केक "नेपोलियन" के लिए क्रीम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। क्लासिक कस्टर्ड: नेपोलियन केक के लिए नुस्खा। खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन, गाढ़ा दूध, मस्करपोन, आइसक्रीम, नींबू, कोको के साथ नेपोलियन केक के लिए असली कस्टर्ड बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी

कभी-कभी हम अपने आप को घर के बने मिठाई के साथ व्यवहार करना चाहते हैं, खासकर अगर एक पारिवारिक उत्सव की योजना बनाई जाती है। ऐसे मामलों के लिए क्लासिक है परतदार केकनेपोलियन। इसे पकाना आसान नहीं है, इसमें आपको काफी समय खर्च करना पड़ता है। मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको केक पकाने की विधि का स्पष्ट रूप से पालन करने और सही भरने का चयन करने की आवश्यकता है। नेपोलियन के लिए क्लासिक क्रीम बन जाएगी बढ़िया विकल्पकेक की परतों को जोड़ने के लिए। आज आप पा सकते हैं विभिन्न व्यंजनइसकी तैयारी के लिए। चुनने के द्वारा उपयुक्त रास्ता, तुम को मज़ा आएगा मजेदार स्वाद पारंपरिक मिठाई.

कैसे एक क्लासिक नेपोलियन केक क्रीम बनाने के लिए

आधुनिक खाना पकाने इस तरह के भरने की तैयारी के लिए कई व्यंजनों को जानता है। प्रत्येक विकल्प मिठाई के स्वाद में नए रंग लाता है। नेपोलियन के लिए सही फिलिंग खोजने के लिए, इसे बनाने के कई तरीकों को आजमाना सबसे अच्छा है। तैयारी में आसानी सुनिश्चित करने के लिए, आप गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं, नाजुक स्वादक्रीम या खट्टा क्रीम जोड़कर प्राप्त किया जाता है, और क्रीम बेस में मिश्रित नट्स कुछ तीखेपन को जोड़ देंगे।

कस्टर्ड के साथ नेपोलियन केक बनाने के लिए, आप एक सरल मार्ग का अनुसरण कर सकते हैं - उपयोग पफ पेस्ट्रीदुकान में खरीदा। इसे स्वयं पकाना अधिक कठिन कार्य है। तस्वीरों के साथ व्यंजनों को इंटरनेट पर पाया जा सकता है। सिफारिशें आपकी पेस्ट्री को एक वास्तविक कृति बनाने में मदद करेंगी जो किसी भी अतिथि को पसंद आएगी। नेपोलियन के लिए क्लासिक कस्टर्ड - प्राप्त करने के लिए मुख्य शर्त मजेदार स्वादमीठा व्यंजन।

मैदा, दूध और अंडे से

यह नुस्खानेपोलियन के लिए क्रीम की उपस्थिति की आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पाद:

• दूध - 1 एल;
• दानेदार चीनी- 300 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

खाना बनाना:

1. घटकों को मिलाने के लिए, आपको सबसे पहले सही व्यंजन चुनने की आवश्यकता है। एक उपयुक्त विकल्प एक मोटी तल वाला सॉस पैन है। कंटेनर की मात्रा कम से कम 1.5 लीटर होनी चाहिए ताकि मिश्रित होने पर क्रीम फैल न जाए।
2. एक सॉस पैन में मैदा और चीनी डालकर मिला लें। परिणामी द्रव्यमान में, अंडे तोड़ें, जोड़ें वनीला शकर, सब कुछ मिला लें ताकि कोई गांठ न दिखाई दे।
3. परिणामस्वरूप क्रीम बेस में दूध डालें, लगातार हिलाते रहें, ताकि द्रव्यमान सजातीय हो।
4. लगातार चलाते हुए मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें। आटे पर पूरा ध्यान दें: आपको जलने से रोकने की जरूरत है।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया तब तक जारी रखनी चाहिए जब तक कि आप सतह पर विशिष्ट बुलबुले न देखें।
6. पैन को एक बड़े कंटेनर में रखकर तैयार बेस को ठंडा करें ठंडा पानी. समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाना न भूलें।
7. क्रीम मिश्रण के ठंडा होने के बाद, मक्खन डालें, जो पहले नरम होना चाहिए। सब कुछ तब तक हिलाएं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।

गाढ़ा दूध और मक्खन के साथ

• मक्खन - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

खाना बनाना:

1. मक्खन को नरम किया जाना चाहिए और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हराया जाना चाहिए। इसके लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
2. मक्खन में धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क (2-3 बड़े चम्मच) मिलाएं, लगातार फेंटते रहें।
3. परिणामी क्रीम बेस को धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें। गर्म द्रव्यमान को फिर से मारो।
4. नट्स को काटकर इसमें डालें तैयार आधारपिटाई के दौरान।
5. वेनिला चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

क्रीम के साथ

मक्खन के बिना केक के लिए क्रीम निम्नलिखित सामग्री से तैयार की जाती है:

• दूध - 0.5 एल;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 170 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 30 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिली।

खाना बनाना:

1. दूध में उबाल आने तक गर्म करें, फिर ठंडा होने के लिए रख दें।
2. जर्दी और प्रोटीन को अलग करें, चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि एक मलाईदार द्रव्यमान न बन जाए।
3. फेंटने की प्रक्रिया को रोके बिना, अंडे में दूध डालें।
4. परिणामी द्रव्यमान को मध्यम आग पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. उबली हुई क्रीमस्टोव से हटा दें, कवर चिपटने वाली फिल्मआराम करो।
6. एक चोटी बनाने के लिए क्रीम को व्हिप करें, इसे चम्मच से कुल द्रव्यमान में मिलाएं।
7. परिणामस्वरूप भरने को रेफ्रिजरेटर में रखें।

एगलेस कस्टर्ड रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

• दूध - 3 एल;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच ।;
• वेनिला चीनी - 2 पैक;
• आटा - 12 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 400 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. 2 लीटर दूध लें, इसे उबाल लें। तरल में दोनों प्रकार की चीनी मिलाएं।
2. एक अलग कटोरे में, लावारिस लीटर दूध को आटे के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप पदार्थ को चीनी के साथ गर्म दूध में धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए। यह लगातार हिलाते हुए किया जाना चाहिए, अन्यथा गांठ बन सकती है।
3. मिश्रण के उबलने का इंतजार करें। सतह पर कुछ बुलबुले दिखाई देने पर, स्टोव को बंद कर दें।
4. भरने को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। संगति से, यह सदृश होगा मोटा दलिया.
5. जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो मक्खन को पहले से नरम करने की जरूरत है, कस्टर्ड बटर क्रीम बनाने के लिए सब कुछ एक साथ मिलाएं।

वीडियो: नेपोलियन के लिए क्लासिक कस्टर्ड रेसिपी

केक का स्वाद केक और उनके लिए परत पर समान रूप से निर्भर करता है। नेपोलियन कैसे बनाएं ताकि यह आपके मुंह में पिघल जाए, एक नाजुक संरचना हो और आंख को प्रसन्न करे।

प्राप्त करना अच्छी गुणवत्ताआसान है, आपको केवल अनुभवी हलवाई द्वारा दिए गए निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है।

गाढ़ा दूध के साथ नेपोलियन केक के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, सभी उत्पादों की पसंद पर ध्यान से विचार करें।

पकाने की विधि: नेपोलियन केक के लिए गाढ़ा दूध के साथ मक्खन क्रीम

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

250 ग्राम गाढ़ा दूध; तेल -200 ग्राम; 1.5 पैक वनीला शकर; एक गिलास कटे हुए अखरोट।

प्रति क्लासिक क्रीमकेक सही स्थिरता निकला, गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करें।

गाढ़ा दूध बिना किसी गाढ़ेपन और परिरक्षकों के होना चाहिए, इसके अलावा कुछ नहीं वसायुक्त दूधआपको लेबल पर चीनी नहीं दिखाई देगी।

मक्खन भी बढ़ी हुई आवश्यकताओं के अधीन है, इस उत्पाद को उस निर्माता से खरीदें जिस पर आपको भरोसा हो।

खाना बनाना:

1. मेज पर मक्खन की एक प्लेट छोड़ दें ताकि उत्पाद नरम हो जाए और थोड़ा पिघल जाए। इसे तब तक फेंटें जब तक आपको एक शराबी द्रव्यमान न मिल जाए।
2. धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालें, व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखें।
3. जब द्रव्यमान सजातीय और हवादार हो जाए, तो इसे धीमी आंच पर रखें। हल्का गर्म होने तक गर्म करें, फिर अलग रख दें।
4. नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं, फिर ठंडा करें और छीलें। नट्स को क्रश करने के लिए उन्हें प्लास्टिक बैग में रखें और बेलन से क्रश कर लें। टुकड़ों का आकार देखें, वे बहुत छोटे नहीं होने चाहिए और धूल में बदल जाते हैं।
5. अखरोट के टुकड़ों को मक्खन-दूध के मिश्रण में डालें, मिलाएँ।
6. अंत में, केक पर क्रीम में वेनिला चीनी डालें, यह वांछित स्वाद देगा।

नेपोलियन के लिए केक क्रीम पूरी तरह से फिट बैठता है। यह पफ पेस्ट्री केक को अच्छी तरह से भिगो देता है, उन्हें कोमल बनाता है और रंगने से रोकता है।

यदि आप नेपोलियन के लिए सुखद रंग की क्रीम के साथ केक को परत करना चाहते हैं, तो उपयोग करें उबला हुआ गाढ़ा दूध.

पकाने की विधि: संघनित दूध के साथ नेपोलियन कस्टर्ड के लिए क्रीम

आप कुछ ही मिनटों में नेपोलियन के लिए अपना कस्टर्ड बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि निम्नलिखित सूची से उत्पादों पर हाथ रखना है:

आधा लीटर पूरा दूध; वेनिला चीनी के 1.5-2 बैग; 4 बड़े चम्मच। चम्मच गेहूं का आटा; 250 ग्राम गाढ़ा दूध; 1 पैक एसएल. तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. थोड़े से ठंडे दूध में छना हुआ आटा मिला लें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो इसे सॉस पैन में डालें जहां बाकी दूध स्थित है, और व्यंजन को स्टोव पर रख दें।
2. आग को मध्यम स्तर पर रखें ताकि कस्टर्ड का द्रव्यमान न जले। बाद में छुटकारा पाएं बुरा गंधयह असंभव होगा, और आपको शुरू से ही क्रीम से निपटना होगा।
3. एक व्हिस्क के साथ सशस्त्र, द्रव्यमान को तब तक हराएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। फिर सॉस पैन को आंच से हटा दें और टेबल पर रख दें, कस्टर्ड के मिश्रण को ठंडा होने दें। किसी फिल्म को उसकी सतह पर बनने से रोकने के लिए, उसके ऊपर एक छोटा सा टुकड़ा रखें मक्खन.
4. आप एक अन्य विधि का उपयोग कर सकते हैं: केक पर मिश्रण को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, ताकि यह अच्छी तरह से फिट हो जाए, और उस जगह के रूप में काम न करे जहां संक्षेपण एकत्र होगा।
5. जब द्रव्यमान 30-35 डिग्री के तापमान तक ठंडा हो जाए, तो इसे नरम मक्खन और गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं। मिक्सर की सहायता से नेपोलियन केक क्रीम को हवादार अवस्था में लाएं, अंत में वेनिला चीनी डालना याद रखें।

अगर आप उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल करते हैं, तो केक पर क्रीम का कंसिस्टेंसी और कलर थोड़ा अलग होगा (देखें फोटो)।

पकाने की विधि: खट्टा क्रीम के साथ नेपोलियन केक के लिए क्रीम

नेपोलियन के लिए क्रीम में मक्खन को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है उच्च सामग्रीवसा, इस उत्पाद में अधिक नाजुक बनावट है।

यह मत भूलो कि खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा करने के बाद एक रसीले फोम में फेंटने की जरूरत है।

सामग्री:

300 ग्राम गाढ़ा दूध; 500 ग्राम वसा खट्टा क्रीम; छोटी चम्मच नींबू का रस; वेनीला सत्र- स्वाद।

प्रगति:

1. खट्टा क्रीम को हवादार अवस्था दें। ऐसा करने के लिए, मिक्सर को मध्यम गति से चालू करें और एक बड़े कटोरे में रखे उत्पाद को कई मिनट तक चलाएं। मिक्सर को ज्यादा देर तक न चलाएं नहीं तो खट्टा क्रीम मक्खन और मट्ठा में अलग होने लगेगी।
2. अगला कदम गाढ़ा दूध डालना है। द्रव्यमान को मारना बंद न करें ताकि इसकी स्थिरता रसीला और कोमल बनी रहे।
3. 5 मिलीलीटर नींबू का रस और वेनिला अर्क डालें, यह केक पर क्रीम को इतना मीठा-मीठा नहीं बनाने में मदद करेगा और इसे एक सुखद सुगंध देगा।
4. जब आप नेपोलियन के लिए क्रीम के साथ केक को परत करते हैं और उन्हें ढेर में ढेर करते हैं, तो नेपोलियन केक को अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित करने के लिए जल्दी मत करो।
5. इसे भिगोने में समय लगता है, और यह सबसे अच्छा है अगर केक पूरी रात रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर बिताता है।

पकाने की विधि: गाढ़ा दूध और अंडे के साथ केक के लिए क्रीम

नेपोलियन केक और पेस्ट्री के लिए क्रीम निम्न से तैयार की जाती है:

तेल - ½ पैक; 120 मिलीलीटर दूध; एक गिलास पाउडर चीनी; छह जर्दी और एक गिलास गाढ़ा दूध।

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक कड़ाही में पूरा दूध गर्म करें।
2. तेल को तक लाओ कमरे का तापमान, इसे नरम करना चाहिए।
3. यॉल्क्स को एक कटोरे में रखें और चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें। फिर डालें पिसी चीनीऔर तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि द्रव्यमान सफेद होने की ओर रंग न बदल ले (जैसा कि फोटो में है)।
4. जर्दी को गर्म दूध में डालें, व्यंजन को आग पर रख दें। केक पर कस्टर्ड को हर समय व्हिस्क से चलाते रहें ताकि वह कर्ल और जले नहीं। जब स्थिरता गाढ़ी हो जाए और उबलने लगे, तो सॉस पैन को स्टोव से हटा दें।
5. कस्टर्ड मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, क्लिंग फिल्म से ढक दें, और इस बीच में फेंटें नरम मक्खनगाढ़ा दूध के साथ।
6. कस्टर्ड मिश्रण के साथ फेंटने पर निकले रसीले द्रव्यमान को मिलाएं। सब कुछ फिर से मिक्सर से फेंटें।
7. गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ क्रीम के साथ, आप नेपोलियन केक की परतों को पूरी तरह से भिगो देंगे। परिणामस्वरूप आपको मिलेगा नाजुक मिठाईजो आपके मुंह में पिघल जाता है।
8. स्वाद के लिए, आप विभिन्न अर्क या वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

खुश चाय पीने और पाक क्षेत्र में सफलता!

मेरी वीडियो रेसिपी

क्रीम और अन्य कन्फेक्शनरी सजावट के लिए व्यंजन विधि

केक क्रीम नेपोलियन

15 मिनट

200 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

हर कोई जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार नेपोलियन केक की कोशिश की है, वह जानता है कि यह बहुत भीगा और स्वादिष्ट है। केक व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है। इसका रहस्य अद्भुत स्वादकई कारकों पर आधारित हैं। लेकिन एक महत्वपूर्ण घटक जिस पर असली केक का स्वाद सीधे निर्भर करता है वह नेपोलियन के लिए कस्टर्ड है। आज मैं आपको सर्वोत्तम नेपोलियन केक क्रीम व्यंजनों की पेशकश करता हूं जिनका उपयोग केक, पेस्ट्री, पेनकेक्स, एक्लेयर्स और कई अन्य डेसर्ट के लिए किया जा सकता है।

बिना अंडे के नेपोलियन केक के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम की रेसिपी

"नेपोलियन" के लिए यह क्रीम शायद सबसे स्वादिष्ट है। वह मध्यम रूप से मीठा है, आकर्षक नहीं है, है समृद्ध स्वाद, मुलायम और हल्का। यदि आप नेपोलियन को इस विशेष क्रीम के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके मेहमान आपकी छुट्टी को लंबे समय तक याद रखेंगे।

खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित रसोई के उपकरण और बर्तन चाहिए:

• मिक्सर;
• व्हिस्क;

• बीकर;
• एक मोटी तल के साथ सॉस पैन।

क्रीम तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

नेपोलियन केक के लिए क्रीम कैसे बनाये

1. एक भारी तले की कढ़ाई में दूध डालें।
   
   
2. हम दूध में 3 बड़े चम्मच डालते हैं। एक स्लाइड के साथ आटे के बड़े चम्मच और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न बने।
   
   
3. फिर हम अपने सॉस पैन को स्टोव पर भेजते हैं और सामग्री को लगातार हिलाते हुए, इसे उबाल लेकर आते हैं। हम इसे एक सेकंड के लिए नहीं छोड़ते हैं, और जब द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाता है, तो आपको और भी अधिक तीव्रता से मिश्रण करने और बुलबुले की उपस्थिति की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता होती है, जो उबलने का संकेत देती है।
   
   
4. हमारा पेस्ट बनकर तैयार है, इसे ठंडा होने देना है.
   
   
5. जबकि पेस्ट ठंडा हो रहा है, हम नरम मक्खन को मापने वाले कप में डालते हैं (कुछ घंटों में रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है)।
   
   
6. मक्खन में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
7. कसा हुआ मक्खन में चीनी के साथ ठंडा पेस्ट डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
   
   
8. हमारी बेस्ट नेपोलियन केक क्रीमतैयार!
   
   
   

यह क्रीम इसलिए अच्छी है क्योंकि इसमें अंडे नहीं होते हैं।. यह सार्वभौमिक भी है: "नेपोलियन" और दोनों के लिए उपयुक्त बिस्कुट केकऔर लगभग किसी भी पेस्ट्री (केक, मफिन, एक्लेयर्स, आदि) के लिए।

यदि आवश्यक हो, या यदि आपने बहुत सारी क्रीम तैयार की है, तो आप इसे बिना खोए फ्रीज कर सकते हैं स्वादिष्ट.
इसकी एक चिकनी, समान और नाजुक संरचना है, और बनाने के लिए मीठा और खट्टा स्वादआप क्रीम में नींबू या संतरे के रस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

अंडे के बिना नेपोलियन केक क्रीम के लिए वीडियो नुस्खा

यदि आपके पास अभी भी इस बहुमुखी कस्टर्ड की तैयारी के बारे में प्रश्न हैं, तो हम वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

अधिकांश स्वादिष्ट क्रीम. नेपोलियन के लिए क्रीम, बिस्किट, एक्लेयर्स, कैमलिना, आदि।

सबसे स्वादिष्ट क्रीम पकाने की कोशिश करो! यह लगभग किसी भी बेकिंग के लिए उपयुक्त है! आप निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे! अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:
3 (एक स्लाइड के साथ) कला। आटे के चम्मच
0.5 लीटर दूध
150-160 जीआर। सहारा
90-100 जीआर। मक्खन

https://i.ytimg.com/vi/FWZdjvPKMTY/sddefault.jpg

https://youtu.be/FWZdjvPKMTY

2016-07-21T07:58:44.000Z

नेपोलियन केक के लिए गाढ़ा दूध और तेल के साथ क्रीम

मीठी और वसायुक्त क्रीम के सभी प्रेमियों के लिए, हम यह नुस्खा सुझाते हैं। यह क्रीम विभिन्न केक के लिए उपयुक्त है, खासकर नेपोलियन केक के लिए।

• तैयारी का समय 15 मिनट का होगा।
• सामग्री की मात्रा 1 केक के लिए डिज़ाइन किया गया।
• मिक्सर, गहरी कटोरी, व्हिस्क।

इस क्रीम की सामग्री:

कुकिंग क्रीम

क्या तुम्हें पता था?तेल अपने आकार को बनाए रखने के लिए, लेकिन साथ ही खाना पकाने के लिए, खाना पकाने से कुछ घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। फिर प्रक्रिया के दौरान तेल की स्थिरता नरम और नरम हो जाएगी।

क्रीम तैयार है. इसका उपयोग नेपोलियन केक, अन्य स्पंज केक या टोकरियाँ और पेस्ट्री के लिए किया जा सकता है। कंडेंस्ड मिल्क के साथ नेपोलियन केक रेसिपी पर विशेष ध्यान दें।

नेपोलियन केक के लिए गाढ़ा दूध और मक्खन के साथ क्रीम के लिए वीडियो नुस्खा

क्या आप विस्तार से देखना चाहते हैं कि नेपोलियन केक के लिए गाढ़ा दूध और मक्खन के साथ क्रीम कैसे तैयार की जाती है? तो वीडियो देखें:

गाढ़ा दूध और मक्खन की मलाई - वीडियो नुस्खा

IamCOOK . पर पूरी रेसिपी

https://i.ytimg.com/vi/fzru5ONQs5Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/fzru5ONQs5Y

2016-02-01T06:12:09.000Z

घर पर नेपोलियन केक के लिए कस्टर्ड खट्टा क्रीम की तस्वीर के साथ पकाने की विधि

खट्टा क्रीम के साथ कस्टर्ड तैयार करना बहुत आसान है। क्रीम स्वाद में नाजुक होती है और इसमें एक लोचदार और हवादार संरचना होती है।

• तैयारी का समय: 15 मिनट।
• सामग्री की मात्रा 1 बड़े केक के केक फैलाने के लिए डिज़ाइन किया गया।
• तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है रसोई उपकरणऔर व्यंजन: गहरी धातु का कटोरामिक्सर, एक मोटी तल के साथ सॉस पैन।

क्रीम सामग्री:

खाना पकाने की विधि

1. हम खट्टा क्रीम को एक गहरे धातु के कटोरे या सॉस पैन में भेजते हैं। हम पानी के स्नान में क्रीम तैयार करेंगे, इसलिए सामग्री के साथ कटोरा (पैन) व्यास में थोड़ा छोटा होना चाहिए जिसमें पानी डाला जाएगा।
   
   
2. खट्टा क्रीम में चीनी जोड़ें अंडे की जर्दी, वेनिला चीनी और स्टार्च।
   
   
3. सभी अवयवों को मिलाया जाता है और पानी के स्नान में भेजा जाता है।
   
   
4. हम उबले हुए पानी के साथ सॉस पैन में सभी अवयवों के साथ एक कटोरा डालते हैं और लगातार एक व्हिस्क के साथ हिलाते हैं, हम नहीं छोड़ते हैं और विचलित नहीं होते हैं। यदि आपके पास एक भारी तले का सॉस पैन है, तो आप इसे कम गर्मी पर सीधे पका सकते हैं। चलाते समय ध्यान रखें कि क्रीम जले नहीं।
   
   
5. क्रीम मोटी होनी चाहिए। यह तब समझा जा सकता है जब आप ध्यान दें कि व्हिस्क के निशान हैं। उसके बाद, आपको इसे कुछ और मिनट के लिए पकाने की जरूरत है, ताकि यह एक गाढ़ी जेली की तरह बन जाए।
   
   
6. क्रीम निकालें और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
   
   
7. मिक्सर के साथ एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को 5 मिनट तक फेंटें, जिसे हमने क्रीम तैयार करने से कुछ घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला था।
   
   
8. एक भुलक्कड़ स्थिरता के लिए व्हीप्ड मक्खन में, हम पहले से पकी हुई ठंडी सामग्री का एक चम्मच डालते हैं और मध्यम गति से मिक्सर के साथ हराते हैं।
   
   

इस हल्का दूधियानेपोलियन केक के लिए तैयार!यह बहुत गाढ़ा, रसीला और अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट निकलता है। 1 जर्दी
400 ग्राम खट्टा क्रीम (मेरे पास 20% है) खट्टा न लें।
200 ग्राम मक्खन
वेनिला चीनी 5 ग्राम
चीनी 150 ग्राम
स्टार्च 20 जीआर, मेरे पास मकई है
आप चाहें तो क्रीम में मिला सकते हैं। तुरंत कॉफी, कोको, या पिघली हुई चॉकलेट। वैनिलिन, या कुछ अन्य स्वाद।

घर मलाई पनीर, सुपर रेसिपी: https://youtu.be/9uBT0rnW-Ko

कस्टर्ड खट्टा , !

그것은 걸릴 것이다 :
1
400g
버터 200 ग्राम
5 जीआर
설탕 150gr
20 ग्राम, .
원하는 경우 인스턴트 커피, 코코아 또는 녹인 초콜렛을 크림에 첨가 할 수 있습니다. 바닐린, 또는 다른 맛.

दोस्तों, मैं मातृत्व अवकाश पर एक माँ हूँ, और मैं घर छोड़े बिना बहुत पैसा कमाती हूँ। कुछ जानकारी...
मेरे चैनल पर, मैं अपने व्यंजनों, अपने अनुभव को साझा करता हूं। मुझे वास्तव में खाना बनाना, प्रयोग करना पसंद है, हां, शायद मेरी पेस्ट्री उतनी पेशेवर नहीं दिखती जितनी मैं चाहूंगा, क्योंकि। मैं स्व-सिखाया हूं
मैंने हलवाई के रूप में अध्ययन नहीं किया, मैंने खुद सब कुछ सीखा, शायद मेरे वीडियो भी आप में से कुछ की मदद करेंगे, क्योंकि आप हमेशा सीख सकते हैं, और यह बनना संभव है एक अच्छा खाना. 👌👍

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2016-12-27T07:20:31.000Z

अपना बनाने के लिए मूल क्रीमआप व्हिपिंग के दौरान कोको, पिघली हुई चॉकलेट, वैनिलिन या अन्य मिला सकते हैं कन्फेक्शनरी एडिटिव्सऔर स्वाद एक व्यक्तिगत स्वाद प्राप्त करने के लिए जिसे आप पसंद करते हैं। आप इस क्रीम का उपयोग नेपोलियन केक के लिए कर सकते हैं स्वादिष्ट टोकरियाँ, चौक्स पेस्ट्री, एक्लेयर्स, और अन्य प्रकार के डेसर्ट।

"नेपोलियन" पकाना चाहते हैं और बहुत समय नहीं बिताना चाहते हैं: तो नुस्खा देखें। आप ओवन का उपयोग किए बिना केक बना सकते हैं। अगर आपके केक तैयार हैं, तो रेसिपी देखें। क्या आप नेपोलियन केक ट्राई करना चाहेंगे जो आपकी दादी माँ बनाती थी? फिर हमारे पास आपके लिए स्टॉक है। हम भी देखने की सलाह देते हैं पूरा नुस्खाकेक नेपोलियन कस्टर्ड के साथ।

नेपोलियन केक

आप इस रेसिपी के अनुसार कंडेंस्ड मिल्क से नेपोलियन केक जल्दी बना सकते हैं। और नेपोलियन के लिए संघनित दूध के साथ क्रीम तैयार करना इतना आसान है कि एक बच्चा भी कर सकता है

1 घंटा

380 किलो कैलोरी

4.73/5 (11)

रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, मिक्सर, चाकू, कांटा, छलनी, ग्रेटर, गहरी कटोरी, कांच, क्लिंग फिल्म।

ओह, बच्चे कितनी जल्दी बड़े हो जाते हैं! और हम में से प्रत्येक के लिए वह दिन आता है जब बच्चा खुद अपने प्रियजनों के लिए "कुछ स्वादिष्ट" बनाना चाहता है। मैं आपको इस स्थिति से बाहर निकलने का अपना रास्ता प्रदान करता हूं: ताकि दोनों बच्चे संतुष्ट हों और आपकी नसें बरकरार रहें!

हम इसे घर पर बहुत पसंद करते हैं, लेकिन इसे अपने दम पर बच्चे के लिए तैयार करना कोई आसान काम नहीं है। तो मैंने अपनी बेटी को सुझाव दिया बढ़िया विकल्प: हम तयारी कर रहे है घर का केककेवल गाढ़ा दूध और मक्खन की मलाई के साथ नेपोलियन. और यह "कुछ स्वादिष्ट" मेरी बेटी ने मेरी मदद के बिना खुद पकाया था!

अपनी भावनाओं को याद रखें जब नेपोलियन केक के लिए गाढ़ा दूध की मलाई चम्मच और प्लेट पर रह गई ... हमने इसे किस खुशी के साथ समाप्त किया! हमारी अच्छा मूडमुहैया कराया गया था!

अपने बच्चों की छोटी जीत को देखना और साझा करना कितना अच्छा है! हमारे पास दुनिया को उनकी आंखों के सामने खोलने और ज्ञान की प्यास बुझाने का एक अनूठा अवसर है।

आवश्यक उत्पाद

केक सामग्री:

क्रीम के लिए:

गाढ़ा दूध खरीदते समय, रचना को ध्यान से पढ़ें: केवल चीनी के साथ दूध का संकेत दिया जाना चाहिए। कोई योजक नहीं, अर्थात्: गाढ़ा, वनस्पति वसाआदि। उच्च गुणवत्ता वाले संघनित दूध में नहीं होना चाहिए।
आइए कंडेंस्ड मिल्क के साथ नेपोलियन केक पकाना शुरू करें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीऔर फोटो।

कंडेंस्ड मिल्क स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के साथ नेपोलियन

आटा पकाना

• आटा - 500 ग्राम।
• ठंडा क्रीमी मार्जरीन - 500 ग्राम (250 ग्राम के 2 पैक)।
• ठंडा उबला हुआ पानी- 1/2 कप।

कुकिंग क्रीम

• मक्खन - 250 ग्राम (1 पैक)।

• गाढ़ा दूध - 1 कैन (उबला हुआ नहीं)।

एक गहरी कटोरी लें और डालें नरम मलाईदारमक्खन और मिक्सर से फेंटें। मध्यम मिक्सर मोड का चयन करें।

तब तक फेंटें जब तक तेल सफेद न हो जाए। व्हीप्ड मक्खन के साथ एक कंटेनर में, सभी डालें गाढ़ा दूध का जार.

मिक्सर को फिर से मध्यम गति से चालू करें और तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम न मिल जाए चिकना और रेशमीसंरचना। नेपोलियन केक के लिए कंडेंस्ड मिल्क क्रीम तैयार है!

केक को असेंबल करना

गाढ़ा दूध के साथ केक नेपोलियन तैयार है! इसे तुरंत खाया जा सकता है या केक की कोमलता के लिए भीगने दिया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

विकल्प बहुत सारी सजावट हो सकती है! चलो कल्पना दिखाते हैं! इस तरह सजाएं बादाम की पंखुड़ियाँ, चॉकलेट चिप्सतथा ताजी बेरियाँ, और कटे हुए फल, मेवे, कारमेल सजावट, आदि।

नेपोलियन केक वीडियो

कंडेंस्ड मिल्क और बटर के साथ नेपोलियन केक रेसिपी के साथ यह बहुत ही छोटा वीडियो देखने के बाद, आपके और आपके बच्चे के लिए इसे दोहराना मुश्किल नहीं होगा!

केक कैसे सर्व करें

परोसने से पहले, हमारे द्वारा तैयार किया गया नेपोलियन केक आसान नुस्खासंघनित दूध क्रीम के साथ, भागों में काटा गया था। बेटी ने काटी यह कृति फ्रेंच मेंमकसद: हर टुकड़ा था त्रिकोणीय आकार(प्रसिद्ध नेपोलियन टोपी की तरह)। और बड़े हिस्से के प्रेमियों के लिए, हमने सेवा की है हंगेरियन में: केक के टुकड़ों को काफी बड़े आकार के चौकोर टुकड़ों में काटा गया था।

प्रत्येक क्लासिक मिठाईइसकी अपनी विशिष्ट क्रीम है। Sacher Torte के बिना असंभव है चॉकलेट आइसिंग, ओपेरा - बिना गन्ने के, एलिजाबेथ केक गाढ़ा दूध से बनाया जाता है, ठीक है, अगर आप फ्रांसीसी सम्राट के नाम को सेंकने का फैसला करते हैं, तो नेपोलियन के लिए कस्टर्ड पकाने के लिए तैयार हो जाइए। अच्छी खबर यह है कि हालांकि वहाँ है क्लासिक नुस्खा, आप अपनी कल्पना को जोड़ सकते हैं, सामग्री को थोड़ा बदल सकते हैं, सरल बना सकते हैं, या इसके विपरीत, खाना पकाने को जटिल बना सकते हैं, और कुछ नया कर सकते हैं। इस तरह केक का स्वाद हर बार अलग होगा। इसके अलावा, क्रीम के नुस्खा को बदलकर, आप मिठाई की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। आखिरकार, नया नुस्खायदि आप नेपोलियन को गाढ़ा दूध के साथ पकाने के आदी हैं, तो आपकी मदद करेंगे, लेकिन आज यह रेफ्रिजरेटर में नहीं है।

सबसे अधिक परिचय जीत के विकल्पहमारे पसंदीदा केक के लिए कस्टर्ड

सबसे आसान विकल्प

सामग्री तैयार करें

• 2 अंडे;
• ताजा या पाश्चुरीकृत दूध - 2 कप;
• चीनी - 1 कप (मटर के बिना, अगर आप मीठे दांत नहीं हैं);
• 3 बड़े चम्मच आटा (एक स्लाइड के साथ)।

समय: 10 मिनट।
कठिनाई: सबसे सरल नुस्खा।

खाना पकाने की विधि

1. आटे के साथ चीनी मिलाएं, अंडा डालें, सब कुछ पीस लें।
2. दूध डालें, मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।
3. भविष्य की क्रीम को आग पर रखो, हलचल, उबाल लेकर आओ।
4. शांत हो जाओ।
5. क्रीम को फिर से फेंटें। और आप उन्हें केक के साथ परत कर सकते हैं।

क्लासिक

सामग्री तैयार करें

• 200 ग्राम मक्खन (या बिल्कुल 1 पैक);
• किसी भी वसा सामग्री का 1 लीटर दूध (लेकिन मोटा दूध, परिणाम जितना स्वादिष्ट होगा)।
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच मैदा (बिना मटर के)।

समय: 10-15 मिनट।
कठिनाई: आसान नुस्खा।

खाना पकाने की विधि

• नेपोलियन के लिए क्लासिक कस्टर्ड तैयार करने के लिए, आपको एक व्हिस्क लेने की जरूरत है, अंडे को सॉस पैन या स्टीवन में चलाएं, और फिर उन्हें चीनी और आटे के साथ पीस लें।
• दूध में डालो। अधिकांश सबसे बढ़िया विकल्प- इसे चम्मच से डालें. हालांकि, अगर आपके पास समय नहीं है, तो इसे दो या तीन खुराक में डालें और व्हिस्क को मिक्सर में बदल दें। आपका मुख्य कार्य सभी गांठों को तोड़ना और सबसे सजातीय पदार्थ बनाना है।
• सॉस पैन को आग (मध्यम या मध्यम से थोड़ा नीचे) पर रखें, उबाल लें। आपको स्टोव छोड़ने की ज़रूरत नहीं है - हलचल करें ताकि आपकी स्वादिष्ट क्रीम जल न जाए।
• पैन को तुरंत स्टोव से हटा दें और इसे एक अलग कोने में ठंडा होने के लिए रख दें। आप सॉस पैन के ऊपर मक्खन की एक प्लेट रख सकते हैं, ताकि यह तेजी से नरम हो जाए। लेकिन सावधान रहें: यह पिघलना नहीं चाहिए!
• एक चम्मच मक्खन डालकर, ठंडी क्रीम को फेंटें। जब सारा तेल अंदर चला जाए और क्रीम, और बाद वाला हवा के बादल की तरह हो जाए, तो क्रीम तैयार है।

नट्स के साथ वेरिएंट

सामग्री तैयार करें

• 1 गिलास चीनी (मटर के बिना);
• 1 अंडा;
• 1.5 बड़े चम्मच आटा;
• 1 गिलास दूध (यह महत्वपूर्ण है कि यह खट्टा न हो);
• वेनिला चीनी (एक स्लाइड के बिना लगभग एक चम्मच - हालांकि, यह एक वैकल्पिक घटक है);
• 2 बड़े चम्मच नट्स (उदाहरण के लिए, अखरोट);
• मक्खन - 300 ग्राम।

समय: 20 मिनट।
कठिनाई: आसान नुस्खा।

खाना पकाने की विधि

1. सफेद झाग आने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
2. आटा, दूध और वेनिला जोड़ें।
3. मध्यम आंच पर मिश्रण को गर्म करें। महत्वपूर्ण! इसे उबालने की जरूरत नहीं है। जैसे ही मिश्रण उबलने लगे, यह एक संकेत है कि इसे हटाने का समय आ गया है।
4. एक फ्राइंग पैन में नट्स को हल्का भूनें (यह आवश्यक नहीं है, लेकिन भुने हुए मेवे केक के स्वाद को बहुत बढ़ा देंगे)।
5. नट्स काट लें। यह एक ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है (यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबमर्सिबल - मुख्य बात यह है कि गहरे व्यंजन चुनना है)।
6. इस बीच, कस्टर्ड मिश्रण ठंडा हो गया है। यह इसमें तेल (कमरे के तापमान पर नरम), साथ ही साथ नट्स जोड़ने के लिए रहता है। हम सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ हरा देते हैं ... हो गया! वैसे, आप नुस्खा के अनुसार तीन गुना अधिक मेवा ले सकते हैं - तो आप नेपोलियन के ऊपर एक सुंदर अखरोट का छिड़काव भी कर सकते हैं।

गाढ़ा दूध विकल्प

सामग्री तैयार करें

• 1 गिलास दूध;
• 2 चम्मच चीनी;
• 2 चम्मच आटा (मटर के बिना);
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम (जितना गाढ़ा हो, उतना अच्छा);
• मक्खन - 100 ग्राम (कमरे का तापमान);
• वेनिला - चाकू की नोक पर।

समय: लगभग 10 मिनट।
कठिनाई: आसान नुस्खा।

खाना पकाने की विधि

वेनिला क्रीम संस्करण

सामग्री तैयार करें

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 180 ग्राम (यानी लगभग 3/4 शीशे वाला गिलास);
• 1 चम्मच वेनिला चीनी;
• 3 जर्दी (उन्हें दो पूरे अंडे से बदला जा सकता है);
• स्टार्च - मटर के बिना 3 बड़े चम्मच (इसे आटे से बदला जा सकता है);
• मक्खन - 50 ग्राम (नरम);
• 35% क्रीम - 150 मिली।

समय: 25 मिनट + 5 घंटे।
कठिनाई: मध्यम कठिनाई नुस्खा।

खाना पकाने की विधि

1. दूध को सामान्य और वेनिला चीनी के आधे हिस्से के साथ उबालें।
2. ठंडा करें, बाकी चीनी में स्टार्च मिलाकर मिलाएं। महत्वपूर्ण! स्टार्च आलू नहीं, बल्कि मकई का उपयोग करने के लिए बेहतर है, साथ ही इसे ध्यान से छान लें। इस हेरफेर के बाद, क्रीम न केवल स्वादिष्ट निकलेगी, बल्कि सुंदर भी होगी, यानी बिना गांठ के।
3. दूध को फिर से उबाल आने दें। इसे लगभग दो मिनट तक उबलने दें (हालांकि, अगर आपकी रसोई में स्टार्च नहीं था, और आपने अपने नुस्खा में आटा शामिल किया था, तो "उबलते" बुलबुले दिखाई देने के तुरंत बाद पैन को गर्मी से हटा दें)।
4. मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें, क्रीम को हरा दें।
5. क्लिंग फिल्म के साथ पैन के शीर्ष को कस लें (ताकि यह पूरी तरह से क्रीम पर हो - इस तरह आप इसे घने क्रस्ट की उपस्थिति से बचाते हैं)। क्रीम को ठंडा होने दें, और फिर इसे 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें - हालाँकि, आप इसे अधिक समय तक ठंडे कारावास में रख सकते हैं, नुस्खा इसे खराब नहीं करेगा।
6. क्रीम को झाग आने तक फेंटें (यह फ्रिज से ताजा होना चाहिए)।
7. क्रीम के साथ क्रीम मिलाएं, फिर से फेंटें ... अंत में, यह तैयार है!

बधाई हो: अब आपके शस्त्रागार में एक से अधिक क्रीम रेसिपी हैं, जिससे आप हर बार एक नया स्वादिष्ट नेपोलियन बना सकते हैं।

गाढ़ा दूध वाला संस्करण विशेष रूप से मीठे दाँत वाले लोगों के लिए अपील करेगा, क्रीम का सरलीकृत संस्करण - सभी व्यस्त परिचारिकाओं के लिए, और नट्स के साथ संस्करण - सब कुछ नया के प्रेमियों के लिए (आपको सहमत होना चाहिए, क्योंकि यह अक्सर नहीं होता है प्रसिद्ध केकअखरोट के साथ सबसे ऊपर)।

रसोई में गुड लक! और मेहमानों को सभी केक को टुकड़ों में खाने दें, और फिर सख्ती से उनके लिए नुस्खा फिर से लिखने की मांग करें!