100 ग्राम दम किया हुआ गोभी में कितनी कैलोरी होती है। कैलोरी वाली सब्जियां

ब्रेज़्ड गोभी कई लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है विभिन्न देश. उत्कृष्ट के अलावा स्वादिष्ट, इस उत्पाद की एक बड़ी संख्या है सकारात्मक गुणशरीर के लिए।

दम किया हुआ गोभी के उपयोगी गुण

इसकी काफी कम कैलोरी सामग्री के साथ, अन्य उत्पादों की तुलना में दम किया हुआ गोभी के बहुत सारे फायदे हैं। सबसे पहले, इसमें बड़ी मात्रा में होता है, जिसकी बदौलत यह प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है और विभिन्न संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है। दूसरे, दम किया हुआ गोभी आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों को जल्दी और सावधानी से निकालने की अनुमति देता है, इसे साफ करता है, और आंत्र समारोह में भी सुधार करता है।

कैलोरी स्टू गोभी

इसके बावजूद आहार विशेषता, शमन करते समय, इसकी कैलोरी सामग्री दोगुनी हो जाती है। इसलिए, ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम ताजा उत्पाद केवल 29 किलो कैलोरी है, जबकि बिना तेल के गोभी में 56 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। अगर हम खट्टे के बारे में बात कर रहे हैं दम किया हुआ गोभी, तो इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 48 किलो कैलोरी। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हर कोई पसंद नहीं करता किण्वित उत्पाद क्लासिक संस्करण. पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, गोभी को अक्सर मांस के साथ पकाया जाता है, जबकि कैलोरी सामग्री मांस के प्रकार के आधार पर 171 से 449 किलो कैलोरी तक हो सकती है। सबसे अधिक आहार चिकन ब्रेस्ट. आप गोभी को मशरूम के साथ स्टू कर सकते हैं। इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 47 किलो कैलोरी है। सेम के साथ स्टू गोभी कैलोरी मूल्य के मामले में दूर नहीं है - 47 किलो कैलोरी। सबसे उच्च कैलोरी में से एक आलू के साथ दम किया हुआ गोभी है। इसकी कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरी है। बेशक, यह आंकड़ा मांस के अतिरिक्त से कम है, हालांकि, गोभी और आलू में कम उपयोगी प्रोटीन होते हैं।

दम किया हुआ आहार गोभी तैयार करने की विधि

दम किया हुआ गोभी को ठीक से पकाने के लिए, इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि ज्यादातर लोग शव की प्रक्रिया को सही ढंग से नहीं समझते हैं। ब्रेज़िंग में मोटी दीवार वाले बर्तनों का उपयोग करना शामिल है, न कि फ्राइंग पैन का, और फिर पहले से भुनी हुई गोभी में पानी डालना। इसे तैयार करने में केवल 1 बड़ा चम्मच लगता है। वनस्पति तेलप्याज तलने के लिए। इस समय, गोभी को बारीक काट लें और इसे नमक के बाद उबलते पानी से उबाल लें। आप गोभी के ऊपर उबलता पानी डालने के लिए एक कोलंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर, भूरे प्याज़ और पत्तागोभी को मोटी दीवारों वाले एक कंटेनर में डालें और पानी डालकर धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ। जलने से बचने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालना याद रखें। इस तैयारी के साथ, दम किया हुआ गोभी की कैलोरी सामग्री केवल 56 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

दम किया हुआ गोभी पर आधारित आहार

सात दिन का है प्रभावी आहार, जो के उपयोग पर आधारित है। यहां बिजली योजना इस प्रकार है:

1. नाश्ता: 250 ग्राम दूध दलिया, एक कप चाय (आप शहद मिला सकते हैं)।
2. दिन का खाना: 1 फल या 0.25 लीटर कम वसा वाला दही।
3. रात का खाना: 250 ग्राम दम किया हुआ गोभी और सूखे मेवे या जामुन का काढ़ा।
4. दोपहर की चाय: 300 मिली कम कैलोरी वाला केफिर या किण्वित बेक्ड दूध।
5. रात का खाना: 250 ग्राम दम किया हुआ पत्ता गोभी, उबली हुई मछली, चिकन या लीन बीफ़ (150 ग्राम), हरी चायचीनी रहित।

इस डाइट को फॉलो करके आप 2 से 3 किलो वजन कम कर सकते हैं। अधिक वज़नबहुत अधिक प्रतिबंध और भुखमरी के बिना।

मतभेद

यह मत भूलो कि किसी भी उत्पाद के अपने नकारात्मक पक्ष होते हैं। इसलिए, पेट, आंतों, मधुमेह और बिगड़ा गुर्दे समारोह के पुराने और तीव्र रोगों से पीड़ित लोगों को गोभी का सेवन नहीं करना चाहिए। गर्भावस्था भी उपयोग के लिए एक contraindication है। यह उत्पाद. अधिक निश्चितता के लिए, आप अपने डॉक्टर के साथ अपने आहार का समन्वय कर सकते हैं।

क्या आपने कभी सोचा है कि साधारण सफेद गोभी से आप कितने स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं? यदि नहीं, तो आइए इसे एक साथ करने का प्रयास करें। तो: सौकरकूट, नमकीन गोभी, ताजा गोभी का सलाद, गोभी के रोल (और आलसी भी), गोभी के टुकड़े, दुबला पत्ता गोभी के कटलेट, लैचनोरिज़ो (ग्रीक) राष्ट्रीय व्यंजनगोभी और चावल से), गोभी की रोटी, कोरियाई गोभी, आदि। इसके अलावा, गोभी कई सलाद का हिस्सा है, जो उन्हें एक ताजा स्वाद देता है। और, ज़ाहिर है, प्रसिद्ध स्टू गोभी को नहीं भूलना चाहिए - एक रसदार, पौष्टिक व्यंजन जो वजन घटाने के लिए एकदम सही है।

उबली हुई गोभी में कितनी कैलोरी होती है?

हम सभी जानते हैं कि गोभी क्या है, कह रही है सरल भाषा"घास", जिसकी कैलोरी सामग्री 28 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम से अधिक नहीं होती है। लेकिन जब इसे बुझा दिया जाता है, तो यह मान कई गुना बढ़ सकता है। और अगर आप गिनते हैं कि स्टू गोभी में कितनी कैलोरी पकाया जाता है पारंपरिक तरीकामांस उत्पादों को शामिल किए बिना, हमें एक आंकड़ा मिलेगा जो लगभग चार गुना बड़ा है (102.2 किलो कैलोरी के बराबर)।

कम कैलोरी वाली गोभी कैसे पकाएं?

बेशक, यह इतना नहीं है, लेकिन फिर भी आप इस आंकड़े को कम कर सकते हैं। कैसे? ऐसा करने का एक आसान तरीका है। यह इस तथ्य में निहित है कि वनस्पति तेल व्यावहारिक रूप से स्टू करने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है। हम इस तथ्य से खाना बनाना शुरू करते हैं कि बारीक कटी हुई गोभी को एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है, जहां यह थोड़ा "सूख" जाता है, जिसके बाद इसमें कम वसा डाला जाता है। चिकन शोरबाऔर गाजर को प्याज के साथ भूनें (अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें)। कम आँच पर एक बंद ढक्कन के नीचे उबालना आवश्यक है। खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में, टमाटर, मसाला और नमक डालें। और कुछ मिनट पहले पूरी तरह से तैयारव्यंजन, इसमें थोड़ा तला हुआ आटा मिलाएं - यह अतिरिक्त नमी को सोख लेगा। आपको क्या लगता है कि इस तरह से तैयार की गई गोभी में कितनी कैलोरी होती है? मानो या न मानो, प्रति 100 ग्राम में केवल 32 किलो कैलोरी!

चिकन के साथ ब्रेज़्ड गोभी

हालांकि उपरोक्त नुस्खा अपने आप में खराब नहीं है, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में मांस के साथ गोभी का स्वाद लेना चाहते हैं। मुझे आश्चर्य है कि स्टू गोभी में कितनी कैलोरी अधिक हो जाएगी? आश्चर्य मत करो! यह पता चला है कि यदि आप न केवल खाना पकाने की विधि चुनते हैं, बल्कि स्वयं सामग्री भी चुनते हैं, तो इस व्यंजन का ऊर्जा मूल्य 72 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा! आपके द्वारा पकाए गए चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी बनाने के लिए, जिसकी कैलोरी सामग्री इतनी कम है, स्वादिष्ट भी है, ले लो: न केवल चिकन, बल्कि उसके स्तन; गाजर तलना मत, लेकिन उन्हें जाने दो; खाना पकाने की प्रक्रिया में, स्टू का उपयोग करें, तलने का नहीं। कृपया ध्यान दें कि ऐसे उच्च कैलोरी उत्पाद, वनस्पति तेल के रूप में, इस नुस्खा में अनुपस्थित है। इसलिए, हर कोई जो आहार पर है और अपने फिगर पर सख्ती से नज़र रखता है, यह व्यंजन उपयुक्त होना चाहिए।

मांस के साथ गोभी

मांस के साथ दम किया हुआ गोभी की कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से छोटी नहीं हो सकती है। औसतन, यह लगभग 210 किलो कैलोरी है। लेकिन यह पता चला है कि यह आंकड़ा काफी कम किया जा सकता है। इसके कारण होता है:

• मांस का सही विकल्प (गोमांस या बिना वसा वाला सूअर का मांस);
• नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कुकवेयर का उपयोग;
• तेल की न्यूनतम मात्रा का उपयोग करना (मांस तलने के लिए केवल 1 चम्मच);
• स्टू की प्रबलता (खाना पकाने की मुख्य विधि के रूप में)।

यदि आप इन सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आपको 500 ग्राम मांस, आधा कांटा सफेद गोभी, केचप, नमक और मसाला मिलेगा। उत्कृष्ट पकवान. और इस सवाल पर कि मांस के साथ स्टू गोभी में कितनी कैलोरी होती है, के अनुसार पकाया जाता है यह नुस्खा, आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं: "केवल 95 किलो कैलोरी!"

और अंत में

अंत में, मैं यह कहना चाहूंगा कि कुछ भी असंभव नहीं है, आपको बस चाहने की जरूरत है और आप हमेशा अपने शरीर के अतिभार से छुटकारा पाने के लिए अद्भुत तरीके खोज सकते हैं। अतिरिक्त कैलोरी. आधुनिक घरेलू उपकरण हमें इसके लिए बहुत सारे अवसर प्रदान करते हैं: डबल बॉयलर, मल्टीक्यूकर, ग्रिल पैन। मुख्य बात प्रयोग करने से डरना नहीं है, और फिर आपको अपने लिए अलग से खाना नहीं बनाना पड़ेगा। कम कैलोरी वाला लंचऔर रात्रिभोज। क्‍योंकि जो कुछ आपने बनाया है वह पूरा परिवार बड़े मजे से खाएगा। क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है!

गोभी एक ऐसा उत्पाद है जिसे प्रकृति ने स्वयं बनाया है आहार खाद्य. इसकी कैलोरी सामग्री कम है - प्रति 100 ग्राम में केवल 28 कैलोरी, और लाभ बहुत अधिक हैं। सफेद गोभी में विटामिन बी1, बी2, बी6, सी, पीपी, प्रोविटामिन ए और विटामिन यू का एक सेट होता है। बड़ी संख्या मेंइसमें ट्रेस तत्व होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैंगनीज, लोहा। इसके अलावा, यह स्वस्थ सब्जीजैविक शामिल हैं सक्रिय पदार्थ, एंजाइम, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, विभिन्न प्रकार के कार्बनिक पदार्थ जिनकी हमें सामान्य जीवन के लिए बहुत आवश्यकता होती है।

यही कारण है कि न केवल सामान्य पोषण में, बल्कि कई बीमारियों के उपचार में भी गोभी और इसके व्यंजनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि नियमित उपयोगसफेद गोभी के व्यंजन पूरे जीव की गतिविधि को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं।

गोभी का एक स्पष्ट एंटी-अल्सर प्रभाव होता है;

उसके पास उत्कृष्ट मूत्रवर्धक, पित्तशामक और रेचक प्रभाव हैं;

गोभी के पत्तों में विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक और हेमोस्टेटिक गुण होते हैं;

गोभी घावों को अच्छी तरह से ठीक करती है, स्टामाटाइटिस में मदद करती है;

यह हृदय, मस्तिष्क के जहाजों को मजबूत करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने में मदद करता है;

प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, एक टॉनिक और टॉनिक प्रभाव पड़ता है;

पाचन को उत्तेजित करता है, आंतों को साफ करता है, मोटापे से लड़ने में मदद करता है।

जलन और त्वचा रोगों में मदद करता है।

डायटेटिक्स में गोभी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कई आहारों के मेनू में गोभी के व्यंजन शामिल हैं / 7 दिनों के लिए गोभी आहार, 10 दिनों के लिए गोभी आहार, सौकरकूट आहार, गोभी-गाजर आहार, 1 महीने के लिए गोभी आहार, आदि /।

लेकिन भले ही आप बिल्कुल स्वस्थ हों और लड़ाई-झगड़े न करें अधिक वजनपत्ता गोभी को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। यह हो सकता है खट्टी गोभी, जिसकी कैलोरी सामग्री केवल 23 कैलोरी प्रति 100 ग्राम, दम किया हुआ गोभी, गोभी का रस, ताजा गोभी का सलाद है। किसी भी मामले में, इसके लाभ निर्विवाद होंगे। लेकिन सावधान रहें, अगर आपको पुरानी आंत्र रोग है, तो आपको गोभी का उपयोग सावधानी से करने की आवश्यकता है।

यह दिलचस्प है! गोभी के एक सिर का वजन 1.5-3 किलोग्राम होता है। लेकिन 5-6 किलो वजन के विशालकाय नमूने भी हैं। 34 किलो 400 ग्राम वजन वाली गोभी का सबसे बड़ा सिर अमेरिकी जॉन इवांस द्वारा उगाया गया था।

सफेद गोभी की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की तालिका।

उत्पाद का नाम	उत्पाद के ग्राम की संख्या	रोकना
ताजा सफेद गोभी	100 ग्राम	28 किलो कैलोरी
दम किया हुआ गोभी	100 ग्राम	54-60 किलो कैलोरी
खट्टी गोभी	100 ग्राम	23 किलो कैलोरी
प्रोटीन	100 ग्राम	1.8 जीआर।
मोटा	100 ग्राम	0.1 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट	100 ग्राम	4.7 जीआर।
फाइबर आहार	100 ग्राम	2 ग्राम
पानी	100 ग्राम	90.4 जीआर।

100 ग्राम सफेद गोभी में निम्नलिखित सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: आयरन 0.6 मिलीग्राम;
जिंक 0.4 मिलीग्राम; आयोडीन 3 एमसीजी; कॉपर 75 एमसीजी; मैंगनीज 0.17 मिलीग्राम; सेलेनियम 0.3 एमसीजी; क्रोमियम 5 एमसीजी; फ्लोरीन 10 एमसीजी; मोलिब्डेनम 10 एमसीजी; बोरॉन 200 एमसीजी; कोबाल्ट 3 एमसीजी; एल्यूमिनियम 570 एमसीजी; निकल 15 एमसीजी; कैल्शियम 48 मिलीग्राम; मैग्नीशियम 16 ​​मिलीग्राम; सोडियम 13 मिलीग्राम; पोटेशियम 300 मिलीग्राम; फास्फोरस 31 मिलीग्राम; क्लोरीन 37 मिलीग्राम; सल्फर 37 मिलीग्राम

100 ग्राम गोभी में निम्नलिखित विटामिन होते हैं: विटामिन पीपी 0.7 मिलीग्राम; बीटा-कैरोटीन 0.02 मिलीग्राम; विटामिन ए (आरई) 3 एमसीजी; विटामिन बी1 (थियामिन) 0.03 मिलीग्राम; विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) 0.04 मिलीग्राम; विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक) 0.2 मिलीग्राम; विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) 0.1 मिलीग्राम; विटामिन बी9 (फोलिक) 10 एमसीजी; विटामिन सी 45 मिलीग्राम; विटामिन ई (टीई) 0.1 मिलीग्राम; विटामिन एच (बायोटिन) 0.1 एमसीजी; विटामिन के (फाइलोक्विनोन) 76 एमसीजी; विटामिन पीपी (नियासिन समकक्ष) 0.9 मिलीग्राम; कोलाइन 10.7 मिलीग्राम

नीका सेस्ट्रिंस्काया -साइट विशिष्ट

ब्रेज़्ड गोभी - सरल और स्वादिष्ट व्यंजन, जिसकी तैयारी के लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि किसी व्यंजन का स्वाद काफी हद तक इसकी तैयारी की जटिलता पर निर्भर करता है। ब्रेज़्ड गोभी अन्यथा साबित होती है। यह जटिल सामग्री का उपयोग नहीं करता है, और इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। परिचारिका को केवल प्याज, गाजर और की जरूरत है सफेद बन्द गोभी. अन्य अवयवों को इच्छानुसार जोड़ा जाता है। चूंकि पत्तागोभी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, स्ट्यूड गोभी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, और इसे आहार भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

ऐसे आहार पर बने रहना जिसमें दम किया हुआ गोभी शामिल हो, मुश्किल नहीं है। यह व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट है और शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति मिले जो दम किया हुआ गोभी पसंद न करे। आप इसे लगभग असीमित मात्रा में खा सकते हैं, खासकर जब से उबली हुई गोभी में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है।

स्टू गोभी कई देशों में पसंदीदा है और अक्सर इसे मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, जर्मन और ऑस्ट्रियाई प्यार करते हैं सूअर का मांस पैरस्टू के साथ खट्टी गोभी, डंडे, बेलारूसियन और चेक बड़े लोगों के बिना नहीं रह सकते - मांस के साथ गोभी। फ्रांस में, वे मांस और सॉसेज के साथ दम किया हुआ गोभी पसंद करते हैं। दम किया हुआ गोभी की कम कैलोरी सामग्री और इसकी त्वरित पाचनशक्ति इस व्यंजन को किसी भी मेज पर विशेष रूप से वांछनीय बनाती है।

अब यह निश्चित रूप से कहना मुश्किल है कि यह व्यंजन पहली बार कहाँ दिखाई दिया। इसका उल्लेख तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व के चीनी दस्तावेजों में मिलता है। ईसा पूर्व, जिसके अनुसार चीन की महान दीवार का निर्माण करने वाले कारीगरों को दम किया हुआ गोभी खिलाया गया था। लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, स्टू गोभी बहुत पहले दिखाई दी, उस समय जब लोगों ने विशेष व्यंजनों में आग पर खाना बनाना सीखा।

यह कहा जाना चाहिए कि न केवल ताजा, बल्कि सौकरकूट का उपयोग स्टू के लिए भी किया जाता है। उत्तरार्द्ध पकवान के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाता है। स्टू गोभी में कितनी कैलोरी है, इस पर इस विकल्प का बहुत कम या कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। हालांकि, स्टू के दौरान जो सामग्री डाली जाती है, वह इसकी कैलोरी सामग्री को बढ़ा सकती है।

दम किया हुआ गोभी में कितनी कैलोरी

ताजा सफेद गोभी का ऊर्जा मूल्य 32 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। हालांकि, इसे वसा के साथ स्टू करने की प्रक्रिया में, डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है और 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो जाती है। साथ ही, उपयोगी पदार्थ जैसे कि गोभी में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट संरक्षित होते हैं।

पत्ता गोभी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होती है। इसके अलावा, इसमें ग्लूकोसाइनोलेट्स और इंडोल-3-कारबिनोल जैसे यौगिक होते हैं, जिन्हें हार्मोन-निर्भर ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में महत्वपूर्ण भूमिका का श्रेय दिया जाता है। अगर उबली हुई गोभी को सही तरीके से पकाया जाता है, तो इसमें सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं और पकवान किसी से कम उपयोगी नहीं होता है ताजी पत्ता गोभी. लेकिन कम उष्मांकदम किया हुआ गोभी आपको इसे जितनी बार चाहें खाने की अनुमति देता है, शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है। ब्रेज़्ड गोभी मोटे में समृद्ध है वनस्पति फाइबरऔर आंत्र समारोह को विनियमित करने के लिए कई वजन घटाने वाले आहारों में उपयोग किया जाता है। इस तरह के आहार के दौरान वजन कम होना 2-3 किलो तक हो सकता है। हालांकि, जो लोग पेट और आंतों के तीव्र और पुराने रोगों, गुर्दे की बीमारी और मधुमेह से पीड़ित हैं, उन्हें इस व्यंजन का उपयोग सावधानी से करना चाहिए।

अतिरिक्त सामग्री के साथ कैलोरी स्टू गोभी

जैसा कि आप जानते हैं, दम किया हुआ पत्तागोभी शायद ही कभी पकाया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म. अक्सर, इसे स्वाद देने और तृप्ति जोड़ने के लिए, गोभी में अतिरिक्त सामग्री डाली जाती है। ऐसे व्यंजन हैं जो विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उनमें से एक मांस के साथ गोभी का स्टू है। वरीयताओं के आधार पर, पकवान जोड़ा जा सकता है विभिन्न किस्मेंमांस। मांस के प्रकार और वसा की मात्रा मांस के साथ दम की हुई गोभी की कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है। यदि चिकन का उपयोग किया जाता है तो स्टू गोभी का ऊर्जा मूल्य 171 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगा, लेकिन यदि आप स्टू के लिए सूअर का मांस चुनते हैं, तो स्टू गोभी में कैलोरी की संख्या में काफी वृद्धि होगी। यह 449 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के बराबर होगा। इस प्रकार, यदि आप एक फिगर को बनाए रखने के बारे में सोच रहे हैं, तो आपको स्टू करने के लिए चिकन या लीन बीफ चुनना चाहिए।

मांस के साथ गोभी की एक किस्म सॉसेज या सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी है। यह कहा जाना चाहिए कि ऐसा व्यंजन कम स्वस्थ है, क्योंकि यह पहले से संसाधित मांस का उपयोग करता है। लेकिन साथ ही यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है इसलिए इसके चाहने वालों की संख्या कम नहीं होती है। पर ये मामला, पकवान का ऊर्जा मूल्य चुने गए सॉसेज या सॉसेज के प्रकार पर भी निर्भर करेगा। औसतन, सॉसेज के साथ स्टू गोभी की कैलोरी सामग्री लगभग 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह के पकवान में पोर्क के साथ स्टू गोभी की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है।

दूसरा अद्भुत नुस्खादम किया हुआ गोभी - मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी। इस विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्तजो किसी कारण से मांस नहीं खाता है, या शरीर को थोड़ा सा उतारने वाला है। मशरूम जोड़ने से आप पकवान को संतोषजनक बना सकते हैं, लेकिन साथ ही, इसकी कैलोरी सामग्री मांस के साथ स्टू गोभी की कैलोरी सामग्री से कम होगी। इस व्यंजन के लिए अक्सर ताजा और सूखे दोनों तरह के शैंपेन या पोर्सिनी मशरूम का उपयोग किया जाता है। मशरूम वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत हैं, इसलिए, उनके पोषण संबंधी विशेषताएंअच्छी तरह से मांस की जगह ले सकता है। मशरूम के साथ स्टू गोभी की कैलोरी सामग्री 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के बराबर होगी। यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि स्टू करने के लिए किस वसा का उपयोग किया जाएगा। इस प्रकार, यदि आप जितना संभव हो सके इस व्यंजन में कैलोरी की संख्या कम करना चाहते हैं, तो इसका उपयोग करने से बचना चाहिए सूअर की वसाया चरबी।

लोगों की आधुनिक पीढ़ी अपने स्वास्थ्य और अधिक वजन के प्रति बेहद चौकस है। अधिकांश लोग फिटनेस क्लब में जाने की कोशिश करते हैं और स्वस्थ, पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं जो अस्वास्थ्यकर वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम होते हैं। इस तरह के पोषण के लिए दम किया हुआ गोभी आदर्श है, क्योंकि। वह है कम कैलोरी वाला उत्पादऔर इसमें बहुत कुछ है उपयोगी पदार्थ. स्टू गोभी की कैलोरी सामग्री निर्धारित करने के लिए, आपको पकवान और सूची की तैयारी की बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए अतिरिक्त सामग्री, लेकिन किसी भी मामले में, यह तले हुए साइड डिश की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होगा।

गोभी की कैलोरी सामग्री किस्म के आधार पर

अलमारियों पर आप गोभी की कई किस्में पा सकते हैं: सफेद, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और कई अन्य। दम किया हुआ गोभी की कैलोरी सामग्री न केवल तैयारी की विधि से, बल्कि विविधता से भी प्रभावित होती है। नीचे वनस्पति तेल के साथ दुबले व्यंजन तैयार करने के विकल्प दिए गए हैं, जो तुरंत कैलोरी सामग्री को लगभग 3 गुना बढ़ा देते हैं।

सफेद बन्द गोभी। यह सबसे आम किस्म है, विटामिन सी से भरपूर, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, वायरस और संक्रमण से लड़ती है। पर बना बनाया मछली पालने का जहाज़तेल के साथ 100 ग्राम वजन में लगभग 75-100 किलो कैलोरी होता है, बिना तेल के - केवल 35 किलो कैलोरी।

फूलगोभी। अत्यधिक उपयोगी दृश्यपाचन और प्रदर्शन में सुधार करता है जठरांत्र पथ. एक साइड डिश के रूप में, यह मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आप स्वाद को जैतून के साथ पूरक कर सकते हैं या टमाटर का भर्ता. स्टू के दौरान जोड़ा गया तेल लगभग 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री प्रदान करता है।

ब्रसल स्प्राउट। बहुत जल्दी तैयार करें और सही मायने में है आहार उत्पादजो बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के लिए बहुत उपयोगी है। इसका उपयोग तब किया जा सकता है जब मधुमेहऔर पाचन तंत्र के विभिन्न रोग। खाना पकाने के दौरान, आप प्याज, गाजर और मसाले जैसी सामग्री जोड़ सकते हैं, तैयार पकवान 58-59 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री के साथ प्राप्त किया जाता है।

कैलोरी के मामले में गोभी के साथ खाना पकाने के विकल्प

खाना पकाने के दौरान, अक्सर बड़ी मात्रा में तेल का उपयोग किया जाता है, जो कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा देता है। इसलिए, 2 बड़े चम्मच से अधिक तेल नहीं जोड़ने की सलाह दी जाती है। चूंकि गोभी अपने आप में काफी हल्का भोजन है, इसलिए पोषण के लिए विभिन्न मीट, आलू या मशरूम को पकवान में जोड़ा जा सकता है। नीचे विभिन्न सामग्रियों के साथ स्टू गोभी में कितनी कैलोरी है, यह नेविगेट करने के लिए सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के तरीके नीचे दिए गए हैं।

• 100 ग्राम में तैयार भोजनरोकना:
• गोभी स्टू के साथ गोमांस- 160 किलो कैलोरी,
• लीन पोर्क के साथ दम किया हुआ गोभी - 140 किलो कैलोरी,
• चिकन के साथ गोभी स्टू - 150 किलो कैलोरी,
• आलू के साथ दम किया हुआ गोभी - 125 किलो कैलोरी,
• मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी - 119 किलो कैलोरी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सब्जी, यहां तक ​​कि संयोजन में मांस उत्पादोंहै आहार पकवान. मुख्य नियम वसा के टुकड़ों के बिना मांस चुनना और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान न्यूनतम मात्रा में तेल जोड़ना है।

दम किया हुआ गोभी के फायदे और नुकसान

दम किया हुआ गोभी के लाभ स्पष्ट हैं: बढ़िया सामग्रीविटामिन ए, बी और सी, साथ ही ट्रेस तत्वों (फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर) और फाइबर की प्रचुरता इसे मानव आहार में अपरिहार्य बनाती है। यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में काफी सुधार करता है, कब्ज को रोकता है, सफाई करता है रक्त वाहिकाएंऔर रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इस उत्पाद का उपयोग पीड़ित व्यक्तियों द्वारा किया जा सकता है विभिन्न रोगपेट, क्योंकि उबली हुई सब्जियां नरम भोजन हैं। केवल चरम मामलों में उपयोग करने के लिए मना किया जाता है: अतिशयोक्ति के साथ पेप्टिक छालापेट, अति अम्लता के रोगी आमाशय रसऔर लोगों को डायरिया होने का खतरा रहता है।

दम किया हुआ गोभी पर आधारित आहार

इस उत्पाद के आधार पर, आप "स्टूड गोभी - अजीब कैलोरी!" के नारे के तहत शरीर के लिए एक उत्कृष्ट उतराई की व्यवस्था कर सकते हैं। सचमुच, कम सामग्रीकैलोरी और उष्मा उपचारइस उत्पाद को फिगर और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट दोनों के लिए बेहद सुरक्षित बनाते हैं, इसका सेवन बड़ी मात्रा में स्टू के रूप में किया जा सकता है। लेकिन इस तरह के आहार को संतुलित नहीं कहा जा सकता है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से सलाह देते हैं कि गोभी-आधारित आहार 6-7 दिनों से अधिक न हो, और सख्त मोनोकंपोनेंट आहार 3 दिनों से अधिक न हो।

परहेज़ करते समय, आप के रूप में खा सकते हैं दाल का व्यंजन, साथ ही अतिरिक्त के साथ कम वसा वाली किस्मेंमांस। चिकन ब्रेस्ट इसके लिए एकदम सही है। सब्जियों जैसे गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियों को जोड़ना मना नहीं है। शरीर की सफाई के दौरान भरपूर पानी पीना नहीं भूलना चाहिए, कम से कम 1.5 लीटर प्रति दिन। आपको भूखे रहने की जरूरत नहीं है, आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं। कुछ दिनों में, परिणाम पहले से ही स्पष्ट हो जाएगा: अतिरिक्त पाउंड जाने लगेंगे, और शरीर स्वयं को शुद्ध करेगा और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पायेगा।

हालांकि, हर कोई बड़ी मात्रा में सब्जियों का सेवन नहीं कर सकता है। निम्नलिखित मामलों में मतभेद हो सकते हैं:

• मधुमेह,
• पाचन तंत्र के गंभीर रोग,
• गुर्दे के काम में विभिन्न समस्याएं।

इसके अलावा, इतना स्वादिष्ट और आसान। सब्जी आहारएक पतला, टोंड फिगर और उत्कृष्ट स्वास्थ्य खोजने में मदद करेगा।