मांस के साथ आलू तैयार करने की विधि. स्वादिष्ट और हल्के मांस और आलू के व्यंजन

से पाई आलू का आटामांस और सब्जियों के साथ

आलू का आटाबहुत स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और पौष्टिक। जिसने भी इसे आज़माया उसे यह पसंद आया। इस तरह के मांस और आलू के व्यंजन को तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा, लेकिन इस बार आपको ब्याज के साथ भुगतान करना होगा - आप इसके बाद और कुछ नहीं चाहेंगे! छह सर्विंग के लिए आपको दो या तीन आलू (लगभग 150 ग्राम), उतनी ही मात्रा में आटा, 80 ग्राम चाहिए मक्खन- यही आटा देगा विशेष स्वाद. भरने के लिए आपको कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर, हार्ड पनीर, एक प्याज, मसाला चाहिए - मीठा लाल शिमला मिर्च. बेशक, आपके स्वाद के आधार पर फिलिंग अलग-अलग हो सकती है।

तैयारी

-आलू उबालकर उसकी प्यूरी बना लें. - अब इसमें नरम मक्खन, मैदा और नमक डालकर गूंद लें. आटा बहुत नरम और कोमल बनेगा. धुले हुए प्याज और मिर्च को तेल में भून लें, फिर निकाल लें. तेल सुनहरा रंग ले लेगा। इसमें कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकने तक भूनें. - फिर तला हुआ कीमा और सब्जियां मिलाएं. आटे को लगभग 6-7 मिमी मोटा बेल लें और पहले से चिकना किये हुए सांचे में रखें। स्प्रिंगफॉर्म पैन लेना बेहतर है, क्योंकि केक काफी नाजुक होगा। फिर सब कुछ बहुत सरल है: तैयार भराई आटे पर रखी जाती है, सजावट टमाटर के स्लाइस होती है। इनके ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। आपको केक को 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करना है। इसे खराब करना काफी मुश्किल है, इससे आटा सिकुड़ने का कोई खतरा नहीं है. हालाँकि, आपको नुस्खा से तब तक विचलित नहीं होना चाहिए जब तक कि आपके पास पहले से ही मांस और आलू से एक समान व्यंजन तैयार करने का अनुभव न हो। यदि भराई बहुत रसदार है, तो पाई पक जाएगी और आटा पकौड़ी के आटे जैसा हो जाएगा।

सबसे तेजी से खाना बनाना और साधारण व्यंजनमांस और आलू

किसी भी स्थिति में, आलू और मांस को 10 मिनट में नहीं पकाया जा सकता है। सबसे त्वरित पकवान- ये संभवतः सॉसेज हैं उबले आलू, लेकिन यह गंभीर नहीं है. लेकिन सबसे स्वादिष्ट तैयार करने के लिए सिके हुए आलूमांस के साथ इसमें अधिक समय नहीं लगेगा: लगभग 30 मिनट। बिल्कुल सही विकल्प: मांस को ग्रिल पर और आलू को अच्छी तरह से भूनकर बेकिंग शीट पर पकाएं। इस मामले में, मांस को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है, यह नरम हो जाएगा और जल्दी से पकाया जा सकता है। तो, आपको दो या तीन आलू को स्ट्रिप्स में काटने की ज़रूरत है, आप विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं; दो या तीन सेब छीलें, आधा काट लें, बीज हटा दें, प्याज को छल्ले में काट लें। यदि आप लहसुन का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे बहुत बारीक काटना होगा। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें, उस पर छिले हुए सेब के आधे हिस्से, हल्के से चीनी छिड़कें, उनके बगल में आलू, ऊपर प्याज और लहसुन रखें। आप इसके ऊपर मेयोनेज़ डाल सकते हैं। मांस के मैरीनेट किए हुए टुकड़ों को आलू पर रखा जा सकता है, लेकिन उन्हें अलग से स्थापित ग्रिल ग्रेट पर रखना बेहतर है, फिर आपको उन्हें पलटना नहीं पड़ेगा।

आलू के साथ शाही मांस

कई लोगों ने शायद शाही मांस का स्वाद चखा होगा। अनिवार्य रूप से, यह मांस के साथ पके हुए आलू के लिए एक नुस्खा है: कटा हुआ मांस आलू की परतों में रखा जाता है, और पूरी चीज ड्रेसिंग से भर जाती है। उत्तरार्द्ध में विभिन्न प्रकार की सामग्रियां शामिल हो सकती हैं।

सबसे सरल नुस्खा

चलिए वर्णन करते हैं सबसे सरल विकल्पमांस और आलू के व्यंजन. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटकर, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें। शीर्ष पर प्याज के छल्ले रखें, फिर आलू की एक परत, पतले स्लाइस में काटें। हर चीज़ पर मेयोनेज़ डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पक जाने तक बेक करें (आमतौर पर लगभग 40 मिनट)। यह मूल नुस्खाआप विविधता ला सकते हैं, इस प्रकार कुछ अनोखा तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आलू को तुलसी और मार्जोरम के साथ हल्का सा पकाया जा सकता है। या आलूबुखारा के साथ शाही मांस पकाएं। तीन सौ ग्राम वील या पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च डालकर बेकिंग शीट पर रखा जाता है। मांस की इस मात्रा के लिए लगभग 100 ग्राम आलूबुखारा की आवश्यकता होगी। इसे धोने और आधे हिस्सों में काटने की जरूरत है - आलूबुखारा के टुकड़े काफी बड़े होने चाहिए। यह सब मांस पर रखा जाता है। फिर 2 या 3 प्याज छल्ले में काटकर ऊपर रख दिए जाते हैं. आलू को स्लाइस में काटा जाता है - यह अगली परत होगी जिसे मसाले के साथ छिड़कने की ज़रूरत है, जो भी आपको पसंद हो। यह सब मेयोनेज़ से भरा हुआ है। आपको ऐसी किसी चीज़ का उपयोग नहीं करना चाहिए जो बहुत अधिक वसायुक्त हो, यह टुकड़ों में सख्त हो जाएगी; मध्यम वसा वाली मेयोनेज़ सबसे अच्छी है। इसे ग्रिड में या इस तरह लगाया जा सकता है कि निचली परत दिखाई न दे। फिर सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है। कठोर किस्मों को लेना बेहतर है। यह सरल है, लेकिन बहुत है स्वादिष्ट व्यंजनमानो इसे इसलिए बनाया गया था ताकि आप बिना किसी कारण के अपने आप को ऐसे ही लाड़-प्यार कर सकें।

बेशक, सबसे आम सब्जियों में से एक आलू है। मानवजाति ने वास्तव में इस महान खाद्य उत्पाद से किसी भी प्रकार का व्यंजन नहीं बनाया है।

लगभग किसी भी व्यंजन में, चाहे वह पहला, दूसरा, तीसरा या यहां तक ​​कि मिठाई हो, आप आलू या आलू स्टार्च का उपयोग करके व्यंजन पा सकते हैं।

सलाद, सूप, साइड डिश, मुख्य व्यंजन, पेय, बेक किया हुआ सामान, यह हर जगह लागू होता है और बहुत लोकप्रिय है।

घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं

ऐसा स्वादिष्ट साइड डिशकिसी भी डिश के साथ अच्छा लगता है

आलू को 6-7 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें

हमने प्लेटों को 6 - 7 मिमी की मोटाई के साथ स्ट्रिप्स में काट दिया, स्ट्रिप्स को समान रूप से काटने की कोशिश करें, फिर आलू समान रूप से भून जाएंगे

काटने के बाद आलू को धोना चाहिए ठंडा पानी, काटने के दौरान दिखाई देने वाले स्टार्च को धोने के लिए, फिर आपके आलू तलते समय आपस में चिपकेंगे नहीं

धुले हुए आलू को एक कटोरे में रखें और पानी निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें, रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें ताकि यह फ्राइंग पैन के तले को 6 - 8 मिमी तक ढक दे, गर्म तेल में आलू डालें

तेल इतना गर्म होना चाहिए कि आलू उबलने के बजाय तुरंत तल जाएं. इसे एक ही बार में फेंकने की कोशिश न करें, इसे थोड़ा-थोड़ा करके भूनना बेहतर है, एक समय में कई बार, नियमित रूप से हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से भून जाए

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार आलू को कागज़ के तौलिये पर रखें, एक कटोरे में डालें, नमक डालें, मिलाएँ - फ्राइज़ तैयार हैं।

पकाने की विधि - ओवन में आलू के साथ फ्रेंच मांस

आलू के साथ प्रसिद्ध फ्रांसीसी शैली का मांस, जिसके ऊपर बेक्ड पनीर डाला जाता है, एक ऐसा व्यंजन है जिसका वर्षों से परीक्षण किया गया है, यह एक परिवार का पेट भर सकता है, और मेहमानों द्वारा इसे बड़े चाव से प्राप्त किया जाता है। उत्सव की मेज, स्वादिष्ट, संतोषजनक और बनाने में बहुत आसान।

ओवन में देशी शैली के आलू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

- आलू को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और बिना छीले बड़े टुकड़ों में काट लें.

आलू पर दानेदार लहसुन, आलू मसाला, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक छिड़कें और मिलाएँ

वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ

आलू को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30 - 40 मिनट के लिए

आलू तैयार हैं

इसे एक प्लेट में निकालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मांस के साथ आलू ज़राज़ी कैसे पकाएं

बहुत स्वादिष्ट आलू ज़राज़ीसाथ कीमा, जल्दी और आसानी से तैयार करें

आलू छीलें, नमकीन पानी में उबालें, छान लें, सुखा लें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। भरताअंडा डालें

हम उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से भी पीसते हैं।

परिणामी कीमा में वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

मैश किए हुए आलू के गोले बनाकर उन्हें आटे में लपेट लीजिए.

हम गेंदों से छोटे केक बनाते हैं और उन पर कीमा डालते हैं

एक पाई में रोल करें

आटे में ब्रेड किया हुआ

ज़राज़ी को तलने के लिए एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल में रखें

जब सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे तो ज़राज़ी को पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें

एक प्लेट पर रखें और खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोसें

इस व्यंजन को तैयार करते समय, आप अपने विवेक से मसले हुए आलू में आलू मसाला, हर्बल मसाला, लहसुन और कीमा बनाया हुआ मांस में मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं। यहां कोई प्रतिबंध नहीं है, सब कुछ आपके विवेक और स्वाद प्राथमिकताओं पर है।

मशरूम के साथ तले हुए आलू की रेसिपी

एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जिसे तैयार करने में केवल 40 मिनट लगते हैं।

ज़रूरी:

• 1.2 किलो आलू
• 400 ग्राम मशरूम
• 3 प्याज
• 3 दांत लहसुन
• नमक काली मिर्च
• वनस्पति तेल

ये खाद्य पदार्थ तैयार करें

• सब्जियों को छीलिये, मशरूम को 4 भागों में काट लीजिये
• प्याज, लहसुन को बारीक काट लीजिये
• - कढ़ाई में गर्म तेल में प्याज और लहसुन डालकर भूनें
• जब तक प्याज भुन रहा हो, छिलके वाले आलू को स्ट्रिप्स में काट लें
• जब प्याज सुनहरा भूरा होने तक भून जाए तो इसे कढ़ाई से निकाल कर एक प्लेट में निकाल लीजिए.
• - थोड़ा सा तेल डालकर मशरूम को भून लें
• एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल डालें, गर्म करें और आलू डालें।
• बीच-बीच में हिलाते रहें, नमक डालें
• जब आलू तैयार हो जाएं तो इसमें तले हुए मशरूम और लहसुन के साथ प्याज डालें, हिलाएं
• और 5 मिनिट तक भूनें, मशरूम के साथ आलू तैयार हैं, आप डिल छिड़क कर परोस सकते हैं

एक बैग में आलू के साथ चिकन कैसे पकाएं

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो ओवन में तैयार किया जाता है, इसे तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी संपूर्ण चिकन, आलू, मसाला।

ओवन में लहसुन आलू, फोटो के साथ रेसिपी

स्वादिष्ट और सुगंधित आलू, बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है

आपको चाहिए: उबले आलू, लहसुन, मेयोनेज़, पनीर, जड़ी-बूटियाँ

उबले हुए आलू को दो हिस्सों में काट लीजिये

पनीर को कद्दूकस कर लें और डिल को बारीक काट लें

पनीर के साथ डिल मिलाएं और कुचला हुआ लहसुन डालें

- मेयोनेज़ डालें और पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें

बेकिंग डिश बिछाएं चर्मपत्र, इसे चिकना करें वनस्पति तेल.

हमारे मिश्रण को आलू के प्रत्येक आधे भाग पर फैलाएँ।

पूरे फॉर्म में फैलाएं

160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें

आलू के साथ पका हुआ मांस "पुस्तक"

आइए पके हुए मांस "निज़्का" और साइड डिश के रूप में आलू "टेंडर" तैयार करें।

अंत में, वीडियो देखें, लेज़रसन की सलाह

मांस के साथ आलू की एक अच्छी रेसिपी न केवल भोजन को स्वादिष्ट और यादगार बनाएगी, बल्कि यह एक सज्जन व्यक्ति को मेज और दिल की ओर भी आकर्षित कर सकती है। एक भी आदमी ने कभी ऐसी लड़की का विरोध नहीं किया जो आलू और मांस से क्या पकाना जानती है।

मांस के साथ दम किये हुए आलू की क्लासिक रेसिपी

सभी प्रकार के पाक व्यंजन आपको कुछ नया आज़माने के लिए प्रेरित करते हैं। लेकिन प्रयोग क्यों करें जब आप एक ही समय में सबसे सरल और सरल व्यंजन परोस सकते हैं - मांस के साथ आलू। इस वाक्यांश के बाद, परिचारिका के पास बहुत सारी योजनाएँ और विचार होने चाहिए। आख़िरकार, ये दो सामग्रियां गतिविधि के लिए एक विशाल क्षेत्र का संकेत देती हैं, मांस के साथ आलू का नुस्खा जितना मानक है उतना ही विविध भी है। तो, आइए जानें कि सबसे बुनियादी तरीके से मांस के साथ उबले हुए आलू कैसे पकाने हैं।

व्यंजन विधि दम किया हुआ आलूमांस के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

बिल्कुल कुछ भी. मुर्गे से लेकर मेमने तक. सिर्फ खाना पकाने का समय बदलेगा. चिकन के लिए, 20 मिनट पर्याप्त हैं, सूअर का मांस - 40, भेड़ का बच्चा - लगभग एक घंटा। आरंभ करने के लिए, आपको मेमने को अच्छी तरह से भूनना होगा और एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में अलग से उबालना होगा।

- खट्टी क्रीम 250 मि.ली

- 2 मध्यम गाजर

- प्याज 2 मध्यम सिर

-आलू 1.5 किलो

- पसंदीदा मसाला

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

इसे तैयार करने में हमें लगभग 20 मिनट लगेंगे। सबसे पहले, हम गाजर को कद्दूकस करेंगे, प्याज काटेंगे, आलू और मांस को क्यूब्स में काटेंगे।

मांस, गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, सभी चीज़ों को एक मोटी दीवार वाले पैन, डक पॉट या कड़ाही में डालें। आलू डालें और खूब काली मिर्च और नमक डालें। खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सामग्री के स्तर से 2-3 सेमी ऊपर पानी भरें। मध्यम आंच पर रखें. आलू और मांस को तब तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए जब तक कि मांस पक न जाए। आलू चलेगाऔर तेज। परोसने से पहले, आलू और मांस पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ओवन में मांस के साथ आलू

में सोवियत कालआलू के साथ फ्रेंच मीट की रेसिपी ने सभी लोकप्रियता रेटिंग को मात दे दी है। यह लोकप्रिय था पसंदीदा पकवान, जो प्रत्येक के लिए तैयार किया गया था विशेष अवसर. सच है, यह नुस्खा में मेयोनेज़ की उपस्थिति से ही फ्रांस से जुड़ा हुआ है। क्योंकि मेयोनेज़ एक फ्रांसीसी आविष्कार है। लेकिन स्वयं यूरोपीय लोग हमारे फ्रांसीसी मांस से बिल्कुल भी खुश नहीं हैं, क्योंकि उन्होंने मेयोनेज़ का आविष्कार ठंडे व्यंजनों में उपयोग के लिए किया था, बेकिंग के लिए नहीं। मेयोनेज़ इस व्यंजन को अस्वास्थ्यकर बनाता है। लेकिन इसके बिना, हम रूसी कल्पना भी नहीं कर सकते कि आलू के साथ फ्रांसीसी ओवन में मांस कैसे पकाया जाए ताकि हमारे पड़ोसी लार टपकाएं।

ओवन में फ्रेंच मांस और आलू की रेसिपी इतनी सरल है कि प्रथम वर्ष का छात्र भी इसे संभाल सकता है।

- मांस 1 किलो। बेहतर सूअर के गर्दन का मांसया एक स्पैटुला. यह सूखा नहीं होना चाहिए. इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण इसका रसीलापन है।

- प्याज 2 सिर

नमक काली मिर्च

- टमाटर

- पनीर 300 ग्राम

मांस को दोनों तरफ से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। इसे कुछ देर तक ऐसे ही रहने दें. बेकार न रहने देने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को स्लाइस में काट लें। मांस को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पन्नी को पहले से सूरजमुखी के तेल से हल्का चिकना किया जा सकता है, लेकिन अगर मांस पर्याप्त रसदार है तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

फिर मांस के प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें, पूरी बेकिंग शीट को प्याज से भरें और मेयोनेज़ की एक उदार परत के साथ कवर करें। मांस को लगभग चालीस मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लेकिन बीस के बाद, रसोई में लोगों की संख्या काफी बढ़ जाती है, क्योंकि मांस भूनने की गंध आती है। पकाने से दस मिनट पहले, मांस पर कसा हुआ छिड़कें बारीक कद्दूकसपनीर। हम पपड़ी के भूरे होने का इंतजार कर रहे हैं। तब तक मांस पक जायेगा.

सोवियत काल में, आलू के साथ ओवन में फ्रांसीसी शैली के मांस की रेसिपी में पनीर और टमाटर शामिल नहीं थे। लेकिन आज हम इसे वहन कर सकते हैं, जिससे यह व्यंजन और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा।

ओवन में बर्तनों में व्यंजन. मांस और आलू के साथ व्यंजन विधि

ओवन में आलू के साथ फ्रेंच शैली का मांस

क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? मांस को ओवन में आलू के साथ बर्तनों में पकाएं, स्टेप बाई स्टेप रेसिपीजो हम आपको प्रदान करते हैं.

• 700 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम क्रीम;
• 1 किलो आलू;
• 1 गिलास पानी.

तैयारी

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।

प्याज को आधे छल्ले में काटें: अपनी पसंद के आधार पर मोटाई चुनें। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, क्रीम, नमक, काली मिर्च, लहसुन और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

डिश को 50 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

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• 1 प्याज;
• साग का 1 गुच्छा;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 4 आलू;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 बड़े चम्मच आटा.

तैयारी

भरावन तैयार करके शुरुआत करें। प्याज को छीलकर काट लें, साग को बारीक काट लें। चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं, छोटे क्यूब्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. थोड़े से तेल में प्याज और चिकन को अलग-अलग नरम होने तक भूनें।

आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. थोड़ा नमक डालें. 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर रस निचोड़ लें, अंडे, आटा डालें और मिलाएँ। आलू के आटे को गर्म तवे पर रखें और पैनकेक की तरह पूरी सतह पर फैला दें। जब आलू ढक जाएं सुनहरी पपड़ी, उसे पलट दो। टोपिंग वाली तरफ टॉपिंग रखें: चिकन, प्याज, पनीर और जड़ी-बूटियाँ।

3-4 मिनिट बाद आधा पलट दीजिये आलू की टिकियाताकि फिलिंग अंदर ही रहे. आलू पैनकेक को और 5 मिनट तक पकने तक भूनें।

खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें क्रीम सॉस.

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• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 600 ग्राम गोमांस;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 किलो आलू;
• 1 बे पत्ती;
• 1 चम्मच आटा.

तैयारी

प्याज और गाजर को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों को मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं।

गोमांस को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें और मोटी दीवारों वाले गहरे पैन में रखें। वहां प्याज और गाजर डालें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक मांस अपना रस न छोड़ दे। फिर बीच-बीच में हिलाते हुए, ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ढकने लायक पर्याप्त पानी डालें, नमक डालें और अगले 40 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाते रहें।

जोड़ना टमाटर का पेस्ट. आप भी उपयोग कर सकते हैं ताजा टमाटर: छिलका हटा दें और गूदे को पेस्ट में बदलने के लिए कांटे का उपयोग करें। एक और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें छिले और कटे हुए आलू डालें और पानी डालें ताकि यह पैन की सामग्री को ढक दे। एक तेज पत्ता डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आलू पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू पक जाने के बाद, डिश को हिलाएं और एक कप में थोड़ा शोरबा डालें। ठंडा होने दें, 1 चम्मच आटा डालें, कांटे से अच्छी तरह हिलाएँ और वापस पैन में डालें। यह तकनीक डिश की स्थिरता को अधिक समृद्ध और गाढ़ा बना देगी। हिलाएँ, काली मिर्च डालें और उबाल लें। क्रीम सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

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• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 800 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम ताजा शैंपेन;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन.

तैयारी

मांस को धोएं, 1 सेमी से अधिक मोटी स्ट्रिप्स में काटें, आलू को धोएं, सुखाएं और स्लाइस में काट लें। मशरूम को टुकड़ों में काट लें.

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें मांस डालें और तेज़ आंच पर 1.5-2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। मशरूम डालें और 2 मिनट तक भूनें। - फिर आलू डालें और तेजी से चलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं. जैसे ही आलू पपड़ी बनने लगे, आंच को मध्यम कर दें और 10 मिनट तक और भूनें। फिर नमक और काली मिर्च डालें, पैन को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

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• 4 बड़े आलू;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ½ प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 शिमला मिर्च;
• साग का 1 गुच्छा;
• 2 मुर्गी अंडे.

तैयारी

आलू धोइये, छीलिये, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये और नमक डाल दीजिये. प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, प्याज और लहसुन के साथ मिलाएँ।

एक बेकिंग शीट या सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें आलू और फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। ऊपर से कटी हुई शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। अंडों को थोड़ा फेंटें और उन्हें पूरे मिश्रण में समान रूप से वितरित करें। आप ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं.

मोल्ड को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। पुलाव को ताजी सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसें।

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• 500 ग्राम वील;
• 4 बड़े आलू;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• 200 ग्राम शैंपेनोन या अन्य;
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• 70 ग्राम मक्खन.

तैयारी

वील को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। आलू को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. आलू और मांस को एक गहरे कटोरे में रखें, कटा हुआ प्याज, मोटे कटे गाजर और मशरूम, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले और मक्खन के टुकड़े डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और बेकिंग स्लीव में रखें, और फिर बेकिंग शीट पर रखें। आस्तीन के सिरों को अच्छी तरह से बांधें।

बेकिंग शीट को 1 घंटे 10 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। यदि आप चाहते हैं कि मांस पर परत बनी रहे, तो इसे अंतिम 15 मिनट के लिए 220°C पर बेक करें।

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• 1 किलो नए आलू;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 चिकन जांघें;
• 4 टमाटर;
• तुलसी का 1 गुच्छा;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच वाइन सिरका;
• सलाद पत्ते;
• ½ नींबू.

तैयारी

नए आलू धो लें, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और नमकीन पानी में 20 मिनट तक पकाएं। उस समय चूज़े की जाँघधो लें, हड्डियाँ हटा दें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और स्तन ले सकते हैं, लेकिन इसके साथ पकवान उतना रसदार नहीं होगा।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर चिकन के छिलके को नीचे की ओर रखें। इससे मांस से अतिरिक्त चर्बी निकल जाएगी और आपको तलने के लिए तेल नहीं डालना पड़ेगा. नमक और मिर्च। चिकन को बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें.

टमाटरों को धोइये और प्रत्येक के ऊपर क्रॉस आकार के कट लगा दीजिये. एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें टमाटर डालें। 45 सेकंड तक रखें और फिर उन्हें ठंडे पानी वाले एक कंटेनर में डालें। 1.5 मिनिट बाद टमाटरों को हटा दीजिये और उनके छिलके उतार दीजिये. सब्जियों को अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित बनाने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। टमाटरों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.

तैयार आलू को तोड़ लें या चौड़े चाकू से कुचल दें। फिर ड्रेसिंग तैयार करें. अधिकांश तुलसी को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें, डालें जैतून का तेल, सिरका, काली मिर्च और फिर से फेंटें। परिणाम पेस्टो सॉस के समान ड्रेसिंग होगा।

आलू, टमाटर, ड्रेसिंग और डालें ताज़ा तुलसी. हिलाएँ और 35-40 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। सलाद की पत्तियों और ½ नींबू के रस के साथ परोसें।

पसंदीदा संयोजन: मांस और आलू! हमारी राय में, हम आपको मांस और आलू के साथ सर्वोत्तम व्यंजन प्रदान करते हैं।

घर का बना भुट्टा

सामग्री:

• चिकन पट्टिका या पतले पैर- 2 पीसी।
• आलू - 5-6 टुकड़े
• प्याज - 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक काली मिर्च
• सूरजमुखी का तेल
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

मैंने भूनने के लिए (एक चिकन से) 2 फ़िललेट लिए, उन्हें काट दिया मुर्गे की जांघ का मासछोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में डालकर भून लें सूरजमुखी का तेलतैयार होने तक.

5-6 मध्यम आकार के आलू धोएं, छीलें, बड़े क्यूब्स में काटें और बर्तन में या ओवन में पकाने के लिए एक विशेष बेकिंग डिश में रखें।

वहां तला हुआ मांस और सब्जियां रखें. फिर 2 बड़े चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और पानी डालें।

आलू तैयार होने तक आप ओवन में बेक कर सकते हैं। आप सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में डाल सकते हैं और ढक्कन के साथ स्टोव पर उबाल सकते हैं।

इस होममेड रोस्ट रेसिपी को माइक्रोवेव भी किया जा सकता है।

भूनने के लगभग 5-10 मिनट पहले भूनने में 2 तेज पत्ते डाल दीजिए और जब भूनकर तैयार हो जाए तो पत्तियां हटा दीजिए.

स्वादिष्ट, कोमल, पौष्टिक, संतुष्टिदायक घरेलू शैली का रोस्ट तैयार है!

आलू के साथ पका हुआ मांस

सामग्री:

• मांस ( पतले पैर, चिकन पट्टिका या अपनी पसंद और स्वाद का अन्य मांस) - 500 जीआर।
• आलू - 600 ग्राम.
• मेयोनेज़ - 100 जीआर।
• मांस और आलू के लिए मसाले
• काली मिर्च
• लहसुन - 2-3 कलियाँ

तैयारी:

मांस को डीफ्रॉस्ट करें और बहते पानी के नीचे धो लें। आप चिकन पट्टिका या पैर, चिकन जांघें ले सकते हैं।

आप चाहें तो अन्य मांस भी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए सूअर का मांस या बीफ़, लेकिन आपको इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटना होगा (उदाहरण के लिए, भागों में)।

हम आलू को छीलते हैं, धोते हैं और मोटे क्यूब्स में काटते हैं (जैसा कि हम उन्हें फ्राइंग पैन में आलू तलने के लिए काटते हैं, लेकिन बहुत अधिक मोटा)।

मेयोनेज़ में नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए विभिन्न मसाले (आलू और मांस के लिए), बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, फिर सब कुछ मिलाएँ।

इस प्रकार, हमें यह मिल गया स्वादिष्ट चटनी, जिसमें आलू और मांस पकाया जाएगा। मेयोनेज़ के साथ मांस और आलू को चिकना करें।

कटे हुए आलू और मांस को एक गहरे पैन या ओवन में पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए अन्य कंटेनर में रखें।

हर 10 मिनट में आपको आलू को मांस के साथ मिलाना होगा, जब तक पूरी तैयारीव्यंजन।

आलू के साथ फ्रेंच मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस 800 जीआर
• आलू 500 ग्राम
• पनीर 400 जीआर
• प्याज 2 पीसी।
• मेयोनेज़
• काली मिर्च

तैयारी:

आलू को छीलिये, धोइये और 3-5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

आलू को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और नमक डालें।

सूअर के मांस को धो लें और इसे लगभग 1 सेमी मोटी परतों में काट लें और मांस को अच्छी तरह से फेंट लें।

ताकि पीटते समय मांस "टूट" न जाए, और हथौड़ा मांस के टुकड़ों से बंद न हो जाए, जिन्हें साफ करना बहुत मुश्किल होता है, हम सलाह देते हैं कि पीटते समय मांस को ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे सीधे फिल्म के माध्यम से हिट करें।

मांस को आलू पर रखें। सूअर के मांस में नमक और काली मिर्च डालें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. मांस पर प्याज रखें. ऊपर से मेयोनेज़ डालें.

यदि आपके पास प्लास्टिक टोंटी के साथ नरम पैकेजिंग में मेयोनेज़ है, तो पैकेजिंग पर एक छोटा सा कोना काटकर उसमें से निचोड़ना अधिक सुविधाजनक है।

इस तरह आप मेयोनेज़ की एक पतली धारा प्राप्त करेंगे और इसे एक समान और पतली परत में लगाने में सक्षम होंगे। मेयोनेज़ के आगे सामान्य उपयोग के लिए, बस कटे हुए कोने को टेप से ढक दें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और बेकिंग शीट पर रख दें। स्वादानुसार मसाले छिड़कें और 40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मांस को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाना चाहिए। तत्परता की जांच करने के लिए, आलू को चखें, वे नरम होने चाहिए।

आलू के साथ फ्रेंच शैली के मांस को ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• आलू - 6-8 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पनीर ड्यूरम की किस्में- 150 ग्राम;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

आलू छीलें, मध्यम क्यूब्स में काटें, नमक डालें, मसाले डालें (मैंने आलू मसाले का इस्तेमाल किया)।

आलू को हीटप्रूफ़ डिश के तले पर रखें, गाजर छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।

गाजर को आलू के ऊपर रखें. तोरई को धोकर सुखा लें. यदि आप एक युवा तोरी तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे छिलके सहित काट सकते हैं।

यदि तोरी की त्वचा खुरदरी है, तो इसे हटा देना बेहतर है। तोरी को मध्यम क्यूब्स में काटें और सब्जियों के ऊपर रखें।

आप वैकल्पिक रूप से जोड़ सकते हैं शिमला मिर्चऔर टमाटर, टुकड़ों में काट लें. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और सब्जियों के ऊपर रखें। स्वादानुसार नमक डालें. मांस और सब्जियों में क्रीम डालें।

मैंने अभी-अभी मांस पर क्रीम डाली है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. आप अपनी पसंद के अनुसार पनीर को पतले टुकड़ों में काट सकते हैं या बारीक कद्दूकस कर सकते हैं।

डिश के ऊपर पनीर छिड़कें. डिश को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर (बिना ज्यादा गर्म किए) लगभग 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर का क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।

सब्जियों के साथ पकाए गए स्वादिष्ट चिकन फ़िललेट को प्लेटों पर व्यवस्थित करके गरमागरम परोसें।

यदि आप चाहें, तो परोसते समय आप ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

मांस और आलू के साथ पुलाव

सामग्री:

• 2 किलो आलू
• 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 5 अंडे
• 3 प्याज
• 600 मिली दही
• स्वादानुसार मसाले
• नमक स्वाद अनुसार
• डिल साग

तैयारी:

आलू को छीलकर पानी से धो लीजिये. आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

इसके लिए हम ज्यादातर साबुत आलू का इस्तेमाल करते हैं. इसमें स्वादानुसार नमक डालें और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।

आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, या आप मांस का एक टुकड़ा खरीद सकते हैं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पीस सकते हैं।

हम प्याज को मीट ग्राइंडर से भी पीसते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें और स्वाद के लिए मसाले डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस आलू के गोलों के ऊपर एक समान परत में फैलाएं।

- अब बचे हुए आलू को गोल आकार में काट लें और मीट की परत के ऊपर रख दें.

अंडे को दही, नमक, काली मिर्च, मसाले, डिल के साथ मिलाएं।

परिणामी भराई को हमारे पुलाव में डालें और ओवन में रखें, जिसे हम 180 डिग्री पर पहले से गरम करते हैं।

डिश को 1.5 घंटे तक पकाएं. हम लकड़ी की छड़ी से तैयारी के क्षण की जांच करते हैं। पकवान का सुनहरापन इस बात का भी अच्छा संकेतक हो सकता है कि पुलाव कितनी अच्छी तरह पका है।

तैयार पुलाव को गरमागरम परोसें। एक अच्छा जोड़वहाँ से सलाद होगा ताज़ी सब्जियां, टमाटर का रसया डिब्बाबंद सब्जियों(टमाटर, खीरा, तोरी, आदि)।

शाही आलू

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका
• 1 किलो कच्चे आलू
• 1 बड़ा प्याज
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• स्वादानुसार काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल

तैयारी:

सबसे पहले, हम मांस से निपटते हैं, इसके लिए हमें इसकी आवश्यकता है छोटा टुकड़ाफ़िललेट्स, लगभग 400 ग्राम।

फ़िललेट्स को कटिंग बोर्ड पर हथौड़े से मारें। बड़े दांतों से पीटना बेहतर है, क्योंकि छोटे दांत मांस को फाड़ देते हैं।

मांस को दोनों तरफ से हल्का सा फेंटने के बाद, इसमें ऑलस्पाइस डालें

फ़िललेट्स के काली मिर्च हो जाने के बाद, इसमें नमक डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस इसे दोनों तरफ से मेयोनेज़ से कोट करें, यह आवश्यक है ताकि मांस सूखा न हो, बल्कि नरम और कोमल हो।

प्रत्येक टुकड़े को एक दूसरे के ऊपर रखें ताकि वे मेयोनेज़ में भीग जाएँ। मेयोनेज़ की जगह आप सरसों का इस्तेमाल कर सकते हैं.

टुकड़ों में नमक डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आलू नमकीन हो जायेंगे, नमकीन पनीरऔर मेयोनेज़ ही

प्याज काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काटना सबसे अच्छा है। - इसके बाद आलू को छीलकर काट लीजिए.

चूँकि हम आलू को ओवन में तलेंगे, इसलिए उन्हें स्लाइस में काटना बेहतर होगा ताकि वे तेजी से पक जाएँ।

आइए आलू डालना शुरू करें। सभी कच्चे कटे हुए आलू का आधा भाग एक फ्राइंग पैन में डालें और नमक डालें। हम बचे हुए आधे आलू भी ऊपर रख देंगे और नमक डाल देंगे.

आलू को बिछाकर उसमें नमक डालने के बाद उस पर मांस डाल दीजिये. हम इसे फैलाने की कोशिश करते हैं ताकि आलू जितना संभव हो सके ढका रहे।

मीट के बाद कटा हुआ प्याज डालें. स्वादानुसार प्याज डालें. - इसके बाद पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें. आप प्रोसेस्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस व्यंजन में हार्ड पनीर अधिक स्वादिष्ट होता है।

हम पनीर को आलू के ऊपर रखते हैं ताकि यह एक परत बना ले और नीचे कुछ भी दिखाई न दे, क्योंकि यह पनीर ही है जो इस व्यंजन को एक विशेष स्वाद देता है।

आखिरी परत मेयोनेज़ होगी। उच्च प्रतिशत वसा सामग्री के साथ मेयोनेज़ लेने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह ओवन में पिघलेगा नहीं, बल्कि सूखे टुकड़े बना देगा, 20-30% वसा सामग्री के साथ मेयोनेज़ लेना बेहतर है;

सभी चरण पूरे होने के बाद, हम अपने आलू को 230 डिग्री के तापमान पर लगभग 60 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो a सुनहरी भूरी पपड़ी. आप माचिस की सहायता से आलू की तैयारी की जांच कर सकते हैं, यदि डिश में अच्छी तरह से छेद हो गया है, तो आलू तैयार हैं।

आलू के साथ खट्टा क्रीम में चिकन ड्रमस्टिक

सामग्री:

• 10 चिकन ड्रमस्टिक्स
• 500 ग्राम आलू
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• मसाला
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर
• वनस्पति तेल
• हरियाली ( हरी प्याज, अजमोद डिल)

तैयारी:

आलू को प्लास्टिक के टुकड़ों (गोल) में काटें, नमक डालें और ध्यान से उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट के तल पर रखें।

खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मसाला के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

यदि आप टमाटर का पेस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो मैं आपको इससे बचने की सलाह देता हूं; मेरी राय में, चिकन के साथ संयोजन इतना गर्म नहीं है)।

प्रत्येक ड्रमस्टिक को खट्टी क्रीम के मिश्रण से अच्छी तरह लपेटें और आलू के ऊपर रखें।

ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

बॉन एपेतीत!