Greckie przepisy kulinarne. Kuchnia narodowa Grecji. Czego spróbować z tradycyjnej kuchni greckiej
Wniosła nieoceniony wkład w kulturę europejską. Literatura, architektura, filozofia, historia, inne nauki, ustrój państwa, prawa, sztuka i mity starożytnej Grecji położył podwaliny pod nowoczesną cywilizację europejską. greccy bogowie znany na całym świecie.
Grecja dzisiaj
Nowoczesny Grecja mało znana większości naszych rodaków. Kraj położony jest na skrzyżowaniu dróg Zachodu i Wschodu, łącząc Europę, Azję i Afrykę. Długość linii brzegowej to 15 000 km (łącznie z wyspami)! Nasz mapa pomoże Ci znaleźć oryginalny kącik lub wyspa którego jeszcze nie było. Oferujemy codzienną karmę Aktualności. Ponadto od wielu lat zajmujemy się kolekcjonowaniem zdjęcie oraz Opinie.Święta w Grecji
Znajomość korespondencyjna ze starożytnymi Grekami nie tylko wzbogaci zrozumienie, że wszystko nowe to dobrze zapomniane stare, ale także zachęci do wyjazdu do ojczyzny bogów i bohaterów. Gdzie nasi współcześni żyją za ruinami świątyń i ruinami historii z tymi samymi radościami i problemami, co ich odlegli przodkowie tysiące lat temu. Czeka na Ciebie niezapomniane wrażenia relaks, dzięki najnowocześniejszej infrastrukturze w otoczeniu dziewiczej przyrody. Na stronie znajdziesz wycieczki do Grecji, kurorty oraz hotele, pogoda. Dodatkowo tutaj dowiesz się jak i gdzie jest wydawane wiza i znajdź Konsulat w twoim kraju lub Greckie Centrum Wizowe.Nieruchomości w Grecji
Kraj jest otwarty dla obcokrajowców chcących dokonać zakupu nieruchomość. Każdy cudzoziemiec ma do tego prawo. Tylko na obszarach przygranicznych obywatele spoza UE muszą uzyskać pozwolenie na zakup. Jednak poszukiwanie legalnych domów, willi, kamienic, mieszkań, prawidłowa realizacja transakcji, późniejsza konserwacja to trudne zadanie, które nasz zespół rozwiązuje od wielu lat.Rosyjska Grecja
Temat imigracja pozostaje istotne nie tylko dla etnicznych Greków żyjących poza ich historyczną ojczyzną. Forum dla imigrantów dyskutuje o tym, jak zagadnienia prawne oraz problemy adaptacji w świecie greckim, a jednocześnie zachowania i popularyzacji kultury rosyjskiej. Rosyjska Grecja jest niejednorodna i jednoczy wszystkich imigrantów mówiących po rosyjsku. Jednocześnie w ostatnich latach kraj nie sprostał ekonomicznym oczekiwaniom imigrantów z krajów były ZSRR, w związku z czym obserwujemy odwrotną migrację narodów.Kuchnia grecka- światowej sławy królowa Półwyspu Bałkańskiego. Jego podstawą jest Oliwa z oliwek, warzywa, ryby, mięso (głównie jagnięcina), owoce morza i owoce. Wszystkie greckie potrawy wyglądają ekstrawagancko; są aromatyczne i zrównoważone. Grecy używają w dużych ilościach różne zioła: oregano, koperek, cebula itp. Ser Feta można nazwać główną „atrakcją” lokalnej gastronomii. Jest dodawany do sałatek, ciast.
Tzatziki to sos na bazie jogurtu, czosnku, ogórków, ziół i przypraw. Podawany jako osobna przystawka lub dressing do dania głównego. (Nikodema Nijakiego)
Souvlaki - grill na drewnianym szpikulcu z dowolnego mięsa lub ryby. Danie podawane z pieczywem i warzywami. (James G)
Taramasalata to przekąska na bazie ikry wędzonego dorsza, oliwy z oliwek, czosnku i cytryny. Podawany z pieczywem, oliwkami. (stu_spivac)
Sałatka grecka to gwiazda kuchni greckiej. Ta sałatka jest pełna kolorów, ponieważ zawiera świeże ogórki, pomidory, czerwona cebula, papryka, oliwki i oczywiście ser feta. Jako dressing stosuje się oliwę z oliwek. W niektórych odmianach sałatki greckiej można zobaczyć liście sałaty, kapary. (Zagat Buzz)
Musaka to tradycyjne danie nie tylko kuchni greckiej, ale także mołdawskiej, bułgarskiej, serbskiej, bośniackiej, rumuńskiej. Klasyczna grecka musaka wypiekana jest w warstwach bakłażana, pomidora, mięso mielone i sos. Rzadziej do dania dodaje się ziemniaki i grzyby. (Merle i Joonas)
Musaka. (Marionion)
Dolmades to danie popularne w krajach Półwyspu Bałkańskiego, Azji Środkowej i Zachodniej, a także na Zakaukaziu. To danie jest analogiem gołąbków, tylko zamiast kapusty używa się liścia winogronowego. Grecy podlewają danie sok cytrynowy i oliwa z oliwek. (arpadikuma)
Pastitsio - zapiekanka na bazie makaronu rurkowego zapiekanego z serem, mięso mielone pod kremowy sos. (Katrin Morenz)
Ryba. (Stijn Nieuwendijk)
Spanakopita - ciasto lub torty z ciasto francuskie faszerowana szpinakiem, serem feta i ziołami. (Sodexo USA)
Tiropita to ciasto francuskie nadziewane serem feta. (alfa)
Ośmiornica. (Klearchos Kapoutsis)
Piotra. (etringita)
Loukoumades jest podobny do pączków. (alfa)
Melomakarona - ciasteczka z miodem. (Nick Papakiriasis)
Podstawą kuchni greckiej jest „triada śródziemnomorska”: pszenica, oliwki i wino. Tradycje winiarskie w Grecji sięgają starożytności, z pszenicy wyrabia się różne produkty chlebowe, a oliwki są nie tylko konserwowane, ale także wykorzystywane do gotowania. niezbędny produkt- Oliwa z oliwek.
Najważniejsze warzywa w kuchni greckiej to pomidory, bakłażan, ziemniaki, papryka, rośliny strączkowe, cebula, kapusta i szpinak. Mięso spożywane jest z umiarem, głównym źródłem białka jest mleko i ryby.
Jak inni kuchnia śródziemnomorska Grek bardzo aktywnie wykorzystuje przyprawy i przyprawy korzenne, z których najpopularniejsze to majeranek, mięta, czosnek, Liść laurowy, tymianek, bazylia, koperek. Cukier stosuje się rzadko – zwykle zastępuje go miodem naturalnym.
Tradycje kulinarne Greków są charakterystyczne dla większości krajów południowych. Zwykle jedzą tu śniadanie z filiżanką kawy, na obiad jedzą tylko jogurt lub Sałatka warzywna, a jedynym znaczącym posiłkiem jest kolacja, która może trwać kilka godzin i podczas której na stole można podać nawet kilkanaście różnych dań. Ogólnie rzecz biorąc, dla Greków samo jedzenie ma drugorzędne znaczenie – używają posiłku jako świetny sposób porozmawiaj i baw się dobrze. Oczywiście grecki obiad jest nie do wyobrażenia bez wina, co dopełnia obrazu idealnego greckiego wieczoru.
Posiłek zaczyna się z reguły od zimnych przystawek - tutaj nazywa się je meze. Są to pita (ciasto chlebowe), sery, świeże warzywa, burek (małe placki), horta (zieleń z sokiem z cytryny i oliwą) i różne sosy(najbardziej popularne są tzatziki). Wbrew stereotypom często podaje się w Grecji zupy – np. avgolemono ( zupa jajeczna), podróbki (soczewica), fasolada (z roślinami strączkowymi) i psarosupa (ryby).
Jeśli chodzi o dania główne, kuchnia grecka charakteryzuje się dużą ilością dań wegetariańskich. Wynika to z szerokiego wyboru świeżych i pyszne warzywa. W Grecji ryż może być podawany jako danie główne. faszerowane warzywa, różnorodny gulasze warzywne. Na wybrzeżach kraju większość dań głównych to ryby i owoce morza. Dania mięsne nie są zbyt popularne, choć w niektórych regionach kraju często przyrządza się gyros (kebab), kleftiko i souvlaki (coś w rodzaju grilla). Znane dania z Mięso mielone, często przygotowują słynne grecka moussaka(zapiekanka z bakłażana z mięsem). Czasami serwują makaron.
Tradycyjny grecki posiłek kończy się deserem. Turcy mieli ogromny wpływ na lokalny biznes cukierniczy, dlatego w Grecji popularne są baklava, loukoumades, lokum, chałwa. Czysto greckie słodycze to galaktoburek ( sernik), caridopita (ciasto orzechowe), vasilopita (ciasto noworoczne), rizogalo (słodkie owsianka ryżowa) i dżemy.
Otóż nie może być dyskusji o najpopularniejszym napoju w Grecji – jest to bez wątpienia wino. Grecy żartują, że aby skosztować wszystkich odmian lokalnego wina, trzeba przeżyć co najmniej dziesięć żyć. Oprócz wina ludzie tutaj kochają więcej mocny alkohol- szczególnie ouzo ( wódka anyżowa). Wśród bez napoje alkoholowe niekwestionowanym faworytem jest kawa, którą Grecy piją przez całą dobę i w nieograniczonych ilościach.
Nie da się ukryć charakteru narodu. Świeci przez pryzmat dziedzictwa historycznego i kulturowego. W niektórych krajach nawet tradycje gastronomiczne odzwierciedlają specyfikę temperamentu, jak na przykład w Grecji.
Emocjonalny, wyrazisty, gościnny - chodzi o Greków. Uczta dla nich jako okazja do szczerej rozmowy. Nic dziwnego, że słowo „posiłek” ma greckie korzenie i jest tłumaczone jako „rozmowa”.
Greckie potrawy są jak obrazy impresjonistów, jasne, zapadające w pamięć, z dużymi, dużymi pociągnięciami. Bogowie Olimpu wierzyli, że ich siła tkwi w jedzeniu.
Nawet pierwsza książka kucharska została napisana w Grecji i utorowała drogę kuchni śródziemnomorskiej. Kuchnia zachowała swoją indywidualność pomimo 400 lat tureckiej okupacji, chłonąc nuty smaków arabskich i słowiańskich.
Tradycje i historia kuchni greckiej Dania z kraju słońca są dość proste w przygotowaniu. I być może żaden z nich nie jest kompletny bez dodatku oliwy z oliwek ” płynne złoto, jak to nazywano w starożytności.
Oliwki w Grecji są jak curry w Indiach, karaluchy w Azji, surowa ryba w Japonii, chili w Meksyku – podstawa wszystkiego. drzewa oliwne niezwykłe, zwycięzcy starożytnych konkursów nosili wieńce z liści na znak zwycięstwa. Ich wiek wynosi czasem 1000 lat i niewiele osób wie, że podobnie jak słoneczniki uwielbiają wystawiać się na delikatne promienie słońca.
Greckie tereny są trudno dostępne dla hodowli bydła, dlatego dania mięsne przygotowywane są głównie z mięsa jagnięcego i koziego.
Ale ryby i skorupiaki - co najmniej kilkanaście, ale szczególne przysmaki w zastosowanie kulinarne nie różnią się. Porcje Greków są zawsze duże, lubią pić ouzo z jedzeniem, czyli brandy z anyżowym starzeniem i winem. Herbata nie jest najpopularniejszym napojem, ale wysoko cenią sobie kawę.
Grecy uwielbiają gotować potrawy z warzyw i ich nietypowe kombinacje, ponieważ natura hojnie dzieli się z nimi swoimi darami: pomidorami, bakłażanami, ziemniakami, okrami.
Wypychają wszystko, co widzą, i nazywają to zagranicznym słowem „gemista”. Nie skąpią w dodawaniu przypraw, zawsze pod ręką jest oregano, lawrushka, czosnek, koperek, tymianek i bazylia.
Grecy są kulinarnymi wizjonerami, na przykład mięsem, mogą doprawiać słodkimi dodatkami, cynamonem i goździkami.
Co tu dużo mówić, przygotowują nawet dania z kwiatów dyni. A jak bardzo kochają ser, przedmiotem dumy narodowej jest około 50 gatunków. Spożywaj w duże ilości, 25 kg na osobę rocznie, co jest światowym rekordem. Poza granicami kraju znana jest feta, niezmienny składnik sałatki greckiej (horiatiki).
Posłuchaj imion Potrawy greckie- dolmades, melidzany, fakorizo, scortalia, spanakopita. Od samego ich dźwięku chcesz biec do kuchni i pilnie zacząć gotować!
Ludzie nazywali Moussaka „daniem pasterskim”, tłumaczonym z arabskiego jako „schłodzony”, zgodnie z technologią gotowania, jest bardzo podobny do lasagne.
Jest tak popularny, że w 2000 roku grecki reżyser nakręcił film Atak olbrzyma Moussaka. główny składnik- bakłażany, stanowią podstawę dolnej warstwy, jagnięcina z pomidorami umieszczona jest w środkowej warstwie, a kompozycję uzupełnia delikatny i zwiewny sos beszamelowy.
Drobno posiekaj jedną cebulę i kilka ząbków czosnku i przełóż na patelnię do wytworzenia złoto-brązowy. Zmielić przez maszynkę do mięsa i lekko podsmażyć, dodając tam drobno posiekanego pomidora.
Pozostawić na 30 minut, lekko mieszając, zdjąć pokrywkę i odczekać, aż wilgoć wyparuje.
Do schłodzonego mięsa mielonego dodać ubite jajko, trochę czerwonego wina i trzy łyżki koncentrat pomidorowy. Pokrój dwa kawałki obranych ziemniaków i bakłażana w krążki.
Aby bakłażany oddawały nadmiar wilgoci, należy je posolić i pozostawić na 15 minut, a następnie oczywiście usmażyć na oliwie z oliwek. Wrzuć ziemniaki do wrzącej osolonej wody na 5 minut. Teraz możemy zbudować nasz dom kulinarny.
Do podkładu wkładamy ziemniaki i bakłażany sos mięsny, ponownie przykryć bakłażanem i polać sosem beszamelowym. Przygotowanie jest dość proste: w mieszance smażonej i roztopionej mąki masło(pół szklanki) wlać trzy szklanki śmietany.
Gdy masa zgęstnieje, dopraw pieprzem i gałką muszkatołową i wbij jedno żółtko. Piecz musakę w piekarniku przez godzinę.
Tzatziki - perła kuchni greckiej
Integralną częścią kuchni greckiej jest meze, co oznacza „coś przegryźć”. Innymi słowy są to przekąski gorące lub zimne.
Tzatziki służy zarówno jako sos do mięsa, jak i smażona ryba, oraz jako główne danie „przekąskowe”. Reprezentuje zimny sos na podstawie idealna kombinacja chrupiące ogórki, delikatny kremowy jogurt i pikantny czosnek.
Najważniejsze w jego przygotowaniu jest znalezienie odpowiedniego strangisto ( zwykły jogurt z którego usunięto serwatkę) o zawartości tłuszczu około 10%.
Dwa duży ogórek trzeć na gruba tarka, następnie posolić i wycisnąć. Dodaj 1 kg jogurtu, po usunięciu z niego nadmiaru płynu przeżyj trzy ząbki czosnku, dopraw jednym posiekanym pęczkiem koperku, trzema łyżkami oliwy i jedną łyżeczką ocet winogronowy, nie zapomnij o soli - pieprzu.
Danie gotowe, będzie bardzo smaczne, jeśli namoczysz w nim chleb.
Przepisy na zapiekanki pastitio lub makaron
Będziesz musiał przygotować dwa sosy: beszamelowy i boloński, a także zaopatrzyć się w makaron gęsty w dziurze (wystarczy pół kilograma) i 400 gramów sera griviera (można zastąpić dowolnym innym serem owczym).
Tak więc po ugotowaniu makaronu i starciu sera przejdź do sosów. Beszamel już poznaliśmy, teraz nauczymy się gotować po bolońsku.
Smażyć 0,5 kg mielona wołowina z jedną posiekaną cebulą dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego, odrobinę wytrawnego czerwonego wina, sól i pieprz i dusić.
Wysyłam to arcydzieło gotowania w piekarniku przez 40 minut i podawaj na zimno.
Dolmadakya - liście winogron
Będziesz potrzebować 300 gramów świeżego dużego liście winogron, parzymy przez dwie minuty we wrzącej wodzie z farszem.
Podsmaż 3 drobno posiekane cebule na dużej ilości oliwy z oliwek i dodaj 1 szklankę ryżu, połowę posiekanych pęczków koperku, pietruszki, kopru, łyżkę mięty, sól, pieprz i szklankę gorąca woda. Powstałą mieszaninę gotuj przez 10 minut i ostudź.
Jedną łyżeczkę nadzienia wkładamy do liści winogron i ubijamy do rondla, wlewając sok z dwóch świeżych cytryn. Przykryj go talerzem na górze, to nie pozwoli otworzyć górnych liści. Gotuj przez około godzinę.
Jak widać, wszystkie przepisy nie są szczególnie trudne w użyciu. Najważniejsze, w jakim nastroju to robisz. Udowodniono, że proces gotowania wpływa nawet na psychikę człowieka.
A jeśli kobieta gotuje, to jest to mistyczny rytuał, który programuje przyszłość. Im smaczniej gotuje, tym szczęśliwsza będzie jej „piękna daleko”.
W kontakcie z
Koledzy z klasy
Rodzinne wakacje w Grecji można łatwo zaplanować: rano i po południu - plaża, w czasie upałów - spać, a po południu i wieczorem - posiłek w tawernie i próba podjęcia decyzji, które danie narodowe Grecja jest najsmaczniejsza.
W dyskusjach mogą również brać udział dzieci, ponieważ tradycyjna kuchnia tego kraju jest odpowiednia dla dziecięcych żołądków. Kidpassage zebrał wszystkie informacje o tym, czego musisz spróbować podczas podróży do Hellas i czym karmić swoje dziecko.
Specyfika kuchni greckiej
Kuchnia grecka wchłonęła wszystkie tradycje kuchni śródziemnomorskiej: hojnie wykorzystuje świeże warzywa, przyprawy, oliwa z oliwek, owoce morza.
Preferowane przez Greków metody gotowania sprawiają, że żywność jest zdrowa i zdrowa, co jest tak ważne dla żywienia dzieci. A kuchnia grecka ma swoje tajemnice, dzięki którym proste, niewyszukane potrawy mają szczególny smak.
Pierwsza tajemnica narodowej kuchni Grecji tkwi w zestawie ziół i przypraw. Czosnek, cebula, liść laurowy, oregano, tymianek, bazylia, tymianek, koperek, mięta, Gałka muszkatołowa, cynamon, goździki - niepełna lista.
Druga tajemnica to rozgrzane greckim słońcem warzywa i rośliny strączkowe: pomidory, papryka, bakłażany, cukinia, Zielona fasola, orzech.
Trzeci to częste stosowanie w potrawach serów owczych i kozie mleko: feta, manuri, halloumi, kefalotiri, kazeri i inne.
Po czwarte - powszechne stosowanie mięsa koziego i jagnięcego w przygotowaniu potraw mięsnych; stosuje się również wieprzowinę, wołowinę i drób.
Po piąte - miłość do dań ze świeżych ryb i owoców morza.
Po szóste - metody przetwarzania produktów, które zachowują maksimum właściwości odżywcze. Najczęściej stosowanym jest pieczenie; jest też wiele dań gotowanych i duszonych.
A ostatnią z tajemnic jest pełen czci stosunek Greków do oliwy z oliwek. Oliwa często tłoczona jest samodzielnie, ręcznie, a jej smak zależy nie tylko od sposobu przygotowania, ale nawet od regionu, w którym rosły oliwki.
W Grecji do smażenia potraw używa się wyłącznie oliwy z oliwek.
Aby skosztować tradycyjnych greckich potraw, należy ominąć lokale zorientowane na turystów z lokalnymi potrawami. Prawdziwa grecka kuchnia jest w tych tawernach, w których Grecy gromadzą się wieczorami z rodzinami, aby zjeść obfitą kolację i porozmawiać.
Dania narodowe Grecji
Zacznijmy chwalić narodową żywność Grecji nie od mięsa, ryb czy warzyw, ale od cudownej greckie oliwki. Duże i ciemne owoce odmiany "Kalamon", małe zielone "Chalkidiki" o tłustym połysku, suszone oliwki z wyspy Thassos - sami Grecy uprawiają oliwki i sól i sami je marynują.
Każda karczma ma swoje przepisy i tajemną wiedzę, jakie zioła umieścić w marynacie, a co w owocach zamiast nasion.
Jogurt- produkt numer 2 na liście krajowej żywności w Grecji. Wyrabia się go z krowiego, a coraz częściej z owczego mleka. jogurt grecki To ma gęsta konsystencja i podobny do miękkiego sera. Dodawany jest do sałatek i ciastek, służy do duszenia i pieczenia, a na jego bazie przygotowywane są lody.
Często jako deser podaje się jogurt polany miodem lub syropem owocowym. Swoją drogą to samo zdrowa słodycz można przygotować z łagodny ser anfotiro, przypominający domowy twarożek.
Cóż, teraz porozmawiajmy o najbardziej popularne dania, które gotuje się w całej Grecji:
- Musaka- zapiekanka z bakłażana z mięsem, często jagnięciną, z sosem beszamelowym.
- Stifado- duszone mięso w gęstym sosie cebulowym.
- Kleftiko- jagnięcina gotowana w glinianym garnku.
- pastitsio- zapiekanka makaronowa z mięsem, serem i jajkiem.
- Paputsakja - faszerowane mięsem bakłażan.
- Gemista- Papryka lub pomidory faszerowane mięsem mielonym.
- Lukanika Horiatika- domowe kiełbasy, do których oprócz mięsa dodaje się różne inne produkty. Wśród niezwykłych dodatków są pomarańcze czy oliwki.
- souvlaki- małe szpikulce na drewnianych szpikulcach.
- Pites- ciasta francuskie różne wypełnienia: z serem i szpinakiem (spanakopita), z mięsem (creatopita), z serem (tiropita). Na Boże Narodzenie przygotowują specjalną słodkie ciasto vasilopita.
- Dolma- gołąbki w liściach winogron.
Pełna lista dań byłaby znacznie dłuższa, ale my wybraliśmy te, które nadają się do tego jedzenie dla dzieci. Decydując, czego spróbować z kuchni greckiej, weź pod uwagę cechy przygotowania różnych potraw.
Oferuj dzieciom gotowane, duszone, pieczone potrawy i staraj się unikać smażonych potraw.
Jak zaostrzyć apetyt
Typowy grecki posiłek zaczyna się od przystawek, które w Grecji nazywane są „meze”. Ta koncepcja obejmuje lekkie dania warzywne. Oto tylko kilka najpopularniejszych przekąsek.
- cadzyki- sos jogurtowy z czosnkiem i tarty ogórek, który można posmarować chlebem lub zebrać z chrupiącymi grzankami skordopsomo.
- Melizanosalata- kawior z pieczonych bakłażanów.
- Dolmadacja- liście winogron zwinięte w kopertę i specjalnie przygotowane.
- Hummus - delikatne puree z ciecierzycy z dodatkiem oleju i przypraw.
- Keftedes- klopsiki z cukinii, pomidorów, bakłażana, grzybów.
Wszystko to niezwykle smaczne, ale to jednak tylko rozgrzewka przed daniem głównym.Nie polecamy opierania się na przekąskach, bo czeka na Was spora porcja dania głównego.
Jeśli nie jesteś zbyt głodny lub jesz posiłek z dzieckiem, możesz zamówić jedną porcję dla dwóch lub trzech osób. A jeśli jesteś bardzo głodny - zamów dla wszystkich różne dania spróbować wszystkiego po trochu”.
Sałatki greckie
Sałatki w Grecji to także rodzaj przekąsek. Ale czasami taka przystawka może zastąpić obiad, ponieważ sałatki, oprócz warzyw, często zawierają ser (feta, mizifra).
Słynny Sałatka grecka(w Grecji nazywa się to „wieś” – sałatka horiatiki), koniecznie trzeba spróbować: po pierwsze są to świeże warzywa, po drugie namoczone w soku pomidorowym delikatny ser feta, grubo posiekana słodka cebula, elastyczne oliwki oleiste - jest po prostu wyjątkowo smaczne.
Dakos - popularna sałatka na Krecie. Powstaje z drobno pokrojonych pomidorów i sera mizithra doprawionego oliwą z oliwek, oregano i bazylią. Dakos podaje się na kawałku tostowego chleba.
Angurodomata- sałatka dla wybrednych dzieci. Składa się z pomidorów, ogórków i słodkiej czerwonej cebuli. Nie ma w nim nieznanych przypraw i serów.
Horta- tradycyjne danie w Grecji. Jest przygotowywany z młodych liści mniszka lekarskiego i cykorii. Sos to oliwa z oliwek i cytryna.
Dania z ryb i owoców morza
Dania rybne najlepiej zamawiać w tawernach na wybrzeżu – gwarantuje to świeżość produktu. W takich miejscach zwyczajowo zwiedzający wybiera do dania ryby i owoce morza.
Najłatwiejszą metodą gotowania jest pieczenie na węglu drzewnym, ale przepisy duża ilość. Aby ułatwić poruszanie się po menu, podajemy nazwy najpopularniejszych dań:
- xtapodi sharas- macki ośmiornicy z grilla;
- kalamaria yemista me tiri- pieczone kalmary;
- midya akhnista- małże gotowane na parze.
Dania do spróbowania dla dzieci
Co zaoferować dziecku? obfite jedzenie? Przede wszystkim oczywiście pyszna mussaka. Dla miłośników domowych klopsików zamów pachnące keftedes lub klopsiki suzukakya, które świetnie komponują się z pieczonymi warzywami jako dodatek.
Stifado lub gulasz cokinisto łączy się z ziemniakami lub ryżem i często podaje się z nim również. gotowane marchewki lub brokuły.
Dziecko, które woli makaron, z przyjemnością zje na obiad porcję pastitsio. I najprostszy danie mięsne, które można jeść bez pomocy sztućców, - szaszłyk kebab souvlaki.
Ale jeśli dziecko nie kręci nosa na słowo „zupa” (a jeśli to robi, to tym bardziej), zaoferuj mu coś z pierwszych dań. Avgolemono - gotowane bulion z kurczaka zupa z dodatkiem mały makaron„orzo” w postaci ziaren ryżu – lekkie i pożywne.
W tłumaczeniu z greckiego nazwa ta oznacza „jajko i cytrynę”. Fasolada - gruba zupa fasolowa z dodatkiem sos pomidorowy. Podrabiana zupa z soczewicy jest również bardzo popularna w Grecji, ale rzadko jest przygotowywana w tawernach - można tego spróbować odwiedzając lokalnych mieszkańców.
Jeśli jesz posiłek z dzieckiem, które właśnie zaczęło dołączyć do stołu dorosłych, tawerna nie odmówi gotowania proste posiłki dla małego gościa - gotowane mięso, ryby, warzywa.
Z dania warzywne dzieci mogą być oferowane Briam- gulasz ziemniaczany, cukinia, papryka i inne warzywa. Spróbuj też z dzieckiem bami- danie z duszone strąki róża chińska.
Roślina ta jest bogata w witaminy i minerały, spożywanie jej owoców jest dobrą profilaktyką problemów trawiennych.
desery
Na deser każde dziecko z pewnością zostawi miejsce w żołądku. Wiele słodyczy w Grecji wytwarza się z orzechów i miodu:
- melomakarona- słodkie ciasteczka z miodem;
- loukoumades- pączki posypane miodem;
- baklava - ciasto francuskie z orzechami.
Lukum zadowoli również duszę słodyczy (słodycz przypominająca galaretkę, która przygotowywana jest ze skrobi i cukru z dodatkiem różnego rodzaju aromatów).
W różne regiony jest własne przepisy pieczenie. Na przykład pieczone są bajgle katimeria, które są podlewane syrop miodowy. Punktem kulminacyjnym jest bułka xerotigana w kształcie róży. I robią mandolato z nugatu migdałowego.
Cudowną alternatywą dla pieczenia będą pachnące greckie owoce – morele, brzoskwinie, truskawki, wiśnie, figi, winogrona, melony i arbuzy. Co ciekawe, Grecy uwielbiają jeść arbuzy z serem halloumi.
Napoje
Herbata, jak przywykliśmy, w Grecji prawie nigdy nie jest pijana - tutaj jest brana pod uwagę napój zdrowotny. Grecy preferują kawę, zwłaszcza frappe - schłodzoną kawę z pianką.
Do każdego posiłku podawana będzie butelka wody, a dzieci mogą zamówić jako napój świeżo wyciśniętą wodę. Sok pomarańczowy(nieprzyjemne greckie pomarańcze używane do jej przyrządzania są naprawdę pyszne).
Gdzie spróbować greckiego jedzenia?
Narodowe dania kuchni greckiej serwowane są w hotelach i restauracjach. Aby jednak docenić niuanse, najlepiej udać się do tawerny. Napis TAVERNA niekoniecznie się nad nim obnosi - często na znaku widnieje napis RESTAURACJA.
Prawdziwą tawernę rozpoznasz, zaglądając do środka i widząc proste wnętrze, minimum personelu i maksimum lokalnych mieszkańców przy stołach.
Warto zaznaczyć, że bez obaw można jeść w tawernach – właściciele, którzy przyjmują gości jako swoich znajomych, bardzo dbają o jakość jedzenia.
To, co z pewnością spodoba się dzieciom w greckich tawernach, to brak ścisłej etykiety. Tutaj nie pomylisz się z widelcami i nożami - sztućców jest minimum, aw niektórych miejscach niektóre naczynia układa się bezpośrednio na stole pokrytym czystym papierem.
Taki mały chuligaństwo, gdy stół służy jako talerz, zostanie doceniony przez dzieci i rozbudzi ich apetyt.
Pamiętaj, że tawerny mogą mieć specjalizację. Najlepsze dania Grecja, przygotowana z ryb i owoców morza, będzie serwowana w przybrzeżnych psarotavernas. Menu khasapotaverna składa się prawie wyłącznie z dań mięsnych.
A zakłady o nazwie girodiko i suvladzidiko są uważane za restauracje fast food, podczas gdy oni gotują najwięcej, czego nie ma narodowe jedzenie Grecy: szaszłyki souvlaki i gyros zawinięte w pitę, przypominające shawarma.
Niezależnie od nazwy tawerny, w jej menu na pewno nie będzie deserów. Można wypić uwielbianą w Grecji kawę w kafenii, zjeść ciastko - w tiropitadiko, spróbować greckich słodyczy - w zacharoplastio, a na deser mleczny - w galaktopolio.
Podsumowując, pozostaje tylko życzyć sobie: „Kali oreksi!”, Co oznacza „Bon appetit!”