Jak prawidłowo ugotować filet z indyka. Dania z filetów z indyka: proste i smaczne przepisy. Indyk w powolnej kuchence - przepis krok po kroku

Indyk to rodzaj mięsa drobiowego. Coraz częściej produkt ten trafia na nasze stoły nie tylko w czasie wakacji, ale także poza domem wspólne dni. Ćwiczyć

Pokazuje, że wiele rodzin zaczyna gotować mięso z indyka, gdy mają w domu dziecko i stopniowo zaczyna rozumieć, o ile zdrowsze jest to mięso od mięsa kurczaka. Dlatego często pojawiają się pytania, co szybko i smacznie ugotować z indykiem.

Indyk jest mięsem dietetycznym niż kurczak (ten drugi jest również dietetyczny w porównaniu z wieprzowiną, ale w porównaniu z indykiem przegrywa). Poza tym indyków nie hoduje się w taki sposób duże ilości, jak kurczak, który jest gorącym towarem. Dlatego producenci bardziej dbają o kondycję ptaka, jego odżywianie i zdrowie. Najczęściej indyki nie dają antybiotyków i innych leków, które mogą zmniejszyć wartość użytkowa mięso.

Jeśli chcesz przygotować dania z indyka: proste i pyszne przepisy Możesz bezpiecznie wyszukiwać na stronach tej sekcji. Gospodynie domowe szczególnie często stają przed tą potrzebą, gdy dzieci dorastają w domu. W końcu zawsze chcesz zapewnić swoim dzieciom to, co najlepsze, także pod względem żywienia. Oczywiście trzeba też wiedzieć, jak pracować z takim mięsem. Indyk jest dość delikatny i łatwo może wyschnąć.

Najczęściej przed ugotowaniem indyka: na patelni, w piekarniku lub po prostu ugotowanym, należy go marynować. Nie trzeba tu wymyślać niczego nadprzyrodzonego, wystarczy sól i pieprz. Ale to właśnie takie podejście pozwala ostatecznie uzyskać delikatne mięso, które będzie soczyste i będzie łatwo oddzielać się od kości.

Nawiasem mówiąc, przepisy na indyka to nie tylko mięso smażone na patelni lub pieczone na blasze do pieczenia. Można go bezpiecznie stosować do przygotowywania różnego rodzaju pierwszych dań, w tym zup puree. Gotuj w połączeniu z warzywami, ryżem i innymi zbożami. Często pomysł ten stosuje się gotowany jako nadzienie do ciast lub ciast. Wszystko to można zobaczyć w przepisach podanych w tej sekcji, z opis krok po kroku i obowiązkowe zdjęcia.

Jeśli szukasz dań z fileta z indyka i przepisów do przygotowania, to śmiało możesz dodać tę stronę do swoich stałych zakładek. Tutaj znajdziesz nie tylko zrozumiałe i zdrowe przepisy, ale także inspirację do twórczości kulinarnej. Nawet używając nowej przyprawy lub łącząc ją niezwykłe warzywo ostatecznie zapewni Ci wspaniały smak.

15.09.2018

Mielone kotlety z indyka na patelni

Składniki: mięso mielone z indyka, białe pieczywo, cebula, mleko, masło, bułka tarta, warzywa, olej roślinny, sól, pieprz

Na patelni można ugotować dużo jedzenia pyszne kotlety z Turcji. Danie okazuje się bardzo smaczne, satysfakcjonujące i soczyste.

Składniki:

- mielony indyk - 300 gramów,
- chleb biały - 50 gramów,
- cebula - 1 szt.,
- mleko - 100 gramów,
- masło - 1 łyżka,
- bułka tarta,
- zieleń,
- olej roślinny,
- sól,
- czarny pieprz.

15.09.2018

Kotlety z indyka z cukinią

Składniki: filet z indyka, cukinia, jajko, koperek, białe pieczywo, sól, pieprz, olej roślinny

Dziś przygotujemy kilka bardzo smacznych i obfite kotlety ich indyk i dynia. Przepis jest bardzo prosty i dość szybki.

Składniki:

- filet z indyka - 300 gramów,
- cukinia - 150 gramów,
- jajko - 1 szt.,
- koperek - 5-6 gałązek,
- chleb biały - 3 sztuki,
- sól,
- czarny pieprz,
- olej roślinny.

17.06.2018

Indyk w sosie śmietanowym na patelni

Składniki: filet z indyka, cebula, marchew, czosnek, śmietana, woda, zatoka, sól, pieprz, zioła, masło

Turcja w sos śmietanowy na patelni będzie doskonałą ozdobą każdego świątecznego stołu. Przygotowanie nie jest trudne.

Składniki:

- 300 gramów filetu z indyka;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 2 ząbki czosnku;
- 3 łyżki. kwaśna śmietana;
- 70-100 ml. woda;
- przyprawy;
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny.

03.05.2018

Kebab z indyka w piekarniku na szaszłykach

Składniki: filet z indyka, sos, musztarda, olej, sok z limonki, kurkuma, pomidor, cebula, czosnek, sól, pieprz

Możesz ugotować doskonały szaszłyk z indyka w domu w piekarniku. Teraz dowiesz się jak to zrobić.

Składniki:

- 300 gramów filetu z indyka,
- 70 ml. sos sojowy,
- 1-2 łyżeczki. musztarda,

- 1 łyżka. sok z limonki lub cytryny,
- 2 szczypty mieszanki ziół włoskich,
- 2 szczypty kurkumy,
- pomidor,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- sól,
- czarny pieprz.

17.04.2018

Domowa kiełbasa z indyka

Składniki: mięso z indyka, śmietana, skrobia, boczek, papryka, pieprz, goździki, kolendra, sól

Dziś przygotujemy bardzo smaczne domowa kiełbasa z Turcji. Szczegółowo opisałem dla Ciebie przepis na gotowanie.

Składniki:

- pół kilograma indyka,
- 2 łyżki stołowe. krem,
- półtorej łyżki. skrobia,
- 100 gramów boczku,
- 1-2 łyżeczki. wędzona papryka,
- 2-3 groszki ziela angielskiego,
- 1-2 pąki goździków,
- 5 gramów czerwonej papryki,
- 1 łyżeczka. czarny pieprz,
- pół łyżeczki kolendra,
- 1 łyżeczka. sól.

12.04.2018

Indyk z warzywami w piekarniku

Składniki: indyk, mrożone warzywa, ziemniaki, cebula, olej roślinny, sos sojowy, sól, pieprz

Proponuję przygotować bardzo smaczne i obfite danie- indyk z warzywami, pieczony w piekarniku. Przepis jest bardzo prosty i dość szybki.

Składniki:

- filet z indyka - 350-400 gramów,
- warzywa mrożone - 200 gramów,
- ziemniaki - 200 gramów,
- cebula - 1 szt.,
- olej roślinny - 2-3 łyżki.,
- sos sojowy - 2 łyżki.,
- przyprawy.

31.03.2018

Indyk z grzybami

Składniki: indyk, pieczarki, cebula, śmietana, masło, przyprawa, sól

Mięso z kurczaka jest delikatne i dietetyczne, ale jest też indyk, który jest bogatszy w białko. Właśnie z tym często gotuję. różne dania. Dziś ugotujemy indyka z grzybami w sosie śmietanowym.

Składniki:

- 500 gramów indyka,
- 400 gramów grzybów,
- 2 cebule,
- 5 łyżek. kwaśna śmietana,
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny,
- przyprawy,
- sól.

21.02.2018

Turcja azu

Składniki: indyk, ziemniaki, marchew, ogórek, przyprawa, sól, pasta pomidorowa

Azu jest bardzo smaczny i obfite drugie danie. Dziś proponuję przygotować podstawowe dania z indyka.

Składniki:

- 300 gramów indyka,
- 3-4 ziemniaki,
- 1 marchewka,
- 3-4 ogórki kiszone,
- przyprawy,
- sól,
- koncentrat pomidorowy.

06.01.2018

Indyk pieczony w piekarniku w folii

Składniki: indyk, sól, przyprawa, śmietana, musztarda

Indyk ma bardzo delikatne mięso, które można gotować, smażyć i oczywiście piec w piekarniku. Okazuje się pyszne i piękne danie, który nadaje się zarówno na co dzień, jak i na wakacje.

Składniki:
- 0,8 - 1 kg udka z indyka;
- 2 łyżeczki sól;
- 0,5 łyżeczki przyprawy do drobiu;
- 2 łyżeczki kwaśna śmietana;
- 2 łyżeczki musztarda.

28.12.2017

Indyk pieczony w piekarniku z sosem sojowym

Składniki: filet z indyka, sos, musztarda, sos, adjika, masło, czosnek, sól, pieprz, cukier, papryka

Pieczony indyk w sosie sojowym stanie się głównym daniem Twojego świątecznego stołu. Przepis jest prosty. Koniecznie zobaczcie jak go przygotować.

Składniki:

- 600 gramów filetu z indyka,
- 70 ml. sos sojowy,
- 1 łyżka. musztarda,
- 1-2 łyżeczki. sos chili,
- 1 łyżka. adziki,
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny,
- 2 ząbki czosnku,
- sól,
- czarny pieprz,
- cukier,
- papryka.

25.12.2017

Indyk w piekarniku z ziemniakami

Składniki: indyk, ziemniaki, marchew, masło, sól, pieprz, czosnek, parika

Gospodynie domowe zwykle używają kurczaka, ale dziś ugotujemy indyka w piekarniku z ziemniakami. Mięso z indyka jest bardzo smaczne, sycące i zdrowe. Przygotowanie takiego dania nie jest trudne.

Składniki:

- 1 stek z indyka,
- 5-6 ziemniaków,
- 1 marchewka,
- 1 łyżka. olej roślinny,
- sól,
- czarny pieprz,
- suszony czosnek,
- papryka.

24.12.2017

Indyk pieczony w piekarniku w folii

Składniki: indyk, czosnek, sól, pieprz, śmietana, musztarda

Z indyka można zrobić wiele wspaniałych dań, ale gotowana wieprzowina jest szczególnie smaczna i delikatna. Jest również dietetyczny, można go podawać dzieciom, a nawet świąteczny stół taka gotowana wieprzowina będzie bardzo przydatna.

Składniki:
- filet z indyka – 1 kg;
- czosnek – 3 ząbki;
- sól – 2 łyżeczki. ze zjeżdżalnią;
- mieszanka papryki – 0,5 łyżeczki;
- śmietana – 2 łyżeczki;
- Musztarda Dijon – 2 łyżeczki.

24.12.2017

Gulasz z indyka z sosem

Składniki: indyk, masło, marchew, cebula, sól, pieprz, przyprawa

Odżywczy i smaczne danie– gulasz z sosem z indyka – z pewnością przypadnie do gustu każdemu: zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Nie jest tak tłusty jak gulasz wieprzowy, ale jest o wiele bardziej miękki i delikatny niż gulasz wołowy.

Składniki:
- pulpa z indyka – 0,5 kg;
- olej roślinny – 2-3 łyżki;
- marchewka – 1 mała;
- cebula – 1 sztuka średniej wielkości;
- sól dla smaku;
- mieszanka papryki do smaku;
- przyprawy do mięsa do smaku.

11.06.2017

Stek z indyka

Składniki: filet, czosnek, sos, pieprz, zioła, olej, sól

Nie myśl, że steki robi się wyłącznie z wieprzowiny lub wołowiny, z indyka wychodzą bardzo smaczne. Smażone są na patelni, wstępnie marynowane w przyprawach. Ale więcej na ten temat dowiesz się z naszego przepisu ze zdjęciami.

Składniki:
- filet z indyka - 300 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- sos sojowy - 1 łyżka;
- mieszanka papryki - 1/3 łyżeczki;
- Zioła prowansalskie- 1 łyżeczka;
- Oliwa z oliwek- 2 łyżki stołowe;
- sól - 1\2 łyżeczki.

10.06.2017

Medaliony z Turcji

Składniki: indyk, sos, papryka, cebula, pomidor, ser, sól, masło

Indyk to bardzo smaczne mięso, z którego można przygotować wiele różnych pysznych dań. Dziś przygotujemy medaliony z twardym serem i pomidorami. Danie jest niesamowite.

Składniki:

- filet z indyka - pół kilograma;
- sos sojowy - 1-2 łyżki;
- mieszanka papryki - jedna trzecia łyżeczki;
- cebula - 1 szt.;
- pomidor - 1-2 szt .;
- twardy ser- 100 gramów;
- sól dla smaku;
- olej roślinny - 1 łyżeczka.

26.05.2017

Kotleciki z indyka na patelni

Składniki: filet z indyka, bułka tarta, mąka, sól, przyprawa, masło, jajko

Świetne rozwiązanie na szybko i smacznie obfity obiad staną się kotletami z indyka ugotowanymi na patelni. Robienie ich to przyjemność: jest takie proste i szybkie. Wypróbuj, będziesz zachwycony efektem.
Składniki:
na 12 porcji:
- 1 kg filetu z indyka;
- 1,5 szklanki bułki tartej;
- 1,5 szklanki mąki pszennej;
- sól dla smaku;
- czarny pieprz mielony smak;
- przyprawy do smaku;
- olej roślinny do smażenia;
- 2 jajka.

19.02.2017

Kapusta Z Indykiem

Składniki: indyk, kapusta, cebula, marchew, musztarda, jajko, makaron, rosół, zioła, mąka, masło, czosnek, sól, papryka, pieprz czarny mielony

Oferujemy opanowanie przepisu na bardzo proste i smaczne danie, które, jeśli zostanie prawidłowo przygotowane, okaże się soczyste i delikatne. Tego i kilku innych sekretów dowiesz się z naszego przepisu krok po kroku ze zdjęciami.

Składniki:
– 450-500 g filetu z indyka,
– 180 g kapusty,
– 120 g cebuli,
– 60 g marchewki,
– ½ łyżeczki musztarda,
- 1 jajko,
- 100 gramów. koncentrat pomidorowy,
– 350-400ml. bulion warzywny lub woda,
– 20 g zieleniny,
– 60 g mąki,
– 60 ml. olej słonecznikowy,
– 5 ząbków czosnku,
– 3 g soli morskiej,
– ½ łyżeczki papryka,
– ½ łyżeczki zmielony czarny pieprz.

29.01.2017

Turcja Satsivi

Składniki: Filet z indyka, orzech, granat, cebula, bulion, mąka, czosnek, kolendra, pieprz, oliwa, przyprawa

Gruzińskie danie satsivi słynie z tego, że je wykorzystuje duża liczba posiekane orzechy. Przygotujemy danie z indykiem. Satsivi to sos, którego nie da się pomylić z niczym innym, wykorzystujemy w nim wiele różnych przypraw, m.in. cynamon i szafran. Każde mięso z tym sosem staje się bardzo smaczne.

Składniki:

- 450 gramów filetu z indyka;
- 150 gramów orzechów włoskich;
- 150 gramów granatu;
- 210 gramów cebuli;
- 120 ml. Rosół;
- 15 gramów mąki;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 60 gramów kolendry;
- mielona czerwona papryka, płatki wędzonej papryki, chmiel suneli, mielony szafran, pieprz czarny;
- 15ml. olej roślinny;
- 20 gramów masło;
- przyprawy do rosołu, sól.

28.01.2017

Udko z indyka z zielonym groszkiem

Składniki: podudzie, marchew, cebula, czosnek, olej, zatoka, kolendra, papryka, pieprz, przyprawa, sól, cukier, groszek, ocet

Bardzo smaczne danie - udek z indyka z warzywami i pikantnymi przyprawami można łatwo przygotować, korzystając z proponowanego przepisu. Twoi bliscy będą zadowoleni i pełni, spróbuj)

Składniki:
- 900 g udka z indyka,
- 300 g zielonego groszku,
- 2 cebule,
- 2 marchewki,
- 15 ml białego octu winnego,
- 1 łyżeczka cukru,
- półtorej łyżki soli,
- 4 ząbki czosnku,
- 10 ml oleju roślinnego,
- 2 liście laurowe,
- pieprz czerwony i czarny do smaku,
- mielona kolendra smak,
- przyprawy do mięs,
- papryka do smaku.

02.12.2016

Kotlety z indyka gotowane na parze

Składniki: Filet, cebula, Zielona papryczka chili, limonka, pieprz mielony, przyprawa, nasiona sezamu, musztarda, zioła do smaku, sól, olej roślinny

Jeśli jesteś na diecie lub odżywiasz się zdrowo, to z pewnością zainteresują Cię te pyszności kotlety parowe z Turcji. Przepis jest bardzo prosty, więc koniecznie sprawdź przepis i ugotuj te pyszne kotlety na parze.

Składniki:

- 300 gramów filetu z indyka;
- 50 gramów porów;
- 1 zielone chili;
- pół limonki;
- 2 gramy mielonej czerwonej papryki;
- 4 gramy przyprawy do drobiu (bulion w proszku);
- 10 gramów białego sezamu;
- 5 gramów nasion gorczycy;
- warzywa do smaku,
- sól morska,
- olej roślinny.

Indyk, bez którego w Ameryce nie ma żadnego stołu bożonarodzeniowego lub dziękczynnego, również tutaj staje się popularny, ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak ugotować to mięso, aby okazało się smaczne, miękkie i soczyste. Ponieważ produkt ten uznawany jest za lekki, niskokaloryczny i hipoalergiczny, zdecydowanie powinien znaleźć się w diecie zwłaszcza dzieci i młodzieży. żywienie lecznicze. Faktem jest, że indyk zawiera najmniej cholesterolu w porównaniu do innych rodzajów produktów pochodzenia zwierzęcego, a z jednej porcji drobiu można uzyskać 60% dzienna dawka witaminy i mikroelementy. Chociaż mięso z indyka nie należy do najłatwiejszych proces gotowania, istnieje kilka sztuczek, które pomogą to zmienić ulubione danie menu główne.

Wybór dobrego indyka

Jeśli gotujesz w domu i liczysz na smaczne danie, powinieneś wybierać tylko świeże młode mięso dobra jakość. Upewnij się, że skóra ptaka jest jasna i gładka (nie śliska), a mięso jędrne i elastyczne.

Brzuch świeżego indyka jest zwykle wilgotny i błyszczący, tusza i grzebień są jasnoróżowe, nogi gładkie i szare, oczy wypukłe i przezroczyste, bez mętnych plam. Najsmaczniejsze mięso pochodzi z indyka, który osiąga wiek 16 tygodni i wagę 5–10 kg. Nie należy gonić dużych tusz o wadze 35 kg - z reguły są to ptaki „starsze”, których mięso pozostaje twarde i suche nawet po kilku godzinach gotowania.

Metody gotowania indyka

Duszone w kawałkach, gotowane, smażone na patelni, pieczone w piekarniku, na rożnie, w folii - z nadzieniem lub bez. Z mięsa mielonego można przygotować kotlety, paszteciki, klopsiki lub zrobić pasztet, gotowaną wieprzowinę, bułki, sznycle, gulasz, gulasze i azu.

Popularnym farszem do indyka są owoce, grzyby, kasztany, wątróbka, suszone owoce, orzechy, ryż, ziemniaki i inne warzywa. Indyk jest bardzo smaczny w polewie owocowej lub z dodatkiem różne sosy, ptak ten jest często duszony w winie lub szampanie.

Turcja ma jednego niezwykła cecha– białe mięso ptaka łatwo „dopasowuje się” do smaku innych mięs, a jeśli zmieszamy indyka z kurczakiem, wołowiną czy wieprzowiną, trudno będzie zgadnąć, że w daniu jest indyk.

Sekrety gotowania indyka

Indyka kupuj nie wcześniej niż na dwa dni przed gotowaniem – w tym przypadku świeże tusze ptasie należy dokładnie opłukać pod wodą, wytrzeć do sucha wewnątrz i na zewnątrz, przykryć folią i schłodzić. Zamrożony indyk należy rozmrażać powoli, w pomieszczeniu lub zimna woda, które należy okresowo zmieniać. Pamiętaj, że ptak o wadze 9 kg może rozmrażać się dwa dni.
Nigdy nie gotuj zimnego indyka, ponieważ tylko mięso o temperaturze pokojowej będzie delikatne i soczyste. Na godzinę przed gotowaniem wyjmij ptaka z lodówki.
Przed pieczeniem lepiej wstępnie zamarynować indyka, aby był bardziej delikatny i smaczny. Jako marynatę stosuje się wodę, wino, szampan, koniak z cukrem, miód, przyprawy. zioła, cytryna i czosnek. Indyk powinien znajdować się w marynacie do trzech dni.
Zamiast marynować, można natrzeć tuszę w środku i na zewnątrz mieszanką czosnku, soli, oliwy z oliwek i rozmarynu i pozostawić do namoczenia na kilka godzin.
Napełnij indyka farszem (nie za ciasno) i zaszyj otwór.
Jak ugotować indyka w piekarniku, aby mięso okazało się soczyste? Ułóż ptaka piersią do dołu na blasze do pieczenia, w rękawie lub w folii, ustaw temperaturę na 170-190 stopni i piecz, polewając tuszkę powstałym sokiem.
Czas pieczenia liczony jest na podstawie masy mięsa (łącznie z nadzieniem) – na każde 450 gramów należy dodać 18 minut.

Indyk pieczony na ognisku był ulubioną potrawą plemion indiańskich i stąd wzięła się jego nazwa. Nauczenie się, jak prawidłowo gotować indyka, jest łatwe, jeśli często ćwiczysz. Ponadto ptak ten dobrze komponuje się ze wszystkimi pokarmami, jest bardzo pożywny i niedrogi. A co najważniejsze, całkiem możliwe jest nakarmienie nim 10-15 osób, co oznacza, że nie musisz się martwić menu świąteczne. Jednak nie trzeba czekać do Świąt, aby się nim cieszyć pyszne mięso– gotuj przynajmniej raz w tygodniu, spróbuj różne przepisy, nadzienia, sosy i użyj własnej wyobraźni!

Indyk - tradycyjne danie w wielu krajach. W Wielkiej Brytanii przyrządza się go z sosem agrestowym, we Francji – w białym winie. Zwykle w Europie indyk przygotowuje się na Boże Narodzenie, ale w Rosji nie ma takiej tradycji bożonarodzeniowej, dlatego piecze się go niezależnie od pory roku na każde święto lub wydarzenie, na które oczekuje się wielu gości.

Mięso tego ptaka jest przygotowane różne sposoby- duszone, smażone, gotowane, parzone, kotlety, nadzienia do dań mącznych, bogate buliony. Ale cały pieczony indyk jest nadal ulubionym daniem w świątecznym menu.

Jakie są zalety mięsa?

Mięso tego ptaka uważane jest za dietetyczne i najzdrowsze. Zawiera dużą ilość witamin A i E oraz minimum cholesterolu. Indyk jest produktem lekkostrawnym i właśnie ze względu na tę właściwość polecany jest jako przekąska dietetyczne jedzenie. Mięso z indyka zawiera dużo wapnia, żelaza, sodu, fosforu, siarki, magnezu, jodu i manganu. Wszystkie te mikroelementy działają korzystnie Ludzkie ciało, dlatego dietetycy zalecają preferowanie indyka, wybierając między różnymi produkty mięsne.

Mięso zawiera dobrej jakości białko, które bezpośrednio wpływa na kondycję organizmu człowieka. Indyk zawiera więcej korzystnego sodu niż wołowina czy wieprzowina. To właśnie ten pierwiastek wpływa na uzupełnienie osocza krwi i poprawę metabolizmu. Ponieważ mięso zawiera już sód, podczas przygotowywania potrawy można obejść się bez soli, co czyni tego ptaka przydatnym również dla osób na diecie bezsolnej i osób z nadciśnieniem. Lekarze zalecają częstsze spożywanie mięsa z indyka, aby zapobiec chorobom stawów, kości i kręgosłupa. Zawarty w nim potas łatwo się wchłania w wymaganej ilości.

Indyk zawiera znacznie więcej żelaza niż np. mięso z kurczaka dlatego jeśli masz niedobór żelaza, lepiej zjeść tego ptaka. Badania pokazują, że jedzenie indyka raz w tygodniu zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. A to mięso nie ma przeciwwskazań, może znaleźć się w jadłospisie zarówno dzieci, jak i alergików.

Wybór Turcji

Mięso tego ptaka wybiera się w taki sam sposób, jak każde inne mięso. Zwróć uwagę na nieobecność nieprzyjemny zapach, jednolitość barwy mięsa, czystość skórki i elastyczność pod naciskiem. Cała tusza powinien być dobrze odżywiony, a nie kościsty i mięsisty. Kolor skóry może wahać się od białego do kremowożółtego, bez zauważalnych przebarwień. Świeżego indyka lepiej kupić nie wcześniej niż 2 dni przed gotowaniem. Mrożony drób nie ma takich ograniczeń czasowych. Jeśli planujesz około 10 gości, wystarczy 5 kilogramów mięsa. Na 15 osób celuj w ptaka o wadze 9 kilogramów.

Przygotowanie indyka

Jeśli kupiłeś całego nieprzetworzonego ptaka, musisz go powiesić, oskubać, przypalić pozostałe pióra palnikiem i usunąć podroby. W przypadku przetworzonego drobiu podroby są zwykle już usuwane i starannie zawinięte w papier lub torbę, leżą wewnątrz indyka. Robią z nich bardzo bogaty i smaczny rosół, dlatego radzimy ich nie wyrzucać.

Jeśli na tuszy ptaka pozostały kawałki piór, można je łatwo usunąć za pomocą obcinacza do paznokci. Indyka należy bardzo dokładnie opłukać w środku i na zewnątrz, wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym i przykryć ręcznikiem lub folią włożyć do lodówki. Jeśli gotujesz z mrożonego drobiu, zalecamy jego powolne rozmrażanie w chłodnym miejscu (temperatura nie powinna przekraczać 16 stopni) lub w zimnej wodzie. W przypadku drugiej metody wodę należy regularnie wymieniać. Ptakowi ważącemu około 6 kilogramów rozmrażanie zajmuje około jednego dnia. Rozmrożenie 9-kilogramowej tuszy zajmie około dwóch dni.

Aby indyk pieczony w piekarniku pięknie wyglądał, zalecamy związanie tuszki, zaciśnięcie nóg i skrzydełek za pomocą szaszłyków lub igły kucharskiej z nitką. Z indyka polecamy wyciąć mostek, ułatwi to krojenie gotowego ptaka. Aby nie martwić się o „przypalenie” nóg i skrzydeł, radzimy owinąć je folią w tych miejscach, które najczęściej się palą.

Czas gotowania

Czas gotowania zależy od mocy wybranego trybu piekarnik i wielkość tuszy. Ale średnio ptak ważący około 4 kilogramy piecze się przez 2,5 godziny. Indyk o wadze 6 kilogramów będzie gotowy za 3,5 godziny, 7 kilogramów za 4,5 godziny. Mięso o wadze 9 kilogramów będzie musiało być gotowane przez około 6 godzin. Czas gotowania możesz sam obliczyć - na każde 450 gramów mięsa zajmuje to około 18 minut. Jeśli masz wypchanego ptaka, brana jest również pod uwagę waga przystawki.

Czym nafaszerować i posmarować

Jeśli chcesz upiec indyka, nadziewane dodatkiem, to pole wyobraźni jest nieograniczone. Ale większość kucharzy jest skłonna tak myśleć prostszy dodatek do dania głównego, tym smaczniejsze jest danie. Ważne, żeby nie przesadzić, używać prostych i dostępne składniki, podkreślając smak ptaka.

Wypełnienia wykonane ze zwykłego szary chleb, krążki ziemniaczane, warzywa, suszone śliwki, figi, grzyby, bataty, kasza gryczana, ryż, kuskus, kasza jaglana, mięso mielone wieprzowe, jabłka. Przystawkę można nie tylko umieścić w tuszy, ale także umieścić wokół ptaka lub pod nim. Jeśli planujesz upiec mięso z farszem, lepiej ułożyć je w części karkowej, a główną przestrzeń tuszy wypełnić ziołami, plasterkami cebuli i połówkami cytryny, aby uzyskać soczystość i miękkość.

Turcja kocha pachnące zioła i kwaśność, dlatego zalecamy posmarowanie ptaka sokiem z cytryny i przyprawami. Nie zalecamy jednak polewania mięsa majonezem, kwaśną śmietaną ani olejami roślinnymi, ponieważ grozi to szybkim przypaleniem na zewnątrz i pozostaniem surowym w środku.

Subtelności pieczenia

Zalecamy wyjęcie rozmrożonego lub świeżego indyka na godzinę przed gotowaniem. Umożliwi to podgrzanie temperatura pokojowa umożliwienie szybszego nagrzania ptaka w piekarniku wpłynie na soczystość mięsa. Piec indyka w temperaturze 190 stopni, jeśli wybrany jest tryb konwekcji, to w 170 stopniach. Możesz upiec ptaka w naturalnej postaci lub przykryć go folią i zrobić małe dziurki, aby para mogła uciekać. Folia zabezpieczy delikatne mięso przed wysychaniem, ale zbyt szczelne i szczelne opakowanie doda efektu pary, a tusza może nie brązowieć. Można to rozwiązać w prosty sposób - na pół godziny przed końcową gotowością folię usuwa się.

Zalecamy podlewanie ptaka co godzinę wypuszczanym sokiem. Jeśli ptak nie jest bardzo mięsisty, możesz wcześniej przygotować szklankę bogatego bulionu do polewania. W takim przypadku masz gwarancję złocistej chrupiącej skórki. Gotowość mięsa najłatwiej sprawdzić za pomocą termometru do mięsa. W najgrubszym miejscu tuszy, np. w udzie, temperatura powinna wynosić co najmniej 90 stopni. Za pomocą termometru nakłuj mięso tak, aby nie dotykało kości. Jeśli sprawdzimy gotowość widelcem lub nożem, mięso powinno być białe, bez różowych zanieczyszczeń, a sok powinien być całkowicie klarowny. Po wyjęciu ptaka z piekarnika ułóż go na talerzu, przykryj folią i odstaw na pół godziny. Mięso stanie się gęstsze i łatwiejsze do krojenia.

Sekrety sukcesu

Podczas gotowania, gdy indyk ma skórkę, nakłuj go w kilku miejscach widelcem. Sok spłynie do wnętrza tuszy, a mięso będzie równomiernie soczyste.
W pierwszej godzinie gotowania lepiej co 20 minut polewać bulionem lub sokiem. Wygodniej jest podlewać ptaka za pomocą strzykawki do ciasta.
Zalecamy pieczenie indyka w piekarniku na środkowym lub dolnym ruszcie, aby zapobiec przypaleniu górnej części kurczaka.
Naczynie lub blachę do pieczenia z drobiem należy co jakiś czas odwracać, aby kolor mięsa był piękny i jednolity.
Nawet po obliczeniu czasu gotowania według standardowego wzoru sprawdzaj mięso tak często, jak to możliwe. W takim przypadku możesz dostosować zarówno czas, jak i tryb piekarnika.

Mięso z indyka coraz częściej zaczyna pojawiać się na naszych stołach. I nie jest to zaskakujące, ponieważ treść przydatne substancje w mięsie z indyka jest go znacznie więcej niż w jakimkolwiek innym drób. Ten produkt dietetyczny, który jest zalecany do stosowania zarówno przez dorosłych, jak i małe dzieci. Filet jest wyjątkowo zdrowy – ma niską zawartość tłuszczu i prawie nie zawiera cholesterolu, dzięki czemu dania z indyka można jeść codziennie bez obawy o swoją sylwetkę i ogólne samopoczucie.

Filet z indyka pieczony w piekarniku

piękny i soczysty filet Nawet młoda gospodyni domowa bez specjalnych umiejętności kulinarnych może ugotować indyka w piekarniku. Ten świetna opcja obiad dla dwojga, po którym opuścisz stół pełny, ale bez uczucia przejedzenia.

Będziesz potrzebować:

filet z indyka – 1000 g;
1 szklanka niskotłuszczowego kefiru;
sok z połowy cytryny;
3 dojrzałe pomidory;
200 g dowolnego twardego sera;
sól, przyprawy – oregano, pieprz czarny, bazylia.

Proces:

Filet drobiowy umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na porcje.
Aby mięso było bardziej miękkie i szybciej się gotowało, należy je lekko ubić młotkiem kuchennym lub grzbietem ostrza noża.
Przygotuj marynatę: do kefiru dodaj sól i przyprawy, zalej świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, wszystko wymieszaj i ułóż części filetu. Czas marynowania – 1 godzina.
Nasmaruj tłuszczem grube ścianki naczynia do pieczenia olej słonecznikowy i połóż indyka. Dla soczystości polej mięso odrobiną marynaty.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, przykryj wierzch naczynia folią lub pokrywką i piecz przez 40 minut.
W tym czasie wmasuj drobna tarka ser (pomoże to lepiej się roztopić) i pokrój pomidory w grube pierścienie.
Po upływie wymaganego czasu, nie wyłączając piekarnika, wyjmij patelnię, zdejmij pokrywkę i na każdym kawałku ułóż po 2-3 plasterki pomidora. Z wierzchu posypujemy obficie serem.
Zwróć patelnię i nie przykrywając folią, pozwól jej się upiec, aż się zarumieni skórka serowa 10 - 15 minut.

Przepis w powolnej kuchence

Chcesz zaskoczyć swoich bliskich niezwykłe danie, ale czy żałujesz, że marnujesz cenny czas na gotowanie? Następnie spróbuj zrobić oryginalny przepis Filet z indyka z sosem cebulowym. Pomoże Ci w tym multicooker.

Składniki:

filet z indyka – 700 g;
4 średnie cebule;
1 marchewka;
sos sojowy (klasyczny) – 50 ml;
bezwonny olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
świeże zioła - pietruszka, koperek.

Proces:

Czyste i osuszone ręcznikiem mięso pokroić w cienkie paski i lekko ubić.
Przygotuj nadzienie: cebulę obierz, pokrój w cienkie półpierścienie. Umyj marchewki i posiekaj je na tarce o średniej wielkości komórkach.
Umieść wszystko w misce multicookera.
Wlać olej roślinny i sos sojowy.
Wszystko dokładnie wymieszaj i ułóż filet tak, aby płyn pokrył wszystkie kawałki.
Włącz program „Gaszenie” na 50 minut.
W połowie cyklu zrób pauzę, otwórz multicooker, dodaj do zawartości świeże zioła i kontynuuj proces.
Po sygnale odstaw naczynie na 15 minut i możesz zawołać do stołu.

Turcja w sos cebulowy Okazuje się, że jest bardzo delikatny i pachnący. Szczególnie dobrze komponuje się z przystawką np świeże warzywa i z tostami.

Jak pysznie ugotować filet z indyka na patelni?

Istnieje wiele przepisów na filet z indyka na patelni. Ale chyba jednymi z najpopularniejszych są kotlety panierowane w... owsianka. Danie jest bardzo ciekawe i od razu przyciągnie uwagę na każdym świątecznym stole.

Brać:

1000 g filetu;
2 świeże jaja kurze;
1 średnia cebula;
3 pełne łyżki majonezu (67% tłuszczu);
2 łyżki płatków owsianych (drobno zmielonych);
sól, pieprz, olej roślinny do smażenia.

Proces:

Miąższ pokroić na talerze o grubości około 1 cm i ubić.
Obierz cebulę i zetrzyj ją lub zmiel w robocie kuchennym.
Ubić trochę dwa jajka, dodać miazgę cebulową, sól, pieprz i majonez.
Umieść kotlety w mieszance i pozostaw do namoczenia na pół godziny.
Na osobny talerz wysypać płatki owsiane.
Wyjmuj filet po kawałku i obtaczaj w płatkach, aż całkowicie pokryją powierzchnię mięsa.
Na głębokiej patelni z gorącą olej roślinny wrzucamy miąższ i smażymy z obu stron.
Gdy panierka będzie już dobrze zarumieniona, zmniejsz ogień i lekko smaż kotlety pod zamkniętą pokrywką, aby również były całkowicie ugotowane w środku.

Rada! Część płatków można zastąpić zwykłymi mąka pszenna, a dla gęstszej skórki zagnieść podwójne ciasto, kilkakrotnie zanurzając mięso na zmianę w płynnej i suchej mieszance.

Przepis na pieczenie w folii

Filet pieczony w folii jest danie uniwersalne. Mogą urozmaicić codzienny lunch lub kolację, albo pokroić w plasterki na kanapki jako przekąskę w pracy lub zabrać ze sobą na piknik.

Produkty:

filet z indyka – 1200 g;
100 g masła lub 2 łyżki. łyżki oliwek;
5 ząbków czosnku;
sól (do marynaty) – 3 łyżki. łyżki;
przyprawy: rozmaryn, bazylia suszona, pieprz mielony, tymianek, majeranek – wymieszaj według własnego uznania lub kup gotową mieszankę Ziół Prowansalskich;
3 litry czystej wody.

Proces:

Do głębokiej miski włóż czyste, nie pokrojone mięso z indyka w jednym kawałku i zalej słona woda(3 pełne łyżki na 3 litry płynu). Pozostaw ptaka w tym stanie na dwie godziny.
Po upływie czasu wyjmij filet i osusz. Mięsa po „kąpieli solnej” nie trzeba myć.
Zrób nacięcia i w każde nacięcie włóż kawałek świeżego czosnku.
Wymieszaj wszystkie przyprawy i dokładnie natrzyj indyka suchą mieszanką ziół.
Kawałek folii wysmaruj masłem lub oliwą i ułóż na nim filet.
Pozostałą oliwą skrop mięso na wierzchu. Zapakuj w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 250 stopni.
W 20 minut. Wyłącz ogrzewanie i bez otwierania drzwi pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Filet z indyka pieczony w folii jest gotowy.

Notatka! Doświadczeni kucharze Zaleca się, aby nigdy nie kroić pieczonego mięsa, które właśnie wyjęto z piekarnika. Pamiętaj, aby poczekać, aż produkt choć trochę ostygnie - wtedy cały sok pozostanie w środku, a danie okaże się bardziej soczyste i miękkie.

Przepis na filet z indyka z warzywami

Indyk z warzywami to jedno z ulubionych dań dietetyków. Właściwa równowaga węglowodanów i białek, prawie całkowity brak tłuszczów zwierzęcych i świeżość lekki smak– do czego jeszcze jest potrzebny piękna figura i dobry nastrój!

Przygotowywać:

filet z indyka – 700 g;
młoda cukinia – 3 szt.;
młoda marchewka – 3 szt.;
brokuły – 300 g;
fasolka szparagowa – 200 g;
por – 1 szt.;
oliwa z oliwek - do smażenia.

Proces:

Cukinię i marchewkę dobrze myjemy i kroimy w kostkę.
Wszystkie warzywa z wyjątkiem cebuli blanszuj przez 5 minut. we wrzącej wodzie, następnie odcedź na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie.
Mięso z indyka pokroić w kostkę. Smażymy na oliwie, dodajemy krążki pora.
Gdy filet się zrumieni, włóż warzywa do rondla, dobrze wymieszaj z kawałkami filetu, dodaj sól, posyp czarnym pieprzem, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około pół godziny.

Rada! Aby danie było bardziej pikantne, dodaj do ptaka jedną łyżeczkę. świeży miód. Połączenie aromatu słodkiego miodu ze smakiem mięsa i młodych warzyw jest po prostu pyszne!

Pomidory faszerowane mięsem drobiowym

Ten przepis będzie wymagał od gospodyni domowej trochę majsterkowania w kuchni, ale wynik końcowy będzie nie do pochwały. Do tego dania najlepiej nadaje się czerwone mięso drobiowe, np. udo indycze bez kości i skóry.

Produkty:

filet z uda – około 350 g;
gęsty duże pomidory– 6 - 8 szt.;
świeże grzyby (pieczarki) – 250 g;
stół prowansalski – 1 stół. łyżka;
mozzarella – 250 g;
sól, przyprawy.

Proces:

Filet pokroić w małe kawałki lub zmielić za pomocą blendera.
Pieczarki oczyścić, pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju. Wyślij tam też mięso.
Dobrze wymieszaj, dodaj sól i ulubione przyprawy i smaż, aż będzie gotowe.
Mięso mielone przełożyć do drugiej miski, ostudzić, dodać łyżkę majonezu i dobrze wymieszać.
Z dojrzałych „mięsistych” pomidorów odetnij górę i ostrożnie wydrąż miąższ łyżką, uważając, aby nie uszkodzić ścianek.
Napełnij każdego pomidora mieszanką grzybowo-mięsną, ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia, przykryj kółkiem mozzarelli i piecz w temperaturze 160 stopni przez 15 - 20 minut.
Gdy ser całkowicie się rozpuści, a skórka pomidorów lekko się zmarszczy, natychmiast je usuń. nadziewane pomidory gotowe z mięsem drobiowym.

Zapiekane w rękawie z ziemniakami

Wiele gospodyń domowych uwielbia gotować w rękawach. Dzięki tej metodzie nie ma potrzeby brudzenia naczyń, wszystko odbywa się szybko, a jedzenie okazuje się smaczniejsze – sok i aromat potrawy są hermetycznie chronione i pozostają wewnątrz naczynia. Nie mniej udany jest filet z indyka zapiekany z ziemniakami w rękawie.

Brać:

1 kg filetu z indyka;
1 kg młodych ziemniaków;
2 cebule;
1 marchewka;
2 stół. łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu;
1 łyżeczka musztardy (niezbyt ostrej);
przyprawy „Do drobiu”;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.

Proces:

Mięso umyj i pokrój na porcje.
Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w duże plasterki. Marchew - w kostkę, cebula - w krążki.
Wszystko włożyć do miski, zalać olej roślinny, dodać majonez lub śmietanę, musztardę, posypać przyprawami i wymieszać.
Pozostawić na 30 do 40 minut.
Umieść całą potrawę w rękawie, dokręć mocno z obu stron, połóż na zimnej blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika.
Piec w temperaturze 200 stopni przez godzinę.

Przepis na zupę

Zupa drobiowa zawsze okazuje się bardzo sycąca i pożywna. Jeśli chcesz trochę zmniejszyć kalorie bez poświęcania... wartość energetyczna, następnie ugotuj pierwsze danie z najbardziej dietetycznej części tuszy, a ziemniaki zastąp korzeniem selera.

Składniki na cztery porcje zupy:

filet z indyka – pół kilo;
makaron z kurczakiem – 200 g;
100 g świeżego (lub mrożonego) zielonego groszku;
pół korzenia selera;
1 marchewka;
świeże zioła, sól;
oliwa z oliwek do smażenia;
woda filtrowana – 2 l.

Proces:

Na oliwie podsmażamy pokrojony w paski filet z indyka.
Mięso włóż do rondla, dodaj wodę i zagotuj.
Marchew i seler obierz i pokrój w kostkę.
Bulion gotujemy przez 20 minut, doprawiamy solą i dodajemy warzywa do miski. Gotuj przez 5 - 7 minut.
Teraz czas na makaron. Idealnie tak powinno być przygotowanie domu, ale można go wymienić na zakupiony produkt. Poloz sie makaron do bulionu i gotuj do miękkości na bardzo małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.
Zwyczajowo je się tę zupę z głębokich misek, posypanych świeżymi posiekanymi ziołami.

Ciasto mięsne z indykiem

Pieczenie ciast jest pracochłonne i wymaga pewnych umiejętności kulinarnych. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z kuchnią, ale naprawdę chcesz sprawić przyjemność swoim bliskim domowe ciasta, najłatwiej to zrobić ciasto z galaretką. Potrzebne do tego składniki są najczęstsze, a gotowanie wcale nie jest trudne.

Dla testu:

pół litra kefiru;
fasetowana szklanka mąki;
2 surowe jajka;
cukier granulowany – jedna łyżeczka;
szczypta soli i proszku do pieczenia.

Do wypełnienia:

gotowany filet z indyka – 400 g;
dwa jajka na twardo;
cebula;
łyżka kwaśnej śmietany.
przyprawy, trochę ziół.

Proces:

Najpierw przygotuj nadzienie - podsmaż cebulę na oleju roślinnym, dodaj gotowany filet, rozebrany na włókna lub pocięty na małe kawałki.
Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia i dodaj drobno posiekane jajka na twardo, posiekany koperek, przyprawy i śmietanę. Dobrze wymieszaj.
Na ciasto w głębokiej misce ubić dwa surowe jajka z solą i cukrem, połączyć z kefirem, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Konsystencja powinna przypominać naleśniki, dlatego dostosowuj ilość mąki, aż uzyskasz „właściwy” efekt.
Nasmaruj boki i spód formy i wylej część ciasta.
Na wierzch nałóż całe nadzienie i wypełnij pozostałym ciastem.
Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 180 - 190 stopni.
Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez około pół godziny, aż pojawi się ładna, złocista skórka.
Poczekaj, aż ciasto ostygnie i możesz zacząć pić herbatę.

Rolada z fileta z indyka z ziołami i czosnkiem

Roladki mięsne tradycyjnie przygotowywano na świąteczny stół, bo były eleganckie wygląd Z różne wypełnienia zawsze dużym powodzeniem wśród gości. Nie ma co czekać na świętowanie, przygotuj bułkę z filetem z indyka z ziołami i czosnkiem, a Twoja rodzina wprawi się w świąteczny nastrój.

Produkty:

1 kg filetu z piersi;
świeże zioła – 1 pęczek;
1 główka czosnku;
100 g masła;
2 łyżki oleju roślinnego;
sól pieprz.

Proces:

Wytnij duży kawałek filetu, aby uzyskać „płótno”. Ubij trochę, sól i pieprz, przykryj folią spożywczą i odstaw na pół godziny.
Przygotuj nadzienie - drobno posiekaj czyste zioła, przeciśnij czosnek przez praskę, wszystko wymieszaj.
Na mięso nakładamy farsz, masło siekamy i kawałki rozrzucamy po całej powierzchni.
Zwiń bułkę, posmaruj olejem roślinnym, szczelnie zawiń w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Do tego, który się trzyma odpowiednie odżywianie i monitoruje Twoją wagę, wcale nie trzeba odmawiać sobie wszystkiego i przechodzić wyłącznie na produkty roślinne i niskokaloryczne jedzenie. Tak naprawdę stać Cię zarówno na kebab, jak i na pierogi, wystarczy jedynie zastąpić tłustą wieprzowinę bardziej dietetycznym mięsem drobiowym.

Do pysznych pierogów będziesz potrzebować:

mielony filet z indyka – 300 g;
cebula surowa – 1 szt.;
mąka – 500 g;
jajko – 1 szt.;
woda – 50 ml;
sól, mielony czarny pieprz.

Proces:

Ciasto przygotowujemy w tradycyjny sposób – przesianą mąkę mieszamy z jajkiem i wodą, aż do uzyskania miękkiej, plastycznej masy. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 15 – 20 minut.
Mięso mielone wymieszać z drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem.
Ciasto rozwałkowujemy na duży placek o grubości około 2 - 3 mm i odwróconą szklanką wycinamy w nim kółka.
Na środek każdego z nich nakładamy farsz, tak aby brzegi można było luźno zacisnąć. Połącz końce razem - i masz klasyczny pieróg.
Gotuj kluski w osolonej wodzie przez 7-10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Podawać na gorąco ze śmietaną i ziołami.

Mięso z białego indyka jest produktem hipoalergicznym, odpowiednim dla każdego wieku i zawiera dużo potasu, magnezu i fosforu. Znając nasze przepisy na pyszne gotowanie filetu z indyka, zawsze możesz nakarmić swoich bliskich nie tylko satysfakcjonująco i różnorodnie, ale także zdrowo.

Jak gotować indyka w piekarniku

Idealna opcja Gotowanie drobiu jest brane pod uwagę, jeśli pieczesz indyka w piekarniku. Równomierny rozkład temperatury sprawi, że mięso będzie dobrze się usmażyło i uzyska na wierzchu złocistobrązową skórkę, która zatrzyma wewnętrzny sok. Aby Twoje danie było idealne, użyj kilku prostych praktyczne porady, które można znaleźć poniżej. Kolekcja ciekawe przepisy pomoże Ci zdecydować, jak upiec indyka na różne sposoby.

Jak długo piec

Czas gotowania będzie zależał od wielkości porcji i ich ilości, dlatego gotowanie całego ptaka w piekarniku zajmie ponad półtorej godziny. Mięso marynowane szybciej się gotuje, użycie folii lub rękawa przyspiesza pieczenie.

Na szybkość procesu pieczenia może mieć wpływ model urządzenia gospodarstwa domowego, w którym tusza będzie pieczona: należy wziąć pod uwagę liczbę minut nagrzewania piekarnika. Według przeciętnych danych, jeśli na początek przyjmiesz całą tuszę ptaka, zajmie to około jednej do dwóch godzin. Dla każdego przepisu podany jest przybliżony czas, w którym danie będzie gotowe, na każde pół kilograma mięsa podaje się około 20 minut.

Jak marynować

Przepisy ze zdjęciami

Prosty przepis, z którym poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Smakiem potrawy nawiązuje do tradycyjnej kebab wieprzowy. Podczas pieczenia indyka wykorzystaj ten czas na przygotowanie pysznego sosu żurawinowego, sposób jego przygotowania wskazany jest w przepisie. To danie z całym pieczonym indykiem stanie się centralnym punktem stołu.

Składniki:

świeży indyk – 1 sztuka (2,2-2,8 kg);
oliwa z oliwek – 3 łyżki;
masło miękkie – 3 łyżki;
cebula - 1 średnia wielkość;
ostra papryka - do smaku;
marchewki - 1 średnia wielkość;
pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka;
warzywa (rozmaryn, pietruszka);
cytryna – 1 sztuka;
sól;
żurawina – 300 g;
cukier – 1 szklanka;
woda – 75-90 ml.

Metoda gotowania:

Przygotowaną tuszkę indyczą dobrze opłucz z wierzchu i wewnątrz pod bieżącą wodą. Osusz ze wszystkich stron ręcznikiem papierowym.
Obierz warzywa. Marchewkę pokroić wzdłuż w długie paski, a cebulę w półpierścienie. Umieść ptaka w środku, dodając do warzyw gałązki ziół. Przykryj wejście kawałkiem folii, co zapobiegnie spaleniu farszu.
Zawiąż nogi grubą nitką, aby można je było zabezpieczyć podczas pieczenia. piękny kształt. Zaleca się mocowanie całej osnowy wzdłuż linii podłużnej w ten sam sposób.
Natrzyj zewnętrzną powierzchnię mieszanką soli i mielonego pieprzu.
Po ułożeniu tuszy na blasze do pieczenia, na którą odcieknie nadmiar roztopionego tłuszczu, zalewamy ją przygotowaną mieszanką sok cytrynowy, oliwka i masło.
Pierwszy etap pieczenia powinien trwać około 20 minut w temperaturze 200-210. Zmniejszając temperaturę do 160 stopni, pozostaw indyka w ciepłym piekarniku na kolejne kilka godzin, aż pełna gotowość.
Sos żurawinowy można łatwo przygotować łącząc jagody, cukier, wodę, sok z cytryny i ostrą paprykę, gotując mieszaninę przez 5-7 minut i miksując blenderem.

W folii

Stosowanie folii spożywczej w procesie pieczenia indyka może skrócić czas gotowania. Dzięki swoim właściwościom odblaskowym więcej ciepło wewnątrz ptaka, unikając poparzenia. Indyk pieczony w folii ma soczysty miąższ i bogaty aromat. Dla edukacji złotobrązowa skórka Na koniec procesu folię można rozwinąć.

Składniki:

filet z indyka – 800 g – 1 kg;
sos sojowy – 6 łyżek;
przyprawy do białe mięso– 4 łyżeczki;
sól.

Metoda gotowania:

Dobrze opłucz kawałki filetu i usuń nadmiar wilgoci papierowym ręcznikiem. Ostrym końcem noża wykonaj nacięcia wewnątrz mięsa, w które włóż część mieszanki przypraw.
Pozostałymi przyprawami posmaruj powierzchnię fileta.
Kawałki mięsa włóż do miski i zalej sos sojowy tak, aby cała powierzchnia filetu znalazła się pod płynem. Przechowywać w lodówce przez 3-4 godziny.
Po marynowaniu każdy kawałek zawinąć osobno w folię.
Piekarnik należy nagrzać do 210-220 stopni. Filet z indyka ułożyć w folii na blasze do pieczenia i ustawić czas pieczenia na 50-55 minut.
Aby uzyskać złocistobrązową skórkę, należy ją rozpakować na 5-7 minut przed zakończeniem wyrabiania. Górna warstwa folia.

W rękawie

Okaże się smaczne i piękne, jeśli wytniesz medaliony z fileta. Indyk w piekarniku w rękawie do pieczenia okazuje się bardzo soczysty i aromatyczny. Dzięki folii ochronnej porcjowane nawet kawałki filetu mięsnego będą równomiernie upieczone. Mieszanka sera, miodu i przypraw doda przygotowanemu daniu wyjątkowego smaku i aromatu. Danie będzie odpowiednie na stole o każdej porze roku.

Składniki:

medaliony z indyka – 6-7 sztuk;
płynny miód pszczeli – 1 łyżka;
mieszanka mielonej papryki – ½ łyżeczki;
sól;
czosnek – 1 ząbek;
suszony rozmaryn – 1 łyżka (łyżka);
ocet balsamiczny – 2-2,5 łyżki. łyżki;
tarty ser (parmezan) – 6-7 łyżek. łyżki

Metoda gotowania:

Medaliony opłukać, osuszyć ręcznikiem i włożyć do worka do pieczenia.
Wymieszaj starty ser, posiekany ząbek czosnku, pieprz, sól, suszoną przyprawę, ocet i miód.
Umieść mieszaninę w rękawie medalionu i dobrze wstrząśnij kilka razy, zabezpieczając brzeg.
Aby zapewnić dobre marynowanie, włóż na zimno na 50–60 minut.
Nie wyjmując medalionów z rękawa, ułóż je na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na 40-45 minut, nagrzej do 200 stopni. Wykonaj 1-2 małe nakłucia na górze rękawa.
Tak przygotowane danie będzie z nim doskonale współgrać tłuczone ziemniaki, ugotowany ryż lub świeże warzywa.

Udo z indyka

Prosty podstawowy przepis gotowanie indyka w piekarniku, z którym poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Więcej doświadczone gospodynie domowe Mogą samodzielnie dodawać różne przyprawy, marynaty czy przyprawy do proponowanej metody według własnego uznania. Każdy rodzaj dodatku suszonych ziół czy pieprzu sprawi, że smak mięsa będzie wyjątkowo ciekawy i niepowtarzalny.

Składniki:

udka z indyka – 4 sztuki;
sól;
zmielony czarny pieprz;
warzywa (szałwia, bazylia, kolendra, koper);
masło miękkie – 6-7 łyżek.

Metoda gotowania:

Porcję udek opłucz pod bieżącą wodą, usuwając ze skóry wszelkie pozostałości piór.
Osusz powierzchnię papierowymi serwetkami lub ręcznikiem.
Natrzyj solą i pieprzem ze wszystkich stron. Umieść warzywa i odrobinę masła pod skórą.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż udka.
Piec filet z uda indyka w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni przez 30-35 minut.
Gotowość sprawdź w ten sposób: przekłuj uda czubkiem noża. Sok z gotowego dania nie powinien być różowy ani czerwony.

Pierś

Niektóre gospodynie domowe unikają gotowania piersi w piekarniku, obawiając się, że mięso będzie suche i niesmaczne. Proponowany przepis, pomimo swojej prostoty, pomoże Ci poradzić sobie z przygotowaniem potrawy i uzyskać wspaniały smak. Rezultat przekroczy wszelkie oczekiwania, pierś okaże się soczysta, miękka, z aromatem ziół i przypraw, co doda wyjątkowej pikanterii.

Składniki:

filet z piersi – 0,9-1,1 kg;
sól;
mielony biały pieprz;
rozmaryn.

Metoda gotowania:

Dobrze umyte piersi z indyka posyp obficie solą, pieprzem i rozmarynem, usuwając najpierw nadmiar wody.
Kawałki piersi włóż do rękawa i zabezpiecz z obu stron, pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej. W tym czasie mięso się wchłonie wymagana ilość sól, przyprawy i dobrze marynuje.
Połóż rękaw na blasze do pieczenia i włóż gorący piekarnik(rozgrzej wcześniej do 220 stopni) przez 25-30 minut. Po upływie czasu nie trzeba się spieszyć, aby wyjąć indyka z piekarnika i rękawa. Stopniowe obniżanie temperatury i utworzenie filmu ochronnego zapobiegną wyparowaniu naturalnego soku. Po kilku godzinach ugotowane pastrami można pokroić i ułożyć na talerzu, udekorowane gałązkami ziół.

Bużenina

Pieczeń z indyka pieczona w piekarniku będzie świetnie wyglądać na świątecznym stole. Może być aromatyzowany różne przyprawy, posiadają nadzienie, które po pokrojeniu nada potrawie oryginalności. Warto wypróbować jedną z opcji przygotowania gotowanej wieprzowiny z indyka z dodatkiem suszonych ziół i musztardy francuskiej.

Składniki:

filet – około 1 kg;
pieprz mielony;
sól;
musztarda francuska– 2-3 łyżki;
Zioła suszone prowansalskie, śródziemnomorskie;
czosnek - kilka średnich ząbków;

Metoda gotowania:

W przypadku gotowanej wieprzowiny zaleca się wybrać grubszą część filetu, dobrze ją umyć i osuszyć.
Wykonaj jeszcze kilka nacięć na obwodzie i po bokach, w które włóż cienkie paski czosnku. Im większa ich liczba, tym bardziej pikantne będzie mięso.
Kawałki drobiu posyp mieszanką soli, suszonych ziół i pieprzu. Posmaruj musztardą. Po zakryciu folię spożywczą, włóż do lodówki na kilka godzin.
Zamarynowane mięso ułożyć na kawałku folii i zawinąć w kształt koperty, mocno dociskając brzegi.
Rozgrzej piekarnik do 210-220 stopni, ułóż koperty na blasze do pieczenia i piecz przez około pół godziny.
Rozwiń folię po ostygnięciu gotowanej wieprzowiny.

stek

Na bazie steku można wykonać oryginalne koszyczki z nadzieniem, które ozdobią każdy stół, nawet sylwestrowy czy weselny. Zamiast piekarnika możesz użyć grilla. Do nadzienia nadają się dowolne warzywa według uznania gospodyni. Połączenie mięsa indyczego z grzybami doda skórki. Dowiedz się, jak ugotować to niezwykłe, pyszne danie.

Składniki:

steki z indyka – 8-10 sztuk;
świeże pieczarki – 250-300 g;
średnie marchewki - 1 sztuka;
bakłażan – 1 szt.;
cebula – 1-2 sztuki;
ser odmiany durum– 150 -200 g;
majonez – 100 g;
sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

Przygotowywanie zacznij na 2-4 godziny przed pieczeniem. W tym celu umyte i osuszone steki natrzyj solą, przyprawami i polej majonezem lub kwaśną śmietaną. Pozostawić na kilka godzin do marynowania.
W tym czasie można przygotować nadzienie do koszyczków. Umyj i obierz cebulę, grzyby, marchewkę. Bakłażana pokroić w kostkę, dodać sól, aby usunąć gorycz, a po 10-15 minutach odcedzić powstałą wodę. Zetrzyj warzywa korzeniowe gruba tarka, drobno posiekaj cebulę i pieczarki. Smażyć wszystko na oleju roślinnym na złoty kolor.
Marynowane steki ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i wstawić na środkową półkę piekarnika nagrzanego na 200 stopni. Po 30 minutach smażenia krawędzie steków urosną, nadając im wygląd koszyka.
Na każdą porcję steku nałóż smażoną mieszankę warzyw i grzybów. Posypać tartym serem i ponownie wstawić do piekarnika na 10 minut. Podawać na gorąco.

Z ziemniakami

Pysznie ugotowany indyk zapiekany w piekarniku z ziemniakami jest bardzo prosty, szybki i ma niezrównany smak. Jest przygotowany w ten sam sposób zarówno w rękawie, jak i wewnątrz gliniany garnek. Użycie folii żaroodpornej przyspieszy proces gotowania danie mięsne z ziemniakami. W przypadku korzystania z garnków zaleca się zdjęcie pokrywy, aby zetrzeć wierzchnią warstwę.

Składniki:

filet – 500 -600 g;
ziemniaki – 800 g – 1100 g;
sól;
zieleń;
przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki (2-3 cm), opłukać i poczekać, aż woda odcieknie.
Po obraniu ziemniaków pokroić je na kawałki wielkości kawałków mięsa.
Wszystko włóż do rękawa do pieczenia, dodaj przyprawy, sól, posiekane zioła. Dobrze wstrząśnij kilka razy i mocno zawiąż brzeg.
Ułożyć na blasze do pieczenia i zrobić kilka małych dziurek.
Mięso i ziemniaki wkładamy do nagrzanego piekarnika (około 190 stopni) na 45-55 minut. Sok uwolniony z mięsa nasyci kawałki ziemniaków i doda potrawie szczególnego smaku.

Kotlety

Lepiej do kotletów zrobi się mięso podudzia, wtedy będą bardzo soczyste i będą wyglądać jak wołowina. Proces przygotowania dania z mięso dietetyczne niewiele różni się od tradycyjnego. Pieczone kotlety z indyka są łatwo przyswajalne przez organizm i polecane są osobom pragnącym ograniczyć ich spożycie nadwaga, ale nie są gotowi na ograniczenie spożycia mięsa.

Składniki:

mięso bez kości – 1 kg;
jajko – 2 szt.;
cebula – 1 szt.;
Chleb pszenny;
mąka panierowana;
olej roślinny;
sól.

Metoda gotowania:

Mięso najpierw opłucz, chleb namocz w mleku lub wodzie, a cebulę obierz.
Mięso z indyka i cebulę zmiel w maszynce do mięsa.
Do powstałego mięsa mielonego dodaj sól, jajka i namoczony chleb. Wymieszaj wszystko.
Formuj średniej wielkości okrągłe kulki i obtaczaj je w mące.
Ułożyć na blasze do pieczenia. Kotlety z indyka okazują się soczyste i złotobrązowe. Pieczone w temperaturze 220 stopni. Gotowość sprawdzić patyczkiem: w miejscu nakłucia wypływa przezroczysty sok, co oznacza, że kotlety są już w pełni przygotowane.

Nadziewane bułki

Rolada z indyka może mieć różne wypełnienia: cebula z marchewką, suszone śliwki, jajka. Wypróbuj jeden z opcje wakacyjne, które może stać się głównym daniem na stole. Nie zapomnij udekorować pięknie ułożonych na płaskim naczyniu roladek z indyka gałązkami ziół, które będą dobrze komponowały się z jasnym nadzieniem mięsnym i ciemnymi śliwkami nie tylko pod względem wyglądu, ale i smaku.

Składniki:

Filet z eskalopki z indyka – 800-900 g;
suszone śliwki – 150-200 g;
sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

Polędwicę pokroić na porcje jak na eskalopkę i młotkiem zrobić cienkie kotlety. Opłucz i poczekaj, aż woda spłynie.
Każdy kawałek obtaczamy w mieszance soli i przypraw.
Trzymaj śliwki przez 10-15 minut gorąca woda do gotowania na parze. Pokroić w paski.
Nadzienie, układanie śliwek na przygotowanych mięsnych „naleśnikach”. Skręć bułki i zabezpiecz je wykałaczką lub grubą nitką.
Ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i piec w temperaturze 180 stopni.

Z jabłkami

Przepis na wspaniały filet z indyka z jabłkami w piekarniku jest idealny na Nowy Rok lub Święta Bożego Narodzenia. Naczynie stanie się ozdobą stołu, na zdjęciu wygląda pięknie i jasno. Przepis jest identyczny z przygotowaniem dziobiąca kaczka, które przez wielu uważane są za przysmak. Bez większego wysiłku zadowolisz swoich bliskich mięsem z indyka przygotowanym według proponowanej receptury.

Składniki:

filet – 1,2-1,5 kg;
zielone jabłka – 2-3 sztuki;
miód – 2-3 łyżki;
czosnek – 3-4 ząbki;
imbir, czarny pieprz, gałka muszkatołowa mielony - 1 łyżeczka;
musztarda w proszku– 0,5 łyżeczki;
oliwa z oliwek – 5-6 łyżek;
sól.

Metoda gotowania:

Filet z indyka myjemy i kroimy na duże kawałki (4-6 cm). Ubić trochę, posolić i posypać pieprzem.
Przygotować marynatę mieszając mielonego imbiru, gałka muszkatołowa, musztarda w proszku, rozgnieciony czosnek, miód, oliwa z oliwek. Włóż do niego kawałki filetu z indyka na kilka godzin.
Na suchej blasze układamy kawałki mięsa, na wierzchu układamy pokrojone w plasterki jabłka, które można połączyć z ananasem i dynią. Wlać pozostałą marynatę.
Piekarnik powinien być bardzo gorący (220-230 stopni). Piec około 30-40 minut.

Kilka wskazówek, jak gotować indyka w piekarniku, aby mięso nie było twarde i suche, pomoże wielu gospodyniom domowym, które zdecydują się udekorować swój stół tak eleganckim daniem:

drób powinien być wyłącznie świeży, mięso mrożone nie nadaje się do pieczenia w piekarniku;
jeśli wielkość tuszy jest duża, może nie być dobrze upieczona, dlatego warto pokroić ptaka na filety, podudzia i skrzydełka;
podczas pieczenia używaj folii lub specjalnego rękawa;
użycie marynat sprawi, że mięso nie straci soczystości;
miej oko na warunki temperaturowe piekarniki.

Wideo

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł