Hubová hubová polievka - ľahká a jednoduchá! Recepty na šampiňónovú hubovú polievku s kuracím mäsom, pohánkou, rezancami a syrom. Kuracia polievka so šampiňónmi

Navrhujem uvariť ľahkú a chutnú kuraciu polievku so šampiňónmi a rezancami, ktorej recept s fotografiou je uvedený nižšie. Keď nie je čas na varenie domácich rezancov, možno ich úspešne nahradiť cestovinami z tvrdé odrody pšenica. Mašličky, špirály, mušle, rohy, krátke rezance – budú sa hodiť všetky, pokiaľ nie sú veľmi malé a nie príliš veľké. Na rozdiel od bežných cestovín sa cestoviny z tvrdej pšenice vo vývare nerozvaria a pri zahriatí nestrácajú tvar. Samozrejme, nie je to úplne rovnaká chuť ako polievka domáce rezance, ale ako možnosť pre lahodný výživný prvý chod bude táto možnosť v pohode.

Vývar chutí lepšie s domácim kuracím mäsom. Mäso sa však bude piecť dvakrát tak dlho – zvážte to pri plánovaní času varenia. Ak máte toto užitočné zariadenie, môžete použiť tlakový hrniec a v bežnom hrnci bude vývar pripravený za hodinu a pol. Aby nezbelela, prvá voda po uvarení sa musí vypustiť a v budúcnosti sa snažte zabrániť silnému varu. Takéto zahrievanie sa považuje za správne, pri ktorom bude miešanie na povrchu vývaru sotva viditeľné a vzduchové bubliny budú stúpať zo spodnej časti panvice v tenkom prúde.

- zemiaky - 2 ks;

- čerstvé šampiňóny - 6-7 ks;

- kučeravá pasta - hrsť;

- cibuľa - 1 malá cibuľa;

- rastlinný olej - 1 polievková lyžica;

Kurča očistíme, umyjeme. Ak domáci, tak kožu zoškrabte nožom, aby ste odstránili všetky nečistoty a zvyšky peria. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky. Nalejte kuracie mäso studená voda, oheň maximalizovať. Po varení varte jednu až dve minúty bez zníženia tepla. Prvý vývar sceďte. Umyte panvicu, odstráňte zvyšnú penu a vodný kameň. Kuracie kúsky zalejeme vodou. Znova nalejte čistá voda. Osolíme, počkáme na začiatok varu a na veľmi miernom ohni varíme, kým sa mäso neuvarí. Ak pena stúpa, pozbierajte ju štrbinovou lyžicou. V závislosti od veku kurčaťa bude mäso hotové za hodinu a pol, ak je kura „vek“, potom za dve hodiny.

Keď je vývar hotový, mäso vyberte, panvicu opäť vráťte na oheň, zohrejte do varu. Počas varu ošúpeme zeleninu a huby. Zemiakové hľuzy nakrájajte na prúžky, nie veľmi tenké.

Mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky, nadrobno, šampiňóny nakrájame na taniere alebo nakrájame na štvrtiny.

Zemiakové pásiky ponoríme do vriaceho vývaru. Nechajte variť na miernom ohni so sotva viditeľným varom.

Asi po piatich minútach zemiaky trochu zmäknú, môžete pridať kučeravé cestoviny. Vezmite nie príliš veľké, pretože cestoviny sa počas varenia zvýšia. Polievku miešame hneď po pridaní cestovín, inak sa kúsky cesta prilepia na dno. Varte od začiatku varu asi päť minút.

Medzitým si na panvici na oleji opražte cibuľku bez praženia, aby ste neprerušili chuť bohatého kuracieho vývaru. Zlejeme kocky mrkvy, zeleninu ďalej dusíme ešte pár minút, kým mrkva trochu nezmäkne.

Pridajte huby. Mierne zvýšime oheň, odparíme hubovú šťavu. Huby nemusíte smažiť.

Hneď ako sa prebytočná tekutina odparí, preložíme zeleninu s hubami do polievky, premiešame. Ak je to potrebné, soľ, môžete dochutiť korením podľa chuti, ale je lepšie ich odmietnuť, polievka bude chutná a bez akýchkoľvek aromatických prísad. Varte, kým nie sú cestoviny hotové, občas premiešajte a skúšajte, či sú cestoviny hotové. Aj keď uvaríte cestoviny do plne pripravený, zostane stále hutný a bude držať tvar, nerozvarí sa do mäkka.

Hotovú kuraciu polievku nechajte na teplom horáku, nechajte ju lúhovať pod pokrievkou 10-15 minút. Pred podávaním môžete pridať čerstvý alebo mrazený koriandr, petržlen, kôpor (ak chcete). Horúcu voňavú polievku nalejeme do misiek a podávame. Dobrú chuť!

namenu.ru

Kuracia polievka so šampiňónmi

Šampiňóny - 200 g

Zemiaky - 2-3 ks.

Cibuľa - 1 ks.

Cesnak - 1 strúčik

Soľ, korenie - podľa chuti

Krekry - voliteľné

Pokyny na varenie

Hubové polievky milujú mnohí pre ich chuť, vôňu, jednoduchú prípravu a rozmanitosť možností. Hubové polievky sa pripravujú vo vode aj vo vývare, s lesné huby, so šampiňónmi, so smotanou, s kyslou smotanou, s cereáliami, vo forme polievky-pyré. Je len na vás, čo si vyberiete a my si dnes uvaríme polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom.

Ak chcete pripraviť kuraciu polievku so šampiňónmi, môžete si vziať a čerstvé huby a mrazené plátky. A od kuracie mäso je lepšie vziať chrbát alebo nohu.

Kurča dáme piecť do 1,5-litrového hrnca a medzitým sa postaráme o ostatné suroviny. Huby rozmrazte v studenej vode.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, cesnak pretlačíme lisom.

Zeleninu si odložíme v malom množstve zeleninový olej.

Medzitým sa uvarí vývar, precedíme, mäso zatiaľ vyberieme. Umyte ryžu a vložte ju do misky.

Zemiaky nakrájame bežným spôsobom, pridáme do panvice po ryži.

Pošlite huby a opečenú zeleninu na panvicu, priveďte do varu na strednom ohni a varte do mäkka, 5-7 minút. Kuracie mäso nakrájajte, vložte do panvice, pridajte bobkový list hic a vypnite oheň.

Polievku necháme trochu uvariť a preložíme stôl. Kuracia polievka so šampiňónmi je dobré podávať s krekry, s kyslou smotanou a bylinkami. Polievka je veľmi chutná!

Polievka so šampiňónmi a kuracím mäsom sa ukáže ako hustá, bohatá, uspokojujúca.

www.iamcook.ru

Polievka so šampiňónmi a kuracím mäsom

Na prípravu lahodnej slepačej polievky s hubami (šampiňónmi) potrebujeme:

kuracie stehno - 2-3 kusy;
cibuľa - 1 ks;
huby - 150 g;
mrkva - 3 ks;
zemiaky - 3-4 ks;
slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice.

Čas varenia je 60 minút.

Obsah kalórií 100 g produktu - 112 kcal.

1. Nalejte vodu do malého hrnca (3 litre), dajte na silný oheň, znížte kurča. Priveďte do varu, znížte teplo. Nechajte uvariť.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky, dáme na rozpálenú panvicu, pridáme slnečnicový olej, opražíme do svetlohneda.

3. Potrieme hrubé strúhadlo mrkva, pridajte do cibule. Smažte 7 minút. Miešajte neustále.

4. Zemiaky nakrájame na malé kocky, ponoríme do panvice do vývaru.

5. Hríby nahrubo nakrájajte, pridajte do panvice. Varte 15 minút.

6. Do panvice pridáme orestovanú cibuľu a mrkvu, dochutíme korením, soľou a korením.

7. Zdieľajte kuracie paličky, oddeľte mäso, odstráňte kosti. Pridajte mäso do hrnca.

Varte ešte 10 minút. Nechajte lúhovať 15 minút.

pizza-gotova.com

Kuracia polievka so šampiňónmi

Hlavné zložky: cibuľa, mrkva, šampiňóny

Kuracia polievka so šampiňónmi- je ľahký a zároveň najprv srdečný pokrm, ktorý vám pomôže spestriť váš každodenný jedálenský stôl. Ak máte radi polievky rýchle občerstvenie Potom je tento recept pre vás – minimum problémov, maximálne potešenie!

Ingrediencie na prípravu kuracia hubová polievka:

Kuracie (prsia) 500 gramov
Voda 2 litre
Cibuľa 1 kus
Mrkva 1 kus
2 zemiaky (veľké)
Huby 4-5 kusov (veľké)
Domáce rezance (alebo tenké rezance) 70 gramov
Zelená cibuľa 3-4 stonky
Kopr 2 vetvy
Petržlen 2 vetvy
Soľ podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti
Vavrínový list 2-3 kusy
Rastlinný olej 5 polievkových lyžíc

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

Nôž - 2 kusy
Doska na krájanie - 2 kusy
Hlboký hrniec s pokrievkou
Panvica - 2 kusy
kuchynská stierka
Polievková lyžica
Doska
Hlboký tanier - 3 kusy
hlboká miska
hlboká miska
Skimmer
Odmerka na vodu
Papierové kuchynské utierky
naberačka

Ako pripraviť kuraciu hubovú polievku:

Krok 1: pripravte surové mäso a uvarte vývar.

Najprv opláchnite kuracie prsia pod studenou tečúcou vodou, potom osušte papierovými kuchynskými utierkami od prebytočnej tekutiny, položte na dosku a kuchynským nožom odrežte z pŕs chrupavku, kožu a panenskú blánu.

Potom, čo preložíme kuracie mäso do hlbokej panvice, zlejeme 2 litrečistú destilovanú vodu a nádobu položte na sporák, zapnutý na silnú úroveň. Keď tekutina vrie, znížte teplotu sporáka na úroveň medzi malým a stredným. Vezmeme štrbinovú lyžicu a z povrchu vody odstránime sivobielu penu, to je hluk, ktorý je v polievke úplne zbytočný. Vývar z kuracieho filé sa varí pomerne rýchlo 30 – 35 minút, tak panvicu pokojne prikryte pokrievkou tak, aby zostala malá medzera a ihneď prejdite na ďalší krok.

Krok 2: pripravte zeleninu a bylinky.

Teraz striedavo ošúpeme cibuľu, mrkvu a zemiaky a z každej huby odrežeme podzemok. Potom všetku zeleninu umyjeme pod tečúcou studenou vodou zelené cibule, kôpor a petržlen. Tie tiež dávame striedavo na dosku a krájame, šampiňóny na vrstvy až do 5 – 7 milimetrov.

Cibuľu nakrájajte na kocky s približným priemerom až 1 centimetre.

Mrkvu nakrájame na kolieska s hrúbkou do 5 milimetrov.

Jemne nakrájajte zelenú cibuľu, kôpor a petržlen.

Zemiaky nakrájame na kocky až 2 – 2,5 centimetrov, vložte do hlbokej misky a naplňte studenou vodou tak, aby ju tekutina úplne zakryla. Oddych zeleninové plátky rozložíme na samostatné hlboké taniere a zeleň vložíme do spoločnej hlbokej misy. Bude to trvať asi 15 - 17 minút.

Krok 3: Pripravte priechod.

Ihneď po príprave zeleniny pristúpime k príprave pasivácie. Zapnite sporák na stredný stupeň a položte naň panvicu. 2 – 3 lyžice rastlinného oleja. Keď sa tuk rozohreje, vhodíme doň nakrájanú cibuľu a zeleninu podusíme, miešame kuchynskou vareškou do priehľadnosti, už to nebude trvať 1 – 2 minút. Potom k cibuli pridajte kolieska mrkvy a zeleninu preložte na ďalšiu 2 – 3 minút, kým nebude mrkva stredne mäkká. Netreba ich priveľmi smažiť, stačí ich trochu opiecť a dodať im jemnejšiu štruktúru. Asi po 5 minútach vyberte panvicu zo sporáka a pokračujte ďalším krokom.

Krok 4: uvarte zemiaky.

Tou istou dierovanou lyžicou vyberieme uvarené kurací rezeň, vložíme do hlbokého taniera a mäso necháme vychladnúť. Potom vodu zo zemiakov scedíme a pridáme do horúceho vývaru. Tam tiež zavedieme pár vavrínových listov a uvaríme zemiaky 10 minút.

Krok 5: Smažte huby.

Kým sa zemiaky varia, vezmite si čistú panvicu, položte ju na sporák zapnutý na strednú úroveň a nalejte do nej 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Do rozohriateho tuku vložíme nakrájané huby. Dusíme ich za stáleho miešania kuchynskou vareškou, kým sa vlhkosť úplne neodparí a jemná ružička nie je tmavobéžová. Tento proces nebude trvať dlhšie ako 5 - 7 minút. dusené huby okamžite pošlite na panvicu k zemiakom a pokračujte vo varení ingrediencií spolu na ďalšiu 5 minút.

Krok 6: pripravte varené kuracie filety.

Po vychladnutí kuracieho filé je niekoľko možností na jeho prípravu, môžete ho rozobrať na vlákna ako na fotografii alebo nakrájať mäso porciované kúsky akúkoľvek veľkosť, ktorú chcete.

Krok 7: Priveďte polievku do plnej pripravenosti.

Po uplynutí požadovaného času v hrnci s takmer hotovou polievkou pridajte soľ, čiernu soľ podľa chuti mleté čierne korenie, varené kuracie mäso, domáce tenké rezance, pasivácia cibule a mrkvy, ako aj všetka nasekaná zelenina, teda cibuľa, petržlen a kôpor.

Stále varím polievku 7 – 10 minút až do úplnej prípravy. Potom sporák vypnite, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte uvariť prvé horúce jedlo. 5 - 7 minút. Po naberačke polievku nalejeme do hlbokých tanierov a podávame jedálenský stôl ako prvé teplé jedlo.

Krok 8: Podávajte kuraciu hubovú polievku.

Kuracia polievka so šampiňónmi sa podáva horúca pri jedálenskom stole. Ak je to žiaduce, pred podávaním môže byť ochutené domácou smotanou, majonézou, kyslou smotanou, nasekaným tvrdým syrom alebo čerstvou, jemne nasekanou zeleninou. Je príjemné si takúto polievku vychutnať s kyslou uhorkou, s domácim chlebom alebo s krekrami. Varte s láskou a užívajte si!

Sada korenín uvedená v tento recept možno doplniť akýmkoľvek iným korením, ktoré je vhodné na varenie mäsové jedlá alebo polievky.

Namiesto šampiňónov môžete použiť akékoľvek iné jedlé huby, ako sú huby, russula, lišajníky, hríby.

Vývar môže byť varený z akejkoľvek inej časti kurací trup napríklad na holeniach, krídlach, stehnách. Nezabudnite však, že všetky tieto časti kurčaťa sa varia od približne 45 minút do 1 hodiny, v závislosti od veku vtáka a tuhosti mäsa.

Namiesto Cibuľa môžete použiť pór.

Nezabudnite, že na rezanie surové mäso A surová zelenina Potrebujete samostatné dosky na krájanie a nože!

Kuracia polievka so šampiňónmi- krásne a výdatné jedlo pre milovníkov kuracieho mäsa a húb. Mimochodom, harmonicky sa navzájom kombinujú podľa chuti a tiež sa dopĺňajú svojimi chuťovými tónmi. Na prípravu tejto polievky nie je potrebné používať kuracie filé, môžete ho variť z krídel alebo chrbta, hlavnou vecou tu nie je tuk, ale vôňa a vôňa samotného kurčaťa.

Huby na polievku si nevyberajú prezreté, najlepšie sú malé veľkosti, s elastickým uzáverom bez akýchkoľvek chýb. Ak ste nenašli čerstvé šampiňóny, môžete ich nahradiť mrazenými, ktoré podnikavé gazdinky tak milujú. Nezabudnite, že korenie sa pridáva na konci varenia 5-10 minút pred dokončením, inak nebude vôňa korenia taká výrazná.

Ingrediencie na 3-litrový hrniec:

400-500 gramov kuracieho mäsa

300 gramov šampiňónov

Dve žiarovky

2-3 zemiaky

1 stredná mrkva

Soľ, korenie podľa chuti

Akékoľvek čerstvé alebo sušené bylinky

Recept na kuraciu polievku so šampiňónmi.

Ošúpané zemiaky nakrájame na prúžky alebo kocky. Ak lubis husté polievky, potom pridajte ďalšie zemiaky - 4-6 stredných hľúz.

Nasekané zemiaky okamžite pošlite do vriaceho vývaru (nemal by príliš vrieť). Urobte stredný oheň a počkajte, kým sa vývar znova uvarí. Znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a zemiaky varte do polovice.

Kým sa zemiaky varia, nakrájame si mrkvu na tenké tyčinky.

Pridáme do polievky so zemiakmi a necháme prejsť varom. Zeleninu varte takmer do varu (do mäkka).

Cibuľu nakrájajte na malé kocky alebo polkolieska - ako ste zvyknutí. Dá sa uložiť do maslo alebo dať surové do polievky.

Odlúpnite huby z filmu (ak sú huby malé, potom to nie je potrebné), umyte a nakrájajte na plátky.

Pridajte cibuľu do polievky, varte 2-3 minúty. Vyskúšajte polievku na soľ, ak je to potrebné - pridajte soľ.

Vložte huby a pokračujte vo varení polievky na miernom ohni. Po uvarení polievky budú huby hotové za 5-7 minút. Na konci varenia pridajte korenie, môžete dať bobkový list. Ak pridáte sušené bylinky, vložte ich do polievky 5 minút predtým, ako budú hotové. Najlepšie je pridať čerstvé bylinky hotová polievka alebo v miskách.

Krok 1: pripravte surové mäso a uvarte vývar.

Kuracie prsia na začiatok umyjeme pod tečúcou studenou vodou, potom ich osušíme papierovými kuchynskými utierkami od prebytočnej tekutiny, dáme na dosku a kuchynským nožom odrežeme z pŕs chrupavku, kožu a panenskú blanu.

Krok 2: pripravte zeleninu a bylinky.

Teraz striedavo ošúpeme cibuľu, mrkvu a zemiaky a z každej huby odrežeme podzemok. Potom všetku zeleninu umyjeme pod tečúcou studenou vodou spolu so zelenou cibuľkou, kôprom a petržlenovou vňaťou. Tie tiež dávame striedavo na dosku a krájame, šampiňóny na vrstvy až do 5 – 7 milimetrov.

Cibuľu nakrájajte na kocky s približným priemerom až 1 centimetre.

Mrkvu nakrájame na kolieska s hrúbkou do 5 milimetrov.

Jemne nakrájajte zelenú cibuľu, kôpor a petržlen.

Zemiaky nakrájame na kocky až 2 – 2,5 centimetrov, vložte do hlbokej misky a naplňte studenou vodou tak, aby ju tekutina úplne zakryla. Zvyšné plátky zeleniny rozložíme na samostatné hlboké taniere a zeleň vložíme do spoločnej hlbokej misy. Bude to trvať asi 15 - 17 minút.

Krok 3: Pripravte priechod.

Ihneď po príprave zeleniny pristúpime k príprave pasivácie. Zapnite sporák na stredný stupeň a položte naň panvicu. 2 – 3 lyžice rastlinného oleja. Keď sa tuk rozohreje, vhodíme doň nakrájanú cibuľu a zeleninu podusíme, miešame kuchynskou vareškou do priehľadnosti, už to nebude trvať 1 - 2 minút. Potom k cibuli pridajte kolieska mrkvy a zeleninu preložte na ďalšiu 2 - 3 minút, kým nebude mrkva stredne mäkká. Netreba ich priveľmi smažiť, stačí ich trochu opiecť a dodať im jemnejšiu štruktúru. Asi po 5 minútach vyberte panvicu zo sporáka a pokračujte ďalším krokom.

Krok 4: uvarte zemiaky.

Tou istou dierovanou lyžicou vyberte uvarené kuracie filé z panvice, vložte ho do hlbokého taniera a nechajte mäso vychladnúť. Potom vodu zo zemiakov scedíme a pridáme do horúceho vývaru. Tam tiež zavedieme pár vavrínových listov a uvaríme zemiaky 10 minút.

Krok 5: Smažte huby.

Kým sa zemiaky varia, vezmite si čistú panvicu, položte ju na sporák zapnutý na strednú úroveň a nalejte do nej 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Do rozohriateho tuku vložíme nakrájané huby. Dusíme ich za stáleho miešania kuchynskou vareškou, kým sa vlhkosť úplne neodparí a jemná ružička nie je tmavobéžová. Tento proces nebude trvať dlhšie ako 5 - 7 minút. Dusené šampiňóny ihneď posielame na panvicu so zemiakmi a pokračujeme vo varení ingrediencií spolu na ďalšie 5 minút.

Krok 6: pripravte varené kuracie filety.

Po vychladnutí kuracieho filé existuje niekoľko možností na jeho prípravu, môžete ho rozobrať na vlákna, ako je znázornené na fotografii, alebo nakrájať mäso na porcie ľubovoľnej veľkosti.

Krok 7: Priveďte polievku do plnej pripravenosti.

Po uplynutí požadovaného času pridajte do hrnca s takmer hotovou polievkou soľ, mleté čierne korenie, varené kuracie mäso, domáce tenké rezance, dusenú cibuľu a mrkvu, ako aj všetku nakrájanú zeleninu, to znamená cibuľu, petržlen a kôpor.

Stále varím polievku 7 - 10 minút až do úplnej prípravy. Potom sporák vypnite, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte uvariť prvé horúce jedlo. 5 - 7 minút. Potom pomocou naberačky nalejte polievku do hlbokých tanierov a podávajte na jedálenský stôl ako prvé teplé jedlo.

Krok 8: Podávajte kuraciu hubovú polievku.

Sada korenín uvedená v tomto recepte môže byť doplnená o akékoľvek iné korenie, ktoré je vhodné na varenie mäsových jedál alebo polievok.

Namiesto šampiňónov môžete použiť akékoľvek iné jedlé huby, ako sú huby, russula, líšky, huby.

Vývar môže byť varený z akejkoľvek inej časti kuracieho tela, ako sú paličky, krídla, stehná. Nezabudnite však, že všetky tieto časti kurčaťa sa varia od približne 45 minút do 1 hodiny, v závislosti od veku vtáka a tuhosti mäsa.

Namiesto cibule možno použiť pór.

Nezabudnite, že na krájanie surového mäsa a surovej zeleniny potrebujete samostatné rezacie dosky a nože!

Recepty krok za krokom na prípravu slepačej polievky so šampiňónmi, brokolicou a rezancami na sporáku alebo v pomalom hrnci

2017-12-20 Jakovleva Kira

stupňa
predpis

5258

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

12 gr.

4 gr.

sacharidy

7 gr.

109 kcal.

Možnosť 1: Slepačia polievka s hubami – klasický recept

História kuracej polievky je takmer taká stará ako história ľudstva. Aj lekári v starovekom Grécku na začiatku 1. storočia n. odporúča jesť ako liek. Rovnakú myšlienku vyslovil aj slávny Avicenna a medzi ľuďmi sa mu dokonca hovorí „židovský penicilín“. Doteraz sa najviac považuje slepačia polievka najlepší liek obnoviť silu počas chorôb a po nich, najmä prechladnutia. Toto jedlo pripravuje rôzne cesty, zmeniť množstvo a zloženie zeleniny, pridať rôzne ochucovadlá, cereálie alebo rezančeky.

Ingrediencie:

3 zemiaky;
1 kuracie prsia;
400 gramov šampiňónov;
0,5 cibule;
1 mrkva;
pol zväzku petržlenu;
1 bobkový list;
3 čl. lyžice masla.

Krok za krokom recept na kuraciu polievku so šampiňónmi

Kurací vývar uvaríme, osolíme, vyberieme kuracie prsia.

Huby nakrájame na tenké plátky, podusíme na masle.

Zemiaky nakrájame na polcentimetrové kúsky.

Ponorte huby a zemiaky do vývaru, varte pätnásť minút na miernom ohni.

Nakrájajte cibuľu a bylinky.

Smažte cibuľu štyri minúty, pridajte do polievky, premiešajte, povarte päť minút.

Kuracie mäso nakrájame na malé kocky, nalejeme do vývaru, varíme sedem minút.

Pridajte bobkový list, polievku premiešajte a nechajte desať minút lúhovať.

Tajomstvo chutného varenia bohatá polievka kuracie je to, že ho treba variť na miernom ohni, aby tekutina len trochu vrela. Čím dlhšie sa bude kurací vývar variť, tým bude jeho chuť bohatšia, pretože tak do neho prechádzajú zložky obsiahnuté v zelenine a mäse. Vývar by mal byť číry a nie príliš slaný. Čím menej korenín, tým lepšie. Postačí trocha petržlenovej vňate alebo kôpru.

Možnosť 2: Rýchly recept na kuraciu polievku so šampiňónmi v pomalom hrnci

Klasická slepačia polievka s rezancami je v období prechladnutia a oslabenej imunity nepostrádateľná. Jeho príjemná vôňa a bohatá chuť rýchlo postaví na nohy každého a ak k tomu pridáte čerstvé resp konzervované šampiňóny, potom to dopadne ako prejedanie. V pomalom hrnci je príprava takejto polievky jednoduchá a nebudete musieť tráviť veľa času. V závislosti od značky zariadenia môže mať rôzne režimy na varenie polievky, vhodný je režim „Polievka“ alebo „Stew“.

Ingrediencie:

1 kuracie prsia;
1 cibuľa;
1 mrkva;
3 čl. lyžice vermicelli;
350 gramov konzervovaných šampiňónov;
1,5 litra vody;
3 zemiaky.

Ako rýchlo uvariť kuraciu polievku so šampiňónmi

Nakrájajte cibuľu a mrkvu.

Krok 2:
Šampiňóny prehodíme do sitka, aby vypustili prebytočnú šťavu.

Vložte cibuľu a mrkvu, trochu oleja do nádoby z pomalého hrnca, varte niekoľko minút v režime „Frying“.

Pridajte huby do pomalého hrnca, varte v rovnakom režime ďalších päť minút.

Kuracie mäso nakrájame, vložíme do pomalého hrnca a varíme, kým mäso nezhnedne.

Nakrájajte zemiaky.

Nalejte vodu do pomalého hrnca, pridajte zemiaky.

Varte v režime "Stew" alebo "Polievka" pol hodiny.

Pridajte vermicelli a varte ďalších päť minút.

Slepačia polievka je dobrá pri hypertenzii, kvôli kolagénu obsiahnutému v mäse. Ale musí byť z čerstvého kuracieho mäsa, žiadne kocky, nemajú nič výživné, ale veľa sodíka a chemických farbív. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že čím dlhšie sa vývar varí, tým chutnejší bude.

Možnosť 3: Slepačia polievka so šampiňónmi a taveným syrom

Slepačia polievka s taveným syrom má jemnosť krémová chuť a bude sa páčiť celej vašej rodine a priateľom. Na značke syra nezáleží, vezmite si ten, ktorý sa vám najviac páči, ale radšej bez rôznych prísad.

Ingrediencie:

4 kuracie stehná;
4 zemiaky;
8 šampiňónov;
2 tavené syry;
1 mrkva;
1 luk.

Recept krok za krokom

Kurča varte pol hodiny, vytiahnite, nakrájajte a vložte späť do vývaru.

Nakrájajte mrkvu a cibuľu, opečte na malom množstve oleja.

Nakrájajte huby a zemiaky.

Pridajte zemiaky do polievky, varte pätnásť minút.

Pridajte zazharku a huby do vývaru, premiešajte, varte päť minút.

Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, vložte do vývaru.

Polievku za stáleho miešania dusíme päť minút, kým sa syr úplne neroztopí.

Napriek mnohým výhodám má kuracia polievka niekoľko nevýhod. Najmä môže spôsobiť dosť silnú alergiu, pretože vývar počas varenia absorbuje takmer všetky látky, ktoré sa nachádzajú v zelenine a mäse, vrátane hormónov, ťažkých kovov a antibiotík, ktoré by sa dali použiť na injekciu kurčaťa na hydinovej farme. Preto je lepšie nedávať takúto polievku deťom do jedného roka. Niektorí sa navyše domnievajú, že čím dlhšie sa vývar varí, tým je škodlivejší, takže optimálna doba varenia je jedna hodina.

Možnosť 4: Slepačia polievka so šampiňónmi a brokolicou

Slepačia polievka s hubami a brokolicou je výdatná a výživná Vysoké číslo mäso a zelenina. Tento recept ušetrí čas a umožní vám úžasne nakŕmiť rodinu. chutný obed. Ingrediencie sú jednoduché a lacné, nájdete ich v každom obchode. Brokolicu a zeler treba vyberať opatrne, mali by byť čerstvé a správne skladované. V tomto recepte je zelenina vyprážaná kokosový olej, ktorý dáva hotové jedlo pikantná polievka, ale ak je to žiaduce, môžete použiť olivu.

Ingrediencie:

600 gramov kuracieho mäsa;
3 zemiaky;
1 mrkva;
1 koreň zeleru;
2 bobkové listy;
1 zväzok brokolice;
1 st. lyžica kokosového oleja;
300 gramov brokolice.

Ako variť

Kurča zalejeme vodou, pridáme korenie a bobkový list, varíme pol hodiny na miernom ohni, kým nezmäkne.

Nakrájajte všetku zeleninu, okrem mrkvy a zeleru - treba ich nastrúhať.

Zeleninu vložte do vývaru a varte pätnásť minút.

Huby nakrájame, opečieme ich štyri minúty na kokosovom oleji.

Pridajte huby do polievky.

Nakrájajte brokolicu, ponorte do vývaru, premiešajte a varte päť minút.

Brokolica je neuveriteľne prospešná Ľudské telo, on má celý komplex vitamín. Napríklad vitamínu C je dvakrát toľko ako v akomkoľvek citrusovom ovocí, A je rovnaké ako v mrkve a tekvici a U je viac len v špargli. Táto zelenina obsahuje aj draslík, jód, horčík, chróm, fosfor a ďalšie minerály.

Konzumácia brokolice je dobrou prevenciou vzniku rakoviny, srdcových chorôb, pomáha posilňovať imunitu a zlepšovať zdravie kostí. Brokolica obsahuje veľa vlákniny, vďaka čomu sa odporúča najmä ženám počas tehotenstva a dojčenia. A prítomnosť železa v zložení tejto zeleniny pomáha pri anémii. Okrem toho sa brokolica môže jesť s akoukoľvek diétou, pretože 100 gramov produktu obsahuje iba 30 kalórií.

Možnosť 5: Slepačia polievka so šampiňónmi a rezancami

Najchutnejšia kuracia polievka je nepochybne varená s rezancami, najlepšie je vybrať tenké a krátke. Nepridávajte ho príliš veľa, inak sa po napučaní môže polievka zmeniť na kašu. Kuracie mäso je možné použiť ako celé jatočné telo a iba filé. V prvom prípade bude polievka bohatšia, ale filé sa bude oveľa ľahšie krájať.

Ingrediencie:

0,5 kg kuracieho mäsa;
200 gramov šampiňónov;
2 mašle;
2 mrkvy;
140 gramov rezancov;
2,5 litra vody;
2 bobkové listy.

Recept krok za krokom

Mäso zalejeme vodou, osolíme, pridáme cibuľovú hlavu a celú mrkvu, varíme pol hodiny, aby sa veľmi nerozvarilo.

Vývar precedíme.

Nakrájajte huby, kuracie mäso a zemiaky, jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu.

Smažte mrkvu a cibuľu.

Pridajte všetky ingrediencie do vývaru a varte pätnásť minút.

Nalejte rezance do polievky, korenie, vložte bobkový list, varte sedem minút.

Nechajte polievku lúhovať aspoň desať minút.

Slepačia polievka je dobrá pre ľudí s oslabeným imunitným systémom a tráviacimi chorobami, no pre tých, ktorí trpia cirhózou, zápalom pankreasu či žlčových ciest, je lepšie sa jej vyhnúť. Pacientom s dnou sa odporúča jesť vývar iba raz týždenne a nezabudnite jesť všetku zeleninu, najmä mrkvu.

Huby boli vždy považované za najchutnejšie a voňavé huby ktoré sa ľahko pripravujú. Z týchto húb môžete uvariť veľa jedál, ale medzi znalcami šampiňónov sú obzvlášť obľúbené polievky.

Okrem toho, že huby ľahko uvoľnia svoju chuť do vývaru, svoju užitočnosť si zachovávajú aj v polievkach.

Šampiňóny obsahujú biologicky účinných látok a aminokyseliny. Okrem toho sú diétny výrobok , pretože 100 g týchto húb obsahuje 25 kcal. Napriek tomu sa však uvažuje o šampiňónoch výdatné huby prostredníctvom svojich vlákien a bielkovín.

Hubové polievky sa pripravujú nielen pre obyčajná voda, ale aj na zeleninové, mäsové a kuracie vývary. Z týchto húb vrátane prípravy pyré polievky, ktorá sa varí v mlieku, kyslej smotane alebo smotane.

Hubová polievka zo šampiňónov - všeobecné zásady prípravy

Pred varením huby neumývajte príliš dôkladne, inak bude polievka menej aromatická.

Huby nakrájame na plátky, aby v polievke vyzerali krásne.

V prípade potreby pridajte zemiaky do polievky.

Ak robíte polievku sušené huby potom ich vopred namočte na dve hodiny do vody. Vzniknutý vývar nevylievajte, ale pridajte do polievky.

Ak chcete, pridajte krevety, špenát a fazuľu do hubových polievok.

Hubová hubová polievka - klasický recept

Ingrediencie:

390 g šampiňónov;

Jeden luk;

Dva zemiaky;

Strúčik mladého cesnaku;

Liter mastného kuracieho vývaru;

Dve lyžice rafinovaného slnečnicový olej;

Sušené zelené.

Spôsob varenia:

1. Vložte huby do cedníka a opláchnite, nechajte vodu odtiecť. Čisté huby nakrájajte na vrstvy a odrežte tmavé škvrny.

2. Zemiaky ošúpeme odstránením očí z koreňov. Umyte ich a nakrájajte na tyčinky.

3. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zmiešajte cesnak s potrebným množstvom soli.

4. Na rozpálenú panvicu pridáme rafinovaný slnečnicový olej a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu. Potom pridajte huby a smažte osem minút. Potom zmiešame huby a cibuľu s cesnakovým dresingom.

5. Hotový kurací vývar uvaríme a ponoríme do neho zemiaky a osmažené šampiňóny.

6. Do polievky pridáme korenie so sušenými bylinkami a varíme 35 minút. Polievka je hotová, keď sú zemiaky mäkké.

7. Polievku podávame teplú spolu s polovicou uvareného vajíčka.

Hubová a mrkvová polievka

Ingrediencie:

510 g húb;

2 zemiaky;

Dve hrste rohov;

Jedna cibuľa;

Jedna veľká mrkva;

Zeleninový olej;

Kôpor a petržlen (každá jedna vetva).

Spôsob varenia:

1. Čerstvé šampiňóny opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili piesok. Ak sú tmavé škvrny, odrežte ich.

2. Huby nakrájame náhodne.

3. Huby dáme do hrnca, osolíme a zalejeme vodou. Varte 9 minút. Hotové huby dať do cedníka.

4. Zo zemiakov odrežte výrastky a ošúpte ich špeciálnym nožom. Koreňovú zeleninu nakrájame na malé kocky.

5. Opláchnite a ošúpte mrkvu. Potom rozdrvte strúhadlom.

6. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky.

7. Opláchnite a pretrepte čerstvý kôpor a petržlen. Bylinky nasekajte ostrým kuchynským nožom.

8. Zemiaky ponorte do vývaru z húb a varte niekoľko minút.

9. Kým sa zemiaky varia, pripravíme si výpek. Mrkvu a cibuľu ponorte do panvice vyhriatej v oleji a smažte 4 minúty. Potom pridajte do panvice varené šampiňóny a dusíme 6 minút.

10. Hotové vyprážanie preneste do vývaru spolu s korením a bylinkami. V prípade potreby pridajte do polievky viac soli.

11. Vývar privedieme do varu a pridáme rohy. Varte, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.

12. Hotovú polievku nechajte 13 minút zatvorenú.

13. Polievku zo šampiňónov a mrkvy podávame ako hlavné jedlo s kyslou smotanou.

Hubová polievka zo šampiňónov v pomalom hrnci

Ingrediencie:

280 g šampiňónov;

Jedna mrkva a cibuľa;

Štyri zemiaky;

petržlen;

Rafinovaný olej;

Dve zelené cibule.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite huby pod teplá voda a položte na reznú dosku.

2. Huby očistíme od zhrubnutých miest.

3. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme vodou, preložíme na dosku a náhodne nakrájame.

4. Zemiaky ošúpeme krájačom na zeleninu a opláchneme pod vodou. Zeleninu preložíme na reznú dosku a nakrájame na prúžky.

5. Petržlenovú vňať umyjeme a nožom nasekáme nadrobno.

6. Opláchnite zelenú cibuľu a nakrájajte na kolieska.

7. Do multivarkovej panvice nalejte trochu rastlinného oleja a nastavte režim „Frying“. Nakrájané huby vložte do predhriatej misy a varte 11 minút.

8. O niečo neskôr pridajte k hubám cibuľu a smažte ešte niekoľko minút. Potom vložte mrkvu do misky multivarkára a varte všetky ingrediencie do zlatista.

9. Potom vložte zemiaky do techniky a naplňte vodou tak, aby ňou boli pokryté všetky ingrediencie.

10. Zatvorte veko zariadenia a nastavte režim "Polievka". Miska varte jednu hodinu.

11. Po signáli pridáme do polievky zelená Cibuľa a petržlenovou vňaťou. Nechajte polievku variť ďalších 9 minút.

12. Podávajte jedlo s plátkami hnedého chleba.

Hubová polievka s rezancami a šampiňónmi

Ingrediencie:

325 g šampiňónov;

Dve mrkvy;

Pohár rezančekov;

Slnečnicový olej;

2,5 litra čistenej vody.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu ošúpeme a opláchneme teplou vodou. Zeleninu nakrájajte na kvety. Aby ste to urobili, urobte niekoľko drážok pozdĺž mrkvy a nakrájajte ju na kruhy.

2. Odstráňte šupku z žiarovky a odrežte nepotrebné konce. Zeleninu nakrájame na kocky. Čím sú menšie, tým lepšie.

3. Zhnednutie húb odrežeme a šampiňóny opláchneme. Komponent nakrájajte na plátky.

4. Zapnite sporák na strednú teplotu a na panvici zohrejte olej. Ponorte tam huby a smažte 12 minút. Shift hotová ingrediencia do samostatnej misky.

5. Do tej istej panvice opäť pridajte olej. Opečte na ňom cibuľu a mrkvu do mäkka.

6. V hrnci privedieme do varu vodu a vlejeme všetky opražené suroviny.

7. Všetko premiešajte a pridajte korenie. Varte asi 14-16 minút.

8. Potom pridajte do hubovej polievky cestoviny a varíme, kým sa rezančeky nezaparia.

9. Podávajte horúcu polievku, ozdobte ju čerstvými bylinkami a lyžicou majonézy.

Hubová polievka so šampiňónmi a kuracím mäsom

Ingrediencie:

Jedno kuracie prsia;

330 g šampiňónov;

Jedna cibuľa a mrkva;

päť zemiakov;

Bobkový list;

mleté čierne korenie;

Dva litre vody;

petržlen;

Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Vezmite čerstvé kuracie filé a umyte ho. Osušte uterákom a položte na dosku. Odstráňte nepotrebný film a prebytočný tuk z prsníka.

2. Pošlite kurča do panvice, pridajte vodu a soľ. Priveďte vývar do varu a odstráňte výslednú penu. Znížte oheň a varte pol hodiny.

3. Ďalším nožom ošúpeme cibuľu, zemiaky a mrkvu. Odstráňte korene húb. Opláchnite všetky tieto produkty.

4. Zemiaky nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu na štvrtiny. Nakrájajte mrkvu na dlhé prúžky.

5. Každú hubu rozdelíme na päť častí. Zeleninu nasekajte nadrobno.

6. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, zohrejte ho a položte naň cibuľu. Dusíme do priehľadnosti a pridáme huby. Varte spolu ďalších 17 minút.

7. Pripravené kura Vyberte dierovanou lyžicou z vývaru a odložte. Namiesto toho pošlite zemiaky na panvicu a varte do mäkka.

8. Vychladnuté kura nakrájame v ľubovoľnom tvare a pridáme k zemiakom.

9. Po niekoľkých minútach pridajte mrkvu a opečte cibuleŠampiňón.

10. Polievku dochutíme korením, bobkovým listom a soľou. Varte štvrť hodiny.

11. Do hotovej polievky pridajte akékoľvek zelené a trvajte tri minúty.

12. Polievku podávame s kyslou uhorkou, zeleninovými šalátmi a krutónmi.

Hubová polievka so šampiňónmi

Ingrediencie:

185 g šampiňónov;

soľ;

Jeden pór;

Tri stonky zeleru;

Jedna cibuľa;

65 g masla;

Tri lyžice preosiatej múky;

370 ml smotany 15% tuku;

Jedna kuracia kocka "Maggi"

550 ml vody.

Spôsob varenia:

1. Ošúpte cibuľu. Z póru odrežeme korienky. Všetko spolu so zelerom opláchneme a osušíme.

2. Prebytočné huby odrežte a opláchnite.

3. Všetky ingrediencie dáme jednu po druhej na dosku a nasekáme. Huby - vo vrstvách, zvyšok je všetko v kockách.

4. Maslo dáme do hrnca a roztopíme. Potom vhoďte cibuľové kocky a dusíme do priehľadnosti.

5. K uvarenej cibuli pridáme zeler, šampiňóny a pór. Dusíme 6 minút.

6. Kocku Maggi roztlačte na samostatnom tanieri a pridajte ju na panvicu.

7. Po niekoľkých minútach ho tam spustite pšeničná múka a premiešame tak, aby neboli hrudky.

8. Ďalej do panvice nalejeme smotanu zmiešanú s vodou, soľou a mletým korením. Všetko znova premiešajte a varte nie viac ako pol hodiny.

9. Hotovú polievku ochlaďte na polovicu a nalejte do misky mixéra. Všetko premiešajte pri najvyššej rýchlosti.

10. Výsledné pyré nalejte späť do panvice, priveďte do varu, vypnite sporák a polievku nechajte päť minút v pokoji.

11. Podávajte jedlo, nalejte ho na taniere a ozdobte strúhankou z bieleho chleba.

Hubová hubová polievka so syrom

Ingrediencie:

425 g portobello šampiňónov;

25 g masla;

Pol lyžice muškátového orieška;

Dva tavené syry;

45 ml krému;

Dva litre vody.

Spôsob varenia:

1. Huby opláchneme a preložíme na dosku. Oddeľte ich klobúky od nôh.

2. Z cibule odstráňte všetok prebytok a nakrájajte ju na plátky.

3. Nožičky húb vložíme do hrnca a podlejeme tečúcou vodou. Hneď ako voda začne vrieť, osolíme ju a na miernom ohni varíme štyridsať minút.

4. Pripravený vývar precedíme, stehienka nakrájame, opäť doň ponoríme.

5. Nakrájané klobúčiky húb orestujeme na masle v panvici. O niečo neskôr pridajte cibuľu a spolu varte ďalších 16 minút. Odstráňte malú časť vyprážania v samostatnej miske a zvyšok preneste na panvicu k nohám. Varte 15 minút.

6. Do panvice pridajte smotanu a polievku s ňou ešte pár minút povarte.

7. Výslednú hmotu premeňte na pyré. Môžete to urobiť pomocou mixéra.

8. Dajte hrniec späť na oheň. Pridajte soľ, rezervované huby, korenie, nakrájané tavený syr a muškátový oriešok.

9. Polievku varte, kým sa syr neroztopí.

10. Hotový obed Podávame ozdobené vetvičkami akejkoľvek zeleniny.

11. Pre krásu tiež vložte do misiek s polievkou kolieska cibule.

Hubová polievka s hubami a pohánkou

Ingrediencie:

Štyri veľké šampiňóny;

koreniny;

Tri hrste pohánky;

mrkva;

Paradajka;

Dve zemiakové hľuzy;

Zeleninový olej;

Spôsob varenia:

1. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme ich na oleji.

2. Mrkvu nakrájame na polkolieska a pridáme ju k cesnaku a cibuli.

3. Vložíme tam umyté a nakrájané šampiňóny.

4. Paradajku opláchneme a ošúpeme. Potom ho nastrúhajte na strúhadle a pridajte k zelenine.

5. Nalejte zeleninová zmes horúca voda a polievku privedieme do varu. Potom ponorte zemiaky a korenie do vývaru. Zeleninu s hubami varíme 20 minút.

6. Pohánku roztriedime, prepláchneme a vlejeme do polievky. Varte, kým nie je pohánka pripravená.

7. Nalejte polievku a pridajte do misiek konzervovanú kukuricu.

8. Polievku podávame s pohánkou spolu s chlebom.

Zapnuté kurací vývar polievka je oveľa sýtejšia ako na vode.

Namiesto slnečnicového oleja, ak je to žiaduce, použite maslo.

Ak do polievky pridáte bežný tavený syr, bude to oveľa chutnejšie.

Do polievok pridajte akékoľvek sušené bylinky a koreniny, ktoré sú vhodné do jedál z húb.

Polievku neprevárame, aby huby nestvrdli.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok