Pikantný zimný tekvicový kaviár s paradajkami. Squashový kaviár s paradajkami na zimu
Obľúbené a veľmi žiadané ruské predjedlo, tekvicový kaviár, zostáva obľúbeným už mnoho desaťročí. Niektorí si ho kupujú pravidelne, no my si ho dnes pripravíme doma. Každá gazdinka má svoje recept na podpis squashový kaviár s mrkvou, paradajkami, cibuľou. Existujú aj tajomstvá varenia, ktoré ovplyvňujú chuť. hotové jedlo. Ak máte voľný čas a cenovo dostupnú sadu zeleniny, nebuďte leniví a skúste pripraviť toto chutné jedlo pre svoju rodinu.
Squashový kaviár - recept s paradajkami a mrkvou a cibuľou
Recept na konzervovanie kaviáru na zimu
Ak chcete získať tri litre hotového squashového kaviáru ako výsledok všetkých príprav, budete musieť vziať nasledujúce zložky:
3 kg mladej cukety;
- 2 kilogramy paradajok;
- jednu polievkovú lyžicu cukru a soli;
- 7 strúčikov cesnaku;
- 4 stredné cibule;
- 4 veľké mrkvy;
- 150-200 ml rastlinného oleja.
Pripravte si poháre vopred: je lepšie vziať pollitrové poháre. Musia sa umyť sódou a sterilizovať. Kaviár z cukety je pomerne rozmarný produkt, takže musíte starostlivo pripraviť nádobu (vrátane viečok) a výrobky.
Je lepšie variť vo veľkej miske s objemom 5-6 litrov. Cuketu dobre umyte (ak chcete, môžete ju ošúpať, ale môžete ju nechať). Plátok v malých kúskoch. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, mrkvu nasekáme alebo nastrúhame. Cesnak tiež nasekáme, nakrájame na malé kocky. Zahrievanie veľká panvica, nalejte na dno zeleninový olej. Mrkva a cibuľa tam pôjdu najskôr na 5-6 minút. Paradajky je potrebné pomlieť cez sito alebo nasekať mlynčekom na mäso a potom precediť.
Zeleninu podusíme a potom pridáme všetky ostatné suroviny. Dobre premiešajte, dajte na mierny oheň a varte ďalších 50 minút. Počas tejto doby by mala byť všetka zelenina veľmi mäkká.
Túto varenú hmotu porazte mixérom v tej istej panvici. Robíme to opatrne, aby sme sa nespálili, pretože to musíte ešte poraziť. horúca kompozícia. Akonáhle sa stane homogénnym, znova ho postavte na oheň, kým sa neuvarí, a zrolujte poháre. Nezabudnite zabaliť konzervy tak, aby pomaly chladli počas 24 hodín.
Recept s pečenou zeleninou
Môžete variť tekvicový kaviár rôzne cesty. Tento napríklad nezahŕňa dusenie všetkej zeleniny spolu, ale vyprážanie každej zložky zvlášť. Na získanie kaviáru berieme:
4 kg zrelej cukety bez semien;
- 2 kilogramy paradajok;
- 1 liter rastlinného oleja bez zápachu;
- 1 kg cibule;
- 2 kg mrkvy;
- 300 gramov cukru a 200 gramov soli;
- 2 čajové lyžičky octu.
Rozdrvte všetky produkty, nakrájajte cuketu na kocky. Všetku zeleninu opečte oddelene, mala by zmäknúť. Potom už zostáva len prejsť všetky produkty cez mlynček na mäso, premiešať, pridať soľ a mletú papriku. Položte na oheň, po varení nalejte do octu a varte ďalšie 2 hodiny.
Recept na domáci kaviár s paprikou
Toto jedlo je možné pripraviť nielen na korkovanie, ale aj na podávanie na večeru. Zoberme si nasledujúcu sadu produktov:
1 veľká cuketa;
- 1 stredná cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 strúčik cesnaku;
- 2 paradajky;
- soľ a paprika.
Pre tento recept nastrúhajte cuketu. Je lepšie odrezať šupku, ak vaša zelenina nie je dostatočne mladá. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a opečte na panvici. Paradajky pretrieme cez sitko a pridáme na panvicu spolu s cuketou. Cesnak musí prejsť lisom alebo mlynčekom na mäso, zmiešať s paprikou a soľou. Pridaním papriky získa kaviár bohatšiu a výraznejšiu chuť a zvýrazní vôňu. Nechajte zeleninu dusiť 30 minút.
Pripravenú hmotu rozdrvte mixérom a vložte do chladničky. Zdá sa, že takýto kaviár chutí lepšie, keď je studený, najmä preto, že chladnutím trochu stuhne. Takže váš „zámorský“ kaviár je pripravený!
Recept na squashový kaviár s cibuľou, paradajkami, mrkvou pomocou rúry
Na tento recept netreba stáť pri sporáku a všetku zeleninu jednu po druhej dlho smažiť alebo dusiť. Všetky sú pečené bez vašej účasti v rúre. Berieme produkty:
2 malé mladé cukety;
- 2-3 cibule;
- 3 mrkvy;
- kúsky papriky;
- 500 gramov paradajok;
- soľ a mleté čierne korenie;
- 5 strúčikov mladého cesnaku;
- zeleninový olej;
- čerstvý kôpor.
Čo robiť? Všetku zeleninu umyte, ošúpte a mrkvu nakrájajte na tenké plátky, zvyšnú zeleninu na kocky a cibuľu na kolieska. Nezabudnite odstrániť semená z papriky a vystrihnúť stonky paradajok. Vezmite pekáč a položte ho v tomto poradí: vrstva cibule, mrkvy, cukety. To všetko nalejte rastlinným olejom a posypte soľou. Potom pridáme vrstvu celých paprík a polovice paradajok.
Všetko vložíme do rúry, ktorá by už mala byť predhriata na 190 stupňov. Pečte hodinu a pol, ale po chvíli nezabudnite obsah formy premiešať. Nezľaknite sa, ak vrchná vrstva bude jemne opečené a opečené. To len zlepší chuť hotového jedla. Zeleninu necháme v zatvorenej rúre ešte 25 minút vychladnúť. Formu vyberieme a zmes preložíme do mixéra. Ak chcete, môžete z polovíc paradajok stiahnuť šupku, ľahko sa stiahne. Pri šľahaní nezabudnite pridať kôpor a nasekaný cesnak, chuti to dodá pikantnosť a sýtosť. Výsledná homogénna hmota sa bude musieť znova uvariť a potom ju môžete naliať do pohárov, aby bolo pohodlnejšie ju vložiť do chladničky. Majte na pamäti, že tento kaviár nemôže byť dlho skladovaný, ani nemôže byť uzavretý na zimu.
Mimochodom, vedeli ste, že cuketový džem môžete urobiť aj s (konzervovaným) ananásom? Áno, áno, môžete. Recept nájdete na stránke v sekcii „Zdravá výživa“.
Squashový kaviár je obľúbeným a obľúbeným jedlom mnohých. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo z ingrediencií dostupných pre každého. Počas cuketovej sezóny sa navyše môžete pripraviť na celý rok dopredu.
Squashový kaviár s paradajkami je dobrý vždy a všade: na sendviče, ako prídavok k cestovinám, cereáliám, zemiaková kaša a rovnako ako nezávislé jedlo na stole. Pridaním rôznych nových ingrediencií do nej môžete zaujímavo spestriť jej chuť a nájsť si svoju ideálnu možnosť.
Tajomstvo úspešného kaviáru
Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu zdokonaliť vaše jedlo:
- Keď je cuketa mladá, nie je potrebné orezávať šupku a odstraňovať semienka, pretože nič z toho nepokazí chuť vášho kaviáru. Ale ak si vezmete už prezretú zeleninu, musíte z nej určite odstrániť tvrdé semená a odrezať hrubú šupku, inak môže hotový výrobok obsahovať tvrdé kúsky bez chuti. Zároveň by ste sa nemali báť použiť na kaviár prezreté cukety, stačí ich ošúpať, ako je uvedené vyššie. Vaše jedlo tým určite nič nestratí a dobrý a zdravý produkt nebudete musieť vyhodiť;
- Môže sa to zdať smiešne, ale cuketa v kaviári nie je hlavná vec, pretože hlavnú chuť poskytuje všetka ostatná zelenina. Dužina cukety je do značnej miery bez chuti a slúži ako základ v tomto recepte - plátno, na ktorom odhaľuje svoju chuť iná zelenina. Nešetrite preto prísadami ako mrkva, paradajky a paprika, pretože vďaka nim je tekvicový kaviár taký chutný;
- Väčšina receptov navrhuje nakrájať cuketu na kocky, ale ak plánujete brúsiť squashový kaviár mixér, potom skúste inú metódu. Cuketu pomelieme pomocou strúhadla, osolíme a necháme 10 minút, kým zelenina nepustí šťavu. Potom vytlačte výslednú hmotu (rukami, cez sito alebo gázu) a suchý zvyšok vložte do panvice. To vám umožní ušetriť čas a energiu. Malé kúsky sa varia rýchlejšie, takže počas varenia nemusíte šťavu z tekvice dlho a zdĺhavo vyparovať, aby kaviár nebol tekutý. Pekný doplnok je to dokončený produkt výstup bude viac! Cukety po vytečení šťavy z nich zaberú menej miesta, takže sa ich do panvice zmestí viac a samotný kaviár bude hustejší.
Základný recept na tekvicový kaviár s paradajkami
Nižšie je uvedený najbežnejší príklad receptu na kaviár z cukety. Množstvo ingrediencií môžete meniť podľa toho, koľko plánujete variť a meniť pomery zeleniny podľa vašej chuti.
Budete potrebovať:
- 3-4 stredné cukety;
- 1 veľká mrkva(alebo 2 stredné);
- 1-2 cibule;
- 2-3 zrelé paradajky;
- 1-2 sladká paprika;
- Približne 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- Soľ, cukor, korenie, bylinky.
Všetku zeleninu dobre umyte a nakrájajte na malé kocky. Aby ste uľahčili odstránenie šupky, je lepšie paradajky opariť.
Mrkvu môžete nastrúhať hrubé strúhadlo, ale pre jednotnosť vzhľadu sa aj tak odporúča ostrihať.
V hlbokej panvici rozohrejeme olej a na strednom plameni opražíme cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom pridajte korenie a mrkvu.
Nechajte ich spolu trochu orestovať, potom pridajte cuketu, premiešajte, prikryte a nechajte na miernom ohni ďalších pár minút. Keď cuketa pustí šťavu a mierne zmäkne, pridáme paradajky.
Všetko nechajte na vysokej teplote bez pokrievky, kaviár duste, kým sa zelenina neuvarí (ale neprevarujte ju, inak sa „roztečie“!). Šťava z cukety by sa mala takmer vypariť.
Soľ a cukor (ak potrebujete trochu osladiť a chuť vyvážiť) je lepšie pridať pár minút pred varením a korenie, bylinky a cesnak asi 3-5 minút predtým, ako odstavíte predjedlo z ohňa. Je lepšie nezanedbávať cesnak a pridať aspoň jeden malý strúčik, pretože práve ten dáva jedlu osobitosť, jedinečná aróma. Keď je predjedlo v podobe tekvicového kaviáru s paradajkami hotové, nechajte ho pol hodiny vychladnúť pod vekom.
Cuketové predjedlo s baklažánom a paradajkami
Zloženie a spôsob prípravy tohto jedla sú takmer úplne totožné s predchádzajúcim. Jediným rozdielom sú v skutočnosti baklažány. Pridávajú do jedla niečo neobvyklé, zaujímavá chuť a dobre dopĺňa ostatnú zeleninu.
Vezmite:
- 2 stredne veľké cukety;
- 2 baklažány;
- 1 veľká mrkva;
- 1 cibuľa;
- 2-3 paradajky;
- 1-2 papriky;
- 10 ml rastlinného oleja;
- Korenie, bylinky, cesnak.
Recept na tekvicový kaviár s paradajkami a baklažánmi je prístupný každej žene v domácnosti, nie je na tom nič zložité.
Ak ste si úplne istí, že odroda baklažánu, ktorý používate, nie je horká, potom môžete nechať šupku a baklažán nenamáčať, aby ste odstránili horkosť. V ostatných prípadoch sa odporúča nechať nakrájané a olúpané baklažány pol hodiny v studenej osolenej vode.
Baklažány by ste mali pridať počas procesu varenia spolu s cuketou alebo o pár minút skôr, pretože sa varia približne v rovnakom čase. Tento tekvicový kaviár s paradajkami a baklažánmi je ideálne doplnený o jemne nasekanú zeleninu.
Nechajte jedlo chvíľu prikryté, aby rozvinulo svoju chuť a vôňu.
Cuketový kaviár ako z obchodu na zimu s paradajkami
Kaviár z obchodu najčastejšie znamená kaviár s jednotnou „zrnitou“ konzistenciou. Existujú dva spôsoby, ako si takýto kaviár pripraviť doma a dokonca ho uskladniť na zimu.
Metóda č.1
Squashový kaviár s paradajkami je potrebné rozdrviť v mixéri, až kým nebude hladký. základný recept. Ak ju chcete zachovať, jednoducho pridajte hotová hmota stolový ocot a ešte horúce nalejeme do vopred vyvarených pohárov.
Potom ich prikryte viečkami a nechajte cez noc zabalené v deke. Samozrejme, môžete sa pokúsiť urobiť bez octu, aby ste nepokazili chuť kaviáru, ale potom je lepšie ho uložiť do chladničky.
Metóda č.2
Budete potrebovať:
- 1 kg cukety;
- 0,6 kg mrkvy;
- 0,4 kg cibule;
- 1/2 kg paradajok;
- 5-7 polievkových lyžíc slnečnicového oleja;
- Soľ, cukor, korenie, cesnak a bylinky podľa chuti.
Teraz podrobne popíšeme, ako pripraviť taký squashový kaviár s paradajkami ako v obchode na zimu. Táto metóda je tiež mimoriadne jednoduchá, takže vám umožňuje zbierať kaviár na zimu vo veľkých množstvách.
Hrubo nakrájanú zeleninu pomelte na mlynčeku na mäso.
Dochuťte soľou, pridajte maslo a cukor (ak chcete) a položte na sporák.
Akonáhle sa zmes dostane do varu, znížte teplotu na stredné. Potom varte kaviár ďalších 40-45 minút za stáleho miešania.
Jedlo môžete doplniť korením, bylinkami a cesnakom, ale potom nechajte kaviár ešte aspoň 5 minút prevrieť. Pridajte ocot a nalejte kaviár do pohárov skôr, ako stihne vychladnúť.
Varenie v pomalom hrnci
Keď varíte squashový kaviár v pomalom hrnci, musíte sa zamerať na režimy, ktoré sú vo vašom zariadení. Samotný proces sa nebude výrazne líšiť od varenia pomocou hrnca alebo panvice.
Vezmite:
- 5 stredných cukiet;
- 2 veľké mrkvy;
- 2 stredné cibule;
- 3-4 paradajky;
- 2 papriky;
- Trochu rastlinného oleja;
- Soľ, cukor, korenie.
Vyprážaný kaviár zimnej tekvice s paradajkami v pomalom hrnci sa pripravuje rýchlo. Na začiatok pridajte cibuľu, papriku a mrkvu a opečte, pridajte trochu oleja (použite režimy „vyprážanie“ alebo „pečenie“). Keď sú mierne vyprážané, pridajte zvyšok zeleniny, otočte multivark do režimu „dusenie“ a nechajte asi hodinu.
Ak máte obavy z kalorického obsahu produktu, potom je úplne prijateľné vynechať olej z receptúry. Ale ak preferujete chuť vyprážaný kaviár, potom je lepšie najskôr opražiť všetku zeleninu oddelene.
Takýto kaviár je možné na zimu zvlniť aj pomocou tipov z vyššie uvedenej časti.
Záver
- Vo všeobecnosti vám výroba kaviáru z cukety nedá špeciálne problémy a nezaberie to viac ako hodinu času;
- Aby sa toto jedlo nestalo nudným, môžete doň pridať rôzne ďalšie prísady a experimentovať s množstvom a pomermi hlavných produktov;
- Konzistencia hotovej hmoty sa dá kúpiť v obchode (podobne ako pyré) alebo v kusoch;
- Môžete to variť rôzne cesty, a to ako tradične (na panvici alebo hrnci), tak aj v pomalom hrnci;
- Squashový kaviár s paradajkami môžete vždy zachovať dlhodobé skladovanie na zimu a doprajte si ho aj pri absencii sezónnej zeleniny.
Dobrú chuť!
Ahojte moje milé hostesky. Nepremeškajte príležitosť zásobiť sa rôznymi predjedlami, šalátmi a zeleninovými uhorkami. Nezabudnite si prelistovať našu sekciu na tomto odkaze: (najlepšie recepty sú tam). V predchádzajúcich číslach sme sa pozreli na (jednoducho skutočný džem!).
A dnes v téme pokračujeme chutné prípravky z cukety, a pre vašu pozornosť najjednoduchšie a najlepšie recepty. Prosím vyber si...
Pokrm je možné pripraviť z rôzne produkty, však musí obsahovať cuketou a paradajkami, ale posledný možno nahradiť zakúpeným alebo domácim rajčinová pasta.
Dobrá správa pre chudnúcich, cuketový kaviár obsahuje minimum kalórií, takže ho môžete bez obmedzení zaradiť do svojho každodenného jedálnička. Nespôsobí to žiadne poškodenie postavy.
Takže, začnime…
Squashový kaviár na zimu - budete si olízať prsty!
sa ti páči kaviár z obchodu z cukety? Ak áno, môžete si ho uvariť sami. Občerstvenie bude ešte chutnejšie. Tento recept vám umožní urobiť prípravu v krátkom čase.
Ingrediencie:
- 1,5 kg ošúpanej cukety.
- 250 gramov mrkvy.
- 150 g konzervovaného paradajkového pretlaku.
- 250 gramov cibule.
- 100 ml slnečnicového oleja.
- 3 strúčiky cesnaku.
- 1 polievková lyžica 9% octu.
- Cukor, soľ, korenie podľa chuti.
Príprava krok za krokom
Cuketu dôkladne umyjeme a zbavíme šupky. Ak sú veľké semená a jadro je veľmi mäkké, musia sa odstrániť. Zeleninu nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Mladé cukety majú tenkú šupku a hustú dužinu, takže sa dajú ľahko umyť.
Potom nakrájajte cibuľu a mrkvu. Potom by mala byť zelenina mletá.
Hrubostenné a smaltované riady s jedlom položte na sporák, pridajte rastlinný olej bez zápachu, premiešajte a na strednom ohni priveďte do varu. Prepneme na mierny oheň, prikryjeme pokrievkou a dusíme 40 minút.
Kým sa hra pripravuje, môžete začať pripravovať nádoby. Poháre možno sterilizovať parou 5 minút a viečka jednoducho vyvariť.
Odstráňte panvicu zo sporáka. Aby kaviár získal jemnú štruktúru, odporúča sa ho rozmiešať pomocou mixéra. Ale to nie je potrebné.
Zeleninu dajte späť na horák, pridajte k nej paradajkový pretlak, ktorý dodá jedlu nielen dobrú farbu, ale aj chuť. Miešajte a počkajte, kým zovrie, potom pridajte kryštálový cukor a kuchynská soľ. Ak chcete, môžete pridať červené a čierne korenie. Varte asi 20 minút s pootvoreným vekom.
Ak chcete urobiť viac hustý kaviár, môžete predĺžiť čas varenia. 5 minút predtým, ako je jedlo pripravené, pridajte ocot a nasekaný cesnak. Vložte kaviár do sklenených nádob a pomocou špeciálneho stroja zrolujte so sterilizovanými viečkami.
Výkon je 1,5 litra občerstvenia. Obrobok musí byť zabalený a umiestnený na tmavom mieste. Po úplnom vychladnutí sa dá uložiť do pivnice, chladničky alebo špajze izbová teplota.
Najlepší recept na squashový kaviár na zimu cez mlynček na mäso
Jeden z najviac chutné spôsoby príprava kaviáru na konzerváciu. Je veľmi dôležité pripravovať iba čerstvé a zrelé ovocie.
Ingrediencie:
- 3 kg cukety.
- 1 kg mrkvy.
- 1 kg cibule.
- Slnečnicový olej na vyprážanie.
- 2,5 ČL soli.
- 3 lyžice paradajkovej pasty.
- 1,5 lyžice 9% octu.
Proces varenia.
Nakrájajte cuketu na stredné kocky. Odporúča sa používať iba mladé plody, v ktorých sú semená ešte mliečne. A ak je zelenina prezretá, potom sa odporúča vyrezať celý stred, inak dodá kaviáru horkú chuť a bude chrumkať v ústach.
Takto pripravený kaviár pripomína chuť cuketového občerstvenia, ktoré bolo vyrobené v ZSSR.
Cibuľa ošúpte, umyte pod tečúcou vodou a podľa potreby nakrájajte na kúsky alebo pol krúžky.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Kusy by mali vyzerať podobne ako na obrázku nižšie.
V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej a všetku zeleninu opečte oddelene. Najprv preložíme cuketu do misky. Veko musí byť zakryté. Zelenina sa musí dusiť 30 minút. Keď plody zmäknú, presuňte ich do hlbokej misky. Šťavu nevylievajte, bude sa vám hodiť na ďalšiu prípravu.
Vložte cibuľu do vyprázdnenej panvice. Musíte ho tiež variť pol hodiny, ale musíte sa uistiť, že sa nepripáli. Preneste na samostatný tanier.
Mrkva je tvrdá zelenina, preto ju treba dusiť o niečo dlhšie, asi 40-50 minút.
Keď sa zelenina trochu ochladí, musí sa skrútiť cez mlynček na mäso. Najprv mrkva, potom cibuľa, potom cuketa.
Je dôležité poznamenať, že mixér pre domácnosť je navrhnutý tak, aby fungoval 2-3 minúty, takže sa nenechajte uniesť, inak môže zariadenie vyhorieť.
Pripravte si panvicu s hrubým dnom, aby sa miska nepripálila. Položte ho na sporák, kým nezovrie, potom varte na miernom ohni 20-25 minút. Ak plánujete produkt skladovať pri izbovej teplote, musíte ho variť asi 45 minút.
Po uplynutí tejto doby pridajte soľ, korenie, ak chcete, konzervovaný paradajkový pretlak a 2 polievkové lyžice octu. Všetko premiešajte a varte ďalších 20 minút. Ak sa skladuje na teplom mieste, predĺžte čas na 45 minút. Na konci pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu octu. Počkajte 10 minút a môžete vybrať zo sporáka
Nalejte tekvicový kaviár do sklenených pohárov, ktoré je potrebné najskôr sterilizovať. Zrolujte pomocou špeciálneho kľúča.
Výstup by mal byť 3,5 litra občerstvenia. Čas varenia je približne 4,5 hodiny.
Squashový kaviár s paradajkami (namiesto paradajkovej pasty)
Ide o jeden z najstarších receptov, ktorý sa používa už mnoho rokov. Odporúča sa vážiť už pripravené produkty. To znamená, že je potrebné ich olúpať, z paradajok vyrezať stopku a z cukety odstrániť semená. Z uvedeného množstva produktov sa získa 1 liter kaviáru. Ak chcete, môžete pridať cesnak, ale môže prispieť k kvaseniu, v dôsledku čoho sa predjedlo pokazí.
Ingrediencie:
- 1 kg zrelej cukety.
- 300 gramov mäsitých paradajok.
- 2 cibule.
- 2 stredne veľké mrkvy.
- 3 lyžičky cukru.
- 1 ČL soli.
- 60 ml slnečnicového oleja.
Spôsob varenia
Všetku zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky. Na začiatok rozdeľte paradajky na dve časti. Na panvici s hrubými stenami zohrejte rastlinný olej a najskôr na ňom opečte cibuľu, bude stačiť 1 minúta. Potom pridáme mrkvu a restujeme asi 3 minúty. Pridajte cuketu a smažte ďalších 5 minút. To všetko sa dá urobiť na panvici, ale ak je smaltovaná, s nepriľnavý povlak a hrubostenné, inak hrozí, že sa všetka zelenina pripáli.
V ďalšej fáze varenia pridajte polovice paradajok. Pridajte soľ a všetko premiešajte. Dusíme so zatvorenou pokrievkou do plná pripravenosť. Asi po 15 minútach musíte odobrať prvú vzorku. Počas tejto doby by sa mala šupka z paradajok odlúpnuť a musí sa odstrániť. Skontrolujte, či je mrkva prepečená, pretože potrebuje viac času.
Dusenú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte pomocou mixéra. Všetko vložte do hrnca, pridajte malé množstvo kryštálového cukru a podľa potreby suchý cesnak. Dobre vymiešame do hladka.
Umiestnite na strednú teplotu, kým kaviár nezačne vrieť, potom varte asi 5 minút na nízkej teplote, kým sa dôkladne nezohreje. Radšej neodchádzajte zo sporáka a neustále miešajte, aby sa nepripálilo.
Poradte! Varte cuketové občerstvenie Je to lepšie vo vysokej panvici, pretože po uvarení kaviár začne strieľať a môže postriekať celý sporák a hostesku.
Zverina by mala byť horúca vložená do sterilizovaných pohárov. Ak použijete lievik, budete ho musieť aj prevariť.
Obrátené poháre prikryte prikrývkou. Napriek jednoduchosti receptúry je jedlo veľmi chutné.
Cuketový kaviár s majonézou. Jednoduchý recept
Na varenie príprava cukety Môžete použiť majonézu. V tomto prípade bude farba kaviáru jemnejšia. Toto predjedlo sa hodí takmer ku každému jedlu.
Ingrediencie:
- 3 kg ošúpanej cukety.
- 250 gramov paradajkovej pasty.
- 250 gramov majonézy.
- 5 strúčikov cesnaku.
- 1 polievková lyžica soli.
- 100 gramov cukru.
- 100 ml slnečnicového oleja.
- 1,5 lyžice octu.
Proces prípravy kaviáru
Vložte dužinu z cukety do hrnca, pridajte cestoviny, majonézu, nasekaný cesnak, rastlinný olej, cukor a soľ. Všetko premiešame a dáme na sporák. Keď sa zelenina uvarí, musí sa variť jednu hodinu.
Asi 5 minút predtým, ako je jedlo úplne uvarené, musíte pridať ocot.
To je všetko! Lahodný kaviár s majonézou je pripravený. Teraz ho treba preniesť do sklenené nádoby. Nádobu je možné sterilizovať akýmkoľvek pohodlným spôsobom: v mikrovlnnej rúre, rúre, umývačke riadu, vriacej vode.
Poháre zrolujte, otočte a zabaľte. Keď sa obrobok ochladí, odporúča sa ho uložiť na chladnom mieste.
Najchutnejší tekvicový kaviár
Zvážme ďalší recept na prípravu jedla na zimu veľmi zdravé jedlo. Ak si kaviár aspoň raz pripravíte sami, už ho nikdy v obchode nekúpite.
Ingrediencie:
- 1,5 kg cukety.
- 0,5 kg cibule.
- 1,5 kg mrkvy.
- 1 polievková lyžica stolová soľ.
- 1 ČL cukru.
- 2 lyžice paradajkovej pasty.
- Zeleninový olej.
Postup varenia
Ak máte staré cukety, musíte ich olúpať a odstrániť všetky semená. Ovocie nakrájame na štvorce.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nasekáme na hrubom strúhadle. Preložíme do samostatnej misky a zatiaľ odložíme.
Cibuľu je tiež potrebné olúpať a nakrájať na ¼ krúžkov.
Umiestnite kotol alebo panvicu s hrubým dnom na stredné teplo. Zahrejte v miske slnečnicový olej a pridáme k tomu cuketu. Zeleninu dusíme, kým sa úplne neuvarí, so zatvoreným vekom, aby sa uvoľnila šťava.
Na inom horáku si podusíme cibuľu. Hlavnou vecou nie je nechať sa uniesť procesom. Zelenina musí byť varená, kým nebude priehľadná.
Mrkva sa môže vyprážať spolu s cibuľou alebo v samostatnej panvici, aby sa urýchlil proces varenia.
Keď sú všetky produkty pripravené, mali by sa rozdrviť v mixéri.
Nakrájanú zeleninu vložte do samostatnej panvice. Pridajte soľ, paradajkový pretlak, granulovaný cukor. Ak chcete, môžete pridať pár strúčikov cesnaku. Zmiešajte všetky ingrediencie. Pred položením riadu na sporák sa odporúča ochutnať kaviár a v prípade potreby pridať trochu stolovej soli. Po uvarení povaríme asi 5 minút. Ak sa ukáže, že kaviár je príliš tekutý, musíte variť ďalších 15 minút.
Potom je potrebné občerstvenie zrolovať do pohára. Nezabudnite trochu nechať, aby ste si užili tú najjemnejšiu a najpríjemnejšiu chuť.
Ako ste už pochopili, existuje veľké množstvo recepty, ktoré sa líšia zložením a časom varenia. Ak chcete, môžete do cuketového kaviáru pridať čerstvé bylinky a rôzne koreniny.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Väčšina receptov pridáva paradajkový pretlak alebo paradajková omáčka. Je dobré, ak je omáčka pripravená doma a ak ju kúpite v obchode, potom užitočnosť kaviáru z cukety a dôvera, že kaviár bude vyrobený z prírodné produkty prudko klesá. Bohužiaľ, paradajkový pretlak obsahuje veľa škodlivé zložky a nepripravuje sa najlepšie najlepšie paradajky. Preto som sa rozhodol pre seba - urobím squashový kaviár iba z čerstvá zelenina, a namiesto paradajkovej pasty pridám paradajky, ale nie skleníkové paradajky, ale zo záhrady - sú oveľa chutnejšie.
Podľa môjho názoru jedinou nevýhodou tohto receptu na tekvicový kaviár je, že musíte počkať, kým sa mleté paradajky. Do tejto doby nie sú žiadne mladé cukety, ale v zásade sa do kaviáru dostanú všetky cukety, dokonca aj veľké s hrubou šupkou - aj tak ich ošúpeme. Okrem cukety a paradajok budeme potrebovať aj cibuľu a mrkvu – pripravíme si z tejto jednoduchej sady zeleniny chutné občerstvenie. Squashový kaviár s paradajkami na zimu je najlepší recept, a asi si poviete, že je taká lahodná, že si budete prsty oblizovať.
Ingrediencie:
- cuketa - 5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- čerstvé paradajky- 2,5 kg;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie zeleniny - (približne 700 ml).
Recept s fotografiami krok za krokom:
Berieme akékoľvek cukety, ktoré máme - mladé alebo veľké, hlavné je, že ešte nemajú tvrdé semená. Semená však tiež nie sú problémom, dajú sa odstrániť, ale zaberie to veľa času. Z cukety odrežeme kožu a nakrájame na kocky (čím menšia veľkosť, tým rýchlejšie bude cuketa hotová).
Cibuľu nakrájame na malé kocky. Ak máte nejaké zariadenie, ako je kuchynský robot, zverte krájanie zeleniny do zariadenia - ušetríte veľa času pri príprave tekvicového kaviáru na zimu. Ak nie, budete musieť pracovať s nožom.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Paradajky môžete jednoducho nakrájať na kocky alebo ich najskôr zaliať vriacou vodou, odstrániť šupku a potom nakrájať.
Keďže pripravujeme naraz veľký objem patizónového kaviáru s paradajkami, budeme zeleninu opekať samostatne. Nalejte rastlinný olej do panvice vo vrstve 2-2,5 cm. Pridajte cibuľu a opečte ju, kým nebude mäkká a jemne zhnednutá (nepresušte ani nesmažte). Nalejte do veľkého hrnca alebo lavóra.
Zároveň si na inej panvici do mäkka orestujeme mrkvu (tiež veľmi nevyprážame).
Nakrájané paradajky spolu so šťavou vložíme do rozohriateho oleja. Dusíme, kým sa šťava takmer nevyparí a paradajky nezmäknú. Mal by sa objaviť charakteristický kyslý zápach dusené paradajky. Paradajky premiestnite do cibule a mrkvy.
Cuketu opečte po častiach (alebo na 2-3 panviciach). Prilejeme olej a necháme rozohriať. Pridáme cuketu a dusíme, kým nezmäknú (môžeme ich mierne opražiť). Hotovú cuketu poukladáme so zvyškom zeleniny.
Kaviár pomelieme ponorným mixérom do hladka. husté pyré. Čím je kaviár homogénnejší, tým bude chutnejší.
Teraz je potrebné squashový kaviár s paradajkami uvariť a prebytočnú tekutinu odpariť. Preneste ho do kotla alebo hlbokého hrnca. Kaviár necháme zovrieť, stiahneme oheň na minimum a prevaríme na požadovanú hustotu. Soľ na konci, keď je kaviár úplne pripravený. Ak máte radi pikantný kaviár, môžete pridať mleté čierne korenie chuť.
Poháre sterilizujeme vopred, ale kým je kaviár zabalený, musia byť horúce. Uvarte viečka. Poháre naplňte vriacim kaviárom, prikryte viečkami (nezrolujte!). Keď je všetok kaviár zabalený, vložte poháre do panvice s vodou (na dno dajte uterák), priveďte vodu do varu. Dózy s objemom 0,7 l. sterilizovať 20 minút, litrové nádoby Sterilizácia trvá pol hodiny. Potom ho zrolujte, zabaľte do novín, prikryte prikrývkou a nechajte tekvicový kaviár, kým úplne nevychladne.
Tekvicový kaviár s paradajkami môžete skladovať pri izbovej teplote v špajzi alebo v skrini. 
Pripomeňme, že včera sme
Squashový kaviár s paradajkami na zimu - obľúbené občerstvenie na akomkoľvek stole. Vhodné pre vegetariánov resp diétna výživa. A recept je mimoriadne jednoduchý, pre začínajúce gazdinky v ňom nie je nič zložité. Skúste si pripraviť kaviár podľa nášho receptu a nabudúce buďte kreatívni ďalšie prísady. Na spestrenie občerstvenia môžete doň pridať chuťovú „chuť“:
- mladé listy čerstvých korenistých bylín;
- nakrájané kyslé jablko;
- sladká paprika alebo mletá sušená paprika v hrášku;
- slivka alebo čerešňová slivková dužina.
Pre výraznejšiu štipľavú chuť zvýšte množstvo cesnaku alebo použite struk feferónka na prípravu občerstvenia.
Originálny cuketový kaviár získate, ak v zozname potravín nahradíte kryštálový cukor sladkým sušeným ovocím – sušenými marhuľami alebo hrozienkami bez semien. So sladkosťou to však nepreháňajte! Napriek tomu to nie je dezert!
Ak pridáte k klasický recept kyslé prísady, znížte množstvo octu. Občerstvenie je lepšie ochutnať. Nemala by tam byť žiadna ostrá kyselina. Správne pripravený kaviár má jemnú sladkokyslú chuť, s výraznou chuťou cukety dusenej na paradajke.
Predstavujeme vám teda klasický recept na tekvicový kaviár s paradajkami.
Info o chuti Cuketa na zimu
Ingrediencie
- Cuketa - 1 kg;
- zrelé paradajky - 400 g;
- Cibuľa - 2 ks;
- Cesnak - 3 strúčiky;
- Slnečnicový olej - 4-5 polievkových lyžíc. l.;
- Granulovaný cukor - 1 lyžička;
- Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
- Ocot 9% - 30 ml;
- Lavrushka - 3 ks;
- Korenie a korenie - podľa chuti.
Ako uvariť tekvicový kaviár s paradajkami na zimu
Na tento recept bola použitá zrelá cuketa. Ošúpeme ich, vydlabeme jadro so semienkami. Ak sa zelenina bude používať mladá, toto primárne spracovanie treba vynechať. Bude stačiť umyť cuketu a odrezať upevňovacie body kvetu a stonky. Ošúpanú zeleninu nakrájame na malé kúsky.
Ďalšia v poradí je cibuľa a čerstvé paradajky. Odstráňte suché šupiny z cibule a z paradajky miesto, kde je ovocie pripevnené ku kríku. Potom zeleninu nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Na tvare rezu nezáleží, nasleduje sekanie. A čerstvé paradajky Môžete ho nahradiť bežnou paradajkovou pastou, budete potrebovať 1-2 plné polievkové lyžice.
Pomocou mlynčeka na mäso prevaľkajte kúsky pripravenej cukety cez jemnú mriežku. Rozdrvenú hmotu preložíme do hrnca, kde sa uvarí lahodný kaviár. Namiesto mlynčeka na mäso môžete použiť kuchynský robot alebo mixér. Hlavná vec, že zeleninové pyré bola homogénna bez veľké kusy. V opačnom prípade bude kalenie prebiehať nerovnomerne.
Potom roztlačte paradajky a cibuľu. Ak chcete, môžete z paradajok odstrániť kožu - nalejte ich vriacou vodou, ochlaďte a odlúpnite kožu. Nie je to však potrebné, pretože v stave pyré nie je koža paradajok viditeľná. Na cuketu položte paradajkovú a cibuľovú dužinu.
Do panvice pridajte granulovaný cukor, bobkové listy a slnečnicový olej. Teraz môžete pridať soľ, ale nie veľa. Je lepšie pridávať soľ počas varenia, ako presoliť hneď na začiatku varenia.
Panvicu umiestnite na mierny oheň a obsah premiešajte. Pokračujte vo varení 40 minút. Nezabudnite neustále miešať, aby sa kaviár uvaril rovnomerne a nepripálil.
Medzitým ošúpeme a nasekáme strúčiky cesnaku. Keď je prípravok podľa chuti mäkký, pridajte cesnak a zalejte octom. Nezamieňať s octová esencia! Teraz môžete predjedlo dosoliť podľa chuti.
Varte ďalšie 2-3 minúty a vložte do vopred sterilizovaných pohárov. Okamžite zrolujte viečka ošetrené vo vriacej vode.
Takže predjedlo je pripravené - cuketový kaviár s paradajkami na zimu! Teraz to poriadne ochlaďte. Umiestnite prikrývku a položte na ňu poháre, zatvorte hornú časť a boky. Nechajte pôsobiť deň alebo cez noc. Počas tejto doby kaviár sám vychladne a dlhší pobyt v teple zabezpečí dodatočnú sterilizáciu viečok. Obrobok bude perfektne uložený v pivnici alebo inej chladnej miestnosti.
