Čo vyskúšať: národná poľská kuchyňa. Aká je národná kuchyňa, tradičné jedlá a jedlo v Poľsku

Ak sa o nejakej kuchyni dá povedať, že zahreje na duši, tak je to jednoznačne poľská kuchyňa. Vajcia, kyslá smotana, kapusta, huby a mäso - veľa mäsa! je to, čo definuje poľskú kuchyňu, vďaka čomu je výdatná a výživná, povznášajúca a energizujúca.

Krakov. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Znalci nájdu v poľskej kuchyni stopy vplyvu susedných národov: Maďarov, Nemcov, Bielorusov, Rusov a dokonca! No nezasvätenému človeku zo všetkých týchto rôznych kombinácií jednoducho budú tiecť sliny. Tak choďte k stolu, páni!

Kde začať: Poľské polievky

Všetky jedlá v Poľsku spravidla začínajú polievkami. A je ich tu veľmi veľa. Rozhodne najnezvyčajnejšia z nich je "černina" (czernina) - polievka z husacej krvi. Okrem hlavnej zložky sa do nej pridáva vývar z husacích drobov, varené sušené ovocie, zelenina a korenie. Táto polievka je v Poľsku veľmi populárna.

Polievka z husacej krvi - Chernina (czernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Ďalšou bežnou polievkou je Khlodnik (Chlodnik). Niekomu môže pripomínať boršč svojou žiarivou cviklovou farbou. Ale táto polievka je skôr ako naša okroška, ​​len na repnom kvase. Kvas sa vyrába z cviklového vývaru, pridávajú sa do neho vajíčka natvrdo, uhorka, kôpor a samozrejme kyslá smotana!

poľský studená polievka- Chladnička (chlodník). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Ďalšou poľskou polievkou je żurek, ktorá sa vyrába z fermentovaného ražná múka s pridaním bielej klobásy, údeného mäsa, koreňov a korenia. Podávame na stole s kyslou smotanou.

huby - častý hosť v poľskej kuchyni. Množstvo húb v poľských lesoch za starých čias a teraz v supermarketoch umožňuje varenie tzv. Hubová polievka(zupa grzybowa), ktorej základom sú rôzne huby, ktorých sortiment sa mení v závislosti od sezóny alebo chuti kuchára.

Poľská hubová polievka (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

A potom dobrá polievka, môžete prejsť na druhé jedlá.

Hlavné chody

Poľské „pirohy“ (pierogi) sú vlastne halušky. S mäsom, kyslou kapustou, hubami alebo zemiakmi - sú varené alebo vyprážané, ale rovnako chutné sú v akejkoľvek podobe. Sú tiež sladké: s čerešňami, jablkami a iným ovocím alebo dokonca čokoládou! Kto má čo rád.

Poľské „koláče“ (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos je jedno z najznámejších národných jedál mimo Poľska, trochu pripomínajúce kapustnicu, ale vo forme druhého chodu. Recepty na varenie - neobmedzený počet. Pripravuje sa z mäsa (zvyčajne bravčového) a kyslej kapusty, niekedy sa pridávajú sušené slivky, niekedy huby a klobásy, niekedy aj ryža - možností je veľa.

Poľské národné jedlo - Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Poliaci tiež milujú kapustové rolky(gołąbki) plnené mletým mäsom a ryžou, dusené v slabom stave paradajková omáčka. Do plnky je možné pridať aj huby a iné prísady (obilniny, zemiaky atď.). Vo všeobecnosti sa verí, že kapustnica je národným poľským jedlom, ktoré si od nich požičali susedia (vrátane nás).

Poľské jedlo - kapustové rolky (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Poľské tance (nezamieňať s ukrajinskými!) príp zemiakové placky(placki ziemniaczane) - pripravuje sa zo surových nastrúhaných alebo uvarených a pretlačených zemiakov, vyprážaných v maslo a podávame s kyslou smotanou alebo jablkovou omáčkou.

Poľské placki – zemiakové placky (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Žiadna zbierka poľskej kuchyne by nebola úplná bez zmienky o poľských klobásach (kielbasa). Sú veľmi podobné, ale oveľa chutnejšie! Pripravujú sa z niekoľkých druhov mäsa, niekedy s prídavkom obilnín alebo zemiakov. Poľských párkov je veľa druhov – ozvláštňujú ich cesnak, majoránka a iné koreniny.

Poľské klobásy. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [chránený e-mailom]/

Máte po takomto jedle ešte miesto na dezert? Oh, nehovor nie - Ešte si ich nevidel.

Poľské dezerty

Poľsko je slávne svojimi polievkami a srdečný druhý jedlá, ale očarujúce a lahodné dezerty nielen dopĺňajú, ale robia to dokonalé! Poľské sladkosti sú rovnako obľúbené medzi Poliakmi aj Nepoliakami.

Najznámejšie z nich sú sušienky s džemom (Kolaczki). Toto krehké pečivo, poskladaný do obálky, z ktorej vykúka radostne žiarivý džem či džem, či jemný tvaroh. Za starých čias boli tieto koláčiky tradičnou vianočnou pochúťkou, no teraz sa už jedia. po celý rok. Je pravda, že je lepšie jesť čerstvé - je dobré, ak je v Poľsku niekto, kto vám tieto sušienky uvarí. No, ak nie, nebojte sa! Môžete si ich kúpiť aj v miestnych supermarketoch. Nikdy sa nezaseknú.

Poľské sušienky s džemom - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [chránený e-mailom]/

Mazurka alebo mazurek (mazurka \ mazurek) nie je len tanec, ako si možno myslíte. Toto úžasný koláč, z ktorého sa ako koláčiky s džemom pečú krehké pečivo. Líši sa tým, že sa zroluje na tenkú vrstvu, naláme na segmenty a bohato potrie rôznymi druhmi ovocného džemu. Ukazuje sa to veľmi krásne a chutné. A keď sa jemne posype práškového cukru, zdá sa, že vianočná rozprávka sa už začala a je veľmi blízko!

Poľský koláč - mazurek (mazurek). Foto: http://www.flickr.com/photos/ [chránený e-mailom]/

A samozrejme, poľská babička! Tradične tento produkt kysnuté cesto pečené na Veľkú noc, tak trochu pripomína náš veľkonočný koláč: vysoká forma, poliata ovocím, alebo čokoládou, príp. krémová glazúra. Ale tu je oveľa viac prísad v poľskej babičke. A medzi nimi je istá ... vodka! A veľa hrozienok, kandizovaného ovocia, sušených čerešní!

Čokoládová babička. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

V poslednej dobe si tvarohové a čokoládové pečivo získava čoraz väčšiu obľubu. Zaujímalo by ma, aké bábo by ste chceli vyskúšať?

Na túto poznámku je ťažké ukončiť článok. Chcem písať a písať, lebo poľská kuchyňa je nám svojím spôsobom blízka. chuťové kombinácie, tradície, je rozmanitá a neobmedzená! Ale čo napísať, chcem vyskúšať, vyskúšať ... A vy?

mäsitý ovocné telá zástupcovia čeľade hríbovitých sa líšia: biely, mastný, hríb, hríb, machovka. Poľská huba patrí do rovnakej čeľade (rod machových húb), ktorá je veľmi podobná Existuje niekoľko ruských názvov pre tento gaštan, pansky, hnedá huba. Polkruhový a vypuklý (vekom sa stáva plochým) klobúk (s priemerom 4 až 15 cm) má suchú a hladkú pokožku, ktorá sa nestrháva, ale vo vlhkom počasí sa stáva lepkavou. Jeho farba je čokoládovohnedá, tmavohnedá alebo gaštanovohnedá.

huba má pekná vôňa. Farba dužiny je na reze belavá alebo žltkastá, mierne modrastá, na klobúku opäť svetlá a na stonke hnedá. Má jemnú chuť. Rúrková vrstva (farba rúrok je žltkastá) je pripevnená alebo voľná na stonke. Vláknitá noha má valcovitý tvar, dosahuje výšku do 12 cm, hrúbku do 4 cm.Hliva sa vyskytuje častejšie v ihličnatých a menej často v listnatých lesoch.

Ako variť poľské huby? Dá sa pripraviť do budúcnosti: marinovaná alebo sušená. Dá sa použiť v kulinárske jedlá, ako je biela, zotrvačník alebo olej, rovnako ako ich úspešne nahradiť. Pripravujú sa z neho polievky, predjedlá a hlavné jedlá. Existuje veľké riziko, takže musíte používať iba známe a staré huby zozbierané na miestach šetrných k životnému prostrediu.

Recept 1

Ako hlavné jedlo sa používa kuracie mäso a poľské huby. Varenie spočíva v ich vyprážaní a pečení v rúre s cestovinami. Ingrediencie:

• 200 čiapok, nakrájaných na 1 cm kúsky Poľská huba;
• 4 (bez kostí), zbavené kože, nakrájané na 1 cm hrubé pásiky;
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky;
• 250 ml suchého bieleho vína;
• 250 g špagiet;
• 2 ½ šálky kyslej smotany;
• 250 g strúhaný syr parmezán;
• olivový olej;
• morská soľ;
• korenie;
• 1 malý zväzok petržlenu;
• 1 malý zväzok bazalky;
• 3 lyžice nasekaných mandlí.

Poľské huby, nakrájané na plátky, ochutené soľou a čiernym korením. Do hrnca pridajte trochu oleja, zohrejte ho, rozložte huby a opečte do zlatista. Vyberte huby a odložte ich. Kuracie kúsky vložte do toho istého hrnca a smažte, kým nezhnednú. Kura vyberte a tiež odložte. Špagety uvaríme v osolenej vode, vodu scedíme. Zároveň sa v hrnci orestuje cibuľa, potom sa do nej vloží kuracie mäso a huby, naleje sa biele víno a kyslá smotana, zmes sa spojí, privedie do varu a objem tekutiny sa zníži na polovicu, vyberie sa z zahrejte, pridajte jemne nakrájanú zeleninu a polovicu parmezánu. Vmiešame cestovinovú zmes. Rozložíme do zapekacej misy, posypeme parmezánom a pokvapkáme olejom. Vložíme do rúry vyhriatej na 210 C a pečieme 15 minút, potom posypeme opraženými mandľami a podávame.

Recept 2

Na varenie horúce predjedlo môžete použiť poľskú hubu. Ingrediencie:

• ½ šálky opečeného strúhanka
• ¼ šálky jemne nasekanej petržlenovej vňate;
• 1 strúčik cesnaku jemne nasekaný;
• ½ šálky olivového oleja;
• 4 veľké čiapky húb;
• 2 paradajky (nakrájané na polovice)
• soľ;
• korenie.

Petržlen a cesnak zmiešame so strúhankou, polovicou oleja, soľou a korením. Zmes nechajte hodinu. Rúru predhrejeme na 180 C. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Vložte ¼ pripravenej zmesi do každej hubovej čiapky a rozložte ich do formy a posypte zvyšným olejom. Polovičky paradajok ochutíme soľou a korením a poukladáme do tej istej misky. Pečieme pod pokrievkou alebo alobalom 40 minút.

Recept 3

Poľská huba sa pridá do polievky hubová príchuť a aróma. Na 4 porcie polievky potrebujete:

• 250 g čerstvé huby nakrájame na kúsky;
• ½ cibule nakrájaná na pol krúžky;
• 1 stredne veľká mrkva, nakrájaná na prúžky;
• 1 sladkosť nakrájaná na prúžky;
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané;
• 2 veľké paradajky(blanšírujte vo vriacej vode a odstráňte kožu, potom nakrájajte polovice plastom);
• 1 lyžica olivového oleja;
• 1 vetvička kôpru;
• zelené cibuľové perie;
• morská soľ;
• kyslá smotana.

Huby spolu s bobkovými listami vložíme do hrnca s studená voda, zahrejte do varu bez pokrievky na vysokej teplote, znížte oheň a prikryte pokrievkou. Všetka zelenina, olej a morská soľ. Varte 15 minút.Odstavte z ohňa a nechajte 10 minút odstáť.Nalejte do tanierov, posypte kôprom a zelená Cibuľa. Podávame s kyslou smotanou.

Varte poľskú hubu po varení 10-15 minút.

Ako variť poľské huby

1. Z húb odrežeme spodnú zemitú časť stonky, z húb odstránime zvyšky, červivé a stmavnuté časti na stonkách a klobúkoch, zo starej huby odrežeme spodnú hubovitú časť klobúka, kde sú uložené výtrusy .
2. Ošúpané huby umyte pod studenou tečúcou vodou.
3. Vložte huby do misky, zalejte čerstvou studenou vodou tak, aby ich úplne zakryla, nechajte 10 minút pôsobiť, aby sa zem a piesok z húb usadili na dne misky.
4. Poľské huby opäť umyte pod tečúcou vodou.
5. Veľké huby rozdeľte na polovicu.
6. Nalejte veľká panvica 2-3 litre vody, aby boli huby úplne pod vodou, položte na silný oheň a počkajte, kým sa uvarí.
7. Poľské huby ponorte do vriacej vody, udržiavajte na miernom ohni 10-15 minút.

Hubová polievka s poľskými hubami

Produkty
na 4 litrový hrniec
Poľské huby - 300 gramov
Zemiaky - 2 hľuzy
Paradajky - 2 kusy
Mrkva - 1 kus
zelená Cibuľa- 5 šípok
Bulharská paprika - 1 kus
Olivový olej - 30 mililitrov
čierna mleté ​​čierne korenie- pol lyžičky
Soľ - pol lyžičky

Ako uvariť polievku s poľskými hubami
1. Vyčistite poľské huby od zvyškov a zeme, odrežte spodnú časť stonky, odstráňte tmavé a červivé miesta, umyte v studenej vode.
2. Poľské huby nakrájame na centimetre hrubé kocky.
3. Zemiaky a mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky dlhé 3 cm, hrubé 0,5 cm.
4. Do panvice nalejte 2,5 litra studená voda, dajte poľské huby, položte na horák, priveďte do varu na strednom ohni.
5. Odstráňte výslednú penu, vložte zemiaky, soľ, korenie do tej istej panvice, varte 10 minút.
6. Umyte papriku, odstráňte semená, stonku, nakrájajte na štvorce široké centimeter.
7. Nalejte olej do panvice, položte na strednú teplotu, zohrejte.
8. Na oleji orestujeme mrkvu a paprika 5 minút.
9. Paradajky zalejeme vriacou vodou na 2 minúty, vyberieme z vriacej vody, ošúpeme, nakrájame na štvorce hrubé dva centimetre.
10. Vložte paradajky do panvice so zeleninou, smažte 5 minút, kým sa vlhkosť neodparí.
11. Do panvice s hubami a zemiakmi pridajte vyprážanú mrkvu, papriku, paradajky, varte 10-15 minút.
12. Umyte zelenú cibuľu, nakrájajte.
13. Nalejte polievku do misiek, pridajte kyslú smotanu, posypte zelenou cibuľkou.

Fkusnofakty

- poľská huba rastie v ihličnatých lesoch, menej často v listnatých. Často rastie na pňoch a v machu na pätách kmeňov borovíc stredného veku, smrekov, dubov a bukov. Má rád sucho, preto sa takmer vôbec nevyskytuje v listnatých lesoch. V Rusku je poľská huba distribuovaná v európskej časti, na Sibíri, na Ďalekom východe a na severnom Kaukaze.

Na rôznych miestach má poľská huba rôzne titulov. V bežnom ľude sa nazýva hríb panský, hríb gaštanový, hríb hnedý.

- zberná sezóna Poľská huba - od júna do novembra.

Poľská huba má hnedú klobúk do priemeru 15 centimetrov, vo vlhkom počasí sa stáva lepkavým. Spodná časť uzáveru je žltobiela, pórovitá. Noha huby má svetlohnedý alebo žltý odtieň, až 12 centimetrov vysoký, 1 - 4 centimetre hrubý. Môže byť valcový, zúžený alebo zospodu opuchnutý. Buničina je hustá, biela alebo žltkastá.

V mieste rezu klobúk poľskej huby zmení farbu na modrú- je jeho rozlišovacia črta, neovplyvňuje chuť a kvalitu huby. Ak máte pochybnosti, ktorá huba bola zozbieraná, biela alebo poľská, po niekoľkých minútach sa poľská huba zmení na modrú.

poľská huba bohatý esenciálne oleje, cukry, minerály. Podľa obsahu bielkovín môže v strave nahradiť mäsovú potravu.

Čerstvá poľská huba má príjemnú hubu vôňa, varená huba Má jemná chuť, Od chutnosť patrí do kategórie 2 zo 4 (pre porovnanie, biely hríb - kategória 1 a veslovanie - kategória 4.

Poľské huby sú lepšie rukoväť ihneď po odbere. Aby ste to dosiahli, musia byť položené v jednej vrstve na povrchu, odstrániť nečistoty, nečistoty, odrezať spodnú časť stonky z každej huby a vyrezať červivé oblasti. V starej hube musíte odrezať hubovitú časť čiapky. Nalejte huby studenou vodou na 10 minút, aby sa zem od nich vzdialila, dôkladne opláchnite. Ak sú huby staré a hrozí, že huby sú červivé, odporúča sa huby namočiť do osolenej vody.

Čerstvé poľské huby zachovať v chladničke v oddelení na zeleninu nie dlhšie ako 12 hodín skladujte uvarené poľské huby v hubovom vývare prikryté pokrievkou na 3-4 dni.

- kalórií Poľská huba - 19 kcal / 100 gramov.

Rôznorodé a skvelé. Toto je pôvodná syntéza Poľské tradície spolu s tradíciami iných kuchýň, ako sú: ukrajinská, ruská, pobaltská, nemecká a dokonca aj talianska. Takáto rozmanitosť viedla k tomu, že jedlo v Poľsku je také rozmanité a farebné, že si každý nájde jedlo podľa svojich predstáv. Vo všeobecnosti sú všetky jedlá veľmi uspokojivé a vysokokalorické, pričom sú neuveriteľne chutné. Ak zrazu v Poľsku podporujete diéty či vegetariánstvo, mali by ste na to zabudnúť. Poliaci milujú mäso. A všetky jedlá poľskej kuchyne to nevyhnutne majú lahodná ingrediencia. Premení jedlo na sklad chutí, živiny, napĺňa teplom nielen žalúdok, ale aj dušu. Poľskí kuchári vedia veľa o korení. Používajú ich tak opatrne a akosi ako klenotník, že z ich prítomnosti cítite len ľahký chochol, ktorý len zvýrazňuje chuť a mení pokrm na kuchárske majstrovské dielo. Národná kuchyňa Poľska však nežije len mäsom. Kyslá kyslá kapusta a uhorky, červená repa, mastné a lahodná kyslá smotana(veľa kyslej smotany) rôzne druhy huby a neuveriteľné množstvo klobásy, výrobky z múky a vodka (kde bez nej s takým sortimentom) robia národnú poľskú kuchyňu rozmanitú a nereálne výživnú.

Je ťažké uveriť, ale v Poľsku je kult polievok. Poliaci bez tohto jedla nevydržia ani deň. Ani sviatky sa nezaobídu bez takéhoto zdanlivo obyčajného jedla. Myslíte si, že vás polievka neprekvapí? Potom by ste to mali skúsiť tradičná polievka, s názvom Černina (czernina). Ide o polievku z husacej, nie prsnej - krvi s prídavkom vývaru z drobov, sušeného ovocia, korenia a rozmanitosť zeleniny. Zloženie je trochu zvláštne, ale chuť je jednoducho skvelá, určite vyskúšajte.

Známejšia nám bude polievka Khlodnik (Chlodnik). Pripravuje sa na repnom kvase s prídavkom čerstvá uhorka, varené vajce a kôpor. A kde bez obrovské množstvo kyslá smotana. Chutí ako okroshka, len trochu zaujímavejšie. Jasná farba a láka vyskúšať lyžicu.

Byť v Poľsku a nepokúsiť sa o żurek by bol zločin. Toto je najpoľskejšia polievka vôbec. Pripravuje sa z ražnej múky, predtým trochu prekvasí, aj pridajú biela klobása, údené mäso, korenie a korene. Nevyhnutnosťou je veľká lyžica kyslej smotany. Podáva sa na stôl v miske s chlebom, s vajíčkom a ako prídavok s ďalším kúskom klobásy. Polievka je neskutočne výdatná a mimoriadne chutná. Zhurka často uvidíte pri sviatočnom veľkonočnom stole.

Gastronomická rozmanitosť tu však nekončí. Spolu s červenou tradičný boršč, Poliaci varia aj biely boršč. Jeho základom je kvásková ražná múka, zemiaky a majorán. Naozaj to nevyzerá ako boršč, ale je to svojim spôsobom veľmi chutné jedlo.

Biely boršč

Tiež, ak naozaj nemáte čas na experimenty, ale chcete jesť, môžete vyskúšať Krupnik (Krupnik) - polievku z jačmenných krúp, zeleniny a mäsa.

Krupnik

Kapusta (Kapuśniak) - polievka, v ktorej hlavná zložka nakladaná resp čerstvá kapusta, priehľadné kurací bujón s rezancami (Rosół z kurczaka), polievka zo zeleného alebo žltého hrášku (Grochówka) a hubová polievka s rôznymi druhmi húb, čerstvých alebo sušených (Zupa grzybowa) vás potešia z tradičných surovín, pretože takéto polievky si sami pripravujeme. Ľahká stopa Poľska je cítiť v koreninách a údenom mäse, ale nie viac.

Skit

A nezabudnite na ďalšiu farebnú polievku hovädzie držky(Flaki wołowe) je hovädzí vývar s dršťkami, mäsom a zeleninou. Dosť mastné a výdatné jedlo. Odstraňuje pocit hladu vážne a natrvalo.

hovädzie držky

Ako je to s občerstvením?

Občerstvenie, ako všetky jedlá, poteší svojou nutričnou hodnotou a nezvyčajnosťou. Za najobľúbenejšie občerstvenie Poliakov je považovaný chlieb s masťou ( roztopená bravčová masť). Dochutená rôznymi koreninami, bravčová masť na čerstvom, ešte horúcom, voňavom chlebe nenechá žiadneho Poliaka ľahostajným. A ak ho vyskúšate, stanete sa fanúšikom tejto maškrty.

Sleď v kyslej smotane s cibuľou je ďalším obľúbeným občerstvením medzi poľským obyvateľstvom.

Ďalšou obmenou maškŕt je bravčová masť, ktorá je plnená sušené slivky a všetka táto nádhera je vyprážaná. Vôňa je úžasná a veľmi jedinečná.

najviac nezvyčajné občerstvenie v Poľsku je zvykom považovať Tatárov (tatára). Kus surové hovädzie mäso spolu s lukom a surový žĺtok prešiel cez mlynček na mäso alebo mixér a jedol s veľkým potešením.

bohatý tradičná kuchyňa Poľsko a druhé kurzy.

Po zoznámení sa s hlavnými jedlami nemožno ignorovať koláče (pierogi) - jedno z obľúbených jedál Poliakov. Najzaujímavejšie je, že koláče nie sú nič iné ako nám známe knedle. A naše plnky sú podobné: varené zemiaky, tvaroh, mäso, huby, kyslá kapusta, špenát. Existujú aj sladké možnosti. Koláče môžu byť plnené rôznymi druhmi ovocia, ako sú slivky, čerešne, jablká, ale aj čokoláda alebo džem. Jedia sa varené a vyprážané. V takejto veľkoleposti si každý vyberie, čo sa mu páči.

Za charakteristický znak tradičnej poľskej kuchyne sa považuje jedlo s názvom Bigos. Kyslá kapusta, zmiešaná s mäsom, klobásami, niekedy s hubami, paradajkami a sušenými slivkami, dochutená rôznymi koreninami, je Bigos. Podáva sa horúce. Je dôležité, aby pomery mäsa a kapusty boli rovnaké. Bigos sa často podáva s čiernym čerstvý chlieb a pod nejakým silným nápojom.

Bigos

Mysleli ste si, že plnená kapusta je jedlo vašej národnej kuchyne? Takže nie je. Kapustové závitky (gołąbki) sú tradičnou poľskou pochúťkou. Poliaci prišli s nápadom zabaliť sa kapustný list plnka z ryže a mäsa, húb, obilnín, zemiakov a mimochodom všetkého, po čom vaša duša a žalúdok túži.

Poľské zemiakové placky, alebo ako sa im hovorí aj placki (placki ziemniaczane) sú placky z r. strúhané zemiaky, a zemiaková kaša ktoré sa vyprážajú na oleji. Veľkoryso oblečené s kyslou smotanou alebo jablkovou omáčkou.

Plyatsky

Hlavným produktom v Poľsku je mäso. Pripravuje sa z nej všetko, od kotletiek v strúhanke, rolády s hubami, ražniči, až po mäso na mede, pivo, víno. Kačica plnené jablkami alebo kura plnené hubami je vhodné pre konzervatívcov v jedle. Varené, vyprážané, dusené mäso – v Poľsku vám ponúknu akékoľvek mäso.

mäsové rolky

So všetkou touto mäsovou nádherou si nemožno predstaviť poľskú kuchyňu, rovnako ako nemeckú, bez rôznych klobás. Poľské klobásy sa od svojich nemeckých príbuzných líšia tým, že používajú niekoľko druhov mäsa, rôzne koreniny, niekedy pridávajú obilniny alebo zemiaky. Klobásy sú veľmi chutné, šťavnaté, voňavé a neskutočne uspokojujúce.

Za najzaujímavejšiu klobásu sa považuje Kashanka, alebo podľa nás krv. Pohánka resp jačmenné krúpy, zmiešané s prasacou krvou, dochutené korením a všetka táto nádhera sa vleje bravčové črevo. Potom sa uvarí a opečie na grile alebo na panvici. Vôňa, vzhľad je zvláštny, ale chuť je veľmi zaujímavá kombinácia. Poliaci majú Kashanku veľmi radi a odporúčajú každému cudzincovi, aby sa nebál vyskúšať toto kulinárske majstrovské dielo.

TO mäsové jedlá Je zvykom podávať národnú omáčku - Tsvikli. Omáčka je zmesou varenej strúhanej repy, chrenu, rastlinného oleja, soli, korenia a octu. Keď raz vyskúšate túto neuveriteľnú omáčku, už nikdy nebudete potrebovať kečup.

Zvikli

Tak sme sa dostali k tomu najsladšiemu – dezertom. Poľské sladkosti a pečivo budú môcť chuťovo utrieť nos, ako francúzske croissanty, tak aj americké donuty. Poľské tance, neskúšajte pomenovať toto dielo Kulinárske umenie torta, sú už dlho súčasťou arzenálu gazdiniek po celom svete.

Krehké pečivo s džemom alebo tvarohom, zložené v obálke, je neskutočná pochúťka, ktorú milujú dospelí aj deti. Jemné, rozplývajúce sa v ústach, dáva neuveriteľnú chuť a potešenie.

Ďalším majstrovským dielom krehkého cesta je Mazurka (mazurka \ mazurek). Toto je taký koláč - je rozdelený na niekoľko častí, z ktorých každá je vymastená odlišné typy džem. Vyzerá veľmi jasne a nezvyčajne chutne. Niekedy sa posype práškovým cukrom, čo robí vzhľad, ešte efektívnejšie.

Mazurka

Poľské gazdinky pečú na Veľkú noc nezvyčajnú babičku. Je to pečivo s vysokým obsahom droždia, s hrozienkami, kandizovaným ovocím a čerešňami, bohato zdobené glazúrou. Dnes je zvykom variť aj tvarohovú babku. Jemný, trochu pripomínajúci tvarohový koláč, sa medzi Poliakmi stal jedným z obľúbených dezertov.

Žiadna dovolenka sa nezaobíde bez Galaretky - ovocného želé ozdobeného šľahačkou.

A na dlhú dobu sa obľúbená Charlotte stala medzinárodným jedlom. Aj keď jeho korene majú pôvod v Poľsku. Charlotte s jablkami, hruškami, škoricou a iným ovocím sa stala obľúbeným dezertom nielen v Poľsku, ale aj v zahraničí. Lahodný, šťavnatý a voňavý si už dlho získal svoju obľubu vo svetových kuchyniach.

Poľsko je známe aj svojimi nápojmi. Bylinná vodka "Zubrovka" z chránených čistých lesov Belovezhskaya Pushcha je svetoznáma. Za chuťovo zaujímavé sa považuje ohrievané pivo s korením a medom - obľúbený nápoj pannoczeku v Poľsku. A medové víno a balzamy, ktoré sa tiež nazývajú liečivé, majú neskutočný buket vôní a chutí. Treba ich piť opatrne, lebo kvôli nim neuveriteľná chuťťažké nájsť dávku.

Poľská národná kuchyňa niekedy prekvapí, niekedy vystraší a šokuje, ale je neuveriteľne chutná a ak aspoň raz ochutnáte jedlo, nebudete môcť odmietnuť prídavok. Dobrú chuť!

poľský Národné jedlá tradične uvádzané Slovanská kuchyňa. Gurmáni po celom svete ho oceňujú ako jeden z najchutnejších a najzdravších. Pestré menu od jednoduché produkty nikdy nenecháva turistov ľahostajnými, takže návšteva reštaurácie alebo kaviarne je v istom zmysle pre cestovateľov v Poľsku rituál. Takmer každá gazdinka pozná nielen tajomstvo varenia poľskej kuchyne, ale vie ju aj správne podávať. Jedinečnosť poskytuje zručnú kombináciu hlavných komponentov s jemná vôňa koreniny a vnímanie chuti umocňujú miestne nápoje.

Foto: Poľský Chlodnik

právom tradičné Poľské jedlá- to sú polievky, bez ktorých sa žiadna večera v každej rodine nezaobíde.Pri podávaní sú vždy prvé. Rozmanitosť tohto druhu jedla predstavujú rôzne bujóny, boršč, zeleninové bujóny, studené predjedlá. Vo väčšine prípadov názvy identifikujú hlavné zložky jedál. Tie obsahujú:
hlodnik - litovská polievka na báze repy a vajec;
krupnik - tekutý produkt z jačmeňa so zeleninou a údeným mäsom;
kapusta - vývar z vývaru kyslá kapusta;
černina - hlavnou zložkou je husacia krv v kombinácii so zeleninou a sušeným ovocím.
Takýmto špeciálnym menu sa môže pochváliť máloktorá národná kuchyňa.

výstredné občerstvenie

Foto: Občerstvenie v Poľsku

Občerstvenie poľskej kuchyne zaberá špeciálne miesto. Môžete ich vyskúšať ako nezávislé jedlo alebo okrem hlavného, ​​najmä ak sú na stole tradičné alkoholické nápoje. Nezvyčajná chuť dá Tatári, ktorí sú z surové mleté ​​mäso hovädzie mäso s vajcom a cibuľou. Sleď pod marinádou alebo s kyslou smotanou je ideálny na akúkoľvek hostinu. Rôzne varianty varenie slaniny, pečenej alebo vyprážanej so sušenými slivkami a korením, nenechá nikoho ľahostajným. A bravčová masť s voňavé bylinky a na kúsky ovocia bude ešte dlho spomínať jedinečná chuť. Lahôdky sa podávajú pred hlavnými chodmi so zeleninou, medzi ktorými sú obzvlášť pikantné nakladané uhorky.

Úžasné mäsové majstrovské diela

Foto: Mäso poľské jedlá

Hlavné gastronomické výhody poľských gazdiniek však možno nazvať mäsovými výrobkami. Hovädzie mäso môžeme ochutnať vo forme eskalopy, filé v ceste alebo rolády plnenej cibuľou, paprikou a uhorkou pod pikantná omáčka. Pre tých, ktorí držia diétu, sú vhodné jedlá na pare z jazyka. Bravčové mäso je na jedálnom lístku prezentované ako golonka, špeciálny produkt, ktorý sa do tejto oblasti dostal z Bavorska a ktorý sa podáva v pive s chrenom. Karkuwka je pečené bravčové mäso. A k častým produktom hodovania patria kotlety v strúhanke a hruď v mede.
Po príchode do krajiny sa rozhodne oplatí pochutnať si na bielej klobáse nakladané uhorky alebo pivo. Kuracie mäso plnené hubami a chlebom alebo kačica s jablkami zanechajú príjemný dojem z jedla.

Foto: Bigos - úžasné jedlo poľskej kuchyne

Poľské jedlo bigos možno nazvať vizitka tento priestor. Pripravuje sa na báze kapusty s prídavkom húb, údeného mäsa, klobásy a kúskov zeleniny. Bigos je vrcholom národného menu. Gurmánov potešia aj rybie majstrovské diela podávané v kôprovej omáčke alebo horiacom koňaku.
Bez špeciálnej omáčky Zvikli si mäso nemožno naplno vychutnať. Táto zmes pyré z červenej repy a chrenu s zeleninový olej, ochutený korením zázračne nahradí akýkoľvek kečup. Vegetariáni ocenia jedlá zo zemiakov, ako sú palacinky či halušky, alebo poľské kapustnice – kapustové závitky dusené v omáčke.

Jedinečné sladkosti

Foto: Favorki - Poľské sladkosti

Voľba cukrovinky veľmi veľký. Poľskí kuchári nazbierali do svojho jedálnička najviac najlepšie recepty od rozdielne krajiny, premieňajúc ich na skutočné jedlé kuriozity. Môžete tiež vyskúšať ovocné želé s ovocím alebo šľahačkou. Krehké koláčiky – obľúbené posypané práškovým cukrom ohromia svojou nepredstaviteľnou chuťou. Nikde na svete nevaríte najlepšie makový koláč- mak.
Šišky s ovocný džem alebo torunský perník s čokoládová poleva dá dobrá nálada na celý deň. Deti milujú maškrtu z cesta s tvarohom alebo džemom vo forme obálok. Veľmi obľúbený dezert je mazurka, ktorá pozostáva z pieskové koláčiky pokryté rôznymi druhmi džemu. Známa charlotte s jablkami sa začala pripravovať v Poľsku a v súčasnosti sa bez tohto sladkého majstrovského diela nezaobíde takmer žiadna reštaurácia.

Foto: Poľské croissanty nie sú o nič horšie ako francúzske

Croissanty nie sú chuťovo horšie Francúzske pečivo. A počas Veľkej noci je jedným z hlavných sladkých jedál kváskový chlieb, ktorý sa pečie s čerešňami, kandizovaným ovocím, hrozienkami a zdobí polevou.Poliaci milujú aj toto tvarohové cesto, vyšľahané do jemnej hmoty, ktorá sa rozplýva v ústach. Akékoľvek sladké poľské jedlá možno nazvať umeleckým dielom.

originálne nápoje

Foto: Zubrovka je obľúbený alkoholický nápoj

Takmer každá hostina sa nezaobíde bez alkoholických nápojov av tomto je miestne obyvateľstvo pripravené prekvapiť hostí. Zubrovka, tradičná tinktúra, ktorá sa preslávila mapou alkoholických nápojov v Poľsku, si získala celosvetovú slávu. Špeciálnu jemnú chuť dáva tráva s rovnakým názvom, ktorá sa pestuje v rezervácii Belovezhskaya Pushcha. Znalci berú na vedomie mimoriadnu chuť a ľahké vnímanie tohto produktu.
Tí, ktorí tieto miesta navštívili, odporúčajú vyskúšať rôzne ovocné a bylinkové likéry, ale aj pivo s medom a korením. A poľské balzamy nie sú len iné príjemná chuť ale majú aj liečivé vlastnosti.
Poľsko možno právom nazvať krajinou s jedinečnými gastronomickými tradíciami, ktorá je pripravená uspokojiť aj toho najnáročnejšieho gurmána.

Ako ušetriť peniaze na prenájom domu v Poľsku?

Namiesto hotelov prenajímame byty (v priemere 1,5 – 2-krát lacnejšie) na AirBnB.com, celosvetovo veľmi pohodlnej a známej službe prenájmu bytov.
Od nás, ako pravidelných zákazníkov tejto služby, bonus 2100 rubľov pri registrácii a rezervácii. Ak chcete získať bonus, kliknite na odkaz.