Čerešňová tinktúra. Jednoduchý recept na čerešňovú tinktúru. Ako si vybrať bobule na likér

Čerešňová tinktúra na vodke s kamienkami je veľmi obľúbená medzi vinármi aj gurmánmi. Jadrá sú schopné dodať nápoju špecifickú dochuť mandlí, kyslú arómu a sofistikovanosť. Existuje názor, že v tomto prípade je nežiaduce používať ovocie s kôstkami, pretože obsahujú koncentrovanú kyselinu. Tento recept na varenie však poskytuje krátky čas infúzie, po ktorom sa bobule úplne odstránia z muštu.

Ingrediencie:

čerešňa "Vladimirskaya" - 700 gr.;
granulovaný cukor - 200 g;
vodka - 500 ml.

To najlepšie čerešňová tinktúra presne na túto odrodu pretože má bohatú čerešňovú chuť, sladkosť. Tieto bobule sú tiež veľmi šťavnaté, čo je veľká výhoda.

Ako variť:

výroba čerešňovej tinktúry doma začína prípravou bobúľ, sú čistené, vytriedené tak, aby sa pokazené ovocie nedostalo do celkovej hmoty;
každá čerešňa by mala byť prepichnutá, vložená do nádoby so širokými ústami;
pokladanie sa vykonáva vo vrstvách, každá úroveň je posypaná cukrom;
keď je nádoba plná do ¾, obsah sa zaleje vodkou tak, aby úplne zakryla ovocie.

Ďalej je čerešňová tinktúra pokrytá gázou a zviazaná. Musíte trvať na čerešniach na vodke na tmavom mieste pri teplote 20-22 ° C - zvyčajná izbová teplota. Je veľmi dôležité každé 2 dni pretrepať obsah, aby sa cukor úplne rozpustil. Po 10 dňoch sa zmes prefiltruje, rozdelí do sklenených fliaš alebo pohárov, zazátkuje. Čerešňovú tinktúru na alkohol uchovávajte iba na chladnom mieste.

Ako základ nie je potrebné používať iba čerstvé ovocie. Nemenej jasná chuť, likér na alkohole sa ukáže z mrazených alebo sušených čerešní. V druhom prípade sa najskôr odporúča naplniť bobule vodou tak, aby napučiavali.

VIDEO: Najlepší domáci čerešňový likér

s korením

Doma, na vodke môžete variť korenistá tinktúra na čerešni. Takýto silný nápoj má jedinečnú arómu a jemnú dochuť. Recept na čerešňovú tinktúru zahŕňa rôzne korenie, ovocie tmavej odrody.

Ingrediencie:

čerešňa - 2 kg;
vodka - 1000 ml;
granulovaný cukor - 350 g;
koriander, sušené klinčeky - každá 1 lyžička;
muškátový oriešok- 0,5 lyžičky;
škorica - 3 tyčinky alebo 0,5 lyžičky.

Etapy prípravy čerešňovej tinktúry na alkohole s prídavkom korenia:

Bobule dôkladne opláchnite, roztriedte a dobre osušte. Potom prepichnite každé ovocie, aby ste získali viac šťavy.
70% korenia zmiešame s cukrom, každú obloženú vrstvu čerešní v dóze posypeme zmesou korenia.
Zvyšných 30% bylín vložte do bavlneného vrecka, zaviažte ho a vložte do fľaše.
Naplňte obsah vodkou.

Ak zatvoríte čerešňu na alkohole s pevným vekom, výsledok bude nasýtený a Reviver. Aby vyšiel mäkší likér, komponenty musia byť v kontakte s kyslíkom, takže nádoba je jednoducho pokrytá gázou z 3-5 vrstiev.

Domáca tinktúra z čerešní a korenia sa lúhuje 55-60 dní na priamom slnku. Každé 4 dni je potrebné suroviny premiešať. V čase prípravy sa obsah prefiltruje a naplní do fliaš. Čerešňová tinktúra na vodke sa uchováva na chladnom mieste nie dlhšie ako 1 rok.

Ovocný a listový nápoj

Mladé listy čerešne obsahujú veľa užitočných makro- a mikroorganizmov. Aby táto etapa ich rastu nepremeškala, zber surovín by sa mal realizovať v máji alebo júni v závislosti od regiónu. Tento komponent je skvelý pre tých, ktorí sa ešte len učia vyrábať čerešňová pálenka ešte užitočnejšie.

Ak chcete zvýšiť výhody, mladé listy môžu byť naplnené bobuľami - hlavnou vecou je nepremeškať čas, kedy sú smaragdovej farby a veľmi mäkké

Ingrediencie:

ovocie - 1 kg;
letáky - 150 ks;
granulovaný cukor - 1,2 kg;
vodka - 1 l;
voda alebo mesačný svit - 1 l;
citrón - 1,5 lyžičky

Aby bola tinktúra na čerešniach s použitím alkoholu doma čo najkoncentrovanejšia, musíte z bobúľ odstrániť semená. Ďalej postupujte podľa krokov:

Nalejte čerešne a listy predhriatou vodou, položte na sporák s malým ohňom. Zmes varte nie dlhšie ako 10 minút
Ďalej vložte všetok cukor, citrón do tej istej nádoby. Prísady dôkladne premiešajte bez odstránenia z tepla po dobu 15 minút.
Kompót dáme do chladničky do izbová teplota, čerešne zmiešame s vodkou.
Nalejte tinktúru do fliaš, pevne ich uzavrite a potom umiestnite na tmavé miesto na 20 dní.

Nápoj na moonshine pripravenom doma môžete skladovať nie dlhšie ako dva roky.

Višňa s kakaom

Tento recept je založený na použití kakaa a plodov čerešní. Na naliatie mesačného svitu na čerešne pripravte nasledujúce zložky:

vodka do 40 ° - 0,5 l;
čerešňa - 300 g;
granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
kakaový prášok - 4 lyžičky;
pitná voda - 220 ml.

Ako pripraviť čerešňový likér na báze kakaa a vodky:

Umyte bobule, odstráňte semená, vložte do pohára.
Doplňte vodkou resp čistý mesačný svit so silou 40o. Pevne zatvorte veko, odložte na tmavé a teplé miesto na 14 dní.
Na konci tohto obdobia tekutinu scedíme cez gázu, inak plody znížia stupeň minimálne o 5o. Pri dodržaní tohto odporúčania bude sila nápoja v dôsledku toho 25-28 °.
Vodu prevaríme, pridáme kakao, kryštálový cukor. Miešajte, kým nedostanete jednotná konzistencia, ale neodstraňujte nádobu zo sporáka. Potom nápoj dvakrát preceďte cez filter 4-6 vrstiev gázy.
Do nálevu pridáme čokoládovú zmes, proces lúhovania opakujeme 14 dní. Zároveň však musíte obsah premiešať každé 3 dni.

Kakaovo-čerešňová tinktúra na alkohol sa uchováva v sklenenej nádobe v chladničke. Výsledkom je nápoj s viskóznou štruktúrou a malým sedimentom, ktorý je možné odstrániť iba pomocou opakovaného filtrovania.

Dávame ušľachtilú dochuť

Skutoční ochutnávači alkoholová tinktúra zdieľal tajomstvo, ako dať čerešňovému alkoholu ušľachtilú príchuť. Aby ste to dosiahli, pred použitím bobúľ by mali byť mierne zvädnuté. Proces je nasledovný - čerstvé čerešne sa položia na podnos pod otvoreným slnkom na ulici alebo balkóne a nechajú sa 4 dni dozrieť.

Ak to nie je možné, môžete bobule jednoducho rozložiť na plech na pečenie a vložiť do predhriatej rúry na teplotu 80 ° C. Čas varenia - 4 hodiny.

V tomto prípade budú najlepšou možnosťou plody sladkých odrôd.

Výhody a kontraindikácie čerešní

Napriek obsahu alkoholu v nápoji môže prospieť ľudskému zdraviu. Po prvé, čerešňa zvyšuje hemoglobín, zlepšuje zloženie krvi. Tiež prideliť jedinečné vlastnosti opevnenia nervový systém, baktericídny účinok. horúci alkohol v tradičná medicína používa sa pri dne, artritíde, reumatizme.

Indikácie na použitie sú:

ochorenia gastrointestinálneho traktu;
choroby ústna dutina a ďasná;
bolesť zubov.

Zakázané používať tehotné, dojčiace a deti do 16 rokov.

VIDEO: Exkluzívne likéry od víťaza „Festivalu likérov“

Nalievanie čerešňa na moonshine môže byť pripravená z čerstvé čerešne a s použitím sušených, sušených alebo mrazených bobúľ. V druhom prípade je potrebné ovocie najskôr rozmraziť a potom vypustiť všetku výslednú vodu. Ak sú bobule dosť sladké, môžete pri domácej príprave likéru z receptu odstrániť cukor.

Na drinku môžete trvať nielen na kvalitnej vodke. Vhodné a potravinový alkohol do 45 % obj. Môžete použiť domáci mesačný svit, ale musí byť dvakrát vyčistený. Niektorí liehovarníci odstraňujú semená z bobúľ, ale vo väčšine prípadov to nie je potrebné, pretože koncentrácia škodlivých látok v nich je nízka.

Ako vyrobiť klasickú tinktúru z čerešní a mesiačika?

Na prípravu nápoja doma budete potrebovať nasledujúce komponenty:

čerešňa - 1,3-1,5 kg;
vodka alebo mesačný svit - 700 ml;
granulovaný cukor - podľa chuti alebo 500 g

Nie je potrebné získať kosti z bobúľ, pretože dajú nápoj bohatá chuť. čerstvé ovocie musíte držať 4-5 dní na jasnom slnečnom svetle. V prípade, že je slnko skryté v mrakoch, môžete použiť rúru a nastaviť v nej teplotu na + 65 ... + 70 ° С. Čerešne sa položia na plech a potom sa vložia do rúry na 4 až 5 hodín. Ak preskočíte túto technologickú operáciu, tinktúra sa ukáže ako vodnatá, čo však neovplyvní chuť nápoja.

Vezmú nádobu s objemom 3 litre, vložia do nej ovocie, nalejú cukor, naplnia alkoholom. Nádoba sa uzavrie vekom a potom sa prenesie na tmavé, ale suché miesto. Proces fermentácie trvá mesiac. Počas tohto obdobia je potrebné pretrepať nádobu s roztokom 2 krát každých 7 dní.

Po ukončení fermentácie sa zmes prefiltruje cez 4-5 vrstiev gázy. Na zlepšenie kvality čistenia môžete medzi vrstvy gázy vložiť vatu. Likér sa potom plní do fliaš.

Polievanie čerešňou

Výroba tohto alkoholického nápoja doma trvá viac času ako vyššie opísaná tinktúra. Čerešňový likér na mesiačiku, ktorého recept je celkom jednoduchý, má veľmi príjemná chuť a aróma.

Ak chcete vyrobiť čerešňový likér na mesačnom svite, musíte zásobiť nasledujúcimi produktmi:

čerešňa - 1 kg;
granulovaný cukor - 0,3 kg;
vysoko kvalitná vodka alebo moonshine dvojité čistenie- 1,5 l.

Príprava nápoja začína triedením bobúľ. Potrebné sú len zrelé a celé plody. Umyjú sa, ale kosti sa neodstránia. Vložte 500 g čerešní do 3- litrová nádoba. Plody by nemali zaberať viac ako ½ celého objemu nádoby. Potom naplnené alkoholom. Nádobu prikryte vekom. Vyneste na chladné, ale tmavé miesto. Fermentácia trvá asi 14-16 dní. Počas tohto procesu musíte nádobu pravidelne pretrepávať.

Po ukončení fermentácie je potrebné výsledný roztok prefiltrovať a potom zakryť nádobu vekom z kapronu. Potom recept na čerešňový likér navrhuje dať výslednej zmesi 2 dni „odpočinku“.

Do zvyšných 0,5 kg čerešní pridajte ½ celkového množstva cukru a potom nádobu s týmito prísadami pretrepte a vyberte. ďalšia časť kryštálový cukor sa musí naliať do nádoby s predtým získanou zmesou. Obe plechovky musia byť presunuté na tmavé, ale chladné miesto. Ak chcete trvať na nápoji, je potrebné držať obe nádoby ďalších 14 dní. Je potrebné ich pretrepať dvakrát týždenne. Hneď po uplynutí stanoveného obdobia sa zmes bobúľ a cukru z jednej plechovky prefiltruje a potom sa pridá do prvej nádoby s kvapalinou. Potom sa výsledná hmota dobre pretrepe. Tým je výroba likéru hotová, môžete ho fľaškovať.

V prípade, že nápoj vyšiel silný, zriedi sa vodou a trvá ďalších 14 dní. Roztok sa prefiltruje a potom sa pridá trochu viac tekutiny.

Výroba čerešňového likéru

Doma si môžete pripraviť kvalitný alkoholický nápoj z čerešní - likéru. To si bude vyžadovať nasledujúce produkty:

čerstvé čerešne - 1 šálka;
kvalitná vodka, koňak alebo potravinársky alkohol s obsahom alkoholu do 45 % obj. - 0,5 l;
granulovaný cukor - 0,2 kg.

Čerešňa sa musí vytriediť a dôkladne umyť v tečúcej vode. Umyté bobule sa položia na uterák v 1 vrstve, aby sa vysušili. Aby bol nápoj šumivý a mal krásnu farbu, je potrebné sušiť plody na slnku alebo v rúre pri teplote +60 ... +70 ° C počas 5 hodín.

Každé bobule je prepichnuté špáradlom, ale kameň by sa nemal odstraňovať. Čerešne sa prenesú do 1-litrovej nádoby. Potom sa posype cukrom. Vodka alebo brandy sa naleje, ale nádoba sa netrasie. Je pokrytá niekoľkými vrstvami gázy. Roztok sa prenesie na tmavé miesto, kde sa musí uchovávať najmenej 90 dní. Na získanie likéru nie je potrebné nádobu pretrepávať, ako je popísané vo vyššie uvedených receptoch.

Po ukončení fermentácie musíte výsledný alkoholický nápoj filtrovať a potom ho fľaškovať.

Ak je likér skladovaný v pivnici alebo chladničke, bude vhodný na konzumáciu 3 roky.

Ďalšie čerešňové recepty

Jednoduché bitters si môžete pripraviť aj doma. Aby ste to dosiahli, musíte použiť nasledujúce zložky:

čerešňa - do 2 kg;
moonshine alebo vodka - 700-1000 ml.

Plody sa sušia v sušiarni pri teplote asi 70 °C. Čerešne sa nalejú do nádoby požadovaného objemu. Bobule by mali zaberať 2/3 nádoby. 3L nádoba funguje dobre. Nalejte ovocie alkoholom a naplňte nádobu až po vrch. Zmes sa infúzi 45-90 dní. Každý týždeň je potrebné nádobu pretrepať. Po ukončení fermentácie sa roztok prefiltruje a následne plní do fliaš. Pre ďalší recept budete potrebovať korenie a mesačný svit. Potrebné sú nasledujúce produkty:

čerešňa - 2 kg;
karafiát - 9-10 púčikov;
granulovaný cukor - 9-10 lyžíc. l.;
½ lyžičky škorica (mletá);
muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
mesačný svit alebo vodka - 1000 ml.

Čerešne by sa mali dôkladne umyť a trochu vysušiť v rúre. Predtým, ako sa bobule vložia do pohára, prepichnú sa špáradlom. Plody sa umiestnia do nádoby vo vrstvách a každý rad sa posype cukrom a korením. Nádoba by mala byť plná do 2/3. Všetko je naplnené alkoholom. Nádobu môžete naplniť až po vrch alebo tak, aby alkohol pokryl bobule. Nádoba je zazátkovaná alebo prikrytá látkou. Nápoj lúhujte 60 dní. V tomto prípade by plavidlo malo byť umiestnené na slnečnej strane na parapete. Odporúča sa miešať roztok každé 2-3 dni. Po ukončení fermentácie je potrebné nápoj prefiltrovať cez sito alebo gázový filter. Potom sa plní do fliaš.

Čerešňa ... stará ruská, pretože recept, aj keď je veľmi starý, vôbec nestarne. Pretože sezóna čerešní sa blíži a miestami už aj začala. On, táto sezóna, nie je dlhá. Preto si ho treba urobiť zásobu. úžasný nápoj, ktorý naozaj zahreje a poteší jeho letná chuť celý rok...až do ďalšej sezóny čerešní. Pokiaľ to, samozrejme, neuvaríte dosť.

Ingrediencie na čerešňovú polievku:

Recept na čerešňovú polievku:

Samozrejme, tento príbeh, nech sa dá povedať čokoľvek, je stále interpretáciou starého ruského receptu. Spomeňte si na scénu v novom filme podľa Puškinovej „Mladej dámy – Sedliačky“. Túto scénu skvele zahrali Lanov a Kuravlyov. Sedia pri stole a pomáhajú si likérmi... To je z tých čias. ALE!!! Samozrejme, trochu uväznený za moderné záležitosti.
Jedna vec je však nemenná - pre tých, ktorí sa ponáhľajú, je lepšie jednoducho zriediť vodku čerešňovým syntetickým sirupom a vypiť ju. Naše nalievanie je pomalý biznis. Odhaduje sa na šesť týždňov.
Takže.
Čerešňa je zrelá. Vyberáme to najchutnejšie, najzrelšie.

Samozrejme, umyjeme a vytriedime - nepotrebujeme zhnité bobule. Tinktúru ideme piť sami a liečiť svojich priateľov. Buďme teda zodpovední.

Zaspávame bobule v pohároch. Takže, alebo skôr toľko – k „dámskej“ konzistencii.

A toto je "pol na pol". Získajte "mužskú" verziu. Nie veľmi silný, ale okolo tridsať stupňov určite vyjde.

A potom zalejeme ... buď dobrou vodkou, alebo zriedeným liehom na polovicu so studničnou alebo pramenitou vodou. Len nepotrebujete vodu z vodovodu. Nepokazte výrobok.
V tejto fľaši je dobrá práve táto vodka. "Absolútne", ktoré teraz vyrábame práve v tejto Černogolovke.
Áno…. Za žiadnych okolností nepoužívajte čistý alkohol. Zjednodušene a zhruba povedané – toto vypáľte lahodné bobule. Vypáľte všetky enzýmy. Všeobecne povedané - presne to, čo potrebujete (už vyskúšané) dobrá kvalita mesačný svit. Pevnosť - tridsaťosem stupňov.

Nalejte tak, aby bobule na prste a pol boli pokryté tekutinou.
Tu pridám ešte pár slov. Na tejto fotografii variant dámskeho likéru. Viac bobúľ, menej vodky.

A to už je „pol-na-pol“. To znamená, že je menej bobúľ a viac paliva. A výsledok bude o niečo silnejší, opakujem. Ťažšie. Aj keď chuť je výborná.

A vytiahneme to na dva týždne. Všetky tieto poháre. Môže sa uchovávať pri izbovej teplote, môže sa vziať do pivnice. Nezabudnite si nalepiť nálepky. S dátumom záložky. Nebude to zbytočné.
Výsledky to nezmení.

A je to tu, o dva týždne neskôr.

Ako vidíte, okrem farby sa už znížila aj hladina kvapaliny. Absorbovali bobule a dali šťavu. A oni sami sa nafúkli, nasýtení životodarnou vlhkosťou. Ona, táto vlhkosť, sa nám ešte bude hodiť.

Výsledný produkt pomocou tohto zariadenia spojíme a odložíme. V tej istej pivnici.

Bobule po dvojtýždňovom vodnom kúpeli zblednú. Ešte by! Dva týždne neviazaného pitia....

A tu je pol zadok.

Nezdržal sa. Pokúsili sme sa. Už tam je chuť a vôňa. Dá sa to, samozrejme, zastaviť. ALE!!! Jednak sa snažíme o autentickosť receptúry, jednak to robíme aj „pre dámy“ a výsledný produkt je stále veľmi silný a málo sladký. Teda aj kyslé. Aj keď nasýtený.
A pol na pol je úplne ... blízko k pôvodnému produktu.

A teraz vezmeme granulovaný cukor. Vo výške asi štyristo gramov na pohár. Chcete sladšie? Potom vezmite viac. Vo všeobecnosti upravte podľa vlastného vkusu.

A zaspali v nádobách s bobuľami. Existuje názor, že cukor by mal zostať na vrchu. Akosi sa sám rozpúšťa a usadzuje. Ale! Išiel som inou cestou. Vzal som to a potriasol som tak, aby sa cukor zmiešal s bobuľami.

Do „pol-na-pol“ treba nasypať menej cukru. Nie je tu žiadna prebytočná sladkosť.

Tieto zaváracie poháre zasypané cukrom s bobuľami necháme odležať ... aj dva týždne.

A o dva týždne. Zo suterénu sme vybrali poháre, do ktorých sme nasypali cukor.
Mimochodom, chodil som po nich každé dva-tri dni a triasol som ich. Bez fanatizmu, ale opatrne. Možno to nebolo potrebné. Ale čo sa stalo, je koniec.
A tento sirup sa prelial cez sitko.
Tu je. Tiež sme skúšali. Milý, pes. Ale cítiť aj chuť alkoholu. Cukor vytiahol vodkovú šťavu z čerešní...

Zmiešame to, čo bolo zlúčené minule a čo sa stalo tentoraz.
Skúsime. Chutí sladko. Podľa mňa až príliš. Hoci dámy povedali – ťažko!
ALE!!! To by som nepovedal.
Tak som sa rozhodol tak urobiť. Popolamovka bola uznaná ako pripravená na použitie a odložená a s "dámskymi" dorábame recept podľa návodu.

Takže, čerešňa, ktorá ..., uvidíte potom sladký život, čerešňa opäť stmavla. Na podnebí... nadobudli taký koncentrovaný-svetlý... sladko-alkoholický odtieň.

Takže - naplňte bobule vodou.
Pozor!
Netreba nič brať, nedajbože, prevarená voda. Je potrebné brať, najlepšie, dobre, čerstvé. Chuť lepšie.
Takto plníme. A z času na čas nezabudnite poháre otočiť. Kým budú stáť v pivnici, ešte dva týždne.

A je to tu – záverečné dejstvo.
Vyberieme zaváracie poháre, do ktorých sme pridali vodu. Stáli dva týždne, ako sa hovorilo, s občasným zatrasením.

Scedíme, filtrujeme. A potom zmiešame s tým, čo sa nahromadilo „v košoch“. Z „dám“ samozrejme akciová. Nebolo vhodnejšieho jedla ako táto panvica. Je potrebné zmiešať celý produkt, aby takpovediac čistota vyhovovala technológii.

Tu som ... vo všeobecnosti som sa rozhodol zmerať pevnosť. Kým alkoholometer našiel v lekárňach, zapotil som sa desaťkrát. A definujte takú hrdú váhu, aby pevnosť nepresiahla desať stupňov.
A potom mi jeden môj známy, chemik, veľmi taktne vysvetlil, že liehomer je podstatou hustomera a správne meria hustotu čistej zmesi voda-alkohol. A do môjho likéru a čerešňovej šťavy bol pridaný cukor. A nie, nielenže správna hodnota nebude fungovať, ale ani viac či menej blízka tej pravej nebude.
Takže - to je fotografia, ale sila nápoja nebola stanovená.

Nalejte do karaf, potom do pohárov ... (toto je „pol na pol“).

A je to tu!!! "Popolamovka". A tak sa aj stalo, ako povedal. Zdá sa mi, že je okolo 30 stupňov. Ale jemne kyslé. S miernym sladkým tónom. Viete, ako keby čerešňa, ktorá nebola úplne zrelá, bola použitá ako občerstvenie. A bez chuti vodky. Farba je tiež jasná. Čerešňa – takpovediac nenasýtená.

Dámske. Tu je obrázok iný. Chuť ... aj keď je tam kyslosť, ale so silným sklonom k sladkosti. Teda len veľmi bohatá chuť dobre vyzretých čerešní. Aj trochu prezreté. A pevnosť ... stále asi desať stupňov. Plus-mínus dva. Nie viac. A pije sa veľmi ľahko. ALE!!!
Čo je to "ale"? Viac o tom neskôr.

A napriek tomu, súdruhovia, sa ukázalo, že je to čistá ambrózia!!!

Teraz to zhrniem.
1. "Kosť". Veľa diskusií tento recept hovorilo sa, že kosti treba odstrániť, lebo je v nich všelijaké škodlivé zlo a tento zlý nápoj nápoj otrávi. neviem. Robím to už tri roky. Desať vedier je už určite spotrebovaných a nikto sa nikdy nesťažoval na žiadne negatívne faktory.
Pokúsil som sa tento rok urobiť trochu pited. neradím. Vyzerá to krásne, ale chuť, ak porovnáte, je úplne žiadna. Takže...úbohé.
2. "Dámske". Buď opatrný. Za zdanlivou ľahkosťou je dosť ťažký, ako každý iný „likér“ po .... Toto je dámska verzia! Preto by mal byť formát použitia rovnaký. Dámske.
A nepokúšajte sa pridať čistú vodku, čím silnejšia bude, ale už to „nie je správne“. Náhradne sa ukazuje.
3. "Popolamovka". Vznikne skutočne veľmi chutný, voňavý a chutný likér. A veľmi prijateľné na senzácie "pre mužov".
Ak niekto zrazu chce mať produkt, ako sa hovorí, silnejší, potom jednoducho znížte množstvo čerešní v prvej záložke, ako aj cukru v druhej. Vznikne vám menej sladký a silnejší likér.
4. "Opitá čerešňa". Pokúsili sme sa. Dá sa to, samozrejme, využiť povedzme na jedenie (aj bez chleba), ako by sme to robili v rokoch nezabudnuteľnej mladosti, alebo akú tortu napríklad upiecť. Ale!!! neradím. Vo všeobecnosti sa mi to nepáčilo. A ... majiteľ je gentleman. Možno to bude pre niekoho tak akurát.

On moonshine - dekorácia akéhokoľvek stola. Ľahký nápoj a nestojí veľa. Čerešňa je cenovo dostupné ovocie, ktoré sa pestuje v akomkoľvek regióne a v letný čas dá sa kúpiť na trhu alebo natrhať v krajine. Čerešňová odroda pri príprave likéru prakticky nehrá rolu. A na prípravu tinktúr môžete toto ovocie použiť v iná forma: mrazené aj čerstvé alebo sušené.

Obzvlášť chutný likér sa získava na mesačnom svite. Ale ak taký produkt doma nie je, potom ho v recepte môžete nahradiť vodkou. Existuje niekoľko nuancií o príprave samotného nápoja.

Pokiaľ ide o cukor, túto zložku je možné pridať podľa chuti, bez nej sa to nedá: aj keď je odroda čerešní sladká, stále sa objaví silná kyslosť. Ale naozaj treba regulovať množstvo cukru. Najprv sa pridá malá časť a potom sa nápoj privedie k ideálu. V procese vylúhovania likéru môžete produkt ochutnať a vyhodnotiť stupeň sladkosti.

A tiež stojí za to pochopiť rozdiel medzi tinktúrami a likérmi, ako aj likérmi. Tinktúra je skrátka silnejšia. Na liter nápoja musíte počítať nie viac ako 30% cukru, inak sa ukáže, že ide o likér. Ak sa pripravená tinktúra nepáčila chuti alebo sa zdala príliš silná, môžete ju zriediť cukrom a pripraviť ďalší produkt.

Kontroverzná je aj otázka kostí v nápoji. Neobsahujú veľké množstvo kyselina kyanovodíková a amygdalín. Tieto látky môžu otráviť telo, spôsobiť ťažkú intoxikáciu, preto sa vo väčšine prípadov používajú vykôstkované čerešne.

Ale ak ste už pripravili nápoj so semenami, nemali by ste byť naštvaní a zopakovať to. Amygdalín sa aktivuje a uvoľňuje do nápoja až po dlhom lúhovaní počas 6 mesiacov. Pre takmer všetky recepty môžete použiť odkôstkované čerešne a nebojíte sa otravy. Niektorí výrobcovia hovoria, že kameň dodáva nápoju ušľachtilú dochuť, ale to je tiež sporný bod.

Čerešňový likér a čerešňový likér získate, ak má ovocie jemne vysušený vzhľad. Na dosiahnutie tohto stavu je možné čerešňu sušiť na slnku na 2-3 dni alebo vykonať zahrievanie v rúre na 5 hodín pri teplote 60 stupňov. Ovocie stratí časť tekutiny a dodá tinktúre viac chuti. V tomto prípade sú odrezky odstránené vo všetkých receptoch.

Tinktura čerešňového svitu: recept

Môžete si vyrobiť svoj vlastný jednoduchá tinktúra, ktorý bude mať minimum ingrediencií. Práve tento recept zahŕňa použitie čerešní s kôstkami. Bude to vyžadovať:

čerešňa - 1,5 kilogramu;
pevnosť 45-50% - 0,7 litra;
cukor - 0,5 kilogramu.

Postup varenia je nasledujúci:

Čerešne sa rozmrazia alebo odoberú čerstvé ovocie a sušíme na slnku alebo v rúre. Ak chcete, môžete fázu preskočiť, hlavná vec je, že z čerešní je dostatok vody, potom sila nápoja po naliehaní neklesne. Aróma takejto tinktúry sa ukáže ako nasýtená, vodnateľnosť zmizne.
Všetky zložky sa zmiešajú v sklenenej nádobe, samotná nádoba je bezpečne uzavretá vekom a umiestnená na chladnom mieste na mesiac. Hlavná vec je, že priame slnečné svetlo nespadá do nádoby.
Raz za dva alebo tri dni je vhodné nádobu pretrepať bez otvárania veka.
Po uplynutí doby sa kvapalina prefiltruje cez gázu alebo sa prefiltruje iným mechanickým spôsobom.
Ak sa nápoj naleje do fliaš a zazátkuje, potom sa môže skladovať 3 roky v pivniciach.

Recept na tinktúru bez semien si môžete spočiatku pripraviť doma. Na to musíte vziať:

čerešňa - 1 kilogram;
cukor - 3 kilogramy;
pevnosť do 50 stupňov - 1 liter.

Kroky na varenie doma:

Čerešňa sa umyje, vyberú sa z nej kosti.
Buničina po prvej fáze sa položí do nádoby a zakryje sa cukrom. V tejto forme sa uchováva až tri hodiny, kým sa neuvoľní šťava.
Ďalej sa do nádoby pridá mesačný svit. Banka je uzavretá a odoslaná na dva až tri týždne na teplom a tmavom mieste.
Ak je tinktúra hotová a jej chuť vyhovuje výrobcovi, potom sa tekutina prefiltruje cez gázu. V nápoji by nemali zostať žiadne častice ovocia.
Tinktúra sa plní do fliaš a uchováva sa tri roky.

Ak chcete rozmanitosť, môžete použiť mesačnú tinktúru, ktorej recept obsahuje korenie a ďalšie prísady:

2 kilogramy čerešní;
1 liter mesačného svitu;
10 kusov klinčekov;
10 lyžíc cukru;
škorica a muškátový oriešok - na špičke noža.

Akcie:

Čerešňa sa môže použiť v čerstvé, ale je lepšie ho najskôr vysušiť. Pred pridaním ďalších komponentov je lepšie prepichnúť čerešňu špáradlom. V tomto prípade sú plody pokryté vrstvami cukru a korenia. Nádoba je naplnená na 70% objemu.
Moonshine sa naleje do fľaše alebo kým úplne nezakryje bobule na vrchu. Tekutina sa buď zazátkuje, alebo sa prikryje utierkou, aby výsledkom bola jemná chuť. Dva mesiace sa tinktúra uchováva na parapete na slnečnej strane. Každé tri dni pretrepte.

Pridávanie lístia alebo drevnej štiepky

Môžete si vyrobiť nápoj s pridaním takých častí čerešne ako čerešňové listy, alebo si urobte drink na štiepkach z čerešňového dreva. Moonshine chipsy sa používajú iba vtedy, ak chcete dať nápoju ušľachtilú chuť a urobiť farbu viac hnedou. Ak čerešňové lupienky, potom bude tekutina tiež voňavá. Chuť likéru sa ale nezlepší, preto sa často používajú drevené štiepky alebo listy v kombinácii s ovocím. Jeden z týchto receptov obsahuje:

bobule - 1,5-2 kilogramy;
čerešňové listy - 200 kusov;
cukor - 1,5 kilogramu;
mesačný svit - 1 liter;
voda - 1 liter;
kyselina citrónová - 1,5 lyžičky.

Na prípravu tinktúry potrebujete:

Opláchnite bobule s listami a nalejte vodu. V tejto forme sa varia na ohni 15 minút.
Obsah panvice sa prefiltruje cez gázu.
Bujón sa nevypustí, pridá sa tam kyselina citrónová a zmes sa varí ďalších 10 minút.
Čerešňový sirup sa ochladí na teplotu miestnosti, pridá sa mesačný svit a plní sa do fliaš. Pre chuť môžete do nádoby pridať niekoľko čerstvých listov. V tejto forme sa nápoj vylúhuje asi 15-20 dní. Na odstránenie zákalu sa kvapalina prefiltruje cez vatu.

Výrobky s čerešňovou infúziou doma - lahodný produkt ktorý sa páči mužom aj ženám. Ide o ovocnú odrodu alkoholu s kyslosťou a príjemnou arómou. Príprava tinktúry nezaberie veľa času a úsilia.

V Rusku sa takmer každý produkt používa na vytvorenie lahodný likér. A každý z nich, napríklad čerešňová tinktúra, má niekoľko možností receptu. Na vodke alebo alkohole, s kameňmi a bez nich, s prídavkom ďalšie prísady. Nápoj sa vždy ukáže s výraznou, bohatou, čerešňovou chuťou a farbou.

Čerešne používané na tinktúru sa nebojte odkôstkovať - škodlivé látky nápoj nebude mať čas preniknúť, naopak, prítomnosť semien dáva tinktúre osobitnú chuť.

Budete potrebovať:

Cukor - 300 g;
Vodka - 3 fľaše;
Čerešňa, asi 1 kg.

Čerešňová tinktúra na vodke s kamienkami sa pripravuje asi 6 týždňov a pozostáva z 3 etáp.

Prvá etapa

Čerešne dobre umyte, ošúpte, nechajte s kôstkou. Asi 2/3 zaspíme v čistom a suchom trojlitrovom pohári. Naplňte takmer po vrch vodkou a pevne uzavrite plastovým viečkom. Dva týždne necháme chradnúť na tmavom a chladnom mieste. Zmiešajte bobule každých pár dní. Po 2 týždňoch vyberieme polotovar a pokračujeme do ďalšej fázy.

Druhá etapa

Obsah prefiltrujeme a tekutinu vypustíme do inej nádoby, prikryjeme pokrievkou.

Čerešne s kôstkami rovnomerne rozložíme do dvoch pohárov a posypeme cukrom, pevne prikryjeme viečkami a dôkladne premiešame. Všetky tri banky odstraňujeme ďalšie 2 týždne. A opäť každé 2-3 dni vyberieme poháre čerešňového sirupu a jemne premiešame budúci likér. Po uplynutí dvoch týždňov dostaneme všetky plechovky. Vzniknutý sirup precedíme cez cedník a zmiešame všetky tekutiny. Premiešame, prikryjeme a necháme aspoň deň odstáť.

Čerešňová tinktúra je takmer pripravená. Ak sa výsledný nápoj na vodke s kameňmi zdá príliš silný, môžete prejsť do tretej fázy.

Tretia etapa

Zvyšné čerešne sa dajú späť do pohárov a naplnia sa čistým, studená voda, mala by len ledva zakryť čerešňu. Zakryte viečkami a znova pošlite na tmavé miesto na 2 týždne, pravidelne vyberajte a miešajte. Potom vyberieme, znova prefiltrujeme a všetku tekutinu premiešame.

Čerešňová tinktúra na vodke s kamienkami je pripravená na použitie. Lepšie je ale stáčať do fliaš a ešte dva týždne dobre korkovať.

Pikantný čerešňový likér

Na tento starosvetský recept si musíte pripraviť:

Vodka - 400 ml;
Čerešňa - 1 kg;
Mletý muškátový oriešok - 1 g;
Mletá škorica - 1,5 g.
Cukorový piesok - 250 g.

Čerstvo natrhané (alebo čerstvo kúpené) bobule sa bez predchádzajúceho čistenia miesia so semenami, hmotu vložia do pohára a nechajú na pár dní na slnku (alebo len v teple), aby úplne dozreli.

Keď sú bobule pripravené, pridajte k nim vodku a korenie a preneste na chladné miesto aspoň týždeň. Po týždni sa nápoj stáva transparentným, možno ho odstrániť a prefiltrovať. Pridajte do nápoja pre sladkosť sladký sirup zo zvyšných bobúľ.

Ak v článku nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte Ctrl+Enter.

pizhonka.ru

Varenie čerešňového likéru na vodke

Alkohol › Vodka ›

Domáce tinktúry sa pripravujú výlučne z prírodných surovín, takže chuťou a kvalitou sú ďaleko pred podobnými nápojmi z obchodu. Čerešňová tinktúra (alebo likér) má príjemnú vôňu, sýtu farbu a zdravotné benefity. Sila domácich nápojov sa dá ľubovoľne upraviť.

Výhody čerešňovej tinktúry
Odporúčania
Recepty

Výhody čerešňovej tinktúry

Čerešňa obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov, organických kyselín, fruktózu, kumaríny (látky znižujúce zrážanlivosť krvi), pektín. Toto bobule sa nazýva prírodný antibakteriálny, protizápalový, expektoračný liek. V tinktúre sú zachované všetky vlastnosti čerešne.

Na vyliečenie alebo prevenciu mnohých zdravotných problémov stačí denne nalačno vypiť 50 ml čerešňovej tinktúry na vodke. Tento nápoj sa odporúča pre:

opevnenia imunitný systém počas prechladnutia;
zlepšiť metabolizmus;
zvýšená chuť do jedla, zvýšená produkcia tráviace šťavy;
zvýšenie hemoglobínu;
odstránenie dlhodobej zápchy;
opevnenia kardiovaskulárneho systému;
prevencia trombózy.

Nasledujúce tipy vám pomôžu jednoducho pripraviť si doma lahodnú a zdravú čerešňovú tinktúru.

Na pitie je lepšie vziať čerstvé čerešne. Malo by byť zrelé, šťavnaté, sladké. Ak si potrebujete vyrobiť tinktúru v zimnom období resp čerstvé bobule nie je k dispozícii, mrazené postačí. Najprv ich treba rozmraziť a nechať vytiecť tekutinu.
Kôstky čerešní obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, jed pre Ľudské telo. Na prípravu likéru však môžete bez obáv použiť bobule so semenami: možnosť otravy je vylúčená. Počas vylúhovania nápoja nestihnú v tekutine vyniknúť toxické látky. Navyše práve vďaka kameňu získava tinktúra ušľachtilú, neporovnateľnú chuť.
Vodka, na základe ktorej sa pripravuje tinktúra, musí byť vysoko kvalitná. Chuť a trvanie skladovania hotového nápoja bude závisieť od zloženia alkoholu. Spálená alebo nekvalitná vodka môže anulovať všetku prácu.
Nápoj musí byť pripravený z pramenitej alebo filtrovanej vody. Môžete použiť nesýtený minerál.
Chuť tinktúry sa dá zmeniť zmenou pomeru cukru, alkoholu a bobúľ. Ak potrebujete čerešňový likér nižšej sily, napríklad pre ženu, netreba riediť hotový nápoj, ale na začiatku prípravy alkoholový základ. V tomto prípade zostane bohatá aróma a chuť produktu.
Väčšina receptov na výrobu čerešňovej tinktúry používa cukor, ale môžete si pripraviť nápoj bez pridania cukru. V tomto prípade potrebujete čerešňu najsladšej odrody. Chuť takéhoto likéru bude výraznejšia.
Ak je nádoba s tinktúrou uzavretá nylonový obal nápoj bude silnejší. Na prípravu nízkoalkoholického likéru, ktorý je vhodnejší pre ženy, by mal byť krk zviazaný niekoľkými vrstvami gázy alebo voľnej látky.
Domáci bobuľový likér, napríklad čerešňový, slivkový, sa dá použiť nielen ako nápoj, ale aj na pečenie a iné dezerty.

Recepty

tradičný recept nalievanie čerešne na vodku vyžaduje veľa času a niekoľko fáz prípravy. Ten, kto si z týchto dôvodov netrúfa urobiť takýto nápoj sám, bude chutiť viac jednoduché recepty.

Klasický likér

Ingrediencie:

1,5 kg čerešní;
700 ml vodky;
500 g cukru.

Kroky varenia.

Bobule sa sušia na slnku 2-4 dni. Na tento účel sa položia v tenkej vrstve na plech na pečenie s otvorom od rukoväte nahor. Ak to počasie nedovoľuje, môžete použiť rúru. Čerešne sa v nej uchovávajú 5 hodín pri teplote 70 stupňov. Táto fáza vám umožňuje odstrániť prebytočnú vlhkosť z bobúľ, takže tinktúra bude silnejšia a bohatšia.
V 3-litrovej nádobe sa kombinuje vodka, cukor a sušené bobule.
Nádoba je dobre uzavretá vekom a ponechaná na tmavom mieste pri normálnej teplote po dobu jedného mesiaca. Každé 2 dni nádobu dôkladne pretrepte.
Po 30 dňoch sa tinktúra prefiltruje cez filter z bavlnenej gázy, fľaške, ktoré sú tesne uzavreté.
Takto doma vyrobenú tinktúru skladujeme v chladnej miestnosti. Čas použiteľnosti - 3 roky.

Tinktúra bez semien

Ingrediencie:

1 kg čerešní;
1 liter vodky;
2,8 kg cukru.

Kroky varenia.

Bobule sa umyjú, kosti sa z nich odstránia.
Dužina čerešní sa umiestni do nádoby, zakryje sa cukrom a nechá sa 3 hodiny. Počas tejto doby z bobúľ vyteká šťava.
Vodka sa naleje do nádoby, uzatvorí sa vekom, dôkladne sa pretrepe a čistí sa na teplom mieste po dobu 2 týždňov.
Hotová tinktúra sa prefiltruje cez gázu a vatu. Na dosiahnutie dokonalej priehľadnosti nápoja je možné vykonať niekoľko filtrácií.
Čerešňový nápoj je fľaškovaný a zapečatený. Skladujte v chlade maximálne 3 roky.

Čerešňový likér s korením

Ingrediencie:

2 kg čerešní;
1 liter vodky;
300 g kryštálového cukru;
3 g škoricového prášku;
3 g koriandra;
3 g badiánu;
2 g muškátového orieška;
5 g mletých klinčekov.

Kroky varenia.

Bobule sa umyjú a sušia na slnku alebo v blízkosti vykurovacích zariadení počas 2 dní. Každú čerešňu prepichneme špáradlom, aby šťava rýchlejšie odtiekla.
Bobule, cukor a korenie sa nalejú do nádoby vo vrstvách. Pridajte vodku. Obsah nádoby sa dobre premieša dôkladným pretrepaním.
Likér sa lúhuje na teplom mieste 2 mesiace.
Výsledný vodka nápoj na čerešniach sa skladujú na chladnom mieste 3 roky.

Jednoduchý recept na tinktúru

Ingrediencie:

400 g čerešní;
500 ml vodky;
100 g cukru.

Kroky varenia.

Bobule sa umyjú. Z 10 čerešní sa vyberú kôstky, vložia sa do vrecka a rozdrvia kladivom alebo iným ťažkým predmetom.
Vodka sa naleje do litrovej nádoby, pridajú sa tam čerešne a drvené kosti. Sú to kosti, ktoré dodajú nápoju originálnu chuť.
Nádoba je veľmi dobre uzavretá a umiestnená v tmavej miestnosti na 3 mesiace.
Po uplynutí stanoveného obdobia sa nápoj naleje do inej nádoby (nádoba alebo fľaše) a pridá sa k nej cukor.
Hotový likér sa skladuje v tesne uzavretej nádobe na chladnom mieste až 3 roky.

Nalievanie na bobule a čerešňové listy

Ingrediencie:

300 g čerešní;
150 g čerešňových listov;
1 liter vodky;
1 liter vody;
1,4 kg cukru;
8 g kyseliny citrónovej.

Kroky varenia.

Bobule a listy sa dôkladne umyjú, nalejú sa vodou a varia sa 15 minút. Výsledný vývar sa prefiltruje.
Pridajte do čistého vývaru kyselina citrónová a cukor, varíme na miernom ohni 10 minút.
3-4 čerešňové listy sa umiestnia do studeného sirupu na chuť a potom sa spoja s vodkou. Nápoj je fľaškovaný a hermeticky uzavretý.
Likér sa uchováva doma 3 týždne. Hotový nápoj sa filtruje cez filter z bavlnenej gázy a uchováva sa v chladničke. Čas použiteľnosti takéhoto likéru nie je dlhší ako 2 roky.

Čerešňová tinktúra alebo "čerešňa" je vysoko cenená medzi domácimi nápojmi, ktoré sa dajú vyrobiť s vodkou. Bobule vyhladzujú ostrú chuť vodky, vďaka čomu je likér chutný, voňavý a ľahko sa pije. Vďaka tomu, že silu nápoja možno meniť výberom určitého množstva ingrediencií, bude možné pripraviť nápoj pre mužov aj ženy.

alkoholgid.com

Čerešňová tinktúra

Ako viete, čerešne sú nielen veľmi chutné, ale aj mimoriadne zdravé bobule. Je pomerne rozšírený v oblastiach krajín SNŠ - v Rusku, na Ukrajine atď. Čerešňové plody spravidla od júla do prvej dekády augusta. Nie je náhoda, že čerešňová tinktúra si už dlho získala veľkú popularitu medzi znalcami domácich alkoholických nápojov vyrobených z alkoholu, vodky a mesačného svitu. Poďme sa teda pozrieť na to najviac obľúbené recepty, podľa ktorej sa dá doma vyrobiť čerešňová tinktúra.

O používaní cukru. Niektorí sa pýtajú, ako vyrobiť alkoholovú tinktúru na čerešniach bez cukru a je to možné? Takže spravidla je použitie cukru nevyhnutná podmienka. Niektoré čerešne sú však dosť sladké, a preto sa používanie ďalších sladidiel v takýchto prípadoch neodporúča.

Pozor! Ak si nie ste úplne istí mierou sladkosti konkrétnej odrody, pridávajte cukor postupne a zapamätajte si jeho presné množstvo. Po niekoľkých viac či menej úspešných experimentoch teda budete presne vedieť, aké množstvo sladidla je potrebné na dosiahnutie optimálneho výsledku.

Čo robiť s kosťami

Okrem toho si treba dávať pozor na kosti. Faktom je, že v ich zložení je taká látka ako lykozid amygdalín. Pri rozpustení v žalúdku sa rozkladá, čo vedie k vytvoreniu nebezpečného pre ľudské telo kyselina kyanovodíková, čo je silný jed, a to zase môže spôsobiť veľmi ťažká otrava. Je tiež zaujímavé, že ak sú semená súčasťou bobúľ, ktoré sa používajú na výrobu nápoja z čerešňovej tinktúry na alkohol, potom sa nebezpečné zlúčeniny môžu dostať do zloženia tinktúry najmenej po 5 mesiacoch. po začatí infúzie a prítomnosti semien vo vnútri nápoja.

Z tohto dôvodu je použitie vykôstkovaných čerešní v receptoch, ktoré budú uvedené nižšie, celkom prijateľné. Okrem toho sa všeobecne uznáva, že práve kosti môžu dať chuti nápoja špeciálne a nezabudnuteľné poznámky. V tomto prípade musia byť odrezky odstránené.

Na poznámku! Čerešňová tinktúra na vodke sa môže stať ešte chutnejšou, ak najprv trochu vysušíte samotné bobule. Robí sa to jednoducho: dajte čerešne na pár dní von (za slnečného počasia) alebo ich nechajte niekoľko hodín v rúre pri nízkej teplote (nie vyššej ako 80 stupňov).

Varenie

Pozrime sa teda na najobľúbenejšie recepty, pomocou ktorých si môžete pripraviť čerešňovú tinktúru na mesačnom svite, vodke alebo alkohole.

Recept 1. Pikantná čerešňová tinktúra na vodke

Budete potrebovať:

2 kg čerstvých čerešní;

2 fľaše vodky (celkom - 1 l);

10 polievkových lyžíc granulovaného cukru;

Pol lyžičky muškátového orieška a mletá škorica;

10 púčikov sušených klinčekov.

Vyrobiť takýto likér nie je vôbec ťažké. Čerešne by sa mali dôkladne umyť. Ak je to možné, mierne ich osušte a tiež urobte punkciu v každom bobule pomocou ihly alebo iného podobného ostrého zariadenia. Na infúziu je lepšie použiť sklenenú fľašu, v ktorej musia byť čerešne rozložené jednu vrstvu po druhej. Medzi vrstvami bobúľ musíte položiť cukor, ako aj aromatické korenie. Po naplnení asi o 60-70% do nej nalejte vodku, kým nenaplní nádobu po úroveň bobúľ. Potom fľašu zatvorte a trvajte asi 60 dní. Mal by stáť na parapete, najlepšie na slnečnej strane. Raz za niekoľko dní nádobu pretrepte. Po pripravenosti (8-9 týždňov) preceďte hotový nápoj, po ktorom je pripravený na pitie.

Recept 2. Cherry horká tinktúra

Ingrediencie:

700-1000 ml vodky (môžete použiť alkohol zriedený vodou alebo mesačným svitom);

1,5-2 kilogramy čerstvých čerešní.

Technológia výroby. Rovnako ako v prvom receptúre, čerešňa by mala byť mierne vysušená. Potom vložte bobule do vhodnej nádoby ( sklenená nádoba, fľaša atď.). Naplňte nádobu vodkou alebo alkoholom takmer po hrdlo a korok. Je potrebné trvať na likéru do 6-12 týždňov. Zároveň je potrebné raz za pár dní premiešať alebo pretrepať. Po určenom čase tinktúru prefiltrujte a nalejte do sklenených fliaš na uskladnenie. Ak máte pocit, že nápoj nie je dostatočne sladký, môžete pridať cukrový sirup alebo cukor.

Recept 3. S koňakom

Keď viete, ako sa pripravuje čerešňová tinktúra na alkohol, recept s koňakom sa vám nebude zdať ťažký. Budete potrebovať:

700 - 800 ml koňaku;

0,7–0,8 kg čerešní;

0,12 kg cukru;

Korenie podľa chuti.

Prepichnite čerešne ako v prvom recepte a vložte ich do sklenenej nádoby. Pridajte asi pol litra koňaku tak, aby bol tesne nad úrovňou bobúľ. Potom trvajte 4-5 týždňov na chladnom mieste mimo dosahu svetla. Nápoj preceďte, potom pridajte zvyšok koňaku a pridajte cukor a korenie. Vložte do chladničky a nechajte tam, kým sa nápoj úplne nerozjasní.

Zaujímavé vedieť! Pre tento recept, ako aj pre niektoré ďalšie, môžete použiť žltá čerešňa. Ale arónia resp Čerešňový džem v týchto prípadoch sa neodporúča používať.

Záver

Takže, ako vidíme, je ich veľa zaujímavé recepty príprava čerešňových tinktúr na vodke, alkohole, koňaku alebo mesačnom svite. A to aj napriek tomu, že tento článok popisuje len malú časť z nich. Takže téma výroby likérov z kompótu, z džemu, s arónia a niektoré ďalšie. V každom prípade skúšajte a experimentujte. Iba tento prístup vám umožní časom rozvíjať svoj individuálny štýl a potešiť seba, príbuzných a hostí. lahodné nápoje.

pronastoyki.ru

Nalejte vykôstkované čerešne, ošúpané alebo mrazené - ako urobiť alkohol, vodku alebo vodu

Čerešňová polievka - skvelá alternatíva alkohol z obchodu, pripravuje sa doma z prírodných bobúľ s prídavkom alkoholu, vodky, koňaku, brandy alebo na báze prirodzeného kvasenia. Receptov na nápoje je veľa, od jednoduchých až po zložité, dajú sa meniť, upravovať, experimentovať pridávaním korenín, obmieňaním základov, časom fermentácie.

Ako vyrobiť čerešňový likér

Tinktúry z bobúľ sa objavili v Rusku pred mnohými storočiami a tešia sa neustálej popularite. S príchodom čisteného alkoholu, vodky, brandy na pultoch obchodov sa recepty zjednodušili, ale chuťové vlastnostičerešňové likéry naďalej potešia milovníkov slaných alkoholické nápoje. Pre akúkoľvek tinktúru, ktorú budete potrebovať zrelé bobule dobrá kvalita, cukor, niekedy - vodka, alkohol alebo obyčajná voda. Čerešňový likér "dozrieva" od mesiaca do šiestich mesiacov.

Čerešne sú chutné a užitočné bobule. Nápoj z neho je sladký, ale s príjemnou povzbudzujúcou kyslosťou. Alkoholické tinktúry skvelé na liečenie prechladnutia a prípravu skvelého nápoja vlastnými rukami nebude ťažké. Všetky recepty sú jednoduché alebo nie príliš ťažké. Skúsené gazdinkyčasto experimentujú s čerešňovou tinktúrou, takmer všetky koreniny sa hodia k čerešňovej šťave.

Čas prípravy: 3 týždne.
Počet porcií: 5-7 osôb.
Obsah kalórií v miske: 183 kcal.
Účel: aperitív.
Kuchyňa: Ruská.

Čerešňový likér doma na vodke je lahodný, ľahko pripraviteľný nápoj. Aby ste pochopili, ako pripraviť aperitív, nepotrebujete vinárske vzdelanie. variť čerešňový nápoj zvládne to aj začiatočník. Recept je možné upraviť: niektoré gazdinky pridávajú klinčeky, škoricu, muškátový oriešok. Predpokladom je použitie kvalitnej, čistenej vodky.

Ingrediencie:

čerešňa - 1 kg;
vodka alebo koňak - 1 liter;
cukor - 700 g.

Spôsob varenia:

Vezmite 1 kg čerešní, vytriedte bobule.
Čerešne nasypeme po vrstvách na plechy, necháme 2-3 dni kysnúť.
Pripravte si jeden alebo viac trojlitrové nádoby- v závislosti od počtu plodov.
Zaspite a počkajte, kým sa cukor nerozpustí vo vodke.
Nalejte čerešne do pohára, nalejte vodku s cukrom.
Potom zatvorte veko, vložte na tmavé chladné miesto a každé tri dni pretrepte.
Po mesiaci fermentácie hmotu precedíme cez gázu, bobule vytlačíme, tekutinu scedíme do čistej nádoby.
Nápoj skladujte v sklenených fľašiach v chladničke.

na alkohole

Čas prípravy: 1 mesiac.
Počet porcií: 7-10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 192 kcal.
Účel: aperitív.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Alkoholová tinktúra je silnejšia ako čerešňový likér na vodke, ale nápoj zostáva jedným z najpríjemnejších a najchutnejších. alkoholické aperitívy. Namiesto cukru niektoré gazdinky čiastočne používajú med, ktorý sa tiež zaleje alkoholom, pridá sa korenie a korenie. Domáca čerešňová tinktúra na alkohole má liečivé vlastnosti, pomáha pri prechladnutí, v zime hreje.

Ingrediencie:

čerešňa - 1 kg;
alkohol - 1,5 litra;
cukor - 500 g.

Spôsob varenia:

Vezmite si kilo zrelé čerešne, odlúpnite stonky, nalejte do nádoby.
Na vrch nalejte 1,5 litra alkoholu. Potom sú banky zatvorené. Nádrže je dôležité tesne utesniť.
Po 12-14 dňoch, keď nálev skončí kvasenie, sa lúh prefiltruje cez gázu.
Cukor sa naleje do nádoby s bobuľami. Pridajte trochu vody, odstavte.
Trvajte na tom, 2 týždne, potom musíte sirup vypustiť, zmiešať s alkoholovým zložením.
Zmiešajte sladký sirup a silný alkoholový základ, nechajte ešte pár dní pôsobiť.

Z mrazených bobúľ

Čas prípravy: 3 mesiace.
Porcie: 3-5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 167 kcal.
Účel: aperitív.
Kuchyňa: Ruská.

Ingrediencie:

mrazené čerešne - 500 g;
vodka - 0,5 l;
cukor - 5 polievkových lyžíc.

Spôsob varenia:

Vezmite 500 gramov višne.
Odstráňte niekoľko čerešňových kôstok z bobúľ, rozdrvte.
Čerešňa spolu so semenami sa umiestni do nádoby, naleje sa vodkou.
Po 3 mesiacoch scedíme šťavu cez gázu, pridáme cukor.
Nechajte ešte niekoľko dní na chladnom mieste.

Čerešňový likér bez vodky

Čas prípravy: 3-4 týždne.
Porcie: 5-6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 189 kcal.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Pre mnohých je proces výroby likéru bez vodky náročný. Nie je však ťažké pochopiť, ako vyrobiť čerešňovú tinktúru pomocou alkoholu alebo vodky, hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že nápoj s nízkym obsahom alkoholu na prirodzené kvasenie bude vyžadovať trochu viac pozornosti, presnosti. Fľaše by sa mali kontrolovať každých pár dní. Výsledok vás odmení: veľmi chutný, voňavý, bohatý likér bez výraznejšej vône alkoholu. Nápoj sa považuje za dámsky.

Ingrediencie:

čerešňa - 2 kg;
cukor - 900 g na 3 litre tinktúry;
voda - 1 pohár.

Spôsob varenia:

Nalejte bobule do pohára a posypte vrstvami cukru.
Pridajte vodu, nechajte priestor na fermentáciu.
Drevenou vareškou alebo valčekom roztlačte čerešne.
Zakryte sa chirurgickou rukavicou a prepichnite ju, aby sa dostal vzduch. Nádobu položte na teplé miesto.
Potom, čo rukavica spadne - fermentácia je ukončená, môžete filtrovať.
Vypustite šťavu cez gázu. Nechajte ešte niekoľko dní.

S kosticami

Čas prípravy: 3-4 mesiace.
Počet porcií: 7-9 osôb.
Obsah kalórií v miske: 200 kcal.
Účel: aperitív.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pre tých, ktorí už vedia, ako pripraviť tinktúru "zimných" bobúľ s vodkou alebo alkoholom, verzia koňaku nespôsobí ťažkosti. Na fotke sa likéry od seba nelíšia, ale čerešňové kôstky dávajú zvláštnu pikantnosť, špecifickú vôňu, podobnú mandli. Hotový nápoj je možné použiť na pečenie - rumové ženy, koláče, pečivo, sladkosti.

Ingrediencie:

čerešňa - 2 kg;
koňak alebo brandy - 1 l;
cukor - 2 šálky.

Spôsob varenia:

Čerešne opláchneme, 10-20 bobúľ zbavíme jadierok, rozdrvíme.
Do nádrže nalejte bobule a semená.
Pridajte koňak, cukor.
Keď sa cukor rozpustí, odložíme na chladné miesto.
Po 3-4 mesiacoch sceďte, skladujte v sklenených fľašiach.

Bez semien

Čas prípravy: 2 mesiace.
Počet porcií: 7-10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 179 kcal.
Účel: aperitív.
Kuchyňa: Poľská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tento recept na čerešňový likér sa považuje za tradičný Poľská kuchyňa. Jeho chuť je jemnejšia ako kamenné tinktúry, preto sa odporúča pridať korenie – škoricu, klinčeky, niektoré gazdinky aj trochu červenej papriky. Likér je sladký, bohatý, s krásna farba. Internet je plný fotografických príkladov krásneho, úžasného nápoja.

Ingrediencie:

čerešňa - 3 kg;
cukor - 2,3 kg;
vodka - 1 l.

Spôsob varenia:

Bobule sa oparia vriacou vodou, odstránia sa kôstky a umiestnia sa do nádoby.
Zaspávajte s cukrom, zatvorte hrdlo fľaše alebo pohára.
Po 2-4 dňoch pridajte vodku.
Alkohol 2 mesiace kvasí sladkou šťavou.
Filtrované, plnené do fliaš.

Video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok