Králik pečený v rúre - najlepšie recepty. Ako uvariť králika v rúre. Králičie jedlá v rúre

Králik v rúre pripravuje sa krátko a pomerne jednoducho a králičie mäso v rúre je krehkejšie a zdravšie. Ako variť králika v rúre? Existuje veľa receptov a najlepší recept na králika v rúre podľa vášho vkusu nájdete na našej webovej stránke. Môžete si vybrať jednu z možností, ktoré sa považujú za klasické: králik so zemiakmi v rúre, králik v kyslej smotane v rúre, dusený králik v rúre. Ako variť šťavnatého králika v rúre, ako variť mäkký králik v rúre - odpovede sú v našich receptoch. Pri príprave králika musíte zvážiť dôležitá nuansa- nadmerná tepelná úprava vysušuje králičie mäso. Pre králika v rúre sa tomu dá ľahšie vyhnúť, pretože rúra nie mäsová šťava rýchlo odparovať. Preto sa králik najlepšie získa mäkký, šťavnatý v rúre. Vyskúšajte aj recepty králika v rúre so zemiakmi, celého králika v rúre, je veľmi chutný a zdravý.

Ak sa chcete rozhodnúť, ako variť králičie mäso v rúre - najprv si prečítajte naše recepty a tipy. Nezastavujte sa pri jednom recepte na varenie králika v rúre. Receptov na jedlo "králik v rúre" je skutočne veľa a líšia sa chuťou, typom a obsahom prísad.

Pri príprave misky „zajac v rúre“ veľmi pomáha fotografia. Králik v rúre - máme množstvo receptov s fotografiami: králik v smotane v rúre s fotkou, králik v rúre so zemiakmi s fotkou a iné. Recepty na lahodného králika v rúre s fotografiou dobre vysvetľujú recepty, ktoré sa líšia v spôsobe namáčania a varenia mäsa. Napríklad králik v rúre v rukáve, králik v alobale v rúre, králik v majonéze v rúre, králik v rúre s kyslou smotanou a iné. Ako variť králika v rúre - recepty a fotografie poskytujú úplný obraz o príprave. Jedlá z králika v rúre s fotografiou na našej stránke neustále dopĺňame. Cook a vy, napríklad, "králik v kyslej smotane v rúre." Uverejnite recept, fotografie na stránke a ostatní čitatelia sa nielen dozvedia o vašom úspechu, ale budú vďační aj za vaše rady.

Pre skutočný znalec záleží na všetkých nuansách a prísadách - králik dusený v rúre alebo králik dusený so zemiakmi v rúre, králik v rúre s kyslou smotanou alebo šťavnatý králik v rúre v rukáve. Niekomu sa bude páčiť recept na králika v kyslej smotane v rúre a niekomu recept na králika v rukáve v rúre.

Všeobecne platí, že každý, kto sa chce naučiť variť chutného králika v rúre, ako variť králika so zemiakmi v rúre, ako upiecť králika v rúre, nájde u nás recept.

A nakoniec niekoľko tipov, ako chutne uvariť králika v rúre:

nakrájajte mäso veľké kusy, lepšie si zachovávajú šťavnatosť;

Zabezpečte, aby pokrievka tesne priliehala na kotlík, panvicu, hrniec, alebo nádobu, v ktorej sa jedlo pripravuje, prikryte fóliou;

Mäso neoddeľujte od kosti, všetko varte spolu. To dodá vášmu pokrmu bohatosť a špecifickú chuť.

Chceli by ste vyskúšať domáce jedlo s názvom " lahodný králik v rúre"? Čítajte, študujte, skúšajte!

Králičie mäso je vďaka veľkému množstvu veľmi zdravé užitočné látky, A nízky obsah cholesterol a sodné soli. Vo všetkých ohľadoch je to lepšie ako bravčové a hovädzie mäso.

Okrem toho králičie mäso obsahuje ľahko stráviteľné Ľudské telo bielkovín, preto ho zaraďujú do jedálnička deti, chorí a starší ľudia, tehotné a dojčiace ženy. Ale králičie mäso obsahuje škodlivé látky- puríny, ktoré môžu narušiť acidobázickú rovnováhu v tele.

Ak spočítate všetky klady a zápory králičieho mäsa, vyjde vám, že od neho je to jedno väčší úžitok než ublížiť.

Králičie mäso je navyše jedno z najdrahších na trhu a nie každému sa môžu z jeho nadmernej konzumácie vyskytnúť zdravotné problémy. Občas si preto môžete spestriť jedálniček a dopriať sebe aj svojim blízkym „domácu hru“.

V akých jedlách je lepšie variť králičie mäso, aby bolo jedlo skutočne chutné? Pomôcky na varenie králika doma vhodné podmienky akýkoľvek - liatinový alebo keramický pekáč, oceľový plech na pečenie, panvica, kotlík, guláš, obyčajná panvica - smaltovaná alebo keramická. Výber jedál závisí od toho, ako bude králik varený - v rúre alebo na sporáku.

Kuchári radia králičie mäso pred varením namočiť – mäso sa namočí na 5-7 hodín do čistej vody, mlieka alebo srvátky. Mäso po nakysnutí zmäkne a stratí špecifickú chuť diviny. Ak je mäso namočené vo vode, môžete k nemu pridať 1 polievkovú lyžicu jablčného octu.

Čas varenia závisí aj od toho, aké jedlo by sa malo nakoniec ukázať - môžete ho veľmi rýchlo vyprážať na panvici na chrumkavú kôrku - len za pol hodiny, ale s najväčšou pravdepodobnosťou bude také mäso ťažké. Pečenie v rúre bude trvať asi hodinu. Ak potrebujete uvariť vývar z mäsa, tiež to nezaberie viac ako hodinu, aj keď doba varenia v neposlednom rade závisí od veku králika - čím bol mladší, tým je mäso mäkšie.

Skúsení kuchári radšej nevaria celého králika, pretože rôzne časti jatočných tiel iný čas varenie. Chrbát, chrbát, prsia a nohy sú najlepšie varené rôzne cesty, ale niekedy porušujú toto pravidlo, ak potrebujete uvariť králika nielen chutné, ale aj krásne.

Spôsoby varenia

Existuje veľa receptov, podľa ktorých môžete králičie mäso variť správne a chutne - v hrnci, v rúre, v hrncoch, na panvici, na vode a na kyslej smotane. Začnime tým najjednoduchším.

Recept 1.

Ako uvariť králika tak, aby bolo mäso mäkké? Je to veľmi jednoduché - nakrájajte kostru, nakrájajte na kúsky a varte 1 hodinu. Mladý králik počas tejto doby zmäkne, ale ak mal králik viac ako dva roky, varenie bude trvať dlhšie. Prvý vývar bude potrebné vypustiť, nalejte mäso čistá voda a varíme, kým nebude hotová. Korenie a korenie je možné pridať do vývaru podľa chuti - bobkový list, cibuľa, mrkva, zmes papriky, bazalka, zázvor, muškátový oriešok a samozrejme trochu soli.

Keď je mäso uvarené, môže sa ľahko vyprážať na panvici na masle alebo rastlinnom oleji, kým sa neobjaví ľahké začervenanie. Ukáže sa to rýchlo, chutne a zdravo, s minimálna sada Produkty.

Recept 2.

Králik v kyslej smotane na sporáku. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 trup králika, 200 gramov kyslej smotany, 2 cibule, 100 gramov masla, 4 lyžice múky, 2 bobkové listy, 2-3 strúčiky cesnaku, zmes papriky, soľ.
Korpus nakrájajte na malé kúsky, opláchnite, soľ a korenie, obalte v múke.
Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme cez cesnak.

Na panvici rozpustíme maslo, opečieme na ňom mäso zo všetkých strán, kým sa neobjaví zlato-hnedá. Opečené mäso preložíme do kotla. Cibuľu opečte oddelene 2-3 minúty.

Do kotlíka s mäsom nalejeme 2 šálky vody, pridáme opraženú cibuľu a dusíme 40-50 minút. Potom pridajte k mäsu bobkový list, kyslú smotanu a trochu vody, ak sa vyvarilo. Dusíme ďalších 10 minút, odstavíme z ohňa, pridáme cesnak, necháme 10-15 minút odstáť. Králik v kyslej smotane je pripravený! Podávame s akoukoľvek prílohou - cestoviny, zemiaková kaša, pohánková kaša.

Recept 3.

Králik so zemiakmi v rúre. Potrebujeme nasledujúcu sadu produktov: králičie mäso, 700 - 800 gramov zemiakov, rastlinný olej na vyprážanie mäsa, 100 gramov masla, 2 malé cibule, 1 mrkvu, bobkový list, 10 zrniek čierneho korenia, 100 gramov vody, soľ.

Kúsky králičieho mäsa opečte na miernom ohni v panvici pod pokrievkou do polovice varenia. Samostatne opečte 1 cibuľu a nakrájanú mrkvu. Mäso dáme do menšieho pekáča, pridáme opraženú cibuľu a mrkvu, bobkový list, papriku, nahrubo nakrájané zemiaky, nakrájanú surovú cibuľu, zalejeme vodou, osolíme podľa chuti. Na zemiaky a cibuľu dáme nakrájané na kúsky maslo.

Plech na pečenie pevne prikryte fóliou a vložte do rúry. Po 30-40 minútach plech vyberieme, odstránime alobal, zmiešame všetky ingrediencie a vložíme do rúry ešte na 10-15 minút, aby sa odparila prebytočná vlhkosť a mäso a zemiaky mierne zhnedli. Potom bude jedlo pripravené na servírovanie.

Recept 4.

Na slávnostný stôl je lepšie uvariť celé telo králika, aby ste ho mohli podávať na stôl v krásny dizajn. Takže celého králika varíme doma, v rúre a v kyslej smotane. Okrem jatočného tela králika budete potrebovať 1 pohár horčice, 1 kg zemiakov, 200 gramov kyslej smotany, soľ a korenie podľa chuti.

Korpus umyjeme, potrieme soľou a mleté čierne korenie, korpus dáme na vymastený plech zeleninový olej brucho dole. Vrchnú časť korpusu namažte horčicou a plech vložte do rúry predhriatej na 160 stupňov na 15-20 minút.

Kým sa králik varí, ošúpeme zemiaky, nakrájame nadrobno, osolíme podľa chuti. Plech vyberieme z rúry, otočíme, brucho natrieme zvyškami horčice, poukladáme zemiaky, vložíme do rúry ešte na 15-20 minút. Potom plech opäť vyberieme z rúry, korpus a zemiaky naplníme kyslou smotanou a vložíme do rúry na 10 minút dopiecť. Keď je králik pripravený, položí sa naň aj celý korpus veľké jedlo, zemiaky sú položené na bokoch, posypané bylinkami a podávané horúce.

Recept 5.

Králik v kyslej smotane, v rúre. Aké produkty budeme potrebovať? Okrem jatočného tela králika musíte podľa chuti vziať 4 cibule, 4 mrkvy, 500 ml kyslej smotany, soľ a korenie.

Mäso nakrájame na kúsky, namočíme na 2-3 hodiny do vody, potom vodu scedíme, kúsky potrieme soľou a korením a opečieme na panvici do zlatista.

Opečené mäso dáme do keramického alebo liatinového pekáča. Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na kolieska a pridáme k mäsu. Nádobu naplňte vodou tak, aby mäso nebolo úplne vo vode, králik by mal byť dusený, nie varený.

Nádobu prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a vložíme na hodinu do rúry, potom pridáme kyslú smotanu a všetko spolu dusíme v rúre 20 minút. Potom je králik v kyslej smotane pripravený.

Recept 6.

Králik v kyslej smotane a víne, v rúre. Korpus môže byť varený celý alebo nakrájaný na kúsky. Budeme potrebovať: králičie mäso, 500 ml suchého bieleho vína, 3 cibule, 2 paradajky, 100 ml kyslej smotany, mleté čierne korenie, vetvička rozmarínu, 5 gramov majoránu, soľ, hlavička cesnaku, 1 polievková lyžica. múky.

Mäso potrieme soľou a korením veľká panvica alebo iný vhodná nádoba nalejte víno a 1 polievkovú lyžičku. kyslou smotanou, premiešame, pridáme rozmarín. Ak je nádoba malá, je lepšie rozrezať kostru na kúsky, aby bolo mäso úplne v marináde. Nádobu dáme na jeden deň do chladničky.

Pred varením si nakrájame cibuľu, roztlačíme cesnak, pridáme k nim majoránku a korenie, všetko opražíme na panvici na rastlinnom oleji.

Marinované mäso opečieme na panvici 10-15 minút, vložíme do pekáča, pridáme kyslú smotanu, opraženú cibuľku, cesnak a korenie, ošúpané a nakrájané paradajky, prikryjeme alobalom a dusíme 10-15 minút.

Víno, v ktorom bolo mäso marinované, nalejeme do pohára, pridáme 1 polievkovú lyžičku. múku a premiešame, pridáme k mäsu, všetko spolu udusíme do mäkka.

Varenie králika podľa tohto receptu nebude fungovať rýchlo, ale výsledok príjemne prekvapí hostí aj členov domácnosti.

Recept 7.

Králik vo fólii, v rúre, mäso podľa tohto receptu sa rýchlo varí 30-40 minút, ale musí sa najskôr marinovať. Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty: jatočné telo králika, 1 cibuľa, 100 gramov masla, 40 gramov petržlenovej vňate, 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak, 4-5 čiapky klinčekov, korenie, soľ podľa chuti, voda.

Mäso nakrájame veľké kusy, opláchnite, posypte korením, pridajte klinčeky a strúhaný koreň petržlenu, zalejte vodou. V tejto marináde by mäso malo mať 2-3 hodiny pri izbovej teplote.

Potom položíme každý kus na samostatný list fólie, na mäso položíme nakrájanú cibuľu, trochu paradajkového pretlaku, posypeme mletou paprikou. Alobal zabalíme veľmi pevne, aby šťava z mäsa nevytiekla a nevychádzala para.

Alobalové rolky dáme na plech a vložíme do rúry na 30 minút, potom plech vyberieme, vo fólii prepichneme otvory, cez ktoré sa bude odparovať vlhkosť a vložíme do rúry na ďalších 10 minút.

Recept 8.

Králičie mäso v bielej omáčke. Budeme potrebovať: 1 trup králika, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 1 koreň petržlenu. Na omáčku - 3 šálky vývaru, 1 žĺtok, 3 polievkové lyžice. maslo, soľ, čierne korenie, bobkový list.

Korpus rozdelíme na porciované kúsky a varíme 40 minút vo vode s pridaním cibule, petržlenu, mrkvy, papriky a bobkového listu.

Uvarené mäso dáme na tanier a pristúpime k príprave omáčky. Za týmto účelom zohrejte múku na suchej panvici za stáleho miešania. Potom pridáme 2 lyžice masla a opražíme múku. Vývar po uvarení mäsa precedíme a vlejeme do panvice s opraženou múkou.

Miešajte, aby nezostali žiadne hrudky, omáčku varte 5-10 minút, vypnite oheň. Žĺtok musí byť zmiešaný s veľké množstvo omáčkou a nalejte do celkovej hmoty. Do omáčky pridajte soľ a 1 polievkovú lyžičku. rozpustené maslo, dobre premiešame.

Nalejte kúsky mäsa omáčkou a podávajte, ak je to žiaduce, mäso môže byť trochu vyprážané na panvici.

Recept 9.

králik v sladkokyslá omáčka na panvici. Budeme potrebovať: králičie mäso, olej na vyprážanie, 300 ml paradajkovej šťavy, soľ, zrnká čierneho korenia, 1 ČL. cukor, 2 lyžičky citrónová šťava, 1 cibuľa, 1 mrkva.

Mäso opekáme, kým sa nevytvorí ruměnec - 10-15 minút, samostatne orestujeme cibuľu a nadrobno nakrájanú alebo nastrúhanú mrkvu, pridáme k mäsu, zalejeme paradajkový džús, pridáme citrónovú šťavu, korenie, cukor a prikryté dusíme 40 minút na miernom ohni.

Ak ste niekedy varili králičie mäso, viete, aké je jemné a chutné. Je ružovo-bielej farby a považuje sa za veľmi svetlý. Elastické jatočné telá vážia v priemere 1-3 kilogramy, majú málo cholesterolu. Čo sa týka množstva, králičie mäso zaujíma medzipolohu medzi kuracím a hovädzím mäsom. Na farmách sa chovajú králiky a poľovníci lovia divú zver.

Králičie mäso je užitočné pre rekonvalescentov a deti, považuje sa aj za jedlo aristokratov. Niet divu, že králičieho frikasa si tak cenil kráľ Ľudovít XIV., či spisovateľ Dumas Père a jeho verní mušketieri.

Králik pečený v rúre - príprava jedla

Nízkokalorické mäso sa z neho dá variť, vyprážať, dusiť či pripraviť paštétu, no najchutnejšie je pečené v rúre. Po prvé, je nasiaknutý studená voda, približne 6-8 hodín. Zadná strana je jednotnejšia, predná má veľa spojivové tkanivo. Ak je mäso vyprážané, môže sa piecť nerovnomerne, preto je najlepšie upiecť korpus v rúre s alobalom. Môžete ho upiecť vcelku, alebo z neho uvariť mleté mäso s rôznymi prísadami, dať na pekáč vo forme celé jatočné telo a upiecť takto. Keďže toto mäso je diétne a chudé, na želanie môžete použiť kúsky slaniny, aby sa mäso dobre opražilo do zlatista.

Králik pečený v rúre najlepšie recepty

Recept 1: Plnený králik pečený v rúre

Voňavý plyšový králik sa určite zaradí do kategórie obľúbených na každom sviatočnom stole. Hlavnými postavami tohto receptu okrem králika sú konzervované marhule a suché červené víno.

Ingrediencie: králik (1 ks), suché víno(najlepšie červené, 100 gramov), konzervované marhule (1 plechovka), orechy (vlašské orechy, pol pohára), šunka na dlhé prúžky (150 gramov), korenie, soľ.

Spôsob varenia

Korpus namočíme na cca 2 hodiny do vody, aby mäso stvrdlo a čiastočne sa zbavilo charakteristického zápachu. Oddeľte marhule od tekutiny cedníkom, nakrájajte na kúsky a premiešajte. Korpus vypcháme a brucho zafixujeme hrubými niťami. Nakrájajte pásiky šunky a zabaľte králika. Všetko premiešame na panvici a zalejeme vínom, prikryjeme alobalom. Pečieme v rúre na 200 stupňov asi 60 minút. Odstráňte fóliu a mäso nechajte v teple asi 15 minút. Vznikne lahodné červené jedlo, ktoré sa podáva nakrájané na kúsky a ozdobené bylinkami a nakladanou zeleninou. Rovnakým spôsobom môžete piecť sušené slivky, sušené marhule, jablká vo vnútri korpusu.

Recept 2: Králik pečený v rúre so zemiakmi

K zemiakom sa hodí šťavnaté a jemné mäso. Vezmeme väčšiu panvicu a zemiaky rozložíme spolu s králikom, dostaneme aj prílohu.

Ingrediencie: jatočné telo králika (1-1,5 kg), zemiaky (500 gramov, 6 kusov), paradajka (4 ks), slanina (150 gramov), Cibuľa(2 ks), suché víno (pol lyžice), olivový olej, majoránka, rozmarín, soľ.

Spôsob varenia

Mäso najskôr opláchnite pod tečúcou vodou a marinujte. Osušte papierovými utierkami a nakrájajte na porcie. Potom do hlbokej misy zalejeme vínom a pridáme korenie – majorán, rozmarín. Odchádzame na hodinu. Paradajky zbavíme šupky, nakrájame na plátky a zemiaky malé kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame so zemiakmi, trochou soli, korenia a ochutíme rastlinným olejom.

Slaninu nakrájame veľmi natenko. Každý kúsok mäsa obalíme slaninou, dáme na pekáč, vedľa dáme zemiaky s paradajkami a cibuľou. Pečieme v dobre vyhriatej rúre (do 250 stupňov). Doba pečenia - 1 hodina. Veľkému králikovi bude trvať trochu dlhšie, kým sa dobre upečie.

Recept 3: Králičí guláš

Prívarok sa zvyčajne podáva s prílohou. Hlavný rozdiel je v tom, že mäso by malo byť v omáčke, ktorou sa preleje príloha. Takže je ľahšie stráviteľné aj vy na dlhú dobu zostať sýty a spokojný.

Ingrediencie: trup králika, cibuľa, mrkva, pár strúčikov cesnaku, olivový olej na vyprážanie (3-4 lyžice), zeleninový vývar(150-200 ml), škrob (1 lyžička), korenie, bobkový list, soľ, korenie.

Spôsob varenia

Umyjeme kostru a ak je to možné, očistíme ju od filmov. Odstráňte tuk a nakrájajte na malé kúsky. Dáme do misky a zalejeme octovou vodou, marinujeme asi dve hodiny. Na panvici opražíme zrnká korenia a korenia, cibuľu a mrkvu. Na tom istom oleji opečieme mäso do zlatista. Kúsky králika, cesnak a zeleninový vývar vložíme do zapekacej misy alebo na panvicu (len prikryjeme mäso). Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi hodinu a pol. Výsledné mäso je veľmi voňavé, mäkké. Pridajte prelisovaný cesnak a na záver trochu vody, lyžicu zriedeného škrobu – získate viac hustá omáčka. Príloha k tomuto jedlu - ryža, zemiaky, dusená kapusta.

Recept 4: Králik pečený v kyslej smotane

Mäso v kyslej smotane je mäkké a šťavnaté, najmä k bielemu králičiemu mäsu. Postup varenia je štandardný - opečte zeleninu a mäso, vložte do formy a pečte.

Ingrediencie: jatočné telo králika, kyslá smotana (1 liter), cibuľa (150 gramov), mrkva (100 gramov), cesnak (2-3 strúčiky), rastlinný olej, soľ, korenie.

Spôsob varenia

Králika rozdelíme na porciované kúsky a dobre opláchneme, odstránime biele filmy. Soľ a smažte v rastlinnom oleji, kým zlato-hnedá. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, opražíme na rastlinnom oleji. Pridajte mrkvu, nechajte trochu viac na panvici, kým nezmäkne. Všetko dáme do kotla a korenie. Zhora položte cibuľu a mrkvu, nalejte obsah kyslou smotanou. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov. Cesnak pretlačte 5 minút pred koncom varenia.

Už mnoho storočí sú známe recepty na pečenie jatočných tiel v soli. Používajú sa pri príprave kurčiat a prasiatok. Pokúste sa uvariť králika týmto spôsobom - bude to veľmi chutné. Je potrebné pripraviť mäso - opláchnuť a vysušiť, odstrániť filmy a marinovať v octe zmiešanom s vodou a korením. Marinovaný korpus naplníme kúskami slaniny a rozotrieme na plech so soľou. Pečieme, ale dávame pozor, aby sa vrch nepripálil – po chvíli prikryte alobalom.

Ako uvariť chutného králika v rúre. Keďže králičie mäso sa považuje za diétny produkt, môže zlepšiť výsledok akejkoľvek diéty.

Samozrejme, tento produkt obsahuje neskutočne veľké množstvo bielkovín a zároveň kombinuje minimum cholesterolu. V tom sa králičie mäso líši od iných druhov mäsa. Pozrime sa podrobne na to, ako chutne uvariť králika.

Ako variť králika

Najprv musíte králičie mäso poriadne opláchnuť a potom očistiť. Je vhodné rozdeliť ho na polovicu, na hornú a spodnú časť. V budúcnosti nie je potrebné variť obe časti spolu, môžu sa variť oddelene a potom spojiť do jednej spoločné jedlo. V tomto prípade je tiež potrebné rozdeliť výsledné polovice na niekoľko ďalších častí, nohy môžu zostať nezmenené a prsia môžu byť ešte nakrájané na niekoľko častí.

Ako marinovať králičie mäso

Potom musíte prejsť na povinnú fázu varenia králičieho mäsa - to je morenie. Aby bolo mäso jemné, mäkké a šťavnaté, musí byť marinované. V tomto prípade môžete použiť marinádu, berúc do úvahy vaše osobné preferencie, výber nie je malý, napríklad môžete použiť víno, ocot, kyslú smotanu, korenie s kombináciou olivového oleja.

Ak takúto metódu ako morenie vôbec nepoznáte, môžete tento produkt jednoducho namočiť do vody. Pomocou namáčania dosiahnete odstránenie charakteristiky tento produkt vôňa. A samozrejme týmto spôsobom výrazne znížite tvrdosť tohto mäsa. Čo sa týka mladé mäso králiky, odporúča sa namáčať výlučne vo vode alebo víne. Zároveň môžete pridať trochu octu, aby ste zničili nepríjemný prirodzený zápach zvieraťa.

Korenie na varenie králika

Ako každý iný výrobok, aj králičie mäso musí byť ochutené, mali by sa k nemu pridať korenie, ktoré dodajú miske jas, šarm a chuť. Dajú sa použiť ako pri morení, tak aj pri varení. Ako každý iný produkt, králičie mäso miluje cesnak, cibuľu, bobkový list, korenie a soľ.

Po dokončení fázy morenia je potrebné prejsť k hlavnej otázke - čo sa dá variť z králika. S králičím mäsom môžete robiť všetky rovnaké postupy ako s iným mäsom.

Ako variť králika - recepty

Ako uvariť králika na panvici

Vezmeme korpus králika akejkoľvek veľkosti, podľa toho, na koľko porcií ho budete variť. Opláchnite, očistite a osušte, potom nakrájajte na malé kúsky. Potom si pripravíme marinádu, na ktorú potrebujeme soľ, korenie a cibuľu nakrájanú na malé kúsky. Namažte ju výslednou zmesou a odložte na pár hodín. Potom mäso vložíme do panvice a naplníme vodou len tak, aby mäso úplne nezakrývalo. Potom dajte na hodinu a pol oheň pod zatvoreným vekom, aby sa mäso dobre udusilo. Teraz pripravujeme zmes múky a kyslej smotany, lyžica múky pôjde do pohára kyslej smotany. Výsledná zmes sa musí mierne zriediť vodou a potom sa naleje do mäsa a varí sa pol hodiny.

Ako variť králika v pomalom hrnci

Robíme všetko potrebné prípravy na použitie mäso umyte, osušte, nakrájajte na kúsky. Králika opečieme v pomalom hrnci na oleji vo vyberateľnej miske, pridáme k nemu vopred nakrájanú cibuľu a mrkvu, podlejeme trochou vody a nastavíme funkciu „dusenie“, ale hodinu varenia králika zaberie veľa. , tak si čas nastavte sami, nebudete potrebovať viac ako pol hodiny. Zmiešame kyslú smotanu, korenie, horčicu a soľ. Výsledná zmes sa musí pridať do mäsa. Môžete použiť nielen tieto koreniny, môžete pridať čokoľvek, čo máte radi.

Ako uvariť králika v rukáve

Králika nakrájame na kúsky, potom ho otrieme korením s prídavkom olivového oleja, ak vám to čas dovolí, potom ho necháme niekoľko hodín na chladnom mieste, aby premokol a zmäkol. V origináli musíte použiť nasledujúcu sadu korenín: bazalka, soľ, rozmarín a kari, mali by byť zmiešané v približne rovnakých pomeroch. Potom vložíme králičie mäso do rukáva a vložíme ho do rúry a tam sa už ovládate, keď je jedlo pripravené. Ukazuje sa to veľmi chutné, budete si olizovať prsty.

Ako variť králičie nohy

Nastavte rúru na predhriatie, aby ste nemuseli príliš dlho čakať. Potom sa pripravíme ďalšia marináda: zmiešame horčicu (lepšie je použiť dijonskú) a olivový olej. Robíme všetky potrebné prípravy, potom sa nohy králika musia potrieť výslednou marinádou. Dáme do hrnca, trochu zalejeme suchým bielym vínom kurací vývar, pridajte vetvičku rozmarínu. Potom vložíme do predhriatej rúry na pol hodiny. Potom zabaľte každé stehno do fólie a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Kým nohy trvajú, varte cestoviny, vypustite z nich vodu. V hrnci, kde bolo mäso, prevaríme smotanu, vypneme sporák, vlejeme do nich vopred vyšľahaný žĺtok, pridáme korenie podľa chuti, potom všetko premiešame.

Ako variť králika so zemiakmi

Robíme všetky potrebné prípravy na spracovanie mäsa. Králičie mäso nakrájame na malé kúsky. Potom dáme na panvicu a opekáme na oleji zo všetkých strán niekoľko minút. Cibuľu a mrkvu si pripravíme na orestovanie, z toho potom pridáme k mäsu a za stáleho miešania ešte trochu opečieme. Prilejeme vodu a prikryjeme pokrievkou, dusíme ďalšiu pol hodinu. Potom si pripravíme zemiaky, nakrájame ich tak, ako máte najradšej. Potom pridajte zemiaky a zvyšnú zeleninu k mäsu a pridajte trochu vody. Do nádoby pridajte toľko vody, aby boli zemiaky zakryté. Potom nasadíme pomalý oheň a dusíme, kým nie sú zemiaky uvarené. Nezabudnite občas premiešať. Počas varenia pridajte korenie podľa vašich preferencií. Keď je všetko pripravené, nechajte jedlo trochu variť.

Ako variť králika v kyslej smotane

Králičie mäso umyjeme, očistíme, nakrájame na kúsky. Výsledné kúsky ochutíme korením, potom každý kúsok povaľkáme v múke a vložíme na rozpálenú panvicu s olejom. Smažte ako obvykle, kým králik nie je zlatohnedý. Potom samostatne orestujeme cibuľu, privedieme ju tiež do červenkastej farby, potom ju vložíme do mäsa. Do nádoby s mäsom a cibuľou pridáme trochu vody, premiešame a dusíme na sporáku, ktorý by mal mať nízku teplotu. Mäso dusíme maximálne pol hodiny. Pridajte kyslú smotanu a bobkový list, ak chcete, môžete pridať trochu viac vody, aby ste získali viac omáčky. Potom ešte trochu podusíme a vypneme sporák, necháme vylúhovať. Rovnaký pokrm môžete piecť aj v rúre v špeciálnej pekáči. Varené mäso môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, aj so zeleninou, dokonca aj s obilninami. Toto jedlo je ideálne pre sviatočný stôl.

Ako variť králika na víne

Králičie mäso je vhodné pred varením marinovať vo víne, v tento prípadČervené víno je dokonalé. Ak neexistujú žiadne časové obmedzenia, môžete ho marinovať dlhšie. Pred marinovaním je potrebné kostru nakrájať na kúsky. Kým je mäso vylúhované v marináde, pripravte si zeleninu. Na oleji orestujte cibuľu a mrkvu, potom pridajte vopred olúpané paradajky. K zelenine pridáme trochu vody a dusíme. Ak nemáte paradajky, môžete použiť rajčinová pasta alebo kečup, pridajte potrebné korenie, prípadne môžete pridať koriander, cesnak a bazalku. Dostávame mäso z vínna marináda, obalíme v múke a rozotrieme na zeleninu, postupne pridávame víno a premiešame. Takéto jedlo sa varí asi dve hodiny, ak ste dostatočne neokorenili, môžete pridať ďalšie korenie, kým sa neuvarí. K takémuto mäsu sa hodí muškátový oriešok, ak máte chuť a lásku k takémuto dochucovadlu, tak trochu pridajte k mäsu. Ako príloha sa k tomuto jedlu výborne hodí varená cvikla alebo cestoviny.

Ako variť králičie mäso na víne

Na toto jedlo je lepšie použiť králičie filé alebo trup králika oddelený od kostí. Mäso treba trochu poraziť, okoreniť, potrieť rastlinným olejom, vložiť do akejkoľvek hlbokej nádoby a zaliať červeným vínom a na chvíľu vybrať, aby bolo mäso namočené. Po marinovaní musí byť mäso vyprážané zo všetkých strán. Potom si pripravíme špeciálnu zmes, primiešame cibuľu, nakrájanú nadrobno nakladanú uhorku, maslo a horčicu. Vzniknutú omáčku nanesieme na vyprážané mäso a podávame so zemiakmi alebo dusenou zeleninou. Hubová obloha je v tomto prípade dokonalá. A mäso sa môže dať na listy šalátu.

Pečený králik

Mäso pripravíme na varenie, nakrájame na malé kúsky, okoreníme. Mäso opečieme na panvici, na vyprážanie je lepšie použiť olivový olej. Pridajte pomarančovú kôru a šťavu, trochu čerešňového likéru, pripraveného vopred hovädzí vývar a dochucovadla, napr tymian je super. Potom dáme guláš na strednú teplotu a robíme to nie dlhšie ako hodinu. Keď je jedlo takmer hotové, pridajte pomaranč nakrájaný na kúsky. Ryža alebo akákoľvek iná obilnina je pre toto jedlo ideálna.

Králičie nohy v jablkovom pretlaku a zázvore

Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky. Moje jablká očistite od vnútra a nakrájajte na polovičné krúžky. Potom jablká a zeleninu rozložíme vo vrstvách do špeciálnej misky, v ktorej sa bude toto jedlo pripravovať. Nezabudnite každú vrstvu posypať zázvorom. Položte králičie stehná na pripravené vrstvy. Zmiešame korenie, pivo a horčicu. Vzniknutou zmesou zalejeme vrstvy a navrch poukladáme kúsky slaniny. Všetko zakryte pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým sa neuvarí. Výsledné jedlo môžeme podávať bez prílohy, treba ho podávať aj vo vrstvách na tanieri.

Králičí guláš v hrnci

Mäso nakrájame na malé kúsky, potom opečieme na rozpustenom masle do zlatista. Potom opečieme aj zemiaky nakrájané na kúsky. Potom mäso a zemiaky rozložíme do hrncov vo vrstvách, je lepšie ich poukladať tak, aby mäso bolo medzi zemiakmi. Pridajte korenie, korenie na chuť, môžete pridať vyprážanú cibuľu, potom nalejte kyslú smotanu s vodou a vložte do rúry na hodinu a pol. Jedlo podávame v hrncoch, bolo by pekné na to uvariť ľahký šalát zo zeleniny, ako je mrkva alebo paradajky.

Dusené králičie mäso so zeleninou a sušenými slivkami

Mäso nakrájame na malé kúsky a necháme niekoľko hodín marinovať v octe, čím viac, tým lepšie. Opečte králičie mäso, potom ho zalejte vodou alebo vopred pripraveným vývarom. Potom dajte na mäso zeleninu, napríklad zemiaky, mrkvu a cuketu. Na vrch položte sušené slivky. Dali sme na pomalý oheň. Toto jedlo by sa malo podávať aj vo vrstvách. Zhora ho môžete ozdobiť zeleňou.

Králičí kastról julienne

Na prípravu tohto jedla je lepšie použiť králičie filé nakrájané na malé kocky. Na sporák dáme panvicu, roztopíme na nej maslo a mäso opečieme do zlatista. Pridajte vopred nakrájané huby, cibuľu, nakrájané, ako aj mäso pre krásu. Potom všetko podusíme vlastná šťava. Pridajte trochu múky a dobre premiešajte. Potom postupne za stáleho miešania prilievame mlieko, potom pridáme nastrúhané jemné strúhadlo syr, pridajte korenie podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať muškátový oriešok. Výslednú misku preložíme do pekáča a vložíme do rúry. Získate úžasný kastról, ktorý je ideálny na pohostenie vašich hostí. Podávajte najlepšie teplé, pred podávaním prehrejte.

opitý králik

Korpus králika nakrájame na malé kúsky a opečieme na oleji na panvici. Potom preložíme do špeciálnej nádoby, okoreníme, pridáme bobkový list, škoricu a vopred nakrájanú cibuľu a mrkvu. V nádobe, v ktorej ste vyprážali mäso, zohrejte pivo, potom ho nalejte do mäsa a všetko vložte do rúry asi na hodinu. K výslednému mäsu ako príloha sa hodí dusená kapusta. K mäsu je dobré pripraviť aj ľahký šalát, môžete s majonézou.

Králik po francúzsky

Najprv musíte pripraviť marinádu, zmiešať vodu, bobkový list, soľ, korenie (lepšie použiť hrášok), ocot. Do výslednej marinády položíme celé telo králika a necháme ho v tejto forme niekoľko hodín, ale nie viac ako pol dňa. Nakladaný korpus nasekáme na kúsky a vložíme do špeciálnej nádoby, pridáme cibuľu a mrkvu nakrájanú na kolieska. Potom trochu opečte na oleji, kým tanier nezčervenie. Do zmesi pridáme trochu múky a ešte trochu opražíme. Pomaly prilievame víno, potom koreniny, takmer hneď pridáme vodu, ktorá by mala pod sebou mäso úplne skryť. Za občasného miešania varte nie dlhšie ako hodinu. Keď je jedlo takmer pripravené, pridajte nakrájané huby, je lepšie použiť šampiňóny, ale ak nie sú k dispozícii, nahraďte ich inými hubami. Samostatne zmiešame kyslú smotanu so žĺtkami a nalejeme na našu misku. Keď je oheň vypnutý, trochu vytlačte citrónová šťava a ak chcete, pridajte nasekaný kôpor.

Rôsolovaný králik

K tomuto jedlu sa najlepšie hodia králičie stehná, samozrejme, treba ich vopred namočiť do vody. Potom nohy vložíme do vody na sporák a pridáme korenie, cibuľu, mrkvu. Vo všeobecnosti je technológia rovnaká ako pri príprave želé. Varíme do mäkka, pridáme vopred namočenú želatínu už v precedenom vývare. Potom stehná vložíme do špeciálnej misky, ozdobíme ich mrkvou, bylinkami a inými podľa vlastného výberu a pomaly naplníme skôr získanou tekutinou. Potom necháme vychladnúť a stuhnúť na chladnom mieste. Takéto jedlo je možné pripraviť aj pomocou králičieho filé.

Ako variť plneného králika

Telo králika opláchnite, očistite od vnútra. Ako mleté mäso je možné použiť absolútne akúkoľvek kombináciu produktov. Ponúkame vám nasledujúcu možnosť. Po vyčistení vnútorností budete mať pľúca, srdce, pečeň. To je len niečo, čo sa dá použiť na mleté mäso. Všetky tieto suroviny uvaríme, nakrájame a pridáme chlieb alebo bochník namočený v mlieku a bravčovú masť nakrájanú na malé kúsky. Výslednou zmesou naplňte králika a zafixujte otvory. Vezmeme nádobu, v ktorej sa bude králik cítiť voľne, a necháme ho variť vo vode aspoň hodinu. Králika môžete dať do čela sviatočného stola celého alebo nakrájať na porcie a vnútornosti použiť ako prílohu, potom už záleží len na vašej fantázii.

Rôzne nápady na vypchávanie

Možno použiť výhradne mäsové výrobky, napríklad teľacie a bravčové mäso, v ktorom je slanina a chlieb alebo bochník namočený v mlieku.

Môžete použiť vnútornosti vypitvaného králika, vyprážaného na panvici so zeleninou alebo s použitím nejakého druhu obilnín, spravidla sa používa hlavne ryža alebo pohánka.

Možno použiť ako náplň hubový tanier, ako v čistej forme a zmiešané s obilninami.

A môžete kombinovať všetky vyššie uvedené možnosti, získate veľmi uspokojivé a nezvyčajné občerstvenie.

Vo všeobecnosti je náplň vášho králika úplne na vašich preferenciách a vašej fantázii, králičie mäso sa hodí k množstvu produktov, takže sa nebojte experimentovať.

Plnený králik môže byť nielen varený a vyrobený v rúre.

Ako uvariť králika v rúre

Králičie mäso sa pripravuje bežným spôsobom na ďalšie použitie, nakrájané na kúsky. Okoreníme a potom opečieme na panvici do zlatista. Rozložíme ju do špeciálnej nádoby, na ňu položíme nakrájanú cibuľu. Paradajky zbavíme šupky, nakrájame a zmiešame s kyslou smotanou, potom trochu prešľaháme mixérom, pridáme korenie. Zmes polejeme mäsom a cibuľou a vložíme do rúry. Pred podávaním by mala byť miska ozdobená plátkami paradajok alebo krúžkami.

králičie kastról

V tomto jedle je lepšie použiť králičie filé. Dali sme to variť asi na pár hodín, len nezabudnite pridať korenie, bobkové listy a akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Mäso pomelieme mlynčekom na mäso. Potom vezmeme špeciálnu nádobu a dáme do nej bravčovú masť, potom mleté mäso, šampiňóny, opäť mleté mäso a na vrch poukladáme slaninu. Pridajte trochu pripraveného vývaru a koreniny podľa chuti. Pečieme v rúre, kým nebude hotová. Ukazuje sa to veľmi chutné, budete si olizovať prsty.

Myslím, že pre nikoho nie je tajomstvom, že najužitočnejšie a diétne mäso je králik. Ale nie každá žena v domácnosti sa rozhodne variť, pretože sa bojí pokaziť nie príliš lacný produkt.

Samozrejme je ich viacero dôležité body pri príprave takéhoto mäsa a určite vám o nich poviem. Zopár vám ponúkam aj ja jednoduché recepty varenie králika v rúre. Uisťujem vás, že mäso bude šťavnaté, jemné a voňavé.

Recept na varenie králika v rúre s majonézou a cesnakom s fotografiou

Kuchynský riad: cesnak, forma alebo plech na pečenie, lyžica, nôž.

Ingrediencie

Ako si vybrať králika

Pri výbere králika v prvom rade dbajte na kvalitu jatočného tela. Mäso by malo byť ružové, bez rezov., odolný proti prepichnutiu a s príjemnou vôňou.
Najlepšie je vziať paru alebo chladené telo, ale mrazené mäso by sa malo zlikvidovať.
Na jatočnom tele by mala byť pečiatka - znak bezpečnosti mäsa. Tiež uprednostňujte jatočné telá s hmotnosťou 1,5-2 kg. Táto hmotnosť naznačuje, že králik je mladý a je ideálny na varenie. Ak má mäso tmavoružovú farbu, potom je táto kostra zrelším zvieraťom.

Postupnosť varenia

Pred varením nezabudnite korpus namočiť do vody. Vodu treba niekoľkokrát vypustiť a potom v nej mäso nechať cez noc.

Video recept na varenie králika v rúre s majonézou

Pozrite si tento videorecept a zistite, ako variť králika v rúre.

Králik v sójovej omáčke, pečený v rúre

Čas varenia: marinovanie 12 hodín, pečenie 2 hodiny 35 minút.
VÝCHOD hotové jedlo: 4-6 porcií.
Kuchynský riad: strúhadlo, misky, lyžica, potravinová fólia, doska na krájanie, fólia, keramická forma.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Malé jatočné telo králika, asi 1200 g, sa nakrája na porcie.
Do misky nalejte 60 g sójovej omáčky a pridajte do nej 30 g medu.
Ak z nejakého dôvodu nechcete používať med, môžete ho nahradiť hnedým alebo bežným cukrom.
Rozdrvte veľký strúčik cesnaku na strúhadle.
Nastrúhajte malý kúsok zázvoru. Budete potrebovať 10-15 g zázvoru.
Medovo-zázvorovú omáčku poriadne premiešame a nalejeme na králičie mäso.
Rukami robíme „masáž“ mäsa, takže každý kus bude nasýtený pikantnou omáčkou.
Zatvorenie misky na mäso Potravinová fólia a dáme do chladničky aspoň na 12 hodín a najlepšie na deň.
Jednu cibuľu a mrkvu očistíme a umyjeme vodou. Zeleninu nakrájajte na krúžky a rozdeľte na dno formy.
Na vankúš zeleniny položte porciované kúsky marinovaného králika.
Mäso obložíme tenkými pásikmi slaniny. Budete potrebovať 100 g slaniny.
Formu s mäsom prikryjeme dvojitou vrstvou alobalu.
Ak máte formu s vrchnákom, tak ju aj tak najskôr uzavrite jednou vrstvou fólie a až potom prikryte vekom.
Formu vložíme do predhriatej rúry na 150 stupňov a na 2 hodiny zabudneme.
Ak máte väčšie telo králika, varenie bude trvať najmenej 2,5 hodiny.
Po 2 hodinách pečenia pokrm vyberieme a odstránime alobal. Rozohriatie rúry zvýšime na 180 stupňov a formu s mäsom vrátime do rúry na ďalších 35 minút.
Dbajte na to, aby ste mäso každých 7-10 minút polievali šťavou.
Formu vyberieme z rúry, mäso poukladáme na taniere a vychutnáme si vynikajúce jedlo.

Video recept na varenie králika v sójovej omáčke v rúre

V tomto videorecepte uvidíte všetky fázy varenia mäsového jedla.

Aby bolo jedlo z králika chutné a šťavnaté, mali by ste pamätať na niekoľko pravidiel.
Je veľmi dôležité namočiť kostru králika pred varením. To ochráni mäso pred špecifickým zápachom a hotové mäso bude šťavnaté. Namáčanie jatočného tela stojí od 3 do 12 hodín. To sa dá urobiť v obyčajnej osolenej vode.

Chuť, vôňa a šťavnatosť mäsa závisí od. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií. Najjednoduchším spôsobom je soľ, korenie a cesnak. Mäso je tiež marinované sójová omáčka, v červenom a bielom víne, smotana. A nezabudnite na korenie. Použite čierne korenie, sušenú bazalku, koriander, rozmarín.

Aby ste nestrácali čas prípravou prílohy, použite recept. Prekvapte svoju rodinu a varte francúzske jedlo. Kombinácia pikantného korenia a vína si podmaní vaše chuťové poháriky.

Nezabudnite zanechať komentár, ak sa vám recepty páčili.. A ak máte svoje vlastné tajné metódy na varenie králika, určite sa o ne podeľte. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok