Rýchly marhuľový koláč. Recepty na koláče s čerstvými, mrazenými a konzervovanými marhuľami

Pri pečení koláčov s takým šťavnatým ovocím, ako je marhuľa, by ste sa mali riadiť odporúčaniami, ktoré vám umožnia pripraviť kvalitný dezert.

Hlavným nebezpečenstvom je, že cesto môže byť nasýtené nadmernou ovocnou šťavou.

Užitočné tipy pomôžu chrániť cesto, aby nezvlhlo a zachovali chuť ovocia:

Vždy by ste mali používať pevné veľké ovocie. Plody by mali byť pevné, bez priehlbín alebo hnilobných škvŕn. Mäkké marhule sú vhodné len do tých dezertov, kde sú rozdrvené na pyré.
Na zahustenie plnky, aby sa ovocná šťava neroztiekla po ceste, sa odporúča posypať marhule malým množstvom kukuričný škrob. Tým sa tekutina zgéluje, čím sa zabráni vykysnutiu cesta. Vhodné tiež krupice.
Aby sa múka v ceste správala „správne“. Takýto postup ho ďalej obohatí o kyslík, čo najlepšie ovplyvní kvalitu hotového výrobku.
Použitie všetkých komponentov musí byť pri teplote požadovanej receptom. Nepoužívajte horúci olej, inak sa cesto a vajce uvaria, pečivo bude klzké a lepkavé.

Marhuľové koláče na všetky príležitosti

Existuje veľa možností na pečenie s marhuľami. Toto ovocie sa hodí do všetkých druhov cesta a dobre sa hodí na tepelnú úpravu. Na základe dostupných produktov a požadovaných výsledkov je vždy možnosť upiecť dezert podľa receptu, ktorý najlepšie vyhovuje chuti každého.

kvasnicový koláč

Začiatok ovocnej sezóny je skvelá príležitosť variť marhuľový koláč z kysnutého cesta. Sladké ovocie sa ideálne kombinuje s jemnými, sladké cesto. Takéto dezert bude stačiť a pre slávnostná príležitosť a na príjemnú čajovú párty v kruhu rodiny.

Ak zrazu nie sú žiadne marhule, môžete experimentovať s čerešňami alebo slivkami.

Aby kysnuté cesto dobre stúpalo a bolo chutné, musíte prísne sledovať teplotný režim pri miesení sledujte proporcie muffinu a, samozrejme, snažte sa mu preniesť pozitívne emócie.

Informácie o recepte

Kuchyňa:Ruská
Druh jedla: pečivo
Spôsob varenia: v rúre
Porcie: 12-16
3 h

Ingrediencie:

suché droždie - 1 polievková lyžica. l.
mlieko - 120 ml
granulovaný cukor - 75 g
vajcia - 3 ks.
maslo– 120 g
rastlinný olej - 100 ml
pšeničná múka - 3 lyžice.
marhule - 500 g.

Spôsob varenia:

Suché droždie by sa malo zmiešať s polovicou kryštálového cukru a potom naliať teplým mliekom.

Počkajte 5 minút, kým sa droždie rozpustí. Potom musíte naliať neúplný pohár preosiatej múky a dôkladne premiešať, aby nezostali žiadne hrudky. to cesto - kultivačné médium pre kvások. Musí sa nechať na teplom mieste 10-15 minút, aby sa začal proces fermentácie. Čoskoro sa na povrchu cesta objavia bubliny a cesto bude hustejšie. To znamená, že kvások dobrá kvalita a sú už aktívne.

Vo veľkej nádobe musíte zmiešať 2 vajcia a zvyšný kryštálový cukor. AT tento recept používa sa iba 75 g cukru. Koláč je stredne sladký. Ak je to žiaduce, množstvo cukru sa môže zvýšiť, ale nie viac ako 50 g.

Vajcia a cukor šľaháme, kým sa zrná úplne nerozpustia. Potom by sa cesto malo preniesť do výsledného magnáta.

Maslo sa musí roztopiť v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Do cesta by sa mal naliať teplý olej a potom pridať rastlinný olej.

Keď všetko dobre premiešame, pridáme preosiatu múku.

Potreba miesiť mäkké cesto. Malo by to byť dosť mastné, to znamená, že sa nebude držať na rukách.

Na kysnutie treba cesto prikryť utierkou a dať na 2 hodiny na teplé miesto. Počas tejto doby sa bude musieť miesiť dvakrát. Keď cesto vykysne tretíkrát, môžete pokračovať vo varení.

V tejto chvíli musíte pripraviť ovocie. Marhule by sa mali umyť, vysušiť, nakrájať na polovicu a odkôstkovať. Pre koláč je lepšie zvoliť zrelé, ale silné ovocie.

Dobré kvasnicové cesto by malo mať poréznu štruktúru. Je potrebné ho rozdeliť na dve nerovnaké časti, pričom jednu štvrtinu oddeľte na ozdobu, keďže máme otvorený recept na koláč.

Väčšinu cesta rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 5 mm. Po navinutí na valček musíte cesto presunúť do formy. V cestíčku je veľa masla, takže na vyvaľkanie netreba pridávať múku a formu netreba ničím vymastiť.. Formujte nízke strany.

Aby koláč nezvlhol z ovocný džús, môže sa posypať škrobom. Navrch poukladáme polovice marhúľ kožou nahor.

Zvyšné cesto treba rozvaľkať a nakrájať na pásiky. Na oboch stranách každého prúžku urobte šikmé rezy, aby ste vytvorili „klások“.

Ozdobte položením pruhov na vrch vo forme šikmej klietky. Medzi pásikmi by mali byť dostatočné medzery, aby sa cez ne mohli marhule prepiecť.

Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 30 minút. Potom ho treba potrieť žĺtkom a piecť ďalších 5-7 minút do zlatista.

Pripravený voňavé pečivo prikryjeme utierkou a necháme úplne vychladnúť.

pieskový koláč

Ide o rokmi overený koláč od klasiky krehké pečivo. Má melír - jemné želé pokrývajúce dužinu marhule.

Čo potrebujeme:

Na test:

múka - 250 g
maslo - 125 g
vajcia - 2 ks.
cukor - 60 g
prášok do pečiva - 1 lyžička
škrob - 1 lyžička
soľ - štipka

Na plnenie:

marhule - 1 kg
cukor - 100 gr
želatína - 10 gr

Proces varenia:

Ovocie dôkladne opláchnite vodou. Ovocie zbavíme jadierok, dužinu nakrájame na 1 cm kúsky.Marhule zlejeme s cukrom, necháme 50-60 minút, aby pustili šťavu.
Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva. Rozšľahané vajcia posypeme cukrom a soľou. Do bujného sladká hmota dôkladne premiešame mäkké maslo. Pridáme suché ingrediencie, vymiesime krehké cesto.
Guľku vytvorenú z cesta zabalíme do fólie, necháme 30-40 minút odpočívať v chlade.
AT jedlá želatína nalejte pohár vody. Želatínu necháme napučať.
Zavarte marhule vlastná šťava 7-10 minút. Dávajte pozor, aby ste dužinu neprevarili. Ovocie sceďte v cedníku, nechajte sladkú šťavu odtiecť.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme valčekom na tenkú vrstvu 6 mm. Rozotrite ho pozdĺž spodnej časti formy a vytvorte vysoké strany.
Aby cesto nekyslo, vidličkou vypichnite otvory na dne formy. Dno posypeme škrobom.
Opatrne poukladajte plátky marhúľ.
Dezert pečieme v rúre vyhriatej na 190°C 40 minút. Horúce pečivo nechajte vychladnúť.
Napučanú želatínu zmiešame s marhuľovou šťavou. Hmotu zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí.
Ovocie zalejeme vychladenou želatínou. Zákusok necháme odstáť v chladničke, kým želé úplne nestuhne.

Rýchly recept v pomalom hrnci

Kuchynské spotrebiče môžu ľahko pomôcť pri príprave koláčov.

A ak potrebujete rýchlo upiecť dezert, keď sú hostia už na prahu, pomôže vám jednoduchý kefírový koláč.

Kefírové cesto je jemné, vzdušné, s poréznou štruktúrou.

Ak nie je kefír, použite jogurt, jogurt, fermentované pečené mlieko. Cesto však vždy vyjde v mlieku, ale potom je lepšie mierne zvýšiť množstvo prášku do pečiva.

Ingrediencie:

marhule - 300 g
múka - 300 g
kefír - 1 polievková lyžica.
cukor - 1 polievková lyžica.
maslo - 100 g.
vajcia - 3 ks.
vanilkový cukor– 1 balenie
prášok do pečiva - 1 balenie

Ako na to:

Začnite s marhuľami: plody umyte, rozdeľte na 2 polovice, vyhoďte kôstku. Je lepšie použiť husté ovocie strednej veľkosti.
Roztopte maslo a potom ho nechajte vychladnúť.
Vajcia vyšľaháme s bežným a vanilkovým cukrom. Na tieto účely je lepšie použiť mixér. Nalejte kefír do hmoty a tekutý olej. Zmiešajte ingrediencie.
Samostatne preosejte múku. Nasypte naň prášok do pečiva.
Suché ingrediencie vsypeme do tekutých, za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky.
Namažte misku multivarky olejom. Nalejte do nej pripravené cesto. Polovičky ovocia jemne vložte do cesta a jemne ich zatlačte prstami.
Pečieme 45 minút v režime "Pečenie". Potom ho treba opatrne prevrátiť na druhú stranu a pokračovať v pečení. Obrátené varte ďalších 10 minút.
Hotový koláč by mal vychladnúť, ale je veľmi chutný aj teplý. Najlepšie sa podáva so studenými nápojmi: džúsy, kompóty, mlieko.

Jemný tvarohový koláč

Sladká vanilka Tvarohový koláč s marhuľami na báze krehkého cesta — najlepší dezert letný deň.

Ľahkosť tvarohu a sladkosť marhule vytvárajú lahodný duet, ktorý možno spestriť malou poznámkou. citrónová šťava alebo škoricu.

Ingrediencie

Cesto:

múka - 350 g
margarín - 150 g
cukor - 100 g
vajcia - 3 ks.
sóda - 1 lyžička

Plnenie:

marhule - 800 g
tvaroh - 600 g
cukor - 150 g
vajcia - 3 ks.
krém - 200 ml
škrob - 50 g.

Ako variť:

Mäkký margarín vymiešame s cukrom. Vrazíme do nej vajíčka a všetko pomelieme.
Pridajte do múky hasené octom sóda. Do maslovo-vaječnej zmesi nasypeme múku a vymiesime cesto.
Na dno formy položíme krehké cesto, vytvarujeme malé strany.
Z umytého ovocia odstráňte kôstku. Polovičky marhúľ poukladáme na cesto v hustej vrstve.
Tvaroh pomelieme cez sitko. Pridajte do nej vajce a škrob. Miešaním dosiahnete homogénnu hmotu.
Samostatne vyšľaháme vychladenú smotanu s prídavkom cukru. Jemne ich vložte do tvarohu, často miešajte ingrediencie.
Ovocie obložíme tvarohom a smotanovou hmotou, vrch uhladíme. Pečieme v rúre 50 minút pri teplote 180-190 stupňov.

Marhuľová Charlotte

Sušienka jablkové koláče- obľúbená pochúťka.

Ale jablká môžu byť nahradené iným ovocím alebo bobuľami. už sme sa pripravovali, prišla na rad marhuľa.

voňavé a lahodný dezert, ktorý je pripravený bez problémov z dostupných produktov.

Charlotte je chutná a konzervované marhule, len dajte čas na to, aby ste tekutinu dobre zasklili.

Produkty:

marhuľa - 350 g
vajcia - 5 ks.
múka - 180 g
cukor - 180 g
prášok do pečiva - ½ vrecka.

Ako na to:

Marhule opláchneme a nakrájame na polovice. Ak sa použije malé ovocie, potom polovice nechajte celé. Veľké plody je najlepšie rozdeliť na 4 časti.
variť klasická sušienka zo zvyšných produktov. Oddeľte žĺtky a bielka od vajec. Preosejeme múku a zmiešame s práškom do pečiva.
Bielkoviny šľahaním premenia na hustú bielu hmotu a žĺtky rozdrvíme s cukrom do biela.
Do žĺtkovej zmesi vmiešame múku. Potom za stáleho miešania jemne vmiešame sneh z bielkov.
Formu vymastíme olejom, nalejeme do nej cesto. Rozložte na vrch plátky marhúľ. Pečieme 50-60 minút pri 180C.

Tsvetaevsky koláč s marhuľami a jablkami

Jednoduchý recept na sladký dezert s jemnou smotanovou náplňou je skvelou možnosťou na ukončenie pracovného týždňa alebo priateľské posedenie.

Koláč je šťavnatý a vzdušný - minimum cesta s maximálnym potešením!

Okrem jabĺk môžete do koláča pridať aj iné ovocie alebo bobule - hrušky, čerešne, čerešne, slivky, jahody.

Veľmi chutné je kombinovať marhule a maliny.

Čo potrebujeme:

Cesto:

múka - 1,5 lyžice.
kyslá smotana - ½ lyžice.
maslo - 150 g
sóda - ½ lyžičky
soľ - štipka

Plnenie:

kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
vajcia - 1 ks.
cukor - 1 polievková lyžica.
škrob - 2 lyžice. l.
marhule - 10 ks.
jablká - 2 ks.

Ako piecť:

Zrieďte sódu v teplej kyslej smotane, pridajte mäkké maslo a soľ. Prísady zľahka premiešajte.
Primiešame múku a vymiesime hladké cesto. Dajte mu čas na odpočinok a prístup, 20-30 minút.
Pripravte si ovocie a polevy. Umyté a osušené marhule rozdelíme na plátky, jablká nakrájame na rovnaké kúsky.
Vychladnuté cesto valčekom natiahneme do okrúhlej vrstvy, ktorou pokryjeme dno a okraje formy. Navrch poukladáme polovice ovocia kožou nadol.
Pripravte sa plnka z kyslej smotany- to je tajomstvo úžasná chuť Cvetaevského koláče. Pomocou mixéra premeníme vajcia a cukor na bielu hmotu. V procese šľahania pridajte škrob a nalejte kyslú smotanu. Nalejte koláč s výsledným krémom, mierne pretrepte formu, aby sa krém rovnomerne rozložil.
Pečieme 1 hodinu pri 180 stupňoch. Podávame vychladené.

Čokoládovo-kokosové potešenie

Ak si myslíte, že skutočne kulinárske majstrovské dielo na veľkú oslavu nemožno pripraviť z marhule, ste na omyle!

Oranžové ovocie je také univerzálny produkt, ktorý sa s touto úlohou ľahko vyrovná.

Skvelý príklad - čokoládový koláč s marhuľou a kokosom.

Komponenty:

marhule - 1 kg
múka - 150 g
maslo - 150 g
čokoláda - 150 g
kokosové vločky - 100 g
cukor - 100 g
vajcia - 3 ks.
smotana - 5 lyžíc. l.
kakao - 1 polievková lyžica. l.
prášok do pečiva - 1 lyžička

Kroky varenia:

Veľké mäkké a šťavnaté marhule opláchnite a osušte. Odstráňte z nich kôstku a rozdeľte každé ovocie na 2 časti.
Čokoládu rozdrvte mixérom, nastrúhajte alebo nakrájajte nožom. Múku preosejeme s kakaom, pridáme prášok do pečiva.
Mäkké maslo vyšľahajte mixérom, zväčšite jeho objem. Pomaly zavádzajte cukor. Po jednom rozklepeme vajcia a každé dôkladne rozšľaháme.
Pokračujte v šľahaní hmoty a pridajte suché prísady v troch častiach. Posledný prídavok kokosové lupienky a drvenú čokoládu.
Formu na koláč vymastíme maslom. Vložte do nej čokoládové cesto. Navrch poukladáme plátky marhúľ a mierne ich zatlačíme do cesta.
Pečieme 40-45 minút pri 180C.
Dať hotový výrobok chutnejší vzhľad, môžete namazať hornú časť teplého koláča horúcim marhuľový džem, alebo ju poliať rozpustenou čokoládou, posypať práškového cukru alebo len cukor.

Marhuľová torta

Jednoduchý recept pre zaneprázdnené gazdinky vám umožní dopriať svojim blízkym elegantný francúzsky koláč.

Svetlý tart tatin z vzduchový test prakticky nevyžaduje varenie, základňu stačí kúpiť v obchode.

Čo potrebuješ:

marhule - 500 g
lístkového cesta- 1 kg
maslo - 100 g
cukor - 100 g
vajcia - 1 ks.
mandle (voliteľné) - 125 g.

Ako variť;

Roztopte maslo. Mandle pomelieme na strúhanku. Lístkové cesto z obchodu rozmrazte a v prípade potreby zľahka rozvaľkajte pomocou valčeka. Marhule nakrájame na polovice.
Formu vymastíme olejom. Vložte do nej lístkové cesto, pritlačte ho na dno a boky formy.
V samostatnej miske zmiešajte tekuté maslo s cukrom a rozšľahaným vajíčkom. Zmiešajte ingrediencie, kým sa zrnká nerozpustia.
Lístkové cesto rovnomerne posypeme mandľami. Navrch poukladáme plátky marhúľ. Všetko naplníme sladkou plnkou.
Pečieme 30 minút pri 200C. Pred podávaním posypte mandľovými vločkami.

Lahodný pôstny variant: Marhuľový sypaný koláč

Pôstne recepty budú počas pôstnych dní spásou pre maškrtníkov.

Tento recept však určite ocenia aj vegetariáni – celkom sa hodí k vegánskemu menu.

Potravinové obmedzenia totiž nie sú dôvodom na odopieranie si ovocného pôžitku.

Nechaj to tak chudé cesto bude to bez masla a vajec, pečenie z neho bude veľmi chutné, pretože naše cesto nie je jednoduché, ale s tajomstvom.

Napriek tomu je chudý ovocný koláč jednoduchým receptom, ktorý zvládne aj dieťa!

Tento recept je najviac diétna možnosť, nie je ľahký ani nízkokalorický, ale vďaka minimálna sada výrobky sa dobre vstrebávajú.

Potrebujeme:

marhule - 250 g
múka - 280 g
práškový cukor - 70 g
margarín - 200 g
prášok do pečiva - 3 lyžičky

Kroky varenia:

Marhule umyjeme, zbavíme kôstok, necháme na polovice.
Zmiešajte suché prísady.
Margarín trochu zjemnite a zmiešajte so suchou zmesou. Musíte to urobiť rukami, akoby ste všetko rozdrvili na omrvinky.
Polovicu nášho nezvyčajného cesta rozložíme do zapekacej misky, mierne zhutníme.
Navrch poukladáme polovice marhúľ.
So zvyšnými omrvinkami zaspávame.
Pečieme pri teplote 200 stupňov v rúre 25 minút.

Pozor!

Kým nevychladne, nedostaneme ho z formy, inak sa rozpadne.

Mimochodom, nezamieňajte hromadné koláče so strúhaným. Strúhaný sa varí inak. Tu je jednoduchý príklad lahodného strúhaný koláč s marhuľovým džemom:

Rýchly koláč v mikrovlnnej rúre

Chutné raňajky v ktorýkoľvek deň v týždni môžete pripraviť za 10 minút.

Trochu fantázie a rýchly koláč s marhuľami v hrnčeku je pripravený!

Mimochodom, takýto koláč nemusí byť pripravený z čerstvého ovocia - s marhuľový džem alebo džem je rovnako dobrý!

Pirohy si môžete pripraviť tak, že roztlačíte marhule s cukrom a zamrazíte ich vo vaničkách resp plastové fľaše. Potom zostáva len rozmraziť a uvariť chutné voňavé pečivo s takouto náplňou.

Ingrediencie:

marhuľa - 3 ks.
múka - 5 lyžíc. l.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
vajcia - 1 ks.
prášok do pečiva - ½ lyžičky
olej - 30 g.

Príprava krok za krokom:

Marhule roztlačte s trochou cukru. Suché suroviny pripravíme preosiatím a zmiešaním.
Maslo rozpustíme, zmiešame s vajcom. Pridajte k nim suché prísady a dôkladne premiešajte.
Cesto nalejte do dvoch kruhov. Navrch poukladáme nasekané marhule.
Pečte 2 minúty pri výkone mikrovlnnej rúry 800 W.

Užitočné video

Veľmi chutný mandľový koláčik hore nohami s marhuľami a karamelom podľa tohto videoreceptu:

Marhuľový koláč je lahodná pochúťka, ktorý je rýchlo pripravený vlastnými rukami. mäkký, jemné cesto získate podľa nižšie uvedených receptov. Podľa krokov pečenia si môžete pripraviť koláč nielen s marhuľami, ale možno ich nahradiť broskyňami, jablkami, ananásmi. Vezmite si minimum komponentov, inšpirujte sa dobrá nálada a chutný, voňavý výsledok bude zaručený.

Klasický recept na marhuľový koláč

Ak máte zrazu po ruke marhule, potom nemusíte váhať a uvarte si koláč s marhuľami narýchlo. Na rýchle vytvorenie takejto pochúťky potrebujete pol kila marhúľ, všetky ostatné ingrediencie nájdete vo svojej chladničke a navyše ich potrebujete veľmi málo. Ďalšie komponenty budú: 3 šálky múky, 150 gramov masla, 2 vajcia a 1 šálka mlieka. Vonné prísady budú: 10 gramov vanilkový cukor(alebo viac), malú lyžicu práškového cukru, 3 lyžičky prášku do pečiva a gram soli.

Proces pečenia:

Pripravenosť pečenia sa kontroluje tenkou drevenou tyčinkou. Malo by sa mierne zapichnúť do cesta, ak tyčinka zostane suchá, koláč je pripravený.

Koláč s marhuľami v pomalom hrnci

Pre obľúbencov pomalého hrnca je nižšie uvedený recept na prípravu marhuľového koláča v ňom. Okrem 700 gramov by ste si mali pripraviť aj 1,5 šálky múky a cukru a tiež 7 vajec. Zišlo by sa aj vrecko s práškom do pečiva.

Príprava koláča:

V niektorých značkách multivarkára je režim „Pečenie“ 60-65 minút, potom sa vypne. V tomto prípade bez otvárania veka po vypnutí nastavte znova 20 minút.

Marhuľový koláč "Mládež" - video

Tvarohový koláč s marhuľami

Na sladký tvarohový koláč potrebujete 10 marhúľ a 400 gramov tvarohu. Na prípravu cesta si treba pripraviť 200 gramov múky, 100 gramov masla, 1 vajce, 50 gramov cukru a 1 malú lyžicu prášku do pečiva. Okrem marhúľ a tvarohu bude náplň obsahovať: 200 gramov kyslej smotany, dve vajcia, 100 - 150 gramov cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice škrobu, 10 gramov vanilkového cukru a šťavy z polovice.

Ako piecť?

S údajmi recept na tvaroh Multivarič bude v pohode.

Konzervovaný marhuľový koláč

Túžby sa nie vždy zhodujú s príležitosťami, a to platí aj pre túžbu upiecť marhuľový koláč v mimosezóne ich dozrievania. Ak to chcete urobiť, príďte na záchranu konzervované ovocie, ktoré nie sú o nič horšie ako čerstvé. Budú potrebovať nádobu obsahujúcu približne 300 gramov marhúľ. Na túto sumu sa pripravte veľký plech na pečenie a tieto nemenej dôležité suroviny: maslo - 220 gramov (200 gramov na cesto a 20 gramov na zakrytie hotovej drogy), 4 vajcia, jeden a pol šálky cukru, 2 lyžičky prášku do pečiva, rovnaké množstvo vanilkového cukru, 3 šálky múky.

Príprava koláča:

Koláč s mrazenými marhuľami na kefíre

Chutný koláč vyjde nielen z čerstvého, ale aj mrazeného ovocia. Aby ste to dosiahli, musíte rozmraziť 10 kusov marhúľ. Tento postup možno vykonať prirodzene, rovnako ako vložiť ovocie do mikrovlnnej rúry, aby sa rozmrazilo. Do cesta pôjde 2,5 šálky múky, pohár cukru a rovnaké množstvo kefíru, tri vajcia, 100 gramov masla, lyžička sódy a štipka vanilínu.

Proces varenia:

Recept s fotografiou marhuľového koláča vysvetľuje, ako upiecť pochúťku tak jasne, že aj začínajúca hosteska dokáže pochopiť všetky kroky. chutné kulinárske majstrovské diela vám!

Nemecký koláč s marhuľami a mandľami - video

Dnes ponúkam recept na chutné a voňavé domáce pečenie- Varenie koláča s marhuľami na kysnutom cesta. Čaká vás chutný. zlato-hnedá, vzdušná striedka a veľa šťavnatej voňavej plnky. Koláč s marhuľami je ideálny pre útulný čajový večierok s rodinou alebo stretnutie s dlho očakávanými hosťami.

Cesto na tento koláč navrhujem urobiť moje obľúbené - na kyslej smotane, kuracie vajcia a rastlinný olej. Dá sa miesiť ručne (ako v tomto recepte), alebo v pekárni či kuchynskom robote s hákovým nástavcom. Okrem marhúľ sa na plnenie skvele hodia slivky, broskyne či nektárinky, no práve s marhuľami je pre mňa toto pečivo najchutnejšie.

Ingrediencie:

Kváskové cesto:

(500 gramov) (200 gramov) (3 kusy) (100 mililitrov) (50 gramov) (1,5 lyžičky) (1 čajová lyžička)

Plnenie:

Na mazanie:

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Recept na kysnuté cesto na koláč obsahuje nasledujúce zložky: pšeničná múka prémie, stredne tučná kyslá smotana (mám 20%), kuracie vajcia stredná veľkosť (každá 45-50 gramov), rafinovaný rastlinný (ja používam slnečnicový) olej, soľ, cukor a rýchlo pôsobiace kvasinky. Všetky suroviny na cesto musia mať izbovú teplotu. Na plnku potrebujeme čerstvé marhule (hmotnosť ovocia je označená kôstkou), kryštálový cukor a krupicu. Okrem toho na mazanie pečenia používame žĺtok a mlieko (možno nahradiť 1 kuracím vajcom).

Pokrmy najskôr preosejeme do misky vhodnej na miesenie a kysnutie kysnutého cesta (najlepšie dvakrát) pšeničná múka. Vďaka tejto technike bude múka nielen nasýtená kyslíkom, ale odídu aj prípadné odpadky. Okamžite používam presne 500 gramov múky, keďže neustále používam výrobok toho istého výrobcu (múka Lida), ale možno budete potrebovať viac alebo menej. Cesto môžete, samozrejme, okamžite miesiť na stole, ale oveľa pohodlnejšie je to v miske (napríklad rovnaké tekuté zložky nikam neutečú).

Na začiatku miesenia kysnutého cesta môžete všetky výrobky jednoducho premiešať vidličkou, lyžicou alebo rukou tak, aby sa múka navlhčila absorbovaním mokrých prísad. S pekárňou na chlieb alebo miesičom cesta sa proces miesenia výrazne zjednoduší a vaša práca sa zníži na minimum. Cesto musíte miesiť pomerne dlho (najmenej 10, najlepšie 15 minút) a intenzívne - odporúča sa to robiť s rukami na stole. Elektrický pomocník to urobí asi 7 minút.V dôsledku toho by toto bohaté kysnuté cesto malo byť úplne homogénne, hladké, veľmi mäkké a jemné, trochu lepkavé. Cesto zaguľatíme a dáme do misy vymastenej malým množstvom rastlinného oleja (neuvedené v surovinách), aby sa počas fermentácie nelepilo na riad. Cesto posielame na zahriatie na 1 hodinu. Kde lepšie ako cesto túlať sa a čo znamená teplé miesto? Možností je viacero. Najprv v rúre so zapnutým svetlom (ukáže sa asi 28-30 stupňov - ideálna teplota na kysnutie kysnutého cesta). Potom misku s cestom utiahneme Potravinová fólia alebo prikryte uterákom prírodná tkanina(najlepšie ľan), aby sa povrch nenaviazal a nekôral. Cesto môžete nechať aj vykysnúť mikrovlnka v ktorom najskôr privedieme do varu pohár vody. Pri zatvorených dvierkach cesto kysne a pohár tam bude stáť. Misku potom nemusíte ničím zatvárať, voda sa vyparí, čím sa udrží potrebná vlhkosť. Len sa uistite, že nikto nechcene nezapne mikrovlnku, inak cesto zmizne a marhuľový koláč nevyjde.

Asi hodinu po začiatku kysnutia (čas je relatívny pojem, môže byť potrebné viac alebo menej) kysnuté cesto dobre narastie a zväčší svoj objem 2-2,5 krát. Ak sa cesto mierne zdvihne, potom ste natrafili na starý kvások - predĺžte čas kysnutia.

Kým nám kyslo cesto, pripravili sme si marhule. Museli sa umyť, vysušiť, vykôstkovať a dužinu nakrájať na náhodné kúsky.

Pracovnú plochu jemne posypte pšeničnou múkou (množstvo múky v ingredienciách nie je uvedené na vyvaľkanie a formičky, ale stačí 2-3 polievkové lyžice). Vymiesime cesto, pričom sa z neho uvoľní oxid uhličitý.

Potom rozdeľte kysnuté cesto na 2 časti (približne rovnakej veľkosti). Jeden kus bude spodkom budúceho koláča a druhý bude potrebný na vrch a dekoráciu. Cesto zaguľatíme, prikryjeme utierkou alebo potravinovou fóliou a necháme 5-7 minút odpočívať. Ak cesto nenecháte trochu poležať, nebude sa dobre vyvaľkať a sťahovať.

Jeden kúsok cesta rozvaľkáme na vrstvu, podľa potreby poprášime múkou, podľa veľkosti zapekacích misiek. Mám obdĺžnikový tvar (32x22 centimetrov), ale okrúhly alebo akýkoľvek iný je perfektný. Kváskový koláč s marhuľami môžete dokonca upiecť priamo na plechu.

Odporúčam zapekaciu misu prikryť pergamenový papier alebo mastnotou zeleninový olej. Cesto do nej vložíme tak, aby nám vznikli boky.

Veľmi často jednoducho nie je dosť času na prípravu chutného domáceho pečiva a niečo chutné sa musí podávať ako dezert. Potom príďte na pomoc jednoduché recepty, čo umožňuje bez veľkého času a úsilia získať chutné a hodné dezertné jedlá. Jedným z nich je rýchlo uvarený marhuľový koláč. Je pripravený rýchlo a výsledok prevyšuje všetky očakávania.

Rýchly koláč s marhuľami na kefíre v rýchlosti

Ingrediencie:

pšeničná múka - 410 g;
kuracie vajcia - 3 ks;
granulovaný cukor - 210 g;
vanilkový cukor - 15 g;
jedlá sóda - 15 g;
maslo - 110 g;
stredný tuk - 255 ml;
marhule - 455 g;
práškového cukru.

Varenie

Vajcia rozbijeme do akejkoľvek vhodnej hlbokej nádoby, pridáme kryštálový cukor a miešame mixérom alebo metličkou, až kým nebude nadýchané a vzdušné. Potom nalejte kefír, pridajte mäkké maslo, hodte prášok na pečenie a vanilkový cukor, pridajte preosiatu pšeničnú múku a miešajte, kým nevznikne homogénne cesto, ktorého konzistencia je ako palacinky.

Umyte ovocie marhule studená voda, utrite dosucha, rozdeľte na polovice a odstráňte kosti.

Odnímateľnú formu vymastíme maslom, dáme do nej polovicu uvareného cesta, poukladáme naň marhule a vylejeme zvyšné cesto.

Koláč pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov štyridsaťpäť minút.

Hotový koláč ochlaďte, vyberte z formy a rozdrvte práškovým cukrom.

Rýchly recept na marhuľový koláč

Ingrediencie:

pšeničná múka - 285 g;
kuracie vajcia - 7 ks;
granulovaný cukor - 295 g;
prášok do pečiva - 25 g;
marhule - 690 g;
práškového cukru.

Varenie

Kuracie vajcia rozbijeme do hlbokej nádoby, pridáme kryštálový cukor, premiešame a pomocou mixéra premeníme na hustú, hustú penu. Teraz pridáme trochu preosiatej pšeničnej múky zmiešanej s práškom do pečiva a opatrnými, ľahkými pohybmi od okrajov do stredu misky vmiešame.

Marhule opláchnite studenou vodou, osušte alebo utrite dosucha, rozlomte na polovicu a odstráňte jadierka.

Formu vymastíme maslom, opatrne preložíme do nej hustá kôra a rozdeľte na polovicu nakrájaných marhúľ. Koláč určujeme v rúre predhriatej na 180 stupňov a držíme štyridsať minút alebo kým nebude varené a zlatohnedé. Hotový koláč ochladíme a až potom ho vyberieme z formy. Pred podávaním posypte chutné plátky sviežeho koláča práškovým cukrom.

Rýchly koláč s marhuľami a ríbezľami

Ingrediencie:

múka - 110 g;
kuracie vajcia - 3 ks;
granulovaný cukor - 125 g;
mlieko - 30 ml;
prášok do pečiva - 20 g;
maslo - 145 g;
marhule - 290 g;
čierne ríbezle - 210 g;
práškového cukru.

Varenie

Mäkké maslo vyšľaháme s kryštálový cukor k vzdušnosti. Za stáleho šľahania pridávame po jednom vajcia. Potom pridajte preosiatu pšeničnú múku zmiešame s práškom do pečiva a vymiešame do hladka.

Marhule a bobule ríbezlí umyjeme, osušíme a zbavíme semienok. Do cesta vložíme ríbezle a jemne premiešame.

Zapekaciu misu vymastíme maslom, rozotrieme cesto, dobre urovnáme a navrch poukladáme polovice marhúľ, ktoré sa trochu roztopia.

Koláč určujeme v rúre predhriatej na 185 stupňov počas štyridsaťpäť minút.

Hotový koláč necháme úplne vychladnúť, potom vyberieme z formy a pomocou jemného sitka posypeme práškovým cukrom.

Ak hľadáte najjednoduchšie letná torta potom skúste upiecť tento marhuľový koláč. Recept s fotografiou je vhodný pre začiatočníkov, ktorí sami nikdy nič nepiekli, všetko je také jednoduché a nekomplikované. Marhule počas pečenia zaručene nevykysnú, neodídu s vodou, ale naopak trochu vyschnú, cesto určite dobre nakysne a upečie sa rovnomerne, hlavné je nešetriť na kvalitnom pečení prášok. Na koláč potrebujete trochu ovocia - iba 8 kusov. Netreba hľadať na trhu obzvlášť zrelé resp veľké exempláre. Malá nevzhľadná marhuľa je na tento koláč ako stvorená. Radím vám, aby ste sa určite zásobili práškovým cukrom na prášok hotový koláč- tento jednoduchý trik je taký jednoduchý ovocné pečivo do magnetu, ktorý k sebe priťahuje všetkých, ktorí ho náhodou uvidia.

Ingrediencie:

8 malých marhúľ
1,5 šálky múky (180 gramov),
120 gramov masla,
150 gramov cukru
vrecúško vanilkového cukru
2 vajcia,
1 vrchovatá lyžička prášku do pečiva
práškový cukor na posypanie

Ako urobiť marhuľový koláč

Proces varenia je taký jednoduchý, že tu nie je o čom písať. Na začiatok vyberte maslo z chladničky, aby sa zohrialo izbová teplota a zmäkol - potom ho môžete ľahko zmiešať s cukrom. Ako presne miesite cesto - rozhodnite sa sami. Ak si vezmete mixér, štruktúra koláča bude jemnejšia, ak zasiahnete vidličkou, ako ja, cesto bude zrnitejšie. Osobne som chcel druhú možnosť.

Keď vymiešame maslo a cukor, pridáme do cesta vajíčka. A znova premiešajte. Môžete šľahať mixérom pri vysokých otáčkach, kým nevznikne hmota podobná kaši.

Ďalej pridáme múku a prášok do pečiva. Je lepšie ich miešať oddelene, najmä ak pečiete prvýkrát, potom sa cesto počas pečenia rovnomerne zdvihne. Pre špeciálnu jemnosť cesta môžete preosiať múku. Len som to nalial. Trochu osolené.

A znova premiešame. Mixér sa nepoužíva. Stačí premiešať lyžičkou alebo špachtľou.

Týmto je test dokončený. Súhlasíte, všetko je jednoduché.

Teraz poďme na marhule. Treba ich umyť, určite vysušiť - uterákom sa môžete namočiť. A potom nakrájajte na polovicu nožom a odstráňte kosti.

Berieme formu. Môže byť odnímateľný, môže byť pravidelný. Ak je s nepriľnavý povlak nemusia byť mazané. Ak nie, namažte olejom. Môžete položiť list pergamenu. Cesto vyložíme a uhladíme. Vrstva bude malá. Nebojte sa, koláč v rúre veľmi narastie.

Na vrch poukladáme marhule. Pri pečení sa mierne scvrknú, takže ich môžete dať vedľa seba. Nie je potrebné tlačiť.

Stačí vložiť koláč do rúry. Teplota pečenia je malá - 160-170 stupňov. Doba pečenia - 45-50 minút. Cesto prepichneme špáradlom. Suchý? Koláč je pripravený.

Posypeme práškom a podávame.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok