Kumquat - čo to je a ako sa konzumuje? Kumquat: výhody, popis, odrody, história, nutričná hodnota

Kumquat je najmenší z citrusových plodov. Napriek svojej veľkosti je schopný poskytnúť veľký prínos pre zdravie človeka: zlepšenie imunity, zníženie rizika vzniku cukrovky, normalizácia a zlepšenie fungovania tráviaceho systému, zníženie cholesterolu, posilnenie kostí, vlasov a nervového systému.

Prvá zmienka o ovocí bola nájdená v Číne. Tam bol cenený pre svoju jedinečnú chuť. Okrem toho bol pozorovaný pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Tento článok predstaví prospešné vlastnosti tohto ovocia, ktoré musíte poznať, aby ste ich mohli použiť na zlepšenie svojho tela.

Čo je kumquat

Kumquat patrí do rodiny citrusov. Vonkajšie má ovocie oválny okrúhly tvar a veľkosť vlašského orecha. Zvonku aj zvnútra vyzerá ako pomaranč, len v menšej podobe.

Zaujímavosťou je, že ovocie sa môže konzumovať aj so šupkou. Na rozdiel od iných citrusových plodov má kumquat lahodnú a sladkú šupku a dužinu mierne kyslej chuti. Chuť je ale nevtieravá. Preto ho milujú deti aj dospelí.

Kumquat patrí do čeľade Rutaceae z čeľade citrusových. Niekedy je izolovaný v nezávislom rode nazývanom Fortunella. Slovo „kumquat“ v jednom z dialektov čínskeho jazyka znamená „malý zlatý pomaranč“, v Japonsku sa tieto plody nazývajú kinkan.

Kumquat nie je vysoký strom (od 2,5 do 4,5 metra v závislosti od odrody) a považuje sa za pôvodnú na ázijsko-tichomorskom pobreží, kde sa pestuje už tisíce rokov v Číne, Japonsku, Taiwane a ďalších regiónoch. Na európskom kontinente sa objavil až začiatkom 19. storočia.

Čo je užitočný kumquat

Napriek svojej malej veľkosti obsahuje kumquat pomerne veľa užitočné látky. Obsahuje:

Esenciálny olej;

antioxidanty;

Vitamín A, C, E, vitamíny skupiny B: B1, B2, B3, B5, B6;

Minerálne soli vápnika, draslíka, železa, medi, horčíka, fosforu, zinku, sodíka;

celulóza;

Mastné kyseliny;

pektínové látky;

uhľohydráty;

Hlavné chemické zlúčeniny silice predstavujú alfa-pinén, monoterpény, limonén a ďalšie zlúčeniny. Vďaka všetkým týmto ingredienciám chemické zloženie, poskytuje množstvo užitočných vlastností pre ľudské telo.

Komplex vitamínov a minerálov, antioxidantov dodáva tomuto ovociu antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, čo je dôležité pri prechladnutí a infekčných ochoreniach.

Prítomnosť draslíka a Vysoké číslo voda má mierny diuretický a laxatívny účinok, pomáha odstraňovať toxíny a iné škodlivé látky z tela, znižuje riziko obličkových kameňov.

Luteín, zeaxantín, príbuzné antioxidačným zlúčeninám, chránia oči a bránia rozvoju šedého zákalu. Betakarotén a vitamín A podporujú zrak u starších ľudí.

V kumquate je viac pektínu ako v jablkách. Tieto látky poskytujú pozitívna akcia na tráviaci trakt, znižujú hladinu cukru v krvi, priaznivo pôsobia na črevnú mikroflóru, pôsobia protirakovinovo.

Tým, že budete jesť iba 150 gramov ovocia, môžete získať denná dávka vitamín C.

Pri všetkej svojej užitočnosti má malé ovocie veľmi nízky obsah kalórií, ktorý je iba 71 kcal na 100 gramov. V kandizovanom a sušenom produkte je táto hodnota samozrejme vyššia.

zdravotné prínosy kumquatu

Po prvé, toto ovocie sa musí konzumovať na zlepšenie celkového stavu tela. Ide o to, že kumquat je sklad vitamínov, čo znamená, že telo môže dostať veľký prínos. Okrem všeobecného účinku sa ovocie používa aj na liečbu niektorých chorôb. Môže ísť o rôzne druhy prechladnutí a infekčných ochorení, najmä angíny.

Pri neustálom používaní kumquatu sa práca zlepšuje tráviace orgány. Takže človek, ktorý používa tieto plody, sa môže úplne zbaviť zápchy, môže slúžiť ako prevencia peptického vredu.
Tieto drobné plody sa odporúčajú používať pri stresových situáciách a pri poruchách pamäti.

Kumquat je schopný pozitívne ovplyvniť stav kardiovaskulárneho systému. Preto sa ovocie automaticky stáva užitočným pre starších ľudí. Koniec koncov, v tomto veku si srdce vyžaduje vážnu podporu.

Zlepšuje metabolizmus, čo naznačuje jeho nenahraditeľnosť v procese chudnutia. Najmä táto položka bude zaujímať dievčatá. Koniec koncov, často sa stretávajú s pomerne nadváhou a použitie tohto ovocia nejakým spôsobom tento problém rieši.

Kumquat na prechladnutie

Kumquat má antibakteriálne vlastnosti, ktoré pomôžu v boji proti prechladnutiu.

Môže byť použitý na liečbu bežný čaj pripravené na báze ovocia. Nie je vôbec ťažké si to vyrobiť doma, na to si musíte vziať pár ovocia a pomlieť ich, zaliať horúcou vodou a nechať 20 minút pôsobiť. Potom precedíme cez sitko, pridáme med a vypijeme. Takýto nástroj pomôže nasýtiť telo vitamínmi, ako aj urýchliť proces odstraňovania toxínov a patogénov.

V čínskej medicíne sa používa špeciálna tinktúra na báze ovocia, ktorá pomáha prekonať kašeľ. Môžete ho použiť aj pri suchom kašli. Môžete si kúpiť podobnú tinktúru v lekárni alebo ju variť doma, hlavnou vecou je nájsť kvalitný produkt.

Navyše k tomu všetkému na prevenciu chorôb dýchacieho traktu odporúča sa esenciálny olej.

S cieľom varovať prechladnutia ovocie je potrebné nielen jesť, ale aj používať zvonka. Môžete olúpať šupku a rozložiť ju v miestnosti v počiatočných štádiách ochorenia, aby ste ozdravili vzduch a zabili patogény.

Ak trváte na kumquate so zázvorom, nakoniec môžete získať silný liek na prechladnutie. Na neutralizáciu choroby v počiatočnom štádiu by mala byť v každom dome.
Kumquat na vysoký cholesterol

Zvýšený cholesterol je pre človeka dosť nebezpečný. Preto sa oplatí vyskúšať domáci liek na cholesterol, ktorý sa ukázal ako účinný. Vezmite 200 gramov ovocia a prejdite ich cez mlynček na mäso. Potom pridajte 100 gramov medu a zmes nechajte tri dni v chladničke. Varené pyré sa musia jesť každé ráno pred jedlom. Produkt musíte používať 2 mesiace.

Kumquat na chudnutie

Predtým sa hovorilo, že ovocie má vynikajúcu chuť. Po prvé, je to sladké, a to, že pre ľudí s diétou nie je dostatok sladkostí. Nízky obsah kalórií kumquatu naznačuje, že s mierou si ho môže dovoliť úplne každý.

Ako súčasť tohto ovocia existuje veľa užitočných zlúčenín, vitamínov a stopových prvkov, ktoré majú svoje vlastné jedinečné účinky na telo. Vysoký obsah vlákniny, vody a nízkokalorický môže urýchliť proces spaľovania prebytočného telesného tuku.

Diétna vláknina reguluje príjem potravy, znižuje hlad a kontroluje chuť znova a znova jesť, čo je jednou z hlavných príčin obezity.

Esenciálne oleje zlepšujú metabolizmus a majú vplyv na znižovanie nadbytočných kilogramov.

Kumquat v kozmeteológii

Okrem lekárskej oblasti si ovocie našlo svoje miesto aj v kozmeteológii. Aby sa zlepšila pleť, je potrebné pokožku utrieť čerstvá šťava kumquat. Kumquat šťava nielen zlepší stav pokožky, ale aj zabráni vzniku akné a pigmentácie.

Kúpeľ s prídavkom silice kumquat pomôže zmierniť silný stres. Po takomto kúpeli sa telo úplne uvoľní a myšlienky sa zefektívnia.

Toto ovocie je užitočné aj pri starostlivosti o vlasy. Je bohatý na vitamín C, antioxidanty a ďalšie prospešné zlúčeniny pozitívny vplyv na textúru vlasov, zlepšuje ich rast a znižuje zvýšený obsah tuku.

Kontraindikácie a poškodenie kumquatu

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom tieto plody môžu konzumovať všetci bez výnimky vrátane tehotných žien a detí. A predsa musíme mať na pamäti, že kumquat nie je naše pôvodné ovocie.

Napriek všetkým pozitívnym aspektom ovocia má aj niektoré kontraindikácie. Po prvé, kumquat je citrusové ovocie, ktoré je dosť silným alergénom a mali by ste byť v tomto smere neskutočne opatrní. S opatrnosťou musíte dať plody tohto ovocia malým deťom, aby ste predišli výskytu alergickej reakcie. A je absolútne nevyhnutné vylúčiť, ak sú alergickí na citrusové plody.

Okrem toho, ak osoba trpí vredom alebo gastritídou, potom sa bude musieť kumquat opustiť, pretože môže dráždiť sliznice, spôsobiť exacerbáciu ochorenia a pálenie záhy.

Kumquat vo varení

Kumquat je vhodný na varenie najviac rôzne jedlá, od omáčky k mäsu až po dezerty, džemy, kandizované ovocie, džemy a ďalšie. Vďaka veľkému množstvu pektínu je z neho vynikajúce želé, marmeláda alebo sladkosti. Pridajte ju do šalátov

pripraviť rôzne nápoje: nealko, punč, varené víno, koktaily, likér.

Hodí sa k mäsu a morským plodom, hydine. Toto ovocie je skvelé občerstvenie na brandy.

Pred varením musíte poznať niekoľko dôležitých pravidiel.

Musí byť úplne zrelý.

Umyte ho v studenej vode a potom osušte mäkkou handričkou alebo papierovou utierkou.

Chuť ovocia sa zlepší, ak sa najskôr mierne rozdrví, stlačí medzi dlaňami. Táto technika umožňuje kombinovať sladké prísady v šupke s kyslá chuť dužina.

Jedia to, ako už bolo uvedené na začiatku článku, spolu s dužinou.

Vezmite na vedomie niekoľko tipov, ako môžete použiť toto ovocie pri varení:

Pridajte čerstvé ovocie do ovocného šalátu;

Ako prídavok k prílohe;

Pridajte pre chuť alebo si s ním pripravte omáčku;

Vytlačte šťavu;

Ovocný džem alebo marmeláda môžu ozdobiť akýkoľvek koláč;

Pridajte do domácej zmrzliny;

Používa sa na marinovanie hydiny, mladého jahňacieho mäsa, morských plodov.

Pre nás je kumquat exotickým ovocím. Nevystavujte výrobok dlhodobému pôsobeniu tepelné spracovanie kvôli čomu stratí niektoré zo svojich užitočných vlastností. Jedlo bude samozrejme skutočne chutné, ale bohužiaľ bude mať menší úžitok.

Ako si vybrať a uložiť kumquat

Takéto ovocie dozrieva veľmi rýchlo, takže pri nákupe v obchode je dôležité dávať veľký pozor, aby ste nekúpili pokazený produkt.

U nás sa začnú predávať od novembra. Pri kúpe vyberajte pevné, hladké a lesklé plody oranžová farba. Najlepšie s pripojenou vetvičkou a listom.

Vyhnite sa zelenine, ktorá je škvrnitá alebo má rozbitú šupku.

Ovocie by sa malo skladovať na chladnom mieste nie dlhšie ako dva až tri týždne. O izbová teplota môžu byť skladované 3-4 dni.

Ak na prípravu kumquatového pyré použijete mixér, potom sa trvanlivosť môže predĺžiť na 5 mesiacov alebo viac.

Ťažko odpovedať, koľko toto exotické ovocie stojí. Jeho cena sa môže počas jednej sezóny zmeniť. Veď k nám prichádza zo zahraničia.

Kde rastie kumquat v Rusku

Bohužiaľ, naše klimatické podmienky nedovoľujú pestovať toto ovocie. Miluje teplo. Niektorí fanúšikovia ju pestujú doma. Vypestovať ju z kosti je náročné, ale dá sa.

Môže kumquat spôsobiť cystitídu?

Kumquat obsahuje veľké množstvo vitamínu C. V 100 gramoch môže jeho obsah dosiahnuť 73 percent odporúčanej denný príspevok. A to je viac ako 40 mg.

Kyslé potraviny môžu nepriamo spôsobiť exacerbáciu cystitídy. Kumquat je jedným z nich. Je pravda, že neexistuje žiadne vedecké potvrdenie tejto skutočnosti. A toto tvrdenie platí skôr pre tých, ktorí trpia chronickou formou.

Odrody kumquatu

Existuje niekoľko odrôd tohto stromu, ktoré sa pestujú komerčne.

Hongkonský kumquat

Divoký hongkonský kumquat je maličké ovocie veľké asi ako hrášok. V Číne a Hong Kongu sa nazýva Shang Chin Kang. Najčastejšie sa chová ako črepníková kultúra, používaná v bonsajoch.

Jeho kvety sú veľmi voňavé. Listy sú lesklé, vždyzelené. Plody sú oranžovej farby a veľmi chutné. Ale ako priemyselná plodina sa nepestuje.

Kumquat "Marumi"

Má guľovitý, mierne sploštený tvar. Veľkosť plodu na dĺžku môže byť asi 3,2 centimetra. Šupka je tenká, zlatožltá, hladká s veľkými olejovými žľazami. Vôňa je jemná, korenistá.

Dužinu možno rozdeliť na 4-7 segmentov s drobnými semienkami.

Prvýkrát bol opísaný ako druh v roku 1782. Japonsko sa považuje za vlasť. Výška stromu môže dosiahnuť 2,5-2,75 metra. Odolný voči mrazu.

Kumquat "Meiwa"

Predpokladá sa, že ide o hybrid odrody "Marumi" a "Nagami". Jeho plody sú podlhovasté, môžu byť guľovité, široké asi 4 centimetre. Kôra je hustá a dosť sladká. Farba - oranžovo-žltá. Dužina sa dá rozdeliť na 7 segmentov a chutí sladkokyslo. Tieto plody spravidla nemajú semená. Ale môže mať niekoľko kostí.

Je to nízky strom s malými, ale silnými tŕňmi. Listy sú tmavozelené, hrubé, väčšie ako ostatné druhy. Pestované v Číne, Japonsku.

Kumquat "Nagami"

Jeden z najvyšších predstaviteľov kumquatov. Výška stromu môže dosiahnuť 4,5 metra. Oválny a mierne podlhovastý plod je asi 4,5 cm dlhý a až 3 cm široký. Vo vnútri je rozdelená na 4-5 segmentov, má od 2 do 5 kostí. Plody od októbra do januára.

Rastie v Číne, Japonsku. Bola privezená do štátu Florida v USA, kde sa pestuje komerčne.

Na základe kumquatu bolo vyšľachtených veľa rôznych hybridov. Kríži sa s mandarínkami, limetkou, citrónom. Hybridizáciou sa získavajú nové chutné citrusové odrody.

Tu je to také malé, ale veľmi užitočné zámorské exotické ovocie. Preto sa stále oplatí premýšľať a zaradiť ho do svojho jedálnička, pretože výsledok z jedenia tohto ovocia na seba nenechá dlho čakať.

Čo je to kumquat, kde a ako rastie, čo je užitočné a ako ho jesť, pozrite si video

rozvinutý obchod medzi rôznych regiónoch mier vedie k tomu, že dnes v našom každodenný život zahŕňa produkty, o ktorých pred 10 či 20 rokmi v týchto končinách naozaj nikto nepočul. Medzi takéto produkty patrí napríklad kumquat, exotická prísada do orientálnych jedál, ktorú už možno ochutnať v reštauráciách japonskej, čínskej a vietnamskej kuchyne.

Vzhľadom na rastúcu popularitu kumquatu ho však niektoré veľké supermarkety začali kupovať na predaj bežným spotrebiteľom, takže teraz často nie je otázka ani to, čo to je, ale ako správne použiť exotické ovocie na spestrenie vlastného jedálnička.

všeobecný popis

Či sa nám to páči alebo nie, pre väčšinu našich krajanov zostáva kumquat stále vzácnou kuriozitou, o ktorej nie každý počul. Aj tí, ktorí toto ovocie vyskúšali, o ňom vedia veľmi málo, preto nezaškodí malý edukačný program.

Začnime popisom plodu. Kumquat je citrus, ktorý chutí decentne ako sladké odrody mandarínok, no rozmery takéhoto ovocia sú oveľa skromnejšie – nikdy nedosahuje veľkosť mandarínky a dokonca má charakteristický tvar pripomínajúci mierne pretiahnuté vajce. Dužina ovocia je rozdelená na plátky, ktorých nie je viac ako 5.

Takýto zázrak rastie na malých stromoch vysokých nie viac ako 4 metre, niekedy aj na kríkoch. Ako sa na citrusovú rastlinu patrí, kumquat miluje teplé podnebie a nerastie severne od subtrópov, aj keď jednotlivé pokusy so štepením vetiev kumquatu na krík nazývaný „poncirus“, rastúci v regiónoch s podnebím podobným tomu nášmu, boli úspešné.

Vo všeobecnosti záhradníci poznamenávajú, že premiestnenie rastliny do chladného prostredia, ktoré je pre ňu nezvyčajné, výrazne ovplyvňuje chuť ovocia, ktoré stráca veľa sladkosti, ale tu treba pochopiť, že výberové práce sa práve začali.

Ak hovoríme o prirodzenom prostredí, potom kumquat pôvodne pochádza z juhovýchodnej Číny - najmä z tých oblastí, ktoré hraničia s Vietnamom. Výhody kultúry ocenili najskôr obyvatelia susedných krajín a potom Európania, takže by ste si nemali myslieť, že všetky tieto plody k nám prichádzajú z Číny - pravdepodobne mnohé z nich pochádzajú z oveľa bližšieho Stredomoria. Treba poznamenať, že táto kultúra je dnes veľmi populárna ako okrasná izbová rastlina, teda teoreticky sa s ním môžete stretnúť úplne v každej krajine.

Zlúčenina

Čerstvý kumquat obsahuje asi 80% vody, takže nie je prekvapujúce, že jeho obsah kalórií je nízky - je to asi 71 kcal. Treba poznamenať, že po väčšine druhov varenia sa značná časť vlhkosti stráca a zvyšuje sa koncentrácia kalórií, preto v sušenej forme, napr. energetická hodnota kumquat môže dosiahnuť oveľa významnejších 250 kcal. v dôsledku toho v čerstvé ovocie postavu neohrozuje, ale v sušenom jej môže uškodiť.

Charakteristická kyslosť a samotná príbuznosť s citrusovými plodmi naznačujú, že ovocie je bohaté na vitamín C - to je jeho hlavný užitočná zložka. Tu však zoznam vitamínov nekončí – uvádzame aj A, E a niektoré vitamíny skupiny B.

Ak hovoríme o stopových prvkoch, potom najcennejší kumquat má vysoký obsah draslíka. Z ostatných látok nemožno nespomenúť vápnik, horčík a sodík a zinok a železo, prítomné v malom množstve, dopĺňajú obraz. Obrázok kompozície bude neúplný, ak bude polynenasýtený mastné kyseliny, monosacharidy a éterické oleje. Samostatne by sa malo povedať, že kumquat neobsahuje dusičnany, ktoré sú presýtené modernými pôdami, čo je pre ľudské telo veľmi dobré.

Úžitok a škoda

Kumquat stojí za to nielen kvôli veľmi príjemnej chuti, ale aj kvôli mnohým prospešným vlastnostiam pre telo. Tento produkt je obľúbený v tradičnej čínskej medicíne, preto by mal aspoň stručne zdôrazniť jeho hlavné výhody pre človeka:

vďaka vysoký obsah vitamín C kumquat pomáha posilňovať imunitný systém a bojovať proti patogénom akýchkoľvek ochorení;
tá istá látka je veľmi účinným liekom na kocovinu, pretože stačí zjesť niekoľko kumquatov, aby ste sa v priebehu niekoľkých minút cítili lepšie;
schopnosť plodu aktívne odstraňovať toxíny z tela sa môže použiť aj na toxikózu charakteristickú pre tehotenstvo, pokiaľ nie je diagnostikovaná alergia;
zloženie ovocia vám umožňuje rozkladať tuky podľa zrýchlenej schémy, a preto znižuje zaťaženie žlčníka a pečene.

Okrem iného sa vedľajšie produkty z kumquatu vo forme hlavne oleja dajú využiť ako samostatný liek alebo ako súčasť rôznych kozmetických receptov.

Žiaľ, neexistuje jedlo, ktoré by bolo zaručene neškodné pre každého a výnimkou, samozrejme, nie je ani kumquat. Sú situácie, v ktorých by bolo nesprávne jesť ho v akejkoľvek forme.

Alergia na citrusové plody sa vzťahuje aj na kumquat, takže ak si nemôžete dať pomaranče, nemusíte toto ovocie ani skúšať. Zároveň je možná aj alergia na samotný kumquat, preto sa po prvýkrát nezje viac ako polovica ovocia, pričom sa pozorne sleduje reakcia tela. Ľuďom, ktorí sú vo všeobecnosti náchylní na alergické prejavy, sa odporúča zjesť nie viac ako pár kúskov naraz. V rozpore s všeobecné odporúčania pre ženy sa tiež zvyčajne odporúča, aby nadmerne nepoužívali kumquat.
Malo by sa pamätať na to, že vitamín C, ktorý je v kumquate veľmi bohatý, je kyselina askorbová. Ako každá iná kyselina, aj táto látka dráždi steny žalúdka a ak zdravie tráviaceho systému nie je v poriadku, nemali by ste si konzumáciou takejto pochúťky zhoršovať vred alebo zápal žalúdka.
Kumquat označuje produkty, ktoré majú výrazný diuretický účinok- Niet divu, že je taký účinný pri odstraňovaní toxínov. Ovocie následne zbytočne zaťažuje obličky a močový systém a ak sa tam spozorujú problémy, môžu sa len zhoršiť. Ak sú tam kamene, používanie plodu je úplne zakázané, inak je možné poškodenie vnútorných stien ciest alebo ich úplné zablokovanie.
Napriek značnému obsahu kyseliny askorbovej je chuť kumquatu skôr sladká, čo svedčí o značnom obsahu cukrov. Nie je ich toľko a sú relatívne neškodné, takže ovocie vo všeobecnosti nie je pre diabetikov kontraindikované. Ďalšia vec je, že ľudia s takouto diagnózou by mali užívať kumquat opatrne, s mierou a pod neustálou kontrolou hladiny cukru v krvi.

Pravidlá používania

Už sme hovorili o tom, že príliš veľa kumquatu (ako každý iný výrobok) by sa nemalo jesť, ako aj o tom, že by ste mali začať s malými porciami - zostáva určiť, ako sa toto ovocie správne konzumuje.

Po prvé, citrusy, ktoré sa nedajú jesť čerstvé, sú zlé - toto tvrdenie plne platí pre kumquat. Zároveň toto ovocie má výrazná vlastnosť- nikdy sa nešúpe, ale konzumuje sa priamo so šupkou, pretože tá, ktorá je veľmi tenká, nie je horšia ako dužina ani chuťou, ani výhodami. Plody sa jednoducho umyjú celé a takto sa konzumujú, aj keď ich možno pre pohodlie nakrájať na polovicu.

Pravidlo používania kumquatu so šupkou platí nielen pre druh dezertu, ktorý predstavuje iba toto ovocie, ale aj pre jedlá, ktoré sa dajú pripraviť z čerstvej odrody. Áno, veľmi lahodný džús kumquat sa vytláča aj bez odlupovania dužiny zo šupky - výslednú tekutinu je možné piť v čistej forme aj ako súčasť koktailov, prípadne ju môžete pridať do zmrzliny. V rovnakej forme je ovocie prítomné v akýchkoľvek jedlách bez ohľadu na spôsob ich prípravy.

So všetkou užitočnosťou čerstvého kumquatu by ste sa nemali prejedať - dospelý, dokonca aj bez alergií, by nemal prekročiť denný príspevok 300 gramov a pre deti sa táto sadzba znižuje trikrát.

Na rozdiel od väčšiny nám známych citrusových plodov sa kumquaty nejedia len so šupkou, ale používajú sa aj na výrobu sušeného ovocia. Pre naše končiny je takýto výrobok zatiaľ veľmi vzácny, no ak by ste zrazu natrafili, vedzte, že sa používa aj surový, aj ako súčasť jedál a aj so šupkou.

Sušený kumquat sa dá konzumovať mnohými spôsobmi. rôzne cesty, no dosť často sa to priamo spája s nápojmi. V Európe sa takýto produkt považuje za elegantný doplnok mnohých koktailov, do nápoja sa často pridávajú martini, aby nápoju dodali exotickú chuť a vôňu.

Ale doma sa toto ovocie používa na nápoje, ktoré prinášajú telo menšia škoda– napríklad je typické mletie sušeného kumquatu a pridávanie tohto prášku do čajových lístkov, výsledkom čoho je prírodný ochutený čaj s ďalšími prospešnými vlastnosťami. Ovocie tiež nemôžete pridávať priamo do nápoja, používať ho ako dezert podávaný s čajom – v tomto prípade sa ovocie zvyčajne namáča do medu alebo melasy.

Žiaľ, sušený kumquat, ako každé iné sušené ovocie, na 100 gramov hmotnosti obsahuje oveľa viac cukrov a iných látok ako chýbajúcu vodu, takže to isté Tento produkt je kontraindikovaný pre diabetikov.- môže vyvolať veľmi prudký skok v hladine cukru v krvi. Aj keď človeku nehrozí cukrovka, stále by ste sa mali zdržať nadmerného pitia takého dezertu, pretože obsah kalórií sa v dôsledku sušenia niekoľkokrát zvýšil a pri takýchto pochúťkach nie je prekvapujúce získať nadváhučo najskôr.

Ak sa bavíme o možnom kulinárskom využití u nás, tak najviac obľúbený recept, snáď bude obyčajný kompót. Tento nápoj sa vyznačuje jasným citrusová príchuť, a pre väčšiu pikantnosť sa do nej často pridáva aj trocha škorice.

Pre našich spoluobčanov je tiež veľmi častým zvykom konzervovať akékoľvek ovocie, preto sú už vymyslené aj recepty na kumquat. Z tohto ovocia môžete uvariť úžasný džem s bohatou chuťou a vôňou, ktorý sa dá jesť bez ničoho alebo pridať ako náplň do pečiva. Alternatívnym spôsobom zberu kumquatov je nakladanie celých plodov s klinčekmi, škoricou a kardamónom - slané občerstvenie dopadne dobre a hostí prekvapí oveľa viac ako tradičné paradajky v tejto úlohe.

Bez ohľadu na to, ako používate plody kumquatu, nezabudnite, že vaše jedlo je exotické a jeho chuť, najmä na začiatku, nemusí nevyhnutne potešiť hostí a samotného šéfkuchára. Používanie takýchto zložiek zároveň znamená povinné varovanie všetkých prítomných, aby sa predišlo nepredvídaným alergiám.

Informácie o varení kumquatového džemu nájdete v nasledujúcom videu.

sušený kumquat- to sú sušené plody nádherného rovnomenného citrusová rastlina, ktorý sa prvýkrát objavil, ako sa verí, v rozľahlosti Guangzhou (Čína). Z čínštiny sa kumquat prekladá ako „zlaté jablko“, hoci sa často nazýva „japonský pomaranč“, ako aj kinkan a fortunella. Čerstvý kumquat pripomína maličký citrón a sušený zase sušené marhule, hoci asociácie sú u každého iné.

Vyskytuje sa sušený kumquat rôzne farby(pozri fotografiu): žltá („citrón“), oranžová („oranžová“), červená („paradajka“) alebo zelená („limetka“). Prvé dve sa považujú za prirodzené pre tento plod. Ak je však farba príliš svetlá a chytľavá, potom sú plody zafarbené (v tomto prípade budú s najväčšou pravdepodobnosťou pochádzať z ľahká chemikália vôňa). Prírodný sušený kumquat má mierne bledý odtieň.

Okrem farby je potrebné venovať pozornosť prítomnosti alebo neprítomnosti belavých bodiek a škvŕn na povrchu ovocia. Ich prítomnosť naznačuje, že pri sušení bol kumquat dodatočne spracovaný niečím (zvyčajne sa to robí kvôli vzhľadu plesní). Aby ste sa vyhli problémom, je lepšie odmietnuť kúpiť taký kumquat.

A keďže sme už spomínali vôňu, dodáme, že vyrábanú prirodzeným spôsobom sušený kumquat vonia po citrusoch a troche mäty (nie je to vždy tak). Prítomnosť chemických zložiek v jeho aróme naznačuje, že plody boli vysušené alebo dostali atraktívny vzhľad pomocou chemikálií, čo výrazne znižuje výhody ich použitia.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti sušeného kumquatu určuje jeho bohaté zloženie, ktoré obsahuje celý rad vitamínov (najmä P a C), minerály (Mg, Ca, K, Na, P) a stopové prvky (Cu, Mn, Fe, Zn), ako aj éterické oleje, enzýmy a pektínové látky. Vďaka tomu kompenzuje nedostatok vitamínov v ľudskom tele, normalizuje trávenie, zlepšuje imunitu a účinne bojuje proti infekčným chorobám.

A sušený kumquat sa považuje za diétny produkt, aj keď v porovnaní s čerstvé ovocie má vyšší obsah sacharidov, a teda aj obsah kalórií. Faktom je, že v ňom je aj viac pektínov a polysacharidov, vďaka čomu účinnejšie normalizuje metabolické procesy v tele a znižuje hmotnosť. Pravda, nie vždy, ale o tom budeme podrobnejšie hovoriť v časti o nebezpečenstvách sušeného kumquatu a kontraindikáciách jeho použitia.

Použitie pri varení

Použitie sušeného kumquatu pri varení je spôsobené jeho sladkou chuťou s miernou horkosťou, ktorá dáva ovociu šupku. Mimochodom, na rozdiel od iných citrusových plodov, kumquat sa zvyčajne konzumuje so šupkou, pretože jeho dužina má kyslú chuť a šupka je sladká s príjemnou horkosťou.

Kúsky sušeného kumquatu sa často pridávajú do pečiva (do koláčov, koláčov, kastrólov), ako aj do zaváranín a džemov, čo zlepšuje chuťové vlastnosti a občas zvyšuje výhody týchto produktov. Najčastejšie sa však sušený kumquat jedáva len tak, namiesto sladkostí, s čajom alebo kávou. V skutočnosti je to nezávislý dezert, rovnako chutný ako zdravý. Ak je to žiaduce, je povolené mierne potriasť práškového cukru, ale aj bez toho má sušený kumquat príjemnú sladkosť.

Výhody a liečba sušeného kumquatu

Výhody sušeného kumquatu pre ľudí sú obrovské a možno ešte neboli úplne vyhodnotené, hoci sa predpisuje ako pomocná terapia pri liečbe mnohých chorôb alebo jednoducho na udržanie tela vo forme.

V prvom rade vďaka svojim bohatým a hlavne prírodné zloženie sušený kumquat môže úspešne nahradiť mnohé vitamínové a minerálne komplexy. On priaznivo pôsobí na celé telo: dopĺňa nedostatok vitamínov, minerálov a stopových prvkov, úspešne bojuje proti infekciám, zlepšuje metabolické procesy, normalizuje stolicu a dokonca pomáha odstraňovať syndróm kocoviny, za čo ho oceňujú najmä Číňania.

Aby ste pocítili výhody kumquatu, nemusíte ho konzumovať vo veľkých množstvách. Stačí zjesť 6-8 ovocia denne (najlepšie ráno), aby ste sa o pár týždňov cítili oveľa lepšie. Navyše, zneužívanie sušeného kumquatu môže viesť k negatívne dôsledky, o ktorom si môžete prečítať viac nižšie.

Škody sušeného kumquatu a kontraindikácie

Škody sušeného kumquatu pre Ľudské telo sa spája najmä s nemiernosťou v jeho užívaní, takže povestná téza, že s mierou je všetko dobré, platí aj pre toto ovocie.

Napriek tomu, že sušený kumquat je diétny produkt, je stále vysoko kalorický a bohatý na sacharidy, čo znamená, že ľudia so sklonom k obezite by ho mali jesť opatrne. Okrem toho je kontraindikáciou jeho použitia vysoká kyslosť. tráviace šťavy a ochorenie obličiek, pretože jedy a toxíny, ktoré kumquat účinne vylučuje z tela, nimi prechádzajú a môžu spôsobiť komplikácie.

A z kumquatu, čerstvého aj sušeného, by mali byť prenechané alergikom a matkám, budúcim a dojčiacim, keďže niektoré látky v jeho zložení sú silné alergény a môže poškodiť dieťa alebo vyvolať záchvat.

Napriek tomu je sušený kumquat veľmi zdravým produktom, na ktorý vám dôrazne odporúčame pozrieť sa bližšie.

Zdravím všetkých čitateľov! Chcete vyskúšať nezvyčajné slnečné ovocie ktorý vám prinesie veľa výhod? Určite áno! Preto vám dnes poviem, čo je kumquat, jeho výhody a škody, ako ho jesť, čo sa z neho dá pripraviť a aký je jeho obsah kalórií. A tiež, prečo toto Číňania obzvlášť radi jedia sušené ovocie po prázdninách.

Kumquat je stále veľmi exotické ovocie pre náš stôl. Medzitým sa stále častejšie nachádza na pultoch obchodov a jeho ceny sú v mnohých mestách našej obrovskej krajiny viac-menej primerané.

Žiarivo oranžové miniatúrne ovocie necháva málo ľudí ľahostajných. Nie vždy sa láska k nemu objaví na prvý pohľad. Ale je tak vrytý do pamäte, že mu chcem dať druhú a tretiu šancu. A potom, čo ho ochutnáte, ho chcete zaradiť do svojho jedálnička čoraz častejšie. Ak máte radi citrusové plody, tak toto ovocie určite vyskúšajte.

Takže, čo je kumquat neobvyklé ovocie, ktorá pred pár rokmi u nás nemala prakticky žiadnych fanúšikov?

Spravidla sa predáva v malom plastové obaly v oddeleniach hypermarketov, ale niekedy aj kusové. Ľudia si túto kuriozitu stále so záujmom prezerajú, no radšej kupujú známe plody. Bude súčasťou každodenného dopytu? neviem. Ak si môj článok prečíta snáď každý, tak určite áno! Žartujem.

Teraz jeho hodnota nie je stabilná. Hovoril som s priateľmi z rôznych miest a bol som prekvapený, ako veľmi váha. Veľmi sa líši v závislosti od regiónu. Toto ovocie sa k nám dodáva najmä z Číny, Ekvádoru a Thajska.

V Rusku kumquat dobre plodí v pobrežnej zóne Čierneho mora a navyše ho mnohí remeselníci úspešne pestujú aj doma v r. kvetináče. Počul som, že v Abcházsku dozrieva bližšie k februáru a pri teplote okolo 10 stupňov je schopný uchovať všetko chuťové vlastnosti do šiestich mesiacov a niekedy aj viac!

Kumquat je vždyzelený citrusový strom pôvodom z Číny. Prvé záznamy o ňom pochádzajú z dvanásteho storočia. A až v 19. storočí sa mu otvorili dvere do Európy a Ameriky.

Mimochodom, v Japonsku sa to nazýva inak - kinkan. Toto slovo má veľmi krásny preklad - zlatá oranžová. Z čínštiny sa prekladá ako Zlaté jablko. Ďalším názvom je frotunela.

A to všetko preto, že má jasnú zlato-oranžovú farbu a sladkokyslú chuť pripomína mi to pomaranč alebo mandarínku. Áno, a navonok to vyzerá ako malý podlhovastý pomaranč.

Na predaj som videl len malý kumquat. Aj keď existuje niekoľko druhov, hybridov a môže dosiahnuť 4-5 cm na šírku a dĺžku. A teraz už máte "zlaté jablko" vo farbe a tvare.

Jej výnimočnosťou je, že táto rastlina vôbec neabsorbuje dusičnany! A to je, ako vidíte, veľmi dôležité a obzvlášť cenné pre súčasnú dobu!

Fotka kumquatu

Nemôžem odolať a chcem vám ukázať fotku kumquatu. Rastlina nie je príliš veľká, v umelom prostredí zvyčajne dorastá do výšky nie viac ako jeden a pol metra. V prírode je to pomerne veľký strom a dosahuje 4-5 metrov. Má rád teplé, vlhké podnebie a dobré osvetlenie.

Pri zachovaní správnej mikroklímy vás kinkan môže potešiť ovocím, dokonca rastúcim na parapete spolu so susedmi - kvetmi. V tomto prípade bude rastlina celkom miniatúrna.

Kumquat ako ho jesť

Nie každý vie, ako jesť kumquaty. V prvom rade sa mnohí snažia odrezať alebo olúpať šupku, a to je na takých dosť nepohodlné drobné ovocie. Preto vám uľahčím vaše úsilie a otvorím tajomstvo - toto ovocie sa dá jesť celé! Áno, áno, práve so šupkou, ako jete napríklad hrozno.

Dúfam, že si to pred tým poriadne umyjete, aby sa vám do tela nedostali žiadne zlé veci.

Chuť šupky je zvyčajne sladšia ako samotná dužina, má kyslosť a horkosť. A všetko spolu zanecháva nezvyčajnú pachuť. Niektorí ľudia namáčajú kumquat do cukru a potom ho rozhryzú na kúsky.

Skúste nájsť kumquaty z Hong Kongu, o ktorých sa hovorí, že majú najsladšiu dužinu. Od kyslé odrody môžete urobiť džem, marmeládu alebo voňavé kandizované ovocie. Smoothie si môžete pripraviť aj tak, že si pomeliete kumquat s obľúbeným ovocím a v prípade potreby pridáte trochu cukru. Môže sa jesť surové, sušené a sušené.

Vo všeobecnosti je zoznam receptov, kde sa používa kumquat, veľmi bohatý. Posúďte sami, pridáva sa do rýb aj mäsové jedlá, pečené v rúre, čo im dodáva pikantný nádych.

A tiež do všetkých druhov šalátov, vrátane ovocných šalátov, dezertov, pečiva, cereálií, jogurtov, tvarohových a tvarohových hmôt, kastrólov, omáčok, džemov, želé, marmelád, koktailov a snackov.

A prechodom cez odšťavovač získate osviežujúci vitamínový nápoj kedykoľvek počas roka.

Kumquat zlatej farby je nielen zaujímavý na plnenie jedál, ale je skvelý aj na ich zdobenie. Dá sa navliecť na špajle s iným ovocím, alebo ho môžete prilepiť, nakrájať na kolieska, na poháre a poháre, a tak ozdobiť každý stôl. Naozaj dáva veľký potenciál pre kulinársku kreativitu, takže experimentujte!

Teraz viete, čo je kumquat, a teraz vám poviem, ako si vybrať toto ovocie. Hlavným ukazovateľom pred nákupom je jeho šupka. Hľadajte ovocie s lesklou svetlou šupkou, bez zjavného poškodenia, prasklín a škvŕn! Čo sa týka mäkkosti, nemal by byť ani príliš tvrdý, ani príliš mäkký. Ak chcete získať zrelé, ale prezreté ovocie, musíte hľadať niečo medzi tým.

Môžete ho skladovať v chladničke aj mrazničke. Aby ste to dosiahli, dôkladne ho umyte, potom vysušte z vody a potom ho odložte na uskladnenie.

Kumquat prospieva a škodí

Príroda na blahodarných vlastnostiach kumquatu nešetrila a napriek svojej malej veľkosti obsahuje zásobáreň vitamínov. O výhodách budem hovoriť ďalej, ale pokiaľ ide o poškodenie, potom so zvýšenou kyslosťou alebo ochorením obličiek je lepšie odmietnuť kumquat.

A teraz o vitamínovej náplni kumquatu, navrhujem, aby ste sa s ním zoznámili.

Vitamíny:

Stopové prvky:

Železo.
mangán.
Zinok.
Meď.

Makronutrienty:

Draslík.
Vápnik.
Sodík.
magnézium.
Fosfor.

Mastné kyseliny:

Omega 3.
Omega 6.
Omega 9 atď.

Esenciálne oleje.

Pôsobivý zoznam?

Vitamín C v kumquate je takmer 50%, takže je ideálny prírodný liek počas epidémií na križovatke „smrncov“ ročných období – jeseň a jar. Práve tento vitamín vám pomôže udržať imunitu a odolávať vírusom.

Vďaka vláknine pomôže kumquat normalizovať gastrointestinálny trakt. O vláknine môžete povedať veľa zaujímavého. A aby ste to neprerozprávali, odporúčam prečítať. Po nej určite budete chcieť do svojho jedálnička zaradiť vlákninu.

Užitočné vlastnosti kumquatu:

Udržiavanie odolnosti tela voči patogénnym baktériám.
Antibakteriálne vlastnosti peelingu: možno ho zahriať a inhalovať. Vďaka obsahu esenciálne oleje rýchlejší kašeľ a nádcha.
Odstránenie zápchy, nadúvania a iných problémov s gastrointestinálnym traktom.
Pomáha odstraňovať cholesterol, podporuje odbúravanie tukov.
Je dobrý zdroj vitamíny pre tých, ktorí sú na diéte.
Priaznivo pôsobí na pokožku, chráni ju a predlžuje mladosť.
Vďaka vitamínu A je užitočný pre zrak.
Vápnik pomáha udržiavať kosti silné.
Zlepšuje stav zubov, vlasov a nechtov.
Pomáha bojovať s nadváhou.
Má antifungálne vlastnosti.
Energizuje a pomáha bojovať proti blues.

sušený kumquat

Ak má čerstvý kumquat kyslú chuť, sušený kumquat je naopak sladký. Obsahuje viac kalórií ako surové ovocie. Preto sa s ním nenechajte uniesť, ak máte nadváhu, poruchu metabolizmu či cukrovku.

Sušený kumquat by nemal mať veľmi krásny vzhľad, svetlooranžový. Vo výpredaji ho však radi predávajú v rovnako ohnivo zlatistej farbe ako čerstvé. Bohužiaľ to naznačuje, že do nej boli naliate farbivá. Či si ho kúpite v tejto podobe, je len na vás.

V sušenej forme pôsobí priaznivo aj na organizmus. A je tam taký bicykel, že ho Číňania jedia po sviatkoch, ako liek na kocovinu. Neviem, či je to pravda, ale majte na pamäti, pre koho to môže byť relevantné.

kumquat kalórií

Kalorický obsah kumquatu závisí od toho, či je surový alebo sušený. Surový teda obsahuje asi 70 kcal a sušený viac ako 280 kcal (na 100 g).

Tí, ktorí aktívne chudnú a držia prísnu diétu, ju môžu zaradiť do svojho jedálnička čerstvé. To poskytne užitočné stopové prvky a dodá energiu bez veľkého množstva kalórií navyše.

To je všetko, čo som vám dnes chcel povedať. Teraz viete, čo je kumquat, o jeho neoceniteľných výhodách pre naše telo a o prípadoch, v ktorých môže byť škodlivý. Jedzte ho na svoje zdravie, už len svojou farbou vám pomôže spestriť váš bežný jedálny lístok a zlepší náladu! Zdieľajte článok so svojimi priateľmi prostredníctvom tlačidiel sociálnych sietí a navštevujte môj blog častejšie.

OD Všetko najlepšie, Anastasia Smolinets

Čo je to kumquat a ako je užitočný? Kumquat je malé, podlhovasté citrusové ovocie. Veľkosť sušeného kumquatu spravidla nepresahuje 5 cm na dĺžku, šupka je oranžová alebo dokonca žltá. Ovocie pozostáva z pomerne sladkej vonkajšej škrupiny a kyslej vnútornej dužiny. Ovocie sa dá konzumovať celé a dokonca je pár ľudí, ktorí jedia len šupku.

Mnohé stromy kumquatu sa pestujú pre ich pomerne sladké, lahodné ovocie alebo ako okrasná rastlina vďaka svojim trblietavým listom a tiež krehkým bielym kvetom, ktoré kvitnú v lete. Okrem toho sa malé vetvičky stromčeka používajú vo väčšine regiónov ako vianočné ozdoby. Väčšina ľudí dokonca pestuje stromy doma.

Z tohto článku sa dozviete:

Čo je to kumquat?

Názov: Kumquat

Vedecké meno: Fortunella japonská

Domovský región: Južná Čína

Bežné mená: Zlatý pomaranč, Marumi, Morgani, okrúhly kumquat

podnebie: Horúce leto

Popis: malé vždyzelené stromy

Pôda: vlhká pôda bohatá na organické látky

veľkosť stromu: od 2,5 do 4,5 m

Listy: oválne, široko eliptické, 6-7,5 cm x 3-4,5 cm, stredne veľké, zelené, s ostrým južným vrcholom a 6-11 mm okrídlenými stopkami

kvety: jednotlivé alebo párové, biele, sepaly zelené holé, 5-zubé; okvetné lístky biele, podlhovasté

Veľkosť a tvar ovocia: guľovité mierne sploštené s priemerom 2,0-2,7 cm

Farba ovocia: zelená v nezrelom stave a lesklá zlatá, oranžová alebo žltá v zrelom stave

Ovocná kôra: tenké, sladké, voňavé

Ovocná príchuť: sladkokyslý

Semená: 1-3 malé ostré semená

Odrody: Hong Kong, Marumi (kolo), MEIWA (veľké kolo), Nagami (oválny kumquat)

Nutričná hodnota ovocia

Jedna 19g porcia kumquatu obsahuje 8,3 mg vitamínu C, 1,2 g celkovej vlákniny, 3,02 g sacharidov, 0,16 mg železa, 0,018 mg medi, 0,017 mg vitamínu B2, 12 mg vápnika, 0,026 mg mangánu a 4,04 mg horčíka a 0,04 mg horčíka

Kalórie v 1 ovocí (19 g) 13 kcal

Aké sú výhody kumquatu?

Pre silné kosti
zdravú pokožku
Ochrana proti rakovine
Pre imunitný systém
Na vlasy a zuby
Proti cukrovke
Znižuje tvorbu obličkových kameňov

História kumquatu

Toto ovocie, vedecky známe ako Fortunella japonica, patrí do čeľade rue, rodu Fortunella, a je pomenované po botanikovi Robertovi Fortunovi, ktorý ho v 19. storočí priniesol z Číny do Európy. Potom bolo ovocie označované ako "malá perla citrusovej rodiny." Kumquaty sú známe aj ako „cumquaty“ a názov je prevzatý z kantonského slova, vyslovovaného „kamkwat“, čo znamená „zlatý“ alebo „zlatý“, „pomaranč“ alebo „mandarínka“. Tento citrus pochádza z južnej Číny.

Ovocie bolo opísané v Číne už v roku 1178 nášho letopočtu. Európsky spisovateľ v roku 1646 spomínal toto ovocie podľa opisu portugalského misionára, ktorý pôsobil 22 rokov v Číne. V roku 1712 bolo ovocie pridané do zoznamu rastlín, ktoré sa pestujú v Japonsku.
V 19. storočí sa začalo pestovať v Európe a Severnej Amerike ako exempláre v nádobách na dvoroch a v skleníkoch. Teraz sa kumquat pestuje hlavne v Kalifornii, na Floride a v Texase; v menšej miere v Portoriku, Brazílii, Guatemale, Suriname, Kolumbii. V južnej Indii sú stromy ľahko viditeľné vo vysokých nadmorských výškach. V Austrálii aj Južnej Afrike je pestovanie obmedzené.

popis rastliny

Kumquat - malý vždyzelený strom od 2,5 do 4,5 metra na výšku. Vetvy sú hranaté a kompaktné, keď je strom mladý a starší s niekoľkými tŕňmi. Strom rastie v horúcom podnebí a vo všeobecnosti uprednostňuje vlhkú pôdu, ktorá je bohatá na organické látky. Listy sú oválne, až elipsovité, stredne zelenej farby, s ostrým vrcholom smerom na juh a zužujúcou sa tupou základňou.

Kvety jednotlivé, biele, obojpohlavné; sepaly 5-zubé, okvetné lístky podlhovasté. Hoci mnohé stromy kumquatu sa pestujú pre ich pomerne sladké, chutné ovocie, stromy sa v lete používajú aj ako okrasné rastliny s jemnými bielymi kvetmi.

ovocie kumquat

Kumquat je prospešný pre mnohé aspekty zdravia. V skutočnosti je maličký citrusové ovocie. Zvyčajne sú guľovité, mierne sploštené, s priemerom 2,0-2,7 cm, 5 cm dlhé. Plody sa po dozretí sfarbujú do oranžova.

Ovocie pozostáva nielen z chutnej dužiny, ale aj z pomerne sladkej, tenkej, voňavej vonkajšej kôry. Dužina je mäsitá zo 4-6 plátkov, šťavnatá, ako plátky pomaranča. Hoci kumquat chutí podobne ako ostatné citrusové plody, líši sa tým, že sa dá konzumovať celý vrátane šupky a niektorí ľudia dokonca preferujú šupku.

Plody môžu mať 1-3 malé špicaté semená alebo dokonca nemusia mať semená. Ovocie sa používa ako potravina už od staroveku.

Kumquat prospieva celému telu

Kumquaty sú užitočné vďaka vitamínu C a vláknina a sú dôležité pre udržanie normálneho fungovania celého organizmu. Okrem toho ovocie obsahuje mierne množstvo vitamínu A, B2 (riboflavín), ako aj mangánu, ktoré sú tiež potrebné pre naše telo. Nižšie sú uvedené niektoré zo zdravotných výhod konzumácie kumquatu.

1) Na stavbu kostí

Prítomnosť vápnika v kumquate pomáha chrániť pevnosť kostí. Čím viac vápenatých usadenín v tele, tým vyššia je rýchlosť hojenia kostí a ich stav vo vyššom veku.

2) Na trávenie

Kumquat je dobrý na reguláciu trávenia, preto je veľmi rozumné zjesť aspoň trochu každý týždeň. 8 kumquatov sa rovná približne 10 g vlákniny. Vláknina prítomná v kumquate napomáha k efektívnejšiemu presunu potravy, teda reguluje trávenie (odstraňuje zápchu, kŕče, nadúvanie, zvyšuje účinnosť vstrebávania živín).

3) Pre zdravú pokožku

Antioxidanty a vitamíny sú ideálne na ochranu pokožky, najmä pred škodlivými účinkami slnka, voľnými radikálmi. Pravidelné používanie kumquat chráni pred vráskami, stareckými škvrnami, drsnou a suchou pokožkou. Tieto plody, podobne ako mnohé citrusové plody, majú zásadný vplyv na vzhľad pokožky.

4) Protirakovinové

Vitamín A, C a E, dobré množstvo fytonutrientov, flavonoidy ako karotén, taníny, zeaxantín, pektín atď. Spoločne pomáhajú chrániť telo pred voľnými radikálmi, ktoré poškodzujú DNA buniek a menia zdravú bunku na rakovinovú.

Ale antioxidanty neutralizujú voľné radikály a fungujú ako ochrancovia DNA. Kumquat je teda prospešný a účinný pri ochrane pred rakovinou.

5) Na imunitnú ochranu

Kumquaty, podobne ako iné citrusové plody, kontrolujú fungovanie imunitného systému. rôzne cesty, ale to všetko vďaka prítomnosti vitamínu C. Ovplyvňuje všetko od stimulácie rastu nových buniek až po ochranu tela pred infekciami, baktériami. Bez tohto vitamínu sme jednoducho bezmocní a nedokážeme sa ochrániť a vyliečiť.

6) Na vlasy a zuby

Väčšinu ľudí ani nenapadne, že medzi citrusovými plodmi a stavom našich vlasov a zubov existuje súvislosť. Ale väčšina minerálov má dôležitý vplyv na kvalitu, štruktúru, silu vlasov. Čo sa týka zubov, vitamín C, vápnik a draslík tiež regulujú zdravie zubov, posilňujú ich a chránia ústnu dutinu pred infekciami a chorobami.

7) Z cukrovky

Vláknina je už dlho známa svojou schopnosťou predchádzať vzniku cukrovky, pretože optimalizuje rovnováhu inzulínu a glukózy, a preto zabraňuje rozvoju tejto hroznej, nevyliečiteľnej choroby.

8) Pre víziu

Tu nie je potrebné dostatočne dlho hovoriť o výhodách kumquatu pre zrak. Betakarotén v tomto citruse je schopný redukovať oxidačný stres v makulárnych bunkách, čím znižuje možnosť vzniku šedého zákalu a makulárnej degenerácie.

9) Liečba prechladnutia

Plody kumquatu zmierňujú príznaky prechladnutia, chrípky a iných infekcií vďaka vitamínu C, ktorý zvyšuje imunitu. Prirodzený dekongestantný účinok týchto plodov dokonca upokojuje bolesti hrdla.

10) Tí, ktorí chcú schudnúť

vláknina, voda, nízka údržba kalórie, ako aj značné množstvo sacharidov, robia kumquat ideálnym pre ľudí, ktorí sa už dlho snažia schudnúť. Ovocie zaplní žalúdok a zníži chuť do jedla.

11) Na doplnenie životnej energie

Toto malé, skromné ovocie pozostáva z obrovské množstvo sacharidy. Sú užitočné pre aktívnych ľudí jednoduchým spôsobom. Kumquaty v strave môžu poskytnúť potrebnú dávku energie a vysoký stupeň riboflavín tento proces ešte uľahčí (kľúčový vitamín podieľajúci sa na tvorbe energie).

12) Znižuje tvorbu obličkových kameňov

Vysoká koncentrácia kyselina citrónová udržuje vaše obličky zdravé tým, že zastavuje tvorbu obličkových kameňov.

Ďalšie zdravotné prínosy kumquatu:

Zlepšuje celkové zdravie ďasien

Posilňuje obranné mechanizmy

Zvyšuje vstrebávanie železa

Podporuje zdravie pľúc

Chráni pred bežnými infekciami

Znižuje zápal

Zabraňuje nadmernému zrážaniu krvi

Znižuje cholesterol v krvi

Minimalizuje lipidy

Znižuje pravdepodobnosť rozvoja aterosklerózy

Znižuje pravdepodobnosť rýchleho prírastku hmotnosti

Pomáha predchádzať depresívnym poruchám

z ischemickej choroby

Od cukrovky 2. typu

Znižuje únavu

Posilňuje vlasy

Posilňuje

Zlepšuje schopnosť koncentrácie

Minimalizuje bolesť kĺbov

Druhy kumquatu

Rôzne odrody týchto plodov sú všeobecne uznávané skôr ako organické odrody ako kultivované odrody. Na výrobu potravín sa najčastejšie používajú tieto:

1) Hongkong

Hongkonský kumquat je malé ovocie veľkosti hrášku. Je to veľmi odolná plodina, výborná na pestovanie pre farmárov. Plody sú po dozretí oranžové, guľovité a napriek svojej malej veľkosti chutné.

V Číne sa tieto plody zbierajú na jedlo a na Západe sa tento tŕnitý ker pestuje v ozdobných kvetináčoch.

2) Marumi (guľatý kumquat)

Tieto špeciálne plody sú guľovité, trochu pretiahnuté, 3,2 cm dlhé. Farba kože je zlatožltá. Kôra môže byť hladká alebo s veľkými žľazami, tenká, voňavá a tiež korenistá. Dužina sa skladá zo 4 až 7 častí, málo semien až 3.

Strom dosahuje výšku 2,75 m a je vo všeobecnosti veľmi podobný Nagami, s menšou výnimkou, že je trochu ostnatý, má relatívne menšie listy a je tolerantnejší voči chladu.

3) MEIWA (veľký okrúhly kumquat)

Tieto plody sú krátko-podlhovastého guľovitého tvaru, široké asi 4 cm. Kôra je hrubšia a aj dosť sladká, farba je oranžovo-žltá. Buničina zo 7 častí. Zvyčajne bez kôstok.

Strom je trpasličí, často s malými, silnými tŕňmi. Jeho listy sa líšia od ostatných kumquatov tým, že sú oveľa hrubšie. Bezsemenné ovocie s veľká kvantita tmavozelené mazové žľazy.

Táto odroda je široko pestovaná v provincii Zhejiang (Čína), v prefektúre Fukuoka (Japonsko). Tento kumquat je ideálny na konzumáciu čerstvého.

4) Nagami (oválny kumquat)

Nagami je podlhovasté ovocie dlhé 4,5 cm a široké 3 cm. Jeho dužina je rozdelená na 4 alebo 5 častí, ktoré obsahujú 2 až 5 semien. Táto odroda sa skutočne pestuje v sezóne od októbra do januára. Strom do 4,5 m.Nagami sa bežne pestuje v USA.

Ako uchovávať kumquat?

Na rozdiel od všetkých ostatných citrusových plodov sa kumquaty môžu konzumovať celé so šupkou a dužinou. Toto je jeho charakteristický znak. Sladkou časťou môže byť aj šupka, zatiaľ čo dužina je neuveriteľne kyslá (alebo možno dosť kyslá na to, aby šupka vyzerala pomerne sladká).

Pri konzumácii kumquatov jedzte najskôr vonkajší povrch ovocia a postupne sa vzďaľujte od stredu. Dužina je samozrejme oveľa lepšia a jemnejšia ako šupka.

Z tohto dôvodu je odroda kumquat považovaná za najlepšiu na konzumáciu priamo z ruky. Ovocná odroda Meiwas je určite takmer guľatá, hoci mnohé iné komerčne dostupné kumquaty majú podlhovastý tvar.

Kumquaty sa môžu skladovať pri izbovej teplote.

V chladničke sa trvanlivosť zvyšuje.

Plody sa ľahko zmrazujú

Ovocie umyte, ošúpte alebo dokonca nakrájajte a pozbierajte semená.

V hrnci zmiešajte 2,5 šálky cukru a 4 šálky vody, priveďte roztok do varu.

Ochlaďte sirup, nalejte na kumquaty.

Vložte kumquaty do chránených vzduchotesných pohárov a potom ich uložte do chladničky. Takéto ovocie pri teplote -18ºС sa môže skladovať veľmi dlho.

Ako jesť kumquat?

Kumquaty, pokiaľ ide o odrody, vyzerajú ako malé okrúhle alebo oválne pomaranče, dlhé 2 až 5 cm. Tieto druhy ovocia sú skvelý spôsob získajte okrem vlákniny aj vitamíny A a C.

ovocie má široký okruh aplikácie na varenie. Vyrába sa z nich kandizované ovocie alebo aj nakladané, pripravuje sa želé, marmeláda, chutney, používa sa ako jedna zo zložiek do koláčov a koláčov.

Ovocie tiež dodáva farbu príjemná chuť nasekaný do šalátov alebo aj ako obloha na horúce či dokonca ľadové čaje. Chuť ovocia sa hodí k kuraciemu, bravčovému, kačaciemu, jahňaciemu, rybám a morským plodom. Ochutnávajú sa v likéroch a martini.

Jedzte kumquaty z ruky

Ovocie chutí skvele, keď sa zje celé s kôrou. Šupka je naozaj pekná, semienka môžete vypľuť, ak chcete.

Pridajte do zelených šalátov

Horká chuť dužiny sa spája s množstvom zelených, najmä v zimné obdobie, napríklad čakankový šalát, špenát, hlávkový šalát. Kumquaty rozpolte, nasekajte alebo dokonca veľmi jemne nasekajte tesne pred pridaním do šalátu.

ovocné šaláty

Rezané ovocie dáva ostrý sladká chuť ovocné šaláty. Dobre sa párujú s kiwi a iným zimným ovocím.

Pripravte si kumquat chutney

Nakrájajte kumquaty a uvarte ich s trochou nasekaného cesnaku, strúhaným zázvorom a medom alebo hnedý cukor dať chuť až do zhustnutia. Vhodné k jedlám s rybami, kuracím alebo aj bravčovým mäsom.

Ako sa kumquat používa vo svete?

Ovocie sa v Kórei a Japonsku s obľubou ochutnáva čerstvé.

Plody sa ľahko skladujú cukrový sirup a fľaškované alebo konzervované.

Ovocie sa ľahko nakladá do pohárov s vodou, octom a soľou, zazátkuje a nechá 2-3 mesiace odstáť, alebo ako sladký nálev zavaríme v sirupe, octe a cukre.

Z ovocia sa pripravuje marmeláda a želé, džem, kandizované ovocie.

Pridajú sa čerstvé plátky kumquatu ovocné šaláty alebo smoothies.

Kumquaty sú vhodné ako atraktívna príloha k jedlu.

Ovocie v pyré je vhodné na prípravu omáčok, ovocných koncentrátov, džemov a želé.

Používajú sa aj pri príprave džúsu, koláčov, koláčov, zmrzliny atď.

Zrelé ovocie sa používa ako marináda a ozdoba na jedlá z hydiny, jahňaciny a morských plodov.

Ďalšie fakty:

Ovocie sa považuje za protizápalové a stimulačné, ako aj antitusikum a expektorans.

Vo Vietname sa ovocie varí v pare s cukrovinkami a používa sa pri liečbe bolesti hrdla.

Kumquat je dobrý pre deti.

Strom sa niekedy pestuje ako okrasná rastlina v záhradách, parkoch a ako okrasná izbová rastlina na terasách a terasách.

Táto rastlina symbolizuje šťastie v Číne, Japonsku a Kórei.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok