Je možné skladovať vodné melóny doma. Ako si vybrať ovocie na skladovanie? Úžitkové priestory na skladovanie

Mnohí milovníci vodných melónov si chcú vychutnať chuť ovocia nielen v lete, ale aj v zime.

V tomto článku vám povieme, čo musíte urobiť, aby ste si bobuľu v zime užili a ako si môžete zachovať jej chuť.

Aby bola trvanlivosť plodov čo najdlhšia a zároveň si zachovali chuťové vlastnosti, je veľmi dôležité vedieť, ktorý melón si vybrať na zber na zimu.

Vzhľad

Pri výbere ovocia nezabudnite venovať pozornosť ich vzhľad. Nesmú byť poškodené. úpal, praskliny, ryhy a priehlbiny spôsobujú, že ovocie je nevhodné na dlhodobé skladovanie. Dôležité! Neskladujte bobule na tvrdom povrchu - povedie to k tvorbe priehlbín a rýchlemu znehodnoteniu. Ideálna hmotnosť bobúľ by mala byť 4-5 kg. S vodným melónom je potrebné zaobchádzať opatrne, nehádzať ho, pri zachovaní jeho celistvosti. V opačnom prípade rýchlo zmizne a nebude možné ho uložiť.

Rozmanitosť

Vodný melón môžete uložiť až do Nového roka iba vtedy, ak si vyberiete správnu odrodu. Na skladovanie sú výborné len neskoré odrody s hustou šupkou. Ovocie na zber sa odporúča zakúpiť koncom septembra. Zvyčajne neobsahujú prakticky žiadne dusičnany, pretože do tejto doby ich dozrievanie prebieha bez pomocných látok. Odporúča sa uprednostňovať odrody so silnou buničinou, ako je Astrakhan Striped, Dezert, Kholodov's Gift, Volzhsky.

Najlepšie podmienky pre dlhodobé skladovanie

Ochutnať kúsok v zime sladké bobule pripomínajúce letné dni, mali by ste vedieť skladovať vodné melóny až do Nového roka.
Je veľmi dôležité dodržiavať určité podmienky skladovania ovocia:

• miestnosť by mala byť vždy tmavá;
• je potrebné zabezpečiť neustále vetranie;
• teplota vzduchu by mala byť v rozmedzí +6 až +8 °C. Zvýšenie teploty prispieva k zmene konzistencie bobúľ, čo vedie k procesom fermentácie. Keď teplota klesne pod 0 ° C, bobule môžu zmrznúť;
• relatívna vlhkosť by mala byť 60-80%. Zníženie vlhkosti vedie k strate šťavnatosti vodného melónu a pri jeho zvýšených rýchlostiach začnú plody hniť.

Vedel si? Hmotnosť najväčšieho melónu je 120 kg. Bol vypestovaný v USA a je zapísaný v Guinessovej knihe rekordov. Suterén je ideálny na skladovanie. Pozorovanie jednoduché pravidlá, plody môžete uchovávať dlho.

Skladovanie vodného melónu doma

"Solárne bobule" môžu byť uložené nielen v dome. Samozrejme, žiť v byte, to bude ťažšie, ale stále je to celkom možné. Vhodné miesta zahŕňajú:

• špajza;
• zasklený balkón;
• kúpeľňa.

V súkromnom dome môžete skladovať vodné melóny:

• v pivnici alebo suteréne;
• v garáži;
• v podkroví;
• v letnej kuchyni alebo chladiarni by však teplota vzduchu nemala presiahnuť +8 °C.

Existuje mnoho spôsobov skladovania ovocia. Odporúčame, aby ste sa oboznámili s najbežnejšími.Pri zbere úrody vzniká otázka správne skladovanie Cibuľa, zemiaky, kapusta, uhorky, mrkva, cvikla, rebarbora, zeler.

Moss

Ak sa rozhodnete pre túto metódu, najprv budete musieť ísť do lesa zbierať mach. Musí byť suchý. Na pokrytie dna je potrebný mach drevená krabica alebo debničky, poukladajte naň bobule a zo všetkých strán ich obložte machom. Krabica s melónom by sa mala skladovať v pivnici alebo suteréne, odporúčaná teplota vzduchu je + 2-3 ° С.

Závesné

Pomocou tejto metódy je možné plody skladovať v súkromnom dome a byte. Najprv musíte bobule pevne zabaliť prírodná tkanina, potom ho vložte do vrecúška na šnúrku a zaveste na háčik. Melón by sa nemal dotýkať žiadneho povrchu, to znamená, že by mal byť úplne zavesený.

Ash

Túto metódu často používajú ľudia, ktorí vykurujú kachle drevom. Alebo si ho môžete kúpiť v špecializovaných predajniach. Popol zabraňuje rozvoju plesní a hnilobných baktérií, absorbuje prebytočnú vlhkosť. Preosiaty popol sa naleje na dno drevenej škatule, potom sa na ňu položí bobule a na vrch sa úplne posype popolom. Krabica alebo krabica by mala byť zakrytá vekom a ponechaná v pivnici.

Slamka

Slama je skvelá na dlhodobé skladovanie. Spodok krabice alebo krabice by mal byť pokrytý pomerne hustou vrstvou slamy. Potom sa naň poukladajú bobule tak, že medzi nimi je vzdialenosť a stonky sa pozerajú nahor. Slama je tiež položená medzi vodné melóny a umiestnená na vrchu. Mal by úplne zakryť bobule.

Vosk alebo parafín

Je potrebné roztaviť vosk alebo parafín a zakryť ním melón. Vrstva by mala byť hrubá, asi 1 cm.V tejto forme sa bobule skladujú na chladnom mieste, napríklad v pivnici alebo pivnici.

Voda

Sud alebo drevená kaďa sa naleje veľmi studená voda a tam ide melón. Musí byť úplne pokrytý vodou. Bobule v sude sú ponechané v suteréne.

Piesok

Krabica alebo iná nádoba umiestnená v suteréne alebo na inom chladnom mieste musí byť do polovice naplnená pieskom. Plody sa na ňu kladú stopkou nadol. Nesmú sa navzájom dotýkať. Potom sú bobule úplne pokryté pieskom.

Hlina

Je potrebné zriediť hlinu vo vode na konzistenciu hustá pasta. Potom sa aplikuje na bobule. Po zaschnutí hliny by mal byť melón pokrytý niekoľkými ďalšími vrstvami. Každá vrstva by mala dobre vyschnúť. Výsledkom je, že vrstva hliny by mala byť približne 0,5 cm.Po úplnom vyschnutí sa plody nechajú v tmavej chladnej miestnosti v limbe alebo sa rozložia na piliny. Dôležité! Na uskladnenie by ste si nemali vyberať nezrelé tekvice v nádeji, že dozrejú. Takéto bobule majú okrem nepríjemnej chuti veľmi krátku trvanlivosť a rýchlo sa zhoršujú. Keď viete, ako dlho je melón uložený, môžete začať zber v určitom čase, aby ste ho udržali až do Nového roka. V priemere, pri dodržaní pravidiel a podmienok skladovania, môžu byť melóny skladované 3-4 mesiace.

Je možné zmraziť melón na zimu

V zime si tak chcem zaspomínať na leto a cítiť sa sladká chuť"slnečné bobule" Mnoho milovníkov tohto ovocia sa zaujíma o otázku: je možné zmraziť melón? Vzhľadom na prevalenciu a popularitu technológie mrazenia je mrazenie jedným z najpopulárnejších spôsobov zberu slnečnice, čučoriedok, baklažánu, jahôd, mliečnych húb, jabĺk, koriandra. Bohužiaľ, nízke teploty nepriaznivo ovplyvňujú šťavnatú dužinu, ktorá stráca svoju konzistenciu a stáva sa tekutou. Napriek tomu však existujú spôsoby, ako zmraziť. Ošúpané a olúpané kúsky melónu sa musia položiť na rovnú misku a poslať do mrazničky. Vplyvom chladu sa zachová tvar plodov, ich chuť a šťavnatosť.

Po zmrazení by sa kusy mali vložiť do nádoby alebo vrecka. Počas novoročných sviatkov sa môžu použiť na výrobu dezertov alebo koktailov.

Mrazený melón je skvelá zimná pochúťka. Pre pohodlie by sa malo okamžite zmraziť a nakrájať na porcie. Vyrobíte si tak originálnu melónovú zmrzlinu, ktorá sa stane príjemnou pochúťkou Novoročný stôl.Vedel si? Japoncom sa podarilo vyniesť vodné melóny neobvyklého tvaru - štvorec. Oveľa ľahšie sa skladujú v chladničke. Vodný melón - chutné a užitočné bobule ktoré možno dlhodobo skladovať. Pomocou našich odporúčaní si jeho chuť môžete vychutnať nielen v lete, ale aj po skončení sezóny.

0

Každá hostiteľka sa snaží prekvapiť hostí a členov domácnosti Silvester, slúžiace nezvyčajné a dobré jedlo. Melón na tento sviatok určite poteší každého, najmä deti.

Veľké šťavnaté bobule stredný pruh Koncom leta je dostupná pre každého a vo veľkých supermarketoch si ju môžete kúpiť po celý rok.

Ako však ukazuje prax, melón kúpený v zime je chuťovo horší ako sezónny a jeho cena je mnohonásobne vyššia.

A napriek tomu má každá rodina možnosť uložiť si skutočne chutné a šťavnaté bobule na nový rok.

Od konca leta do polovice jesene si môžete ľahko kúpiť šťavnaté a sladké vodné melóny. Existuje veľké množstvo odrody, ktoré sa líšia tvarom, farbou, dobou dozrievania. Až do novoročných sviatkov nie je možné zachrániť každý druh.

Pri výbere pochúťky, ktorú treba zachovať napr dlho, musíte venovať pozornosť niekoľkým parametrom:

1. Triediť.

Je lepšie si vybrať ovocie odrôd neskorého dozrievania: Astrakhan, Impulse, Kholodov's Gift, Volzhsky, Dezert. Majú hrubú šupku a pevnú dužinu a pestujú sa väčšinou bez zalievania, takže je pravdepodobnejšie, že vydržia niekoľko mesiacov.

1. Vzhľad.

Vodný melón by mal mať lesklú a hustú šupku, bez prasklín, škrabancov, slnečných stôp a iných defektov.

Je lepšie kúpiť stredne veľké ovocie (4-6 kg).

1. Je potrebné kúpiť iba zrelý melón.

Dá sa to určiť elastickou šupkou, zvonivým zvukom pri poklepaní a suchým chvostom. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia tieto bobule nedozrievajú a nezrelé ovocie sa veľmi rýchlo kazí.

So zberom melónov by ste sa nemali ponáhľať, kupovať ich v auguste, ale nemali by ste to odkladať ani do konca jesene. Najlepší čas na to je koniec septembra - polovica októbra.

Musíte si kúpiť vodné melóny v malých obchodoch, kde sú dokumenty pre bobule. Vo veľkých supermarketoch sa zvyčajne predáva nezrelé ovocie a obchodníci s autami nedodržiavajú podmienky skladovania a len zriedka majú potrebné doklady.

Príprava na uskladnenie

Pri zbere vodných melónov musíte nosiť mäkké rukavice, je lepšie ich nosiť vo vreciach vyrobených z prírodného materiálu a položiť ich na handričku, pričom sa uistite, že sa navzájom nedotýkajú.

Po zakúpení melónu alebo zbere je potrebné vybrané ovocie doručiť na miesto uskladnenia. Vopred pripravte miesto v aute na prepravu: vložte krabice, zakryte ich slamou alebo penovou gumou.

Miesto budúceho skladovania, bez ohľadu na to, či ide o byt alebo dom, je potrebné ošetriť: opláchnuť dezinfekčným prostriedkom, ošetriť hmyzom a hlodavcami.

Vybrané ovocie by sa malo umyť v studenej vode mäkkou špongiou a vysušiť na vzduchu v limbe. Tým sa z povrchu odstránia mikroorganizmy, ktoré môžu spôsobiť znehodnotenie bobúľ. Pred položením bobule musia byť ošetrené roztokom vápna.

Ako udržať melón čerstvý až do nového roka

Aby melón ležal čo najdlhšie, je potrebné v miestnosti vytvoriť priaznivé podmienky:

• teplota by nemala byť vyššia ako 6 ° C a nižšia ako 1 ° C;
• požadovaná vlhkosť je 60-80%. V suchej miestnosti melón uschne a vo vlhkej miestnosti jednoducho hnije;
• miestnosť musí byť zatemnená, ale musí tam cirkulovať vzduch;
• odkladacia plocha musí byť mäkká a priedušná.

Je oveľa jednoduchšie vytvoriť podmienky na skladovanie vodného melónu pre ľudí žijúcich v súkromnom dome. K tomu je vhodná pivnica, veranda, kôlňa, garáž, podkrovie alebo letná kuchyňa (s možnosťou údržby požadovanú teplotu). Tam si môžete uložiť veľké bobule 3-4 mesiace.

Pre obyvateľov bytov je to ťažšie, vo viacposchodovej budove je ťažké nájsť chladné miesto s vysokou vlhkosťou, ale schopnosťou skladovať tekvice napriek tomu existuje. Na to môžu byť vhodné medziposchodia, špajze, kúpeľňa a zasklené balkóny. Bobule sú rozložené v priestranných, zatemnených miestnostiach na mäkkom povrchu.

V byte sa vodné melóny skladujú menej času kvôli suchému vzduchu a vysoká teplota, v priemere toto obdobie nepresiahne 2 mesiace. Kôra melónu sa stáva pomalá a chuť je znížená.

Spôsoby skladovania vodných melónov

Fanúšikovia najväčšieho ročníka na svete si v priebehu rokov vymysleli niekoľko spôsobov, ako si ich užiť aj v zime.

Možnosť číslo 1 - zavesenie do pivnice alebo bytu

Táto metóda je považovaná za najjednoduchšiu a najefektívnejšiu, je vhodná pre domácnosť aj byt.

Čisté a spracované vodné melóny sú zabalené do ľanovej alebo bavlnenej tkaniny, spustené do látkového vrecka (môžete si vziať šnúrové vrecká) a zavesené na strop. Bobule by sa nemali dotýkať stien a navzájom.

Možnosť číslo 2 - vo voskovej alebo hlinenej kôre

Tento spôsob je ideálny pri tvorbe optimálne podmienky Pre dlhé skladovaniežiadna možnosť. Vrstva vosku alebo hliny ochráni melón pred vysychaním, nadmernou vlhkosťou a hmyzom.

Pripravené a sušené ovocie sa zakryje vrstvou tekutej hliny (roztopený vosk alebo parafín) a nechá sa vysušiť. Potom sa urobí niekoľko ďalších vrstiev, hrúbka hlinenej kôry by mala byť asi 5 mm, vosku najmenej 10. Glazované bobule môžu byť uložené na podlahe alebo na stojane na pilinách alebo zavesené.

Hlina je dostupnejší materiál, ale parafín vám umožňuje vidieť stav melónu.

Možnosť číslo 3 - v popole alebo piesku v suteréne

Táto metóda sa používa pri skladovaní vodných melónov v pivniciach, na povalách, balkónoch alebo v garážach.

Je potrebné pripraviť niekoľko nádob: sudy, škatule, staré hrnce. Suchý piesok alebo drevený popol sa naleje na dno každého s vrstvou asi 10 cm, vodný melón sa položí chvostom nadol a bobule sa úplne zakryjú.

Popol bude pôsobiť antibakteriálne, alkálie zničia všetky mikroorganizmy a ochránia pred hnilobou. Alternatívou k týmto dvom látkam môže byť suchá pšenica alebo jačmeň, ale iba v prípade, že nie sú žiadne hlodavce.

Možnosť číslo 4 - v slame

Túto metódu možno použiť v obytných priestoroch a pivniciach. Sušená tráva pôsobí ako pohlcovač vlhkosti a chráni pred poškodením.

Poličky, boxy alebo podlaha sú vyložené slamou, melóny sú položené vo vzdialenosti 10-15 cm od seba (a od stien), sú vyrobené trávnaté priečky a na vrch je položená vrstva.

Možnosť číslo 5 - v machu

Táto metóda je identická s možnosťou slamy, namiesto nej sa používajú iba kúsky dobre vysušeného machu. Výhodou tohto materiálu sú jeho antibakteriálne vlastnosti, takže zber machu stojí za strávený čas.

Možnosť číslo 6 - vo vode

Možnosť číslo 7 - chladnička

V podmienkach bytu je niekedy nemožné nájsť vhodné miesto pre melón: nie všade sú špajze, balkóny alebo voľné medziposchodia.

Ak máte veľkú chladničku, môžete skúsiť nechať melón tam. Na to sú vhodné iba celé bobule, rezaný melón sa v žiadnom prípade nemôže skladovať dlhšie ako 3 dni.

Ovocie umyte, utrite a osušte, zabaľte do niekoľkých vrstiev papiera (ideálne sú bežné noviny) a po prikrytí mäkkou handričkou položte na spodnú policu.

Ak je vybratá správny melón, bude trvať minimálne 2 mesiace.

iné metódy

Existuje niekoľko ďalších možností, ako podávať melón na nový rok. Nezahŕňajú zachovanie plodu v čerstvé, ale bude môcť prekvapiť hostí.

Najjednoduchší spôsob je zmraziť melón. Po rozmrazení buničina stráca svoju elasticitu, takže nebude možné zmraziť celé bobule. Existuje však niekoľko možností:

• melón nakrájajte na malé plátky so šupkou a podávajte ako dezert bez rozmrazovania;
• dužinu alebo šťavu z melónu vložte do foriem na ľad (môžete pridať cukor), použite na koktaily alebo kompóty.

IN mraznička vodný melón sa môže uchovávať najviac šesť mesiacov.

Niektoré hostesky prekvapia hostí úplne nezvyčajné jedlo, darí sa im soliť a nakladať sladké bobule. Tu sú najjednoduchšie recepty:

• Nakladané vodné melóny.

Zrelý melón sa nakrája na plátky, odstráni sa semená a kôra a voľne sa vložia sklenené nádoby. Pridávajú sa tam aj zrnká korenia a pár strúčikov cesnaku. Na nálev budete potrebovať 1,5 litra vody (približne), 3 polievkové lyžice cukru a octu (9%), 5 gramov soli (to sú suroviny na 3 kg melónu). Melón sa naleje 2 krát vriacou vodou, na tretí soľankou. Banky sú zatvorené, obrátené hore nohami, pokryté hustou prikrývkou. O deň neskôr ich môžete odniesť do špajze alebo pivnice.

Video recept na nakladané vodné melóny.

• Solené vodné melóny v drevenom sude.

Niekoľko zrelých plodov s tenkou kôrkou napichnite drevenou špízou (10-20 vpichov) a vložte do čistého suda. Korenie sa pridáva podľa ľubovôle a chuti, zaobídete sa aj bez nich. Nádoba je naplnená soľankou (700-800 gramov stolová soľ 10 litrov), prikryte gázou, aby vzduch počas fermentácie pokojne vychádzal. Asi po mesiaci sa môžu jesť solené vodné melóny.

Bobule marinované v pohároch sa môžu skladovať najviac 18 mesiacov v sude, kým sa nezohreje.

Aby bol melón taký chutný ako v sezóne, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Skladujte oddelene od ostatného ovocia a zeleniny. Vodný melón ľahko absorbuje pachy, takže okolie bude nepriaznivé.
2. Každý deň alebo aspoň 2-krát týždenne musíte melóny otočiť. To vám umožní vidieť poškodenie a tiež zabrániť deformácii a hromadeniu buničiny v jednej časti.
3. Ak sa zistia praskliny, priehlbiny, hniloba, je lepšie melón vyhodiť. Šťavnatá dužina obsahuje cukor, rýchlo sa v nej množia baktérie. Takéto ovocie môže byť zdraviu nebezpečné.
4. Pred uskladnením je lepšie vyhodnotiť chuť melónu a uistiť sa, že v ňom nie sú žiadne dusičnany. To môže byť určené štruktúrou cukru alebo ponorením kusu do vody. Ak zostane priehľadný, melón sa pestuje prirodzene.
5. V žiadnom prípade by ste nemali držať melón na holej podlahe, poličke alebo v prázdnej nádobe. Kontakt s tvrdým povrchom vedie k rýchlemu zhoršeniu kvality kvôli nedostatku vzduchovej medzery.

Ak máte trpezlivosť a vytrvalosť, určite sa vám podarí zachrániť melón a potom sa uprostred zimy na vašom novoročnom stole objaví jasný a radostný kúsok skutočného leta.

Človek je tak usporiadaný, že v zime ho priťahuje jesť niečo letné av lete jedlo zimnej stravy. Napríklad, ak máte sen zjesť melón Nový rok, a ceny v obchode uhryznú, potom existuje len jedna cesta von - naučiť sa skladovať vodné melóny v pivnici alebo niekde inde.

Aby ste si boli istí, že skladujete vodné melóny na zimu, musíte zistiť, aké podmienky sú na to potrebné:

• Zasklený balkón (loggia).
• Medziposchodie.
• Špajza.
• Kúpeľňa.

pivničná klenba

V prítomnosti pivnice alebo suterénu sa riešenie problému: ako skladovať melón na zimu - stáva oveľa jednoduchším a spoľahlivejším:

1. Plod sa umiestni na police alebo stojany ošetrené dezinfekčným roztokom. Hlavná vec je, že sa nedostane do kontaktu s rovnakým ovocím alebo inou zeleninou.
2. Vodové melóny sú rozložené v škatuliach a posypané rôznymi materiálmi, ktoré dokážu absorbovať prebytočnú vlhkosť a odolávať rastu plesňových alebo bakteriálnych kolónií.
3. Na bobule vodného melónu sa aplikuje centimetrová vrstva alabastrovej namočenej vlákniny alebo hlinenej pasty. Tým sa zachová šťavnatosť produktu.
4. Podobne 1 cm hrubý parafínový alebo voskový náter neprepúšťa svetlo a oxidáciu vlhkým vzduchom.
5. Vodové melóny sú zabalené do plátna, rozložené do sietí a zavesené na hákoch v chladnej, tmavej miestnosti, aby tak vydržali celú zimu.

Tip: Vodové melóny neskladujte spolu s inou zeleninou, najmä so zemiakmi. Zelené veľryby minke veľmi dobre absorbujú cudzie pachy a neznesú okolie. Pri skladovaní slnečných šarlátových bobúľ preto k ich dozrievaniu prakticky nedochádza zrelé ovocie brať je zbytočné.

Vrstvenie

Materiál, aby bolo možné vodné melóny skladovať bez straty až do nového roka alebo dokonca celú zimu, sa vyberá podľa individuálnych možností:

• • Pieskové vrstvy sú najdostupnejšie, ľahko vypĺňajú priestor medzi vodnými melónmi.

• • Popol po spálení dreva - bez nečistôt nedokonale spálených drevených štiepok alebo uhlíkov, ktoré sú hrozbou pre zachovanie celistvosti kôry.

• • Skladovať, zahrabávať do močiarneho sphagnum (mach), skvelý spôsob byť s vitamínmi vodného melónu celú zimu, pretože bude zabezpečená minimálna vlhkosť a baktericídny účinok.

• • Slama alebo hobliny sú vynikajúce materiály, v ktorých si melón zachováva svoje kvality bez straty počas celej zimy.

• Zrno, ak je predsušené a nie je napadnuté škodcami, nasypané do vane spolu s vodovými melónmi, ktoré sú tam umiestnené, sa dobre udržiava a čerstvosť produktov.

Dačo podmienky

Pre majiteľov letných chát a domov je oveľa jednoduchšie vybrať si vlastnú možnosť skladovania, pretože rozsah možností sa výrazne rozšíril.

uloženie zeme

Skúsení pestovatelia melónov veria, že je možné bezpečne skladovať priamo na mieste počas celej zimy, pričom plody umiestnia do hlbokej jamy pokrytej desaťcentimetrovou vrstvou slamy alebo hoblín. Kôra je pokrytá roztokom vápna (25%), vrstvená hoblinami a pokrytá tridsaťcentimetrovou vrstvou zeme. Jediným negatívom je, že nebude fungovať sledovanie, ako takéto skladovanie prebieha.

umiestnenie vody

Ďalší zaujímavá možnosť, ktorá vám umožňuje robiť zásoby pruhovaných bobúľ na zimu, uložte ju do vody. Za týmto účelom sa sudy, vane, nádrže alebo iné nádoby naplnia studenou vodou a vodné melóny sa rozložia tak, aby boli úplne pokryté tekutinou. Voda nesmie zamrznúť a okrem toho ju treba meniť cca 2-3x do mesiaca. Takto sa plody dobre skladujú asi tri mesiace.

faktory miestnosti

Ak ste nezískali súkromný dom a technické miestnosti pre mestský byt, potom na zimu musíte ovocie skladovať izbová teplota. Keď sú pochybnosti: ako dlho môže byť melón uložený v bežnom byte, potom môžete sledovať skúsenosti mnohých členov fóra. Toto skladovanie nie je na celú zimu, ale len nie dlhšie ako mesiac. Zároveň by v blízkosti nemala byť vykurovacia kuchyňa a vykurovacie zariadenia. Aby sa zabránilo dopadu svetla na šupku, vytvárajú sa umelo stmavené podmienky. Plody sú zabalené do materiálu alebo papiera na balenie.

Tip: je lepšie zvoliť nie viac ako 5 kg - bezsemenné plody s hrubou kožou neskorých odrôd, získané bližšie k októbru. Tie môžu trvať dlhšie: nielen do Novoročná dovolenka ale skoro zima.

studený spôsob

Keď je málo obrovských sladkých bobúľ, potom sa samozrejme predloží obvyklé rozhodnutie - skladovať melón v chladničke. Mimochodom, táto možnosť je celkom vhodná na skladovanie vodných melónov až do nového roka, ak sú celé.

Celý

Vodný melón bez viditeľného poškodenia pokožky, hustý, zrelý, najprv umytý, potom vysušený, utretý, odstránenie prebytočnej vlhkosti papierovou utierkou. Potom zabalené do niekoľkých vrstiev baliaceho papiera. Listy lesklých časopisov a noviny s tučným atramentom nie sú na tieto účely vhodné. Zásuvka chladničky na uskladnenie zeleniny a ovocia je vystlaná mäkkou handričkou a vkladá sa tam zabalené ovocie. Je nepravdepodobné, že to bude možné uložiť na celú zimu, ale zimný slávnostný Nový rok sa s vami stretne bezpečne a zdravo. Je pravda, že na to potrebujete dvakrát týždenne a je lepšie obrátiť „gaučací zemiak“ každý druhý deň.

Aby sa bobule vodného melónu skladovali po dlhú dobu, aspoň na zimu počiatočného obdobia, odporúča sa predmraziť v mrazničke s teplotný režim-10° asi hodinu. Potom sa melón zabalí a vloží do spodnej časti chladničky.

časti

Ale pred sviatkami si aj vy občas chcete pochutnať na šťavnatej dužine. Veľké vodné melóny je niekedy ťažké zjesť na jedno posedenie. Potom musíte ovocie nakrájať a zvyšok poslať na uskladnenie, samozrejme, nie na zimu. Ak máte pochybnosti o tom, ako skladovať rezaný melón, musíte pochopiť, že hovoríme o zabezpečení, aby sa nezhoršil aspoň niekoľko dní. Keď zisťujete, ako dlho skladovať nakrájaný melón v chladničke, musíte rozlišovať medzi skladovaním v lete a skladovaním v zime:

• • V horúčave, na slnku je miera straty kvality a množenia škodlivých mikroorganizmov taká vysoká, že po niekoľkých hodinách môže byť výrobok nevhodný na konzumáciu. Extrémnou možnosťou je dať ho hneď po rozkrojení na deň do chladničky.

• V chladnom alebo chladnom období sa trvanlivosť mierne zvyšuje - až 4 dni, ale musíme si uvedomiť, že chuť sa postupne zhoršuje.

Všeobecné pravidlá sú:

1. Položte melón na plochý tanier reznou stranou nadol.
2. Ovocie a nádobu zabaľte do potravinovej fólie.
3. Umiestnite na policu chladničky mimo riadu so silnou arómou.

Zmrazovanie

Rezaný melón je možné skladovať nielen celú zimu, ale aj do ďalšej úrody, ak je zmrazený. Je jasné, že po rozmrazení stratí tvar, no na varenie je ako stvorený. dezertné jedlá ako sú koktaily, krémy, želé atď. Zmrazovanie sa vykonáva pomocou sirupu, práškového cukru piesok alebo fruktóza. Ošúpané a olúpané kúsky vodného melónu sa položia na rovný povrch a odošlú na policu mrazničky. Po zmrazení ich možno zabaliť do vrecúšok alebo nádob.

Tiež zmrazte šťavu s dužinou vodného melónu po častiach pomocou foriem. Potom sa používajú ako kocky zmrzliny alebo koktailov.

melónová zmrzlina vlastnej výroby Môžete príjemne potešiť deti a prekvapiť hostí. originálna pochúťka nevyžaduje veľa úsilia a času, robí sa to takto:

1. 1. Ovocie sa umyje a spolu so šupkou sa nakrája do špeciálnej formy alebo jednoducho od oka na porciované trojuholníky.
   2. Kôra sa odreže, aby sa vložila tyčinka zmrzliny.
   3. Plátok je posypaný práškovým cukrom zo všetkých strán.

1. 1. Porcie sú položené na rovnom povrchu tak, aby nedochádzalo ku kontaktu.
   2. Mraznička prináša produkt do úplné zmrazenie.

1. Hotová melónová zmrzlina sa umiestni do škatúľ alebo nádob, navrstvených pergamenom. Dá sa ľahko skladovať celú zimu pri teplote -18 °.

konzervovanie

Existuje veľa receptov na domáce vodné melóny do budúcnosti. Zavárané v dózach je dobré skladovať nielen na zimu, ale aj takmer celý rok. Nakladané je žiaduce jesť do roka a pol.

Solenie

Neobvykle príjemné chuťové vnemy sa získavajú z občerstvenia z solené vodné melóny. Na zimu sa neskladujú len preto, že sa rýchlo zjedia. Bez aplikácie octový dresing možno skladovať iba na policiach pivnice alebo chladničky. Na morenie v pivnici sa vodné melóny vkladajú do špeciálnych vaní alebo sudov so soľankou.

fermentácia

Ako slané fermentovaný produkt potrebuje na zimu pivnicu alebo chladiareň. Kvas v sudoch, pohároch, vedrách atď. Rozdiel medzi procesmi solenia a fermentácie je v rozmanitosti korenín. Je vhodné skladovať až do začiatku jarného obdobia.

Zachovanie

Sladká konzervácia zahŕňa prítomnosť iba 3 zložiek: pruhované bobule, cukor a voda.

Algoritmus varenia:

1. 1. Pripravené umyté ovocie nakrájame na kúsky.
   2. Odstráňte šupku (semená nie je potrebné odstraňovať).
   3. Usporiadajte dužinu na kúsky do pohárov bez podbíjania.

1. 1. Poháre s dužinou melónu naplňte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte asi pol hodiny vychladnúť.

1. Vypustite vodu do nádoby na prípravu cukrovej náplne rýchlosťou 2 polievkové lyžice. vrchovaté lyžice cukru litrová nádoba alebo trochu viac podľa chuti.
2. Priveďte do varu + ešte pár minút (odstráňte penu).
3. Počas tejto doby nalejte do každej nádoby 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej.
4. Pridajte cukrovú náplň a uzavrite poháre.
5. Otočte hore dnom, nechajte vychladnúť.

Bohatá úroda melónov pre letného obyvateľa je dobrým dôvodom na radosť a hrdosť, ako aj na okolnosť, ktorá vás núti premýšľať o tom, ako zachrániť vodné melóny na zimu. Ak sa susedia vodných melónov v záhrade ľahko skladujú aj doma, potom sú zelené a pruhované obri náročnejšie.

S kompetentným prístupom a pozornosťou k ovociu môžete melón zachrániť až do Nového roka. Ale letná pochúťka objavil sa čerstvo na sviatočný stôl uprostred zimy sa budete musieť pripraviť vopred.

Je pravda, že na to, aby bol melón šťavnatý a sladký aj v zime, plody sa ukladajú do pivníc, kde je dôležité zabezpečiť teplotné a vlhkostné podmienky, prideliť dostatok miesta pre vodné melóny a dokonca aj počas skladovania zaplatiť trochu. pozornosť na obrie bobule.

Teplota a vlhkosť na skladovanie vodného melónu

Najlepšie podmienky na skladovanie vodných melónov na zimu je možné vytvoriť v suteréne. Tu pri teplote 1-4 °C a vlhkosti 75 až 85% vodné melóny nestrácajú na šťavnatosti ani chuti.

• Ak je teplotné pozadie vyššie, zmení sa konzistencia vodného melónu, môže v ňom začať proces fermentácie a kvalita bobúľ sa nenávratne stratí. Pri teplotách pod nulou vodné melóny mierne zamrznú.
• Podobne s poklesom vlhkosti strácajú vodné melóny svoju šťavnatosť, ale ak je vzduch v suteréne príliš vlhký, plody hnijú.

Priestory, kde sa skladujú vodné melóny a iná zelenina a ovocie, musia byť vybavené vetraním.

Výber vodných melónov na dlhodobé skladovanie

Ako dlho možno skladovať čerstvý melón?

Zvyčajne, pri udržiavaní správnej teploty a vlhkosti, melóny nestrácajú svoje vlastnosti až tri mesiace.

Ak pre konzumáciu v lete častejšie voľte skoré zrelé odrody a hybridy, potom na kladenie na zimu je lepšie pestovať odrody neskoré termíny zrenia. Koniec koncov, čím neskôr je melón položený v suteréne, tým dlhšia je trvanlivosť.

Príkladom takýchto neskoro dozrievajúcich melónov je odroda Lezhky, Peasant alebo Excellent Black. Ako dlho možno skladovať melón týchto odrôd? Lídrom z hľadiska schopnosti skladovania po vybratí z mihalnice je vodný melón odrody Kholodok, ktorý nestráca na kvalite až 5 mesiacov. Je dôležité vybrať si najsilnejšie, rovnomerné a zdravé plody strednej veľkosti a pravidelného tvaru.

Kôra melónu je jedinou ochranou pre šťavnatú dužinu, preto, ak si chcete melón udržať až do Nového roka, je potrebné venovať maximálnu pozornosť jeho celistvosti a kvalite. Ak sú na povrchovej vrstve škrabance, stopy po náraze, priehlbiny alebo iné chyby, takéto vodné melóny sú odmietnuté. Musia sa bezodkladne zjesť alebo poslať na spracovanie.

Vodové melóny je lepšie odstrániť zo záhrady v rukaviciach a bobule odstránené z biča opatrne položte na mäkký, čistý povrch, pričom medzi jednotlivými plodmi zostane malý voľný priestor.

Len zdravé vodné melóny vydržia až do Nového roka a potešia členov rodiny takou známou letnou chuťou.

Ako udržať melón čerstvý na zimu?

V suteréne sú vodné melóny uložené na stojanoch a v zeleninových boxoch, pričom sa využívajú najviac rôzne plnivá zabrániť rozvoju hnilobných baktérií a húb, ako aj absorbovať prebytočnú vlhkosť. Najdostupnejším materiálom na plnenie škatule je suchý piesok, na ktorého vrstve sú starostlivo položené vodné melóny. Potom sa naleje piesok, ktorý vyplní priestor medzi ovocím.

Rovnaká technika sa používa, ak sa plánuje skladovanie vodných melónov na zimu vo vrstve dreveného popola. Hlavná vec je v tomto prípade vopred skontrolovať, či v plnive nie sú žiadne veľké frakcie, napríklad nespálené drevené štiepky alebo ostré kúsky uhlie, ktoré môže poškodiť kôru melónu.

Lepšie ako iné materiály s vlhkosťou a škodlivou flórou bojuje suchý mach močiarny sphagnum.

Má prirodzenú baktericídnu silu a dobrú nasiakavosť, je mäkký a bezpečný pre ovocie a v takomto prostredí nie je ťažké udržať melón na zimu. Vodové melóny sú položené na vrstve machu a tiež komprimujú vzdialenosť medzi bobuľami.

Dobrý účinok sa dosiahne ošetrením povrchu melónu kašovitým roztokom hliny alebo alabastru, vosku alebo parafínu. Ochranné látky sa nanášajú na kôru melónu tak, aby sa získala vrstva hrubá až centimeter. Nátery, ktoré neprepúšťajú vzduch, svetlo a vlhkosť, pomáhajú chrániť melón pred vonkajšími vplyvmi a pred stratou vlastnej vlhkosti.

Za takýchto podmienok sa vodné melóny uchovajú až do Nového roka, bolo by však užitočné hrať na istotu a z času na čas skontrolovať kvalitu ovocia, aby ste včas zaznamenali začiatok kazenia a odstránili nekvalitné ovocie. bobule.

Skladovanie vodných melónov doma

A ako dlho je melón uložený v bežnom byte? V byte sa dajú skladovať aj hrubšie zrelé plody zabalené do svetlopriepustného materiálu alebo baliaceho papiera. Ďaleko od vykurovacích zariadení a pri pravidelnom otáčaní môže melón ležať asi mesiac a potom je stále lepšie jesť sladké ovocie.

Ak má letný obyvateľ to šťastie, že pestuje veľké sladké melóny, skôr či neskôr bude musieť čeliť problémom s ich skladovaním. lahodné ovocie. No ak celý melón v suteréne to žije až do polovice zimy, ale niekedy, aj keď sú dodržané všetky pravidlá, je potrebné ovocie pozbierať a poslať na stôl.

Zároveň často vyvstáva otázka, ako dlho sa dá nakrájaný melón skladovať v chladničke? Bohužiaľ, patogény sa na sladkej dužine vyvíjajú tak rýchlo, že melón v chladničke zostane v bezpečí nie dlhšie ako jeden deň. Čo robiť so stále kvalitným ovocím? Ako zachrániť melón na zimu a čo sa dá z dužiny tohto zdravého ovocia pripraviť do budúcnosti?

Je možné zmraziť melón na zimu?

Hoci v dôsledku dopadu nízke teplotyšťavnatá dužina vodného melónu stráca konzistenciu a po rozmrazení sa stáva tekutým, je možné melón zmraziť na zimu. Poškodenie dužiny melónu mrazom je možné minimalizovať, ak sa kúsky ľubovoľného tvaru, zbavené semien a šupiek, rozložia na rovnú tácku a vložia do mrazničky. Vďaka komplexnému pôsobeniu chladu melón čo najrýchlejšie zamrzne, zachová si svoj tvar, vôňu a chuť, ako aj šťavnatosť. Kusy mrazeného melónu spolu s čerešňami, ríbezľami, malinami sa stanú skvelý doplnok jedlo v zime

Zmrazené kusy sa vkladajú do uzatvárateľných vrecúšok alebo nádob. V tejto forme môžete melón uchovávať až do Nového roka a do ďalšej úrody a použiť ho na prípravu dezertov, koktailov, ovocných krémov a štiav. Ešte jednoduchšie zmraziť šťava z vodného melónu s dužinou. Ak použijete formičky na porcie, takáto šťava sa môže premeniť na osviežujúcu a zdravú zmrzlinu, kocky ľadu do kokteilov alebo kozmetické procedúry.

Existujú aj iné spôsoby, ktoré vám umožnia zachrániť vodné melóny na zimu bez veľkého času a úsilia a zapôsobiť na rodinných príslušníkov a hostí originálnymi pochúťkami:

• Vodný melón sa dôkladne umyje a spolu s kôrou sa nakrája na porciované trojuholníkové plátky.
• Zmrzlinová tyčinka sa vloží do plátkov cez rez na hustej šupke.
• Buničina je z oboch strán ponorená do práškového cukru.
• Plátky melónu sú položené na plechu na pečenie tak, aby sa kusy navzájom nedotýkali.
• Podnos sa umiestni do mrazničky, kde sa nechá, kým sa produkt úplne nezmrazí.
• Hotová zmrzlina, posunutá kúskami pergamenu, sa umiestni do nádob a skladuje sa pri teplote nepresahujúcej -18 ° C.

Táto pochúťka sa podáva mrazená. Ak na varenie kulinárske špeciality musíte rozmraziť kúsky melónu, je lepšie to urobiť v chladničke pri teplote blízkej 0 ° C.

Ako zachrániť melón - video

Vodný melón je symbolom leta. Šťavnaté ovocie dokonale uhasia váš smäd a práve v tomto ročnom období sa dajú ľahko nájsť. Mnohí milovníci vodných melónov si chcú vychutnať chuť ovocia nielen v lete, ale aj v zime. V tomto článku vám prezradíme, čo musíte urobiť, aby ste si vodný melón v zime užili a akými spôsobmi si môžete zachovať jeho chuť.

Výhody vodného melónu

1. Vďaka dužina vodného melónu zlepšuje sa črevná mikroflóra, normalizuje sa činnosť tráviaceho traktu, rozširujú sa cievy. Použitie ovocia sa ukazuje ľuďom trpiacim chronická zápcha alebo naopak hnačka.
2. Vodný melón obsahuje vlákninu, ktorá je zodpovedná za hladinu cholesterolu. O pravidelné používanie znižuje riziko vzniku aterosklerózy a iných závažných ochorení spojených s veľké množstvo tukové tkanivo. Okrem toho vodný melón udržuje hladinu glukózy v krvi, čo umožňuje ľuďom s cukrovka viesť plnohodnotný život.
3. Bobule obsahujú lykopén, prírodný antioxidant. Normalizuje prácu srdca, stabilizuje arteriálny tlak, znižuje riziko vzniku malígnych a benígnych nádorov. Pri pravidelnom používaní sa predchádza možnému vzniku rakoviny.

Výber vodného melónu na zimné skladovanie

Aby bola trvanlivosť plodov čo najdlhšia a zároveň si zachovali svoju chuť, je veľmi dôležité vedieť, aký melón si vybrať na zber na zimu. Vzhľad Pri výbere ovocia nezabudnite venovať pozornosť ich vzhľadu. Nesmú byť poškodené. Spálenie od slnka, praskliny, škrabance a priehlbiny spôsobujú, že plody nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Existuje niekoľko osvedčených spôsobov, ako uchovať vodné melóny na zimu doma, hlavnou vecou je, že teplota je nižšia ako izbová teplota. Ale doma nie je možné skladovať žiadne druhy bobúľ. Na to sú vhodné neskoro dozrievajúce odrody vodného melónu s hrubou šupkou. Venujte zvláštnu pozornosť nasledujúcim možnostiam:

• Volžskij;
• Astrachan pruhovaný;
• dezert;
• Bykovský;
• Pulz
• Cholodovov darček.

Bez ohľadu na to, akú odrodu si vyberiete, melón by ste si nemali kupovať začiatkom augusta, aby ste si predĺžili jeho trvanlivosť a udržali si ho až do nového roka, je správne ho kúpiť v polovici septembra – v októbri. Potom bude rastlina ležať doma veľmi krátko. Aby ste dosiahli zaručený výsledok, môžete si dokonca sami vypestovať vhodnú odrodu vodného melónu.

Ideálna hmotnosť bobúľ by mala byť 4-5 kg. S vodným melónom je potrebné zaobchádzať opatrne, nehádzať ho, pri zachovaní jeho celistvosti. V opačnom prípade rýchlo zmizne a nebude možné ho uložiť. Rozmanitosť Melón môžete uložiť až do Nového roka iba vtedy, ak si vyberiete správnu odrodu. Na skladovanie sú výborné len neskoré odrody s hustou šupkou. Ovocie na zber sa odporúča zakúpiť koncom septembra. Zvyčajne neobsahujú prakticky žiadne dusičnany, pretože do tejto doby ich dozrievanie prebieha bez pomocných látok. Odporúča sa uprednostňovať odrody so silnou buničinou, ako je Astrakhan Striped, Dezert, Kholodov's Gift, Volzhsky.

Podmienky skladovania čerstvých vodných melónov

Miesta, kde budú ležať čerstvé vodné melóny pred NG musí byť:

• vetrané;
• tmavý;
• chladný (t vzduchu v sklade by nemal byť vyšší ako t + 5- + 8 ° C);
• s relatívnou vlhkosťou 60-80%, ale nie viac. V suchej miestnosti bobule rýchlo stratia svoju šťavnatosť a v príliš vlhkej miestnosti sa jednoducho zhoršia.

Kde je najlepšie miesto na skladovanie čerstvých vodných melónov v byte

V byte nie je toľko miest, ktoré by spĺňali všetky vyššie uvedené požiadavky, ale sú. Na dlhodobé skladovanie sú najvhodnejšie priestory ako:

1. špajza;
2. zasklená loggia;
3. kúpeľňa alebo akákoľvek iná zle osvetlená miestnosť s nízkou teplotou;
4. medziposchodí.

Ktorékoľvek z týchto miest slnečné ovocie» sa uloží na dlhú dobu. Výber správneho úložiska však nie je jediným kľúčom k úspechu.

Spôsoby skladovania vodných melónov až do zimy

Úspešne overených spôsobov skladovania sladkého ovocia je veľa. Všetky sú účinné a dostupné aj doma:

• V novinách.

Vodný melón voľne zabaľte suchým novinovým papierom, vložte do sieťky a zaveste.

• V alabastri alebo hline.

Alabaster zrieďte vodou a potiahnite bobule. Po zaschnutí prvej vrstvy naneste druhú. Po usušení zaveste melón aj do sieťky. Alabaster je možné nahradiť hlinou.

• Skladovanie v popole.

1. Popol slúži ako analóg starnúceho ovocia v piesku. Ak sa z nejakého dôvodu rozhodnete použiť túto metódu, vyberte si popol z horiacich konárov ovocných stromov.
2. Technológia "konzervácie" je identická: vyberte drevenú škatuľu, vysteľte dno popolom, rozložte bobule a posypte ich. Trvanie expozície - do januára.

• Mriežkové úložisko.

1. Ak si plánujete ponechať malú úrodu až do Nového roka, použite šnúrkové vrecko alebo jemnú sieťku. Vyberte jeden prípravok pre každé bobule.
2. Ovocie umyte novinami pergamenový papier alebo listy na šírku, pošlite dovnútra. Zaveste pletivo zo stropu v pivnici alebo pivnici. Je dôležité, aby sa ovocie navzájom nedotýkalo.

• Skladovanie machu.

1. Aby ste sa uchýlili k tejto metóde, musíte na jeseň zbierať mach. Musí byť suché a celé, inak melóny zhnijú. Pred balením bobúľ rozložte mach na slnku, nechajte 2 dni zaschnúť.
2. Vyberte si drevenú krabicu správnej veľkosti. Bolo by lepšie, keby každej kópii bola pridelená samostatná schránka. Dno vysteľte machom, pošlite melón dovnútra, zabaľte ho zo všetkých strán a utlačte.

Pravidelná kontrola melónov pri dlhodobom skladovaní

Aby ste nemali žiadne otázky o tom, koľko vodného melónu je možné skladovať, mali by ste vykonávať dennú kontrolu ovocia. Včasnou identifikáciou zhnitých plodov môžete chrániť ostatných pred poškodením - výskytom škvŕn a rozpadu. Je dôležité melóny každý deň prevracať, meniť podstielku a vetrať miestnosť. Tým sa zabráni vzniku rôznych defektov a preležanín na povrchu kôry. Všetky operácie by sa mali vykonávať s jednorazovými gumenými rukavicami, aby sa minimalizoval kontakt s rukami. Dodržiavaním týchto jednoduchých odporúčaní sa naučíte, ako správne skladovať vodné melóny, aby zostali čerstvé, chutné a šťavnaté.

Zmrazenie vodných melónov na zimu

Ak nemáte možnosť umiestniť tekvice do samostatnej miestnosti, pravdepodobne vás zaujíma, či je možné skladovať vodné melóny v chladničke a ako dlho sa melón skladuje v zmrazenom stave.

Najlepšie je skladovať melón v mrazničke, kde sa zmestí, vopred nakrájaný na kúsky. Na tento účel sa odporúča odstrániť kôru, nakrájať dužinu na rovnomerné stredne veľké kúsky a položiť ju na rovný povrch v jednej vrstve (napríklad na podnos alebo plech na pečenie). Podnos sa potom vloží do mrazničky, kde kúsky rovnomerne zmrazia. Potom, čo časť ovocia môže byť rýchlo prenesená do nádob alebo tesných vriec.

Takéto bobule sa môžu skladovať veľmi dlho - až do ďalšej úrody. Pamätajte však, že rozmrazená dužina rýchlo stráca vlhkosť a objem, takže čerstvý melón určite rýchlo skonzumujte. Tiež nezabudnite nádobu pevne uzavrieť, inak bude ovocie nasýtené pachmi z mrazničky.