Pravá grécka mussaka. Grécka musaka: Syrový kastról s baklažánom a zemiakmi

Moussaka je podpisový tanier grécki kuchári. Recept na jeho prípravu je dosť problematický a namáhavý, ale pochúťka sa ukáže ako fantasticky jemná a veľmi chutná. Moussaka na grécky spôsob sa nepripravuje v každej domácnosti, ale súbor produktov je taký jednoduchý (ako vlastne celá grécka kuchyňa), že ak si urobíte trochu času na varenie, všetky ingrediencie určite nájdete v chladničke každej gazdinky. .

Niektorí varia grécke jedlo so zemiakmi, ale to pravé klasický recept zahŕňa varenie musaky s baklažánom a mäsom. Veľkoryso ochutené korením a krémovou bielou omáčkou. Preto Gréci, ktorí milujú srdečné a Chutné jedlo, pripravujte musaku z čerstvej zeleniny s mäsom takmer každý deň. Tradične sa na toto jedlo používa jahňacie mäso.

Ale musaka s mleté ​​kura varí sa o niečo rýchlejšie a náklady na takéto jedlo sú nižšie. Ponúkame varenie gréckej musaky doma podľa našich receptov. Nie je to vôbec ťažké.

Moussaka: klasický recept s bešamelovou omáčkou bez zemiakov

Na prípravu musaky s baklažánom a mletým mäsom potrebujete nasledujúce produkty:

• maslo - 50 g;
• pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
• kuracie vajce - 1 ks;
• muškátový oriešok- 1 lyžička;
• mleté ​​čierne korenie- 1 lyžička;
• parmezán - 100 g;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• soľ - 2 lyžičky;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 1 kg;
• baklažán - 3 ks;
• paradajková pasta - 200 g;
• cibuľa - 300 g;
• Bulharská paprika - 500 g;
• olivový olej - 5 lyžíc. l.

Ako variť grécku baklažánovú musaku bez zemiakov - recept krok za krokom s fotkou:

Prípravu tejto gréckej pochúťky začnite prípravou bešamelovej omáčky. Koniec koncov, práve vďaka tejto omáčke je mussaka s baklažánom a mletým mäsom taká jemná a chutná.

Vezmite malú hlbokú panvicu a vložte maslo a roztopiť v ohni. Pozor, aby rozpustené maslo nevyvrelo. Keď sa roztopí, pridajte k nemu pšeničná múka.

Prísady dôkladne premiešajte lyžičkou.

Udržujte panvicu s maslom a múkou na ohni asi 1 minútu. Zároveň komponenty spojené v panvici neustále miešame, aby sa nepripálili.

Panvicu so zmesou múky a masla odstavte, kým si pripravíte zvyšné suroviny. prechádza cez parmezán hrubé strúhadlo.

Zahrejte mlieko mikrovlnka ale nepriveďte do varu.

Potom dajte panvicu s maslovo-múčnou zmesou na oheň a opatrne do nej nalejte mlieko. Spojené ingrediencie dôkladne premiešame.

Pamätajte, že ak dáte do panvice studené mlieko, v omáčke sa vytvoria hrudky.

Zmes varte na ohni asi 1 minútu a potom do nej pridajte tretinu strúhaného parmezánu.

Do panvice pridajte soľ, štipku muškátového orieška a mletú papriku.

Spojené ingrediencie neustále miešame, kým sa syr neroztopí a na panvici nevznikne dostatočne hustá homogénna zmes.

Odstráňte panvicu z ohňa a potom nalejte zmes na čistý a hlboký tanier.

Rozbite vajíčko do hlbokej keramickej misky. Dôkladne ho prešľahajte vidličkou, kým sa nevytvorí homogénna pena.

Rozšľahané vajíčko nalejte veľmi tenkým prúdom do budúcej omáčky.

Všetky spojené komponenty vyšľaháme metličkou. Bešamelová omáčka je pripravená.

Aby sa na ňom nevytvorila tvrdá kôrka, prikryte ho potravinovou fóliou a odložte.

Medzitým sa pripravte na prípravu ďalších surovín na grécku musaku s mletým mäsom a zeleninou.

Baklažán opláchnite, osušte papierovými utierkami, odrežte chvosty a potom pozdĺžne nakrájajte na dlhé a tenké plátky.

Hrúbka jedného plátku baklažánu by nemala presiahnuť 1 mm.

Nakrájaný baklažán osolíme a necháme 10 minút odstáť. Po požadovanom čase ich opláchnite od soli a začnite vyprážať.

Každý kúsok baklažánu opečieme na panvici vymastenej olivovým olejom z oboch strán.

Opečené plátky baklažánu položte na čistú misku a nechajte vychladnúť.

Kým baklažány chladnú, pripravte si plnku z musaky. Najprv si pripravte papriku a cibuľu.

Mimochodom, pre grécka mussaka najlepšie použiť červenú paprika. V tomto prípade bude grécke jedlo jasnejšie a nasýtenejšie.

Papriku zbavíme stopiek a vykrojíme jadrovník. Odstráňte šupku z cibule.

Ošúpanú zeleninu opláchnite studená voda a brúsiť. Papriku nakrájame na tenké prúžky a cibuľu na pol krúžky.

Vložte zeleninu do hlbokej panvice, pridajte k nej olivový olej a opečieme zo všetkých strán. Zmes cibule a papriky občas premiešajte drevenou vareškou, aby sa zelenina nepripálila.

Keď sú ingrediencie jemne opečené, pridajte k nim mleté ​​kuracie mäso.

Suroviny na panvici dôkladne premiešame.

Plnku z musaky varte na miernom ohni 15-20 minút za stáleho miešania vareškou.

Potom pridajte do panvice so zeleninou a mletým mäsom rajčinová pasta. Suroviny nezabudnite osoliť.

Všetky ingrediencie zmiešame a pod zatvorenou pokrievkou ich dusíme asi 15 minút. Postavte musaku v gréckom štýle.

Mimochodom, množstvo ingrediencií je vypočítané na oválny tvar široký 15 cm, dlhý 30 cm a vysoký 5 cm.

Zapekaciu misu zľahka vymastíme zvyšným olivovým olejom a na jej dno položíme polovicu baklažánu.

Na baklažánovú vrstvu položte plnku z papriky, cibule a mletého mäsa.

Zvyšné plátky baklažánu položte na plnku z mletého mäsa a zeleniny.

Klasická musaka s baklažánom a mletým mäsom je takmer hotová.

Vezmite tanier s bešamelovou omáčkou, vyberte z nej Potravinová fólia a vychladnutú omáčku nalejeme do zapekacej misy.

Lyžicou ho uhladíme po celom povrchu misky.

Budúcu musaku posypeme baklažánom a mletým mäsom so zvyšným strúhaným parmezánom.

Táto baklažánová mňamka sa pečie asi 40 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Keď sa syr úplne roztopí a zhnedne, musaku môžeme vybrať z rúry.

Pamätajte však, že jedlo je veľmi jemné. Ak chcete podávať pochúťku na stôl, musí byť úplne ochladená. Vychladnutú musaku nakrájame na malé kúsky a podávame hosťom.

Moussaka s mletým kuracím mäsom, pripravená podľa predloženého receptu, sa ukáže ako veľmi chutná a voňavá.

Môže sa podávať pri stole s nakrájanou čerstvou zeleninou. Jedlo bude na stole vyzerať krajšie, ak ho ozdobíte kôprom alebo inými bylinkami. Dobrú chuť!

Grécka musaka s baklažánovými zemiakmi a mletým mäsom - recept s videom

Grécka mussaka sa môže stať chutná pochúťka ako na hostinu v hlučnej spoločnosti, tak aj na večeru v kruhu rodiny. Tradičné jedlo vyzerá ako kastról, kde sa striedajú vrstvy modrých s jahňacinou, paradajkami. Zaleje sa bielou omáčkou a potom sa pečie. Teraz existuje veľa možností na varenie kastrólov v gréčtine.

Ako variť musaku na grécky spôsob s baklažánom

Pochúťka je tradičné grécke jedlo. V autentickej verzii sa skladá z niekoľkých vrstiev: prvá je modrá, nasleduje mleté ​​mäso s paradajkami a zeleninou. Moussaka s baklažánom končí bešamelovou omáčkou, vďaka ktorej nadobudne jedinečná chuť. Niekedy je povolené použiť zemiaky, ak chcete, aby bolo jedlo nasýtenejšie.

Recepty gréckej musaky s baklažánom

Grécke recepty na kastról sa môžu navzájom líšiť, všetko závisí od toho, kde presne sa pripravuje. Nemennou zložkou je však baklažán. Čo sa týka mäsa, tradičná verzia znamená použitie jahňacieho mäsa, ale môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso podľa vlastného uváženia. Grécky baklažán varený v skvelý tvar na pečenie, sa určite stane stredobodom každej dovolenky.

Jedlo môžete diverzifikovať, ak pridáte ďalšiu vrstvu - zemiaky. Môže byť použitý varený, vyprážaný alebo surový, čo vám umožní zmeniť chuť bez osobitné úsilie. Na jednom tanieri sa k sebe hodí zelenina, mleté ​​mäso, zemiaky. Je to tiež veľmi chutné. Recept na musaku s baklažánom a gréckymi zemiakmi je veľmi jednoduchý, zvládnu to mnohí a uvarí sa rýchlo, najmä ak sú k dispozícii fotografie vysvetľujúce všetko krok za krokom.

Ingrediencie:

• zemiaky, baklažán - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• paradajky - 1 ks;
• paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
• červené víno - 0,5 lyžice;
• vajce- 1 PC;
• na omáčku: maslo, múka - 0,5 lyžice, smotana - 3 lyžice, soľ, korenie, korenie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu a cesnak.
2. Mäso prejdite cez mlynček na mäso, smažte. Do panvice pridajte nakrájanú paradajku, paradajkový pretlak, korenie, víno. Dusíme asi pol hodiny. Vychladíme, vmiešame rozšľahané vajíčko.
3. Zemiaky nakrájajte na tenké krúžky, urobte to isté s ostatnou zeleninou. Modré položte na papierovú utierku, osoľte, nechajte 15-20 minút, smažte. Zemiaky uvaríme vo vriacej osolenej vode.
4. Do pekáča dáme zemiaky, navrch ostatnú zeleninu, ďalšia vrstva bude mäsová plnka s paradajkou dáme modré na mleté ​​mäso, polejeme bešamelom.
5. Na prípravu omáčky opražíme múku, rozpustíme maslo, premiešame. Nalejte smotanu a pokračujte v miešaní, kým nezhustne. Dochutíme korením, muškátovým orieškom.
6. Po naplnení formy omáčkou sa musí vložiť do rúry na hodinu pri teplote 170 ° C.

Moussaka - klasický recept

Tento baklažán kastról je tradičný, pretože používa mleté ​​jahňacie mäso a modré. Recept obstál v skúške časom. Klasická grécka mussaka je neuveriteľne chutné jedlo, takže príbuzní a priatelia, ktorí to raz vyskúšali, vás určite požiadajú, aby ste to zopakovali. Kastról z baklažánu s mletým mäsom bude výnosnou dekoráciou sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• jahňacie - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• suché biele víno - 100 ml;
• malé modré - 3 ks;
• paradajky - 3 ks;
• na plnenie: parmezán - 150 g, vajce 1 ks, maslo - 2 lyžice. l., múka - 0,5 lyžice, mlieko - 1,5 lyžice, petržlen.

Spôsob varenia:

1. Mäso pomelieme mlynčekom na mäso.
2. Nakrájajte cibuľu, cesnak, opečte, vložte tam mleté ​​mäso, opečte.
3. Paradajky premeníme na kašu, nalejeme na mleté ​​mäso, pridáme klinčeky, koriander, soľ, korenie, dusíme štvrť hodiny. Nalejte víno, priveďte do varu.
4. Baklažán nakrájame na kolieska, zmiešame so soľou, necháme 10 minút postáť. Potom opláchnite, osušte, opečte z oboch strán, odstráňte prebytočný olej.
5. Vložte polovicu zeleniny do formy, po ktorej nasleduje polovica mletého mäsa, po ktorej sa vrstvy opakujú.
6. V hrnci rozohrejeme olej, zmiešame s múkou, dusíme, miešame. V samostatnej miske zohrejte mlieko, pridajte vajíčko, nalejte tekutinu do nádoby s múkou. Varte ešte 5 minút. Pridajte strúhaný syr a bylinky. Zmesou potrieme povrch kastróla.
7. Formu vložíme do rúry vyhriatej na 200°C na 25 minút.

Musaka v pomalom hrnci

Grécky kastról je veľmi chutné jedlo, preto sa na dosiahnutie skutočného potešenia varí vo veľkých porciách. Môžete ho variť nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku, chuť sa tým nezmení. Niektorí dokonca preferujú tento spôsob varenia. Moussaka v pomalom hrnci zapôsobí na vašu rodinu ešte viac, pretože sa varí oveľa rýchlejšie a ukáže sa, že je vynikajúca. fotografie krok za krokom pomôžte k tomu.

Ingrediencie:

• baklažán - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks.,
• teľacie mäso - 700 g;
• zemiaky - 2 ks;
• suché víno- 0,5 pohára;
• rajčinová pasta;
• parmezán - 100 g;
• škorica;
• na omáčku: maslo - 125 gramov; múka, mlieko, 3 polievkové lyžice; soľ.

Spôsob varenia:

1. hlavná zelenina pripravíme, opečieme z oboch strán.
2. Nakrájajte cibuľu a cesnak, dusíme na oleji v miske multivarky v režime vyprážania.
3. Mäso otočte, pridajte k cibuli, na záver pridajte škoricu, potom zalejte vínom, varte, kým sa tekutina neodparí, potom pridajte paradajkový pretlak.
4. Pripravte si bešamelovú omáčku.
5. Zemiaky nakrájajte na krúžky.
6. Z papiera na pečenie odstrihnite dlhé stuhy, navlhčite ich zeleninový olej, rozdeľte na spodok multivarky. Vložíme opečené zemiaky, zalejeme ich mliečnou omáčkou, prikryjeme vrstvou mletého mäsa, posypeme strúhaným parmezánom, obložíme zeleninou, všetko polejeme omáčkou, opakujeme.
7. Ďalej musíte misku upiecť. Zapnite multivark v režime pečenia na 40 minút.

Toto jednoduché recept postačí na každodenné varenie. Moussaka s ryžou a baklažánom v gréčtine má veľmi originálna chuť vďaka kombinácii pikantnej modrej a jemnej krémovej omáčky. Ak ste fanúšikom takýchto kombinácií, potom by sa toto jedlo z Grécka určite malo stať hlavným v strave. Áno, a fotografia ukazuje, že je jedinečný.

Ingrediencie:

• ryža - 100 g;
• baklažán - 200 g;
• červená cibuľa - 1 ks;
• paradajky - 5 ks;
• paprika - 2 ks;
• adjika - 3 lyžice. l.;
• mlieko - 1,5 lyžice;
• múka - 3 lyžice. l.;
• syr - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Malé modré, opražíme papriku, pridáme cibuľu a paradajky, trochu podusíme.
2. Pridajte adjiku, cesnak, korenie, dusíme, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
3. Varte ryžu až do varenia, trochu ochlaďte a zmiešajte s vajcom, vložte do formy.
4. vrchný náter zeleninová zmes a zalejeme smotanovou omáčkou. Posypeme syrom, dáme piecť do rúry na 10 minút na 230°C. Moussaka v gréčtine s baklažánom je hotová.

Vegetariánska musaka

Vedieť, ako variť grécku musaku bez mäsa, bude užitočné nielen pre vegetariánov, ale aj pre ľudí, ktorí sa postia. Oplatí sa trochu pridať viac syra a paradajky a takmer nikto si nevšimne nedostatok jahňacieho mäsa. Vegetariánsku grécku musaku si obľúbi každý bez výnimky, dokonca aj skeptici, ktorí neveria, že jedlá bez mäsa môžu byť chutné.

Ingrediencie:

• baklažán - 5 ks;
• paradajky - 0,5 kg;
• syr - 400 g;
• paprika, cibuľa - 1 ks;
• cesnak, soľ, talianske bylinky.

Spôsob varenia:

1. Modré nakrájame pozdĺžne natenko, opečieme na grile.
2. Nakrájajte cibuľu a cesnak, opečte, potom pridajte nakrájané paradajky a papriku. Dusíme 7 minút.
3. Syr nastrúhame.
4. Rozložte vo vrstvách baklažánová náplň, paradajky, syr. Opakujte. Pečieme 30 minút (200°C).

Video: ako variť musaku s baklažánom a mletým mäsom

Orientálna kuchyňa si už dlho získala celosvetovú slávu a lásku. Prelínajú sa v ňom gastronomické tradície rozdielne krajiny, opak v chuťových preferenciách a zvykoch. Jedlá oplývajú pikantným korením, štipľavosťou a mäsové pochúťky. Jednou z uctievaných pochúťok je musaka s baklažánom a zemiakmi. Recept k nám migroval z Grécka.

V ruskom ponímaní je tento kastról z mäsa a zeleniny pod gréckou pochúťkou známy ďaleko za hranicami našej krajiny. Jedlo nepotrebuje reklamu a pochvalné výkriky, je milované harmonická kombinácia prísad, vysoká nutričná hodnota a sýtosť. Kuchári z rôznych krajín interpretujú jedlo podľa vlastného uváženia. Avšak, bez ohľadu na zložky, technológia varenia zostáva nezmenená.

Recept s baklažánom a mletým mäsom

Najčastejšie sa táto variácia podáva v miestnych reštauráciách a kaviarňach v Rusku. Recept je celkom jednoduchý a veľmi prehľadný. Kompozícia obsahuje nasledujúce zložky:

• pol kilogramu mletého mäsa (z akéhokoľvek mäsa);
• tvrdý syr - 200 g;
• dva zemiaky;
• dva stredne veľké baklažány;
• hustá smotana - 350 ml.

Uistite sa, že potrebujete paradajkový pretlak (50 g), cibuľu, tri strúčiky cesnaku, múku (50 g), maslo (30 g) a soľ.

Technologický proces

Pred prípravou musaky ošúpeme modré, nakrájame na tenké pláty, zalejeme osolenou vodou a necháme hodinu lúhovať. Takto sa zbavíte horkosti. Nakrájajte cibuľu, poduste slnečnicový olej, potom pretlačíme cesnak, pridáme mleté ​​mäso - dusíme pod pokrievkou. Po asi 20 minútach vložte paradajkovú pastu do panvice, pridajte trochu. Vypnite horák.

Pripravte bešamelovú omáčku: maslo vložte do zohriatej nádoby, nalejte múku a opečte. Za stáleho miešania nalejte smotanu tenkým prúdom. Pridajte soľ, keď omáčka zhustne - vypnite.

Skladanie misky

Vezmeme obdĺžnikový plech na pečenie, prikryjeme ho pergamenom, namažeme olejom. Prvá vrstva rozložiť hrnčeky ošúpaných zemiakov (môžete soľ). Prikryjeme mleté ​​mäso, položte modré na vrch. Vliať smotanová omáčka vložte do rúry na 40 minút. Minútu pred vypnutím zasypte strúhaným syrom. Pri podávaní ozdobíme kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Grék a zemiaky, ktorých recept vás ľahko poteší, vás prekvapia vynikajúcou a originálnou chuťou.

Balkánsky recept

V jedálnom lístku mnohých prevádzok vám ponúknu ďalšie úžasné jedlo z mleté ​​hovädzie mäso s jemným nádychom bieleho vína. Ak sa vám nechce navštevovať reštaurácie, môžete si maškrty pripraviť sami. Kúpte si tieto produkty:

• 400-500 g hovädzej sviečkovice;
• 3-4 ks. malé modré;
• päť zemiakových hľúz;
• zelenina - cibuľa, tri paradajky, dva strúčiky cesnaku;
• pohár bieleho vína (suchého);
• petržlen;
• dvesto gramov syra;
• 30 g masla.

Pre pikantnú chuť budete potrebovať korenie: štipku tymiánu, rozmarínu, mletého bieleho korenia.

Prísady na omáčku: pol litra mlieka, 50 g múky, veľká lyžica masla, soľ.

Ako variť musaku? kde začať?

Očistené modré ponoríme na 30-50 minút do vody. Počas tejto doby opečte nakrájanú cibuľu. Hovädzie mäso nakrájame v malých kúskoch, ako pri guláši a pridáme k cibuli. Mäso necháme zhnednúť, zalejeme vínom, nasekáme petržlenovú vňať. Zakryte pokrievkou a nedotýkajte sa 10 minút.

Paradajky blanšírujeme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Paradajky posielame na panvicu s mäsom spolu s nasekaným cesnakom a uvedeným korením. Dusíme asi 30 min. Nakrájajte na modré kolieska, opečte z oboch strán.

Z mlieka, múky a masla pripravíme omáčku podľa predchádzajúceho prirovnania. Teraz začneme formovať na spodok plechu na pečenie, rozložíme zemiakové hrnčeky, polovičné modré, hovädzie mäso dusené s paradajkami a korením. Druhú časť baklažánu ponoríme na mäso, prelejeme omáčkou.

Moussaka s baklažánom a zemiakmi sa posiela do rúry. Recept je možné kombinovať s cuketou, kurací rezeň. Na konci pečenia treba pridať syr. jemné jedlo na každodennú a slávnostnú hostinu.

Klasické jahňacie mäso Moussaka

V Grécku sa táto pochúťka pripravuje len z mladého jahniatka. Rozmanitosť mäsa dáva jedlu osobitnú chuť. V tejto možnosti nie sú žiadne zemiaky, pretože pochúťka je už vysoko kalorická a uspokojujúca. Ak sa rozhodnete vyrobiť tradičnú musaku, zásobte sa potrebnými produktmi:

• kilogram jahňacieho mäsa;
• štyri modré;
• cibuľa, tri strúčiky cesnaku;
• tri paradajky;
• suché víno v objeme 100 ml.

Nezaobídete sa bez klinčekov, koriandra, muškátového orieška - zoberte štipku všetkých korenín, ako aj veľa koriandra.

Na omáčku: pohár strúhaný syr, vajce, 100 g múky, 300 ml mlieka, 30 g masla.

Pokyny krok za krokom

Varenie musaky nezaberie viac ako hodinu a pol. Na začiatok si pripravíme mleté ​​mäso z jahňacieho mäsa alebo ho nakrájame malé kúsky. Modré zbavíme šupky, naplníme vodou a pol hodiny sa jej nedotýkame. Potom osušte, nakrájajte na krúžky a smažte.

Cibuľu premiešame s cesnakom, pridáme mäso. Hmotu hasíme 5 minút. Rozložíme ošúpané paradajky, pridáme všetky koreniny a nakrájaný koriander. Prikryjeme pokrievkou, dusíme 10 minút. Podlejeme vínom, dusíme ďalších 5 minút.

Spodok plechu pokryjeme opečenými modrými (1/2 dielu), na vrch prikryjeme jahňacinou (polovičkou). Tretia vrstva je baklažán, posledná štvrtá je mäso. Všetko zalejeme mliečnou omáčkou: do rozohriateho oleja nasypeme múku, trochu popražíme, zalejeme mliekom, pridáme vajce.

Za stáleho šľahania privedieme do varu a pridáme strúhaný syr. Nalejte túto zmes na jedlo v panvici. Moussaka sa pečie v rúre najmenej pol hodiny. Potom položíme kastról na stôl nakrájaný na úhľadné štvorce. Namiesto prílohy môžete podávať čerstvá zelenina, zeleň a pohár červeného vína.

Takto jednoducho si pripravíte musaku s baklažánom a zemiakmi. Recept je možné interpretovať podľa vlastného uváženia: v kombinácii s hubami, morskými plodmi, rybami.

Recepty chutné kastróly pre každý vkus

Grécka musaka s baklažánom recept

3 hodiny

120 kcal

5 /5 (1 )

Moussaka je tradičné grécke jedlo, ktoré tak trochu pripomína lasagne. Iba v musake sa namiesto plátov cesta používajú plátky baklažánu. Príprava tohto jedla je trochu časovo náročná, no verte, že výsledok stojí za to. Moussaka sa ukazuje ako veľmi chutná a pripravuje sa z dostupných surovín.

Klasický recept na musaku s klasickou bešamelovou omáčkou s fotografiou

Kuchynské spotrebiče a náčinie: cedník, panvice, mlynček na mäso, metla, misky, plech na pečenie s vysokými stranami.

Ingrediencie

baklažán	750 g
paradajky	280 g
nakrájané mäso	310 g
Cibuľa	85 g
cesnak	12 g
strúhaný syr	105 g
strúhanka	65 g
čerstvá petržlenová vňať	11 pobočiek
biele víno	105 ml
múky	26 g
maslo	27 g
mlieko	255 ml
vajcia	2 ks.
soľ	6 g
suché oregano	2 g
olivový olej	52 ml

Kroky varenia

1. Baklažány umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké kolieska, vložíme do cedníka, posolíme a necháme aspoň 45 minút odstáť, aby odtiekla prebytočná šťava a prešla všetka horkosť.
   
2. Potom kolieska baklažánu umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme. Na panvici rozohrejeme olivový olej a baklažán opečieme do mäkka. Uistite sa, že sú jemne opečené, nie vyprážané.
   
3. Časť paradajok (210 g) otočíme cez mlynček na mäso paradajkový džús. Ak sa chcete semien úplne zbaviť, môžete šťavu precediť cez sitko.
4. Na panvici rozohrejeme olivový olej, rozložíme nakrájanú cibuľu a zľahka opražíme, aby bola priehľadná. Potom k cibuli pridajte nasekaný cesnak a smažte 30 sekúnd. Nám stačí vyniknúť cesnaková príchuť.
   
5. Do panvice pridáme mleté ​​mäso, premiešame a varíme, kým sa tekutina neodparí. Potom prilejeme víno a necháme odpariť.
6. Keď sa víno odparí, pridáme paradajkovú šťavu, osolíme, rozdrvíme oregano, premiešame a mleté ​​mäso necháme oschnúť. Aby ste sa uistili, že odstránite prebytočnú vlhkosť, pridajte strúhanka a premiešame. Hneď ako je mleté ​​mäso vysušené, vyberte panvicu zo sporáka.
   
7. Teraz musíme pripraviť bielu omáčku na náplň. Za týmto účelom zohrejte maslo na panvici. Hneď ako sa roztopí, pridáme múku a intenzívne miešame, aby nevznikli hrudky. Počkáme, kým hmota mierne nezozlatne, tenkým pramienkom pridáme mlieko, osolíme a premiešame.
   
8. biela omáčka nalejeme do akejkoľvek vhodnej nádoby, metličkou rozbijeme všetky zvyšné hrudky a necháme vychladnúť. Keď omáčka vychladne, pridajte rozšľahané vajcia a dobre premiešajte.
9. Teraz môžeme začať zostavovať musaku. Vyprážané baklažány rozložíme na spodok pekáča, rozdrvíme strúhaným syrom, časťou mletého mäsa, opäť baklažánom, syrom, zvyšným mletým mäsom, nasekanou petržlenovou vňaťou, nakrájanými paradajkami, syrom. Všetko zalejeme bielou omáčkou a posypeme zvyšným syrom.
   
10. Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov a musaku pečieme asi 40 minút. Hneď ako sa objaví vrchol zlato-hnedá, môžete naše jedlo vybrať z rúry.
    

Video recept na grécku musaku

V tomto videu uvidíte podrobný recept klasická grécka musaka s baklažánom.

Moussaka po grécky

Úžasná mussaka v gréčtine. Skúste variť!

3-4 baklažány
3-4 paradajky
300 g mletého mäsa
1 žiarovka
2 strúčiky cesnaku
100 g strúhaného syra
2-3 lyžice. lyžice strúhanej strúhanky
zväzok petržlenu
100 ml bieleho vína
25 g múky
25 g masla
250 ml mlieka
2 vajcia
soľ
Mleté čierne korenie
mletá červená feferónka
oregano

Použila sa forma 22 x 22 cm s dvojnásobnou rýchlosťou plnenia.

Textový recept krok za krokom tu - https://kyxarka.ru/news/1598.html

Moje stránky sú https://kyxarka.ru a https://pechemdoma.com
Facebook — https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebooková skupina - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
Stránka VK - https://vk.com/id177754890
Skupina VK https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/nL33_bcboIY/sddefault.jpg

https://youtu.be/nL33_bcboIY

2016-08-04T10:20:07.000Z

Recept na grécku musaku s baklažánom, mletým mäsom a zemiakmi

• Čas na prípravu: 165 minút.
• Porcie: 7.
• Kuchynské spotrebiče a náčinie: plech na pečenie, panvice, metla, guláš.

Ingrediencie

Kroky varenia

Videorecept na musaku s mletým mäsom a zeleninou

V tomto videu sa dozviete, ako pripraviť tradičné grécke jedlo musaka so zemiakmi.

Musaka s baklažánom a zemiakmi

Chcem veľmi prezentovať vášmu súdu cool recept varenie musaky s baklažánom a zemiakmi. Skutočný vrchol Grécka kuchyňa doma. Je to neuveriteľne chutné a chutné. Pozrite si recept na stránke http://povar.ru

2017-03-27T11:39:49.000Z

Recept na musaku s mletým mäsom a baklažánom v pomalom hrnci

• Čas na prípravu: 205 minút.
• Porcie: 7.
• Kuchynské spotrebiče a náčinie: multivarka, cedník, misky.

Ingrediencie

Kroky varenia

Video s receptom na musaku v pomalom hrnci

V tomto videu sa zoznámite s procesom varenia gréckej musaky v pomalom hrnci.

LAHODNÁ MUSAKA V MULTI VARIČI, AKO VARIŤ MUSAKA # RECEPT MUSAKA

Musaka. Ako uvariť lahodnú musaku v pomalom hrnci, recept na musaku. Zeleninové jedlo z baklažánu. Recepty pre multivark.
RECEPT: 3 VEĽKÉ BALAŽANY (1 KG). 1 CIBUĽA, 1 STRÚČIK CESNAKU, 500 GR. - MLETÉ MÄSO (HOVÄZIE ALEBO JAHŇAČIE), BYLINKY (kôpor, petržlenová vňať), 1 TABUĽKOVÝ SPONN - RAJČINOVÝ PREPEST, 2 paradajky, 2 ZEMIAKY, BEŠAMELOVÁ OMÁČKA: 400 ML. - MLIEKO, 100 GRAMOV - MASLO, 3 LYŽIČKY - MÚKA, ORIEŠKY, 1 - VAJCE, SOĽ, 200 GR. - TVRDÝ SYR.
ČAS VARENIA: 40 MINÚT REŽIM „PEČENIE“.

Sme na Vkontakte: http://vk.com/multivarka_video
Sme v Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Sme na Instagrame: http://instagram.com/multivarka_video/

Video rozpis receptov na kanáli: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

TENTO VIDEORECEPT JE MOŽNÉ PRISPÔSOBOVAŤ PRE AKÚKOĽVEK ZNAČKU MULTIVARKA.

Multivarič, Recepty, Lahodný recept, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multivarič, Elektrický tlakový hrniec. Recept na multivark Polaris PMC 0517AD. Marínova pochúťka

https://i.ytimg.com/vi/jV4dwFyXQ6A/sddefault.jpg

2014-05-08T04:19:07.000Z

• Počet vrstiev v musake závisí od veľkosti vašej formy. Hlavná vec, že Horná vrstva Boli tam baklažány pokryté bielou omáčkou.
• Ak je to žiaduce, každá vrstva môže byť ľahko rozdrvená strúhaným syrom.

Veľmi rád varím, pretože sa ukáže, že je menej mastný. Moja sestra neje mäso vôbec, takže keď príde na návštevu, urobím ho, čo je veľmi uspokojivé a šťavnaté. Ale ak chcete variť ešte viac možnosť diéty, potom môžete pláty cesta nahradiť cuketou a urobiť. Veľmi pohodlné na varenie.

Moussaka je jednou z najobľúbenejších grécke jedlá. A táto popularita nie je náhodná. Ona je najviac slávne jedlo Grécko, niektoré vizitka. Každý, kto bol niekedy v Grécku, to určite vyskúšal. chutné jedlo. A som si istý, že som sa navždy stal fanúšikom tohto jedla.

Moussaka - odroda zeleninový kastról s mäsom, bežné v stredomorských a balkánskych krajinách. Toto jedlo sa všade pripravuje inak, ale v každom prípade to vždy dopadne vynikajúco. Jeho príprava nie je vôbec náročná, všetky produkty na jeho prípravu sa vždy predávajú v obchode. Preto je jednoducho potrebné naučiť sa variť takéto jedlo. Koniec koncov, niekedy chcete potešiť svojich blízkych lahodným neobvyklým jedlom.

História nám nezachovala informácie o tom, kto a kedy toto jedlo vynašiel. Prvýkrát sa v 13. storočí objavil popis jemu podobného jedla a nazývalo sa „maguma“, jedlo arabského pôvodu. Teraz v arabských krajinách nazývajú moussaka studený šalát, ktorý sa pripravuje z paradajok a baklažánu.

Vo všetkých ostatných krajinách je to teplé jedlo. Existovať rôzne varianty jeho prípravy, aj v Grécku si ho každá hostiteľka pripravuje po svojom. Rovnako ako naše hostesky nemajú jediný recept na boršč. Koľko zjete boršč v každom dome, nenájdete to isté.

Modernú musaku, ktorú tak milujú gurmáni v mnohých krajinách sveta, vynašiel slávny šéfkuchár Nikos Tselemendis na začiatku dvadsiateho storočia. V tom úžasné jedlo sa mu podarilo spojiť tradičné Grécke recepty roľníkov so sofistikovanosťou európskej kuchyne.

Budeme potrebovať:

• hovädzie + jahňacie 700 gr.
• baklažán - 1 kg.
• zemiaky - 4-5 ks.
• paradajky - 3-4 ks.
• luk - 2 ks.
• cesnak 3-4 strúčiky
• tvrdý syr - 250 gr. (originálny parmezán)
• olivový olej
• suché biele víno - 0,5 lyžice.
• strúhanka
• petržlen
• červená kapia
• soľ, mleté ​​čierne korenie

Na bešamelovú omáčku:

• mlieko - 1 liter
• maslo - 100 - 120 g. maslo
• múka - 3/4 šálky
• muškátový oriešok
• soľ - 0,5 lyžičky

Nakrájajte baklažány na dlhé pláty s hrúbkou 1 cm, bohato ich posypte soľou. Jemne premiešajte a nechajte 30 minút.

Varenie mletého mäsa

1. Varte zmiešané mleté ​​mäso z hovädzieho a jahňacieho mäsa.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Na malom množstve oleja ju opečieme do zlatista, pridáme mleté ​​mäso. Za stáleho miešania dobre opečieme.

3. Pridajte cesnak a zalejte vínom. Za občasného miešania počkajte, kým sa odparí.

4. Paradajky medzitým zalejeme vriacou vodou a zbavíme ich šupky. Potom nakrájame a pridáme k mletému mäsu.

5. Dusíme na miernom ohni. Potom pridajte korenie a kúsok červenej paprika. Nezabudnite osoliť a okoreniť.

6. Môžete pridať trochu horúca voda aby bolo mleté ​​mäso lepšie šťavnatejšie.

7. Mleté mäso dusíme, kým sa nestane homogénnym, bez hrudiek. Potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Premiešajte a zatvorte veko.

Ďalším krokom je príprava baklažánu.

1. Opláchnite baklažány v studenej vode. Umiestnite ich do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Potom položte na papierové utierky.

2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na 0,5 cm hrubé pláty a poukladáme na plech na vymastený papier na pečenie.

3. Predhrejte rúru, zemiaky pečte 10-15 minút.

4. Počas tejto doby opečte baklažán po dávkach na oleji na panvici. Ak máte radi jedlá s menším množstvom oleja, baklažán sa dá piecť aj v rúre.

5. Ak baklažány smažíte, po vyprážaní ich položte na mriežku, aby z nich odsal prebytočný olej.

Príprava bešamelovej omáčky

1 V hrnci rozpustíme maslo, za stáleho miešania postupne pridávame múku. Zľahka opečte, uistite sa, že sa nepripáli.

2. Postupne za stáleho miešania prilievame horúce mlieko (použite metličku).

3. Pridajte štipku muškátového orieška, dodá celému jedlu príjemnú orieškovú chuť.

4. Omáčku dusíme na miernom ohni, kým nezhustne. Zároveň nezabudnite neustále miešať. Potom odstráňte z ohňa.

Varenie musaky

Začneme to zbierať vo forme. Je lepšie použiť sklenenú formu s veľkými stranami.

1. Formu vymastíme olejom, vysypeme strúhankou.

2. Vložíme zemiaky, posypeme strúhaným syrom.

3. Potom vrstva baklažánu, a tiež posypeme syrom.

4. Teraz je na rade mleté ​​mäso, rozložte ho a rovnomerne rozložte.

5. Na vrch dáme bešamelovú omáčku a posypeme strúhaným syrom.

6. Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov.

7. Formu prikryjeme fóliou, okraje prikryjeme pevnejšie. A vložte do rúry.

8. Pečte 40 minút, potom alobal odstráňte.

9. Pečte ďalších 15 minút, počas ktorých bude musaka na vrchu pokrytá krásnou, červenkastou, voňavou kôrkou.

10. Vyberte z rúry, prikryte utierkou a nechajte 10-15 minút odpočívať.

Tu je naša lahodná mussaka v gréčtine a pripravená. Rozložte na taniere po častiach, nezabudnite zahrnúť všetky vrstvy do porcie. A skúste ochutnať toto úžasne lahodné jedlo!

Vlastnosti varenia

Ako vyrobiť musaku bez mäsa

Moussaka môže byť varená nielen s mletým mäsom. Ukazuje sa to veľmi chutné bez pridania. Navyše, ak to uvaríte chutne, nebude to horšie.

Budeme potrebovať:

• baklažán - 500 gr
• zemiaky - 2 ks
• paradajky - 2 ks
• cibuľa - 1 ks
• cesnak - 2 strúčiky
• tvrdý syr - 130 g. (originálny parmezán)
• olivový olej
• strúhanka
• petržlen
• korenie - bazalka, rozmarín, sušený zázvor, muškátový oriešok, paprika
• červená kapia
• soľ, mleté ​​čierne korenie

Na bešamelovú omáčku:

• mlieko - 0,5 litra
• maslo - 60 gr. maslo
• múka - o niečo menej ako 0,5 šálky
• muškátový oriešok
• soľ - štipka

varenie:

Vegetariánska musaka by mala byť pripravená rovnakým spôsobom ako mäsová musaka. V príprave nie je výrazný rozdiel.

Existujú len dva rozlišovacie body. Po prvé, jednoducho ignorujeme všetko, čo súvisí s mäsom. To znamená, že tieto body jednoducho preskočíme.

Po druhé, vegetariáni sú často proti vínu. Preto ho vylučujeme. Namiesto toho pridajte vodu.

A vo chvíli, keď sú paradajky opečené, môžete pridať papriku nakrájanú na plátky, ktorá dodá chýbajúcu vôňu a sladkú chuť.

Všetko ostatné je nezmenené. Vyskúšajte, je to veľmi chutné!

Dobrú chuť!