Grécky šalát". Klasický recept krok za krokom s fotografiami. Grécky šalát - klasické krok za krokom recepty s fotografiami. Lahodný grécky šalát s feta syrom alebo syrom

1.Všetku zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ich položte na uterák, aby sa vysušili. Vezmite vhodnú misku na toto jedlo (dostatočne hlbokú) a natrhajte do nej listy šalátu. Keďže všetky ingrediencie v tomto šaláte by mali byť nasekané nahrubo, nesekajte ich príliš.

2. Teraz ošúpte šupku a nakrájajte cibuľu na tenké polkolieska. Vyberajte si sladké druhy, aby v šaláte príliš nezhorkli. Pridajte polovičné krúžky k ostatným ingredienciám.

3. Paprika pre toto jedlo si musíte vybrať mäsité a veľmi šťavnaté. Takže váš šalát bude oveľa chutnejší. Odstráňte semená z papriky. Čistú mäsitú časť nakrájajte na stredné prúžky. Vložte korenie do misky.

4. Uhorku je potrebné nakrájať veľké kusy, široký jeden a pol až dva centimetre. Za týmto účelom nakrájajte uhorku na dve časti a potom každú časť na ďalšie polovice, ktoré bude potrebné nakrájať na „kocky“. Hoďte ich do misky.

5. Paradajky tiež netreba príliš krájať. Ak ste si vybrali malé paradajky, potom ich nakrájajte na štyri časti, ale ak máte veľké, potom nakrájajte na osem častí. Pridajte ich do misy aj so zvyškom ingrediencií.

6. Olivy v grécky šalát treba dať odkôstkované, preto je vhodné kúpiť práve také. Keď ich vyberiete z pohára, počkajte, nechajte ich trochu vyschnúť a až potom ich hoďte do misy.

7. Teraz môže byť šalát okorenený. Do misky nalejte pár lyžíc olivového oleja a zmiešajte všetky ingrediencie.

8. Posledným dotykom pri varení bude pridanie syra feta. Ak máte celý kus, vyberte ho vopred z obalu, aby tam bolo trochu pohára srvátky. Potom ju nakrájajte na kocky a pridajte do šalátu. Namiesto fety môžete použiť tofu (čo je obzvlášť dôležité v dňoch pôstu). Všetko ešte raz premiešame, ochutnáme a prípadne osolíme.

Lahodný a jasný grécky šalát je pripravený. Ak ste ho pripravili na slávnostný stôl, preneste ho na krásne jedlo a slúžiť. Ak nie, tak nalejte do taniera a ihneď zjedzte. Dobrú chuť!

Na 100 gramov šalátu nie je viac ako 130 kcal. V prípade potreby je možné tento údaj znížiť, najmä ak sa zelenina, syr a dresing podávajú oddelene.

Rýchla navigácia v článku:

Varenie klasiky žánru

Najprv popíšeme grécky šalát podľa klasického receptu s fotografiou krok za krokom a na občerstvenie zanecháme tajomstvá, triky a variácie. Bude ich veľa! V každej fáze je príležitosť urobiť to inak - s rovnako chutným, ale už novým výsledkom.

Potrebujeme nasledujúcu zeleninu -

odhadnime na kus, aby sme chytili podiel pre rýchle občerstvenie doma:

Uhorka - 2 ks. (nie malý)
Paradajka - 2 ks. (nie veľká, odroda s hustou dužinou)
Bulharská paprika - 1 ks.
Krymská mašľa (modrá) - 1 ks. (priemerná veľkosť)
Olivy - 20 kusov, veľké, bez kôstok
Syr feta - 80-100 g
Oregano (oregano) - ½ čajovej lyžičky suchej byliny
Extra panenský olivový olej - 2-3 lyžice
Citrónová šťava - 1-1,5 lyžice
Soľ, korenie - podľa chuti

Ako variť:

Paradajky a uhorky nakrájajte na veľké kúsky (2-2,5 cm). Uhorky je možné ošúpať, ak je pre vás šupka príliš tvrdá.
Modrú cibuľu nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Pre rodiny kde surová cibuľa zaobchádzať opatrne, rezanie - tenšie, štvrtiny krúžku.
Papriku očistíme od semienok a vnútorných bielych blán a nakrájame na veľké štvorce - asi 2-2,5 cm.

Olivy môžeme nechať celé. Veľmi veľké - rozrezané na polovicu.
Nalejte zeleninu do veľkej misy a jemne premiešajte. Pomôžu dve veľké špachtle. Soľ, korenie - podľa chuti, nezabudnite ako slaný syr použitie.
Bič olivový olej s citrónovou šťavou je omáčka. Šalát oblečte a posypte oreganom – štipkou, pričom trávu jemne rozotrite v prstoch.
Syr feta nakrájame na veľké kúsky, porovnateľné s krájaním uhoriek, a rozložíme ich v malebnom neporiadku na vrch šalátu. Posledná štipka oregana a šalát je hotový - úžasná jednoduchosť!

Čo sa ešte dá s ingredienciami urobiť

Cibuľa: prednakladajte. Najjednoduchší spôsob- Nasekanú cibuľu posypeme zmesou octu (3 diely) a cukru (2 diely), mierne osolíme, necháme 25-30 minút postáť, scedíme šťavu a pridáme nakrájanú na ostatnú zeleninu. Alebo nakrájajte cibuľu na menšie - štvrtiny a ôsme krúžky. Alebo si vezmite dve odrody - bielu a modrú v pomere 1: 2 alebo dokonca 1: 1 (obzvlášť silná biela cibuľa by mala byť v tomto prípade zmäkčená morením). Alebo nahraďte štvrtinu cibule strúčikmi cesnaku. Tu je dôležitá nuansa: nakrájajte cesnak nožom na malú kocku.

Olivy: nakrájajte väčšie alebo menšie, nekrájajte vôbec, nahraďte olivami alebo kaparami (prípad, keď je pre nás exotika u Grékov každodennou ingredienciou).

Uhorky: Prirodzene, pohrajte sa s krájaním. Alebo inak vyčistite pod veľkými kusmi, striedavo odlupujte v prúžkoch. Obzvlášť rýchla je práca s ručnou škrabkou na zeleninu so škrabkou: odstránil pás, nechal pásik - a tak ďalej v kruhu. Dostaneme zebrovú uhorku a „chrbát“ každého kúska v šaláte bude biely a zelený.

Paradajky: Vezmite inú odrodu, niekoľko odrôd alebo sa zamerajte na cherry paradajky tak, že ich prekrojíte na polovicu. Nezabudnime na farby: kombinujme napríklad červené a oranžové paradajky. To nielenže vyzerá veľkolepo, ale dodáva šalátu aj mäsitosť a znižuje kyslosť - zásluhu bohatých a nízkokyslých oranžových paradajok. Paradajky sa navyše dajú ošúpať! Áno, áno, len si predstavte: veľké, šťavnaté, dokonale mäkké veľké kusy - kto odmietne takúto možnosť?!

Paprika: opäť óda na viacfarebnosť, ktorá je najzaujímavejšia narezaná na tenký pásik. zásobené u nás a nezvyčajný nápad. Mierne zvyšuje zložitosť, ale láme všetky rekordy pre potešenie ľudí, ktorí túto možnosť ochutnali. Takže, pozrite sa na červenú mäsitú hrubostennú papriku - ako predmet na čistenie. Budete potrebovať ostrý nôž alebo brúsenú pilulku. Tento prístup je veľmi populárny v gurmánskej južnej kuchyni, kde je myšlienka samotných Grékov už dlho zvládnutá. Juh Francúzska, Talianska, Bulharska, Odesy, Chersonu a Krymu: ak sa má klasický grécky šalát zvýšiť a jemná chuť, začnite ošúpaním papriky a paradajok.

Čím nahradiť syr feta

Slaný syr vrátane kozieho syra, ktorý sa dá ľahko nájsť na každom trhu.

Alebo veľké kusy tavený syr s výraznou vôňou (zelené, údené mäso, ale nie paradajky!), s pridaním trochu viac soli.

Holandský syr je tiež dobrý, ale urobte menšie kúsky. Áno, nebude to čistá klasika. Ale ktovie, možno sa to vašej rodine bude páčiť oveľa viac? Manželia sú často konzervatívni, a holandský syr a kozie syry sú im jasné oveľa viac ako zámorská feta.

Je možné pridať mäso a aké

Na plese vládne osobný vkus! Najlepšie je staviť na syr, ktorý použijete: najslanejšie je nekvasené varené kura.

Riziko zbavenia šalátu tradičný syr? Niečo údené, dobre osolené. Ale taký šalát nebude dobre skladovaný, disonancia je príliš veľká čerstvá zelenina a údeniny.

Okrem mäsa môžu byť do šalátu pridané huby: nielen šampiňóny, ale aj tie najjednoduchšie nakladané líšky. Hlavná vec je dôkladne ich opláchnuť od hlienu a vysušiť. Dokonalosť jednoduchého základu a vašej fantázie je tým najlepším príkazom pre kreativitu!

Triky podania

Výhody podávania vo veľkých kusoch: kto nemá rád olivy, ľahko ich odstráni. To isté platí pre hrubé cibuľové krúžky.

Niekedy šalát vyzerá jednoduché rezanie zelenina so syrom, takže veľké plátky sú umiestnené na miske - bez veľkého miešania.

Porcia podávaná v reštauráciách v Grécku je často extrémne lakonická: dostanete hlboký tanier, kde nie je žiadny krájaný syr. Celá feta sedí v kúsku - priamo na plátkoch zeleniny, takže si môžete vybrať, ako s ňou naložíte.

Podobne môžete podávať omáčku - v samostatnej nádobe pre každú porciu. To má pohodlný každodenný prízvuk: kým nie je šalát pokrytý omáčkou, je lepšie ho skladovať.

Užitočné rady

Šalát je výhodné plniť až po porciovaní. Takže rezne môžete uchovávať v chladničke dlhšie, ak rodina neovláda vitamínové šťastie naraz.

Olivový olej, citrónová šťava a oregano- klasický grécky šalát začínal touto omáčkou, s ktorou sme sa premietli vyššie v recepte foto krok za krokom. Nebojte sa však ani iných korenín a byliniek! Pokrm bez problémov prijme aj nahrubo natrhané listy kučeravého šalátu a nie hrubé pásiky medvedieho cesnaku. Ak chcete, môžete pridať bazalku, tymián a petržlenovú vňať.

A teraz sa pútavo usmejme ... A naplňte ďalšiu porciu medovo horčicová omáčka. Príprava omáčky je jednoduchá: slabá horčica (môže byť so zrniečkami), med a olivový olej v pomere 1:1:2, prešľaháme metličkou. Ak je omáčka hustá, pridáme ešte olej.

Kulinárska vizitka Grécka tak láka k variáciám, že nevyhnutne nakoniec vyskúšate menej slaný syr, napríklad pri príprave šalátu s jemne nasoleným syrom. A práve tu prichádza vhod tretí recept na dresing – so sójovou omáčkou, tradične slanou a sýtou.

Varenie, ako predtým, je jednoduché - porazte prísady. Potrebujeme: olivový olej 2 polievkové lyžice + sójová omáčka 1 polievková lyžica + Jablčný ocot 1 polievková lyžica + horčica (stredná alebo nízka) 1 lyžička.

Čo sa ešte pridáva do polevy a dresingov na grécky šalát?

Ostatné oleje (horčica, kukuričný sezam - kvôli chuti);
Strúhanka alebo vyprážané solené krutóny (ručne rozdrvené valčekom);
Cesnak prelisovaný lisom na cesnak (mimochodom, jedna z najviac opovrhovaných metód od kuchárskych guruov, ktorí považujú rezanie cesnaku pri každej príležitosti za prvý znak majstra). No guru - na to je ten guru, komu inému to tak vyhovuje páví chvost?!... Hovoríš tiež! (c) A urobte to po svojom.

Naše starostlivo zozbierané nápady pre kulinársku značku Grécka čakajú na doplnenie v komentároch. Ktorá možnosť sa vám páči? Krevety, kúsky nadýchaná omeleta, granulovaný tvaroh, čínska kapusta. Všetci sa úspešne kamarátia aj s univerzálnym gréckym šalátom, ktorého klasický recept s fotkou krok za krokom na vás vždy čaká na začiatku článku.

dakujem za clanok (29)

Šalát "Grécky" podľa klasického receptu

Klasický grécky šalát jeden z chutné šaláty. Zloženie gréckeho šalátu obsahuje sadu čerstvej zeleniny a byliniek, ako aj olivy a syr feta, (fetaxa) alebo syr. Dresing na grécky šalát podáva olivový olej (najlepšie najskôr lisovaný za studena), citrónovú šťavu, soľ, korenie.

Šalát je vždy farebný a výrazne osviežuje stôl. Kombinácia ľahkých a farebných ingrediencií je veľmi harmonická. Grécky šalát je vhodný na každú príležitosť., a hlavne na Nový rok, pretože práve v zime chcete niečo svieže.Tento šalát vyrobený z čerstvej zeleniny prinesie nádych sviežosti jedálenský stôl, a na slávnostnú hostinu!

Recept na klasický grécky šalát

Ingrediencie:

Uhorky (stredne veľké) - 2 kusy;
Cherry paradajky - 10 kusov;
Olivy (vykôstkované) - 80 gramov;
Syr Fetax (feta alebo syr) - 200 gramov;
Červená paprika- 1 kus;
Červená cibuľa - 1 cibuľa;
Listy šalátu - 1 zväzok;

Na omáčku:

Olivový olej - 5 lyžíc. lyžice;
Citrón - 1 kus;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava šalátu:

V prvom rade bude potrebné všetku zeleninu umyť a vysušiť. Čistá a sušená zelenina bude musieť byť nakrájaná na veľké kúsky.

Krok 1. Cherry paradajky nakrájame na polovice.

1. Cherry paradajky prekrojené na polovicu

Krok 2 Odrežte konce uhoriek na oboch stranách. Nakrájajte na štvrtiny a nakrájajte na veľké trojuholníky. Ak je kôra na uhorkách príliš tvrdá, ošúpte ju. Mám uhorky s tenkou šupkou, takže používam neošúpané uhorky.

2. Uhorky nakrájame nahrubo

Krok 3 Sladkú červenú papriku očistíme od semienok a stopky. Nakrájajte na veľké pásy a nakrájajte na kocky.

3. Červená paprika nakrájaná na kocky

Krok 4 Červenú cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Môžete tiež nakrájať na kocky, ak chcete.

Červená cibuľa je sladšia a jemnejšia ako cibuľa, preto sa do receptu odporúča červená cibuľa. Ale v mojom prípade som nenašiel červenú cibuľu, tak som použil cibuľu. Ak chcete odstrániť horkosť z cibule, musíte ju naliať vriacou vodou a nechať tekutinu odtiecť. Možnosť s bielou cibule ukázalo sa to tiež veľmi chutné!

4. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky

Krok 5 Syr Feta je neodmysliteľnou zložkou, ktorá je súčasťou „gréckeho“ šalátu. Ide o mäkký a slaný syr vyrobený z kozieho alebo ovčieho mlieka. Textúrou a chuťou je podobná syru. Do šalátu som použil syr fetax - je podobný feta, len je menej drobivý. Bez ohľadu na to, ktorý syr si vyberiete, je umiestnený v šaláte vo forme kociek.

5. Syr nakrájame na kocky

Príprava omáčky:

Z olivového oleja a citrónovej šťavy si pripravíme omáčku. Budete tiež potrebovať soľ a čiernu mleté čierne korenie.

Krok 1. Citrón prekrojíme na dve polovice. Z jednej vytlačíme šťavu a druhú použijeme podľa vlastného uváženia.

1. Olivový olej a citrón

Krok 2 Do misky nalejte olej (5 polievkových lyžíc) a vytlačte citrónovú šťavu (2 polievkové lyžice), premiešajte, soľ a korenie podľa chuti.

2. Vytlačte šťavu z polovice citróna

Zostavenie šalátu:

Krok 1. Listy šalátu poukladajte na veľkú rovnú misku. listy šalátu je potrebné vopred umyť a vysušiť.

1. Dno nádoby vyložíme listami šalátu

Krok 2 Samostatne v miske zmiešame paradajky, uhorky, Paprika, Cibuľa. Zeleninu ochutíme omáčkou a premiešame.

2. Zeleninu zmiešame a dochutíme omáčkou

Krok 3 Na misku pokrytú listami šalátu položte sklíčko zeleniny z misky. Navrch poukladáme syr a celé vykôstkované olivy. (Pre referenciu. Samozrejme, je vhodnejšie použiť olivy, ktoré sa predávajú už s vyňatými kôstkami, ale je užitočnejšie brať celé. V takýchto olivách je obsah soli oveľa menší a užitočné látky viac).

Rozložte syr a olivy

"Grécky" šalát podľa klasického receptu pripravený! Podávajte na stôl.

Dobrú chuť!

Výborne ( 37 ) Zle( 4 )

Veľkorysé Grécko ochotne zdieľa svoje jedinečné recepty so svetom. Nikoho neprekvapí rozmanitosť syrov tradičných pre túto krajinu, morské koktaily a veľa mäsových jedál. Okrem toho v národná kuchyňa veľmi organicky kombinované rôzne šaláty. Horiatiki sa právom považuje za najslávnejšie - rustikálny šalát, ktorá sa preslávila po celom svete pod názvom „grécka“. Jednoduchosť a dostupnosť ingrediencií, vynikajúca chuť a výživa pri relatívne nízkom obsahu kalórií v spojení s nezvyčajne chutným vzhľadom - to všetko zaručuje úspech.

Ako pripraviť grécky šalát tradičný recept a ako môžete nahradiť niektoré komponenty, ktoré vám prezradí náš článok.

Ako sa často stáva, toto dômyselné jedlo „prišlo od ľudu“, takže autorstvo nie je isté. V určitých fázach sa do pokrmu pridávali nové ingrediencie, vďaka ktorým sa jeho chuť upravila a nasýtila. Tak sa to napríklad stalo po objavení sa paradajok, ktoré boli privezené do krajiny najskôr v 19. storočí.

Teraz klasický grécky šalát nie je úplný bez tejto zeleniny. Okrem paradajok by mali byť v šaláte povinné aj ďalšie ingrediencie, niektoré z nich sú typické „gréckymi“ výrobkami.

Dnes sa to dá s istotou povedať najlepšie tradície Grécka kuchyňa spojená s darmi úrodnej zeme sa zhromažďuje v tomto prekvapivo jednoduchom a chutnom jedle.

Suroviny na grécky šalát:

Zelenina: paradajky, uhorky, paprika, cibuľa (najlepšie červená);
Olivy, kapary;
Veľa zeleniny: petržlen, oregano, šalát;
Syry Feta;
Olivový olej na dresing.

Prítomnosť syra v šaláte je trochu nezvyčajná kombinácia, no práve táto ingrediencia dodáva hotovému jedlu výnimočnú chuť a vôňu.

Dôležitá nuansa: zelenina a zelenina na šalát by sa mali nakrájať na pomerne veľké kúsky.

Práve táto nedbalosť vytvára zvláštne čaro typického „dedinského“ receptu. Atraktívny vzhľad je dosiahnutý aj prostredníctvom rôznych odtieňov a tvarov. V gréckych reštauráciách a kaviarňach sa toto jedlo podáva s plátkami opečeného bieleho chleba, ktorý bude dvojnásobne chutný, keď ho ponoríte do šalátovej misy.

Klasický recept na grécky šalát

Jeho príprava nezaberie veľa času, nie nadarmo si toto jedlo obľúbili roľníci, ktorých každodenná práca nenabádala k dlhým zábavám v kuchyni. Na prípravu šalátu podľa klasického receptu je potrebné pozbierať a pomlieť všetky ingrediencie a nešetriť bylinkami a olivovým olejom na dresing.

Stredne veľké paradajky - 4 kusy;
Jedna malá uhorka;
Jedna stredná cibuľa, najlepšie červená, "sladká" odroda;
Bulharské korenie, v závislosti od veľkosti 1-5 kusov;
Olivy - asi 20 kusov;
Nakladané kapary - 2 čajové lyžičky;
syr Feta - 200 gramov;
Sušené oregano - 1 lyžička;
Olivový olej - 3 lyžice. l.;
Soľ podľa chuti.

Šalátovú zeleninu dobre umyte, paradajky nakrájajte na plátky, uhorku, cibuľu a papriku nakrájajte na polkolieska. Pridáme olivy, kapary a korenie, osolíme a okoreníme olivovým olejom. Tradične sa syr ukladá na vrch širokými plátkami.

V európskej kuchyni sa syr krája na kocky a mieša so zeleninou.

Nápady a recepty na grécky šalát

Ako to už býva, nie vždy sa recepty používajú v pôvodnej podobe, najčastejšie sa dopĺňajú a upravujú, prispôsobujú sa vašim chutiam a hľadajú sa nové kombinácie. Európski šéfkuchári vytvorili mnoho receptov založených na gréckom šaláte. Hlavné ingrediencie – syr a dresing – prešli mnohými metamorfózami, dnes už takmer každá reštaurácia ponúka svoju vlastnú verziu tohto jedla.

Niekoľko nápadov na spestrenie tradičného receptu:

Použitie cherry paradajok dodá pokrmu väčšiu estetiku. Vôbec malé exempláre dá sa dať vcelku, použiť na dekoráciu a jednoducho položiť do „umeleckého neporiadku“ na miske.
Listy šalátu tiež veľmi organicky zapadnú do celkovej chuti šalátu. Malé odporúčanie: túto zložku je lepšie nekrájať nožom, ale nahrubo ju roztrhať rukami, čím sa zachová viac užitočných látok a mierna nedbanlivosť bude celkom v duchu tohto receptu.
Šalátový dresing je najlepšie pripraviť samostatne a zmiešať s hlavnými ingredienciami tesne pred podávaním. Zelenina tak nesteká a nestráca svoj atraktívny vzhľad.
Tvarované rezanie zeleniny urobí jedlo farebnejším a originálnejším. Môžete použiť rezač zeleniny, špeciálne trysky a len ukázať svoju fantáziu a urobiť niečo neobvyklé.

Takéto triky pomôžu prekvapiť hostí a rodinu, vytvárajúc tajomné a veľmi nezvyčajné jedlo. Výhodou tohto šalátu bude jeho absolútna všestrannosť.. Tradične sa pripravuje v lete, počas sezóny čerstvej zeleniny. Na druhej strane si teraz môžete zakúpiť všetky komponenty po celý rok, teda aj za Novoročný stôl taký zázrak by bol veľmi vhodný.

Recept so syrom feta

Kozí syr Feta má jemne drobivú štruktúru a slanú chuť. Teraz v supermarketoch môžete tento produkt voľne kúpiť, zvyčajne sa predáva v kovových alebo plastových nádobách a skladuje sa v slanom náleve. Mletie takého syra je pomerne náročná úloha, prakticky sa rozpadá v rukách, úhľadné rezy môžete získať iba špeciálnym nožom.

Syr Feta je možné použiť aj v iných receptoch, harmonicky dopĺňa mnohé produkty, vďaka čomu majú jasnejšiu chuť. Napriek pomerne vysokému obsahu kalórií v syre sa samotné jedlo ukazuje ako diétne.

Recept na grécky šalát so syrom feta je navyše veľmi zdravý vďaka skvelý obsah zeleniny.

V samotnom Grécku sa syr nezmieša so zvyškom ingrediencií, ale jednoducho sa rozloží na vrch ako ozdoba a hlavné občerstvenie. Upravené recepty vyžadujú nasekanie fety a spárovanie so zeleninou a olivami. Zároveň je veľmi dôležitá samotná šťava, ktorá sa z takejto kombinácie získala. V žiadnom prípade sa nesmie vylievať, lepšie je namočiť s kúskom chleba a ochutnať túto výbornú kombináciu.

Recept na syr

Najbežnejšia interpretácia je klasický recept. U nás trochu nezvyčajný syr Feta možno nahradiť syrom, ktorý je mu chuťovo najbližší. Za týmto účelom sa syr trochu stlačí a nakrája na kocky alebo slamky, ako sa vám páči viac.

Recept na grécky syrový šalát obsahuje menej soli, keďže samotný syr je dosť pikantný. Jeho množstvo sa odoberá podľa klasické proporcie, recept si môžete mierne prispôsobiť pridaním sušených sliviek, preddusených a nakrájaných na kúsky. Použitie papriky rôzne farby urobí šalát ešte žiarivejším a chutnejším.

Druhý zložením najbližšie grécky syr- fetax, napriek tomu, že úzko súvisí s vyššie opísaným exemplárom, je u nás bežnejší. Pod touto značkou je povolené vyrábať mäkký syr mimo Grécka, zatiaľ čo feta je výlučne národným produktom. Existujú rozdiely v zložení aj v konzistencii: namiesto toho kozie mlieko používa sa krava a hustota fety je vyššia.

Napriek týmto rozdielom oba druhy syra dokonale ladia so zeleninou a sú veľmi vhodné do gréckeho šalátu.

Ak ste mali to šťastie, že ste dostali presne originál grécka feta, môžete skúsiť uvariť obe možnosti a vyriešiť spor raz a navždy najlepšie využitie syr v tomto šaláte.

Dressing na grécky šalát

Ak sa vám bežný olivový olej zdá priveľa jednoduchá omáčka k takýmto gurmánsky pokrm, môžete skúsiť vytvoriť rôzne variácie. Dresing na grécky šalát doma by mal byť založený výlučne na olivovom oleji (to je Grécka kuchyňa, bez toho sa nezaobídete), ako aj koreniny tradičné pre túto krajinu.

Tradičné zloženie dresingu je stručné a nevyžaduje značné náklady. Pre obyvateľov Grécka je olivový olej niečo také známe, že bez neho je akékoľvek jedlo nemysliteľné. Olivový olej sa k nám dostal nie tak dávno, ale už si pevne získal miesto na kuchynských poličkách.

Olivový olej - 4-5 lyžice. l.;
Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
Čierna mletá paprika - 1 gram;
Soľ podľa chuti.

Môže byť použitý ako kyselina obyčajný ocot, ale je vhodné zvoliť „zaujímavejšiu“ možnosť: jablko, víno alebo balzamiko. Vytvoríte tak potrebné kyslé prostredie, ktoré je práve výborným dochucovadlom slaných syrov a zeleniny.

Pre jedinečnú sladkokyslú chuť môžete trochu pridať hnedý cukor. Zvyčajne je lepšie dodržiavať takéto proporcie: na 1 polievkovú lyžičku. l. ocot vezmite 1 lyžičku. Sahara. Najprv sa musí rozpustiť, aby sa zrnká v šaláte nestretli.

Prispôsobená verzia

Olivový olej 2 diely;
Ocot - 1 diel;
Paprika, soľ podľa chuti.

Málo nezvyčajná chuť ukáže sa, ak do dresingu pridáte trochu skutočného šťava z granátového jablka(je lepšie použiť čerstvo vylisované). Okrem toho rozsah chutí, farba sa trochu zmení, ale väčšina gurmánov preferuje tento typ dresingu.

originálna chuť granátového jablka

Olivový olej - 4-5 lyžice. l.;
Šťava z granátového jablka - 1 polievková lyžica. l.;
Paprika, soľ podľa chuti.

Môžete si so sebou priniesť trochu exotiky sójová omáčka. Napriek určitej nekonzistentnosti kultúr, prívrženci tejto omáčky trvajú na úžasnej harmónii chuti. Je ťažké o tom polemizovať, ak existujú fanúšikovia tejto možnosti, tak áno.

Olivový olej - 3 lyžice. l.;
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
Paprika, soľ podľa chuti.

Pre tých, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez tradičnej majonézy, môžete vyskúšať tento dresing.

Jediná výhrada: obsah kalórií v majonéze je pomerne vysoký, takže jedlo sa už nemôže konzumovať počas diéty, ako je to v jeho tradičnom recepte.

Pre milovníkov majonézy

Olivový olej - 2 lyžice. l.;
Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
Majonéza - 2 lyžice. l.;
Tekutý med - 1 polievková lyžica. l.;
Paprika, soľ podľa chuti.

Do omáčky na grécky šalát sa často pridávajú jemne nasekané zelené a dokonca aj cesnak, hoci samotní Gréci ešte jasne nedefinovali, či stojí za to, aby chuť šalátu bola príliš voňavá.

Zo zelených sa tradične odoberá petržlen, oregano, kôpor a bazalka. Na ozdobu môžete použiť listy šalátu, ako aj vetvičky kôpru a petržlenu. Chuť šalátu bude jasnejšia, ak nepoužijete horčicu, majonézu alebo ocot, ale v niektorých receptoch sú prítomné. Toto, ako sa hovorí, je vecou vkusu, takže recept je vždy možné upraviť a upraviť „pre seba“.

kalórie v gréckom šaláte

Napriek pomerne vysokému obsahu tuku v syre možno šalát bezpečne klasifikovať ako diétne jedlá. Jeho obsah kalórií podľa tradičnej receptúry je približne 87 kcal na 100 g. porcií. Zároveň je obsah vitamínov a bielkovín potrebných pre telo jednoducho rekordom pre zeleninové jedlo.

Povolený je aj olivový olej diétne jedlo, na rozdiel od väčšiny podobné produkty. Jeho absolútna stráviteľnosť a vysoký obsah živín z neho robí neoceniteľný zdroj zdravia.

Na grécky šalát možno použiť takmer akýkoľvek syr, hlavnou vecou je vybrať si slanú chuť a jemnú textúru. Ak vám „feta“ z nejakého dôvodu nevyhovuje, jej obdobou je brynza alebo Adyghe. Často nájdete možnosti s obyčajným tvrdým syrom, ale toto je s najväčšou pravdepodobnosťou príliš priemerná verzia.

Jednoduchý recept na grécky šalát už získal široké publikum a nie je na poslednom mieste medzi podobnými jedlami. U nás prešla jeho receptúra niekoľkými zmenami, no v podstate sa už ľudia zamilovali, postupne vytláčajú slávnostný stôl Olivier a mimóza.

Vďaka vysokému obsahu zeleniny a nízkemu obsahu kalórií je veľmi ľahké a ideálne sa hodí do diétnej kuchyne.

Chuť jedla môžete meniť rôzne odrody syr: tradične sa používa feta a fetax, „naša“ verzia môže obsahovať brynzu alebo „Adyghe“. Veľká výhoda: experimentovaním s typom krájania zeleniny a podávaním môžete oslavu súčasne ozdobiť jasným a nezabudnuteľným jedlom.

Jednoduché, chutné a chutné grécky šalát si naši krajania už dlho obľúbili pre nenáročnosť na prípravu a jej užitočné vlastnosti. Šalát, ktorého recept dnes zvážime, je skutočne vitamínová kytica s bohatou chuťou a vynikajúcim vzhľadom.

V skutočnosti recepty tradičný šalát V gréčtine je ich veľa. Líšiť sa môžu zložením zeleniny, druhmi syra a samozrejme druhmi dresingu.

Ďalšou veľkou výhodou gréckeho šalátu je nízkokalorický. Takže 100 g tohto produktu obsahuje nie viac ako 135 kcal, čo poteší najmä ľudí, ktorí sledujú svoju postavu.

Klasický grécky šalát si ľahko pripravíte aj doma. Vybrali sme pre vás niekoľko. najlepšie recepty Grécky šalát, ktoré sú vhodné na prípravu chutného a zdravého obeda na každý deň.

Grécky šalát - klasický recept

Klasický recept na grécky šalát je najobľúbenejší a najjednoduchší na prípravu. Toto jedlo sa často podáva v kaviarňach a reštauráciách. Dá sa ľahko pripraviť aj doma.

Hlavná výhoda tohto úžasné jedlo je, že jeho zložky nevyžadujú tepelné spracovanie. Zeleninu stačí nakrájať na väčšie kúsky, pridať syr a okoreniť všetky ingrediencie. lahodné maslo a citrónovou šťavou.

Paradajky a uhorky na grécky šalát by mali byť vybrané husté a mäsité. Cibuľa v idiale by mala byť sladká, bez výraznej vône. Krymská (modrá) cibuľa je ideálna na šalát. Ak je to žiaduce, môže sa marinovať vo vode s pridaním malého množstva octu.

Grécka kuchyňa
Šaláty
Celkový čas varenia: 30 minút
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 15 min
3 porcie
600 g

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 2 - 3 ks
Paradajky - 2 ks
Cibuľa (modrá) - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 - 2 kusy
Veľké olivy (vykôstkované) - 15 ks
Syr Feta - 100 g
Olivový olej - 3 lyžice. l
Oregano - 0,5 lyžičky
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l
Soľ - podľa chuti
Čierna mletá paprika - podľa chuti

varenie:

Bulharský korenie sa očistí od semien a nakrája na veľké kúsky (štvorce, asi 1,5 - 2 cm). Dáme do veľkej misy, v ktorej by bolo vhodné miešať zeleninu.
Uhorky a paradajky nakrájame na veľké kúsky. Je žiaduce vybrať uhorky veľké a husté. Ak je koža na nich príliš tvrdá, je lepšie ju odstrániť a uhorku nakrájajte na kocky alebo pol krúžky - ako chcete.
Cibuľa sa tiež ošúpe a nakrája na polovičné krúžky. Ak má príliš silný zápach, je lepšie ho marinovať v chlade prevarená voda s pridaním malého množstva stolového octu.
Zvyčajne v klasickom recepte sú celé čierne olivy bez kôstky. Ak je to však žiaduce, môžu byť nakrájané na polovicu alebo narezané na krúžky.
Zmiešajte všetku zeleninu, soľ a korenie podľa chuti. Upozorňujeme, že syr dodá jedlu svoju slanosť, takže je lepšie soliť zeleninu s mierou.
Pripravujeme sa na odoslanie. Aby ste to urobili, v samostatnej miske zmiešajte olivový olej a citrónovú šťavu a dôkladne porazte vidličkou.
Šalát pokvapkáme dresingom a posypeme oreganom.
Jedlo rozložíme na servírovacie taniere a navrch pridáme syr feta nakrájaný na veľké kúsky. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené fetakami alebo syrom.
Šalát posypeme ešte trochou oregana a podávame. Dobrú chuť!

Hotový grécky šalát vyzerá veľmi chutne a má bohaté množstvo vitamínov. Môžete ho použiť ako samostatné jedlo alebo spolu s mäsové jedlá a dokonca aj ryby.

Myšlienka pridania krutónov do šalátu je skôr vypožičaná z tradičného receptu Caesar. Aj táto možnosť má však právo na život. Krutóny robia grécky šalát výživnejším. Navyše sa hodia k chuti syra a dodajú pokrmu nové chuťové tóny.

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 1 ks.
Olivy - 7 ks
Cherry paradajky - 10 ks
Biely chlieb - 50 g
Olivový olej - 100 ml
Citrónová šťava - 20 ml
Korenie, bylinky - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

varenie:

Príprava šalátu s krutónmi je veľmi jednoduchá. Začnite krájaním na veľké kusy. biely chlieb a na panvici opečieme chlieb na olivovom oleji. Ak chcete, môžete do panvice vytlačiť strúčik cesnaku, aby mali krekry príjemnú vôňu a korenistú dochuť.
Cherry paradajky prekrojíme na polovicu. Uhorky nakrájané na tenké prúžky.
Na servírovacie taniere rozložte zeleninu a pridajte olivy.
Jedlo ochutíme olivovým olejom, pridáme citrónovú šťavu a posypeme korením a bylinkami. Šalát môže byť podľa potreby jemne osolený.
Na vrch šalátu rozložte krutóny a ihneď podávajte. Dobrú chuť!

Pamätajte, že krutóny rýchlo nasiaknu. Preto by ste ich mali pridať bezprostredne pred podávaním jedla!

Grécky šalát s hlávkovým šalátom

Ak chcete pridať trochu kôry do gréckeho šalátu, skúste ho variť píniové oriešky. Takéto orechy nielenže urobia jedlo výživnejším a zdravším, ale dodajú mu aj nové chuťové tóny.

Ingrediencie:

Mäsová paprika - 1 ks.
Paradajky - 2 ks
Veľká uhorka - 1 ks.
Listy šalátu - 5 kusov
Syr Feta - 100 g
Olivový olej - 50 ml
Soľ, korenie - podľa chuti
Korenie (oregano) - podľa chuti

varenie:

Papriku nakrájajte na veľké kúsky a vložte do hlbokej misky.
Pridajte nasekané uhorky do korenia (Môžete nakrájať na kocky, pol krúžky alebo dokonca krúžky), ako aj paradajky.
Listy šalátu roztrháme rukami a pošleme ich na zeleninu.
Pridáme syr.
Šalát polejeme olivovým olejom. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

AT klasická verzia Grécky šalát ochutený oreganom (oregano). Môžete však použiť akékoľvek iné korenie alebo bylinky, ktoré máte radi, ako je petržlen, kôpor, koriander, mletá paprika atď. Mimochodom, ak je to žiaduce, olivový olej sa môže zmiešať s 1/3 lyžičky horčice alebo 2 lyžičkami citrónovej alebo limetkovej šťavy. Bude to ešte chutnejšie!

Klasický recept na šalát so syrom a olivami

Ak nemáte radi možnosti so syrom feta, môžete si uvariť rovnako chutný a výživnejší grécky šalát so syrom a olivami. Syr dodá jedlu pikantnejšiu chuť a urobí ho ešte zaujímavejším.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 1 ks.
Paradajka - 3 ks
Syr - 150 g
Olivy (olivy) - 100 g
Modrá cibuľa - 1 ks.
Olivový olej - 100 g
Soľ - podľa chuti

varenie:

Papriku opláchneme, zbavíme semienok a nakrájame na kolieska.
Paradajky nakrájajte na plátky a vložte do hlbokej misky.
Cibuľu nakrájame na kolieska. Ak chcete, marinujte.
Pridáme na kocky nakrájaný syr.
Olivy môžeme nechať celé alebo nakrájať na plátky.
Pokvapkáme olejom a dôkladne premiešame. Soľ podľa ľubovôle.

Šalát so syrom je veľmi jemný, krásny a chutný. Môže sa podávať ako vlastné jedlo alebo s mäsovými jedlami.

Klasický grécky šalátový dresing

V Grécku sa na dresing zvyčajne pripravuje veľmi jednoduchá omáčka na báze olivového oleja a korenia. Skúsme si pripraviť tradičný grécky dresing na šalát.

Ingrediencie:

Olivový olej - 120 ml
Citrónová šťava - 60 ml
Soľ, mletá paprika - podľa chuti
Oregano - ½ lyžičky

varenie:

Nalejte olivový olej do malej misky alebo misky.
Pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, soľ a korenie.
Sušené oregano pomelieme a pridáme do oleja.
Dôkladne premiešame vidličkou.
Šalát oblečte výslednou omáčkou a podávajte.

Mimochodom, mnohí kuchári uprednostňujú nalievanie korenia a soli priamo do misky pred podávaním. Omáčka sa vyrába zmiešaním oleja a citrónová šťava.

Nízkokalorický dresing na grécky šalát

Táto náplň má s tradičnou len málo spoločného. Mnohé ženy v domácnosti, najmä tie, ktoré sledujú svoju postavu, ho však radšej používajú kvôli nízkemu obsahu kalórií. Takže podobný šalátový dresing sa vyrába na báze prírodného jogurtu. Citrónová šťava a vínny ocot je ďalší spôsob, ako sa zbaviť extra kalórie.

Ingrediencie:

Prírodný jogurt - 150 ml
Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice
Cesnak - 1 strúčik
Vínny ocot (červený) - 10 ml
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Nalejte jogurt do misky alebo hlbokého taniera.
Pridajte k tomu Čerstvá šťava citrón.
Vytlačte strúčik cesnaku.
Pridajte vínny ocot.
Soľ a korenie podľa želania.
Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a upravte šalát.

Grécky šalát s prírodný jogurt je mäkký a ľahký. Podľa chuti nie je v žiadnom prípade horšia ako tradičná, ale pomáha zbaviť sa prebytočných kalórií. Mimochodom, ak nemáte radi cesnak, môžete ho jednoducho vylúčiť. Do omáčky môžete pridať aj nadrobno nasekaný čerstvý kôpor, vďaka čomu bude pokrm ešte voňavejší a chutnejší.

Pikantná omáčka na grécky šalát

Ak chcete dať gréckemu šalátu novú voňavú nôtu, skúste mu uvariť špeciálny. pikantná omáčka. Korenie si môžete vybrať podľa vlastnej chuti. Ak chcete, môžete tiež pridať trochu zelene, ako je petržlen alebo koriander.

Ingrediencie:

Cesnak - 1 strúčik
Olivový olej - 70 g
Mletá paprika - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Med - 1 lyžička
Citrónová alebo limetková šťava - 1 polievková lyžica. l

varenie:

Do misky alebo taniera nalejte olivový olej a vytlačte citrónovú alebo limetkovú šťavu.
Pridáme trochu medu. Med neutralizuje kyselinu a robí omáčku jemnejšou a jemnejšou.
Pretlačíme strúčik cesnaku a podľa chuti pridáme mletú papriku.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Soľ podľa chuti.

Hotovú pikantnú omáčku môžeme ihneď pridať do šalátu alebo ju nechať v uzavretej nádobe v chladničke. Ak je to žiaduce, počas obliekania môžete nasekať trochu zelene a zmiešať ju s výslednou omáčkou.

Ďalší chutný recept dresingy zahŕňajú horčicu, med a citrónovú šťavu. Mimochodom, môžete ho použiť na obliekanie iných zeleninových šalátov.

Ingrediencie:

Rastlinný olej - 100 g
Hotová horčica - 0,5 lyžičky
Med - 20 g
½ citróna
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Nalejte rastlinný olej do misky.
Pridáme horčicu a šťavu z polovice citróna.
Ak je med tekutý, ihneď ho pridajte k ostatným ingredienciám. Kandizovaný med je najlepšie predhriať, aby sa stal tekutým.
Zmiešajte všetky ingrediencie, ochutnajte. Ak chcete, pridajte soľ a mleté korenie.
Pripravený dresing nalejeme na šalát a podávame. Ukazuje sa to veľmi chutné! Dobrú chuť.

Šalátový dresing na báze sójovej omáčky

Sójová omáčka je skvelá na dresing zeleninový šalát. K tomu sa musí zmiešať s citrónovou šťavou a olivovým olejom, ak je to žiaduce, pridajte trochu medu na úpravu kyslosti.

Produkty:

Med - 20 g
Sójová omáčka - 40 ml
Citrónová šťava - 25 ml
Olivový olej - 90 ml

varenie:

V miske zmiešame olivový olej, sójovú omáčku a med.
Stlačte citrónovú šťavu a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.
Ochutnáme. V závislosti od úrovne slanosti sójovej omáčky môžete upraviť chuť dresingu pridaním citrónovej šťavy alebo medu.

Šalát oblečieme a podávame na stôl. Dobrú chuť!

Ako nahradiť syr feta v šaláte

Syr feta sa zvyčajne používa pri príprave gréckeho šalátu. Tento syr má príjemnú tvarohová chuť a hodí sa k zelenine a olivovému oleju.

Ak nemáte po ruke syr feta, môžete ho jednoducho nahradiť. nakladané syry. Na grécky šalát si namiesto fety môžete vziať syr. Netreba však zabúdať, že syr je väčšinou slanejší, preto treba zeleninu soliť striedmo.

Mimochodom, odstránenie prebytočnej soli zo syra je tiež celkom jednoduché. Môže sa teda umiestniť do mlieka resp studená voda(môžete minerálne) a nechajte 12 hodín.

Niektoré gazdinky pri príprave gréckeho šalátu radšej pridávajú imeretskú resp syr Adyghe. Fanúšikovia vegetariánske jedlá môžu pridať tofu - bude to nielen chutné, ale aj zdravé!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok