Jemný medovník s kyslou smotanou. Na ozdobenie medovníka. Medový koláč na panvici

Jemný šťavnatý medovník s kyslá smotana Jeden z mojich obľúbených domácich dezertov. Klasický recept na tento koláč je starý vyše dvesto rokov. Vynašiel ho cukrár ruského cisára Alexandra I. na konci 18. storočia.

Výrazný medový tón robí všetky variácie tejto pochúťky podobnými, no každá gazdinka si ho dáva po svojom. Všetko je to o smotane a plnke. Práve oni dávajú medovníku s kyslou smotanou originalitu.

Pri príprave pochúťky je dôležité dodržiavať dve povinné zásady: použitie medu a varenie cesta vo vodnom kúpeli.

Chuť medovníka s kyslou smotanou sa nedá zameniť so žiadnym iným dezertom. Upečte tucet koláčov a zbierajte vrstvený koláč- je to dosť zložité. Ale gazdinky veľmi rady rozmaznávajú svojich blízkych takýmto domácim dezertom, pretože pripravujú medový zázrak od dostupné ingrediencie: med, múka, cukor, vajcia a kyslá smotana.

Všetky ostatné ozdoby, ako čerstvé bobule, kondenzované mlieko, banány, čokoláda a kakao sú variácie a používajú sa na ochutenie.

Pripraviť choux pečivo na medový koláč s kyslou smotanou musíte zmiešať maslo, cukor a med, všetko roztaviť vodný kúpeľ, do hladka (asi 20 minút), pridajte hasené octom alebo citrónová šťava sóda.

Potom odstavte z ohňa, do medového základu rýchlo zašľahajte vajíčka. Keď trochu vychladne, vymiesime cesto, zabalíme ho do fólie a dáme na pol hodiny do chladu.

Cesto vytvarujte na 9-12 kusov, rozvaľkajte najtenšie koláčiky, vidličkou urobíme pár vpichov, aby sa cesto nenafúklo, a pečieme pri teplote 180 až 200 stupňov najviac päť minút.

Existujú dva spôsoby, ako dať koláčom okrúhly tvar: buď okamžite odrežte vrstvu cesta pomocou misky, alebo to urobte po upečení. Odrezky by sa mali rozdrviť valčekom alebo v mixéri a použiť na posypanie dokončený produkt.

Medový koláč s kyslou smotanou (klasický)

Pečenie medového koláča s kyslou smotanou podľa klasického receptu je celkom jednoduché. Chuť pochúťky je rovnaká, domáca, voňavá a jemná. V porovnaní s inými variáciami klasický dezert kaloricky najľahší.

Ingrediencie:

• múka - tri až štyri poháre;
• pol balenia masla;
• cukor - jeden pohár v ceste, tretina pohára v smotane;
• dve vajcia;
• dve sv. lyžice medu;
• pol kilogramu kyslej smotany;
• sóda.

Spôsob varenia:

Cesto vystačí na deväť koláčov. Už viete, ako variť medovníky s kyslou smotanou.

Na prípravu krému musíte pomaly, pri strednej rýchlosti mixéra, šľahať tukovú kyslú smotanu s cukrom, kým sa úplne nerozpustí. Ak chcete, pridajte vanilku.

Zložte tortu, každú vrstvu namažte krémom. Na tortu stačia dve-tri polievkové lyžice. Koláč môžete trochu zhutniť tak, že ho na pár minút podtlačíte. Potom potrieme smotanou zo všetkých strán, ozdobíme posypaním rozdrvených zvyškov cesta, necháme dve hodiny v chlade na impregnáciu.

Medový koláč s kyslou smotanou (s kondenzovaným mliekom)

Pridanie kondenzovaného mlieka dodáva medovému koláču chuť s kyslou smotanou.

Na spojenie koláčov sa používajú dva druhy krému: okrem impregnácia kyslou smotanou smotana sa pripravuje na báze kondenzovaného mlieka. Vytvárajú pomerne zaujímavý chuťový pár. Duet môže byť doplnený o nasekané a pražené orechy: vlašské orechy, mandle, kešu.

Ingrediencie:

• cukor - jeden a pol pohára na cesto a smotanu;
• maslo- 50 g na cesto, štandardné balenie - na krém;
• pol kilogramu múky;
• 4 polievkové lyžice medu;
• sóda;
• pol kilogramu kyslej smotany;
• plechovka kondenzovaného mlieka.

Spôsob varenia:

Príprava cesta sa líši od klasického receptu: tretina múky sa musí pridať do nádoby s hlavnými prísadami vo vodnom kúpeli a variť cesto. Potom odstráňte z tepla, pridajte trochu múky, položte mierne zahustenú zmes na stôl a vymiesime elastické, nie príliš strmé cesto. Potom ho rozdeľte na osem častí a pošlite do chladničky na pol hodiny. Pečte koláče.

Impregnácia kyslou smotanou sa pripravuje podľa hlavného receptu. Pri druhom zložení samostatne porazte kondenzované mlieko s maslom. Roztieranie koláčov, striedanie kyslej smotany a kondenzovaného mlieka, veľkoryso ochutené vrstvy. Namočte aspoň na dve hodiny do chladničky.

Medový koláč s kyslou smotanou (fantasy)

Treťou možnosťou je fantázia.

Vrstvenie medovníka s kyslou smotanou, musíte použiť kombináciu sušených sliviek a banánu. Slávnostnú chuť pochúťky nepokazíte, ak si namiesto sušených sliviek dáte na ochutenie sušené marhule alebo ovocie.

Táto verzia dezertu sa ukáže ako menej kalorická ako predchádzajúca.

Ingrediencie:

• pol kilogramu múky;
• dve vajcia;
• cukor - každé jedno sklo na impregnáciu cesta a kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice medu;
• sóda;
• pol balenia masla;
• pol kilogramu kyslej smotany;
• 10 kusov sušených sliviek (sušené marhule);
• dva stredné banány

Spôsob varenia

Táto možnosť prípravy cesta zahŕňa zavedenie vajec pri práci s medovým základom. Zmes sa musí neustále miešať desať minút, aby sa proteín nezvlnil, a olej sa pridáva na samom konci miznutia. Potom odstráňte z tepla a vymiesime cesto podľa hlavného receptu. Upečte osem koláčov.

Pripravte kyslú smotanu. Sušené slivky a plátky banánu nasekáme nadrobno. Po zostavení koláča posypte koláčiky striedavo sušenými slivkami a plátkami banánu. Ozdobte smotanou, drobkami cesta, ak je to žiaduce, tiež bobuľami, pošlite na dvojhodinovú impregnáciu.

Medový koláč s kyslou smotanou (karamel s malinami)

Magický karamelový medový koláč s kyslou smotanou a malinami je ďalšou možnosťou koláča, ktorá sa môže stať skutočnou kulinárske majstrovské dielo.

Vrchol pochúťky je nielen vo vynikajúcom chuťovom bukete z medu, karamelu a malín, ale aj v kombinácii dvoch druhov smotany: kyslej smotany a proteínu.

Ingrediencie:

• 3-4 šálky múky;
• cukor - tretina pohára na cesto, jedno sklo na impregnáciu karamelom a kyslou smotanou;
• 3 polievkové lyžice medu;
• dve vajcia na cesto, 4 bielkoviny na smotanu;
• pol balenia masla;
• sóda;
• jeden alebo dva poháre malín;
• pohár kyslej smotany;
• 4 polievkové lyžice vody;

Spôsob varenia

Pripravte karamel na cesto. Za týmto účelom: rozpustite cukor v miske (môžete pridať lyžicu vody), počkajte, kým sa uvarí a neobjaví sa charakteristická hnedá farba. Pridáme olej, med, trochu vychladíme, zašľaháme vajíčka a zmes dobre vyšľaháme mixérom. Potom za postupného pridávania múky so sódou vymiesime cesto. Upiecť desať koláčov.

Pripravte kyslú smotanu a urobte proteín: porazte studené proteíny, pridajte štipku soli a dosiahnite efekt „stabilných vrcholov“. Pripravte karamel, nalejte ho do bielkov v horúcom prúde, bez toho, aby ste prestali šľahať smotanu asi päť minút. Zmiešajte proteín a časť kyslej smotany.

Pri zbere medového koláča s kyslou smotanou je možné na každú vrstvu položiť maliny. Natrite, posypte omrvinkami, ozdobte zvyšnými bobuľami a dajte na tri hodiny na chladné miesto.

Medový koláč s kyslou smotanou (v čokoláde)

Zaujímavá možnosť medovník s kyslou smotanou - kráľovský darček pre milovníkov čokolády. Pripraviť taký dezert je možné len skúsená hostiteľka Je to dosť náročné, ale stojí to za to.

poliaty čokoládová poleva, táto torta vytvorí slávnostnú atmosféru.

Ingrediencie:

• libra múky na cesto (alebo o niečo menej) plus 3 polievkové lyžice. na smotanu;
• cukor - tretina pohára v ceste, jedno sklo - na kyslú smotanu;
• jedno vajce na cesto a smotanu;
• maslo - jedna polievková lyžica. l. v ceste, balenie - na krém, polovičné balenie - na polevu;
• 2 polievkové lyžice medu;
• 3 polievkové lyžice mlieka na cesto, pol litra na smotanu;
• sóda;
• 3 polievkové lyžice kakaa;
• vlašské orechy Na dekoráciu;
• čokoládová tyčinka;
• pohár kyslej smotany.

Varenie

Cesto pripravíme podľa hlavného receptu pridaním kakaa do múky. Upiecť sedem koláčov. Pripravte kyslú smotanu a potom puding. Na druhú vyšľaháme mixérom cukor s vajíčkom, postupne pridávame múku, zalejeme mliekom, varíme na miernom ohni do zhustnutia. Keď krém úplne vychladne, pridáme mäkké maslo a opäť prešľaháme.

Zložte tortu, namažte torty krémami a posypte vrstvy orechovými strúhankami. Nechajte dve hodiny bez vloženia do chladničky.

Polevu pripravíme tak, že čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a zmiešame mäkké maslo. Keď poleva vychladne, polejeme ňou pochúťku a dáme do chladu.

Medový koláč s kyslou smotanou: triky a tipy

Pri pečení koláčov formu netreba vymastiť olejom – stačí jej povrch vysypať múkou, pretože olej je už v ceste.

Dôležité je koláčiky pri pečení nepresušiť. tenké cesto pečie takmer okamžite. Hneď ako farba koláča nadobudne zlatý odtieň, je čas vybrať formu z rúry.

Ak potrebujete dosiahnuť charakteristickú mokrú impregnáciu z medového koláča s kyslou smotanou, môžete najskôr pred mazaním smotanou posypať vrstvy koňakom, vodou, čajom, kompótom.

Jemný, chutný a voňavý medovník pozná a miluje každý, no nie každý ho vie variť. Verzia z obchodu nie vždy spĺňa naše očakávania, to je pravda, a domáce koláče sa nedajú s ničím porovnať. Ak ste ešte nikdy nepiekli medovník, tak tento recept je pre vás. Nafotila som veľa detailných fotiek, ako si doma vyrobiť medovník.

Ide o klasický recept na medovníčky s mierne upraveným receptom na môj vkus. Na tortu robím vždy dva krémy - kyslú smotanu a smotanu z kondenzovaného mlieka. Kyslá smotana dodáva jemnosť a smotana z kondenzovaného mlieka je úžasná krémová chuť. Čo, to je chuť, a nie pocit, že jete farebný kúsok masla, z ktorého sa bežne robia ruže na tortách z obchodu. Z môjho podrobný recept naučíte sa variť medový koláč s kondenzovaným mliekom.

Ak to ešte chceš klasický medovník, urobte koláč len s kyslou smotanou.

Na medovníky:

• Vajcia - 3 ks (100 g)
• Cukor - 300 g (1 šálka + 2 polievkové lyžice)
• Maslo - 50 gr
• Múka - 550/600 gr
• Med - 150 g (4-5 st / l)
• Sóda - 1 lyžička

Na kyslú smotanu:

• kyslá smotana 20% - 500 gr
• Cukor - 300 g (1 šálka + 2 polievkové lyžice)

Pre smotanu z kondenzovaného mlieka:

• Kondenzované mlieko - 360 g (1 plechovka)
• Maslo - 200 gr

Recept na medovník vo vodnom kúpeli. Preto budete potrebovať dve panvice. Menší kastról - uvaríme v ňom cesto a väčší kastról, v ktorom budeme robiť parný kúpeľ. Rozdiel v priemere panvíc by mal byť taký, aby panvica s cestom spočívala na panvici s vodou (neprepadla) a para voľne unikala. Ako urobiť parný kúpeľ, uvidíte na fotografii nižšie.

Na dokonale rovnomerné krájanie koláčov budete potrebovať aj pokrievku. Objem pohára je 250 ml.

Ako upiecť medovník

Než začnete pripravovať cesto, dajte na sporák vodu, aby sa zohriala na vodný kúpeľ.

Najlepšie je prevariť vodu v kanvici a potom naliať do panvice toľko vody, koľko je potrebné (viac o tom nižšie).

Začneme pripravovať voňavé cesto na náš medovník.

Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej hmoty.

Čím nadýchanejší beat, tým lepšie. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.

Do rozšľahaných vajec pridajte med, maslo a sódu. Sódu netreba hasiť.

Panvicu s medovou hmotou vložíme do vodného kúpeľa.

Za týmto účelom nalejte do spodnej panvice toľko vody, aby sa sotva dotýkala dna hornej panvice a počas varu nestriekala cez okraje.

Nerobte príliš veľa ohňa. Voda by mala mierne vrieť.

Voňavé cesto na medovník si pripravíme asi 15 minút. Farba sa vám začne meniť pred očami.

Hmotu premiešajte vareškou. Začne veľmi rýchlo karamelizovať.

Zapaaah - pieseň! V kuchyni sa objavuje taká voňavá medová vôňa! =)

Na povrchu medovej hmoty sa objavia krásne karamelové škvrny.

A postupne sa medová hmota stáva jasnejšou a voňavejšou.

Hmota zároveň zväčšuje objem asi 2-krát, stáva sa sviežou a vzdušnou.

Keď hmota zväčší objem (po 10-13 minútach), pridajte 1 šálku múky, dôkladne premiešajte vareškou, aby neboli žiadne hrudky a uvarte cesto.

Varíme - to znamená, že za stáleho miešania vareškou nevyberáme z vodného kúpeľa ešte asi 2-3 minúty.

Hmota bude mierne bublať a získa krásny odtieň.

Odstráňte cesto z ohňa a začnite postupne pridávať zvyšok múky, pričom cesto miešajte vareškou.

Pozor, je horúco!

Keď sa cesto ťažko miesi špachtľou, preneste ho do múky na stole a premiešajte.

Mali by ste dostať mäkké, plastické, nie príliš tvrdé cesto.

Cesto rozdelíme na 7-8 rovnakých častí, prikryjeme Potravinová fólia a pošlite ho do chladničky na 30 minút, aby sa cesto na medovník trochu ochladilo.

Teraz pečieme koláče na medovník.

Vyvaľkajte guľu o niečo väčšiu, ako je priemer veka.

Koláčiky pečieme pri teplote 170-180 stupňov asi 2-3 minúty.

Pozorne sledujte, koláčiky sa pečú veľmi rýchlo.

Horúci koláč narežeme s pokrievkou priamo na plech a koláč preložíme na rovný povrch, kým úplne nevychladne, odrezky nalámeme a vložíme do misy. Napuchnuté bubliny je možné opatrne odrezať nožom.

Pozornosť

Hneď po vytiahnutí z rúry sú koláčiky na medovník mäkké, po vychladnutí stuhnú. To je normálne a malo by to tak byť. Keď je koláč nasiaknutý, roztopí sa v ústach.

Teraz si pripravíme dve úžasné krémy na medovník: kyslá smotana a smotana z kondenzovaného mlieka.

Porazte kyslou smotanou cukrom, pridajte 1 lyžičku cukru.

A vyšľahajte kondenzované mlieko s maslom. Maslo by malo mať izbovú teplotu, ale nie príliš mäkké.

Koláčiky a dva krémy na medovník sú hotové, zostáva zostaviť tortu.

Poradenstvo

Stáva sa, že v predvečer sviatku máte veľmi málo času a nie je čas motať sa s koláčom, ale domáce koláče naozaj chcem. Môžem vám poradiť upiecť koláče vopred (1-2 dni vopred) a deň pred oslavou urobiť krém a zostaviť koláč na impregnáciu. Vopred pripravené vrstvy koláča je možné skladovať na izbová teplota(Ako bežné cookies) pod vekom, mierne ho pootvorte pre cirkuláciu vzduchu, aby koláče nezvlhli.

Nalejte akýkoľvek krém na misku a položte koláč na vrch - takže spodný koláč bude jemnejší, nasiaknutý krémom.

Ďalšia vec je dôležitá: viac krému - chutnejšia a jemnejšia torta =)

Odrezky z koláčov rozdrvte na omrvinky pomocou mixéra alebo premiešajte valčekom.

Vrch a boky koláča bohato posypte omrvinkami. Medovník necháme pri izbovej teplote 1,5-2 hodiny a dáme na 6 hodín do chladničky a najlepšie na noc.

Medový koláč s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou - môj recept kulinárska fantázia. Každopádne, takúto možnosť prípravy medovníka som ešte nevidela. Ale keď som pred niekoľkými rokmi pripravil medový koláč podľa klasického receptu s prídavkom kondenzovaného mliečneho krému, teraz varím iba týmto spôsobom.

Medový koláč - kalórie na 100 gramov = 444 kcal

• Bielkoviny - 6 g
• Tuky - 18 gr
• Sacharidy - 67 g

Pekné sviatky a príjemný čajík s takýmto krásnym a voňavým medovníkom! =)

S pozdravom Natalie Lissy

Je lahodný a ľahký, vďaka krému. Toto je obzvlášť viditeľné počas slávnostné hody na Nový rok alebo narodeniny, a na všetky sviatky, keď ľudia jedli veľa šalátov a chutné mäsové pochutiny. Mne a mojim hosťom sa tento medovník veľmi páčil!

Kyslá smotana dokonale nasiakne tenké koláče a dodá jemnú kyslosť chuti voňavého medového koláča, len sa topí v ústach!

Recept na medovník je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj začiatočník, pomôžu vám fotografie krok za krokom

Produkty:

Na test:

• 50 g masla
• 3 vajcia (1 kategória)
• 3-3,5 šálky múky
• 2 tabuľka. lyžice medu
• 2 ČL koňaku alebo vodky
• 1 šálka cukru
• 2 lyžičky lyžice sódy

Na kyslú smotanu:

• 650 - 700 ml kyslej smotany
• 250 g cukru
• 1 vrecúško vanilínu (1 g)

Recept na Medovik s kyslou smotanou:

Zostavenie medovníka:

Koláčiky natrieme kyslou smotanou a prikryjeme ďalším koláčom - všetko je jednoduché!

Koláč vložíme na impregnáciu, zvyčajne ho najprv 3 hodiny uchovávam pri izbovej teplote a potom ho vložím na noc do chladničky.

Zdobím ráno, t.j. po 8-12 hodinách, keď je koláč už namočený a pripravený. Čím dlhšie koláč nasiakne, tým je chutnejší a jemnejší!

Vrchnú vrstvu Medoviku ozdobíme kyslou smotanou podľa chuti. Pre mňa je najznámejší klasický medovník posypaný medovými lupienkami, ktorý sa jednoducho vyrába nasekaním odrezkov z koláčov. Môžete ozdobiť strúhanou čokoládou, mletými vlašskými orechmi.

Ale je lepšie nezdobiť rôznymi priemyselnými farebnými posypmi - sú veľmi tvrdé a Medovik je veľmi jemný koláč, takže guličky chrumkavé na zuboch úplne zničia nadpozemskú chuť tohto úžasného koláča.

Takže jemný, v ústach sa rozplývajúci, úchvatne lahodný medovník s kyslou smotanou je pripravený!

Nakrájame na kúsky a všetkých voláme k stolu!

Dobrú chuť!

Pre tých, ktorí nemajú rúru, ale naozaj chcú koláč, máme úžasný recept!

To je na dnes všetko! Varte s radosťou a podeľte sa o svoje dojmy v komentároch. Prihláste sa na odber nových receptov, aby ste boli vždy informovaní o novinkách na stránke Delicious food

Klasický koláč "Medový koláč", ktorého recept zvážime nižšie, bude slúžiť ako vynikajúca náhrada za dezert z obchodu. Takáto pochúťka môže byť prezentovaná jednoduchým rodinný čajový večierok, a do slávnostný stôl.

Klasický medovník: recept s fotografiou dezertu

Dnes ich je veľa rôznymi spôsobmi varenie domáci koláč. Niekto ich používa sušienky, a rozhodli sme sa použiť med. Veď len vďaka nim to dokážete skutočný koláč Klasika „medovník“. Recept na takúto pochúťku nezahŕňa použitie žiadnych drahých a výstredných produktov. Preto to zvládne úplne každý.

Takže na koláče potrebujeme:

• čerstvý med akéhokoľvek druhu - 4 veľké lyžice;
• veľké kuracie vajcia - 3 ks;
• ľahká múka, niekoľkokrát preosiata - asi 4 šálky;
• biely cukor - plný pohár;
• stolová sóda - malá lyžička.

Miesenie medového cesta

Klasickú medovikovú tortu, ktorej recept by nemala chýbať v kuchárskej knihe každej gazdinky, treba začať prípravou základu na torty. Aby ste to urobili, vezmite si malú misku a potom do nej porazte kuracie vajcia a pridajte stolovú sódu. Ďalej musíte odoslať príspevok čerstvý med do hlbokej panvice a pridajte do nej cukor. V tomto zložení by sa sladké prísady mali dať na malý oheň a postupne sa zahrievať. V dôsledku tepelného spracovania by ste mali získať pomerne tekutú a homogénnu hmotu. Musí sa odstrániť zo sporáka a pomaly zavádzať do misky s vajíčkami a sódou.

Pokračujúc v miešaní všetkých prísad by sa mali dať späť na malý oheň a pomaly sa zahriať. Výsledkom je, že zmes by mala výrazne zväčšiť objem a stať sa penou. Je potrebné ho odstrániť zo sporáka. V budúcnosti by ste mali zaviesť sladkú vaječnú hmotu biela múka, ktorý treba vopred niekoľkokrát preosiať.

Postupným pridávaním produktu by ste mali dostať pomerne husté cesto, ktoré sa dá bez problémov miesiť rukami.

Formujeme koláče

Ako uvariť klasický medovník? Recept na tento koláč pozná veľa gazdiniek. Ak však tieto informácie nevlastníte, uvedieme ich práve teraz.

Takže, keď je cesto na koláče pripravené, mali by ste pristúpiť k ich priamemu formovaniu. Aby ste to dosiahli, výsledná základňa sa musí rozdeliť na desať rovnakých častí a potom každú z nich zrolovať na okrúhlu a tenkú vrstvu. Odporúča sa vykonať túto akciu na rovnom povrchu, hojne posypanom múkou.

Pečieme koláče

Ako sa má piecť klasický medovník? Recept na tento koláč vyžaduje použitie okrúhly tvar. V ňom je potrebné rozložiť koláč a vložiť ho do rúry. Zároveň sa dôrazne odporúča nemazať riad olejom alebo tukom. Musí byť suchý a čistý.

Koláč pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 8-13 minút. Počas tejto doby by malo byť cesto dobre zhnednuté a úplne upečené.

Po uvarení sa koláč musí vybrať z misky a položiť na rovný povrch. Čo sa týka formy, je potrebné do nej opäť vložiť vrstvu z cesta a piecť rovnakým spôsobom.

Keď sú všetky koláče podrobené tepelné spracovanie a úplne vychladnú, ich okraje treba orezať. Aby ste to dosiahli, musíte na výrobok položiť bežnú dosku požadovaného priemeru a kruhovým pohybom odstrániť všetky nerovné okraje. Vyhodiť ich sa neoplatí, keďže sa nám ešte budú hodiť. Okraje koláčov by mali byť vysušené a potom rozdrvené na malé omrvinky rukami alebo mixérom.

Požadované komponenty pre krém

Aké ďalšie suroviny sú potrebné na výrobu klasického medovníka? Recept s kyslou smotanou je vhodný pre tých, ktorí si radi vychutnajú jemný a jemný dezert, ktorý sa doslova topí v ústach.

Takže na krém potrebujeme:

• stredne veľký biely cukor - plný pohár;
• kyslá smotana 20% skladovať čerstvá - asi 800 ml.

Príprava kyslej smotany

Po upečení koláčikov by ste si mali premyslieť, aký krém chcete použiť, aby ste získali veľmi jemný klasický medovník. Recept s kyslou smotanou je tradičný pre mnohé ženy v domácnosti. Použitím mliečny výrobok, môžete urobiť nielen chutné, ale aj rýchly koláč. Koniec koncov, na prípravu kyslej smotany potrebujete len pár minút.

Čerstvý mliečny výrobok s obsahom tuku 20% by sa teda mal vložiť do hlbokej misky a potom by sa malo pridať biele mlieko. kryštálový cukor a dôkladne prešľaháme pomocou mixéra alebo mixéra. V dôsledku opísaných akcií by ste mali získať pomerne sviežu hmotu, ktorá by sa mala okamžite použiť na určený účel.

Vytvarujeme chutný domáci koláč

Ako by sa mal správne formovať klasický medovník? Recept na tento dezert zahŕňa použitie torty alebo dosky na krájanie, na ktorú sa odporúča vopred položiť potravinovú fóliu.

Ako základ pre budúce pochúťky by ste mali použiť čo najrovnomernejší upečený koláč. Veď na nej bude držať celý koláč. Musí sa položiť na tortovú misku a bohato natrieť krémom. Ďalej by sa naň mal položiť ďalší koláč a urobiť to isté s ním.

V dôsledku opísaných akcií by ste mali mať pomerne vysoký koláč pozostávajúci z 10 medových produktov. Nebojte sa, ak krém medzi koláčmi vyjde. Vďaka tomu bude dezert ešte krajší a lahodnejší.

Zdobenie domácich pochúťok

Klasický medový koláč, ktorého recept zahŕňa použitie mliečneho krému, musí byť zdobený pomocou vopred pripravených omrviniek z okrajov koláčov. Aby ste to dosiahli, celý povrch vytvoreného dezertu musí byť veľkoryso namazaný sladkou kyslou smotanou. Ďalej musí byť pokrytá jemnými medovými lupienkami. Ozdobte ňou nielen vrch torty, ale aj jej boky.

Na záver odstráňte všetky prebytočné omrvinky a krém z koláča alebo dosky na krájanie a potom vložte hotový dezert do priestoru chladničky. V ňom domáca pochúťka sa musí uchovávať najmenej 6 hodín. Počas tejto doby by mali byť koláče úplne nasýtené kyslou smotanou, mali by byť mäkké a jemné.

Správne prezentované na stôl

Teraz viete, ako sa to robí domáci medovník klasický. Recept na tento koláč by ste si mali zapísať sami kuchárska kniha. Veď vďaka nemu uvaríte veľmi rýchlo lahodný dezertčo potešia nielen dospelých, ale aj malé deti.

Potom, čo je medový koláč namočený v kyslej smotane, musí sa nakrájať na kúsky a podávať členom rodiny alebo hosťom spolu so šálkou silného čaju.

Klasický koláč "Medový koláč": recept s kondenzovaným mliekom

Ako variť medový koláč doma, sme opísali vyššie. Treba však poznamenať, že existuje aj iný spôsob tvorby túto pochúťku. Pozrime sa na to podrobnejšie.

Pečieme koláče

Cesto na takúto pochúťku sa pripravuje presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúci recept. Budeme ich však piecť nie v rúre, ale v pomalom hrnci. Aby ste to dosiahli, základňa by mala byť rozdelená na desať rovnakých častí a vyvalcovať z nich nie príliš hrubé vrstvy. Ďalej musí byť jeden z produktov umiestnený v suchej miske multivarky. Po nastavení režimu pečenia by sa mal koláč piecť ¼ hodiny. Potom by sa mal odstrániť a ďalší výrobok by sa mal umiestniť do nádoby multivarkára.

Po tom, ako tepelne upravíte celý základ, by ste mali mať presne 10 koláčikov. Odporúča sa zarovnať ich okraje doskou požadovaného priemeru.

krémové prísady

Z akého krému by sa mala pripraviť kalorická medová tortová klasika? Recept v pomalom sporáku vyžaduje použitie dvoch komponentov:

• oleja dobrá kvalita krémová - 180 g;
• kondenzované mlieko - plechovka.

Proces výroby kondenzovaného krému

Na výrobu takého krému musíte maslo (mäkké) vložiť do hlbokej misky a rozšľahať ho mixérom, kým nebude nadýchané. Ďalej musíte do oleja na varenie pridať kondenzované mlieko a znova zopakovať postup miešania. V dôsledku toho by ste mali získať pomerne hustý a veľmi chutný krém.

Formovanie medového koláča

Na vytvorenie takéhoto dezertu by ste mali položiť rovnomerný koláč na stojan na tortu a namazať ho kondenzovaným krémom. Ďalej musíte naň umiestniť ďalší produkt a zopakovať postup mazania. Potom, čo sú všetky koláče na jednej hromade a sú bohato ochutené kondenzovanou smotanou, musia byť posypané malými drobkami, ktoré boli vyrobené z predtým narezaných okrajov.

Správne kŕmenie na stôl osiva

Po príprave medového koláča s kondenzovaným krémom by sa mal vložiť do chladničky a uchovávať v nej najmenej 8-9 hodín. Počas tejto doby sú koláče dobre nasýtené, sú čo najjemnejšie a najjemnejšie.

Treba poznamenať, že medový koláč s kondenzovaným mliekom je oveľa kalorickejší ako to, čo sa robí pomocou kyslej smotany. Preto je dobré podávať takýto dezert na slávnostnom stole. Mal by sa nakrájať na kúsky a potom rozdeliť medzi taniere a podávať hosťom spolu so šálkou horúceho čaju. Dobrú chuť!

Nie je nič jednoduchšie ako pripraviť najjednoduchší krém z kyslej smotany s cukrom, ale nie je nič chutnejšie ako táto impregnácia. Väčšina lahodný medovník ukazuje sa to s kyslou smotanou, ako to nielen ide dobrý doplnok k chuti medu, ale je aj univerzálnou impregnáciou. Nielen medový koláč sa môže pochváliť takou vlastnosťou, ako je vylepšená chuť vďaka kyslej smotane, ale mnoho ďalších koláčov by chcelo koexistovať s kyslou smotanou. Slávna "Zebra" miluje tento krém, Torta z vtáčej čerešne neodmietne takúto štvrť.

Zároveň, čím tenšie sú koláče a čím viac sú rozmazané kyslou smotanou, tým chutnejší a šťavnatejší je koláč. Z takejto kombinácie sa vám každý kúsok topí v ústach a zdá sa, že by ste zjedli ešte jeden a potom ďalší.

Jednoducho neexistujú ľudia, ktorí by medovník s kyslou smotanou nemilovali, snáď okrem tých, ktorí sú na med alergickí alebo neznesú ani jeho vôňu.

Príprava kyslej smotany je taká jednoduchá, že každá školáčka sa s takouto úlohou ľahko vyrovná. A koľko detí na to čaká, že po natretí medovníka krémom bude možné zjesť zvyšky z kastrólika či misky, a to jednoducho tak, že doň vhodíte lyžicu alebo kúsok horúcej žemle.

Každý už vie, že namáčanie medovníčkov nejaký čas trvá a nemôžete sa pustiť do jedenia hneď a zvyšok krému si môžete vychutnať takmer okamžite. Teraz to nie je až také aktuálne, keďže obchody sú plné jogurtov a iných sladkých mliečnych výrobkov, ale ak sa vrátite do 70-80 rokov minulého storočia, tak si spomeniete na obrázky, keď celá rodina s túžbou pozerala na misku a čakal, že niečo dostane a už položil kanvicu na sporák, keď sa medovník presunul do chladničky. Nehádali sa o misku smotany, postavili ju doprostred stola a oháňali sa lyžicami a potom krajcami rožkov alebo chleba. Po takejto hostine sa nedal umyť ani riad, keďže smotana úplne zmizla.

Klasická kyslá smotana

IN klasický recept kyslá smotana obsahuje len kyslú smotanu a cukor resp práškového cukru. Nič viac k tomu netreba dodať. Ale ako každý mliečny výrobok, kyslá smotana vyžaduje šľahanie iba za studena, inak zostane spravodlivá sladká kyslá smotana nie krém.

Na prípravu klasickej kyslej smotany budete potrebovať:

• Mastná kyslá smotana - 0,5 litra;
• Cukorový piesok - 1 šálka.

A to je všetko, nemusíte pridávať nič iné, ak to uvaríte správne, krém bude taký vytrvalý a hustý, že vydrží takmer lyžicu.

Všetka príprava začína 12 hodín pred momentom, kedy je potrebné medovníčky obaľovať.

Kyslá smotana, zakúpená v obchode s obsahom tuku 25-30%, je rozložená vo vopred pripravenej štruktúre z misky, cedníka a gázy. To všetko dáme na noc do chladničky, pričom to prikryjeme buď rovnakou gázou alebo gázovou utierkou, alebo pokrievkou vhodnej veľkosti.

Ráno scedíme srvátku z misky, na ktorej pripravujeme palacinky alebo palacinky na raňajky a hustá kyslá smotana preneste do misky na miešanie. Nemali by ste brať rustikálnu, veľmi hustú kyslú smotanu, pretože pri šľahaní pomocou mixéra môžete získať nie smotanu, ale 0,5 kg. maslo.

Pri vysokých otáčkach mixéra pomocou šľahačov na šľahanie ľahkého cesta začneme pracovať so studenou kyslou smotanou.

Budete musieť šľahať, kým nebude veľmi hustá a keď ju naberiete na lyžicu, vytvorí sa zaoblená čiapočka. Postupne pridávame cukor – tenkým pramienkom, bez prestania šľahať. Po prvé, cukor dá kyslej smotane viac tekutej konzistencie, ale potom v procese práce s mixérom opäť zhustne.

To je všetko - kyslá smotana je pripravená na namočenie do najchutnejšieho a najšťavnatejšieho medového koláča.

Medový koláč s klasickou kyslou smotanou

No, ak existuje recept na krém, potom musí existovať recept na samotný koláč s takým krémom.

Čo potrebujete na prípravu najchutnejšieho medového koláča na svete:

• Med (najlepšie ľahký) - 2 polievkové lyžice;
• Múka prémie- 2 poháre;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Cukor - 1 šálka;
• Soda - 1 lyžička;
• Maslo - 1 balenie (200 g);

Samozrejme krém, ktorý je popísaný vyššie a obsahuje pohár cukru a 500 ml. kyslá smotana.

Ako každý koláč, začíname prípravou cesta na koláče,

za týmto účelom rozbite vajíčko do misy a pridajte cukor, dobre ho rozšľahajte mixérom alebo metličkou a začnite hlásiť a pridávajte ostatné prísady. Najprv do misky pôjde zmäkčené maslo, potom musíte zmiešať med so sódou a tiež ho poslať do pripraveného cesta. Všetko dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Ak je med príliš hustý, mal by sa mierne zahriať vo vodnom kúpeli.

Takmer všetky ingrediencie boli v miske, zostáva pridať iba múku preosiatu cez sito. Teraz je to už isté. Vymiesime cesto a rozdelíme ho na päť rovnakých častí. Každú časť vyvaľkáme valčekom na koláč, ktorého hrúbka by mala byť 1 cm, nie však hrubšia.

Niekto robí okrúhle koláče, krája ich pozdĺž dna odnímateľnej formy, niekto pečie štvorcové hneď na plechu. Obe možnosti zahŕňajú malé kúsky cesta, ktoré sa zhromažďujú v samostatnom malom koláči.

Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte koláče jeden po druhom.

Doba pečenia je približne 10-15 minút na jednu vrstvu. Uvarené časti po jednej vyberieme a okraje odrežeme, aby boli rovné, ak vyzerajú rovnomerne a bez rezu, tak sa ich nedotýkajte.

Posýpku na medovník môžeme pripraviť zo zvyškov cesta, ktoré bolo pri orezávaní, pred vložením vrstiev do rúry.

Päť koláčikov je hotových a pokojne vychladíme na izbovú teplotu, z odrezkov urobíme samostatnú vrstvu, ktorú môžeme vyvaľkať na tenšie a rýchlejšie upiecť, lebo sa bude drobiť.

Teraz poďme ku krému.

Ako bolo povedané v klasickom recepte, porazili sme ho, po ktorom okamžite zbierame koláč. Koláče by mali byť husto natreté krémom a položiť jeden na druhý. Potom natrite aj vrch a okraje. Šiesty koláč rozdrvíme drevenou drťou v miske a koláč posypeme zo všetkých strán.

Koláč vložíme na 3-4 hodiny do chladničky na dobrú impregnáciu, potom preložíme stôl a uvaríme lahodný čaj a získajte tortu. Takmer každý má rád lahodný a medový dezert.

Druhým receptom je čokoládový medovník.

Pre neho budete potrebovať:

• 0,5 balenia masla;
• 1 šálka cukru;
• 2 polievkové lyžice medu;
• 2 kuracie vajcia;
• 4 polievkové lyžice kakaa;
• 1 čajová lyžička sódy;
• 4 šálky múky.

Tieto zložky nemajú dostatok kyslej smotany a cukru na impregnáciu, ale ich množstvo bolo uvedené vyššie a nemalo by sa opakovať.
Jediná vec, ktorá môže byť potrebná, je dvojnásobné množstvo impregnácie, pretože sa získa pomerne veľa koláčov.

Najprv urobíme parný kúpeľ, je lepšie, ak má dom pokrmy, ktoré sú pre tento postup ideálne.

Do šálky, ktorá je už na vriacej vode, nalejeme cukor, med, kakao a maslo a za stáleho miešania dosiahneme jednotnosť.

Potom misku vyberte z kúpeľa, ochlaďte a pridajte vajcia, premiešajte a vložte späť do kúpeľa. Teraz je opäť potrebné dosiahnuť homogénnu hmotu. Je čas na vulkanizáciu - nasypte sódu do misky a premiešajte, získate krásnu bielu penu, ktorá vás poteší asi 10 minút. V tejto dobe je potrebné neustále zasahovať, bez toho, aby ste odstránili oheň. Sopka sa ukľudnila a teraz misku vyberieme z kúpeľa a pridáme múku. Cesto miesime, kým nie je mäkké, nelepí sa na ruky a steny a nie je pripravené na vaľkanie. Ak je napriek tomu tekutý, postupne pridávajte múku.

Po týchto postupoch odošlite misku cesta na jednu hodinu do chladničky.

Hotovú hmotu rozdelíme na rovnaké malé časti a vyvaľkáme koláčiky s hrúbkou niečo málo ako 1 cm.Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 5 minút na každý koláč. Vyrábame impregnáciu a zbierame vychladnutý koláč. Môžete položiť slivky alebo orechy.

Na posypanie by sa mali nechať 2-3 koláče, ak sú na to iné produkty, posypanie je potrebné iba po stranách.

Po úplnom zostavení koláča ho pošleme do chladničky na 3-4 hodiny - necháme nasiaknuť a získa skvelú chuť.

Prídavky do koláča

Ak zvyčajná chuť Ak vás štandardný medovník nudí, potom sa nebojte experimentovať s vrstvami a prísadami cesta.

Čo možno pridať medzi koláče alebo do cesta:

• Sušené slivky alebo sušené marhule, namočené a nasekané v malých kúskoch a dať na impregnáciu každého koláča;
• To isté môžete urobiť s hrozienkami, čokoládou alebo akýmikoľvek orechmi;
• Kakaový prášok sa ľahko uhniezdi vo vnútri cesta, ktoré nielen zarobí medovníčky tmavé, ale pridajte aj čokoládovú príchuť. Na štandardný koláč potrebujete 4 polievkové lyžice kakaa.

Nebojte sa zdobiť pečivo všelijakými prísadami. Nie je potrebné ho posypať omrvinkami zo všetkých strán, môžete ho použiť len na boky samotného koláča a vrch ozdobiť orieškami a strúhanou čokoládou.

Na dekoráciu sú vhodné aj figúrky z mastichy v podobe včiel alebo mláďat, ktoré majú veľmi radi med.

Mimochodom, najpohodlnejšie na nákup sú plastové vrecká s kyslou smotanou, pretože v čase odstraňovania kyslej smotany z nej jednoducho otočíte vrecko, akoby ste ho stlačili, a ukáže sa, že použijete celý objem kyslá smotana.

Je veľmi ťažké to urobiť s pohármi alebo plastovými pohármi, pretože je dosť ťažké z nich odstrániť kyslú smotanu lyžičkou bez stopy.