Výhody a poškodenia kardamónu pre zdravie tela. Botanická charakteristika a výroba. Kontraindikácie liečby

Ďakujem

Pri pohľade na špajzu prírody možno poznamenať, že je obohatená o dosť cenné liečivé rastliny, ktoré obe prinášajú rozmanitosť kulinárske jedlá a pomáhajú pri liečbe mnohých ochorení a zároveň zvyšujú tón celého tela ako celku. Zoznam takýchto rastlín obsahuje: kardamóm– korenie, ktoré si veľmi cenia vyznávači zdravého životného štýlu a vyváženej stravy. Čo je toto korenie a aké konkrétne prospešné vlastnosti má, môžete zistiť prečítaním tohto článku.

Botanická charakteristika a výroba

Kardamón je ovocie ( semená) je trváca bylinná tropická rastlina z čeľade zázvorovitých. Táto rastlina zvykne dosahovať výšku 3 až 4 metre. Koreň rastliny je plazivý, ale jej listy sú kopijovité. Z koreňa vychádzajú 2 stonky, z ktorých jedna je listová a druhá je plazivý kvet. Kvety sú bielej farby a zhromaždené v malých kefách. Listy sú kopijovitého tvaru a svetlozelené. Plod predstavuje trojkomorová tobolka, ktorá je pokrytá kožovitou zelenou šupkou. Práve tieto škatule sa zbierajú, a nie úplne zrelé. Zbierajú sa ručne a len 2 roky po výsadbe. Sušia sa na priamom slnku, aby sa neotvorili. Potom sa znova navlhčia a vysušia. V tejto forme sú plody korením, ktoré je obdarené korenistou a sladkastou chuťou, ako aj veľmi príjemnou silnou arómou.

Pôvod, rozšírenie, druh

Za rodisko tohto korenia sa považujú vždy zelené lesy Srí Lanky a južnej Indie. Tie isté územia sú stále hlavnými centrami výroby tohto korenia. Napríklad samotná India vyváža toto korenie do viac ako 60 krajín sveta. Kardamóm rastie aj v Škandinávii, Laose, Novej Guinei, Guatemale, Kambodži, Tanzánii, Strednej Amerike, Salvádore a Vietname. Moderní odborníci rozlišujú dva hlavné typy tejto rastliny, a to zelený alebo pravý a čierny kardamón. Okrem hlavných druhov sú to aj kardamóm čínsky, africký, vysoký, bengálsky, jávsky a úzkolistý.

Biologické vlastnosti a reprodukcia

Rastlina začína rodiť až v 3. roku po výsadbe. Dá sa zbierať od 6 do 15 rokov. Rastlina sa pestuje v nadmorskej výške 600 až 1200 metrov nad morom. Jeho obľúbeným miestom sú lesné hlinité pôdy, v ktorých dochádza k hromadeniu veľká kvantita dusík a organické látky. V tomto prípade by množstvo draslíka a fosforu malo byť zanedbateľné. Z 1 hektára je možné nazbierať až 100 kg plodov. Všimnite si, že kardamóm je veľmi ľahko poškodený rôznymi chorobami. Rozmnožuje sa hlavne semenami, niekedy aj koreňovými výmladkami. Semená na rozmnožovanie sa musia zbierať výlučne zo zdravých rastlín, ktoré prinášajú vynikajúcu úrodu. Prvé výhonky sa pozorujú po 30 - 50 dňoch.

Toto je zaujímavé!

Toto korenie priniesli do Grécka aj Ríma arabskí obchodníci, ktorí ho predávali za nemalé peniaze. Až do 19. storočia rastlina rástla iba vo voľnej prírode, potom sa začala pestovať. Už v stredoveku sa plody rastliny dali kúpiť v lekárňach, keďže boli súčasťou rôznych liečiv. Práve v tomto období odborníci povedali, že pomocou týchto plodov sa dá vyliečiť takmer zo všetkých chorôb. Plínius aj Dioscorides si boli vedomí liečivých vlastností tohto korenia a tvrdili, že má dosť silný stimulačný účinok.

Chemické zloženie semien

Semená tejto rastliny obohatené o množstvo užitočných komponentov.
Zahŕňajú:

• proteín;
• mastný olej;
• amidon;
• cineol;
• terpeneol;
• terpinylacetát;
• guma;
• škrob;
• železo;
• fosfor;
• zinok;
• skupiny vitamínov IN ;
• horčík;
• vápnik.

Toto zloženie umožňuje použiť tieto semená ako karminatívnu, posilňujúcu, žalúdočnú, stimulačnú, antiseptickú a protizápalovú látku.

Liečivé vlastnosti semien

Ovplyvnením ľudského tela má kardamón tendenciu posilňovať svaly žalúdka a zvyšovať syntézu tráviace šťavy, stimulujú fungovanie nervových buniek, ako aj zmierňujú napätie a zmierňujú depresiu. Toto korenie má priaznivý vplyv a na funkciu mozgu. Ďalej lieči prechladnutie, bronchitídu, astmu, cystitídu, zápal obličiek, faryngitídu a kožné ochorenia.

Keďže má korenie zvláštnu citrónovú príchuť zmiešanú s chuťou gáfru a eukalyptu, jeho použitie zároveň osvieži dych. Indikáciou pre použitie tohto korenia sú aj rôzne poruchy trávenia. S jeho pomocou môžete vyčistiť gastrointestinálny trakt a ústnu dutinu, znížiť intenzitu bolesti zubov, zlepšiť činnosť srdcového svalu, neutralizovať patogénnu mikroflóru v ústach a zmierniť príznaky plynatosti. Aby ste sa zbavili škytavky, musíte tieto semená uvariť spolu s mätou. Kardamóm je účinný aj pri mužskej potencii, pri migrénach, kašli a bolestiach brucha. Toto korenie je tiež obdarené antiemetickým účinkom. Priaznivo ovplyvňuje zrak, zlepšuje náladu, zvyšuje telesný tonus, odstraňuje mimovoľné močenie a zmierňuje urolitiázu. Semená tejto rastliny sú tiež výrazným tonikom, ktorý sa hodí najmä pri pravidelnej fyzickej aktivite. Toto korenie musí byť súčasťou každodennej stravy všetkých ľudí, ktorí trpia syndrómom dráždivého čreva. Pravidelná konzumácia semienok výrazne zníži riziko vzniku rakoviny.

Ľudové recepty

• Pre faryngitídu: 0,5 lyžičky. Korenie zalejeme 1 šálkou vriacej vody a necháme vylúhovať. Vzniknutý nálev precedíme a používame na kloktanie 4 – 5 krát denne.
• Pre nespavosť: 1 lyžička. Varte roztlačené ovocie 10 minút v 1 pohári prevarenej vody. Hneď ako vývar vychladne, vypite ho. Najlepšie je to urobiť 30 - 60 minút pred spaním.
• Na zlepšenie trávenia: zmiešajte 20 gr. kardamóm s rovnakým množstvom rasce a 10 g. fenikel 2 lyžičky. Výslednú zmes naparujte v 1 pohári prevarenej vody po dobu 10 minút. Potom nálev precedíme a užívame 100–150 ml denne perorálne.
• Pre impotenciu: pridajte 1 lyžičku do 1 pohára horúceho mlieka. med a štipku korenia. Tento liek musíte piť každý večer.
• Na zlepšenie videnia: zmiešajte 1 lyžičku. med so 4 - 5 semenami. Tento liek sa musí používať denne.

Ako afrodiziakum

Už v staroveku ľudia považovali toto korenie za jedno z najsilnejších afrodiziak, čo bolo impulzom pre začiatok jeho používania v ľúbostnej mágii. Na naladenie na vlnu romantiky a lásky stačí zjesť jedno zrnko tohto korenia. V mágii je toto korenie považované za zdroj energie, s pomocou ktorého môže každá žena upútať pozornosť takmer každého zástupcu opačného pohlavia. Len pár semienok dokáže očariť vášho partnera a dodať vám šarm. Urobia z vás príjemnú konverzáciu, keďže odhalia dar výrečnosti.
Na účely lásky je vhodný nasledujúci recept: vezmite rovnaké množstvo zázvoru, vanilky, medovky a kardamónu. Všetky ingrediencie rozdrvte v mažiari a potom uvarte. V dôsledku toho dostanete nádherný „lektvar“ pre aromatickú mágiu.

Prijateľné dávky a kontraindikácie

Keďže toto korenie je koncentrované a má výraznú chuť, veľké množstvá jeho použitie je prísne kontraindikované. Prípustná dávka priamo závisí od veku a celkovej hmotnosti osoby. V každom prípade nemôžete naraz zjesť viac ako 0,25 lyžičky. mleté ​​semená.
Pokiaľ ide o kontraindikácie, ich zoznam zahŕňa:

• obdobie tehotenstva;
• individuálna neznášanlivosť na zložky;
• zvýšená citlivosť;
• žalúdočný vred a dvanástnik.

Použite na chudnutie

Napriek tomu, že toto korenie je vysokokalorický produkt ( na 100 gr. predstavuje viac ako 300 kcal), odborníci odporúčajú používať ho na zníženie celkovej hmotnosti. Ide o to, že toto korenie stimuluje a zvyšuje aktivitu metabolického metabolizmu. V dôsledku toho sa tuky a sacharidy, ako aj kalórie spaľujú oveľa rýchlejšie, čo spôsobuje chudnutie. Túto skutočnosť poznali už starí obyvatelia Indie, ktorí toto korenie používali na liečbu rôznych foriem obezity a priebeh terapie bol celkom úspešný. Dôležitá podmienka V v tomto prípade je výber debničiek danej rastliny. Musia byť celé a zelené, nie šedo-žlté. V opačnom prípade nedosiahnete potrebný terapeutický účinok. Zmes kardamónu a škorice, ktorá má tendenciu výrazne znižovať hladinu glukózy, vám pomôže zbaviť sa nadbytočných kilogramov ešte rýchlejšie. Podľa ajurvédy na chudnutie stačí posypať semienkami akékoľvek jedlo, ktoré ste pripravili. Špeciálna masážna maska ​​pomôže zbaviť sa problematickej mastnej pleti, ktorá sa často pozoruje pri obezite.

Jeho recept je celkom jednoduchý: vyberieme debničky tejto rastliny, pomelieme ich v mlynčeku na kávu alebo mixéri a dôkladne premiešame s olivovým resp. sezamový olej. Maska sa má aplikovať na pokožku masážnymi pohybmi pri kúpeli.

Liečivé účinky esenciálneho oleja

Kardamónový esenciálny olej je svetložltá alebo číra tekutina, ktorá je obdarená jemnou korenistou arómou a veľkým množstvom prospešných vlastností. Existuje názor, že tento olej bol prvýkrát získaný destiláciou. Stalo sa to okolo roku 1544. Ovplyvnením ľudského tela tento olej pomáha normalizovať proces trávenia, pôsobí antisepticky a karminatívne, zvyšuje činnosť žalúdka a mozgu, zvyšuje sexuálnu aktivitu a celkovo posilňuje celé telo. Má tiež tonizujúci, diuretický a antispazmodický účinok. S jeho pomocou môžete zvýšiť sekréciu slín.

1. Vplyv na telo: použitie tohto oleja je možné pri liečbe pálenia záhy a plynatosti, nevoľnosti, žlčníka a močového mechúra, a rôzne neduhy dýchací systém.
dyspepsia ( pocit nepohodlia v hornej časti tráviaceho traktu) je ďalšou indikáciou pre použitie tohto oleja. Bez jeho pomoci sa nezaobídete, ak potrebujete zlepšiť chuť do jedla, zbaviť sa zápachu z úst, znížiť podráždenosť počas predmenštruačného syndrómu, zabudnúť na bolesti hlavy a rôzne poruchy procesu močenia.

2. Účinok na pokožku: Pokožka sa pod vplyvom tohto oleja najskôr regeneruje. Okrem toho olej účinne bojuje proti svrabom, rôznym plesňovým infekciám a lišajníkom. Tiež čistí pokožku, robí ju elastickou, tonizuje, deodorizuje a stimuluje prirodzenú obnovu buniek.

3. Vplyv na vedomie: pomáha zmierniť únavu, odstrániť melanchóliu, zbaviť sa depresie, zabudnúť na strach a bolesti hlavy. Tiež vám zdvihne náladu a obnoví vašu silu. Obohacuje telo o potrebné množstvo energie, dodáva sebavedomie, prebúdza nádej.

Pozor! Ak máte citlivú pokožku, potom používajte tento olej s mimoriadnou opatrnosťou. V opačnom prípade je celkom možné vyvinúť závažnú alergickú reakciu.

Mlieko s kardamónom - „liečivý elixír“

Mlieko s týmto korením sa považuje nielen za chutné, ale aj zdravý nápoj, ktorá osloví dospelých aj deti. Užitočný je najmä pre deti, pretože pomáha upokojiť nervový systém a výrazne zlepšuje činnosť srdca. Častejšie tento nápoj piť pred spaním.
Čas varenia: 5 minút.
Ingrediencie: 3 poháre mlieka, 10 kusov mandlí, 0,5 lyžice. l. kardamón, cukor podľa chuti.
Recept: V mixéri rozmixujeme olúpané mandle s mliekom. Nalejte zmes do hrnca a priveďte ju do varu. Hneď ako zmes vrie, pridajte do nej cukor a korenie. Všetko povarte 5 minút. Tento nápoj sa musí konzumovať teplý.

Ako pripraviť kardamónový čaj?

Existuje mnoho receptov na prípravu tohto čaju. Tu je jeden z nich: zmiešajte 20 gramov. tohto korenia s rovnakým množstvom rasce a 10 gramov. fenikel. Výsledná zbierka vo výške 2 lyžičky. dusíme 10 minút v 250 ml vriacej vody. Už po 10 minútach je možné čaj scediť a vypiť. Odborníci ho odporúčajú piť v množstve 1 šálka denne pri silnej plynatosti, na zlepšenie chuti do jedla a tiež pri Roemheldov syndróm (komplex reflexných funkčných kardiovaskulárnych zmien, ktoré vznikajú najmä po jedle).

Kardamón a káva

Káva v kombinácii s týmto korením je nápoj, ktorý vás v prvom rade prebudí a dodá energiu na celý pracovný deň, preto ju odborníci odporúčajú piť výhradne ráno. Existuje niekoľko spôsobov prípravy tejto kávy. Jedna z možností je táto: do turka nalejte kávu a pridajte do nej celé škatuľky korenia. V tomto prípade nie je potrebné odstraňovať zrná z krabičiek. Kávu varíme ako obvykle. Akonáhle sa na káve vytvorí spenená hlava, odstavte ju z ohňa, nalejte do šálky a s chuťou pite.

Kardamóm vo varení

Napriek tomu, že toto korenie je drahé, vo varení sa používa pomerne široko, a to všetko preto, že sa hodí k mnohým rôzne jedlá. Do jedál sa pridávajú semená a struky, ako aj čerstvé bylinky tejto rastliny. Západniari používajú toto korenie na varenie ryže aj zemiakov zeleninové jedlá. Často sa pridáva do polievok, hlavne zo strukovín – hrach, fazuľa a pod. Obyvateľstvo ázijských krajín najčastejšie používa toto korenie na prípravu pilafu. Na celom svete sa používa aj na zlepšenie chuti. mäsové jedlá vyrobené z jahňacieho, hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Toto korenie sa hodí k cesnaku a cibuľke. V tejto kombinácii výrazne zlepšuje chuť jedál z hydiny. V potravinárskom priemysle sa kardamóm pridáva do mletého mäsa, morských plodov, údenín, kečupov, paštét a rybie konzervy. Korenie sa často pridáva do dezertov, a to pudingov, ovocné šaláty a sladké jedlá z tvarohu. Ako prírodná aróma pridáva sa do koláčov, koláčov, chleba, muffinov, buchiet, koláčikov, rožkov a pečiva.

• Na varenie varená ryba toto korenie sa najlepšie používa v kombinácii s muškátovým orieškom;
• Pri kúpe kardamónových škatúľ sa starostlivo uistite, že sú neporušené. V opačnom prípade nebudete cítiť nádhernú vôňu;
• Toto korenie sa môže pridávať do jedál buď v celých škatuľkách, alebo vo forme odstránených semienok, po ich rozomletí.

Recepty na varenie

1. Ryžový nákyp s kardamónom: Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 70 gramov. ryža, 75 ml ťažký krém, 900 ml mlieka, 70 gr. cukor, 5 zrniek tohto korenia, 2 kuracie žĺtky a 0,5 lyžičky. soľ. Stavili sme sa na pomalý oheň V 5-litrovom hrnci priveďte do varu ryžu, mlieko, soľ, zrná korenia a cukor. Znížte teplotu a všetko varte 60 minút za občasného miešania. Počas tejto doby zrazíme žĺtky a krém. Postupne k nim pridajte 200 gramov. horúci ryžový nákyp. Vložte zmes do hrnca a varte asi 3 minúty. Keď zmes zovrie, nalejte ju do misky. Tento puding je najlepšie podávať teplý.

2. Veniec s kardamónom: budete potrebovať 50 gr. teplá voda, rovnaké množstvo droždia, 180 ml rozpusteného masla, 2 malé vajcia, 250 gr. Sahara. Tiež 375 ml teplého mlieka, 800 gr. múka, 0,5 lyžičky. mleté ​​korenie a 0,5 lyžičky. soľ. Na prípravu citrónovej polevy potrebujete 50 ml mlieka alebo vody, 500 ml práškového cukru a kôru alebo šťavu z 1 citróna. Zmiešajte vodu s droždím a nechajte zmes 5 minút. Potom do nej pridajte maslo, mlieko, cukor, soľ, vajcia a kardamón. Všetko dôkladne premiešame, postupne pridávame múku. Nakoniec budete mať dosť husté cesto. Vložte ho do veľkej misy, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste 1,5 - 2 hodiny. Potom cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí a vyvaľkáme na povrazy, ktorých dĺžka by mala dosiahnuť 60 cm, zapletieme 2 vrkoče a dookola ich spojíme. Získame 2 vence, položíme ich na plech a necháme 40 minút. Venčeky pečieme najviac 35 minút pri teplote 160 - 170 stupňov. Podávame teplé, po zakrytí citrónová glazúra. Ak chcete, môžete misku ozdobiť kandizovaným ovocím alebo kandizovaným ovocím.

3. Tvarohové bomby s tomelom a kardamónom: budete potrebovať 1 pohár múky, 1 žĺtok, 400 gr. tvaroh, strúhanka, kyslá smotana, 4 zrelé tomel. Okrem toho 3 - 4 semienka kardamónu, štipka morská soľ, 2 lyžičky. cukor, ako aj olivový olej. Vložte tvaroh do hlbokej misky a premiešajte lyžičkou. Žeruchu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Všetko dôkladne premiešame. Do výslednej zmesi pridajte žĺtok, cukor, soľ a štvrť šálky múky. Zrnká korenia rozdrvte v mažiari a pridajte do cesta. Dáme do nej aj zvyšnú múku. Položte strúhanku na dosku a každý kúsok v nej vyvaľkajte. tvarohové cesto, odoberaný veľkou lyžicou. Cesto je potrebné zvinúť zo všetkých strán. Rozpálime olej a opekáme bombičky, každú asi 3 - 5 minút. Potom všetko položte na tanier vyložený papierovou utierkou, ktorá pomôže odstrániť prebytočný tuk. Toto jedlo sa najlepšie podáva s kyslou smotanou.

Pred použitím by ste sa mali poradiť s odborníkom.

Kardamón je jedinečné ovocie nezvyčajnej bylinnej trvalky. Dané tropická rastlina z populárnej rodiny Ginger často dosahuje výšku štyroch metrov. Má plazivý koreň a kopijovité listy. Z každého koreňa zvyčajne vychádzajú dve malé stonky - listová stonka a stonka plazivého kvetu. Krásne kvety kardamónu sú vyjadrené v bielej farbe. Zhromažďujú sa v pôvabných kefách. Listy v tvare kopije majú svetlozelený odtieň.

Plodom rastliny je malá trojkomorová kapsula. Je pokrytá zelenou kožovitou šupkou. Takéto debničky sa zbierajú ručne približne dva roky po výsadbe. Potom ich treba sušiť na priamom slnku, aby sa nerozplietli. V tejto podobe sme zvyknutí vidieť korenie kardamóm. Spice má sladké chute a silnú korenistú vôňu.

Za rodisko rastliny sa považuje južná India a Srí Lanka. Kardamom preferuje vždyzelené lesy. Treba poznamenať, že rastlina dobre rastie v Laose, Škandinávii, Novej Guinei, Strednej Amerike, Kambodži, Tanzánii, Guatemale, Vietname a Salvádore.

Takáto nádherná rastlina spravidla začína prinášať ovocie v druhom alebo treťom roku života. Dobrá úroda sa dá zozbierať približne v šiestom roku po výsadbe. Obľúbenými miestami pre kardamóm sú lesné hlinité pôdy, kde je veľa organickej hmoty a dusíka a množstvo fosforu je zanedbateľné.

Priaznivé vlastnosti kardamónu

Chemické zloženie semien rastlín zahŕňa početné užitočné komponenty. Kardamón sa môže pochváliť vysokým obsahom esenciálnych a mastných olejov, bielkovín, amidonu, cineolu, terpeneolu, terpinylacetátu, kaučuku, škrobu, železa, fosforu, zinku, vápnika, horčíka a vitamínov skupiny B. Vďaka kombinácii takýchto úžasných mikroelementov prezentované rastlina má posilňujúce, karminatívne, žalúdočné, stimulačné, antiseptické a protizápalové vlastnosti.

Pri vystavení Ľudské telo Rastlina pomáha stimulovať prácu nervových buniek, posilňuje žalúdok, zvyšuje syntézu žalúdočnej šťavy a zmierňuje napätie. Kardamón je nevyhnutný na rýchle zbavenie sa závažných depresívnych stavov. Navyše toto neporovnateľné korenie priaznivo vplýva na fungovanie mozgu. Rôzne lieky indikovaný na liečbu prechladnutia, astmy, bronchitídy, zápalu obličiek, cystitídy, faryngitídy a všetkých druhov kožné ochorenia.

Keďže kardamón má špeciálnu chuť citrónu, gáforu a eukalyptu, jeho pravidelné používanie dokonale osviežuje dych, neutralizuje patogénnu flóru ústna dutina. Dlhodobé používanie rastliny normalizuje proces trávenia. Kardamón sa už dlho používa na silné bolesti zubov. Je dokázané, že má priaznivý vplyv nielen na zrak a mužská potencia, ale tiež úžasne zlepšuje tonus tela. Rôzne produkty obsahujúce rastlinu pomôžu odstrániť mimovoľné pomočovanie a zlepšia vašu náladu.

Použitie kardamónu

Malé semienka kardamónu sú indikované na pravidelnú fyzickú aktivitu, keďže sú prírodným tonikom. Pri rôznych črevných problémoch, vrátane plynatosti, sa predpisujú rôzne prostriedky zo semien. Treba tiež spomenúť, že pravidelné užívanie pomáha výrazne znížiť riziko vzniku nebezpečných rakovinových nádorov.

Na liečbu všetkých druhov chorôb dýchacieho traktu môžete ponúknuť špeciálne účinný prostriedok nápravy. Pri faryngitíde si môžete pripraviť liečivý liek z pol lyžičky drveného kardamónu a jedného pohára vriacej vody. Zmes by sa mala lúhovať hodinu, potom ju precediť, potom ju možno kloktať až päťkrát denne.

Na liečbu nespavosti sa odporúča pripraviť ďalší liek užitím 1 lyžičky. dobre rozdrvené ovocie a uvarte ich pohárom vriacej vody. Po vychladnutí odvaru sa má piť v čase pred spaním asi pol hodiny. Na zlepšenie trávenia môžete použiť špeciálnu kolekciu. Vezmite 20 gramov kardamónu a 30 gramov rasce. Všetko dôkladne premiešame. Na jeden pohár vriacej vody potrebujete 2 lyžičky. zmesi. Po 10 minútach prefiltrujte a vypite 100 ml denne.

Mužom, ktorí sa chcú zbaviť impotencie, môžeme poradiť uvariť si štipku kardamónu v pohári mlieka s medom. Tento liek musíte piť každý večer. Ak chcete výrazne zlepšiť videnie, môžete zmiešať 1 lyžičku. med a 5 semien rastlín. Denne sa odporúča konzumovať jednu čajovú lyžičku tejto zmesi.

Kardamom na chudnutie

Napriek vysokému obsahu kalórií kardamónu účinne znižuje hmotnosť stimuláciou metabolického metabolizmu v tele. Pri pravidelnom používaní rôznych prípravkov s obsahom tejto rastliny sa sacharidy a tuky spaľujú oveľa rýchlejšie, čo vedie k stabilnému chudnutiu. Moderní odborníci na výživu často odporúčajú konzumovať toto aromatické korenie ako súčasť hlavného chodu liečby obezity. Ak sa chcete rýchlo zbaviť nadbytočných kilogramov, môžete zmiešať kardamóm s malým množstvom škorice.

Kardamónový čaj

Na prípravu zázračného kardamónového čaju je potrebné starostlivo zmiešať 20 gramov predloženého korenia s 20 gramami rasce a štipkou feniklu. Neodporúča sa užívať viac ako 10 gramov feniklu. Výslednú zmes nalejte pohárom vriacej vody. Asi po 20 minútach je možné čaj scediť a piť počas dňa, 100-150 gramov denne. Je nepostrádateľný pri plynatosti a tiež zlepšuje chuť do jedla. Okrem toho je tento liek predpísaný pre nebezpečný Roemheldov syndróm, ktorý sa prejavuje vážnymi kardiovaskulárnymi zmenami.

Kardamónový esenciálny olej

Lahodný kardamónový esenciálny olej je číra alebo svetložltá tekutina s korenistým nádychom jemná vôňa. Má obrovské množstvo užitočné vlastnosti. Tento úžasný liek dokonale normalizuje komplexný proces trávenia a súčasne poskytuje karminačný a antiseptický účinok.

Okrem toho je potrebné poznamenať, že kardamónový olej dokonale zvyšuje činnosť žalúdka, zvyšuje sexuálnu aktivitu a zlepšuje celkovú pohodu. Je indikovaný na liečbu plynatosti, pálenia záhy, pomôže zbaviť sa nevoľnosti a tiež zmierni stavy pri prepuknutí respiračnej infekcie. Vonkajšie sa tento prípravok používa na rýchlu regeneráciu pokožky. Je indikovaný na rôzne plesňové ochorenia, lišajníky a svrab.

Kardamónový olej sa často predpisuje na rôzne poruchy periférneho obehu. Aby ste sa zbavili kašľa, spolu s tým zázračný olej sú predpísané inhalácie. Na zvýšenie sexuálnej aktivity niektorí odborníci radia vypiť pol pohára dobrého kvalitné víno s pridaním niekoľkých kvapiek kardamónového oleja. Pri prechladnutí môžete do výplachu pridať aj olej.

Kardamón pre mužov

Kardamón sa ukázal ako účinný pri liečbe vážneho ochorenia, akým je impotencia. Príčinou impotencie nie je len nadmerná konzumácia alkoholu, ale aj rôzne psychické poruchy, ako aj dlhodobé užívanie moderných sedatív. Okrem toho má na sexuálne funkcie vplyv aj obezita, cukrovka, únava a celkové oslabenie organizmu. Ochorenie sa spravidla prejavuje erektilnou dysfunkciou a dočasnými poruchami pravidelnej sexuálnej aktivity.

Na normalizáciu intímneho života sa odporúča použiť špeciálnu tinktúru. Na jeho prípravu je potrebné vziať 2 litre vodky, 200 gramov cukru a 2 polievkové lyžice. kardamóm Rastlina sa musí najskôr rozdrviť a potom naplniť vodkou. Po 20 dňoch infúzie môžete pridať cukor. Po úplnom rozpustení sa produkt prefiltruje. Táto jedinečná tinktúra kardamónu má korenistá vôňa. Denne by ste ho mali skonzumovať 30 – 50 gramov pred spaním a lyžičku si môžete pridať aj do obľúbeného čaju.

Okrem obnovenia funkcií reprodukčného systému tento priebeh liečby zvýši imunitné sily tela a pomôže vyrovnať sa s rôznymi vírusové infekcie v období masových epidémií.

Zelený a čierny kardamóm

Kardamóm sa delí na dve hlavné odrody – čiernu a zelenú. Zelený kardamón rastie hlavne v Malajzii a Indii. Považuje sa za vyššiu hodnotu. Ale čierna má komplexnejšiu a silnejšiu arómu so živicovými tónmi. Čierny druh sa často nazýva jávsky alebo bengálsky. Je široko pestovaná vo všetkých oblastiach Austrálie a tropickej Ázie. Čierny kardamón sa vyznačuje väčšími plodmi tmavého odtieňa.

Plody sú malé škatuľky. Majú sviežu, jemnú chuť bez horkosti, ale s jemnou mätovou arómou. Často sa používa pri príprave mäsitých jedál a je neškodný aj vo veľkých množstvách. Neodporúča sa dávať do dezertu také výrazné korenie.

Kontraindikácie kardamónu

Neexistujú žiadne špecifické kontraindikácie pre použitie tejto rastliny. Počas tehotenstva by sa však malo jeho užívanie prerušiť. Treba tiež poznamenať, že pri vonkajších procedúrach existuje individuálna intolerancia rôznych liekov obsahujúcich kardamón a zvýšená citlivosť kože.

Pri slove „kardamón“ sa mi vybavia vône indickej kuchyne, vianočných perníkov, chutné klobásy alebo niečo iné voňavé a chutné. Nie každý však vie, aký druh rastliny je, odkiaľ pochádza a aké prospešné vlastnosti a kontraindikácie má. O tom sa bude diskutovať ďalej.

Odkiaľ sa vzala voňavá tráva?

Kardamóm je v skutočnosti trváca bylina, príbuzná zázvoru. Je pravda, že táto tráva dorastá do výšky štyroch metrov. Všetky jeho časti, od koreňov až po semená, majú silnú, jedinečnú vôňu. Za pravé kardamómy sa považujú rastliny patriace do botanických rodov Elettaria a Amomum.

Elettaria - zelená vpravo a Amomum - čierna vľavo

Ich vlasťou je južná India. V súčasnosti sa rastliny pestujú aj v Malajzii, Srí Lanke, Austrálii, Guatemale, kde sa pestuje na plantážach. K prvému kvitnutiu a plodeniu mladých rastlín dochádza až v treťom roku po výsadbe sadeníc na trvalom mieste. Kardamón prináša úrodu iba šesť až desať rokov.

Plody zbierané ako klasy sa odstraňujú ešte nezrelé, pretože pri dozretí tobolky praskajú a semená, ktoré obsahujú, sa vysypú. Potom sa plody sušia, triedia podľa veľkosti a farby, bielia a posielajú spotrebiteľom.

Zelený kardamóm vo všetkých troch jeho odrodách je považovaný za cennejší a drahší - Mysore, Malabar a Vajuka. Má silnejšiu a komplexnejšiu až mierne živicovú arómu.

Čierna, jávska, bengálska, siamská, červená odroda - to všetko sú plody rastlín rodu Amomym, rastúcich v trópoch Ázie a Austrálie. Majú viac jemná chuť a vôňu.

Zelená a čierna sú také odlišné, že sa pri príprave jedál nemôžu navzájom nahradiť.

Kardamóm v prírodných podmienkach: príklady na fotografii

Rastlina v prírodných podmienkach kvet kardamómu

Užitočné vlastnosti

Použitie kardamónu pri varení, pití a pečení je dobre známe. Oveľa menej sa vie o tom, že korenie obsahuje éterické oleje, tuky, množstvo chemických prvkov, vitamíny vrátane skupiny B, kyselinu askorbovú, bielkoviny, cukry, škrob a gumu. Sú v takej kombinácii, že môžu pôsobiť blahodarne ozdravne na ľudský organizmus. Táto vlastnosť kardamónu sa používa od staroveku a dodnes v krajinách východu, Indie a Číny na liečbu rôznych chorôb.

Pri konzumácii koreniny zlepšujú telesné funkcie, ako napríklad:

• posilnenie imunitného systému;
• sekrécia žalúdočnej šťavy a metabolické procesy;
• činnosť nervový systém vrátane mozgových buniek;
• všeobecný tón.

Okrem toho prečisťuje telo, odstraňuje toxíny, odpad, prebytočnú tekutinu, zmierňuje zápchu a tiež bojuje proti patogénnej črevnej mikroflóre.

Zároveň je antiseptický a má protizápalový účinok, ktorý sa využíva pri liečbe prechladnutia, ochorení dýchacích ciest, kožných ochorení vrátane dermatitídy, ako aj ochorení urogenitálneho systému.

Nie každý má rád vôňu kardamónu.

Používanie korenín môže znížiť stres, zbaviť sa únavy, bolesti srdca, zlepšiť stav pokožky, normalizovať spánok a trávenie, zbaviť sa pálenia záhy, zápchy a plynatosti, osviežiť dych a uľahčiť chudnutie.

Kardamón je aktívne afrodiziakum. Používa sa na liečbu rôznych sexuálnych porúch, vrátane mužskej impotencie a ženskej frigidity.

Korenie obsahuje veľa mangánu, ktorého nedostatok majú väčšinou diabetici. Pravidelné používanie ako prísady do čaju kompenzuje nedostatok šťastia.

Pre ženy

Pre dámy bude korenie užitočné aj na obnovenie fungovania centrálneho nervového systému počas menštruácie a pomôže zbaviť sa príznakov menopauzy.

Medzi lekármi neexistuje konsenzus ohľadom používania kardamónu počas tehotenstva. Niektorí to považujú za prijateľné a dokonca užitočné ako prostriedok proti toxikóze, ktorý má tiež sedatívny účinok. Lekári, ktorí nesúhlasia s týmto strachom negatívny vplyv na plod, čo môže u dieťaťa vyvolať alergickú reakciu.

O dojčenie Pediatri definitívne vylučujú mamičky z užívania kardamónu, minimálne do troch mesiacov veku bábätka, keďže novorodenci ešte nemajú úplne vytvorený tráviaci systém.

Pre deti

Čo sa týka využívania detí deťmi, aj názory odborníkov sa radikálne líšia. Niektorí zaraďujú výrobok do zoznamu absolútnych kontraindikácií, iní odporúčajú používať korenie na hnačku u dieťaťa a dokonca aj na dezinfekciu mlieka zakúpeného na trhu.

Kontraindikácie použitia kardamónu

Existuje množstvo telesných stavov, pri ktorých by ste sa mali úplne vyhnúť používaniu aromatických korenín. Zoznam takýchto prípadov zahŕňa:

• ochorenia žlčníka, pankreatitída;
• žalúdočný alebo dvanástnikový vred;
• gastritída s vysokou kyslosťou;
• hypertenzia alebo tendencia k prudkému zvýšeniu krvný tlak;
• individuálna intolerancia.

Kardamón spôsobuje u mnohých ľudí závažnú alergickú reakciu. Preto pri prvom použití treba byť veľmi opatrný a pri individuálnej neznášanlivosti prípravku sa jeho použitiu úplne vyvarovať.

Pri zaraďovaní korenín do jedálnička vášho dieťaťa by ste mali byť obzvlášť opatrní mladší vek. Toto korenie by ste tiež nemali nadmerne používať.

Liečba korením

Milovníci kardamónu často ani len netuší, od koľkých zdravotných problémov ich zvyk konzumovať toto korenie môže zachrániť.

Povzbudzujúci čaj od Julie Vysotskej

Kardamón môžete použiť aj na cielenú liečbu mnohých neduhov, no nesmiete naň zabúdať existujúce kontraindikácie jeho použitie. Bolo by dobré poradiť sa so svojím lekárom.

Čarovný čaj

Na prechladnutie

Na liečbu bronchopulmonálnych ochorení a čistenie dutín nadbytočného hlienu mnohé recepty odporúčajú používať kardamóm. Jedným z tipov, ktoré dostali od indických jogínov, je čaj na prechladnutie.

Yogi čaj

Ingrediencie:

• kardamóm - 9 zŕn;
• klinčeky - 7 kusov;
• strúhaný koreň zázvoru - 0,5 lyžičky;
• škorica - 1 tyčinka veľkosti ukazováka;
• voda - 0,5 litra.

Všetky ingrediencie vložte do vriacej vody a zohrievajte ďalších päť minút. Pijú ho teplý s medom nielen pri prechladnutí, ale aj pri chrípkových stavoch a proti únave.

Čaj na prevenciu chrípky

Kardamónový čaj

Ingrediencie:

• nízkotučné mlieko - 0,5 litra;
• voda - 0,5 litra;
• klinčeky - 10 kusov;
• kardamóm - 10 kusov;
• kúsky čerstvého zázvoru - 1 polievková lyžica;
• mletý muškátový oriešok - pol čajovej lyžičky;
• zelený čaj - 2 lyžičky.

Čaj pripravte v smaltovaných nádobách. Voda sa zohreje, pred varením sa pridá kardamón, klinčeky a čaj. Do uvareného vývaru nalejeme mlieko a pridáme zázvor. Keď tekutina opäť vrie, pridajte prášok muškátový oriešok a držte na miernom ohni ďalšie 3-4 minúty. Pite teplé aj studené.

Inhalácie s olejom

Na inhaláciu je možné použiť rozprašovač

Procedúra je veľmi užitočná na zmiernenie bolesti hrdla a iných príznakov prechladnutia. Na vykonanie použite 1-2 kvapky esenciálny olej kardamóm, ktoré sa pridávajú do horúca voda misky inhalátora alebo obyčajnú šálku vriacej vody, zakryte si hlavu uterákom a vdychujte liečivú paru.

Zbavenie sa plynatosti

Aby ste sa zbavili tohto problému, tradičná medicína odporúča jednoducho žuť štyri až desať zŕn kardamónu počas dňa.

Pri silnej plynatosti sa môže objaviť Roemheldov syndróm – ochorenie srdca spôsobené zvýšeným tlakom v bránici. Na jeho odstránenie je užitočný čaj, ktorého recept je uvedený nižšie.

Liečivý čaj

Pri plynatosti môžete ako pomôcku použiť kardamónový čaj.

Ingrediencie:

• voda - 250 ml;
• kardamóm - 20 g;
• rasca - 20 g;
• fenikel - 10 g.

Vložte všetky ingrediencie do prevarenej vody a varte tri minúty, prefiltrujte. Nápoj pite podľa potreby, 200 ml naraz.

Kardamón a krvný tlak

Ako už bolo spomenuté, korenie je úplne kontraindikované pre ľudí, ktorí trpia hypertenziou alebo majú tendenciu zvyšovať krvný tlak. Naopak, je užitočný pre hypotenzných pacientov. Môžete ho konzumovať vo forme čaju, pripraveného aspoň podľa nižšie uvedeného receptu. Tento nápoj zlepšuje krvný obeh a normalizuje krvný tlak.

Čaj na nízky krvný tlak sa môže konzumovať v malých množstvách

Ingrediencie:

• semená kardamónu - 1 čajová lyžička;
• škoricový prášok - 1 čajová lyžička;
• čierny čaj - 2 g alebo vrecko;
• mlieko - pol pohára;
• voda - 1 sklo;
• med - podľa chuti.

Na prípravu nápoja nalejte do čajových lístkov a korenia pohár vriacej vody. Keď trochu vychladne, pridáme med a mlieko. Nápoj pite 1-2 krát počas dňa.

Aby ste sa zbavili impotencie

Tinktúra na prostatitídu

Kardamónová tinktúra by sa mala konzumovať s mierou, nie viac ako jeden pohár denne.

Na liečbu mužskej prostatitídy a adenómu prostaty pripravujeme liečivé tinktúry s kardamónom.

Tinktúra 1

Ingrediencie:

• semená kardamónu - 1 čajová lyžička;
• vodka - pol litra;
• cukor - 2 lyžičky.

Práškové zrná sa nalejú do nádoby s vodkou a udržiavajú sa pri izbovej teplote na tmavom mieste počas 14 dní. Potom sa cukor rozpustí v tinktúre. Pred spaním vypite asi 50 gramov tinktúry denne.

Tinktúra 2

Ingrediencie:

• semená kardamónu - 2 polievkové lyžice;
• vodka - 1,5 litra;
• cukor - 150 gramov.

Semená sa rozdrvia v mažiari alebo rozdrvia iným spôsobom. Zalejú sa vodkou, nechajú sa uvariť 21 dní, prefiltrujú sa a pridá sa cukor. Vezmite 30–40 gramov pol hodiny pred spaním alebo pridajte rovnaké množstvo tinktúry do čaju.

Schudnite s kardamónom

Ako regulátor tráviaceho systému a čistič tela od toxínov a prebytočných tekutín sa kardamón odporúča používať vo výžive pri chudnutí. Toto použitie korenia bolo známe už v starovekej Indii. Tam obéznym ľuďom odporúčali dochucovať si jedlo týmto korením. Táto rada je vhodná aj dnes, ak neexistujú žiadne kontraindikácie na konzumáciu dochucovadla. Čaje s kardamónom často pijeme za účelom chudnutia. Môžete ich variť podľa niekoľkých receptov.

Najjednoduchší čaj

Najjednoduchší čaj – a toľko výhod!

Na to sa používa iba kardamón a vriaca voda v pomere 1 čajová lyžička zŕn korenia na pohár vody. Uvarte ako bežný čaj a nechajte 10–15 minút. Pite túto infúziu pol hodiny pred jedlom nie dlhšie ako dva týždne. Pri používaní tohto nápoja na chudnutie by ste sa mali vzdať alkoholu, fajčenia a kávy.

Zelený čaj s korením

Na jeho prípravu sparte cez noc v termoske pol lyžičky kardamónových zŕn a lyžicu zeleného čaju. Použite infúziu ako čajové lístky, zrieďte ju horúcou prevarená voda. Tento čaj by ste mali piť pred jedlom, 20 minút pred jedlom. Odporúča sa vypiť dva až štyri poháre nápoja denne.

Čaj s kardamónom, ibištekom a zázvorom

Nápoj s kardamónom, ibištekom a zázvorom má rubínovú farbu a jedinečnú vôňu.

Ingrediencie:

• zrná kardamónu - 0,5 lyžičky;
• mletý zázvor - 0,5 lyžičky;
• ibištek - 1 polievková lyžica;
• zelený čaj - 1 polievková lyžica;
• voda - 300 mililitrov.

Všetky ingrediencie sparíme cez noc vriacou vodou. 17 ml infúzie sa zriedi horúcou vodou a pije sa pred jedlom.

Arabská káva je užitočná na chudnutie, ale je kontraindikovaná u pacientov s hypertenziou

Arabská káva s kardamónom je dobrá na chudnutie. Nápoj povzbudí, zdvihne náladu a zahreje v chlade. Môžete pridať citrón alebo smotanu, korenie, ako je škorica, vanilka. Arabská káva na chudnutie vám pomôže prekonať túžbu jesť niečo, čo by ste nemali aromatické korenie pomôže odstrániť toxíny a urýchliť metabolizmus, čo následne urýchli spaľovanie tukov. Zároveň neutralizuje účinky kofeínu na organizmus.

Na prípravu arabskej kávy budete potrebovať:

• mletá káva - 3 čajové lyžičky;
• voda - 120 ml;
• fazuľa kardamónu - 2-3 kusy;
• cukor - 0,5 lyžičky.

Zrná kardamónu sa mierne sploštia v mažiari alebo dvoch čajových lyžičkách. Turek sa predhreje na ohni, pridá sa cukor, ktorý sa rozloží pozdĺž dna, potom sa pridá korenie a káva a všetko sa naleje studená voda. Po odstavení Turka z ohňa nechajte nápoj trikrát speniť a spadnúť a na záver nechajte nápoj 1-2 minúty odležať. Počas tejto doby zohrejte šálku s vriacou vodou a po vyliatí ju naplňte nápojom.

Ak v zrnách nie je korenie, ale iba prášok, rozdiel v príprave nápoja bude len v tom, že korenie sa do kávy pridáva po odstavení z ohňa. Niekedy sa odporúča zmiešať suchú kávu s kardamónovým práškom.

Kardamón je trváca bylina z exotických krajín Indie a Cejlónu. Plody kardamónu pripomínajú fazuľové struky a semená majú výraznú gáfrovú arómu a sú považované za jedno z najdrahších korení na svete. Cenné sú listy aj semená rastliny. Ich vlastnosti sa využívajú v rôznych oblastiach. Najcennejšie kardamómy sú čierne, biele a zelené.

Kardamóm je medzi ostatnými koreninami na treťom mieste v cene.

Kardamón nie je len východných krajinách, ale aj v našich končinách sú cenené nie pre originalitu, prepracovanosť chuťové vlastnosti A liečivé vlastnosti. Takže v dávnych dobách liečitelia pripisovali rastline magické vlastnosti a predpisovali ju na prejavy akejkoľvek choroby.

Zloženie kardamónu

Sto gramov čerstvého kardamónu obsahuje:

15 zdravotných výhod kardamónu

1. Prevencia rakoviny

   Štatistika chorôb spôsobených tvorbou zhubných nádorov obsadila prvé miesto na celom svete. Zároveň sú náklady na protirakovinovú terapiu pomerne vysoké, táto skutočnosť motivovala vedcov, aby zvážili alternatívne metódy a metódy boja proti tejto chorobe. Vedecký výskum, ktorý v oblasti malignity uskutočnil Chittaranjan National Cancer Institute v Kalkate, potvrdil vlastnosti kardamónu proti rakovine hrubého čreva a konečníka.

2. Kardamón pomáha pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému

   Látky chemické zloženie kardamom sú schopné kontrolovať stav hyperlipidémie, zvýšenej hladiny lipidov v krvnej plazme, ktoré poskytujú detailný obraz o metabolizme tukov v tele. Práve zvýšené hladiny lipidov „hovoria“ o prítomnosti nadbytočného cholesterolu v tele. Vedecký výskum inštitútu v Saudskej Arábii potvrdil vplyv kardamónu na znižovanie cholesterolu v krvi a jeho pozitívny vplyv choďte srdečne do práce cievny systém vo všeobecnosti, čo bolo dokázané experimentálne na pokusných potkanoch. A vyvážená kombinácia stopových prvkov draslíka, vápnika a horčíka v rastline sú primárnymi zložkami na elimináciu trombózy a obnovenie normálneho krvného tlaku a zároveň znižujú riziko mŕtvice.

3. Antidepresívne vlastnosti kardamónu

   Medzi olejmi používanými v aromaterapii je kardamónový olej snáď najobľúbenejší. S antidepresívnym účinkom môže pôsobiť ako doplnkový prostriedok pri liečbe depresívnych stavov, pomáha uvoľniť sa a získať emocionálnu rovnováhu.

4. Liečba genitourinárnych ochorení

   V ajurvédskom systéme medicínskych poznatkov na prevenciu a liečbu chorôb, ktorý existuje a rozvíja sa v Indii, má kardamóm osobitné miesto. Texty popisujú jeho priaznivé účinky na choroby ako cystitída a zápal obličiek spôsobený infekciou. Semená rastliny v kombinácii s banánom konzumované trikrát denne pomáhajú pri hnisavých zápaloch močových ciest a pálení a dokážu zastaviť aj mimovoľné močenie.

5. Vlastnosti rastliny pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu

   Indickí vedci v oblasti štúdia prospešných vlastností kardamónového esenciálneho oleja dospeli k záveru, že metanolová látka obsiahnutá v jeho zložení môže eliminovať také negatívne symptómy v gastrointestinálnom trakte, ako je plynatosť, nadúvanie, znížiť vysokú kyslosť a celkovo zlepšiť peristaltiku. Rastlina pomáha prirodzene urýchľovať trávenie, zároveň znižuje opuch žalúdočnej sliznice, znižuje kyslosť a tekutinu a vzduch vstupujúce do žalúdka pomocou kardamónu telo bez toho absorbuje. vedľajšie účinky ako pálenie záhy a nevoľnosť.

6. Korenie na chudnutie

7. Antimikrobiálne vlastnosti kardamónu pri ochoreniach dýchacích ciest

   Prítomnosť vitamínu C v rastlinnom extrakte mu dáva schopnosť „bojovať“ s mikroorganizmami rôznych druhov. Odborníci, ktorí študovali zloženie prchavých rastlinných extraktov, zaznamenali ich schopnosť zabrániť rozvoju baktérií a mikróbov.

   Aromatické korenie v kombinácii so šálkou čaju vás počas zimných mrazov zahalí do tepla a pohodlia a poskytne nielen hrejivý, ale aj protizápalový účinok. Pri ochoreniach dýchacích ciest kardamón zmierňuje opuch nosovej sliznice, zmierňuje bolesť hrdla, zmierňuje bolesti hlavy pri prechladnutí a uľahčuje ľahké odstraňovanie hlienu z pľúc.

   Analgetický účinok má aj kloktanie roztokom kardamónu v kombinácii so škoricou pri zápalových procesoch. Tieto výplachy by sa mali používať každé tri hodiny. Pomôže to zastaviť proliferáciu patogénnych mikroorganizmov a zmierniť pocit svrbenia.

8. Antispazmodické vlastnosti rastliny

   Mimovoľná svalová kontrakcia sprevádzaná bolesťou vedie ku kŕčom hladkého svalstva, priedušiek a pažeráka. Najmä kŕče hladkých svalov bránia fungovaniu čriev, spôsobujú záchvaty akútnej bolesti a ničia funkcie vnútorných orgánov. Svalové kŕče sa vyskytujú nielen u starších ľudí, ale aj u mladšej generácie. Vedci z univerzity v Saudskej Arábii, ktorí vykonali štúdiu na pokusných zvieratách, dospeli k záveru, že použitie kardamónu na zmiernenie svalových kŕčov môže výrazne znížiť prah bolesti a trvanie bolesti.

9. Kardamón pomáha pri ochoreniach zubov

   Rastlina sa v učení ajurvédy opakovane spomína ako rastlina so schopnosťou vyrovnať sa s mikroorganizmami, ktoré spôsobujú problémy so zubami. V tradičnej medicíne sa vlastnosti kardamónu využívajú už mnoho storočí.

   Výťažok z kardamónu sa môže použiť aj pri ochoreniach spojených s dýchací systém. Dokáže uvoľniť svalové tkanivo priedušnice, čím uvoľní bronchospazmy, ktoré vedú k pľúcnej astme. Pary silice sú pomocným prostriedkom na inhaláciu pri exacerbácii bronchitídy, zlepšujú krvný obeh v pľúcach a odstraňujú z nich hlien.

10. Tonizujúci účinok kardamónu

    Vdychovaním pachov kardamónu môžete zabrániť príznakom v tele, ako je nevoľnosť a vracanie. Táto vlastnosť rastliny sa odporúča pre tých, ktorí na cestách dostanú kinetózu. Stačí si len šuknúť extrakt a vaša cesta bude jedna radosť.

11. Schopnosť kardamónu odolávať anémii

    Železo, meď, riboflavín, niacín prítomné v kardamóne majú pozitívny vplyv na tvorbu červených krviniek a bunkový metabolizmus vôbec, čo nepochybne zohráva dôležitú úlohu pri použití rastliny pri príznakoch anemických stavov spojených s tvorbou červenej krvné bunky.

12. Zlepšuje váš sexuálny život

    Kardamón je tiež výborným stimulantom. Látka Elaichi, ktorá sa nachádza v jej zložkách, je schopná pôsobiť proti sexuálnym dysfunkciám a predčasnej ejakulácii. Táto schopnosť rastliny bude dobre slúžiť v prípadoch impotencie, zvýši sa mužská sila. Malá štipka kardamónového prášku pridaná do teplého mlieka a vypitá pred spaním poskytuje vynikajúce výsledky pri tomto probléme.

13. Kardamón na starostlivosť o pleť

    Okrem použitia na liečebné účely a varenie našli semená rastliny uplatnenie aj v oblasti kozmetológie, kde sa prejavujú ako čistiace, dezinfekčné a antioxidačné vlastnosti. Esenciálny olej získaný zo semien inej rastliny ako príjemná vôňa Pôsobí aj terapeuticky a používa sa ako pomôcka pri masážach tela, uvoľňuje svalové napätie. Antibakteriálne vlastnosti rastliny umožňujú použiť jej olej ako antiseptikum pri alergických kožných reakciách. Mydlá, šampóny, prášky s vôňou kardamónového esenciálneho oleja nesú jemnú arómu spojenú s orientálnou kultúrou a pri použití upokojujú pokožku a napĺňajú ju blahodarnými látkami rastliny.

    Maska na tvár s kardamónovým olejom

    Zmiešajte jednu polievkovú lyžicu rozpusteného medu, dve polievkové lyžice mlieka a pol polievkovej lyžice morskej soli, zmes dobre premiešajte, pridajte 3-4 kvapky esenciálneho oleja kardamómu. Naneste na tvár po dobu 20 minút.

    Maska na ruky

    Výroba tejto masky je pomerne jednoduchá. Do krému na ruky by ste mali pridať niekoľko kvapiek esenciálnej tekutiny a zmes vmasírovať do pokožky rúk. Tento postup je dobré urobiť pred spaním, na rukách si navlečte bavlnené rukavice.

14. Použitie kardamónu na vlasy

    Nielen naša pokožka, ale aj vlasy potrebujú zvýšenú starostlivosť. Antioxidačné vlastnosti rastliny môžu posilniť vlasové folikuly, optimalizovať a urýchliť rast vlasových prameňov. Antibakteriálne vlastnosti budú mať pozitívna akcia na seboreu a podráždenie.

    Maska na vlasy

    Pridajte pár kvapiek kardamónu na hrebeň a prečešte vlasy. Touto procedúrou sa vaše vlasy zbavia známok lupín a získajú zdravý lesk.

Vypitím šuchota vareného kardamónu vo vode si uľavíte od štikútania. Navyše ešte nikto neodpovedal, prečo k nemu dochádza a prečo ho práve kardamóm zastavuje.

Kardamóm - kontraindikácie

• Rastliny by sa nemali konzumovať, ak máte individuálnu neznášanlivosť.
• Malo by sa pamätať na to, že predávkovanie kardamónovým korením môže spôsobiť hnačku a nadmerné odstraňovanie vody z tela.
• Ľudia trpiaci prejavmi peptického vredového ochorenia.
• Používajte opatrne počas všetkých štádií tehotenstva a dojčenia.
• Pamätajte, že prospešné vlastnosti kardamónu môžu byť len v primeraných množstvách.

Prvú zmienku o rastline možno nájsť v dielach Theofrasta, slávneho švajčiarskeho alchymistu a prírodovedca. Ako prvý opísal indické korenie.

V stredoveku sa kardamón používal výlučne na liečebné účely a považoval sa za všeliek na všetky choroby.

Oveľa neskôr sa začal používať pri varení, dochucovaní údenín, rýb, syrov a dokonca aj tabakových výrobkov. Kvôli vysokej cene bolo korenie dostupné len bohatým vrstvám obyvateľstva. Zástupcovia šľachty vedeli o schopnosti kardamónu „vzrušovať vášeň a oheň tela“. V 18. storočí Francúzsko a Anglicko založili svoje prvé plantáže kardamónu v koloniálnych krajinách, čo výrazne znížilo cenu vyvážaných surovín.

Pikantné korenie sa stalo nielen symbolom tajomných východných štátov, ale aj synonymom originálnych jedál a nápojov. Zrejme aj preto sa kardamóm vyskytuje už aj u nás, aj keď nie často. Ale vo svojej domovine v Indii je táto rastlina známa už po stáročia, a to ako pôvodná chuť výsledného korenia, tak aj jej jedinečný účinok na organizmus. Pokúsme sa zistiť, prečo je korenie cenné a ako správne extrahovať tieto vlastnosti.

Trochu o korení

Zdrojom korenia je bylina z čeľade zázvorovitých. Prirodzene sa vyskytuje v Indii a na Cejlóne a dnes sa pestuje v mnohých južných krajinách, takže Guatemala sa stala lídrom vo výrobe produktu.

Prevažná časť úrody, ktorú tvoria struky semien, dozrieva na jeseň od októbra do decembra. Vtedy sa zbierajú a spracovávajú mierne nezrelé zelené struky.

Na fotografii môžete najčastejšie vidieť hnedý prášok, ale kardamóm sa predáva v niekoľkých modifikáciách: škatuľky so zrniečkami, priamo semená alebo rovnaké zloženie pôdy. Prvá možnosť si najdlhšie zachová vôňu a chuť, druhá má najkratšiu trvanlivosť.

Vzhľad sa môže mierne líšiť v závislosti od ponúkanej odrody, napríklad existujú zelené, čierne, vysoké, úzkolisté a iné odrody kardamónu. Len špecifická vôňa a jedinečné vlastnosti zostávajú nezmenené.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Nie nadarmo si rastlina získala popularitu napriek svojej vlastnej „exkluzivite“, pretože toto korenie je pomerne zriedkavé a drahé. Ale už v staroveku vedeli, že malé množstvo pomletých semienok pôsobí blahodarne na celé telo.

Účinok rastliny je komplexný a vyskytuje sa v niekoľkých smeroch naraz. Po prvé, korenie má vysoký a bohatý obsah užitočné látky. Medzi nimi sú mikroelementy (vápnik, horčík, fosfor, draslík), vitamíny (A, skupina B, C), vláknina, ktoré telo efektívne absorbuje.

Vôňa krabičky je jedinečná, možno ju opísať ako jemnú, hrejivú, s miernym nádychom citrusová nota. Egypťania urobili z ovocia prísadu do parfumov a zmesí na fajčenie. Prekvapivo nestrácajú svoju jedinečnú arómu ani pri dlhšom zahrievaní.

Stále zelené semená sa zbierajú v Indii od októbra do decembra

Po druhé, v ovocí vysoký obsahéterický olej (až 8%), ktorý spôsobuje charakteristický zápach a obsahuje ďalšie cenné zlúčeniny (limonel, borneol, amidon, terpineol atď.).

Dodávajú rastline niekoľko vlastností naraz:

• Antibakteriálny. Žuvaním niekoľkých zŕn sa môžete zbaviť nepríjemný zápach z úst.
• Expektorant. Použitie ako súčasť inhalácie pri bronchitíde je účinné a bezpečné.
• Normalizácia fungovania gastrointestinálneho traktu. Korenie je užitočné pri nadúvaní, syndróme dráždivého čreva, zvracaní a nevoľnosti.
• Neurologické. Látka zmierňuje únavu a apatiu, lieči depresiu, zlepšuje tón a náladu a užívanie infúzie semien každý večer pomáha vyrovnať sa s nespavosťou.
• Kozmetologické. Prchavý olej sa používa do relaxačných kúpeľov, pomáha riešiť kožné problémy (akné, ochabovanie), stimuluje rast vlasov a zlepšuje ich stav.
• Na chudnutie. Hoci je obsah kalórií v kardamóne pomerne vysoký (asi 311 kcal na 100 gramov), pravidelná konzumácia zlepšuje vlastný metabolizmus tela a pomáha telu spaľovať tuky samo.
• Stimulačné vlastnosti korenia sú takmer legendárne. Používa sa pri liečbe impotencie u mužov a PMS u žien. Už len vôňa oleja či ovocia dokáže urobiť rande nezabudnuteľným.

Korenie bolo vždy veľmi cenené a v afrických krajinách používali aj krabičky v podobe akýchsi peňazí. Dnes je cena 50 gramov semien asi 330 rubľov.

Ale ako to väčšinou býva, zdravotné benefity a škody idú ruka v ruke. Kardamóm má úzky zoznam kontraindikácií, pri ktorých je lepšie nielen vyhnúť sa cielenému použitiu, ale aj odmietnuť jedlá, ktoré ho obsahujú:

• sklon k alergiám;
• ochorenia dvanástnika, žalúdočné vredy, gastritída;
• obdobie tehotenstva a laktácie, keď sú experimenty vo všeobecnosti nežiaduce:
• Ľudia s hypertenziou by ho mali brať opatrne.

Indické trhy sú preplnené aromatickým korením

Pikantné varenie

U rôzne národy kardamón sa používa ako prísada do širokej škály jedál. Pikantné, sladké, korenistú chuť hodí sa takmer k akémukoľvek produktu, či už ide o cereálie alebo dezerty. Korenie často nájdete v hotových koreniacich zmesiach, pretože dodáva celej kompozícii charakteristickú vôňu a chuť.

Jediným opatrením na používanie škatúľ alebo prášku v kuchyni je nasledovné: pri dochucovaní mliečnych výrobkov alebo jedál jednou svetlou zložkou, ktorej chuť sa nedá prekryť, je potrebné použiť veľmi malé dávky.

Voňavý poklad dokáže výrazne zrýchliť metabolizmus a podporiť prirodzené chudnutie

Takže, do akých receptov pridávate korenie kardamóm:

• mäsové výrobky, ryby a morské plody;
• zelenina a obilniny;
• domáce klobásy, paštéty;
• soľanky na prípravu na zimu;
• fazuľové, strukovinové, šošovicové polievky;
• omáčky, ukážkovým príkladom je indické chutney;
• všetky druhy sladkostí: chalva, baklava, koláče, palacinky, pudingy, sušienky a v Rusku sa korenie nachádza dokonca aj vo veľkonočných koláčoch.

Kardamón sa dá pestovať aj doma. Hoci rastlina v byte nekvitne ani nerodí, listy majú tiež vôňu a môžete si ich pridať do obľúbených nápojov.

Korenie je tiež nevyhnutné v tekutinách, či už ide o alkoholické varené víno a punč alebo neškodné želé, mlieko a kompót. Skutočnou klasikou však boli káva a čaj s kardamónom. Tieto recepty sú už dlho tradičné v Číne, Saudskej Arábii, Turecku a mnohých ďalších krajinách. Nemohli sme ignorovať také populárne použitie korenia.

Čaj. V predaji sú hotové obaly (najčastejšie ide o čierne odrody), ale môžete si ich uvariť sami. Prevarte 1,2 litra vody, pridajte 8 koreničiek a udržiavajte na miernom ohni 10 minút. Pridajte 4 polievkové lyžice čaju, pridajte pomarančovú kôru, prevarte a vypnite. Nechajte 5 minút pôsobiť, podľa potreby pridajte mlieko a cukor a podávajte.

Nápoje a odvary s kardamónom sú výborným spôsobom konzumácie týchto korenín v jedle, pretože výsledná tekutina absorbuje všetky výhody korenia. Je pravda, že poškodenie (t. j. kontraindikácie) zostáva rovnaké.

Káva. Turek je potrebné predhriať, potom pridajte 2 lyžice mletá káva, 8–10 zrniek korenia, pridajte filtrovanú vodu. Hneď ako sa objaví pena, musí sa odstrániť a umiestniť do pohára a nápoj by sa mal priviesť do varu. Pred podávaním môžeme precediť cez sitko.

Zaujímavosťou je, že plody rastliny neutralizujú účinky kofeínu, vďaka čomu je nápoj prijateľný pre tých, ktorí sa obávajú o svoje zdravie. A v recenziách zázračného korenia a nápojov s jeho účasťou nájdete tieto slová: „Aróma je neuveriteľná“, „malý zázrak v zrne“, „stalo sa to pre mňa objavom“.

Káva s korením bude začiatkom veselého a šťastného dňa

Kardamóm je jedným z starodávne koreniny na zemi. Aké prívlastky si vyslúžil počas mnohých rokov ľudského používania: „orientálny sen“, „kráľ korenín“, „zrnko raja“. A všetky tieto slová vyjadrujú jedno – semienka sú jedinečné a právom si vyslúžili popredné miesto medzi dochucovadlami po celom svete.