Recept na paradajky vo vlastnej šťave. Výber správnych ingrediencií. Paradajky vo vlastnej šťave na zimu - recept s paradajkovou pastou

Recepty krok za krokom varenie chutných paradajok vlastná šťava na zimu

2018-07-05 Natalia Danchishak

stupeň
predpis

4150

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

1 gr.

0 gr.

sacharidy

5 gr.

24 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Paradajky zavárané vo vlastnej šťave - prípravok dva v jednom. Na výstupe dostanete chutné paradajky a univerzálna omáčka ktoré možno použiť na prípravu iných jedál. AT klasická verzia používa sa iba soľ, ocot a soľ, takže obrobok má bohatú chuť paradajok.

Ingrediencie

päť kg zrelá paradajka ov;
päť hrách čierneho korenia;
50 g bieleho kryštálového cukru;
štyri plátky cesnaku;
75 g kamennej soli;
20 ml stolového octu.

Krok za krokom recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Paradajky roztrieďte a umyte. Vystrihnite miesta upevnenia stonky a pokazené miesta. Asi dva kilogramy paradajok nakrájajte na štyri časti. Paradajky otočte mlynčekom na mäso s jemným roštom.

Môžete brúsiť, ak chcete paradajková omáčka cez sito, aby sme sa zbavili semienok. Nádoby na sódu dôkladne umyte, dobre opláchnite pod tečúcou vodou a sterilizujte.

Na dno pohárov dáme pár ošúpaných strúčikov cesnaku a dva hrášky čierneho korenia. Sterilné poháre naplňte umytými paradajkami až po vrch. Paradajky v pohári zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme plechovou pokrievkou. Zeleninu zohrejte desať minút.

Vypustite vodu z nádoby. paradajkový pretlak varte na miernom ohni. Pridajte k nej suché prísady a nalejte ocot. Paradajky zalejeme dusenou paradajkovou omáčkou a ihneď zvinieme viečka. Jemne otočte a ochlaďte, zabaľte do prikrývky.

Paradajky, ktoré budú umiestnené v pohároch, musia byť bez červích dier a poškodenia. Ak máte radi omáčku zo semien, nepasírujte ju cez sitko.

Možnosť 2. Rýchly recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu s paradajkovou pastou

Recept s rajčinová pasta, umožňuje rýchle varenie obrobku. Nie je potrebné tráviť čas krájaním a sekaním paradajok. Všetko, čo potrebujete, je zriediť paradajkovú pastu, prevariť výslednú omáčku a naliať na paradajky.

Ingrediencie

paradajková pasta - 150 g;
jeden a pol kg malé paradajky ov;
filtrovaná voda - dva litre;
horúca paprika - malý kúsok;
čerstvo mleté čierne korenie;
bobkový list;
kamenná soľ - 5 g;
biely cukor - 100 g.

Ako rýchlo uvariť paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Nalejte filtrovanú vodu do hrnca a varte. Paradajkovú pastu vložte do misky, trochu nalejte horúca voda a dobre premiešame. Výslednú kašu vložte do hrnca a premiešajte.

Do budúcej plnky pridáme soľ, čerstvo mleté korenie a korenie. Zmes varte sedem minút.

Paradajky umyte, vyrežte miesto, kde je pripevnená stopka. Každú paradajku prepichneme vidličkou na opačnej strane. Malé poháre dôkladne umyte a sterilizujte nad kanvicou s vriacou vodou alebo v rúre aspoň sedem minút.

Pripravenú sklenenú nádobu naplníme paradajkami. Naplňte ich vriacou omáčkou až po krk. vyhrnúť plechové viečka a opatrne otočte. Prikryte prikrývkou a nechajte cez noc.

Aby vám šupka paradajok nepraskla, prepichnite ich na niekoľkých miestach špáradlom alebo vidličkou. Korenie a pridajte korenie podľa chuti. Ak nemáte radi paradajky z konzervy so šupkou, pred balením ich zalejte vriacou vodou a ošúpte.

Možnosť 3. Paradajky vo vlastnej šťave na zimu v plátkoch

Paradajky vo vlastnej šťave možno konzervovať dvoma spôsobmi: celé alebo nakrájané na plátky. Paradajky nalejte nielen nakrájanými paradajkami alebo paradajkovou omáčkou, v niektorých receptoch sa na to používa soľanka.

Ingrediencie

osem kg paradajok;
30 g kamennej soli;
jeden a pol litra filtrovanej vody;
dva listy zeleru;
osem strúčikov cesnaku.

Ako variť

Paradajky roztrieďte a oddeľte stonky. Opláchnite pod tečúcou vodou. Umyte malé poháre a dobre opláchnite.

Veľké paradajky nakrájajte na štyri časti a malé ovocie na polovicu. Odstráňte strúčiky cesnaku zo šupky a nakrájajte ich na polovicu. Zeler umyte. Pripravené korenie rozložte do pohárov. Naplňte ich nakrájanými paradajkami a pevne ich utlačte.

Zmiešajte vodu a soľ v hrnci a dajte ho na oheň. Privedieme do varu a paradajky zalejeme nálevom. Zakryte viečkami. Dno širokého hrnca vysteľte kuchynskou utierkou. Zalejeme vodou a prevaríme. Vložte plechovky paradajok do vriacej vody a starilizujte asi sedem minút na miernom ohni. Odstráňte a hermeticky zrolujte pomocou špeciálneho kľúča. Poháre otočte hore dnom, zabaľte do teplej utierky a nechajte úplne vychladnúť.

Pred zaliatím paradajok soľankou ochutnajte. V prípade potreby upravte jeho chuť pridaním chýbajúceho korenia.

Možnosť 4. Paradajky vo vlastnej šťave na zimu s kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová je výborný prírodný konzervant, ktorý nepoškodí vaše zdravie. Paradajky zavárané s kyselinou citrónovou vydržia celú zimu.

Ingrediencie

dva kg malých zrelých paradajok;
štyri kg prezretých paradajok;
čierne korenie - osem hrách;
niekoľko strukov papriky;
kyselina citrónová - 5 g;
dva bobkové listy;
nové korenie- osem hrášku;
cesnak - štyri plátky.

Recept krok za krokom

Prezreté paradajky umyte, nakrájajte nadrobno a vložte do veľkého hrnca.

Poháre dôkladne umyte, opláchnite a sterilizujte desať minút vložením do rúry alebo nad hrniec s vriacou vodou.

Dajte hrniec s paradajkami na oheň, priveďte do varu a varte desať minút. Pridajte olúpaný a nasekaný cesnak, korenie. Do marinády pridajte kyselinu citrónovú a soľ. Varte asi desať minút.

Na dno pripravených pohárov dáme bobkový list a zrnká korenia. Paradajky rozložte do riadkov po napichaní na oboch stranách. Odstráňte semená z paprikových strukov a odstráňte stopky. Každý nakrájajte na štvrtiny a umiestnite ich na prázdne miesta v pohároch. Obsah nalejte vriacou marinádou a ihneď zrolujte plechové viečka a zalejte ich vriacou vodou.

Ak chcete, aby bola marináda homogénna, pred naliatím ju rozdrvte cez sito a znova prevarte. Paradajky na nalievanie je možné vopred olúpať.

Možnosť 5. Paradajky vo vlastnej šťave na zimu s cesnakom a chrenom

AT tento recept Ako náplň sa používa paradajková šťava z obchodu, ale môžete si ju uvariť sami. Chren a cesnak dodajú predjedlu šmrnc a svetlo.

Ingrediencie

dva kg tvrdých hnedých paradajok;
100 g kryštálového cukru a kamennej soli;
250 g papriky;
štvrť šálky cesnaku;
štvrť šálky nasekaného chrenu.

Ako variť

Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca a dajte na malý oheň. Priviesť do varu.

Nalejte do marinády kryštálový cukor a kamenná soľ. Marinádu premiešajte a povarte päť minút.

Litrové poháre dôkladne umyte. Paradajky roztrieďte, odstráňte stopky. Umyte a naukladajte do pripravených pohárov v radoch a posypte ich cukrom.

Odlúpnite a nakrájajte koreň chrenu na strúhadle alebo mlynčeku na mäso. Plátky cesnaku uvoľnite zo šupky a pretlačte cez lis na cesnak. Do každej nádoby vložte štyri polievkové lyžice cesnaku a chrenu. Obsah pohárov zalejeme vriacou šťavou a prikryjeme viečkami. Dno širokého hrnca vysteľte utierkou. Vložte do nej poháre s paradajkami a zalejte vriacou vodou, kým nedosiahne okraj. Sterilizujte na miernom ohni štvrť hodiny. Vyberte poháre a pevne ich uzavrite. Otočte hore dnom, zabaľte do uteráka a dajte do chladničky.

Doba sterilizácie závisí od objemu pohárov. Pre poistenie, pred naliatím paradajok paradajkovou šťavou, môžete po rozotretí pridať tabletu aspirínu. To zachová konzerváciu po dlhú dobu.

Možnosť 6: Klasický recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Paradajka patrí medzi zeleninu, ktorú chcete jesť nielen v lete, ale aj v zime. Preto sa mnohé ženy v domácnosti snažia pripraviť ich čo najviac pomocou rôznymi spôsobmi konzervovanie, napríklad nakladanie, solenie, varenie leča, rôznych cestovín, pikantná adjika atď. Krásne sú najmä paradajky vo vlastnej šťave. Na varenie berú dva druhy paradajok - malé husté a mäsité prezreté.

Ingrediencie:

cherry paradajky - 4 kg;
prezreté mäsité paradajky - 3 kg;
cukor - 95 g;
70 g soli;
5 bobkových listov;
7 hrášok nového korenia.

Krok za krokom recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Malé paradajky sa umyjú, na každej sa v blízkosti stopky urobí malý rez a naleje sa horúca voda podržte 3 minúty.

Paradajky sa prenesú z horúcej vody do studenej, po ochladení pomaly odstráňte šupku a úhľadne vložte do rovnej misky.

Po sterilizácii a vysušení sklenenej nádoby na obrobok vložte do nej lúpané paradajky.

Mäsité paradajky sa rozomelú na kašu podobnú pyré v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, nalejú sa do veľkej nádoby, pridá sa cukor, soľ, bobkový list a nové korenie.

Nádobu s paradajkovou kašou umiestnite na strednú teplotu, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 6 minút.

Paradajky v pohároch sa nalejú horúcou paradajkovou šťavou.

Voda sa naleje do širokej nádoby, varí sa, dno sa prikryje malým uterákom a umiestnia sa poháre, ktoré sa sterilizujú 10-15 minút.

Po vybratí pohárov z umývadla ich pomocou špeciálneho stroja zrolujú, zabalia do teplého kožuchu a nechajú vychladnúť.

Skladované v chladnom suteréne.

Malé paradajky nemôžete ošúpať, ale jednoducho ich nasekajte špáradlom.

Možnosť 7. Rýchly recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu

V recepte na narýchlo nie je potrebné mleť mäsité paradajky a variť paradajkovú šťavu. Tu sa na nalievanie hustých paradajok používa obyčajná paradajková pasta, ktorá sa predtým zriedila vodou, uvarila sa s prídavkom cukru, soli a nového korenia. A pre spoľahlivé skladovanie sa do paradajkovej šťavy pridáva jablčný ocot. Ukázalo sa, že všetko je tiež chutné a chutné.

Ingrediencie:

malé paradajky - 3,5 kg;
paradajková pasta - 650 g;
1 300 litrov vody;
cukor - 85 g;
65 g soli;
6 hrášok nového korenia;
jablčný ocot - 45 ml.

Ako variť paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Umyté malé paradajky prepichneme drevenou tyčinkou, vložíme do sterilných pohárov, zalejeme horúcou vodou, po 2 minútach scedíme.

Voda sa zmieša s paradajkovou pastou, vhodí sa do nej zrnká korenia, pridá sa jablčný ocot, cukor, soľ a privedie sa do varu.

Paradajky v pohároch sa nalejú vriacou šťavou a okamžite sa zvinú sterilnými viečkami.

Zabalené v kožuchu necháme 15 hodín vychladnúť.

Idú dolu do pivnice.

Ak chcete, pridajte nakrájanú zeleninu do paradajkovej šťavy pre ďalšiu chuť. Jablčný ocot v recepte môžete nahradiť obvyklých 9 percent.

Možnosť 8. Paradajky vo vlastnej šťave na zimu so sterilizáciou

Táto verzia paradajok vo vlastnej šťave sa líši od klasického receptu tým, že malé paradajky nie sú poliate paradajkovou šťavou z prezretých paradajok, ale obyčajná voda, zakryte obrobok viečkami a sterilizujte v širokej nádobe. Paradajky sú tiež veľmi chutné a kyselina citrónová pridaná do kompozície dodáva príjemnú kyslosť.

Ingrediencie:

5 kg malých paradajok;
75 g soli;
kyselina citrónová - 10 g.

Recept krok za krokom

Päť litrové nádoby dobre umyté, sterilizované, nechať vyschnúť obrátene na mäkkej utierke.

Po umytí paradajok ich zalejte horúcou vodou a ošúpte šupku, urobte rez okolo stonky.

Soľ sa naleje do pohárov, štipka po štipke kyselina citrónová a položte paradajky na vrchol, nalejte horúcu vodu.

Po prevarenej vode vo veľkej nádobe zakryte dno akoukoľvek mäkkou handričkou a vložte poháre. Zakryté viečkami, sterilizované 30 minút.

Keď sa paradajky začnú usadzovať, pridajte ich až úplne navrch a zľahka ich zatlačte lyžičkou.

Opäť uzatvorte viečkami a sterilizujte ďalších 10 minút.

Zrolujte a pevne zabaľte do hustého kožuchu.

Pre väčšiu chuť môžete na dno pohárov hodiť pár lístkov petržlenu.

Možnosť 9. Paradajky vo vlastnej šťave na zimu so škoricou

Tu sa paradajky vo vlastnej šťave pripravujú bez sterilizácie. Bobkový list a nové korenie sú nahradené obyčajným čiernym mletým korením a mletá škorica, ktorý občerstveniu dodáva rafinovanú vôňu a novú chuť.

Ingrediencie:

malé paradajky - 3 kg;
mäsité veľké paradajky - 3 kg;
soľ - 80 g;
3 čajové lyžičky octu;
čierne korenie - 35 g;
mletá škorica - 40 g.

Ako variť

Malé paradajky sa umyjú, zľahka prepichnú drevenou tyčinkou a položia sa do sterilizovaných pohárov tesne k sebe.

Paradajky s mäsitou dužinou sa umyjú, sušia mäkkou handričkou a rozomelú na mlynčeku na mäso, šťava sa naleje do kovovej nádoby.

Šťava sa zahreje na malom horáku do mierneho varu, odstaví sa z ohňa, mierne sa ochladí, pretrie sa cez sitko, aby sa zbavili semienok a šupiek plávajúcich v šťave.

Čistá šťava sa naleje z inej nádoby, pridá sa kyselina octová, soľ, čierne korenie, škorica, dobre sa premieša, pošle sa do rovnakého horáka a varí sa 25 minút od okamihu varu, pena sa odstráni lyžičkou.

Vliať horúcu šťavu v pohároch na paradajky, zrolované s viečkami, vychladnúť pod kožuchom.

Namiesto čierneho korenia môžete použiť červenú alebo čili papričku.

Možnosť 10. "Vynikajúce" paradajky vo vlastnej šťave na zimu

A podľa tohto receptu sa získavajú nielen paradajky vo vlastnej šťave, ale zeleninová zmes, pretože okrem zvyčajných bobkových listov a korenia sú na dno pohárov umiestnené kôprové dáždniky, niekoľko krúžkov papriky, strúčiky cesnaku a niekoľko ďalších jednoduchých prísad.

Ingrediencie:

husté paradajky - 2 kg;
3 kg mäsitých paradajok;
5 strúčikov cesnaku;
3 papriky;
5 kôprových dáždnikov;
4 listy ríbezlí a čerešní;
5 hrášok nového korenia;
6 listov lavrushky;
90 g cukru;
70 g soli.

Recept krok za krokom

Po umytí hustých paradajok ich zľahka prepichnite špáradlom.

Po sterilizácii poháre postavte hore dnom na čistú utierku a nechajte uschnúť.

Strúčiky cesnaku sa olúpajú, nakrájajú na polovice na taniere, bobkové listy sa ručne natrhajú na niekoľko častí, paprika zbavené všetkého prebytku, umyté, nakrájané na krúžky.

Do každej nádoby sú vložené 2 kolieska papriky, 2 hrášok z nového korenia, 2 pláty cesnaku, niekoľko kúskov bobkového listu a listy ríbezlí a čerešní.

Husté paradajky sa umiestnia do pohárov, nalejú sa horúcou vodou a na niekoľko minút sa odložia pod viečkami.

Voda z plechoviek sa vypustí, naleje sa nová horúca voda a opäť sa na rovnakú dobu odoberie na stranu.

Zatočené mäsité paradajky sa zmiešajú so soľou, cukrom, na miernom ohni sa zohrejú do varu, pena sa odstráni a husté paradajky sa po vypustení vody zalejú horúcou zmesou.

Po zrolovaní viečok a ochladení ich spustili do pivnice.

Na dno pohárov môžete ešte dať pár kúskov chrenových listov.

Možnosť 11. Nakrájané paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Táto verzia paradajok vo vlastnej šťave je dobrá, pretože obrobok je veľmi vhodný na podávanie a konzumáciu. Paradajky sú chutné, s miernou kyslosťou.

Ingrediencie:

malé paradajky - 4 kg;
35 ml octu;
soľ - 70 g;
cukor - 85 g;
veľký prezreté paradajky- 3 kg;
4 listy lavrushky;
nové korenie - 5 hrách.

Ako variť

Po umytí malé paradajky nakrájajte na polovicu.

Sterilizované sušené poháre naplňte polovicami paradajok až po vrch.

Mäsité paradajky sa tiež umyjú, blanšírujú, olúpajú, vložia do veľkého hrnca a rozdrvia lyžičkou.

Miešané paradajkový pretlak s cukrom, soľou, octová kyselina, prihoďte lavrushku, zrnká korenia a varte na malom plameni 20 minút.

Paradajkovú šťavu nalejte do pohárov s paradajkami a pol hodiny sterilizujte pod viečkami, zrolujte.

Nechajú ho vychladnúť pod kožuchom a spustia ho do pivnice.

Úžasnú paradajkovú omáčku môžete pripraviť aj tak, že polovice paradajok vložíte do vriacej šťavy a trochu povaríte.

Dobrý deň, milí čitatelia! Pomaly sa pripravujeme na zberovú sezónu. Veď teraz spievajú veľa zeleniny. Dnes by som vám rád opísal jednoduchý recept na výrobu paradajok vo vlastnej šťave na zimu. Táto metóda vyžaduje samostatný článok s analýzou.

Všetci chceme mať možnosť vychutnať si nakladané paradajky v zime. Veľmi často používam práve takúto možnosť morenia. Konečný výsledok je veľmi chutný. Tieto paradajky sa dajú použiť kdekoľvek. S druhým chodom idú veľmi dobre. Môže sa použiť na varenie polievky. A šťava sa pije s ranou.

Recepty, ktoré budeme analyzovať, sú veľmi jednoduché. Každý krok sa pokúsim názorne ukázať fotkou. A nebudete mať žiadne pochybnosti. Môžete variť naozaj chutne. Rodina a priatelia budú potešení.

Je dobré si z nich pripraviť aj šaláty na zimu. Páčili sa mi recepty jednej úžasnej autorky. Tu si môžete prečítať https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Dobré a ľahké recepty. Odporúčam pozrieť.

Ponuka článkov:

Pokračujeme v analýze metód zberu červenej zeleniny

Jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave: konzervovanie bez sterilizácie

Začíname tému príprav. Paradajky sú jednou z hlavných zelenín používaných na konzervovanie. Prvý spôsob nie je celkom obvyklý. Použijeme oranžové paradajky, keďže majú dobrú úrodu. Medzi oranžové odrody patrí ananás a pomaranč. Používa sa hlavne do šalátov.

Z týchto odrôd pripravíme paradajkovú šťavu. Jasne červená sa určite nesfarbí. Ale v ňom skvelý obsah vitamín C.

A položíme paradajky malej veľkosti typu papriky. Všetko je veľmi jednoduché. Zrolujeme bez sterilizácie.

Nepozerajte sa na to, že ako náplň používame žlté a oranžové paradajky. Môžete použiť akúkoľvek odrodu. Vezmite si, čo je viac.

Nie je potrebné (približný výpočet) na 1 liter paradajkový džús:

Cukor - 1 lyžička
Soľ - 1 polievková lyžica

Zvyčajne na 2 kilogramy paradajok vyjde niekde okolo 1 litra šťavy.

Začnime s prípravou:

1. Zeleninu veľmi dobre umyte. Tie, ktoré pôjdu do šťavy, nakrájame. Prejdeme ich cez odšťavovač alebo mlynček na mäso. Nie je veľký rozdiel. Len odšťavovač oddelí šupku od dužiny.

To isté platí pre mixér.

2. Šťavu nalejeme do hrnca. AT tento prípad máme 4 litre. Panvicu položíme na oheň a súčasne pridáme soľ a cukor. V dôsledku toho vylejte 4 lyžičky cukru a 4 lyžice soli malým šmýkačkou. Všetko zmiešame. Varíme po prevarení na miernom ohni za stáleho miešania cca 10 minút.

V prípade potreby je možné penu odstrániť.

Jednoduchý spôsob sterilizácie v mikrovlnnej rúre

3. Kým sa varí paradajková šťava, poháre sterilizujeme pomocou mikrovlnky. Môžete ísť trajektom, ale je to pohodlnejšie. Poháre vložíme do mikrovlnky. Ak sa postavenie nezmestí, položte ho na bok. Do každej nádoby pridajte trochu vody. Štartujeme ďalej pár minút.

4. Ďalej vložte paradajky do sterilizovaných pohárov. Paradajky nijako neupravujeme. Nestriháme, neprepichujeme ich. Len ich treba dobre umyť. Sú slivkového tvaru a malých rozmerov. Nádoba musí byť naplnená úplne po vrch.

Z paradajok môžete olúpať aj šupku.

5. Ďalším krokom je, že naplnené poháre naplníme vriacou vodou. Priamo do studenej vriacej vody bola. Prilievame pomaly, aby paradajky nepraskli. V tomto stave nechajte pôsobiť 10 minút, pričom zatvorte viečka.

Viečka pred tým jednoducho oparíme vriacou vodou.

6. Naše paradajky sa zahriali. Potom vypustite vodu z každej nádoby. A prichádza posledný krok. Horúcu paradajkovú šťavu nalejte do pohárov. Naplňte až po hrdlo. Nevenujete pozornosť tomu, že šťava sa zmenila na oranžovú. Práve sme použili ananásovú podstielku.

7. Viečka na zaváracích pohároch stočíme pevnejšie. A hneď sa otočte. Prikryte teplou utierkou. Čaká sa na úplné vychladnutie. Potom preložíme do pivnice alebo na chladné miesto.

Pripravený. Dostal skvelú farbu. Technológia varenia je taká jednoduchá, že sa na celý proces strávi veľmi málo času.A v lete paradajky potešia nielen farbou, ale aj chuťou.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu - varenie bez octu

Opäť sa dajú ľahko vyrobiť. Ukazujú sa veľmi chutné. Takpovediac analógia paradajkovej pasty. Dajú sa použiť do marinád, omáčok. Skvelý doplnok do rôzne jedlá. Varíme bez sterilizácie, octu a kyseliny citrónovej.

Budem brať do úvahy 7 plechoviek, každá s objemom 1 liter

Budeme potrebovať:

Malé husté paradajky - 4,5 kilogramu
Paradajky na nalievanie - 3,5 kilogramu
Cukor - 6 polievkových lyžíc
Soľ - 5 polievkových lyžíc
Nové korenie - 5 kusov
Bobkový list - 4 listy

Príprava krok za krokom:

1. Paradajky dôkladne umyjeme a osušíme. Umiestnite do sterilizovaných pohárov.

2. Druhý druh paradajok nakrájame na 4 časti a prejdeme cez mlynček na mäso.

Na plnenie môžete použiť mäkké paradajky. V podstate bude stačiť každý.

3. Získali sme 3 litre paradajkovej šťavy. Nalejte do hrnca a pridajte soľ a cukor podľa receptu.

Voliteľne môžete pridať nové korenie a bobkový list

Premiešame a zapálime.

4. Kým pripravujeme paradajkovú náplň, nalejeme naše poháre s paradajkami vriacou vodou. Prikryjeme viečkami a prikryjeme utierkou.

5. Odstráňte penu z náplne. Od okamihu varu na miernom ohni varte 10-15 minút. Hneď ako sa pena prestane tvoriť, je hotová.

6. Vypustite vychladnutú vodu z plechoviek. Naplňte paradajkovou omáčkou. Zrolujte veko a pevne priskrutkujte. Otočte a prikryte uterákom. Nechajte úplne vychladnúť Paradajky sú voňavé a chuťovo jemné. Takto konzervované sa veľmi dobre skladujú ako na chladnom mieste, tak aj v byte.

AT paradajková omáčka Ak chcete, môžete pridať soľ a cukor.

Prečítajte si viac dodatočne. Článok obsahuje rôzne variácie varenie. Bude to zaujímavé.

Lahodné nesterilizované paradajky s paradajkovým pretlakom

Teraz sa pozrime ešte na jednu zaujímavým spôsobom. A použijeme paradajkovú pastu, alebo skôr domáce varenie. Samozrejme, môžete použiť ten zakúpený. Autor zaujímavo a krok za krokom vysvetľuje konzervovanie v každej fáze.

Produkty uvedené vo videu

Paradajky - 5 kilogramov
Soľ - 1/2 lyžice
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica

Vážení odberatelia, ako sme sľúbili, veľmi podrobne sme analyzovali konzervovanie paradajok vo vlastnej šťave na zimu. A ako sa dajú pripraviť bez sterilizácie bez octu a kyseliny citrónovej. Ukazuje sa, že stále môžete robiť bez korenia. Ale toto je voliteľné.

Varte s radosťou. Ak sa vám recepty páčili, dajte triedu a lajky. Zdieľajte recepty s rodinou a priateľmi. Nechajte svoje pripomienky. Nikto nezostane bez odpovede. Prajem vám šťastie a dobro! A chutné paradajky.

Západy slnka v zime sú len dar z nebies. Veď doplnia akúkoľvek prílohu, stanú sa predjedlom na akcii a my jednoducho dostaneme možnosť kedykoľvek si pochutnať na chutných a zdravých kyslých uhorkách. A ak sa to všetko robí vlastnými rukami, potom sa jedlo stáva ešte chutnejším.

Dnes vám poviem recepty na paradajky vo vlastnej šťave. Tie si v obchode určite nikdy nekúpite. Pomocou týchto receptov získate dve jedlá v jednom: po prvé, toto chutné paradajky a po druhé, to výborná omáčka, z ktorého sa dá pripraviť boršč, pizza, lasagne, cestoviny alebo len tak piť. Poďme sa bližšie pozrieť na jednoduché recepty na lahodnú zeleninu.

Paradajky vo vlastnej šťave recept na zimu

Kuchynské spotrebiče a náčinie: litrová nádoba, veko a stroj, varná doska a panvica.

Ingrediencie

V tomto jednoduchom recepte na paradajkovú omáčku pri pridávaní soli a cukru ochutnajte paradajku. Možno sa ich dávky zmenia, pretože to závisí od samotnej zeleniny.
Vložte malé paradajky do pohára. Môžete si vziať odrodu "Krém".
Pripravte paradajkovú šťavu z veľkej zeleniny. Odroda sa nazýva "Tomato". Keď ich kupujete na trhoch alebo v obchodoch, opýtajte sa ho. Najprv ich môžete skontrolovať. Pri krájaní takejto zeleniny si všimnete, že vynikne veľký početšťava. Buničiny bude oveľa menej ako napríklad v "Kréme".

Recept krok za krokom

Prejdite cez odšťavovač 1 kg odrody paradajok "Tomato".
Výslednú tekutinu povarte.
Do čistého litrová nádoba položte na vrch paradajky odrody "Cream", zmestí sa približne 8 kusov.
Pridajte k nim jeden bobkový list, štipku koriandra a klinčeky.
Nalejte horúcu vriacu vodu, asi pol litra, zatvorte veko a nechajte 20 minút.
Uvarenú paradajku posolíme. Počas pridávania ochutnajte šťavu, aby ste mali dobrý pocit. Potom pridajte cukor podľa chuti.
Vypustite vodu z paradajok.
Nalejte varenú paradajkovú šťavu.
Nádobu zrolujte, nasaďte veko a prikryte prikrývkou.

Video recept na varenie paradajok vo vlastnej šťave na zimu

Toto krátke video podrobne ukazuje celý proces varenia. chutné paradajky vo vlastnej šťave.

Niekedy máte chuť ísť von do záhrady, natrhať si zrelú paradajku, utrieť prach dlaňami a zjesť ju. Toto je pravdepodobne záhradníkovo obľúbené jedlo. Nie vždy si to však môžeme dovoliť, preto si červenú zeleninu odložte na konzumáciu v silných mrazoch chutné mäso a ozdobiť.

Paradajky vo vlastnej šťave

Čas na prípravu: 1 hodina.
Porcie: na 2 litrové poháre.
Kalórie: 24 kcal na 100 g produktu.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: dvojlitrové poháre, viečka a stroj na šitie.

Ingrediencie

Výber správnych ingrediencií

Ak pre tento recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie použijete zeleninu z vlastnej úrody, potom na šťavu si môžete vziať drvené alebo jednoducho škaredé paradajky. Odrežte nedokonalosti a prejdite cez odšťavovač.
Počas konzervovania litrová nádoba trvá pol litra čerstvej paradajkovej šťavy.

Recept krok za krokom

Video recept na varenie paradajok vo vlastnej šťave v šupke

Pozrime sa na video, ktoré podrobne vysvetľuje recept konzervované paradajky storočia vo vlastnej šťave.

Ale recept je veľmi podobný tomu, ktorý sa používa v Číne. Túto konzerváciu používajú na omáčky, pizzu, lasagne, cestoviny a iné. podobné produkty. Nepoužijeme soľ a cukor, čo je tiež „vrchol“ práve takejto možnosti varenia?

Cherry paradajky vo vlastnej šťave bez konzervantov

Čas na prípravu: 1 hodina.
Porcie: 1,5 l.
Kalórie: 24 kcal na 100 g produktu.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: malé poháre - 2-3 kusy, viečka na spojovanie.

Ingrediencie

Výber správnych ingrediencií

Zelenina na konzerváciu vyberte "Krém" malej veľkosti. Môžete si vziať aj Cherry, rozhodnite sa sami. Hlavná vec je, že zelenina je malá a mäsitá.
Pre tento recept som si vzal dva poháre s objemom 720 a 900 ml. Stačilo 20 ks. drobná zelenina. Ich počet sa môže líšiť v závislosti od veľkosti nádoby.
Paradajka zaberie polovicu objemu nádoby. Prevaríme a odstránime penu, tak čerstvé paradajky bude potrebovať asi 2 kg
Paradajku si urobíme aj z odrody Slivki, ale z väčších.

Recept krok za krokom

Pripravte si čisté poháre. 2 kg paradajok na paradajku vložíme do vriacej vody a necháme pár minút odstáť.
Potom z nich odstráňte šupku, odstráňte stopky.
Nakrájajte ich na 4 kusy.
Mixérom rozmixujte na pyré.
Zapálte a varte, odstráňte penu, kým sa neprestane objavovať.
Rozložte 20 ks. malé paradajky v pohároch, prepichnutie zeleniny špáradlom na niekoľkých miestach.
Nalejte horúcu vriacu vodu na vrch. Nechajte pôsobiť 15 minút.
Z paradajok scedíme vodu a hneď ich zalejeme vriacimi paradajkami.
Dôležité!Šťavu nalejte do pohárov až po vrch, aj s uzáverom, aby po nasadení viečka vytiekla. Takže v nej nebude vzduch a skladovanie bude dlhé.
Zvinieme pokrievku, priložíme, prikryjeme niečím hutným a necháme vychladnúť.
Poháre nechajte hore dnom na teplom mieste na sterilizáciu. Ak zvyčajne po naplnení pohárov potrebujete pasterizovať konzerváciu 15-20 minút, potom to v tomto prípade nemôžete urobiť.

Video recept na varenie paradajok vo vlastnej šťave bez konzervačných látok

Pozývam vás sledovať podrobné video, ktorá zobrazuje celý proces konzervácie v plnom rozsahu.

Možnosti kanála

Rovnakým princípom sa paradajky vyrábajú vo vlastnej šťave bez šupky. Odstráňte ju rovnakým spôsobom ako pri tých paradajkách, ktoré boli určené na šťavu.
Niektorí kuchári varia paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovým pretlakom., ktorý je navyše chutný a menej náročný na prácu. Použite cestoviny namiesto čerstvej paradajkovej šťavy a vychutnajte si lahodnú konzervu.
Takáto konzervácia sa dlhodobo skladuje na tmavom mieste, môže stáť dve sezóny.
Podávajte na večeru s absolútne akýmkoľvek produktom podľa vášho výberu.
Paradajku môžete použiť ako omáčku, omáčku alebo dresing.

Taliani dali zelenine názov: "pomodoro" - " Zlaté jablko» . Niektorí však tvrdia, že pochádza z dávnych čias, výraz „pomi de sea“ znamená „jablko Maurov“. Ktorým z týchto verzií veriť, posúďte sami.
V Európe to bola dlho okrasná rastlina., pretože mnohí si boli istí, že tieto červené bobule sú jedovaté. Nie je to nič zvláštne, pretože červená zelenina patrí do čeľade nočných, kde sú všetky druhy rastlín jedovaté. Jeho jedinečnosť však spočíva v tom, že môžete jesť iba ovocie a zvyšok skutočne obsahuje jed. Ak máte nápady, ako vyskúšať paradajkové listy, zabudnite na ne.

V našom svete bolo veľmi zaujímavý prípad spojené s touto zeleninou. George Washington mal tajného anglického agenta, ktorý pracoval ako kuchár. Budúcemu prezidentovi naservíroval mäso a paradajky, pretože ho chcel otráviť. Ale Washington nielenže nezomrel, ale aj pochválil šéfkuchára chutné jedlo. Ako vieme, stal sa ešte prezidentom, no kuchár spáchal samovraždu pre nesplnenú misiu.

Ak pestujete túto zeleninu, nesaďte ju k uhorkám.
Existuje veľa jedál, v ktorých sa z nich pripravuje omáčka bez pridania korenia.

možnosti varenia

V súčasnosti sú paradajky veľmi obľúbenou zeleninou pri varení. Existuje toľko spôsobov, ako ich variť, a každý z nich je nezvyčajný a chutný. Je to pre nás veľká radosť jedálenský stôl kedykoľvek sa stane chutným, šťavnatým, sviežim alebo konzervovaná paradajka. Teraz je konzervácia taká jednoduchá a cenovo dostupná, že ju zvládne každá žena v domácnosti.

Zdieľam s vami chutné jedlo jednoduchý recept—paradajky v paradajkovej šťave na zimu—. Takáto pochúťka vám zaberie určité množstvo času, no v zime budete veľmi vďační, že ste ju pridelili. Moja mama vždy pripravuje takéto švy podľa receptu - za zimné paradajky si olízneš prsty. Hovoríme tomu tak, pretože je to hodné vysvetlenie takejto mňamky.

Recepty v kuchárska kniha nikdy nie je príliš veľa, takže si túto možnosť vezmite pre seba - konzervované paradajky na zimu - ktoré sa tiež ukážu ako veľmi chutné. Ak chcete diverzifikovať svoje zimné zásoby, pozrite si „recepty na uchovanie paradajok na zimu“. Pre mnohých kulinárskych špecialistov sa už stali tými najobľúbenejšími, bez ktorých neprejde ani jeden letný západ slnka.

Milí čitatelia, veľmi ma teší, že sa s vami môžem podeliť o jednoduché a chutné recepty.. Ak ste ich použili, napíšte do komentárov, či sa vám výsledok páčil. Ak máte nejaké doplnenia alebo priania, napíšte, rád ich posúdim. A teraz vám želám len úspešné jedlá a dobrú chuť!

Teraz sú mnohé hostesky zaneprázdnené konzervovaním paradajok vo vlastnej šťave na zimu a rovnako ako slúžia dobrý doplnok na obed alebo večeru. Takéto recepty ako „lízať si prsty“ má pravdepodobne každá skúsená žena v domácnosti.

Pekne sa otvára studená zima téglik šťavnatých a voňavých paradajok, ktorý nám pripomenie chuť leta! Toto lahodná konzervácia nám môže slúžiť ako samostatný snack, alebo ako príloha k rôznym jedlám.

V tomto článku vám ponúkam chutné recepty paradajky vo vlastnej šťave, na zimu. Všetky sú veľmi vydarené a správne overené a navyše nenáročné na prípravu. Rýchlo chyťte perá a zapíšte si ich, aby ste ich nestratili! A tento odkaz je pre tých, ktorým to uniklo

Ingrediencie na 7 litrov:

Paradajky - 7-8 kg
cukor - 6 lyžíc. l
bobkový list - 4 ks
nové korenie - 5 ks
soľ - 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

Paradajky umyjeme vo vode a hustejšie ovocie poukladáme do čistých pohárov, nakrájame na mäkšie a stočíme na mäsovom mlynčeku alebo v mixéri.

Pridajte vyššie uvedené množstvo soli, cukru, nového korenia a bobkového listu. Premiešame a zapálime.

Od chvíle, keď sa celá hmota uvarí, varíme ešte asi 10-15 minút na miernom ohni za stáleho odoberania peny. Počas tejto doby by sa mala prestať tvoriť pena, čo znamená, že náplň je pripravená.

Medzitým nalejte vriacu vodu do pohárov s paradajkami, prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť.

Potom vodu scedíme a vlejeme horúcu plnku, pevne utiahneme viečka, otočíme hore dnom, prikryjeme utierkou a necháme úplne vychladnúť.

Paradajky sú voňavé a chuťovo jemné a skladujú sa na chladnom mieste aj pri izbovej teplote.

Čerešňa vo vlastnej šťave na zimu

Ingrediencie:

Čerešňa - 5 kg
cukor - 3 lyžice. l
soľ - 1,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Tvrdšie paradajky si v prvom rade triedime zvlášť a mäkšie poslúžia na šťavu. Potom ich dobre opláchnite pod tečúcou vodou.

Čerešňové plody rozložíme do pohárov, ktoré sme predtým dôkladne umyli a zalejeme vriacou vodou, mierne prikryjeme viečkami.

A ovocie krútime mäkšie cez mlynček na mäso alebo brúsime mixérom. Po tomto postupe je tiež možné pretlačiť výslednú hmotu cez sito, aby ste sa zbavili čiastočiek šupky. Nalejte paradajkovú šťavu do vhodnej panvice, pridajte vyššie uvedené množstvo soli a cukru a potom zapálte. Necháme zovrieť a pár minút povaríme na miernom ohni.

Vypustite vodu z plechoviek s paradajkami a zalejte horúcou paradajkovou šťavou. Pevne zabalíme viečka, otočíme poháre hore dnom a zabalíme ich do teplej prikrývky.

Necháme ich úplne vychladnúť. Potom odložíme na uskladnenie.

Ako variť paradajky s plátkami vo vlastnej šťave s fotografiou

Ingrediencie:

Paradajky - 8 kg
voda - 1,5 litra
cesnak - 8 strúčikov
listy zeleru - 2 ks
kamenná soľ - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Plody očistíme od chvostov a umyjeme vo vode. Poháre tiež umyjem sódou a opláchnem v teplej vode.

Potom nakrájame veľké paradajky na štyri časti a malé na dve.

Teraz rozložíme cesnak do pohárov, najprv nakrájame na malé plátky, nasleduje vetvička zeleru a až potom pevne poukladáme nakrájané plátky paradajok.

Ďalej na soľanku zmiešame vodu so soľou, zapálime a necháme zovrieť. Potom vyberieme a naplníme paradajkami. Naplnené poháre sa vložia do hrnca s horúcou vodou, na dno ktorej sa predtým položí uterák a sterilizuje sa 5 až 7 minút. Teraz poháre vyberieme, utrieme a zrolujeme s viečkami.

Zostáva len obrátiť ich hore nohami, potom ich zabaliť do teplej prikrývky a nechať ju, kým úplne nevychladne.

Recept na výrobu paradajok vo vlastnej šťave s chrenom na zimu

Ingrediencie:

Tvrdé paradajky - 2 kg
prezreté paradajky - 2 kg
Bulharská paprika - 250 g
nasekaný chren - 1/4 šálky
mletý cesnak - 1/4 šálky
cukor - 4 lyžice. l
zrnká korenia
soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Prezreté paradajky skrútime na mlynčeku na mäso, vložíme do misy, pridáme k tejto hmote nakrájanú papriku, nadrobno nasekaný cesnak, chren, pridáme soľ a cukor a zapálime. Po zovretí paradajkovej hmoty znížte teplotu a varte asi 10-15 minút.

Do umytých pohárov poukladáme mierne nedozreté tvrdé paradajky, do každého pohára pridáme až 5 ks korenia a zalejeme paradajkovou hmotou.

Poháre na sterilizáciu vložíme na 10 minút (litr) do mierne vriacej vody a trojlitrové podržíme až 30 minút.

Teraz ho zrolujeme s uvarenými viečkami, prevrátime, zabalíme do teplej deky a necháme úplne vychladnúť.

Paradajky vo vlastnej šťave (video) - recept na veky

Samozrejme, najchutnejšie a zdravé paradajky budú tie, ktoré sú konzervované v čerstvo vylisovanej šťave. Aj keď náplň na to musí byť pripravená vopred. Na šťavu môžete dokonca použiť ovocie s poškodenou šupkou, ktoré nepôjde položiť do pohárov.

Dobrú chuť!!!

Zdá sa, že tento rok sme všetko zachovali, ale nie, skoro sme zabudli paradajky vo vlastnej šťave. Ako by to bez nich v zime bolo, veď je to super zdravý snack, ako aj džús, ktorý môžete piť a variť rôzne omáčky a použite ako paradajku na vyprážanie prvých chodov.

„Prehľadal som“ internet a dospel som k záveru, že paradajky vo vlastnej šťave, ich základ, sa pripravujú rovnakým spôsobom, hoci názvy receptov sa líšia. Jediným rozdielom je prítomnosť alebo neprítomnosť soli, cukru a korenia v šťave, ako aj sterilizovaná alebo nesterilizovaná.

Paradajky si teda uvaríme vo vlastnej šťave podľa klasický recept, Teda najlepší recept varenie paradajok v paradajkovej šťave na zimu.

Paradajky vo vlastnej šťave s korením dve možnosti

1. možnosť nesterilizované

Na základe 3-litrovej nádoby potrebujeme:

2 litre paradajkovej šťavy, možno ju získať z 2 kg zrelých paradajok
3 kg malých paradajok, odrody Slivka, môžete použiť akékoľvek
3 polievkové lyžice Sahara
2 polievkové lyžice soľ
2-3 strúčiky cesnaku
2-3 kúsky nového korenia alebo čierneho korenia

varenie:

1. Najprv si pripravte šťavu. Moje paradajky, oddelené od stopiek, nakrájame na polovicu a prejdú odšťavovačom, buď elektrickým alebo ručným. Šťava sa získava bez semien, kto miluje semená, môžete paradajky pomlieť cez mlynček na mäso. Výslednú šťavu dáme na mierny oheň a varíme 20 minút, odstránime vznikajúcu penu. Po vyvarení šťavy pridáme soľ, cesnak, cukor a nové korenie, dôkladne premiešame.

2. Kým sa nám šťava varí, pripravíme si zaváracie poháre a viečka sterilizovaním.

3. Na dno pohára vložte bobkový list a položte paradajky. Paradajky napicháme špáradlom okolo stopky, 3-4 vpichy, potom šupka nepraskne. Existuje ďalšia možnosť - odstráňte šupku z paradajok, nalejte ich vriacou vodou a potom dovnútra studená voda a odstráňte kožu.

4. Nádobou nie je potrebné triasť, malý priestor medzi paradajkami im umožní lepšie sa zahriať.

Ihneď ich zrolujte a otočte hore dnom. Teplé prikryjeme.

2. možnosť sterilizované

Potrebujeme:

2 kg zrelých paradajok na šťavu
3 kg malých paradajok, môže byť so šupkou alebo kotleta
3 polievkové lyžice soľ
2 polievkové lyžice cukor, môžete bez neho

varenie:

1. Paradajky na šťavu vynecháme. Necháme 20 minút prevrieť, osolíme.

2. Paradajky dáme do pohárov a zalejeme šťavou. 3-litrovú nádobu sterilizujeme 30-35 minút. Plechovky pevne skrútime a otočíme.

Paradajky vo vlastnej šťave

Potrebujeme:

na 3l nádobu

3 kg malých paradajok
1 lyžička ocot 9% v každej nádobe

na 1 liter šťavy

1,5 ČL soli
50 g cukru

varenie:

1. Moje paradajky a nakrájame na plátky a naplníme poháre. Zaváracie poháre netrasieme, ale plníme až po hrdlo.

Ak chcete, môžete z rajčiaka odstrániť šupku, preto na umytých paradajkách urobíme rezy krížom, zalejeme vriacou vodou, podržíme 1-2 minúty a potom ponoríme do studenej vody. Po takomto „kúpaní“ sa pokožka dobre odstráni.

Paradajky môžete variť so šťavou, ale rozvaria sa. To je dobré urobiť, ak potrebujete paradajky na výrobu omáčok alebo paradajok.

2. Z ostatných paradajok vytlačíme šťavu a necháme zovrieť, pridáme soľ a cukor. Voliteľne môžete pridať bobkový list a korenie. Varte 20 minút, odstráňte penu.

3. Poháre zalejeme pripravenou šťavou a sterilizujeme 35 minút s objemom 3 litre. Hermeticky zrolujte.

Pripravte sa na zdravie! Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok