Rolky sú užitočné alebo škodlivé. Výhody a poškodenia roliek a sushi

Japonská kuchyňa si už dlho získala všeobecné uznanie. Obzvlášť obľúbené sú sushi a rolky, ktoré sa podávajú takmer v každej reštaurácii. Japonsko je považované za rodisko sushi. Ich ľudia nazývajú toto jedlo ako "sushi", ale podstata sa nemení. Dnes sa veľa ľudí zaujíma o to, aké výhody alebo škody môže sushi priniesť. Zvážte hlavné aspekty v poradí.

Výhody sushi

Riad ázijská kuchyňa nepoškodí, ak sa používa v dávkach a nie príliš často. Ešte viac sa nesie sushi obrovský prínos, keďže zahŕňajú omšu potrebné pre človeka minerály a vitamíny.
Hlavnou zložkou roliek sú ryby. Môže byť surový, mierne nasolený alebo sušený. Všetko závisí od typu jedla. Základom je tuniak alebo losos, v našom prípade - losos.
Každý druh rýb obsahuje Omega kyseliny, vitamíny B, minerálne zlúčeniny vo forme fosforu a horčíka. Osobitná hodnota je pozorovaná pre srdcový sval a celý obehový systém.
Pri systematickom príjme sushi sa posilňujú žily a tepny, zlepšuje sa prietok krvi, vylučuje sa cholesterol. Miska japonská kuchyňa Používa sa na prevenciu aterosklerózy a tromboflebitídy.
Pozitívny účinok sa dosiahne na mozgové bunky. Umiernené jedenie sushi stimuluje neuróny, čo zlepšuje zrakové vnímanie, pohyblivosť rúk, pamäť a ďalšie dôležité funkcie.
Sushi zabraňuje stareckej demencii a predlžuje život. Preto všetci Japonci vyzerajú mlado. Druhou zložkou je ryža, ktorá je potrebná na zlepšenie fungovania tráviaceho systému a boj proti zápche.
Rohlíky rýchlo zaženú hlad, preto sú súčasťou väčšiny diét a správna strava výživa. Sushi sa pripravuje s prídavkom morských rias nori, ktoré akumulujú veľa jódu a podporujú štítnu žľazu.
Sójová omáčka, ktorá sa zvyčajne podáva s rolkami, kontroluje a udržiava rovnováhu sodíka výmena vody a soli. Nakladaný zázvor má dezinfekčné a protizápalové vlastnosti. Minimalizuje riziko infekcie v tele.
Sushi v kombinácii s ďalšie prísady majú antioxidačný účinok. Odstraňujú z tela soli ťažkých kovov, zastavujú pôsobenie rádionuklidov, čistia pečeň od toxických látok a obnovujú funkciu obličiek.
Ak rolky použijete správne, zväčšíte imunitný systém počas vírusovej epidémie. Tiež zaujímavé jedlo obnovuje štruktúru kostného tkaniva, urýchľuje súbor svalovej hmoty a kompenzuje nedostatok vitamínov počas beri-beri.
Sushi zlepšuje kvalitu krvi zvýšením produkcie zodpovedajúcich teliesok. Na tomto pozadí sa všetky metabolické procesy v tele zvyšujú, bunky dostávajú viac kyslíka, začína sa rozpad tukového tkaniva a prirodzené chudnutie.

Špecialisti z odboru správnej výživy neodporúčam jesť sushi a rožky častejšie tri krát v týždni. Osobitná pozornosť by sa mala venovať kvalite rýb, ich čerstvosť je hlavným kritériom.
Sushi sa musí konzumovať v kombinácii so zázvorom. Minimalizuje sa škodlivý účinok surové ryby a zabraňuje rozvoju patogénnej mikroflóry v čreve.
Wasabi alebo japonský chren nebude zbytočný. Ak ho nemôžete použiť v čistej forme, vmiešame sójovú omáčku, v ktorej je sushi namáčané.
Na jedlo si vyberte osvedčené miesta (reštaurácie, kaviarne), v ktorých sú dodržané všetky hygienické podmienky. Odmietajte jesť v reštauráciách pri cestách a jedlách so sebou.

Sushi počas tehotenstva

Odborníci dôrazne odporúčajú zdržať sa japonskej kuchyne počas tehotenstva. Zloženie výrobkov spravidla zahŕňa polosurové a surové zložky.
Takéto zložky môžu nepriaznivo ovplyvniť vývoj plodu a zdravie nastávajúcej matky. Rolky s tuniakom obsahujú ortuť, takáto látka má škodlivý účinok na celé telo.

Uprednostňujte iba dôveryhodné zariadenia. V žiadnom prípade nekupujte balené sushi v obchodoch a supermarketoch. Hlavnou črtou japonskej kuchyne je, že sa pripravuje bezprostredne pred podávaním.
Skúste tie rolky a sushi konzumovať s rybami, ktoré boli tepelne upravené, solené alebo nakladané. K takémuto jedlu by ste sa nemali často uchýliť. Párkrát do týždňa bude stačiť.
Neopierajte sa o veľké porcie, pamätajte, že všetko by malo byť s mierou. V Japonsku sa miestni takýmito jedlami neprejedajú. V dôsledku toho ušetríte svoje zdravie. Japonská kuchyňa s vysokým obsahom ryže je kontraindikovaná pri cukrovke.

Video: ako variť sushi

Sushi a rolky - populárne jedlo ktorý pochádza z Japonska. Reštaurácie už niekoľko rokov po sebe zaraďujú do jedálneho lístka rôzne druhy čínskej a japonskej kuchyne. Sushi je neporovnateľné rybie jedlo: oni majú jedinečná chuť. Ale aká je škoda a výhoda sushi a roliek?

koncepcie

Domorodci japonskej kuchyne sa zamilovali do sveta. Základom sushi je ryža s morskými plodmi, rolky sú typ sushi modernizovaný európskymi šéfkuchármi. Rolky okrúhla forma, sushi vyzerá ako podlhovasté hrudky ryže pokryté rybou. Rozdiel je stále v spôsobe kombinovania, náplní. Existuje celý rad roliek.

Populárne typy:

farebné;
mozaika;
"Kalifornia";
naruby;
"Philadelphia";
"Zelený drak" a tak ďalej.

Rolky sa pripravujú tak, že pri stočení do rolky je nori plát zvonku, plnka je s ryžou vo vnútri (sú druhy, v ktorých je nori vnútri a ryža vonku).

Čo škodí sushi a rolkám

Zaujímalo by ma, prečo sú rohlíky škodlivé? Ich hlavnou črtou je zachovanie pôvodného vzhľadu a chuti hlavných ingrediencií. Aby bolo sushi chutné, produkty musia byť čerstvé.

Aby ste sa vyhli zdravotným problémom, odborníci na výživu odporúčajú jesť sushi maximálne dva až trikrát týždenne. Blokovať rast škodlivé organizmy jesť lepšie s pridaním wasabi, čo je antiseptikum.

Sú nejaké výhody sushi a roliek?

Tie isté potraviny môžu byť prospešné aj škodlivé. Všetko závisí od gramotnosti kuchárov a prísad, objemov absorpcie. Japonská pochúťka je užitočná, ak sa používa s mierou.

Ich výhody:

Ryža dodáva telu a svalom vlákninu a bielkoviny, keď sa konzumuje s mierou.
Wasabi, keď sa konzumuje v malých množstvách, je užitočné pri zabíjaní rakovinových buniek, prebytok je škodlivý – spôsobuje artritídu.
Zázvor má protizápalové vlastnosti, posilňuje imunitný systém, je dobrý pre tráviaci systém;
Ryby sú bohaté na fosfor a Omega-3.
Listy Nori sú bohaté na jód, vápnik, železo.

Sushi a rolky obsahujú aminokyseliny, nasýtené tuky, bielkoviny, užitočné mikroelementy. Priaznivo pôsobia na cievy, prospievajú srdcu a normalizujú telesnú hmotnosť.

Sushi a rožky počas tehotenstva

Počas tehotenstva ženy viac dbajú na svoj životný štýl. Hlavným problémom v tejto situácii je výživa. škodlivé produkty môže poškodiť vývoj plodu a spôsobiť komplikácie pri nosení dieťaťa. Lekári dôrazne odporúčajú tehotným ženám, aby nejedli sushi z viacerých dôvodov.

Existujú rolky v polohe s obmedzeniami a úpravami, s mierou. Samovarené rolky a sushi zároveň neprinesú úžitok tehotným ženám s nesprávnym výberom produktov.

Príznaky a prvá pomoc pri otrave

Otrava sushi je možná, ak ryba neprešla tepelné spracovanie, produkty neboli čerstvé a šéfkuchár, ktorý ich pripravoval, nespĺňal hygienické normy. Príznaky otravy sa objavujú pol hodiny po vstupe produktu do tela a rýchlo naberajú na sile.

Symptómy:

Toxikóza, vracanie;
slabosť;
hnačka s krvou;
zvýšená teplota;
Nutkanie z močového systému.

Dôvody:

Táto intoxikácia je zdraviu nebezpečná, pretože môže viesť k smrti. Včasná hospitalizácia pomôže vyhnúť sa tragickej situácii. V nemocnici pomocou kvapkadiel obnovujú vodná bilancia a vstreknite lieky na rýchle odstránenie toxínov.

Prevencia (ako ju správne používať)

Preventívne opatrenia, ak sú správne dodržiavané, vás ušetria od intoxikácie rohlíkmi alebo zabránia následnej otrave. Aby nedošlo k poškodeniu, existuje niekoľko určitých pravidiel.

Tie obsahujú:

Správny výber zariadení, výber iba s vysokým hodnotením a pozitívnymi recenziami;
Dôkladné umývanie rúk mydlom pred jedlom;
Kontrola dátumu spotreby jedla odobratého na objednávku;
Odmietnutie riadu so zlým zápachom, vzhľadom;
Jesť rožky v deň nákupu;
Starostlivý výber produktov.

Všetko je dobré, ak jete s mierou. Nedávajte prednosť iba japonskej kuchyni. Vyvážená a pestrá strava je kľúčom k dlhému a zdravému životu.

Ako správne používať sushi a rolky?

Sushi sa podáva v malých porciách, rolka sa nakrája na kúsky. Jedia celé a zo snahy rozdeliť sa na časti sa stratia vzhľad, chuť nie je taká výrazná.

Sushi podávame s wasabi a zázvorom, sójovou omáčkou. Na čistenie je potrebný zázvor chuťove poháriky. Wasabi je japonský chren.

Video šok: výhody a škody sushi a rožkov

Sushi a rolky - tradičné jedlá japončina národná kuchyňa. Ale v posledných rokoch si získali obrovskú popularitu ďaleko za hranicami Japonska, Rusko nie je výnimkou. Čoraz častejšie sa vo veľkých (nielen) mestách otvárajú reštaurácie a kaviarne špecializované na japonskú kuchyňu. A to vo veľkom potraviny a obchodných reťazcoch ľahko nájdete všetko, čo potrebujete na prípravu sushi a rožkov doma. Aké sú ich výhody a škody - poďme na to spoločne.

Zloženie najobľúbenejších jedál japonskej kuchyne zahŕňa ryžu, špeciál ryžový ocot, japonský chren - wasabi, nori, sójová omáčka, a samozrejme ryby (surové, mierne solené alebo údené).

Užitočné vlastnosti japonská kuchyňa

Len málo ľudí vie o výhodách japonskej kuchyne, ale v skutočnosti to nevyvoláva žiadne pochybnosti.

Ryby nie sú vhodné na tepelnú úpravu, čo znamená, že si zachovávajú všetky vitamíny, minerály, fosfor a ďalšie látky užitočné pre naše telo.
Morské riasy Nori obsahujú vápnik, jód a železo.
Japonský chren (wasabi) je zásobárňou vitamínu C a antioxidantov. Pomáha tiež chrániť naše zuby pred kazom a má dezinfekčné vlastnosti.
Zázvor má pozitívny vplyv na zažívacie ústrojenstvo, má protizápalové vlastnosti.
Sushi a rožky - jedlá obsahujúce nízke množstvo kalórií, ale veľmi uspokojivé.
Kombinácia rýb a ryže je veľmi úspešná a bude užitočná pre prívržencov správnej výživy. Nie nadarmo si strava založená na japonskej kuchyni začala získavať obľubu medzi odborníkmi na výživu. Toto je pôstny deň, ktorý je úplne zasvätený používaniu sushi a rožkov.

Škody japonskej kuchyne na ľudskom tele

Bez ohladu na veľké množstvo zrejmé výhody, nezabudnite na nedostatky, ktoré spočívajú v obľúbených jedlách krajiny vychádzajúceho slnka.

Sushi a rolky môžu byť nebezpečné pre alergikov kvôli červeným rybám, ktoré obsahujú.
Majitelia gastritídy, vredov alebo iných chorôb spojených s gastrointestinálnym traktom by sa nemali miešať do japonskej kuchyne.
Sushi a rolky pripravené v ruských reštauráciách nemôžu byť vždy skutočne japonské. Skutočne, v origináli sa pri príprave týchto pokrmov používajú iba čerstvé surové ryby. V našej krajine sa ryby najčastejšie skladujú od niekoľkých hodín do niekoľkých dní, čo môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela. V tomto ohľade lekári odporúčajú jesť iba tie rolky a sushi, ktoré zahŕňajú mierne solené ryby, varené krevety alebo údený úhor.
Japonská kuchyňa v Rusku sa často stáva zdrojom otravy. Preto pred vyskúšaním nezabudnite zhodnotiť vôňu jedla. Ak voniaš amoniak, neriskujte svoje zdravie a odmietnite používať toto "majstrovské dielo".

Japonské reštaurácie sú v posledných rokoch čoraz populárnejšie. A toto je dobré! Ale nemali by ste utekať do novootvorenej inštitúcie, ak si nie ste istí kvalitou jej práce. Koniec koncov, nesprávna príprava sushi a roliek je vážnym nebezpečenstvom pre telo. Pokúste sa navštíviť iba tie reštaurácie, ktoré sa už osvedčili.

Japonci uprednostňujú jedlo z minimálne spracovaného, prírodné produkty. V ich strave dominuje morské plody, ryža, zelenina, strukoviny. Japonské jedlá sú tak krásne prezentované, že sú považované za národnú pamiatku. Jeden z populárnych Japonské jedlá sú rolky, o ktorých výhodách a škodách sa často diskutuje medzi obdivovateľmi japonskej národnej kuchyne.

Rolky - rolky z rýb, ryže, morských rias a zeleniny. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto jedlo. Voliteľne sa k nim pridávajú ďalšie komponenty. Ale základná zostava sa nikdy nemení.

Výhody a poškodenia roliek

Samotné výrobky používané na výrobu roliek majú prospešné vlastnosti. Každý z nich obsahuje celý rad vitamínov a chemických prvkov. Podľa tohto zloženia môžete pochopiť, či sú rolky dobré pre zdravie a život.

Ryža je bohatá na látky, ktoré dodávajú telu energiu a zachovávajú prirodzenú krásu. Ryby obsahujú prvky, ktoré pomáhajú udržiavať jasné myslenie a dobrú pamäť. Riasy obsahujú veľa jódu, ktorý pomáha štítnej žľaze správne vykonávať svoje funkcie. A zelenina obsahuje súbor vitamínov a užitočné látky potrebné pre normálny metabolizmus a podporu imunity.

Škodlivé rolky je potrebné posúdiť podľa stupňa čerstvosti produktov použitých pri ich príprave. Ak je ryba napríklad stará a zatuchnutá, rolky môžu spôsobiť značné poškodenie zdravia. S takými otrava jedlom možno skončíš v nemocnici. Tiež sa neodporúča jesť rožky pre malé deti a tehotné ženy. Ortuť v rybách negatívne ovplyvňuje detského tela.

Diétna japonská kuchyňa

Mnohé ženy, ktoré sledujú svoju postavu, si lámu hlavu: pribúdajú rohlíky? Ak sa na ich prípravu použil štandardná sada prísad, potom sa takéto rožky považujú za diétny výrobok s nízkym obsahom kalórií. Ale keď sú rolky varené s údenými rybami alebo smotanovým syrom, ich obsah kalórií sa výrazne zvyšuje. Toto jedlo už nepatrí do diéty.

Okrem toho výhody roliek pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť, závisia od zjedeného množstva. Pár diétnych roliek postavu nijako neovplyvní. Ale ak zjete celú porciu, potom telo dostane nadbytok kalórií. Treba jesť s mierou, bez prejedania sa a bez zaťažovania tráviaceho systému. Akékoľvek jedlo, ak sa konzumuje v nadmernom množstve, povedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Preto tvrdenie, že práve z roliek sa tučnie, je neopodstatnené.

V japonskej kuchyni sa veľká pozornosť venuje zdravému jedlu. Minimálne spracované potraviny si zachovávajú väčšinu živín. Často sa používa pri varení diétne jedlá, ktoré patria medzi zdravé potraviny a obsahujú množstvo vitamínov a minerálov. Výhody japonskej kuchyne na udržiavanie kondície a podporu zdravia sú preto zrejmé.

bestrolls.ru

Sushi: užitočné alebo nie?

V podstate ľudia vnímajú sushi ako výživné a zdravá strava bohaté na omega-3 kyseliny. Existuje však množstvo obáv týkajúcich sa prísad použitých v tomto jedle.

Tento článok sa bližšie pozrie na sushi a jeho účinky na naše telo. Tiež tu prezentované jednoduché tipy ktoré vám pomôžu získať čo najviac zdravotných výhod z jedenia sushi.

čo je sushi?

Sushi je obľúbené jedlo, ktoré pochádza z Japonska. Vyrábajú sa z varenej, octom ošetrenej ryže rolovanej so surovými alebo údenými rybami a zeleninou v morských riasach nazývaných nori.

Zvyčajne sa podávajú so sójovou omáčkou, zeleno sfarbenou pastou zvanou wasabi a nakladaným zázvorom. Toto jedlo si prvýkrát získalo popularitu v 7. storočí v Japonsku. Potom bola pripravená na konzervovanie morských plodov.

Očistená ryba sa vytlačí medzi ryžu a soľ, potom sa nechá kvasiť niekoľko týždňov, kým sa nedá jesť. Od 17. storočia ľudia začali pridávať ocot do ryže ako spôsob, ako urýchliť proces fermentácie a zlepšiť chuťové vlastnosti.

Od fermentácie sa upustilo pomerne nedávno, v 19. storočí. V tomto čase sa namiesto fermentovaných rýb začali používať čerstvé ryby. Takto sa zrodila prvotná verzia dnes používaného sushi „ready-to-eat“.

Zrátané a podčiarknuté: sushi sa pôvodne objavilo v Japonsku. Vyrábali sa z nori, ktoré boli obalené v octovej ryži, surových rybách a zelenine.

Bežné druhy sushi

Tu sú najbežnejšie druhy sushi:

Hosomaki: tenký plech nori s ryžou a jednou z možností plniva - zvyčajne avokádom alebo uhorkou.
Futomaki: Špeciálne zahustená roláda obsahujúca prevažne kombináciu ryže a rôznych náplní.
Uramaki: Môže tam byť viacero ingrediencií, ale morská riasa je zvnútra a ryža je zvonka.
Temaki: Kužeľový tvar s výplňami vo vnútri.
Nigiri: Kopce ryže s tenkými plátkami ryby.

Sashimi sú kúsky rýb nakrájaných na tenké plátky. Teoreticky to nie sú sushi, ale často sa k nim aj tak podávajú.

Zrátané a podčiarknuté: Existujú rôzne druhy sushi. Päť najobľúbenejších sú hosomaki, futomaki, uramaki, temaki a nigiri.

Živiny

Sushi je často vnímané ako zdravá strava. Dôvodom je ich nasýtenie živiny.

Ryby

Ryby - skvelý zdroj bielkoviny, jód a rôzne mikroživiny. Okrem toho sú ryby jednou z mála potravín, ktoré obsahujú prírodný vitamín D.

Ešte dôležitejšie je, že ryby obsahujú omega-3 tuky, ktoré sú nevyhnutné pre mozog a rôzne telesné funkcie. Tieto tuky prispievajú k boju proti patologickým stavom, ako je srdcové zlyhanie a srdcový infarkt.

Konzumácia rýb je často spojená s nižším rizikom vzniku niektorých autoimunitných ochorení, ako je depresia, strata pamäti a strata zraku v starobe.

Wasabi

Wasabi sa zvyčajne dodáva so sushi. Má extrémne korenistá chuť, tak to jedzte po troškách. Wasabi sa vyrába zo strúhanej stonky rastliny s názvom Eutrema Japonicum. Je z rovnakej čeľade ako kapusta, chren a horčica.

Wasabi je bohaté na betakarotény, glukozinoláty a izotiokyanáty. Experimenty ukázali, že tieto zložky môžu mať antibakteriálne, protizápalové a protirakovinové vlastnosti.

Bohužiaľ, kvôli malému množstvu rastliny používanej na výrobu wasabi, veľké množstvo reštaurácií používa napodobeninu vytvorenú z chrenu, horčičný prášok a zelené farbivo. Takáto zmes rozhodne nemá rozsiahle prospešné vlastnosti.

Nori

Morské riasy Nori sa najčastejšie používajú na balenie sushi. Sú bohaté na živiny ako vápnik, horčík, fosfor, jód, sodík, železo, tiamín, ako aj vitamíny A, C a E.

Okrem toho 44 % sušených nori tvoria bielkoviny, porovnateľné s rastlinnými potravinami s vysokým obsahom bielkovín, ako je fazuľa.

Avšak každá krajina má veľmi malé množstvo rias, takže nemôžu dať telu dosť užitočné látky. Výskum tiež ukázal, že nori môže obsahovať zlúčeniny, ktoré môžu bojovať proti vírusom, zápalom a možno aj rakovine.

Niektorí tvrdia, že nori dokáže očistiť telo aj od ťažkých kovov. Experimenty však ukázali, že tieto vlastnosti sa s väčšou pravdepodobnosťou vzťahujú na hnedé riasy, ako sú tie, ktoré sa dávajú do šalátu wakame.

nakladaný zázvor

Nakladaný zázvor, tiež nazývaný gari, sa často používa na oddelenie chuti rôznych častí sushi. Zázvor je zásobárňou draslíka, horčíka, medi a mangánu. Okrem toho pomáha v boji proti baktériám, vírusom a príp onkologické ochorenia.

Ďalšie experimenty dokázali, že táto zložka môže zlepšiť pamäť, znížiť nevoľnosť, bolesti svalov a kĺbov, menštruačné kŕče a dokonca aj zlý cholesterol.

Zrátané a podčiarknuté: Sushi obsahuje množstvo zdravých a výživných ingrediencií, ako sú ryby, wasabi, morské riasy a nakladaný zázvor.

Rafinované sacharidy a nízky obsah vlákniny

Hlavnou zložkou sushi je biela ryža, ktorá už stratila väčšinu vlákniny a ďalších mikroživín. Niektorí vedci naznačujú, že k tomu prispieva príjem značného množstva vysoko spracovaných sacharidov zápalové procesy a zvýšiť pravdepodobnosť vzniku cukrovky a srdcových chorôb.

Okrem toho sa sushi ryža často varí s cukrom. Táto zložka a nízke množstvo vlákniny znamená, že sacharidy sa vo vašom tráviacom systéme rýchlo rozložia. To spôsobí prudký nárast hladiny cukru v krvi, ako aj hladiny inzulínu, čo podľa mnohých štúdií vedie k prejedaniu.

Štúdie však tiež ukazujú, že ocot pridaný do ryže môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, krvný tlak a krvný tuk. Ak chcete zvýšiť obsah vlákniny, zvýšte nutričná hodnota a znížiť nárast hladiny cukru v krvi, požiadajte svoje sushi, aby bolo vyrobené z hnedá ryža, nie biele.

Môžete tiež požiadať o menej ryže a viac zeleniny, aby ste zvýšili obsah. užitočné prvky a urobte jedlo ešte uspokojivejšie.

Zrátané a podčiarknuté: Sushi je naplnené obrovským množstvom vysoko spracovaných sacharidov. To môže spôsobiť prejedanie a zvýšiť riziko zápalu, cukrovky 2. typu a srdcových ochorení.

Nízky obsah bielkovín a vysoký obsah tuku

Často je sushi vnímané ako jedlo, ktoré pomáha schudnúť, no v skutočnosti to tak nemusí byť. Dôvodom je skutočnosť, že mnohé druhy sushi sa vyrábajú s veľmi mastnými omáčkami a vyprážajú sa v cestíčku, čo výrazne zvyšuje ich obsah kalórií.

Navyše každý kúsok sushi zvyčajne obsahuje veľmi málo rýb alebo zeleniny. Vďaka tomu majú nízky obsah bielkovín, s nízky obsah vlákna, takže nie sú veľmi účinné pri uspokojovaní hladu a chuti do jedla. To možno vysvetľuje, prečo konzumácia porcie sushi zanecháva väčšinu ľudí hladných.

Aby ste naplnili ďalšiu porciu sushi, skúste ho spárovať s miso polievkou, porciou fazule, sashimi alebo šalátom wakame.

Zrátané a podčiarknuté: Sushi často obsahuje mastné omáčky a polevy a je tam málo zeleniny a rýb. Z tohto dôvodu sa ľahko premenia na vysoko kalorické jedlo, ktoré vás pravdepodobne nezasýti.

Sushi zvyčajne obsahuje veľké množstvo soľ. Najprv sa počas varenia ryže pridáva soľ. Po druhé, údené ryby a nakladaná zelenina používané v niektorých druhoch sushi tiež obsahujú soľ.

Na záver ich podávame so sójovou omáčkou, ktorá má tiež vysoký obsah soli. Príliš veľa soli vo vašej strave zvyšuje riziko rakoviny žalúdka. To tiež prispieva vysoký tlak u ľudí citlivých na sodík.

Ak chcete znížiť množstvo soli, potom by ste nemali používať sójovú omáčku, rovnako ako sushi s údenými rybami, makrelami alebo lososom. Aj keď miso polievka môže pomôcť pri prejedaní, obsahuje veľa soli. Ak si strážite jeho konzumáciu, tak sa tomuto jedlu vyhnite.

Jedna nedávna štúdia testovala surové ryby používané v 23 reštauráciách v Portugalsku a našla škodlivé mikroorganizmy v 64 % vzoriek. Správna manipulácia s potravinami však môže znížiť riziko infekcie.

Ak sa nechcete nakaziť, jedzte sushi v renomovaných reštauráciách. S najväčšou pravdepodobnosťou budú postupovať podľa potrebných pokynov. Tiež by bolo užitočné uprednostniť vegetariánske rolky alebo tie z varených rýb.

Sú ľudia, ktorí sa potrebujú vyhýbať sushi zo surových rýb. Patria sem tehotné ženy, deti, starší ľudia a jedinci so slabým imunitným systémom.

V dôsledku znečistenia morskej vody môžu ryby obsahovať toxíny. Medzi najčastejšie toxíny patrí ortuť. Dravé ryby často majú vysoký stupeň ortuť.

Predátormi sú tuniak, mečúň, makrela, marlin a žralok. Najmenej ortuti v lososoch, úhoroch, morský ježko, pstruhy, kraby a chobotnice. Ostatné toxíny nachádzajúce sa v rybách môžu viesť k sigvatere alebo otrave.

Rôzne druhy ostriež často vedie k otrave. Spôsobiť ich môže aj tuniak, makrela a mahi-mahi. Problémom sa môžete vyhnúť výberom rýb, ktoré majú nízke riziko infekcie.

Zrátané a podčiarknuté: Niektoré druhy rýb sú často kontaminované toxínmi. Patria sem ortuť a toxíny, ktoré vedú k otravám.

Ako zo sushi vyťažiť maximum

Ak chcete využiť takéto japonské jedlo, prečítajte si tieto tipy:

Zvýšte obsah živín. Vyberte si hnedú ryžu namiesto bielej.
Sushi vo forme kosunu bude najlepším riešením. Pozrite sa do ponuky tém. Obsahujú menej ryže ako väčšina roliek.
Zvýšte množstvo bielkovín a vlákniny v jedle. Dajte si porciu fazule, wakame šalátu, miso polievky alebo kúskov rýb so sushi.
Rolky vynechajte tvarohový krém, omáčky alebo cestíčko. Ak chcete vytvoriť chrumkavé jedlo bez týchto škodlivých prísad, objednajte si porciu zeleniny.
Obmedzte spotrebu sójová omáčka. Ak ste citliví na soľ, sójovú omáčku vynechajte alebo ňou len zľahka polejte vrch sushi.
Neobjednajte si určité druhy rýb. Prejdite okolo sushi zo slaného údená ryba alebo z druhov náchylných na toxickú kontamináciu.
Jedzte sushi v renomovaných prevádzkach. S najväčšou pravdepodobnosťou budú postupovať podľa potrebných pokynov.

Zrátané a podčiarknuté: Existuje mnoho spôsobov, ako zvýšiť výhody sushi a znížiť pravdepodobnosť negatívnych účinkov.

Záver: je sushi dobré alebo zlé?

Sú naplnené vitamínmi, minerálmi a rôznymi užitočnými zložkami. Nie každé sushi je však rovnako zdravé a výživné.

Mnohé z nich sú nabité spracovanými sacharidmi a ďalšími zložkami, ktoré môžu spôsobiť problémy. To znamená, že si musíte pamätať na vyššie uvedené tipy, potom bude konzumácia sushi určite zdravá.

sizhunadiete.ru

Škody a výhody sushi a rožkov pre vaše zdravie

Sushi je obľúbeným produktom mnohých. Jedlo tradičnej japonskej kuchyne sa dokázalo veľmi rýchlo rozšíriť do ďalších krajín.

Nádherná kombinácia čerstvej ryby, ryže a ďalších ingrediencií ochutená pikantným wasabi a zázvorom. Rolky si svoju masovú obľubu dokázali získať v 80. rokoch 20. storočia av súčasnosti patria medzi najobľúbenejšie jedlá iných kuchýň.

Široká škála sushi vám umožňuje vybrať si možnosť podľa vášho vkusu. Od najjednoduchších po zložitejšie, s rybami, zeleninou, syrom a mnohými ďalšími ingredienciami, sushi je úžasné a núti vás skúšať nové veci.

Rolky sú jednou z odrôd sushi. Často sa im hovorí aj sushi rolky. Samotná technológia varenia plne ospravedlňuje tento názov. Ide o to, že list noria s náplňou je zabalený do hustej trubice, ktorá sa potom rozreže na 6 alebo 8 častí, odtiaľ názov. Rovnako ako sushi, rolky sú veľmi odlišné v závislosti od komponentov.

Škody a výhody sushi a roliek

Hlavné vlastnosti sushi a roliek sú spôsobené ich zložkami. V prvom rade je to ryža, list noria a ryby rôzne odrody(môže to byť losos, tuniak, úhor atď.). Niektoré možnosti navrhujú nie ryby, ale napríklad zeleninové alebo ovocná náplň.

Vo všeobecnosti sú rolky a sushi zdravé jedlo. Odrody rýb zahrnuté v ich zložení sú bohaté na vitamíny a stopové prvky, Omega-3. Všetky prvky pôdy sú dobre absorbované telom, prispievajú k normálnemu fungovaniu vnútorných orgánov. Ryža, produkt cenný na mikroelementy, je uznávaná ako diétna. V priebehu niekoľkých minút zaženie hlad a obsah vlákniny prispieva k priaznivému tráveniu.

list nori - dobrý zdroj jód. Zároveň, vzhľadom na to, že väčšina možností sushi nie je podrobená tepelnému spracovaniu, všetky ich užitočné vlastnosti sú dokonale zachované.

Sushi and rolls je jednou z možností produktu, ktorého výhody sa môžu stať aj jeho nevýhodami. Ak teda surové ryby prítomné v kompozícii nespĺňajú požadovanú kvalitu, riziko zlého vplyvu na vnútorné orgány (a najmä pečeň) sa niekoľkonásobne zvyšuje.

Neodmysliteľné dochucovadlo sushi – omáčka – v skutočnosti obsahuje veľké množstvo soli, preto je lepšie ju podľa možnosti nezneužívať.

Rolky a sushi pre deti

Rolky a sushi chutné jedlá ktorú chcú vyskúšať mnohí, vrátane detí. V skutočnosti, vzhľadom na riziko možných infekcií pri konzumácii surových rýb, je najlepšie neriskovať podávanie japonského jedla deťom mladším ako 7-10 rokov. Rolky a sushi pre dojčiace matky a diabetikov

Čo sa týka dojčiacich matiek a diabetikov, môžu jesť rožky, ale len so zvýšenou opatrnosťou, kupujúc výrobok na spoľahlivých, odporúčaných miestach. Ak je ryba pripravená v súlade so všetkými požiadavkami, jej účinok na telo bude pozitívny. Fosfor, ktorý obsahuje mastné kyseliny, bude len prínosom.

Antiseptické účinky wasabi, jeho antimikrobiálne pôsobenie; jód obsiahnutý v riasach noria, vitamíny skupiny B; aminokyseliny sójovej omáčky - to všetko nemôže oslabenému organizmu nijako uškodiť, ale naopak, len ho podporí. Zázvor bude užitočný aj pre dojčiace ženy a diabetikov, ktorý normalizuje tráviace procesy a pomáha zmierniť zápal.

ryža na sushi

Mnoho ľudí sa pýta, či bude možné variť sushi a rožky samostatne. Vo všeobecnosti stačí niekoľko pokusov na vypracovanie techniky balenia produktu. S ingredienciami to bude trochu iné a o ryži sa oplatí hovoriť samostatne.

variť perfektná ryža pre sushi môžete sledovať špeciálne recepty. Ich hlavným tajomstvom je špeciálny ryžový dresing, pričom samotná obilnina je obyčajná guľatozrnná ryža, nie špeciálna. Po varení nie je potrebné oplachovať.

Trvanlivosť sushi

Nevhodnosť sushi pomôže určiť výrazná vôňa, ktorá pripomína vôňu čpavku. V tomto prípade sú rolky s najväčšou pravdepodobnosťou už pokazené. Vo všeobecnosti je prijateľná doba skladovania roliek do 24 hodín v chladničke.

Preto, ak si ich chcete vziať so sebou do krajiny alebo do prírody, určite by ste mali výrobok umiestniť do prenosného počítača mraznička. A pri skladovaní rožkov v bežnej chladničke by ste mali vedieť, že na rovnej miske pod plastový sáčok sú lepšie ako v bežnej nádobe.

V poslednej dobe sú rolky čoraz populárnejšie. V tejto súvislosti sa otvára mnoho prevádzok, ktoré spĺňajú požiadavky. Zároveň sa otvárajú aj bezškrupulózne kaviarne. Preto by sa s výberom roliek malo zaobchádzať opatrne, vyberajte len osvedčené miesta.

headinsider.net

Nápad! - Rohlíky a sushi - dobré alebo zlé?

Všetky argumenty o výhodách a škodách japonských jedál opäť potvrdzujú skutočnosť, že by ste sa s nimi nemali príliš unášať. Mierna konzumácia rožkov však prinesie nielen radosť, ale aj ochráni vaše zdravie.

Ak ste fanúšikom japonskej kuchyne, potom vám pripomíname, že na našej stránke si môžete objednať rolky online

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok