Recepty na hnedú ryžu s fotografiami. Ako uvariť nadýchanú hnedú ryžu? Ako variť chutné

Väčšina žien si ako prílohu vyberá bielu ryžu – je jemná, chutná, rýchlo sa uvarí a žalúdok ju pozná. A ak je to celkom vhodné pre rôzne obvyklé diéty, potom na chudnutie stojí za to kúpiť hnedú obilninu. Nejde o samostatnú odrodu, len naznačuje, že pri spracovaní prešla minimálnym mletím. Šupka sa odstráni, ale škrupina so všetkými výživnými a prospešnými bioaktívnymi látkami zostane. Dodávajú zrnám charakteristickú hnedú farbu.

Aké sú výhody pri chudnutí

Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú na chudnutie presne si vybrať hnedá ryža ako koncentrácia maximálny počet vitamíny a mikroelementy. Všetky tieto látky dokážu upraviť prácu tela tak, aby bolo naladené na uvoľnenie nepotrebných kilogramov.

Tu je návod, ako sú obilniny užitočné v boji proti nadmernej hmotnosti:

• ani v malom množstve vám nedovolí hladovať, pretože je výživný a výdatný produkt kvôli vysokému obsahu kalórií (337 kcal);
• nebojte sa takého množstva uhľohydrátov v ňom obsiahnutých, pretože nemajú schopnosť ukladať sa ako tuk do rezervy - telo ich úplne spracuje a spáli;
• nie veľké množstvo proteín vám umožňuje zachovať krásnu svalovú hmotu a zachrániť ju pred štiepením;
• priaznivý vplyv na nervový systém(vďaka vitamínom B) - dobrá prevencia pred nutkavým prejedaním, keď chcete niečo požuť;
• telo je očistené od trosiek nahromadených na stenách žalúdka pomocou rastlinných vlákien;
• v dôsledku toho sa zlepšuje trávenie, v žalúdku sa objavuje mimoriadna ľahkosť;
• obličky začínajú pracovať o niečo intenzívnejšie, čo znamená, že dochádza aj k uvoľňovaniu z prebytočnej vody;
• klesá hladina zlého cholesterolu a triglyceridových tukov, ktoré sa objavujú vo forme usadenín v problémových partiách.

Vďaka špeciálnemu chemické zloženie hnedá ryža je taká dobrá na chudnutie. Podobné funkcie plní aj biela, sú však niekoľkonásobne slabšie, pretože obsahuje pre telo oveľa menej cenných látok vďaka mletiu, ktoré jej zrnká prechádzajú.

Ak je chudnutie správne organizované, môžete schudnúť až 3 kg za týždeň. Výsledok však bude do značnej miery závisieť od zvolenej stravy a množstva porcií.

Mysli na to. Chudnutie na hnedej ryži bude užitočné aj pre diabetikov. Pretože je nízky Glykemický index- Znižuje hladinu cukru v krvi.

Harm

V niektorých prípadoch chudnutie ryže môže byť pre telo škodlivé. Je to spôsobené vedľajšími účinkami, ktoré sa môžu vyskytnúť, ak:

• používať produkt v vo veľkom počte, dlho a často (to je to, čo vyžadujú všetky diéty);
• ignorovať kontraindikácie: zápcha, sklon k nadúvaniu a plynatosti;
• je nesprávne skladovať zrná: po otvorení obalu sa musia vložiť do chladničky, pretože ich obal obsahuje veľa olejov, ktoré pri kontakte so svetlom a vzduchom oxidujú - výrobok sa rýchlo kazí.

Nesprávne používanie nepovedie k strate hmotnosti, ale k vážnym zdravotným problémom. Vedľajšie účinky sa môže prejaviť vo forme rôznych črevných porúch a závratov.

Zaujímavý fakt. Hnedá ryža neobsahuje lepok – preto s ňou môžu schudnúť aj alergici.

Voľba

V obchode nájdete ryžu od rôznych výrobcov. Existujú balíčky za 1 $ a sú balíčky za 10 $. Znamená vysoká cena dobrá kvalita? Otázka je veľmi dôležitá, pretože zlé obilniny neprispejú k chudnutiu.

Tu je to, čo treba hľadať pri nákupe:

1. Pozrite sa na dátum výroby. Pravá, neleštená hnedá ryža sa skladuje nie dlhšie ako rok. Čím je mladší, tým je mäkší a užitočnejší. Výnimkou je odroda Basmati.
2. Z Číny a Thajska trvá cereáliám veľmi dlho, kým sa dostanú na naše pulty. Preto je lepšie dôverovať svojmu domácemu výrobcovi.
3. Ďalšou nevýhodou dovážaného obilia je to, že počas prepravy v lodných nákladných priestoroch sa ošetruje pesticídmi proti škodcom a poskytuje prezentácia leštené mastencom a obohatené o syntetické vitamíny.
4. Swiss je považovaný za najekologickejší produkt.

Pred nákupom si preto pozorne prečítajte štítok.

Na poznámku. Na obale môžu byť rôzne názvy: "Brown", "Brown", "Cargo" - ale musíte pochopiť, že toto všetko je jeden a ten istý produkt.

Aby ste schudli rýchlo a efektívne, musíte sa naučiť správne variť hnedú ryžu. Keďže si zachováva svoju prirodzenú škrupinu, je tvrdší ako jeho biely náprotivok. To znamená, že ho treba dlhšie tepelne upravovať. Niekoľko tajomstiev vám pomôže vyťažiť z toho maximum.

1. Pred varením sa musia obilniny niekoľkokrát dôkladne umyť pod tečúcou vodou. studená voda.
2. Hnedú ryžu varte dlhšie ako bielu, inak vám bude nepríjemne chrumkať na zuboch.
3. Predpokladá sa, že tepelné spracovanie zabíja viac ako 90% všetkých užitočných látok. Takže má zmysel jesť surovú, vopred namočenú vo vode alebo naklíčenú ryžu.
4. Hladovka, povedzme to na rovinu, sa nedá vydržať. Nesolená, tvrdá ryža vám neurobí radosť, nech je akokoľvek dobre uvarená.
5. Aby sme takúto diétu vydržali, je potrebné stravu riediť inými potravinami – nízkokalorickými, ale aspoň chutnými (ovocie, kuracie prsia, zelenina).
6. Musíte vypiť aspoň 2 litre denne.
7. Na zlepšenie výsledkov je potrebné športovať alebo aspoň zvýšiť fyzickú aktivitu.

Takéto chudnutie by mali sprevádzať konzultácie s lekárom a odborníkom na výživu, pretože dlhodobé a časté používanie ryža, aj keď sú dodržané všetky odporúčania, môže byť zdraviu škodlivé.

Možnosti stravovania

Prísne

Šesťkrát denne sa zje 60 gramov hnedej ryže bez soli, cukru a oleja. Ryby a mäso sú zakázané. Čerstvá zelenina a nesladené ovocie sú povolené. Trvanie - 1 týždeň. Táto technika je kontraindikovaná pre tehotné ženy.

Vzorové menu:

šetriaci

Pohár varenej alebo dusenej ryže čistej forme jedol na večeru. Raňajky a obed sú čo najmenej kalorické, bez tukov a sacharidov. Trvanie - 2 týždne. Diéta často končí črevnými poruchami, takže musíte dbať na pohodu. Ak chcete vydržať dlhšie, je dovolené mierne pridať jedlo.

Deň pôstu

Päťkrát denne sa zje za hrsť ryže bez akýchkoľvek prísad. Je ťažké tolerovať, ale výsledky (2 kg denne) sú opodstatnené.

Spôsoby varenia

Diétne

Ak nie je čas na varenie, môžete si pripraviť jedlo v pomalom sporáku. Pilaf je obzvlášť dobrý - s diétnymi kuracími prsiami a korením na spaľovanie tukov sa perfektne hodí do akéhokoľvek programu na chudnutie.

1. Nalejte hnedú ryžu (200 g) do šálky multivarky.
2. Nalejte 200 ml vody.
3. Nastavte režim "Pohánka".

Rýchlo

Pri absencii voľného času je možné ryžu variť v mikrovlnnej rúre. Tepelná úprava trvá len 10 minút, čo znamená, že si zachová maximum užitočných látok.

1. Vložte cereálie do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry.
2. Nalejte vodu tak, aby ju mierne zakrývala. V tomto procese sa objem obilnín zväčší 2-krát.
3. Voľne prikryte pokrievkou.
4. Nastavte na 10 minút pri výkone 800.
5. Nechajte v už vypnutej mikrovlnke ďalších 10 minút. Zvyšná vodná para dodá cereáliám jemnosť a drobivú textúru.

Pečený

drobivý diétna kaša získané v rúre.

1. Večer namočte pohár cereálií do studenej vody.
2. Ráno precedíme, zalejeme 2 šálkami vody.
3. Varte na sporáku.
4. Vložte do rúry na 45 minút pri teplote 180 °C.

dusená

Hnedá ryža varená v dvojitom kotli je mäkšia a jemnejšia, pričom si zachováva svoje nutričné ​​vlastnosti.

1. Vložte cereálie do misky dvojitého kotla.
2. Nalejte vodu v pomere 1:2.
3. Nastavte časovač na pol hodiny.

Uvarené

1. Namočte ryžu do studenej vody na 6-8 hodín (najlepšie cez noc).
2. Varte 10 min.
3. Po uvarení odstráňte z tepla, opláchnite.
4. Zalejeme vodou, varíme ďalších 15 minút.
5. Odstráňte zo sporáka, vypustite tekutinu, zabaľte panvicu do prikrývky a nechajte 10 minút.

Surový

Odborníci na výživu a lekári tvrdia, že hnedá ryža sa môže konzumovať aj surová, ak je dôkladne namočená vo vode. Takže nestratí užitočné látky a ešte rýchlejšie bude vykonávať všetky čistiace práce v tele.

1. Polievková lyžica obilnín je namočená v pohári vody.
2. Do 5 dní je potrebné vodu denne meniť.
3. Na 6. deň by sa napučané zrná mali žuť ako súčasť akejkoľvek diéty, keď sa prevalí záchvat hladu.
4. Trvanie diéty je 5 dní.

vyklíčil

Okamžite stojí za zmienku, že chudnutie na surovej a naklíčenej ryži je nepochybne efektívnejšie ako s tepelné spracovanie Produkty. Ale zároveň sú veľmi ťažké tolerovať a často spôsobujú črevné poruchy ešte pred dlho očakávaným chudnutím.

1. Opláchnite cereálie v studenej vode. Odstráňte plávajúce zrná, pretože sú nevhodné.
2. Namočte do pohára tak, aby voda sotva pokrývala zrná.
3. Zakryte gázou.
4. Denne ju navlhčite čerstvou vodou, kým sa neobjavia biele klíčky.
5. Schéma použitia je rovnaká ako pri surovom.

Recepty

Rozveseliť všetkých, ktorí chudnú, zameraná na konzumáciu hnedej ryže diétne jedlá, ponúkame najviac chutné recepty. Na jednej strane nízkokalorické, na druhej - výživné a veľmi lákavé!

S kuracím mäsom

Hnedá ryža nemá toľko bielkovín, koľko je potrebné na chudnutie, aby neutrpela svalová hmota. Preto sa dôrazne odporúča diverzifikovať stravu mliečnymi výrobkami. Ešte lepšie je zvoliť prílohu s kuracím mäsom, ktorého prsia sú známe ako vynikajúce. diétne mäso. Napriek tomu, že jedlo je varené na panvici, ak budete dodržiavať množstvo, ukáže sa to ako diétne.

Ingrediencie:

• 200 g kuracie prsia;
• 50 g hnedej ryže;
• 1 PC. šalotka;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 stredne veľká paradajka;
• 500 ml vody;
• 1,5 lyžičky kurkuma;
• 1 zväzok akejkoľvek zeleniny: koriander, bazalka, mäta;
• trochu (podľa chuti) olivového oleja.

varenie:

1. otočiť kuracie prsia pomelieme mixérom.
2. Naplňte zrno vodou tak, aby ho úplne zakrylo. Varte na miernom ohni.
3. Paradajku blanšírujeme, zbavíme šupky, zbavíme semienok, nakrájame na malé kocky.
4. Nakrájajte cibuľu, cesnak.
5. Nalejte rovnaké pomery vody a olivového oleja do panvice. Vložte do nej cibuľu, cesnak, orestujte.
6. Pridáme paradajku, podusíme 10 minút, pridáme kurkumu.
7. Vložte mleté ​​mäso do panvice, dusíme, kým sa neuvarí.
8. Výslednú hmotu zmiešajte s obilninami.
9. Na vrch posypte nasekané bylinky.

So zeleninou a hubami

Neleštené saracénske zrno sa veľmi dobre hodí k zelenine, preto takéto recepty v rámci svojho jedálnička nezanedbávajte.

Ingrediencie:

• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 ks. biele huby;
• 200 g akejkoľvek zeleniny: brokolica, zeler atď.;
• 500 ml vody;
• 200 g hnedej ryže.

varenie:

1. Huby nakrájané na kocky.
2. Nasekajte cesnak.
3. Vložte obilniny do misky dvojitého kotla, pridajte huby s cesnakom.
4. Zeleninu vložte do inej priehradky.
5. Po uvarení ich nakrájame malé kúsky, pridáme na hotovú oblohu.
6. Zatvorte veko. Trvajte na tom 10 min.

Čo sa týka alternatívnych metód chudnutia, hnedá ryža je v tomto smere horšia ako červená a divoká ryža. Majú ešte viac užitočných látok, rozhodne neprechádzajú žiadnym priemyselným spracovaním, keďže prichádzajú priamo so šupkou. Môžete si ich teda pozrieť. Čo sa týka iných obilnín, rovnaký efekt možno dosiahnuť len pomocou pohánky.

O zdravom stravovaní sme začali uvažovať nie tak dávno. Odvtedy však neustále objavujeme nové produkty, ktoré sú zdraviu prospešné. Rovnako to bolo s hnedou ryžou. Kúpili sme 2 balenia v supermarkete a priniesli domov. ale ako variť hnedú ryžu byť chutný?

Výhody hnedej ryže

Pýtate sa, prečo hnedá ryža? Ukazuje sa, že je oveľa zdravšia ako leštená biela ryža. Hnedá ryža sú v podstate zrná v šupke, nelúpané. Práve tu škrupina obsahuje väčšinu užitočných látok.

celulóza, potravinová vláknina, esenciálnych aminokyselín, bielkoviny a sacharidy, nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny mnohých skupín B, ako aj C a A. Nechýbajú ani stopové prvky a minerály: draslík, zinok, železo, fosfor, meď, mangán, vápnik, horčík, sodík a iné.

Na druhej strane biela ryža prešla všetkými fázami leštenia a v skutočnosti užitočné prvky. Z bielej ryže sme najčastejšie varili kašu v mlieku, ryžu so zeleninou a na prílohu, pilaf a len tak na prílohu. Na jeho vkus a úhľadný vzhľad sme si už určite zvykli.

Ako variť hnedú ryžu

Keď sme kupovanú hnedú ryžu priniesli domov, začali sme čítať na obale, ako ju uvariť. Hovorilo sa, že ryža by sa mala variť 30 minút. Vezmite pomer vody 1 ku 2, t.j. 2 diely vody na 1 diel ryže.

Urobil som všetko, ako bolo napísané, ale ryža sa ukázala byť tvrdá, ako guma. Chuť sa nám však páčila. Rozhodla som sa to uvariť inak. Dostal som sa na internet - tento sklad informácií, prehrabal som sa množstvom receptov a nakoniec som našiel funkcie vo varení hnedej ryže.

• Pred varením ryžu namočte na 3-4 hodiny.
• Musíte to variť takto:
• • 1. Opláchnite krúpy a nalejte vodu v pomere 3 diely vody na jeden diel ryže a varte 10 minút.
    2. Vodu scedíme, ryžu prepláchneme a opäť zalejeme vodou a opäť varíme 15 minút.
    3. Odstráňte hrniec s ryžou zo sporáka, zabaľte a nechajte jednu hodinu.

To je, samozrejme, také nepríjemné, ale stojí to za to. Ryža je nadýchaná a veľmi chutná.

Pilaf z hnedej ryže

Tento recept sa skladá z niekoľkých receptov prevzatých z internetu a upravených podľa vašej chuti.

500 g hnedej ryže

700 g bravčového mäsa

100 gr. Cibuľa

500 gr. mrkva

100 gr. roztopené maslo

cesnak 2 hlavy

0,5 lyžičky zira

soľ podľa chuti

1 liter + 0,5 šálky vody

varenie:

3-4 hodiny pred varením pilafu dobre opláchnite ryžu a zalejte ju studenou vodou.

Kým sa ryža namáča, pripravte si zvyšné suroviny. Mrkvu nakrájame na tyčinky, cibuľu na pol krúžky, ošúpeme cesnak od vonkajšej šupky, mäso nakrájame na malé kúsky.

Do rozpáleného kotla dáme rozpustené maslo a postupne vložíme cibuľu, mrkvu a mäso. Všetko smažte 15 minút na miernom ohni.

Potom do kotlíka pridáme liter vriacej vody a uvaríme vývar, ktorý sa volá zirvak. Priveďte vývar do varu a varte 15 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom.

Po 15 minútach pridajte do zirvaku zira, hlavy cesnaku, soľ. Varte ďalších 15 minút. Hotový vývar dochutíme soľou. Malo by to byť trochu slané.

Namočenú ryžu položíme do kotla a zalejeme pol pohárom vriacej vody. Priveďte do varu, prikryte pokrievkou, znížte plameň na najslabší a varte ďalších 20 minút.

Pozor! Teraz hlavná vlastnosť:

Po 20 minútach varenia kotlík otvorte. Ryžu zbierame do sklíčka a prepichneme nožom až na dno. Vývaru by malo zostať pomerne veľa. Ryža ešte všetko nevstrebala.

Prikryte ryžu miskou. Kotol uzavrieme pokrievkou. Potom položte kotol na ďalších 25-30 minút na najslabší oheň. Je potrebné, aby ryža absorbovala všetok vývar a potom bude pilaf pripravený.

Otvoríme kotlík. Plech odstránime. A vidíme obrázok, ako na fotografii. V kuchyni je taká vôňa, že sa tomu nedá odolať! A náš pilaf sa ukázal ako drobivý.

Dobrú chuť!

Na svete sú tri „chlieb“: pšenica, kukurica a ryža. Náhodou sa stalo, že v Európe ázijské úroda obilnín prišiel dosť neskoro. S ryžou sme sa zoznámili, keď už bola pre kupujúceho „naprášená“, teda očistená a vyleštená. Len málo Európanov vie, ako vyzerá obyčajné zrno tejto obilniny. A rovnako ako pšenica je v amniotickej membráne. Z tohto dôvodu má zrno ryže nedbalú špinavo hnedú farbu. Ale v Ázii už dávno prišli na to, že hnedá ryža je oveľa zdravšia ako biela. Tam sa surové zrná používajú na prípravu jedla pre starších ľudí a deti. Je pravda, že takáto ryža sa varí oveľa dlhšie ako jej leštený náprotivok. Áno, a chuť je špecifická pre škrupinu. Preto sa stal známym iný druh ryže – parboild. Nerafinované zrná sú dusené, všetky užitočný materiál a chuťové vlastnosti perikarp prechádza do jadra. Potom sa ryža očistí od nepotrebnej škrupiny. Zrná sa mierne stávajú žltá farba, ale sú pripravené veľmi rýchlo - do 15 minút. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako správne variť hnedú ryžu. Toto je veľmi zaujímavé a poučné!

Je brúsenie dobré?

Ryža určite áno užitočná obilnina. Vedeli ste však, že leví podiel látok potrebných pre telo obsahuje plodový obal obilia? Vedci z Harvardu uskutočnili výskum s cieľom určiť rozdiel medzi bielou a hnedou ryžou. Výhody a poškodenia týchto dvoch druhov obilnín sú opísané v The Independent. Ukazuje sa, že biela ryža zvyšuje riziko cukrovky. A jeho hnedý kolega naopak toto riziko znižuje o 16 %. A čo sa týka kalórií, je to o niečo nižšie - 111 oproti 130 (na 100 gramov produktu). Ale nie v nutričná hodnota výhody hnedej ryže V oplodí sa v nadbytku nachádza tiamín, riboflavín, niacín, vitamín B6, kyselina listová, jód, meď, fosfor, zinok, pre zdravie najdôležitejšie aminokyseliny. hnedá ryža len v jednom stráca na zrno rafinované leštením: trvanlivosť. Vzhľadom na to, že jadierka sú pokryté mastnou šupkou, nemožno ich dlho uchovávať.

Ako sme už zistili, je to presne ten prípad, keď sú hrubé a neleštené obilniny užitočnejšie ako krásne biele zrná. Avšak vzhľadom na kožu a chuť hotového jedla bude veľmi odlišná. A takéto zrno sa varí asi pol hodiny - dlhšie ako jeho biely náprotivok. Ale znižuje sa riziko, že namiesto pilafu dostanete kašu. Ale bez ohľadu na to, ako dlho varíme hnedé zrno, zostane stále akési tvrdé. Mimochodom, mnohí nemajú radi túto odrodu ryže pre jej špecifickú chuť. A márne, stačí vedieť, ako ho správne uvariť. A kombinovať so správnymi produktmi. Potom to budete mať úžasné nezávislé jedlo alebo veľkolepo vyzerajúce a lahodná príloha. Ako teda variť hnedú ryžu? Nižšie uvedené recepty obohatia vaše znalosti o používaní tohto užitočného produktu.

Všeobecné pravidlá varenia obilia

Nelúpanú ryžu možno použiť vo všetkých jedlách, kde sa používajú biele odrody: v pilafe, cereáliách, kastroloch, kapustových rolkách. Dopadá to podobne, len jemná oriešková príchuť prezrádza, že bolo použité neleštené obilie. Aby bola ryža mäkšia, jemnejšia, namáča sa na dve až tri hodiny. Ak necháte zrná vo vode celú noc, potom sa kaša uvarí za pätnásť až dvadsať minút. Treba trochu zmeniť proporcie. Na pohári obilnín musíte vziať trikrát viac vody. Hnedú ryžu pred varením prepláchnite. Pokračujeme v tomto procese, kým sa tečúca voda nestane úplne transparentnou. Ak chcete uvariť drobivú kašu, musíte ryžu najskôr trochu opražiť na olivovom oleji. Potom je potrebné cereálie naliať studenou vodou, raz premiešať a nechať na vysokej teplote. Akonáhle kvapalina vrie, musíte znížiť oheň na minimum, osoliť misku podľa chuti, zavrieť veko a nechať, kým sa voda úplne neabsorbuje. Oplatí sa tiež nechať ryžu po vypnutí plynu asi 20 minút odpočívať na kraji sporáka.

Grécky kastról s fetou a cuketou

Hnedá ryža (100 g) varte do mäkka, ako je popísané vyššie. Ochlaďte, pridajte jedno vajce a 100 g strúhaný syr odrody. Premiešame. Formu namažte maslo a pevne pritlačte základňu pre kastról. Dáme piecť do rúry predhriatej na 220 C na päť minút. Malú cuketu alebo mladú cuketu potrieme, vytlačíme šťavu. Dvesto až tristo gramov fety rozdrvte vidličkou. Pridajte cuketu. Prišľaháme ešte dve vajíčka. Premiešame s nadrobno nakrájanou žltou sladkou paprikou a bylinkami (kôpor, mäta, zelená cibuľka, petržlen). Plnku zriedime 70 gramami smotany s 10% obsahom tuku. Soľ korenie. Natrieme plnku ryžový základ. Zhora, zľahka stlačte, položte celé cherry paradajky. Teplotu rúry nastavíme na 200 C. Kastról varíme pol hodiny.

Rizoto

Cibuľu a stonkový zeler nakrájame nadrobno. Vyprážajte v rastlinnom oleji a do hlbokej panvice vytlačte ďalšie dva strúčiky cesnaku. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte nadrobno nakrájanú mrkvu. Po pár minútach pridajte hnedú ryžu (pohár), premiešajte a nechajte dve minúty pod pokrievkou, aby sa trochu podusila. Nalejte 0,6 litra horúceho kurací vývar. Po štvrťhodine varenia pod pokrievkou pridáme korenie: bazalku, sladká paprika, chilli. Premiešame. Po dvoch minútach dáme tri polievkové lyžice kečupu. Varenie ďalších desať minút. Toto jedlo môže byť nezávislé jedlo alebo môže byť prílohou vyprážaného alebo pečeného kurčaťa.

Iránsky pilaf s hnedou ryžou

Najprv si podusíme na lyžici olivového oleja nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Nalejte 180 gramov hnedej ryže. Miešajte, minútu smažte. Pridajte 50 gramov rozdrvených datlí, lyžicu strúhanej kôry, 400 ml bujónu a pol pohára vody. Papriku a soľ misku, priveďte do varu, znížte oheň na minimum. Prikryte a varte hnedú ryžu 45 minút. Keď sa všetka tekutina vyvarí, pridajte lyžicu citrónovej šťavy. Necháme pod vekom dosiahnuť. Posypte hotový pilaf zelené cibule a slúžiť.

Teplý šalát s karfiolom

Horúce hlavné jedlá nie sú jediné, s čím môžete variť hnedú ryžu. Recepty nám dávajú veľa možností na šaláty. Tu je jeden z nich, Stredozemný. Hnedú ryžu umyjeme a uvaríme na 200 gramov drobivá kaša. Cibuľu nakrájame nadrobno, aj červenú paprika nakrájame na malé kúsky. Dve malé hlávky karfiolu uvaríme v osolenej vode, rozdelíme na súkvetia. Hrsť sušených brusníc sparíme, opláchneme, precedíme, trochu osušíme na obrúsku. Rovnaké množstvo píniové oriešky smažiť. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát. Je žiaduce, aby bola ryža stále teplá. Soľ a korenie. Dressing pripravte v nádobe s uzáverom. Tri polievkové lyžice olivového oleja a citrónovej šťavy spolu pretrepte. Šalát oblečte týmto dresingom.

Obilninové manévre

Nebojte sa experimentovať s hnedou ryžou. Môže sa použiť namiesto bielych zŕn a pripraviť pokrmy s mierne odlišnou orieškovou príchuťou. V predaji je veľa obilných zmesí, medzi ktoré patrí hnedá ryža. Recenzie vrelo odporúčajú vyskúšať „koktail“ s Parboildom. Predvarené zrno sa uvarí rýchlejšie, takže celá kaša bude uvarená rovnomerne. Zvlášť cenená je zmes parboild a divokej ryže. Mimochodom, posledný druh k nám neprišiel z Ázie, ale zo Severnej Ameriky. Oddávna ich jedli Indiáni a začali ju pestovať až v 50. rokoch minulého storočia. Vodná kôra (ako sa divoká ryža vedecky nazýva) má intenzívnu čiernu farbu a bohatú, sladkú, orieškovú chuť. Najlepšie je variť exotické jedlá z takejto zmesi obilnín: kari, s kokosová omáčka, vlašské orechy, estragón.

Výhody a škody hnedej ryže sú zaujímavou témou pre tých, ktorí radi skúšajú neobvyklé produkty vo vašej kuchyni. Ak chcete zhodnotiť vlastnosti obilnín, musíte pochopiť, aké sú jej vlastnosti.

Ako sa hnedá ryža líši od bežnej ryže?

Zrná bielej a hnedej ryže patria k tej istej obilnine. Jediný rozdiel medzi nimi je spracovanie.

1. Biele krúpy sú zrná, ktoré sa pred zabalením a odoslaním na predaj dôkladne očistia a vyleštia. V tomto procese sa odstráni šupka a klíčky. Toto ošetrenie môže výrazne predĺžiť trvanlivosť produktu a chrániť pred infekciou škodlivými mikroorganizmami. Zároveň sa výrazne znižujú užitočné vlastnosti - obilniny strácajú vo svojom zložení až 90% cenných látok.
2. Hnedé obilniny sú zrná, ktoré prešli minimálnym spracovaním, a preto si takmer v plnej miere zachovali vlákninu a živiny. Zároveň však mikroorganizmy a plesne poškodzujú hnedé obilniny oveľa častejšie, navyše pri varení sa ryža veľmi rozvarí.

Tieto dve odrody obilnín sa líšia nutričnou hodnotou. Keďže hnedé cereálie majú viac vlákniny a biele cereálie majú viac sacharidov, hnedá ryža sa považuje za diétnejší produkt.

Chemické zloženie hnedej ryže

Aby ste plne ocenili výhody hnedých obilnín po minimálnom spracovaní, musíte sa oboznámiť so zložením produktu. Hnedá ryža obsahuje:

• vlákno - je to táto zložka, ktorá sa zachováva vo veľkých objemoch s minimálnym spracovaním;
• vitamíny B - niacín a pyridoxín, riboflavín a tiamín;
• kyselina nikotínová PP;
• vitamíny E a K;
• vitamín H;
• kyselina listová;
• horčík a železo;
• meď a zinok;
• mangán a sodík;
• fosfor, jód a selén.

Je veľmi dôležité poznamenať, že hnedé obilniny neobsahujú lepok - lepok, ktorý často spôsobuje alergie u detí a dospelých. Každý ho môže užívať bez obáv zo žalúdočných ťažkostí.

Kalorický a glykemický index hnedej ryže

Obsah kalórií hnedej ryže je iba 362 kcal na 100 g produktu - to je priemerný nutričný ukazovateľ. V podstate zloženie zrna predstavujú komplexné sacharidy – až 77,2 g, no hnedá ryža obsahuje aj asi 7,5 g bielkovín a asi 1,8 g tuku.

Glykemický index produktu je 45-50 jednotiek, vďaka čomu je vhodný na konzumáciu s cukrovka- z hnedej ryže nie sú žiadne skoky v glukóze.

Zdravotné prínosy hnedej ryže

Hnedá obilnina má množstvo vlastností cenných pre zdravie. Výhodou produktu je, že:

• dobre uspokojuje hlad, dopĺňa energiu a má tonizujúci účinok;
• neobsahuje lepok, preto je ideálny pre ľudí s neznášanlivosťou lepku;
• posilňuje nervový systém a podporuje zdravú činnosť mozgu;
• priaznivo pôsobí na cievy a zlepšuje činnosť srdca;
• zvyšuje koncentráciu a pamäť;
• reguluje činnosť čriev, má mierny fixačný účinok;
• pomáha pri práci pečene, podporuje rýchle odstraňovanie toxínov a toxínov z tela;
• slúži ako prevencia rakoviny vďaka prítomnosti antioxidantov v jeho zložení.

Liečivé recepty na báze hnedej ryže

Hnedé zrná sú veľmi užitočné v bežnej strave, pretože pomáhajú predchádzať rozvoju mnohých ochorení. Výhody a poškodenie hnedej ryže pre telo sa však jasne prejavujú v existujúcich ochoreniach, niekedy sa vlastnosti produktu používajú na liečbu.

Na čistenie kĺbov od solí

Zdravé obilniny slúžia na reguláciu metabolizmu, odstraňovanie prebytočných solí z kĺbov a ochranu kostného tkaniva z artritídy a artrózy. Je potrebné pripraviť nasledujúci liek:

• malé množstvo hnedej ryže je rozložené v 5 rovnakých pohároch - 2 veľké lyžice obilnín pre každý;
• obilnina sa naleje studenou vodou, poháre sa očíslujú a odstránia sa na jeden deň na tmavom mieste;
• po dni sa voda z pohárov opatrne vypustí a potom sa obilnina naleje čerstvou vodou;
• postup sa opakuje 5 dní v rade;
• na 6. deň namáčania sa ryža z prvého pohára uvarí a odoberie na raňajky, po ktorej sa čerstvé zrná opäť nalejú vodou;
• na 7. deň uvaria a zjedia ryžu z druhého pohára, pričom do uvoľnenej nádoby namočia aj novú porciu cereálií.

Podľa uvedenej schémy užitočný produkt pokračujte v užívaní ráno 40 dní v rade. Počas očisty je dôležité viac piť obyčajná voda a jedzte veľa zeleniny, aby ste nahradili stratu draslíka v tele. Po konzumácii ryžová infúzia ráno je dovolené stolovať s akýmkoľvek jedlom, nie však skôr ako po 4 hodinách.

Na prečistenie tela

Vlastnosti hnedej ryže umožňujú celkovú očistu organizmu. Za týmto účelom nalejte 100 g obilnín s litrom vody a varte na miernom ohni 40 minút pod zatvoreným vekom.

Vezmite odvar z tretiny pohára, prefiltrovaný a ochladený na teplú teplotu, 1 krát denne. Odporúča sa vykonať liečbu 10 dní a potom si dať prestávku, aby nedošlo k poškodeniu. Liečivý prostriedok s rozumným použitím urýchli metabolizmus, prispeje k rýchlemu odstráneniu toxínov. Tým sa nielen normalizujú ukazovatele hmotnosti, ale tiež sa zlepší kvalita krvi a pečeň zažije menej stresu.

S pankreatitídou

Počas akútnej fázy ochorenia sa pacientom zvyčajne prejavuje hlad - to vám umožňuje rýchlo odstrániť zápal pankreasu. Po niekoľkých dňoch po odznení choroby sa však hnedá ryža môže vrátiť do stravy. V malom množstve, pri použití 2x týždenne, vlastnosti produktu nepoškodia, ale veľký prínos pretože pomáha regulovať trávenie. Aby nedošlo k zraneniu pankreasu, musí byť produkt najskôr riadne prevarený alebo dokonca trený v mixéri.

S cukrovkou

Výhody a poškodenie hnedej ryže pre diabetikov závisia od miery spotreby produktu. Hnedé zrná obsahujú vitamíny, kyselinu listovú a vlákninu, takže hnedá ryža je veľmi užitočná pre diabetes mellitus - umožňuje vám udržiavať hladinu glukózy na správnej úrovni. Množstvo rýchlych uhľohydrátov v produkte je znížené a ryža nevedie k prudkým výkyvom cukru, ale pomáha udržiavať rovnomerný zdravotný stav.

Vo veľkých objemoch sú však vlastnosti produktu nebezpečné pre tráviaci trakt. Ak je ho príliš veľa, poškodenie sa prejaví plynatosťou a nadúvaním, nie je vylúčená zápcha. Na hnedej ryži nadmerné používanie môžete pribrať, a to prinesie jednoznačnú škodu pri cukrovke.

Výhody a poškodenie hnedej ryže na chudnutie

Výhody hnedej hnedej ryže sa prejavujú v tom, že je mimoriadne bohatá na vlákninu. Na rozdiel od bielej odrody však obsahuje málo škrobu, obsah kalórií v zrnách je znížený. To všetko robí z hnedých obilnín ideálne diétne jedlo produkt. Pri jeho použití toxíny rýchlo opúšťajú telo a človek rýchlo stráca nadváhu. Ryžová diéta má pozitívny vplyv na pohodu a vzhľad, produkt dáva dobrá nálada a je zodpovedný za nárast síl.

Výhody a poškodenie hnedej ryže na chudnutie však úzko súvisia. Výrobok má fixačné vlastnosti, ak ho budete jesť príliš často a veľa, povedie to k zápche. Obilniny sú tiež škodlivé pre ľudí s ťažkou obezitou, chronickými ochoreniami čriev a žalúdka, ochoreniami srdca a krvných ciev.

Základné princípy diéty s hnedou ryžou

Aby sa výhody hnedej neleštenej ryže maximalizovali a výrobok nespôsobil škodu, je dôležité dodržiavať niekoľko pravidiel v strave.

1. Aby sa zabránilo zápche, výrobok sa musí kombinovať s čerstvou alebo dusenou zeleninou, šalátmi, bylinkami.
2. V strave sa môže vyskytnúť nedostatok vitamínov, preto je dôležité doplniť ryžu orieškami a sušeným ovocím.
3. Počas chudnutia musíte piť dosť voda, zelená a bylinkový čaj. Pomôže to predchádzať zápche a iným poškodeniam čriev, ako aj doplniť zásoby draslíka.
4. Aby vlastnosti hnedej ryže nepoškodili, výrobok by sa mal spotrebovať v množstve nie viac ako 200 g naraz.

Celkové trvanie ryžovej diéty by nemalo byť dlhšie ako týždeň. Používajú sa aj päť- a trojdňové diéty na ryži.

Poradte! Na užitočnej obilnine, môžete zariadiť pôstne dni. V tomto prípade by ste mali počas dňa konzumovať len malé porcie hnedej ryže a zapiť veľkým množstvom vody.

Použitie hnedej ryže v domácej kozmetike

Priaznivé vlastnosti hnedej ryže sa využívajú v domácich receptoch na starostlivosť o seba. Ryža prospieva pokožke aj vlasom – dodáva im cenné prvky a dodáva silu, má čistiaci a vyživujúci účinok.

Omladzujúca pleťová maska

Pomocou prospešných vlastností hnedej ryže môžete odstrániť jemné vrásky, napnúť pokožku tváre a urobiť ju sviežejšou a pružnejšou. Na to potrebujete:

• rozdrvte 2 veľké lyžice ryžových zŕn;
• zmiešame s 2 veľkými lyžicami ťažký krém alebo prírodný jogurt;
• naneste štvrťhodinu na predtým očistenú tvár.

Kondicionér na vlasy

Domáce kondicionér z hnedej ryže pomáha, aby boli kučery lepšie zvládnuteľné, lesklé a hladké. Varenie užitočný nástroj Takže:

• malá hrsť ryžových zŕn sa naleje vodou;
• trvať na niekoľkých minútach;
• zrná sa premyjú a potom sa nalejú do čerstvej časti vody;
• trvať ďalších 5 minút.

Potom sa voda z výslednej infúzie prefiltruje a vlasy sa umyjú po celej dĺžke. 10 minút po použití kondicionéru by mali byť vlasy opäť opláchnuté čistým teplá voda. Pri pravidelnom používaní produktu sa kučery zjemnia a získajú ďalší objem.

Varenie hnedej ryže

Pokiaľ ide o štruktúru, hnedá ryža je celkom odlišná od bielej ryže, je tuhšia a nie je tak ľahko varená. Preto je potrebné variť obilniny podľa špeciálnej metódy, aby sa úplne odhalili prospešné vlastnosti hnedej ryže.

Ako a koľko variť hnedú ryžu

Ak varíte zdravý produkt v súlade s jednoduchými pravidlami, ryža vás poteší jemnosťou a mäkkosťou príjemná chuť s nádychom vlašských orechov. Zároveň zostane jeho obsah kalórií veľmi nízky.

1. Pred varením musí byť hnedá ryža namočená - a ďalej dlho. Obilniny sa nalejú vodou a udržiavajú sa pod vekom 6 hodín alebo celú noc a potom sa zrná umyjú a nalejú čerstvým studená voda a namočte ďalšiu pol hodinu.
2. Najprv sa obilnina varí na strednom ohni 10 minút a potom sa voda z kaše vypustí, naleje sa čerstvá voda a varí sa ďalšiu štvrtinu hodiny.
3. kastról s hotová kaša nepoložia hneď na stôl, ale najskôr zabalia do deky alebo alobalu a nechajú ešte pol hodinu zavreté, aby sa ryža „dotiahla“.

Na prvý pohľad sa zdá, že recept na výrobu jednoduchej kaše je veľmi problematický a viacstupňový. Výsledky však stoja za námahu. Ak varíte hnedé zrná rovnakým spôsobom ako biele, potom ich chuť a prospešné vlastnosti nemožno oceniť. Nedostatočne uvarená hnedá ryža môže byť navyše škodlivá, pretože škodlivé látky zostanú v jej šupke. Ľudské telo látok.

Čo sa hodí k hnedej ryži

Hnedá ryža je produkt, ktorý je vhodný na konzumáciu s naj rôzne jedlá. Ak chcete, môžete jednoducho uvariť užitočné, bohaté na vlákninu kaša na raňajky. Vlastnosti hnedej ryže sa však prejavia aj pri aplikácii:

• spol čerstvá zelenina a zeleninové prílohy;
• s mäsom a rybami;
• s pokrmami z morských plodov a vajec;
• v polievkach;
• v plnených maškrtách.

Ryžu možno konzumovať spolu s ovocím a bylinkami, strukovinami a mnohými fermentované mliečne výrobky- kefír, jogurt, kyslé mlieko, mlieko. Krúpy sa často nachádzajú v slávne recepty taliansky a ázijská kuchyňa, hnedá ryža sa často používa v rovnakých receptúrach ako bežná biela ryža na zlepšenie nutričných vlastností jedál.

Škodlivosť hnedej ryže

S jeho veľký prínos hnedá ryža má potenciál spôsobiť ťažké poškodenie. Táto vlastnosť je spojená s niekoľkými jej vlastnosťami.

1. Ryžové zrná obsahujú jedovaté zlúčeniny arzénu, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie. V hnedej ryži je ich oveľa viac ako v bielej, pretože výrobok nie je podrobený dôkladnému spracovaniu. Aby bola ryža skutočne bezpečná, musí sa dôkladne umyť a uvariť a vymeniť vodu. Potom zostanú v obilninách iba užitočné vlastnosti a poškodenie sa odstráni.
2. Nespracovaná hnedá ryža obsahuje veľa živín a bohaté zásoby vlhkosti. To je práve jeho prínos pre telo, avšak výrobok častejšie trpí mikroorganizmami a plesňami. Je potrebné starostlivo dodržiavať pravidlá skladovania hnedej ryže, aby sa zabránilo vzniku plesní na povrchu zŕn. Ak sa začala vylučovať záď zlý zápach alebo začalo chutiť horko, treba ho ihneď vyhodiť.

Dôležité! Zdravú hnedú ryžu používajte v malých porciách a nie každý deň. Nie viac ako trikrát týždenne.

Kontraindikácie používania hnedej ryže

Zdravotné prínosy a poškodenia hnedej ryže závisia od prítomnosti alebo neprítomnosti určitých ochorení. Pri určitých ochoreniach a stavoch je úplne kontraindikovaný. Produkt by sa nemal používať, ak:

• alergie na ryžové krúpy akéhokoľvek typu;
• hypertenzia, ateroskleróza, srdcové a cievne ochorenia - ryža zhoršuje existujúce ochorenia a vedie k exacerbáciám;
• urolitiáza;
• gastritída, vredy a sklon k plynatosti - vlastnosti ryže vyvolávajú zápchu, nadúvanie a zvýšenú tvorbu plynov.

Ako si vybrať a skladovať hnedú ryžu

Popularita hnedej ryže sa postupne zvyšuje a dnes ju možno zakúpiť v špecializovaných predajniach Zdravé stravovanie ako aj v bežných supermarketoch. Pri nákupe musíte venovať pozornosť niekoľkým bodom.

1. Ryžové zrná v balení by mali mať približne rovnakú veľkosť a farbu. Znateľná heterogenita ryže hovorí o jej nízkej kvalite.
2. Odtieň kvalitnej hnedej ryže je svetlohnedý. Príliš svetlá alebo príliš tmavá farba naznačuje, že ryža je falošná alebo pokazená.
3. V balení s hnedou ryžou by nemali byť žiadne cudzie zrná, zvyšky a šupky.

Treba mať na pamäti, že hnedá ryža je mimoriadne zdravá a zároveň rýchlo sa kaziaci produkt. Takéto vlastnosti ovplyvňujú jeho náklady - cena obilnín nemôže byť príliš nízka.

Pokiaľ ide o skladovanie, odporúča sa uchovávať ryžu nie v otvorenom vrecku, ale v suchej nádobe na mieste s dobrým vetraním. Veko nádoby musí byť tesne uzavreté. Ryža môže byť v chladničke. Na jeho užitočné vlastnosti to sa neprejaví, ale riziko, že sa výrobok rýchlo znehodnotí, bude nižšie.

Hnedá ryža by sa nemala uchovávať v teple a na otvorenom slnečnom mieste. Za takýchto podmienok začnú oleje v šupke zŕn oxidovať a obilniny sa stanú nepoužiteľnými. Pretože ryža môže absorbovať nepríjemné pachy, je najlepšie ju držať ďalej od iných potravín.

Záver

Výhody a škody hnedej ryže - otázka správne skladovanie a príprava produktu. Ak správne varíte ryžu a konzumujete ju v malých porciách, potom pri absencii kontraindikácií to prinesie nepochybné zdravotné výhody.

7

Kulinárska etuda 15.05.2018

V obchode môžete vidieť širokú škálu ryže, ale predstavuje hnedú najväčší prínos pre telo. Je to spôsobené tým, že horná škrupina zrna je minimálne leštená a vo vnútri živiny a vitamíny.

Jedinečnosť tejto obilniny spočíva v tom, že zrná sú pri výrobe minimálne leštené. To znamená, že každé jadierko zostáva so svojou prirodzenou schránkou.

Vďaka tejto metóde spracovania je možné zachovať užitočné prvky, ktorými je hnedá ryža tak známa.

Táto obilnina je bohatá na vitamíny B1, B6, B9, PP a z minerálov obsahuje: meď, draslík, železo, horčík, zinok, bór, vanád, kremík. Ďalším rozdielom od bielej ryže je, že hnedá ryža obsahuje 3,5-krát viac polynenasýtených tukov.

Predúprava obilnín

Skúsení kuchári odporúčajú, aby ste si predtým, než začnete variť, prečítali základné odporúčania, ako uvariť a uvariť hnedú ryžu chutne a zdravo, aby bola mäkká a drobivá. V prvom rade je dôležité cereálie pred varením dôkladne prepláchnuť.

Ryžu dôkladne opláchnite

Táto potreba je vysvetlená takto:

• tečúca voda zmýva nečistoty, prach, ktorý sa dostane do ryže počas prepravy v továrni;
• supermarkety často predávajú výrobok, ktorý bol vopred upravený špeciálnymi látkami na zvýšenie trvanlivosti. Počas prania ryže je možné znížiť škodlivosť prísad.

Nezabudnite na toto dôležité prípravná fáza ktorý je nevyhnutný pre vaše zdravie.

Ryža by sa mala umývať pod tečúcou vodou, kým sa tečúce prúdy nestanú priehľadnými. Potom je potrebné naliať zrná vriacou vodou a znova vychladnúť.

Je potrebné ryžu vopred namočiť a prečo?

Mnohí z nás naozaj chcú variť drobivé, veľmi lahodná ryža. Aký je najlepší spôsob, ako to urobiť?

Aby bola hnedá ryža drobivá, je tu jeden malý trik, o ktorý sa s vami podelím. Umyté obilniny by mali byť namočené vo vode na 3-4 hodiny. Napučané zrná sa uvaria rýchlejšie a budú jemnejšie.

Ako uvariť hnedú ryžu na sporáku, aby bola mäkká a nadýchaná

Ak chcete schudnúť za krátky čas, uvarte si na obed kašu z hnedej ryže na sporáku. Rovnako ako pri varení iných obilnín je dôležité správne vypočítať proporcie.

Podiel vody a ryže

Na 1 šálku neleštenej ryže musíte vziať 3 šálky vody. Do panvice nalejte potrebné množstvo vody a ihneď pridajte umyté cereálie. Ak chcete, môžete pridať trochu soli. Z korenia s ryžou, kurkumou, kari, čiernym mleté ​​čierne korenie, šafran, paprika.

Ako dlho variť

Ženy v domácnosti sa často pýtajú, ako dlho trvá varenie hnedej ryže. Vzhľadom na to, že táto obilnina je minimálne leštená, jej varenie trvá dlhšie.

Preto po prevarení vody v hrnci musíte pokračovať vo varení ryže na vysokej teplote asi 5 minút. Potom znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalších 40 minút. Nerušte svoju hnedú ryžu, nemiešajte ju, nedvíhajte veko.

Po vypnutí sporáka zabaľte panvicu do hrubej utierky a nechajte ju lúhovať 15 minút. Takže dostanete nie lepkavú kašu, ale drobivú a voňavá obilnina ktoré budú všetci milovať.

Ako variť hnedú ryžu v pomalom hrnci

Mnoho žien v domácnosti má v kuchyni pomalý sporák, pretože je to veľmi unikátne zariadenie, ktoré šetrí čas a zabraňuje pripáleniu riadu. Varenie hnedej ryže je s touto technikou jednoduché.

Do misky multivarky vložte predpranú ryžu, nalejte vodu v pomere 1: 1. Mnoho moderných modelov má špeciálny režim "Rice". Vo všetkých ostatných prípadoch stačí zvoliť režim „Kaša“ nastavením časovača na 30-40 minút.
Hneď ako zaznie signál ukončenia varenia, môžete dosoliť a okoreniť. Ak chcete schudnúť, tak hnedú ryžu nedochucujte olejom ani neznížte jej množstvo na minimum.

Ako uvariť chutnú hnedú ryžu. recepty na varenie

Teraz viete, aké jednoduché a ľahké je variť ryžu ako prílohu. Hnedá ryža je bohatšia ako biela ryža. oriešková príchuť Preto ho tak radi varia. Táto obilnina je vhodná na ozdobu mäsové jedlá, morské plody, chudé ryby, moriak.

Ako diétna možnosť môžete variť pilaf so zeleninou, šaláty, chudé mäsové guľky a polievky, kastróly.

Teraz sa pozrime na rýchlo a obľúbené jedlá z tejto užitočnej obilniny.

recept na hnedú ryžu so zeleninou

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 200 g hnedej ryže;
• 4 stredné paradajky;
• 3 cukety;
• 1 baklažán;
• 1 paprika;
• 1 cibuľa;
• maslo na obliekanie;
• zelenina podľa vlastného výberu (koriander, kôpor, petržlen);
• soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti.

Cereálie dôkladne opláchnite tečúcou vodou, namočte na 2-3 hodiny. Premiestnite pripravené obilniny na panvicu, nalejte vodu v pomere 1: 3 a varte do mäkka 40 minút.

Kým sa ryža varí, postarajte sa o zeleninu. Baklažán nakrájame na kocky, osolíme a necháme 10 minút v miske. Počas tejto doby šťava vytečie a prebytočná horkosť zmizne. rezať do v malých kúskoch cuketa, paradajky, bulharčina Paprika a cibuľa - v polovičných krúžkoch.

Položte panvicu na sporák, nalejte trochu rastlinného oleja a smažte, kým zlato-hnedá všetku zeleninu. Po 3-5 minútach musíte znížiť oheň, pridať korenie a ďalej dusiť do mäkka. Uvarenú ryžu ochutíme maslom a podávame s dusenou zeleninou, jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami.

Navrhujem pozrieť si videorecept od populárneho hostiteľa kulinárskeho programu „Jedzte doma“ Julie Vysotskej. Hnedá ryža s hubami a zeleným hráškom.

Pilaf z hnedej ryže

Ak neviete, ako uvariť hnedú ryžu chutne a uspokojivo, určite vyskúšajte recept s diétnym hydinovým mäsom. Táto možnosť je ideálna pre diétnu diétu.

Ingrediencie:

• 200 g neleštenej ryže;
• 1 pór;
• 200 g mrazeného zeleného hrášku;
• 300 g morčacieho filé;
• 100 g zeleru;
• zeleninový olej;
• soľ, čierne korenie, sójová omáčka chuť.

Najprv musíte uvariť ryžu. Za týmto účelom dôkladne opláchnite obilniny, namočte ich na 2-3 hodiny. Napučané zrnká ryže premiestnite do hrnca a pridajte 1 diel ryže do 2 dielov vodnej vody. Dajte na oheň a varte do mäkka, bez miešania alebo zdvihnutia veka.

Pór nakrájame na kolieska a morku na malé plátky. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do panvice a opečte mäso a cibuľu. Pridajte po 5-7 minútach zelený hrach a nakrájaný zeler.

Znížte teplotu a dusíme, kým nebude morka hotová. Uvarenú ryžu preložíme na panvicu, dochutíme soľou, korením a na miernom ohni dusíme ďalších 5 minút. Ak lubis slané jedlá, dochuťte pilaf sójovou omáčkou. Takýto pilaf si môžete uvariť aj z hnedej ryže s kuracím, jahňacím mäsom, ak sa vám nepáči chuť moriaka.

jednoduchý šalát

Ak chceš gruzínska kuchyňa musíte oceniť ďalší receptšalát. Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a nenechá nikoho ľahostajným.

Ingrediencie:

• 200 g hnedej ryže;
• 1 paprika;
• 1 uhorka;
• 2 polievkové lyžice vlašských orechov;
• 1 červená cibuľa;
• petržlen;
• soľ;
• citrónová šťava na dresing.

Pripravené cereálie uvarte do mäkka a drobivosti. Zeleninu nakrájame na tenké plátky a preložíme do hlbokej misky. Pridať voňavá ryža, rozdrvený vlašské orechy, zelené. okoreniť zeleninový šalát soľ, citrónová šťava a vychutnajte si chuť.

Hnedá ryža so špenátom

Miluješ Grécka kuchyňa? Potom navrhujem, aby ste skúsili zopakovať recept na hnedú ryžu so špenátom a syrom feta. Veľmi jedinečné a chutné jedlo!

Ingrediencie:

• pohár hnedej ryže;
• lyžica rastlinného oleja;
• 1 hlava cibule;
• zväzok čerstvého špenátu (môže byť nahradený 2-3 kockami mrazeného);
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 šálky kuracieho vývaru;
• petržlen;
• 100 g feta;
• soľ, korenie, citrónová šťava na dresing.

Najprv zohrejte rastlinný olej na strednom ohni v hrnci a opečte cibuľu do zlatista. Po 5 minútach pridáme nasekaný cesnak, ktorý dodá jedlu jemnú chuť.

Opláchnite čerstvý špenát a nakrájame na pásiky. Ak používate mrazené, musíte ho najskôr rozmraziť a scediť. Do hrnca pridajte špenát, vopred premytú hnedú ryžu.

Nalejte 2 šálky kuracieho vývaru, pridajte nasekaný kôpor. Teraz zostáva ochutiť misku soľou, korením a pri znížení teploty varte 50 minút, kým obilniny nezmäknú. Hotové jedlo podávajte s výdatnou kvapkou citrónovej šťavy a posypte na kocky nakrájanou fetou.

Hnedá ryža s tekvicou – chudý a diétny recept

Toto recept postačí pre chudé a diétne menu. Sladkosť upečenej tekvice doplní oriešková príchuť oškvarkov.

Ingrediencie:

• 200 g hnedej ryže;
• 400 g tekvice;
• hrsť slnečnicových semien;
• lyžica olivového oleja;
• 2 čajové lyžičky sójovej omáčky;
• ½ strúčika cesnaku;
• pol lyžičky cukru;
• zväzok čerstvej rukoly.

Tekvicu ošúpeme od semienok, ošúpeme a nakrájame na plátky. Tekvicu zabaľte do alobalu a pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30-40 minút. Slnečnicové semienka opražte na suchej panvici a miešajte, aby zhnedli.

200 g ryže zalejte 600 ml vody a varte, kým sa neuvarí so štipkou soli. Aby sa cereálie nerozvarili do mäkka, nemusíte dvíhať veko panvice a miešať. Teraz je čas začať s prípravou dresingu. Za týmto účelom zmiešajte v miske sójovú omáčku, olivový olej, cesnak, cukor.