Ako vyrobiť adjiku z. Veľmi chutná adjika z cukety v bieloruštine. Kaukazská adjika z paradajok

Existuje veľké množstvo spôsoby varenia adjiky z paradajok. Recepty je možné vybrať v závislosti od úrovne zručností hostesky, pomerne jednoduché aj zložitejšie. Ako je najviac pripravený chutná adjika od Najlepšie recepty zhromaždené v našom článku. Chcem však poznamenať skutočnosť, že každý z nás má iné chuťové preferencie. Preto nie je potrebné argumentovať, že práve obrobok pripravený podľa určitého receptu je najchutnejší. Všetky sú do istej miery „najchutnejšie“. A výber je na vás.

Adjika "Pohodlie domova"

Hľadáte ten najchutnejší recept na adjiku? Potom skúste tento. Adjika varená podľa tento recept, Má jemná chuť bez toho, aby bol príliš ostrý. Okrem toho má tento spôsob varenia svoju vlastnú chuť - to sú jablká. Ovplyvňujú chuť jedla natoľko, že sa stáva skvelý doplnok k akejkoľvek prílohe.

Zoznam ingrediencií:

asi dva kilogramy paradajok;
jeden kilogram jabĺk (odroda nie je dôležitá);
jeden kilogram mrkvy;
sto gramov horúceho korenia;
stopäťdesiat mililitrov octu;
sto päťdesiat gramov cukru;
dvesto mililitrov slnečnicového oleja;
dvesto gramov cesnaku;
päťdesiat gramov soli.

Hlavnú úlohu v tomto recepte zohrávajú paradajky, pretože v interakcii s koreninami dodávajú mimoriadnu chuť. Z toho vyplýva, že paradajky nesmú byť ani zelené, ani lenivé.

Spôsob varenia. Z predpraných paradajok je potrebné odrezať stopky. Ďalej, ak sú paradajky malé, potom sa rozrežú na dve časti, ak sú veľké, potom na štyri časti. Jablká sú olúpané a jadro je odstránené. Mrkva je potrebné umyť a olúpať. Zo sladkej a štipľavej papriky sa odstránia semená. Všetko pomelieme mlynčekom na mäso a výslednú hmotu potom preložíme do misky s hrubým dnom alebo do kotla. Potom sa všetko dôkladne premieša drevenou lyžicou a potom sa umiestni na sporák. Adjika sa varí 60 minút, ale zároveň by sa mala neustále miešať. Už na konci (asi sedem až desať minút pred koncom) treba pridať cesnak, ocot. Potom sa miska opäť premieša, dobre prevarí a naleje do pohárov.

Adjika s chrenom

Požadované ingrediencie:

asi dva kilogramy červených paradajok;
jeden kilogram sladkej papriky;
tristo gramov cesnaku;
tristo gramov horúceho korenia;
tristo gramov chrenu (jeden čerstvý koreň);
dvesto gramov soli;
dvesto mililitrov octu (nevyhnutne 9%).

Spôsob varenia. Paradajky je potrebné umyť a odrezať stopky. Paprika sa dôkladne umyje, semená sa odstránia, stopka sa vyreže. Chren a cesnak sú olúpané a nakrájané na veľmi malé kúsky (niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú mletie týchto prísad na mlynčeku na mäso). Sladká a horká paprika spolu s paradajkami prechádza cez mlynček na mäso. Ďalej je potrebné pridať soľ, ocot, nasekaný cesnak a chren. Po dôkladnom premiešaní sa všetka nepotrebná tekutina vypustí. Vzniknutú hmotu rozložíme do pohárov a uzatvoríme.Najlepšie skladovať v chladničke na spodnej priečke. Spravidla sa ukazuje asi 3 litre adjika.

Adjika s cesnakom a paradajkami

Najlahodnejšia paradajkovo-cesnaková adjika je vhodná ako pre milovníkov štipľavosti (pridávanie cesnaku), tak aj pre ľudí, ktorí nemajú radi príliš pikantné úpravy.

Požadované ingrediencie:

asi tri kilá paradajok;
1 kg sladkej bulharskej papriky;
500 g cesnaku;
150 gramov horkej papriky;
sto gramov soli;
tri polievkové lyžice cukru.

Spôsob varenia. Na začiatku je potrebné odstrániť všetky semená paprika. Potom sa odstránia stonky a cesnak sa olúpe zo šupky. A až po dokončení všetkých vyššie uvedených krokov môžete začať umývať všetku zeleninu. Potom bulharská a horúca paprika prechádza cez mlynček na mäso. Do výslednej zmesi sa pridá soľ a cukor. Po dokončení všetkých týchto krokov musíte misku vložiť na jeden deň do chladničky. Ráno sa všetka prebytočná tekutina umyje. Po varení sa adjika umiestni do vopred pripravených pohárov a potom sa vloží späť do chladničky na ďalšie skladovanie.

Adjika "Kyjev"

Niektorí tvrdia, že toto je najchutnejšia adjika. Pripravený na zimu osloví aj tých najväčších gurmánov. Navyše je celkom jednoduché a jednoduché ho pripraviť.

Požadované ingrediencie:

5 kg paradajok (zrelých);
paprika (1 kg);
kyslé jablká (1 kg);
mrkva (1 kg);
dve polievkové lyžice soli;
2 šálky cukru;
čierna a červená paprika (každá jedna polievková lyžica);

Najprv musíte umyť všetku zeleninu. Paprika sa zbaví semienok a vyreže jadro. Potom sa z paradajok odstráni šupka (aby to bolo rýchlejšie a jednoduchšie, odporúča sa zaliať paradajky vriacou vodou na päť až sedem minút). Potom sa všetka zelenina nakrája na mlynček na mäso. Do výslednej hmoty sa pridá olej, cukor, soľ, korenie. Potom sa výsledná zmes umiestni na sporák a varí sa, kým sa nedosiahne požadovaná hustota. Potom je potrebné okamžite naliať do vopred pripravených nádob. Najlepšie je skladovať na chladnom mieste - chladnička, pivnica, pivnica.

Adjika v arménčine

Napriek trvaniu procesu varenia, adjika vyrobená podľa tohto receptu vás a vašich hostí nenechá ľahostajnými. chutnosť.

Požadované ingrediencie:

asi 5 kilogramov paradajok (zrelých);
0,5-1 kilogram cesnaku;
0,5 kilogramu horúcej papriky;
soľ (podľa chuti).

Spôsob prípravy: Zeleninu je potrebné umyť a očistiť od semien a jadier. Cesnak, paprika a paradajky sa melú na mlynčeku na mäso. Do výslednej hmoty sa pridá soľ. Potom sa miska musí ponechať v smaltovanej miske po dobu desiatich až pätnástich dní. Tento čas je potrebný na to, aby adžika kvasila, a každý deň sa musí miešať. Je dôležité si to pamätať paradajkový džús pred pridaním cesnaku a korenia do misky scedíme. Ak sa tak nestane, adjika sa vám bude zdať podsolená.

Adjika "Nepokojný hriešnik"

Tento recept je ideálny pre milovníkov „vzrušujúcich“ pocitov. Po vyskúšaní takejto adjiky každý ocení jej korenie.

Požadované ingrediencie:

asi 2 kilogramy paradajok (červené);
dvadsať kusov sladkej papriky;
desať - pätnásť kusov feferónky;
400 gramov cesnaku;
tri tyčinky chrenu;
dva zväzky petržlenu;
dva zväzky kôpru;
štyri polievkové lyžice soli;
štyri polievkové lyžice cukru;
ocot podľa chuti (vyžaduje sa 9%).

Spôsob varenia. Pred prípravou tohto jedla musíte dôkladne opláchnuť všetku zeleninu a potom ju zbaviť semien a stoniek. Potom je potrebné zeleninu nasekať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Do výslednej hmoty sa pridá soľ, cukor a trochu octu. Všetko sa dôkladne premieša a naleje do vopred pripravených pohárov. Banky sú uzavreté polyetylénovými viečkami.

Adjika "energická"

Táto adjika osloví skutočných mužov. Hodí sa takmer ku všetkým produktom, ale zvláštna chuť kupuje s rybami.

Produkty:

asi päť kíl paradajok (zrelých);
päť až šesť hláv cesnaku;
sto gramov soli;
jedna feferónka;
šesť veľkých koreňov chrenu;
jeden Paprika.

Spôsob varenia. Zelenina sa umyje studená voda, odstráňte všetky semená a stonky a potom ich otočte na mlynčeku na mäso. Do výslednej hmoty sa pridá soľ a nasekaný cesnak. Potom sa miska dôkladne premieša a potom sa môže položiť do pripravených nádob. Musí sa uchovávať v chladničke.

Adjika "Adjarian"

Skutočná adjika, ktorá je vyrobená na základe takých nenahraditeľných ingrediencií, ako je feferónka a cesnak. Prirodzene, pre rôzne chuťové vnemy sa pridáva iná zelenina a korenie. Je to nielen chutné, ale aj užitočné. Len jeho nadmerné používanie môže byť zdraviu škodlivé.

Požadované produkty:

asi päť kíl paradajok;
jeden kilogram mrkvy;
kilogram papriky;
päť až desať kusov feferónky (podľa chuti);
pol kilogramu cibule;
pol litra rastlinného oleja;
päť až sedem hláv cesnaku;
soľ (podľa chuti).

Umyte zeleninu. Ďalej musia byť paradajky zbavené jadra a stopiek, paprika je očistená od semien. Potom musíte rozdeliť paradajky, papriku a cibuľu na 2-4 časti. Všetky ingrediencie sa posúvajú v mlynčeku na mäso. Potom sa pridá zeleninový olej, soľ a vopred nasekaný cesnak. Všetko je dobre premiešané drevenou lyžicou a zapálené. Čas varenia - dve hodiny. Občas premiešame. Po uvarení sa miska musí rozložiť na poháre a zvinúť.

Adjika "Domov"

Najchutnejší recept domáca adjika V tento prípad Dobrá vec je, že jedlo sa ľahko pripravuje. Za zmienku stojí aj to, že takto pripravený obrobok sa nemusí skladovať na chladnom mieste. Dokonca aj pri skladovaní v teplej miestnosti sa chuť tejto adjiky nezhorší.

Adjika "Homemade" bude najchutnejšia, ak pri jej príprave použijete zeleninu vypestovanú vo vašej záhrade. Takže zoznam produktov:

asi päť kilogramov paradajok;
jeden kilogram papriky;
pätnásť kusov feferónky;
250-300 gramov cesnaku;
450 - 500 gramov chrenu;
200 mililitrov soli;
400 mililitrov octu (požadovaných 9%);
400 gramov cukru.

Spôsob varenia. Zeleninu je potrebné umyť studená voda a potom odstráňte semená, jadro a kôru. Potom sa všetko pomelie na mlynčeku na mäso vrátane semien papriky. Potom sa pridá soľ, ocot, cukor a vopred nasekané strúčiky cesnaku. Po zmiešaní všetkého je potrebné nechať výslednú zmes lúhovať presne 50 minút. netreba. Po uplynutí času môžete adjiku bezpečne fľašovať.

Keď premýšľate o otázke, aká je najchutnejšia adjika, musíte si uvedomiť, že chuťové vlastnosti pripraveného polotovaru závisia výlučne od počtu pomerov korenín a pomocných prísad. Pri jeho príprave môžete bezpečne ukázať svoju fantáziu a pridať niečo zo seba do existujúceho receptu. Ak bol experiment úspešný, nabudúce si môžete pripraviť veľké množstvo pohárov s chutnou a zdravou adjikou.

Obdobie zberu zeleniny na zimu dobré gazdinky v plnom prúde: je čas na paradajky, papriky a iné dobroty z juhu. A to znamená, že je čas pozrieť sa na staré, obľúbené recepty a nevzdávať sa nových gastronomických experimentov. Nižšie je uvedený výber receptov adjika, okrem bežnej pikantnej paradajkovej omáčky si môžete uvariť adjiku z inej, neočakávanej zeleniny a dokonca aj bobúľ.

Pikantná adjika na zimu - fotorecept krok za krokom

Ak máte radi pikantné dresingy, ktoré sa podávajú k mäsu, ďalší recept určite by mal byť vo vašom kulinárskom prasiatku. Navyše, vytvorenie adjika snack baru nezaberie veľa času a produktov. Len päť zeleniny jednoduché korenie, olej, ocot a paradajkový pretlak – to je všetko, čo potrebujete na úžasnú konzerváciu.

Výťažok: 6 pohárov po 200 ml

Čas varenia: 2 hodiny 0 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

Zelená paprika: 1 kg
Paradajky: 500 g
Cibuľa: 300 g
Pálivá paprika (chili alebo feferónky): 25 g
Cesnak: 1 gól.
Cukor: 40 g
Ocot: 40 ml
Soľ: 25 g
Paradajkový pretlak: 60 ml
Rafinovaný olej: 40

Pokyny na varenie

Ako uvariť adjiku na zimu z paradajok

Mnoho kuchárov varí adjiku rýchlo pomocou hotového rajčinová pasta. Je však ťažké nazvať túto možnosť ideálnou, používajú ju iba skutočné ženy v domácnosti čerstvé paradajky zbierané vlastnými silami prímestská oblasť alebo zakúpené od farmárov.

Produkty:

Najzrelšie, vybrané, mäsité paradajky - 5 kg.
Cesnak - 0,5 kg (5-7 hláv).
Bulharská sladká paprika - 3 kg.
Ocot, štandardný 9% - 1 polievková lyžica.
Soľ - 1 polievková lyžica. l. (so šmýkačkou).
Horúca paprika v strukoch - 3-5 ks.

Algoritmus varenia:

Najprv rozoberte cesnak na zuby, ošúpte. Opláchnite všetku potrebnú zeleninu adjika. Potom z paradajok odrežte stonky, nakrájajte na kúsky. Urobte to isté s korením, s výnimkou stoniek, odstráňte semená, môžete znova opláchnuť pod tečúcou vodou. Feferónky nezbavujte semienok.
Potom všetku zeleninu otočte na starom konvenčnom mechanickom mlynčeku na mäso. ( Skúsené gazdinky hovoria, že novodobí kuchynskí pomocníci, ako sú kuchynské roboty alebo mixéry, nedávajú požadovanú konzistenciu.)
Nalejte soľ, potom ocot, premiešajte.
Nechajte adjiku 60 minút. Vezmite vzorku, ak nie je dostatok soli a octu, potom pridajte.

Podľa tohto receptu nemusíte variť adjiku, takže ušetrí všetko prospešné vlastnosti. Produkty si môžete vziať o polovicu menej, uistite sa, že adjika dobre „odchádza“ a podľa potreby ju uvarte.

Zber adjiky na zimu z cukety

Klasická adjika je paprika a paradajky, ale moderné gazdinky pripravený experimentovať s týmto jedlom. Jedným z najoriginálnejších riešení je použitie cukety, vďaka ktorej je textúra jemnejšia, voňavejšia. Takáto adjika, ak je trochu menej pikantná, môže byť použitá ako plnohodnotné občerstvenie.

Produkty:

Mladá cuketa - 3 kg.
Bulharská paprika - 0,5 kg.
Soľ - 50 gr.
Čerstvá mrkva - 0,5 kg.
Červené, zrelé paradajky - 1,5 kg.
Rastlinný (ešte lepšie olivový) olej - 1 polievková lyžica.
Granulovaný cukor - 0,5 lyžice.
Mletá horúca paprika - 2-3 lyžice. l.

Algoritmus varenia:

Príprava mňam začína umývaním a čistením zeleniny. Cuketa, ak je stará, očistite ju od semien. To isté urobte s korením.
Zeleninu nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Všetko pomelieme na starý dobrý spôsob – na mäsovom mlynčeku.
Pridajte granulovaný cukor, soľ, nalejte do rastlinného oleja.
Dajte na sporák. Počkajte, kým zovrie, potom varte na veľmi miernom ohni 40 minút za stáleho miešania, pretože zeleninová hmota má tendenciu rýchlo sa pripáliť na dno nádoby. Ku koncu varenia pridáme feferónku.
Po pridaní papriky squashová adjika ešte postáť na sporáku 5 minút a môžete upchať.
Poháre sterilizujte, musia byť horúce, viečka tiež. Na noc sa zabaľte.

A nechajte hostí, aby si v zime vychutnali nezvyčajnú chuť adjiky a čudovali sa, aký druh tajomnej prísady sem hostiteľka pridala!

Ako variť adjiku na zimu s cesnakom

Nasledujúci recept je vhodný pre tie ženy v domácnosti, ktoré by chceli liečiť svojich príbuzných adjikou, ale bojí sa ju variť, pretože jeden z členov domácnosti nemôže tolerovať chuť feferónky. Podľa receptu je táto úloha „pridelená“ cesnaku, bude to trvať dosť veľa.

Produkty:

Paradajky - 2,5 kg, ideálne odroda " býčie srdce“, sú veľmi mäsité.
Jablká "Antonov" - 0,5 kg.
Bulharská paprika - 0,5 kg.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Mrkva - 0,5 kg.
Kôpor a petržlen - v malom zväzku.
Cesnak - 2-3 hlavy.
Ocot (klasický 9%) - 2 polievkové lyžice. l.
Soľ, mleté čierne korenie.

Algoritmus varenia:

Pripravte zeleninu, všetko by malo byť dokonale umyté, odstráňte semená a chvosty z jabĺk a papriky, stopku z paradajok, nakrájajte mrkvu na oboch stranách.
Ďalej nakrájajte zeleninu na stredne veľké kúsky. Pomelieme na pyré pomocou mlynčeka na mäso.
Podľa receptúry opláchnite a osušte zeleň, nemusíte prejsť cez mlynček na mäso, nakrájajte dostatočne jemne.
Pridajte soľ a korenie do zeleniny. Nalejte rastlinný olej do budúcej adjiky. Ocot sa odporúča naliať niekoľko minút pred vypnutím. Keďže podľa tohto receptu je čas varenia adjiky dosť dlhý - 2 hodiny, ocot sa odparí.
Panvica by mala byť smaltovaná, vitamíny sa v nej menej ničia. 5 minút pred koncom procesu varenia pošlite jemne nakrájanú zeleninu do hrnca a nalejte ocot podľa normy.
Viečka a nádoby je potrebné najskôr sterilizovať v rúre alebo nad parou. naliať horúce voňavá adjika, vyhrnúť.

Nechajte nádobu na ochutnanie, zvyšok schovajte, inak bude po prvej vzorkovej lyžičke ťažké zastaviť rodinu.

Adjika recept na zimu s chrenom

Adjika je jedlo gruzínska kuchyňa, presťahovaním sa do inej krajiny alebo časti sveta sa prirodzene transformuje, prispôsobuje sa miestnym podmienkam a produktom. Napríklad sibírske ženy v domácnosti ponúkajú varenie tohto jedla na základe chrenu, čo dáva prinajmenšom korenistá chuť než energická gruzínska paprika.

Produkty:

Šťavnaté paradajky - 0,5 kg.
Koreň chrenu - 1 ks. stredná veľkosť.
Cesnak - 1 hlava.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 1 lyžička

Algoritmus varenia:

Technológia je stará ako svet. V prvej fáze musíte pripraviť paradajky, chren a cesnak, to znamená olúpať, opláchnuť, nakrájať na kúsky vhodné na skrútenie v mlynčeku na mäso.
Keď príde rad na sekanie chrenu, odporúča sa skrútiť ho nie do taniera, ale do plastového vrecka a zaistiť ho elastickým pásom. Potom veľmi energické arómy chrenu a jeho esenciálne oleje dokonale zachované a „nestratí sa po ceste“.
Paradajkovo-cesnakovú hmotu jemne spojíme so zakrúteným chrenom, pridáme soľ a cukor, miešame, kým sa nerozpustí.
Poháre sterilizujte, adžiku usporiadajte do nádob, korok s kovovými viečkami.

Toto nemôžete urobiť vitamínové polotovary na zimu a varte adjiku s chrenom priamo na stôl s rezervou na niekoľko dní vopred.

Adjika na zimu si budete olizovať prsty - najchutnejší recept

Čím viac zeleniny obsahuje adjika, tým väčšia rozmanitosť chutí a vôní čaká na ochutnávača. Ide len o to, že je dôležité to s feferónkou nepreháňať. Keď je ho príliš veľa, už nebude cítiť chuť paradajok alebo papriky. A pre žalúdok nie je nadmerná ostrosť veľmi užitočná.

Produkty:

Šťavnaté, chutné, zrelé paradajky - 1 kg.
Bulharská paprika - 5 ks.
Čerstvý koriandr - 1 malý zväzok
Jablká s kyslou chuťou, napríklad "Antonov" - 0,5 kg.
Mrkva - 0,3 kg.
Petržlen - 1 malý zväzok.
Cesnak - 2 hlavy.
Horúca paprika - 3-4 struky.
Rafinovaný slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Soľ - 0,5 lyžičky.

Algoritmus varenia:

Podľa tradície gazdinú najskôr očakáva zelenina. Je potrebné ich očistiť od kože, stoniek, semien. Dôkladne opláchnite v niekoľkých vodách (alebo pod tečúcou vodou).
Nakrájajte na kúsky tak, aby bolo vhodné krútiť v mlynčeku na mäso. Podľa tohto receptu je povolené používať nový mixér na sekanie zeleniny.
V zelenine vonná zmes pridáme soľ, pridáme olej. Zelení - petržlen, koriandr - môžu byť jemne nasekané, môžu byť poslané so zvyškom zeleniny do mlynčeka na mäso / mixéra.
Proces varenia trvá najmenej dve hodiny, oheň je malý, časté miešanie len prospeje.
Usporiadajte adžiku do malých sklenených nádob, predtým sterilizovaných. Zrolujte viečka.

Adjika recept na zimu bez varenia

Zber zeleniny na zimu je zvyčajne veľmi dlhý proces. Najprv musíte vyčistiť všetku zeleninu, potom umyť, nakrájať. Samotný proces varenia môže trvať až 2-3 hodiny alebo sterilizácia, kedy hrozí, že dóza nevydrží teplo a praskne. Existujú však možnosti rýchleho varenia adjika, ktoré nevyžadujú varenie ani sterilizáciu, a preto sú obľúbené.

Produkty:

Zrelé paradajky - 4 kg.
Bulharská paprika - 2 kg.
Feferónka v strukoch (alebo chilli) - 3 ks.
Cesnak - 6-7 hláv.
ocot ( klasická verzia 9%) - 1 polievková lyžica.
Hrubá soľ - 2 lyžice. l.

Algoritmus varenia:

Podľa tohto receptu môžete súčasne sterilizovať poháre, viečka a pripravovať zeleninu.
Papriku a paradajky ošúpeme z chvostov a papriku aj zo semien. Cesnak vyzliekol do zubov, odstráňte šupku. Umyte všetku zeleninu.
Zomeľte na homogénnu hmotu pomocou babičkinho obľúbeného mlynčeka na mäso alebo moderného mixéra.
Po pridaní soli a octu voňavú a korenistú hmotu poriadne premiešame.
Nechajte 60 minút na chladnom mieste a nádobu prikryte utierkou (nie vekom).
Znova premiešajte, teraz môžete dať do pripravených pohárov, zrolovať viečka.
Odporúča sa skladovať takúto adjiku na chladnom mieste, ideálne v osobnej pivnici, ale môže byť aj v chladničke.

Adjika pripravená týmto spôsobom konzervuje najväčší počet vitamíny a minerály.

Domáca adjika na zimu bez paradajok

Každý človek je individuálny, nájdu sa aj takí, ktorí neznesú paradajky, ale nevedia si odoprieť ani pálivé omáčky. Existujú recepty, v ktorých paradajky zohrávajú vedľajšiu úlohu alebo sa nepoužívajú vôbec.

Produkty:

Sladká paprika - 1,5 kg.
Cesnak - 3-4 hlavy.
Korenie (semená koriandra, kôpor) - 1 polievková lyžica. l.
Červená paprika - 3-4 struky.
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.
"Hmeli-suneli" - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 3 lyžice. l.

Algoritmus varenia:

Najťažšou časťou tohto receptu je ošúpanie a opláchnutie cesnaku.
Papriky sa ľahšie šúpajú, odstraňujú stopky a semená. Podržte horúcu papriku pod tečúcou vodou, odstráňte chvost.
Papriky a cesnak otočte na mlynčeku na mäso. Koriander a kôprové semienka pomelieme, pridáme k voňavej zmesi papriky a cesnaku.
Pridajte soľ. Varte 30 minút. Nalejte ocot. Varte ďalších 10 minút.
Usporiadajte do malých nádob, ktoré prešli fázou sterilizácie. Korok s viečkami, ktoré boli tiež predsterilizované.

Senor Tomato môže pokojne spať, adjika je voňavá, šťavnatá, chutná aj bez nej!

Recept na originálnu adjiku na zimu s jablkami

voňavé šťavnaté jablká s kyslosťou výrazne zušľachťuje chuť adjiky. Preto sú dôležitou súčasťou mnohých omáčok a ostrých korenín.

Produkty:

Paradajky - 3 kg.
9% ocot - 1 polievková lyžica.
Kyslé jablká - 1 kg.
Bulharská paprika - 1 kg.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Mrkva - 1 kg.
Cesnak - 2 hlavy.
Horúca paprika - 2 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 5 lyžíc. l.

Algoritmus varenia:

Zeleninu a jablká ošúpeme, opláchneme, nakrájame feferónka do homogénnej hmoty pomocou mixéra / bežného mlynčeka na mäso.
Nakoniec pošlite cesnak do mlynčeka na mäso a otočte ho do samostatnej nádoby.
Ovocno-zeleninovú zmes dusíme v smaltovanej nádobe 45 minút (oheň je veľmi slabý, časté miešanie drevenou vareškou je vítané).
Pridáme soľ s cukrom, olej s octom. Vydržať 10 minút. Pridajte cesnak. Vydržte ďalších 5 minút.
Tento čas sa venuje sterilizácii nádob a viečok.

Jemná jablková aróma a ostrá chuť adjiky budú skvelou ozdobou každého mäsového jedla.

Jednoduchá domáca slivková adjika na zimu

Zo všetkých plodov, ktoré rastú v stredný pruh, slivka je najunikátnejšia. Hodí sa k sladkým dezertom, hodí sa do koláčov, hodí sa k mäsu a rybám. Ale slivka v adjike je obzvlášť rafinovaná.

Produkty:

slivky kyslé odrody- 0,5 kg.
Bulharská paprika - 0,5 kg.
Cesnak - 2 hlavy.
Horúca paprika - 2 struky.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 4 lyžice. l.
Soľ - 2 lyžice. l.
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.

Algoritmus varenia:

Opláchnite slivky a papriky, odstráňte kôstky a semená z ovocia. Cesnak ošúpeme a opláchneme, struky feferónky len opláchneme.
Všetko pošlite na mlynček na mäso, preneste na smaltovanú panvicu / panvu.
Posypeme cukrom, soľou, položíme paradajkovú pastu.
Proces varenia trvá 40 minút. 5 minút pred dokončením nalejte ocot.

Takáto adjika sa môže podávať takmer okamžite na stôl (po ochladení). Môžete sa pripraviť na zimu, rozložiť do sterilizovaných pohárov a zazátkovať.

Zber na zimu - bulharská adjika

Je jasné, ktorý produkt bude v adjike hlavný s predponou „bulharský“, prirodzene, sladký, šťavnatý, krásne papriky. A jeho chuť je jemnejšia, v porovnaní s omáčkou pripravenou na základe klasických receptov len s paradajkami.

Produkty:

Sladká paprika - 1 kg.
Cesnak - 300 gr. (3 hlavy).
Horúca paprika - 5-6 strukov.
Ocot 9% - 50 ml.
Cukor - 4 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.

Algoritmus varenia:

Odstráňte semená z bulharskej sladkej papriky, odrežte chvosty oboch paprík. Opláchnite, potom použite klasický mechanický mlynček na mäso.
Cesnak ošúpte, opláchnite a tiež pošlite na mlynček na mäso.
Do výslednej aromatickej zmesi pridajte soľ a cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Tu nalejte ocot, znova premiešajte.
Adjika sa nevarí, ale pred uložením do nádob a upchatím sa musí vylúhovať (najmenej 3 hodiny).

Adjiku z papriky musíte skladovať na chladnom mieste.

Úžasná zelená adjika - zber na zimu

Táto adjika, ktorá má úžasné smaragdovej farby, nazývaný gastronomický vizitka Abcházsko. Ale každá žena v domácnosti môže variť nezvyčajné korenie na mäso: neobsahuje žiadne tajné a exotické prísady.

Produkty:

Horká zelená paprika - 6-8 strukov.
Cesnak - 1 hlava.
Koriandr - 1 zväzok.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.

Algoritmus varenia:

Cesnak ošúpeme a umyjeme, z papriky len odrežeme chvostíky. Nakrájajte na kúsky.
Koriander opláchnite, osušte.
Ostrým nožom nasekajte všetky pripravené ingrediencie čo najjemnejšie a potom zmiešajte so soľou.

Skutočná abcházska hosteska melie zeleninu, bylinky a soľ v mažiari, ale ak chcete proces urýchliť, môžete použiť mlynček na mäso tak, že zmes dvakrát prejdete cez rošt s malými otvormi. Táto adjika má úžasnú chuť a exotický vzhľad!

Dobrý deň milí priatelia! Dnes vám predstavím tie najchutnejšie domáce recepty na adjiku. Ide o tradičnú abcházsku omáčku z feferóniek s korením.

Ale naše hostesky radi experimentujú a prišli s mnohými receptami na výrobu tejto omáčky s prídavkom rôzna zelenina. Ako sú paradajky, paprika a iné produkty.

V mojej zbierke nájdete veľa receptov s rôznymi prísadami. Sú aj ostrejšie a nie je ich až tak veľa. Dá sa uvariť alebo vyrobiť surovým spôsobom. Tieto možnosti sú, samozrejme, osobne odskúšané mnou a mojou rodinou, takže ich môžem s pokojom v duši odporučiť. Všetky spôsoby sú veľmi chutné a hodné vášho stola.

Osobne mám rád nie veľmi pikantnú adjiku a robím si ju zvlášť pre seba, pretože moja rodina ju má rada pikantnejšiu. Ale ak máte príliš veľa pikantná omáčka, stačí rozriediť v paradajkovom pretlaku alebo kečupe. Horšie to už nebude, uisťujem vás. Výborne sa hodí k mäsu. zeleninové prílohy. Aj keď si ho len natriete na chlieb, bude veľmi chutný.

S feferónkami buďte veľmi opatrní. Ak sa zaobídete bez rukavíc, potom si ruky dôkladne opláchnite. Stále je však lepšie pracovať v rukaviciach.

Môj obľúbený spôsob prípravy tejto omáčky. Po prvé, je to hotové veľmi rýchlo, pretože tento recept je bez varenia. Po druhé, ukáže sa to neuveriteľne chutné.

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg
Sladká paprika - 1 kg
Horúca paprika - 8-9 ks
Cesnak - 0,5 kg
Soľ - 100 gr

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu opláchnite a nakrájajte malé kúsky. Odstráňte semená zo sladkej papriky. Opláchnite a nakrájajte aj feferónku. Cesnak očistite od šupiek. Všetky ingrediencie pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Ak chcete menej pikantnú omáčku, potom vyčistite feferónka zo semien. Ak to chcete pikantnejšie, nechajte semená.

2. Potom pridajte soľ a dobre premiešajte. Usporiadajte do sterilných pohárov a zabaľte ich viečkami. Táto omáčka by sa mala uchovávať v chladničke.

Klasický recept na abcházsku adjiku

Táto omáčka je veľmi pikantná, ale veľmi chutná. Dá sa pridať napríklad do . Je veľa jedál, do ktorých sa naša adjika zmestí.

Ingrediencie:

Červená paprika - 500 g
Cesnak - 150 gr
Soľ - 50 gr
Chmeľ - suneli - 2 lyžičky
Kmín (jeera) - 2 lyžičky
Koriander - 2 lyžičky

Pri príprave tejto omáčky nezabudnite nosiť rukavice, aby ste sa vyhli popáleninám od papriky a cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Papriku opláchneme, prekrojíme na polovicu a zbavíme semienok. Cesnak očistite od šupiek.

2. Pomocou mlynčeka na mäso dvakrát až trikrát pomelieme zeleninu. Potom rozmixujte na pyré ponorným mixérom do hladka.

3. Vložte koriander, rascu a slnečnicový chmeľ na suchú panvicu. Premiešame a zapálime na 2-3 minúty, aby sa uvoľnili oleje. Potom pomelieme v mlynčeku na kávu.

4. Výslednú zmes nalejte do adjiky, pridajte soľ a premiešajte. Potom prikryte Potravinová fólia a necháme 5-7 dní kvasiť. Potom preneste do sterilných pohárov, utiahnite viečka a ochlaďte na uskladnenie.

Najchutnejší recept na papriku

Tu je veľmi jednoduchý a rýchla možnosť a vysledok je vyborny. Tu sa používa paradajková pasta, ale môžete si vziať paradajky a rozdrviť ich do stavu pyré.

Ingrediencie:

Sladká paprika - 4 kg
Horúca paprika - 250 gr
Cukor - 150 - 200 g
Paradajková pasta - 600 g
Cesnak olúpaný - 500 g
Petržlen a kôpor - 100 gr
Ocot 9% - 150 ml
Slnečnicový olej - 50 g
Soľ - 50 gr

varenie:

1. Najprv si musíte pripraviť všetky ingrediencie. Oddelene prejdite sladkú papriku, cesnak a feferónky so semenami cez mlynček na mäso. Petržlen a kôpor nasekáme nadrobno.

2. Do hrnca so sladkou paprikou pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor, slnečnicový olej. Všetko premiešajte a nechajte variť 30-35 minút.

3. Potom tam pridajte feferónky, cesnak a bylinky. Premiešame a varíme ďalších 10 minút. Na konci pridajte ocot.

Adjika na zimu z paradajok a cesnaku bez varenia

Ponúkam ďalší jednoduchý recept bez varenia. Ako viete, tento typ prípravy sa robí veľmi rýchlo, ale ukáže sa to chutné. Ukazuje sa stredne pikantné, stredne slané. Aj keď soľ a cukor môžete pridať podľa svojich predstáv.

Ingrediencie:

Paradajky - 1,5 kg
Horúca paprika - 1 ks.
Cesnak - 100 gr
Soľ - 1 vrchovatá lyžička
Cukor - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Umyte všetku zeleninu. V paradajkách odrežte jadro a zlé časti, ak existujú. Cesnak očistite od šupiek. Papriku prekrojíme na polovicu a vyberieme semienka.

Paradajky je potrebné brať veľmi zrelé, môžete dokonca neštandardné, roztlačené. Len bez zhnitých sudov.

2. Potom prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso, pridajte soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, asi 5 minút.

Video o tom, ako vyrobiť nekorenistú adjiku z paradajok a sladkej papriky

Ingrediencie:

paradajky - 5 kg
sladká paprika - 1 kg
cesnak - 200 gr
soľ - 10-13 lyžičiek
cukor - 300 - 600 g
ocot 0,5 - 1 polievková lyžica. (Ak je to nevyhnutné)
mrkva - 1 kg
čierne korenie - 20 ks
biele korenie - 20 ks
nové korenie - 10 ks
koriander - 1 polievková lyžica. lyžička
zázvor - 1 polievková lyžica. lyžička
suchá mäta - 2 lyžice. lyžice
čerstvý kôpor - 3 lyžice. l.

V tomto videu uvidíte spôsob varenia. Všetko je veľmi prístupné a zrozumiteľné.

Skúste variť týmto spôsobom a nebudete sklamaní, pretože sa ukáže, že je naozaj veľmi chutný. Moji si ho dokonca radi natierajú na chlieb a jedia ho len tak, bez ničoho.

Pikantná paradajková a jablková omáčka, bez octu

Ďalší jednoduchý a rýchly recept. Od predchádzajúcich sa líši tým, že sem pridávame jablká. Vznikne veľmi zaujímavá kombinácia chutí.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 ks (stredné)
Zelené jablko - 1/2 kusu
Horúca červená paprika - 1 ks.
Cesnak - 5 strúčikov
Rastlinný olej (olivový) - 50 ml
Soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Opláchnite všetku zeleninu. Paradajky nakrájame na plátky. Jablká nakrájajte na plátky a odrežte jadrovník tak, aby v ňom neboli semená. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na stredné kúsky. Cesnak ošúpeme.

2. Potom všetko vložte do mixéra – najskôr paradajky, potom jablká, papriku a cesnak. Poriadne rozomelte na hladkú pastu.

3. Zostáva len preniesť všetko do čistých sterilných pohárov a uzavrieť varenými viečkami. Odošlite do chladničky na uskladnenie.

Jednoduchý a rýchly recept na zimnú adjiku s chrenom

Šialene chutné a ľahká cesta omáčka. Pozoruhodne zachovalé celú zimu. Adjika ide veľmi dobre s chlebom a slaninou, len prejedanie. Z tohto množstva produktov sa získajú 3 plechovky po 700 ml a 1 plechovka po 500 ml.

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg
Bulharská paprika - 1 kg
Horúca paprika - 0,5 struku
Cesnak - 200 gr
Koreň chrenu - 200 gr
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 3 polievkové lyžice
Ocot 9% - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

1. Paradajky opláchneme a osušíme. Vyrežte jadro a nakrájajte ich na plátky.

2. Cesnak ošúpeme. Umyte a očistite korene chrenu, odstráňte všetky čierne bodky. Potom ich znova opláchnite.

3. Opláchnite sladkú a štipľavú papriku, odstráňte semená a znova opláchnite. Potom nakrájajte na plátky.

4. Teraz prejdite pripravené potraviny cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte soľ a cukor, potom dobre premiešajte.

5. Potom všetko vložte do sterilných pohárov a vložte do chladničky na uskladnenie. A chutné pikantná adjika pripravený.

Dnes som pripravil recepty na úžasnú a chutnú adjiku pre každý vkus. Vyberte si a vyskúšajte. Veľmi sa mi páči, že všetky spôsoby sú v podstate rýchle varenie.

Mám aj iné skvelé recepty prípravy na zimu. Napríklad alebo konzervované. Môžete si pozrieť aj recepty resp. Takže s radosťou osoľte, nakladajte a konzervujte a potom v zime nebudete mať núdzu o domácu zeleninu.

Dobrú chuť!

Adjika je tiež Gruzínka Abcházske jedlo a nie je žiadnym tajomstvom, že sú milovaní. Každé jedlo národná kuchyňa sa vo vlastnej krajine objavuje len vďaka tým produktom, ktorými je krajina, ktorá ich vychovala, známa.

Preto základom jedál južných krajín sú pálivé papriky a našou ruskou adjikou sú paradajky.

Recepty na varenie adjika

V minulých storočiach bol recept na adjiku rovnaký, obsahoval tri zložky: korenie, soľ a senovku grécku a najskôr iba soľ a korenie. V súčasnosti sa objavilo veľké množstvo receptov, z ktorých každý má právo variť život.

Pozor! Ak sa rozhodnete variť skutočná adjika a nenašli ste takú rastlinu ako senovku grécku, možno ju nahradiť korenistým khmeli-suneli alebo sadou suneli. A paradajky pre adjiku by sa mali vždy vyberať veľmi tvrdé, nie šťavnaté.

Abcházska Adjika

Pikantná, klasická (recept na zimu s paradajkami) adzhichka, pripravená ako pre budúcnosť na celý rok, tak aj na rýchle podávanie na slávnostnom stole.

Ingrediencie na jedlo:

struky feferónky (11 ks.);
cesnak / hlava (1 ks);
modrá senovka grécka (dve polievkové lyžice);
paradajky (2,1 kg);
kuchynská soľ / 110 g.

varenie:

Paprikové struky zbavíte všetkého nadbytočného, pomeliete čo najjemnejšie.

Paradajky ponoríme do vriacej vody, zbavíme šupky, zakrútime spolu so strúčikmi čerstvého olúpaného cesnaku. Zmiešajte s korením, soľou. Dajte na horúci sporák presne na tri minúty. Zároveň sa snažte neopustiť panvicu, aby ste mohli hmotu bez prerušenia miešať.

Adjika pikantná, jednoduchý a rýchly recept si budete oblizovať prsty

Takáto adjika sa pripravuje nie veľmi ťažko a rýchlo, môžete to urobiť aj bez technických zariadení.

Ingrediencie na jedlo:

paprika horká (0,8 kg);
cesnak (3-4 strúčiky);
zmes "chmeľu" (55 gr.);
orechy, vlašské orechy (5 ks);
paradajky (2 kg);
kuchynská soľ / 110 g.

varenie:

Oparíme, zbavíme šupky, dobre zjemníme vidličkou, scedíme šťavu.

Odstráňte všetko prebytočné z papriky, jemne rozdrvte, vložte do nádoby, kde už ležia paradajky. To isté urobte so strúčikmi cesnaku. Jedlo osolíme a okoreníme, všetko premiešame. Rozdrvte orechy, premiešajte, sceďte šťavu. Miska môže byť ozdobená bylinkami a podávaná pri stole.

Pozor - bude to zaujímavé! Za starých čias to gazdinky robili s dvoma kameňmi. Jedna sa používala ako doska, druhá ako posúvač / palička.

Adjika s chrenom a cesnakom z paradajok na zimu bez varenia

Adjika s chrenom bola vynájdená na Kaukaze. Podobá sa na sibírsky „chren“, ale je aromatickejší vďaka pridania korenia a korenia. Je to veľmi chutné a zdravé jedlo, veď chren je už oddávna široko používaný nielen vo varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve.

Ingrediencie na jedlo:

paradajky (4,2 kg);
korenie / gogoshary (2,3 kg.);
paprika / pálivá (7-10 ks.)
cesnak / hlavy (5 ks);
chren (12 kusov);
cukor (1/2 šálky);
soľ (130 g);
petržlen (zväzok).
modrá senovka grécka (45 gr.).

varenie:

Paradajky pripraviť: opláchnite, zbavte sa prebytku, otočte. Môžete to urobiť ručne, pomocou mlynčeka na mäso a pomocou mixéra.

Z oboch druhov paprík odstráňte semienka, opláchnite a tiež zatočte. Pridajte k paradajkám, premiešajte, vypustite výslednú šťavu.

Chren a cesnak ošúpeme. Brúsiť čo najjemnejšie, pridať do budúcej adjiky.

Zalejeme korením, osolíme a osladíme. Všetko dobre premiešame. Nechajte vylúhovať, potom sceďte šťavu.

Vložte do pohárov, ktoré by mali byť vopred pasterizované a potom znova pasterizované spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

V zime sa petržlen pridáva do adjiky s chrenom a cesnakom, ale už pri podávaní. Zrolovať petržlenovou vňaťou sa neoplatí, adjika môže vykysnúť.

Lahodná adjika z paradajok a papriky

Pokiaľ ide o chuť, takéto jedlo sa nepoddá prirodzenému gruzínskemu a paprika ho urobí hustejším a aromatickejším. Paradajky je najlepšie vybrať mäsité, ale nie prezreté, inak sa objaví veľa šťavy.

Ingrediencie na jedlo:

feferónka (6 ks.);
paradajky (2 kg);
korenie, gogoshary (0,8 kg);
cesnak (2 hlavy);
chmeľ-suneli (2 polievkové lyžice / l);
ocot, ovocie (25 ml);
cukor (245 g);
soľ (100 g).

varenie:

Feferónku ošúpeme, pomelieme najemno spolu s vopred pripravenými strúčikmi cesnaku.

Opláchnite paradajky, zbavte ich prebytku, nakrájajte, prejdite do hladka.

Gogoshary, opláchnite, odstráňte semená. Tiež otočte alebo nakrájajte na malé plátky.

Umiestnite všetky varené produkty do jednej nádoby, dôkladne premiešajte, vypustite šťavu. Potom okoreníme, osolíme, pridáme ocot a cukor.

Varte na miernom ohni pol hodiny a stále miešajte. Potom znova za stáleho miešania priveďte do varu, ako je znázornené na videu. Odstráňte varené jedlo zo sporáka pikantné jedlo, vychladnúť, podávať. Takúto adžiku si môžete pripraviť aj na zimné obdobie, aby ste svoju domácnosť potešili lahodným a voňavým jedlom po celý rok.

Video podrobne ukazuje každý krok varenia lahodnej adjiky z paradajok a papriky. Video v receptoch sa používa veľmi pohodlne, rám môžete kedykoľvek pozastaviť alebo ho niekoľkokrát posunúť.

Klasický recept na adjiku z paradajok a cesnaku

Pre tento recept by sa najviac hodil názov „Ruská Adjika“. Keďže bol vynájdený u nás.

Ingrediencie na jedlo:

paradajky, tvrdé (2,3 kg);
horká, horká paprika (12 ks.);
cesnak (4 hlavy);
soľ (110 g);
sada slnečnicového korenia (70 gr.);
ocot (50 ml).

varenie:

Paradajky opláchnite, odstráňte stopku. Na varenie môžete použiť mlynček na mäso (veľký) aj mixér, pričom nezabudnite vypustiť šťavu, ktorá sa objavila.

Pripravte sa štipľavé struky: odstrániť semená, stonku. Brúsiť, položiť na iné strúhané produkty.

To isté sa musí urobiť s cesnakovými hlavami: rozdrvte, vložte do budúcej adjiky.

Opatrne nalejte ocot.

Všetky ingrediencie dobre premiešame, necháme pár hodín lúhovať. Potom naložíme do pripravených čistých pohárov.

Takáto adjika sa môže podávať aj varená, ihneď na stôl, ale zároveň by sa nemali variť všetky komponenty. Cesnak a paprikové struky sa pridávajú ako posledné pred varením. A, samozrejme, nezabudnite na olej.

Pozor! Pri práci s feferónkami treba nosiť rukavice. Podráždi pokožku a dostať sa do očí je veľmi nebezpečné pre zdravie.

Adjika z paradajok a papriky s cesnakom uvareným na zimu

Chutné, šťavnaté a užitočná adjika v zime nielen obohatí váš stôl o vitamíny, ale pripomenie vám horúce leto.

Ingrediencie na jedlo:

paradajky (2,7 kg);
mrkva (5 ks);
cesnak (2 hlavy);
gogoshary korenie (1,2 kg);
struky feferónky (10 ks);
nerafinovaný / rastlinný olej (265 ml);
obyčajný ocot (30 ml);
cukor (235 g);
soľ (125 g);
chmeľ-suneli korenie (45 gr.).

varenie:

Paradajky oparíme a zbavíme šupky, nakrájame na zakrútenie. Twist, vypustite prebytočnú šťavu.

Gogošár očistíme od vnútorného obsahu a stopky, nakrájame. Oparte, odstráňte kožu a tiež zatočte.

Ošúpajte, umyte a nakrájajte mrkvu pomocou mlynčeka na mäso.

Pridáme nastrúhané strúčiky cesnaku, ocot, cukor a soľ. Dôkladne premiešame. Dať na pomalý oheň, priveďte do stavu aktívneho varu, snažte sa byť vždy blízko a premiešajte. Zapnite pomalý oheň. Počkajte, kým adjika prestane vrieť. Potom varte presne hodinu so zatvoreným vekom.

Ošúpte štipľavú papriku, rozdrvte ju a pridajte do adjiky. Nechajte na sporáku niekoľko hodín bez ohňa. Vložte vychladenú adjiku do pasterizovaných pohárov.

Pozor! Na prípravu adjiky je najlepšie použiť smaltovaný, hlinený alebo liatinový riad.

Varená adjika s jablkami

Jablká v adjike dávajú príjemnú vôňu a kyslá chuť. Po podaní takéhoto predjedla na stôl hostia zabudnú na iné jedlá. Okrem toho na úkor jabĺk dostane aj doplnkový vitamínový komplex, ktorý počas roka tak chýba.

Ingrediencie na jedlo:

paradajky (3,2 kg);
gogoshary korenie (1,3 kg);
mrkva (5 ks);
feferónka (11 ks.);
jablká, zelená odroda(1,3 kg);
cesnak (2 hlavy);
cibuľa (8 hláv);
nerafinovaný olej (400 ml);
ocot (50 ml);
kryštálový cukor (255);
soľ (155 g);
modrá senovka grécka (45 gr.).

varenie:

Paradajky ponorte na päť sekúnd do vriacej vody, odstráňte šupku, odrežte stopku. Nakrájajte na malé a úhľadné plátky. Šťavu sceďte.

Mrkvu ošúpeme, pomelieme, pridáme k paradajkám.

Sladká a horká paprika, aby ste sa zbavili stopky a semienok. Twist na strednom režime, pridajte k zvyšku zeleniny. Premiešame, šťavu scedíme.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Do hrnca nalejeme olej, rozohrejeme, pridáme cibuľu a opražíme.

Vypustite šťavu zo zeleniny, všetko vložte do hrnca. Pridáme nastrúhaný cesnak, soľ, korenie, ocot, cukor. Všetko premiešame. Zapnite pomalý oheň.

Odstráňte šupku z jabĺk, nakrájajte na kocky, pridajte do adjiky. Za stáleho miešania privedieme do varu a vypneme oheň. Vychladíme, preložíme do pripravenej nádoby a zvinieme. Potom ho položte na tmavé miesto a opatrne ho na noc zabaľte.

Skutočná gruzínska adjika

Ak máte radi pikantné jedlá, potom je recept skutočný gruzínska adjika len pre teba. Recept je nielen jednoduchý na prípravu a chuťovo nezabudnuteľný, ale aj zdravý. Veľké množstvo vitamín „C“ pomôže telu vyrovnať sa s akýmikoľvek virózami počas celého roka.

Ingrediencie na jedlo:

feferónka / burgundská (2,5 kg);
slivka, mierne zelená (8 ks);
cesnak (5 hláv);
chmeľ-suneli (65 gr.);
koriandrová zelenina (210 g);
lúpané vlašské orechy (130 g);
soľ (140 g).

varenie:

Z feferónky odstráňte stopku a semienka. Pomelieme ho čo najjemnejšie, aby bola hmota homogénna.

Slivku ponoríme do vriacej vody, vyberieme vrchná vrstva, vyberieme kôstku, tiež zrolujeme a pridáme k paprike.

Jemne rozomelte cesnak, pridajte do adjiky.

Rozdrvte vlašské orechy v mažiari, pridajte do adjiky.

Okoreníme, osolíme, pridáme cukor a koriandr. Všetko dobre premiešame. Nechajte tri hodiny postáť a potom preneste do pripravených pohárov.

Recept vám pomôže krok za krokom pochopiť všetky zložitosti varenia gruzínskej adjiky. Vo videu uvidíte, akú sýtu farbu má pravá gruzínska adjika.

Domáca adjika s paradajkami a cesnakom, bez papriky

Podáva sa domáca adjika bez papriky skvelé občerstvenie komukoľvek slávnostný stôl ale môže byť veľmi ostrý. Ale výhody z neho v zime budú oveľa väčšie ako z balenia antivírusových liekov.

Ingrediencie na jedlo:

mäsité paradajky (3,3 kg);
horúca paprika (10 kusov);
cesnak (5 hláv);
koriander (50 g);
paprika (70 g);
chmeľ-suneli (70 gr.);
ocot (70 ml);
soľ (110 g).

varenie:

Paradajky opláchnite, odstráňte existujúcu stopku, nakrájajte na malé kocky, vypustite šťavu.

Odstráňte semená z papriky, zatočte, pridajte k paradajkám.

Cesnak ošúpeme a rozomelieme, pridáme do budúcej adjiky.

Vzniknutú hmotu okoreníme, osolíme, pridáme ocot. Dajte na pomalý oheň na 20 minút, pričom obrobok neustále miešajte, ale nepriveďte do varu. Ochlaďte, preneste do pohárov, vopred pasterizované.

Surová adjika na zimu z paradajok a cesnaku bez varenia

Adjika bez varenia je, samozrejme, veľkým plusom pre tých, ktorí chcú získať vitamíny po celý rok. Aby sa však toto plus nezmenilo na mínus, mali by ste zeleninu a jedlá starostlivo pripraviť: opláchnite ich, obarte vriacou vodou zvonku aj zvnútra.

Ingrediencie na jedlo:

Paradajky (3,1 kg);
sladká paprika / gogoshary (1,1 kg);
feferónka (10 strukov);
koriandr / bazalka / petržlen (všetko 70 gr.);
cesnak (3 hlavy);
ocot / hrozno (200 ml);
soľ / hrubé mletie (130 gr.).

varenie:

Paradajky opláchnite, existujúcu stopku vyrežte. Nakrájajte na malé kocky, potom rozdrvte drvinou.

Paprika, horká aj sladká, zbavená semienok, sa zbaví stopky.

Jemne pomelieme na mlynčeku na mäso, položíme na paradajky.

Dochutíme uvedeným korením, cesnak vytlačíme, čistými rukami všetko premiešame, zalejeme octom, premiešame lyžicou, osolíme, opäť premiešame a šťavu scedíme.

Zrolujte do pasterizovanej nádoby alebo spadnite na stôl.

Pozor! Soľ sa pridáva ako posledná, pretože pomáha dodať zelenine prebytočnú a zbytočnú šťavu.

Zhrnutie

Adjika je veľmi zdravé jedlo, ktoré dodá telu vitamíny po celý rok. Ale napriek tomu nezabudnite, že jedlo je veľmi pikantné. Je vhodné obmedziť jeho užívanie na jedno jedlo. A pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami je takéto pikantné jedlo vo všeobecnosti kontraindikované.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok