Recepty na ražniči na šťave z granátového jablka. Horúca grilovacia marináda so šťavou z granátového jablka
Granátové jablko - užitočné bobule s najbohatšia chuť.
Najviac sa pridáva jeho šťava rôzne jedlá a používa sa na marinády.
Mäso, hydina či ryby v ňom sú jednoducho chutné.
Skúsime?
Marináda z granátového jablka - Všeobecné zásady varenia
Najchutnejšia a najvoňavejšia marináda bude pochádzať z čerstvej, osobne pripravenej šťavy. Ale nie vždy sa to podarí.
Často používaný hotový nápoj.
V tomto prípade musíte dať prednosť prírodnej šťave v sklenených fľašiach bez zbytočných prísad v kompozícii.
Je dobré, ak je na obale označenie "priame odstreďovanie".
Ingrediencie
Rôzne koreniny;
Sójová omáčka;
Cibuľa cesnak;
Varenie
Všetky zložky sú jednoducho zmiešané a odoslané do hlavného produktu.
Mäso, ryby alebo hydinu nakrájame na vhodné kúsky a namočíme do marinády. Doba pôsobenia prípravku závisí od jeho druhu a spôsobu tepelného spracovania.
Najmenej držia ryby v marináde, trochu viac kuracieho mäsa, mäso môže byť ponechané od niekoľkých hodín do dňa.
Recept 1: Marináda z granátového jablka so sójovou omáčkou "na všetko"
Všestranná marináda z granátového jablka so sójovou omáčkou, ktorú možno použiť na akýkoľvek druh mäsa, hydiny a dokonca aj rýb. Táto náplň vystačí na jeden kilogram výrobku. Ak sójová omáčka nie je dosť slané, môžete podľa chuti posypať trochou soli.
Ingrediencie
0,2 litra šťavy z granátového jablka;
50 ml sójovej omáčky;
1 lyžička provensálske bylinky;
0,3 lyžičky čierne korenie;
Cibuľa cesnak.
Varenie
1. Umytý citrón zbavíme kôry a nasekáme. Ak je šťava z granátového jablka sladká, potom vytlačte trochu šťavy z citrusov. Všetku šťavu môžete vytlačiť do rybej marinády, bude to len lepšie chutiť.
2. Nasekanú kôru spojte so šťavou a sójovou omáčkou.
3. Pridajte lyžičku provensálskych byliniek a čierne korenie.
4. Všetko premiešajte a nechajte desať minút pôsobiť, aby sa chuť prepojila. Počas tejto doby môžete pripraviť hlavný produkt, napríklad nakrájať mäso, očistiť ryby, nakrájať hydinu.
5. Marinádu kombinujeme s hlavným produktom, podľa chuti je možné pridať cesnak, cibuľa sa dobre hodí k mäsu. Necháme 5-10 hodín. Rybám stačia dve hodiny.
Recept 2: Marináda z granátového jablka na bravčové, teľacie špízy
Variant jednoduchej marinády z granátového jablka na grilovanie z akéhokoľvek druhu mäsa. použité čerstvé bobule alebo dobrá šťava. Množstvo tejto náplne stačí na jeden kilogram výrobku.
Ingrediencie
1 veľké granátové jablko alebo 2 malé;
0,3 kg cibule;
0,5 lyžičky zmesi papriky;
1 lyžička soľ;
2 vetvičky bazalky
Varenie
1. Umyté granátové jablká očistíme, oddelíme zrnká, vložíme do odšťavovača a pripravíme šťavu aj s dužinou.
2. Do šťavy pridajte predpísanú soľ, zmes papriky a premiešajte.
3. Cibuľové kolieska nakrájame a podelíme.
4. Dôkladne umyte vetvičky bazalky a jemne ich potierajte v rukách, kým sa neobjaví šťava, a vhoďte ich na dno marinovacej misky.
5. Bazalku posypeme trochou cibule.
6. Mäso nakrájajte na kúsky, položte jednu vrstvu.
7. Posypeme cibuľou, nalejeme marinádu.
8. Teraz opäť vrstva mäsa a cibule, zalejeme marinádou a tak ďalej.
9. Zvyšok marinády a cibule sa jednoducho rozložia na vrch.
10. Misky prikryte a nechajte 10 hodín v chladničke. Môže sa uchovávať niekoľko dní. Nie je potrebné miešať.
Recept 3: Marináda z granátového jablka s rebrovým vínom
Úžasná možnosť marinády šťava z granátového jablka, ktorý je ideálny aj pre bravčové mäso jahňacie rebrá. použité Čerstvá šťava a biele víno. Množstvo marinády na 1,5 kg produktu.
Ingrediencie
0,5 zväzku koriandra;
150 ml šťavy;
150 ml bieleho vína;
5 strúčikov cesnaku;
0,5 zväzku petržlenu;
1 lyžička soľ;
0,5 lyžičky čierne korenie.
Varenie
1. Vytriedime petržlenovú vňať a koriandr. Nakrájajte na kúsky, ale nie malé. Nie je potrebné odstraňovať konáre, nechajte ich zostať. Pri vyprážaní bude jednoduchšie odstrániť zeleninu z kúskov.
2. Zeleninu osoľte, trochu rozotrite a nechajte desať minút pôsobiť, aby sa objavila šťava a aróma.
3. Kým sa venujeme mäsu. Rebierka umyte a nakrájajte na kúsky. Ak sa používa jahňacie mäso, môžete nechať niekoľko kostí spolu. prebytočný tuk na bravčové rebierka možno rezať.
4. Cesnak nakrájame na plátky a hodíme na zeleň, hodíme korenie.
5. Nalejte víno a potom šťavu z granátového jablka, všetko dôkladne premiešajte.
6. Rebierka spojíme s voňavá marináda. Každý opatrne potrieme a vložíme natesno do misky vhodnej veľkosti.
7. Zakryte a nechajte marinovať aspoň 6 hodín.
Recept 4: Bravčové mäso v marináde z granátového jablka na panvici
Chutné jedlo z bravčového mäsa v marináde z granátového jablka, na ktorú nepotrebujete ani grilovačku. Dostatok sporáka a panvice.
Ingrediencie
0,5 granátového jablka;
0,7 kg bravčového mäsa;
1 hlava cibule;
1 pohár šťavy z granátového jablka;
Olej, soľ;
Trochu zelené.
Varenie
1. Pridajte pol lyžičky soli do šťavy z granátového jablka, korenie.
2. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky veľkosti zápalkovej škatuľky. Pripravenú šťavu zlejeme, premiešame a necháme marinovať aspoň štyri hodiny.
3. Do panvice nalejeme olej, rozohrejeme ho.
4. Mäso vyberieme z marinády a vytrasieme z neho kvapky šťavy. Vložte ju do panvice a začnite smažiť.
5. Po pár minútach prikryjeme pokrievkou, znížime intenzitu ohňa a v pustenej šťave dusíme štvrť hodiny.
6. Otvoríme, pridáme cibuľu. Nakrájame na veľké. Vyprážajte do zlatista. Nezabudnite premiešať.
7. Šťavu z misky, v ktorej bolo mäso marinované, zlejeme do panvice.
8. Pridáme zrná z polovice granátového jablka a všetko spolu povaríme asi desať minút.
9. Hodíme zelenú, ak je to potrebné, môžete pridať akékoľvek korenie, bobkový list.
Recept 5: Marináda z granátového jablka na ryby a morské plody
Variant marinády zo šťavy z granátového jablka, v ktorej môžete namáčať ryby na pečenie alebo vyprážanie na grile, grile. Táto možnosť marinády sa tiež dobre hodí k morským plodom. Pohár šťavy stačí na marinovanie 0,8 kg rýb alebo iného produktu.
Ingrediencie
1 pohár šťavy;
2 polievkové lyžice oleja;
Korenie na ryby alebo iné.
Varenie
1. Spojte soľ a korenie, môžete pridať korenie na ryby alebo iné korenie podľa vlastného výberu.
2. Rybu nakrájame na požadovanú veľkosť, posypeme pripravenou zmesou. Alebo len posypte morskými plodmi.
3. Jemne premiešajte kúsky, snažte sa nepoškodiť.
4. Zmiešajte zeleninu, lepšie olivový olejšťavou z granátového jablka a zalejeme rybu.
5. Nechajte marinovať, nechajte stáť od pol hodiny do 4-5 hodín. Potom varíme na akýkoľvek spôsob.
Recept 6: Pikantná grilovaná marináda z granátového jablka
Pri príprave pikantnej marinády z granátového jablka na grilovanie, skutočné gruzínska adjika. Môže sa nahradiť zmesou drveného feferónka, bazalka, koriander a cesnak. Alebo do nakrájaných strukov pridajte trochu chmeľovo-slnečného korenia a nechajte vylúhovať.
Ingrediencie
1,5 kg mäsa;
1 lyžica adjika;
3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
0,5 kg cibule;
1,5 šálky šťavy z granátového jablka;
Trochu soli.
Varenie
1. Hneď začneme s mäsom, keďže samotná marináda je uvarená za pár sekúnd. Bravčové, jahňacie alebo teľacie mäso oberieme, dôkladne opláchneme a nakrájame na kúsky. Dáme do misky.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na veľké krúžky a posielame na kúsky mäsa.
3. Sójovú omáčku spojíme s adjikou, môžeme pridať aj trochu soli, potrieme. Postupne pridávame šťavu a stále miešame. Všetko spolu rozmixujete v mixéri. Je dôležité, aby sa hmota stala homogénnou, inak bude ostrosť rozložená nerovnomerne.
4. Vylejte pikantná omáčka do mäsa a premiešame. Marinujte aspoň tri hodiny. Môže sa uchovávať v chladničke až jeden deň.
Recept 7: Marináda z granátového jablka s medom a cesnakom na kuracie mäso
Ďalšou možnosťou pre marinádu šťavy z granátového jablka, v ktorej je kuracie obzvlášť úspešné. Med dáva chutný a pekná kôrka, a cesnak dáva neporovnateľná vôňa. Toto množstvo postačuje na namočenie 1,5-2 kg produktu.
Ingrediencie
0,5 litra šťavy;
1,5 lyžice medu;
1-2 lyžičky soľ;
5-7 strúčikov cesnaku;
1 balíček korenia na kuracie mäso.
Varenie
1. V prvom rade si pomelieme olúpané strúčiky cesnaku.
2. Pridáme k nim med, dobre potrieme. Ak je kandizovaný, potom sa manipulácia okamžite začne skvapalňovať.
3. Tu pridajte soľ a korenie. Brúsiť až do kaše a postupne zavádzať teplú šťavu. Veľmi to dopadne ochutený nápoj kto chce piť.
4. Ponorte do nej kuracie kúsky, krídelká a dokonca aj prsia. Zhora položíme malý útlak, aby bol výrobok úplne zakrytý.
5. Doba držania vtáka v marináde môže byť ľubovoľná. Kuracie mäso môže byť varené za pol hodiny alebo ponechané na deň.
Recept 8: Bravčové mäso v marináde z granátového jablka v rúre
Recept na šialene chutné bravčové mäso v marináde z granátového jablka, ktoré si uvaríte aj doma konvenčná rúra. Vyberáme dobré mäso, môžete si ho vziať s vrstvami tuku a ísť!
Ingrediencie
1 kg bravčového mäsa;
40 ml sójovej omáčky;
0,5 citróna;
1 pohár šťavy z granátového jablka;
Čierne korenie, sladká paprika;
1 strúčik cesnaku;
1 lyžica cukru;
0,6 kg cibule.
Varenie
1. Bravčové mäso nakrájajte na 2 cm vrstvy. Zľahka porazte kuchynským kladivom.
2. Spojte sójovú omáčku, všetky koreniny, pridajte strúčik cesnaku, vytlačte šťavu z polovice citróna. Stačí jedna lyžica.
3. Nalejte cukor, trochu soli a premiešajte.
4. Nalámané kúsky zalejeme pripravenou zmesou a necháme marinovať. Bravčové mäso môžete namočiť deň vopred alebo ráno na večerné varenie.
5. Cibuľu nakrájame na kolieska, vložíme do zapekacej misy.
6. V jednej vrstve položte bravčové mäso na vrch.
7. Nalejte marinádu, v ktorej ležala.
8. Dáme do rúry na 200 stupňov a privedieme do pripravenosti. Podávame s cibuľou, ktorá bola použitá ako vankúšik.
Na vylisovanie šťavy z granátového jablka nie je potrebné používať žiadne zariadenie ani techniku. Existuje oveľa jednoduchší spôsob. Bobule sa musia umyť a zvinúť s námahou na stôl. Tlačia naň rukami a pomaly otáčajú, úlohou je miesiť zrnká. Potom sa urobí hlboký otvor a šťava sa jednoducho vytlačí do pohára.
Bravčové mäso je samo o sebe dosť mäkké a mäso stačí pred marinovaním nakrájať. S hovädzím mäsom je to trochu náročnejšie a pred naliatím omáčkou je vhodné kúsky trochu odklepnúť. V tejto forme bude mäso lepšie nasýtené, bude jemné a šťavnaté.
Potrebujete rýchlo marinovať mäso? Pripravte náplň teplou šťavou z granátového jablka, môžete pridať trochu octu. Po spojení s mäsom sa nádoba môže hodinu udržiavať v teple, aby šťavy rýchlejšie prešli do tkanív a až potom sa ochladili. Predbežné ubíjanie kusov kladivom tiež pomáha skrátiť čas morenia produktu.
Krok 1: pripravte mašľu.
Pomocou kuchynského noža ošúpeme cibuľu od šupky a potom ingredienciu dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Na prípravu grilu je potrebné nakrájať cibuľu hrubé strúhadlo alebo v mixéri. Pri prvej možnosti si ingredienciu jednoducho nastrúhame na doske na krájanie a cibuľové lupienky preložíme na voľný tanier. Viac preferujem druhú možnosť, keďže cibuľová šťava sa menej dostáva do očí a ľahšie sa melie. Na tento účel však komponent rozložíme na dosku a rozštvrtíme. Potom ju preložíme do misky mixéra a nakrájame zeleninu pri strednej rýchlosti 1 minúta. Pozor: je veľmi dôležité z času na čas odňať veko mixéra a pozrieť sa, koľko cibule už bolo nakrájané, pretože by nám nemalo vzniknúť pyré. Na konci preložíme rozdrvenú zložku na voľný plech.Krok 2: Pripravte bravčové mäso.
Takže na začiatok dôkladne opláchnite bravčové mäso pod tečúcou vodou. teplá voda na odplavenie prípadných úlomkov kostí, ktoré sa často nachádzajú v tuku. Potom prekladáme hlavná zložka na doske a pomocou noža nakrájame mäso na stredne veľké kúsky. Aby bol každý kúsok bravčového mäsa osolený a okorenený zo všetkých strán, vezmeme komponent do rúk a potrieme soľou a čiernym korením. Potom - vložte mäso do hlbokej misky. Krok 3: marinujte bravčové mäso.
Pridajte nakrájanú cibuľu do hlbokej misky s kúskami bravčového mäsa a potom ingrediencie dobre premiešajte čistými rukami. Potom začneme tenkým prúdom prilievať šťavu z granátového jablka, pričom všetko stále miešame rukami, aby sa šťava dobre vstrebala do mäsa. Pozor: nie je potrebné naliať všetku šťavu, pretože bravčové mäso by malo byť dobre namočené ovocný nápoj. Preto z času na čas dáme pauzu a po nej pokračujeme v prilievaní šťavy. Mäso by malo byť dobre odkvapkané. nápoj z granátového jablka ale neutop sa v tom. Misku prikryjeme pokrievkou z panvice a bravčové mäso odložíme na marinovanie izbová teplota počas 1 hodina. Ihneď potom vložte nádobu do chladničky 10-12 hodín. Dôležité: v tejto verzii je najlepšie to urobiť deň pred varením kebabov, aby sa mäso mohlo dobre marinovať napríklad počas celej noci. Krok 4: Varte bravčové špízy v šťave z granátového jablka.
Kým marinujeme grilovačku, pripravíme si gril. Na začiatok položíme palivové drevo na spodok kotla a zapálime ho zápalkami. Necháme ich chvíľu v pokoji, aby sa dobre zohriali. Keď je palivové drevo takmer spálené, opatrne (aby ste sa nespálili) pridajte uhlíky do kotla a všetko dobre premiešajte špajľou alebo akoukoľvek drevenou palicou. Oheň necháme chvíľu v pokoji, aby sa uhlíky dobre zohriali a začali tlieť. Akonáhle oheň prakticky zhasne a uhlie bude dobre tlieť, začneme grilovať. Pred vyprážaním bravčového mäsa ho však musíme navliecť na špízy. Aby sme to urobili, aj v období, keď sa oheň rozhorí, vyberieme kúsky mäsa z chladničky, odstránime veko z misky a bravčové mäso napichneme na špízy. Vytvarované kebaby položte na misku na servírovanie a pokračujte v navliekaní mäsa. 
Akonáhle uhlie začne tlieť a oheň v grile zhasne, položte na jeho povrch misku a opečte kebab a z času na čas ich otočte zo strany na stranu, aby sa mäso nespálilo. Pozor: aby kebab nebol suchý, je potrebné pravidelne posypať mäso čistenou vodou a potom otočiť špízy na druhú stranu. Pripravenosť grilovania určujeme týmto spôsobom: pred odstránením bravčového mäsa z uhlia a podávaním na stôl urobíme na mäse nožom malý rez. Ak z vytvorenej diery vyčnieva nie červenkastá, ale priehľadná šťava, potom sú bravčové špízy v šťave z granátového jablka hotové a ďalšiu dávku pokrmu môžete položiť na gril a môžete podávať. Krok 5: Podávajte bravčové špízy v šťave z granátového jablka.
Akonáhle je bravčový kebab pripravený, okamžite ho presuňte do rovnej servírovacej misky a podávajte na stôl, kým nevychladne. Ale užite si toto vynikajúce a veľmi chutné mäso môžeme podávať s plátkami chleba, čerstvou petržlenovou vňaťou a koriandrom a nakrájanou zeleninou. Ak je to žiaduce, môžete každému ponúknuť, aby si na kebab alebo inú omáčku nalial malé množstvo kečupu podľa svojho vkusu. Dobrú chuť! – – Na varenie chutného jedla šťavnaté grilovanie V prvom rade si treba vybrať čerstvé, kvalitné mäso. Preto dbáme na jeho farbu. Mala by byť svetloružová s bielymi vrstvami tuku. Ak je mäso zvetrané a farba tuku je šedá alebo žltá, v žiadnom prípade takéto bravčové mäso nekupujte, pretože to naznačuje, že nie je čerstvé. Čo sa týka vône? Mala by byť neutrálna a svieža.
- - Ak máte voľný čas, potom je lepšie pripraviť čerstvú šťavu z granátového jablka. Takto bude grilovanie ešte chutnejšie a šťavnatejšie.
- - Pri výbere šťavy v prvom rade venujte pozornosť ochranná známka, ako aj jej konzistenciu, keďže šťava by mala byť bez dužiny a bez sedimentu na dne nádoby. Najlepšie je použiť šťavu z granátového jablka v sklenených nádobách.
Pri zmienke o grilovaní, šťavnaté, voňavé kúsky mäso, údené a prekvapivo jemné. Bohužiaľ, nie vždy je možné získať presne taký obraz, aký si predstavujete. Ale nie každý to vie hlavné tajomstvo správne varenie- Toto je marinovanie podľa pravidiel.
Dnes je na predaj toľko rôznych korenín a korenín, že si môžete zakaždým vymyslieť svoje vlastné, nový recept s akoukoľvek kombináciou chutí. Alebo môžete využiť už overené rady a vyrobiť si bravčové špízy v omáčke z granátového jablka, ktorých recepty si dnes rozoberieme v článku.
Mäso varené v sladkokyslá marináda so šťavou z granátového jablka, sa výrazne líši od toho, ktorý sa pripravuje na kefíre, vo víne, v pive alebo v octe. Omáčka z granátového jablka sa tiež nazýva Narsharab - je veľmi koncentrovaná šťava s výraznou arómou. Kuchári dodržiavajú prísne pravidlo, ktoré si môžete všimnúť: chuť každého jedla by mala byť harmonická, vyvážená. To znamená, že by nemala byť prítomná iba kyslá alebo krycia sladkosť. Pridali ste omáčku z granátového jablka? Nezabudnite jedlo osladiť niečím, napríklad medom. Takže prvé veci.
Ako teda uvariť lahodnú grilovačku? Čo môžete urobiť, aby jedlo bolo chutné? Vyskúšajte recept na grilovačku v marináde z granátového jablka!
Čo je potrebné?
Pripravíme si všetky potrebné produkty:
2 kg čerstvej bravčovej panenky;
- 4-5 kusov veľkej cibule;
- 0,7 litra prírodná šťava granát;
- dve polievkové lyžice zeleninový olej;
- soľ a čierna mleté čierne korenie chuť;
- štipka koriandra a slnečnicového chmeľu.
Príprava mäsa na marinovanie. Dobre umyjeme, osušíme, nakrájame ostrým veľkým nožom na kúsky aspoň 4-4,5 cm.Cibuľu nakrájame na nie príliš tenké kolieska. Tieto dve zložky zmiešame v nádobe, ktorú používame na marinádu.
Mäso okoreníme, osolíme a podľa chuti pridáme korenie. Mäso premiešajte, jemne ho stlačte rukami. Teraz je čas na šťavu z granátového jablka. Nalejte ho do všetkých ostatných komponentov a potom - rastlinný olej. Opäť dobre premiešame, ale dávajte pozor, aby ste nepolámali kolieska cibule. Panvicu prikryjeme mäsom, ktoré už vydáva neuveriteľne chutnú vôňu, a necháme 24 hodín. Nezabudnite ho dať do chladničky, nezabudnite premiešať každé 3-4 hodiny. Ak na marinovanie kebabu zostáva len niekoľko hodín, použite útlak.
Bravčové mäso bude do vyprážania nasýtené všetkými chuťami, ktorými sme ho doplnili a zároveň nestráca na šťavnatosti. Vyprážame na uhlíkoch, na každý špíz navlečieme 3-4 kusy, podľa dĺžky. Kým je táto mňamka vyprážaná, pripravte si stôl: nakrájajte zeleninu, vyberte omáčky a biele víno. Ak máte radi bravčové špízy s omáčkou z granátového jablka, dajte recept svojim priateľom! Nech to využijú aj oni. Dobrú chuť!
Recept omáčka z granátového jablka k mäsu
Omáčku, z ktorej budeme pripravovať najužitočnejší produkt- granátové jablko, prírodné a bez akýchkoľvek konzervačných látok. Všetko, čo do nej pridávame, sú koreniny a koreniny, ktoré dodajú potrebnú chuť. Vo výslednej omáčke môžete marinovať mäso, pripraviť ho na vyprážanie a tiež ho podávať s hotovým grilom.
Nezabúdajte, že granátové jablko je považované za najcennejší zdroj železa pre naše telo. Veľmi rýchlo zvyšuje hladinu hemoglobínu, preto sa obzvlášť dôrazne odporúča ženám.
Čo sa týka kulinárske špeciality, potom je to s touto omáčkou, ktorá sa vypráža na hranici, mastné bravčové mäso je pre nás veľmi ľahko stráviteľné zažívacie ústrojenstvo. Dodáva mäsu pikantnú chuť a na stole priťahuje jasným, krásna farba.
Recept na omáčku narsharab
Toto je azerbajdžanský názov pre omáčku z granátového jablka. Môže sa variť vo veľkých množstvách, ak je neoddeliteľnou súčasťou každodennej stravy, nielen na grilovanie. Takýto produkt nemôžete skladovať dlhšie ako 10 dní. Vezmeme 3 kilogramy semien granátového jablka - z tohto množstva dostaneme kilogram dokončený produkt. Pridajte nasekaný cesnak, koriandrové semienka a bazalku podľa chuti.
Zrná dáme do veľkej nádoby, neustále miešame drevenou špachtľou. Na miernom ohni privedieme do varu. Počas varenia tiež zľahka rozdrvte granátové jablko drevenou vareškou alebo rozdrvte na pyré.
Pripravenosť môže byť určená kosťami, ktoré by mali zbelieť. A konzistencia našej hmoty by mala pripomínať kyslú smotanu. Celý čas varu bude asi 25-30 minút. Potom výslednú hmotu preceďte cez gázu a obsah nalejte do pohárov na uskladnenie.
Aby sa stal skutočným pikantná omáčka môžete k tomu pridať trochu vína. Získa sladkastú pachuť. Víno sa musí naliať vo fáze miešania šťavy s korením, pred začiatkom varenia. A potom je technológia varu rovnaká ako v tradičný recept.
No, ak nemáte dostatok skutočnej pikantnosti, použite v receptoch chilli papričky. Pri varení môžete pridať struky priamo so zrnami, potom sa omáčka ukáže ako neuveriteľne pikantná, skutočne horiaca a dokonale zdôrazní chuť kebabu.
Ako marinovať kebab tak, aby bol každý potešený? Navrhujem uvariť najchutnejšie grilovanie marinované v šťave z granátového jablka - nebudete to ľutovať! A ako urobiť marinádu na grilovanie, prečítajte si a zistite všetko.
Dobrý recept, kvalitné praženie, dobré omáčky – to všetko je, samozrejme, veľmi dôležité. Ale ak nebude dobré mäso- Grilovanie pravdepodobne nebude ohromujúce. Preto, keď idete na piknik, musíte sa začať pripravovať nákupom kvalitné mäso. prečítajte si na našej webovej stránke.
Voľba najlepšie mäso- zďaleka nie jedinou podmienkou vynikajúcej grilovačky. Nezabudnite tiež, že jedným z najdôležitejších prípravných procesov je príprava marinády.
Od toho, ako a z čoho je vaša marináda pripravená, bude závisieť výsledná chuť grilovačky, jej jemnosť, šťavnatosť a vôňa.
Marinovanie pomáha skrátiť čas vyprážania. Na morenie je lepšie použiť smaltované resp sklenený tovar, ale v žiadnom prípade hliník alebo plast. Keď je v takejto miske dlhšie ako 2 hodiny, mäso sa môže dostať škodlivé látky vyplývajúce zo vzájomného pôsobenia marinády a povrchu misky. Mäso tiež nemarinujte v drevenej miske.
Marináda na grilovanie šťavy z granátového jablka
Ako pripraviť grilovaciu marinádu? Bez dobrá marináda Váš kebab bude len grilované mäso. Je to marináda, ktorá dodáva kebabu šťavnatosť, príjemná chuť a aróma. Existuje veľa receptov na grilované marinády. Ako si vybrať a správne pripraviť marinádu, aby ste nepokazili grilovanie?
Základom receptúry na akúkoľvek marinádu je soľ, korenie a cibuľa. Grilovanie je ťažké si predstaviť bez cibule. Zvyčajne sa ho berie toľko ako mäsa.
Nie každý vie, že najemno nastrúhaná cibuľa alebo cibuľová šťava môžu slúžiť ako výborná marináda. Aby ste v plnej miere využili účinok cibule na mäso, ktoré sa bude pridávať do marinády, posypte nakrájanú cibuľu hrubozrnnou soľou, koreninami a rozdrvte ju rukami, aby naštartovala šťavu. Efekt bude oveľa lepší. Skutočné kebaby sú marinované s cibuľou nakrájanou na tenké plátky - mäso je mäkšie.
Varenie grilovanej marinády je umenie. Ak chceš zlato-hnedá vyprážané mäso, potom bez majonézy a jogurtu. Väčšina všeobecné odporúčanie nie je použiť ocot ako základ marinády, pretože mäso veľmi vysušuje a kebab je tvrdý. Je lepšie použiť granátové jablko alebo citrónová šťava.
Niektorí gurmáni používajú majonézu ako marinádu, ale najčastejšie sa používa pri príprave kuracieho grilu.
Toto klasický recept skutočné orientálne kebaby. Granátové jablko dodáva mäsu extra chuť v jeho najčistejšej forme. Ale! Je potrebné vybrať kyslé granátové jablko. Chuť mäsa sa reálne prejaví až v kyslom granátovom jablku. Šťava z granátového jablka dáva ľahké mäso kyslosť. Hlavné je mäso nepresoliť a vybrať si dobrú (prírodnú) šťavu z granátového jablka.
1. Mäso opláchneme, nakrájame na stredne veľké kúsky asi 4 x 4 cm, bez fólie, malé kosti a žil. Ak sú kusy menej kebabu ukáže sa to suché. Ale nie príliš veľký, inak kebab zhorí zvonka, ale vo vnútri nebude pripravený. Aby ste si približne predstavili veľkosť každého kusu grilu, musíte na stredne veľký špíz vizuálne napasovať 6 kusov mäsa.
2. Vložte mäso do nádoby na marinovanie.
3. Pridajte k nemu pripravenú cibuľu s korením a dôkladne premiešajte.
4. Nalejte šťavu z granátového jablka. Pred varením kebabu odoberte extrakt z granátového jablka (koncentrovanú šťavu z granátového jablka) alebo šťavu 20 minút vopred a ochutnajte. Ak je šťava kyslá, tak vlejeme do mäsa, ak je sladkastá, tak zriedime vodou a pridáme citrónovú šťavu. Extrakt sa najprv zriedi vodou do stavu hustá šťava a pridáme k nej citrónovú šťavu.
Opäť dobre premiešame.
5. Mäso prikryjeme prevráteným tanierom a utlačíme - malo by byť celé pokryté marinádou.
6. Čas marinovania. Koľko ľudí, toľko názorov. Skúsenosti ukazujú, že čím dlhšie budete marinovať, tým lepšie. Uchovávajte v chladničke aspoň 4 hodiny (čím dlhšie, tým chutnejšie). Aby sa mäso dobre marinovalo, nechajte ho jeden deň v chladničke. Aby sa mäso rovnomerne marinovalo, bude sa musieť niekoľkokrát premiešať a znova stlačiť.
Zostáva len položiť marinované kúsky mäsa na špízy a smažiť na uhlí do mäkka, pričom kebaby pravidelne posypávame. Berieme plastová fľaša vody, urobte otvory vo veku. Z tejto fľaše nalejeme kebab. Predovšetkým týmto spôsobom uhasíme pravidelne horiace uhlie a nedovolíme, aby sa naše mäso pripálilo a vysušilo.
Dobrú chuť!
Ak ste neskúšali variť bravčové špízy v šťave z granátového jablka, určite by ste to mali vyskúšať. Toto jedlo stojí za to. Vynikajúca ľahká kyslosť granátového jablka dáva mäso zvláštna chuť. Existujú však niektoré nuansy, ktorým by ste mali venovať pozornosť.
- Šťava na marinádu je lepšie brať prírodné, čerstvo vylisované. Takže budete určite vedieť, že do šťavy neboli pridané žiadne nepríjemné konzervačné látky. Ak nie je možné vytlačiť šťavu sami, musíte si kúpiť hotovú šťavu iba v sklenených fľašiach alebo pohároch. Tetrapack väčšinou obsahuje tekutinu podobnú pravej šťave z granátového jablka len farbou.
- Najlepšia časť bravčové telo na grilovanie - pliecko a krkovička. Mäso musí byť čerstvé.
- Na morenie používajte iba sklenený alebo smaltovaný riad. Smalt by mal byť bez triesok a prasklín.
- Nezneužívajte korenie: upchávajú prirodzená chuť a vôňa mäsa.
- Čierne korenie je tiež lepšie brať čerstvo mleté a mletie by malo byť hrubé.
Sada potrebných produktov
- bravčové mäso - 2 kg;
- šťava z granátového jablka - 300 - 400 ml;
- cibuľa - 1 kg;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- soľ korenie.
Varenie
- Bravčové mäso dobre umyjeme v tečúcej vode a nakrájame na približne rovnako veľké kúsky. Nasekané mäso dáme do nádoby na nakladanie, soľ, korenie a necháme chvíľu odstáť, aby sa soľ vstrebala.
- Kým mäso interaguje so soľou a korením, ošúpeme cibuľu.
- Do mäsa pridajte trochu rastlinného oleja a dobre premiešajte rukami.
- Vrátime sa k cibuli a nakrájame ju v mixéri. Na želanie: jemne nasekajte ostrým nožom, nastrúhajte alebo ho môžete dokonca posúvať cez mlynček na mäso. Ale ten posledný je najhorší.
- Nakrájanú cibuľu vložíme do nádoby s mäsom a dôkladne, pomaly, rukami premiešame.
- Potom príde na rad šťava z granátového jablka. Po malých dávkach ho pridávajte do misky s mäsom a stále dobre premiešajte. Šťava by mala byť rovnomerne rozložená v celej hmote.
- Mäso zakryjeme tanierom alebo vekom, môžete dokonca dať útlak. Mäso môžete uchovávať pri izbovej teplote 2-3 hodiny, potom ho vložiť do chladničky. V ideálnom prípade je doba morenia 1-1,5 dňa. Po 3-4 hodinách môžete začať vyprážať, ale potom bude chuť granátového jablka takmer neviditeľná.
Doplnky k receptu
Štvrtinu objemu šťavy je možné nahradiť koňakom: vďaka tomu bude mäso mäkšie a získa príjemnú zvláštnu vôňu.
Môžete pridať šťavu vytlačenú z jedného citróna. Zvlášť dobré je pridať citrónovú šťavu, ak je mäso málo mastné. Vôňa citrónu sa veľmi dobre hodí k granátovému jablku a hotový kebab z bravčového mäsa v šťave z granátového jablka bude ešte chutnejšie.
Niekedy sa šťava z granátového jablka zmieša na polovicu so suchým bielym alebo červeným vínom. To sa oplatí urobiť, ak šťava nie je vytlačená vlastnými rukami, ale kúpená hotová.
Do marinády môžete pridať pomerne veľa škorice, doslova na špičku noža. Ale pozor: nie každý má rád vôňu a chuť škorice, najmä v kombinácii s mäsom.
Marináda z granátového jablka sa ukáže ako nezvyčajne chutná, ak do nej pridáte hrsť drvených brusníc.
Môžete experimentovať s inými prísadami, ale hlavnou vecou nie je príliš uniesť. Základ lahodná grilovačka, koniec koncov - je to mäso, cibuľa, soľ a korenie. Všetko ostatné sú len príchute.