Surové korenie z paradajok s cesnakom. Adjika z paradajok a cesnaku s jablkami. Jednoduchý recept na domáci paradajkový kečup na zimu

Pomerne jednoduché a univerzálna omáčka zvážte dnes - toto je domáca adjika z paradajok, papriky a cesnaku. Toto korenie môžete podávať takmer ku každému teplému jedlu, či už je to hydina, mäso a ryby.

Komponenty prítomné v korení dodávajú korenie do domácej adžiky, preto v prípade chorôb tráviaceho traktu je lepšie sa jej zdržať, pokiaľ ju nemôžete vyskúšať v minimálnom množstve.

Domáca adjika môže byť varená dvoma spôsobmi: surová a varená, aký druh omáčky varíte, je vašou voľbou, ale v oboch možnostiach sú plusy. Varená adjika surovým spôsobomšetrí veľká kvantita užitočné látky, a tiež má výraznú ostrosť v chuti a varené - skladuje sa dlhšie.

Ak chcete variť adjiku voňavejšiu, okrem paradajok, korenia a cesnaku môžete do tohto jedla pridať rôzne korenie, napríklad zaujímavé chuťové vlastnosti pridajte koriander, slnečnicový chmeľ, koriander, ako aj kôpor a ďalšie bylinky. Okrem toho je dôležité venovať pozornosť výberu paradajok, mali by ste použiť mäsité odrody a dokonca môžete použiť zrelé paradajky.

Predtým, ako doma uvaríte adjiku, mali by ste sa postarať o gumené rukavice, pretože by sa malo dodržiavať takéto bezpečnostné opatrenie feferónka a cesnak môže negatívne ovplyvniť pokožku rúk, najmä v prítomnosti mikrotrhlín.

Surová domáca adjika z papriky, paradajok, cesnaku

Tento recept si zamilujú milovníci pikantného korenia. Adjika je potrebné uchovávať v chladničke, pretože nebude vystavená tepelnému spracovaniu. Preto je na jeho prípravu dôležité pripraviť nasledujúce produkty:

Zrelé paradajky - 3,5 kilogramu;
čerstvý cesnak- 6 hláv;
Bulharská paprika - 1 kilogram;
Kryštálový cukor- polievková lyžica;
Soľ - 3 polievkové lyžice;
čerstvý koreň chren - 2 kusy;
Horúca chilli paprička - 2 kusy;
Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice.

Najprv pripravte mäsité červené paradajky, musíte ich umyť a vysušiť, potom nakrájame paradajky na štyri plátky, pričom nezabudneme odstrániť stopku. Ďalej, keď je celé množstvo nakrájané, vložíme ich na pol hodiny do chladničky, aby všetka prebytočná šťava vytiekla, pretože ak je adjika príliš vodnatá, môže sa stať tekutou, čo nebude dobré.

Prejdime k príprave zvyšných surovín. Noste rukavice a vyčistite horúce čili papriku, semienka odstránime tak, že ju pozdĺžne prekrojíme ostrým nožom. Potom sa posúva cez mlynček na mäso spolu s paradajkami, môžete použiť kuchynský robot alebo mixér.

Potom sa treba pripraviť paprika, je nakrájaný na veľké kusy a prechádza cez mlynček na mäso alebo mixér. Koreň chrenu sa olúpe špeciálnou škrabkou alebo nožom, potom sa rozotrie na strúhadle alebo sa použije vhodný kuchynský robot.

Potom ošúpte cesnak, potom sa pretlačí lisom, výsledná cesnaková hmota sa pridá k paradajkám a paprike, navyše sa do nádoby vloží cukor a soľ. Potom pridajte určené množstvo octu. Všetky zložky dobre premiešajte a nechajte pôsobiť tri hodiny izbová teplota.

Počas tohto obdobia sa suché zložky dobre rozpustia. Po troch hodinách môžete vyskúšať domácu adjiku, po ktorej sa pripraví sklenené nádoby musí sa rozložiť a uzavrieť nádobu umyť nylonový obal. Ďalej musí byť nádoba odstránená na chladnom mieste a použitá ako voňavá a pikantné korenie.

Adjika domáca z papriky, cesnaku, paradajok, varená vareným spôsobom

Ďalší spôsob varenia domáca adjika zahŕňa tepelné spracovanie, teda korenie sa uvarí, je na rozdiel od vyššie menej pikantné, ale viac sa skladuje dlho. Pre toto jedlo budete musieť zásobiť nasledujúcimi produktmi:

Čerstvé mäsité mäsité paradajky - 1 kilogram;
Bulharská paprika - 0,5 kilogramu;
Čerstvý cesnak - 200 gramov;
Horúca čili paprička - 2 struky;
Soľ - 3 lyžičky.

Recept je celkom jednoduchý. Najprv musíte umyť paradajky a papriky, po ktorých by mala byť zelenina vypustená. Potom sa nakrájajú na kúsky, po odstránení stopky, ako aj semien z papriky.

Pred ošúpaním horúcich čili papričiek je lepšie nosiť gumené rukavice, po ktorých sa všetky semená opatrne odstránia nožom. Ďalej by ste mali z cesnaku odstrániť suchú šupku a potom prejsť cez takzvaný lis na cesnak.

Potom sa horúca paprika nechá prejsť mlynčekom na mäso a výsledná hmota sa vloží do hrnca. Potom sa nádoba položí na sporák na strednú teplotu, nádoba by sa nemala zatvárať vekom, pretože to pomôže trochu uvariť domácu adjiku a bude hustejšia.

Keď všetky zložky začnú vrieť v hrnci, obsah by sa mal variť asi dvadsaťpäť minút, občas obsah premiešať. Počas tejto doby musí hosteska pripraviť poháre, umyjú sa a sterilizujú. Horúcu adjiku rozložíme do pohárov a ihneď zvinieme pomocou špeciálneho stroja. Potom sa nádoba otočí hore dnom a prikryje sa prikrývkou, kým úplne nevychladne. Potom odstráňte korenie na uskladnenie na chladnom mieste.

Pokúste sa uvariť domácu adjiku z paradajok, papriky a cesnaku podľa dvoch vyššie uvedených receptov, pretože každý z nich je celkom chutný a voňavý svojím vlastným spôsobom.

Recepty na najchutnejšiu domácu adjiku:

Dnes budeme hovoriť o najúžasnejšom pikantnom predjedle, ktoré sa zvykne natierať na kúsok čerstvého voňavého chleba, Jej Veličenstvo kráľovná na našom stole, neporovnateľná adjika. Túto kráľovnú je dobré konzumovať aj s občerstvením s horúcou polievkou, dokonca aj s mäsom na uhlí ... na akékoľvek slané jedlo presne tam zapadne!

Výhody adjiky sú nepochybne veľké, nielenže si zachováva celý súbor vitamínov a stopových prvkov, ktoré tvoria produkty, ich zložky, ale vo všeobecnosti má priaznivý vplyv na zvýšenie metabolizmu, zlepšuje chuť do jedla a má určitý antivírusový účinok.

No, najprv tie najjednoduchšie recepty a postupne komplikovať.

Najchutnejšia domáca adjika - Abcházska horúca korenistá adjika na zimu

Recept je klasický, tradičný, originálny. Najjednoduchšia príprava, doslova desaťminútová záležitosť.

Produkty:

pol kila štipľavej červenej papriky, mierne vysušenej na slnku, ak ju nechcete príliš pikantnú, vyberte semienka,
dobrý zväzok koriandra, najlepšie zbieraného počas kvitnutia,
malý zväzok vetvičiek mladého kôpru,
zväzok petržlenových listov
5 hlávok cesnaku,
3 polievkové lyžice slnečnicového chmeľu,
pohár hrubej soli,
môžete pridať pár hrstí jadierok vlašské orechy- pre amatéra.

Všetko vyčistiť, umyť, vysušiť. Prejdite mlynčekom na mäso, osoľte, premiešajte a ešte niekoľkokrát prejdite, aby ste získali homogénnu pastu. Ešte lepšie je použiť kuchynský robot s ostrým nožom a všetko nasekať na prach.

Nechajte pár dní vylúhovať na kuchynskom stole. Rozdeľte do pohárov alebo nádob na potraviny a skladujte v chladničke.

Domáca adjika - recept s chrenom

Vynálezom sú už ruskí kulinárski špecialisti. Ľud to nazýva inak - chren, gorloder, chren. Jednoduchá a rýchla príprava, sada produktov pre ňu v auguste do každej záhrady s hriadeľom. Vydrží skvele v chladničke celú zimu.

paradajky veľmi zrelé kilogram,
chren - desiata paradajok klasicky, ale kto má rád pikantnejšie, pridajte viac,
pár strukov horúceho červeného čili,
pár hlávok cesnaku
lyžica so soľou na vrchu.

Tu je pri práci s chrenom vhodnejší mlynček na mäso ako kuchynský robot, textúra chrenu je príliš viskózna.

Takže všetko umyť, vyčistiť, vysušiť. Otočíme cez mlynček na mäso a dobre premiešame. Keď vynecháme chren, je lepšie dať na mlynček na mäso igelitové vrecko a priviazať ho na výstupné hrdlo - nebude vám štípať oči. Alebo hádzať všetky komponenty poprekladané, tiež aby sa znížilo prenikanie chrenových pár do ovzdušia.

Soľ, dôkladne premiešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.

Vložíme do sterilných suchých pohárov a dáme do chladničky alebo pivnice.

Veľmi sa hodí k akémukoľvek prvému alebo druhému chodu ako príloha k chlebu počas chladných zimných večerov.

No veľmi rýchle a chutné! Hostia a rodina stôl dokonale ocenia.

Ingrediencie:

zrelé paradajky 3 kg,
feferónka len 4ks,
sladká paprika, najlepšie červená 5 ks,
cesnak 10 veľkých zubov,
cibuľa 5 ks,
½ šálky rastlinného oleja,
stolový ocot 9% 5 50 ml,
soľ - lyžica s veľkým vrcholom.

Robíme to krok za krokom:

Všetko umyť, vyčistiť, vysušiť. Z papriky vystrihnite semienka.
Twist v mlynčeku na mäso alebo nakrájajte paradajky, papriku, cibuľu a cesnak v mixéri.
Zmiešame s octom a soľou. Nakoniec pridajte olej a dôkladne premiešajte.
V sterilných suchých pohároch a vložte do chladničky alebo pivnice.

Pri stole to bude veľmi chutné!

Videorecept: pikantná adjika na zimu - budete si olizovať prsty

Otvorte túto nádobu horiace predvalky zimný deň a zapamätaj si ich letné časy pod grilom.

Tento recept bude zložitejší a časovo náročnejší, ale výsledok stojí za to, vezmite ma za slovo. Okrem toho sa takýto prírez môže v prípade potreby skladovať v pivnici aj roky.

Faktom je, že túto adjiku, na rozdiel od predchádzajúcich, budeme variť s vami.

paradajky veľké, veľmi zrelé 3 kg,
veľká mrkva 1,5 kg,
paprika 2 kg,
cesnak 10 strúčikov,
chilli paprička 2 struky,
soľ 2 tabuľky. lyžice,
pol šálky cukru
rastlinný olej pol pohára,
stolový ocot pol pohára, môžete jablko nahradiť.

Teraz varenie:

Všetko umyjeme, očistíme, z papriky vykrojíme semienka, osušíme.
nakrájané paradajky veľké kusy Do hrnca pridajte pol šálky vody a priveďte do varu na strednom ohni. Nenecháme zovrieť, hneď vyberieme a vychladíme. Na sitku zrolujeme šupky a semienka, vznikne nám hustá paradajkový džús s dužinou.
Mrkvu a papriku pomelieme v mixéri. Dali sme to na malý oheň na hodinu a pol.
Pridáme prelisovaný cesnak, soľ a cukor, zalejeme octom, premiešame a necháme ešte 5 minút podusiť.
Odstráňte zo sporáka a rýchlo rozložte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte a pod kožuchom, kým úplne nevychladne.

Táto možnosť dáva priestor vašej fantázii. Na základe tohto receptu môžete experimentovať, ako sa vám páči, pridávať doň akúkoľvek zeleninu a dokonca aj ovocie počas varenia - všetko bude chutné.

Vynikajúca adjika z cukety v bieloruštine

Ďalší nezvyčajný recept, jeho druhý názov je adjika s cuketou v bieloruštine.

cuketa 3 kg,
mrkva pol kila,
sladká paprika pol kilogramu,
paradajky kilogram a pol,
cesnak ošúpaný pohár,
mletá červená paprika 2,5 lyžičky,
sklo na rastlinný olej,
soľ 2,5 tabuľky. lyžice,
cukrové sklo.

Príprava je najjednoduchšia:

Ako obvykle všetko umyte, vyčistite, vysušte. Prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v kuchynskom robote, cesnak tiež, ale v samostatnej miske.
Výsledná zeleninová pasta sa zmieša s zeleninový olej, pridajte cukor a varte vo veľkom pekáči s hrubým dnom asi štyridsať minút.
Pridáme feferónku a cesnak, dusíme ďalších päť minút.
Odstráňte z tepla, vložte do sterilných pohárov a zrolujte. Otočte sa a pod kožuchom až do rána.

Chuť tejto adjiky je jemná, sladká s pikantnou kyslosťou, nie veľmi korenistá.

Adjika homemade - recept na najchutnejšiu domácu adjiku na zakrútenie

Takzvaná horká. Jedlo pre skutočných mužov - veľmi pikantné!

paradajky 5 kilogramov,
mrkva 2 kilogramy,
300 gramov horúceho čili,
kilogram cesnaku
kilogram papriky,
rastlinný olej 200 g,
soľná lyžica s veľkým vrchom.

Všetku zeleninu umyte, ošúpte a osušte. Prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v kuchynskom robote. Dáme do hrnca, pridáme olej a soľ. Na miernom ohni za občasného miešania dusíme asi hodinu. Vložte do sterilných pohárov a uzavrite. Ochlaďte sa pod kožuchom.

Ďalšie zaujímavé články o domácich prípravách na zimu:

Nakladaná cuketa

Ako variť adjiku bez papriky doma - s baklažánom a medom

Ale s baklažánom! Trochu exotické, ale chutné - budete si olízať prsty!

Budete potrebovať:

paradajky 3 kg,
baklažán 2 kg,
cesnak 0,5 kg,
4 horúce čili struky
pohár rastlinného oleja
pol pohára stolového octu 9%,
petržlen podľa chuti, ak ho máte radi, tak dobrá partia,
kôpor je tiež podľa vášho uváženia,
3 veľké lyžice cukru
Soľný stôl. lyžica s veľkou šmýkačkou,
tri polievkové lyžice medu, koľko naberiete.

Všetku zeleninu nakrájajte v kuchynskom robote. Baklažán pre väčšiu sofistikovanosť je možné nakrájať na malé kocky. Vložíme do veľkého pekáča, osolíme, zmiešame s cukrom, maslom a na miernom ohni dusíme asi 50 minút.

Pridajte med a dôkladne premiešajte. Pridajte nadrobno nasekané čerstvé bylinky, pár minút povarte a pridajte ocot. Premiešame a necháme pár minút postáť. Vložte do sterilných pohárov, nasaďte veko a ochlaďte pod kožuchom.

Med dodá pokrmu zvláštne čaro!

Ako uvariť najchutnejšiu domácu adjiku s jablkami

Také trochu exotické a nezvyčajné chutný recept.

Produkty:

paradajky o niečo viac ako kilogram,
sladká paprika 0,5 kg
jablká 0,5 kg, najlepšie kyslé,
horúce čili 3 struky,
mrkva 0,5 kg,
cesnak 2 hlavy,
stolová soľ. lyžica,
octový stôl pol pohára,
rastlinný olej pol šálky,
cukor pol pohára.

varenie:

Suroviny umyte a osušte. Odstráňte semená z papriky a jabĺk.
Všetku zeleninu okrem cesnaku nakrájajte v mixéri na prach a vložte do veľkého pekáča.
Varte približne 1 hodinu 20 minút.
Do vzniknutej hmoty pridáme prelisovaný cesnak, olej, cukor, soľ, ocot a premiešame. Varte ešte tri minúty.
Vložte do sterilných pohárov, zrolujte a nechajte vychladnúť hore dnom pod kožuchom.

Veľmi chutné a voňavé!

Recept na domácu adjiku bez octu so slivkami alebo čerešňovými slivkami

Ale zároveň je to veľmi nezvyčajné, pretože so slivkami alebo čerešňovými slivkami, kto má čo rád!

Ingrediencie:

1 kg sliviek, najlepšie nezrelých alebo čerešňových sliviek,
15 dobré klinčeky cesnak,
2 horúce čili struky
5 kg sladká paprika, ¼ lyžičky mletého čierneho korenia, koriandra, klinčekov,
na malom zväzku zeleniny, ktorú nájdete - kôpor, bazalka, estragón, petržlen,
paradajkový pretlak 1 lyžica,
soľná polievková lyžica s malou doskou,
pol pohára cukru.

varenie:

Zeleninu dôkladne opláchnite, zo sliviek odstráňte kôstky a semená z papriky, osušte.
Nasekajte slivky, papriku a všetky bylinky v kuchynskom robote.
Soľ, pridajte cukor, mleté korenie, rajčinová pasta, dôkladne premiešame a dusíme asi pol hodiny na malom ohni.
Pridajte jemne nasekaný cesnak a varte ďalšie tri minúty.
Vložte do pohárov a uzavrite. Prevrátené pod kožuchom až do úplného vychladnutia.

Dobrú chuť!

Vynikajúca adjika s mrkvou na zimu

Samotná mrkva bude trochu nuda, tak k nej pridajme aj tekvicu! A budeme dokonalí jedinečný recept. Škoda, že sa dlho neskladuje, preto je lepšie urobiť polovičnú porciu na rýchle zjedenie!

Produkty:

na kilogram mrkvy a tekvice,
pol kila cibule a sladkej papriky,
2 čili struky
pol pohára rastlinného oleja.
zväzok koriandra a bazalky,
cesnak 10 strúčikov
citrón,
polievková lyžica s trochou soli.

varenie:

Všetku hlavnú zeleninu umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadierok z papriky, nakrájame na kúsky a dáme na plech. Prikryjeme alobalom a pečieme štyridsať minút.
Ochlaďte a rozdrvte v mixéri spolu s čili papričkou, citrónom, cesnakom, bylinkami a soľou.
Podávajte priamo na stôl!

Z histórie pikantných pochutín

Adjika - samotné slovo je abcházskeho pôvodu a v skutočnosti znamená chlieb a soľ, uvítacie jedlo pri stretnutí s drahými hosťami. Obtierala svoje manželky kaukazských jazdcov za starých čias o kameň a investovala veľa času a úsilia do tohto nenáročného zamestnania. Ale sme moderní a vyspelí ľudia, takže sa takto nezabijeme. V našich kuchyniach sú kombajny, mixéry, mlynčeky na mäso - tak ich nechajte krútiť, drviť a krčiť a my sa o ne postaráme!

Spočiatku to bola pastovitá slaná hmota červenej farby, v ktorej sú rôzne komponenty, červená feferónka a cesnak, koriander a modrá senovka... Modrej senovky gréckej sa nebojte, volá sa šikovne utsho-suneli, je takmer vždy súčasťou zloženia nás všetkých dobre známy chmeľ-suneli.

Postupom času sa však ľudia naučili pridávať do adjiky množstvo ďalších užitočných a užitočných prísad. výživná zelenina a dokonca aj ovocie s orechmi, bolo menej slané a pikantné, celkom vhodné pre náš neskúsený európsky žalúdok.

Zmenila sa aj farba, teraz varia a zelená adjika od zelené korenie. Na varenie je veľmi vhodné použiť ju zmiešanú s kyslou smotanou alebo majonézou. rôzne omáčky a ako korenie do polievok.

Pravidlá domácej kuchyne

Tu vám niektoré poviem všeobecné pravidlá pri príprave adjiky, aby sa neopakovali v každom recepte a zvýrazním ich kurzívou:

Zeleninu a ostatné komponenty dôkladne umyte a osušte na uteráku, najmä pri receptoch, ktoré nie sú tepelne spracované – do riadu by sa nemala dostať ani kvapka vody!
Poháre a viečka sterilizujte a nechajte ich vyschnúť!
Dôležité!!! Najprv sterilizujeme poháre - potom začneme variť!
S feferónkami je vhodné pracovať v rukaviciach, aby ste sa nepopálili!

No, možno, to je všetko o adjike, lahodnom, voňavom a rozmanitom korení, ktoré má na mojom stole čestné miesto. Dúfajme, že teraz je aj váš!

Mäsové jedlá a prílohy je často potrebné doplniť vo forme ostrých omáčok ako kečup a pasty, ktoré zlepšujú chuť hlavného jedla.

Napríklad pikantná paradajková adjika na zimu, varená podľa najlepšie recepty, dokonale dopĺňa akékoľvek jedlá z mäsa, zemiakov a cestovín. Okrem toho môže byť táto pasta vyrobená z dobre zrelých aj nezrelých - zelených paradajok, čo je najdôležitejšie, pridajte veľa korenia.

Adjika z paradajok na zimu

Ingrediencie

Červené paradajky - 4 kg;
Strúčiky cesnaku - 400 g;
Korene chrenu - 8 ks.;
Kôpor a petržlenová zelenina - každá po 4 zväzkoch;
Bulharská červená paprika - 20 ks;

Sladká paprika - 10 ks;
Horúca paprika - 40 ks;
Ocot 9% - 2 šálky;
Cukor - 8 polievkových lyžíc;
Soľ - 8 polievkových lyžíc

Namiesto stolového octu, ak je to žiaduce, používame jablčný ocot, berieme stredne veľké korene chrenu a nejodidovanú soľ.

Ako pripraviť pikantnú paradajkovú adjiku podľa jedného z najlepších receptov na zimu

Adjika vyrobil jednoduchý recept surový spôsob, prináša najväčší prínos pretože obsahuje vitamíny a iné cenné látky. Poďme variť užitočný doplnok do jedál podľa nasledujúceho receptu:

Sladkú papriku umyjeme, nakrájame a vyberieme semienka a jadrovníky, zbavíme stopiek.
Feferónky umyjeme a zbavíme stopiek, semienka necháme vnútri plodov.
Strúčiky cesnaku zbavíme šupky.
Paradajky nakrájame na kúsky, plody zbavíme hrubých zelených prútov.
Umyté korene chrenu zbavíme šupky, korienky odrežeme.
Kôpor a petržlen umyjeme.
Pripravené bylinkové prísady pomelieme mlynčekom na mäso, pričom nastavíme jemný rošt.
Hmotu dôkladne premiešajte s cukrom a soľou, zatvorte a nechajte pár dní.
Prilejeme ocot a po dobrom premiešaní nalejeme do sterilných pohárov.

Poháre zrolujeme a odložíme na chladné miesto, kde nepreniká jasné svetlo. Z uvedeného množstva prísad sa získa asi 6 litrov produktu.

Pikantná adjika s cibuľou a paradajkami

Ingrediencie

Zrelé paradajky - 5 kg;
Cibuľová repa - 600 g;
Mrkva - 1 kg;
Sladká červená paprika - 1 kg;
Cesnak - 400 g;

Horúca červená paprika - 6 ks;
Olivový olej - 0,5 l;
Cukor - 2 šálky;
Soľ - 0,5 šálky;
Stolový ocot 6% - 0,5 l.

Pre väčšiu pikantnosť neberieme šalátovú cibuľu, ale horkejšie odrody. Je žiaduce použiť paradajky s tenkou šupkou.

Niektorí kuchári pridávajú do adjiky nielen korenie a cesnak na pikantnosť, ale aj Cibuľa. Robí to ostrejšie a užitočnejšie z hľadiska posilňovania imunitný systém a obohacuje chuť produktu, ako aj jedál, do ktorých sa pridáva.

Urobme lahodnú adjiku na zimu podľa podrobného receptu:

Sladkú papriku umyjeme, zbavíme semienok a chvostov a otočíme na mlynčeku na mäso.
Umyté paradajky nakrájajte a nasekajte pomocou mlynčeka na mäso.
Ošúpanú mrkvu nakrájajte, zatočte rovnakým spôsobom.
To isté robíme s ošúpanou cibuľou, strúčikmi cesnaku a feferónkami bez semienok a stopiek.
Nasekané produkty dáme do hrnca, privedieme do varu a varíme na miernom ohni pol hodiny.
Prilejeme olej a ocot, premiešame a varíme rovnako dlho.
Zmiešajte so soľou a cukrom a varte hodinu: pikantná adjika z paradajok, vyrobených podľa najlepších receptov na zimu, by sa mali prevariť 1,5-krát.

Umiestňujeme hotový výrobok v sterilných pohároch, uzatvorte a uchovávajte v chladničke. Používame túto adjiku s vašimi obľúbenými jedlami a posilňujeme vaše zdravie!

Adjika zo zelených paradajok

Ingrediencie

Zelené paradajky - 4 kg;
Bulharská paprika - 2 kg;
Horúca paprika - 1,2 kg;
Strúčiky cesnaku - 300 g;

Cukor - 200 g;
Ocot 9% - 200 ml;
Soľ podľa chuti.

Sladká paprika, podobne ako pálivá, môže mať akúkoľvek farbu.

Ako vyrobiť pikantnú adjiku zo zelených paradajok

Adjika podľa jednoduchého receptu, ktorý je vhodný aj pre začínajúcich kuchárov, s pridaním zelených paradajok nie je horší ako analóg s červenými paradajkami. Tento produkt- výborná náhrada priemyselných kečupov a omáčok.

Pripravíme si ho podľa jednoduchého receptu:

Zeleninu umyjeme.
Papriky očistíme od semienok.
Papriku, cesnak a paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Zmiešajte zeleninovú hmotu s cukrom a soľou a varte na miernom ohni pol hodiny.
Pridajte ocot, premiešajte a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Poháre zrolujeme a necháme jeden deň v teple, potom ich vložíme do pivnice alebo chladničky.

Existuje mnoho spôsobov, ako to pripraviť lahodný produkt, ako adjika pikantné z paradajok na zimu, ale všetky sú chutné svojím vlastným spôsobom. Ak má človek choroby obličiek, žalúdka alebo čriev, je lepšie voliť jemne pikantné recepty, no ak nie sú zdravotné problémy, oceníte najviac pikantné možnosti. V každom prípade, po vlastnoručne vyrobenej adjike ju nikto nechce kúpiť v obchode.

Dnes vás chcem pozvať na varenie pochúťky s názvom "papriková soľ". Zaujatý? Prezradím vám tajomstvo – takto sme kedysi volali naše známe a milované jedlo – adjika. Aj keď za starých čias bol aj proces jeho prípravy výrazne odlišný od moderného. Len si predstavte, že všetky produkty sa vtierali medzi dva kamene... Neuveriteľné, však? Hovorí sa, že táto metóda vám umožňuje zachovať arómu všetkých produktov, pretože rastlinné vlákna sú mleté s vysokou kvalitou. Pravdepodobne vysoko v horách tento spôsob varenia adjika stále žije. Ale v našom modernom rytme života, s kuchynskými pomocníkmi, je teraz toto podnikanie oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Zdieľam recepty, ktoré nezaberú veľa času, ale po ochutnaní zanechajú príjemnú pachuť.

Adjika z paradajok a cesnaku na zimu s varením

Úroda paradajok tento rok prekonala všetky očakávania. Stačí mať čas konzervovať a hľadať nové recepty. Ale mám jednu, ktorú zatváram už mnoho rokov, a adžika je vždy voňavá, korenistá. Páči sa ti to zasnežená zima otvorte pohár a vychutnajte si - ako na chlieb, tak na prílohu, a bude to stačiť na boršč. Hovorí sa, že takéto korenie bolo vynájdené v Abcházsku a toto slovo sa prekladá - „soľ“, nebudem sa hádať, ale každá žena v domácnosti má svoje vlastné recept na podpis, ktorý sa prenáša „dedením“ a opakovania nie sú vítané. V pôvodnom gruzínskom resp Abcházska adjika, nikdy nestretnete jablká, mrkvu, či inú „extra“ zeleninu, ktorá preruší chuť skutočnej „soľky“. Môj recept netvrdí, že je autentický, ale skúste ho uvariť - uisťujem vás - bude sa vám páčiť.

Ingrediencie:

paradajky - 0,5 kg;
Bulharské korenie (sladké) - 2-3ks;
feferónka - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 1 malá hlava (6-7 strúčikov);
cukor - 25 g;
soľ - 0,5 lyžice;
rastlinný olej - 50 ml;
ocot 9% - 0,5 lyžice.

Ako urobiť adjiku z paradajok s cesnakom a mrkvou na zimu s varením

Takáto adjika je dobre zachovaná v špajzi, nenadúva, neputuje.

Surová adjika z paradajok a cesnaku na zimu bez varenia

Horúca adjika bude pre vás nielen pikantným občerstvením, ale aj chutný doplnok na akékoľvek jedlo. Ak máte chuť, pomôže zahnať hlad – stačí si ho natrieť na kúsok čierneho chleba. Komu pikantné občerstvenie držal ju svieža vôňa a chuť, varí sa surový, teda bez varenia. Dnes si pripravíme lahodnú adžiku z paradajok a pikantnú chuť jej dodajú ostré korenie. Môžete ním okoreniť akékoľvek jedlo, preto si na zimu určite pripravte pár zaváracích pohárov. Surovú zeleninu si ponechajte maximálny úžitok a čo môže byť lepšie? Náš recept je celkom jednoduchý, doplnený o fotografie krok za krokom, preto, ak je to žiaduce, každý začínajúci kuchár to môže ľahko zopakovať.

Čo potrebujeme:

červené zrelé paradajky - 1 kg;
cesnak - 100 g;
sladká paprika - 500 g;
chilli paprička - 1-2 kusy;
soľ - 1,5 lyžičky;
čerstvá petržlenová vňať a kôpor - 0,5 zväzku;
cukor - 1 lyžička;
9% stolový ocot - 2 polievkové lyžice.

Ako uzavrieť adjiku na zimu bez varenia:

Adjika zo zelených paradajok, jabĺk a cesnaku na zimu: jednoduchý recept s varením

Tí, ktorí pestujú paradajky v krajine, vedia, že plody nie vždy stihnú dozrieť, rozmary počasia sú nevyspytateľné. A čo - zmiznú zelené alebo čo? A tu to nie je. Ak šalát hnedé paradajky už zatvorené a zelenina ešte zostala, použite recept na adjiku zo zeleného ovocia. Od klasickej červenej sa líši farbou a chuťou.

Nákupný zoznam:

zelené paradajky - 350 g;
cibuľa - 1 hlava;
feferónka - 1 ks;
Bulharská paprika - 1 ks;
jablko - 1 ks;
slnečnicový olej - 60 ml;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 0,5 lyžice;
bazalka - 1 vetvička (alebo 0,5 lyžičky sušená);
ocot 9% - 25 ml.

Ako uvariť adjiku zo zelených paradajok na zimu

Skladujte v chladničke alebo chladiarenskom sklade.

Správna adjika zo zelených paradajok nie je varená, ale putuje niekoľko dní. Hovorí sa, že toto je skutočný gruzínsky recept. Ale v našich podmienkach, keď je v zime v byte horúco, takáto lahodnosť dlho nevydrží, „vykysne“. Ale podľa vyššie uvedených receptov plechovky nestrieľajú, v byte stoja dobre, hoci u nás dlho nezostáva, odíde predovšetkým.

Dobrý deň milí priatelia! Dnes vám predstavím tie najchutnejšie domáce recepty na adjiku. Ide o tradičnú abcházsku omáčku z feferóniek s korením.

Ale naše hostesky radi experimentujú a prišli s mnohými receptami na výrobu tejto omáčky s prídavkom rôzna zelenina. Ako sú paradajky, paprika a iné produkty.

V mojej zbierke nájdete veľa receptov s rôznymi prísadami. Sú aj ostrejšie a nie je ich až tak veľa. Môže byť varené alebo vyrobené surové. Tieto možnosti sú, samozrejme, osobne odskúšané mnou a mojou rodinou, takže ich môžem s pokojom v duši odporučiť. Všetky spôsoby sú veľmi chutné a hodné vášho stola.

Osobne mám rád nie veľmi pikantnú adjiku a robím si ju zvlášť pre seba, pretože moja rodina ju má rada pikantnejšiu. Ale ak máte príliš veľa pikantná omáčka, stačí rozriediť v paradajkovom pretlaku alebo kečupe. Horšie to už nebude, uisťujem vás. Výborne sa hodí k mäsu. zeleninové prílohy. Aj keď si ho len natriete na chlieb, bude veľmi chutný.

S feferónkami buďte veľmi opatrní. Ak sa zaobídete bez rukavíc, potom si ruky dôkladne opláchnite. Stále je však lepšie pracovať v rukaviciach.

Môj obľúbený spôsob prípravy tejto omáčky. Po prvé, je to hotové veľmi rýchlo, pretože tento recept je bez varenia. Po druhé, ukáže sa to neuveriteľne chutné.

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg
Sladká paprika - 1 kg
Horúca paprika - 8-9 ks
Cesnak - 0,5 kg
Soľ - 100 gr

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu opláchnite a nakrájajte malé kúsky. Odstráňte semená zo sladkej papriky. Opláchnite a nakrájajte aj feferónku. Cesnak očistite od šupiek. Všetky ingrediencie pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Ak chcete menej pikantnú omáčku, odstráňte semienka z feferónky. Ak to chcete pikantnejšie, nechajte semená.

2. Potom pridajte soľ a dobre premiešajte. Usporiadajte do sterilných pohárov a zabaľte ich viečkami. Táto omáčka by sa mala uchovávať v chladničke.

Klasický recept na abcházsku adjiku

Táto omáčka je veľmi pikantná, ale veľmi chutná. Dá sa pridať napríklad do . Je veľa jedál, do ktorých sa naša adjika zmestí.

Ingrediencie:

Červená paprika - 500 g
Cesnak - 150 gr
Soľ - 50 gr
Chmeľ - suneli - 2 lyžičky
Kmín (jeera) - 2 lyžičky
Koriander - 2 lyžičky

Pri príprave tejto omáčky nezabudnite nosiť rukavice, aby ste sa vyhli popáleninám od papriky a cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Papriku opláchneme, prekrojíme na polovicu a zbavíme semienok. Cesnak očistite od šupiek.

2. Pomocou mlynčeka na mäso dvakrát až trikrát pomelieme zeleninu. Potom rozmixujte na pyré ponorným mixérom do hladka.

3. Vložte koriander, rascu a slnečnicový chmeľ na suchú panvicu. Premiešame a zapálime na 2-3 minúty, aby sa uvoľnili oleje. Potom pomelieme v mlynčeku na kávu.

4. Výslednú zmes nalejte do adjiky, pridajte soľ a premiešajte. Potom prikryte Potravinová fólia a necháme 5-7 dní kvasiť. Potom preneste do sterilných pohárov, utiahnite viečka a ochlaďte na uskladnenie.

Najchutnejší recept na papriku

Tu je veľmi jednoduchý a rýchla možnosť a vysledok je vyborny. Tu sa používa paradajková pasta, ale môžete si vziať paradajky a rozdrviť ich do stavu pyré.

Ingrediencie:

Sladká paprika - 4 kg
Horúca paprika - 250 gr
Cukor - 150 - 200 g
Paradajková pasta - 600 g
Cesnak olúpaný - 500 g
Petržlen a kôpor - 100 gr
Ocot 9% - 150 ml
Slnečnicový olej - 50 g
Soľ - 50 gr

varenie:

1. Najprv si musíte pripraviť všetky ingrediencie. Oddelene prejdite cez mlynček na mäso Paprika, cesnak a feferónky so semienkami. Petržlen a kôpor nasekáme nadrobno.

2. Do hrnca so sladkou paprikou pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor, slnečnicový olej. Všetko premiešajte a nechajte variť 30-35 minút.

3. Potom tam pridajte feferónky, cesnak a bylinky. Premiešame a varíme ďalších 10 minút. Na konci pridajte ocot.

Adjika na zimu z paradajok a cesnaku bez varenia

Ponúkam ďalší jednoduchý recept bez varenia. Ako viete, tento typ prípravy sa robí veľmi rýchlo, ale ukáže sa to chutné. Ukazuje sa stredne pikantné, stredne slané. Aj keď soľ a cukor môžete pridať podľa svojich predstáv.

Ingrediencie:

Paradajky - 1,5 kg
Horúca paprika - 1 ks.
Cesnak - 100 gr
Soľ - 1 vrchovatá lyžička
Cukor - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Umyte všetku zeleninu. V paradajkách odrežte jadro a zlé časti, ak existujú. Cesnak očistite od šupiek. Papriku prekrojíme na polovicu a vyberieme semienka.

Paradajky je potrebné brať veľmi zrelé, môžete dokonca neštandardné, roztlačené. Len bez zhnitých sudov.

2. Potom prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso, pridajte soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, asi 5 minút.

Video o tom, ako vyrobiť nekorenistú adjiku z paradajok a sladkej papriky

Ingrediencie:

paradajky - 5 kg
sladká paprika - 1 kg
cesnak - 200 gr
soľ - 10-13 lyžičiek
cukor - 300 - 600 g
ocot 0,5 - 1 polievková lyžica. (Ak je to nevyhnutné)
mrkva - 1 kg
čierne korenie - 20 ks
biele korenie - 20 ks
nové korenie - 10 ks
koriander - 1 polievková lyžica. lyžica
zázvor - 1 polievková lyžica. lyžica
suchá mäta - 2 lyžice. lyžice
čerstvý kôpor - 3 lyžice. l.

V tomto videu uvidíte spôsob varenia. Všetko je veľmi prístupné a zrozumiteľné.

Skúste variť týmto spôsobom a nebudete sklamaní, pretože sa ukáže, že je naozaj veľmi chutný. Moji si ho dokonca radi natierajú na chlieb a jedia ho len tak, bez ničoho.

Pikantná paradajková a jablková omáčka, bez octu

Ďalší jednoduchý a rýchly recept. Od predchádzajúcich sa líši tým, že sem pridávame jablká. Vznikne veľmi zaujímavá kombinácia chutí.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 ks (stredné)
Zelené jablko - 1/2 kus
Horúca červená paprika - 1 ks.
Cesnak - 5 strúčikov
Rastlinný olej (olivový) - 50 ml
Soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Opláchnite všetku zeleninu. Paradajky nakrájame na plátky. Jablká nakrájajte na plátky a odrežte jadrovník tak, aby v ňom neboli semená. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na stredné kúsky. Cesnak ošúpeme.

2. Potom všetko vložte do mixéra – najskôr paradajky, potom jablká, papriku a cesnak. Poriadne rozomelte na hladkú pastu.

3. Zostáva len preniesť všetko do čistých sterilných pohárov a uzavrieť varenými viečkami. Odošlite do chladničky na uskladnenie.

Jednoduchý a rýchly recept na zimnú adjiku s chrenom

Šialene chutné a ľahká cesta omáčka. Pozoruhodne zachovalé celú zimu. Adjika ide veľmi dobre s chlebom a slaninou, len prejedanie. Z tohto množstva produktov sa získajú 3 plechovky po 700 ml a 1 plechovka po 500 ml.

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg
Bulharská paprika - 1 kg
Horúca paprika - 0,5 struku
Cesnak - 200 gr
Koreň chrenu - 200 gr
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 3 polievkové lyžice
Ocot 9% - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

1. Paradajky opláchneme a osušíme. Vyrežte jadro a nakrájajte ich na plátky.

2. Cesnak ošúpeme. Umyte a očistite korene chrenu, odstráňte všetky čierne bodky. Potom ich znova opláchnite.

3. Sladké a štipľavé papriky Opláchnite, zbavte semienok a znova opláchnite. Potom nakrájajte na plátky.

4. Teraz prejdite pripravené potraviny cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte soľ a cukor, potom dobre premiešajte.

5. Potom všetko vložte do sterilných pohárov a vložte do chladničky na uskladnenie. A lahodná pikantná adjika je pripravená.

Dnes som pripravila recepty na úžasné a lahodná adjika pre každý vkus. Vyberte si a vyskúšajte. Veľmi sa mi páči, že všetky spôsoby sú v podstate rýchle varenie.

Mám aj iné skvelé recepty prípravy na zimu. Napríklad alebo konzervované. Môžete si pozrieť aj recepty resp. Takže s radosťou osoľte, nakladajte a konzervujte a potom v zime nebudete mať núdzu o domácu zeleninu.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok