Od kokosové mlieko? Ak nie, vrelo odporúčam! Krém je lahodný, jemný a veľmi nezvyčajný, pomer je ako bežný puding. Práve v tomto kréme je vrchol tejto torty. Nie je nič iné špeciálne - a hrušky pošírované v sirupe. Pre kontrast som pridala k hruškám svetlý rum, ale môžete skúsiť niečo iné. Okrem hrušiek je dokonalé tropické ovocie.

Najprv si pripravíme krémeš. Vo veľkej mise zmiešame štyri žĺtky, 40 g múky a 40 g práškového cukru.

Vyskúšajte kokosové mlieko (400g plechovka) – ak je sladké, cukor netreba, ak nesladené – pridajte 40g cukru a priveďte do varu. Nalejte do žĺtkov, dobre premiešajte.

Nalejte späť do hrnca a varte na miernom (nie príliš horúcom) ohni za stáleho miešania, kým nezhustne.

Preložíme do malej misky a necháme vychladnúť.

variť na sladko nasekané cesto z 200g múky, 100g masla, 50g cukru, vajec a pár lyžíc kokosového mlieka. Vyvaľkáme a vyložíme tvar. Dávam dve také ako na foto s priemerom 18 cm.

Guľky alebo hrášok vysypeme na papier a pečieme 15 minút pri 200C, potom guličky a papier odstránime, pečieme ešte 10 minút. Odstráňte z formy, ochlaďte.

Vezmite zrelé a sladké hrušky.

Dve hrušky nakrájame na štvrtiny, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, zlejeme citrónová šťava. Podusíme na sirupe z 300 ml vody, 100 g cukru a pár lyžíc rumu. Ochlaďte a nakrájajte na tenké plátky.

Na základ dáme krém, potom plátky hrušiek.

Torty sú presne tie zákusky, ktoré sú veľmi obľúbené na rôznych sviatkoch a oslavách. Ale aby bola pochúťka skutočne jemná a chutná, je potrebné ju variť správny krém. V tomto článku vám podrobnejšie vysvetlíme, ako na to kokosový krém na tortu jednoduché recepty s fotografiou krok za krokom, doma. Hotová vrstva sa ukáže ako neuveriteľne vzdušná a jemná a kokosové vločky dodajú koláču nezvyčajnosť exotická chuť a aróma.

Krémová hmota v mlieku s kokosom

Produkty:

• mlieko 2,5% - 510 ml;
• krupica - 3 polievkové lyžice;
• kryštálový cukor- 145 gramov;
• maslo - 125 gramov;
• múka 1. triedy - 3 polievkové lyžice;
• kokosové vločky - 210 gramov;
• vanilkový cukor - 12 gramov.

varenie:

1. Takže na prípravu kokosového krému na koláč si musíte vziať pár pohárov mlieka, toto množstvo sa naleje do hrnca a potom sa privedie do varu na strednom ohni. Hneď ako sa mliečny základ uvarí, postupne sa k nemu pridáva kryštálový cukor, ako aj cukor s vanilínom. Zmes varte, kým sa zrnká cukru nerozpustia.
2. Potom sa oheň zníži na minimum a pridá sa do kompozície maslo ak tento produkt nie je doma, môžete ho nahradiť krémom, v takom prípade sa odoberie 410 mililitrov produktu. Všetko sa znova premieša a privedie do varu.
3. Medzitým sa odoberú tri polievkové lyžice múky a krupice, produkty sa zmiešajú v samostatnej nádobe a potom sa postupne nalejú do mliečnej hmoty. Mliečny základ je lepšie rozmiešať metličkou, aby sa v hotovom kréme netvorili hrudky. Táto kompozícia sa varí do plné varenie krupicu a potom smotanu odstavte z ohňa.
4. Ak sa hmota ukázala byť príliš hustá, po ochladení do nej môžete naliať zvyšok mlieka a všetko rozšľahať mixérom. Krémová hmota sa vráti späť na sporák a po varení sa päť minút varí. Do vriacej kompozície sa naleje dvesto gramov lupienkov, ak chcete získať viac kokosovej zmesi, množstvo lupienkov sa môže mierne zvýšiť. Zmes treba neustále miešať, aby sa štiepky neusadili na dne nádoby.
5. Taký kokosový krém na tortu podľa predpis, nechajte chvíľu vychladnúť a potom znova prešľahajte, aby hmota získala nádheru. Hotová kompozícia je pokrytá ľahkými vrstvami sušienkového koláča. V prípade potreby sa krém odošle na skladovanie v komore chladničky. Táto kompozícia sa uchováva nie dlhšie ako päť hodín.

Krém na báze mlieka so škrobom a kokosovými lupienkami

Ingrediencie:

• kokosové lupienky - 230 gramov;
• práškový cukor - 395 gramov;
• mlieko s vysokým obsahom tuku - 1,3 litra;
• múka 1. triedy - 10 polievkových lyžíc;
• mäkké maslo - 610 gramov;
• zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice.

varenie:

1. V počte špecifikované produkty môžete pochopiť, že by malo vyjsť veľa hotového krému, z tohto dôvodu sa oplatí pripraviť skladovaciu nádobu vopred hotový výrobok. Na varenie sa odoberá škrob a múka, tieto produkty sa zmiešajú v samostatnej miske. Potom k uvedeným surovinám prilejeme mlieko a všetko metličkou premiešame.
2. Hmota sa nechá stáť asi pätnásť minút, potom sa nádoba zapáli a nechá sa variť, kým sa neuvarí. Hneď ako kompozícia vrie, nalejte do nej práškového cukru a smotanu dobre vymiešame. Mliečnu hmotu povarte päť minút, aby sa prášok dobre rozpustil.
3. Po dokončení tohto procesu sa do ešte horúceho základu vložia hobliny kokosu a potom sa všetko zmieša a zmes sa nechá vychladnúť. Keď krém vychladne, vyšľaháme ho mixérom do zhustnutia. Po ochladení sa do krémovej kompozície zavedie mäkké maslo a všetko sa znova šľaha. Krémová zmes sa odošle do chladničky na štyridsať minút.

Krémový základ z kokosového mlieka

Ingrediencie:

• studené kokosové mlieko - 1 plechovka;
• práškový cukor - 2 polievkové lyžice;
• vanilkový extrakt - 3 kvapky.

varenie:

1. Ak chcete pripraviť kokosový krém na tortu, tento recept z fotky je potrebné plechovku kokosového mlieka dobre vychladiť. Aby produkt mohol dozrieť v chladničke, musí byť aspoň jeden deň hotové zloženie získal správnu konzistenciu.
2. Na šľahanie sa tiež používajú iba studené nástroje, z tohto dôvodu bude potrebné pohár a metlu vložiť na niekoľko hodín do chladničky. Ak sa proces bude vykonávať pomocou mixéra, potom sa jeho dýzy umiestnia do komory na desať minút. To je veľmi dôležité, aby si základňa zachovala svoju hustú štruktúru.
3. Medzitým sa kokosové mlieko vyberie z chladničky, nádoba sa otvorí a potom sa tekutá kompozícia vypustí, pričom zostane hustá usadenina. Je to hustá usadenina, ktorá bude potrebná na vytvorenie krémovej hmoty. Kvapalina by sa nemala miešať so sedimentom, takže proces vypúšťania sa vykonáva obzvlášť opatrne.
4. Zvyšné kokosové mlieko prenesieme lyžičkou do vychladenej misky, hneď potom začne proces šľahania krémovej zmesi. Musí sa to urobiť do troch minút, počas tohto obdobia sa hmota stane vzdušnou. Takúto zmes je potrebné šľahať postupne a rovnomerne, aby sa v zmesi nerobili hrudky. Ďalej sa do tejto kompozície postupne naleje práškový cukor a pridá sa niekoľko kvapiek vanilkového extraktu. Proces šľahania sa nezastaví, aby sa zložky dobre premiešali.
5. Krémová hmota by sa mala použiť ihneď po príprave, takáto kompozícia nepodlieha skladovaniu. Ak sa kokosová zmes ukázala byť príliš veľa, časť z nej sa môže použiť na dresing ovocný šalát. Tento krém sa používa nielen na výrobu koláčov, ale aj na plnenie koláčov.
6. Ak koláče ešte nie sú upečené, ale krémová hmota pripravený, môžete jednoducho vybrať základňu v chladničke a pred použitím vyšľahať metličkou. Ak je to žiaduce, esencia môže byť nahradená jednoduchým vanilínom. Okrem základu pridajte lyžicu kakaa, aby ste vytvorili kokos čokoládový krém, ktoré vo výsledku ozdobia dezert.

Z mesta Sinaukville (Kambodža) nám dal šik tropický recept Torta "Rozprávka"
Navyše povedala a podrobne ukázala, ako variť vegánsky puding s kokosovým krémom. 🙂

Môj kedysi obľúbený koláč „Rozprávka“ bol vegánsky aj tropický. Vrstvy na mojej torte, ktorú som sa naučila piecť od mojej kamarátky zo školy v 16-tich, a na torte, ktorú robila manželova rodina, sú trochu iné. Mali sme vrstvy s makom, orechmi a hrozienkami a paša namiesto maku mal vrstvu s vtáčou čerešňou.

Prečo vegánsky, samozrejme – bez vajec a mlieka. Prečo je tropický?
Len namiesto smotany a kyslej smotany sa pri varení používa kokosová smotana. Veľmi mastný. Neviem, čo by som robil a čím by som ich nahradil v Rusku, pretože tam stoja nejaké kozmické sumy. A v trópoch je jednoduchšie nájsť kokosovú smotanu a nahradiť ňou kyslú smotanu ako naopak.

Najlepšie je variť veľká torta s vrstvami nie viac ako 1,5 cm (to je po upečení). Pretože „hustý koláč“ je zle namočený. Preto napíšem náš tropický recept na “Rozprávkovú” vegánsku tortu v “tenkej” verzii.

Produkty na celú tortu:
1 plechovka hustej kokosovej smotany (16-18% tuku) - 500 ml vystačí na cesto aj na puding, na polovicu.
3 čl. Sahara
1 lyžička soľ
pár štipiek vanilínu (alebo mletej vanilkovej tyčinky)
asi 4-5 lyžíc. múka – množstvo múky môžeme mierne zvýšiť, ak sa nám cesto zrazu zdá príliš tekuté. Nestojí to za to, aby to bolo elastické ako knedle - koláče budú suché a tvrdé
1 lyžička sóda
šťava z 1 limetky
2 lyžičky práškové cesto do pečiva

Cesto:
tekutá časť
250 ml kokosovej smotany
125 ml rastlinného oleja
2 polievkové lyžice. Sahara
1 lyžička soľ
štipka vanilínu (alebo mletej vanilkovej tyčinky)
1 lyžička sóda
šťava z 1 limetky (na hasenie sódy)

suchá časť
2 lyžičky práškové cesto do pečiva
4.5 Čl. múky
pridané do každej vrstvy:
1 - 1/2 st. hrozienka
2-2-3 lyžice. l. kakao
3 - 1/2 st. vlašské orechy

Recept na puding je úplne na konci.

varenie:
1. Tekutú časť cesta vymiesime v mixéri: kokosový krém miešame pár minút, zeleninový olej, soľ, sóda, hydratované limetkovou šťavou, cukrom a vanilkou.

2. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Rozdeľte do 2 alebo 3 hlbokých pohárov. Pre mňa je v tejto fáze hlavnou vecou oddeliť čokoládovú vrstvu a bielu: 1,5 lyžice. múku pre každú vrstvu. Ak rozdelím do 2 pohárov, tak do jedného pohára dám 3 polievkové lyžice. múky a ďalších 1,5 lyžice.

3. 1.5 čl. múku v hrnčeku na čokoládovú vrstvu zmiešame s kakaom.

4. Tekutú časť cesta nalejeme proporcionálne do košíčkov s múkou a premiešame, aby vznikla plastická, nie príliš hustá resp. cesto. V závislosti od kvality múky môžete pridať trochu viac, ak je to málo.

5. Hrozienka vopred opláchneme a osušíme. Vlašské orechy sekať, ale nie na jemno - mne sa viac páči, keď ich v ceste cítiť nielen podľa vône. 🙂

6. Cesto z väčšej časti rozdeľte na polovicu, jednu zmiešajte s hrozienkami, druhú s vlašskými orechmi.

7. Na taký malý koláčik robím okrúhle koláčiky - s priemerom ako úzka strana plechu v mojej rúre, asi 20 cm.
Plech najprv namastím rastlinným olejom, rozotriem naň cesto a vyrovnám ho rukami navlhčenými vo vode alebo rastlinnom oleji, čím koláč získa rovnomerný okrúhly tvar.

Koláčiky pečieme asi 20 minút pri 200-220 stupňoch.
Neviem, aký primeraný je teplomer na mojej rúre, ale snažím sa zvoliť vyššiu teplotu.
Na samom konci 5 minút znížim teplotu na 175 stupňov. Pripravenosť je určená dokonca podľa vonkajšie znaky: koláč by mal byť zo všetkých strán červený.
Čokoládovú tortu pečiem rovnako dlho ako ostatné.

8. Hotová torta položiť na dosku na krájanie.
Musí sa opatrne odstrániť z plechu, pretože je stále krehkejší ako koláče z banánového cesta alebo nevegetariánske koláče.

Koláč krájajte okrúhlym plátom – takto koláč vyzerá úhľadnejšie (ale nemôžete ho krájať). Z odrezaných okrajov ho môžeme posypať omrvinkami, navrch naliať puding alebo polevu.

9. Tortu položíme na rovnú dosku, potrieme kokosovým krémom.
Ozdobte navrch, v závislosti od nálady a dostupnosti produktov, ako je uvedené v predchádzajúcom odseku.
Tortu balím, samozrejme, spolu s miskou, do vzduchotesného vrecka (môžete použiť plastové). Je teda lepšie a rýchlejšie namočený a pravdepodobnejšie, že nevyschne.

10. Hlavné tajomstvo tropické koláče, ako som už pochopil - že sa majú jesť vychladené. A počkajte, kým bude koláč dobre namočený. Napríklad, ak zostane v chladničke celú noc alebo celý deň.

V trópoch musí byť takmer všetko chladené, takže to nikoho nemôže prekvapiť. Je príliš veľa tých, ktorí chcú tortu vyskúšať skôr, ako bude hotová ... 🙂

Puding na kokosovom kréme
Možnosť 1, ekonomická

150 ml kokosovej smotany 15% tuku
1 st. l. múky
zmes ryže a kukuričná múka- namiesto škrobu je vhodný aj škrob, ale nemala som ho po ruke
asi 150 g cukru
1 šálka (asi 200 ml) rafinovaného rastlinného oleja

Prvýkrát som do krému pridala kokosové lupienky pre hustotu a rastlinný olej pre obsah tuku.
Inokedy som sa zaobišiel bez kokosové lupienky a rastlinný olej, ukázalo sa to veľmi chutné.
Pre druhá verzia krému potrebu agar-agar zahusťovadlo- doslova 1-2 čajové lyžičky prášku, 5 g, nie viac.

Spôsob varenia:

Berieme kokosový krém. Vo vrecúšku bolo 200 g, ale máme dosť ľudí, ktorí chcú niečo chutné uvariť. Tentoraz, ako sa ukázalo už pri stole, sa syn pripravil sám kokosový nápoj zo smotany. A ostalo mi asi 150 ml 15% smotany.

Zriedil som ich teplá voda až 2 šálky (asi 400 ml) - jednu šálku nalejte do hrnca a do druhej rozriedenú múku.

Je vhodnejšie rozriediť múku v mlieku v mixéri alebo šľahačke.
Kokosový krém som nalial do mixéra, nalial 1 polievkovú lyžičku. l. pšeničná múka a 1/2 st. l. múka z kukurice a ryže (namiesto škrobu). Pri pohľade do budúcnosti poviem, že krém sa ukázal ako nie príliš hustý. Ak chcete hustejšie, mali by ste zvýšiť množstvo múky a škrobu jeden a pol krát alebo použiť agar-agar.

Nalial som druhú šálku smotany do hrnca, pridal som 1 neúplnú šálku cukru a priviedol do varu, miešal, aby sa cukor rozpustil, a pár minút som povaril. Potom za stáleho miešania prilievala do vriacej smotany tenkým prúdom už pripravenú zmes smotany a múky a za miešania varila ďalších 5 minút, kým sa smotana neuvarila a nezhustla.

Ochladené na viac-menej teplý stav a naliate do mixéra. Začala šľahať a prilievala tenký pramienok rastlinného oleja. Po vyšľahaní som ho dala do mrazničky rovno do pohára mixéra, pretože po vychladnutí som ho plánovala ešte raz prešľahať, pre vzdušnosť.

Krém vyšiel asi 3 šálky.
2 z nich išli mazať koláčiky a z tretieho pohára som urobila krémové suflé.

Toto množstvo stačilo na 1 malý koláč, na cesto bolo 300 g múky.

Druhýkrát som robila tortu po čínsky Nový rok, všetko dopadlo ešte chutnejšie a ponúkam druhú verziu pudingu.
Krém na koláče sme tentokrát pripravili z 1 kg múky. Vydané 2 malá tortička, ale mohol by si spraviť jeden veľký.

Možnosť 2

500 ml kokosového krému
1 šálka (200 g) cukru
2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka
1 st. l. kukuričná múka alebo škrob
2 lyžičky (5 g) agar-agar

Rastlinný olej tentoraz nebol potrebný. 🙂

Z tohto množstva urobíme dva krémy.
Jeden (a) na impregnáciu a mazanie koláčov.
Druhý (b) - s agarom-agarom na pokrytie vrchnej časti koláča.

a) Puding na impregnáciu a mazanie koláčov

Kokosový krém rozdeľte na polovicu.

Nalejte 1 šálku do mixéra, pridajte múku, šľahajte. Môžete pridať trochu vody.

Druhý pohár zmiešame s cukrom v hrnci, privedieme do varu a miešame, kým sa cukor nerozpustí.

Nevypínajte oheň. Za stáleho miešania prilievame do vriacej zmesi smotanu zmiešanú s múkou.
Za stáleho miešania sa smotana varí 2-3 minúty. Ukázalo sa, že nie je príliš husté - ako kondenzované mlieko alebo kyslá smotana.

Krém rozdeľte na dve rovnaké časti.
Jednu časť ochlaďte, kým nebude teplá. Nalejte do mixéra na prípravu druhého krému, ktorý som nazvala „Bezmliečna šľahačka“.
A prvým krémom namažeme koláčiky.

b) "Šľahačka bez mlieka."
Puding s agar-agarom na povrch koláča

5 g agar-agarového prášku rozpustite v malom množstve studenej vody.

Dajte na sporák, priveďte do varu, miešajte. Voda zhustne – to znamená, že agar-agar je hotový.

Zapnite mixér, ktorý už je hotový krém №1.
Nalejte tenký prúd agar-agaru a pokračujte v šľahaní, aby sa nevytvorili hrudky, inak všetko kúzlo krému zmizne.

Krém môžete dať na 30 minút do chladničky a potom znova prešľahať, aby sa podobal suflé.
Agar-agar tuhne už pri 30-40 stupňoch. Soufflé sa ukázalo byť veľmi jemné, v konzistencii - ako šľahačka.
Natreté týmto krémom novoročná torta vrch a boky. Posypeme mandľami a vložíme do chladničky namočiť.

Dobrú chuť!

02/07/2015

Bezlepková torta z vtáčej čerešne s kokosovým krémom

Pre druhú verziu torty z bezlepkovej zmesi, ktorá zostala vo vrecúšku "Bird Cherry Cake" od Garnets, som sa rozhodla upiecť torty nie s kyslou smotanou, ale s kokosovou smotanou. Táto voľba bola spôsobená požiadavkou mojich čitateľov, ktorí vylučujú používanie mliečnych výrobkov. Žiadosti sa týkali najmä receptov. rôzne možnosti koláčový test. S výrobou kvalitných bezmliečnych krémov mám veľmi málo skúseností, takže typ krému nechávam na čitateľky. Pre ilustráciu som pri príprave tejto torty použila jediný krém bez mliečnych výrobkov, so zmesou kokosového krému a prírodného čerešňového džemu, bez pridaného cukru či iných sladidiel. Pri potieraní koláčikov som použila tento krém aj šľahačku. Takto prezentované tu vtáčia čerešňová torta, nie je úplne bez laktózy a kazeínu. Spojenie chute múčky z vtáčej čerešne a kokosového krému v zložení koláčikov však vyšlo na výbornú. Intenzívna chuť kokosu bola úplne nebadateľná a pečivo bolo viac tekuté cesto, s iným pomerom surovín, ako je uvedené na obale, dala nádhernú tenkú vrstvu sušienok, z ktorej sa mi podarilo urobiť 3 obdĺžnikové koláčiky.

Napriek tomu, že cesto bolo výrazne viac riedené kokosovým krémom, v porovnaní s receptom na obale mal upečený keksík prakticky na nerozoznanie štruktúru a textúru od koláčikov pečených na kyslej smotane v.

Ingrediencie:

koláče

• 300g bezlepková zmes (polovica balenia)
• 1 veľké vajce
• 230g kokosovej smotany 29% tuku (mala som 270g téglik)

pre medzivrstvu

• 300 g smotany na šľahanie 35% tuku
• vanilkový extrakt (1 lyžička) alebo vanilkový cukor 10 g (voliteľné)
• 2 polievkové lyžice na šľahačku
• 6-8 polievkových lyžíc rovnakého džemu alebo akéhokoľvek iného kyslého džemu alebo džemu
• zvyšných 40g z téglika kokosovej smotany, vyšľahanej so 40g čerešňovej cukrovinky

na ozdobu

• sušená strúhanka z rezania vrstiev predchádzajúceho koláča z vtáčej čerešne (rozdrvená krehké pečivo zo zelenej pohánkovej múky, najmä ak je pečená so škoricou a má tmavú farbu)
• 3 lyžice strúhanej tmavej čokolády (uistite sa, že čokoláda neobsahuje lepok)

varenie:

• obsah plechovky kokosovej smotany vymiešame dohladka
• v širokej miske vyšľaháme ručným mixérom alebo metličkou vajíčko s 230 g kokosovej smotany
• v samostatnej miske preosejte múčnu zmes vtáčieho čerešňového koláča, do preosiatej zmesi pridajte zrnká cukru, ktoré zostali v sitku
• múčnu zmes dôkladne vmiešame do tekutej zmesi (pomocou ručného mixéra pri nízkych otáčkach zaistíme úplne homogénnu zmes a zlepšíme štruktúru koláča)
• Cesto bude mať konzistenciu ako hustá kyslá smotana.

• cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (veľkosť 20 cm x 30 cm) na pečenie
• povrch cesta uhladíme stierkou a plechom na pečenie zľahka poklepeme o stôl, aby sa cesto rovnomerne rozložilo

• pečieme v rúre vyhriatej na 170C 25-28 minút
• urobte oba krémy
• šľahačka s vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt, pridáme k nim 2 lyžice džemu
• šľahanie kokosovej smotany s džemom
• koláč vyklopíme na dosku vystlanú pergamenom
• položte vlhký uterák na povrch pergamenu a držte ho 3-5 minút
• pergamen sa spotí a ľahko sa oddelí od koláča

• tortu rozrežeme na 3 rovnaké časti

• namažte prvý koláč vrstvou džemu

• pridáme šľahačku

• krém rovnomerne rozotrieme

• na krém opäť natrieme vrstvu džemu (vrstva krému tak bude obojstranne izolovaná vrstvami džemu, čím sa zabráni úplnému vsiaknutiu tejto vrstvy do koláčikov a medzi koláčikmi zostane hrubá vrstva krému)
• položte druhý koláč
• potrieme krémom z kokosového krému
• dať tretí koláč
• potrieme lekvárom

• dáme ďalšiu vrstvu šľahačky

• rovnomerne rozotrieme krémovú vrstvu
• špajdľou rozotrite boky torty, pozbierajte prebytočnú smotanu a smotanu, ktorá vytiekla

• nakrájajte čokoládu krájacím nožom
• posypeme vrch torty čokoládou

• boky torty spracujeme mrveničkou (pri krájaní upečenej torty z predošlej vtáčej torty som nechala veľa omrviniek, ktoré som osušila a prišli vhod) alebo strúhanou čokoládou

• dozdobte tortu vyplnením prázdnych plôch čokoládou a strúhankou
• preneste koláč spolu s listom pergamenu na servírovací povrch
• opatrne vytiahnite list potravinového pergamenu, keď ste si istí, že koláč zaberá svoje miesto

• tortu necháme 2-3 hodiny nakysnúť, môžeme nechať cez noc v chladničke
• nakrájaná torta vyzerá ako torty na mieru

Sekčné fotografie torty ukazujú, že kokosový krém sa úplne vstrebe do koláčov, zatiaľ čo krém zostáva v hrubej vrstve, izolovaný od koláčov džemom. Tento rozdiel to zabezpečuje odlišná konzistencia koláče, vlhkejšie v kontakte s kokosovým krémom a suchšie a vzdušnejšie, kde je vrstva krému izolovaná džemom. Vrstvenie tort je možné s akýmikoľvek krémami a v akomkoľvek poradí, ako si vaše srdce želá. Milujem svoje kyslé chia džemy, ktoré vždy dodajú pikantnú kyslosť, ale kvôli ich hrúbke koláčiky nezmoknú. Rada cítim dosť hmatateľnú vrstvu vzdušného krému, ktorý nezhustne vďaka tomu, že koláčiky vytiahnu všetku tekutinu z krému. Môžem len povedať, že šťastní tí, ktorí si môžu kúpiť zmes tohto koláča bez zvláštny problém pripraviť koláč akejkoľvek konfigurácie. Môžete použiť celé balenie a upiecť 2 obdĺžnikové sušienky, každú prekrojiť na polovicu a urobiť veľkú tortu zo 4 vrstiev. Na pečenie môžete použiť plech na pečenie ľubovoľnej veľkosti, z menšieho vzniknú hrubšie koláčiky a do väčšieho plechu môžete naliať cesto vo veľmi tenkej vrstve a po upečení krájať na tenké koláčiky ľubovoľného tvaru. Odrezky sú vždy užitočné ako omrvinky na zdobenie torty.

Existuje veľké množstvo možností, ako pripraviť vegánske cesto na koláče, koláče, pečivo. Sladké aj slané, kvasnicové, lístkové, sušienky, krehké pečivo – po čom vaše srdce túži. Ale keď potrebujete pripraviť vegánsky krém na tortu a impregnáciu tort alebo krém na tortu, potom tu vzniká veľké množstvo otázky.

S cestom na vegánske koláče je všetko jasné: múku nemusíte vylúčiť, úlohu vajíčok zastane banán, ľanové semiačka či ľanové želé, mliečne výrobky možno jednoducho nahradiť rastlinnými mliečnymi výrobkami - kokosovou smotanou, mandľové mlieko, kokos, sezam, ovsené vločky, sójové bôby, tvaroh - na tofu syr a pod.

A ako uvariť lahodný a ešte lepší zdravý vegánsky krém? Mlieko, smotana, čokoláda, ovocie, pusinky alebo pusinky? V tomto článku sme zhromaždili najviac dobré možnosti varenie chudý krém. Ak je to možné, dostupné sú všetky ingrediencie, ktoré sa dajú v malom meste zohnať, v extrémnych prípadoch bez problémov objednať na internete.

Vegánsky krupicový krém bobuľovo-ovocie

Toto je geniálny ovocný vegánsky krém! Varili sme s krupicovým krémom, vznikol z toho úžasný dezert! Áno, a stojí to cent.

Môžete prísť s toľkými príchuťami: meniť bobule a ovocie, ako chcete, zakaždým, keď dostanete niečo nové! Obľúbené je Jahodová šťava, čerešňa, multivitamín, broskyňa alebo marhuľa. Hoci si môžete vybrať akýkoľvek nápoj, ale lepšie, s trochou kyslosti.

Krupicový krém je jemný, krémový, s jasnou ovocnou chuťou. Môžeme podávať ako samostatné jedlo - vzduchový puding v miskách.

Budeme potrebovať:

• krupice

Vegánsky vanilkový kokosový krém

Lahodný, bohatý vegánsky krém z kokosového mlieka, alebo skôr krém s vanilkou. Dá sa pripraviť ako biela maslový krém a čokoláda! Na predaj je potrebné nájsť kokosový krém, ale nie mlieko. Krém je hustejší a mastnejší, aj keď tu príliš veľa závisí od výrobcu.

Ak máte k dispozícii iba mlieko, nechajte ho jeden deň v chladničke. Smotana a srvátka sa od seba oddelia. V recepte použite stuženú, mastnú časť – smotanu.

Ingrediencie na malý koláčik:

• 200 g kokosovej smotany
• 1 st. l. práškový cukor alebo datľový sirup, agávový sirup, kokosový med alebo iné sladidlo podľa chuti
• ½ lyžičky vanilka

Na čokoládový krém:

• ½ tabuľky tmavej čokolády alebo vegánskej mliečnej čokolády, voliteľne s orieškami a inými polevami
• Vyhnite sa iným sladidlám
• Vyhnite sa vanilke, ak ju nájdete v čokoláde

Nádobu s orechovým mliečnym výrobkom necháme cez noc v chlade. A na pár hodín pošleme mixér alebo šľahač na šľahanie a misku do chladničky. Aby sa krém neroztopil a neroztekal v miske.

Smotanu šľaháme 3-5 minút, kým nebude nadýchaná. Potom pridajte práškový cukor alebo inú sladkosť. A znova bič. Ochutnajte a podľa potreby pridajte viac sladkosti. Teraz môžete vyplniť vzduchový krém košíky na piesok, tubuly, mazanice alebo vrstvy torty.

Krém môže "chytiť". Preto krásne sladkosti, ako košíky s ovocím je lepšie ihneď podávať. A môžete namáčať koláče izbová teplota potom budú vlhkejšie a mastnejšie. Alebo v chladničke, v tom prípade bude krém cítiť viac, ale cesto je suchšie.

Na výrobu čokoládového krému roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli. Potom vyšľaháme so smotanou do hladka. Dáme do chladničky na 1-2 hodiny a potom opäť prešľaháme mixérom. Na dezerty použite vychladený krém.

Džem a džem

Nie krém, ale zabudnite na starý babský spôsob máčania nadýchané koláčiky budúce dobroty - nestojí to za to! Môžete si vziať akýkoľvek džem alebo džem, hlavným pravidlom sú odkôstkované a tvrdé kúsky. Najlepšia možnosť- džem s miernou kyslosťou: čerešňa, citrón, pomaranč, čučoriedka.

A toto je verzia krému na tortu z kokosových lupienkov a džemu.

Ingrediencie:

• obľúbený džem
• kokosové lupienky

Pomery sú 1 ku 1. Čipsy môžu byť čerstvé alebo sušené bez cukru. Pomery by sa mali meniť na základe konzistencie konzervácie a sladkosti produktu.

Džem rozdrvíme mixérom do hladka, pridáme lupienky a hnetieme lyžicou. Koláče hojne potiahnite a pošlite ich do chladu aspoň na 2-4 hodiny. A lepšie v noci.

Krém Aquafaba

Geniálnym objavom posledných rokov je aquafaba! Aquafaba je vývar alebo tekutina, ktorá zostane po uvarení fazule. Varili napríklad cícer: voda, kde sa varil cícer, je aquafaba. To isté platí pre fazuľu, šošovicu, hrášok a dokonca aj konzervovaný zelený hrášok.

Takto sme urobili tortu vtáčie mlieko“, pusinky a zmrzlina. Všetko sa dá nájsť tu.

Ingrediencie:

• hráškový alebo cícerový vývar
• práškový cukor alebo sladký sirup
• vanilka

Viac podrobností v príslušnej sekcii na odkaze.

Nutella Vegánsky čokoládový krém s datľami a orechmi

Ďalším zaujímavým a jednoduchým receptom je krém z datlí a orechov s kakaom, ktorý chutí veľmi podobne ako známa čokoládová pasta Nutella. Len bez konzervantov, aróm a iných chemikálií.

Čokoládový krém je jemný a hustý. Ak orechy nerozdrvíte na prášok, jemnosť pasty sa príjemne spojí s chrumkavými orieškami - tiež skvelá možnosť.

Čo potrebuješ:

• 1 šálka kráľovských datlí
• 0,5 šálky vlašských orechov alebo pražených lieskových orechov
• voda alebo kokosové mlieko - 3-5 polievkových lyžíc. l. alebo koľko potrebujete
• kakao alebo karob podľa chuti
• vanilka podľa želania

Počet ingrediencií je približný. Keďže šťavnatosť datlí môže byť rôzna, kakao sa líši v sile v závislosti od výrobcu. Hlavná vec je dosiahnuť jednotnú konzistenciu.

Orechy sa dajú pomlieť na múku skutočné cestoviny Nutella. Alebo rozdrvte orechy v mažiari, tieto chrumkavé kúsky majú tiež zvláštne čaro.

Datle dáme do mixéra mleté ​​orechy(alebo zatiaľ bez nich), kakao a pol porcie tekutiny. Šľaháme, kým nezískame hladkú hmotu. Pridajte mlieko a pridajte kakao, vanilku podľa chuti. Za pár minút budete mať dokonalý čokoládový vegánsky krém! Konzistencia Nutelly bude iná ako z obchodu, ale chuť je úžasná!

Čokoládový banánový krém alebo banánový ryžový nákyp

A nakoniec - jedinečný recept, ktorého výsledok vás veľmi, veľmi prekvapí. Puding alebo krém sa vyrába zo zrelých banánov, varená ryža, kakao a rastlinné mlieko. Taká jemná chuť! Perfektná impregnácia pre sušienky a na plnenie palaciniek. Puding môžete podávať v miskách - úžasne lahodný!

zlúčenina:

• 0,5 šálky varenej bielej ryže
• 1-2 zrelé banány
• 1 st. l. bez sklíčka kakaa
• 0,5 - 0,75 šálky plnotučného kokosového mlieka
• vanilka podľa želania

Ryžu dobre uvaríme, zápar netreba variť, ale ani nevysušiť. Chladíme.

Zrelé banány sú olúpané a vložené do misky mixéra. Je tam aj chladená ryža. Pridajte vanilku, kakao a trochu mlieka. Šľaháme na hustú "kašu". V prípade potreby pridajte mlieko, aby konzistencia pripomínala krém.

Ak by sladkosť banánov nestačila, pridajte datle alebo agávový sirup. Alebo práškový cukor, ale nie cukor, keďže sa v takýchto podmienkach ťažko melie.

Tofu tvarohový krém

Tvarohový krém je pripravený za 5 minút!

Budeme potrebovať:

• 1 balenie hodvábneho tofu
• práškový cukor alebo agávový sirup, javorový sirup, kokos - pre sladkosť
• vanilkový cukor podľa chuti
• 3 čl. l. kokosový krém

Vložte všetky ingrediencie do misky mixéra. Sladké prísady - na minimum, aby sa postupne dostali na požadovanú chuť. Šľaháme do svetlej a vzdušnosti.

Do takého krému je možné pridať banán, jahody, čerešne, rozpustenú čokoládu.

Jednoduché možnosti:

Keď sa nechcete príliš trápiť, ale puding potrebné, t.j. veľmi jednoduché možnosti. Môcť:

1. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a pridáme do nej drvené orechy.
2. Použite akýkoľvek džem alebo džem.
3. Do práškový cukor na impregnáciu koláčov z cukru a vody. So škoricou alebo vanilkou.
4. Cesto vymastíme banánové pyré, ktorú jemne pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavla.

Aké sú vaše recepty? Čo ste už vyskúšali alebo chcete vyskúšať? Podeľte sa v komentároch!