ผักกาดขาวมีประโยชน์อย่างไร? ผักกาดขาวคืออะไร? ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับผัก ภาพถ่าย ความแตกต่างในการเพาะปลูก

ผักกาดขาว(petsay) ปรากฏบนชั้นวางของรัสเซียเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ได้หยุดแปลกใหม่แล้วและได้เข้ามาแทนที่อย่างมั่นคงบนโต๊ะในครัวและในหัวใจของสมัครพรรคพวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ผักจีนมีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อยกับหัวกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก - มันเป็นพี่ชายฝาแฝดของผักกาดโรเมนยอดนิยม แต่สามารถใช้ประโยชน์จากกะหล่ำปลีและสลัดได้ดีที่สุด ทำไม "ปักกิ่ง" ที่น่ารับประทานจึงมีประโยชน์และอะไรคือความแตกต่างจากกะหล่ำปลีสายพันธุ์อื่น - และกะหล่ำปลีขาวธรรมดา?

เกี่ยวกับวิตามินและกรดอะมิโน

หากคุณไม่มีเวลาทำความคุ้นเคยกับผักมหัศจรรย์นี้ ภาพถ่ายของกะหล่ำปลีปักกิ่งจะแสดงดอกกุหลาบยาวหลวม ๆ ที่มีใบยาวแน่นสีเขียวและหยิกที่ด้านบนและมีเส้นสีขาวหนาแน่นที่ด้านล่าง ในส่วนที่มีเนื้อบางและก้านหัวขาวนี้ได้มีการสะสมคุณประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์

นักพฤกษศาสตร์ยังไม่เห็นด้วยกับปริมาณวิตามินซีในปักกิ่ง แต่ความจริงก็คือวิตามินซีมีมากกว่าผักกาดหอม และผักจากราชอาณาจักรกลางนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน A, กลุ่ม B และ PP, แร่ธาตุ - ไอโอดีน, แมงกานีส, เหล็ก, ฟอสฟอรัสและสังกะสี กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่มีกรดซิตริกทำความสะอาดเพื่อการรักษา - นี่คือสิ่งที่ทำให้กะหล่ำปลีสีขาวเขียวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ ดูฉ่ำและรสชาติ

ในอาณาจักรกลาง กะหล่ำปลีฉ่ำตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 ถือว่าเป็นแหล่งอายุยืน และนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ค้นพบคำอธิบายสำหรับเรื่องนี้ "ผู้ร้าย" คือกรดอะมิโนไลซีนที่น่าอัศจรรย์ซึ่งช่วยทำความสะอาดเลือดของโปรตีนแปลกปลอมและ สารอันตรายและ .

กะหล่ำปลีปักกิ่ง - แพทย์สำหรับเส้นประสาทและกระเพาะอาหาร

กะหล่ำปลีเขียวเป็นยากล่อมประสาทของจีนที่เป็นที่รู้จัก หากคุณรวมสลัดและสตูว์จาก "ปักกิ่ง" ฉ่ำ ๆ ในอาหารของคุณ คุณจะลืมอาการปวดหัวที่เกิดจากความเหนื่อยล้าและปัญหาในที่ทำงาน ลดความเครียดและอาการทางประสาทลงได้อย่างมาก แลคตูซีนอัลคาลอยด์มีหน้าที่รับผิดชอบต่อผลกระทบที่ไม่เหมือนใครในระบบประสาท ซึ่งกระตุ้นการเผาผลาญและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

ผักมหัศจรรย์ในผักปักกิ่งช่วยให้คุณปรับปรุงการย่อยอาหารและอุจจาระปกติและแร่ธาตุที่ซับซ้อนในใบกะหล่ำปลีจะขจัดของเหลวส่วนเกินและขจัดอาการบวม

วันนี้ ผักเอเชียเติบโตอย่างตั้งใจในประเทศของเราในตลาดและในร้านค้า ตลอดทั้งปีพบผักกาดขาว - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันมีค่ามากเป็นพิเศษในฤดูหนาวและนอกฤดู เมื่อวิญญาณที่ดีและภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงมีความสำคัญมากกว่าที่เคย

อันตรายของกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วสำหรับมนุษยชาติ - ประโยชน์และโทษของผักฉ่ำได้ดึงดูดแฟน ๆ จำนวนมาก

คุณสมบัติการรักษาของ ผักคะน้ามาก แต่มีข้อห้ามบางประการ อันตรายหลักคือ กรดมะนาว. แม้จะมีประโยชน์ของสารนี้และความสามารถในการกำจัดโคลนที่เป็นพิษทุกชนิดออกจากร่างกาย กรดซิตริกเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่มีการวินิจฉัยบางอย่าง นี่คือความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร, การกำเริบของแผล, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, เลือดออกในกระเพาะอาหาร

อาหารผักกาดขาว

ในบรรดาแฟน ๆ ของอร่อยจีน ส่วนแบ่งของสิงโตประกอบด้วย ผู้หญิงที่น่ารักและนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ กะหล่ำปลีปักกิ่งเหมาะสำหรับอาหารใด ๆ - ปริมาณแคลอรี่เพียง 13-16 กิโลแคลอรีต่อใบกรอบ 100 กรัม! พูดให้มากกว่านี้ - เนื้อหาแคลอรี่นี้เป็นลบเช่นกัน - ร่างกายใช้พลังงานจำนวนมากในการย่อยกะหล่ำปลีและแม้ว่าคุณจะกินมันในจานขนาดใหญ่ แต่คุณจะไม่เพิ่มไขมันแม้แต่กรัมเดียว

คุณสมบัติดังกล่าวของ "ปักกิ่ง" ไม่สามารถสังเกตได้ - นักโภชนาการที่ทันสมัยได้พัฒนาอาหารหลายอย่างโดยใช้ผักมหัศจรรย์ พูดคุยเกี่ยวกับความนิยมมากที่สุด

อาหารดังกล่าวให้คุณกินได้เฉพาะต้มเท่านั้น เนื้อไม่ติดมัน(เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง) ไม่เกิน 300-400 กรัมต่อวัน และสลัดผักตาม "ปักกิ่ง" (สูตร - ด้านล่าง) หลัง 18.00 น. - สลัดเท่านั้น ด้วยเมนูดังกล่าวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 3-4 กิโลกรัม

เพื่อรวมผลลัพธ์ที่เพรียวบางหลังจากสิ้นสุดการรับประทานอาหาร ขอแนะนำว่าอย่าเร่งรีบในทุกเรื่อง แต่เพื่อรักษาประเพณีการรับประทานอาหารเย็นด้วยสลัดกะหล่ำปลีเบา ๆ

กะหล่ำปลีปักกิ่งในการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นที่รักของพนักงานต้อนรับของเรามานานแล้วสำหรับใบที่ฉ่ำและอ่อนนุ่มเล็กน้อย รสหวานซึ่งดูกลมกลืนกับอาหารใด ๆ โดยไม่ให้สีกะหล่ำปลีที่มีลักษณะเฉพาะ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของ "ปักกิ่ง" คืออายุการเก็บรักษา หัวกะหล่ำปลีอยู่ในตู้เย็นอย่างเงียบ ๆ นานถึง 3 สัปดาห์โดยไม่เสีย การนำเสนอและความสด เงื่อนไขข้อหนึ่ง - อย่าลืมห่อกะหล่ำปลีด้วยฟิล์มมิฉะนั้นใบหยิกอาจเหี่ยวเฉา

คำถามสำคัญสำหรับคนรักผักหลายๆ คนคือ ผักกาดขาวจะปรุงอะไรดี? เนื่องจากรสชาติที่ฉ่ำและไม่เป็นการรบกวน "ปักกิ่ง" จึงมักถูกเพิ่มเข้าไป สดในสลัดทุกชนิด - ผัก, เนื้อสัตว์, เห็ดและปลา คุณยังสามารถปรุงสตูว์ผัก บิโกสและบอร์ชต์ตามปกติได้อีกด้วย

สำคัญ: กะหล่ำปลีเอเชียไม่จำเป็นต้องต้มและตุ๋นเป็นเวลานาน - เพียงเพิ่ม 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

คำแนะนำ: หากคุณกำลังเตรียมอาหารด้วยผักกาดขาวสด ให้ปล่อยไว้ น้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเขย่าให้เข้ากัน - สิ่งนี้จะช่วยขับไนเตรตส่วนใหญ่ที่เข้าสู่ผักระหว่างการเพาะปลูก

สูตรอาหารสลัดกับผักกาดขาว

ไม่สำคัญว่าคุณจะวางแผน อาหารผักด้วยการบิดแบบจีนหรือเพียงแค่ตัดสินใจที่จะสนุก รสชาติดีผักเช่นผักกาดขาว - สูตรสลัดที่ทำได้ง่ายอย่างสม่ำเสมอ แต่มีประโยชน์มาก

• คลาสสิก

ตัดใบกะหล่ำปลีใส่จานใส่เกลือเล็กน้อย การเติมเชื้อเพลิง: บนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ น้ำมันหนึ่งช้อนเต็มและน้ำมะนาว เนื้อหาแคลอรี่ - 20 กิโลแคลอรี

• ด้วยผักใบเขียว

ผลิตภัณฑ์หลัก: ผักกาดขาว, ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - เกลือเล็กน้อย น้ำสลัด: โยเกิร์ตไขมันต่ำ (kefir) เนื้อหาแคลอรี่ - 55-65 กิโลแคลอรี

• ญี่ปุ่น.

ผลิตภัณฑ์หลัก: กะหล่ำปลีปักกิ่ง แตงกวา เล็กน้อย เติมน้ำมัน: 2-3 ตาราง ช้อน + 1-2 กานพลู เนื้อหาแคลอรี่ - 30-40 กิโลแคลอรี

สูตรที่ผิดปกติกับผักกาดขาว

• กะหล่ำปลียัดไส้.

คุณจะต้อง: หัวของ "ปักกิ่ง" ชีสแปรรูป, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เกลือ

เราทิ้งกะหล่ำปลีค้างคืนไว้บนโต๊ะในครัวเพื่อให้ส้อมนิ่มลงเล็กน้อย อบพริกไทยเอาเปลือกออกหั่นและผสมกับชีสสมุนไพรสับและเกลือ จากนั้นค่อยๆ งอใบกะหล่ำปลีทั้งหมด เคลือบแต่ละใบด้วยส่วนผสม แล้วพับกลับอย่างระมัดระวัง เรากดแผ่นทั้งหมดให้แน่นห่อด้วยฟิล์ม 2 ชั้นให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง กะหล่ำปลีสุกตัดขวาง

สูตรนี้เป็นสากล: กะหล่ำปลีปักกิ่งสามารถยัดไส้ด้วยสลัด - ปู, ฤดูหนาว, เห็ดหรือปลา อาหารเรียกน้ำย่อย "ปักกิ่ง" นี้ดูน่าประทับใจมากแม้ในช่วงที่เจียมเนื้อเจียมตัว อาหารค่ำสำหรับครอบครัวและบนโต๊ะจัดเลี้ยง

• สปาเก็ตตี้ไก่ทอดและผักกาดขาว

คุณจะต้อง: สปาเก็ตตี้เส้นบาง 250 กรัม เนื้อไก่แผ่นแป้งมัน 500 กรัม แป้งข้าวโพด 1 โต๊ะ ช้อนโต น้ำมัน, หอมแดง, สับละเอียด "ปักกิ่ง" 250 กรัม, ฝัก 2 ถ้วย, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำส้มสายชูและ ซีอิ๊ว- 2 โต๊ะ ช้อน

ต้มพาสต้าอัลเดนเต้ ผสมไก่กับแป้งมัน ทอดในกระทะลึกประมาณ 4-5 นาที เราใส่มันลงในจาน ผัดหัวหอม (หั่นเป็นเส้น) และกระเทียม ใส่กะหล่ำปลี ผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้น - ถั่ว, น้ำส้มสายชู, ซอสเค็มไก่และสปาเก็ตตี้ เคี่ยวประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา

ความลับของเกาหลีในการปรุงผักกาดขาว

ชาวเกาหลีรักและชื่นชมกะหล่ำปลีเอเชียมานานแล้วและปรุงด้วยวิธีพิเศษ - พวกเขาใส่เกลือและดองเช่นเดียวกับในรัสเซีย - ผักกาดขาว เลือก - กิมจิหรือผักกาดขาวในภาษาเกาหลี 2 อย่าง

• กิมจิรุ่นคลาสสิก

คุณจะต้อง: สำหรับ "ปักกิ่ง" 500 กรัม - เผาดิน 5 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 3 ช้อนชา

กะหล่ำปลีปักกิ่งถูกตัดและสับเป็นเส้นขนาด 2-2.5 ซม. โรยด้วยเกลือและน้ำตาล (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ใส่ในกระทะกดทับ เราทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ "ปักกิ่ง" เริ่มทำงาน

ผสมน้ำตาลที่เหลือกับเกลือ พริกไทย กระเทียม เจือจางด้วยน้ำร้อนจนข้นเมื่อซอสเย็นลงให้ปรุงรสกะหล่ำปลี เราใส่ "ปักกิ่ง" ที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็น (ในฤดูหนาวคุณสามารถไปที่ระเบียงได้) หลังจาก 5-6 ชั่วโมง อาหารว่างรสเผ็ดพร้อม. กะหล่ำปลีเกาหลีเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

• ผักกาดขาวเค็ม.

คุณจะต้อง: หัวใหญ่ของ "ปักกิ่ง" พริก 1 โต๊ะ ช้อน, พริกขี้หนูสดสับ 1-2 ชิ้น, กระเทียม 4-5 กลีบ, 2 ซม., ธัญพืช 1 ช้อนชา ช้อน เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

เราเตรียมน้ำเกลือ: ต่อน้ำต้มหนึ่งลิตร - เกลือ 2 ช้อนใหญ่เย็น เราตัดกะหล่ำปลีออกเป็น 6 ส่วนเติมน้ำเกลือคลุมด้วยจานรองทิ้งไว้ 2 วันในที่อบอุ่น

เราล้าง "ปักกิ่ง" ที่เสร็จแล้วใต้น้ำบีบผสมกับน้ำสลัดร้อน (พริกไทยสด + ส่วนผสมแห้งทั้งหมด + น้ำมัน) ปิดในภาชนะแล้วซ่อนอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน เก็บกิมจิกะหล่ำปลีปักกิ่งไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยงาและผักชีลาวได้

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

ภูมิศาสตร์ ประวัติศาสตร์ พฤกษศาสตร์

ตามชื่อที่แนะนำ กะหล่ำปลีปักกิ่งมาจากอาณาจักรซีเลสเชียล ซึ่งได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 15 ชาวจีนถือว่าพืชเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความโชคดี หัวพอร์ซเลนขนาดเล็กยังถือเป็นเครื่องรางป้องกันเตาไฟ

ประสบการณ์ขั้นสูงของผู้เพาะพันธุ์ชาวจีนได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็วจากชาวเกาหลีและชาวญี่ปุ่น และความงามหยิกมาถึงยุโรปและอเมริกาในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผักมากมายในเมนูได้ถูกนำมาใช้ในภายหลังในปลายศตวรรษที่ 20

จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ นางเอกของเราเป็นลูกผสมของพืชสองชนิดที่เกี่ยวข้องกัน หนึ่งในนั้นคือหัวผักกาด (หัวผักกาดเดียวกันจากเทพนิยาย) ผู้ปกครองคนที่สองคือบกฉ่อยซึ่งเป็นพืชใบเขียวที่ไม่มีหัวจากเอเชียตะวันออก

โปรดทราบว่าในประเทศของเรา ทั้งปักกิ่งและบกฉ่อยมักจะเรียกว่า "ผักกาดขาวปลี" สิ่งนี้อาจทำให้เกิดความสับสน เพื่อช่วยให้คุณไม่ผิดพลาดเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ เราได้แสดงคุณสมบัติหลักของผักแต่ละชนิดโดยสังเขป

นี่คือลักษณะของกะหล่ำปลีปักกิ่งในภาพและความแตกต่างของ Bok Choy

ผักกาดขาว:

• หยิกงอ;
• มีหัวกะหล่ำปลีหนาทึบ
• สีขาวที่ฐานและสีเขียวอ่อนที่ขอบใบ
• มีแกนสีเหลืองอ่อน

บกฉ่อย (ผักคะน้า):

• ใบมีขอบเรียบไม่หยิก
• ในหัวกะหล่ำปลีพวกเขาติดกันไม่แน่นมาก
• สีขาวที่ฐานและสีเขียวเข้มที่ด้านบน
• ไม่มีแกน

กะหล่ำปลีปักกิ่ง: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

คู่มือโภชนาการแตกต่างกันไปตามวิตามินที่อยู่ในผักกาดขาว

แหล่งที่มามาบรรจบกันเป็นแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 26-28 กิโลแคลอรี

เราให้การประมาณองค์ประกอบที่อนุรักษ์นิยมที่สุดต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ()

• โปรตีน g - 1%
• ไขมัน กรัม - 0%
• คาร์โบไฮเดรต กรัม - 3%
• ใยอาหาร กรัม - 5%

วิตามิน

• ค - 61%
• เอ - 34%

แร่ธาตุ

• แคลเซียม - 7%

บางแหล่งระบุว่าผัก 100 กรัมมีวิตามินอื่นๆ ด้วย ()

• เค - 38%
• B9 - 20%
• B6 - 18%

*เปอร์เซ็นต์คือเปอร์เซ็นต์ของค่าเฉลี่ยรายวันสำหรับอาหารที่สมดุล 2,000 กิโลแคลอรี

ประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

แม้แต่ภาพรวมคร่าว ๆ ขององค์ประกอบก็ช่วยให้เราสรุปได้ว่ากะหล่ำปลีปักกิ่งมีประโยชน์มากสำหรับการลดน้ำหนัก

1. มันดึงดูดการขาดไขมันคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยและแคลอรี่เกือบเป็นศูนย์
2. วัฒนธรรมอิ่มตัว เส้นใยอาหาร. พวกมันจะช่วยสนับสนุนจุลินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพและการทำงานของลำไส้ตามปกติ เช่นเดียวกับ จำนวนมากความชื้นในใบอวบน้ำ

ป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับวัย

เนื่องจากกะหล่ำปลีปักกิ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (วิตามินซี ลูทีน แคโรทีน) จึงช่วยเพิ่มสุขภาพและชะลอความชราของร่างกาย สารประกอบชีวภาพเหล่านี้มีความสามารถในการชะลอการเสื่อมของเซลล์มะเร็ง และลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด

นอกจากนี้วิตามิน A และ C ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ของกินที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว เมื่อทุกคนรอบตัวคุณจาม และอากาศในร่มที่แห้งเต็มไปด้วยแบคทีเรียและไวรัส

ด้วยวิตามินเอชนิดเดียวกันสลัดกับนางเอกของบทวิจารณ์และน้ำมันพืชที่มีคุณค่าจะช่วยให้คุณรักษาการมองเห็นและยับยั้งการเกิดริ้วรอย

ระบบประสาทที่แข็งแรง

วิตามินเคชะลอการดำเนินของโรคอัลไซเมอร์ เสนอปักกิ่งแก่ผู้สูงอายุ เนื่องจากใยอาหารจะช่วยป้องกันอาการท้องผูกซึ่งมักเกิดจากญาติผู้ใหญ่

โฟเลต (B9) และวิตามินบี 6 มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานปกติของระบบประสาท ในระหว่างตั้งครรภ์ การได้รับโฟเลตจากอาหารจะเป็นประโยชน์ โดยเฉพาะในช่วงไตรมาสแรก นี่คือการป้องกันความผิดปกติของระบบประสาทในทารก

โครงกระดูกแข็งแรง

วิตามินเคส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม หลังมีอยู่ในวัฒนธรรมจีนนี้ด้วย ผักดีต่อสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน

ปรับสมดุลมื้ออาหารของคุณด้วยการให้ร่างกาย ทุกสิ่งที่คุณต้องการในครั้งเดียวเพื่อกระดูกที่แข็งแรงและสุขภาพที่แข็งแรง

ตัวอย่างเช่น ทานสลัดผักกาดขาวกับชีสหรือคอทเทจชีสเป็นเม็ดเป็นอาหารเช้า ปรุงรสด้วยสมุนไพรและอัลมอนด์ นอกจากนี้ - น้ำมันปลาหนึ่งช้อนชา ตอนนี้คุณสามารถไปทำงานได้อย่างปลอดภัย ในตอนต้นของวันนี้ คุณได้มีส่วนร่วมครั้งแรกในการมีอายุยืนยาวอย่างแข็งขันแล้ว

อันตรายและข้อห้าม

อันตรายเป็นอีกด้านของผลประโยชน์ กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นที่ชื่นชอบของศัตรูพืชมากมาย พืชผลนี้ได้รับการชลประทานอย่างล้นเหลือด้วยยาฆ่าแมลงและยาฆ่าแมลง

หัวที่ปิดแน่นทำหน้าที่เป็นกับดักสำหรับเคมีที่เทลงบนพืช หากพนักงานต้อนรับขี้เกียจเกินไปที่จะล้างใบไม้แต่ละใบให้สะอาด ครอบครัวและแขกก็เสี่ยงที่จะดูแลตัวเองด้วยปริมาณสารเคมีที่น่าประทับใจ

อ่านวิธีหลีกเลี่ยงพิษและเตรียมใบหยิกสำหรับอาหารด้านล่าง

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีอื่น ๆ นางเอกของเรามีสารที่ รบกวนการดูดซึมไอโอดีนต่อมไทรอยด์และขัดขวางการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ การบริโภคกะหล่ำปลีปักกิ่งอย่างต่อเนื่องในระยะยาว (รวมถึงบรอกโคลี กะหล่ำดอก และผักกาดขาว) สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อต่อมไทรอยด์และการเกิดโรคคอพอกได้

หากคุณไม่เหมาะกับต่อมไทรอยด์จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารที่มีกะหล่ำปลี - อย่างน้อยก็ในรูปแบบดิบ

หากคุณเพิ่งเป็นแม่คุณต้องรู้เรื่องนี้ ทุกสายพันธุ์จากตระกูลกะหล่ำ(หัวไชเท้า, หัวผักกาด, กะหล่ำปลี, บกฉ่อย, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีขาวและปักกิ่ง) เมื่อให้นมบุตรสามารถกระตุ้นอาการจุกเสียดและก๊าซในทารก สำหรับช่วงให้นมบุตร ให้งดผลิตภัณฑ์เหล่านี้หรืออย่างน้อยก็ลดลงในเมนู

วิธีการเลือก จัดเก็บ และปรุงอาหาร

• อย่าซื้อหัวที่แห้งเหี่ยวและหมองคล้ำด้วยใบเหลืองและขอบสีน้ำตาลขรุขระ รสชาติของกะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่ดีนัก
• ผักสดอย่างแท้จริงนั้นโดดเด่นด้วยหัวขนาดกะทัดรัดแน่นและปิดแน่น มันเป็นสิ่งสำคัญที่หัวของกะหล่ำปลีจะรู้สึกหนักสำหรับน้ำหนักของมัน ซึ่งหมายความว่าเนื้อของกะหล่ำปลีเต็มไปด้วยความชื้น
• ซี่โครงนูนที่แยก "ปักกิ่ง" ควรเป็นสีขาวและใบไม้ควรกรอบ

ที่บ้านควรเก็บผักกาดขาวไว้ที่บ้าน ถุงพลาสติกในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5-8 องศาเซลเซียส

ถ้าหาถุงขนาดพอดีไม่ได้ ให้ห่อหัวด้วยฟิล์มกันรอย เคล็ดลับง่าย ๆ นี้จะช่วยให้คุณรักษาความชื้นซึ่งมีความสำคัญต่อรสชาติของกะหล่ำปลีและในทางกลับกันจะช่วยป้องกันเชื้อราและราจากการเริ่มต้น

อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 7 วัน แต่ยิ่งคุณกินเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

วิธีการตัด

บนอินเทอร์เน็ต คุณมักจะพบวิธีที่ "ง่ายและรวดเร็ว" ในการหั่นผักกาดขาว ขั้นแรกให้ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองซีกตามยาว แล้วบดให้ละเอียดบนเขียง วิธีการตัดนี้รวดเร็ว แต่ไม่สนใจการล้างใบจากสารเคมีอย่างละเอียด และนี่ก็เต็มไปด้วยปัญหาสุขภาพแล้ว

ถูกต้องและปลอดภัยกว่า! - การหั่นผักกาดขาวแบบต่างๆ

• ขั้นแรกให้นำใบด้านนอกออก พวกเขาเก็บฝุ่นจำนวนมากและสูญเสียความชื้นเร็วขึ้น
• เราใช้อาวุธมีดคม ๆ และตัดฐานของหัวกะหล่ำปลีออกตามภาพด้านขวา
• เราแยกผักออกเป็นใบแยกต่างหาก
• เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดพิษ ให้ล้างแต่ละใบด้วยน้ำไหล
• ตามหลักการแล้ว เราทำประกันเพิ่มเติมโดยแช่ใบในน้ำเค็มอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราล้างใบไม้อีกครั้งภายใต้ก๊อกและทำให้แต่ละใบแห้งสนิท
• สำหรับการตัดเราวางใบกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วและแห้งไว้ด้านบนแล้วหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม

ภาพแสดงวิธีการตัดผ้าปูที่นอนที่ซักแล้วซ้อนทับกันอย่างถูกต้อง สะดวกที่สุดในการเริ่มทำลายด้วยส่วนที่หนา
หลังจากนำส่วนที่หนาที่สุดของแผ่นออกแล้ว คุณสามารถตัดตามยาวเป็นลายเส้นที่ละเอียดอ่อนและสวยงาม

การทำผักกาดขาว

• คุณไม่ควรกินก้านเล็ก ๆ ที่ฐานของหัว
• เพื่อรักษาวิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินซี) เราชอบสลัดผักดิบ

• นางเอกของเราถูกรวมเข้ากับ จำนวนมหาศาลวัตถุดิบ. หวานกรอบด้วยรสชาติ "กะหล่ำปลี" ที่เด่นชัดปักกิ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เราได้รวบรวมสูตรสลัดไว้ในเว็บไซต์ของเราแล้ว เข้า ในช่องค้นหาที่ด้านบนขวา"กะหล่ำปลีปักกิ่ง" และอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารตัวเลือกที่พิสูจน์แล้ว
• จานคลาสสิก อาหารเกาหลี- กิมจิ. เรายังเตรียมมันและชื่นชมผลลัพธ์ที่เผ็ดมาก อาหารหมักนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของโปรไบโอติก ในความเป็นจริง กิมจิมีแนวคิดเดียวกันกับกะหล่ำปลีดอง ผักกาดขาวซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวสลาฟ

สารานุกรม พืชสมุนไพร

ภาพของผักกาดขาว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีจีน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผักกาดขาวที่ช่วยเรื่องโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้นมีคุณสมบัติต้านไวรัส

ชื่อละติน:บราซิกาเพคิเนนซิส

ชื่อเรื่องภาษาอังกฤษ:กะหล่ำปลีขึ้นฉ่าย.

คำพ้องความหมาย:ผัดไทผักกาด.

ตระกูล:กะหล่ำปลี - Brassicaceae

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์:ผักกาดขาวเป็นพืชล้มลุกที่ปลูกในวัฒนธรรมเป็นประจำทุกปี ใบกะหล่ำปลีปักกิ่งที่ละเอียดอ่อนชุ่มฉ่ำสร้างดอกกุหลาบหรือหัวกะหล่ำปลีที่หลวม แต่ละใบมีเส้นกลางสีขาวแบนหรือสามเหลี่ยมขอบใบหยักหรือหยักส่วนด้านในของใบเป็นสิวเล็กน้อยในหัวทรงกระบอกจะยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หัวกะหล่ำปลีที่หั่นเป็นสีเหลืองเขียว สีของใบไม้อาจแตกต่างจากสีเหลืองเป็นสีเขียวสดใส ถ้ามีการแตกเนื้อหนุ่ม มักจะอ่อนแอบนเส้นเลือดด้านล่าง พืชมีใบหรือหัวเป็นรูปดอกกุหลาบ มักทำให้นึกถึงผักกาดหอมของโรมันโรเมน กะหล่ำปลีปักกิ่งให้ผลผลิตครั้งแรกในเดือนมิถุนายน

ที่อยู่อาศัย:บ้านเกิดของกะหล่ำปลีปักกิ่งคือบริเวณทางตอนเหนือของประเทศจีน ต่อมากะหล่ำปลีปักกิ่งได้แพร่กระจายผ่านคาบสมุทรเกาหลีไปยังประเทศญี่ปุ่นและประเทศในแถบอินโดจีน ซึ่งปัจจุบันกะหล่ำปลีปักกิ่งกลายเป็นพืชที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง

สารออกฤทธิ์:ทั้งในด้านปริมาณสารอาหาร สรรพคุณทางอาหาร และ ความอร่อยกะหล่ำปลีปักกิ่งเหนือกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ ปริมาณโปรตีนในใบอยู่ที่ 1.5-3.5% และวิตามินซีสูงกว่าในใบผักกาดหอม 4-5 เท่า คุณค่าทางโภชนาการมีความสัมพันธ์กับ เนื้อหาสูง(มก./100ก เรื่องดิบ) วิตามินซี (60-95), B1 (0.10), B2 (0.08), B6 ​​(0.16), PP (0.6), A (0.1-0.2) นอกจากนี้ยังมีกรดซิตริกและแคโรทีนจำนวนมาก ใบกะหล่ำปลีปักกิ่งมีไลซีนซึ่งเป็นกรดที่จำเป็นต่อร่างกายมากที่สุดชนิดหนึ่ง ยาก องค์ประกอบทางชีวเคมีกะหล่ำปลีวางเป็นแถว สินค้าที่ขาดไม่ได้โภชนาการและยังทำให้เป็นยาที่มีคุณค่า

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของผักกาดขาว 100 กรัม

ผักกาดขาว 100 กรัม มีโปรตีน 1.50 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.18 กรัม 1.0 กรัม แคลอรี่ = 13 กิโลแคลอรี

ภาพของผักกาดขาว

ผักกาดขาว - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้ประโยชน์

กะหล่ำปลีปักกิ่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารและ อาหารจานพิเศษแต่ยังแก้. กะหล่ำปลีปักกิ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับ โรคหัวใจและหลอดเลือดและแผลในกระเพาะอาหาร ถือเป็นแหล่งที่มาของการมีอายุยืนยาว สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการมีอยู่ของไลซีนจำนวนมากซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ขาดไม่ได้ ร่างกายมนุษย์ซึ่งมีคุณสมบัติในการละลายโปรตีนแปลกปลอมและทำหน้าที่เป็นตัวหลักในการฟอกเลือดทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น ทั้งนี้ อายุขัยที่ยืนยาวในญี่ปุ่นและจีนสัมพันธ์กับการกินกะหล่ำปลีปักกิ่ง

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีปักกิ่งก็มีประโยชน์มากมายและ คุณสมบัติทางโภชนาการ. กะหล่ำปลีปักกิ่งช่วยเรื่องแผลในกระเพาะอาหาร แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น โรคกระเพาะ

กะหล่ำปลีปักกิ่งมีไลซีนในองค์ประกอบ - กรดอะมิโนที่จำเป็น. ไลซีนช่วยทำความสะอาดเลือด กำจัดโปรตีนแปลกปลอมในร่างกายและละลายพวกมัน ไลซีนจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ มีคุณสมบัติต้านไวรัส การขาดไลซีนในร่างกายทำให้ร่างกายอ่อนเพลีย อ่อนล้า อ่อนแรง เบื่ออาหาร หงุดหงิดง่าย การเจริญเติบโตของร่างกายและเส้นผมช้าลง ไลซีนจำเป็นต่อร่างกายของเรา ตอนนี้คุณรู้วิธีชดเชยข้อบกพร่องของเขาแล้ว

ข้อได้เปรียบหลักของกะหล่ำปลีปักกิ่งคือความสามารถในการรักษาองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุได้อย่างเต็มที่ตลอดฤดูหนาวซึ่งแตกต่างจากผักกาดใบ กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงเหน็บชา เนื่องจากเป็นแหล่งสมุนไพรสดอันมีค่าซึ่งขาดแคลนในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน

กะหล่ำปลีปักกิ่งในการปรุงอาหาร

กิมจิเป็นอาหารอันโอชะที่ชาวเกาหลีชื่นชอบมากที่สุด ซึ่งเกือบจะเป็นส่วนสำคัญในอาหารของพวกเขา และแทบจะไม่มีอาหารมื้อใดมื้อเดียวที่ขาดไม่ได้ และตามที่ชาวเกาหลีกล่าวว่ากิมจิเป็นอาหารที่ควรอยู่บนโต๊ะอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์ชาวเกาหลีพบว่าปริมาณวิตามิน B1, B2, B12, PP ในกิมจินั้นเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีสด นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบทางชีวภาพที่แตกต่างกันมากมายในองค์ประกอบของน้ำที่ปล่อยออกมาในระหว่างการหมัก ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่คนชราในเกาหลี จีน และญี่ปุ่นจะร่าเริงและบึกบึน

สูตรอาหาร อาหารเกาหลีกิมจิผักกาดขาว

มีกิมจิมากกว่า 100 สายพันธุ์ ซึ่งไม่เพียงแค่ส่วนผสม ภูมิภาคในการปรุงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาในการใส่เกลือ ตลอดจนเทคโนโลยีการปรุงอาหารด้วย

เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมแผ่นด้านบนอย่างสมบูรณ์ สามารถวางจานรองคว่ำไว้ด้านบนของกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้ใบด้านบนลอยขึ้น ทิ้งหม้อด้วยกะหล่ำปลีเป็นเวลา 2 วันในที่อุ่น (ในการเตรียมน้ำเกลือให้ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรเจือจางเกลือในน้ำต้มร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเทน้ำเกลือเย็น (!) ฉันใช้น้ำเกลือ 1.5 ลิตรต่อกะหล่ำปลี 1 หัว ).

หลังจาก 2 วันเราเตรียมน้ำสลัดสำหรับกะหล่ำปลี พริกไทยสด(ไม่มีเมล็ด) สับกระเทียมในครก (เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ), ใส่พริก, ผักชีบด, ขิงขูด, น้ำมันพืช, คุณยังสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

ล้างกะหล่ำปลีปักกิ่งเค็มใต้น้ำไหลบีบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมผสมกับน้ำสลัดใส่ในภาชนะพลาสติกปิดฝาแล้วใส่อีกครั้ง 1-2 วันในที่อุ่นสำหรับการหมัก

เก็บกิมจิไว้ในตู้เย็น เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดพืชและสมุนไพรสด หากคุณปรุงกิมจิเป็นจำนวนมากและคาดว่าจะเก็บได้นานในตู้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันพืช

สูตรนี้นำมาจากหนังสือของ Ilya Lazerson "กะหล่ำปลีบนโต๊ะไม่ว่างเปล่า"

ข้อห้ามตรวจไม่พบ

วันนี้กะหล่ำปลีปักกิ่งไม่ใช่อาหารอันโอชะอีกต่อไปเพราะผู้คนเรียนรู้ที่จะปลูกด้วยตัวเองมานานแล้ว บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ถูกบริโภคสดและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำสลัดแสนอร่อย ครอบครอง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ผักกาดขาว เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด

ลองทำความเข้าใจคุณสมบัติและวิธีการปลูก "ปักกิ่ง" ในกระท่อมฤดูร้อน เงื่อนไขสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ดี วิธีการเก็บรักษา วิธีการปฏิสนธิ และการดูแลทุกขั้นตอน นอกจากนี้เราจะอธิบายถึงโรคและแมลงศัตรูพืชที่พบบ่อยที่สุดของกะหล่ำปลีที่อาจทำให้พืชตายได้

ลักษณะเฉพาะ

กะหล่ำปลีปักกิ่ง (ผักกาดหอม) - พืชผักครอบครัวตระกูลกะหล่ำ เริ่มเพาะปลูกในประเทศจีนแล้วแพร่หลายเข้ามา เอเชียตะวันออกเฉียงใต้,ยุโรปและอเมริกา. ในรัสเซีย "ปักกิ่ง" เริ่มเติบโตค่อนข้างเร็ว แต่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีลักษณะที่มีคุณค่ามากมาย:

• วุฒิภาวะก่อนกำหนด หัวกะหล่ำปลีเติบโตใน 50-70 วัน
• ให้ผลตอบแทนสูง
• องค์ประกอบทางเคมีที่ดี - วิตามิน กรดอะมิโน เกลือแร่หลายชนิด
• ใช้ทำอาหารได้มากมาย ไม่เพียง แต่สามารถบริโภคสดเท่านั้น แต่ยังต้มตุ๋นหมัก
• แคลอรี่ต่ำ - เพียง 12 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
• ส่งผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหารช่วยให้ลำไส้สะอาดได้ง่าย
• โครงสร้างของใบไม่มีเส้นใยแข็งเมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีชนิดอื่นที่มีใบแข็งกว่า อร่อยและกินง่ายกว่า

ภายนอกกะหล่ำปลีมักจะดูเหมือนหัวสีเขียวอ่อนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใบมีรสอ่อน นิยมนำมาประกอบอาหาร สลัดต่างๆกะหล่ำปลีม้วนหรือซุป สามารถแช่เย็นได้ตั้งแต่สองสามสัปดาห์ถึงสองสามเดือน ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความชื้น และอุณหภูมิ แต่จะดีที่สุดที่จะใช้ภายใน 13-15 วัน

เพื่อไม่ให้หัวกะหล่ำปลีแห้งต้องห่อด้วยกระดาษแก้ว

อย่าสับสนระหว่างกะหล่ำปลีปักกิ่งกับจีน (ผักฉ่อย) พวกมันคล้ายกันมาก แต่ต่างกันที่ก้านใบและรสชาติ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มักสับเป็นสลัด แต่สามารถอบแห้งในเตาอบหรือแช่แข็งในถุงสุญญากาศได้

ข้อดีที่สำคัญที่สุดของกะหล่ำปลีปักกิ่ง ได้แก่ แคลอรี่ต่ำ- 12 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ดังนั้นสาว ๆ ที่กำลังลดน้ำหนักมักจะพึ่งพาเธอ ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถอวดโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตได้เนื่องจากประกอบด้วยน้ำ 95% แต่มีสารอาหารจำนวนมาก ตัวหลักคือเบต้าแคโรทีน ประกอบด้วยผักกาดขาว 200 กรัม อัตรารายวัน. นอกจากนี้ "ปักกิ่ง" ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี เรตินอล และแคลเซียมอีกด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์:

• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ช่วยจัดการกับอาการปวดหัว
• เพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวม
• มีฤทธิ์ต้านการแพ้
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ช่วยให้กระดูกแข็งแรง

แต่งดกินผักกาดขาวไว้บ้างก็ดี เหล่านี้คือผู้ที่มีแผล กรดเกิน หรือตับอ่อนอักเสบ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับปริมาณกรดซิตริกที่เพียงพอ

ในเวลาเดียวกัน ผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคภูมิแพ้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ มันรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่ได้รับการพักฟื้นหลังการผ่าตัด สตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุจะไม่ได้รับอันตรายจากผลิตภัณฑ์เช่นกัน

มีประโยชน์อย่างยิ่งคือการใช้ผักในฤดูหนาว: มันจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยต่อต้านโรคติดเชื้อ อยู่ในผลิตภัณฑ์และ คุณสมบัติที่สำคัญสำหรับการทำงานของตับ - ช่วยต่อต้านผลกระทบของสารพิษ

วิตามินซีช่วยให้แน่ใจว่ามีการปลดปล่อยคอลลาเจน ดังนั้นสลัดจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่พยายามรักษาความกระชับและความยืดหยุ่นของผิว

จุดสำคัญมาก: โซเดียมคลอไรด์ฆ่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดของกะหล่ำปลี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือ

พันธุ์

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าผักกาดขาวปลีเริ่มปลูกในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แต่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ก็ผลิตขึ้น เลนกลางหลายพันธุ์ เพื่อให้ง่ายต่อการเลือก เราจะพิจารณาคำอธิบายที่ดีที่สุดด้านล่าง

"ขนาดรัสเซีย"

ความหลากหลายสามารถทนต่ออุณหภูมิและโรคได้ ให้ผลผลิตสูงและสามารถปลูกได้ในเกือบทุกสภาวะ สุกในระยะเวลา 75 วันขึ้นไป น้ำหนักของหัวกะหล่ำปลีสามารถเข้าถึงได้ 4 กิโลกรัม ขนาดของรัสเซียสามารถเรียกได้ว่าเป็นกะหล่ำปลีที่ใหญ่ที่สุดซึ่งไม่ต้องการการดูแลเพิ่มเติม

"ชาช่า"

มันร้องเพลงค่อนข้างเร็ว - หลังจากปลูก 50–55 วันคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว น้ำหนักเฉลี่ยของหัวกะหล่ำปลีคือ 3 กิโลกรัม ปรับให้เข้ากับรัสเซียตอนกลางได้เป็นอย่างดี

"มาร์ติน"

คุณสมบัติหลักของพันธุ์นี้คือมันเป็นของสุกเร็วและผลไม้แรกสามารถลบออกได้ในวันที่ 15 ของการปรากฏตัวของถั่วงอกแรก ความสุก "เต็ม" เกิดขึ้นใน 30-35 วัน ผลไม้ (โดยเฉลี่ย 2-3 กิโลกรัม) มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีวิตามินซี

"ริชชี่"

ความหลากหลายสามารถต้านทานต่อโรคทั่วไป (เช่น bacteriosis เมือก) หัวกะหล่ำปลีสุกเต็มที่ใน 50–55 วันและหนัก 2.5–3 กิโลกรัม

"นิกา"

หมายถึงพันธุ์ปลาย ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 เดือน จากหนึ่งตารางเมตร คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ออกได้ถึง 13 กิโลกรัม น้ำหนักเฉลี่ยของหัวกะหล่ำปลีคือ 3 กิโลกรัม พันธุ์นี้ทนต่อการออกดอกและใช้ผลไม้ทั้งสดและดอง

"ไฮดรา"

ความหลากหลายเป็นช่วงกลางฤดู สุก 60 วันหลังปลูก มีใบที่เขียวชอุ่มมาก น้ำหนักเฉลี่ย 3 กิโลกรัม มันแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับ เก็บได้นานและต้องบริโภคผลไม้ทันทีหลังจากนำออกจากสวน

"แก้วไวน์"

ความหลากหลายในช่วงกลางฤดู หัวกะหล่ำปลีสุกในประมาณ 65 วันน้ำหนักของหัวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 กิโลกรัม คุณภาพของพืชผลขึ้นอยู่กับโดยตรง สภาพอากาศและการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากความหลากหลายนั้นค่อนข้างแน่นอน

"เวสนียานกา"

ความหลากหลายของใบที่โตเร็ว - ในเวลาเพียง 35-40 วัน หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนัก 2–2.5 กิโลกรัม เหมาะสำหรับเพิ่มวิตามินสลัด

"ความงามแห่งตะวันออก"

หมายถึงพันธุ์ที่สุกเร็ว ใช้เวลาเฉลี่ย 40-45 วันจึงจะสุกเต็มที่ หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนักเพียง 500-700 กรัม คุณสมบัติของความหลากหลาย - ให้ผลผลิตสูง, ต้านทานโรคยอดนิยมและร้องเจี๊ยก ๆ มีไฟเบอร์และวิตามินจำนวนมาก

"แอสเทน"

ไม่ใช่พันธุ์ที่พบมากที่สุดซึ่งผลไม้มีน้ำหนัก 1–1.5 กิโลกรัม คุณสมบัติที่โดดเด่นคือกะหล่ำปลีหัวกลมที่มีใบสีเขียวเข้ม

"บิลโก"

หัวกะหล่ำปลีสุกเต็มที่ใน 60-65 วันและมีน้ำหนักเฉลี่ย 1-1.5 กิโลกรัม ใบมีรสหวาน ไม่แนะนำให้เก็บพันธุ์นี้ไว้นานกว่าสองเดือน

"อนุสาวรีย์"

เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงสุด หัวกะหล่ำปลีสุกเต็มที่จะใช้เวลา 70 วัน มีโครงสร้างที่หนาแน่นและมีน้ำหนักมากถึง 3.5-4 กิโลกรัม คุณสมบัติที่โดดเด่น- ใบหยักเขียวชอุ่มเขียวชอุ่ม

"เลนอก"

พันธุ์ลูกผสมสำหรับใช้ทำสลัดโดยเฉพาะ แนะนำให้ปลูกในโรงเรือน หัวกะหล่ำปลีมีขนาดเล็กมาก - เฉลี่ย 300 กรัม แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

การตระเตรียม

หากมีสถานที่ที่มีแสงแดดเหมาะสมบนไซต์ แต่มีอันตรายจากการทำลายพืชด้วยแสงที่มากเกินไป คุณสามารถซื้อผ้าไม่ทอก่อนปลูกได้ มันจะอำนวยความสะดวกในหลาย ๆ ช่วงเวลาเนื่องจากภายใต้ที่กำบังเดียวกันต้นกล้าจะไม่ได้รับความเย็นจัดในตอนกลางคืนและจากความร้อนสูงเกินไปในเวลากลางวัน

วัสดุจะช่วยป้องกันความชื้นส่วนเกินในพื้นดินเนื่องจากไม่อนุญาตให้มีการตกตะกอน และความชื้นที่มากเกินไปอย่างที่เราจำได้มักทำให้ถั่วงอกเน่าเปื่อย

อีกมาก หน้าที่สำคัญผ้าไม่ทอ - ป้องกันมิดจ์ตระกูลกะหล่ำ เหล่านี้เป็นแมลงที่วางไข่ในฤดูหนาวบนพื้นดิน เมื่อเริ่มมีภาวะโลกร้อนขึ้นตัวอ่อนจะกินอาหาร ผลิตภัณฑ์อินทรีย์ในดิน ระยะเวลาการเจริญเติบโตของแมลงมักเกิดขึ้นพร้อมกับเวลาในการปลูกกะหล่ำปลีดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องป้องกันพวกมันล่วงหน้า ภายใต้ผ้าไม่ทอสัตว์เล็ก ๆ ก็จะไม่พบกะหล่ำปลี

เตียงที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกคือเตียงที่อยู่ใกล้กับน้ำ เพราะมันคุ้มค่าที่จะหลีกเลี่ยงไม่เพียงแค่การสลายตัวของระบบรากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุณหภูมิที่มากเกินไปหรือความร้อนสูงเกินไป ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้จะส่งผลเสียต่อผลไม้ในอนาคต

ระยะเวลาในการเพาะเมล็ดก็มีความสำคัญเช่นกัน พวกเขาจะต้องสังเกต

การปลูกตรงเวลาเป็นหนึ่งในเงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บเกี่ยวที่ดี จะต้องทำในวันที่แสงสั้นเพื่อป้องกันไม่ให้บาน ดังนั้น - ต้นฤดูใบไม้ผลิหรือกลางฤดูร้อน

มีช่วงเวลาลงจอดมาตรฐานสองช่วง: ในฤดูใบไม้ผลิ 17-20 เมษายนในฤดูร้อน - 25 กรกฎาคมถึง 7-10 สิงหาคม

วิธีการหว่าน?

มีเพียงสองวิธีในการหว่าน "ปักกิ่ง" - ต้นกล้าและไร้เมล็ด มาดูพื้นฐานของแต่ละคนกันดีกว่า

ต้นกล้า

ผักสวย เป็นเวลานานเชี่ยวชาญโดย สถานที่ถาวรดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปลูกในกระถางแยกต่างหากในดินร่วน คุณสามารถผสมซากพืช ดินร่วน และพีทในสัดส่วนที่เท่ากัน

เพื่อให้ได้ยอดแรกในสองสามวันต้องวางเมล็ดลึก 5-10 มม. แล้ววางกระถางในที่มืด

หลังจากหน่อปรากฏขึ้น พวกเขาจะถูกนำออกไปในแสงสว่างและรดน้ำในขณะที่ดินแห้ง ควรหยุดรดน้ำ 3 วันก่อนปลูกลงดิน

สะเพร่า

สำหรับวิธีไร้เมล็ด การเลือกไซต์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือแสงที่ดีและไม่มีเงา และสถานที่ที่เหมาะจะเป็นที่ที่เคยปลูกหัวหอม แครอท หรือกระเทียมมาก่อน

การลงจอดเสร็จสิ้นในตารางขนาด 25 คูณ 25 เติมฮิวมัสและขี้เถ้าไม้ครึ่งลิตรลงในหลุมทั้งหมดนี้รดน้ำอย่างดี

จากนั้นควรฝังเมล็ดลงในดินสองสามเซนติเมตรแล้วโรยด้วยเถ้าอีกครั้ง หลังจากนั้นสำหรับการแตกหน่อในอนาคตคุณต้องจัดเรือนกระจกขนาดเล็ก: คลุมด้วยพลาสติกห่อขวดหรือวัสดุที่คล้ายกัน หากทำทุกอย่างถูกต้องหน่อแรกจะเห็นแสงสว่างในหนึ่งสัปดาห์

การปลูกในที่โล่ง: คุณสมบัติของการลงจอดในเรือนกระจก

หากคุณปลูก "ปักกิ่ง" ในฤดูใบไม้ผลิ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงต้นฤดูร้อน สำหรับช่วงเวลานี้วิธีการเพาะกล้าจะเหมาะสมกว่า สำคัญ: เมื่อใบแรกปรากฏขึ้นคุณต้องทิ้งใบที่แข็งแกร่งที่สุดใบหนึ่งไว้และตัดส่วนที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง หลังจาก 23–25 วัน (เมื่อมีใบที่ดีอยู่ 5–7 ใบบนผิวดินแล้ว) ก็สามารถย้ายต้นกล้าไปปลูกได้ พื้นโล่ง.

เป็นครั้งแรกหลังจากย้ายปลูก พืชควรได้รับการปกป้องจากความหนาวเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อลดเวลากลางวันให้สั้นลง

เมล็ดที่ปลูกในฤดูร้อนจะออกผลในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น เพื่อให้ได้ผลไม้ที่ดีควรปลูกในดินไม่เกินทศวรรษสุดท้ายของเดือนกรกฎาคมและจัดระยะห่างระหว่างเตียงมากกว่า 40 เซนติเมตร ด้วยการกำเนิดของหน่อแรกควรทิ้งใบไม้ที่แข็งแรงไว้หนึ่งใบ ในช่วงฤดูแล้งควรรดน้ำให้มากขึ้นเพื่อให้ความชื้นไหลลงสู่ดินได้ลึกถึง 20 เซนติเมตร

ต้องคลายดินเพื่อไม่ให้เปลือกแข็งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการปลูกคือ 17-20 องศาเซลเซียส หากเทอร์โมมิเตอร์ต่ำกว่า 14 หรือสูงกว่า 24 องศา การเก็บเกี่ยวที่ดีจะไม่ได้ผลอย่างแน่นอน การใช้ผ้าไม่ทอจะเพิ่มโอกาสในบางครั้ง

หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์หลังจากปลูกควรคลุมด้วยหญ้า สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์ของดิน รักษาความชื้นได้มากขึ้น และชะลอการเกิดวัชพืช ควรรดน้ำเตียงสัปดาห์ละครั้งด้วยน้ำอุ่นปริมาณมาก

ผักตอบสนองได้ดีกับน้ำสลัด ครั้งแรกสามารถจัดภายในสองสามสัปดาห์หลังจากวันที่ขึ้นฝั่ง ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาให้อาหารสามครั้งด้วยความถี่เดียวกันในฤดูร้อน - สองครั้ง ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์เมื่อปลูกที่บ้านให้ใช้สารละลายกรดบอริกเพื่อให้กะหล่ำปลีติดได้ดีขึ้น: 1 ลิตร น้ำร้อนด้วยการเติมกรด 2 กรัมเติมความเย็น 9 ลิตร

วิธีการเติบโตจากก้าน?

หากไม่มีเดชา แต่มีความปรารถนาดีที่จะลองปลูกกะหล่ำปลีที่บ้านก้านจากหัวกะหล่ำปลีธรรมดาที่ซื้อในร้านค้าจะช่วยได้ ในกระบวนการนี้ คุณเพียงแค่ต้องใช้ก้าน อ่างเก็บน้ำ และหม้อดินเท่านั้น

หัวกะหล่ำปลีจะทำอย่างแน่นอน แต่เพื่อความสะดวกในการทำงานคุณสามารถเลือกกะหล่ำปลีที่มีฐานที่น่าประทับใจ เพื่อให้งอกได้อย่างถูกต้องจำเป็นต้องตัดออกจากหัวอย่างน้อย 5-6 ซม. ตัดส่วนล่างออกแล้วนำไปแช่ในน้ำ

วางถังน้ำไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิ 10-13 องศาเป็นเวลาหลายวัน หลังจากผ่านไปสองสามวันรากที่น่าประทับใจจะปรากฏขึ้นเนื่องจากพืชปรับตัวได้ดีแม้ในสภาวะที่ไม่ปกติ

จากนั้นทำการปลูกถ่ายในหม้อด้วยดิน จะต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัดรากของพืชโดยไม่ได้ตั้งใจ มันไม่คุ้มค่าที่จะฝังตอไม้อย่างสมบูรณ์ควรทิ้งส่วนบนไว้บนพื้นผิวและรดน้ำเป็นระยะ

ใบบางใบแรกจะเติบโตอย่างรวดเร็วซึ่งคุณสามารถกินได้แล้ว - เพิ่มในสลัดหรือซุป หากคุณวางแผนที่จะปลูกกะหล่ำปลีเต็มหัวคุณต้องรอให้พืชแข็งแรงขึ้นและย้ายไปยังแปลงสวนหรือเรือนกระจก

วิธีการดูแลอย่างถูกต้อง?

เคล็ดลับในการดูแลพืชผลนั้นเรียบง่ายและรวมถึงการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ พรวนดิน และใส่ปุ๋ย พืชชอบความชื้นมากดังนั้นควรรดน้ำให้มาก ระบบรากไม่ได้รับการพัฒนาและผิวเผินซึ่งทำให้ไวต่อการขาดความชุ่มชื้น

ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรหักโหมเกินไป: ความชื้นที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อพืชผลและก่อให้เกิดโรคบางชนิด ปุ๋ยอินทรีย์เหมาะที่สุดสำหรับการตกแต่งด้านบน นี่คือสารละลายของ mullein หรือมูลนก คุณยังสามารถใช้ปุ๋ยที่ซื้อสำเร็จรูปได้

การเจริญเติบโตที่ดีจะให้ดินที่มีปฏิกิริยาเป็นกลางเป็นด่างเล็กน้อย

ในกรณีนี้ น้ำสลัดยอดนิยมจะเป็นทางเลือก เนื่องจากผักกาดขาวเป็นพืชที่สุกเร็วและไม่มีเวลาที่จะทำให้โลกหมดสิ้นในช่วงระยะเวลาที่สุกงอม

เนื้อนุ่มของกะหล่ำปลีปักกิ่งมักถูกแมลงศัตรูพืชโจมตี ซึ่งตัวหลักคือหมัดตระกูลกะหล่ำ เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการจัดการกับมันข้างต้น กิน วิธีการทั่วไปการควบคุมศัตรูพืชซึ่งได้รับการทดสอบและทดสอบโดยชาวสวนหลายชั่วอายุคน:

• รดน้ำมากมายศัตรูพืชจำนวนมากกลัวความชื้น
• ส่วนผสมของเถ้ายาสูบและขี้เถ้าไม้ด้วยเครื่องมือนี้ให้โรยดินระหว่างเตียงด้วยกะหล่ำปลี

• ทิงเจอร์ของบอระเพ็ดหรือรากดอกแดนดิไลอันเครื่องมือนี้ฉีดพ่นบนใบของพืช
• คุณสามารถปลูกผักชีฝรั่งหรือยี่หร่าบนเตียงข้างเคียงแมลงหลายชนิดไม่สามารถทนต่อกลิ่นแรงของพืชเหล่านี้ได้
• พืชถูกคลุมด้วยใยเกษตรแบบเบามันจะป้องกันความชื้นที่มากเกินไปและแสงที่มากเกินไป และยังช่วยซ่อนพืชจากศัตรูพืชบางชนิด

ในฤดูฝน ศัตรูสำคัญของกะหล่ำปลีคือทาก เพื่อต่อสู้กับพวกเขา ชาวฤดูร้อนบางคนวางกระดานไม้และใบหญ้าเจ้าชู้ไว้ระหว่างเตียง สิ่งนี้ทำหน้าที่เป็นเหยื่อล่อสำหรับทากเพราะพวกมันชอบซ่อนตัวในสถานที่ดังกล่าว หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงบอร์ดจะถูกลบออกและทากที่สะสมอยู่ใต้นั้นจะต้องถูกทำลายด้วยตนเอง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถสวมถุงมือกันน้ำแล้วบดขยี้ด้วยบางสิ่งจนกระจาย

อีกวิธีในการจัดการกับทากคือการแปรรูปกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมพิเศษ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ขี้เถ้าไม้ครึ่งลิตรผสมกับเกลือธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะพริกแดงละเอียดและ 1 ช้อนโต๊ะในปริมาณที่เท่ากัน ผงมัสตาร์ด. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงและส่วนผสมที่ได้จะถูกโรยด้วยเตียงกะหล่ำปลี

มีวิธีที่ง่ายกว่า - ปลูกเตียงและรดน้ำเตียงด้วยสารละลายสีเขียวสดใสด้วยน้ำ (สีเขียวสดใสประมาณ 1 ขวดต่อน้ำ 10-13 ลิตร) มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับสีเขียวสดใส เนื่องจากแอลกอฮอล์ที่อยู่ในนั้นสามารถทำร้ายพืชได้ และเม็ดสีก็สามารถทำให้เป็นสีได้

คนรัสเซียชอบผักกาดขาวมากจนเริ่มปลูกแม้ในไซบีเรีย ดังนั้นใครก็ตามที่รักการเกษตรอย่างแท้จริงและพร้อมที่จะใช้เวลาและความพยายามอย่างมากเพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพและอร่อยสามารถรับมือกับศัตรูพืชได้

ในช่วงฤดูปลูกสิ่งสำคัญคืออย่าลืมกำจัดวัชพืชซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในระยะแรก หลังจากผ่านไป 14 วัน พืชจะแข็งแรงและเติบโต หลังจากนั้นวัชพืชจะไม่สามารถทำร้ายพวกมันได้อีกต่อไป

ต้องดึงวัชพืชออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของระบบรากของต้นอ่อน การกำจัดวัชพืชด้วยมือเป็นสิ่งสำคัญ

ปุ๋ยมักใช้แร่ธาตุและสารอินทรีย์ ผสมในอัตราส่วนต่างๆ กัน แล้วแต่ความต้องการของดิน เพื่อให้ปุ๋ยได้รับประโยชน์อย่างแน่นอนการวิเคราะห์ทางเคมีขององค์ประกอบของดินจะเป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังช่วยกำหนดสัดส่วนเมื่อผสมหรือเจือจางปุ๋ย

รักษาโรค

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีปักกิ่งกะหล่ำปลีสามารถป่วยและให้ผลผลิตไม่ดีหรือไม่ได้เลย ความเป็นไปได้นี้สามารถลดลงได้โดยการเลือกความหลากหลายและการดูแลที่มีคุณภาพ พิจารณาโรคกะหล่ำปลีที่พบบ่อยที่สุด สัญญาณของการตรวจหา และวิธีการรักษา

ขาดำ

ปัจจัยสำคัญในการต่อสู้กับโรคต่าง ๆ คือการดำเนินการตามขั้นตอนการป้องกันการรักษาจะเป็นอันตรายต่อองค์ประกอบของพืชหากเป็นเช่นนั้น ในกรณีของเชื้อรา สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมต้นกล้าและหว่านอย่างถูกต้อง จำเป็นต้องเลือกเมล็ดพันธุ์ที่พิสูจน์แล้วและปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยการรักษาโรคและแมลงที่เป็นอันตราย

นอกจากนี้โรคต่างๆ ยังทำให้ดินมีความชื้นมากเกินไปอีกด้วย อุณหภูมิต่ำ, มากเกินไป/ขาดแสงแดด หรือความหนาแน่นของการปลูกที่ไม่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องระบายอากาศต้นกล้าอย่างสม่ำเสมอ หากเริ่มมีการติดเชื้อในพืชหลายชนิดควรกำจัดออกทันทีและส่วนที่เหลือทั้งหมดควรได้รับการปฏิบัติด้วยสารป้องกันพิเศษ

กิล่า

โรคแบคทีเรียที่อันตรายมากซึ่งกะหล่ำปลีมักทนทุกข์ทรมาน เช่นเดียวกับในกรณีของโรคก่อนหน้านี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการป้องกันที่มีคุณภาพสูง

สัญญาณที่มองเห็นได้รวมถึงการก่อตัวของโหนดบนรากและการบดอัดซึ่งนำไปสู่ความเสียหายของเซลล์ สารอาหารหยุดผ่านกะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็วแล้วตาย Keele อ่อนแอกว่าต้นอ่อนซึ่งมักจะไม่รอด กะหล่ำปลีผู้ใหญ่หากสามารถเอาชนะการติดเชื้อได้จะสูญเสียลักษณะคุณภาพไปจำนวนหนึ่ง

โรคนี้อาจเกิดจากดินเปรี้ยว ความชื้นสูง และเมล็ดคุณภาพต่ำ เมื่อพบสัญญาณความเสียหายครั้งแรกจำเป็นต้องนำส่วนทั้งหมดของพืชออกจากพื้นเพื่อไม่ให้เกิดการติดเชื้อซ้ำ

แม่พิมพ์สีเทา

เชื้อรานี้เป็นอันตรายอย่างยิ่ง โรคนี้ส่งผลกระทบต่อทุกส่วนของพืชเหนือพื้นดิน ราสีเทาสามารถโจมตีกะหล่ำปลีได้ทั้งในช่วงสุกและระหว่างการเก็บรักษาในห้องใต้ดิน จุดสีน้ำตาลที่มีการเคลือบสีเทาจะเติบโตบนใบ

สาเหตุของโรคนี้แฝงตัวอยู่ในพืชที่ติดเชื้อในฤดูหนาวซึ่งจะแพร่เชื้อในช่วงฤดูปลูกถัดไป เชื้อราสามารถควบคุมได้โดยการฉีดพ่นยาฆ่าเชื้อราวันละสองครั้ง

โรคราแป้ง

โรคนี้มักส่งผลกระทบต่อต้นอ่อนและกระตุ้นการซีดจาง จุดขนาดใหญ่ก่อตัวขึ้นบนใบไม้และหากในเวลาเดียวกันมีความชื้นสูงด้วยก็จะถูกปกคลุมด้วยดอกบานจากด้านล่าง พืชจะค่อยๆ อ่อนแอลง และแผลใหม่จะทำหน้าที่เป็นเหยื่อที่ง่ายต่อการแพร่ระบาดของโรคอื่นๆ

ในทำนองเดียวกันกับโรคกะหล่ำปลีอื่น ๆ ส่วนใหญ่ควรระมัดระวังเกี่ยวกับดินที่มีคุณภาพสูงสะอาดจากองค์ประกอบที่เป็นอันตรายเกี่ยวกับการกำจัดซากของต้นอ่อนที่เป็นโรคซึ่งเชื้อราอยู่ในฤดูหนาวและเกี่ยวกับการรักษาทันทีด้วยอาการเริ่มต้นของความเสียหาย

Alternariosis

เชื้อราที่อันตรายมากที่ปรากฏตัวเป็นจุดดำบนใบ แหล่งที่มาของโรคเหมือนกัน ควรทำการรักษาด้วยตัวแทนทุก 8-9 วัน

แบคทีเรียเมือก

โรคนี้แสดงออกในรูปแบบของจุดที่เป็นน้ำและคุกคามผักทั้งในกระบวนการสุกและในกระบวนการเก็บผลไม้สุก โรคนี้สามารถแทรกซึมผ่านผักได้รับความเสียหายจากวัสดุของผลิตภัณฑ์หรือมีความชื้นมากเกินไป เพื่อลดโอกาสที่กะหล่ำปลีจะเสียหาย ไม่ควรเก็บหัวที่สุกมากเกินไป กฎหลักคือการปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บอย่างเคร่งครัด

น่าเสียดายที่รายชื่อโรคที่น่าประทับใจนี้อยู่ห่างไกลจากทั้งหมดที่สามารถรบกวนการปลูกพืชที่ดี ยังมีศัตรูพืชอีกมากที่ต้องต่อสู้อย่างต่อเนื่อง เราได้พูดคุยเกี่ยวกับหมัดและทากตระกูลกะหล่ำแล้ว แต่มีแมลงที่ไม่ธรรมดาและเห็นได้ชัดอีกมากมายซึ่งมีความสำคัญมากในการตรวจจับให้ทันเวลา

ตักกะหล่ำปลี

นี่คือหนอนผีเสื้อยาวได้ถึง 4 เซนติเมตรมีสีเหลืองเขียว เมื่อแมลงโตเต็มที่ มันก็เป็นผีเสื้อแล้ว รุ่นที่สองของแมลงเหล่านี้ทำดาเมจ อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุด. คุณต้องเริ่มกำจัดพวกมันในขณะที่พวกมันยังไม่ทะลุใบด้านในของศีรษะ ผีเสื้อตัวแรกเริ่มบินในต้นเดือนมิถุนายนถัดไป - ปลายฤดูร้อน

ดักแด้กะหล่ำปลีอยู่ในดินในฤดูหนาว การไถดินอย่างระมัดระวังและลึกสามารถช่วยสกัดดินได้

มอดกะหล่ำปลี

ดูเหมือนผีเสื้อตัวเล็กๆ แต่เธอก็เสี่ยงอันตรายโดยสวมหน้ากากเป็นหนอนผีเสื้อ พวกมันอันตรายเพราะหัวของกะหล่ำปลีจะไม่ผูกแน่นอีกต่อไปและอาจขัดขวางการเจริญเติบโตของพวกมันได้ มันสำคัญมากที่จะต้องทำลายศัตรูพืชในช่วงเวลาที่หนอนผีเสื้อตัวแรกเพิ่งปรากฏตัว ขนาดมีความยาวประมาณ 1 ซม. มีสีเขียวและหัวสีเข้ม

เพลี้ยกะหล่ำปลี

แมลงวันกะหล่ำปลี

คุณลักษณะเฉพาะพืชที่ติดเชื้อ - สามารถดึงออกจากพื้นได้ง่ายเพราะระบบรากหยุดยึดไว้ สำหรับการป้องกัน คุณสามารถใช้มุ้งได้ แต่ควรใช้มาตรการต่างๆ เช่น การบำบัดดินและการป้องกัน

แมลงวันเรพซีด

แมลงตัวเล็ก ๆ นี้กินใบของพืชซึ่งสามารถหยุดการเจริญเติบโตได้ ตัวอ่อนจะไม่รู้จักพอและสามารถทำลายผลผลิตจำนวนมากในเวลาอันสั้น การป้องกันพืชควรเริ่มต้นแม้ว่าจะยังไม่เห็นตัวแมลงและมีรูอยู่บนใบแล้ว

ผีเสื้อกะหล่ำปลี

บางทีทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับศัตรูพืชนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง เราคุ้นเคยกับการเรียกผีเสื้อสีขาวที่บินวนรอบกะหล่ำปลี แต่สำหรับกะหล่ำปลี "ปักกิ่ง" นั้นอันตรายในระยะตัวอ่อน ตัวหนอนสามารถยาวได้ถึง 4 ซม. มีสีเหลืองมีจุดดำที่แตกต่างจากสายพันธุ์อื่น มันกัดกินใบไม้เกิดเป็นรู

มีความจำเป็นต้องดำเนินการโรงงานทันทีเมื่อบุคคลแรกปรากฏขึ้นหรือโรงงานได้รับความเสียหาย

ความแตกต่างที่สำคัญมาก: "ปักกิ่ง" ไม่สามารถปลูกในที่เดียวได้เร็วกว่า 4 ปีหลังจากถอนการเก็บเกี่ยวครั้งก่อน คุณไม่ควรปลูกกะหล่ำปลีอื่นในสถานที่นี้ เพราะมันอันตรายที่จะเอาชนะโรคใด ๆ ข้างต้น นี่คือเตียงหลังจากปลูกมันฝรั่ง มะเขือเทศ หรือแตงกวาในอุดมคติ

หลังจากอ่านเกี่ยวกับโรคและแมลงที่น่ากลัวเหล่านี้แล้ว คุณอาจคิดว่าการปลูกกะหล่ำปลีปักกิ่งจะไม่ได้ผลในทุกสถานการณ์ นี่เป็นสิ่งที่ผิด ใช่ อย่างน้อยความรู้ทางทฤษฎีเกี่ยวกับการเพาะปลูก ดินที่เหมาะสม และสิ่งอื่นๆ เป็นสิ่งจำเป็น อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดีในครั้งแรก แต่ไม่มีผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนคนเดียวที่กลายเป็นเกษตรกรที่มีประสบการณ์ในหนึ่งปี ดังนั้นอย่ากลัวความยุ่งยากและไปที่เตียง

วิธีการเก็บผลผลิต?

แน่นอนว่า "ปักกิ่ง" ไม่สามารถคงความสดได้นานเท่าผักกาดขาว แต่ถ้าให้เลือก เรียงขวาและปฏิบัติตามกฎทั้งหมดคุณสามารถกินได้สองสามเดือนหลังการเก็บเกี่ยว การทำให้แห้ง การแช่แข็ง หรือแป้งเปรี้ยวจะช่วยยืดอายุของผักกาดขาวให้นานขึ้น

กฎข้อแรกที่รู้จักกันดี: ผลิตภัณฑ์ต้องประกอบอย่างถูกต้อง สำหรับองค์กร การจัดเก็บระยะยาวสดการเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนจะดีกว่า ควรตัดใบที่ไม่ได้ใช้ด้านบนออก แต่ไม่จำเป็นต้องทั้งหมด ดังนั้นระยะเวลาของอายุการเก็บรักษาของหัวกะหล่ำปลีโดยตรงขึ้นอยู่กับจำนวนใบ

กะหล่ำปลีแต่ละหัวห่อด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วพับเก็บในห้องใต้ดิน ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถใส่หัวกะหล่ำปลีในกล่องไม้ ควรตรวจสอบสำเนาแต่ละฉบับประมาณทุกๆ 10 วัน ในที่ที่มีจุดหรือเน่าที่ไม่สามารถเข้าใจได้ใบที่ไม่ดีจะถูกตัดออกที่รากและห่อหัวกะหล่ำปลีด้วย เลเยอร์ใหม่โพลีเอทิลีน

ที่เก็บของที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดินอย่าลืมตรวจสอบห้องสำหรับแอปเปิ้ลล่วงหน้า ความจริงก็คือผลไม้นี้ผลิตสารคัดหลั่งพิเศษเนื่องจากใบปักกิ่งเริ่มเหี่ยวเฉา

เกณฑ์หลักที่ห้องเก็บของต้องปฏิบัติตามคือความชื้นสูง (ประมาณ 95%) และอุณหภูมิตั้งแต่ศูนย์ถึง 3 องศา

ในอพาร์ทเมนต์สามารถพับกะหล่ำปลีบนระเบียงกระจกได้หากอุณหภูมิไม่ถึงลบ ตัวเลือกที่สองคือตู้เย็น

กฎทั่วไปเหมือนกัน - การห่อด้วยโพลีเอทิลีนและการตรวจสอบปกติ หัวกะหล่ำปลีที่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมจะมีอายุอย่างน้อย 30 วัน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและการปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ ระยะเวลานี้สามารถขยายได้ถึง 120 วัน หากการเก็บเกี่ยวกลายเป็นความอุดมสมบูรณ์ นอกเหนือจากการถนอมผักสดแล้ว ผู้คนยังใช้วิธีอื่นๆ อีกหลายวิธี

การทำให้แห้ง

ในการทำให้ผักกาดขาวแห้งคุณสามารถใช้เตาอบหรือ เครื่องเป่าไฟฟ้า. ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ตัดใบที่แข็งแรงเป็นเส้นแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ ในเตาอบจำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 70-90 องศาและเปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อย สำหรับเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ต้องใช้อุณหภูมิ 55-60 องศา

ส่าเหล้า

วิธีการทำซาวโดว์สำหรับผักกาดขาวและกะหล่ำปลีปักกิ่งนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย ในครั้งที่สองคุณต้องสับผลิตภัณฑ์ประมาณ 5 กิโลกรัมให้ละเอียดแล้วเติมน้ำ 400 มล. น้ำส้มสายชู 60 มล. เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและกระเทียมสับ 1 กลีบ ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้เข้ากันและใส่ลงในภาชนะสำหรับแป้งเปรี้ยว กะหล่ำปลีจะต้องถูกบีบอัดอย่างดีและอยู่ภายใต้แรงกดดัน

ในวันถัดไปคุณต้องใช้เข็มถักโลหะหรือวัตถุที่คล้ายกันแล้วเจาะมวลไปที่ด้านล่างในหลาย ๆ ที่ จากนั้นทิ้งภาชนะไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิห้องอีกหนึ่งวันจากนั้นจึงย้ายไปที่เย็น หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ กะหล่ำปลีดองสามารถรับประทานได้

มือสมัครเล่นบางคนไม่ต้องการสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต แต่เพียงแค่ตัดใบออกจากฐานแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ทั้งใบจะกระทืบได้ดีกว่า

แช่แข็ง

อาจเป็นวิธีที่ไม่เป็นที่นิยมมากที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีปักกิ่ง แต่บางคนก็ใช้มัน สำหรับการแช่แข็งที่เหมาะสม ต้องแยกใบกะหล่ำปลีออกจากกันอย่างสมบูรณ์และวางไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งทั้งใบ แน่นอนว่ารสชาติจะไม่เป็นที่พอใจหลังจากการละลายน้ำแข็ง แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างเหมาะสำหรับการเติมซุป

อีกวิธีในการแช่แข็งคือการสับใบให้ละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าใบไม้แห้งก่อนวางในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้นน้ำจะกลายเป็นน้ำแข็งและคุณจะได้กะหล่ำปลีก้อนใหญ่หนึ่งก้อน ผักใบเขียวสับมักใช้สำหรับผัดผักหรือทำซอส

แม่บ้านบางคนชอบกะหล่ำปลีม้วนเป็นเกลียวในใบผักกาดหอม แต่หลายคนมองว่ามันบางเกินไปและให้ทางเลือกกับผักกาดขาวทั่วไป

อีกวิธีในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์คือน้ำดอง แต่ในกรณีนี้กะหล่ำปลีปักกิ่งซึ่งแตกต่างจากผักกาดขาวจะถูกเพิ่มลงในสตูว์ผักหรือเพิ่มกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปลงในสลัด คุณไม่ค่อยพบคนรักที่มีความสุขเช่นนี้ แต่ก็เป็นเช่นนั้น ตัวเลือกที่ดีทำความรู้จักกับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบจากมุมมองใหม่

เรียนรู้เคล็ดลับการปลูกกะหล่ำปลีปักกิ่งในวิดีโอต่อไปนี้

ในตอนแรกการเลือกผักนั้นดำเนินการโดยมือสมัครเล่นเท่านั้น การทดลองคัดเลือกมืออาชีพครั้งแรกเริ่มขึ้นหลังจากการปรากฏตัวของ Pekinese ในญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษที่ 40-60 ของศตวรรษที่ผ่านมา ในสหภาพโซเวียตกะหล่ำปลีปักกิ่งพันธุ์แรก - Khibinskaya 5 - ถูกเพาะพันธุ์ที่สถานีทดลองขั้วโลกในยุค 70 จนถึงปัจจุบัน พันธุ์ที่ดีที่สุดถือว่าเป็นชาวดัตช์

รูปร่าง

ใบ Pekinka ที่อ่อนนุ่มชุ่มฉ่ำถูกรวบรวมไว้ในหัวของกะหล่ำปลีซึ่งชวนให้นึกถึงผักกาดหอม Roman Romaine ขนาดตั้งแต่ 30 ถึง 50 ซม. แต่ละใบมีเส้นกลางสีขาวแบนหรือสามเหลี่ยมขอบของใบหยักหรือหยัก ในส่วนของหัวกะหล่ำปลีมีสีเหลืองเขียว สีของใบมีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีเขียวสดใส

สำคัญ!กะหล่ำปลีปักกิ่งที่มีใบสีเขียวเข้มไม่เหมาะสำหรับอาหารเนื่องจากมีไนเตรตสูง

รูปถ่าย

ในภาพด้านล่างคุณจะเห็นว่ามันคืออะไร - กะหล่ำปลีจีนหรือปักกิ่งผักหน้าตาเป็นอย่างไร

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณในภาคตะวันออกและการวิจัยสมัยใหม่ก็ยืนยัน

• กะหล่ำปลีปักกิ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ จึงสามารถทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารและขจัดอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• มันสร้างความรู้สึกอิ่ม อิ่มท้อง คุณจึงสามารถกินมันได้อย่างปลอดภัยในตอนกลางคืน หากคุณไม่อยากหลับไปพร้อมกับความรู้สึกหิว น้ำหนักส่วนเกินจะไม่เพิ่มขึ้น
• ด้วยเหตุผลเดียวกัน การนำมันเข้าสู่อาหารสำหรับความผิดปกติของระบบเผาผลาญและโรคอ้วนจึงมีประโยชน์: ในขณะที่กระเพาะอาหารย่อยอาหาร ผักฉ่ำกับ เนื้อหาขั้นต่ำแคลอรี่ ร่างกายต้องเผาผลาญไขมันที่สะสมไว้ นอกจากนี้ผิวจะได้รับการทำความสะอาด
• ด้วยโรคเกาต์ กะหล่ำปลีจะจับและขจัดเกลือของกรดยูริกออกจากข้อต่อ นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการบวมและแรงดันที่เพิ่มขึ้น
• ปักกิ่งยังแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้
• ผู้สูงอายุที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ควรรับประทานผักกาดขาวทุกวัน ปริมาณมากเพื่อให้ร่างกายอิ่มน้ำ สารสำคัญต่อต้านการพัฒนาของโรค
• ในโรคของระบบประสาท กะหล่ำปลีปักกิ่งมีบทบาทเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติโดยไม่มีผลข้างเคียง
• สำหรับผู้ที่มีอาการปวดหัวบ่อยกะหล่ำปลีปักกิ่งจะแสดงเป็นประจำ
• ผักสนับสนุนตับดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับตับอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง
• โพแทสเซียมในองค์ประกอบของกะหล่ำปลีสนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและไลซีนช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในหลอดเลือด
• ในฤดูหนาวสลัดกับกะหล่ำปลีปักกิ่งจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินซี
• ด้วยการกินกะหล่ำปลีปักกิ่ง คุณสามารถกำจัดโรคโลหิตจางและความเหนื่อยล้าเรื้อรังได้
• สารต้านอนุมูลอิสระในกะหล่ำปลีปักกิ่งช่วยปกป้องร่างกายจากการพัฒนาของเนื้องอกร้าย โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม

อ้างอิง.การห้ามใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งนั้นเกี่ยวข้องกับวิตามินซีที่มีอยู่มากมาย ในกรณีนี้อาจเป็นอันตรายได้ อย่ากินมันเมื่อวันก่อน การแทรกแซงการผ่าตัดแม้กระทั่งการไปพบทันตแพทย์

ผักในอาหารของเด็กและมารดาที่ให้นมบุตร

ในช่วงเดือนแรกของชีวิตเด็ก คุณแม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งต้มและตุ๋นโดยไม่ใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศ จากนั้นหากไม่มีปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ในทารกคุณสามารถเพิ่มความสดชื่นได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย ในกรณีส่วนใหญ่ ผักจะถูกย่อยตามปกติและโดยไม่ต้องกลัวคุณแม่ยังสาวสามารถกินได้หกเดือนหลังคลอด

สามารถให้กับสัตว์ได้หรือไม่?

สุนัขมีความสุขที่จะกินผักสดต้มและตุ๋นซึ่งมักจะดูดซึมได้ดี นอกจากนี้คุณยังสามารถมอบให้กับสัตว์เลี้ยงในฟาร์มได้โดยไม่ต้องกลัว เจ้าของเต่าและสัตว์ฟันแทะสามารถเลี้ยงสัตว์เลี้ยงของตนให้กรุบกรอบได้ ใบกะหล่ำปลี. กะหล่ำปลีปักกิ่งสดยังมีประโยชน์สำหรับหอยทาก Achatina

เปรียบเทียบกับผักชนิดอื่นๆ

กะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ มีประโยชน์ในตัวเอง กะหล่ำปลีเรียกว่าปักกิ่ง (จีน) สามารถใช้เป็นผักกาดใบที่พูดถึงผักชนิดอื่นไม่ได้ เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ จะมีความนุ่มกว่า ในเวลาเดียวกันเธอมีมากขึ้น ระยะยาวการเก็บรักษาและช่วยให้วิตามินซีอยู่ในสภาพเดิมได้นานขึ้น

พันธุ์

โดยทั่วไปแล้ววัฒนธรรมค่อนข้างเร็วพันธุ์ต้นทำให้สุกใน 40-55 วัน, กลาง - 55-60, ปลาย - สูงสุด 80 วัน พันธุ์ดัตช์ถือว่าดีที่สุดและเพื่อเก็บเกี่ยวตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงสามารถปลูกได้หลายพันธุ์

1. พันธุ์ต้น- คิบินี่ ส้มแมนดาริน ชาช่า
2. กลางฤดู- แก้ว พ่อมด ทับทิม นิกา
3. โซน- Swallow, Lebedushka, Alyonushka, Vesnyanka, Pava (การเลือกภาษารัสเซีย)
4. พันธุ์ลูกผสม- ปาฏิหาริย์เล็ก ๆ น้อย ๆ มาโนโกะ ความอ่อนโยน บิลโก ผู้ทำนาย ไฮดรา เจ้าชาย

คุณสมบัติที่กำลังเติบโต

มีความเฉพาะในการปลูกกะหล่ำปลีปักกิ่ง

ในหมายเหตุกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นพืชที่มีเวลากลางวันสั้น และสิ่งสำคัญคือต้องไม่หว่านเมล็ดล่าช้าเพื่อหลีกเลี่ยงการถ่ายภาพ หากคุณพลาดช่วงเวลานี้ตั้งแต่ต้นจะไม่มีการเก็บเกี่ยว

ปลูกผักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี:

จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีการหว่านผักกาดขาว:

การดูแล

ดิน

ดินสำหรับผักชนิดนี้ควรเป็นดินเบา อุดมสมบูรณ์ ค่อนข้างร่วนซุยและความชื้นซึมผ่านได้, ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- ดินร่วน หากไม่มีดินบนไซต์ที่มีอยู่ คุณสามารถเตรียมดินได้โดยเพิ่มปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมักที่เน่าแล้วเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและพีทแห้งที่ไม่มีกรด ซึ่งจะปรับปรุงประสิทธิภาพการระบายน้ำ

หลุมควรอยู่ห่างจากกัน 25-30 ซม. เพื่อประหยัดพื้นที่คุณสามารถวางไว้ในรูปแบบกระดานหมากรุก

อ้างอิง.สำหรับการปลูกต้นกล้าควรใช้ฮิวมัสกับพื้นผิวมะพร้าวในอัตราส่วน 1: 2 หรือสนามหญ้ากับพีทในปริมาณที่เท่ากัน เมื่อหว่านเมล็ดกะหล่ำปลีปักกิ่งในที่โล่งจะมีการเติมฮิวมัส 0.5 ลิตรลงในแต่ละหลุม

เมื่อปลูกต้นกล้าคุณต้องขุดไซต์อย่างระมัดระวัง เตียงควรแคบโดยมีร่องเล็ก ๆ คั่นระหว่างเตียง

รดน้ำ

รดน้ำผักกาดขาว จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกดินรอบ ๆ ต้นกล้าในกรณีนี้การคลายดินอย่างระมัดระวังจะช่วยได้ซึ่งลำบากมากสำหรับคนทำสวนและไม่ปลอดภัยสำหรับรากหรือการคลุมดินที่มีประสิทธิภาพและเรียบง่ายซึ่งใช้บ่อยกว่ามาก คุณต้องรดน้ำต้นไม้ใต้รากเพื่อไม่ให้น้ำตกบนใบและไม่ทำให้เกิดการถูกแดดเผา น้ำจะต้องอุ่น

แสงสว่าง

นี่เป็นปัญหาที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกปักกิ่งที่ประสบความสำเร็จเนื่องจากเวลากลางวันไม่ควรเกิน 12 ชั่วโมง แต่ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิ equinox ความยาวของวันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในเวลาเดียวกัน พืชชอบแสงแดดมาก มันเติบโตได้ไม่ดีในที่ร่ม ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่ามีแสงแดดเพียงพอเท่าที่จำเป็น ด้วยเหตุนี้ปริมาณของมันถูกควบคุมโดยการคลุมเตียงตั้งแต่เย็นถึงเช้าด้วยฟิล์มทึบแสง

อุณหภูมิ

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปลูกปักกิ่งคือ 13-20 o C ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจะไม่สามารถเติบโตได้และจะไม่ก่อตัวที่หัวที่สูงขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เป็นอันตรายจากน้ำค้างแข็งต้นกล้าจะถูกคลุมด้วยผ้าทันทีหลังจากปลูก

ปุ๋ย

ผักกาดขาวมักไม่ต้องการปุ๋ย แนะนำให้หลีกเลี่ยงปุ๋ยไนโตรเจนโดยเฉพาะเฉพาะในช่วงการก่อตัวของหัวเท่านั้นที่สามารถใช้ปุ๋ยอินทรีย์เหลวได้: สารละลายฮิวเมต, การแช่สมุนไพรหมักหรือมูลลีนในปริมาณเล็กน้อย

หากไซต์อนุญาตคุณสามารถปลูกต้นกล้าหรือเมล็ดพืชได้ทุกๆ 2 สัปดาห์เพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ตลอดฤดูร้อน การปลูกฤดูร้อนสามารถทำได้ในปลายเดือนสิงหาคม

การเก็บเกี่ยว

ความสนใจ!กฎหลักคือควรเก็บเกี่ยวพืชผลในสภาพอากาศแห้ง มิฉะนั้นหัวกะหล่ำปลีแม้จะมีข้อควรระวังทั้งหมดก็จะเน่า

หัวกะหล่ำปลีที่สะอาดผู้ใหญ่ที่มีความสูง 20 ซม. ขึ้นไปอาจมีการเก็บพวกเขาถูกตัดด้วยมีดคม พันธุ์ต่อมาถูกขุดขึ้นพร้อมกับราก

จากวิดีโอ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวผักกาดขาวอย่างถูกต้อง:

พื้นที่จัดเก็บ

ห้องเก็บพืชผลปักกิ่งควรเย็นและแห้งโดยมีอุณหภูมิไม่เกิน +2 องศาเซลเซียส ควรเก็บผักไว้ใน กล่องไม้หรือบนชั้นวาง ควรตรวจสอบสต็อกเป็นระยะ ๆ สำหรับการเน่า

โรคและแมลงศัตรูพืช

ศัตรูหลักของปักกิ่ง:

คุณควรเริ่มต่อสู้กับพวกมันในขั้นตอนการเตรียมพื้นที่สำหรับการลงจอด:

• อย่าปลูกกะหล่ำปลีปักกิ่งบนเตียงที่ใช้ปลูกมัสตาร์ด หัวไชเท้า และกะหล่ำปลีอื่นๆ
• อาบน้ำเตียงด้วยขี้เถ้าไม้
• คลุมพืชด้วยผ้าไม่ทอ
• ฉีดพ่นต้นกล้าด้วยผงมัสตาร์ด ยาสูบ เถ้า และพริกแดง

ศัตรูพืชสามารถกำจัดได้โดยการปลูกถัดจากกะหล่ำปลี:

1. ปราชญ์;
2. บรัช;
3. กระเทียม;
4. พิทูเนีย;
5. มันฝรั่ง;
6. กระจายใบหญ้าเจ้าชู้ระหว่างเตียง

อ้างอิง.หากมาตรการที่ใช้ไม่เพียงพอจะใช้สารเคมี

• การติดเชื้อรา(โรคราน้ำค้าง, ราสีเทา) ส่งผลกระทบต่อกะหล่ำปลีที่รดน้ำมากเกินไปที่อุณหภูมิสูง ควรลดการรดน้ำและควรปลูกพืชด้วยวิธีพิเศษ
• กะหล่ำปลี Kila พัฒนาที่ลำต้นและรากพืชงอท้องอืดปรากฏขึ้น พืชที่เป็นโรคจะต้องถูกกำจัดในเวลาที่เหมาะสมและหากสามารถรักษาพืชผลไว้ได้ เป็นเวลา 3 ปี จำเป็นต้องงดเว้นการเพาะพันธุ์กะหล่ำปลีในเตียงที่ผิดปกติ
• ขาดำ- ระบาดของพืชอายุน้อยเป็นส่วนใหญ่ คุณสามารถป้องกันการพัฒนาของการติดเชื้อได้โดยการฆ่าเชื้อในดินและปฏิบัติตามกฎการดูแลต้นกล้า

ใช้ในการปรุงอาหาร

ผักนี้เหมาะสำหรับปรุงอาหารจานแรก เครื่องเคียงสำหรับอาหารจานที่สอง และแน่นอน สำหรับ สลัดสด. นอกจากนี้ยังเค็มและหมัก

ข้อห้าม

ผักนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นคลังเก็บของที่แท้จริง สารที่มีประโยชน์. แต่มี โรคที่มีข้อห้าม:

ไฟเบอร์และวิตามินซีซึ่งพบในปริมาณมากในผักสามารถระคายเคืองต่ออวัยวะที่เป็นโรคและทำให้อาการของโรครุนแรงขึ้น

บทสรุป

กะหล่ำปลีปักกิ่งปรับตัวเข้ากับชีวิตได้อย่างสมบูรณ์แบบในเลนกลาง โดยทั่วไปแล้วสำหรับชาวสวนมือใหม่ ประสบการณ์ในการปลูกผักชนิดนี้จะง่ายและมีประโยชน์ และการรับประทานพืชผลที่ปลูกเองไม่เพียงก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสุขเป็นพิเศษอีกด้วย