ซุปสีน้ำตาลสูตรคลาสสิก ซุปสีน้ำตาลกับไข่ (สูตรดั้งเดิม)

หลังจากฤดูหนาว ซุปที่มีกลิ่นหอมกับสีน้ำตาลหรือสมุนไพรสดอื่นๆ จะช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามินจำนวนมาก และมอบความพึงพอใจอย่างแท้จริงด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ของพวกเขา และเตรียมซุปสีเขียวทั้งหมดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

1. ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากสีน้ำตาล

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้: ตำแย, บอเรจ, กระเทียม, หัวหอมสีเขียว, กระเทียมป่า ... Shchi จากนี้จะดีขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียว 4 ที่:

• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หลอด
• สีน้ำตาลอ่อนพวงใหญ่
• ผักขมทารกพวงกลาง
• พวงเล็ก ๆ ของผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชี)
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้ม 4 ฟองและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากสีน้ำตาล:

1. สับหัวหอมให้ละเอียดมาก ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะก้นลึก ใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที
2. เท 1.5 ลิตรลงในหม้อใบนี้ น้ำเย็นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองใส่หัวหอมลงในเครื่องปั่นเทน้ำซุปประมาณ 0.5 ถ้วยพักไว้
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะเทน้ำซุปหัวหอมร้อน ๆ นำไปต้มปรุงจนมันฝรั่งนิ่มประมาณ 10 นาที
4. ตีหัวหอมกับน้ำซุปในเครื่องปั่นจนเนียนเทลงในหม้อพร้อมมันฝรั่ง เมื่อเดือดแล้ว นำลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ให้อุ่น
5. นำก้านออกจากผักโขมและสีน้ำตาล สับส่วนที่เหลือของผักใบเขียว
6. ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันที่เหลือใส่ผักทั้งหมดผสมปิดฝาปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที เปิดผัดอีกครั้ง หากใบทั้งหมดร่วงโรยให้ย้ายผักใบเขียวไปยังหม้อที่มีมันฝรั่งหากยังไม่ร่วงโรยให้เปิดไฟใต้ฝาอีก 1-2 นาที
7. ใส่ซุปลงบนกองไฟนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
8. เทซุปลงในชามใส่ไข่หั่นบาง ๆ และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เสิร์ฟทันที

อร่อย!

2. บอร์ชสีเขียว

ส่วนผสมสำหรับ 6-8 เสิร์ฟของ Borscht สีเขียว:

• น่องไก่ 6 - 8 น่อง
• สีน้ำตาลขนาดใหญ่ 3 พวง
• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 3 กลีบกระเทียม
• ผักใบเขียวจำนวนมาก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยดำบดสด
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การเตรียม Borscht สีเขียว:

1. ใส่น่องไก่ลงไป กระทะขนาดใหญ่เทน้ำเย็น 2.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม นำโฟมออก ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
2. คัดแยกสีน้ำตาลและนำก้านที่แข็งออก ตัดใบ
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
4. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและผัดหัวหอมจนนิ่ม 5 นาที เพิ่มแครอทและหลังจากนั้นอีก 5 นาที มะเขือเทศและทอดจนน้ำเดือด
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป นำไปต้ม เกลือ และปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ผักที่ทอดแล้วลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที ใส่สีน้ำตาลลงในซุป ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา
6. สับผักใบเขียวสับกระเทียมและปรุงรส Borscht ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
7. เท Borscht ลงในจานใส่ลงไป ขาไก่. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อย!

3. ซุปขนมปังกับสีน้ำตาล

ส่วนผสมสำหรับซุปขนมปังสีน้ำตาล 4-6 ที่:

• 250 ก ขนมปังเก่าไม่มีเปลือกโลก
• สีน้ำตาล 150 กรัม
• ต้นหอม 1 พวงเล็ก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ช่อเล็ก
• 90 ก. เนย
• น้ำ 2 ลิตรหรือน้ำซุปผัก
• น้ำมะนาวรสชาติ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุปขนมปังกับสีน้ำตาล:

1. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแยกใบออกจากลำต้น ปอกหัวหอมสีเขียวและตัดส่วนสีขาวออก ตัดสีน้ำตาล, ก้านสีเขียวและส่วนสีขาวของหัวหอมและเหงื่อในกระทะที่มีเนยละลาย 10 นาที
2. ตัดหรือหักขนมปัง ใส่กระทะแล้วเทลงไป น้ำอุ่น. ปิดฝาหม้อ นำลงจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้ขนมปังซับน้ำ
3. นำซุปไปต้มคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที อย่าคนในขั้นตอนนี้ มิฉะนั้น ขนมปังจะติดอยู่ด้านล่าง
4. ผัดซุปที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนไม้ พยายามให้ก้อนที่เหลือแตกออก
5. เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและ ส่วนสีเขียวหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและนำออกจากเตาทันที
6. เทใส่ชามแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ

อร่อย!

4. ซุปสีน้ำตาลฝรั่งเศส (ซุป à l'oseille)

ส่วนผสมสำหรับซุปสีน้ำตาลฝรั่งเศส 6-8 ที่:

• 500 ก สีน้ำตาลสด
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เชอร์วิลหรือผักชีฝรั่งสด 2-3 ก้าน
• 2 ไข่แดง
• 1.5 เซนต์ ล. เนย
• 3 ศิลปะ ล. ครีมสด
• ลูกจันทน์เทศขูดสดเล็กน้อย
• เกลือพริกไทยดำบดสด

วิธีทำซุปซอร์เรลฝรั่งเศส:

1. จัดเรียงสีน้ำตาล, เอาก้านออก, ล้างใบให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง (สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ใน "ม้าหมุน" - การทำให้แห้ง ใบผักกาดหอมและความเขียวขจี)
2. ทอดสีน้ำตาลด้วยไฟปานกลางในกระทะที่มีเนยละลาย เกลือ พริกไทยและ จันทน์เทศ, 4–5 นาที นำออกจากไฟ
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่มันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 25 นาที
4. เพิ่มสีน้ำตาลและปรุงอาหารอีก 3 นาที นำซุปออกจากความร้อน
5. ตีไข่แดงด้วยครีมชีสด้วยส้อม แล้วตะล่อมเบา ๆ ลงไปในซุปขณะคนให้เข้ากัน ปั่นซุปในเครื่องปั่นจนเนียน
6. ซุปนี้เสิร์ฟอุ่นเสมอ สับเชอร์วิลหรือผักชีฝรั่งแล้วโรยบนซุปก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

5. ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว น้ำซุปเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียว 6 ที่ในน้ำซุปเนื้อ:

• ผักโขม - 200 กรัม
• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• กระเทียมป่า - 3-4 ใบ
• กะหล่ำปลีอ่อน - 1 หัว
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• ไข่ลวก - 3 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
• ครีมเปรี้ยว

การทำซุปกะหล่ำปลีเขียวในน้ำซุปเนื้อ:

1. ล้างผักโขม สีน้ำตาลแดง และกระเทียมป่าให้สะอาดในน้ำไหล หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเดือดแล้ววางบนตะแกรง
2. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบหยาบด้านบนและก้านออก สับใบที่เหลือ ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนา ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง 5 นาที เทน้ำซุป 2 ลิตรใส่มันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. เกลือซุป ใส่ผักโขม สีน้ำตาล กระเทียมป่า และกะหล่ำปลี ปรุงเป็นเวลา 7 นาที
5. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและสับ ปอกเปลือกไข่แล้วผ่าครึ่ง
6. เทซุปลงในชามใส่ไข่ครึ่งฟองและผักใบเขียวในแต่ละชาม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อย!

6. Botvinya กับปลา

ส่วนผสมสำหรับปลาบอทวิเนีย 6 ที่:

• หอมใหญ่ ผักชีลาว พริกไทยดำและ ใบกระวานสำหรับต้มปลาแซลมอนสีชมพู
• แสง (เปรี้ยว) kvass - 600 มล
• แตงกวาขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• สีน้ำตาลพวงกลาง
• มืด ขนมปัง kvass– 400 มล
• ออกจาก ท็อปส์ซูบีทรูท- 15-20 ชิ้น
• ใบตำแยกำมือใหญ่
• เกลือ, น้ำตาล
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• ผักโขมพวงใหญ่
• มะรุมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้อปลาแซลมอนหรือ ปลาเทราต์แม่น้ำ– 500 ก

ทำอาหารบอตวิเนียกับปลา:

1. เตรียมปลาสำหรับบอตวิเนียล่วงหน้าด้วยการต้ม ในจำนวนมากน้ำเดือดใส่หัวหอมผักชีลาวพริกไทยดำและใบกระวาน จากนั้นเทลงในน้ำซุปให้เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นผักทั้งหมดแล้วจุ่มในน้ำเดือด 2-3 นาที (คุณสามารถใช้ยาต้มปลาได้) วางบนตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลออก
3. ปอกแตงกวาเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสม kvass สีเข้มและสีอ่อนเพิ่มมะรุมและผิวเลมอนใส่ผักใบเขียวและแตงกวาเกลือและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แช่เย็น 2-4 ชม.
4. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ปลาและครีมเปรี้ยวลงในแต่ละจานด้วยบอตวิเนีย

อร่อย!

7. ซุปถั่วน้ำแข็ง

ส่วนผสมสำหรับซุปถั่วเย็น 4 ที่:

• ซุปผัก– 900 มล
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือดำ พริกไทยป่น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พวงของสีน้ำตาล
• ขนหัวหอมสีเขียว - 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ก้านสะระแหน่สด - 4 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 400 กรัม

วิธีทำซุปถั่วลันเตา:

1. ล้างถั่วลันเตา ต้นหอม สีน้ำตาล และสะระแหน่ ตัดปลายฝักถั่วออก สับต้นหอมให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียม
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียมประมาณ 5 นาที เทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เพิ่มถั่วและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มสีน้ำตาลและสะระแหน่ ปรุงต่ออีก 3 นาที
3. เทซุปลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน เกลือพริกไทย เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. เวลาเสิร์ฟเทใส่ชามแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

อร่อย!

8. Borscht สีเขียวยูเครน

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟของยูเครนสีเขียว Borscht:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีน้ำตาล - 150 กรัม
• หมูติดกระดูก - 400 กรัม
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 1 ช้อนชา
• ไข่ต้มสุก - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 หัว
• ผักโขม - 150 กรัม

การทำอาหาร Borscht สีเขียวของยูเครน:

1. ใส่เนื้อลงในกระทะที่มีน้ำ 1.5 ลิตรนำไปต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ถ่ายโอนไปยังชามกรองน้ำซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
2. ปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ซุป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 8 นาที ผสมกับแป้ง
4. สับสีน้ำตาลและผักโขมอย่างประณีต
5. ใส่ผักใบกระวานเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุป ปรุง 6 นาที
6. ตัดไข่เป็นชิ้นเนื้อเป็นชิ้น เพิ่มใน Borscht และให้บริการ

อร่อย!

9. ซุปเนื้อเนียนกับสีน้ำตาลและกระเทียมป่า

ส่วนผสมสำหรับซุป 4 ที่เสิร์ฟพร้อมสีน้ำตาลและกระเทียมป่า:

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำบดสด
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• ใบกระเทียมป่า
• ใบโหระพา - 1 ก้าน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สีน้ำตาลพวงใหญ่
• ชีสละลาย - 200 กรัม
• จันทน์เทศ

ปรุงซุปด้วยสีน้ำตาลและกระเทียมป่า:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและมันฝรั่ง
2. ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงไป ปรุงจนมันฝรั่งสุก ทิ้งผักในกระชอน เก็บน้ำซุป
3. เรียงสีน้ำตาลและกระเทียมป่า ล้าง เอาส่วนที่แข็งออก วางในกระทะที่สะอาด วางบนไฟอ่อน และปรุงอาหาร พลิกเป็นครั้งคราว 2 นาที ระบายของเหลวออก
4. ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และใบเขียวในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น ใส่น้ำซุปผักลงในกระทะนำไปต้ม เพิ่มชีสผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที
5. เทครีมลงในซุป คนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำสด
6. เทซุปลงในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!

ซุปสีน้ำตาลกับไข่เป็นแบบดั้งเดิม จานรัสเซียซึ่งมักจะจัดทำใน เวลาฤดูร้อนปีที่สีน้ำตาลวางขาย จานนี้มีความหลากหลายและมีแคลอรีต่ำสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

การทำซุปสีน้ำตาลคลาสสิกกับไข่จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และคุณประโยชน์และรสชาติที่สดชื่นจะทำให้คุณสดชื่นไปทั้งวัน มาเริ่มกันเลย

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะเทน้ำ 2 ลิตรแล้วจุดไฟ ในขณะที่เดือดให้เอาโฟมออก

ในขณะที่มันฝรั่งของเรากำลังสุก เรามาทอดกันเถอะ ขูดแครอทและสับหัวหอมให้ละเอียด

เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดผักประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว

ประมาณ 5-7 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะพร้อมมันฝรั่งให้เพิ่มการทอดลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ในระหว่างนี้จำเป็นต้องดึงใบสีน้ำตาลออกจากลำต้นและตัดแบบสุ่ม

ตอกไข่ 5 ฟองลงในชามแล้วเขย่าเบา ๆ ด้วยเครื่องตีหรือส้อม เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสองวิธีในการเตรียมซุปสีน้ำตาล: กับไข่ลวกและสับละเอียด ฉันเลือกทำอาหารจาก ไข่ดิบเพราะชอบมากกว่า

เพิ่มสีน้ำตาลลงในกระทะ ผสมเบา ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที

จากนั้นคนซุปต่อไปเทไข่ที่ตีแล้วลงไปเป็นเส้นบาง ๆ

เทซุปสีน้ำตาลคลาสสิกพร้อมไข่ลงในชามและเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อย!

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว! และสิ่งที่เติบโตในสวนในฤดูใบไม้ผลิในตอนแรก? สีเขียวแน่นอน! ต้นหอมไปที่สลัดทันทีรูบาร์บหวานและเปรี้ยวทุกคนก็กินแบบนั้นเช่นเดียวกับ co. แต่ให้ความสนใจเพียงเล็กน้อยอย่างไม่สมควรและเปล่าประโยชน์! มีประโยชน์มากและอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ มากมาย ดังนั้น ที่จำเป็นต่อร่างกายหลังจากโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ

เพื่อนของฉันหลายคนพูดว่า: "ใช่ ฉันไม่ชอบสีน้ำตาล!" ซึ่งฉันมักจะตอบว่า: "คุณไม่รู้สูตรการทำอาหาร น้ำซุปหอมคุณจะไม่ดึงมันออก!”

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ จานเดิมซึ่งในต่างประเทศถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและมีราคาค่อนข้างแพง แต่อย่ากังวลไป พวกมันทำได้ไม่ยาก!

ซุปครีมสีน้ำตาลกับถั่ว

นี่มันอัศจรรย์มาก ซุปครีมแสนอร่อยเป็นครั้งแรกที่ฉันได้รับการปฏิบัติจากพ่อครัวชาวตุรกีที่คุ้นเคยซึ่งเห็นว่าพืชสีเขียวที่ยอดเยี่ยมนี้เติบโตในปริมาณมากในบ้านในชนบทและเราไม่ได้ใช้มัน

ขอบคุณ ถั่วมากมายความเป็นกรดออกซาลิกจะอ่อนตัวลง และการเติมเนยและครีมเปรี้ยวจะทำให้ได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - ¾ลิตร
• สีน้ำตาล - 1 พวง
• ถั่ว - 100 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวด้วยแครอทจากเปลือกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกัน

2. เนื่องจากนี่จะเป็นซุปข้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้อาหารหลายจานและคุณสามารถใช้กระทะที่มีผนังหนาใบเดียวได้ทันทีซึ่งเราจะปรุงอาหาร ฉันใส่มันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและละลายบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นส่งก้อนหัวหอม - แครอทไปทอดเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะค่อนข้างอ่อน สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าลืมคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารไหม้

3. กลีบกระเทียมที่ปอกแล้วสามารถเพิ่มลงในเนื้อย่างได้โดยตรง หากต้องการคุณสามารถตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน ปล่อยให้ผักกับกระเทียมเคี่ยวต่ออีก 4 นาที

4. เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในกระทะเท น้ำร้อน(0.5 ล.) และปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เพื่อให้ธัญพืชได้รับการต้มอย่างดี เวลาขั้นต่ำสามารถเติมน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าได้ น้ำเดือดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำที่เหลือออก ดังนั้นมันจะพองตัวเล็กน้อยและนุ่มขึ้นก่อนปรุงอาหาร

คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือผักแทนน้ำได้ ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติมากยิ่งขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้หัวปั่นเพื่อบดเนื้อหาให้เป็นน้ำซุปข้น

6. ใบสะระแหน่ที่ล้างและตากแห้งแล้วสับละเอียด ใส่เนยที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือเล็กน้อย พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

7. เนื่องจากน้ำซุปข้นมักจะค่อนข้างหนาจึงต้องเจือจางด้วยน้ำที่เหลือ (หรือน้ำซุป) เล็กน้อยและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ปริมาณน้ำที่คุณสามารถเติมได้นั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 250 มล. เพื่อให้ได้ซุปครีมที่เข้มข้น

8. ตั้งกระทะอีกครั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือดและขับเหงื่อประมาณ 3 นาที

9. อาหารพร้อมเราเสิร์ฟในจานแบ่งส่วน และสำหรับคนรักขนมปัง คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ได้

อร่อย!

ซุปผักโขมและซอร์เรล

สองสามปีที่ผ่านมานอกเหนือจากใบเปรี้ยวฉ่ำแล้วเราเริ่มปลูกชาร์ด (บีทรูทชนิดหนึ่ง) และผักโขมตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิ ครอบครัวชอบการผสมผสานที่มีกลิ่นหอมของพวกเขา และเราเริ่มปรุง "ซุปบด" ชนิดหนึ่ง โดยปกติแล้ว "ยาแนว" ทำมาจากไข่และแป้ง แต่แล้วเพื่อนบ้านก็แนะนำให้ลองทำดู เกล็ดข้าวโอ๊ตและเราชอบรสชาติมากยิ่งขึ้น และเวลาในการปรุงอาหารก็น้อยลงมาก

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล, ชาร์ท, ผักโขม - อย่างละ 1 พวง
• น้ำหรือน้ำซุปผัก - 2 ลิตร
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ต - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของพริกเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดหรือสับละเอียดเป็นเส้นได้ ทอดด้วยไฟอ่อนในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 5 นาที

2. เราล้างใบของผักใบเขียวทั้งสามชนิดให้ดี ตากให้แห้ง แล้วสับให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน ส่งทอดและเคี่ยวอย่างน้อย 5 นาที

3. ในเวลานี้ คุณสามารถต้มน้ำซุปหรือน้ำในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ และส่งเนื้อหาของกระทะให้เหงื่อออกเล็กน้อยในของเหลว 4 นาทีก็เพียงพอแล้ว

4. ในระหว่างนี้ กำลังเตรียมพื้นฐานสำหรับซุปในอนาคตบนเตา เราจะใช้เครื่องปั่นและบดข้าวโอ๊ตแห้ง

5. ขั้นตอนต่อไปโดยใช้เครื่องปั่นคือเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะให้เป็นของเหลวที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น

6. เราส่งเกล็ดสับไปยังมวลสีเขียวที่เกิดขึ้นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ซุปข้นขึ้นและได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการ

7. เราทำความสะอาดไข่ต้มล่วงหน้าจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน เทซุปลงในชามและวางไข่ไว้ด้านบน แครกเกอร์หรือขนมปังปิ้งร้อน ๆ สักกำมือก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน

อร่อย!

ซุปสีน้ำตาลกับไข่และข้าว

ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูชายหาดและด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยซุป "เปล่า" ที่มีวิตามินจำนวนมาก หากมีสมาชิกในครอบครัวที่ไม่ต้องการ "การลดน้ำหนัก" นี้ คุณสามารถต้มมันเป็นฟิลเลอร์ที่น่าพอใจสำหรับพวกเขาได้ ข้าวปกติและเพิ่มลงในจานเสิร์ฟโดยตรง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร + 1.5 ลิตร
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• สีน้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, ครีม, มะนาวฝาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาให้ตั้งหม้อใส่น้ำหนึ่งลิตรบนเตาและเมื่อมันเดือดเราก็ส่งข้าวที่ล้างสะอาดแล้วไปต้ม ตั้งแต่นั้นมาน้ำซุปจะค่อนข้าง "เปรี้ยว" ซีเรียลสามารถต้มในน้ำได้โดยไม่ต้องใส่เกลือ

เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ถุงแบ่งส่วนได้ - ปรุงได้ง่ายกว่า จากนั้นคุณเพียงแค่ดึงออกจากน้ำ ตัดบรรจุภัณฑ์แล้วเทลงบนจาน หากเราหุงข้าวแบบดั้งเดิม - ร่วน - ให้หุงจนนุ่มแล้วใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำต้ม

2. ในกระทะอีกใบใส่น้ำ 1.5 ลิตรลงในกองไฟ ในขณะเดียวกันน้ำเดือดหั่นเนื้อไก่ (คุณสามารถแล่เนื้อได้) เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มจนเกือบสุกประมาณ 15-20 นาที

3. ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใส่น้ำอีกหม้อหนึ่งแล้วต้มไข่ลวก ทันทีที่พร้อมให้เย็นและลอกออกจากเปลือก ก่อนเสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะให้หั่นไข่ลงไป ชิ้นที่สวยงามหรือแบ่งครึ่ง

4. บดหัวหอมด้วยมีดแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ใบออกซาลิกที่ล้างแล้วและแห้งดีแล้วสับเป็นเส้นเล็ก ๆ

6. เราส่งไปเกือบพร้อม เนื้อไก่ หัวหอมย่าง, ชิ้นสีน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที จากนั้นเทน้ำมะนาว เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามชอบ เราให้การทำอาหารการทำอาหารของเราปรุงอาหารอีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้มันชงภายใต้ฝาปิดอีกสองสามนาที

7. เทซุป "เปล่า" ที่มีกลิ่นหอมลงในจานแบ่งส่วนเพื่อความสวยงามและรสชาติเราใส่ไข่, ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย, ผักใบเขียวสับละเอียดและมะนาวสองลูกลงไป และสำหรับผู้ที่ต้องการ ซุปแสนอร่อยใส่ข้าวที่ปรุงเสร็จแล้วเพิ่มเติมตามแต่ผู้รับประทานต้องการ

อร่อย!

ซุปปลากับสีน้ำตาล

หูนั้นอร่อยมากในธรรมชาติ! และในประเทศสามารถปรับเปลี่ยนได้ - เพิ่มผักใบเขียวเปรี้ยวผักและข้าวโอ๊ตแล้วเราจะมีบ้านในชนบทที่น่าทึ่ง ซุปปลาที่คนรักอาหารทะเลจะต้องหลงรัก

วัตถุดิบ:

• ปลาขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่นกกระทาต้ม - 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, ครีม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. อาหารจานนี้ใช้ปลาสดเกือบทุกชนิดได้ และทั้งเนื้อและทั้งซาก. หากปลาทั้งตัว ก่อนอื่นเราล้างมันให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษเช็ดมือ เอาเกล็ด เครื่องใน กระดูกชิ้นใหญ่ออก ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็น บิตที่ดี. ไม่จำเป็นต้องบดมากเกินไปเพื่อที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อจะไม่ลอกออกเป็นแผ่น ๆ

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถใส่น้ำลงในกระทะเพื่อให้เดือดตามเวลาที่หั่นพร้อม และคุณสามารถส่งอาหารทะเลไปปรุงได้ทันทีจนกว่า เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. โดยปกติแล้ว 25 นาทีก็เพียงพอสำหรับการต้มปลา เรานำมันออกมาด้วยช้อน slotted จากน้ำซุปและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็เอาหนังและกระดูกที่เหลือออกแล้วแยกเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ล้างและปอกเปลือกผักให้ดี จากนั้นสับหัวหอมและถูรากผักชีฝรั่งและแครอทด้วยฟาง มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น

3. ในกระทะตั้งไฟปานกลาง ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม-แครอท-ขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้

4. น้ำซุปปลาปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วส่งผักย่างที่เสร็จแล้วลงไปพร้อมกับมันฝรั่งก้อน เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

5. ตัดใบสีน้ำตาลที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมผัก

6. ใส่ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งและข้าวโอ๊ตพร้อม

7. เทน้ำซุปลงในชามลึกเพื่อให้เหลือเฉพาะความหนาในกระทะซึ่งเราบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ คุณสามารถถูส่วนผสมที่มีความหนาด้วยช้อนธรรมดาผ่านตะแกรงหรือกระชอน

8. เติมน้ำซุปหล่อลงในซุปบดที่ต้องการ คนให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง คุณสามารถเพิ่มชิ้นปลาหรือเสริมจานในขั้นตอนสุดท้ายได้ทันที

9. เพื่อให้ได้มากขึ้น รสชาติเข้มข้นใส่เนยลงไปแล้วปล่อยให้ละลายในซุปจนหมด

10. เทจานที่เสร็จแล้วลงในจานใส่ปลาแต่ละชิ้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ไข่นกกระทาผักใบเขียวสับละเอียดและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

อร่อย!

ซุปสีน้ำตาลและไก่

ครอบครัวของฉันชอบซุปลูกชิ้น ในขณะที่เตรียมซุปสีน้ำตาลครั้งหนึ่งฉันต้องการทดลองเล็กน้อยและพยายามปรุงไม่เพียงแค่ซุปสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังมีเกี๊ยวไก่และชีสด้วยเพื่อให้ดูเหมือนของโปรด จานเนื้อ. แต่ฉันต้องการบางสิ่งบางอย่างที่มีสีเขียวสดใสในฤดูใบไม้ผลิและแทนที่จะใส่มันฝรั่งก็ตัดสินใจเพิ่มถั่วกระป๋อง

มันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 250 กรัม
• สีน้ำตาล - 100 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ชีส - 60 กรัม
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่นกกระทา - 5-6 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1/4 พวงต่อคน
• โหระพา - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นอกไก่สดเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. เราสับผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งด้วยผักชีฝรั่งด้วยมีด เรารวมกันในชามลึกใส่ครีมและใช้เครื่องปั่นบดให้เป็นเนื้อสับ

2. เพื่อให้เราได้ ลูกอร่อยเพิ่มชิปชีสขูดละเอียดและดีหนึ่งช้อน ซีอิ๊ว. ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

3. จากผลชีสและมวลเนื้อเราปั้นลูกบอลที่ดูเหมือนมีทบอล

4. ตอนนี้เรามาดูแลผักกันเถอะ เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเหมือนหลอด เราส่งการตัดนี้ไปทอด น้ำมันดอกทานตะวันจนกว่าจะพร้อมครึ่งหนึ่ง

5. ในเวลานี้บดสีน้ำตาลแล้วส่งไปตุ๋นกับผักเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผสมเป็นครั้งคราว

6. ตั้งน้ำให้เดือดในกระทะแล้วจุ่มลูกชิ้นของเราลงไปทันที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ดึงโฟมที่ปรากฏออกเป็นระยะๆ จากนั้นเราก็ใส่ถั่วเขียวเกือบหนึ่งขวดเนื้อหาของกระทะปรุงรสด้วยเกลือและใบโหระพา ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

7. พร้อมซุปเสิร์ฟในจานแบ่งส่วน ตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด และไข่นกกระทาผ่าครึ่ง

อร่อย!

สิ่งเหล่านี้ง่ายมาก แต่อร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพจากพืชรสเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ไม่เลวไปกว่าพ่อครัวที่มีชื่อเสียง ดังคำกล่าวที่ว่า "ทั้งถูกและดี" ทุกคนจะอิ่มหนำสำราญกันถ้วนหน้า

และด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของซีเรียลซีเรียลหรือผักจะไม่มีรสออกซาลิกเปรี้ยวเด่นชัด แต่จะมีเพียงโน้ตที่น่ารื่นรมย์เท่านั้นที่ยังคงอยู่ทำให้ความอยากอาหารอุ่นขึ้น

อร่อยและอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิด้วยผักใบเขียวที่กินได้เป็นครั้งแรก!

วิดีโอ - ซุปสีน้ำตาล

ซุปสีน้ำตาล - ยอดเยี่ยม จานวิตามินซึ่ง "จุดเด่น" คือความเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ ซุปดังกล่าวจะมีประโยชน์หลังจากสภาพอากาศหนาวเย็นในระหว่างที่ร่างกายของเราขาดวิตามินและสมุนไพรสด สีน้ำตาลเป็นสมบัติทางธรรมชาติที่แท้จริง อุดมไปด้วยแร่ธาตุ (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก) เบต้าแคโรทีน เช่นเดียวกับวิตามิน A, C, B1 และ E การรวมดังกล่าว ซุปเพื่อสุขภาพในการรับประทานอาหารคือ ของขวัญที่มีค่าสำหรับร่างกายเพราะสีน้ำตาลไม่ได้ถูกเรียกว่า "หมอเขียว" โดยผู้คน

ซุปสีน้ำตาลปรุงได้ดีที่สุดจากใบอ่อน - นี่คือการรับประกัน รสชาติดีเยี่ยมและคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเด่นชัด มันอยู่ในหน่ออ่อนของสีน้ำตาลที่มีอยู่ จำนวนเงินสูงสุดวิตามินและแร่ธาตุ ที่ สูตรคลาสสิกซุปสีน้ำตาลจำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์และไข่ต้ม มักจะใส่หัวหอม แครอท และมันฝรั่งลงไปในซุปด้วย สำหรับ ตัวแปรเนื้อคุณสามารถใช้ไก่ เนื้อวัว กระต่าย ไก่งวงหรือหมูไม่ติดมัน อย่างไรก็ตาม มีซุปสีน้ำตาลแบบอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงแบบมังสวิรัติที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือมีข้อจำกัดด้านอาหาร เช่นเดียวกับซุปสีน้ำตาลที่ใช้ส่วนผสมต่างๆ ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่น ตำแย ผักโขม arugula แดนดิไลออนกรีน มะเขือเทศ พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดขาวหรือถั่ว นอกจากนี้คุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นสีน้ำตาลกับผักใบเขียวอื่น ๆ - สดใส จานอ่อนโยนเด็ก ๆ จะประทับใจอย่างแน่นอน เคล็ดลับที่ควรทราบ: รวมอยู่ในซุป ผักใบเขียวช่วยต่อต้านอันตรายของกรดออกซาลิก

ก่อนเตรียมซุป ควรคัดแยกสีน้ำตาลออก ทิ้งใบที่เหี่ยวและเน่า หางและเส้นหนาออก และควรล้างผักใบเขียวให้สะอาด ทางที่ดีควรทำในชามด้วย น้ำเย็นโดยการระบายน้ำหลาย ๆ ครั้ง - สิ่งนี้จะช่วยขจัดสิ่งสกปรกและทราย อย่าหั่นสีน้ำตาลให้ละเอียดเกินไป มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นโจ๊กระหว่างการปรุง ยิ่งคุณใส่หน่อสีน้ำตาลลงไปในซุปมากเท่าไหร่ รสเปรี้ยวก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น โดยปกติแล้วจะใช้หน่อสีน้ำตาลประมาณ 100 กรัมต่อน้ำซุปเนื้อ 2 ลิตรในขณะที่ปรุงอาหาร ซุปมังสวิรัติควรใช้ใบสีน้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เพิ่มสีน้ำตาลลงในซุปในตอนท้ายเนื่องจากใช้เวลาน้อยกว่า 5 นาทีในการปรุงอาหาร ผักที่ไม่สุกหรือสุกเกินไปสามารถทำลายจานได้ ดังนั้นให้นำซุปออกจากเตาทันทีที่ใบไม้เปลี่ยนสีและอ่อนปวกเปียก หากซุปของคุณไม่เปรี้ยวพอตามที่คุณต้องการ น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวจะช่วยแก้ไขได้ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าไม่สามารถปรุงซุปสีน้ำตาลได้ เครื่องครัวอลูมิเนียมเนื่องจากกรดออกซาลิกจะทำปฏิกิริยากับอะลูมิเนียม

คุณยังสามารถแช่แข็ง ตากแห้ง หรือถนอมสีน้ำตาลสดสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินในช่วงอากาศเย็น น้ำซุปหอมชวนให้นึกถึงฤดูร้อนและความเขียวขจี หากคุณกำลังทำซุปด้วยสีน้ำตาลแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน เพียงแค่จุ่มใบไม้ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ซุปสีน้ำตาลมักจะราดด้วยไข่ต้มสับโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ไข่ช่วยปรับสมดุลความเปรี้ยวของซุป และไม่เพียงแต่สับเป็นซุปสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มแบบดิบในระหว่างขั้นตอนการปรุงหรือเสิร์ฟแบบต้มเองก็ได้ ซุปสีน้ำตาลเป็นสิ่งที่ดีทั้งร้อนและเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ ฤดูร้อน. ตอนนี้เรามาทำความรู้จักกับสูตรซุปที่ยอดเยี่ยมนี้กันเถอะ

วัตถุดิบ:
เนื้อวัว 1.5 กก.
4-5 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 หัวหอมขนาดกลาง
1 แครอทขนาดใหญ่
สีน้ำตาลสด 300 กรัม หรือสีน้ำตาลแช่แข็ง 200 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 4 ใบ
5 ถั่วของ allspice

ไข่ต้ม,
ผักชีฝรั่ง,
ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:
ต้มเนื้อในน้ำ 3.5 ลิตร ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 15 นาที เจียวหอมใหญ่สับ น้ำมันพืชจนเป็นสีทอง เพิ่มแครอทขูดและทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ซุปพร้อมกับใบกระวานและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่สีน้ำตาลสับลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที เกลือและเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดไข่ต้มสับลงในซุปแล้วโรยจานด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยว

ซุปสีน้ำตาลกับไก่และข้าว

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
2 หลอด
2 แครอท
ข้าว 1/2 ถ้วย
สีน้ำตาล 100 กรัม
2 ก้านขึ้นฉ่าย
ไข่ต้ม 3 ฟอง
ใบกระวาน,
พริกไทยดำ,

ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:
เทเนื้อไก่ด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม นำโฟมที่ได้ออก ลดความร้อน แล้วใส่หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว และแครอทปอกเปลือก 1 หัว ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจนไก่สุก 10 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ เกลือเล็กน้อย นำเครื่องเทศและผักออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกและสับ แล้วกรองน้ำซุป

นำน้ำซุปที่กรองไว้ไปต้มแล้วใส่หัวหอมสับ 1 หัว แครอทหั่นแว่น 1 หัว และขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราวจนกว่าซีเรียลและผักจะพร้อม ใส่สีน้ำตาลสับและเนื้อไก่ ปรุงต่ออีก 5 นาที เพิ่มเกลือถ้าจำเป็นและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟซุปพร้อมแบ่งครึ่ง ไข่ต้มและครีมเปรี้ยว

น้ำซุปข้นกับสีน้ำตาลและผักโขม

วัตถุดิบ:
น้ำ 2 ลิตร
4 มันฝรั่ง
ใบสีน้ำตาล 250 กรัม
ใบผักโขม 250 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ไข่นกกระทาต้ม 4 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เกลือและนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มสมุนไพรสับและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม บดซุปด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ เกลือถ้าจำเป็นแล้วเทลงในจานตกแต่งด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง

ซุปสีน้ำตาลฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล 4-6 พวง
น้ำซุปไก่หรือผัก 1 ลิตร
1 หัวหอม
เนย 80 กรัม
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 2 ฟอง
ครีม 1/2 ถ้วย
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ละลายเนย 60 กรัมในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและทอดบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่หัวหอมกำลังปรุงอาหาร ให้นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่ใบสีน้ำตาลสับและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เมื่อสีน้ำตาลอ่อนลง ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ผัดหัวหอมที่เสร็จแล้วกับแป้งแล้วใส่ลงในซุปผสมให้เข้ากัน ปัด ไข่แดงและครีมในชาม ในขณะที่ตีให้ใส่ซุปร้อนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่แดงเดือด เทส่วนผสมของไข่ลงในซุป คนตลอดเวลา ใส่เนยที่เหลือแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ให้ซุปเดือด เสิร์ฟทันที

ซุปสีน้ำตาลและตำแย

วัตถุดิบ:
น้ำ 2 ลิตร
สีน้ำตาล 200 กรัม
ตำแย 200 กรัม
3-4 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
1 แครอท
1 หัวหอม
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำ เกลือ แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ผักสับ ปรุงอาหารอีก 15 นาที ใส่สีน้ำตาลสับและใบตำแย และหลังจาก 5 นาที นำซุปออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามชอบ โรยด้วยผักชีลาวสับ พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
เนื้อสัตว์ 800-900 กรัม
น้ำ 3 ลิตร
1 หัวหอม
1 แครอท
สีน้ำตาลสด 150 กรัม
5 มันฝรั่ง
3 กลีบกระเทียม
ไข่ต้ม 4 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:
ใส่น้ำมันลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วเจียวหัวหอมสับ แครอท และกระเทียมในโหมดการทอด ใส่เนื้อหั่นเต๋าและมันฝรั่งหั่นเต๋า เทน้ำและปรุงอาหารในโหมดตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่สีน้ำตาลสับ เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารในโหมดเคี่ยวประมาณ 15 นาที โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและครีมเปรี้ยว

ซุปสีน้ำตาล - จานเพื่อสุขภาพด้วยรสชาติสดชื่นที่ดับความหิวได้อย่างลงตัว เราหวังว่าตัวเลือกซุปสีน้ำตาลของเราจะทำให้อาหารของคุณดีต่อสุขภาพและหลากหลาย อร่อย!

ซุปสีน้ำตาลเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงต้นฤดูร้อน เรียกอีกอย่างว่า "ซุปเขียว" สำหรับหลาย ๆ คน มันกระตุ้นความทรงจำของวันที่แสนสุขและไร้กังวลที่ได้ใช้เวลากับคุณยายในหมู่บ้าน หรือการสังสรรค์กับการเริ่มต้นปิดเทอม ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ายินดีไม่น้อย

แน่นอนว่าจะมีคนพูดว่า: "คิดอะไรอยู่ สีน้ำตาล มันฝรั่งและไข่ - นั่นคือสูตรทั้งหมด" ใช่ ไม่เป็นเช่นนั้น ตลอดหลายปีที่ผ่านมา สูตรอาหารนี้มาพร้อมกับธีมที่หลากหลาย บทความนี้จะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับบางคน

แต่ก่อนหน้านั้นฉันต้องการที่จะทราบว่ามันเป็นเพียง จานสากลเพราะดีต่อสุขภาพ ราคาไม่แพง และเตรียมง่าย สูตรสีน้ำตาลซึ่งแม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์รู้ไม่สูญเสียความนิยมทุกปีเนื่องจากลักษณะดังกล่าว

เกี่ยวกับประโยชน์ของสีน้ำตาล

ใบมีวิตามินซีและบี 6 เช่นเดียวกับแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม ขอบคุณองค์ประกอบการติดตามเหล่านี้ซุปจากสิ่งนี้ พืชที่มีประโยชน์ก่อให้เกิดการฟื้นฟูของตับ, เพิ่มฮีโมโกลบิน, การย่อยอาหารและการสร้างเม็ดเลือด

นอกจากนี้หลักสูตรแรกยังมีแคลอรีต่ำ (40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ประหยัดอย่างเห็นได้ชัด

ถ้าเราพูดถึงสูตรที่ง่ายและ ซุปอร่อยซุปสีน้ำตาลเป็นไม้กายสิทธิ์ชนิดหนึ่งเมื่อม้วนในตู้เย็น ยังคงพบมันฝรั่งสองสามหัวและสีน้ำตาลก็เติบโตได้เกือบทุกที่แม้แต่บนสนามหญ้าใกล้บ้าน

แน่นอน คุณย่าและคุณแม่ของเราหลายคนใส่เกลือไว้ล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ซุปโปรดของทุกคนปรากฏบนโต๊ะ ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่เมื่อคุณต้องการ

สูตรพื้นฐาน

ส่วนผสม (สำหรับซุปสำเร็จรูป 2 ลิตร):

• สีน้ำตาล (300 กรัม);
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 6 ฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (20 กรัม);
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอท เครื่องขูดละเอียดและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนลงในกระทะเติมน้ำ 2 ลิตรตั้งไฟ เมื่อโฟมลอยขึ้นจะต้องถอดออก หลังจากมันฝรั่งเดือดเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ ปล่อยให้ทุกอย่างรวมกันอีก 10 นาที ในขั้นตอนนี้คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ล้างสีน้ำตาลให้สะอาด ตัดก้านออก และสับใบ (ไม่ต้องละเอียดมาก) โยนลงในซุป 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. ต้มในกระทะแยกต่างหาก เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
5. เทซุปลงในชามแล้วใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงไป

จริงอยู่ไข่ไม่สามารถต้มแยกกันได้ แต่ตีดิบด้วยการตีแล้วเทคนเบา ๆ ลงในน้ำเดือดทันทีหลังจากเติมสีน้ำตาล หลายคนชอบมากยิ่งขึ้น

มันเป็นสิ่งที่เรียกว่า สูตรพื้นฐานวิธีทำซุปสีน้ำตาลกับไข่ แต่แม่บ้านหลายคนทำการปรับเปลี่ยนเพิ่มส่วนผสมใหม่เปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารหรือวิธีการเสิร์ฟ จึงได้เกิดสูตรดังต่อไปนี้

ซุปสีเขียวกับชีสละลาย

ส่วนผสม (สำหรับซุป 2 ลิตร):

• พร้อม น้ำซุปเนื้อ(1.5 ล.);
• 3-4 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท
• ไข่ 1 ฟอง
• ชีสแปรรูป
• สีน้ำตาล (200 กรัม);
• ลอเรล;
• เกลือพริกไทยดำ

ปรุงด้วยวิธีเดียวกับสูตรหลักไม่ใช่เฉพาะในน้ำ แต่ใช้น้ำซุปสำเร็จรูป ชีสแปรรูปขูดอย่างประณีตและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอดและแครอท และใส่ไข่ที่ตีแล้ว สีน้ำตาลและใบกระวานลงในกระทะ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปสีน้ำตาลกับไก่หรือเนื้อ

ในการปรุงซุปสีน้ำตาลกับไก่และไข่คุณต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับในสูตรหลัก แต่บวกด้วย อกไก่หรือเนื้อ. พวกเขาจะต้อง 400 กรัมเนื้อไก่ควรต้มแยกต่างหากหั่นเป็นชิ้นยาวและโยนลงในจานพร้อมกับสีน้ำตาล

สีน้ำตาลเตรียมในลักษณะเดียวกัน เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวดีกว่าเนื้อหมู แม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม

แน่นอนคุณสามารถปรุงซุปทั้งหมดในน้ำซุปไก่หรือเนื้อและไม่ปรุงเต้านมหรือเนื้อสัตว์แยกต่างหาก ดังนั้นมันจะออกมาน่าพอใจและเข้มข้นกว่า แต่ตัวเลือกแรกนั้นมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

ซุปครีมกับสีน้ำตาลอ่อน

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (สำหรับซุปสำเร็จรูป 1 ลิตร):

• 3 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• สีน้ำตาลอ่อน (200-300 กรัม);
• เนย (30 กรัม);
• น้ำมันมะกอก (20 กรัม);
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

กระทะขนาดเล็กที่มีผนังสูงและก้นหนาเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงซุปสีน้ำตาลกับไข่ สูตรนี้ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

1. สับหัวหอมและทอด เนยจนกลายเป็นเนื้อนุ่ม
2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะและเมื่อเดือดให้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมทั้งเกลือและพริกไทย
3. โยนสีน้ำตาลสับลงในกระทะ 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม
4. เมื่อซุปเย็นลงให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปด้วย น้ำมันมะกอกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่ croutons ในแต่ละจาน

ซุปสีน้ำตาลกับไข่: สูตรสำหรับคนรักที่แปลกใหม่

ไม่ใช่ทุกคนที่จะมองหาวิธีที่ง่าย หากซุปสีน้ำตาลแบบดั้งเดิมกับไข่ดูสบาย ๆ สำหรับใครบางคนสูตรสำหรับอาหารจานนี้ที่อธิบายไว้ด้านล่างพวกเขาจะชอบอย่างแน่นอน จริงอยู่ใน กรณีนี้มันจะไม่ถูก

คุณจะต้องการ:

• คอหมู (300 กรัม);
• 2 มันฝรั่ง
• คูสคูส (0.5 ถ้วย);
• 1 แครอท
• เครื่องเทศ (ขมิ้น, สะระแหน่, Barberry, ใบกระวาน);
• มะนาว (2 ชิ้น);
• มะกอกหลุม (100 กรัม);
• 3 ฟอง;
• สีน้ำตาล (200 กรัม);
• ขนมปังปิ้งขนมปังขาว

การทำอาหาร:

ซุปสีน้ำตาลกับลูกชิ้น

ส่วนผสม (สำหรับซุป 2 ลิตร):

• เนื้อสับ 200 กรัม
• ไข่ (4 ชิ้น);
• สีน้ำตาล (300 กรัม);
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• พริกเกลือ

ดังนั้นวิธีการปรุงน้ำซุปสีน้ำตาลกับลูกชิ้น?

การทำอาหาร:

ซุปเนื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (สำหรับซุป 2 ลิตร):

• หมู (0.5 กก.);
• ไห สีน้ำตาลกระป๋อง(300-400 ก.);
• 3 มันฝรั่ง
• 3 ฟอง;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน, ฯลฯ );
• ครีมเปรี้ยว (ครึ่งถ้วย)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปด้วยเครื่องเทศจากชิ้นเนื้อ นำเนื้อหมูออกอย่างระมัดระวัง รอจนเย็นลงเล็กน้อย ถอดแยกเป็นเส้นใย
2. ไข่ต้องต้มแยกต่างหาก
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ใส่มันฝรั่ง ไข่ เนื้อสุก และสีน้ำตาลลงในน้ำซุป ปรุงทุกอย่างรวมกันจนเสร็จ
5. ก่อนสิ้นสุด 2 นาทีให้ใส่ครีม

ซุปสีน้ำตาลและผักโขม

คุณต้องปรุงอาหาร (สำหรับซุป 1 ลิตร):

• ผักขม (600 กรัม);
• สีน้ำตาล (300 กรัม);
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เนย 10 กรัม
• แป้ง 10 กรัม
• 2 ไข่แดงสด
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ.

1. ต้มสีน้ำตาลและผักโขมในน้ำเค็ม 1 ลิตรเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกมาผ่านเครื่องปั่น จากนั้นเติมลงในน้ำซุปอีกครั้ง
2. เทแป้งลงในกระทะแล้วค่อยๆเทน้ำซุปลงไปต้ม
3. ตีครีมแยกกับไข่แดงและเนยใส่ส่วนผสมนี้ลงในกระทะ แต่ทันทีที่ถึงจุดเดือดคุณต้องนำออกจากเตาทันที
4. โรยด้วยสมุนไพรด้านบนและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวบนโต๊ะ

จากสีน้ำตาล

สำหรับซุป 2 ลิตรคุณต้องปรุง:

• สีน้ำตาล (500 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (พวงใหญ่);
• แตงกวาสด (5 ชิ้น);
• ไข่ (4 ชิ้น);
• มันฝรั่งหนุ่ม (6 ชิ้น);
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ)

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะ โยนสีน้ำตาลลงไป 3 นาที จากนั้นปิดไฟและรอจนเย็นสนิท
2. ในระหว่างนี้ให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนต้มและสับไข่สับผักให้ละเอียด
3. เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกระทะ เกลือ และวางในตู้เย็นสักครู่
4. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกในหนัง ทาน้ำมัน หั่นตามยาวแล้วแยกใส่จาน นี่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับซุป
5. เสิร์ฟซุปสีเขียวเย็น ๆ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในชามได้โดยตรง

ซุปไข่นกกระทาในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม (สำหรับซุป 3 ลิตร):

• สีน้ำตาล (400 กรัม);
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทใหญ่;
• 1 หัวหอม
• เนื้อไก่ (400 กรัม)
• ไข่นกกระทา 10 ฟอง
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทเป็นครึ่งวง เนื้อเป็นก้อน และสับหัวหอม
2. ใส่ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในชาม เทน้ำ เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่สีน้ำตาลที่สับแล้ว ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที
3. แยกไข่นกกระทาต้มแล้ววางลงบนจานโดยตรง

ซุปสีน้ำตาลปรุงในหม้อหุงช้ามีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งพืชนี้มีไม่ถูกย่อย แต่จะถูกเก็บไว้ในจานสำเร็จรูป

ดังนั้นถ้าเราพูดถึงสูตรซุปที่เรียบง่ายและอร่อยจานที่อธิบายไว้ในทุกรูปแบบในบทความนี้ถือฝ่ามือได้อย่างมั่นใจ