นานแค่ไหนที่จะทอดเห็ดในกระทะ ระยะเวลาในการทอดหมูในกระทะตามเวลา: วิธีการทอด

9 เดือนที่ผ่านมา

ในความเป็นจริงเป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการถึงมื้อกลางวัน มื้อค่ำ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโต๊ะเทศกาลที่ไม่มีเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่มีเนื้อหมู อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รสชาติอย่างเต็มที่ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงหมูให้สุกเสียก่อน ท้ายที่สุดแล้ว หากเนื้อสัตว์ไม่ได้ถูกทอดจนสุก มีความเสี่ยงที่จะติดเชื้อในลำไส้ อาหารเป็นพิษหรืออาหารไม่ย่อยซ้ำซาก นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เจอเนื้อคุณภาพต่ำ ดังนั้นในการเริ่มต้นเราจะวิเคราะห์วิธีการเลือกเนื้อหมูที่เหมาะสม

กฎการเลือกเนื้อหมู

• ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับสีของเนื้อสัตว์ที่เสนอให้คุณ ควรเป็นสีชมพูและไม่ควรเป็นสีแดงหรือเบอร์กันดี นอกจากนี้ ไม่ควรสังเกตเห็นการรวมสีรุ้งบนพื้นผิวของชิ้นงาน
• ให้ความสนใจกับชิ้นส่วนที่ถูกตัดผ่านเส้นใย เนื้อดังกล่าวจะทอดเร็วกว่าและจะฉ่ำกว่าที่หั่นตามเส้นใย
• พยายามอย่าซื้อเนื้อหมูที่มีเส้นเลือด เนื้อแบบนี้ สำเร็จรูปจะเคี้ยวยากมาก. ในกรณีที่รุนแรง อนุญาตให้ใช้เส้นเลือดดำจำนวนน้อยมาก
• หากคุณตัดสินใจซื้อสเต็กที่ตัดแล้ว ให้ใส่ใจกับชิ้นที่มีความยาวประมาณ 10 ซม. และหนาอย่างน้อย 2 ซม.
• ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเนื้อหมูส่วนที่มีชั้นไขมันเล็กน้อย เมื่อปรุงแล้วเนื้อดังกล่าวจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่าเนื้อที่ไม่มีไขมันเลย
• ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อควรเหนียวและควรปล่อยน้ำใสออกมาเมื่อกด
• และแน่นอนว่าเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าควรซื้อเนื้อแช่เย็นไม่ใช่แช่แข็ง การแช่เย็นจะทำให้สุกเร็วขึ้นมากและในที่สุดคุณจะได้มาก อร่อยกว่านั้นเนื้อสัตว์ที่ถูกแช่แข็ง

ดังนั้น คุณได้ซื้อเนื้อหมูมาชิ้นหนึ่ง ซึ่งตอนนี้คุณตัดสินใจที่จะทอด สิ่งที่ควรทำก่อนใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะ?

ก่อนอื่นจำเป็นต้องล้างเนื้อสัตว์ให้สะอาดและตรวจดูว่าไม่มีเศษหรือเศษกระดูกขนาดเล็กหรือไม่ ท้ายที่สุดแล้วทั้งคู่สามารถนำช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์มามากมายในขณะรับประทานอาหาร

ในกรณีที่คุณซื้อเนื้อหมูชิ้นใหญ่และจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะต้องทำข้ามเส้นใย วิธีนี้จะช่วยรักษาน้ำทั้งหมดไว้ในเนื้อ

อย่าใส่เกลือลงในชิ้นส่วนที่เตรียมไว้สำหรับการทอด วิธีนี้อาจทำให้น้ำทั้งหมดไหลออกจากเนื้อหมูระหว่างการทอด และเนื้อจะแข็ง

ก่อนที่คุณจะใส่เนื้อลงในกระทะ ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้ร้อนดีแล้ว จะต้องทำเพื่อไม่ให้เนื้อติดจาน

อย่านำหมูที่เตรียมไว้มากองรวมกันแน่นเกินไปในกระทะ หากมีพื้นที่ไม่เพียงพอควรทอดเนื้อในสองถึงสามขั้นตอน มิฉะนั้นอาจไม่ทอด แต่ตุ๋นและคุณจะไม่รอ สีน้ำตาลทอง.

อย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่าสามารถทอดหมูได้ จำนวนที่แตกต่างกันเวลา. ขึ้นอยู่กับจานและตำแหน่งที่คุณจะทอดรวมถึงวิธีการเตรียม

• ซอยบาง เป็นชิ้นเล็กๆหมูทอดด้วยไฟปานกลาง เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณ 25 นาที.

• ชิ้นเนื้อแตกจะทอดจนนุ่มใน 10 นาที
• สเต็กหมูต้องทอดด้วยไฟแรง เวลาทำอาหาร 5 นาทีสำหรับแต่ละด้านของชิ้น จากนั้นไฟจะลดลงกระทะปิดฝาและทิ้งไว้อีก 10 นาที
• ผัดหมูในกระทะกับหัวหอมนานเท่าไหร่? สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ คุณจะต้องใช้หัวหอม 3 หัวต่อเนื้อครึ่งกิโลกรัม เนื้อทอดในกระทะเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมลงไปก่อนหน้านี้หั่นเป็นครึ่งวง ใช้ไฟปานกลางเนื้อกับหัวหอมปรุงประมาณ 20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ เมื่อเวลาผ่านไปให้ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

• ในกรณีที่คุณเจอเนื้อหมูวัยกลางคน ก่อนอื่นคุณต้องทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นจึงปรุงอาหารต่อภายใต้ฝา กระบวนการนี้จะใช้เวลา 25 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อสัตว์และความหนาของมัน
• ในกรณีที่คุณหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าก่อนทอด กระบวนการทอดจะใช้เวลาน้อยกว่าปกติ 10 นาที
• ในกรณีที่คุณตัดสินใจจะทอดหมู ชิ้นใหญ่เริ่มต้นด้วยการทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีสำหรับแต่ละด้านของชิ้นส่วน จากนั้นปิดฝาหม้อ ลดไฟลง เคี่ยวหมูจนเปื่อย หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำลงในกระทะได้ จะดีกว่าถ้าเป็นน้ำเดือด ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• หากคุณกำลังย่างเนื้อแช่แข็ง ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร 5 นาทีจากปกติ
• คุณสามารถทอดหมูในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ให้เปิดโหมดการทอดหรือการอบ และจดบันทึกเวลา จะใช้เวลา 30-40 นาทีในการเตรียม.
• คุณสามารถทอดหมูบนแผ่นอบได้ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องทุบชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้นอนด้วยเกลือและพริกไทยและม้วนแป้งด้วย จากนั้นวางเนื้อบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วโรยด้วยชีสขูด ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 220 องศา เวลาทำอาหารจะประมาณ 25-30 นาที

เห็ดเป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน อาหารประจำวันเช่นเดียวกับในเมนูวันหยุด

หากคุณรู้ว่าต้องทอดเห็ดในกระทะนานแค่ไหนและทำได้ถูกต้อง คุณก็จะไม่สามารถหาเมนูทอดเห็ดที่อร่อยกว่านี้ได้ จานดังกล่าวไม่เพียง แต่เติมเต็มเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่จะกลายเป็นไส้ที่เก๋ไก๋สำหรับพาย, zrazy, แพนเค้ก, เกี๊ยว แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะทั้งร้อนและเย็น

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของเห็ด คุณสามารถพูดได้มากมายที่นี่ เพราะของขวัญจากป่าเป็นแหล่งสะสมแร่ธาตุและโปรตีนที่แท้จริง ในอาหารไม่ติดมันพวกเขาค่อนข้างมีความสามารถ (เกือบเต็มที่) เพื่อทดแทนเนื้อสัตว์และแม้แต่แข่งขันกับผัก

แต่ทั้งหมดนี้เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดประกอบด้วยมากกว่า 90% น้ำเปล่าซึ่งทำให้พวกเขายอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์อาหาร. อย่างไรก็ตาม เนื้อสัมผัสที่เป็นน้ำเช่นนี้ต้องใช้วิธีที่เหมาะสมในการย่างเห็ดประเภทต่างๆ

กี่นาทีในการทอดเห็ดในกระทะ

แชมปิญอง

เห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือเห็ดแชมปิญอง พวกมันมีกลิ่นหอม อร่อย และยังย่างได้รวดเร็วและง่ายดายอีกด้วย

• ในกระทะที่ไฟปานกลางทอดแคปที่หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นไม่เกิน 10 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะ ถ้าชอบเห็ดทอดกรอบก็เพิ่มไฟได้
• เห็ดแช่แข็งควรอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อน 10 ถึง 15 นาที ขั้นแรกให้รอจนกระทั่งของเหลวระเหยจากความร้อนปานกลางจากนั้นเพิ่มแก๊สเล็กน้อยเติมน้ำมันแล้วทอดจนหน้าแดง
• ก่อนทอดควรล้างแชมเปญกระป๋องออกจากน้ำดองใส่กระชอนแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที

เห็ดน้ำผึ้งและชานเทอเรล

1. เห็ดสดและเห็ดแชนเทอเรลต้องทำความสะอาดทราย ฟิล์ม และล้างใต้น้ำให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร หลังจากนั้นในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันให้ทอดเห็ดประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา สัญญาณหลักที่แสดงว่าเห็ดทอดคือการคลิกและ "ยิง"
2. สำหรับเห็ดแช่แข็งเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 5-10 นาที ขั้นแรกให้ระเหยของเหลวที่เกิดขึ้นจากนั้นทอดเห็ดจนสุกประมาณ 10-15 นาที

• ถ้วยรางวัลที่เป็นที่ชื่นชอบและดีที่สุดสำหรับผู้เก็บเห็ดส่วนใหญ่คือเห็ดพอร์ชินี คุณสามารถทำอาหารที่บ้านได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 10 นาที ทอดหั่นเป็นชิ้นหมวกและขาโดยพลการบนไฟร้อนปานกลางจนเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น
• หลังจากแช่แข็งแล้ว เห็ดพอร์ชินีจะใช้เวลาปรุงนานกว่า 10 นาที ทันทีที่ของเหลวถูกปล่อยออกมา เราจะเพิ่มไฟและระเหยน้ำ จากนั้นจึงลดไฟลงเป็นไฟปานกลางอีกครั้ง และทอดอาหารต่ออีก 10 นาที

เห็ดหอม, เอะโนเกะ, เออริงิ

เห็ดที่แปลกใหม่สามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะในร้านอาหารเอเชียแบบดั้งเดิมเท่านั้น เพราะคุณสามารถทำได้ง่ายๆ จานเดิมด้วยมือของคุณเองและที่บ้านโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

1. ล้างและทำให้เห็ดหอมแห้ง
2. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งภาชนะให้ร้อนบนเตาด้วยไฟแรง
3. หลังจาก 2 นาทีเทเห็ดที่สับแล้วลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. หากคุณกำลังปรุงเอโนกิหรือเอริงิ ควรทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

เห็ดนางรมและรัสซูล่า

• ควรทอดเห็ดนางรมและรัสซูลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
• หากคุณตัดสินใจที่จะทำครีมที่มีกลิ่นหอม จานเห็ดจากนั้นหลังจากผัดเห็ดกับหัวหอม 10 นาทีให้ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ ครีมเปรี้ยว ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นใช้แก๊สต่ำใต้ฝา เคี่ยวรัสซูลา (เห็ดนางรม) ต่อไปอีก 10 นาที

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

1. เห็ดดังกล่าวจะต้องทอดเป็นเวลานาน - ประมาณครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง เราไม่ใส่ฝาปิดกระทะและใส่เกลือในตอนท้ายเท่านั้น
2. สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งควรจัดสรรเวลา 40 นาทีสำหรับการทอด

ตามกฎแล้วป่า "จับ" มีขนาดค่อนข้างใหญ่และเป็นไปไม่ได้ที่จะกินหรือหมักถ้วยรางวัลทั้งหมดในคราวเดียว ดังนั้น นักเก็บเห็ดจำนวนมากจึงต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วันหรือในช่องแช่แข็งนานถึงหกเดือน

หากคุณตัดสินใจที่จะทอดเห็ดที่ต้มแล้วเวลาในการปรุงอาจแตกต่างจากวิธีการทอดผลไม้สด

เห็ดนมและคลื่น

เห็ดนมและ volnushki มีรสขมเฉพาะดังนั้นก่อนต้มควรแช่ไว้ 48 ชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ

• หลังจากนั้นควรหั่นเห็ดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 25 นาที และหลังจากปรุงอาหารแล้วคุณสามารถส่งนมเห็ด (เวฟ) ไปที่กระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลาง 10-15 นาทีสำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกสีทองก็เพียงพอแล้ว

มู่เล่, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง

• "ผู้อยู่อาศัย" ในป่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งไม้เรียวและมู่เล่ควรต้มก่อนทอดเสมอ
• ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ในกระชอน
• ในขณะที่เห็ดกำลังสะเด็ดน้ำให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันลงไปและอุ่นให้ร้อน

• ทันทีที่ควันขึ้นให้ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที

ในตอนท้ายเราจะเติมเกลือลงในจานเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอม คุณสามารถเพิ่มได้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

Chanterelles, เห็ด, ผีเสื้อ

1. เห็ดเนยต้องใช้เวลาต้มสั้น ๆ 10 นาทีหรือเพียงแค่ตุ๋นในกระทะใต้ฝาจนกว่าของเหลวจะระเหยด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นเติมแก๊สแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที
2. ชานเทอเรลต้มและเห็ดควรทอดเพียง 10 นาที

เห็ดแห้งมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า แต่ไม่มีความอ่อนโยนในผลไม้สด

• ในการทอดเห็ดแห้งต้องแช่ก่อน น้ำร้อนอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นเราก็ล้างเห็ดในน้ำหลาย ๆ น้ำเพื่อไม่ให้มีทรายเหลืออยู่และวางบนตะแกรง

• ในความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดปรุงเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเติมน้ำมันและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอดเพิ่มเปลวไฟและทำให้จานแดง

อย่างที่คุณเห็นในการปรุงอาหารจานเห็ดที่ประสบความสำเร็จจริงๆ คุณไม่เพียง แต่ต้องรู้ว่าต้องทอดเห็ดในกระทะนานแค่ไหน แต่ยังต้องทำอย่างถูกต้องและอร่อยด้วย

ส่วนใหญ่แล้วแชมเปญสีขาวหรือชานเทอเรลจะตกลงไปในกระทะของเรา นี่คือวิธีการทอดเห็ดเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่า สารอาหาร, รสชาติและกลิ่นหอม, ไม่ใช่ทุกคนที่รู้. อาหารอันโอชะของป่าที่เตรียมมาอย่างไม่ถูกต้องไม่เพียงแต่ไม่น่ากินเท่านั้น แต่ยังไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เวลาย่างขึ้นอยู่กับ:

• ความหลากหลายของเห็ด
• ขนาดตัด
• เบื้องต้น การรักษาความร้อนถ้ามันถูกนำไปใช้
• ใช้เห็ดอะไร: สด, แห้ง, แช่แข็งหรือดอง
• ปริมาณสินค้า

ความสนใจ!

ในขั้นตอนการทอดเห็ดจะสูญเสียความชื้นไปมากและลดขนาดลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นพวกเขาจึงต้องนำมาเป็นจานที่มี "สำรอง" และไม่หั่นให้ละเอียดเกินไป

เท่าไหร่ในการทอดเห็ดในกระทะขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

วันนี้ไม่จำเป็นต้องไปที่ป่าเพื่อ "ล่าสัตว์เงียบ ๆ " คุณสามารถหยิบตะกร้าเห็ดในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดซึ่งชาวเมืองส่วนใหญ่ชอบทำ แชมปิญองเรือนกระจกและเห็ดนางรมแตกต่างจากเห็ดป่าตรงที่เห็ดนางรมต้องการการแปรรูปเพียงเล็กน้อยและปรุงอย่างรวดเร็ว

ใช่พวกเขาจะไม่โปรด กลิ่นหอมเข้มข้นซึ่งมีอยู่ในเห็ดที่ปลูกในสภาพธรรมชาติ แต่ไม่ได้พกพา อันตรายที่อาจเกิดขึ้นสิ่งที่สำคัญไม่น้อย นอกจากนี้เห็ดแชมปิญองและหอยนางรมที่เหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากมีน้ำน้อย

แชมปิญอง

ควรล้างผลิตภัณฑ์เรือนกระจกให้สะอาดก่อนทอดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ วิธีนี้จะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินเพื่อไม่ให้เห็ดเคี่ยวเป็นเวลานานและได้เปลือกกรอบสีทอง

คุณต้องทอดเห็ดแชมปิญองเป็นเวลา 5 - 15 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณ เวลาสูงสุดจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ประมาณ ½ กก.

กระบวนการนี้แบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนได้ดีที่สุด

1. ขั้นแรก ตั้งน้ำมันในกระทะ: มะกอก เนย หรือทานตะวัน ให้เลือก คุณสามารถผสมไขมันพืชและไขมันสัตว์ในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ
2. วางเห็ดหั่นบาง ๆ อนุญาตให้ถ่ายสำเนาขนาดเล็กทั้งหมดได้
3. ผัดเห็ดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา เมื่อพวกเขาให้น้ำเกลือและลดความร้อนปรุงอาหารอีก 5 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ ผัดเห็ดย่างเป็นประจำเพื่อไม่ให้ชิ้นไหม้
4. หัวหอมผัดแยกกัน เพิ่มลงในเห็ดและเก็บทุกอย่างไว้ในกองไฟอีก 5 นาที คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารด้วยกระเทียมสมุนไพรหรือพริกไทยดำบดและปาปริก้าซึ่งวางไว้ที่ส่วนท้ายสุด

ความสนใจ!

เมื่อย่างในชั้นเดียว กระบวนการจะลดลงเหลือ 5 นาที พ่อครัวที่มีประสบการณ์ถือว่าตัวเลือกนี้ดีที่สุด หากมีเห็ดจำนวนมากพวกเขาจะถูกส่งไปที่กระทะเป็นส่วน ๆ

เห็ดที่ปลูกในป่า (pecherits) ต้องต้มกับหัวหอมเป็นเวลา 20 นาทีก่อนแล้วจึงปรุงตามที่ระบุไว้ข้างต้น เหตุผลคือการปรากฏตัวของ "ฝาแฝด" ที่กินไม่ได้ซึ่งรวมถึงนกเป็ดผีสีซีดที่อันตรายถึงชีวิต หัวหอมจะช่วยตัดสินว่าเราเลือกผิดหรือไม่: หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าก้อนเห็ดกลายเป็นตัวอย่างที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร

เห็ดนางรม

เราจะไม่มีปัญหากับพวกเขา ล้างสับหยาบและส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน

เป็นการดีกว่าที่จะทอดเฉพาะหมวก - พวกมันมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและเข้าถึง "สภาพ" ได้เร็วขึ้นและตุ๋นขาที่แข็งกระด้างในครีมเปรี้ยวกับผักเป็นอาหารจานเดียว

หลังจากเห็ดนางรมเคี่ยวบนไฟประมาณ 7-10 นาทีแล้วให้เพิ่มหัวหอม, พริกไทยดำ, กระเทียม, พริกขี้หนูและนำไปพร้อม เวลาทอดทั้งหมดคือ 15-20 นาที

เห็ดขอนขาว

เรียกอย่างถูกต้องว่า "ราชาแห่งป่า" พอร์ชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่งเป็นสิ่งที่ดีในรูปแบบใด ๆ รวมถึงของทอด


จะใช้เวลาคนจรจัดกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้นานกว่าเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดให้สะอาดจากเศษและทราย
2. เราแนะนำให้คุณปรุงเห็ดพอร์ชินีก่อนทอดในน้ำเค็มเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลากำจัดสารพิษที่สะสมในระหว่างกระบวนการเติบโต (อนิจจาแม้แต่สถานที่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในปัจจุบันก็สามารถเรียกได้ว่ามีเงื่อนไข)
3. จากนั้นใส่เห็ดลงในกระชอนและทำให้แห้ง
4. ตัดแบบสุ่มและส่งไปยังกระทะอุ่นด้วย น้ำมันพืชเป็นเวลา 10 - 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของการตัดและอายุของเห็ด: เด็ก ๆ จะปรุงเร็วขึ้น

ควรกวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่จำเป็นต้องปิดฝามิฉะนั้นเข้า จานพร้อมจะมีน้ำมาก

หากเรามั่นใจอย่างแน่นอนใน "ราชาแห่งป่า" ที่ซื้อหรือรวบรวมพวกเขาไม่สามารถต้มล่วงหน้า แต่ทอดทันที ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที แต่วิธีแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้หลอดไฟแสดงสถานะยังคงเป็นที่นิยมมากกว่า

ชานเทอเรล

1. โดยเฉลี่ยแล้วเห็ดชานเทอเรลจะต้องผัดเป็นเวลา 25 - 35 นาที เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเกลือพวกเขาในตอนท้ายเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ การตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์นั้นไม่ยากโดยลักษณะเสียงแตก
2. ทันทีที่ได้ยินเสียงที่จำได้ง่าย ให้นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

ดีกว่าที่จะใช้ เนยจานจะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เห็ดป่า

เราได้พบกับเห็ดและชานเทอเรลแล้ว แต่สิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากตัวแทนเพียงกลุ่มเดียว อาณาจักรเห็ดซึ่งเหมาะสำหรับการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแบบโฮมเมด

ถ้วยรางวัลอื่น ๆ ของ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" ใดที่สามารถส่งไปยังกระทะได้อย่างปลอดภัย?

เราเตือนคุณอีกครั้งว่าเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาจำเป็นต้องปรุงเห็ดป่าก่อนทอดประมาณ 15-20 นาทีโดยเติมหัวหอมลงในน้ำ

ของเหลวควรระบายได้ดี เป็นการดีกว่าที่จะทิ้ง "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ไว้ในกระชอนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

เกี่ยวกับเห็ดชนิดแรกมีการอภิปรายอย่างต่อเนื่อง มีความเชื่อกันว่าหลังจากการต้มพวกเขาจะสูญเสียความสดใส รสชาติเข้มข้น. คุณต้องเลือกระหว่างวิธีการทำอาหารและความปลอดภัย ตัวเลือกการประนีประนอม: เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากคุณมีประสบการณ์มากมายและมั่นใจใน "ความถูกต้อง" ของเห็ดชนิดหนึ่งก็สามารถทอดได้ทันที เวลา การทำอาหาร- 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง อย่าปิดฝาและโรยเกลือก่อนปิดเครื่อง

เห็ดชนิดหนึ่งต้มและเห็ดชนิดหนึ่งผัดประมาณ 10-15 นาที

ออยเลอร์

เห็ดอ่อนสามารถนำมาต้มได้ น้ำเกลือตัวอย่างที่มีอายุมากกว่า 10 นาที - อย่างน้อย 20 โดยเติมกรดซิตริก

เนยทอดเช่นเดียวกับ "ญาติ" ที่เหลือของพวกเขาบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอ เวลาทำอาหารคือ 20 นาที

เราเตือนแม่บ้านมือใหม่ว่าเห็ดชนิดนี้ต้องทำความสะอาดผิวมันบนหมวกซึ่งกินไม่ได้และมีสารกัมมันตภาพรังสีสูงสุด

เห็ดน้ำผึ้ง

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ต้มเห็ดที่เตรียมไว้ 2 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที เปลี่ยนน้ำ
2. ปล่อยให้น้ำไหลและส่งไปยังน้ำมันที่อุ่น ทอดด้วยไฟปานกลาง กวนประมาณ 10 นาที ความพร้อมของเห็ดเช่นเห็ดชานเทอเรลถูกกำหนดโดย "การยิง" ในกระทะ ในระหว่างกระบวนการทอดพวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลดี
3. หากไม่เดือดการพักของเห็ดในกระทะจะเพิ่มขึ้นเป็น 25 นาที

เห็ดนมและคลื่น

ทั้งสองชนิดมีลักษณะเด่นชัด รสขมดังนั้นก่อนปรุงอาหารควรแช่ไว้ 2 วัน ระบายน้ำออกเป็นระยะและแทนที่ด้วยน้ำจืด

เนื่องจากความขมขื่นจากเห็ดไม่ได้ถูกลบออกอย่างสมบูรณ์แม้หลังจากการจัดการทั้งหมดแล้วจึงควรปรุงด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมโดยเคี่ยวไว้ใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที จานจะได้รับรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้น

นานแค่ไหนที่จะทอดเห็ดแช่แข็ง

วันนี้แม่บ้านที่หายากไม่ได้เตรียมของขวัญจากธรรมชาติมากมายสำหรับอนาคต และเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น เพราะใน สดพวกเขาถูกเก็บไว้เล็กน้อย วิธีที่ดีฉลอง สินค้าอร่อยไม่เพียงแต่ตามฤดูกาลเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น ในเวลาเดียวกันสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดและกลิ่นเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์จะถูกรักษาไว้ให้มากที่สุด

การทอด "ของขวัญจากป่า" แช่แข็งนั้นไม่ง่ายไปกว่าของสด ความแตกต่างที่สำคัญ: ผลิตภัณฑ์ใดที่ถูกเปิดเผย อุณหภูมิต่ำ- สดหรือต้ม

1. หลังจากนำเห็ดป่าดิบออกจากช่องแช่แข็งรวมถึง ceps แล้ว ไม่แนะนำให้ส่งไปยังกระทะทันที ควรต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นทอดตามรูปแบบมาตรฐาน
2. เห็ดที่ปรุงก่อนแช่แข็งวางในน้ำมันร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ขั้นแรก ให้เก็บไว้ที่ความร้อนต่ำจนกว่าของเหลวจะระเหย จากนั้นเปลือกจะมีสีน้ำตาลในระดับปานกลาง โดยปกติจะใช้เวลา 15 - 20 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
3. เห็ดนางรมแช่แข็งและเห็ดแชมปิญอง การเดือดเบื้องต้นไม่ต้องการ พวกเขาจะทอดทันที เห็ดนางรมเป็นเวลา 20 นาทีโดยคำนึงถึงการระเหยของของเหลวและแชมปิญองให้น้อยลง - ประมาณ 15 นาที

นานแค่ไหนที่จะทอดเห็ดแห้งหลังจากแช่

การทำให้แห้งไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าการแช่แข็ง รสชาติของเห็ดจะเข้มข้นขึ้นและอาหารที่ใช้กับพวกมันจะได้กลิ่นหอมที่มีมนต์ขลัง

ก่อนทอดควรเก็บผลิตภัณฑ์แห้งไว้ในน้ำเกลือเย็นหรือนมอุ่นเล็กน้อย ระยะเวลาในการแช่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 8 ชั่วโมงและขึ้นอยู่กับวิธีการคายน้ำของเห็ดรวมถึงขนาดของเห็ด

"เด็ก" ได้รับความชื้นเร็วขึ้น ตัวอย่างขนาดใหญ่- ช้าลง เห็ดที่ตากในเตาอบและไม่ได้อยู่ในที่โล่งก็ต้องใช้เวลานานกว่าเช่นกัน เนื้อของพวกมันแข็งและหนาแน่น ดังนั้นจึงไม่สามารถดูดซับของเหลวได้ดี

หลังจากการอบแห้งคืนสภาพเต็มที่ เพิ่มขนาด และอิ่มตัวด้วยความชื้น คุณสามารถเริ่มย่างได้

ล้างเห็ดก่อนทำความสะอาดทรายและฝุ่น

การดำเนินการเพิ่มเติม:

1. เราอุ่นกระทะด้วยส่วนผสมของผักและเนย - มันจะเน้นกลิ่นของผลิตภัณฑ์ของเราได้สำเร็จ
2. เราใส่เห็ดที่หั่นเป็นเส้นปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ผัดเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายให้เปิดฝาออกและทำให้อาหารอันโอชะเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟที่แรงขึ้น
3. เราแนะนำให้คุณลอง เห็ดแห้งทอดในแป้ง - พวกเขาจะฉ่ำมากขึ้น เตรียมจานไว้ครึ่งชั่วโมง แต่ไม่จำเป็นต้องปิดฝา

ผัดเห็ดดอง

ผลไม้ของ "การล่าเงียบ" ไม่เหมาะสำหรับการดอง บ่อยครั้งที่แม่บ้านบรรจุเห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ด และร้านขายเห็ดดอง

เห็ดดังกล่าวสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นของว่างแยกต่างหากหรือใส่ในสลัด แต่มันเกิดขึ้นที่รสชาติ เห็ดกระป๋องมันกลายเป็นกลางเกินไปและฉันต้องการเพิ่มสีที่สดใสเข้าไป ในกรณีนี้ เราแนะนำให้ทอดกับหัวหอม ครีมเปรี้ยว หรือมันฝรั่ง แล้วเสิร์ฟ

อาหารอันโอชะของดองควรล้างให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน คุณสามารถทำให้หอมหัวใหญ่ก่อนแล้วจึงใส่เห็ดเท่านั้นมันจะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น เครื่องเทศใน กรณีนี้ต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง

เห็ดดองทอดไม่ควรเกิน 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง และถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวลงไปอีกจะใช้เวลาอีก 10 นาที

ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก อาหารอร่อยจากเห็ดปรุงด้วยความรักและอร่อย!

ระยะเวลาในการทอดหมูกระทะตามเวลา

คุณต้องทอดหมูมากแค่ไหนเพื่อไม่ให้กลัวสุขภาพ? และนั่นคือคำถามหมูเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่เราชอบ และแม้ว่าหลายคนจะโต้แย้งว่าสามารถกินมันขณะลดน้ำหนักได้หรือไม่ เช่นเดียวกับการรับประทานแครอทในอาหารหรือไม่ สำหรับหลาย ๆ คน เนื้อชนิดนี้เคยเป็นและเป็นอาหารหลัก

คำถามที่ว่าจะทอดหมูไม่ได้ถูกถาม พ่อครัวที่มีประสบการณ์และนั่นคือเหตุผล ระดับความสุกของเนื้อซึ่งสัมพันธ์กับ เนื้อย่างที่มีชื่อเสียงสเต็กไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเนื้อหมู เนื้อนี้มักจะมีพยาธิดังนั้นคำตอบสำหรับคำถามว่าจะทอดหมูนานแค่ไหนคุณต้องตอบด้วยวิธีนี้เท่านั้น: จนกว่าจะสุกเต็มที่

วิธีการเลือกเนื้อสำหรับสเต็กหมู?

ในการทำสเต็กหมูที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่บ้านควรเลือกเนื้อจากซากหมู เนื้อสันในหมูหรือเนื้อจากแฮมที่มีเส้นเลือดเล็กน้อย

เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยความหนาเฉลี่ย 2.5 - 3.5 ซม. ตลอดเส้นใย

วิธีการเตรียมเนื้อหมู?

หมูมีความโดดเด่นด้วยชั้นไขมันซึ่งเป็นสิ่งที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ แต่ชั้นเหล่านี้ไม่เพียงพอให้เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำอยู่เสมอเมื่อคุณทอดเสร็จ ดังนั้นการหมักจึงเป็นสิ่งจำเป็น คุณจึงสามารถทำให้เนื้อหมูนุ่มลงได้ และท้ายที่สุดคุณจะได้เนื้อหมูที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ก่อนที่คุณจะทาซอสหมักกับเนื้อหมู ต้องแน่ใจว่าได้ตีมันออกเล็กน้อย นอกจากนี้ให้ตัดขอบของเนื้อหมูและส่วนผิวทั้งหมดออกเล็กน้อย

คุณควรได้รับการเจียระไนแบบตัดกัน ซึ่งในที่สุดคุณก็จะได้เพชรเม็ดเล็กๆ ดังนั้นน้ำดองจะเจาะลึกเข้าไปในเนื้อหมูและนอกจากนี้ชิ้นส่วนนั้นจะไม่เสียรูปเมื่อทอดเพราะ เนื้อเยื่อเกี่ยวพันคุณตัดเขา ในกรณีนี้ น้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในชิ้นส่วนและจะไม่ไหลออกมา

วิธีทอดสเต็กหมูให้ฉ่ำและอร่อย?

หลังจากเลือกเนื้อสำหรับสเต็กแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เลย พิจารณา สูตรที่ดีสเต็กหมู ซึ่งคุณสามารถปรุงเนื้อทอดและเนื้อฉ่ำแสนอร่อย:

• หากเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็ง จะต้องละลายก่อนโดยการเคลื่อนย้ายจาก ตู้แช่แข็งในช่องทั่วไปของตู้เย็น 10-12 ชม. ก่อนปรุงอาหาร
• เราตัดชิ้นเนื้อเป็นช่องว่างสำหรับสเต็กผ่านเส้นใยเป็นชิ้นหนา 2.5 - 3.5 ซม. หากน้ำ (เลือด) ไหลออกจากเนื้อก็สามารถซับด้วยกระดาษชำระก่อนทอด
• เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง (คุณสามารถใช้กระทะย่างหรือกับ เคลือบสารกันติด). ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน (สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มทอดสเต็กในกระทะที่อุ่นดี)
• เรากระจายเนื้อในกระทะและทอดเป็นเวลา 5 นาทีในด้านหนึ่ง (เนื้อควรทอดจนสุก เปลือกที่สวยงาม) จากนั้นพลิกกลับอีกด้านแล้วทอดอีก 5 นาที
• หลังจากพลิกเนื้อแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทย คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ!
• เมื่อทอดสเต็กทั้งสองด้านแล้ว ให้ดูที่ขอบ (หากชิ้นเนื้อหนา สเต็กบริเวณขอบอาจสุกเกินไปเล็กน้อย ในกรณีนี้ เราทอดขอบโดยวางชิ้นเนื้อไว้บนขอบ พิงขอบกระทะ) เราตั้งกระทะพร้อมสเต็กพร้อมจากกองไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้อีก 5-10 นาทีเพื่อให้สเต็ก "ถึง"
• นั่นคือทั้งหมด! อร่อยและ สเต็กฉ่ำหมู - พร้อม! ทานให้อร่อย!

ระยะเวลาในการทอดหมูในกระทะ

ที่นี่มีความจำเป็นที่จะต้องจินตนาการถึงวิธีการทอดหมูอย่างถูกต้องและเป็นไปได้มากว่าคุณจะได้หมูสักชิ้นในการเตรียมอาหาร เช่น หมูผัดหัวหอม คุณต้องใช้เนื้อสันในหรือเนื้อนุ่มอื่นๆ ที่สดเสมอและไม่แช่แข็งมาก่อน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ หั่นเนื้อเป็นชิ้นประมาณ 3 เซนติเมตร

ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้านและเมื่อเริ่มแดง - เกลือและพริกไทย หากทำเร็วกว่านี้ เนื้อหมูจะปล่อยน้ำออกมาและจะไม่อร่อย ในเวลาเดียวกันให้ใส่หัวหอมสับจำนวนมากลงในเนื้อ คุณต้องทอดหมูในกระทะนานแค่ไหนให้ดูที่เนื้อ หลังจากผ่านไปประมาณ 10-15 นาที หัวหอมจะโปร่งใสและเนื้อจะได้สีทองที่สวยงาม

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการทอดหมูจนสุกตรวจสอบด้วยส้อมเนื้อพร้อม แต่คุณสามารถปิดฝาแล้วปิดได้หลังจากผ่านไป 5 นาที โดยรวมแล้วระยะเวลาที่คุณจะทอดหมูในกระทะจนสุกจะใช้เวลา 30-45 นาที

และถ้าคุณต้องการปรุงเนื้อสับควรทอดเนื้อด้านละ 5 นาที

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกเนื้อสัตว์ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อเนื้อหมูแช่แข็ง แต่แช่เย็นเช่นในกรณีนี้จะชัดเจนว่าสดและ สินค้าคุณภาพคุณกำลังซื้อ ตามหลักการแล้ว เนื้อหมูควรมีสีชมพูอ่อนหรือสีแดง ไม่มีกลิ่นแรง

นานแค่ไหน?

หากคุณทอดหมูที่อุณหภูมินี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกลัว แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าชิ้นส่วนข้างในมีอุณหภูมิถึงระดับนั้นหรือไม่ หลังจากทอดหมูในกระทะก่อนแล้ว ให้ส่งชิ้นเนื้อสับไปที่เตาอบด้วย ถือไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 นาทีหรือ 15 นาที ที่นี่ทุกอย่างถูกกำหนดโดยขนาดของชิ้นส่วนและลักษณะของเตาอบเอง

หมูสามารถปรุงในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ชิ้นเนื้อจะถูกตีถูด้วยเกลือและพริกไทยรีดแป้งแล้ววางบนแผ่นอบทาด้วยไขมันละลายก่อนหน้านี้ น้ำมันหมู. โรยด้วยชีสฝอยด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ เนื้อจะพร้อมใน 20-30 นาที

ควรทอดหมูในกระทะด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

อบ

หมูสามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อชิ้นใหญ่ถูด้วยเกลือและพริกไทยเคลือบด้วยมายองเนสแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจาก 30-40 นาที เนื้อจะพร้อม

หมูเป็นผู้นำด้านเนื้อหาที่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไป สารที่มีประโยชน์ตัวอย่างเช่น มีวิตามินบีรวม การศึกษาพบว่าเนื้อหมูย่อยค่อนข้างยากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น อัตรารายวันสำหรับผู้ใหญ่ไม่ควรเกิน 200 กรัมของเนื้อหมู มีประโยชน์มากที่สุดคือเนื้อสัตว์ที่ปรุงในเตาอบ

ระยะเวลาในการย่างหมูเสียบไม้

• ซี่โครง - 20-25 นาที
• เนื้อสันใน - 25-30 นาที

ในเวลาเดียวกันต้องพลิกเนื้อสัตว์บนไม้เสียบอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ถ่านมีสีน้ำตาลเท่ากันจากทุกด้าน นอกจากนี้ยังควรจดจำว่าต้องทอดหมูบนตะแกรงมากแค่ไหน - พลิกกลับอย่างน้อย 3 ครั้ง เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 25-30 นาที ชิ้นใหญ่, สเต็ก - 15-20 นาที

ระยะเวลาในการทอดหมูสับ

ในการเตรียมลูกชิ้นคุณต้องทำแป้งแล้วทอดลูกชิ้นจนสุกทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ระยะเวลาในการทอดหมูสับ - จนเป็นสีเหลืองทอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นม้วนลูกชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ เมื่อด้านหนึ่งสุกเหลืองแล้ว ให้กลับด้านแล้วทอดต่อจนสุก

ทอดนานเท่าไหร่ ลูกชิ้นหมู- 10 นาทีด้านหนึ่งบนไฟร้อนปานกลาง และอีก 7-8 นาที

เนื้ออะไรดีที่สุดที่จะทอดในกระทะ?

หมูหั่นสำหรับทอดไม่เหมาะสำหรับใคร ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเลือกเนื้อซี่โครง มันมาจากการสับที่อร่อยที่สุดปรุงโดยการทอดในกระทะ คอจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับกระทะ เช่นเดียวกับสะบัก แฮม หรือหน้าอก เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาส่วนอื่นของซาก ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เนื้อหมูสดมากซึ่งยังไม่ได้แช่แข็ง

วิธีที่ดีที่สุดในการทอดสเต็กคืออะไร?

กระทะสำหรับพอร์คชอปต้องร้อนพอสมควรเพื่อให้น้ำมันในกระทะอุ่นพอ หมูไม่ทอดเป็นเวลานาน 4-5 นาทีในแต่ละด้านของชิ้น ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกสีทองที่สวยงามจะปรากฏขึ้น หลังจากนั้นก็นำแหนบและส่วนด้านข้างของชิ้นส่วนนั้นไปทอดในลักษณะเดียวกัน

น้ำดองที่ดีที่สุดคืออะไร?

คุณสามารถนำเครื่องเทศเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบมาผสมได้ น้ำมันมะกอก. อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ผลิตภัณฑ์จากนม น้ำดองหนึ่งในสี่ถ้วยก็เพียงพอที่จะหมักได้หนึ่งกิโลกรัม เนื้อหมู. สำหรับเวลาในการหมักขนาดของชิ้นส่วนมีบทบาทชี้ขาดที่นี่

สับขนาดมาตรฐานมักจะหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้เนื้อสูญเสียน้ำให้ใส่เกลือทันทีก่อนใส่สับลงในกระทะ ขั้นแรก เกลือด้านสับที่คุณใส่ไว้ในกระทะในตอนแรก เมื่อคุณกลับด้านหมูแล้วให้ทาเกลืออีกด้าน

หมูกับผักในกระทะ

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น มันฝรั่ง,
• หมู 350 กรัม
• 1 บวบ
• 1 พริกหวาน
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 3 กลีบ

1. วิธีการทำอาหาร: หากคุณต้องการปรุงอาหารให้อร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับสมาชิกในครอบครัวของคุณจากนั้นเราจะนำเสนอสูตรการทำอาหารหมูกับผัก
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่หมูสับลงไป
3. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
4. หลังจากนั้นประมาณ 15 นาที ใส่มันฝรั่งสับลงในหมูทอด
5. ล้างพริกหวานเอาเมล็ดออก สับให้ละเอียดพอแล้วใส่เนื้อและมันฝรั่งลงในกระทะ ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับบวบ
6. ล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อหาทั้งหมด
7. ปิดฝากระทะด้วยเนื้อสัตว์และผัก ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อจนสุกเป็นเวลา 25 นาที

ย่างบาร์บีคิวในกระทะ

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อหมักเนื้อเรียบร้อยแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่ผักและเนยลงไปครึ่งหนึ่ง
2. เราตั้งไฟให้ร้อนเพื่อให้น้ำมันร้อนฉ่า
3. ใส่ชิ้นเนื้อที่หมักไว้บนกระทะแล้วทอดจน สีน้ำตาลทองจากทุกด้าน
4. จากนั้นเทเนื้อ น้ำแร่และเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด คุณต้องมีน้ำแร่ให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด
5. หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้วให้ทอดเนื้อสักสองสามนาทีแล้วคนตลอดเวลา
6. คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย หัวหอม. บาร์บีคิวพร้อมในกระทะ

หมูย่าง

1. วิธีการเตรียม: ส่วนไหล่ของหมูเหมาะสำหรับการเตรียมการทอด
2. ต้องล้างแห้งและหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง
3. ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วปิดฝาหม้อเพื่อให้น้ำที่ไม่จำเป็นออกจากเนื้อ จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะและทอดหมูจนเหลือง
4. พวกเขาเตรียมน้ำสลัดสำหรับจาน - หัวหอมทอด, แครอทและวางมะเขือเทศ
5. ส่วนผสมของผักและมะเขือเทศถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์และเก็บไว้ในกองไฟอีกสองสามนาที
6. หลังจากใส่เครื่องปรุงรสแล้ว ก็สามารถนำเนื้อออกจากเตาและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า

โดยสรุปบทความสามารถสังเกตได้ว่ารู้วิธีการปรุงสเต็กหมูในกระทะที่บ้านคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง สเต็กแสนอร่อยที่บ้านทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกเวลาสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก ความคิดเห็นของคุณและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์, เวลาและวิธีการทอดสเต็กหมู, แสดงความคิดเห็นในบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากเป็นประโยชน์กับคุณ

หลายคนชอบอาหารเห็ด อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน วิตามินและแร่ธาตุ เห็ดน่าทานจัง อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถจัดเตรียมได้ทั้งในวันธรรมดาและสำหรับ ตารางวันหยุด. มีหลายสูตรในการปรุงเห็ด ผัดเห็ดพวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการทอดเพื่อให้อร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม เวลาในการทอดเห็ดในกระทะขึ้นอยู่กับความหลากหลาย 15 ถึง 40 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

การเตรียมเห็ดสำหรับทอด

ก่อนดำเนินการเตรียมเห็ดต้องทำความสะอาดดินทรายและสิ่งสกปรกให้สะอาด น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หากเห็ดสะอาดหรือบอบบางมาก คุณไม่สามารถล้างได้ แต่เพียงเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

แนะนำให้ต้มเห็ดบางชนิดก่อนทอด หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องโยนเห็ดลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะ

วิธีการทอดเห็ด?

เห็ดที่นิยมมากที่สุดสำหรับชาวเมืองคือเห็ดแชมปิญอง มันง่ายมากที่จะเตรียมพวกเขา เห็ดสดจำเป็นต้องล้างน้ำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะด้วยผักหรือเนยอุ่น ผัดเห็ดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราว เห็ดแช่แข็งทอดประมาณ 12-15 นาที

เห็ดนางรมเป็นเห็ดอีกชนิดหนึ่งที่มีราคาไม่แพงและเป็นที่ชื่นชอบ ก่อนทอดแนะนำให้ต้มเห็ดนางรมในน้ำเกลือประมาณ 5-7 นาทีแล้วทอดในกระทะในปริมาณที่เท่ากัน อย่าเก็บเห็ดนางรมไว้บนไฟนานเกินไป มิฉะนั้นเห็ดจะแข็ง

เห็ดพอร์ชินี (เห็ดชนิดหนึ่ง) มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใคร กลิ่นป่า. พวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกับเห็ด เวลาทอดประมาณ 15-20 นาที

ขอแนะนำให้แช่เห็ด, เห็ดนม, volnushki, chanterelles และ russula ก่อนปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงในน้ำเย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกจากพวกเขา จากนั้นพวกเขาจะต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วส่งไปยังกระทะ ย่างเป็นเวลา 30 นาที ทุกประเภท เห็ดป่าแนะนำให้ต้มก่อนทอดเพื่อลดความเสี่ยงของการเป็นพิษ

สำหรับการทอดเห็ดคุณสามารถใช้ผักหรือเนยได้ เห็ดสามารถผัดกับหัวหอม, ครีม, ผัก, ชุบเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง แนะนำให้ใส่เห็ดเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด ทานให้อร่อย!