วิธีทำสตูว์มะเขือยาว. วิธีการปรุงภาพถ่ายและวิดีโอสตูว์มะเขือยาว
วิธีการปรุงสตูว์ผักกับมะเขือยาว? หลายคนดูการ์ตูนเรื่อง "Ratatouille" ที่น่าตื่นเต้นในตอนนั้น ผู้ที่อยากรู้อยากเห็นมากที่สุดจึงปีนขึ้นไปค้นหาว่าจานชนิดใดที่ซ่อนอยู่ภายใต้ชื่อแปลก ๆ นี้ และปรากฎว่าราตาตูยไม่เป็นเช่นนั้น อาหารแปลกใหม่- นี่เป็นเพียงสตูว์ผักที่เตรียมในโพรวองซ์มานานแล้ว
สูตร Ratatouille นั้นเก่ามาก บันทึกครั้งแรกในปี พ.ศ. 2321 มะเขือยาวเป็นส่วนสำคัญของจานนี้ เป็นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสตูว์ผักกับมะเขือยาว (รวมถึงราตาตูยล์) ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่ามีจำนวนผักในสูตรโดยประมาณ เชฟแต่ละคนมีสิทธิ์เปลี่ยนแปลงสัดส่วนตามความชอบและรสนิยมของสมาชิกในครอบครัว
วัตถุดิบ:
(ส่วนผสมทั้งหมดในสัดส่วนเดียวกัน)
วิธีทำสตูว์ผักกับมะเขือยาว
1 . ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนหรือเส้น โปรดทราบว่าหากมะเขือยาวมีรสขม (คุณสามารถตัดก้านออกแล้วแตะเนื้อด้วยลิ้นเพื่อตรวจสอบ) ให้หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น เกลือ รอจนกว่ามันจะให้น้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น
2
. ผัดสีฟ้าจนนุ่ม น้ำมันพืช.
3
. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน
4
. ทอดจนสุก อย่าต้มผักมากเกินไป ผักควรนุ่มและฉ่ำไม่แห้งและทอด
5
. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน
6
. ผัดแครอทจนนิ่ม
7.
ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นก้อน
8
. ผัดพริกไทยจนนิ่ม
9
. ส่วนผสมที่ได้สามารถจัดวางในจานเดียว
10
. มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
11
. ใส่มะเขือเทศและส่วนผสมก่อนหน้าลงในกระทะและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 5 นาที
12
. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา โรยด้วยเครื่องเทศ เหมาะสำหรับสตูว์ผักกับมะเขือยาว: สมุนไพรโปรวองซ์และโรสแมรี่ (เครื่องเทศดั้งเดิม อาหารฝรั่งเศส). คุณยังสามารถใช้โหระพา มาจอแรม มิ้นต์ โหระพา หรือออริกาโน หรือจะใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสและโรยหน้าด้วย Russian สมุนไพรหอมเช่น ผักชีฝรั่งแห้ง
13
. ใส่ผักที่ผัดลงในส่วนผสมของมะเขือเทศหอมนี้ ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 3-5 นาที สตูว์พร้อมคุณสามารถกินได้ทันที แต่มันจะอร่อยขึ้นเมื่อเย็นลง
สตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมมะเขือม่วงพร้อมแล้ว
ทานให้อร่อย!
แกงผักมะเขือยาว
นี่เป็นสตูว์มะเขือยาวรุ่นที่พบบ่อยที่สุด ดีเพราะไม่มีส่วนผสมอื่นใดนอกจากผัก (ยกเว้นเครื่องปรุงรส) นั่นคือเหตุผลที่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่เคยถือศีลอดหลายครั้ง สำหรับจานนี้คุณต้องใช้:
- มะเขือยาว - 400 กรัม (1-2 ชิ้น);
- มะเขือเทศสุก - 250 กรัม (3-4 ชิ้น)
- แครอท - 150 กรัม (1-2 ชิ้น);
- ขมิ้นและผักชี - 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- เกลือบวกพริกไทยป่นแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส
ล้างมะเขือยาวและปอกเปลือก หากต้องการไม่สามารถตัดผิวหนังออกได้ แต่ถ้าทำเสร็จแล้วสตูว์จะนุ่มขึ้น ตัด "สีน้ำเงิน" ที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 2 ซม.) แล้วใส่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20-30 นาที ด้วยขั้นตอนนี้ ความขมจะหายไปจากมะเขือยาว และผักเองก็จะคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้นในระหว่างกระบวนการอบร้อน
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องหั่นย่อย นำพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ขมิ้น ผักชี และสีแดง พริกไทยป่น. ใส่แครอทลงในเครื่องเทศเกือบจะในทันที พริกหยวกและกระเทียม ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
โยนมะเขือยาวในกระชอนล้างและเมื่อมันไหลไปเล็กน้อยให้ใส่แครอทและพริก ใส่มะเขือเทศสับลงไป ผสมทุกอย่างปิดฝาหม้อและเคี่ยวเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอประมาณ 20 นาที
ที่ส่วนท้ายของจาน เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาทีใต้ฝา จานสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อเสิร์ฟควรเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อยในแต่ละจานเช่นผักชีฝรั่ง
Ragout กับมะเขือม่วง บวบและพริกไทย
เติมเต็มทุกรสชาติได้อย่างลงตัว สตูว์ผักบวบธรรมดา อย่างไรก็ตามอย่าถือว่ามะเขือยาวและบวบเป็นญาติกัน มันสมบูรณ์แบบ พืชต่างๆ. มะเขือยาวเป็นญาติของมันฝรั่งและมะเขือเทศ (ตระกูล nightshade) และบวบเป็น "พี่น้องเลือด" ของแตงกวาและฟักทอง (ตระกูล cucurbitaceae) ในการปรุงสตูว์ด้วยผักเหล่านี้ คุณจะต้องซื้อ:
- มะเขือยาว - 400 กรัม (1-2 ชิ้น);
- บวบ - 400 กรัม (1 ใหญ่);
- มะเขือเทศ - 250 กรัม (3-4 ชิ้น);
- พริกหยวก- 250 กรัม (3-4 ชิ้น)
- หัวหอม - 100 กรัม (1 หัวใหญ่);
- น้ำมันพืช - สำหรับทำอาหาร;
- เกลือและเครื่องเทศที่ต้องการ - เพื่อลิ้มรส
ปอกมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋า (1.5-2 ซม.) แล้วใส่น้ำเกลือ 20 นาที จากนั้นล้างออกและทำให้แห้งเล็กน้อย ปอกเปลือกและหั่นบวบด้วย เฉพาะก้อนเท่านั้นที่สามารถทำให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย - 2-3 ซม. ตัดหัวหอมอย่างหยาบ คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวง นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ลวกมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นบวบ
ผัดมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจนได้สีทองที่ถูกใจ จากนั้นใส่ในชามโรงแรม ทำเช่นเดียวกันกับบวบแล้วกับพริก หลังจากนั้นให้รวมผักทั้งหมดทั้งทอดและดิบในกระทะ, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, ผสม, เทน้ำเล็กน้อย, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที, กวนอย่างสม่ำเสมอ พร้อม!
สตูว์มะเขือกับบวบ
คุณสามารถทำได้ง่ายกว่าใน สูตรก่อนหน้า. ผัดหัวหอม, บวบและมะเขือยาวที่เตรียมไว้แยกกันจนเป็นสีทอง, ใส่เข้าด้วยกันในกระทะ, ใส่ซอสมะเขือเทศหรือวางสามช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง มันเปิดออกได้ดีมาก
สตูว์ผักกับมะเขือม่วง บวบ และมันฝรั่ง (ในหม้อหุงช้า)
คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งขนาดกลางสองสามอันลงในสูตรสตูว์ผักกับมะเขือยาว บวบและพริก ขั้นตอนการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงจากนี้เลย เฉพาะมันฝรั่งเท่านั้นที่จะต้องนำไปทอดก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง
อย่างไรก็ตาม การทำสตูว์ผักกับมะเขือม่วง บวบ และมันฝรั่งในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าและที่สำคัญกว่านั้นคือรสชาติดีกว่า สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:
- มะเขือยาว - 400 กรัม (1-2 ชิ้น);
- บวบหรือบวบ - 400 กรัม (2 ชิ้น);
- มันฝรั่ง - 250-300 กรัม (2-3 ราก);
- มะเขือเทศ - 250 กรัม (2-3 ชิ้น);
- แครอท - 100-150 กรัม (1-2 ชิ้น);
- หัวหอม - 80-100 กรัม (1 หัวกลาง);
- ใบกระวาน- 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช - น้ำมันมะกอกดีกว่า
- เกลือ, พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส
ทุกอย่างค่อนข้างง่ายที่นี่ ล้างผักทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า (2-2.5 ซม.) แล้วใส่ในภาชนะที่มีหลายเมนู แน่นอน แนะนำให้ถือมะเขือยาวก่อน 20 นาทีใน น้ำเกลือ. มิฉะนั้น อาหารพร้อมทานอาจจะขมเล็กน้อย
ต้มมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วบดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เทเครื่องเทศและพริกไทยที่ต้องการลงในมวลที่ได้ คนให้เข้ากัน ซอสมะเขือเทศเทผักที่เหลือ ใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะ คลุกเคล้าอีกครั้ง ปิดฝา ตั้งโหมด "ดับ" แล้วลืมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาหมดใส่ lavrushka ในจานเกือบพร้อมเกลือและปรุงอาหารอีก 5 นาที เท่านั้น
กับบวบและข้าว
สามารถเพิ่มข้าวในสูตรข้างต้นทั้งหมดได้ ในกรณีนี้เทคโนโลยีการทำอาหารจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง วางข้าวตอนที่รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในกระทะใบเดียว ข้อแม้เพียงอย่างเดียว - เป็นการดีกว่าที่จะต้มปลายข้าวก่อนจนสุกครึ่ง ในกรณีนี้ ในขั้นตอนการเตรียมสตูว์ ข้าวจะอยู่ในสภาพที่ต้องการอย่างสมบูรณ์
สตูว์ผักกับมะเขือยาวและเนื้อ (หมู, เนื้อ, ไก่, ไก่งวง)
สูตรก่อนหน้านั้นยอดเยี่ยมสำหรับส่วน " อาหารมังสวิรัติ". อย่างไรก็ตาม สามารถเตรียมสตูว์ผักแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกชนิดใดก็ได้สำหรับอาหารจานนี้ ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือสตูว์สัตว์ปีกสามารถเสิร์ฟแบบเย็นได้ แต่ยกตัวอย่างจานที่มีหมูยังดีกว่ากินร้อน ในการเตรียมสตูว์คุณต้องเตรียม:
- มะเขือยาว - 400 กรัม (1-2 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด);
- บวบ - 400 กรัม (2 เล็กคุณสามารถใช้เป็น บวบปกติและบวบ);
- เนื้อสัตว์ - 400-500 กรัม
- มันฝรั่ง - 500-600 กรัม (พืชราก 6-8 ต้น);
- มะเขือเทศ - 400 กรัม (5-6 ชิ้น);
- แครอท - 200-300 กรัม (2-4 ชิ้น);
- หัวหอม - 200-300 กรัม (2-4 หัวกลาง);
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส
ทุกอย่างจัดทำขึ้นตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น ทุกอย่างก่อน ส่วนผสมผักและเนื้อก็หั่นเป็นชิ้นพอประมาณแล้วทอดแยกกันเล็กน้อย จากนั้นทุกอย่างจะถูกรวมเข้าด้วยกันส่วนผสมที่เหลือและน้ำประมาณ 100 มล. หลังจากนั้นใส่เตาอั้งโล่ลงบนกองไฟขนาดเล็กปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที แน่นอนว่าต้องกวนสตูว์เป็นระยะ
อย่างไรก็ตาม สตูว์ผักรุ่นนี้สามารถปรุงในเตาอบได้ ในกรณีนี้ไม่ควรใส่ผักและเนื้อผัดในกระทะ แต่ควรใส่ในจานทนความร้อนและใช้กระดาษฟอยล์แทนฝา สตูว์ควรอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C
Ratatouille
และสุดท้าย สตูว์ผักโปรวองซ์คลาสสิกกับมะเขือยาว - ราตาตูยล์ โดยหลักการแล้วมันจะต้องมีผลิตภัณฑ์เดียวกันกับสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด:
- มะเขือยาว, บวบและบวบ - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุก - 3-4 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือโหระพาและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ราตาตูยล์คลาสสิกปรุงด้วยซอสพิเศษ - เปปเปอร์เรด นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย ครัวบ้าน. สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- หัวหอม- 1 หัว;
- lavrushka - 2 ใบ;
- เกลือ, โหระพา, พริกไทยและโหระพา - เพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสที่มีชื่อลึกลับของเป็ปเปอร์เรด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกพริกหยวกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ t=200 องศาเซลเซียส ขณะที่พริกกำลังอบ คุณควรหั่นมะเขือเทศตามขวาง จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วปล่อยออกจากผิวหนัง ตัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ร้อน น้ำมันมะกอกผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่หอมใหญ่สับลงไปให้มากที่สุด กระเทียมเจียว, มะเขือเทศ, lavrushka และเครื่องเทศ เคี่ยวส่วนผสมไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่สับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย พริกเผา. ซอสจะต้องเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วนำใบกระวานออก
เทซอสสำเร็จรูปลงในจานอบที่จะปรุงราตาตูยล์ วางมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ที่ด้านบนของซอสอย่างระมัดระวัง (แช่ในน้ำเกลือแล้วล้างแล้ว 20 นาที), บวบ, บวบและมะเขือเทศ ในชามแยกผสมเครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียดกับน้ำมันมะกอก โรยส่วนผสมที่ด้านบนของผัก ปิดถาดด้วยผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 ° C ในตำแหน่งนี้ ratatouille ควรทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องเอาฟอยล์ออกและถือจานไว้ในเตาอบอีก 30-40 นาที
สูตรวิดีโอ "สตูว์ผักสไตล์ยิปซีกับมะเขือยาว"
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูของผัก อาหารจานอร่อยจากบวบและมะเขือเทศ มะเขือม่วงและหัวหอม แตงกวาและกระเทียม มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี พนักงานต้อนรับทุกคนมีหลายร้อย สูตรเด็ดปรุงผักสำหรับทุกโอกาส แต่จะไม่พลาดโอกาสในการทำอาหาร สตูว์แสนอร่อยของผักทั้งหมดที่ฤดูใบไม้ร่วงส่งมาให้เรา
สตูว์มะเขือยาวเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในรายการอาหารประเภทผักเพราะมะเขือยาวเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมากและอาหารจากพวกเขาสามารถตอบสนองความหิวของผู้ชื่นชอบอาหารที่ใหญ่ที่สุด มาเริ่มทำสตูว์มะเขือกันเถอะ! และจำไว้ว่า - เราใช้ผักทั้งหมดที่มีขนาดกลางหรือขนาดใหญ่
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| มะเขือ | 2 ชิ้น |
| บวบ | 2 ชิ้น |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| แครอท | 2 ชิ้น |
| พริกไทยบัลแกเรีย | 2 ชิ้น |
| มะเขือเทศ | 2 ชิ้น |
| กระเทียม | 5 กานพลู |
| ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชี, โหระพา) | รสชาติ |
| เกลือ | รสชาติ |
| น้ำตาล | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันมะกอก | สำหรับทอด |
สูตรสตูว์มะเขือยาว
สตูว์ปรุงในกระทะทรงสูงที่มีฝาปิด ในการเริ่มต้นคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เกลือและผัดในน้ำมันมะกอก หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า ใส่หอมใหญ่ โรยด้วยน้ำตาล ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปิดฝาหม้อ ทอด 5 นาที 
สตูว์ผักที่น่ารับประทานเป็นสิ่งทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์! ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเทลงในกระทะผสมให้เข้ากันปิดฝา ทอด 10 นาที. ตัดบวบเป็นก้อนผสมกับเนื้อหาของกระทะและเกลือ ทอดใต้ฝาอีก 10 นาที พริกไทยหั่นเป็นเส้นผสมกับผักและทอดเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกเปลือกออก ผสมราเอาต์. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบนสตูว์ เกลือ ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม สับผักใบเขียว ผสมทั้งหมดนี้กับผักและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แร็กเก็ตพร้อม! ทานได้เป็น จานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ อร่อยมากทั้งร้อนและเย็น
สตูว์ผักกับมะเขือยาวเป็นการตีที่ปฏิเสธไม่ได้ เมนูฤดูร้อน. ส่วนผสมหลักคือผัก นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เห็ด ชีส หน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น ลองดูตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมสำหรับจานผักนี้
สตูว์ผักกับมะเขือม่วงและบวบ
ล้างสีน้ำเงินสองสามอันตัดหางหั่นเป็นก้อนเกลือกับเกลือหยาบคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 20 นาที ล้างพริกไทยบัลแกเรียสองสามอันด้วยหลอด ปอกเปลือกล้างหัวหอมหั่นเป็นก้อน ล้างบวบ 2 ตัวตัดหางหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่หัวหอมที่เตรียมไว้แครอทเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีด้วยการกวนปกติ บีบสีน้ำเงินออกจากความชื้นส่วนเกิน ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีในขณะที่กวน ล้างมะเขือเทศ 2 ลูก ถูบน เครื่องขูดหยาบ. เพิ่มในมวลผักหลักใส่เครื่องเทศใด ๆ และ น้ำตาลทราย. ผัดปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีสตูว์ผักกับมะเขือยาว: สูตร
ล้างสีน้ำเงินสองสามอันเอาผิวหนังออกหั่นเป็นก้อนเกลืออย่างดี หลังจาก 10 นาที เทน้ำเดือดล้างและบีบ ปอกแครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกหวานอย่างทั่วถึงเอาฝักเมล็ดพร้อมกับเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน, ใส่หัวหอม, ผัด, ใส่แครอทและพริก ใส่ผักในกระทะ เกลือ พริกไทย เคี่ยวโดยปิดฝาจนนิ่ม
เรียนรู้และ.
สตูว์ผักกับมะเขือยาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น
- สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- น้ำ - 520 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- พริกไทยและเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ล้างผลมะเขือยาว ล้าง ตัดหาง หั่นเป็นวงกลม ใส่ในชาม, เกลือ, คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนแครอทเป็นเส้น ล้างสีน้ำเงินบีบความชื้นส่วนเกินออกจากพวกมัน เปิดกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มชิ้นมะเขือยาวทอดสองนาทีในแต่ละด้าน สินค้าสำเร็จรูปวางบนจานแยกต่างหากจัดวางส่วนต่อไปเพื่อทอด ใส่ผักที่เหลือ เคี่ยวไฟกลาง ผัดเป็นเวลาสามนาที นำออกจากเตา ต้มกาต้มน้ำ ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่งลงในหม้อเพื่อเคี่ยวในชั้นแรกจากนั้นใส่หัวหอมกับแครอท, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำเดือด นำจานไปต้มปิดฝาลดความร้อนให้เหลือค่าต่ำสุด
ทำยัง.
สูตรสตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาว
ใส 700g เห็ดป่าล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มประมาณ 20 นาที ทันทีที่น้ำเดือดควรเก็บโฟมไว้ โอนเห็ดเสร็จแล้วไปที่กระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก นำเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นก้อนเล็กๆ ขูดมะเขือเทศ 3 ลูก ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนใส่พริกไทยแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เพิ่มบวบและสีน้ำเงินเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ใส่มะเขือเทศปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที ใส่เห็ดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เกลือพริกไทย เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมสับ
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
สตูว์ผักกับมะเขือม่วงและมันฝรั่ง
หั่นมะเขือยาว 1 อันเป็นวง วางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ปอกเมล็ดพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น 2 มะเขือเทศสดหั่นเป็นก้อนหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวน หั่นมันฝรั่งปอกเปลือก 2 ชิ้นเป็นชิ้น ล้างไก่ 800 กรัม วางบนผัก เกลือเนื้อโรยด้วยกระเทียมเท adjika โรยจานด้วยกรีนฟินช์สับ ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเพื่ออบที่ 180 องศา หากเนื้อไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์วิธีทำสตูว์ผักกับมะเขือยาว
ล้างพริกหยวก 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นไม่มีเมล็ดหั่นเป็นเส้น ปอกสีน้ำเงิน 500 กรัมหั่นเป็นวงใส่เกลือคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาที ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดมะเขือเทศที่สะอาด 3 ชิ้น มันจะดีกว่าที่จะลอกออกก่อน เทน้ำมันพืชใส่หัวหอมกับแครอททอดมวลผักบนไฟร้อนปานกลางใส่กระทะใส่พริกไทยปรุงรสคน ล้างสีฟ้า ใส่กระทะ เท มะเขือเทศขูด. ดับ จานผักภายใต้ฝาปิด
แล้วคุณล่ะ
สตูว์ผักพร้อมรูปถ่ายมะเขือยาว:
ดัมแลม.
วัตถุดิบ:
หลอดไฟ - 2 ชิ้น
- บวบ
- มะเขือม่วง
- มะเขือเทศ - 350 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 g
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว- กะหล่ำปลีครึ่งหัว
- พริกไทย
- พริกไทยดำ
- เกลือ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- หัวกระเทียม
- มันฝรั่ง - 420 กรัม
- zira
- เครื่องปรุงรส "สมุนไพรหอม"
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ทางที่ดีควรปรุงจานนี้ด้วยไฟในหม้อ ถ้าคุณไม่มีโอกาสเช่นนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้กระทะที่มีผนังหนาสำหรับทำอาหาร หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เทไขมันลงกระทะ ใส่ชิ้นเนื้อ ปรุงรส ด้านบนใส่หัวหอมหั่นเป็นวงที่ไม่สมบูรณ์ เพิ่มครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศ, แครอทฝาน, เกลือ, ฤดูกาล, พริกไทย
นำใบกะหล่ำปลีสองสามใบออกจากกะหล่ำปลีแล้วตัดก้านออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะ ใส่กระเทียมครึ่งซีกใส่สีน้ำเงิน นำเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นชิ้นตามยาว วางทั้งหมดนี้ในกระทะ ปรุงรสและเกลือ ใส่บวบสับ มะเขือเทศที่เหลือ กระเทียม เกลือ อีกครั้งและปรุงรส โรยผักใบเขียวพริกขี้หนูปอกเปลือกหั่นเป็นวงใหญ่ ครอบคลุมมวล ใบกะหล่ำปลี. อย่าให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเนินเขาที่ก่อตัวจากเบื้องบน ทันทีที่ผักเริ่มให้น้ำ มันจะเกาะตัวด้วยตัวมันเอง ตั้งหม้อบนไฟแรง ทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นลดไฟให้เล็กที่สุดแล้วทิ้งภาชนะไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
อย่าลืมลองและ
สตูว์ผักกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้า.
ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ ลดลงครึ่งชั่วโมงใน น้ำเกลือ. เตรียมผักที่เหลือสำหรับจาน ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้นใหญ่ ตัดแครอทเป็นวง นำพริกไทยออกจากตรงกลางหั่นเป็นก้อน ระบายน้ำออกจากกระทะด้วยสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมครึ่งวงเทน้ำมันพืชตั้งโหมด "ทอด" ทอดเป็นเวลา 15 นาที จัดวางผักตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, พริก, บวบกับสีน้ำเงิน, มะเขือเทศ, แครอท เกลือและพริกไทยทุกอย่าง ตั้งให้เคี่ยวในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 35 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องคนจาน หลังจากพร้อมแล้วให้ใส่กลีบกระเทียมสองสามกลีบ ปิดฝา ตั้งไว้ 10 นาที ในโหมดทำความร้อน
เตรียมความพร้อมและ.
สูตรกับถั่วงอก.
วัตถุดิบ:
แครอท
- มะเขือม่วง
- bulb
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- ถั่วดำ– 420 กรัม
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันพืช
- ใบกระวาน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็ม ใส่ใบกระวานลงไปในน้ำ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 7 นาที ล้างและสับบวบ ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ระบายถั่วในกระชอนหั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อเย็นแล้ว อย่าลืมถอดชิ้นส่วนที่แข็งทั้งหมดออก ปอกเปลือกและล้างหัวหอมด้วยแครอท สับหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอท ทำปิ้งย่าง. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ ทันทีที่การทอดกลายเป็นสีแดงก่ำให้ใส่มะเขือเทศ ปรุงรส เคี่ยวจนสุก
มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
สูตรกับชีส
นำเมล็ดออกจากพริกไทยสามเม็ดหั่นเป็นวงแหวน ลอกสีน้ำเงิน 3 ชิ้น หั่นเป็น 4 ส่วนก่อน แล้วจึงหั่นเป็นลูกบาศก์ เคลียร์ 3 ชิ้น บวบหั่นเป็นวงแหวน ปล่อยมะเขือเทศออกจากเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ผักใบกระวานพริกไทยดำเคี่ยวบนไฟอ่อน มวลเสร็จใส่ในชามเซรามิกทนไฟ ทาน้ำมัน โรยด้วยชีส ราดด้วยน้ำมัน อบจนขึ้นรูป สีน้ำตาลทอง.
ตัวเลือกเห็ด
ตัดสีน้ำเงินครึ่งตามยาว ตัดเนื้อด้านในที่อ่อนนุ่มออกแล้วบดให้ละเอียดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หากมีเมล็ดในผลไม้จำนวนมาก ให้ทิ้งลงในถังขยะ ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อขจัดความขม หั่นพริกหวาน 2 เม็ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองทอง ใส่หอมใหญ่แล้วทิ้งน้ำมันไว้ ทอดเห็ดหั่นเป็น 4 ส่วน ผัดกับน้ำมัน เห็ดพร้อมลงในชาม ปอกกระเทียม 5 กลีบแล้วบดด้วยมีด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียม ใส่สีน้ำเงินทั้งหมดที่นี่ ทอดด้วยไฟแรง 20 นาที เติมลงในกระทะ หอมทอดและของเหลือ ไขมันพืช. ใส่เห็ด พริกหวาน พริกขี้หนู, เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนโดยปิดฝา เพิ่ม แครอทเกาหลี. ผัดต่อกระบวนการเคี่ยว
การนำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ
ฤดูที่ผักอุดมสมบูรณ์ที่สุดคือฤดูใบไม้ร่วง ฉันต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ของของขวัญจากธรรมชาติให้นานที่สุดและไม่ จานที่ดีที่สุดสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวกว่าสตูว์มะเขือยาวกับผัก
สีน้ำเงินซึ่งมักเรียกกันว่าผักนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้าน อาหารอื่นๆ ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และมีบางอย่างที่จะรักผักนี้ แซ่บๆแซ่บๆมีมาส์ก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งในทางปฏิบัติไม่สูญหายเมื่อ การรักษาความร้อน. ในขณะเดียวกันก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ
มีสูตรสตูว์ค่อนข้างน้อย มันรวมถึงผักสีฟ้าไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ เช่นพริกหยวก, แครอท, บวบ, มะเขือเทศ พวกเขาเติมเต็มจานด้วยรสชาติ สีสัน ของพวกเขา คุณสมบัติอันทรงคุณค่า. สำหรับผู้ชื่นชอบความพึงพอใจคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งเนื้อ
วันนี้เราจะพาไปดู สูตรต่างๆการเตรียมกลิ่นหอมนี้ จานฉ่ำจากผักที่ฤดูใบไม้ร่วงให้เรา
อย่าใช้มะเขือยาวสุกเมื่อทำสตูว์ พวกเขาสะสมโซลานีนซึ่งเป็นสารที่ไม่เพียงให้ความขมแก่ผลไม้เท่านั้น โซลานีนจัดเป็นสารพิษ ซึ่งส่วนเกินนั้นอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง
สตูว์มะเขือยาวกับผัก: สูตรกับพริกและแครอท
Ragout จัดทำตาม สูตรนี้, สามารถนำมาเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และ เมนูปลา. ถ้าคุณมี โต๊ะถือศีลจากนั้นสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระหรือเป็นผักแสนอร่อยนอกเหนือจากข้าวหรือพาสต้า
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 4 ชิ้นเล็ก
- แครอท - 2 ชิ้น
- พริกหยวก - สีแดง 2 ชิ้น + สีเหลือง 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กานพลู
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ - 0.5 - 1 แก้ว
- ผักใบเขียว
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
อุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับทำสตูว์คือ กระทะ หม้อหรือกระทะก้นลึก
- เตรียมผัก: พวกเขาจะต้องล้าง, ปอกเปลือก, พริกจะต้องปราศจากเมล็ด
- หั่นมะเขือยาวปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง
- พริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ใส่อาหารในถ้วย เกลือ พริกไทย เทน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ในชามที่คุณจะทำสตูว์ผักเทน้ำ 0.5 ถ้วย จัดวางสินค้าที่เตรียมไว้
- ปิดฝาจานใส่ไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนผลิตภัณฑ์พร้อม มะเขือยาวควรนิ่ม แต่ไม่ต้ม แต่คงรูปร่างไว้ ในเรื่องนี้ไม่ควรคนเคี่ยวในขณะที่กำลังทำอาหาร เปิดฝาเป็นระยะ ตรวจดูว่าจานไม่ไหม้ หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำได้
- ขณะทำอาหาร ล้างและสับสมุนไพรให้ละเอียด มันสามารถเป็นผักใบเขียวที่คุณชอบ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา
- เพิ่มผักใบเขียวสับกระเทียมลงในผักผสม
- เคี่ยวจานต่ออีก 5 นาที ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ผักมีกลิ่นหอมและให้บริการ
วิธีทำสตูว์มะเขือยาวกับผักและเนื้อสัตว์
เนื้อกับมะเขือยาวปรุงได้ไม่ยากส่วนผสมนั้นง่ายที่สุด ความเผ็ดร้อนของจานนั้นมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าในตอนแรกผักและเนื้อสัตว์ถูกทอดในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็วแล้วเคี่ยวเท่านั้น จานจะออกมาฉ่ำอร่อยและเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:
- หมู - 500 gr
- พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น
- ฟ้าน้อย - 1 - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กานพลู
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
เมื่อเสิร์ฟก็โรยหน้าด้วยสับละเอียด หัวหอมเขียวหรือผักใบเขียวอื่นๆ
สตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวในเตาอบ
ผักอบไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณไม่เคยทำสตูว์ผักมาก่อน ให้เริ่มด้วยสูตรนี้
ความพยายามขั้นต่ำและได้รับจานจากเชฟที่ดีที่สุด
ผักที่ปรุงในเตาอบมีความฉ่ำนุ่มหอมและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
จำนวนผักเป็นค่าประมาณคุณสามารถทำอะไรได้มากกว่านั้นน้อยกว่านั้นไม่สำคัญในหลักการ
- มะเขือยาว - 3 - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 - 4 ชิ้น
- บวบ - 1 - 2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- แตงกวา - 2 ชิ้นใหญ่
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- โหระพา, ออริกาโน่, ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
สตูว์ทำอาหารในเตาอบ:
สูตรวิดีโอสำหรับสตูว์ผักกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้า
หากคุณมีผู้ช่วยเช่นหม้อหุงช้าในครัวของคุณ การเตรียมจานผักจะง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ วิธีการทำเช่นนี้ดูวิดีโอ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์มะเขือยาวกับผักและมันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์หลายอย่าง หากคุณนึกภาพสตูว์ผักที่ไม่มีมันฝรั่งไม่ออกแล้วล่ะก็ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง รับรองรสชาติใหม่แน่นอน
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ฟ้าน้อย - 5 ชิ้น
- พริกหยวก - 4 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 600 gr
- มะเขือเทศ - 3 - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- ผักชีและโหระพา - อย่างละ 1 พวง
- เกลือ พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ใส่ในชาม โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืน 20 - 30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล บีบออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำเช่นนี้เพื่อให้มะเขือยาวดูดซับน้ำมันให้น้อยที่สุดในระหว่างการทอด
- ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
- ล้างแห้งและสับผักใบเขียว สับหัวหอมอย่างหยาบ
- พริกหวานปราศจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ตัดมะเขือเทศตามขวางแล้วเทน้ำเดือด แช่น้ำไว้สักพัก แกะเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ส่งกระเทียมผ่านการกด
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่มันฝรั่ง ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง นำมันฝรั่งทอดออกด้วยช้อน slotted ใส่กระชอนเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออกและชิ้นแห้งเล็กน้อย
- ในน้ำมันเดียวกันกับที่มันฝรั่งทอดให้ใส่มะเขือยาวผัดผัดตลอดเวลา
- หลังจาก 5-7 นาที ใส่หอมใหญ่ ผสม ผัดให้เข้ากันจนหัวหอมใส
- ใส่พริกหวานและพริกขี้หนูหลังจากนำออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด ผัดกับมะเขือยาวสักสองสามนาที
- เราคืนมันฝรั่งใส่กระเทียมและสมุนไพรครึ่งหนึ่งตามสูตรใส่มะเขือเทศน้ำตาลเกลือ
- ผสมเบา ๆ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ลดความร้อน สตูว์ไม่มีน้ำ น้ำผลไม้ของตัวเอง.
- หลังจาก 5 นาทีเปิดฝาใส่กระเทียมที่เหลือกับสมุนไพร อย่าผสม แต่กดลงบนผักด้วยช้อน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 30 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์สำเร็จรูปเป็นอาหารจานร้อน เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ หรือเป็นสลัดผักอุ่น ๆ
สตูว์มะเขือยาวกับผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงและฆ่าเชื้อ
หากคุณมีที่ว่างในช่องแช่แข็งหรือมีช่องแช่แข็ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับสตูว์ผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้แม้ในฤดูหนาว
การแช่แข็งเป็นหนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าเก็บอาหารสำหรับฤดูหนาว พวกเขาถูกเก็บไว้อย่างดีใน ตู้แช่จากหลายเดือนถึงหนึ่งปี ในขณะเดียวกันก็ไม่แพ้ ความอร่อย, การนำเสนอและวิตามิน
ผักสำหรับตุ๋นควรล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ถุงพลาสติก อย่าละลายและแช่แข็งอาหารหลาย ๆ ครั้ง! ดังนั้น คุณต้องใส่ผักในถุงให้มากเท่าที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหารแบบครั้งเดียว
การทำสตูว์มะเขือยาวกับผักเป็นเรื่องง่ายสูตรข้างต้นเป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้ เลือกอาหารที่คุณชอบที่สุดและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ทานให้อร่อย!
สตูว์ผักของมะเขือม่วงพริกไทยและมะเขือเทศเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมทุกประการซึ่งสามารถเสิร์ฟได้แม้ใน ตารางงานรื่นเริง. ง่ายและค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมตัว สตูว์ผักกับมะเขือยาวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ เช่น สำหรับอาหารค่ำ หรือ กับข้าวที่มีประโยชน์หรือจะเสิร์ฟแบบง่ายๆ ก็ได้ - เป็นของว่างผักเย็นๆ
ตามกฎแล้วสูตรมะเขือยาวหลายสูตรต้องแช่สีน้ำเงินด้วยเกลือก่อน ทำเพื่อขจัดความขมขื่น อย่างไรก็ตาม มะเขือยาวส่วนใหญ่ในตลาดปัจจุบันแทบไม่มีน้ำที่มีรสขมเลย อย่างไรก็ตาม มีอีกเหตุผลที่คุณควรแช่มะเขือยาว เมื่อคั่วแล้ว “สีน้ำเงิน” จะซึมซับ จำนวนมากของน้ำมันและกระบวนการแช่เกลือป้องกันสิ่งนี้
ตอนนี้เรามาดูกระบวนการทำอาหารกัน
สูตรสำหรับสตูว์ผักแสนอร่อยของมะเขือยาวพริกไทยและมะเขือเทศ:
ส่วนผสมสำหรับสตูว์ผักมะเขือพริกไทยและมะเขือเทศ:
- มะเขือ 2 ชิ้น
- พริกหยวก 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ 2 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- หัวผักกาด 2 ชิ้น
- hops-suneli
- ผักชีป่น
- พริกไทยดำ
การทำอาหารสูตร "สตูว์ผักมะเขือยาวพริกไทยและมะเขือเทศ":
- ขั้นแรกให้ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำ จากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชและเริ่มทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ในขณะที่มะเขือยาวทอด แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ แล้วใส่มะเขือยาวลงในกระทะ
- ตอนนี้เราเตรียมหัวหอมและพริกหวานสับละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ เราเคี่ยวผักต่อไปเป็นเวลา 5 นาที
- ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางหากต้องการคุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้
- ใส่มะเขือเทศลงในสตูว์ผักและเคี่ยวต่อไป ผักจะปล่อยน้ำและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง เคี่ยวจนผักพร้อม ในสตูว์ผักสำเร็จรูป ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ฮ็อปซูเนลี และพริกไทยดำ
- เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยสตูว์ผักด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด (ผักชีฝรั่งหรือผักชี)