คัพเค้กอีสเตอร์ คัพเค้กอีสเตอร์

สำหรับเค้กคุณจะต้องเกือบ ชุดมาตรฐานสินค้า : แป้ง, เนย, ชีสกระท่อม, ลูกเกด, ไข่, น้ำตาล แต่จะมีการเบี่ยงเบนจากคลาสสิกคือแอปเปิ้ลและแป้ง แต่ฉันจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในขั้นตอนที่เกี่ยวข้องของสูตร

ในขณะเดียวกันความคิดเห็นบางส่วนเกี่ยวกับ ส่วนผสมพื้นฐาน. ประการแรกคุณภาพของชีสกระท่อม ฉันมีใน กรณีนี้ ซื้อชีสกระท่อมปริมาณไขมัน 9% แน่นอนว่าการใช้คอทเทจชีสจริงของหมู่บ้านจะเป็นการดี แต่ก็ไม่จำเป็น

สำหรับเนย ฉันรู้ว่าแม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการอบด้วยมาการีนหรือน้ำมันพืช ฉันไม่ได้เชื่อเลยใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณคุ้นเคย อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง แต่ก็จะอร่อยอย่างแน่นอน

และสุดท้าย น้ำตาล ฉันระบุปริมาณน้ำตาลโดยประมาณสำหรับการทดสอบนี้ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะเป็นการดีที่จะลดมันลงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณเป็นฟันหวานตัวยงให้ใส่น้ำตาลที่ระบุทั้งหมด

ไปที่เวทย์มนตร์กันเถอะ ก่อนอื่นคุณต้องบดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ ฉันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เพราะมวลอาจกลายเป็นของเหลวเกินไป นอกจากนี้ฉันชอบจริงๆ ขนมอบชีสกระท่อม. ฉันคิดว่ามันอร่อยเป็นพิเศษ ดังนั้นฉันไม่คิดว่าจำเป็นต้องซ่อนคอทเทจชีสในแป้งเลย แต่ตรงกันข้าม: ฉันชอบสัมผัสคอทเทจชีส ดังนั้นควรใช้ส้อมหรือตะกร้อมือในการผสม

ตอนนี้คุณต้องละลายเนย ฉันมักจะทำสิ่งนี้ใน เตาอบไมโครเวฟ. ฉันใส่ชามสับ ชิ้นใหญ่น้ำมันเป็นเวลา 3 นาทีที่กำลัง 450 - น้ำมันพร้อม พักไว้ให้น้ำมันเย็นลง และหลังจากนั้นเราก็แนะนำน้ำมัน อุณหภูมิห้องลงในแป้ง

ถึงคราวของจำนวนมากมา ฉันใส่แป้งลงในแป้งเค้กเกือบตลอดเวลาควบคู่ไปกับแป้ง ทำไมฉันถึงทำเช่นนี้? ทุกคนรู้ว่าแป้งเป็นผงฟูที่ยอดเยี่ยม มัน "อำนวยความสะดวก" ในการอบ ผลิตภัณฑ์กลายเป็นปุย โปร่งสบาย เบาและมีรูพรุน ดังนั้นฉันจึงเพิ่มแป้ง 2/3 และแป้ง 1/3 จากจำนวนที่ต้องการลงในแป้ง ด้วยตัวเลือกการทำอาหารนี้ คุณจะไม่สามารถใช้ผงฟูสำหรับแป้งได้ แต่ถ้าคุณต้องการใส่เล็กน้อย - ประมาณ 10-15 กรัม

ในขั้นตอนนี้ควรนวดแป้งให้ดี และโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการตี แม่บ้านหลายคนประเมินการปัดแบบธรรมดาต่ำไปโดยเปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดมันไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณผสมส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเนื่องจากมีรูปร่างเป็นทรงกลม

และแล้วก็ถึงคราว ส่วนผสมลับ- แอปเปิ้ล. ครั้งหนึ่งฉันพยายามถูแอปเปิ้ลสดลงในแป้งโดยบังเอิญฉันตกหลุมรักชุดนี้ตลอดไป! หลังจากนั้นก็มี พายแบบดั้งเดิมและมัฟฟินกับแอปเปิ้ลมีขนมอบบนน้ำแอปเปิ้ล และในกรณีของเรา เราได้ทั้งสองอย่าง

เอา 2 ก็พอ แอปเปิ้ลลูกใหญ่ทำความสะอาดและถู เครื่องขูดละเอียด. ฉันมีที่ขูดภาชนะซึ่งในกรณีนี้เป็นเพียงการมาจากสวรรค์ เพราะไม่มีแม้แต่หยดเดียว น้ำแอปเปิ้ลจะไม่หายไป! หลังจากถูแล้วเราก็กระจายทุกอย่างจากภาชนะลงในแป้ง: ทั้งเนื้อและน้ำผลไม้ ค่อยๆผสมแป้ง เนื่องจากมีแอปเปิ้ลอยู่จึงได้รับโทนสีเหลืองอบเชยที่มีลักษณะเฉพาะ

ดูเหมือนว่าทุกอย่าง แต่มีขั้นตอนของมโนสาเร่และความแตกต่างที่จะส่งผลต่อรสชาติของเค้กในอนาคต ก่อนอื่นมันเป็นลูกเกด ฉันใช้ส่วนผสมของสองสายพันธุ์ ลูกเกดที่ล้างและทำให้แห้งจะต้องบดด้วยแป้งเพื่อให้ลูกเกดแต่ละลูกมีหิมะเป็นผง และหลังจากขั้นตอนนี้เราจะเพิ่มลูกเกดลงในแป้งซึ่งเป็นการรับประกันว่าลูกเกดจะกระจายทั่วผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอและจะไม่นอนเป็นก้อนหนาแน่นที่ด้านล่างของเค้ก

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลา, อบเชย, ผลไม้หวานหรือผิวส้มเพื่อลิ้มรส ฉันไม่สามารถต้านทานการบีบน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเป็นกรดเล็กน้อยให้กับเค้กหวานและเพิ่มรสซิตรัสที่เบาที่สุด

เมื่อคุณผสมแป้งเป็นครั้งสุดท้าย คุณจะประหลาดใจเมื่อสังเกตเห็นว่ามันกลายเป็นรูพรุน เป็นฟอง ราวกับว่าเป็นยีสต์ เราวางแป้งในรูปแบบ ไม่สำคัญในหนึ่งเดียว รูปร่างดีอบหรือในแม่พิมพ์ส่วนเล็ก ๆ ฉันตัดสินใจเลือกตัวเลือกสุดท้าย - สะดวกและสวยงาม แค่ให้ลูกไปโรงเรียนกับคุณหรือพาไปทำงานเพื่อดื่มกาแฟตอนเที่ยง

ถ้าคุณชอบคัพเค้กที่มีท็อปสูง ให้ใส่แม่พิมพ์ 3/4 ของพิมพ์ และถ้าคุณชอบความเรียบร้อย คัพเค้กขนาดเล็กจากนั้นเติมครึ่ง - แป้ง "เติบโต" ได้ดีพอ

เราอบคัพเค้กในเตาอบหรือตะแกรงอากาศที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ตัวเลขที่คลุมเครือดังกล่าวเกิดจากการที่แต่ละคนเท่านั้น เตาอบที่แตกต่างกันคุณต้องมุ่งเน้นไปที่ตัวละครของคุณเอง

คัพเค้กสำเร็จรูปต้องเย็นและตกแต่งตามต้องการ เมื่อเรามี วันหยุดอีสเตอร์จากนั้นฉันก็ตกแต่งตาม: สีขาว น้ำตาลไอซิ่งโรยหวานและไก่แฟนซีแสนอร่อย

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเค้กสามารถใช้ได้ทั้งในระหว่างการเตรียมการ สุขสันต์วันอีสเตอร์และสำหรับวันหยุดอื่น ๆ สำหรับญาติและเพื่อน เค้กกับเค้กต่างกันอย่างไร? ท้ายที่สุดตาม รูปร่างพวกเขามีความคล้ายคลึงกัน

จำได้ว่า เค้กอีสเตอร์- นี้ ชนิดพิเศษขนมปังเทศกาลเพื่อการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์ มันมักจะอบจาก แป้งยีสต์. เค้กอีสเตอร์อุดมไปด้วยเนย ในบางสูตรมีครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส รวมทั้งน้ำตาลและไข่ไก่

เค้กอีสเตอร์บางชนิดจัดทำขึ้นแม้ในไข่แดง มีการระบุว่าแม่บ้านเพิ่มไข่แดงตั้งแต่ 20 ถึง 50 (!) ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง เป็นเรื่องปกติที่จะนวดแป้งจำนวนมากเพราะ แขกรับเชิญสำหรับ Bright Week! และห้ามไปมือเปล่าด้วย

การสร้างเค้กอีสเตอร์เป็นพิธีศักดิ์สิทธิ์ ไม่ทั้งหมด แม่บ้านยุคใหม่ยึดตามโบราณราชประเพณี และก่อนหน้านี้ใน Rus 'ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเมื่อทำอาหาร การอบอีสเตอร์พวกเขาสวดอ้อนวอน สวมเสื้อผ้าที่สะอาดและสดใสอย่างแน่นอน และเตรียมแป้งด้วยความคิดที่สดใสเช่นเดียวกัน

เมื่อเวลาผ่านไป ประเภทของขนมอบอีสเตอร์ได้ขยายออกไปรวมถึงเค้กซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกับเค้กอีสเตอร์ ความแตกต่างเล็กน้อย - เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มผงฟูลงในแป้งสำหรับคัพเค้ก ( ผงฟูหรือ ผงฟู) ยีสต์ที่ใช้กันน้อยกว่า

สำหรับส่วนผสมที่เหลือ สูตรสำหรับคัพเค้กเกือบจะเหมือนกันกับสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ ใส่น้ำตาลทราย เนย และ ไข่ไก่. ในแป้งสำหรับคัพเค้กคุณสามารถใส่ผลไม้แห้งลูกเกดถั่ว ช็อคโกแลตชิปหรือผลไม้หวาน

คัพเค้กอบที่อุณหภูมิปานกลางและแม่พิมพ์จะถูกหล่อลื่นด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรคัพเค้กสองสูตร พวกเขาไม่ยั่งยืน สูตรคลาสสิกเค้กโดยเฉพาะเนื่องจากเราจะใช้ยีสต์หรือเค้กอีสเตอร์เนื่องจากเราจะใช้โซดา

แต่ทั้งสองสูตรจะเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอนเพราะกระบวนการเตรียมของพวกเขาใช้เวลาไม่นาน แต่พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เช่นเดียวกับเค้กอีสเตอร์เวนิสซึ่งเพียงพอที่จะนวดแป้งแล้วใส่ลงในเครื่องทำขนมปังและเค้กชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนซึ่งอุดมไปด้วยลูกเกดซึ่งไม่จำเป็นต้องบ่มแป้งหลายครั้ง

เค้กอีสเตอร์เวนิส

สูตรนี้ เค้กอร่อยคล้ายกับคัพเค้กคือการทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง อีกวิธีหนึ่งคือคุณจะวางและชามในสัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสม แล้วอบที่อุณหภูมิหนึ่ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์เช่นคัพเค้ก (มีรูป)

วัตถุดิบ:

1. นม - 1.5 ถ้วย
2. น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
3. เนย - 60 กรัม
4. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำตาลทราย - 1/3 ถ้วย
6. ไข่แดงไก่ - 4 ชิ้น
7. เกลือ - 1 ช้อนชา
8. ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
9. วานิลลิน - ที่ปลายมีด
10. ส่วนผสมของลูกเกดและผลไม้หวาน - 1 ถ้วย
11. น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน ลูกเกดอบไอน้ำล่วงหน้า น้ำร้อนเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและผสมกับผลไม้หวาน โรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ก่อนอื่นเราจะเติมส่วนผสมของเหลวลงในโถของเครื่องขนมปัง เทนมอุ่น หลังจากนั้น - เนยละลายอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) จากนั้น - น้ำมันพืช หลังจากนั้น - น้ำผึ้งเหลวและไข่แดง

ขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มส่วนผสมแห้ง เทเกลือและน้ำตาล เพิ่มยีสต์แห้งโดยใช้ช้อนตวง (หรือช้อนโต๊ะธรรมดา) เพิ่มวานิลลา

ขั้นตอนที่ 4

เริ่มใส่แป้งลงในส่วนผสมเป็นแบทช์ หลังจากนั้น ใส่ชามลงในเครื่องทำขนมปังและเปิดโหมดที่ต้องการ หลังจากนั้นประมาณ 20-25 นาที เสียงบี๊บจะดังขึ้น ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน ปิดเครื่องทำขนมปังและรอให้นวดเสร็จ

ขั้นตอนที่ 5

ในตอนท้ายของการนวดแป้งจะกลายเป็นของเหลวและเบาซึ่งชวนให้นึกถึงความสม่ำเสมอที่ใช้ในการทำแพนเค้ก หลังจากนั้นคุณจะไม่เปิดฝาเครื่องทำขนมปังประมาณสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

เค้กเย็นควรโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน ตัดเค้กด้วยมีดหั่นขนมปังที่คมหลังจากที่เค้กเย็นสนิทแล้ว เช่น คัพเค้กแสนอร่อยแทนที่จะเป็นเค้กอีสเตอร์คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะในการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์เท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดของครอบครัวอีกด้วย

หมายเหตุ

โหมดใดในเครื่องทำขนมปังให้เลือก

เค้กเค้กอบในเครื่องทำขนมปังใน " ขนมปังหวาน", "เค้ก", ขนมปังฝรั่งเศส". เลือกตามรุ่นเครื่องทำขนมปังของคุณ โปรดทราบว่าเค้กดังกล่าวอบอย่างน้อย 3.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ให้เลือกโหมด

นำเค้กออกจากเครื่องทำขนมปัง

เมื่อโปรแกรมอบเค้กในเครื่องทำขนมปังเสร็จสิ้น นำเค้กออกมาขณะร้อน เค้กควรเย็นตัวนอกชามที่อบ

คอทเทจชีสเค้ก

สูตรสำหรับเค้กเต้าหู้มีความลับอย่างหนึ่งซึ่งความสำเร็จในการทำอาหารทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับ ในเกือบทุกขั้นตอน คุณจะใช้เครื่องผสม การตีแป้งจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

1. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
2. น้ำตาลทราย - 350 กรัม
3. เนย - 150 กรัม
4. นมเปรี้ยว - 250 กรัม
5. วานิลลา - ที่ปลายมีด
6. โซดา - ½ ช้อนชา
7. แป้งขาว พรีเมี่ยม- 2 แก้ว
8. ลูกเกด - 100 กรัม
9. น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
10. น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนที่ 1

ตอกไข่ลงในชามลึก. ตีไข่ด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมจนได้ฟองฟูและโปร่งสบาย

ขั้นตอนที่ 2

ใส่น้ำตาลลงในไข่ที่ตีด้วยเครื่องผสม ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตาก่อน แต่อย่าให้ร้อนเกินไปและไม่ควรนำไปต้ม ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่ ตีต่อด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มคอทเทจชีสในสูตรทั้งหมดลงในส่วนผสม ในกรณีของเราหนึ่งแพ็ค

ขั้นตอนที่ 5

เริ่มเพิ่มแป้งลงในแป้ง ขั้นแรกให้ใช้ช้อนตักแป้งเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งในสาม ผสมกับเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 6

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันดีกับเครื่องผสม เนื่องจากในขั้นตอนนี้แป้งจะค่อนข้างหนาอยู่แล้ว คุณจึงสามารถเปลี่ยนหัวฉีดในเครื่องผสมได้ ซึ่งออกแบบมาสำหรับการผสมแป้งโดยเฉพาะ หรือคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารในการผสมในขั้นต้น

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้ง - จะมีปริมาตรเพียงพอที่ปลายมีด เพิ่มแป้งต่อไปในแป้งเป็นแบทช์ สูตรบอกว่าแป้ง 1-2 ถ้วยตวง ปริมาณของมันจะขึ้นอยู่กับชนิดของคอทเทจชีสที่คุณใช้ - ไขมัน, เปียกหรือแห้งร่วน งานของคุณคือเพื่อให้ได้ความหนาแน่นของแป้งที่ต้องการ ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8

เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (นึ่ง น้ำร้อนและรีดแป้ง) ลูกเกด. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานอีก 50 กรัมลงในแป้งได้

ขั้นตอนที่ 9

สำหรับการอบเค้กชีสกระท่อมควรใช้แม่พิมพ์และกรวยตรงกลาง จะมีรูตรงกลางเค้ก คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแบบพิเศษหรือแบบโลหะก็ได้ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรเกิน 12-15 ซม. เค้กดังกล่าวจะอบได้ดี คุณสามารถอบเค้กเหล่านี้ในกระป๋องคัพเค้ก ในกรณีนี้แป้งจะอบได้ดีและคงความเบาและความโปร่งสบายไว้

ขั้นตอนที่ 10

จากด้านในรวมถึงกรวยตรงกลางให้ทาจาระบี น้ำมันพืช. กรอกแบบฟอร์มพร้อมแบบทดสอบ ทิ้งแป้งไว้ในแบบฟอร์มบนโต๊ะ พอ 5-7 นาที เตาอบต้องอุ่นถึง 200 องศา ก่อนใส่แป้งลงในเตาอบให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา นำเข้าอบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ - ไม้เสียบหรือไม้ขีดไฟ โดยวิธีการที่คุณสามารถอบเค้กเช่นคัพเค้กในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนที่ 11

นี่คือลักษณะของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว โรยด้านบนด้วยน้ำตาลผงแล้วโรยด้วยโรย

หมายเหตุ

เนยในชีสเค้ก

หากน้ำมันยังร้อนเกินไป ต้องแน่ใจว่ารอให้น้ำมันเย็นลง จากนั้นจึงค่อยผสมกับส่วนผสมที่เหลือ หากคุณใส่เนยร้อนลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล โปรตีนจะขดตัวทันที

ชีสกระท่อมชนิดใดดีกว่าที่จะใช้

ในนั้น พอดีใบสั่งยาคอทเทจชีสใด ๆ - ทั้งโฮมเมดไขมันและไขมันน้อยที่ซื้อจากร้านค้า สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจคือความสดและความเป็นกรด หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย

วานิลลาหรือสาระสำคัญ?

อย่าเพิ่มแป้งสำหรับเค้กชีสกระท่อม สาระสำคัญของวานิลลา. ทางที่ดีควรเพิ่มผงวานิลลาเท่านั้น เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กอีสเตอร์และมัฟฟินแล้ว ตกแต่งด้วยวิธีเดียวกับในสูตรนี้

ด้วยการกำเนิดของเด็กในครอบครัวของเรา ฉันอยากจะแนะนำประเพณีการอบอีสเตอร์ แต่หลังจากอ่านสูตรอาหารมากมายฉันก็รู้ว่านี่เป็นงานที่จริงจังมีความรับผิดชอบและค่อนข้างอุตสาหะ

ในบรรดาสูตรที่เลือกทั้งหมด ฉันชอบเค้กอีสเตอร์เหล่านี้มาก คล้ายกับขนมปังบริออชเล็กน้อย ผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจมาก เราเตรียมมัฟฟินร่วมกับเด็กได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ขนมอบแสนอร่อยญาติและเพื่อน ดังนั้นหากคุณลังเลที่จะทำเค้กอีสเตอร์แบบจริงจังเหมือนฉัน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มันจะออกมาเจ๋งมาก!

1. ฉันต้องการทราบทันทีว่าฉันเริ่มทำเค้กกับลูกเกดสำหรับอีสเตอร์ในตอนเย็นและอบในตอนเช้า เริ่มจากการผสมส่วนผสมของแห้ง ใส่ชามลึก น้ำตาลทราย.

2. จากนั้นใส่เกลือและยีสต์แห้ง

3. ตอนนี้ร่อนแป้ง

4. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน

5. ผสมใส่ไข่ไก่สดทีละฟอง

6. ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำพร้อมสิ่งที่แนบมากับแป้งให้ผสมมวลแห้งกับไข่เป็นเวลาหลายนาที

7. ที่นี่เรามีแป้งที่เนียนและเนียน

8. สองสามชั่วโมงก่อนทำอาหาร ฉันเอาเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง จะได้ผสมเข้ากับแป้งได้ง่าย คุณสามารถอุ่นน้ำมันเล็กน้อยในอ่างน้ำ

9. ใส่น้ำมันแล้วค่อยๆ ผสมแป้งอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ

10. นี่คือลักษณะของแป้ง ปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

11. มาดูลูกเกดกันดีกว่า - ควรแช่ไว้ น้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันพองตัวและฉ่ำ

12. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแป้งก็ขึ้นมาอย่างสมบูรณ์และโปร่งสบาย ตอนนี้เราบดขยี้และปล่อยให้มันเกิดขึ้นอีกครั้ง ฉันทำอย่างอื่น: ตอนกลางคืนฉันวางแป้งในที่เย็นเพื่ออบขนมปังหอมในตอนเช้า

13. แป้งเบาและโปร่งสบายมาก ตอนนี้เพิ่มลูกเกด

14. เพื่อให้ลูกเกดแทรกตัวในแป้งได้ดีขึ้นให้ผสมกับแป้งที่ร่อนแล้วหนึ่งช้อน

15. ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้ง

16. เสร็จแล้ว เริ่มวางแป้งในแม่พิมพ์

17. ฉันเคยใช้ รูปแบบซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ไม่มีอะไรติดที่ใด ๆ และอบอย่างยอดเยี่ยม

18. ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์สักครู่ (ประมาณ 15-20 นาที) เพื่อให้พอดี

19. หล่อลื่นยอดด้วยไข่แดง

20. แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นาน 15-20 นาที

21. แดง - เสร็จแล้ว! คุณสามารถนำออกมาและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมปังอีสเตอร์แสนอร่อย

22. เมื่อซาลาเปาของเราเย็นแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน

23. คุณสามารถทาด้านบนของคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงแล้วตีด้วย ไข่ขาว. และโรยด้วยการตกแต่ง

24. นี่คือลักษณะของเค้กอีสเตอร์ที่มีลูกเกดในส่วน ฉ่ำและมีรูพรุนมาก ชามีความสุข!

ในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่สดใสหลายคนเริ่มมองหาสิ่งใหม่ สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับตารางวันหยุด ฉันต้องการให้คุณ สูตรที่ดีเค้กอีสเตอร์ซึ่งเตรียมง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกระบวนการทั้งหมดแสดงอยู่ในรูปภาพ การปรุงอาหารนั้นรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อขั้นตอนการเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที อบแล้วคุณจะเห็นตัวเองว่าคัพเค้กอีสเตอร์นี้อร่อยที่สุดสูตรจะเกินความคาดหมายทั้งหมด

จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายอีกทั้งคุณไม่ต้องยืนในครัวเป็นเวลานาน คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง, ช็อคโกแลตละลาย, ขนมหวานหลากสีหรือ โรยหน้าขนม. เคลือบสีได้ด้วยสีย้อมค่ะ สีที่ต่างกันด้วยเหตุนี้การอบจะสดใสและรื่นเริงยิ่งขึ้น และคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน ผลเบอร์รี่ หรือผลไม้สับลงในแป้ง เริ่มทำอาหารแล้วคุณจะได้สูตรเฉพาะของคุณเอง

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มาการีน - 125 ก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (1 ถ้วย = 200 มล.)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
• วานิลลิน - หยิก
• โซดาไฮเดรต - 1/3 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 3 หยด
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

ท็อปปิ้งขนม

เสิร์ฟ: 6

อาหารยุโรป

เวลาอบ: 35 นาที

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

แคลอรี่: 333 kcal ต่อ 100 g

วิธีทำคัพเค้กอีสเตอร์

อย่างที่ฉันพูดไปแล้วตามสูตรนี้การเตรียมคัพเค้กอีสเตอร์นั้นง่ายมาก ก่อนอื่นฉันเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง ฉันละลายเนยเทียมและทิ้งไว้ให้เย็นก็สามารถแทนที่ด้วยเนยได้ ฉันล้างลูกเกด คัดแยก แล้วเทน้ำร้อน 5 นาที ใช้ปริมาณลูกเกดตามที่คุณต้องการฉันใช้เวลาประมาณ 40 กรัมและในเวลานี้ฉันใส่ไข่ลงในชามผสมแล้วใส่น้ำตาล

ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่มาการีนที่ละลายแล้ว ครีมเปรี้ยว ลูกเกด และโซดา ก่อนใส่ลูกเกด สิ่งสำคัญคือต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วจึงใส่ลงในแป้งเท่านั้น คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

ฉันกวนทุกอย่างแล้วเทแป้งลงในแป้งซึ่งคุณไม่สามารถร่อนได้

ฉันผสมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือด้วยการตีและรับแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สะดวกมากในการอบคัพเค้กอีสเตอร์ แม่พิมพ์ซิลิโคนเนื่องจากไม่ติดในนั้น และหลังจากอบ คัพเค้กจะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายมาก ฉันตัดสินใจที่จะอบเค้กอีสเตอร์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และคุณสามารถเลือกเค้กที่คุณชอบที่สุดได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเพียงคนเดียว คัพเค้กขนาดใหญ่เพราะบางทีคุณอาจต้องการสร้างสิ่งเล็ก ๆ มากมาย หากคุณกำลังอบในแม่พิมพ์โลหะ ให้ทาด้วยน้ำมัน เทแป้งลงในแม่พิมพ์ใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์

ฉันอบคัพเค้กในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที

เมื่อเจาะแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน มันควรจะแห้งและนั่นหมายความว่าขนมพร้อมแล้ว ฉันพลิกแบบฟอร์มอย่างระมัดระวังและวางลงบนจาน

ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลาย สำหรับไอซิ่งฉันใช้โปรตีนหนึ่งตัวเพิ่ม น้ำมะนาวและครึ่งหนึ่ง ผงน้ำตาล.

ฉันผสมและเพิ่มผงมากขึ้น ไอซิ่งค่อนข้างหนาและถ้าเราวางบนเค้กมันจะไม่ระบาย แต่ในเวลาเดียวกันมันจะไม่หนาจนแตกและร่วน ความสอดคล้องนี้เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์และมัฟฟิน

ฉันโอนส่วนหนึ่งของการเคลือบไปที่ถุงขนมมันจะมีประโยชน์สำหรับฉันในภายหลัง

ช้อนเปลือกน้ำฅาลที่ด้านบนของเค้กและกระจายอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากมันไม่เหลวมาก มันจะไม่หยด แต่ฉันต้องการหยดหยดที่สวยงาม ดังนั้นฉันจึงนำไอซิ่งในถุงมาตัดเป็นรูเล็ก ๆ แล้ววาดเส้นให้เรียบร้อย โรยหน้าด้วยลูกอม

คัพเค้กอีสเตอร์นั้นอร่อยที่สุดสูตรนี้ทำขึ้นอย่างละเอียดที่สุดเพื่อให้ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

ให้ขนมอบนั้นสวยงามและ นอกจากนี้อร่อยของคุณ ตารางเทศกาล. อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำคัพเค้ก:

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ถึง สุขสันต์วันหยุดแม่บ้านอบทั้งหมด เค้กอากาศ, ขนมปังขิงอีสเตอร์, คุกกี้, พวงหรีด ในบ้านแต่ละหลังเต็มไปด้วยของขบเคี้ยว เนื้อสัตว์ และ จานปลา,ของหวานได้อย่างเหลือเชื่อ ขนมอบหอม. ฉันแนะนำให้คุณอบคัพเค้กอีสเตอร์และสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้ คัพเค้กที่ฉ่ำน้ำน่ารับประทานและน่ารับประทานมาก ๆ คุณสามารถปรุงได้ง่าย ๆ เพราะในการทำอาหารทั่วไปนั้นไม่ต้องใช้เวลามากและ ส่วนผสมราคาแพง. ตกแต่ง ขนมอบสำเร็จรูปคุณสามารถทำได้ตามรสนิยมของคุณ
จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ จะได้คัพเค้ก 12 ชิ้น



ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
- น้ำตาลวานิลลา- 10 ก.
- ผงฟู - 1 ซอง (18 กรัม)
- ลูกเกด - 100 กรัม
เคลือบ:
- โปรตีนจากไก่ - 1 ชิ้น,
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- สีผสมอาหาร
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ขนมสำหรับตกแต่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

อาหารสำหรับปรุงอาหารทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในชามลึก รวมไข่ไก่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลา ใช้ตะกร้อมือหรือมิกเซอร์แล้วตีจนเนียน




ขั้นแรก ละลายเนยหรือมาการีน เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมไข่ลงไป ผสมต่อจนเนียน




ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่ผงฟูลงไปผัด เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันในแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน




ใส่ลูกเกด คนให้กระจายทั่วแป้ง หากลูกเกดแห้งเกินไปให้เทน้ำเดือดล่วงหน้าประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง ปัดแป้งเบา ๆ แป้งค่อนข้างหนา หากคุณใช้แป้งมากเกินไปคุณสามารถเทนมเล็กน้อยได้






แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์ประมาณ 2/3 ของแม่พิมพ์ สะดวกในการใช้ซิลิโคนหรือเตารีดร่วมกับกระดาษ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา




วางคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนตะแกรงและเย็นดี




ระหว่างนี้เรามาเตรียมฟรอสติ้งกัน ตีโปรตีนที่เย็นแล้วด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองด้วยความเร็วต่ำ คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือ




ไม่ต้องใช้เวลามากในการปิดคัพเค้ก เคลือบหนา. เพิ่มน้ำตาลผง ถ้าโปรตีนเป็นแป้งก้อนใหญ่ก็ได้ประมาณ 180-200 g. อีกกรณีประมาณ 150-180 g.






เทผงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ได้มวลที่ดูเหมือนครีมเปรี้ยว เทน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน




ในการวาดภาพบนเคลือบสีขาวคุณต้องมีมวลที่หนาขึ้น เลือก ปริมาณที่เหมาะสมเคลือบสีขาวเติมสีย้อมผสม




โรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อให้มวลมีความเสถียรมากขึ้นและไม่เบลอเมื่อวาด




จับก้นเค้กแล้วจุ่มลงไป ไอซิ่งสีขาว. ตกแต่งด้านบน ลูกอมสีสันสดใส. ทิ้งไว้ 25-30 นาทีเพื่อให้ฟรอสติ้งแห้ง




ตอนนี้เปลี่ยน เคลือบสีวี ถุงขนมเจาะรูเล็กๆ แล้ววาดลวดลายตามต้องการ ปล่อยให้แห้ง








คัพเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมแล้ว ขอให้มีวันหยุดที่สดใสและของหวานแสนอร่อย!
เราขอเชิญคุณดู