ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีซาวอยข้อห้าม เคล็ดลับความอร่อยกับกะหล่ำปลีซาวอย กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

กะหล่ำปลีซาวอย- พืชตระกูลกะหล่ำ ญาติสนิทที่สุดคือกะหล่ำปลีขาว ความแตกต่างก็คือหัวของกะหล่ำปลีซาวอยจะหลวมกว่า มันเกิดจากใบหยิกเป็นฟองและบอบบางกว่า ด้านนอกของใบมีสีเข้มเข้ม สีเขียวและภายในหัวกะหล่ำปลีใบจะมีสีเหลือง บ้านเกิดของกะหล่ำปลีซาวอยถือเป็นเขตซาวอยของฝรั่งเศสซึ่งได้รับความหลากหลายเป็นครั้งแรก

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์อย่างไร?

กะหล่ำปลีซาวอยซึ่งแตกต่างจากญาติที่ใกล้ที่สุด - กะหล่ำปลีขาวมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับความอ่อนโยนและเท่านั้น คุณภาพรสชาติ. กะหล่ำปลีซาวอยมีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่ง “พี่สาวคนขาว” ของเธอไม่สามารถอวดอ้างได้

ก่อนอื่นเลยกะหล่ำปลีซาวอย มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น. มันมีวิตามินและแร่ธาตุมากขึ้น โดยที่ ผักสีเขียวยังคงเป็นหนึ่งใน ที่สุด อาหารแคลอรี่ต่ำ . ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีซาวอย ต่อสู้กับไขมันสะสมได้อย่างมีประสิทธิภาพไม่ใช่เพียงเพราะมีพลังงานน้อยเท่านั้น ประกอบด้วยกรดทาร์โทรนิกซึ่งช่วยเผาผลาญไขมันใต้ผิวหนัง

ใบกะหล่ำปลีซาวอยมีปริมาณมาก เส้นใยอาหาร ซึ่งทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและป้องกันอาการท้องผูก ใยอาหารไม่สามารถย่อยโดยร่างกายมนุษย์ได้ แต่จะพองตัวในลำไส้และทำให้กล้ามเนื้อหดตัว ในขณะเดียวกันร่างกายก็ไม่เกิดความเมื่อยล้าและเนื้อเยื่อไม่อุดตันด้วยของเสียและสารพิษ

วิตามินของกลุ่ม B, b ปริมาณมากที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีซาวอยได้ ผลสงบเงียบบนระบบประสาทของมนุษย์ ดังนั้นการรวมผักนี้ไว้ในอาหารจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความตื่นเต้นง่ายทางประสาทเพิ่มขึ้น กำลังผลิต ผลยากล่อมประสาทกะหล่ำปลีจากเขตซาวอยช่วยชีวิตบุคคลจากการนอนไม่หลับ

• สารอาหารหลัก เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก มี มีผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด บุคคล. เลือดเริ่มเร็วขึ้น หลอดเลือดโดยนำสารอาหารและออกซิเจนในปริมาณที่เพียงพอไปยังเซลล์และเนื้อเยื่อทั้งหมด
• กะหล่ำปลีซาวอยมีสารที่ ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง. ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงหรือเป็นโรคเบาหวานอยู่แล้ว แต่ควรใช้กะหล่ำปลีค่ะ สด.
• กะหล่ำปลีซาวอยมีในปริมาณน้อย ผลฝาดสมานบนร่างกายมนุษย์ คุณสมบัติของผักนี้ช่วยในการรับมือกับอาการท้องเสียทำให้การทำงานเป็นปกติและความสม่ำเสมอของอุจจาระ
• วิตามินและแร่ธาตุที่เป็นส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีซาวอยมี ผลประโยชน์ต่อระบบการมองเห็นของมนุษย์. การบริโภคมันมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นที่อ่อนแอและโรคตาบางชนิด
• สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและคลอโรฟิลล์ ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งโดยการปิดกั้นการเปลี่ยนแปลงใน DNA ของเซลล์ของมนุษย์ ด้วยการจับอนุมูลอิสระ พวกมันจะต่อต้านพวกมัน ในขณะเดียวกัน ร่างกายมนุษย์ก็มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ผิวหนัง ผม และเล็บมีความเงางามและโครงสร้างที่แข็งแรง
• กะหล่ำปลีแสดงผล มีผลดีต่อ ระบบทางเดินอาหาร บุคคล. น้ำผลไม้กระตุ้นการผลิตสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหารซึ่งช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหารให้เร็วขึ้น ผักเพิ่มความอยากอาหาร
• กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อร่างกายอ่อนล้าและขาดวิตามินและแร่ธาตุ ด้วยการรวมผักใบเขียวไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำ คุณสามารถเติมเต็มสารเหล่านี้ได้มากขึ้น และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อตามฤดูกาล

ข้อห้ามสำหรับกะหล่ำปลีซาวอย

เนื่องจากกะหล่ำปลีเพิ่มกิจกรรมในลำไส้จึงมีข้อห้ามสำหรับคนในช่วงหลังผ่าตัด (หลังการผ่าตัดที่หน้าอกและช่องท้อง)

คุณไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีซาวอยหากคุณมีแผลในตับอ่อนอักเสบ กระเพาะอาหาร และลำไส้เล็กส่วนต้น

เนื่องจากกะหล่ำปลีส่งเสริมการหลั่ง น้ำย่อยในกระเพาะอาหารไม่ควรบริโภคสดโดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณเพียง 28 กิโลแคลอรีต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม ดังนั้นการรวมไว้ในอาหารจึงเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนรวมถึงผู้ที่ต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินด้วย

สำหรับกะหล่ำปลีซาวอย 100 กรัมประกอบด้วย:

นอกจากนี้ใน 100 กรัมของใบยังมีวิตามิน:

กะหล่ำปลีซาวอยอุดมไปด้วยแร่ธาตุดังต่อไปนี้ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นญาติสนิท แต่ต่างจากมันตรงที่หัวจะหลวมกว่า ปรากฏครั้งแรกในเขตซาวอยของอิตาลี ซึ่งมีอิทธิพลต่อชื่อของมัน ชาวนาในมณฑลนี้เป็นคนแรกที่ปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ ในประเทศของเรากะหล่ำปลีซาวอยเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 แต่ก็ไม่เคยได้รับความนิยมแม้ว่าจะสด แต่ก็มีรสชาติดีกว่ากะหล่ำปลีก็ตาม กะหล่ำปลีซาวอยมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปตะวันตกและสหรัฐอเมริกา

ใบกะหล่ำปลีซาวอยมีลักษณะบางกว่า ลูกฟูก มีฟอง มีรอยย่น และไม่มีเส้นเลือดแข็ง (calorizer) หัวกะหล่ำปลีซาวอยมีสีเขียวอ่อนด้านบนและด้านในสีเหลือง มีรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อนและ เนื้อหาสูงวิตามิน กะหล่ำปลีซาวอยมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า มีแคลอรี่สูงกว่า และมีรสชาติอร่อยกว่า

นอกจากกะหล่ำปลีแล้วยังมีกะหล่ำปลีซาวอยในรูปแบบใบด้วย แต่ก็ไม่แพร่หลาย มันเหนือกว่าในการต้านทานน้ำค้างแข็ง แต่เก็บไว้ได้ไม่ดีนัก

แคลอรี่กะหล่ำปลีซาวอย

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีซาวอยคือ 28 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยมีวิตามิน C, A, E, B1, B2, B6, PP, แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, เหล็ก), น้ำตาล, โปรตีน, ไฟเบอร์, น้ำมันมัสตาร์ด, ไฟตอนไซด์ นอกจากนี้ยังมีสารเถ้า แคโรทีน ไทอามีน ไรโบฟลาวิน กะหล่ำปลีนี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต และสารเพคติน

ประกอบด้วยกลูตาไธโอนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลัง ในปี พ.ศ. 2500 มีการค้นพบสารแอสคอร์บิเจนในกะหล่ำปลีซาวอย

นี่เป็นกะหล่ำปลีชนิดเดียวที่มีแมนนิทอลแอลกอฮอล์ (สารทดแทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน)

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์ต่อผู้ทุกข์ทรมาน โรคเบาหวาน. มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและป้องกันความดันโลหิตสูง แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีซาวอยสำหรับเด็กและผู้สูงอายุโดยเฉพาะเนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ง่าย น้ำมันมัสตาร์ดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักชนิดนี้มีคุณสมบัติไฟโตไซด์และมีฤทธิ์ทางชีวภาพ กะหล่ำปลีซาวอยช่วยปกป้องร่างกายจาก อิทธิพลที่เป็นอันตรายสารก่อมะเร็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ควบคุมการทำงานของ ระบบประสาทและป้องกันการเสื่อมของเซลล์ (calorizator) ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีสารที่รบกวนการพัฒนา เนื้องอกมะเร็งระงับการเจริญเติบโตของพวกเขา

เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง กะหล่ำปลีซาวอยจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ, ลำไส้อักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคของต่อมไทรอยด์ตลอดจนผู้ที่ได้รับการผ่าตัดในหน้าอกและช่องท้อง

กะหล่ำปลีซาวอยในการปรุงอาหาร

ใช้สำหรับสลัดสดและต้มเป็นดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลีซาวอยผลิต ซุปที่ดีเยี่ยม, Borscht, ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อ, ไส้พาย, แคสเซอรอล จากผักอันทรงคุณค่านี้คุณสามารถเตรียมได้มากที่สุด อาหารหลากหลาย, แตกต่าง รสชาติอันประณีต. กะหล่ำปลีนี้มีความนุ่มและไม่สามารถปรุงเป็นเวลานานได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวสวนในบ้านเริ่มเติบโตเพียงพอแล้ว ผักที่ไม่ธรรมดา. ใหม่และ สินค้าเดิมคือกะหล่ำปลีซาวอยซึ่งประโยชน์และอันตรายที่ชาวรัสเซียหลายคนยังไม่ทราบถึงประโยชน์และอันตราย

กำลังเติบโต

ตอนนี้ชัดเจนแล้ว: ผลิตภัณฑ์ "กะหล่ำปลีซาวอย" โดดเด่นด้วยประโยชน์และโทษ การปรุงอาหารไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติพื้นฐานของผักเลย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่ค่อยมีใครรู้จักผลิตภัณฑ์นี้ เราจะเน้นไปที่กฎพื้นฐาน:

คุณไม่ควรทอดกะหล่ำปลีซาวอยดิบแนะนำให้ต้มก่อน

ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นผักจะนิ่มเกินไปการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในจานจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้

ก่อนที่จะปรุงรสซุปด้วยกะหล่ำปลีซาวอย ให้เก็บไว้ในน้ำเย็นก่อน

ไม่ควรหั่นกะหล่ำปลีประเภทนี้ล่วงหน้า

เนื่องจากมีความอ่อนโยนจึงไม่เหมาะสำหรับการดองและการหมัก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากะหล่ำปลีซาวอยสามารถดูดซับน้ำมันได้มากเกินไปในระหว่างกระบวนการทอด ส่งผลให้ประโยชน์ของการบริโภคผลิตภัณฑ์กะหล่ำปลีซาวอยลดลงอย่างมาก และอันตรายที่เกิดขึ้นต่อร่างกายอาจเกินคุณสมบัติเชิงบวกของผักได้

สูตรอาหาร

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ปลา

สลัดอกไก่รมควัน

ชนิทเซล

กะหล่ำปลีซาวอย - ประโยชน์และโทษ

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์อย่างไร?

ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าขอแนะนำอย่างยิ่งให้รวมไว้ในอาหารของเด็กป่วยตลอดจนผู้ที่พยายามรับประทานอาหารเสริม ในเรื่องหลังนี้ไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 30 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ก่อนที่จะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอย สิ่งสำคัญคือต้องทราบองค์ประกอบของมัน:

• วิตามิน PP, B1, B2, B6 รวมถึง A, C, E;
• ไฟตอนไซด์;
• เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, แคลเซียม;
• เซลลูโลส;
• น้ำมันมัสตาร์ด
• โปรตีนซึ่งมากกว่ากะหล่ำปลีถึงสองเท่า

แยกกันเป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของกะหล่ำปลีซาวอยนั้นรวมถึงแอลกอฮอล์แมนนิทอลซึ่งมีอยู่ด้วย รสหวาน. นี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าการทดแทนน้ำตาลในโภชนาการของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ดังนั้นหากเราพูดถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีประเภทนี้โดยละเอียดมากขึ้นก็แสดงว่ามีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ นอกจากนี้การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำยังทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติได้ นอกจากนี้กะหล่ำปลีไม่เพียงแต่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันแต่ยังเพิ่มการต่อสู้อีกด้วย ความดันโลหิต. นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องร่างกายจาก อิทธิพลเชิงลบในร่างกายของเราด้วยไฟตอนไซด์ทุกชนิดและนอกจากจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันความชราของเซลล์แล้วยังป้องกันมะเร็งอีกด้วย

สำหรับผู้ชายผักชนิดนี้มีคุณค่าที่ไม่มีใครเทียบได้ - มีผลดีต่อการทำงานทางเพศและป้องกันความอ่อนแอได้ดีเยี่ยม และต่อมลูกหมากอักเสบ

กะหล่ำปลีซาวอยแนะนำเป็นพิเศษสำหรับเด็กและผู้สูงอายุเนื่องจากย่อยได้ง่ายมาก

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีซาวอย

ตั้งแต่ใน ผลิตภัณฑ์นี้มีเส้นใยในปริมาณมาก มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้อักเสบ ตับอ่อนอักเสบ และเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเสริมว่าผู้ที่เพิ่งได้รับความเดือดร้อนจาก การแทรกแซงการผ่าตัดในช่องท้องและช่องอก

กะหล่ำปลีซาวอย - การเติบโตและการดูแลประโยชน์และอันตรายการเตรียมการ

กะหล่ำปลีซาวอยในดินเปิด

กะหล่ำปลีซาวอย - เติบโตจากเมล็ด:

กะหล่ำปลีซาวอย - การดูแล

กะหล่ำปลีซาวอย - ประโยชน์:

กะหล่ำปลีมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่าย มีเส้นใยเพียงพอในการปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยทำความสะอาดลำไส้ อาหารที่มีหรือประกอบด้วยกะหล่ำปลีซาวอยเป็นหลักจะช่วยให้คุณกำจัดออกได้ง่าย น้ำหนักเกินอิ่มเอิบทั้งร่างกาย สารที่จำเป็น. มีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนโดยเฉพาะ มีพลังงานเพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีซาวอย: มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ และไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์ มีสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยยืดอายุความเยาว์วัย และปรับปรุงสุขภาพของร่างกาย ปรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นปกติ ต่อต้านสารพิษและสารก่อมะเร็ง ต่อสู้กับคอเลสเตอรอล ทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ เร่งการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก

น้ำกะหล่ำปลีซาวอยจะช่วยแก้ปัญหาผิวได้ทุกประเภท มันจะช่วยให้ฝ้ากระและจุดด่างอายุจางลง สีผิวและฟื้นฟูผิว เติมความชุ่มชื้นให้กับผิวช่วยขจัดความมันส่วนเกินออกจากใบหน้า เพียงถูน้ำกะหล่ำปลีซาวอยบนผิว คุณจะเห็นผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ การถูลงบนหนังศีรษะจะช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและให้ความเงางาม

กะหล่ำปลีซาวอย - อันตราย:

กะหล่ำปลีซาวอยมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว อาจทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้

กะหล่ำปลีซาวอย - การเตรียมการ

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. เช่น ใส่มันออกไป.

นำกะหล่ำปลีหนึ่งหัวกระเทียม 2 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 พวงและ 30 กรัม น้ำมันมะกอก.

ฉีกกะหล่ำปลี

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและบดไว้ก่อนหน้านี้ ทอดประมาณครึ่งนาที เพิ่มกะหล่ำปลีและเคี่ยว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที โพสต์ไว้ กะหล่ำปลีสุกลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

คุณสามารถทำน้ำซุปด้วยกะหล่ำปลีซาวอย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ เนื้อไก่หรือขา เราต้มมันเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ถอดขาออกแล้วปล่อยให้เย็น ในเวลานี้ให้เติมกะหล่ำปลีซาวอยครึ่งหัวลงในน้ำเดียวกัน ไม่ต้องตัดแต่ใส่เป็นชิ้นๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออก ปล่อยให้มันเย็น ในเวลานี้สับไก่ให้ละเอียด จากนั้นบดไก่และกะหล่ำปลีในเครื่องปั่น เพิ่มลงในน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ด

ผักกาดขาว ประโยชน์และอันตราย

“ขนมปังเป็นนายของทุกสิ่ง แต่กะหล่ำปลีเป็นนายของโต๊ะ” . พืชสวนนี้ ครอบครัวตระกูลกะหล่ำพร้อมชื่อเรียกเข้า Brassica oleraceaเป็นที่รู้จักมานานกว่าศตวรรษ กะหล่ำปลีมาถึงพื้นที่กว้างใหญ่ของมาตุภูมิด้วยความพยายามของชาวโรมันผู้ตัดสินใจปลูกพืชตามแนวชายฝั่งทะเลดำ เมื่อเวลาผ่านไป ผักก็เข้ามาเป็นส่วนประกอบหลักของเมนูอาหารอย่างมั่นคง ควบคู่ไปกับมันฝรั่งและหัวผักกาด

วันนี้มีออเดอร์ ร้อยพันธุ์โดยผู้เพาะพันธุ์พืชตระกูลกะหล่ำนี้มีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับกะหล่ำปลีแอฟริกาเหนือที่ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในม้วนหนังสือไอบีเรียโบราณที่มีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช มีเหตุผลที่จะสรุปได้ว่าจากนั้นเมล็ดพืชก็ถูกนำไปยังอียิปต์แล้วจึงไปยังกรุงโรม

ความนิยม กะหล่ำปลีขาวและความสนใจในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารไม่ได้ลดลงนับตั้งแต่ปรากฏตัวในรัสเซีย มันเค็มหมักดองและแช่ อาหารจากทั่วทุกมุมโลกเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่ใช้กะหล่ำปลี มากที่สุดอีกด้วย อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม(บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี และพาย) และพวกที่มีกะหล่ำปลี!

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของผักกาดขาว

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่กะหล่ำปลีรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์บังคับที่เรียกว่า ตะกร้า "ผู้บริโภค", โดยที่ไม่มี เป็นเวลานานคุณไม่สามารถอยู่ได้ องค์ประกอบทางเคมีซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณค่าทางโภชนาการที่สูงของผลิตภัณฑ์ได้รับการชื่นชมจากบรรพบุรุษของเรา

ในใบผักกาดขาว มีอยู่:

• วิตามิน - เบต้าแคโรทีน, โคลีน, A, C, E, H, PP, U, K และกลุ่ม B (B1, B, B6, B5, B9);
• มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก - แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, โมลิบดีนัม, สังกะสี, เหล็ก, คลอรีน, ซัลเฟอร์, ทองแดง, แมงกานีส, โครเมียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โบรอน, อลูมิเนียม, โคบอลต์, นิกเกิล;
• โคลีน;
• ไฟตอนไซด์;
• เซลลูโลส;
• ผักและใยอาหาร
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์
• กรดอินทรีย์
• แป้ง;
• เถ้า.

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยตัวชี้วัดต่อไปนี้:

• ไขมัน ~ 1.7 กรัม
• โปรตีน ~ 0.2 กรัม;

• คาร์โบไฮเดรต ~ 6.5 กรัม
• ค่าพลังงาน ~30 กิโลแคลอรี/100 กรัม

เนื่องจากความซับซ้อนขององค์ประกอบที่มีประโยชน์และออกฤทธิ์ตลอดจนปริมาณแคลอรี่ต่ำ กะหล่ำปลีขาวจึงถูกจัดประเภทเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อ่านบทความแยกของเราเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในกะหล่ำปลี ประเภทต่างๆและวิธีการปรุงอาหาร

สรรพคุณและสรรพคุณทางยาของผักกาดขาว

กะหล่ำปลีนี้ดีสำหรับอะไร? ข้อสังเกตทางการแพทย์และประสบการณ์ของผู้คนหลายร้อยคนแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกะหล่ำปลีขาวหรือน้ำกะหล่ำปลีเป็นประจำช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปได้อย่างมีนัยสำคัญและช่วยให้กระบวนการหลายอย่างเป็นปกติ โดยเฉพาะด้านผลประโยชน์ พืชผักในร่างกายมีการแสดงดังต่อไปนี้ ผลประโยชน์:

• การปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้จุลินทรีย์ภายในและระบบทางเดินอาหาร
• การป้องกันโรคกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้ใหญ่);
• การฟื้นฟูฟังก์ชั่น ระบบทางเดินหายใจและการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีในกรณีวัณโรคในระยะเริ่มแรกของโรค
• การป้องกันโรคตับตับอ่อนและถุงน้ำดี
• ป้องกันการเกิดมะเร็ง
• การปรับปรุงโรคเกาต์, โรคข้ออักเสบ;
• ผลพยาธิ;
• การฟื้นฟูการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ
• เพิ่มความต้านทานภูมิคุ้มกันต่อโรคติดเชื้อและไวรัส
• กำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• การป้องกันการขาดวิตามิน
• การปรับปรุงกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือด
• ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
• ป้องกันการเกิดหลอดเลือด;
• การป้องกันโรคหลอดเลือดและลดโอกาสที่จะเกิดคราบจุลินทรีย์บนผนัง
• กระตุ้นการทำงานของระบบประสาทและเป็นผลให้ลดความหงุดหงิดและกำจัดสถานะของ "ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง"
• การปรับปรุงกลไกการไหลในระดับเซลล์
• ป้องกันกระบวนการแก่ก่อนวัย

นอกจากอิทธิพล “จากภายใน” แล้ว การใช้ส่วนประกอบของกะหล่ำปลีแล้ว วี เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง ส่งเสริมการรักษาบาดแผลที่เป็นหนอง รอยถลอก และมีประสิทธิภาพในโรคผิวหนังหลายชนิด ใบของวัฒนธรรมช่วยในเรื่องเต้านมอักเสบและโรคข้อ นอกจากนี้ คุณยังสามารถอ่านเกี่ยวกับน้ำมันบางชนิดเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และความงามได้ เช่น เกี่ยวกับคุณประโยชน์และอันตราย น้ำมันมะพร้าวหรือเกี่ยวกับบริเวณที่ทาน้ำมันพีช

การใช้ผักกาดขาวในการควบคุมอาหารและลดน้ำหนัก

การใช้กะหล่ำปลีในการควบคุมอาหารและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากเธอ คุณค่าทางโภชนาการและได้รับประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ผักนี้ช่วยให้อิ่มเร็วและอิ่มนานทั้งปีเป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีเสิร์ฟถึงโต๊ะค่ะ ในรูปแบบต่างๆทั้งอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร คุ้มค่าที่สุดเป็นอาหารที่มี ขั้นต่ำ การรักษาความร้อน ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จากผักมากกว่า กะหล่ำปลีรวมอยู่ในหลายสูตร - เป็นทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองต่างๆ ( สตูว์ผัก, คาสเซอโรล, เกี๊ยว, ม้วนกะหล่ำปลี, เนื้อทอด) และพายและแม้แต่ของหวาน

สลัดกะหล่ำปลีสดกับ แครอทขูดในน้ำมันมะกอก เมื่อเตรียมจานคุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีฝอยแล้วบดให้ละเอียด - วิธีนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

สลัดกะหล่ำปลีกับเห็ดเตรียมจากกะหล่ำปลีฝอยละเอียด แครอทขูด หัวหอม เห็ดแชมปิญองดองหรือเห็ดอื่นๆ และน้ำมันพืช

สลัดกะหล่ำปลีสดด้วย ไข่ต้มและน้ำส้มสายชูไวน์

ผักมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลต่ำ แต่มีใยอาหารและใยอาหารสูง จึงถูกพัฒนามาเพื่อต่ออายุผักกาดขาว อาหารหลายอย่างที่นิยมมากที่สุดคือกะหล่ำปลีคลาสสิก แต่ไม่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักและ อาหารซุปกะหล่ำปลี. ซุปกะหล่ำปลีเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้: ผักกาดขาว,หัวหอม,มะเขือเทศ,ขึ้นฉ่าย,แครอท,พริกหยวก,ข้าวกล้อง,เกลือ

กะหล่ำปลีสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่รู้จักทั้งหมดได้สิ่งเดียวคือมันไม่คุ้มที่จะทานอาหารจากผักนี้พร้อมกับน้ำส้มหรือน้ำโรสฮิปเนื่องจากมีวิตามินซีเข้มข้น ในการลดน้ำหนักไม่ควรบริโภคกะหล่ำปลีกับซอสแคลอรี่สูงโดยเฉพาะกับมายองเนสและปริมาณน้ำมันพืชสำหรับ น้ำสลัดจำกัดเพียงสองช้อนโต๊ะ

มาตรฐานการบริโภค

อันตรายและข้อห้าม

ที่ การบริโภคมากเกินไปอาจเกิดอาการท้องอืด คลื่นไส้ และเกิดก๊าซเพิ่มขึ้นได้ ไม่ควรบริโภคกะหล่ำปลีโดยไม่ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญในกรณีต่อไปนี้:

• กับโรคที่มีอยู่ในกระเพาะอาหารและระบบทางเดินอาหาร
• เพิ่มความเป็นกรด;
• ในรูปแบบที่รุนแรงของตับอ่อนอักเสบ

ไม่แนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีขาวสดสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า คุณไม่สามารถกินผักในขณะท้องว่างได้!

ในธรรมชาติก็มี ซึ่งแต่ละอย่างก็มีให้ ผลประโยชน์ที่ไม่เหมือนใครเพื่อสุขภาพที่ดี ความนิยมอันดับสองรองจาก - อ่อนโยนที่สุด กะหล่ำปลีซาวอย. ใบของมันจะนุ่มกว่าและ รสหวานมากขึ้นกว่าพันธุ์อื่นๆอีกมากมาย

กะหล่ำปลีซาวอยมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ในการปรุงอาหาร- มีการเตรียมในรูปแบบต่างๆ นอกจากจะนำมาใช้ในอาหารได้หลายประเภทแล้ว กะหล่ำปลีซาวอยยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกมากมาย สารอาหารและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาของกะหล่ำปลีซาวอย

สำหรับผู้ที่ต้องการมีความแข็งแกร่ง ระบบภูมิคุ้มกัน, รูปร่างเพรียวบางและผิวโกลว์ใส แนะนำตัวนี้เลย ผักเพื่อสุขภาพในอาหารประจำวันของคุณ

ใบกะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์มากในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร มะเร็ง อาการซึมเศร้า และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การรับประทานผักชนิดนี้จะกระตุ้นกระบวนการสมานแผล ควบคุมการทำงานปกติของระบบประสาท และลดโอกาสที่จะเป็นโรคอัลไซเมอร์และโรคทางระบบประสาทอื่นๆ

กะหล่ำปลีซาวอยมีปริมาณที่เหลือเชื่อ เส้นใย. ตำหนิ เส้นใยหยาบในอาหารนำไปสู่อาการท้องผูก, แผลในกระเพาะอาหาร, ปวดหัว, มะเร็ง ระบบทางเดินอาหารอาหารไม่ย่อยและเบื่ออาหาร

ประโยชน์อื่นๆ ของกะหล่ำปลีซาวอยในอาหาร ได้แก่:

• ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
• คุณสมบัติต้านการอักเสบ
• การก่อต้อกระจกล่าช้า;
• ช่วยในการลดน้ำหนัก
• ลดคอเลสเตอรอล;

• การเปิดใช้งาน กิจกรรมทางจิตและความเข้มข้น
• การป้องกันกระดูกจากโรคกระดูกพรุน
• โล่อันทรงพลังต่อความดันโลหิตสูง
• ลดอาการปวดกล้ามเนื้อ

กะหล่ำปลีทำหน้าที่ตามธรรมชาติ ยาล้างพิษ. การบริโภคกะหล่ำปลีเป็นประจำช่วยให้เลือดสะอาด สารพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย รวมถึงอนุมูลอิสระและกรดยูริก ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคไขข้อ โรคเกาต์ และโรคข้ออักเสบ

แร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญจำนวนมากในกะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์ ในระหว่างตั้งครรภ์ การรับประทานกะหล่ำปลีซาวอยจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารตลอดจนกระบวนการเผาผลาญโดยรวม

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์ทุกวัย โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ผักนี้ยังปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

องค์ประกอบทางเคมี

ใบดิบมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มีไขมันและแคลอรี่ต่ำ (28 กิโลแคลอรี/100 กรัม) กะหล่ำปลีซาวอยมีเส้นใยน้อยกว่าญาติเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีก้านในใบ

กะหล่ำปลีซาวอยมีค่อนข้างมาก วิตามินซีมากกว่าในส้มด้วยซ้ำ วิตามินซีช่วยปกป้องร่างกายจาก อนุมูลอิสระ,ป้องกันสาเหตุของริ้วรอยก่อนวัย

วิตามิน:

กำมะถัน- มาก องค์ประกอบที่มีประโยชน์ในร่างกายมนุษย์ การขาดซัลเฟอร์ทำให้เกิดการติดเชื้อจุลินทรีย์และลดการสมานแผลได้อย่างมาก กะหล่ำปลีซาวอยมีกำมะถันเพียงพอในการลดอุบัติการณ์ของการติดเชื้อ

องค์ประกอบขนาดเล็ก:

กะหล่ำปลีซาวอยอุดมไปด้วย ไอโอดีนเนื่องจากการทำงานปกติของระบบประสาทเกิดขึ้นพร้อมกับการรักษาต่อมต่างๆ ระบบต่อมไร้ท่ออยู่ในสภาพดี

สารอาหารหลัก:

อย่างที่คุณเห็นกะหล่ำปลีซาวอยก็มีเพียงพอแล้ว โพแทสเซียม– เป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์และของเหลวในร่างกาย

การประยุกต์ใช้ในการควบคุมอาหารและการลดน้ำหนัก

การบริโภคผักนี้รับประกันว่าคุณจะลดน้ำหนักได้ ปริมาณที่เพียงพอไฟเบอร์ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ไฟเบอร์ยังช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญอีกด้วย

มีความพิเศษ อาหารดีท็อกซ์, ผักและ อาหารกะหล่ำปลีด้วยเหตุนี้จึงสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างง่ายดายโดยไม่กระทบต่อสุขภาพของคุณ

ความเข้ากันได้ของการทำอาหาร

ใบกะหล่ำปลีรับประทานดิบใส่สลัดต้มในซุปตุ๋นและหมัก

ผักนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ต่างๆ:

• กับผักอื่น ๆ (มันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท, แตงกวา, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า);
• กับเนื้อสัตว์ (ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว, เนื้อแกะ);
• กับปลา (ปลาเทราท์, ปลาทูน่า, ปลาแซลมอน, saury);
• กับอาหารทะเล (ปลาหมึก, กุ้ง, ปลาหมึกยักษ์);
• กับผลไม้ (แอปเปิ้ล, อะโวคาโด, ควินซ์, กล้วย, กีวี);
• กับผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่, lingonberries);
• กับสมุนไพร (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา);
• กับธัญพืช (ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง);
• กับถั่ว (เฮเซลนัท, ถั่วลิสง, ถั่วสน)

เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินนมและถั่วร่วมกับกะหล่ำปลีประเภทนี้เพราะจะทำให้ตับเกิดความเครียดมากเกินไป

สูตรกะหล่ำปลีซาวอย

เพื่อให้ร่างกายได้รับคุณค่าสูงสุดแนะนำให้บริโภคผักดิบหรือต้ม คุณปรุงอะไรจากกะหล่ำปลีซาวอย?

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสลัดกะหล่ำปลีซาวอยกับอะโวคาโด

• หัวกะหล่ำปลี
• มะนาว;
• หัวไชเท้า;
• เครื่องปรุงรส

แยกใบกะหล่ำปลีและใส่จาน หั่นอะโวคาโดและหัวไชเท้าเป็นก้อน ปอกเปลือกส้ม แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ สับถั่ว วางอาหารที่สับไว้บนใบ โรยด้วยน้ำมะนาว เติมเครื่องปรุงรส

ซุปดีท็อกซ์

• หัวกะหล่ำปลี
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 3 แครอท
• ราก;
• ศีรษะ ;
• 3 ลูกศร;
• ลำต้น;
• มะนาว;
• กานพูล

ใส่หัวหอมสับ ต้นหอมสับ ขิง และแครอท 2 ชิ้นลงในกระทะขนาด 3 ลิตร แล้วปรุงต่อประมาณ 40 นาที กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วใส่กะหล่ำปลีสับแครอทและแอปเปิ้ล บีบมะนาวและกระเทียมลงไปแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที น้ำซุปพร้อมน้ำซุปข้น

กะหล่ำปลีซาวอยครีม

• กะหล่ำปลี 1/2 หัว;
• 2 ก้านกระเทียม;
• 1 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ

สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีต ต้มในน้ำเดือด (5 นาที) จากนั้นเติมน้ำ ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมแล้วทอดสักครู่ เพิ่มกะหล่ำปลีและผัดประมาณ 3 นาที โรยด้วยเกลือและพริกไทย

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี

กะหล่ำปลีซาวอยมีจำหน่าย ตลอดทั้งปี. เมื่อซื้อควรเลือกหัวกะหล่ำปลีสด กะทัดรัด แน่น ขนาดกลาง

วิธีใช้ผลิตภัณฑ์

กะหล่ำปลีซาวอยมีความเหมาะสมเช่น อาหารเย็นแคลอรี่ต่ำเป็นส่วนเสริมของเนื้อสัตว์ เพียงพอ กะหล่ำปลีครึ่งหัวต่อวันเพื่อทำให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ

คุณสมบัติการจัดเก็บสินค้า

สัตว์รบกวนมักโจมตีกะหล่ำปลีซาวอย เติบโต วิธีดั้งเดิมหัวกะหล่ำปลีได้รับการประมวลผล ละอองลอยฆ่าแมลง. ดังนั้นก่อนใช้หรือเก็บรักษาจำเป็นต้องล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาดในน้ำไหลเย็นแล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณประมาณ 30 นาที. จากนั้นจึงล้างออกอีกครั้ง น้ำสะอาดเพื่อขจัดทราย สิ่งสกปรก สัตว์รบกวน และยาฆ่าแมลงที่ตกค้าง

กะหล่ำปลีซาวอยควรปรุงในวันที่ซื้อเพื่อให้ได้ ผลประโยชน์สูงสุดเพื่อสุขภาพที่ดี ควรเก็บผักไว้ในตู้เย็นนานๆ จะดีกว่า 3 วัน.

อันตรายและข้อห้าม

การรับประทานกะหล่ำปลีจำนวนมากทำให้เกิดก๊าซที่ไม่พึงประสงค์ ลำไส้หลวม และปัญหาต่อมไทรอยด์ อาการอื่นๆ ของอาการท้องอืด ได้แก่ เรอ ปวดท้อง และท้องอืด

หากเพิ่มกะหล่ำปลีลงไป การบริโภคประจำวันอาหาร ไม่ว่าจะเป็นสลัดหรือซุป การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาวขึ้น

คุณปรุงอาหารอะไรด้วยกะหล่ำปลีซาวอย? เมื่อเลือกระหว่างกะหล่ำปลีขาวกับกะหล่ำปลีซาวอย คุณชอบตัวเลือกใด

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นผักตระกูลกะหล่ำชนิดหนึ่งและเป็นกะหล่ำปลีขาวชนิดหนึ่ง ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เขตเล็ก ๆ แห่งซาวอยซึ่งตั้งอยู่ในอิตาลี ผักชนิดนี้แพร่หลายในยุโรปตะวันตก สหรัฐอเมริกา และแคนาดา นอกจากนี้ในภูมิภาคเหล่านี้ยังได้รับความนิยมมากกว่ากะหล่ำปลีขาวอีกด้วย แต่ในรัสเซียทุกอย่างค่อนข้างตรงกันข้าม กะหล่ำปลีอันทรงคุณค่าชนิดนี้ไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปในประเทศของเรา

นี่มันผักอะไรคะ.

ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติกะหล่ำปลีซาวอยไม่แตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวมากนัก อย่างไรก็ตามใบของมันนิ่มกว่าไม่มีเส้นเลือดแข็งและหัวกะหล่ำปลีเองก็หลวมกว่า ดังนั้นเมื่อปรุงสุกแล้วกะหล่ำปลีซาวอยจึงมีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของมันก็เรียกได้ว่าประณีตอย่างแน่นอน กะหล่ำปลีนี้ปลูกได้สองประเภทคือใบและกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามอย่างหลังได้รับความนิยมมากกว่ามาก

สำหรับอาหารมักจะเลือกกะหล่ำปลีหัวซึ่งมีรูปทรงกลมโครงสร้างหลวมและใบลูกฟูก ในการเตรียมอาหารคุณสามารถใช้ทั้งกะหล่ำปลีซาวอยสดและต้มทอดและยัดไส้ได้ ใช้ทำซุปกะหล่ำปลี บอร์ช ซุปอื่นๆ ซุปข้น ฯลฯ ได้ดีเยี่ยม ใบกะหล่ำปลีซาวอยยังเหมาะสำหรับทำม้วนกะหล่ำปลีอีกด้วย กะหล่ำปลีซาวอยมักใช้เป็นไส้ในสูตรพายและหม้อปรุงอาหาร

อุดมไปด้วยองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

กะหล่ำปลีซาวอยมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย มันก็ประกอบด้วย เป็นจำนวนมากวิตามินซีค่อนข้างมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน), B3 (PP, ไนอาซิน), B6 ​​(ไพริดอกซิ), B5 (กรดแพนโทธีนิก) และอี (โทโคฟีรอล) ในบรรดาแร่ธาตุต่างๆ ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และเกลือโซเดียม

กะหล่ำปลีซาวอยยังมีน้ำตาล โปรตีน ไฟเบอร์ ไฟตอนไซด์ และ น้ำมันมัสตาร์ด. ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 มีการค้นพบที่น่าอัศจรรย์เกิดขึ้น ปรากฎว่ากะหล่ำปลีซาวอยมีสารจำนวนมากที่แทรกซึมเข้าไปในกระเพาะอาหารป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งและยับยั้งการเจริญเติบโตของพวกเขา น่าเสียดายที่ผักชนิดนี้ไม่เป็นที่นิยมในประเทศของเรามากนัก แต่ในหลายคุณสมบัติ กะหล่ำปลีซาวอยนั้นเหนือกว่ากะหล่ำปลีขาว เช่นมีไฟเบอร์ไม่มากแต่ก็มีโปรตีนเยอะ ดังนั้นกะหล่ำปลีซาวอยจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและคุณสามารถสนองความหิวได้ง่ายกว่ามากด้วยความช่วยเหลือ แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก - ประมาณ 28.2 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

มีประโยชน์อะไร?

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างไร? เรามาพูดถึงเรื่องนี้กันตามลำดับ

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์สำหรับเกือบทุกคนโดยจะรวมอยู่ในเมนูเมื่อใด โภชนาการอาหาร. แนะนำให้ทั้งเด็กและผู้สูงอายุรับประทาน ผักนี้เป็นคลังของวิตามินและแร่ธาตุ มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มความอยากอาหาร และกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร ที่ ใช้เป็นประจำเมื่อรับประทานกะหล่ำปลีซาวอย การทำงานของระบบประสาทจะค่อยๆ กลับมาเป็นปกติ ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น องค์ประกอบของเลือดดีขึ้น และแม้แต่ความดันโลหิตสูงก็ลดลงด้วย

ใช้เพื่อฟื้นฟูการทำงานของร่างกายในกรณีที่ขาดวิตามินและแม้แต่มะเร็ง

กะหล่ำปลีซาวอยมีแมนนิทอล ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ที่ใช้ทำน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารด้วย กะหล่ำปลียังมีสารที่ส่งผลต่อเซลล์ในลักษณะดังต่อไปนี้ - ขัดขวางการเปลี่ยนแปลงของ DNA ดังนั้นจึงต่อต้านการพัฒนาของมะเร็ง

มีข้อห้าม

แม้ว่ากะหล่ำปลีซาวอยจะมีลักษณะเฉพาะก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มีข้อห้ามหลายประการ ตัวอย่างเช่น ควรหลีกเลี่ยงผักชนิดนี้สำหรับผู้ที่ได้รับการผ่าตัดบริเวณหน้าอกหรือช่องท้อง

ปรุงอย่างไรให้อร่อย

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นสิ่งที่ดีเพราะเมื่อได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในรูปแบบต่างๆการเตรียมการ เราจะให้บางส่วน สูตรอาหารเพื่อสุขภาพกับกะหล่ำปลีซาวอย กินเพื่อสุขภาพ!

สูตรกะหล่ำปลีซาวอยตุ๋นกับกระเทียม

เตรียมตัว กะหล่ำปลีตุ๋นเราจะต้องใช้กะหล่ำปลีซาวอย 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 กำมือ และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีต้องหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วสับ จากนั้นในกระทะที่มีก้นหนาคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมปอกเปลือกและบด คุณต้องทอดประมาณ 30 วินาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นคุณต้องยกกระทะออกจากเตาใส่กะหล่ำปลีลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมความอร่อยได้อย่างรวดเร็วและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากกะหล่ำปลีซาวอย

การทำซุปกะหล่ำปลีซาวอย

สูตรซุปนี้ง่ายและอร่อย

เพื่อเตรียมซุปนี้คุณต้องใช้เวลาประมาณ 250 น้ำซุปเนื้อ,กะหล่ำปลีซาวอย 160 กรัม, 20 กรัม เนยแป้ง 20 กรัม และนม 150 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องสับและลวกกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือด จากนั้นคุณต้องใส่น้ำซุปเล็กน้อยเติมน้ำมันแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน

มวลที่ได้จะต้องได้รับการบดให้บริสุทธิ์ (คุณสามารถใส่ในเครื่องปั่น) เติมน้ำซุปที่เหลือเพื่อให้ได้ซุปที่มีความสม่ำเสมอตามปกติแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ทันทีที่น้ำซุปเดือดคุณสามารถปรุงรสด้วยนมได้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีซาวอยยัดไส้

แน่นอนที่สุด จานรสเลิศจากกะหล่ำปลีซาวอยคือ กะหล่ำปลียัดไส้. ในการเตรียมเราต้องการไก่ 1.5 กิโลกรัม, หัวหอม 125 กรัม, กะหล่ำปลี 5 หัวเล็ก, ครีมเปรี้ยว 200 มล., น้ำซุปเนื้อ 700 มล., เนย 100 กรัม, เกลือ, พริกไทยและผักชีฝรั่งสด
บดและทอดเล็กน้อย หัวหอมบน น้ำมันพืช. จากนั้นแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้วคุณสามารถไปที่กะหล่ำปลีได้ ล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาดและเอาก้านออก เพื่อให้ใบนุ่มและยืดหยุ่นต้องราดหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดเค็ม แต่ไม่จำเป็นต้องเอาใบออกเอง แทนที่จะใส่แกนของหัวกะหล่ำปลีคุณต้องใส่เนื้อสับแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที คุณต้องเตรียมซอสโดยผสมน้ำซุปและครีมเปรี้ยว และเทลงบนหัวกะหล่ำปลี จานจะพร้อมใช้เวลาประมาณ 40-50 นาทีคุณสามารถโรยสมุนไพรสดไว้ด้านบนได้ หัวกะหล่ำปลีหอมยัดไส้เนื้อสับจะสร้างความพึงพอใจและทำให้แขกประหลาดใจในช่วงเทศกาล