เครื่องเทศและเครื่องเทศ อบเชยหรืออบเชยรสเผ็ด อบเชย: เครื่องเทศ ยารักษาโรค และตัวช่วยลดน้ำหนัก

อบเชยสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องเทศของชนชั้นสูงเนื่องจากในสมัยโบราณมีการใช้เฉพาะในการเตรียมอาหารสำหรับผู้สวมมงกุฎเท่านั้น เครื่องเทศได้มาจากเปลือกของต้นอบเชย - ต้นไม้ของตระกูลลอเรล ลดราคาสามารถพบได้ทั้งในรูปแบบพื้นดินและในรูปแบบของท่อ (เปลือกม้วน)

ในรัสเซีย อบเชยได้ชื่อมาจากสีน้ำตาล

Cinnamomum verum เป็นต้นไม้อบเชยที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งได้รับเปลือกอบเชย เพื่อให้ได้เครื่องเทศให้ใช้ชั้นในของเปลือกไม้

รูปร่าง

ต้นอบเชยเป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปี ดอกชินนามอนสีเขียวค่อนข้างมาก กลิ่นหอม.

ผลของพืชคือผลเบอร์รี่สีม่วง ใบของต้นอบเชยมีลักษณะคล้ายกับ ใบกระวานแต่บางและเล็กกว่า

อบเชยจริงหรือซีลอน

ที่อยู่อาศัยของต้นอบเชยของสายพันธุ์นี้ไม่ได้เป็นเพียงประเทศศรีลังกาเท่านั้น แต่ยังรวมถึง Guiana, Martinique, รัฐของอินโดนีเซีย, บราซิล, อินเดียและมาเลเซีย อบเชยนี้มีมูลค่ามากกว่าชนิดอื่นๆ สำหรับกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและรสหวาน เธอบอบบาง

ยกเว้น อบเชยศรีลังกามีอีก 3 สายพันธุ์ที่มีมูลค่าน้อยกว่ามาก

ประเภทอื่นๆ

จีน (ขี้เหล็ก)

เรียกอีกอย่างว่าหอมอินเดียหรืออบเชยธรรมดา เครื่องปรุงรสประเภทนี้มีชื่อที่รู้จักกันดีคือ "ขี้เหล็ก" เราเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความอื่น

ต้นไม้ที่ใช้สกัดเครื่องเทศนี้ปลูกในอินโดนีเซีย จีน ลาว กัมพูชา และพม่า เครื่องเทศนี้มีน้อย กลิ่นหอมละมุน, มันคมกว่า, เปรี้ยวและแสบร้อนกว่า

เผ็ด

เรียกอีกอย่างว่าอบเชย อบเชยนี้ได้มาจากไม้พุ่มที่เพาะพันธุ์ในอินโดนีเซียและโมลุกกะ มันเปราะมากเมื่อแตกเป็นเม็ดเล็ก ๆ มีกลิ่นอบเชยที่คมชัดและมีรสค่อนข้างเผ็ด

มาลาบาร์

เรียกอีกอย่างว่าไม้และสีน้ำตาล อบเชยดังกล่าวสกัดจากเปลือกไม้ที่ปลูกในพม่าและอินเดีย ความแตกต่างระหว่างเครื่องเทศชนิดนี้กับเครื่องเทศชนิดอื่นๆ มีความคม รสขมและสีน้ำตาลเข้ม

ปลูกที่ไหน

มาตุภูมิ อบเชยจริง- ภาคใต้ของจีน สิ่งนี้ถูกกล่าวถึงในงานเขียนภาษาจีนย้อนหลังไปถึง 2800 ปีก่อนคริสตกาล Pliny the Elder บรรยายรสชาติของเครื่องเทศในศตวรรษแรก

อบเชยคุณภาพสูงสุดผลิตในศรีลังกา - โดดเด่นด้วยความอบอุ่น รสหวานและมีกลิ่นหอมมาก อบเชยนี้ได้มาจากเปลือกไม้บางๆ นอกจากนี้ การผลิตเครื่องเทศนี้ได้รับการจัดตั้งขึ้นในสถานที่และประเทศต่างๆ เช่น บราซิล อียิปต์ อินเดียตะวันตก เวียดนาม หมู่เกาะมาดากัสการ์ สุมาตรา และชวา

วิธีทำเครื่องเทศ

เปลือกจะถูกลบออกจากยอดของต้นอบเชยซึ่งมีอายุน้อยกว่าสามปี (โดยปกติจะเป็นไม้พุ่มสูงประมาณสองเมตร) มีดทองแดงใช้เพื่อให้ได้เปลือกเนื่องจากอบเชยอุดมไปด้วยแทนนินที่ออกซิไดซ์โลหะอื่น ๆ

เปลือกจะเก็บเกี่ยวจากต้นเดียวกันปีละสองครั้ง โดยปกติการรวบรวมจะดำเนินการหลังจากฝนตก - ในเวลานี้ง่ายต่อการเอาเปลือกออกและกลิ่นหอมของมันจะสูงขึ้น

เปลือกถูกตัดเป็นเส้นกว้าง 1-2 ซม. ยาวสูงสุด 30 ซม. ผิวด้านบนของแถบเหล่านี้ถูกขูดออกหลังจากนั้นส่วนด้านในของเปลือกไม้จะถูกส่งไปยังที่ร่มให้แห้งในที่ร่มรอให้มันมืดลงและม้วนตัวเป็นหลอด เครื่องเทศซีลอนมีเปลือกบางมากดังนั้นหลังจากการอบแห้งความหนาของผนังของท่ออาจสูงถึง 1 มม. ก่อนขายตัดหลอดเป็นชิ้นยาว 5-10 ซม.

จากต้นอบเชย ไม่เพียงแต่สกัดเปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ที่ยังไม่สุกซึ่งเรียกว่า "ตา" ของอบเชยด้วย พวกเขาจะเก็บเกี่ยวทันทีหลังดอกบาน ในลักษณะที่ปรากฏ "ตา" เหล่านี้คล้ายกับกานพลู มีกลิ่นหอมน้อยกว่า แต่มีกลิ่นหวานและค่อนข้างอ่อน "ไต" เหล่านี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในอินเดียและจีน

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับวิธีทำอบเชยศรีลังกาที่แท้จริง

วิธีเลือกซื้อและสถานที่ซื้อ

• ซื้อผงอบเชยในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากเครื่องเทศบดจะสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็ว
• แท่งไม้มีรสชาติที่คงอยู่นานกว่า แต่บดให้ละเอียดค่อนข้างยาก
• เวลาเลือกผงซินนามอน ให้ดม - กลิ่นน่าจะแรงพอสมควร
• คุณสามารถตรวจสอบว่าคุณซื้ออบเชยหรือขี้เหล็กโดยใช้สารละลายไอโอดีนหรือไม่ การทดสอบนี้แทบไม่มีผลกับอบเชย แต่ขี้เหล็กจะได้สีน้ำเงินเข้ม

ลักษณะเฉพาะ

• อบเชยศรีลังกามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน โดดเด่นมาก
• รสชาติของเครื่องเทศจะฉุนและหวานเล็กน้อย
• โครงสร้างของเครื่องปรุงจะร่วนและไม่แน่นจนเกินไป
• เข้ากันได้ดีกับทาร์ตและเครื่องปรุงรสเผ็ดอื่นๆ
• คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในจานที่ใช้น้ำตาลได้

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี

อบเชย 100 กรัมประกอบด้วย:

องค์ประกอบทางเคมี

สารที่มีคุณค่าในองค์ประกอบของเปลือกต้นอบเชยคือ:

• น้ำมันหอมระเหย (1-2%) ประกอบด้วยซินนามัลดีไฮด์และแทนนิน
• กรดไขมัน;
• ใยอาหาร;
• แร่ธาตุ;
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์
• วิตามิน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

อบเชยศรีลังกาเองและน้ำมันหอมระเหยที่สกัดมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างปริมาณเลือดและกระบวนการเผาผลาญ
• ต้านทานเซลลูไลท์
• การปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• บรรเทาจากไข้หวัดและหวัด
• เอฟเฟกต์ความร้อนต้องขอบคุณน้ำมันที่ต้องการการนวด
• ช่วยแก้อาการคลื่นไส้ วิงเวียนศีรษะ หรือเป็นลม
• การกำจัด กลิ่นเหม็นจากปาก.
• การทำให้เป็นกลางของสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายเมื่อถูกแมลงกัด
• เสริมสร้างสมรรถภาพทางเพศ
• การทำให้รอบเดือนเป็นปกติ
• ช่วยด้วยอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง ความกลัว อารมณ์ซึมเศร้า เศร้าหมอง และวิตกกังวล
• บรรเทาอาการเมาเรือ
• การทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• การปรับปรุงหน่วยความจำ
• ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง
• คุณสมบัติต้านจุลชีพ.

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอบเชยและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้จากวิดีโอ "1000 Little Things" ต่อไปนี้

อันตราย

• เคมีบำบัดสำหรับโรคมะเร็ง.
• การตั้งครรภ์ (เครื่องเทศช่วยกระตุ้นการหดตัวของมดลูก)
• เพิ่มความไวของแต่ละบุคคล

หากคุณต้องการใช้เครื่องเทศภายนอก คุณต้องผสมกับน้ำมันพื้นฐาน

การบริโภคขี้เหล็กเป็นอันตรายต่อสุขภาพซื้ออบเชยศรีลังกาแท้เท่านั้น สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแยกแยะอบเชยจากขี้เหล็ก อ่านบทความอื่น

น้ำมันอโรมา

ทั้งกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศมีความเกี่ยวข้องกับน้ำมันอโรมาในองค์ประกอบ น้ำมันในเปลือกของต้นไม้นี้มีประมาณ 0.5-1% คุณสามารถรับน้ำมันหอมระเหยจากเครื่องเทศหลังจากบดเปลือก - มันถูกแช่ในน้ำทะเลและกลั่น น้ำมันที่ได้จะมีสีเหลืองทอง มีรสแสบร้อน และมีกลิ่นเฉพาะของอบเชย ลักษณะเหล่านี้เกิดจากซินนามัลดีไฮด์ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันอบเชย น้ำมันจะค่อยๆ ออกซิไดซ์ โครงสร้างจะกลายเป็นยางมากขึ้นและเงาจะเข้มขึ้น

แอปพลิเคชัน

ในการปรุงอาหาร

เปลือกอบเชยเป็นที่ต้องการอย่างมากในการปรุงอาหาร:

• มันถูกเพิ่มลงในอมยิ้ม ช็อคโกแลต และของหวานต่างๆ
• แท่งอบเชยใช้สำหรับเตรียมอาหารเหลว
• ด้วยความช่วยเหลือของอบเชยคุณจะได้รสชาติ kefir และโยเกิร์ตที่ผิดปกติ
• เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดองสำหรับเนื้อเห็ดหรือผลไม้
• เครื่องเทศในรูปแบบบด (บด) จะถูกเพิ่มลงในแป้งและหลักสูตรที่สอง
• อบเชยผสมกับน้ำตาลมักผสมกับซีเรียลและผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะถูกเพิ่มลงในจานแอปเปิ้ล
• การปรุงอาหารในทรานส์คอเคเซียและเอเชียกลางช่วยเพิ่มเครื่องเทศนี้เมื่อปรุงเนื้อแกะ เนื้อสัตว์อื่นๆ หรือสัตว์ปีก
• เครื่องเทศนี้รวมอยู่ในส่วนผสมต่างๆ ของเครื่องปรุงรสแห้ง
• การเติมอบเชยจะช่วยให้เครื่องดื่มปรุงแต่งรส เช่น หมัด กบ หรือเหล้า
• อบเชยเข้ากันได้ดีกับสลัดแครอท ผักโขม ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลีแดง
• เครื่องเทศนี้สามารถเพิ่มลงใน ซุปผลไม้ที่เสิร์ฟเย็น
• ในอังกฤษ แครกเกอร์โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล และเสิร์ฟในงานเลี้ยงน้ำชา
• ชาวฝรั่งเศสชอบอบมัฟฟินอบเชย
• ในบางประเทศในยุโรป อบเชยจะถูกเติมลงในเบียร์โฮมเมด
• ซินนามอนโรลเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับซุปฟักทองหรือมะเขือเทศ
• อบเชยจับคู่กับกาแฟและคาปูชิโน่ได้อย่างยอดเยี่ยม ปั่นได้ เครื่องดื่มร้อนติดหรือโรยด้วยเครื่องเทศบด
• ในการปรุงอาหารไทยและอินเดีย ใบอบเชยจะถูกเติมลงในแกงกะหรี่

แนะนำให้ใส่เครื่องเทศลงในอาหารเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้รสที่ค้างอยู่ในคอมีรสขม ปริมาณอบเชยเฉลี่ยต่อจานจะอยู่ที่ 0.5-1 ช้อนชา หนึ่งช้อนต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หรือของเหลวหนึ่งลิตร แม้ว่าในการปรุงอาหารแบบตะวันออก เครื่องเทศนี้จะใช้ในปริมาณที่มากกว่ามาก

เพิ่มเครื่องเทศ 1-2 ไม้และส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสไวน์ อุ่นของเหลวด้วยความร้อนต่ำ

ปิ้งขนมปังด้านหนึ่งแล้วทาน้ำมันอีกด้านหนึ่ง (ไม่ปิ้ง) จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล

ปรุงผลไม้ (แอปเปิ้ล, น้ำหวาน, ลูกแพร์, ลูกพีช) ในน้ำเชื่อม โรยด้วยซินนามอนและน้ำตาล จากนั้นนำเข้าเตาอบและอบจนเหลืองทอง ผลไม้เหล่านี้ควรเสิร์ฟร้อนเสริมด้วยครีมเปรี้ยว

ดูวิดีโอต่อไปนี้จากรายการทีวี "1000 and 1 Spice of Scheherazade" จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับอบเชย

ในการแพทย์

• การใช้น้ำมันภายนอกเป็นการผสมกับน้ำมันพื้นฐานจากพืช ต่อ 10 มล น้ำมันพืชใช้น้ำมันอโรมาสองหรือสามหยด ส่วนผสมนี้ใช้สำหรับถูและนวด
• โดยผสมน้ำมันหนึ่งหรือสองหยดกับชา น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วเติมลงไป ชาสมุนไพร, เครื่องดื่มดังกล่าวแนะนำสำหรับการมีประจำเดือนล่าช้า, ปวดกล้ามเนื้อ, อ่อนแอ, ความอ่อนแอ, ท้องร่วง, หวัด, ไข้หวัดใหญ่
• หยดน้ำมันหอมสองสามหยดลงในน้ำร้อนแล้วสูดดมเพื่อช่วยกำจัดอารมณ์ซึมเศร้าและพยาธิสภาพของส่วนบน ทางเดินหายใจ.
• โดยการเพิ่มอบเชยลงในไวน์ร้อน เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับไข้หวัดใหญ่และภาวะอุณหภูมิต่ำ ด้วยไข้หวัด คุณสามารถชงเครื่องดื่มได้โดยละลายใน น้ำร้อนน้ำผึ้งและ น้ำมะนาวและหลังจากเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยและกานพลู 1 กานพลูแล้วของเหลวจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นจะถูกแช่เป็นเวลา 20 นาที
• การป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่จะชงอบเชยด้วยน้ำเดือดซึ่งเติมพริกไทยดำและน้ำผึ้งเล็กน้อย ดื่มวิธีการรักษานี้ทุกสามชั่วโมง
• หากอาการปวดหัวปรากฏขึ้นในช่วงเป็นหวัด อบเชยจะถูกกวนด้วยน้ำจนได้สารละลายข้นๆ และทาที่หน้าผาก
• การแช่อบเชยอย่างแรงจะช่วยให้มีอาการท้องร่วง ท้องอืด และอาเจียน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ สรรพคุณทางยาอบเชยคุณสามารถเรียนรู้ได้จากโปรแกรม "Live great!"

เมื่อลดน้ำหนัก

อบเชย เนื่องจากมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ป้องกันอาการท้องผูก (ปัญหาทั่วไปในการลดน้ำหนัก) และช่วยกระตุ้นลำไส้ นอกจากนี้ ข้อดีของการใช้อบเชยในการลดน้ำหนักก็คือ อิทธิพลเชิงบวกอารมณ์และความอยากอาหารลดลง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเครื่องปรุงรสนี้มีคุณสมบัติในการเร่งการสลายน้ำตาล คุณสามารถใช้อบเชยเพื่อลดน้ำหนักได้หลายวิธี:

• เพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในชาและกาแฟแทนน้ำตาล
• นวดด้วยอบเชยกับเซลลูไลท์
• ทำห่อ
• ทำ วันถือศีลอดโดยใช้ kefir รสอบเชยตลอดทั้งวัน

ที่บ้าน

น้ำมันอโรมาอบเชยถูกเติมลงในองค์ประกอบ "ตะวันออก" ของน้ำหอม

การเพาะปลูก

ต้นอบเชยนั้นไม่โอ้อวดและทนต่อสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยได้ง่าย ต้นไม้ที่ไม่ได้ปลูกสามารถเติบโตได้สูงถึง 6-12 เมตร แต่สำหรับสวนที่ปลูก พืชมักจะแสดงด้วยพุ่มไม้เตี้ย หลังจากปลูกต้นไม้เป็นเวลา 2 ปี ต้นไม้จะตัดแต่งกิ่งจนเกือบถึงราก ดังนั้นในปีที่สามของการเพาะปลูก จะได้ยอดใหม่ (มีประมาณสิบต้น) ซึ่งเปลือกจะถูกตัดออก

พื้นที่จัดเก็บ

ในการเก็บอบเชย สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกภาชนะที่ใส่เครื่องเทศ เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บอบเชยไว้ใน เครื่องแก้ว. ไม้ปรุงรสสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือนและผง - นานถึงหกเดือน ทางที่ดีควรเก็บเครื่องเทศไว้ในตู้ที่มืดและเย็น

ตามเฮโรโดตุสในคริสต์ศตวรรษที่ 5 BC ผู้ที่ต้องการค้นหาเปลือกอบเชยอันล้ำค่าต้องผ่านการทดลองหลายครั้ง: ต่อสู้กับสัตว์ประหลาดค้นหาที่ด้านล่างของทะเลสาบและในรังของนกล่าเหยื่อขนาดใหญ่ - สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่อุปสรรคทั้งหมดระหว่างทางไป เครื่องเทศที่คุ้มค่าที่สุด พ่อค้าชาวอาหรับได้ส่งเสริมธุรกิจของตนโดยการเล่าเรื่องดังกล่าว นั่นคือเหตุผลที่ในยุโรปอบเชยถือเป็นเครื่องเทศที่ไม่สามารถบรรลุได้เป็นเวลานานซึ่งมีเพียงชนชั้นสูงเท่านั้นที่คู่ควร

ในสมัยโบราณและในยุคกลาง อบเชยถูกใช้เป็นเครื่องหอมเป็นเครื่องหอม สำหรับอาหารในขณะนั้น พ่อครัวส่วนใหญ่มักใช้อินเดียนลอเรล ซึ่งมีกลิ่นคล้ายคลึงกัน แต่ให้รสชาติที่พิเศษ ตับน้ำผึ้งและไวน์หวานกับเครื่องเทศก็จำเป็น

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์เพิ่มเติม:

• อบเชยและคุณสมบัติของมันเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เธอมักจะทำหน้าที่เป็นของขวัญให้กับบุคคลระดับสูง
• เครื่องเทศถูกนำไปยังอียิปต์โบราณจากประเทศจีน ชาวอียิปต์ใช้เครื่องเทศนี้ในการดอง
• อบเชยถูกกล่าวถึงในพันธสัญญาเดิม จากบรรทัดคุณสามารถเข้าใจได้ว่าเครื่องเทศนี้มีค่ามากกว่าทองคำ
• ชาวโรมันโบราณถือว่าอบเชยเป็นพืชของดาวพฤหัสบดีซึ่งเป็นตัวแทนของธาตุไฟ ชาวโรมันใช้เครื่องเทศนี้กับกองไฟงานศพ
• จนถึงศตวรรษที่ 17 มีการเก็บเกี่ยวอบเชยจากต้นไม้ที่ปลูกในป่า ต่อมาได้มีการปลูกต้นไม้เพื่อใช้เป็นเครื่องเทศ
• ในยุควิกตอเรียคู่รักชาวออสเตรียให้ช่ออบเชยซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความอ่อนโยน

อบเชยเป็นเครื่องเทศที่เติมลงในกาแฟ ชา แป้ง

อบเชยอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายจนนำมาใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์.

ส่วนใหญ่มักพบเครื่องปรุงรสในรูปแบบพื้นดิน มีประโยชน์มากที่สุด - อบเชยศรีลังกา. เป็นผงสีน้ำตาลอ่อนที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ

องค์ประกอบของอบเชยและวิธีการใช้

องค์ประกอบของอบเชยประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ทั้งหมด เครื่องเทศประกอบด้วย: น้ำมันหอมระเหย, แทนนิน, วิตามิน (A, C, K, E, PP, B) เช่นเดียวกับโซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส สังกะสี ซีลีเนียม แมงกานีส

เนื่องจากส่วนผสมที่อุดมไปด้วยอบเชย มีประโยชน์มากเพื่อสุขภาพที่ดี ใช้ในการปรุงอาหาร ในด้านความงาม สำหรับการลดน้ำหนัก และในการรักษาโรคต่างๆ

1. การอุ่นชาแก้หวัดด้วยอบเชย ช่วยเพิ่มกำลัง ช่วยให้หายจากโรคเร็วขึ้น เตรียมตามสูตรเอเชีย: 3 แท่งอบเชย, รากขิงสับ (ครึ่งแก้ว), กานพลู (ครึ่งช้อน) วางในภาชนะเคลือบ องค์ประกอบถูกเทด้วยน้ำ (8 ถ้วย) แล้วนำไปต้ม

หลังจากนั้นให้โยนน้ำมะนาวครึ่งลูก (คุณสามารถเพิ่มเปลือกได้) แล้วต้มด้วยไฟอ่อนมากประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกกรองทำให้เย็นและอุ่นแล้วเติมน้ำผึ้ง

2. การใช้อบเชยที่นิยมมากที่สุดคือการปรุงอาหาร เมนูดั้งเดิมซึ่งได้จัดทำขึ้นใน ประเทศต่างๆ- พายกับอบเชยและแอปเปิ้ลเขียว ในจานนี้ ผงอบเชยให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ขนมอบที่ละเอียดอ่อน .

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มอบเชยในคุกกี้, โรลฝรั่งเศส, โรล ที่ ตะวันออกเครื่องเทศซีลอนเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรที่สอง

อบเชยยังใช้ในการเตรียมเนื้อแดงโดยเพิ่ม 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

เครื่องปรุงรสใช้ทั้งในเครื่องดื่มฤดูหนาว (โกโก้ กาแฟ ชา) และในฤดูร้อน (ค็อกเทล เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ไซเดอร์ สมูทตี้)

3. ประโยชน์ของอบเชยทำให้ได้ผล ที่ความดันสูง. เพื่อปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยความดันโลหิตสูงคุณควรใช้ผงหอมวันละ 2 ครั้ง 1 ช้อนชาโยนลงใน kefir หรือโยเกิร์ต

4. ด้วยความดันต่ำอิศวรและปัญหาการแข็งตัวของอวัยวะเพศในผู้ชายให้ใช้น้ำมันหอมระเหยเครื่องเทศ 2-3 หยดกับน้ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือแยมลงในส่วนผสม ดื่มยาหนึ่งในสี่ของถ้วยอย่างน้อย 4 ครั้งต่อวัน

5. อบเชยเป็นสิ่งที่ดีสำหรับร่างกายมนุษย์ ก็สามารถปรับปรุงสภาพทั่วไปให้เบิกบานได้ ดังนั้นมักจะอบเชย ใช้ในอโรมาเทอราพี.

6. ใช้เครื่องเทศ สำหรับอาการปวดหัว. เธอถูขมับและหน้าผากของเธอ

7. อบเชยมีความสามารถ ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ, ลดคอเลสเตอรอลและยังป้องกันอาการหัวใจวาย

สำหรับการรักษาและป้องกันโรคหัวใจ อบเชยใช้เป็นส่วนผสมของน้ำผึ้ง มันถูกทาบนขนมปังและกินเหมือนแซนวิชหรือเจือจางด้วยน้ำแล้วเมา

8. อบเชยดีต่อสุขภาพ ด้วยโรคข้ออักเสบ. ในกรณีนี้ ให้ดื่มน้ำอุ่น 1 ถ้วยวันละ 3 ครั้ง โดยละลายน้ำผึ้ง (1-2 ช้อนโต๊ะ) และอบเชยเล็กน้อย

9. เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อบเชยจึงมีประโยชน์และ ในการรักษาอาการหัวล้าน. ในกรณีที่ผมร่วง รากจะหล่อลื่นด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้: ให้ความร้อน น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้งหนึ่งช้อน, อบเชย 1 ช้อนเล็ก. เก็บมาส์กไว้ 15 นาที หลังจากนั้นทุกอย่างก็ล้างออก น้ำอุ่น.

10. ใช้เครื่องเทศ ในการรักษา โรคผิวหนัง . ส่วนผสมของน้ำผึ้งและอบเชยช่วยหล่อลื่นบริเวณที่ได้รับผลกระทบของผิวหนังด้วยกลาก เชื้อรา ฯลฯ

สำหรับการรักษาสิว ใช้น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะและอบเชย 1 หยิบมือ ผื่นจะทาตอนกลางคืนและในตอนเช้าล้างออกด้วยน้ำอุ่น

11. อบเชย รักษาแมลงกัดต่อย. ส่วนผสมที่ความเจ็บปวดหายไปหลังจาก 1-2 นาที: รวมน้ำผึ้ง 1 ส่วนกับน้ำ 2 ส่วนเพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนชา ส่วนประกอบจะถูกลูบช้าๆ ในบริเวณที่มีอาการคัน

12. อบเชยดีต่อสุขภาพด้วยความสามารถ รักษาอาการหูหนวก. ใช้เครื่องเทศ (ร่วมกับน้ำผึ้ง) ทุกวันโดยผสมส่วนประกอบในสัดส่วนที่เท่ากัน

13.อบเชยเป็นสารที่ ดิ้นรนกับวัยชรา. การดื่มชากับน้ำผึ้งและอบเชยเป็นประจำจะชะลอกระบวนการชรา ทำให้ร่างกายมีพละกำลังและพลังงาน

14. เครื่องปรุงรสใช้เป็นส่วนเสริม ในการรักษาโรคเบาหวาน. บริโภคผงเครื่องเทศในตอนเช้า (ครึ่งช้อนชา) เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด

15. คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอบเชยช่วยให้คุณใช้เป็น ยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับคนอ่อนแอ เครื่องเทศช่วยฟื้นฟู หลังเจ็บป่วยหรือคลอดบุตร.

ในกรณีเช่นนี้ จะใช้วิธีการง่ายๆ ในการเตรียมยา: เทอบเชยแท่งด้วยน้ำเดือด (1 ถ้วย) นำไปต้มและปล่อยให้ชง (ครึ่งชั่วโมง) จากนั้นนำแท่งไม้ออกและเติมน้ำผึ้งลงในองค์ประกอบ ดื่มหลังอาหารด้วยการจิบเพียงเล็กน้อย

องค์ประกอบนี้ถือเป็นสากลและด้วยการใช้งานเป็นประจำช่วยในการเอาชนะโรคภัยไข้เจ็บได้เกือบทุกชนิด

อบเชย: มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

1. เครื่องเทศช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารช่วยให้มีอาการท้องผูกและท้องร่วงบรรเทาการก่อตัวของก๊าซ

2. อบเชยมีประโยชน์สำหรับความสามารถในการขจัดของเหลวส่วนเกินซึ่งทำให้สามารถใช้ในโรคไตได้

3. มีความสามารถพิเศษในการลดระดับน้ำตาลในเลือด ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอบเชยมีสาร - โพลีฟีนอลซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมอินซูลินได้ง่ายขึ้น

4. อบเชยดีต่อสุขภาพของผู้หญิง เนื่องจากสามารถบรรเทาอาการปวดในช่วงมีประจำเดือน เพิ่มโทนสีโดยรวม บรรเทาอาการหงุดหงิด

5. ตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งสามารถชื่นชมประโยชน์ของอบเชยสำหรับร่างกายของพวกเขา เครื่องเทศมีผลกระตุ้นผลในเชิงบวกต่อ พลังชาย.

6. อบเชยมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้สูงอายุ ใช้งานปกติเครื่องปรุงรสเป็นอาหารเสริมหรือชาสามารถเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจทำให้ความดันกลับสู่ปกติ

7. เปลือกไม้หอมของต้นเอเชียช่วยเรื่องโรคข้ออักเสบ บรรเทาอาการปวดช่วยให้คุณเคลื่อนไหวได้สะดวก

8. อบเชยอบเชย ผลประโยชน์บนสมอง มันมีประสิทธิภาพสำหรับเส้นโลหิตตีบนอนไม่หลับภาวะซึมเศร้า

9. อบเชยเป็นสิ่งที่ดีสำหรับร่างกายที่เป็นไข้หวัดหรือหวัด เครื่องดื่มปรุงรสด้วยการเติมเครื่องเทศให้อ่อนลง ปวดหัว, เพิ่มเหงื่อ, ช่วยให้ฟื้นตัวได้เร็ว

10. อบเชยช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งจะช่วยเอาชนะโรคได้

เพื่อให้เครื่องเทศมาเลย์เกิดประโยชน์อย่างแท้จริง จำเป็นต้องเลือกอย่างถูกต้อง:

เมื่อซื้อให้ใส่ใจ สีของสินค้า. อบเชยป่นจริงมีโทนสีน้ำตาลอ่อน (บางครั้งอาจมีสีเหลืองเล็กน้อย) แต่เครื่องเทศบดคุณภาพต่ำ - ขี้เหล็กมักเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาลน้ำตาล

อบเชยที่ดีเมื่อทำปฏิกิริยากับไอโอดีน จะทำให้เกิดปฏิกิริยาสีน้ำเงินเล็กน้อย และผงดินที่มีแหล่งกำเนิดที่น่าสงสัยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มเสมอ

อบเชยแท่งคุณภาพ แยกแยะได้ง่ายจากคู่จีน- อบเชย. ไม้ซีลอนมีความเปราะบางและแตกหักง่ายกว่า พวกเขามีโทนสีแดงเข้มและมีรสขม

ไม้ Cassius ไม่ค่อยดีต่อการบด มีความหนากว่าเปลือกอบเชยตามธรรมชาติ

อบเชย: อันตรายต่อสุขภาพคืออะไร?

อันตรายของอบเชยอยู่ในนั้น ใช้มากเกินไป. หลายคนคิดว่ามันมีประโยชน์เมื่อมีจำนวนมาก เช่นเดียวกับสารใด ๆ อบเชย ควรจะดำเนินการอย่างชาญฉลาดเคร่งครัดในการทำอาหารหรือ ตำรับยา.

เครื่องเทศควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ สิ่งนั้นคืออบเชย ระคายเคืองผนังกระเพาะอาหารได้.

เธอมี ส่งผลดีต่อตับและไต. ดังนั้นควรจำกัดการใช้อบเชยในกรณีที่เป็นโรคของอวัยวะเหล่านี้

สรุปว่าในอบเชยนั้นปลอดภัยนะ ประโยชน์มากขึ้นกว่าอันตราย มันเป็นเรื่องของปริมาณ

อบเชยสำหรับเด็ก: ดีหรือไม่ดี?

เนื่องจากส่วนผสมที่เข้มข้น อบเชยจึงมีประโยชน์สำหรับเด็กโต ไม่ จำนวนมากของเครื่องเทศต่อวัน (2-3 หยิกเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่ม) ช่วยเพิ่มสมาธิ, เสริมสร้างสายตา, มีผลดีต่อความจำและบรรเทาความเหนื่อยล้า

อบเชยเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการย่อยอาหารของทารก ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและป้องกันโรคท้องร่วง

แต่สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีห้ามใช้เครื่องเทศ นอกจากนี้ห้ามใช้ซินนามอนสำหรับเด็กที่เป็นโรคหอบหืดโดยเด็ดขาด

อบเชย: อันตรายและประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

อบเชยไม่เพียงสามารถปรับปรุงได้ คุณสมบัติด้านรสชาติอาหารและช่วยในการรักษาโรคที่มีอยู่ เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

จะลดน้ำหนักต้องเติมเครื่องเทศให้ หลากหลายเมนู(มากถึงครึ่งช้อนเล็กต่อการรับ) อบเชยดีต่อสุขภาพในการลดน้ำหนัก มันทำให้การเผาผลาญเป็นปกติปรับปรุงการย่อยอาหารช่วยให้อวัยวะทั้งหมดทำงานได้อย่างราบรื่น

อันตรายของอบเชยเมื่อลดน้ำหนักคือการใช้อย่างไม่สมเหตุสมผล คุณสามารถ "สำหรับธุรกิจ" อย่างมีประโยชน์ในการเพิ่มผงรักษาให้กับขนมอบที่คุณชื่นชอบและแน่นอนว่าไม่ได้ผลลัพธ์ใด ๆ และทั้งหมดเป็นเพราะอบเชยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของใดๆ ผลิตภัณฑ์แป้ง.

อบเชยสามารถขับสารพิษออกจากร่างกาย และทำให้รู้สึกหิวน้อยลง แต่ต้องใช้เป็นส่วนเสริมของ อาหารไดเอท.

ประโยชน์ของอบเชย - ปาฏิหาริย์จากต่างแดน» มีค่า. รสชาติที่หอมกรุ่นของอาหารจานโปรด กลิ่นกาแฟสด กับอบเชย ช่วยให้อารมณ์ดี ดีขึ้น ความมีชีวิตชีวาทำให้การมองไปสู่อนาคตเป็นเรื่องสนุก

อบเชยในความหมายที่ใช้กันทั่วไปของคำคือเปลือกชั้นในที่บางแห้งและม้วนของเปลือกไม้ที่เรียกว่าอบเชยศรีลังกา (Cinnamomum verum) พืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเป็นของตระกูล (Lauraceae) สามารถสูงถึง 15 เมตร แต่ในการเพาะปลูกมักจะปลูกเป็นไม้พุ่มเตี้ย

ต้นไม้ไม่โอ้อวดเติบโตได้ง่ายในเขตกึ่งเขตร้อน รู้สึกดีในเซเชลส์ มาดากัสการ์ ชวา สุมาตรา เอเชียเขตร้อน บราซิล อียิปต์

อบเชยที่ปลูกในศรีลังกาถือว่าดีที่สุด โดยมีรสหวานนุ่มเป็นพิเศษ

ประเภทของอบเชย

แน่นอนว่าอบเชยมีความหลากหลายในด้านรสชาติกลิ่นและระดับความร้อน มีสี่ประเภทที่พบบ่อยที่สุด: ซีลอน, จีน, หูกวางและอบเชย

อบเชยศรีลังกามีค่ามากกว่าคนอื่น เธอคือผู้ที่ถูกเรียกว่า "ของจริง" หรือ "ผู้สูงศักดิ์" สวนเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศศรีลังกาในศตวรรษที่ 18 พวกเขายังให้ชื่ออบเชยประเภทนี้อีกด้วย ลักษณะเด่นของมันคือกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม รสอุ่น. แท่งของเครื่องเทศนี้มีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่เป็นที่รู้จัก

อบเชยจีน(ชื่ออื่น - ขี้เหล็กอินเดียและหอม) มาจากทางใต้ การกล่าวถึงครั้งแรกเป็นลายลักษณ์อักษรย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช มีรสชาติที่ฉุนกว่า (เมื่อเทียบกับซีลอน) ความหวานพิเศษและความฝาดของอบเชยชนิดนี้ทำให้เป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารตะวันออกหลายจาน

Malabar (woody) อบเชยมีสีน้ำตาลเข้มและมีรสชาติที่คมชัดกว่า ความขมขื่นที่ปรากฏขึ้นเมื่อเติมเครื่องเทศนี้ทำให้เธอได้รับสมัครพรรคพวกมากมาย

บ้านเกิด Malabar อบเชย - อินเดียโบราณ

อบเชย(เรียกอีกอย่างว่าซินนามอนเผ็ด) แตกต่างกันมากที่สุด รสไหม้และมีกลิ่นอบเชยแรง ปลูกในอินโดนีเซียและโมลุกกะ

การใช้อบเชยในการปรุงอาหาร

อบเชยถูกใช้เป็นเครื่องเทศเกือบทุกที่ มันถูกเพิ่มลงในน้ำดอง เครื่องดื่มเย็นและร้อน ใช้ในการปรุงอาหารและ เมนูผัก, งูพิษ, นก.

ความหวานผสมผสานกับ ความขมเล็กน้อยที่มีอยู่ในอบเชยให้รสชาติพิเศษกับขนมอบ ขนมปัง ขนมปังกรอบ และคุกกี้อบเชยเป็นที่นิยมทั่วโลก อบเชยถือเป็นเครื่องปรุงรสที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษสำหรับพายที่มีแอปเปิ้ล มะตูม และลูกแพร์ ในอาหารรัสเซีย อบเชยจะถูกเติมลงในแพนเค้ก ซีเรียล และผลิตภัณฑ์จากนม

อบเชยสามารถเป็นอาหารเสริมสำหรับกาแฟหรือเครื่องดื่มร้อนช็อคโกแลต เธอเป็นผู้ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคาปูชิโน่ที่มีชื่อเสียงระดับโลก

การใช้อบเชยในยาและน้ำหอม

ในทางการแพทย์ อบเชยสามารถใช้เป็นยาฆ่าเชื้อและเป็นยาช่วยย่อยอาหาร กลิ่นของมันมีผลผ่อนคลาย สัมพันธ์กับความสบาย ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นยากล่อมประสาทได้

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการผลิตน้ำหอมที่มี "โน๊ต" ของอบเชยเพิ่มมากขึ้น เชื่อกันว่ากลิ่นนี้สามารถใช้เป็นยาโป๊ได้

คำสองสามคำเพื่อสนับสนุนแท่งอบเชย

อบเชยมักเป็นของปลอม ดังนั้นจึงควรซื้อแบบแท่งไม่ใช่แบบผง นอกจากนี้เครื่องเทศบดจะสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็ว - อีกเหตุผลหนึ่งในการซื้อแบบไม่บด

Irina Surduพิเศษสำหรับเว็บไซต์

รูปภาพ — © Robert Mayer, Elena Moiseeva | dreamtime.com

29.11.2017

ประกอบด้วยข้อมูลโดยละเอียดว่าอบเชยคืออะไร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร มีข้อห้ามอะไรบ้าง วิธีใช้อบเชยในการปรุงอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย น้ำหอมไม่กี่ชนิดที่เย้ายวนและอบอุ่นเหมือนเธอ อบเชยเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีมูลค่าสูงซึ่งใช้กันมาตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพและการทำอาหาร

อบเชยคืออะไร?

อบเชยเป็นเครื่องเทศรสหวานที่ได้มาจากเปลือกชั้นในของต้นอบเชยศรีลังกา ซึ่งแห้งและม้วนเป็นแท่งบาง ๆ (ม้วน) และใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารคาวและหวานทั่วโลก

เครื่องเทศนี้พบได้ทั่วไปในการปรุงอาหารในเอเชียและตะวันออกกลางเพื่อปรุงรสเนื้อสัตว์ ผัก กับข้าว, แกงและอื่น ๆ อีกมากมาย อบเชยเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศ garam masala ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดีย

อบเชยมีลักษณะอย่างไร - ภาพถ่าย

คำอธิบายทั่วไป

ต้นอบเชยเป็นไม้พุ่มขนาดเล็กที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเป็นของตระกูลลอเรล (Lauraceae หรือ Laurel) ของสกุล Cinnamomum เครื่องเทศชนิดใหม่นี้มีต้นกำเนิดมาจากเกาะศรีลังกา แต่ยังเติบโตในประเทศอื่นๆ เช่น อินโดนีเซีย เมียนมาร์ บังคลาเทศ อินเดีย จีน

มีมากมาย ประเภทต่างๆอบเชย แต่ "ของจริง" ถือเป็น Ceylon (Cinnamonum verum)

อบเชยจีนหรือที่เรียกว่าขี้เหล็กยังเป็นของตระกูลลอเรลและมีชื่อว่า Cinnamomum ขี้เหล็ก มีความหยาบกว่า เผ็ดร้อนกว่า และฉุนกว่า แต่มีกลิ่นหอมน้อยกว่าประเทศศรีลังกา

เครื่องปรุงรสอบเชยได้รับมาอย่างไร?

พุ่มของปีอบเชยแต่ละต้นจะมีกิ่งข้าง 8-10 กิ่งและหลังจากสามปีพวกเขาจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูฝน ใบจะถูกลบออกจากกิ่ง จากนั้นใช้แท่งทองแดงทุบเปลือกชั้นนอกออกเพื่อให้ลอกได้ง่ายขึ้น เปลือกชั้นในจะถูกลบออก - ส่วนนี้จะกลายเป็นเครื่องเทศหลังจากการอบแห้ง

ในอุปกรณ์การประมวลผล ชั้นนี้ถูกตัดเป็นเส้นยาว จากนั้นม้วนเป็นหลอดด้วยมือและตากแดดให้แห้ง นี่คือวิธีการทำแท่งอบเชย สามารถนำมาบดเป็นผงได้

น้ำมันหอมระเหยอะโรมาติกของอบเชยยังสกัดจากต้นเดียวกัน ในโรงงานต่างๆ เปลือกชั้นในนี้จะถูกทุบทิ้ง แช่ในน้ำทะเล แล้วกลั่นเป็นน้ำมันอย่างรวดเร็ว ใช้กันอย่างแพร่หลายใน อุตสาหกรรมอาหาร, ในน้ำหอม, อโรมาเธอราพี, ยารักษาโรค (โดยเฉพาะการเตรียมในเอเชีย), ยาฆ่าเชื้อ

กลิ่นและรส

กลิ่นหอมของอบเชยมีความซับซ้อน มักอธิบายว่าหวาน วู้ดดี้ อบอุ่นและเผ็ดร้อน มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเป็นพิเศษ

วิธีการเลือกซื้ออบเชย

ฉลากสำหรับอบเชยที่แท้จริงคือ Cinnamomum zeylanicum หรือ Ceylon Cinnamom (Ceylon Cinnamon) ถ้าเครื่องปรุงรสมีข้อความว่า "อบเชย" ง่ายๆ ก็คือ ขี้เหล็ก

อบเชยของแท้สามารถพบได้ในเมืองใหญ่ ๆ ในส่วนเครื่องเทศของซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำ อบเชยที่ดีมีกลิ่นหอมหวานแม้ในระยะไกล ขายทั้งแบบแท่งหรือแบบผง

ซื้อทั้งแท่งแทนอบเชยป่นเพราะมักจะมีสารเจือปน ผงเครื่องเทศหรือขี้เหล็กคุณภาพต่ำ แท่งควรมีขนาดกะทัดรัดสีน้ำตาลอ่อน

คุณสามารถซื้ออบเชยศรีลังกาแท้ในร้านค้าออนไลน์ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, IHerb คัดสรรมาอย่างดี

วิธีแยกแยะอบเชยจากขี้เหล็ก

ขี้เหล็กยังเป็นอบเชย แต่มาจากส่วนอื่น ๆ ของโลกและต้นไม้ชนิดอื่น

อบเชยที่แท้จริง (Cinnamonum verum) เป็นชั้นในสุดของเปลือกต้นอบเชยศรีลังกา เธอมีสีน้ำตาลอ่อนสม่ำเสมอ ผลิตในประเทศศรีลังกา

ขี้เหล็ก (Cinnamomum ขี้เหล็ก) เป็นเปลือกนอกของอบเชยจีน หรือที่เรียกว่าอบเชยปลอม ซึ่งมีราคาถูกกว่าอบเชยจริงมาก และผลิตในประเทศต่างๆ เช่น เวียดนาม จีน และอินโดนีเซีย

ขี้เหล็กมีลักษณะอย่างไร?

ในกรณีที่ อบเชยป่นการแยกแยะระหว่างสองประเภทนี้เป็นเรื่องยากมากที่บ้าน เว้นแต่คุณจะเป็นผู้เชี่ยวชาญ

อย่างไรก็ตาม หากเครื่องปรุงรสเหล่านี้มีลักษณะเป็นแท่ง ความแตกต่างระหว่างกันจะง่ายต่อการระบุ ตารางต่อไปนี้เน้นถึงความแตกต่างบางประการเพื่อช่วยคุณเลือกประเภทที่เหมาะสม

อบเชยศรีลังกา	อบเชย
เนื้อนุ่มแตกง่าย	เนื้อแข็ง
กลิ่นหอมอ่อนๆ	กลิ่นฉุนและเผ็ดมาก
ปริมาณคูมาริน 0.0004%	ปริมาณคูมาริน 5%
ปลอดภัยโดยทั่วไป	เป็นพิษหากรับประทาน เวลานาน
ที่รัก คุณไม่สามารถหามันได้ทุกที่	ราคาถูกกว่ามากขายในซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้หน้ากากของอบเชยแท้ๆ
ผลิตในประเทศศรีลังกา	ผลิตในประเทศจีน อินเดีย เวียดนาม อินโดนีเซีย
สีน้ำตาลอ่อน	สีน้ำตาลเข้มหรือสีแดง
นุ่ม ร่วน และแตกง่าย ชิ้นเล็ก ๆ	แข็ง
ชั้นหนาแน่นหลายชั้น ไม้บิดเป็นเกลียวเหมือนซิการ์	ม้วนเข้าด้านในทั้งสองด้านเหมือนม้วนกระดาษ ข้างในว่างเปล่า

ความแตกต่างระหว่างขี้เหล็กและอบเชยแสดงไว้อย่างชัดเจนในภาพถ่าย:

ขี้เหล็กทำร้าย

ปัญหาที่แท้จริงของอบเชยปลอมคือมีคูมารินในปริมาณสูง (สูงกว่าซินนามอนจริงเกือบ 1200 เท่า) ดังนั้นการบริโภคขี้เหล็กในระยะยาวอาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อสุขภาพ โดยเฉพาะกับไตและตับ

วิธีเก็บอบเชย

อบเชยทั้งแท่งเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นในภาชนะแก้วที่มีอากาศถ่ายเทได้นานหลายเดือน (มากกว่าหนึ่งปี) สามารถบดด้วยเครื่องบดมือหรือเครื่องบดกาแฟได้ตามต้องการ

อบเชยป่นควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีที่สุด และใช้โดยเร็วที่สุด (นานถึง 6 เดือน) โดยมีอายุการเก็บรักษาสั้น เนื่องจากในรูปผงจะทำให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นเร็วขึ้น

องค์ประกอบทางเคมี

คุณค่าทางโภชนาการของอบเชย (Cinnamonum verum) ต่อ 100 กรัม

ชื่อ	ปริมาณ	เปอร์เซ็นต์ของ เบี้ยเลี้ยงรายวัน, %
ค่าพลังงาน(แคลอรี่)	247 กิโลแคลอรี	12
คาร์โบไฮเดรต	50.59 ก	39
โปรตีน	3.99 ก	7
ไขมัน	1.24 กรัม	4,5
เส้นใยอาหาร	53.1 กรัม	133
โฟเลต	6 ไมโครกรัม	1,5
ไนอาซิน	1.332 มก.	8
กรด pantothenic	0.358 มก.	7
ไพริดอกซิ	0.158 มก.	12
ไรโบฟลาวิน	0.041 มก.	3
ไทอามีน	0.022 มก.	2
วิตามินเอ	295 IU	10
วิตามินซี	3.8 มก.	6
วิตามินอี	10.44 มก.	70
วิตามินเค	31.2 ไมโครกรัม	26
โซเดียม	10 มก.
โพแทสเซียม	431 มก.	9
แคลเซียม	1002 มก.	100
ทองแดง	0.339 มก.	38
เหล็ก	8.32 มก.	104
แมกนีเซียม	60 มก.	15
แมงกานีส	17.466 มก.	759
ฟอสฟอรัส	64 มก.	9
สังกะสี	1.83 มก.	17
แคโรทีน-ß	112 ไมโครกรัม	-
คริปโตแซนธิน-ß	129 ไมโครกรัม	-
ลูทีนซีแซนทีน	222 ไมโครกรัม	-
ไลโคปีน	15 ไมโครกรัม	-

บทบาททางสรีรวิทยา

ส่วนประกอบที่ใช้งานในองค์ประกอบของอบเชยมีผลต่อร่างกายเช่น:

• สารต้านอนุมูลอิสระ
• เบาหวาน;
• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• ยาแก้ปวด;
• เจ้าอารมณ์;
• ต้านการอักเสบ;
• ผ่อนคลาย;
• ยาต้านจุลชีพ;
• กระตุ้น;
• เสมหะ;
• ขับปัสสาวะ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอบเชย

อบเชยมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดเมื่อเทียบกับแหล่งอาหารธรรมชาติอื่นๆ แม้กระทั่ง "ซุปเปอร์ฟู้ด" เช่น กระเทียมและออริกาโน

เครื่องเทศประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ยูจีนอล ซึ่งให้กลิ่นหอมที่หอมหวาน Eugenol มีคุณสมบัติเป็นยาชาและน้ำยาฆ่าเชื้อเฉพาะที่ และใช้ในการรักษาทางทันตกรรมและเหงือก

น้ำมันหอมระเหยที่สำคัญอื่นๆ ในอบเชย ได้แก่ เอทิล ซินนาเมต, ลินาลูล, ซินนามัลดีไฮด์ (ซินนามัลดีไฮด์), เบต้า-แคริโอฟิลลีน และเมทิล ชาวิคอล

Cinnamaldehyde (องค์ประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหยอบเชย) ทำหน้าที่เป็นสารกันเลือดแข็ง (ทินเนอร์เลือด) และช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดหัวใจ

สารออกฤทธิ์ในอบเชยช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยในการย่อยอาหารโดยการเพิ่มการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร

แท่งรสเผ็ดนี้เป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส เหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียม ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการเผาผลาญของเซลล์เป็นปัจจัยร่วม โพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญของเซลล์และของเหลวในร่างกายที่ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต ร่างกายมนุษย์ใช้แมงกานีสและทองแดงเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส

อบเชยยังมีวิตามินเอ ไนอาซิน กรดแพนโทธีนิก และไพริดอกซินสูง

นี้มันมาก แหล่งที่ดีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ฟีนอล เช่น แคโรทีน ซีแซนทีน ลูทีน และคริปโตแซนธิน

อบเชยสำหรับการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดอย่างหนึ่งของอบเชยคือการช่วยในการลดน้ำหนัก ลดความอยากอาหารและเร่งการเผาผลาญ อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศนี้เพียงอย่างเดียวจะไม่นำไปสู่การลดน้ำหนัก ต้องรักษาอาหารที่สมดุลและสมรรถภาพทางกาย อบเชยช่วยปรับปรุงโปรแกรมลดน้ำหนักโดยรวม

นี่คือเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับปรุงภูมิคุ้มกันในขณะที่มีแร่ธาตุวิตามินและเส้นใยที่จำเป็นทั้งหมด มีบทบาทสำคัญในการล้างพิษ นิยมใช้เป็นเครื่องดื่ม "ทำความสะอาด" เมื่อเติมน้ำหนึ่งแก้ว

อบเชยหนึ่งช้อนชามีใยอาหาร 1.6 กรัม ซึ่งช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม

อบเชยสำหรับโรคเบาหวาน

อบเชยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 การวิจัยใหม่แสดงให้เห็น นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์ที่ "ไม่ดี" และเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอล "ดี"

เพิ่มความจริงที่ว่าอบเชยและปราศจากน้ำตาลมีความเป็นธรรมชาติ รสหวานทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารอย่างโยเกิร์ตธรรมดาหรือคีเฟอร์ สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ประโยชน์ของอบเชยสำหรับผู้หญิง

กลุ่มอาการรังไข่มีถุงน้ำหลายใบเป็นปัญหาที่มีอาการหลายอย่างที่ต้องควบคุม และอบเชยสามารถช่วยในเรื่องนี้ได้เนื่องจากคุณสมบัติของมัน

การศึกษาพบว่าอบเชยช่วยลดการดื้อต่ออินซูลินในสตรีที่มี PCOS

เครื่องเทศนี้ยังช่วยลดการตกเลือดประจำเดือนหนักที่เกี่ยวข้องกับอาการทั่วไป สุขภาพของผู้หญิงเช่น endometriosis, menorrhagia และเนื้องอกในมดลูก

ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่นๆ

นี่คือบางส่วนเพิ่มเติม สรรพคุณทางยาอบเชยที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์:

• อบเชยศรีลังกามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และต้านจุลชีพ เหล่านี้หมายความว่ามันช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน การศึกษาพบว่าอบเชยช่วยเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงอาจป้องกันหรือรักษามะเร็งบางชนิดได้
• อบเชยช่วยด้วย ความดันโลหิต. ทุกพันธุ์มีกรดซินนามิกซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบซึ่งช่วยให้เลือดไหลเวียนและลดภาระในหัวใจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ...
• เครื่องเทศนี้สามารถหยุดการโจมตีของโรคอัลไซเมอร์ได้ ช่วยเพิ่มการตอบสนองของสมองต่ออินซูลิน ผลการเผาผลาญยังทำให้มีประโยชน์ในปัญหาทางระบบประสาท
• อบเชยช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา น้ำมันหอมระเหยรักษาการติดเชื้อทางเดินหายใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณสมบัติต้านจุลชีพของเครื่องเทศนี้ยังช่วยป้องกันฟันผุและลด กลิ่นเหม็นจากปาก.

นอกจากรูปแบบพื้นดินแล้ว อบเชยยังสามารถซื้อได้ในแคปซูลแบบรับประทาน บางคนต้มแท่งอบเชยในน้ำ เติมน้ำผึ้งหรือมะนาวแล้วดื่มเป็นชา นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทำ "น้ำอบเชย" ที่ดีต่อสุขภาพ

คุณกินอบเชยได้มากแค่ไหนต่อวัน

หลังจากหกสัปดาห์แล้ว ทางที่ดีควรหยุดพักหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะเริ่มใหม่อีกครั้ง ในช่วงเจ็ดวันนี้คุณสามารถใช้ขมิ้นเพราะมันมีความคล้ายคลึงกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

ข้อห้าม (อันตราย) ของอบเชย

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดและมีความจำเป็น การแทรกแซงการผ่าตัดควรหลีกเลี่ยงอบเชยในปริมาณที่มากเกินไป

มีข้อห้ามในการแพ้อาหารสำหรับเครื่องเทศนี้

อบเชยดิบอาจทำให้สำลักและอาการหายใจลำบาก (หายใจล้มเหลว) การกินแท่งอบเชยในปริมาณมากอาจทำให้เกิดการอักเสบของต่อมรับรสของลิ้น เหงือกบวม และแผลในปากได้

อบเชยในปริมาณที่มากเกินไปคุกคามการหายใจลำบาก, การขยายตัว หลอดเลือดแต่อาการง่วงซึม ซึมเศร้า หรือแม้แต่อาการชัก

ที่จะได้สัมผัสกับอันตรายใดๆ ผลข้างเคียงอบเชยคุณจะต้องกินเครื่องเทศนี้เป็นจำนวนมากและในปริมาณการทำอาหารปกติจะปลอดภัยและมีสุขภาพดี

การใช้อบเชยในการปรุงอาหาร

นี่คือบางส่วน วิธีที่น่าสนใจวิธีการใช้อบเชยในการปรุงอาหารและสถานที่ที่จะเพิ่ม:

• เป็นส่วนประกอบใน เบเกอรี่ที่บ้านและคุกกี้
• โรยแอปเปิ้ลอบด้วยอบเชยป่นเพื่อให้ได้รสชาติที่น่ารับประทาน
• ใช้ในสูตรไวน์บด
• ใส่โยเกิร์ตหรือไอศกรีม
• โรยบนโจ๊กนมหรือช็อกโกแลตร้อน
• ต้มแท่งอบเชยกับนมอุ่นเพื่อใช้เป็นยา
• เพิ่มลงในผลไม้หั่นบาง ๆ และจานข้าว
• ชาอบเชยกับน้ำผึ้งเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับการรักษาโรคต่างๆ
• ใช้ผัด อาหารจานเนื้อหรือจานข้าวอินเดีย
• มัน นอกจากนี้ที่ดีถึง ของหวานผลไม้ซึ่งประกอบด้วยแอปเปิล ลูกพรุน ลูกแพร์ และแอปริคอต
• ขนมปังฝรั่งเศสอบเชยเป็นอาหารเช้ายอดนิยมทั่วโลก โรยเครื่องเทศนี้บนขนมปังที่จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วทอด
• โดนัททอดและ ขนมปังอบได้รับ รสชาติที่น่าสนใจเมื่อปรุงรสด้วยน้ำตาลอบเชย
• นี่เป็นน้ำดองยอดนิยมสำหรับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ
• แท่งอบเชย (ทั้งหมดหรือหัก) ใช้ในเครื่องดื่ม ซอส สตูว์
• ในประเทศอาหรับ กาแฟชงด้วยอบเชยหรือผงเล็กน้อย

อบเชยมักจะใส่ 7-10 นาทีก่อนปรุงอาหารหรือโรยบนจานสำเร็จรูป

คุกกี้อบเชย - สูตร

มัน คุกกี้แสนอร่อยผสมกับชาสักถ้วย จะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาวและตกแต่งน้ำชายามบ่ายของคุณ

ส่วนผสม (สำหรับ 30 ชิ้น):

• ซินนามอน ½ ช้อนชา;
• เกล็ดอัลมอนด์สับ 85 กรัม
• แป้งสาลี 125 กรัม
• 110 กรัม เนยบวกเพิ่มเติมสำหรับการหล่อลื่น
• น้ำผึ้ง 75 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 C แล้วทาน้ำมันบนแผ่นอบ
2. ผสมอบเชย เกลือ และอัลมอนด์ในชาม แล้วร่อนแป้งเดียวกัน
3. ละลายเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลในกระทะ นำไปต้ม จากนั้นยกออกจากความร้อนและเย็นสักสองสามนาทีก่อนที่จะผสมกับแป้งและน้ำมะนาว
4. คนให้เข้ากัน แล้วใช้ช้อนชาเกลี่ยแป้งบนแผ่นอบห่างกันประมาณ 5 ซม.
5. อบจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลอ่อนรอบขอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยบนถาดแล้วโอนไปยังจาน

สูตรขนมปังอบเชย Sinabon - วิดีโอ

สิ่งที่จะแทนที่อบเชย

หากคุณไม่มีอบเชยหรือมีคนในครอบครัวแพ้อบเชยและคุณกำลังมองหาสิ่งทดแทน ให้พิจารณาทางเลือกเหล่านี้:

• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. กลิ่นหอมมีความคล้ายคลึงกับอบเชย รวมทั้งโน๊ตของลูกจันทน์เทศและกานพลู มันเผ็ดกว่า ดังนั้นเมื่อใช้ออลสไปซ์แทนอบเชย ให้ใช้ 1/3 ของปริมาณที่แนะนำในสูตร
• กระวาน - เครื่องเทศหอมกรุ่นซึ่งใช้ในอาหารหลายชนิดพร้อมกับอบเชย ตัวอย่างเช่น เครื่องเทศทั้งสองสามารถพบได้ในผงกะหรี่ แทนที่อบเชยด้วยกระวานในอัตราส่วน 1:1

ดังนั้นอบเชยจึงเป็นเครื่องเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดในโลก สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้อบเชยศรีลังกาแท้ๆ ระวังข้อห้ามใช้ในปริมาณน้อย ๆ และเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา

วันนี้ฉันยังคงแบ่งปันกลิ่นหอมและความลับของสมุนไพรเหล่านี้กับคุณ

ในความคาดหมาย วันหยุดฤดูหนาวฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับเครื่องเทศคริสต์มาสที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่งที่เรียกว่า อบเชยหรือ อบเชยรสเผ็ด .

กลิ่นนี้มีความเกี่ยวข้องมาอย่างยาวนานและยาวนานที่สุด ต่างชนชาติสุขสันต์วันคริสต์มาสและสวัสดีปีใหม่ กลิ่นหอมของซินนามอนรสเผ็ดมาจากขนมปังขิงทุกชนิด คุกกี้ โดนัท พาย และของอร่อยอื่นๆ ที่มีตัวอักษร "p" 🙂

อบเชย, หรือ อบเชยรสเผ็ด, - เครื่องเทศที่ได้จากเปลือกของหน่อไม้อบเชย ชาวโมลุกกะถือเป็นบ้านเกิดของตน แต่ตอนนี้อบเชยมีขึ้นเกือบทุกที่ในส่วนเกาะของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เมื่อฉันเดินทางผ่านเนปาล อินเดีย และอินโดนีเซีย ฉันมักจะพบ สวนอบเชย. สำหรับเงินเพียงเล็กน้อยชาวอินเดียเจ้าเล่ห์ยินดีที่จะจัดทัวร์สวน แต่จริงๆแล้วไม่มีอะไรให้ดูมากนัก🙂

มันไม่ง่ายเลยที่จะได้เครื่องเทศ เพราะมันไม่ได้ทำมาจากผลไม้ ดอกไม้ หรือใบไม้ แต่มาจากชั้นในของเปลือกยอดประจำปี อบเชยง่ายต่อการจดจำ - แตกต่างจากอบเชยศรีลังกาที่รู้จักกันดีที่สุดนี่ไม่ใช่หลอด แต่เป็นชิ้นสีเหลืองแดงหรือสีเบจที่เปราะบางเม็ดเล็ก ๆ แตกเมื่อสัมผัสมีลักษณะโค้งงอเล็กน้อย พวกเขามีกลิ่นฉุนอบเชยที่โดดเด่น รสเผ็ดด้วยความขมขื่น

อบเชยรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่นๆ: กระวาน, เมล็ดผักชี, ยี่หร่า, กานพลู, พริกไทยดำและขาว, ใบกระวาน, จันทน์เทศ. ในอินเดีย เครื่องเทศนี้เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของเครื่องเทศประจำชาติ "มาซาลา"(โดยวิธีการที่ฉันชอบ masala chai ฉันจะพูดถึงมันอย่างแน่นอน) และในอาหารจีนและซีเรีย - ในองค์ประกอบ ส่วนผสมเครื่องเทศใส่พริกไทยดำ โป๊ยกั๊ก เมล็ดยี่หร่า กานพลู ปาปริก้า ผักชี

อบเชยมาก มีประโยชน์เพื่อสุขภาพที่ดี ผลกระทบของมันมีหลายแง่มุม ดีต่อผิว การย่อยอาหาร และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ซินนามอนรสเผ็ดยังเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง เหมาะสำหรับทั้งชายและหญิง 🙂

ที่ อัลมาตีวิธีที่ง่ายที่สุดในการพบกับอบเชย ทุกที่ที่คุณไป - จากพยางค์ "Coffeedelia" และ "Marrone Rosso" ไปจนถึง "DK" และ "4A" สั้น ๆ 🙂 - ทุกที่ที่กลิ่นหอมของอบเชยจะผสมกับกลิ่นของกาแฟ ท้ายที่สุดเขาเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์และมั่นคงและ คาปูชิโน่, และ ลาเต้, และ ช็อคโกแลตร้อน.

และฉันเพิ่มอบเชยรสเผ็ดไม่เพียง แต่ในเครื่องดื่ม แต่ยังรวมถึง อาหาร. มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อที่มีไขมันทำให้มีเกียรติมากขึ้น และการเตรียมความพร้อมของชาวจอร์เจียและ อาหารอาร์เมเนียไม่มีอบเชยเป็นไปไม่ได้เลย!

และแน่นอน ไม่มีอะไรจะสร้างบรรยากาศปีใหม่ได้ดีไปกว่ากลิ่นหอมของขนมปังขิงอบเชยอบสดใหม่ภายใต้ "กระดิ่งกริ๊ง" 🙂 และฉันจะเขียนเกี่ยวกับวิธีการปรุงขนมปังขิงดังกล่าวในบทความต่อไปนี้ 🙂

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุดกับเรา!

คุณนายนักวิจารณ์อาหาร

ป.ล. ความจริงที่น่าสนใจ : ชาวอียิปต์ใช้อบเชยปรุงยาหม่องฟาโรห์ อย่าถามว่าแม่นแค่ไหน 🙂