Domates sosunda kış için karnabahar. domatesli karnabahar

Merhaba arkadaşlar!

Karnabahar sebzelerden biridir. Hangisi en popüler değil ve onunla bahçede buluşmak son derece nadir. Neden, o zaman çoğu ev hanımı buna çok alışık. Diğer lahana çeşitlerini tamamen unuttuklarını. Ondan yemek pişirmek için tarifleri hatırlamanızı ve daha ayrıntılı olarak incelemenizi öneririm.

Kelimenin tam anlamıyla önceki makalede tartıştık. Kendiniz için birkaç kavanoz hazırlamayı başardınız mı? Hasat her geçen gün daha az oluyor, bu yüzden yine de acele etmeye değer. Aşağıdaki her tarif kendi yolunda benzersiz olacaktır. Bu nedenle, hızla sürece dahil olun ve işe koyulun.

Ve tabi ki bu sebzenin faydalarından bahsetmek istiyorum. Karnabaharın uzun zamandır sebzelerin "kraliçesi" olarak kabul edildiğini biliyorsunuz. Ve hepsi, bileşimi vitamin açısından zengin olduğu ve en baskın olanı C olduğu için. Düşük kalorili. Hangi kategorideki insanlar için idealdir. hakkında konuşmuyorum mükemmel tat Makaleden bununla ilgili daha fazla şey öğreneceksiniz. Bence başlama zamanı...

Kış için karnabahar - parmaklarınızı yalayın tarifi

Klasiklerle başlayalım, tarif oldukça basit ve acemi ev hanımları için bile erişilebilir. Bu lahana üzerinizde harika duracak. tatil masası. -de minimum maliyet zaman, alırız inanılmaz boş bahara.

İhtiyacımız olacak:

Malzemelerin miktarı kavanozların boyutuna göre değişebilir.

Karnabahar
dolmalık biber
acı biber
Sarımsak

Su - 1 litre
Tuz - 1 yemek kaşığı
şeker - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Sebzeleri hazırlayın. Karnabaharı yıkayıp çiçek salkımına ayırıyoruz. İçeride tırtıl ve benzeri canlıların olabileceğinden endişeleniyorsanız. Daha sonra başlangıçta çiçek salkımlarını soğuk tuzlu suya batırın. Bir saat veya daha fazla maruz kalma süresi.

Dolmalık biberi yıkayıp çekirdek yuvasından temizliyoruz. Küçük parçalar halinde kesin. Sarımsağı kabuğundan temizleriz, ikiye böleriz.

İTİBAREN acı biber Herhangi bir manipülasyon yapmayacağız. Soğuk su altında duruladıktan sonra bütün halinde koyuyoruz.

2. Artık tüm ürünler hazır olduğuna göre bir sonraki işleme geçebilirsiniz. Çiçek salkımlarını sterilize edilmiş kavanozlara koyup diğer sebzelerle değiştiriyoruz. Büyük lahana ile başlamalısın. Ve oluşan boşluklara daha küçük bir sebze koyun.

Sebzeleri mümkün olduğunca sıkı paketleyin.

Yeniden sterilizasyon için suyu büyük bir tencereye dökmek ve kaynatmak gerekir. Daha sonra kaynar suyu kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Sebzeleri 10 dakika bu halde tutun. Ardından suyu tekrar tencereye boşaltın. Ve üzerinde turşumuzu pişireceğiz.

3. Turşuyu hazırlamak için tarifte belirtilen malzemelerin normlarına uymalısınız. Bizim durumumuzda, iki litrelik 4 kutu için 5 litre hazır salamura gerekiyordu.

Dökme malzemelerin normunu kaynar suya dökün. Tüm sıvıyı kaynatın. Sonra bir yemek kaşığı ekleyin sirke özü%70 Kütle yükselmeye ve kuvvetlice kaynamaya başlayacak, korkmayın. Hazırlanan tuzlu suyu ateşten alın.

Turşusu hazır olduğuna göre, hazır sebze kavanozlarıyla doldurun. Tuzlu suya dökün, omuzlara kadar olmalıdır. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatıp bir daktilo ile sıkıca büküyoruz.

4. Bitmiş karnabahar kavanozlarını ters çevirin. Sıcak bir battaniye veya havluyla örtün. tamamen soğuyana kadar bu durumda tutun, oda sıcaklığı.

Hazır karnabahar kavanozlarını kilerde saklayın. Karanlık bir yerde bir apartman dairesinde bırakabilirsiniz.

Domates sosunda marine edilmiş karnabahar

Dikkatinize basit değil, oldukça getiriyorum ilginç seçenek yemek pişirmek. karnabaharı haşlayacağız domates sosu. Sizi temin ederim ki bu tür bir turşu normalden yüz kat daha lezzetlidir.

İhtiyacımız olacak:

karnabahar - 1 kg.
taze domates - 500 gr.
Bulgar biberi - 100-150 gr.
Maydanoz yeşillikleri - 1 demet veya 50 gr.
şeker - 50 gr.
Sirke %9 - 40 ml.
Tuz - 30 gr.
Sarımsak - 3 diş
Bitkisel yağ - 70 ml.
sitrik asit - bir tutam

Yemek pişirmek:

1. Tüm hazırlık sürecine ana malzeme ile başlıyoruz. Karnabaharı çiçek salkımına ayırıp soğuk suda bekletiyoruz. Böylece olası tüm kirliliklerden kurtulmuş olacağız.

Sonra sebzeyi bir kevgir içine katlayın ve bir bez havluya koyun.

Küçük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Sıkıştırma Ekleme sitrik asit, sonra karnabahar salkımlarını yerleştirin. Bir dakika haşlayın. Ardından ocaktan alın ve sudan arındırın.

2. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Bunun için meyveleri 10 dakika kaynar suda bekletmek gerekir. Sonra cildi soyun ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Bir blender veya kıyma makinesinden geçirin. Sonuç, ezilmiş bir kütle olmalıdır.

3. Bulgar biberini tohum yuvasından temizliyoruz. Akan su altında durulayın. Oldukça büyük şeritler halinde kesin.

Ortaya çıkan domates kütlesini tencereye dökün. Sonra ekliyoruz doğranmış biber. buraya dökelim kıyılmış yeşillikler maydanoz ve soyulmuş sarımsak, doğranmış veya preste geçirilmiştir.

Tüm karışımı yüksek ateşte kaynatın. Ardından gazı orta veya minimuma indiriyoruz. Gerekli miktarda tuz ve şekeri dökün, dökün sebze yağı ve karıştırın.

Ardından, beyazlatılmış lahana çiçeklerini ekleyin. Kütleyi kapalı bir kapağın altında 25-30 dakika pişirin. Kütle kaynamalı ve kıvamda çok daha kalın hale gelmelidir. Pişirmenin sonunda gerekli miktarda sirke ekleyin.

Bitmiş karışımı steril kavanozlara yerleştiriyoruz. Kapakları sıkıca kapatın ve ters çevirin. Ve tamamen soğuyana kadar ılık bir havlu veya battaniyenin altında temizliyoruz.

Bitmiş iş parçasını serin bir yerde saklayacağız. ideal seçenek bu durumda bir kiler hizmet verecek.

kore karnabahar salatası

Baharatlı ve baharatlı sevenler için sizleri bir kenara bırakmadık. Birkaç kavanoz hazırlamayı öneriyorum baharatlı kütük. Her birinizin zevkine göre olacak. stok yapman yeterli gerekli malzemeler ve işe koyulun.

Lahanayı Kore usulü marine edeceğimiz için benzer bir rende kullanılması tavsiye edilir. Böylece havuç şekli tarifle eşleşir. Bunda özel bir şey yok ama görünümü gözlerinizin önünde değişiyor.

İhtiyacımız olacak:

lahana çiçeği - 1 baş
Kore baharatı - 1 paket
taze havuç - 3 adet.
Defne yaprağı - 1 adet.
yenibahar - 3 adet.
Sarımsak karanfil - 4 sarımsak

1 litre su için marine:

şeker - 4 yemek kaşığı
Tuz - 2,5 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 100 ml.
Sirke %9 - 4 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Karnabaharı yıkar, orta boy çiçek salkımına ayırırız. Kusurlar varsa, bunları bir bıçakla kesin. Aynısını çürük için de yapıyoruz. Sonra tekrar lahananın ortaya çıkan kısımlarını yıkarız. Bir bez havlu üzerinde kurulayın.

Artık çiçek salkımları hazırlandığı için suyu kaynatmanız gerekiyor. Sonra lahanayı içine daldırın ve 6-7 dakika haşlayın.

2. Havuçları soyun. Orta boy bir rende üzerine rendeleyin. veya içinde en iyi senaryo Korece rende kullanmak. Kesimin güzel olması için havuçlar hafif hareketlerle yukarı ve aşağı doğru yönlendirilmelidir.

Lahanamız kabardı, tavadan alın. Kalan suyun akmasına izin verin.

Steril kavanozlar hazırlayın. Küçük hacimli cam kapların kullanılması tavsiye edilir. Böylece bitmiş iş parçası bir oturuşta yenir. İçlerine pişmiş sebzeler koyuyoruz. Bunları katmanlar halinde değiştirerek havuçla başlamalısınız.

3. Salamurayı hazırlayalım. Gerekli miktarda suyu, gerekli hacimdeki bir tencereye dökün. Tuz, şeker, Kore baharatı ekleyin ve Defne yaprağı. Kaynatın, pişirme sırasında yenibahar ekleyin ve normdaki bitkisel yağı dökün.

Kaynarken turşuya sarımsak eklenmelidir. Daha önce kabuğunu temizledikten ve küçük tabaklar halinde kestikten sonra.

Bitmiş turşuyu ocaktan alın, sirke ekleyin. Sebzelerle dolu kavanozlara dökün. Sterilize edilmiş kapaklarla örtün.

Son pişirme işlemine geldik. Bitmiş kavanozları bir tencereye kaynar suya koyarız. Cam kabın daha sağlam durması için tencerenin dibine bez peçete seriyoruz. Su her kavanozun omuzlarını örtmelidir.

Sterilizasyon işlemi kapaklar kapalı olarak yapılmalıdır, bükülmesi yasaktır.

Suyu kaynatın, ısıyı en aza indirin ve içeriği 25-30 dakika sterilize edin.

Süre sonunda boşlukları çıkarıyoruz. Ters çevir. Tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Pancarlı karnabahar (en iyi hızlı tarif)

Turşuların sayısı çok çeşitlidir. Ve her biri kendi yolunda benzersizdir, bu yüzden harika bir marine etme tarifi sunuyorum. Böyle bir boşluğun bileşiminde, tuzlu suya güzel bir görünüm vermek için pancar kullanacağız. Pembe renk. Ve iyileştirmeler lezzetlilik Karnıbahar. Tabiri caizse, görünüşte sıradan bir sebzeden bazı artılar.

Aşağıda kısa bir video tarifi var. Tüm pişirme işleminin adım adım anlatıldığı yer. Öyleyse izlemeye başlayın ve harekete geçin.

İhtiyacımız olacak:

karnabahar - 1 kg.
Pancar (orta boy) - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş
Defne yaprağı - 3 adet.
karanfil - 3 tomurcuk
Yenibahar (bezelye) - 6 adet.
Karabiber (bezelye) - 12 adet.
şeker - 3 çay kaşığı
Tuz - 3 çay kaşığı
Sirke %9 - 6 yemek kaşığı.

Kavanozlarda domatesli karnabahar turşusu nasıl yapılır?

Ve az önce domates turşusu yapmadığımız şeyle. Muhtemelen bu kombinasyondaki en popüler sebze salatalıktır. Biraz farklı bir seçenek sunmak istiyorum. Karnabahar ve domatesleri birleştirin. Sizi temin ederim ki bu meze harika.

İhtiyacımız olacak:

karnabahar - 1 çiçeklenme
Domates - 1-1,5 kg.
Kiraz yaprakları ve dereotu şemsiyeleri
Sarımsak - 4-5 diş
Karabiber - 5-6 adet.
Asetik asit - 1 çay kaşığı

Su - 1 litre
şeker - 3 yemek kaşığı
Tuz - 1 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

1. İlk adım sebzeleri hazırlamaktır. Domatesleri ayıklıyoruz, çürümeden yoğun meyveleri seçiyoruz. Karnabaharı biraz tuzlu soğuk suda ıslatın. Maruz kalma süresi, 40 dakikadan bir saate kadar değişebilir. Sonra lahanayı çiçek salkımına ayırın.

Bütün yeşillikleri durulayın ve üzerine kaynar su dökün. Kalan suyu silkeleyin.

Artık her şey hazır olduğuna göre, sebzeleri dikkatlice kavanozlara yerleştirebilirsiniz. Alt kısımdaki steril bir cam kapta kiraz yaprakları ve dereotu şemsiyeleri koyuyoruz. Sonra dönüşümlü olarak domates ve karnabahar katmanları.

2. Görevimiz tüm kavanozu bu şekilde doldurmak. Sebzeler mümkün olduğu kadar sıkı yerleştirilmelidir. Şimdi tüm içeriğin üzerine kaynar su dökmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için sebze dökün sıcak su. Steril kapaklarla kapatıp 10-15 dakika bu durumda tutuyoruz.

Süre dolduktan sonra suyu bir tencereye boşaltın. Üzerinde turşuyu pişirmeye devam edeceğiz. Gerekli miktarda tuz ve toz şeker bildirdikten sonra. Tuzlu suyu kaynatın ve dökün hazır turşusu sebzelerimiz. Sonunda, sarımsak karanfil ekleyin (2-3 adet, 2 litre kavanoz) ve karabiber. Ve dikiş yapmadan önce bir çay kaşığı sirke esansı dökmeyi unutmayın.

Bitmiş turşuları steril kapaklarla yuvarlıyoruz. Baş aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bu durumda saklıyoruz. Ardından karanlık ve serin bir yerde temizliyoruz.

Kış için dondurucu lahana

Kış için lahanayı dondurmak oldukça kolaydır. Ancak herkes bu seçeneği kullanmaz. Belki cehaletten biri, bu yüzden size dondurma sürecini daha ayrıntılı olarak anlatmaya karar verdim. Örneğin çiçek salkımları almak ve onlardan yemek pişirmek çok uygundur. sebzeli güveç. En yakın mağazaya koşup eline ne geçerse onu almak yerine.

İhtiyacımız olacak:

Karnabahar
Ağartma suyu

Yemek pişirmek:

1. Başlangıçta, lahanayı orta boy çiçek salkımına ayırmak gerekir. Aynı zamanda saptan kesilmeleri ve ellerinizle koparmaya çalışmamaları gerekir. Böylece sadece sebzenin yapısını bozmuş olursunuz ve istediğiniz sonucu alamamış olursunuz.

Ardından durulayın ve sebzeyi kurumaya bırakın.

2. Bu sırada suyu ocağa koyun ve kaynatın. Ardından, lahana salkımlarını yerleştirin ve parçaları 1 dakika haşlayın.

Sonra bir elek üzerine atıyoruz ve kurumaya bırakıyoruz. Sebzeler tamamen kuruduktan sonra düz bir zemine tek kat halinde serebilirsiniz. Ve buzdolabına koyun.

3. Lahana kapar tutmaz dondurucudan alıp poşetlere koyabilirsiniz. Fazla havayı onlardan çıkarmak. Bir düğüm atın ve dondurucuya geri koyun.

Sizi temin ederim ki bu formda lahana sadece görünüşünü değil, aynı zamanda tadını da koruyacaktır.

Peki ya tarif? Değilse, o zaman hala zamanın var. Karnabahar hasadı kapıda. Tembel olmayın, sevdiklerinizi yeni boşluklar ve onları pişirmenin yolları ile pişirin ve sevindirin. Ve sana bu konuda yardım edeceğime söz veriyorum.

Bugün yeni makalelere kadar tüm arkadaşlarım var. Herkesi dört gözle bekliyorum!

Ancak çıtır çıtır sonuç, içinde çok sevdiğimiz baharatlı, mağazadan satın alınan salatalarla kolayca rekabet eder. soğuk sezon. Zarif görünüm ve oda sıcaklığında ilkbahara kadar sorunsuz saklama. Avantajlar büyüleyici!

Bu lahana hazırlığı herhangi bir rol oynayacak: köfte ve pirzola için muhteşem bir garnitür, çırpılmış yumurta için canlandırıcı bir salata veya içinde baharatlı bir bileşen. salata karışımı taze beyaz bir kız kardeşten.

Hızlı makale gezintisi:

Kış için Kore turşusu karnabahar

İhtiyacımız var:

Karnabahar (salkım) - 1 kg
Havuç - 800 gr
Sarımsak - 6-7 diş

Marine için:

Su - 1 l
şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşık
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Bitkisel yağ - 50 ml
Sofra sirkesi (%9) - 100 ml
için baharat Kore havuçları- 1 poşet (20-25 gr)

Önemli ayrıntılar:

Yaklaşık 2,5 litre boşluk ortaya çıkacak.
karnabahar ağırlığı hazırlanmış çiçek salkımları için ve tüm kafa değil.
Şekeri / tuzu kendinize göre ayarlamak için turşunun tadına bakmak gereksiz değildir.

Nasıl pişiriyoruz.

Sebzelerin hazırlanması ve lahananın kısaca kaynatılması.

Yıkanmış lahana kafalarını çiçek salkımına ayırıyoruz. Çiçekleri ikiye kesmeyin, sadece orta gövdeden kesin. Kısa bir "gövdede" orta büyüklükte yoğun, yuvarlak "kafalar" elde edeceksiniz.

Havuçlarımı soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Özel bir rende veya klasik nozullardan birine sahip bir berber kullanışlı olacaktır. Bu araçlara sahip değilseniz, sorun değil. Havuçları normal bir kaba rende üzerine sürün.

Sarımsakları temizliyoruz ve her dilim boyunca daireler halinde kesiyoruz.

Karnabahar çiçek salkımlarını kaynar suya yayarız ve orta ateşte - 4-5 dakika kaynatmalarına izin veririz. Elastik hale gelecekler, kolayca kırılmayı bırakacaklar. Bu, sebzenin kavanozlara daha sıkı bir şekilde paketlenmesini sağlayacaktır.

Marinayı hazırlıyoruz.

Kaynar suya ihtiyacımız var büyük tencere. İçine şeker ve tuz dökün, sirke ve yağı dökün. İyice karıştırın, kaynatın ve turşuyu şeker ve tuz tamamen eriyene kadar - 3-5 dakika kaynatın.

Marinayı malzemelerin üzerine dökün.

Bir kevgir kullanarak lahana salkımlarını kaynatıldıkları kaynar sudan çıkarıyoruz, geniş konforlu kapasite. "Kenar boşluğu olan" bir tencere veya kase alın: içinde tüm sebzeleri karıştıracağız.

Lahana parçalarının boyutunda zevkinize göre yönlendirin. Büyük bırakabilir veya daha küçük olanları kesebilirsiniz. Küçük artılar: Havuçla karıştırmak daha uygundur, kavanozlara koymak daha kolaydır. Sonunda lahana turşusu daha çok bir salata gibidir. Her ne kadar büyük olanlar bir tabakta kesinlikle daha muhteşem görünse de. Zevklere ilk seferde karar vermek için zahmetli bir taviz: Her iki boyuttan birkaç kavanoz yapın.

Beyazlatılmış karnabahara dilimlenmiş sarımsak ve havuç gönderiyoruz. Sebzeleri Kore baharatıyla serpin ve iyice karıştırın.

dikiş için Uzun süreli depolama Sterilize edilmiş kavanozlara ve kapaklara ihtiyacınız var.

sıkıca bastırın sebze karışımı bankaya. Beyazlattıktan sonra lahana kırılgan değildir, korkmadan bastırın. İş parçasını dolduruyoruz sıcak turşusu neredeyse en tepeye - boynun kenarına 1 cm ulaşmamak.

İş parçasının sterilizasyonu.

Sterilize edilecek kapları dibinde havlu bulunan bir tencereye koyuyoruz. Tencereye kavanozların omuzlarına kadar su dökün. Sterilizasyon süresinin dikkate alınması su kaynadığı andan itibaren.

500-750 ml - 10-12 dakika.
litre için - 20-25 dakika.

Zaman geçti - tamamen soğuyana kadar çıkardık, hava geçirmez şekilde kapattık, ters çevirdik, sardık. Işıktan uzak, tercihen serin bir yerde saklayın, ancak oda sıcaklığında da saklayabilirsiniz.

Aynı tarife göre, 6 saat içinde inanılmaz lezzetli çıkıyor, biraz baharatlı atıştırmalık masaya. Bunun için sebzeler turşuyla dökülürken üzerini örtün, soğumasını bekleyin ve 4-5 saat buzdolabına koyun.

Dolmalık biber ile: Kore mezesinin bir çeşidi

Her şey basit! Adımları tekrarla önceki tarifçok lezzetli dikiş renklerinden de memnun. Kırmızı dolmalık biber almak daha iyidir, en tatlı, en etli ve geleneksel olarak güzeldir. Veya yarı yeşil ve kırmızı / turuncu alın.

İhtiyacımız var:

Dikiş hacmi - yaklaşık 2,4 l
Soyulmuş havuç - 250 gr (1 büyük)
Soyulmuş dolmalık biber - 300 gr (+/- 2 adet)
Sarımsak - 2 orta boy baş
Acı biber - 1 adet. (8-10 cm uzunluğunda, çekirdeksiz)
Korece havuç baharatı - 25-30 gr

Marine için:

Su 700 ml
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaydıraklı kaşık
şeker - 100 gr
Sofra sirkesi (%9) - 100 ml
Bitkisel yağ - 100 ml

Nasıl pişirilir.

Biberleri istediğimiz gibi kesiyoruz. Bizim tercihimiz orta uzunlukta şeritler. Biberleri uzunlamasına 4 parçaya ve her çeyrekte şeritler halinde kesin. Bu kesimi sebzelere kavanozlara koymadan önce karıştırdığımızda ekliyoruz.

Bir kereviz sapı da buraya mükemmel bir şekilde uyar: 2-3 parçayı yarım santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.

Sebzelerin geri kalanını hazırlamak, marine etmek, sarsmak, dökmek ve dikmek, yukarıda havuç çubuklu Kore tarifinde açıklanan adımların tamamen aynısıdır.

Tatlı biberli domates turşusunda

İhtiyacımız var:

Karnabahar (salkım) - 3 kg
Domates - 1,5 kg
Bulgar biberi - 1 kg
Maydanoz (yeşillikler) - 200 gr
Sarımsak - 2 kafa (büyük, yarım yumruk)
Bitkisel yağ (kokusuz) - 200 ml
Sofra sirkesi, %9 - 100 ml
şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Bir fotoğraf yerine, iş parçasının tüm adımlarının açıkça görülebildiği kısa ve verimli bir video seçtik.

Klasik tarzda çeşitli sebzeler

İhtiyacımız var:

karnabahar - 1 kg
Havuç - 700-800 gr
Bulgar biberi (renkli) - 700-800 gr
Kabak (veya salatalık) - 800 gr
Soğan - 700 gr

Ayrıca istek üzerine:

Dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 1 kavanoz başına 3-4 dal
Sarımsak - 1 kavanoz başına 2 diş
Kiraz domates ve brokoli - her biri 300-400 gr

Marine için (kenar boşluğu ile):

İçme suyu - 3 l
Sofra sirkesi, %9 - 190 ml
Karanfil - 6 adet.
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Yaban turpu, kiraz ve frenk üzümü yaprakları - 6 adet. her tür
Defne yaprağı - 3 adet.

Önemli ayrıntılar:

Listelenen bileşenlerin çıktısı, 5 litreye kadar boşluktur.
Bu lahanayı kapatmak uygundur litre ve daha fazla kutuda böylece geniş bir sebze paleti 1 ruloya sığar.
Damak tadımıza en uygun kombinasyon: havuç, dolmalık biber, soğan, kabak / salatalık. Brokoli çiçeği, çeri domates ve birkaç küçük parça beyaz lahana çok yakışacaktır.
Bu yaratıcılık için bir reçetedir. Lahana ve herhangi bir sert sebze, her zamanki ılımlı tada sahip, gevrektir. Marine oranları klasik yapraklarla değiştirmeden bırakın: daha fazla kutuya ihtiyacınız varsa, 1,5-2-3 ile çarpın, vb. Yeterince tuz ve asidiniz olup olmadığını görmek için bitmiş solüsyonu denemek günah değildir.

Nasıl pişirilir.

Sebzeleri istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Bizim için:

kısa ince biber şeritleri;
yaklaşık 0,5 cm kalınlığında havuç halkaları;
küçük küpler veya yarım daireler halinde kabak;
küçük lahana salkımları (orta hat boyunca yaklaşık 3-4 cm).

Kuru, sterilize edilmiş kavanozların dibine yeşillikler koyuyoruz - 1 litrelik kavanoz başına her türden 2 dal. Burada ayrıca 1 defne yaprağı, birkaç karanfil ve isterseniz 2-3 karabiber.

Doğranmış sebzeleri ayırın. İşlemin ortasında yeşillik dallarını ekleyin (isterseniz).

Turşuyu hazırlıyoruz: Kaynayan suya tuz ve şeker gönderiyoruz, 5 dakika pişiriyoruz, sonunda sirke döküyoruz.

biz doldururuz sıcak turşusu sebzeleri kavanozlara koy ve onlara ver 30 dakika bekle sadece kapları kapaklarla kapatarak.

Bankaları takas etmek büyük tencereİle ılık su- sterilizasyon için.

Litrelik kavanozları 25-30 dakika kısık ateşte tutuyoruz.

Isıtılmış boşlukları sıkıca yuvarlıyoruz, baş aşağı koyuyoruz, sarıyoruz, soğumasını bekliyoruz. Karanlık bir yerde saklıyoruz.

Hardal tohumu ile tatlı bir turşuda

İyi tutan çok lezzetli, cilveli çıtır çıtır bir atıştırmalık.

İhtiyacımız var:

Karnabahar (çiçek salkımına) - 2 kg
Tatmak için (isteğe bağlı): her kavanozun dibine dereotu/fesleğen/maydanoz

Tatlı baharatlı turşusu için:

1 litre su için (2 kg lahana için 2 litre su alın):
Sirke (%9) - 200 ml
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Hardal taneleri (tohumları) - slaytlı 2 çay kaşığı
Karabiber (bezelye) - 5-6 adet.
Yenibahar (bezelye) - 3 adet.
Köri baharatı - 2 çay kaşığı. Veya saf zerdeçal - 1 çay kaşığı. Lahananın rengi hoş bir sarıya dönüşecek.
Defne yaprağı (küçük veya büyük parçalar) - 1 adet. 1 banka için

Nasıl pişiriyoruz.

Lahanayı orta "şemsiyelere" ayırıyoruz - turşu yapacağımız boyut. Büyük çiçek salkımları uzunlamasına ikiye kesilebilir.

Lahanayı kaynar suya atıp kaynamasını bekleyip 5 dakika kaynatıyoruz. Lahana "şemsiyelerini" çıkarıp kavanozlara sıcak (!) - dereotu dallarından oluşan bir yastığın üzerine (1 yarım litrelik kavanoz başına 3-4 parça) koyuyoruz. 1 küçük defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Marinayı hazırlıyoruz. Sirke ve köri hariç tüm malzemeleri suya ekleyin. Kaynatın, tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. 3-4 dakika kaynatın, sirkeyi dökün ve ocaktan alın.

sıcak turşusu iş parçasını en üste kadar doldurun, hermetik olarak kapatın demir kapaklar, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında 6 aya kadar dayanabilmesine rağmen, ışıktan uzak, tercihen serin bir yerde saklıyoruz.

Tay Zerdeçallı Güneşli Sarı

En sarı ve iştah açıcı baharatlı karnabahar, özellikle Asya lezzetlerini sevenlere hitap edecek. İdeal olarak 6 ay veya daha uzun süre saklanır.

İhtiyacımız var:

Karnabahar salkımına - 1 kg

Marine için:

Elma sirkesi, %6 - 120 ml
Sofra sirkesi (veya şarap), %9 - 200 ml
İçme suyu - 720 ml
Bitkisel yağ (kokusuz) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1 çay kaşığı
Zerdeçal - 1 çay kaşığı (slaytsız)
Köri - 2 çay kaşığı (slaytsız)
Kişniş tohumları (toz) - 1 çay kaşığı
Taze zencefil - 1 çay kaşığı (ince bir rende üzerine bir parça kök rendeleyin)
Sarımsak - 1 büyük diş (ince rendelenmiş)

Yukarıdaki tarifle aynı şekilde pişirme - hardal tohumu ile.

Birkaç inceliği dikkate alıyoruz.

Marine için. Isınan suya şeker ve tuzu ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, kaynamasını bekleyin, 1 dakika kaynatın ve tüm baharatları ekleyin. 1 dakika daha pişirin ve sirke ekleyin. Ateşten alın ve lahanayı sıcak solüsyonla kavanozlara dökün.

Lezzetli Tay salamura karnabahar gerektirir baharatlara karşı saygılı tutum. ucuza alma bitmiş tozlar. Kişnişi tanelerden öğütün ve pişirmeden hemen önce zencefil ve sarımsağı doğrayın.

Son derece önemli ellerin, aletlerin ve kapların temizliği. Baharatları ezdiğimiz harç, sebzeyi kavanoza koyduğumuz kaşıklar, kökler için rende, kavanozların kendisi ve kapakları. Her şey sterilize edilmeli ve/veya kaynar suda tutulmalıdır.

Baskı altında marul kesimi (video)

Aşağıdaki video ilginç bir olayı kısaca anlatıyor. adım adım Kıvırcık maydanoz ile ve klasik turşusu. Seçimimizde bu süreç en uzun, ancak en az zahmetli olanıdır. Lahana baskı altında demlenene kadar bir gün beklemeniz gerekecek.

İçindekiler:

karnabahar - 3 kg
Havuç (büyük) - 3 adet.
Sarımsak - 4 kafa
Acı (acı) biber - 3 adet.
Kıvırcık maydanoz - 2 demet

Marine için:

Su - 1,5 l
Şeker - 1 su bardağı
Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Sirke (%9) - 1 su bardağı

*1 bardak - 250 ml

Kış için karnabahar turşusu, tarif edilen tariflerden herhangi birine göre lezzetli olabilir. Mesele küçük - aileniz için doğru olanı seçmek. Kıvırcık saçlı kadın kahramanın solo olarak başrolde olduğu Kore klasiklerini ve çıtır tabağı her zaman yaparız. Sarı versiyonu zencefil ve zerdeçal ile 1 kez denedik ve hayal kırıklığına uğramadık.

"Kolay Tarifler" - "Ev Yapımı" güncellemelerini kaçırmayın. Size lezzetli hazırlıklar dileriz!

makale için teşekkür ederim (3)

sebzeler

Açıklama

karnabahar ile salamura domates, bu konuda kış için naftalin adım adım tarif fotoğraflı ve teknolojik talimat, oldukça ilginç bir görünüme sahip. Böyle alışılmadık bir şey için konserve sebzeler sadece bakıp orada durmak imkansız, hemen kendinizi onunla şımartmak istiyorsunuz. harika hariç dış görünüş bu kadar eşsiz bir şekilde hasat edilen sebzelerin de tadı güzeldir.

Genellikle domates gibi sebzeler, salatalık ile birlikte kış için evde saklanır. Ancak biz geleneği değiştirip karnabaharlı ve tatlılı olarak hazırladık. dolmalık biber ve havuç. Bu tür salamura sebzeler, birbirleriyle o kadar mükemmel uyum sağlar ki, bunlardan birini bile bu hazırlıktan çıkarmak imkansızdır.

Şunu da düşünmekte fayda var basit tarif kış için salamura sebze hazırlamanızı öneririz, bu da turşunun oluşturulmasına özel dikkat göstermeniz gerektiği anlamına gelir. Nasıl gerçekten lezzetli hale getirilebilir - kesinlikle aşağıdaki metin talimatlarından bir fotoğrafla öğreneceksiniz.

Öyleyse yemek yapmaya başlayalım!

İçindekiler

Adımlar

Öncelikle, bu tarifin içeriklerinde listelenen tüm sebzeleri ve otları hazırlayın. İstenirse, kendinizden bir şeyler ekleyebilir ve bu boşluğu hazırlamak için en sevdiğiniz sebzeyi veya sevilen baharatı kullanabilirsiniz. b.

Bizim durumumuzdaki bileşenlerin sayısı iki kişiliktir. üç litrelik kavanozlar konserve salamura domates. İhtiyacınız kadar konteyner alırsınız. Bu yüzden önce kavanozları yıkayın, sterilize edin ve ardından altlarını otlar ve baharatlarla örtün.

Şimdi havuçları ve soğanları hazırlayın. İlk sebzeyi durulayın, üst tabakayı soyun ve ince dilimler halinde kesin. İkinci sebzeyi kabuğundan soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Ardından hem havuçları hem de soğanları otlar ve baharatlarla birlikte kavanozlara koyun..

Şimdi hazırlanan kavanozları yıkanmış domates ve karnabaharla doldurun ve bunu, son sebzenin çiçek salkımlarının iş parçası boyunca eşit şekilde dağılması için yapın.

Kavanozlara paketlenmiş sebzeleri yirmi dakika kaynar suyla dökün, ardından demlenen sıvıyı uygun bir tencereye dökün ve kaynatın. Bu arada sebzelere tuz ekleyin, toz şeker ve sirke, ardından kaynayan kokulu turşuyla dökün.

Hazırlanan boşlukları kapaklarla sarın ve yirmi dört saat bir battaniyeye sarın. Ertesi gün lezzetli domates turşusu ve karnabaharı kışa kadar mahzene aktarın..

Afiyet olsun!

Karnabahar domateste sterilize edilmeden hazırlanır ki bu çok uygundur. İlk olarak, çiçek salkımlarının beyazlatılması ve ardından bir sosta kaynatılması gerekir. taze domates ve kavanozlara paylaştırın. Minimum çaba - ve kış için lezzetli lahana konservesi hazır! Çıtır çıtır, ekşi, sarımsak aromalıdır. Harika atıştırmalık!

Toplam pişirme süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Çıkış: 1,5 litre

İçindekiler

karnabahar çiçeği - 1 kg
domates - 700 gr
dolmalık biber - 1 adet.
sarımsak - 3 diş
şeker - 2 yemek kaşığı. l. kaydıraksız
tuz - 1 yemek kaşığı. l. alçak bir tepe ile
rafine bitkisel yağ - 50 ml
sirke %9 - 50 ml

Kış için domatesli karnabahar nasıl pişirilir?

Öncelikle karnabaharı hazırlayın. Lahana başını üst yeşil yapraklardan temizledim, akan suda iyice yıkadım, çiçek salkımlarını saptan kestim ve küçük parçalara ayırdım - net ağırlık 1 kg idi.

Karnabahar hazırlığının kışa iyi dayanması ve bulanıklaşmaması için çiçek salkımlarının beyazlatılması, yani kaynar suda kaynatılması gerekir, ancak pişene kadar değil. Tamamen hazırlanmış. Bunu yapmak için bir tencerede yaklaşık 3 litre su kaynattım. Çiçek salkımları kaynar suda uykuya daldı, tavayı bir kapakla kapattı ve 5-6 dakika kaynattı (döşeme anından itibaren yeniden kaynamayı beklemenize gerek yok). Bundan sonra haşlanmış lahanayı bir kevgir içine attı ve tamamen soğumaya bıraktı.

Ardından domates sosu için malzemeleri hazırladım. Domatesleri yıkadım, parçalara ayırdım ve yeşil çekirdekli saplarını çıkardım. İstenirse kabuklarını soyabilirsiniz - birkaç dakika kaynar suya koyun ve ardından üzerine dökün. soğuk su, bundan sonra kontrast duş» Domatesin kabuğunu çıkarmak çok kolaydır (ben soymadım). Biber yıkandı, tohum kutusu çıkarıldı ve büyük küpler halinde kesildi. Sebzeleri bir karıştırıcıda püre haline getirin. Blender yoksa, bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.

Domates püresi, kalın tabanlı bir tencereye (hacim 3 l) döküldü. Orada da sarımsak gönderildi, presten geçti. Rafine bitkisel yağı döktü, tuz ve şeker ekledi. Orta ateşte konulur ve kaynatılır. 5 dakika karıştırarak kaynatılır.

kaynamada domates sosu lahanayı attı. Isıyı azalttım, tavayı bir kapakla kapattım ve ara sıra karıştırarak her şeyi 10 dakika kısık ateşte pişirdim.

İlk başta sıvı küçük görünecek, ancak zamanla sebzeler dolgunun içine yerleşecek. 10 dakika sonra tavaya %9 döktüm. sofra sirkesi. 2-3 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. Sonuç olarak, lahana biraz az pişmiş al dente kalmalıdır, yine de "bir kürk manto altına" gelecek ve sonra çıtır çıtır kalacaktır. Pişirmenin en sonunda numune almayı ve domatesler çok ekşi ise daha fazla tuz veya şeker eklemeyi unutmayın.

Karnabaharı sterilize edilmiş sıcak kavanozlara koydum - boyuna değil omuzlara, yani 2-3 santimetre aşağıya doldurmak daha iyidir.

En üste kadar sosla doldurulur ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır. Kavanozları ters çevirdi, bir battaniyeye sıkıca sardı ve bardağı soğumaya bıraktı.

Tamamen soğuduktan sonra, sadece serin ve karanlık bir yerde saklamak için kavanozları çıkarmak kalır. evin raf ömrü konserve lahana- 1 yıl.

Bu lahana var hassas tat ve hafif yapı, bu nedenle ondan koruma, görünüşte çok lezzetli ve güzel çıkıyor. Hazırlıklarda ve diğer sebzelerle - biber, kabak, domates, brokoli ve hatta salatalık - iyi gider.

Kış için lezzetli lahana turşusu

İçindekiler:

Orta boy karnabahar başı
Tatlı biberin etli meyvesi, tercihen kırmızı
Küçük bir bakla acı biber
defne yaprağı
6 normal karabiber
Üç bezelye yenibahar
Üç karanfil salkımına
Üç diş sarımsak
dereotu şemsiye
İki çay kaşığı %9 sirke

Marine için ihtiyacınız olacak:

Filtrelenmiş su litresi
İki çay kaşığı sofra tuzu
yemek kaşığı şeker

Pişirme işlemi

Lahanayı yıkayın, ayrı çiçek salkımına ayırın. Çok büyükse, biraz kesin. Tatlı biber tohumlardan ve beyaz hamurdan arındırılmalı, ardından yarım halkalar halinde kesilmelidir. Acı biber için de aynısını yapın, sadece kutu sayısına ve istenen keskinliğe göre parçalar halinde kesin.

Steril ve kurutulmuş kavanozların dibine karabiber, dereotu şemsiyesi, maydanoz koyun, yarım halkalar halinde kesin dolmalık biber, 1 parça sıcak ekleyin. Ardından çiçek salkımlarını ezmeden yayın ve aralarına sarımsak dilimleri dağıtın.

Şimdi, önce kavanozları kaynar su içeriğiyle dökün, tüm sebzelerin ısınması için 5-7 dakika bekletin. Daha sonra bu suyu marineyi pişireceğiniz tabaklara dökün. Üzerine şeker ve tuzu ekleyip beş dakika kaynamaya bırakın. Turşunun kendisine değil, kavanozlara sirke ekleyin - her biri iki çay kaşığı. Sonunda sebzeleri hazır tuzlu suyla dökün ve kapakların altına sarın. Şimdi kavanozları baş aşağı koyun ve bir battaniye veya yatak örtüsü ile örtün - soğuyana kadar bu şekilde durmalarına izin verin. O zaman saklanmaları gerekir.

Kore karnabaharı

İhtiyacınız olacak ürünler:

bir kilo karnabahar
Üç büyük havuç
Büyük baş sarımsak
Kırmızı acı biber ve tercihinize göre kişniş

İhtiyacınız olan marine için:

1 litre temiz su
0,5 su bardağı %9 sirke
2 tepeleme yemek kaşığı tuz
1/4 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı toz şeker

Korece karnabahar nasıl pişirilir?

Lahana başını gereksiz olan her şeyden kurtarın, durulayın, kurutun ve çiçek salkımına doğrayın. Havuçları Kore rendesi ile rendeleyin. Sarımsak ezilebilir veya bir presten geçirilebilir.

Lahanayı kaynar suya atın ve dört dakika bekletin, ardından bir kevgir içine atın ve uygun bir kapta havuç ve baharatlarla karıştırın. Daha sonra kavanozlara doldurun.

Ayrı bir kapta, bir şeker-tuz çözeltisi yapmanız ve turşuyu kaynatmanız, sonunda sirke ve yağı dökmeniz ve turşuyu hemen ağzına kadar kavanozlara dökmeniz gerekir. Kapaklarla sarın ve soğuyana kadar ısıda saklayın. Kore karnabaharının kavanozları soğuduktan sonra saklamak için mahzene alın.

Sterilizasyon olmadan kış için karnabahar

3 litrelik kavanoz için ürünler:

2 kilo lahana çiçeği
2 dolmalık biber
1 küçük kap acı biber
3 adet defne yaprağı (litre başına 1 adet)
200 gr havuç

Marine için (1 litre suya):

4 yemek kaşığı tuz kaşığı
4 yemek kaşığı şeker kaşığı
50 ml sofra sirkesi

Yemek pişirmek

Karnabaharı yıkayın, çiçeklerine ayırın ve tuzlu suda 3-5 dakika haşlayın. Sonra bir kevgir içine katlayın ve soğutun.

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını kesin ve çıkarın. Sonra büyük dilimler veya yarım halkalar halinde kesin. Havuçları soyun ve ince halkalar halinde kesin.

Marine için - kaynayan suya tuz, şeker ekleyin ve 5 dakika pişirin, sonunda sirke ekleyin.

Defne yaprağı, karnabahar, tatlı ve acı biberler, havuçları steril kavanozlara koyup turşunun üzerine döküyoruz. Örtülerin altına sarın. Soğuyana kadar sarın. Ardından mahzende veya buzdolabında saklanmak üzere gönderin.

Domates soslu karnabahar tarifi

AT domates sosu bu sebze, hafif bir ekşilikle eşsiz, hassas bir tat kazanır. Pişirin, çok lezzetli ve ayrıca sağlıklı.

Ürünlere ihtiyacınız var:

Kilo iki yüz olgun domates
iki kilo karnabahar
Üç tatlı biber
İki baş sarımsak
Bir bardak ayçiçek yağı
demet maydanoz
Yarım su bardağı şeker
İki buçuk yemek kaşığı normal tuz
Yüz yirmi gram %6 sirke

Yemek pişirmek

Tüm sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Lahanayı ayrı çiçek salkımına ayırın, hafif tuzlu suda beş dakika kaynatın.

Domatesleri kesin, haşlayın ve ardından suyunu almak için bir elekten geçirin.

Kalan sebzeleri ince ince doğrayın ve uygun bir kaseye koyun. sonucu ekle domates suyu, tuz, şeker ekleyin, sirke ve yağ ekleyin. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve yarım saat sayın, ardından çiçek salkımlarını azaltın ve 3 dakika daha kaynatın. Daha ileri sıcak salata kavanozlara yerleştirin ve 20 dakika sterilize edin, ardından sterilize edilmiş metal kapaklarla kapatın ve sarın.

Kış için çeşitli karnabahar

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

domates - 5 adet
salatalık - 3 adet
karnabahar - 180 gram
Bulgar biberi - 1 adet
havuç - 3 adet.
şalgam soğanı - 3 adet.
sarımsak - 3 diş
lavrushka - 3 yaprak
karanfil - 1 adet.
su - 1 litre
sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 1 çay kaşığı
tuz - 2 çay kaşığı

Yemek pişirmek çeşitli sebzeler lahana ile

Bu tarif için almak daha iyidir küçük sebzeler. Önce her şeyi yıkayın. Soğanları, havuçları ve sarımsağı soyun, karnabaharı çiçek salkımına ayırın ve tatlı biberlerin çekirdekleriyle birlikte çekirdeğini çıkarın.

Havucu büyük halkalar halinde kesin, biberi birkaç parçaya bölün. Salatalıklar büyükse, onları kesin. Çeşitli kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Daha sonra içlerine önce sarımsak, karanfil, defne yaprağı ve soğan koyun (soğanlar iriyse ortadan ikiye kesebilirsiniz).

Pişirme turşusu. Bunu yapmak için su, şeker ve tuzu karıştırın ve kaynatın. Sebzeleri kaynayan turşunun içine koyun. 3 dakika kaynatın. Ateşten alın, sirke ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Kavanozları sebzelerle doldurun, turşuyu dökün. Kapaklarla örtün ve 10 dakika sterilize edin. Kavanozları kapaklarla sarın, ardından ters çevirin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra saklayın.

Kış için karnabaharlı salatalık

Lahanalı salatalık turşusu birbirini mükemmel şekilde tamamlar ve lezzetini arttırır. Bir tabakta harika görünüyorlar - herhangi bir et yemeğine iştah açıcı bir katkı oluyor.

Sürer:

2,5 kilo salatalık
1 lahana
1 acı biber
1 baş sarımsak
2 küçük yaban turpu kökü
birkaç frenk üzümü yaprağı
3 defne yaprağı
3 parça. karanfil
bir çay kaşığı karabiber
bir çift dereotu çiçeği

marine için

şeker 50 gram
tuz 75 gram
sirke 75 ml

Karnabahar ile salatalık turşusu pişirme

Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için konserve yapmadan önce birkaç saat suya batırılır. Her iki taraftaki uçları önceden kesin.

Konserve için 3 litre kapasiteli iki kavanoz alın. Bankalar fırında, mikrodalgada veya buharda sterilize edilir. Her kavanozun dibine defne ve frenk üzümü yaprağı, karanfil, siyah bezelye ve soyulmuş diş sarımsak koyun. Acı biber kabuğunu halkalar halinde kesin. Yaban turpu kökü salatalık yoğunluğu verir, bir kavanoza koyabilirsiniz küçük parça. Kökler yerine yarım yaprak yaban turpu alabilirsiniz.

Hazırlanan cam kapların yarısına kadar salatalık doldurulur. Daha sonra çiçek salkımına ayrılan lahana orada katlanır. Sonra dereotu ekleyin. Kalan boşluk salatalıklarla doldurulur.

İçeriği olan bankalar kaynar su ile dökülür, sterilize metal kapaklarla kapatılır ve 10 dakika bekletilir. Daha sonra kapaklar delikli plastik kapaklarla değiştirilir, içlerinden tavaya su dökülür - bu üçüncü dökmenin temeli olacaktır. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Tuzlu su kaynarken kavanozlara temiz kaynar su doldurulur ve iki dakika sonra boşaltılır.
Sebzeli her kaba 75 mililitre sirke dökün. sonraki döküm sıcak turşu. Sonra örtülerin altına yuvarlarlar ve ters çevirir, yere koyarlar. Soğutulduktan sonra, kavanozlardaki çeşitler saklanmak üzere mahzene aktarılır.

Önemli: sterilizasyon olmadan konserve karnabahar serin bir yerde - kilerde, bodrumda, bodrumda veya buzdolabında saklanmalıdır.

Karnabaharı uzun süre dondurabilir misin?

BT harika seçenek kış yemek pişirmek için tam güveç ana bileşenin yumuşak karnabahar çiçek salkımları olduğu sebzelerden. Kayıp Yüzdesi yararlı maddeler donma çok düşük olduğunda, bu yüzden bu değerli sebzeyi dondurmanızı öneririz, ancak bunu doğru yapmanız gerekir.

Kışlık karnabaharda herhangi bir hasar veya leke olmamalıdır.
Yavaş salkımları dondurmamak daha iyidir.
Evde dondurmak için, süt beyazı orta büyüklükte çiçek salkımına sahip taze toplanmış genç lahana daha uygundur.
Ekolojik olarak temiz bir alanda yetiştirilen sebzeleri kimyasal kullanmadan dondurun, aksi takdirde bir anlamı yoktur.

Karnabaharı dondurmanın kolay yolu

Görünen tüm kiri temizlemek için lahana başını akan su altında yıkarız. Yeşil yapraklardan temizliyoruz, lekeli yerleri çıkardıktan sonra çiçek salkımına ayırıyoruz.

Tuzlu suyla bir kap alıp lahanayı 15-20 dakika içine daldırıyoruz. Tuzlu su, çiçek salkımlarında kalan böcekleri dışarı çıkmaya zorlar. 20 dakika sonra süzün tuzlu su ve çiçek salkımlarını akan su ile durulayın.

Şimdi lahanayı kurutmaya ve sıkı plastik torbalara koymaya devam ediyor. Sonra haznede donması için gönderiyoruz.

dondurucu karnabahar

Önceki versiyondaki gibi yıkar, temizler, keseriz. Bir tencereye su dökün ve kaynatın.

Hazırlanan karnabahar salkımlarını kaynar suya atın ve yaklaşık 3 dakika haşlayın. Sonra onun için bir buz banyosu yaparız - haşlanmış çiçek salkımlarını çok suya batırırız. soğuk su hızlı soğutmak için. Sadece 3 dakika sürer ve lahana donmaya hazırdır. Bundan hemen önce, torbalarda birlikte donmaması için kurutulması gerekir.

Evde, donmuş karnabahar altı aya kadar saklanabilir.

Kış için karnabahar, video

Yazın lütfen kışa kabaklı karnabahar hazırladınız mı? Tadı güzel mi? Tariflerinizi yorumlara yazın! Teşekkür ederim!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır