Sebze dolgulu doldurulmuş tavuk fileto. Peynir ile doldurulmuş tavuk fileto

Doldurulmuş tavuk fileto – Genel İlkeler Hazırlıklar

Yemeğin filetosu temiz, yani derisiz, filmsiz ve kıkırdaksız. Doldurmanın iki yolu var: iç cep yapmak veya rulo halinde yuvarlamak. İkinci durumda tavuk parçaları bir tabaka halinde açılacak şekilde kesilir. Daha sonra mutfak çekiciyle dövün. Yöntem ne olursa olsun fileto önceden marine edilebilir. Sadece daha sulu ve daha lezzetli olacak.

Filetoyu neyle doldurabilirsiniz:

Kurutulmuş meyveler. En popüler seçeneklerden biri. Genellikle kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzüm kullanılır.

Taze ve konserve meyveler. Çoğu zaman bunlar elmalar, ananaslar, portakallardır.

Peynir. Tek başına veya diğer bileşenlerle birlikte kullanılabilir. Bazen iştah açıcı bir kabuk için fileto üzerine peynir serpilir.

Mantarlar. Önceden kızartılmış herhangi bir biçimde kullanın.

Sebzeler. Ayrıca herhangi bir şey olabilirler.

Doldurulmuş fileto bir tavada yağda kızartılır. Un veya ekmek kırıntılarında önceden ekmeklenebilir. Yemek fırında da pişirilebilir. Bazen üzerine soslar dökülür ve hemen garnitür için sos alırsınız.

Tarif 1: Peynir ve jambonla doldurulmuş tavuk fileto

Yemek tarifi tatil yemeği peynir ve jambonla kazan-kazan dolgulu doldurulmuş tavuk filetodan. Zarif görünüyor ve lezzetli çıkıyor. Şişman sevenler ve sulu yemekler Jambon yerine pastırma kullanılabilir.

İçindekiler

6 tavuk filetosu;

0,15 kg jambon;

0,2 kg peynir, sert peynir almak daha iyidir;

7-8 kaşık galeta unu;

Yağ ve baharatlar.

Hazırlık

1. Filetoyu yıkayın ve peçeteyle iyice kurulayın. Daha sonra her birini yandan kesiyoruz ki ters çevirince yassı bir kek elde edelim. Bir çekiçle hafifçe dövün.

2. Baharatları hazırlayın. İsteğinize göre tuzu biberle, baharatlarla ve kuru otlarla karıştırın.

3. Hazırlanan fileto parçalarını baharatlarla ovalayın. Tavuğu marine etmek için bir süre bırakabilirsiniz.

4. Jambonu ve peyniri küpler halinde kesin ve karıştırın.

5. Doldurmayı fileto üzerine yerleştirin ve yuvarlayın.

6. Çiğ yumurtaları bir kasede çırpın, ruloları batırın ve ardından galeta ununa bulayın.

7. Her iki tarafı da tavada kızartın. Tavuğun piştiğinden emin olmak için ters çevirdikten sonra kapağını kapatın ve pişene kadar pişirin.

Tarif 2: Kuru erik ile doldurulmuş tavuk fileto (fırında)

Kuru erik ve tavuk birbirini mükemmel şekilde tamamlayan muhteşem malzemelerdir. Ve onlardan yemek pişirebilirsin harika yemek. Doldurulmuş tavuk filetosu için çekirdeksiz kuru erik kullanıyoruz.

İçindekiler

16 adet kuru erik;

70 gram peynir;

2 diş sarımsak;

4 kaşık ekşi krema;

Baharat.

Hazırlık

1. Filetoyu alın, yıkayın ve üzerindeki tüm filmleri çıkarın. Yemeğin fırında pişeceği için bu önemlidir.

2. Bunları tahtaya yerleştirin ve her birinin yan tarafında bir cep yapın. Keskin bir bıçak kullanıyoruz ama sonuna kadar kesmemeye çalışıyoruz.

3. Sarımsak dişlerinin soyulması ve ince kıyılması gerekir. Ekşi krema ile karıştırın, tuz, karabiber ekleyin, biraz dereotu ekleyebilirsiniz ama ince doğranmış.

4. Elde edilen sosu filetonun her tarafına sürün. Cebin içini iyice yağlamayı unutmayın. Hadi ayakta duralım. Tavuğu birkaç saat marine edebilirsiniz.

5. Kuru erikleri yıkayın ve şeritler halinde kesin. Üzerine rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın.

6. Filetomuzu çıkarıp cepleri kuru erik karışımıyla dolduruyoruz. Kesiği bir kürdan ile kapatacak şekilde sabitliyoruz.

7. Doldurulan tavuğu fırına uygun bir kaba aktarın.

8. Kalanı üstüne dökün ekşi krema sosu filetonun marine edildiği.

9. Bitene kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 190 dereceye ayarlayın. Bu fileto, garnitürle birlikte veya otlar ve taze sebzelerle desteklenmiş olarak tek başına servis edilebilir.

Tarif 3: Mantarlı tavuk fileto dolması

Bu doldurulmuş tavuk filetosunun dolgusu sıradan petrol olacaktır. Ancak her zaman mevcut olan diğer mantarları kullanabilirsiniz. Hatta salamura mantar bile alabilirsiniz, size ilginç bir tat verecektir.

İçindekiler

500 gram fileto;

250 gram taze petrol;

150 gram soğan;

Tuz ve biber;

Kızartmalık yağ;

120 gram mayonez;

Peynir isteğe bağlıdır.

Hazırlık

1. Yıkanmış filetoda yan kesimler yapın. Ortaya çıkan ceplerin içini baharatlarla ovalayın. Ayrıca tavuğu da üstüne baharatlayıp, dolgu hazırlanırken beklemeye bırakıyoruz.

2. Cepleri doldurmak için doğranmış soğanları kızartın.

3. İki dakika sonra mantarları ekleyin. Önce onları yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz. Doldurmaya biraz tuz ekleyin ve neredeyse hazır olana kadar getirin.

4. Cepleri mantar kütlesiyle doldurun.

5. Filetoyu yağlanmış bir forma aktarın.

6. Üzerine mayonez dökün ve 30 dakika pişirin.

7. 15 dakika sonra çıkarıp üzerine rendelenmiş peynir serpip yemeğin üzerinde güzel bir kabuk elde edebilirsiniz.

Tarif 4: Ananas ve peynirle doldurulmuş tavuk fileto

Bunun için sihirli yemek ihtiyaç olacak konserve ananas. Ancak filetoyu şu şekilde pişirebilirsiniz: taze meyve, Eğer biri varsa. Bu yemek fırında pişirilebilir veya tavada kızartılabilir.

İçindekiler

3 kalın dilim peynir;

3 parça ananas;

Baharat;

Çanak fırında hazırlanırsa biraz ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Fileto bir tavada kızartılacaksa ekmek kırıntılarına ihtiyaç vardır.

Hazırlık

1. Bir fileto alın ve her birinde bıçakla uzunlamasına bir cep kesin. Baharat serpin.

2. Ananasları şeritler veya küpler halinde kesin, ceplerini doldurun ve üzerine bir parça peynir koyun.

3. Kürdan alın ve kesiği tüm cep boyunca dikkatlice sabitleyin. Bir kürdan yeterli değilse iki tane kullanabilirsiniz.

4. Fırın için cepleri bir kalıba aktarın ve ekşi kremayla yağlayın. İçine herhangi bir baharat dökebilir, ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Pişmek.

5. Bir tavada pişirmek için cepleri ekmek kırıntılarındaki ananaslarla kaplayın. Dayanıklılık için filetoyu suya batırabilirsiniz. çiğ yumurta. Ekmek daha büyük olacak ve daha iyi uzanacak. kadar kızartın güzel kabuk iyi ısıtılmış yağda.

Tarif 5: Kuru erik ve elma ile doldurulmuş tavuk fileto

Tek kelimeyle sihirli olduğu ortaya çıkan başka bir doldurulmuş tavuk fileto tarifi! Ve her şey bununla ilgili sıradışı sos. Yemek bir tavada hazırlanır.

İçindekiler

1 soğan;

2 elma;

50 gram kuru erik;

120 gram ekşi krema;

1 çay kaşığı. tavuk için baharatlar;

2 dal dereotu.

Hazırlık

1. Hemen doldurun sıcak su kuru erik, tavuğu hazırlarken yaklaşık on dakika bekletin.

2. Filetoyu alın ve cep şeklinde büyük bir kesim yapın. Tavuk baharatlarıyla ovun. Orada değilse, başkalarını alabilirsin, ama ıslak olanları alamazsın. Tavuk kuru olmalıdır.

3. Kuru erikleri çıkarın, şeritler halinde kesin ve hazırlanan filetoyu doldurun.

4. Bir tavaya birkaç yemek kaşığı yağ dökün ve tavuğu her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın. Dolguyu kaybetmemek için dikkatlice çevirin.

5. Soğanı küpler halinde kesin ve çevirdikten bir dakika sonra tavuğa gönderin. Kızart onu.

6. Daha sonra küp şeklinde doğradığımız elmaları da içine atıyoruz. Meyvenin kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir.

7. Elmalar suyunu salmaya başlar başlamaz ekşi krema ekleyin. Tuzlayın ve bir kapakla örtün.

8. Fileto hazır olana kadar pişirin. Hazır tavuk Dereotu dallarıyla süsleyin ve elma sosuyla servis yapın.

Tarif 6: Kuru kayısı ve fındıkla doldurulmuş tavuk fileto

Bu, soğuk olarak servis edilebilen ve hatta şarküteri tabağı için dilimlenebilen, doldurulmuş tavuk rulolarının bir versiyonudur. Kuru kayısı sayesinde yemek aydınlık ve güneşli çıkıyor. Tarifte ceviz kullanılıyor ama bu tavuğu fıstıkla da pişirebilirsiniz.

İçindekiler

0,6 kg fileto;

Tuz ve biber;

70 gram kuru kayısı;

70 gram ceviz;

80 gram peynir;

Galeta unu;

1 diş sarımsak.

Hazırlık

1. Filetoyu tabaklara kesin, her birini örtün ve hafifçe çırpın. Tuvali yırtmamaya ve bütünlüğünü korumaya çalışıyoruz.

2. Tuz ve karabiber serpip üst üste koyun ve bir süre bekletin.

3. İçi için kuru kayısıları küp şeklinde doğrayın. Kayısılar çok kuru ise biraz ıslatabilirsiniz.

4. Kıyılmış fındıkları ve rendelenmiş peyniri ekleyin, bir diş sarımsağı ekleyip karıştırın.

5. Hazırlanan dolguyu tavuk katmanlarına serpin.

6. Ruloları yuvarlayın.

7. Yumurtaya batırın, ekmeği galeta ununa bulayın ve bir tavada kızartın.

8. Ruloları sıcak veya soğuk olarak masaya gönderin ve kesin.

Tarif 7: Otlar ve peynirle doldurulmuş tavuk fileto

Doldurulmuş çok lezzetli tavuk fileto çeşidi sıradışı doldurma yeşillikler ve eritilmiş peynir. Çanak kremalı dolgu altında fırında hazırlanır.

İçindekiler

0,5 kg fileto;

0,15 kg peynir;

3-4 dal dereotu;

5 dal maydanoz;

3 diş sarımsak;

1-2 dal fesleğen;

200ml krema;

50 gram sert peynir;

Baharat.

Hazırlık

1. Filetoyu dilimler halinde kesin, ruloları yuvarlamak için çırpın ve üzerine baharat serpin.

2. Ovmak işlenmiş peynir ve doğranmış sarımsakla birleştirin. Kıyılmış otları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler birleştirilene kadar dolguyu iyice karıştırın.

3. Tavuk tabakasının üzerine yayın peynir dolgusu, ruloyu yuvarlayın. Kürdanla tutturup yağla yağlanmış bir kaba aktarıyoruz. Kalan ruloları oluşturun.

4. Filetoyu 220 derecelik fırına yerleştirin ve sıcaklığı hemen 180'e düşürün. 15 dakika pişirin.

5. Kremayı rendelenmiş sert peynirle birleştirin, tuz ekleyin ve tavuk filetoyla birlikte kalıba dökün. Ruloları 20 dakika daha pişirin.

Doldurulmuş tavuk fileto – faydalı ipuçları ve püf noktaları

Kızartma sırasında fileto sadece iyi ısıtılmış yağa konur. Aksi takdirde ekmekler yağa doymuş olacak, tatsız olacak ve soyulabilir. Yemeğin kapağın altında kaynatılması gerekiyorsa, bu ancak diğer tarafa çevrildikten sonra yapılır.

Filetoyu çekiçle dövmek tavuğun daha yumuşak olmasını sağlayacak ve ürün sosları daha iyi emecektir. Bu teknik aynı zamanda fileto boyutunu da arttırır ve içine daha fazla dolgu koymanıza olanak tanır.

Dolguyu rulolara eşit şekilde dağıtmak için ürünleri tek tek şekillendirmenize gerek yoktur. Hemen tüm parçaları masanın üzerine koyun, dolguyu yerleştirin ve ancak bundan sonra yuvarlanmaya başlayın.

İçine dolguyla birlikte bir parça koyarsanız fileto çok daha lezzetli ve sulu olacaktır. tereyağı. Ayrıca pastırma kullanabilir veya dolguyu zengin ekşi kremayla tatlandırabilirsiniz.

Fileto seviyor farklı soslar ve marinatlar. Doldurmadan önce tavuğu yağlayabilirsiniz. soya sosu, mayonezle yağlayın veya portakal gibi bir miktar meyve suyuna batırın.

Beyaz et sorunsuz bir şekilde hazırlanabilir ve herhangi bir şekilde işlenebilir: haşlama, kızartma, haşlama, fırında pişirme, doldurma. Sağlığına önem veren ve lezzetli yemek yemeyi sevenler için değerli bir üründür. Filetonun tek dezavantajı kuruluğudur ancak bu, sebze dolgusu kullanılarak ve sos veya sos eklenerek kolayca ortadan kaldırılabilir. "Doğru" tarifler seçilirse doldurulmuş tavuk göğsü çok yumuşak ve sulu olur.

Lezzetli Doldurulmuş Tavuk Göğsü Tarifleri

Kümes hayvanı filetosu yapmanıza olanak sağlar muhteşem yemekler farklı lezzet kombinasyonları ile.

Sonuçta beyaz et sebzelerle, mantarlarla ve hatta meyvelerle uyumludur.

Kaliteli bir ürün ve biraz hayal gücü, ev yapımı bir öğle yemeği hazırlamanıza veya şenlikli akşam yemeği fırında, tavada veya yavaş tencerede.

Doldurmak için daha iyisini seç büyük fileto- onunla çalışmak daha uygun.

Tabii ki taze olmalı.

Et donmuşsa, buzunu masanın üzerinde değil, buzdolabında veya daha da kötüsü ılık suda çözün.

Bu et atıştırmalık tavuk göğsü rulolarına benzer, ancak pişirme işlemi farklıdır: doldurmak için filetoyu dövmenize gerek yoktur. “Ceplere” daha fazla dolgunun sığması için kesimlerin doğru yapılması önemlidir.

Lahana dolması tavuk göğsü

Hamurla doldurulmuş göğüsler - tatmin edici ve lezzetli yemek için hazırlanabilecek olan ev yapımı akşam yemeği veya herhangi bir tatil ziyafeti.
Sarılmış puf böreği ve pişmiş tavuk göğsü fırında doldurulmuş - oldukça basit bir tarif.

Bunun için ürünler herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. Göğüs lahana turşusu ile doldurulur, sebzeler, baharatlar ve baharatlı otlar eklenir. Tarifin özelliği hazır kullanımıdır. puf böreği— böyle bir "kat" filetoları özellikle sulu ve yumuşak hale getirecektir. Daha basit fikirler puf ile hazır hamur. koşuluna kadar doldurulmuş göğüsler Tavuklar zaten fırında.

Tarif Bilgileri

  • Mutfak:Avrupalı
  • Yemek türü: et yemeği
  • Pişirme yöntemi: fırında
  • Porsiyon:4
  • 1 saat

İçindekiler:

  • tavuk göğsü - 1 adet. (850 gr)
  • tuz - tatmak
  • öğütülmüş karabiber - tatmak
  • lahana turşusu – 100 gr
  • havuç - 100 gr
  • soğan - 160 gr
  • zeytinyağı - 35 gr
  • yeşillikler - tatmak
  • puf böreği – 400 gr
  • tavuk sarısı - 1 adet.


Pişirme metodu

Bir soğan alın, soyun ve doğrayın küçük parçalar. Havuçları yıkayın, kabuğunu çıkarın, küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin kaba rende. Bir tavaya zeytinyağını dökün ve hafifçe ısıtın. Hazırlanan sebzeleri ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar kısık ateşte kızartın.


Daha sonra yayınla lâhana turşusu. Lahana çok ekşiyse akan su altında durulayın ve fazla sıvıyı sıkın. 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Baharatlarla tatlandırın ve ateşi kapatın.


Yeşillikleri kir ve tozdan durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kaba saplarını çıkarın, yaprakları ince ince doğrayın, lahanaya ekleyin ve karıştırın. Dolguyu soğutun.


Şimdi tavuk göğsüne dikkat edin. Varsa deriyi ve omurga kemiğini çıkarın. İyice durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Küçük filetoyu alt taraftan ayırın.


Keskin, küçük bir bıçak alın ve göğsün alt tarafını kesmeden uzunlamasına bir kesim yapın. Bütünlüğe zarar vermemeye dikkat ederek yanlarda derin kesimler yapın. Bir cep oluşturmak için açın. Her tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.


Sıkıca yatırın lahana dolması cebinizde. Küçük filetoyu hafifçe dövün.


Cebi dövülmüş etle kapatın ve içine sokun.


Milföy hamurunu çözdürün. Tahtayı hafifçe unla tozlayın. Dikdörtgen bir katman halinde açın. Uzun şeritler halinde kesin.


Doldurulmuş göğsü, fotoğraftaki gibi üst üste gelecek şekilde hamur şeritleri halinde sarın.


Çalkalanmış üst tavuk sarısı. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 50-60 dakika, altın rengi oluncaya kadar pişirin.


Hamurda pişmiş tavuk göğsü dolması hazır. Hemen servis edebilirsiniz.


Afiyet olsun!


Bir tavada mantar ve peynirli tarif

Mantar ve tavuğun klasik kombinasyonu sizi asla yarı yolda bırakmayacak ve bu çok doyurucu tandem kimseyi aç bırakmayacak.

Bu dolguda herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz: istiridye mantarları, Beyaz mantar ve chanterelles.

Peynir için sert çeşitleri seçmek daha iyidir.

Tavuk göğüslerini servis edin mantarla doldurulmuş, hem sıcak hem de soğuk olabilir.

Neye ihtiyacımız var:

  • tavuk filetosu - 3 adet.
  • mantarlar (petrol) – 300 gr
  • soğan - 150 gr
  • peynir - 50 gr
  • krem - 350 ml
  • tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

  1. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Peyniri rendeleyin. Mantarları dilimler halinde kesin.
  2. Soğanı yağda altın rengi olana kadar soteleyin. Daha sonra onlara mantar ekleyin. Yiyecekleri mantarlardaki tüm nem çıkana ve kızarana kadar kızartın. Mantarları tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.
  3. Rendelenmiş peyniri soğutulmuş soğan-mantar karışımına karıştırın ve dolgunun üçte birini bir kenara koyun.
  4. Doldurma için fileto hazırlayın. Bunu yapmak için göğüsten şerit cepler yapın: küçük alt filetoyu dikkatlice kesin; büyük bir parça halinde uzunlamasına bir kesim yapın, ancak sonuna kadar değil; Filetoda büyük bir cep oluşturmak için 2 derinlemesine yan kesim yapın.
  5. Eti her taraftan tuzlayın. Dolguyu kesiğin içine sıkıca yerleştirin. Deliği küçük bir filetoyla kapatın ve cebin içine yerleştirin.
  6. Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın. Doldurulmuş tavuk göğüslerini dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve 6 dakika kızartın. Daha sonra onları diğer tarafa çevirin.
  7. Eti sulu tutmak için kremayla pişirmeye devam edin. Bunu yapmak için soğan-mantar karışımının geri kalanını kızartma tavasına dökün. Kremayı dökün. Sosu tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Mantar ve peynirle doldurulmuş tavuk göğüslerini kapalı olarak kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.

Çeşitlilik sağlamak için göğüs dolgusu sebzelerden hazırlanabilir: pırasa, dolmalık biber, domates. İnce doğranmış sebzeleri yüksek ateşte sadece birkaç dakika kızartın, göğsün içine katlayın. Filetoyu un, yumurta ve galeta ununa bulayın. Tavuk göğüslerini kızartın sebze ile doldurulmuş bitene kadar bir tavada. Ete sululuk katar sebze suyu ve ekmek nemin tamamen buharlaşmasına izin vermeyecektir.

Yavaş bir tencere için süzme peynir ve otlar ile fileto

Yavaş bir tencerede doldurulmuş göğüsler herhangi bir dolguyla hazırlanabilir.

Fındıklı veya ıspanaklı kuru erik iyidir ve farklı peynir türleriyle doldurulmuş tavuk göğsü lezzetlidir.

Ancak süzme peynir böyle bir yemeğe özel bir hassasiyet katacaktır.

Bileşenler:

  • fileto - 4 adet.
  • süzme peynir - 200 gr
  • yeşillikler - 100 gr
  • sarımsak - 2 diş
  • zerdeçal - ½ çay kaşığı.
  • ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
  • tuz, karabiber - tatmak

Pişirme adımları:

  1. Doldurulmuş tavuk göğsü hazırlamadan önce dolguyu yapın. Bir demet yeşillikleri ince ince doğrayın. Sarımsak dişlerini bir presle ezin. Süzme peynirini bir kasede otlar ve sarımsakla karıştırın. Ekşi krema dökün, zerdeçal ekleyin. Karışıma tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın. Lezzet katmak için, farklı bitkilerden birkaç dal almak daha iyidir: dereotu, maydanoz, kişniş.
  2. Bir cep oluşturmak için her tavuk filetoyu uzunlamasına kesin. Büyük parçalar et hafifçe dövülebilir. Göğsü tuzlayın.
  3. Her cebe yerleştirin lor kütlesi. Filetonun kenarlarını birleştirin, bunu kürdan ile yapabilirsiniz.
  4. Çok pişirici bir kapta ısıtın sebze yağı. Çoklu kaseye yerleştirin ve çiğ doldurulmuş tavuk göğüslerini biber ve diğer baharatlarla serpin. Yemeğin her iki tarafını da "Pişirme" veya "Kızartma" modunda 15-20 dakika pişirin.

Eti daha yumuşak hale getirmek için neredeyse pişmiş tavuk göğsü süzme peynirle doldurulmuş ve yeşillikler ayrıca lor sosunda da pişirilebilir. Bu sos dolguyla aynı şekilde hazırlanır, istenilen kıvamı elde etmek için sadece süzme peynir sütle seyreltilir.

Şeftali ile doldurulmuş fırında pişmiş göğüsler

Et ve tatlı meyvelerin birleşimi her ziyafetin en önemli özelliğidir.

Konserve şeftali dolgusu size unutulmaz bir duygu ve tat patlaması yaşatacak.

Ürünler:

  • tavuk filetosu - 4 adet.
  • konserve şeftali – 250 gr
  • peynir - 100 gr
  • sarımsak - 2 diş
  • ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
  • tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl yapılır:

  1. Konserve şeftalileri eşit küçük küpler halinde kesin. Bir parça sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsak dişlerini bıçakla doğrayın.
  2. Yıkanmış ve kurutulmuş filetoda açık bir cep oluşturmak için derin bir kesim yapın. Her parçayı biber ve tuzla ovalayın.
  3. Açılan filetoya şeftali küplerini dikkatlice eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Onlara 1 kaşık ekşi krema dökün. Lezzet için doğranmış sarımsakla biraz ezin. Üzerine rendelenmiş peyniri koyun. Dolguyu filetonun ikinci kısmı ile örtün. Dikişleri delik kalmayacak şekilde sabitlemek için kürdan kullanın.
  4. Tavuk göğüslerini dolguyla birlikte sıcak bir tavada 2 dakika kızartın. Bir fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın. Önceden kızartılmış filetoları içine yerleştirin. Doldurulmuş tavuk göğüslerini 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin. Daha sonra fırın tepsisini çıkarın ve her parçayı kalanlarla ezin rendelenmiş peynir. Etin hazır olması ve peynirin iştah açıcı çıtır bir kabuğa dönüşmesi için yemeğe 10 dakika daha verin.

Ayrıca mümkün meyve dolgusu konserve veya taze ananas kullanın; tatlı ve ekşi elmalar. Her şey şeftalilerde olduğu gibi hazırlanıyor.

Hostese not

  • Tavuk fileto her zaman taze olmalı, çünkü yalnızca mükemmel et iştah açıcı bir yemek olacak.
  • Mağazadan satın alınan soğutulmuş filetolar çatlamamalı, tekdüze bir renge sahip olmalı ve kaygan bir kaplama veya koku içermemelidir. Paketli ürün satın alırken vakumunun sağlam ve sağlam olması gerekmektedir. iyi zamanlama uygunluk. Taze beyaz et 2 günden fazla buzdolabında saklanmamalıdır.
  • Filetoyu kullanmadan önce her parça deriden, fazla yağdan, kıkırdaktan ve filmlerden temizlenmelidir.
  • Yaratıcı olmak ve tavuk göğsünü neyle dolduracağınıza karar vermek istiyorsanız, dolguyu seçerken renkli sebze çeşitlerini seçmeye çalışın. Bu durumda vücut çok fazla besin alacaktır ve faydalı unsurlar Ve hazır yemek Estetik görünümüyle sizi memnun edecek.
  • Yerel ve mevsimlik malzemelerle yemek pişirmek önemlidir, çünkü... İthal ve sera sebzeleri olgunlaşmamış veya tatsız olabilir.
    Vücuda yıl boyunca vitamin sağlamak için filetoyu dondurulmuş sebzeler ve ev yapımı meyvelerle doldurabilirsiniz.
  • Göğsü herhangi bir ürünle doldururken, bunu daha fazla pişirme sırasında dolgunun etten düşmeyeceği şekilde yapmanız gerekir. Gerekirse tehlikeli kenarları şişle sabitlemek veya filetoyu mutfak ipiyle sarmak daha iyidir.

Yararlı video

Göğüs sadece lezzetli değil, aynı zamanda bu video tarifindeki gibi kabak, biber ve havuçla doldurursanız çok güzel olur:

Peynir, sarımsak ve fındıkla doldurulmuş tavuk fileto o kadar lezzetli ve iştah açıcı görünüyor ki, böyle bir yemek kolaylıkla hazırlanabilir. şenlikli masa. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır, asıl mesele kendinizi ince bıçaklı keskin bir bıçakla silahlandırmaktır. Doldurma için peynir türü pek önemli değil - işlenmiş, tütsülenmiş, salamura veya sert peynir alabilirsiniz. Cevizleri ayrı ayrı alabilir veya peyniri hemen kullanabilirsiniz. ceviz. Her seferinde farklı kuruyemişler ekleyerek denemeler yapmayı deneyin.

İçindekiler

  • 400 gr tavuk fileto
  • 100 gr sert peynir
  • 1 avuç ceviz
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı. l. mayonez
  • 1/2 çay kaşığı. tuz
  • 1/5 çay kaşığı. baharat
  • taze sebzeler, servis için otlar

Hazırlık

1. İlk önce dolguyu hazırlayın. Soyulmuş ve ince kıyılmış sarımsak ve iri rendelenmiş peyniri uygun büyüklükte bir kaseye koyun.

2. Soyulmuş ceviz çekirdeklerini oklava kullanarak veya bıçakla küçük kırıntılar halinde ezerek öğütün. Biraz tuz ve mayonez ekleyin, karıştırın - dolgu hazır.

3. Soğutulmuş veya buzu çözülmüş tavuk filetoyu peçeteyle yıkayıp kurutun, dolguyu sarmayı kolaylaştırmak için keskin bir bıçakla uzun katmanlar halinde kesin.

4. Her bir tavuk parçasını tuzlayın ve üzerine tavuk, barbekü veya çok amaçlı baharatlar serpin. Öğütülmüş karabiber ve öğütülmüş kişniş ile idare edebilirsiniz.

5. Her et tabakasının kenarına 1–1,5 yemek kaşığı koyun. l. aromatik peynir ve fındık dolgusu.

6. Dolguyu küçük bir rulo elde edecek şekilde sarın, kenarını kürdan ile sabitleyin.

7. Tavuk fileto parçalarını folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Hızlı bir şekilde yemek pişirmek ister misiniz? sağlıklı yemek bütün aile için? O zaman öneriyoruz yeni tarif tavuk fileto ile doldurulmuş sebze dolgusu. Sebzeler ve tavuk eti minimum düzeyde işlenerek yumuşak ve sulu filetolar elde edilir. Garnitür olmadan bile yapabilirsiniz!

Yayının yazarı

Beş çocuk annesi, sekiz yıldır ev hanımı. 10 yaşından beri genel olarak pastacılık ve yemek pişirmeye ilgi duymaktadır. Son zamanlarda yeni bir hobi buldum: yemek fotoğrafçılığı ve o zamandan beri her şeyi birleştirmeye çalışıyorum. El işlerine biraz ilgisi var ama aşçılık ön planda kalıyor. Ayrıca sipariş üzerine biraz pişirme yapıyor.

  • Tarif yazarı: Tamara Archakova
  • Pişirdikten sonra 3 alacaksınız
  • Pişirme süresi: 40 dakika

İçindekiler

  • 1 kilo tavuk göğsü
  • 270 gr patlıcan
  • 80 gr soğan
  • 100 gr petrol
  • 50 gr maydanoz
  • 10 gr zeytinyağı
  • 15 gr tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Pişirme metodu

    Yarım orta boy soğanı soyun, mantarları ve bir orta boy patlıcanı yıkayın. Sebzeleri 0,5-1 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin, küçük bir kapta yarım çay kaşığı siyahı karıştırın. öğütülmüş biber ve bir çay kaşığı kadar tuz.

    Tereyağını bir tencerede eritin (bir çay kaşığı zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz).

    Soğanı orta ateşte bir dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiberin yarısını ekleyin.

    Mantarları ekleyin ve bir dakika daha pişirin.

    Patlıcanları ekleyin ve sebzeleri hafifçe karıştırarak 3-4 dakika kızartın.

    Tavuğun göğsünün derisini, kemiklerini ve kıkırdaklarını çıkarın; Tarif 1,5 göğüs, yani üç fileto gerektirecektir: keskin bir bıçakla her biri boyunca dikkatlice bir "cep" kesin. Tuz ve biber karışımının kalan yarısını ceplerin içini fırçalayın.

    Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Hafifçe soğumuş sebzelere ekleyin ve karıştırın.

    Her tavuk cebine 2 yemek kaşığı sebze dolgusu koyun.

    Kesimin kenarlarını tahta bir şiş veya kürdan ile dikkatlice birleştirin.

    Izgara tavasını ısıtın. Püskürt zeytin yağı. Orta ateşte göğüslerin her iki tarafını da 5'er dakika kızartın.

    Doldurulmuş tavuk fileto hazır!

    Afiyet olsun!

Kendinizi ailenize ve sevdiklerinize lezzetli bir akşam yemeğiyle şımartın - karabuğday ve mantarla doldurulmuş tavuk fileto, kremalı mantar sosu. Şöyle harika tarif et, garnitür ve lezzeti birleştiriyor krema sosu. Çabalarınız ve mutfak becerileriniz kesinlikle tüm aile üyeleri tarafından takdir edilecektir.

Karabuğdayın faydalarını abartmak zordur. Diplomadan çok daha faydalı olduğuna dair bir şaka bile var Yüksek öğretim. Bu iki harika şeyin karşılaştırmalı bir analizine girmeyeceğiz, ancak karabuğdayı kaynatıp, kızarmış petrolle karıştırıp tavuk göğsü dolduracağız. Filetoyu doldurmanın yapmaktan çok daha uygun olduğu ortaya çıktı tavuk ruloları. Acemi ev hanımları bile bunu ilk seferde yapabilmeli özel çaba. Kombinasyon tavuk eti, mantarlar, karabuğday ve krema tek kelimeyle harika, yemek çok lezzetli ve aynı zamanda kalorisi oldukça düşük çıkıyor.

  • tavuk fileto - 4 adet
  • karabuğday - 0,5 su bardağı
  • su - 1 bardak (biraz daha fazla - 1,25)
  • petrol - 500g
  • 2 orta boy soğan
  • krem %15 - 400 ml
  • bitkisel yağ - 50 ml
  • tereyağı - 50 gr
  • biber
  • tatmak için baharatlar

Karabuğday ve mantarla doldurulmuş tavuk filetoyu kremalı mantar sosunda pişirmek

Karabuğday pişirin. Bunu yapmak için, diğer tahılların veya küçük çakıl taşlarının rastgele tanelerinden kaçınacak şekilde ayırmanız ve ardından akan soğuk suyla durulamanız önerilir.

Bir tencereye dökün ve 1'e 2,5 oranında su ekleyin, ocağa koyun, üzerini kapatın. Kaynattıktan sonra ateşi en aza indirin ve su tamamen buharlaşana kadar pişirin. Tuz ekleyin ve bir havluya sararak 15-20 dakika bekletin. Buharlaşmanın ardından karabuğday çok daha lezzetli çıkıyor.

Karabuğday pişerken mantar ve soğan üzerinde çalışacak zamanımız var. Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın.

Petrolleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.

Bir tencereyi iyice ısıtın, içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve bir parça tereyağı koyun. Soğanı bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Soğan kızarınca üzerine mantarları ekleyin, ateşi azaltın ve kapağını kapatarak pişirin.

Mantarlar suyunu verip pişmeye başlayınca kapağını çıkarıp yumuşayana kadar kızartın, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin.

Mısır gevreği ve mantarlar haşlanıp haşlanırken tavuk filetoyu da pişirebilirsiniz. Kesilmeli küçük parça içeriden. Zaten doldurulmuş filetoyu kapatmak için daha sonra ihtiyacımız olacak.

Keskin bir bıçak kullanarak fileto üzerinde "cep" şeklinde bir kesim yapın, tam ortasından kesin, dikkatlice dış kısma zarar vermemeye çalışın, aksi takdirde kıyma ileride dökülebilir.

Bu basit işlemi tüm fileto parçalarıyla gerçekleştirip üzerlerine baharat, tuz, karabiber ekleyip biraz marine etmeye bırakıyoruz.

Kızartılmış mantarları 2 parçaya bölün. Sosu hazırlamak için bir kısmı tencerede bırakılmalıdır. Ve ikinci kısmı karabuğdayla karıştırın. Karışım bir kaseye dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır.

Bir kaşık deneyebilirsiniz, çok lezzetli! Önemli olan, hazırlanan filetoyu kaptırmamak ve onunla doldurmak, karışımı bir kaşıkla dikkatlice "cebin" içine yerleştirmektir.

Bundan sonra kesik, bu amaç için ihtiyatlı bir şekilde bıraktığımız küçük bir et parçasıyla kapatılmalıdır.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, iyice ısıtın ve filetoyu her iki tarafı da kızarıncaya kadar kızartın. altın kahverengi kabuk. Tüm filetolar aynı anda tavaya sığamaz, bu nedenle iki parçayı aynı anda kızartmak daha iyidir ve bunları ters çevirmek çok daha uygundur. Spatula ile her iki yanından tutarak dikkatlice çevirin, böylece fileto bütünlüğü korunacak ve kıyma tavada değil ait olduğu yerde yani içeride kalacaktır.

Sosu hazırlayın. Kremayı kalan mantarlarla birlikte bir tencereye dökün, tuz ekleyin, karıştırın ve orta ateşte kaynatın.

Sos hazır olduğunda kızartılmış filetoları içine koyun ve kapağın altında her iki tarafını da 15 dakika pişirin.

İşte bu kadar. Her şey hazır. Mutfaktaki koku tek kelimeyle muhteşem. Filetoları tabaklara yerleştirin, kremalı mantar sosunu ekleyin ve herkesi masaya davet edin.

Doldurulmuş göğüsler salatayla iyi gider taze sebzeler. Afiyet olsun!



Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe