Kesilmiş sütlü krep: hassas bir zevk. Yoğurtlu krep: yemek tarifleri

Kesilmiş sütten yapılan krep hamuru, tarife bağlı olarak farklı olabilir, ancak her durumda, un ve baz arasında en uygun dengeyi seçerek ideal yoğunluğunu (mağazadan satın alınan ekşi krema gibi) elde etmeniz gerekir.

Mükemmel kalitede bitmiş bir yemek elde etmek için bu ipuçlarını kullanabilirsiniz.

Doğru kızartma tavası. Oldukça kalın yapışmaz (Teflon) kaplamalı ve kenarları alçak olan özel bir krep tavanız varsa harika olur. Böyle bir kızartma tavanız yoksa, kalın bir dökme demir kullanın - krepler çelik veya alüminyum üzerinde yanacaktır. Ve elbette tamamen temiz olmalı.
Temizliğin sırrı. Kızartma tavasındaki temizlenmesi zor karbon birikintileri, içinde normal soda bulunan suyun (litre sıvı başına bir çorba kaşığı) kaynatılmasıyla giderilebilir.
Yağ miktarı.Çok fazla çok sayıda yağ "yanacak", buharlaşacak ve sıçrayacaktır. Orta ateşte, küçük bir "su birikintisi" içinde, bir hamur fırçasıyla tavanın tabanına yayarak pişirin.
Şeker miktarı. Daha az şeker varsa krep yanmaz. Her şey kumun kalitesine bağlıdır: çok şekerliyse daha az eklemeniz gerekir.
Yüksek kalitede kavurma. Bir tarafta krep yaklaşık bir dakika pişiyor, ters çevirdikten sonra tavada daha da kısa süre tutmanız gerekiyor. Ortaya çıkan kabarcıklar pişirme sırasında patlamalı ve pişmemiş taraf parlaklığını kaybedip neredeyse kuru hale gelmeli, ardından krepin ters çevrilmesi gerekir.

Son olarak, dolgulu krep yapmak istiyorsanız kalın (“kuru”) olması gerektiğini dikkate almanız gerekir, çünkü ajur krep sıvıyı kolayca geçirir.

Geleneksel yöntem

Bu kesilmiş sütlü krep tarifi çok yaygındır, klasik bir gözleme tarifi olarak kabul edilebilir.

İhtiyacın olacak:

kesilmiş süt - 1 bardak;
un - 2 su bardağı;
şeker - 4 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı.

Hazırlık

Yumurtayı kabartma tozu/soda, toz şeker, tereyağı ile karıştırın, tuz ekleyin, tüm malzemeler tamamen eriyene kadar.
Unun dörtte birini, ardından yarım bardak yoğurdu ekleyin ve her seferinde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Geriye kalan malzemeleri yavaş yavaş ve teker teker ekleyin. Az yağlı (mağazadan satın alınan gibi) ekşi krema kalınlığını elde edin.
Hamuru yarım saat kadar bekletin.
Tavayı ısıtın ve yağlayın, orta kısmına hamuru dökün ve eğin, karışımın tabana yayılmasını sağlayın.
Krepleri her iki tarafta kızartın.

Bu tarife göre yoğurtla yapılan krepler ince, delikli çıkıyor.

Bu arada: Hamurun yanmasını önlemek için, döker dökmez hemen kenarlarını ince bir spatula (tercihen silikondan yapılmış) ile kaldırmalısınız.

Sağlıklı! Bakmak detaylı tarif, nasıl pişirilir, çok lezzetli!

Kabarık krep

Ekşi sütlü kreplerin bu tarifinde kabartma tozu kullanılıyor ve kalın ve yumuşak çıkıyorlar ve klasik olanlara göre daha yumuşak bir tada sahipler. Bu güzel yüksek kalorili yemek Kuru bir tavada pişirmek ve önce yağı hamura eklemek daha iyidir. Böylece pişmiş ürünler yanmaz. Bu arada, içindekiler listesinde yazan şekeri kullanmak zorunda değilsiniz.

Önemli: Önce unu eleyin, ardından kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın. Kabartma tozunu sıvıyla karıştırmayın, aksi takdirde topaklaşacak ve düzgün şekilde çözülmeyecektir.

İhtiyacın olacak:

yumurta - 1 adet;
şeker - 6 çay kaşığı;
tuz, soda - yarım kaşık (çay kaşığı);
un - 2,5 su bardağı;
kesilmiş süt - 2,5 su bardağı;
rafine yağ (zeytin veya ayçiçeği çekirdeği) - 5 yemek kaşığı.

Hazırlık

Yumurtayı, tereyağını, tuzu, şekeri öğütün.
Daha önce kabartma tozuyla birleştirilmiş yarım bardak unu (yukarıda belirtildiği gibi) karıştırın.
Yarım su bardağı yoğurdu ekleyip karıştırın, yarım su bardağı unu ekleyip tekrar karıştırın. Malzemeleriniz bitene kadar değiştirin, her seferinde karıştırmayı unutmayın. Bunu bir mikser ile yapabilirsiniz.
Hamuru pişirmeden önce bekletin: Fırında pişirilen hamur daha kaliteli olacak ve krepler daha kabarık olacaktır.
Pişirmeye başlamadan önce sıcak tavayı yağlayın.

İpucu: Kabartma tozunun krepleri çok kalın yaptığını düşünüyorsanız, hamuru suyla, tercihen maden suyuyla seyreltmeyi deneyin. O sağlayacak optimal koşullar karışımın ve kabartma tozunun reaksiyonu için.

Yumurta kullanmadan inceltin

Yemek yapmayı da deneyin ince krep yoğurtlu: tarifte yumurta kullanımı yoktur ancak hamura kaynar su eklenir. Krepler güzel ve gözenekli olacak. Burada soda tadı olmaması dikkat çekiyor.

İhtiyacın olacak:

kesilmiş süt - 400 mililitre;
un (elenmiş) - 1 su bardağı;
su (sıcak) - 1 bardak;
ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı;
soda ve tuz - yarım kaşık (yemek kaşığı);
şeker - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık

Kesilmiş sütü un, toz şeker ve tuzla karıştırın.
Bir seferde biraz dökün sıcak su, soda yağı ekleyin.
Her şeyi birlikte karıştırın ve karışımı yarım saat bekletin.
Her zamanki gibi kızartın.

Yumurtasız hamura kaynar su dökerseniz plastik ve “kaprissiz” hale gelecektir. Krepleri yırtılmadan rahatlıkla ters çevirebilirsiniz. Bu arada, geleneksel olarak bir tabak üzerine kule gibi yerleştirildiklerinde yumuşarlar.

Sağlıklı! Nasıl hazırlanacağına ilişkin ayrıntılı tarife göz atın, çok basit!

Artık yoğurtlu krep pişirmeyi biliyorsunuz Farklı yollar, klasik kullanarak mutfak püf noktaları. Sevdiklerinizi yeni başarılı ve çok lezzetli yemeklerle hızlı ve fazla uğraşmadan memnun edebilirsiniz.

Yoğurtlu krepler çok yumuşaktır ve lezzetli ürün. Diğer unlu mamuller gibi bunun da kendine has özellikleri var ve biz de yazımızda bunlardan bahsetmek istiyoruz.

Kesilmiş süt nedir ve nasıl hazırlanır?

Bu diyet fermente süt ürünü Birçok vardır faydalı özellikler. Doktorlar bunun faydalı etkilerine dikkat çekiyor gastrointestinal sistem, vücut tarafından iyi sindirilebilirlik ve yüksek enerji değeri. Pek çok ev hanımı yoğurt yapmakla uğraşmaz ve yemeklerinde sadece ekşi süt kullanır. Fakat tat nitelikleri böyle bir ürünün fiyatları büyük ölçüde dalgalanabilir ve her zaman daha iyiye doğru olmayabilir. Bu nedenle birkaç dakikanızı ayırıp yoğurdu kendiniz hazırlamak daha iyidir. Bunun için:

Sütü kadar ısıtın Yüksek sıcaklık ama kaynatmayın.
Üzerine birkaç kaşık ekşi maya ve biraz şeker ekleyin. Canlı bakteri içeren süt ürünleri starter kültür olarak uygundur. Örneğin olabilir doğal yoğurt, ekşi krema veya yoğurt bir mağazadan satın alındı.
Yemeği sıcak bir havluya sarın ve birkaç saat veya gece boyunca mayalanmaya bırakın.

Yemek pişirmek istemiyorsan bu ürün kendiniz şu adresten satın alabilirsiniz: bitmiş form en yakın süpermarkette. Fermente pişmiş süt, Varenets, matsoni ve katyk'in tanıdık kesilmiş sütün özel durumları olduğunu unutmayın.

Yoğurtlu krep. Yemek tarifi

Delikli ince krepler istisnasız yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir. Bunları ihtiyacınız olan şekilde hazırlamak için tarifimizi dikkatlice okuyun:

Uygun bir kapta 500 ml kesilmiş sütü üç tavuk yumurtası, tuz ve iki yemek kaşığı şekerle karıştırın.
Üç bardak unu ayrı ayrı eleyin ve ardından tadına göre soda ve vanilyayla birleştirin.
Kuru ve sıvı karışımları iyice karıştırdıktan sonra hamurun üzerine üç veya dört bardak kaynar su dökün.

Yoğurtlu krepler normal kreplerle aynı şekilde kızartılır. Tavaya yapışmalarını önlemek için önce hamura biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Yoğurtlu kabarık krep

Bu tarife göre hazırlanan ikram lezzetli ve sulu çıkıyor. Yemyeşil kalın krepler soğuduktan sonra bile lezzetli kalır ve sıcakken bile övgünün ötesindedir. Yoğurtlu kalın krep nasıl pişirilir? Tarif çok basit:

İki yumurta sarısıüç yemek kaşığı şekerle öğütün.
Karışıma 250 gram elenmiş un ve iki yemek kaşığı yumuşak tereyağı ekleyin. Tüm ürünleri iyice karıştırın.
Gelecekteki hamura yavaş yavaş iki bardak ev yapımı yoğurt ekleyin ve sürekli karıştırmayı unutmayın.
Kalan iki yumurta akını çeyrek çay kaşığı tuzla kalın bir köpük haline gelinceye kadar çırpın ve ardından hamurun içine katlayın.

Tavayı yağla yağlayın ve krepleri pişene kadar pişirin. Bitmiş yemeği ekşi krema veya yoğunlaştırılmış sütle servis edin.

İnce krep

İşte yoğurtlu krepleri nasıl pişirebileceğinizin başka bir açıklaması (tarif). İnce, delikli, çok lezzetli, mutfakta biraz çalışmaya değer. Öncelikle hamuru hazırlayalım:

Uygun bir tencereye iki yumurtayı kırın, bir bardağın dörtte üçünü şeker ve çeyrek çay kaşığı soda ekleyin. Ürünleri bir mikser ile çırpın.
Elde edilen karışıma beş bardak yoğurt dökün ve iki bardağı eleyin. buğday unu. Hamuru mikserle çırpmaya devam ederek üzerine biraz bitkisel yağ ekleyin.
Yoğunluğu Keşfedin gözleme hamuru. Çok sıvı ise biraz daha un ekleyin. Her şey tersi ise, suyla seyreltin.

Krepleri yoğurtla her iki tarafı da pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce bunları bir tümseğe yerleştirin veya bir tüpe yuvarlayın.

muhallebi krep

Yoğurtlu yumurtasız krepler lezzetli, elastik, "delikte" çıkıyor. Bunları rahatlıkla taban olarak kullanabilir ve içlerini dilediğiniz kıyma ile doldurabilirsiniz. Yoğurtlu ince krep nasıl pişirilir (tarifi):

400 ml kesilmiş sütü iki yemek kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuzla karıştırın.
250 gram unu eleyin ve geri kalan ürünlerle karıştırın.
Hamurun içine 200 ml kaynar su ve iki kaşık dökün ayçiçek yağı.

Krepleri yapışmaz bir tavada az miktarda ayçiçek yağıyla pişirin. Hazır krepler şu şekilde servis edilebilir: bağımsız yemek Veya onlardan gözleme keki ve muhallebi yapabilirsiniz.

Mayalı krep

Herhangi biri gibi maya pişirme, bu krepler kabarık ve yoğun çıkıyor. Biraz krepleri andırıyorlar ve ayrıca zengin ekşi krema veya reçel ile servis ediliyorlar. Yoğurt ve maya ile krep nasıl pişirilir:

100 ml yoğurdu 30 dereceye ısıtın ve içinde bir çay kaşığı kuru mayayı seyreltin.
Üç sarısını 40 gram şekerle karıştırın ve beyazları tuzla çırpın.
250 gram unu bir elekle eleyin.
Maya aktifleştiğinde hazırlanan tüm ürünleri birleştirin, karıştırın, üzerini filmle örtün ve ılık bir yerde bir saat bekletin.

Hamur yeterince kabarınca tekrar karıştırın. Tavayı ısıtın ve her iki taraftaki krepleri kızartın. Bal, reçel veya yoğunlaştırılmış sütle servis edilebilirler.

Yoğurttan yapılan darı krep

Sizi pişirmeye davet ediyoruz lezzetli yemek eski bir Rus tarifine göre. Hazırlamak için önce darı lapasını pişirmeniz, ardından buna göre kalın bir hamur yapmanız gerekecek. Yoğurtlu kreplerin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını ve pişirileceğini okuyun (tarif):

200 gram darıyı iyice yıkadıktan sonra içine beş bardak süt döküp ocakta pişirin. Sıvı kaynadığında ısıyı azaltın ve yulaf lapasını yaklaşık 30 dakika pişirin. Hazır olduğunda ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yoğurdu ısıtın ve içindeki 50 gram preslenmiş veya 11 gram kuru mayayı seyreltin.
Hamur mayalanınca yulaf lapası ile birleştirin, 400 gram buğday unu, dört yemek kaşığı bitkisel yağ, iki yemek kaşığı şeker, iki yemek kaşığı ekleyin. tavuk yumurtaları ve biraz tuz.
Bitmiş hamuru filmle örtün ve bir saat boyunca sıcak bir yere koyun.

Hamur yükseldiğinde krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tavayı ısıtın, yağla yağlayın ve ortasına yarım kepçe hamur dökün. Bir tarafı kızarınca ters çevirin ve diğer tarafı pişene kadar kızartın. Bitmiş yemeği sıcak çay, bal veya reçel ile servis edin.

Çikolatalı krep

Bu orijinal tatlı Siz ve arkadaşlarınız kesinlikle bundan keyif alacaksınız. İnce ve havadar yoğurtlu kakaolu krepler çok basit bir şekilde hazırlanabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

Camı hafifçe ısıtın bozuk sütÜzerine bir kaşık kakao, bir bardak un, iki kaşık şeker, 25 gram tereyağı ve biraz tuz ekleyin.
Ürünleri homojen bir kütleye dönüşene kadar çırpma teli ile karıştırın.
Krepleri yağlanmış bir tavada her iki tarafı altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Bitmiş ikramın görünümü çok güzel ve tadı güzel. Sıcak çay veya kakao ile kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalıklarında servis yapın.

Etli krep

Bildiğiniz gibi krepler sadece tatlı bir tatlı olarak değil aynı zamanda ana yemek olarak da kullanılabilir. Doyurucu dolgular için pek çok seçenek var ve en lezzetli olanlardan biri et. Kıyılmış et ve soğan ile kesilmiş sütlü kreplerin nasıl pişirileceğini okuyun:

500 gram eti öğütün (eşit miktarda domuz eti ve sığır eti almak daha iyidir). Soğanı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Tavayı ısıtın, içine biraz yağ dökün ve yemeği pişene kadar kızartın. Eti tuzla tatlandırın ve öğütülmüş biber tatmak.
Hazırlamak gözleme hamuru, iki tavuk yumurtasını derin bir kaseye kırın ve üzerine bir çay kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz ekleyin. Ürünleri köpük görünene kadar çırpın ve ardından içlerine 500 ml yoğurt dökün. Hamurun içine iki su bardağı un ve bir paket kabartma tozunu eleyin.
Ürünleri karıştırın ve ardından verin hazır hamur on dakika hareketsiz durun. Bundan sonra içine biraz bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın.
Bir kızartma tavasını şununla ısıtın: yapışmaz kaplama ve üzerine krepleri kızartın.
Her krepin ortasına bir çorba kaşığı iç malzemeden koyun, parçaları bir zarfa sarın ve ardından tekrar tavada hafifçe kızartın. Bu şekilde krepin istenilen şekli korumasına yardımcı olacağız ve açılmasını önleyeceğiz.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz onlara domates veya ekşi krema sosu hazırlayabilirsiniz.

Beğenirseniz seviniriz lezzetli krep yoğurtta. Tatlıları ve ana yemekleri tariflerimize göre hazırlayın ve sevdiklerinizi özgün mutfak çözümleriyle şaşırtın.

Yoğurtlu krep eski bir şeydir Rus yemeği analogları dünyanın diğer mutfaklarında bulunabilir. Güzel krep doyurucu yemek ancak figürünüzü izliyorsanız, yağ oranı en düşük olan ekşi bir içecek alın ve hamuru sarısı olmadan yoğurun, sadece beyazları kullanın. Az yağlı süzme peynir, meyveler, meyveler veya sebzeler doldurmaya uygundur.

Yoğurt ve maya ile krep

Sütünüz yanlışlıkla ekşirse, acele etmeyin, çünkü bu, lezzetli ve yumuşak krepler hazırlamak için mükemmel bir temeldir.

İçindekiler:

bir bardak kesilmiş süt;
580 gr un;
580 ml su (kaynatılmış);
25 gr taze maya;
25 ml ayçiçek yağı;
iki yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

Suyu hafifçe ısıtın, içindeki mayayı ve tatlandırıcıyı karıştırın. Daha sonra ekşi içeceği dökün, porsiyonlar halinde un ekleyin ve tadına göre tuz ekleyin. Hamuru, içinde tek bir topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Krep tabanını sıcak bırakın. Kütlenin yüzeyinde köpük oluşursa hamur yükselmiştir.
Yağı dökün, her şeyi tekrar karıştırın ve yağlanmış bir tavada krepleri pişirin.

Yoğurtlu kalın ve kabarık krep

Aşağıdaki tarif, ekşi sütlü, sodasız, lezzetli ve doyurucu krepler pişirmenize ve böylece onlarla rekabet edebilmenize olanak sağlayacaktır. bisküvi ürünleri, hamura daha fazla yumurta eklemeniz gerekir. Krepleri zengin ve havadar yapmanın tek yolu budur.

İçindekiler:

255 ml ekşi içecek;
2-3 yemek kaşığı. tatlı kum kaşıkları;
315 gr un;
dört büyük yumurta;
155 ml kaynamış su;
birkaç gram tuz.

Pişirme metodu:

Bir kapta unu tatlı ve tuzlu granüllerle karıştırın. Yumurtaları çırpın ve homojen, pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar malzemeleri bir çırpma teli ile çırpın.
Daha sonra ekşi içeceği ve suyu dökün, karıştırın, yağı dökün, her şeyi tekrar iyice karıştırın, üzerini filmle örtün ve 40 dakika bekletin.
Süre geçtikten sonra kızartma tavasını ısıtın, yağla (yağ) yağlayın ve dolgun krepler pişirin.

Maya ile tarif

Yoğurtlu mayalı krepler kalın veya ince, dantelli veya fırınlanmış, tatlı veya yumuşak olarak pişirilebilir, herhangi bir dolguyla yapılabilir veya basitçe doldurulabilir.

İçindekiler:

17 gr güçlü maya;
litre kesilmiş süt (ekşi süt);
585 gr un;
iki yumurta;
55 gr normal şeker;
birkaç gram tuz;
üç yemek kaşığı. hamurun içine kaşık ayçiçek yağı ve kızartma için.

Pişirme metodu:

Mayayı tatlandırıcıyla birleştirin ve bir macun yapmak için malzemeleri bir kaşıkla ezin.
Elde edilen kütleye bir bardak ekşi içecek (soğuk değil) dökün ve tatlı taneler eriyene kadar karıştırın. Daha sonra iki tepeleme yemek kaşığı unu ekleyin, topakları parçalayın, üzerini örtün ve ılık bırakın. Yaz aylarında hamuru bir kaseye koyabilirsiniz. sıcak su, kışın - akünün yanında.
40 dakika içinde hamur kabarmalı, ortaya çıkan büyük kabarcıklar size bunu anlatacaktır. Şimdi kalan ekşi içeceği hamura ekleyin, çırpma teli ile karıştırın, ayrı ayrı çırpılmış yumurtaları, tereyağını dökün ve unu ekleyin, her şeyi hızlıca karıştırın.
Hamuru örtün ve sıcak tutun, ancak iki saat boyunca. Bu süre zarfında krep tabanının iyice kabarması ve kabarık hale gelmesi gerekir.
Şimdi krep pişiriyoruz, hamurumuz kalın, bu da kreplerin kalın çıkacağı anlamına geliyor. İnce ürünler pişirmek istiyorsanız tabanı ılık sütle seyreltin.
Krepleri altın rengi kahverengi olana kadar pişiriyoruz, kenarları kurumayacak şekilde bir tabağa koyuyoruz, yağla yağlayıp kapakla kapatıyoruz.

Yumurtasız yemek pişirmek

Yumurta eklemeden ekşi sütlü krep pişirebilirsiniz. Unlu mamuller de aynı derecede lezzetli çıkıyor ve ürünlerin kendisi de büyük deliklerle pişiriliyor.

İçindekiler:

455 ml ekşi süt;
215 gr un;
185 mi su;
Her biri 0,5 çay kaşığı soda ve tuz;
iki yemek kaşığı. tatlı kum kaşığı.

Pişirme metodu:

Yoğurdun içine tuz, soda ve tatlandırıcıyı dökün, karıştırın ve un eklemeye başlayın.
Daha sonra ortaya çıkan kütleye dökün ılık su, her şeyi iyice karıştırın ve hamurun dinlenmesi için biraz zaman verin.
Daha sonra krepleri altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Kaynar su ile tarif

Zayıflamak için lezzetli krep Yapmanız gereken tek şey tarife sadece ılık su değil, kaynar su da eklemek.

İçindekiler:

185 mililitre yoğurt;
135 ml kaynar su;
iki yemek kaşığı. beyaz tatlandırıcı kaşıkları;
6-7 yemek kaşığı. un kaşıkları;
0,5 çay kaşığı soda;
iki büyük yumurta;
55 ml ayçiçek yağı;
biraz tuz.

Pişirme metodu:

İÇİNDE fermente sütlü içecek sodayı dökün ve 10 dakika bekleyin, yoğurt köpürmelidir.
Yumurtaları tuz ve tatlandırıcıyla öğütün, elde edilen kütleye tereyağı ve yoğurt dökün.
Şimdi unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Hamurun kalın ve yoğun kıvamda yoğrulması gerekir.
Geriye kalan tek şey kaynar su eklemek ve her şeyi hızla karıştırmaktır.
Tavayı yağlamaya gerek kalmadan ısıtın ve krepleri güzelce altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Ev yapımı yoğurtlu lezzetli krepler

Yoğurt bazlı krep tarifi uzun yıllardır bilinmektedir. Bu krepler tadı, hassasiyeti ve havadarlığıyla öne çıkıyor. Doldurma için idealdirler, tatlı bir süzme peynir veya doyurucu bir et dolgusu yapabilirsiniz.

İçindekiler:

yarım litre kesilmiş süt;
155 gr tatlı kum;
iki büyük yumurta;
485 gr un;
55 ml ayçiçek yağı;
bıçağın ucunda tuz ve soda.

Pişirme metodu:

Krep tabanını hızlı bir şekilde karıştırmak için bir karıştırıcı alın. Ancak yapacağımız ilk şey yumurtaları bileşenlere bölüp beyazlarını soğumaya göndermek ve sarılarını tatlandırıcıyla birleştirip hafif bir köpük haline getirmek.
Daha sonra yoğurdu dökün, tuz ve soda ekleyin, küçük kabarcıklar görünene kadar tekrar çırpın, bu sayede krepler yumuşak ve havadar hale gelir.
Şimdi unu ekleyin ve karıştırın. Eğer hamur size çok kalın geliyorsa inceltin ılık su(süt). Tabanın kıvamı tercihinize, ister kalın ister ince krep pişirmek istediğinize bağlıdır.
Beyazları çıkarıp köpürtüp hamura karıştırmanın zamanı geldi. Son aşamaya geçebilirsiniz - krepleri bir tavada kızartın.

muhallebi

Krep açık pasta hamuruÇok hassas ve yumuşak çıkıyorlar. Tarif basittir ve tüm ürünler mevcuttur.

İçindekiler:

485 ml ekşi süt;
385 gr un;
üç yumurta;
10 gr ripper (0,5 çay kaşığı soda);
25 gr toz şeker;
bir bardak kaynar süt (kaynar su);
55 ml ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Yumurtaları mikser kabında çırpın, tatlandırıcıyı ve tuzu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Bir sökücü kullanıyorsanız unla, sodayla karıştırın, ardından yoğurtla söndürün.
Şimdi yumurta kütlesini ekşi içecekle birleştirin, un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Eğer pişirmek istersen ince krep ardından un miktarını azaltın.
Sütü (suyu) kaynatın ve ince bir akış halinde hamurun içine ekleyin, hızla karıştırın, üzerini örtün ve 20 dakika bekletin.
Daha sonra yağ formundaki son bileşeni ekleyin ve krep pişirebilirsiniz. Sıcak ürünleri tereyağla kaplayın ve istifleyin.

Nasıl yapılacağını bilmiyorsan ev yapımı kesilmiş süt, o zaman burada her şey basit. Sütü alıyoruz, ancak ultra pastörize edilmiş olanı, fazla bakterileri öldürmek için kaynatıyoruz, soğutuyoruz, tatlandırıcı ekliyoruz, maya ekliyoruz, sarıyoruz ve gece boyunca bırakıyoruz. Sabahları lezzetli sağlıklı kesilmiş süt hazır olacak.

Krep en eski Rus yemeğidir, ancak benzerleri birçok yerde bulunur. ulusal mutfaklar: İngilizce, Fransızca, Çince, Moğolca ve diğer dillerde. Yoğurtlu kreplerin nasıl pişirileceğine bakalım.

Kalori içeriği

Krep doyurucu bir yemektir, pek çok ev hanımı kalori içeriğiyle ilgilenmektedir. Yoğurtlu kreplerin kalori içeriği 100 gramda 198 kaloridir.. Çoğu karbonhidrat, daha az protein içerir. Eğer eklersen doyurucu doldurma, enerji değeri yemekler önemli ölçüde artacaktır. Azaltmak için şunlara ihtiyacınız vardır:

Olmadan pişirin yumurta sarısı sadece proteinleri kullanıyor.
Daha az yağ içeren yoğurdu tercih edin.
Yağ kullanılmasını gerektirmeyen yapışmaz bir tavada pişirin.
Bitmiş yemeği az yağlı ekşi krema ile baharatlayın.
Düşük kalorili dolguyu seçin: meyveler, meyveler, yağsız peynir, sebzeler.

Bu kurallara uyarak kendinizi inkar etmeden yapabilirsiniz. lezzetli ikram, figürünüze iyi bakın.

Yoğurtlu klasik ince krep

Herhangi bir dolguyu klasik ince kreplere sarmak çok kolaydır ve hazırlık karmaşık manipülasyonlar gerektirmez. Başlayalım!

İçindekiler:

kesilmiş süt – 0,5 l.;
un – 200 gr;
yumurtalar – 3 adet;
soda - yarım çay kaşığı;
tuz - tatmak;
şeker - 3 yemek kaşığı;
sebze yağı– 3 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

3 yumurtayı bir kaba kırıp şeker ve tuzla karıştırın.
Sıcak yoğurdu dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar iyice karıştırın.
Un hacminin tamamını karışımla birlikte bir kaba eleyin.
Soda ve bitkisel yağ ekleyin.
Sıvı karışımı kıvama gelene kadar çırpın. homojen tutarlılık ve hamuru 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Tavayı ısıtın ve gerekirse yağla yağlayın.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Videolu tarif

Yoğurtlu klasik kalın krep

1:1 oranında un ve kesilmiş süt sayesinde klasik kalın krepler elde edilir. Hamur iyice yoğunlaşana kadar un miktarını artırabilirsiniz. Hamur ne kadar kalın olursa, ikram da o kadar kalın olur.

İçindekiler:

2 su bardağı yoğurt;
2 veya daha fazla bardak un;
yumurta - 1 adet;
şeker – 2-3 yemek kaşığı (şekersiz de olabilir);
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
soda - yarım çay kaşığı;
tuz - tatmak.

Hazırlık:

Yumurtayı kabın içine dökün ve şekeri ve tuzu ekleyin. Şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın veya çırpın. Yağ ekle.
Unu ayrı bir kaba eleyin ve soda ekleyin. Daha sonra yarım bardak un ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak aynı miktarda yoğurdu ince bir akıntıya dökün. Malzemeler bitene kadar dönüşümlü olarak kullanıyoruz.
Un kullanarak hamurun kıvamını ayarlayın.
Krepler yeterince kalın görünmüyorsa daha fazla un ekleyin.
Her iki tarafını da kızartın ve doyurucu ve lezzetli bir lezzetin tadını çıkarın.

Videolu yemek pişirme

Delikli lezzetli ince krep

İnce ajur krepleri her masayı süsleyecektir. Hazırlanmaları kolaydır.

İçindekiler:

yarım litre kesilmiş süt;
1 bardak toz şeker;
2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 su bardağı un;
2 yumurta;
soda - yarım çay kaşığı;
1 su bardağı kaynar su.

Adım adım hazırlık:

Yumurtaları şekerle öğütün, soda ve biraz yoğurt ekleyin.
Unu ayrı bir kaba dökün ve yoğurdu azar azar ekleyin. Sürekli karıştırın.
Tüm bileşenleri birleştirin ve hamuru homojen bir duruma getirin.
1 bardak kaynar suya dökün ve tekrar karıştırın.
Son adım, hamurun tavaya yapışmaması için yağ eklemektir.
Kızartma tavasını ısıtın ve patlayan ve delikler oluşturan, meşhur açıklığı veren hava kabarcıkları görünene kadar kızartın.

Kalın kabarık krep

Eğer kalın ve kabarık krep Doyurucu bir kahvaltı yapabileceğiniz bu tarif tam size göre.

İçindekiler:

kesilmiş süt - 2,5 su bardağı;
un - 2,5 su bardağı;
şeker - 2 yemek kaşığı (şekersiz krep istiyorsanız şekersiz de yapabilirsiniz);
tuz - yarım çay kaşığı;
soda - yarım çay kaşığı;
yumurtalar - 1 adet;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
bir paket kabartma tozu.

Hazırlık:

Kabarık kreplerin sırrı kabartma tozudur. Bunları doğru şekilde hazırlamak için önce unu eleyip kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırmalısınız.
Ayrı bir kapta yumurtayı şeker, tuzla öğütün ve tereyağı ekleyin.
Kabartma tozuyla karıştırılmış yarım bardak unu ekleyin. Yarım bardak yoğurt dökün. Yani malzemeler bitene kadar değiştirin.
Her malzemeden sonra hamuru iyice yoğurun.
Hamuru yarım saat bekletin ve ardından kalın kabarık krepleri önceden yağlanmış bir tavada kızartın.

Videolu tarif

Yumurtasız ekşi sütlü krep nasıl yapılır

Evde yoğurtlu krep yapma havasındaysanız ama yumurta bulamıyorsanız sorun değil, ikramı onlarsız yapmak çok kolay!

İçindekiler:

0,4 litre yoğurt;
1 su bardağı elenmiş buğday unu;
bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı;
soda - yarım yemek kaşığı;
tatmak için tuz ve şeker;
1 bardak sıcak su.

Hazırlık:

Kıvrılmış süte un, şeker ve tuz ekleyin. İyice karıştırıp sıcak suyu azar azar ekleyin.
Soda ve yağı ekleyin.
Yoğrulan hamuru yarım saat bekletip kızartın her zamanki gibi.

Yumurta olmamasına rağmen hamur yırtılmaz ve kaynar su nedeniyle oldukça plastiktir. Bu tür krepler bir "kuleye" yerleştirildiğinde çok yumuşak olur.

İlk krepin topaklanmamasını sağlamak için pişirme işlemine uygun şekilde hazırlanmanız gerekir.

Gerçek kızartma tavası Krepler için kalın yapışmaz kaplamaya ve alçak kenarlara sahiptir. Evde yoksa kalın tabanlı bir dökme demir alın. Dökme demir gözleme tavaları da satışa sunulmaktadır.
Kıvrılmış sütü ve yumurtaları buzdolabından önceden çıkarın. Oda sıcaklığındaki malzemeler daha tutarlı bir hamur elde edilmesini sağlar.
Topaklanmayı önlemek için unu mutlaka eleyin.
Tavaya mümkün olduğu kadar az yağ dökün. Özel bir kızartma tavası ise onu kullanmanıza gerek yoktur.
Elinizde özel bir fırçanız yoksa, tavayı yarım bardak sıvı yağla yağlayın. çiğ patates– böylece yüzeye kolayca dağılır.
Kızartma için orta ateşte kullanın; bu, kreplerin yırtılmasını veya yanmasını önleyecektir.

Makaledeki bilgileri kullanarak tüm aile için kolay ve hızlı bir şekilde lezzetli krepler hazırlayabilirsiniz! Herkes bunu yeterli deneyime sahip olmasa bile yapabilir. Yoğurt kullanıldığında evde yumurta bitmiş olsa bile krepler yumuşak ve yumuşak, kalın ve ince olur. İçlerine herhangi bir dolgu sarılır: tatlı ve tuzlu, et ve sebze. Afiyet olsun!

Yoğurtlu krep pek sevmeyenlere hitap edecek tatlı hamur işleri. Yemeğin özelliği ise tatlı ve ekşi tadı ve bereketli tutarlılık.

Kreplerin yumuşaklığı ve esnekliği, içlerine herhangi bir dolguyu sarmanıza izin verir, asıl mesele onu önceden hazırlamaktır.

Kuru üzümlü süzme peynir tatlı krepler için uygundur, elma kompostosu, taze orman meyveleri, şekerle öğütülmüş. Kısacası, deneyin ve en çok beğendiğiniz seçeneği bulun.

Tuzlu krepler kırmızı havyar, somon, mantar veya kıyma ile uyumludur.

Yoğurdun yanı sıra hamurun içindekiler listesi şunları içerir: yumurta, un, soda, tuz, şeker. Bazen krep yapmak için yumurta almanıza bile gerek kalmaz.

Hamur için mutfak eşyaları ve bileşenlerin hazırlanması

Hamuru hazırlamak için emaye bir kaseye, bir çırpma teli, bir ölçü kabı veya mutfak terazisi, bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı, bir elek ve bir kızartma tavasına ihtiyacınız olacaktır.

Yapışmaz tavaların krep pişirmek için uygun olduğunu belirtmek isterim. Elinizde yoksa kullanın dökme demir kızartma tavasıİçinde de krepler "topaklı" çıkmayacak ve kolayca dönmeyecek.

Unu hamurun içine dökmeden önce topaklar oluşmayacak şekilde elediğinizden emin olun.

Öncelikle yumurtaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yoğurdu biraz ısıtmak daha iyidir, böylece tuz ve toz şeker içindeki daha hızlı çözülür.

Bazen yumurtaların iki parçaya ayrılması gerekir. Bunu nasıl kusursuz bir şekilde yapacağınızı henüz öğrenmediyseniz özel bir cihaz edinin.

Her zamanki gibi de yardımcı olacaktır plastik şişe: içindeki havayı boşaltmanız ve yumurta sarısının üzerine koymanız gerekir kırık yumurta. Yumurta sarısı çekilecek, ancak beyazı kasede kalacaktır.

Tarif şunları içeriyorsa tereyağı Eritilip oda sıcaklığına soğutulması gerekiyor. Çoğu zaman hamur bitkisel yağ içerir, rafine yağ kullanmanız gerekir.

Kokusuzdur ve tadı bozmaz hazır yemek. Kreplerin her iki tarafı da 30-40 saniye pişirilmelidir. İçi dolu olarak pişirmeyi planlıyorsanız ikinci tarafını fazla pişirmeyin.

Daha sonra soluk tarafı dışarı gelecek şekilde sarıp tavada kızarttığınızda daha iştah açıcı bir görünüme kavuşacaktır. Doldurma önceden yapılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

Yoğurtlu krep tarifi

Öncelikle ekşi sütle yapılan kreplerin yumuşak ve elastik olduğunu unutmayın. Kolayca bir tüpe veya “zarf” şeklinde sarılabilirler.

Yemek kahvaltı veya öğle yemeği için servis edilir, akşamları daha düşük kalorili bir lezzetle yetinmek daha iyidir. Orijinal dolgu Kreplere sarılmış, yemeği şenlikli bir masada dolgu olarak servis etmenize olanak sağlar.

Almanız gerekenler: bir litre ekşi süt; 3 yumurta (büyükse 2 adet yeterlidir); 60-70 gr toz şeker; Her biri 0,5 çay kaşığı tuz ve soda; 70-75 ml bitkisel yağ; 2 su bardağı un.

İçlerine dolguyu sarabilmeniz için ekşi sütlü krep nasıl pişirilir:

Kıvrılmış sütü ve yumurtaları buzdolabından çıkarın ve buzdolabında saklayın. oda sıcaklığı yaklaşık bir saat.
Bir kapta yumurta, şeker, tuz ve ekşi sütün üçte biri karışımını çırpın.
Elenmiş unu azar azar ekleyin ve hamurun homojen olması için sürekli çırpın.
Yoğurdun geri kalanını dökün, ardından kabartma tozunu ekleyin.
Son olarak bitkisel yağ ekleyin. Rafine edilmesi, yani nötr bir kokuya sahip olması gerektiğini lütfen unutmayın. Aksi takdirde, ağızda hoş olmayan bir tat bırakan krep pişirme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Az yağlı ekşi krema kıvamındaki hamuru bir havluyla örtün ve masanın üzerinde 30 dakika dinlenmeye bırakın. Gluten şiştikten sonra kütle daha viskoz hale gelecek ve kreplerin çevrilmesi kolaylaşacaktır. Hamurun çok kalın olduğunu düşünüyorsanız biraz kaynar su dökebilirsiniz.
Yoğurt kullanarak kalın ve kabarık krepler pişirin. sıcak kızartma tavası.

Krep karışımını yarım kepçe porsiyonlara dökün ve döner hareketlerle hızlı bir şekilde tabana dağıtın.

Vanilin aromalı yoğurtlu krep tarifi

Vanilyalı ince krepler zorlanmadan hızlı bir şekilde hazırlanır, tatlı meyve veya meyve sosu, çırpılmış krema ve reçel ile servis edilir.

Malzemelerin listesi: 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı; bir bardak ekşi süt veya kefir; bir büyük yumurta; ¾ bardak un; Sanat. kaşık bitkisel yağ; tadı vanilya. Servis yapmak için meyve sosunu pişirin.

Hamur hazırlama adımları:

Yumurta ve toz şeker karışımını çırpma teli ile çırpın.
Ekşi sütü dökün, vanilin ve bir tutam tuz ekleyin.
Un ekle.
Hamuru kalın krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Gerekirse biraz daha ekşi süt ekleyin.
Şimdi dökün sebze yağı Onun sayesinde delikli ince ekşi sütlü krepler daha yumuşak oluyor.

Kreplerin her iki tarafını da kenarlarına dikkat ederek 30 saniye kızartmanız gerekiyor. Kızardıkları anda (fotoğraftaki gibi), krepi kaldırın ve hazır olma derecesine bakın.

Bir şey olursa hemen çevirin. İki tava kullanmak daha iyidir, çok daha hızlı olacaktır. Krepleri inceltmek için, karışımın tüm tabanı kaplayacak kadar küçük porsiyonlar halinde hamuru dökün.

Yoğurt ve çırpılmış yumurta akı ile krep tarifi

Hamuru hazırlamanın özelliği, sarıların ve beyazların ayrı ayrı eklenmesidir. Bu arada, ikincisi, yemyeşil, stabil bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile dövülmelidir.

Bu, kreplerin süper havadar ve yumuşak olmasını sağlar. Yemeği pişirmeye çalışın, sevdikleriniz mutlaka beğenecektir.

İki bardak ekşi süt için şunları alın:

1 su bardağı un; iki yemek kaşığı. şeker kaşığı; 2 yumurta; ½ çay kaşığı kabartma tozu (soda); 2 yemek kaşığı. kaşık tereyağı ve bir tutam tuz.

Hamurun adım adım yoğurulması aşağıdaki gibidir:

Sarıları şekerle öğütün ve kesilmiş sütle seyreltin. Karışımı homojen hale gelinceye kadar çırpın.
Beyazları soğutun ve biraz tuz ekleyerek iyice çırpın.
Zaten sıvı malzemeler içeren bir kapta, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin.
Bitkisel yağı dökün.
Yoğurma sonunda protein köpüğünü ekleyin ve havadar yapıyı bozmayacak şekilde dikkatlice karıştırın.

Krepleri her zamanki gibi pişirin.

Yumurta eklemeden gözleme tarifi

Yumurtasız kabarık krep pişirmeyi deneyin. Sizi temin ederim, sanki onları her zamanki gibi yapmaya karar vermişsiniz gibi, daha az lezzetli ve güzel değiller. Yani daha uzun bir listeden ürünleri hamura eklemek.

Yani ihtiyacınız olacak: 1 ve 1/5 bardak normal un; 0,5 litre ekşi süt; 0,5 çay kaşığı tuz; bir çorba kaşığı toz şeker; 35 ml sebze ve aynı miktarda yağ.

Yumurtasız hamuru hazırlamaya başlayalım:

İlk önce kesilmiş sütü tuz ve şekerle çırpın.
Karışımı bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak un ekleyin.
Son olarak eritilmiş ve oda sıcaklığına soğutulmuş tereyağını dökün.

Krepler her zamanki gibi sıcak yağlanmış bir tavada pişirilir (fotoğrafa bakın).

Yoğurt ve bıldırcın yumurtası ile krep

Ajur kreplerini pin'e sabitleyin bıldırcın yumurtası X. Bu yemek alerjisi olanlar için idealdir. tavuk proteini. Vanilin kreplere lezzet katacaktır, sadece bir tutam yeterli olacaktır.

İçindekiler listesi: 0,4 litre ekşi süt; 3 tatlı kaşığı şeker; 3 bıldırcın yumurtası; ½ çay kaşığı tuz ve aynı miktarda soda; vanilin; Sanat. kaşık zeytin yağı ve un (girebileceği kadar).

Hazırlık:

Yoğurt, şeker ve tuzu mikser veya çırpma teli ile çırpın.
Yumurta ve vanilya karışımını ekleyin.
Daha sonra unu eleyin, karıştırın. karbonat. Aşırıya kaçmamak için hamurun içine azar azar dökün. Tutarlılık benzediği anda yoğun krema, pankek karışımınız hazır. Ancak krep kızartmak için henüz çok erken, hamurun bir buçuk saat dinlenmesine izin vermeniz gerekiyor.
Belirlenen süre geçtikten sonra hamuru bir kepçeyle karıştırın ve krepleri sıcak bir tavada pişirin.

Toz şeker hamurda tam olarak çözülmezse krep yanar. Acele etmeyin ve toz şekeri karıştırma işlemine yeterince zaman ayırın.
Sadece kullan taze yumurtalar aksi halde yenmeleri zordur.
Buzdolabında yoğurt yok mu? Daha sonra bir numaraya başvurun: sütü 37 dereceye ısıtın ve yoğurt veya kefir ile karıştırın. Sütün litresine 60-70 ml yoğurt alınması yeterlidir.

Videolu tarifim

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır