Evde paella - İspanyol mutfağından tarifler

Safran üzerine kaynar su dökün. Domatesleri haşlayın ve parçalara ayırın. Biberleri soyun ve büyük şeritler halinde kesin.

tavuk göğsü orta büyüklükte (3-4 cm) eşit parçalara kesin. eğer kullanılırsa tavuk budu, sonra hazırlanmaları gerekir: kemiği temizleyin ve alt kısmını 2/3 oranında kesin, kemiğin yalnızca etin dayandığı kısmını bırakın.

Kalamarları haşlayın, halkalar halinde kesin. Midye etini ayırın, durulayın ve bir kevgir içinde boşaltın. Karidesleri kabuğundan soyun, kuyrukları soyulmadan bırakın.

Geniş bir paella tavasını zeytinyağı ile yağlayın, iyice ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Her taraftan tavuk eti ve kahverengi ekleyin. Ekle dolmalık biber ve domates. Her şeyi 2-3 dakika birlikte kızartın.

Yıkanmış pirinci ekleyin, yarı saydam olana kadar kızartın. Et suyuna dökün ve sıvının tamamen kaynamasına izin verin. Tencerenin içeriğini karıştırın. Doldurulduğu su ile birlikte deniz ürünleri, bezelye, kalan et suyu ve safranı ekleyin. Füme kırmızı biber ekleyin. Paellayı iyice tuzlayın ve son kez fırlatın! Artık müdahale edemezsiniz!

Sıvının buharlaşmasını beklemek paellanın hazır olduğunun bir işaretidir. Paellayı ısıdan çıkarın, yaklaşık 10 dakika demlenmesini bekleyin ve servis yapın. Kesinlikle kuru beyaz şarapla. Limon dilimleri ile servis yapın.

Pekala, küçük bir şarkı sözü ve faydalı bir ipucu: Gerçek İspanyol paella, mükemmel kalitede taze deniz ürünleri ile ateşte pişirilir. Ne yazık ki, bizim koşullarımızda bu tür ürünler mevcut değildir, bu nedenle dondurulmuş ve önceden beyazlatılmış kullanıyoruz. Ayrıca pirinç hakkında: Uygun paella için yuvarlak taneli bomba pirinci kullanılır, ancak risottoya uygun pirinç çeşitleri tamamen yerini alacaktır. Ayrıca İspanyol kırmızı biber füme - Endülüs'ten otantik var. Her zamanki kırmızı biberi biraz uzatarak değiştirebilirsiniz, ancak bunlar aynı tatlar olmayacak. Ve elbette paella - paella için özel bir kızartma tavası. Fotoğrafta - o en çok.

Paella en çok popüler yemekler ispanya mutfağı. 300'den fazla çeşidi var. Tedavi geleneksel olarak safran ilavesiyle pirinçten hazırlanır. zeytin yağı ve diğer bileşenler. Pek çok kişi deniz mahsullü paellanın yeni başlayanlar için çok zor bir yemek olduğunu düşünüyor ama öyle değil.

Evde paella nasıl pişirilir

Paella'nın hazırlanması, ürünlerin hazırlanması dikkate alınarak yaklaşık bir saat sürer, bu nedenle yemek olarak adlandırılamaz. aceleyle. Bir hafta sonu öğle yemeği için mükemmeldir. Malzemelerin listesi tarife bağlı olarak değişebilir, ancak ana olanlar arasında her zaman deniz ürünleri, pirinç ve kokulu safran. İspanyol aşçılar paellara adı verilen özel bir mangal kullanırlar. Bu, düz tabanlı ve alçak kenarları olan büyük bir ağır metal kasedir. İçin ev yemeği Düz tabanlı normal bir dökme demir tava yapacaktır.

Paella için ne tür pirinç gereklidir?

Yemeğin gerçekten lezzetli olması için paella için doğru pirinci seçmek önemlidir. İdeal Seçenekler bu mahsulün bomba veya arborio gibi İspanyol yuvarlak taneli çeşitleri olacak, ancak bunlar herkes için mevcut değil. Alternatif olarak, başka herhangi birini kullanabilirsiniz yuvarlak pirinç, basmati ve yasemin çeşitleri hariç - nemi iyi emmezler ve kokulu bir İspanyol yemeği için uygun değildirler. uzun pirinç aşçılar genellikle paellaya eklemeyi önermezler.

Deniz ürünleri ile paella - fotoğraflı tarif

İlk defa deniz mahsullü paella tarifini mümkün olduğunca klasiğe yakın seçmekte fayda var. Çanak aynı şekilde hazırlanır. Özbek pilavı: önce sebzeleri soteleyin, balıkları ve diğer deniz ürünlerini kızartın, pirinci ekleyin ve her şeyi kısık ateşte pişirin. Malzemelerin işlenme süresi için tavsiyelere uymak önemlidir: aşırı pişmiş kalamarlar sertleşir ve tatları tatsız hale gelir ve karidesler sertleşir. Zorunlu bir bileşen, pirinci karakteristik bir altın renginde renklendiren safrandır.

Deniz ürünleri klasik İspanyol paella

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 8-12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 238 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.

Hangi paella tarifinin klasik olduğunu anlamak zor. Efsaneye göre, bu İspanyol pilavı sadece deniz ürünleri değil, aynı zamanda et, kümes hayvanları ve sebzeleri de içeriyor. Ancak klasik paellanın deniz mahsullü bir çeşidi olduğu düşünülmektedir. Valensiya sakinleri, hiçbir koşulda paellada tek bir soğan bulamayacağınızı söylüyor. Aksi takdirde, yemeğin tabanı değişmeden bırakılarak bazı malzemeler değiştirilebilir.

kalamar - 300 gr;
karides, midye, tarak - 300 gr;
domates - 150 gr;
bezelye- 100 gram;
sarımsak - 2-3 diş;
beyaz şarap - 100 gr;
yuvarlak taneli pirinç - 1.5 yemek kaşığı;
safran - 1 tutam.

Karidesleri, midyeleri, tarakları soyun (kabukları atmayın, suyu kaynatın).
Et suyunu kabuklardan, sarımsaktan, baharatlardan hazırlayın. Bu malzemeleri 500 ml suya dökün ve 20-25 dakika pişirin.
Safranı 2 yemek kaşığı suda ıslatın. ısrar edelim.
yağda kızartın Deniz ürünleri kokteyli ince rendelenmiş sarımsak ekleyin.
Tuz, karabiber, yarım halkalar halinde kesilmiş kalamar koyun.
Domatesleri orta boy küpler halinde kesin veya rendeleyin (kabuğu çıkarın).
Deniz mahsulleri karışımını hafifçe kızartın, 5-10 dakika sonra domates ve bezelye ekleyin.
Tavaya pirinci dökün, iyice karıştırın ve et suyu ve beyaz şarabı dökün.
10-15 dakika sonra safranla baharatlayın, yumuşayana kadar pişirin.

Deniz ürünleri ile paella - yavaş bir tencerede tarif

Pişirme süresi: 30-50 dakika.
Yemeğin kalori içeriği: 198 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İtalyan.

İlerleme durmuyor, mutfakta yeni teknoloji harikaları ortaya çıkıyor. Lezzetli hazırlamaya yardımcı olurlar ve sağlıklı yiyecek yavaş bir tencerede deniz ürünleri ile aromatik paella gibi. İspanya'daki bu geleneksel yemek genellikle sadece öğle yemeği için servis edilir. Deniz ürünleri ve et karışımının akşamları ve hatta yatmadan önce sindirilmesinin çok zor olduğuna inanılmaktadır.

taze dolmalık biber- 120 gr;
yuvarlak pirinç - 300 gr;
deniz kokteyli - 500 gr;
tavuk filetosu - 250 gr;
sarımsak - 3-4 diş;
safran - 1 tutam;
tuz, karabiber - tatmak;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
limon - 60-70 gr.

Ön ısıtma değil çok sayıda bir multicooker kabında yağ ve üzerinde deniz ürünleri kızartın.
görünmeye başladıklarında altın kabuk, ince dilimler halinde doğranmış sarımsak, doğranmış biber ekleyin.
5-8 dakika sonra ince kıyılmış tavuk fileto, safran, baharatları yayın.
10 dakika sonra kuru pirinci dökün, her şeyi iyice karıştırın, 1 bardak su veya et suyuna dökün.
Yavaş pişiriciyi “Pilav” veya “Pirinç” moduna getirin, pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce limon suyuyla hafifçe çiseleyin.

Karidesli paella

Porsiyon: 4-6 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 197 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlama zorluğu: orta.

Deniz yaşamının büyük bir hayranı değilseniz (midye, kalamar), o zaman karidesli paella tarifi tam size göre. harika bir alternatif. Bu yemek klasik olandan daha az lezzetli değil, değiştirilebilir büyük miktar favori sebzeler ve et katkı maddeleri. Dilerseniz balık veya sebze suyu daha da fazlasını verecek olan zengin aroma ve pirinç tadı.

Bulgar biberi - 1 adet;
sarımsak - 3-4 diş;
safran - 1 tutam;
yuvarlak pirinç - 300 gr;
soyulmuş karides - 400 gr;
konserve mısır - tatmak;
et suyu - 1 l;
maydanoz - tatmak;
beyaz şarap - 50 ml;
domates - 2-3 adet;
tuz biber, limon suyu- tatmak.

Tatlı biberi ince şeritler halinde doğrayın ve sarımsakları doğrayın. küçük parçalar.
Kabuğu domateslerden çıkarın, küpler halinde kesin.
Biberleri sarımsakla 3-5 dakika geçirin, ardından üzerlerine pirinç, safran, baharat ekleyin.
5-7 dakika sonra domates, su, karides ekleyin, kaynatın, ısıyı en aza indirin.
Hazırlanmadan 5-10 dakika önce tabağa beyaz şarap dökün, yeşillikleri ve mısırları koyun.

Deniz ürünleri ve tavuklu paella tarifi

Pişirme süresi: 30-45 dakika.
Porsiyon: 5-7 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 289 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Tavuk ve deniz ürünleri ile pilav pişirmek için süper karmaşık manipülasyonlara ihtiyacınız yoktur. Bu yemek de aynı şekilde hazırlanır. alışılmış pilav, tek fark kuzu yerine deniz ürünleri ve tavuk fileto kullanılmasıdır. Aksi takdirde, süreç çok benzer, bu nedenle yeni başlayanlar bile lezzetli bir paella pişirebilir. mutfak işleri. Pilav gibi kalın duvarlı derin bir kazanda çürütmek en iyisidir.

yuvarlak pirinç - 400 gr;
tavuk filetosu - 250 gr;
donmuş deniz kokteyli - 400 gr;
tatlı biber - 1 adet;
domates - 2-3 adet;
sarımsak - 3-4 diş;
su veya et suyu - 600-700 ml;
safran - ½ çay kaşığı;
beyaz sek şarap- 50-70 ml;
tuz, yenibahar- tatmak.

Bir kazanda biraz ısıtın sebze yağı.
Filetoyu küpler halinde kesin, doğranmış sarımsakla kızarana kadar kızartın.
Ayrı olarak, aşırı nem buharlaşana kadar deniz ürünlerini kızartın.
Domatesleri ve biberleri küp küp doğrayın, ekleyin. tavuk eti, 7-9 dakika kızartın.
Tavaya kuru pirinci dökün, 2-3 dakika kızartın, ardından deniz ürünlerini koyun.
Et suyunu paellanın üzerine dökün, baharat ekleyin, beyaz şarap.
Pirinç kaynadıktan sonra, ısıyı en aza indirin, yumuşayana kadar, karıştırmadan pişirin.
Servis yapmadan önce karıştırın.

Yulia Vysotskaya'dan deniz ürünleri ile paella

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 3-4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 179 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Size Yulia Vysotskaya'dan deniz ürünleri ile paella tarifi sunuyoruz. Bir ikramın nasıl hızlı bir şekilde hazırlanacağını paylaşıyor, ancak aynı zamanda onu lezzetli ve sağlıklı hale getiriyor. Bu tarif özellikle şekli takip edenlere hitap edecek - çok sayıda sebze nedeniyle düşük kalorili olarak sınıflandırılabilir. Paella'nızı renklendirmek için en sevdiğiniz malzemeleri eklemekten çekinmeyin.

karides - 15 adet;
kereviz (sapları) - ¼ adet;
pirinç - 100 gr;
havuç - 100 gr;
dolmalık biber - 100 gr;
sarımsak - 2-3 diş;
tuz, karabiber - tatmak;
salça - 30-40 gr;
limon suyu - serpmek için.

Karidesleri safranla renklendirilmiş tuzlu suda kaynatın, suyu tahliye etmeyin.
Sebzeleri küp şeklinde doğrayın, az miktarda yağ veya suda kızartın.
Pirinç, baharat dökün, ekleyin salça, her şeyi karides suyuyla doldurun.
İyice karıştırın, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Servis yapmadan önce limon suyuyla gezdirin.

Deniz kokteyli paella

Pişirme süresi: 45-55 dakika.
Porsiyon: 2-3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 239 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Deniz kokteylli paella da aynı şekilde hazırlanır. klasik tarif, ancak hazırlanması için ayrı olarak deniz ürünleri satın almanıza gerek yoktur - mevcut karışımı kullanabilirsiniz. Bunun için iyi bir alternatif Fast food doyurucu akşam yemeği iş yerinde zor bir günün ardından. İlk olarak, deniz mahsulleri karışımını eritin ve fazla nemi buharlaştırmak için kalın duvarlı bir tavada biraz ısıtın.

paella için pirinç - 130 g;
tatlı biber - ½ adet;
kuru sarımsak - ½ çay kaşığı;
sebze suyu - 400 ml;
safran - ½ çay kaşığı;
deniz kokteyli - 200 gr;
maydanoz - tatmak

Baharatlı herhangi bir sebzeden bir et suyu hazırlayın.
Biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
Altın kahverengi olana kadar deniz ürünlerini sarımsakla kızartın.
Safran ekleyin, tadına tuz ekleyin.
Pirinci dökün, iyice karıştırın, suyu dökün.
Kapalı bir kapağın altında yumuşayana kadar pişirin, maydanozla süsleyin.

Deniz ürünleri ile paella - basit bir tarif

Pişirme süresi: 40-45 dakika.
Porsiyon sayısı: 3-5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 236 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Daha önce İspanyol yemekleri yapmadıysanız, deniz ürünleri ile basit bir paella harika seçenek gücünü test etmek için. Tüm malzemeler herhangi bir büyük mağazada veya süpermarkette mevcuttur. Balık en iyi soğutulmuş olarak seçilir, az yağlı çeşitler. Pollock, Lemonema veya Peled yapacak, ancak dilerseniz sevdiğiniz diğer balık türlerini de kullanabilirsiniz.

pirinç - 1,5 su bardağı;
karides - 300 gr;
balık - 300 gr;
konserve Bezelye- 200 gr;
sarımsak - 2 diş;
et suyu - 3 bardak;
tuz, karabiber, safran - tatmak.

Karidesleri soyun, baharatlarla et suyunda kaynatın.
Sarımsakları ince kıyılmış balıkla soteleyin.
Karides, pirinç, bezelye ekleyin.
İyice karıştırın, karides suyunu dökün.
Et suyu tamamen buharlaşana kadar kaynatın.

Balık ve deniz ürünleri ile paella

Pişirme süresi: 45-55 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 218 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Deniz ürünleri ve balıklı lezzetli paella hazırlamak kolay ve hızlıdır ve farklıdır. hassas aroma. Ayrıca, bu sağlıklı kokteyl, sağlık için gerekli proteinler, iyot, mineraller ve omega-3 asitleri içerir. Bu tedavi özellikle kadınlar ve diyet yapan insanlar için yararlıdır. Saç, tırnak ve cildin parlaklığını ve gücünü korumak için haftada en az bir kez deniz ürünleri tüketilmesi önerilir.

dondurulmuş deniz ürünleri kokteyli - 250 gr;
balık filetosu - 250 gr;
yeşil fasulyeler- 200 gr;
tatlı biber - 100 gr;
domates veya salça - 100 gr;
kuru sarımsak - 1 çay kaşığı;
yuvarlak pirinç - 3 bardak;
et suyu - 6 bardak;
tuz, kırmızı biber, safran - tatmak.

Deniz ürünleri ve balıkları 2-3 dakika kızartın. Karışımı ayrı bir kaseye dökün.
Balığı pişirdikten sonra kalan sıvıda, istediğiniz gibi doğranmış sebzeleri haşlayın. Domates veya salça, baharat ekleyin.
Pirinci dökün, 1 bardak et suyu ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika pişirin.
Pirinç tamamen pişene kadar suyu yavaş yavaş ekleyin.
Bir karıştırıcıda yeşillikleri sarımsakla doğrayın. Sos yapmak için biraz et suyu ekleyin.
Hazırladığınız paellayı sosla gezdirin. Masaya servis yapın.

Deniz ürünleri ile siyah paella

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 5-8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 325 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlık zorluğu: zor.

Mürekkep balığı mürekkebi ile siyah pirinç nasıl pişirilir? İlk bakışta, böyle bir tarif garip ve yenmez görünebilir, ama öyle değil. Mürekkep balığı mürekkebi var geniş aralık Kullanım Alanları: Tıpta kullanılırlar, boya yapmak için kullanılırlar ve ayrıca bulaşıklara eklenirler. doğal boya. Ayırt edici özellik Bu maddenin özelliği, kendine özgü deniz tuzlu tadıdır.

pirinç bombası - 180 gr;
kral karidesler- 4 şey.;
almejas (istiridye) - 4 adet;
kumar - 4 adet;
kereviz - 4 adet;
konserve Bezelye- 20-50 gr;
mürekkep balığı - 100 gr;
mürekkep balığı mürekkebi - 5 gr;
kuru sarımsak - 1 çay kaşığı;
kalamar - 120-150 gr;
balık suyu- 700-750 ml;
safran, baharatlar - tatmak.

Zeytinyağını ısıtın, ekleyin kurutulmuş sarımsak.
İçinde kerevit ve gambon ile almejaları kızartın.
İnce kıyılmış mürekkep balığı, kalamar ekleyin, 30 saniye kızartın ve ocaktan alın.
Karidesleri başka bir tavada kızartın.
Deniz mahsulleri karışımını tekrar ocağa koyun, suyu üzerine dökün, mürekkep balığı mürekkebini ekleyin.
Karışım kaynar kaynamaz içine pirinci dökün, kaynatın.
15-17 dakika sonra yeşillikleri, baharatları, bezelyeleri ekleyin.
Servis yapmadan önce karidesle süsleyin.

paella için baharatlar

Deniz ürünleri ile paella için uygun şekilde seçilmiş baharatlar verecektir. eşsiz aroma senin yemeğin. Ancak onları çok dikkatli seçmelisiniz çünkü tüm baharatlar paella için uygun değildir. Hazır bir baharat seti satın alabilirsiniz, ancak uygulamanın gösterdiği gibi, kompozisyonları da farklıdır, bu nedenle doğru olanı seçmeniz gerekir. Ana şey, aroma ve tatların mükemmel dengesini elde etmektir, ardından yemek pişirme şaheseri takdir edilecek.

Aşağıdaki baharatlar ve otlar paella için uygundur:

Tat tercihlerinize bağlı olarak, mükemmel karışımı bulana kadar farklı otları ve baharatları birleştirebilirsiniz. Değişmeyen tek bileşen safrandır. İspanyol mutfağının sevenler tarafından çok övülen ve takdir edilen aroma ve tadı verir. Köri ve anason konusunda dikkatli olmalısınız - paellanın tadını bozabilecek çok parlak özel bir aromaları vardır.

Paella en popüler İspanyol yemeklerinden biridir. 300'den fazla çeşidi var. Tedavi geleneksel olarak safran, zeytinyağı ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle pirinçten hazırlanır. Pek çok kişi deniz mahsullü paellanın yeni başlayanlar için çok zor bir yemek olduğunu düşünüyor ama öyle değil.

Evde paella nasıl pişirilir

Paella'nın hazırlanması, ürünlerin hazırlanması dikkate alındığında yaklaşık bir saat sürer, bu nedenle acele bir yemek olarak adlandırılamaz. Bir hafta sonu öğle yemeği için mükemmeldir. Malzeme listesi tarife göre değişiklik gösterebilir ancak deniz ürünleri, pirinç ve mis kokulu safran her zaman ana olanlar arasında olacaktır. İspanyol aşçılar paellara adı verilen özel bir mangal kullanırlar. Bu, düz tabanlı ve alçak kenarları olan büyük bir ağır metal kasedir. Evde yemek pişirmek için düz tabanlı normal bir dökme demir tava uygundur.

Paella için ne tür pirinç gereklidir?

Yemeğin gerçekten lezzetli olması için paella için doğru pirinci seçmek önemlidir. Bomba veya arborio gibi bu mahsulün İspanyol yuvarlak taneli çeşitleri ideal seçenekler olacaktır, ancak bunlar herkes için mevcut değildir. Alternatif olarak, basmati ve yasemin çeşitleri hariç diğer yuvarlak pirinçleri kullanabilirsiniz - nemi iyi emmezler ve kokulu bir İspanyol yemeği için uygun değildirler. Aşçılar genellikle paellaya uzun pirinç eklenmesini önermezler.

Deniz ürünleri ile paella - fotoğraflı tarif

İlk defa deniz mahsullü paella tarifini mümkün olduğunca klasiğe yakın seçmekte fayda var. Yemek, Özbek pilavına benzetilerek hazırlanır: Önce sebzeler sotelenir, balık ve diğer deniz ürünleri kızartılır, pirinç eklenir ve her şey kısık ateşte kaynatılır. Malzemelerin işlenme süresi için tavsiyelere uymak önemlidir: aşırı pişmiş kalamarlar sertleşir ve tatları tatsız hale gelir ve karidesler sertleşir. Zorunlu bir bileşen, pirinci karakteristik bir altın renginde renklendiren safrandır.

Deniz ürünleri klasik İspanyol paella

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 8-12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 238 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.

İçindekiler:

kalamar - 300 gr;
karides, midye, tarak - 300 gr;
domates - 150 gr;
yeşil bezelye - 100 gr;
sarımsak - 2-3 diş;
beyaz şarap - 100 gr;
yuvarlak taneli pirinç - 1.5 yemek kaşığı;
safran - 1 tutam.

Pişirme metodu:

Karidesleri, midyeleri, tarakları soyun (kabukları atmayın, suyu kaynatın).
Et suyunu kabuklardan, sarımsaktan, baharatlardan hazırlayın. Bu malzemeleri 500 ml suya dökün ve 20-25 dakika pişirin.
Safranı 2 yemek kaşığı suda ıslatın. ısrar edelim.
Bir deniz kokteylini yağda kızartın, ince rendelenmiş sarımsak ekleyin.
Tuz, karabiber, yarım halkalar halinde kesilmiş kalamar koyun.
Domatesleri orta boy küpler halinde kesin veya rendeleyin (kabuğu çıkarın).
Deniz mahsulleri karışımını hafifçe kızartın, 5-10 dakika sonra domates ve bezelye ekleyin.
Tavaya pirinci dökün, iyice karıştırın ve et suyu ve beyaz şarabı dökün.
10-15 dakika sonra safranla baharatlayın, yumuşayana kadar pişirin.

Deniz ürünleri ile paella - yavaş bir tencerede bir tarif

Pişirme süresi: 30-50 dakika.
Yemeğin kalori içeriği: 198 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İtalyan.

İlerleme durmuyor, mutfakta yeni teknoloji harikaları ortaya çıkıyor. Yavaş bir tencerede kokulu deniz mahsulleri paella gibi lezzetli ve sağlıklı yemeklerin pişirilmesine yardımcı olurlar. İspanya'daki bu geleneksel yemek genellikle sadece öğle yemeği için servis edilir. Deniz ürünleri ve et karışımının akşamları ve hatta yatmadan önce sindirilmesinin çok zor olduğuna inanılmaktadır.

İçindekiler:

taze dolmalık biber - 120 gr;
yuvarlak pirinç - 300 gr;
deniz kokteyli - 500 gr;
tavuk filetosu - 250 gr;
sarımsak - 3-4 diş;
safran - 1 tutam;
tuz, karabiber - tatmak;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
limon - 60-70 gr.

Pişirme metodu:

Çok pişiricili bir kapta az miktarda yağı ısıtın ve üzerinde deniz ürünlerini kızartın.
Üzerlerinde altın bir kabuk oluşmaya başlayınca ince dilimler halinde doğranmış sarımsak, kıyılmış biber ekleyin.
5-8 dakika sonra ince kıyılmış tavuk fileto, safran, baharatları yayın.
10 dakika sonra kuru pirinci dökün, her şeyi iyice karıştırın, 1 bardak su veya et suyuna dökün.
Yavaş pişiriciyi “Pilav” veya “Pirinç” moduna getirin, pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce limon suyuyla hafifçe çiseleyin.

Karidesli paella

Porsiyon: 4-6 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 197 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlama zorluğu: orta.

Deniz yaşamının (midye, kalamar) büyük bir hayranı değilseniz, karidesli paella tarifi sizin için harika bir alternatif olacaktır. Bu yemek klasik olandan daha az lezzetli değil, çok sayıda en sevdiğiniz sebze ve et katkı maddesi ile değiştirilebilir. İstenirse, pilava daha da zengin bir aroma ve lezzet katacak balık veya sebze suyu kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 1 adet;
sarımsak - 3-4 diş;
safran - 1 tutam;
yuvarlak pirinç - 300 gr;
soyulmuş karides - 400 gr;
konserve mısır - tatmak;
et suyu - 1 l;
maydanoz - tatmak;
beyaz şarap - 50 ml;
domates - 2-3 adet;
tuz, karabiber, limon suyu - tatmak.

Pişirme metodu:

Tatlı biberi ince şeritler halinde doğrayın ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın.
Kabuğu domateslerden çıkarın, küpler halinde kesin.
Biberleri sarımsakla 3-5 dakika geçirin, ardından üzerlerine pirinç, safran, baharat ekleyin.
5-7 dakika sonra domates, su, karides ekleyin, kaynatın, ısıyı en aza indirin.
Hazırlanmadan 5-10 dakika önce tabağa beyaz şarap dökün, yeşillikleri ve mısırları koyun.

Deniz ürünleri ve tavuklu paella tarifi

Pişirme süresi: 30-45 dakika.
Porsiyon: 5-7 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 289 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Tavuk ve deniz ürünleri ile pilav pişirmek için süper karmaşık manipülasyonlara ihtiyacınız yoktur. Bu ziyafet normal pilavla aynı şekilde hazırlanır, tek farkı kuzu yerine deniz ürünleri ve tavuk fileto kullanılmasıdır. Aksi takdirde, süreç çok benzerdir, bu nedenle mutfak işlerinde acemi bir kişi bile lezzetli bir paella pişirebilir. Pilav gibi kalın duvarlı derin bir kazanda çürütmek en iyisidir.

İçindekiler:

yuvarlak pirinç - 400 gr;
tavuk filetosu - 250 gr;
donmuş deniz kokteyli - 400 gr;
tatlı biber - 1 adet;
domates - 2-3 adet;
sarımsak - 3-4 diş;
su veya et suyu - 600-700 ml;
safran - ½ çay kaşığı;
kuru beyaz şarap - 50-70 ml;
tuz, yenibahar - tatmak.

Pişirme metodu:

Bir kazanda biraz bitkisel yağ ısıtın.
Filetoyu küpler halinde kesin, doğranmış sarımsakla kızarana kadar kızartın.
Ayrı olarak, aşırı nem buharlaşana kadar deniz ürünlerini kızartın.
Domatesleri ve biberleri küp küp doğrayın, tavuk etine ekleyin, 7-9 dakika kızartın.
Tavaya kuru pirinci dökün, 2-3 dakika kızartın, ardından deniz ürünlerini koyun.
Et suyunu paellanın üzerine dökün, baharat ekleyin, beyaz şarap.
Pirinç kaynadıktan sonra, ısıyı en aza indirin, yumuşayana kadar, karıştırmadan pişirin.
Servis yapmadan önce karıştırın.

Yulia Vysotskaya'dan deniz ürünleri ile paella

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 3-4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 179 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlık zorluğu: kolay.

İçindekiler:

karides - 15 adet;
kereviz (sapları) - ¼ adet;
pirinç - 100 gr;
havuç - 100 gr;
dolmalık biber - 100 gr;
sarımsak - 2-3 diş;
tuz, karabiber - tatmak;
salça - 30-40 gr;
limon suyu - serpmek için.

Pişirme metodu:

Karidesleri safranla renklendirilmiş tuzlu suda kaynatın, suyu tahliye etmeyin.
Sebzeleri küp şeklinde doğrayın, az miktarda yağ veya suda kızartın.
Pirinci dökün, baharatlayın, salça ekleyin, her şeyi karides suyuyla doldurun.
İyice karıştırın, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Servis yapmadan önce limon suyuyla gezdirin.

Deniz kokteyli paella

Pişirme süresi: 45-55 dakika.
Porsiyon: 2-3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 239 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Deniz kokteylli paella, klasik tarifle aynı şekilde hazırlanır, ancak hazırlanması için deniz ürünlerini ayrıca satın almanıza gerek yoktur - mevcut karışımı kullanabilirsiniz. Bu, yoğun bir günün ardından hızlı ve doyurucu bir akşam yemeği için iyi bir alternatiftir. İlk olarak, deniz mahsulleri karışımını eritin ve fazla nemi buharlaştırmak için kalın duvarlı bir tavada biraz ısıtın.

İçindekiler:

paella için pirinç - 130 g;
tatlı biber - ½ adet;
kuru sarımsak - ½ çay kaşığı;
sebze suyu - 400 ml;
safran - ½ çay kaşığı;
deniz kokteyli - 200 gr;
maydanoz - tatmak

Pişirme metodu:

Baharatlı herhangi bir sebzeden bir et suyu hazırlayın.
Biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
Altın kahverengi olana kadar deniz ürünlerini sarımsakla kızartın.
Safran ekleyin, tadına tuz ekleyin.
Pirinci dökün, iyice karıştırın, suyu dökün.
Kapalı bir kapağın altında yumuşayana kadar pişirin, maydanozla süsleyin.

Deniz ürünleri ile paella - basit bir tarif

Pişirme süresi: 40-45 dakika.
Porsiyon sayısı: 3-5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 236 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Daha önce hiç İspanyol mutfağı yapmadıysanız, basit bir deniz ürünleri paella becerilerinizi test etmek için harika bir seçenektir. Tüm malzemeler herhangi bir büyük mağazada veya süpermarkette mevcuttur. Soğutulmuş, az yağlı balık çeşitlerini seçmek en iyisidir. Pollock, Lemonema veya Peled yapacak, ancak dilerseniz sevdiğiniz diğer balık türlerini de kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

pirinç - 1,5 su bardağı;
karides - 300 gr;
balık - 300 gr;
konserve bezelye - 200 gr;
sarımsak - 2 diş;
et suyu - 3 bardak;
tuz, karabiber, safran - tatmak.

Pişirme metodu:

Karidesleri soyun, baharatlarla et suyunda kaynatın.
Sarımsakları ince kıyılmış balıkla soteleyin.
Karides, pirinç, bezelye ekleyin.
İyice karıştırın, karides suyunu dökün.
Et suyu tamamen buharlaşana kadar kaynatın.

Balık ve deniz ürünleri ile paella

Pişirme süresi: 45-55 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 218 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Deniz ürünleri ve balık içeren lezzetli paellanın hazırlanması kolay ve hızlıdır ve narin bir aromaya sahiptir. Ayrıca sağlık için gerekli proteinler, iyot, mineraller ve omega-3 asitleri içeren sağlıklı bir kokteyldir. Bu tedavi özellikle kadınlar ve diyet yapan insanlar için yararlıdır. Saç, tırnak ve cildin parlaklığını ve gücünü korumak için haftada en az bir kez deniz ürünleri tüketilmesi önerilir.

İçindekiler:

dondurulmuş deniz ürünleri kokteyli - 250 gr;
balık filetosu - 250 gr;
yeşil fasulye - 200 gr;
tatlı biber - 100 gr;
domates veya salça - 100 gr;
kuru sarımsak - 1 çay kaşığı;
yuvarlak pirinç - 3 bardak;
et suyu - 6 bardak;
tuz, kırmızı biber, safran - tatmak.

Pişirme metodu:

Deniz ürünleri ve balıkları 2-3 dakika kızartın. Karışımı ayrı bir kaseye dökün.
Balığı pişirdikten sonra kalan sıvıda, istediğiniz gibi doğranmış sebzeleri haşlayın. Domates veya salça, baharat ekleyin.
Pirinci dökün, 1 bardak et suyu ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika pişirin.
Pirinç tamamen pişene kadar suyu yavaş yavaş ekleyin.
Bir karıştırıcıda yeşillikleri sarımsakla doğrayın. Sos yapmak için biraz et suyu ekleyin.
Hazırladığınız paellayı sosla gezdirin. Masaya servis yapın.

Deniz ürünleri ile siyah paella

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 5-8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 325 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlık zorluğu: zor.

Mürekkep balığı mürekkebi ile siyah pirinç nasıl pişirilir? İlk bakışta, böyle bir tarif garip ve yenmez görünebilir, ama öyle değil. Mürekkep balığı mürekkebinin geniş bir uygulama alanı vardır: tıpta kullanılırlar, boya yapmak için kullanılırlar ve ayrıca doğal boya olarak bulaşıklara eklenirler. Bu maddenin ayırt edici bir özelliği, kendine özgü deniz tuzlu tadıdır.

İçindekiler:

pirinç bombası - 180 gr;
kral karides - 4 adet;
almejas (istiridye) - 4 adet;
kumar - 4 adet;
kereviz - 4 adet;
konserve bezelye - 20-50 gr;
mürekkep balığı - 100 gr;
mürekkep balığı mürekkebi - 5 gr;
kuru sarımsak - 1 çay kaşığı;
kalamar - 120-150 gr;
balık suyu - 700-750 ml;
safran, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Zeytinyağını ısıtın, kuru sarımsak ekleyin.
İçinde kerevit ve gambon ile almejaları kızartın.
İnce kıyılmış mürekkep balığı, kalamar ekleyin, 30 saniye kızartın ve ocaktan alın.
Karidesleri başka bir tavada kızartın.
Deniz mahsulleri karışımını tekrar ocağa koyun, suyu üzerine dökün, mürekkep balığı mürekkebini ekleyin.
Karışım kaynar kaynamaz içine pirinci dökün, kaynatın.
15-17 dakika sonra yeşillikleri, baharatları, bezelyeleri ekleyin.
Servis yapmadan önce karidesle süsleyin.

paella için baharatlar

Deniz mahsullü paella için doğru baharatlar yemeğinize eşsiz bir lezzet katacaktır. Ancak onları çok dikkatli seçmelisiniz çünkü tüm baharatlar paella için uygun değildir. Hazır bir baharat seti satın alabilirsiniz, ancak uygulamanın gösterdiği gibi, kompozisyonları da farklıdır, bu nedenle doğru olanı seçmeniz gerekir. Ana şey, mükemmel aroma ve tat dengesini elde etmektir, o zaman mutfak şaheseriniz takdir edilecektir.

Aşağıdaki baharatlar ve otlar paella için uygundur:

safran (ezilmiş veya stigmalar);
Anason;
Kakule;
karanfil;
Dolmalık biber;
Zerdeçal;
köri;
tarhun;
Şili.

Video: İspanyol paella

Deniz Ürünleri Tarifleri

Deniz ürünleri ile yapılan basit bir paella tarifi, yemeğin hazırlanması ve sunumu için püf noktaları, ürün seçimindeki sırlar ve incelikler, adım adım fotoğraflar ve video.

1 saat 30 dakika

141,2 kalori

4.6/5 (5)

Paella - lezzetli geleneksel ispanyol yemeği sebze, tavuk, deniz ürünleri ve hatta fasulye ilavesiyle pilava dayanan . Bu yemek için yüzlerce tarif var, ancak İspanyolların paella varyasyonu tarafından klasik, en yaygın ve sevilen deniz ürünlerinin eklenmesiyle ortaya çıkıyor. Öyle bir tarif ki bugün düşüneceğiz, öğreneceğiz ve pişireceğiz!

Pişirmeye başlamadan önce bilmeniz gerekenler

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

balık suyu pişirmek için tencere;
tahta spatula;

büyük kızartma tavası;
plaka.

Önemli! Paella, paelra adı verilen özel bir tavada pişirilir. Özelliği, bu tava oldukça büyük bir alana ve alçak kenarlara sahip olmasıdır. Pişirme sırasında, pirinci et suyuyla doldurmanız gerekecek ve tüm malzemelerin tek bir katmana yerleştirilebileceği ve suyun hızlı ve eşit bir şekilde buharlaşmasına izin verecek şekilde kaplarda, aksi takdirde pirinci aşırı pişirmekle tehdit ediliriz. Tabii ki, bu kap her evde bulunmaz, bu nedenle yukarıda açıklanan kriterlere göre mümkün olduğunca uygun bir tava seçmeye çalışın.

Biliyor musun? Elinizde kabuklu yumuşakçalar varsa, onları oradan çıkarmanıza gerek yoktur. Pişirme sürecinde onları kaynayan et suyuna ekleyeceksiniz ve kabuklar kendiliğinden açılacak. İspanya'da klasik paella bu şekilde servis edilir.

Hadi pişirmeye başlayalım

hazırlık aşaması

İkinci aşama

Üçüncü sahne

Masada paella ne ve nasıl servis edilir

İspanya'nın en seçkin restoranlarında bile, tahta kaşıklarla doğrudan paelrada masaya paella servis edilecektir - bunlar bu yemeği yeme gelenekleridir. Paelra, tencerenin dibinde hafif yanmış pirinç kabuğunun tadını çıkarabilmeniz için servis edilir (bu, yemeğin en lezzetlisi olarak kabul edilir).

Sıradan metal kaşıkların yemeğe metal tadı verebileceğine inanılır, bu nedenle paellayı tahta kaşıklarla yemek gelenekseldir. Tabii ki, hepsine uymak istememekte utanılacak bir şey yok. İspanyol gelenekleri ve bu yemeği sıradan metal çatallarla tabaklarda servis edin. Unutma, senin masan, senin kuralların.

Tabağa soyulmamış deniz mahsulleri eklediyseniz, onları tavanın (veya tabağın) kenarına koymak ve daha sonra ellerinizle soyup yemek gelenekseldir.Tüm deniz ürünleri ayrı bir tabağa konabilir ve ile süslenebilir. otlar ve limon dilimleri. Böylece masada, kuru beyaz şarap servis etmenin çok faydalı olacağı ayrı bir yemeğe dönüşecek.

Paella'yı kendiniz pişirebilirsiniz veya masanızı mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve tek bir misafir sizi aç bırakmayacak.

Karidesler, midyeler, kalamarlar, hepimiz için pişirdikleri en yaygın deniz ürünleridir. ünlü yemekler, bundan sonra tamamen farklı bir tat kazanırlar. Onlarla deney yapabilir ve gerçekten lezzetli ve basit yemek pişirebilirsiniz.

Örneğin paellayı ele alalım. Bu yemeğe olan talep, bileşenlerdeki çok sayıda varyasyondan kaynaklanmaktadır. farklı bölgelerİspanya. Bu nedenle, bu incelik için çok sayıda tarif var. İspanyol şefler üç yüzden fazla olduğunu söylüyor.

İspanyol paella Tarifini bugün mutlaka değerlendireceğimiz , geleneksel olarak Pazar günleri servis edilir. Deniz ürünleri, tavuk, fasulye, otlar ve baharatlar içerebilir. dünyadaki hemen hemen tüm restoranlarda bulunabilir. Bu inceliği hazırlamanın birçok yolu vardır: geleneksel tarif bir mutfak şaheseri olduğunu iddia eden fantastik bir varyasyona.

Ulusal İspanyol yemeği

Paella, beyaz pirinçten zeytinyağı ve safranla yapılan bir yemektir. Et, tavuk da koymuşlar. çeşitli sebzeler, deniz ürünleri ve daha fazlası. Yemeğin kalitesi, tüm malzemelerin aynı anda pişirmek için zamana sahip olmasıyla belirlenir, bu nedenle pirinç ufalanır. Paella geleneksel olarak hazırlanır. ateş açmak. Hazırlanması için birkaç tarif düşünün.

tavuklu paella

İçindekiler:

bir tavuk;
beş yemek kaşığı zeytinyağı;
beş yüz gram kalamar halkası;
altı yüz gram midye;
iki ampul;
beş yüz gram pirinç;
beş yüz gram et suyu;
bir acı ve tatlı biber;
bir diş sarımsak;
on siyah zeytin;
iki yüz gram yeşil bezelye;
iki tutam safran

Yemek pişirme:

Şimdi tarifini düşündüğümüz İspanyol paella şu şekilde hazırlanıyor. Önce tavuk on iki parçaya bölünür, tuzlanır ve biberlenir, zeytinyağında kızartılır. Daha sonra parçalar çıkarılır ve ılık bir yere konur. Kalan yağda kızartılır ve ayrıca ısıya alınır. Midyeler az miktarda suda beş dakika haşlanır. Tatlı biberler küp küp doğranır ve aynı yağda doğranmış soğanla birlikte haşlanır. İçinde pirinç de kavrulur, et suyu, safran eklenir, iyice karıştırılır. Daha sonra bezelye, zeytin ve diğer malzemeleri, tuz ve karabiberi ilave edin, ara sıra sıvı ekleyerek yarım saat haşlayın. Paella çok lezzetli ve doyurucu yemek, doğrudan tavada servis edilir.

geleneksel paella

İçindekiler:

otuz gram zeytinyağı;
dört yüz elli gram tavuk filetosu;
iki yüz elli gram domuz omzu;
yüz gram soğan;
üç tüy sarımsak;
seksen gram tatlı kırmızı biber;
beş gram kırmızı biber;
dört yüz gram domates;
beş gram safran;
bir litre tavuk suyu;
dört yüz gram kalamar eti;
yüz yetmiş beş gram yeşil fasulye;
yüz yirmi beş gram taze bezelye;
bir kilogram iki yüz gram soyulmuş karides;
altı yüz gram limon.

İspanyol yemeği hazırlama

İspanyol paella yapmak kolaydır. Bunu yapmak için yağı bir tavada ısıtın, içinde baharatlı eti (tavuk ve domuz eti) iki dakika kızartın. Sonra soğan, kırmızı biber ve sarımsak ekleyin, sürekli karıştırarak üç dakika pişirin. Ardından küp küp doğranmış domatesleri ve tatlı biberleri koyun. Daha sonra pirinç dökülür ve iki dakika pişirilir, içinde seyreltilmiş safranlı et suyu, kalamarlar eklenir, kaynatılır ve kapalı bir kapak altında yirmi dakika kaynatılır. Bir süre sonra karışıma bezelye ve fasulye eklenir, üstüne karides ve midye konur, karabiber serpilir, on dakika kaynatılır. Bu süre zarfında midyeler açılmalıdır.

Tarifini incelediğimiz karidesli paella, limon dilimleri ile birlikte direkt tavada servis ediliyor. Tavuk ve domuz eti, maymunbalığı veya hake gibi balıklarla değiştirilebilir. Bu durumda kalamardan sonra yerleştirilir. Açık ateşte böyle bir yemek pişirmek iyidir.

Deniz ürünleri ile paella

İçindekiler:

beş yüz gram deniz ürünleri kokteyli;
yarım kaşık safran;
kırk gram zeytinyağı;
bir ampul;
üç yüz gram pirinç "Valencia";
bir kaşık tuz;
iki yüz gram domates püresi;
yüz gram donmuş bezelye;
yarım tatlı biber;
bir limonun dörtte biri.

Yemek pişirme:

İspanyol paella çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için donmuş deniz ürünleri çözülür ve fazla sıvı boşaltılır. Safran kaynar su ile dökülür ve on beş dakika demlenmeye bırakılır. Deniz ürünleri yüksek ateşte yağda üç dakika kızartılır, çıkarılır ve bir süre kenara alınır. Bu yağda doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın, pirinci ekleyin ve iki dakika kızartın (bu süre zarfında şeffaf hale gelecektir). Daha sonra içine inceltilmiş safranlı su ilave edilerek tahılın üzerini kapatılır.

Paella için pirinç en uygun "Valencia", daha sonra yemek kokulu ve iştah açıcı olacak. Karışım tuzlanır ve karışmadan yaklaşık yirmi dakika pişene kadar ateşte tutulur. Daha sonra domates püresini ekleyin ve on dakika sonra küpler halinde kesilmiş bezelye ve biberleri koyun. Pirinç pişip su kaynayınca üzerine deniz mahsüllerini ve limon dilimlerini koyun, kapağını kapatın ve beş dakika demlenmesine izin verin. Sebzeli ve deniz mahsullü paella sıcak servis edilir, yemekle birlikte şarap servis edilir. Genellikle böyle bir incelik açık ateşte pişirilir, ancak evde normal bir ocak kullanabilirsiniz. Yemek büyük boyda pişirilir. dökme demir tava, ve içinde servis edilir.

Tarif

Multicooker bunu mümkün kılar özel sorun pişirmek akdeniz yemeği bu herkesi tazeleyecek şenlikli masa günlük menüyü çeşitlendiriyor.

İçindekiler:

iki bardak Yasemin pirinci;
beş yüz gram somon filetosu;
iki domates;
iki ampul;
bir tatlı biber;
dört yüz gram su;
yüz gram zeytinyağı;
Sarımsak;
tatmak için tuz ve safran.

Yemek pişirme:

Paella bir İspanyol yemeğidir, ancak her ev hanımı, özellikle cephanesinde yavaş pişirici varsa, çok fazla güçlük çekmeden pişirebilir. Bu nedenle, önce pirinç yıkanır ve multicooker kasesine yerleştirilir. Soğanlar, somonlar ve domatesler ince ince kıyılır, dolmalık biberler iri doğranır. Üzerine pirinç katmanları serilir: soğan, domates, sonra biber ve ancak o zaman somon. Karışımın ortasına sarımsak konur, “Pilav” modu açılır ve pişirilir. Zaman geçtikten sonra sarımsak çıkarılır, “Isıtma” modu açılır.

Artık paella yavaş ocakta neredeyse hazır. Tarifi oldukça basittir. Hazır yemek limon dilimleri ve taze otlar ile servis edilir.

Köfteli paella

İçindekiler:

dört yüz gram pirinç;
beş yüz gram tavşan;
beş yüz gram tavuk;
iki yüz elli gram yeşil fasulye;
yüz gram beyaz fasulye;
on altı salyangoz;
bir domates;
üç diş sarımsak;
yüz gram zeytinyağı;
biberiye, safran ve tadına göre tuz;
iki litre su.

Köfte için: üç yüz gram kıyma, elli gram domuz yağı, üç yüz gram hamur Beyaz ekmek, iki diş sarımsak, üç yumurta ve Çam fıstığı, kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:

Paella yapımı oldukça kolay bir yemektir. Yağı, kıymanın daha sonra kızartıldığı bir tavada ısıtmak gerekir. Beş dakika sonra içine ekmek, yumurta, tuz ve baharatlar, maydanoz, kuruyemiş ve sarımsak konur. Her şey iyice karıştırılır ve bu kütleden küçük köfteler oluşur. Her tarafta birkaç dakika kızartılırlar. Daha sonra tavşan parçaları kıyma ile aynı yağda kızartılır. Bitmiş etler tencerenin kenarlarına taşınır ve sebzeler ortasına konur ve kızartılır. Ardından suyu ilave edip kaynatın, ardından köfteleri koyun ve yirmi dakika pişirin. Paella, deniz ürünlerinin eklendiği bir yemektir. Ancak bizim durumumuzda salyangozlarla değiştirilirler. Bu nedenle zamanla salyangoz, safran ve kırmızı biber eklenir, tadı tuzlanır ve pirinç dökülür. Yiyecekleri yirmi dakika yüksek ateşte ve ardından beş dakika daha düşük ateşte pişirin.

Balık ve deniz ürünleri ile paella

İçindekiler:

bir kilo balık (levrek veya morina);
bir ampul;
kabuklarda iki yüz gram midye;
bir büyük karides;
üç yüz gram deniz kokteyli;
iki yüz gram küçük karides;
iki domates;
bir bardak pirinç "Bomba";
yarım kaşık;
bir paket paella baharatı.

Yemek pişirme:

Tarifini şimdi ele alacağımız karidesli paella çok çabuk hazırlanır. Balıkları doğramak, suyla dökmek ve kaynatmak, ardından soğanı, baharatları eklemek ve yumuşayana kadar pişirmek gerekir. Hazır et suyu süzülür. Bir tavaya sıvı yağ konur, midyeler dizilir ve ısıtılır ve daha sonra bir tabağa aktarılır. Tüm karideslerin yanı sıra kızartılmış, bir tabağa koyun. Domatesler aynı yağda birkaç dakika kavrulur, pirinç, kırmızı biber eklenip karıştırılır. Ardından iki bardak et suyunu dökün, paella için baharatları ekleyin ve karıştırın. Bütün bunlar pişene kadar pişirilir, sonunda midye, karides ve deniz ürünleri eklenir.

son birkaç söz

Bu İspanyol yemeğinde deniz ürünleri pilavla iyi gider. Yani, İtalyan risottosu, İspanyol paella ve Creole jambalaya ile basit plov aynı ideolojiye sahip yemekler. Bu nedenle, burada pirinç her zaman ayrı olarak, genellikle sebze ve baharatlarla birlikte pişirilir ve sadece sonunda önceden kızartılmış deniz ürünleri eklenir. Kabuğu çıkarılmış taneler az miktarda su veya et suyunda kaynatılır. Paella ve jambalaya'da sadece sebze değil, havyar ve balık da bulabilirsiniz. Ancak mürekkepbalığı mürekkebi genellikle yemeğe olağanüstü bir renk ve hafif bir “deniz” tadı veren risottoya konur.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır