Karaciğer tarifinden sos. Bitmiş karaciğeri lezzetli sos ile nasıl tamamlayabilirsiniz?
- Sığır karaciğeri -500-600 gram,
- Ampul - 1 büyük,
- Bitkisel yağ - 50 ml,
- Tuz,
- zevkinize biber.
Pişirme işlemi:
Sığır karaciğeri donmuşsa, çubuklar halinde iyi kesilir. Birçoğu karaciğeri acılık vermemesi için su veya sütle ıslatır. ben ıslatmadım
Karaciğer akan su altında yıkanmalı, filmden ve damarlardan temizlenmelidir. Kalın şeritler halinde kesin.
Yağı bir tavaya veya tencereye dökün, yüksek ateşte ısıtın (uzun süre değil). Karaciğeri yayıyoruz ve hala yüksek ateşte sürekli karıştırıyoruz. Ana şey, karaciğerin yanmamasıdır.
Biraz kızartılır, suyunu verir ve daha da pişirilir. kendi suyu. Ateşi orta dereceye ayarlayın.
Soğanı temizleyip ince ince kıyıyoruz. Karaciğeri yarı pişene kadar pişirin, ardından soğanı ekleyin. Her şey buharlaştıysa, yağ ekleyin, su eklemeyin.
Tuz, karabiber tadı. Yağlı bir karaciğer istemiyorsanız, su ekleyin, ama bu farklı bir tat ve farklı bir tarif.
Fazla pişirmemek önemlidir. Fazladan iki, üç dakika onu sertleştirebilir. Zamanla söyleyemem, herkesin kendi sobası var ve burada her şey test ediliyor. Bu tarifte soğan soslu karaciğer pişirmek için karmaşık bir şey yok ve karaciğer lezzetli ve kokulu çıkıyor.
Herhangi bir garnitür yapacak. bu sefer istedim bezelye püresi. Yavaş bir tencerede bezelye püresi hazırlamak çok kolaydır.
Tarif için ve adım adım fotoğraflar Svetlana Kislovskaya sayesinde soğan sosunda karaciğer pişirme.
Afiyet olsun size bir tarif defteri ve arkadaşları diler.
Böyle bir karaciğer sadece birkaç dakika içinde hazırlanır, bu da meşgul ev kadınlarını çok memnun edecektir. Karaciğeri sosla pişirmeye başlamadan önce, ürünün sertlikten kurtulmasına özellikle dikkat edin, süt bunun için mükemmeldir, ancak aksi takdirde tarif zahmetsizdir. Tüm malzemeler mevcuttur ve kullanımı kolaydır, bu nedenle yemek çok yakında hazırlanacak ve tüm aile ile harika lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Peki, tarifin kendisine bir göz atalım.
Karaciğeri sos ile hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
Yaklaşık 500-600 gram sığır, domuz veya tavuk ciğeri;
- iki orta boy ampul;
- 70 ml mayonez (veya 100 ml az yağlı ekşi krema);
- bir çorba kaşığı buğday unu;
- ayçiçek yağı;
- tatmak için tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Soslu lezzetli ve iştah açıcı bir ciğer hazırlama süreci
1. Önce karaciğeri iyice yıkayın. Daha sonra safra kanallarını çıkarın. Karaciğer domuz ise, acılık vermemesi için bir saat boyunca süt veya suda önceden ıslatılabileceğini unutmayın.
2. Şimdi karaciğeri uzun küçük parçalar halinde kesin.
3. Soğanı soyun, altından soğuk su durulayın ve ardından istediğiniz gibi yarım halka veya küpler halinde kesin.
4. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, karaciğeri koyun ve her iki taraftan da hızlıca kızartın.
5. Şimdi doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve 5 dakika kızartın.
6. Bu sırada mayonezi ılık suyla karıştırın ve iyice karıştırın. 70 ml mayonez için yaklaşık 7-6 yemek kaşığı suya ihtiyacınız olacak.
7. Tavaya mayonezli su ekleyin, biraz karabiber, tadına göre tuz ekleyin, örtün ve yaklaşık 2 dakika pişirin.
8. Bir yemek kaşığı un ekleyin, karıştırın ve bu kadar, kapatabilirsiniz.
Hepsi bu, soslu karaciğer hazır. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Ve herkese afiyet olsun!
Sakatat, ailemizin en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle ciğer yemeklerini severiz. Annem bana onları pişirmeyi öğretti. Birçok ev hanımı, karaciğerin, pişirilmesi çok zor olan kaprisli bir ürün olduğunu düşünüyor. Ancak, olmadığına eminim.
Stroganoff karaciğerini pişirmeye neden değer?
Bu yemek aynı zamanda genellikle "Sığır Stroganoff" olarak da adlandırılır. Ancak unutulmamalıdır ki başlık son kurs sığır karaciğeri kullanımını ifade eder.
İkincisi, Bu lezzetli. sulu ve yumuşak karaciğer, tuzlu sos! Bu lezzetli yemeği çok seveceğinize ve çok sık pişireceğinize eminim. Önemli bir nokta, bu yemeğin oldukça hızlı bir şekilde hazırlanmasıdır. Hazırlamanız yarım saatten az sürecektir. Yani, basitçe söylemek gerekirse, aşağıda fotoğraflı bir tarif var. ekşi krema içinde karaciğer.
Bu yemeğin ana maddesi karaciğerdir. Yemeğin son tadı kalitesine bağlıdır. Karaciğer olduğunu hatırlamak önemlidir. çok değerli ürün insan diyetinde bulunması gereken bir besindir.
Düzgün karaciğer için, uymanız gerekir aşağıdaki kurallar:
- Dondurulmuş bir ürün yerine soğutulmuş bir ürün seçmek en iyisidir. İlk olarak, içerdiği daha fazla vitamin ve amino asit. İkincisi, satıcılar genellikle düşük kaliteyi veya süresi dolmuş raf ömrünü gizlemek için ürünü dondurur.
- Donmuş bir karaciğerde pembe buz görürseniz, çözülmüş ve yeniden dondurulmuştur. Böyle bir ürün almamak daha iyidir.
- Karaciğer olmalı parlak ve pürüzsüz yüzey.
- Ürünün mat rengi uzun süredir yattığını gösterir.
- Ürün baştan sona eşit renkte olmalıdır. Dana eti parlak kırmızı bir renge sahiptir ve sığır karaciğeri kiraz rengine sahiptir.
- Karaciğerden damarları çıkarma zahmetinden kaçınmak için seçim yapmak gerekir. doğru parça. Karaciğerin önünde her zaman daha az akış vardır.
- Satın almadan önce bir parça kokladığınızdan emin olun. hissetmelisin tatlı aroma. Ekşi bir koku hissediyorsanız, bu bayat bir ürünü gösterir.
- Karaciğere basıldığında, hızla yeniden şekil.
- Kesimde pürüz olmamalıdır. İyi bir ürün pürüzsüz bir kesime sahip olacaktır.
- Karaciğeri piyasadan satın almak en iyisidir, çünkü mağazalarda genellikle filmin altındaki kaplarda paketlenir. Bu seçim sürecini zorlaştırır.
Gördüğünüz gibi, tarif mümkün olduğunca basit. Hiç ciğer pişirmemiş olanlar için bile yapımı kolay olacaktır. Bunun için en iyisi reçete yapacak kesinlikle sığır karaciğeri. Ancak domuz eti, tavuk veya tavşan ciğeri de lezzetli olacaktır.
Karaciğer için en iyi garnitür pirinçtir. Ama makarna ve hatta patatesle de iyi gider. Tavada, garnitürü mükemmel bir şekilde ayarlayacak kadar sos olacaktır. Taze ince doğranmış yeşillikler karaciğerin tadını vurgulayacaktır.
Et sosundan bıktıysanız ve diyetinize çeşitlilik katmak istiyorsanız, o zaman iyi bir et alın. sığır karaciğeri ve ondan çok lezzetli bir ana yemek pişirin - sos. Ekşi krema, esmer sebzeler ve dana ciğeri lezzetlerinin çok ilginç bir kombinasyonu bu yemeği favoriniz yapacak ve oldukça sık pişireceksiniz. Üstelik pişirmesi çok az zaman alıyor, ciğer tavada kızartılıyor. sebze yağı 10-12 dakika, artık mantıklı değil, aksi takdirde çok sert ve tatsız olacaktır. Sebzelerle birlikte 5 dakika daha haşlıyoruz, ardından ekşi krema, tuz, baharat ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz. Toplam 20-25 dakika ve çok lezzetli sos dana karaciğerinden, aşağıda dikkatinize sunulan bir yemek fotoğrafı içeren bir tarif. Bir garnitür makarna veya hafif bir sebze salatası ile servis yapın ve yarım saat içinde üç çeşit lezzetli bir Pazar öğle yemeği yersiniz.
Sığır ciğerini daha yumuşak ve daha hassas hale getirmek için önceden su veya sütle ıslattığınızdan emin olun. Karaciğeri bitkisel yağda kızarttığınızda, en sonunda tuzlayın, aksi takdirde sertleşir. Bir ciğer satın alırken, boyutunun küçük olmasına, karaciğerin ne kadar küçük olduğuna, hayvanın o kadar genç olmasına ve dolayısıyla etin daha lezzetli olmasına dikkat edin. Ve tabii ki karaciğerde safra kesesi ve kanalları, pıhtılaşmış kan pıhtıları ve büyümeleri olmamalıdır. İyi taze karaciğer Güzel, parlak, parlak bir renge ve hoş bir tatlı aromaya sahiptir.
Dilerseniz ince kıyılmış yeşillikler, sarımsak, olgun meyve domates ve tatlı dolmalık biber dilimleri. Tüm bu katkı maddeleri, karaciğer sosunun tadını kendi takdirinize göre süsleyecektir.
İçindekiler:
- sığır karaciğeri - 0,5 kg
- büyük bir havuç kökü mahsulü - 1 adet.
- soğan- 1 BİLGİSAYAR.
- ekşi krema -100 gr
- Taze sarımsak- 1-2 karanfil
- karaciğeri kızartmak için rafine bitkisel yağ
- tuz, baharatlar, isteğe bağlı otlar
P Karaciğerden Odliv lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hazırlamak inanılmaz derecede kolay ve yeterince hızlı. Bu arada, ürünün dayanıklılığı arttırdığına inanıldığından karaciğerin birçok sporcunun diyetine dahil olduğu bilinmektedir. Ayrıca, çok sayıda yararlı besinler Büyüyen bir organizmanın gelişimi için gereklidir. Bu nedenle ciğerli tarifler iyi bir hostesin aklında olmalıdır. Ancak böyle bir ürünü hazırlamadan önce mağazada doğru seçmeniz gerekir.
Sos deposundaki karaciğerin kalitesi nasıl belirlenir?
Ve bu yüzden ona iyi bakmamız gerekiyor. Yüzeyde çizik ve anlaşılmaz kabarcıklar olmamalı, üstü pürüzsüz olmalıdır. Ve elbette, ciğer kokusu da tazeliğin kalitesini verebilir. İyi bir taze karaciğer güçlü ve hafif tatlı kokmalıdır.
Ö seçime karar verdikten sonra, bu sosun hazırlanmasına geçelim. Toplamda, karaciğer sosu için dikkatinize birkaç tarif sunacağız. Ve nasıl pişirileceğinin seçimi sadece size kalacak.
Sunulan tariflerin menüsü:
Gerekli Malzemeler:- Sığır karaciğeri - 500 gr.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Un - 4 yemek kaşığı. l (kaydırmalı)
- Sebze yağı
- Su - 300 ml
Sığır karaciğeri sosu nasıl pişirilir?
1. İlk önce karaciğerle ilgilenelim, eğer ürün donmuşsa, tamamen çözülmesi ve ardından soğuk akan su altında iyice durulanması gerekir. Eti büyük parçalar halinde kesin. Gerekirse yeterince ince doğrayabilirsiniz, bu pişirme işlemini biraz hızlandırmaya yardımcı olabilir.
2. Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve ince ince kesiyoruz.
3. Havucun üst tabakasını soyun ve üzerine sürün. kaba rende.
4. Tavayı ısıtıp biraz ayçiçek yağı ekliyoruz, ardından hazırladığımız dana ciğerini yayın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 10 dakika kızartıyoruz.
5. Isıyı en aza indirin ve bir tavada karaciğere doğranmış soğan ve havuç ekleyin. Ve soğan ve havuçlar hazır olana kadar karıştırmaya devam ederek kızartmaya devam edin. Bu yaklaşık 10-20 dakika sürer. Tuz, karabiber tadı.
6. Ardından tavaya un ekleyin ve un topakları kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
7. Kaynamış suyu tavaya dökün ve hemen iyice karıştırın. Bunu en az 3-5 dakika yapmak daha iyidir. Isıyı düşükten orta dereceye getirerek sosumuzu kaynatın. Sos kaynadıktan sonra, ısıyı küçük bir dereceye düşürün ve karıştırmayı unutmadan 5-10 dakika daha pişirin.
Dana ciğer sosu hazır.
P Bu tarif çok basit ve lezzetli. Bu sos ile servis edilebilir çeşitli tahıllar, makarna ve basit patates püresi.
Gerekli Malzemeler:- Domuz karaciğeri - 300 gr
- Havuç (orta boy) - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Un (buğday) 4 yemek kaşığı. ben
- Su (kaynamış) - 175 ml
- Tuz (tatmak için)
sos nasıl yapılır domuz ciğeri?
1. Filmi karaciğerden çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Bundan sonra, havuçları soyun ve kaba ovalayın ve soğanı ince doğrayın.
3. Tavayı ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Karaciğeri tuzlayın, un içinde ekmek ve kızartma için gönderin. Karakteristik bir altın kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartmanız gerekir.
4. Ve sadece şimdi domuz karaciğerine soğan ve havuç döküyoruz, her şeyi bir buçuk dakika kaynamaya bırakıyoruz, sonra 175 ml su döküyoruz, uzanıyoruz Defne yaprağı, biraz tuzlayın ve tamamen pişene kadar kaynatmaya devam edin.
Domuz karaciğeri sosu hazır
H bileşenlerinin benzerliğine rağmen önceki tarif(gördüğünüz gibi) sos hazırlama teknolojisinin kendisi biraz farklıdır. Tabii ki bu karaciğer seçiminden kaynaklanmaktadır. Domuz eti biraz daha hızlı pişme ve tadı farklı olma eğilimindedir. Ancak, bu kullanışlılığını kaybetmez.
Gerekli Malzemeler:- Karaciğer (tavuk) - 1000 gr
- Ekşi krema - 200 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Buğday unu- 0,5 st.
- Ayçiçek yağı- 4 yemek kaşığı. ben.
- Öğütülmüş karabiber - 1 (tutam)
- tuz 1 çay kaşığı
Tavuk karaciğeri sosu nasıl pişirilir?
1. Karaciğeri alıyoruz ve yağları, çeşitli flagellaları çıkarıyoruz, safra varlığını kontrol ediyoruz.
2. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince doğrayın ve az yağ ile bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Daha iyi karaciğer hepsini aynı anda kızartın, bunun için ekmek yaparken paketi kullanabilirsiniz. Bu yüzden tüm etleri normal şeffaf bir torbaya koyuyoruz, içine unu döküyoruz, önceden tuz ve karabiberle karıştırıyoruz ve birkaç dakika iyice çalkalıyoruz.
4. İşlenmiş karaciğeri az miktarda yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartın ve her iki tarafta kızartın.
5. Soğan ve havuç ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
6. Ekşi kremayı suyla seyreltiyoruz, yaklaşık 700 ml çıkması gerekiyor, bir tutam tuz ve şeker dökün ve iyice karıştırın.
7. Tüm malzemeleri elde edilen dolgu ile dökün, kaynatın, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve kütle kalınlaşana kadar pişirin.
Tavuk karaciğer sosu hazır.
E Daha az yağlı tavuk ciğeri seviyorsanız, bu tarif şüphesiz işinize yarayacaktır. Bu sos aceleyle pişirmek için uygundur. Büyüleyici tadı, konukları ve hane halkı üyelerini memnun edecek.
AT Tariflerden birini seçtikten sonra, bunlardan herhangi birini deneyebileceğinizi ve zevkinize göre geliştirebileceğinizi unutmayın. Bu tarifler sadece ortak teknoloji karaciğerden sos pişirme. Ve şaheserinizi hazırladıktan sonra, aşkı ve iyi ruh hali. Afiyet olsun!
Karaciğer sosu orijinaldir, ancak aynı zamanda basit ve uygun fiyatlı yemek, herhangi bir garnitür için keskinlik ve tat katacak.
Ayrıca, aynı zamanda çok sağlıklı yemek. Sonuçta, karaciğer, hangisi olursa olsun, şunları içerir: büyük miktar insan vücuduna faydalı maddeler. Bu yüzden bu sos uzun zamandır birçoğumuz tarafından sevilmiş ve binlerce ailenin sofralarının vazgeçilmezi olmuştur. Gerçekten lezzetli olması ve aile üyeleriniz ve evdeki misafirleriniz tarafından beğenilmesi için ciğer sosu nasıl pişirilir? Karaciğer sosu yapmak için birçok tarif var. Bu yazımızda size göre en lezzetli tarifleri sunacağız. Öyleyse başlayalım!
Karaciğer sosu - Tarif numarası 1.
İlk tarif için 300-350 gram taze ciğer ihtiyacımız var. Tavuk, sığır eti veya domuz eti alabilirsiniz - seçiminiz. Ayrıca birkaç parça havuç ve soğan hazırlayın. Ayrıca biraz un, bitkisel yağ ve suya ihtiyacımız var. Ve baharatları da unutmayın: karabiber, otlar ve tuz.Karaciğeri küçük küçük doğrayarak pişirmeye başlıyoruz. Havuç ve soğanları da kesip biraz tuz ekleyerek bitkisel yağda kızartıyoruz. Soğan altın rengini aldıktan sonra ciğerleri tavaya ekleyin ve tamamen pişene kadar kızartın. Ayrı olarak, unu suyla seyreltiyoruz ve önceden kavrulmuş karaciğer, soğan ve havuç karışımını döküyoruz. Kaynatın, biber, otlar ve gerekirse tuz ekleyin. Bu kadar! "Karaciğer sosumuz" hazır. Gördüğünüz gibi, bu tarif oldukça basittir ve özel mutfak becerileri gerektirmez.
Masada, bu sos patates, çeşitli tahıllar veya diğer garnitürlerle servis edilebilir.
Tarif numarası 2.
Ayrıca çok lezzetli ve doyurucu bir tarif soslu ciğerdir. Bu yemeği hazırlamak için birkaç yemek kaşığı un, 250 gram ekşi krema, yarım kilogram karaciğer, tuz, mümkün olduğunca çok soğan, tereyağı ve mayoneze ihtiyacımız var. Ayrıca yemek yapmayı seven biriyseniz çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz.Karaciğeri filmlerden temizleyerek pişirmeye başlayalım, yıkayalım, kurutalım ve keselim. küçük parçalar halinde. Un, tuz ve baharatları karıştırın ve her bir ciğer parçasını karışımda yuvarlayarak her taraftan tereyağında kızartın. Sağlıklı, kolesterol içermeyen bir diyete bağlıysanız, rafine zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Ama üzerinde Tereyağı yine de tadı daha güzel. Sosu hazırlamak için ekşi krema, bir bardak su ve mayonez gerekir. Bütün bunları küçük bir tencerede karıştırıp sosumuzun kaynaması için ateşe veriyoruz. İçine kızarmış ciğer parçalarını yayıp 5-7 dakika kaynatıyoruz. Bu arada soğanı temizliyoruz, kesiyoruz ve kızartıyoruz. Soğan hazır olduğunda - ana kütle ile tencereye ekleyin. Ekşilik için bir kaşık domates salçası ekleyebilirsiniz.
Tarif numarası 3.
Bu tarif için domuz karaciğeri almak daha iyidir. Daha sulu ve yağlıdır ve bu nedenle sonuç daha lezzetlidir. 650 gram ihtiyacımız var.Ayrıca bir büyük veya birkaç küçük havuç, bir sürü soğan, birkaç yemek kaşığı un, yarım bardak su, tuz, maydanoz ve tadına göre baharat hazırlamanız gerekiyor.Karaciğerimizi yıkayın, temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve havucu irice doğrayın. Karaciğeri tuzlayın, unlu ekmek ve bitkisel yağda kızartın. Karaciğerde oluştuktan sonra altın kahve, soğan ve havuç ekleyin ve hepsini kapalı bir kapak altında birkaç dakika pişirin. Daha sonra su, tuz, defne yaprağı ve baharatları ekleyin, kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin. Bu tarif oldukça basittir. Ve en önemlisi, çok zaman almaz. Ocak başında kısıtlı zamanı olan meşgul kadınlar için çok uygundur.
Karaciğerden gelen sos - harika bir alternatif et gulaş.
Yemek, farklı garnitürlerle iyi gider, ancak çok daha hızlı pişirilir.
Yarım saat içinde ekşi krema, domates, sebze veya süt soslu lezzetli bir sos yapabilirsiniz.
Mantarlı ciğer pişirsek nasıl olur? Sorun değil!
Aslında Bol sos seçenekleri ve hepsi basitlik ve karmaşık olmayan hazırlık ile ayırt edilir.
Karaciğer Sosu - Genel Pişirme İlkeleri
Sos için karaciğer taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Ürün, meyve sularının nüfuz etmesine müdahale ettikleri için iyice durulanmalı, filmlerden temizlenmelidir. Daha sonra karaciğer kesilir. çok fazla yapma küçük parçalar, kızartırken olduğu gibi çabuk kururlar ve ürün sertleşir. ana sır sulu karaciğer- hazırlık zamanı. Yangına aşırı maruz kalması durumunda ürün umutsuzca hasar görecektir.
1. Sebzeleri kızartın. Genellikle soğan, domates, havuçtur. İster birlikte ister tek tek kullanabilirsiniz.
2. Karaciğer parçalarını ekleyin. Çok sık olarak, bundan önce karaciğer, gevrek bir kabuk elde etmenizi ve sosu kalınlaştırmanızı sağlayan un içinde yuvarlanır.
3. Ekşi krema, et suyu, süt veya tarifte belirtilen diğer sıvıları ekleyin. Baharat koyun.
4. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi azaltın ve kaynatın. Genellikle bu aşama 15 dakikayı geçmez.
hazır sos otlar ile terbiyeli, sonuna bir defne yaprağı koyun. Karaciğer çok fazla tuzdan hoşlanmaz, bu yüzden baharatı tabağa ölçülü olarak koymanız gerekir. Ancak sos farklı baharatlarla iyi gider. İçine hazır et karışımları ekleyebilir veya ayrı ayrı biber, kişniş, tatlı kırmızı biber. Ürünle iyi uyum sağlar Provence otlar, pişirmenin ortasında veya sonunda eklenebilir.
Tarif 1: Tavuk Ciğeri Sütü Sosu
Bu tarife göre tavuk ciğeri ile sos hazırlamak için kullanmak daha iyidir yağlı süt%4'ün üzerinde. Kaynamış su ile yarıya seyreltilmiş az yağlı krema ile değiştirilebilir.
500 gram karaciğer;
200 gram soğan;
300 gram süt;
50 gram yağ;
20 gram un;
Biber, tuz, defne yaprağı ve kuru dereotu.
1. Tavuk karaciğerini 2-3 parçaya bölün. Bir kesme tahtası üzerinde bırakın.
2. Üzerine un serpin, elinizle karıştırın.
3. Yağı ısıtın, karaciğeri alçaltın ve altın kahverengi olana kadar 2 dakika kızartın.
4. Soğanı küpler halinde kesin, karaciğere gönderin ve 2 dakika daha kızartın.
5. Sütü ayrı bir tencerede kaynatın.
6. Sütü karaciğere dökün.
7. Tabağı tuzlayın, karabiber, örtün ve 10 dakikadan fazla pişirin. Yangın minimumda tutulur.
8. Kapağı açın, dereotu serpin, defne yaprağını koyun ve ateşi kapatın. Sosu çeyrek saat kapağın altında bekletin.
Tarif 2: Domatesli Sığır Ciğeri Sosu
Tarife göre, yemek ile hazırlanır. taze domates, ancak bu ciğer sosu konserve veya fıçı domates ile de yapılabilir. Yemeğin tadı daha parlak ve daha zengin olacaktır.
500 gram karaciğer;
200 gram et suyu;
50 gram yağ;
15 gram un;
1. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı tereyağı ile kızartın.
2. Sığır karaciğerini yıkar, filmleri çıkarır, şeritler halinde keser ve un serperiz. Soğanı tavaya koyun, birlikte 2 dakika kızartın.
3. Kuyrukları domateslerden çıkarın, küçük dilimler halinde kesin. Her domates 8 parçaya bölünür ve karaciğere gönderilir. Her şeyi birlikte kızartıyoruz. Kullanıldıysa konserve domates sadece ikiye kesebilirsin.
4. Et suyunu kaynatın ve karaciğere dökün.
5. Yemeği tuzlayın ve biberleyin. Boşaltın ve bitene kadar pişirin, yaklaşık 8 dakika.
6. Son olarak sosa yeşillikler, defne yaprağı eklenebilir.
Tarif 3: Mantarlı Domuz Ciğeri Sosu
Petrol ile lezzetli bir domuz ciğeri sosu tarifi. Hem taze mantar hem de dondurulmuş veya konserve kullanabilirsiniz. İkinci durumda, ürünü tarifte belirtilenden 2 kat daha az alıyoruz.
400 gram karaciğer;
300 gram mantar;
200 gram süt;
150 gram ekşi krema;
1. Karaciğeri 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, sütü dökün ve 3 saat bekletin. oda sıcaklığı. Sonra çıkarın ve bir havluyla kurulayın.
2. Dilimlenmiş mantarları yağda kızartın, soğanları ekleyin. Neredeyse hazır hale getiriyoruz.
3. Unu bir tabağa dökün, ciğer dilimlerini yuvarlayın ve her iki tarafta başka bir tavada kızartın.
4. Karaciğeri mantarlara kaydırıyoruz.
5. Ekşi kremayı bir bardakla seyreltin sıcak su, karıştırın ve tavaya gönderin.
6. Tabağı tuzlayın, biberleyin, örtün, 5 dakika pişirin ve işiniz bitti! Tadına baharat ve otlar ekliyoruz, ancak mantar tadını öldürmemek için fazla değil.
Tarif 4: Mayonezli İhale Tavuk Ciğeri Sosu
Tavuk ciğer sosunun başka bir versiyonu ama bu sefer sos mayonez ile hazırlanıyor. Ve sarımsak ilavesi yemeğe özel bir lezzet verir.
500 gram karaciğer;
200 gram mayonez;
2 diş sarımsak;
1. Karaciğeri yıkarız, sıvının akmasına izin veririz. Ürünün kesilmesine gerek yoktur.
2. Soğanı kesin, yağda kızartın.
3. Karaciğeri tavaya ekleyin, birlikte kızartın. Karaciğerin rengi değişip kanaması durur durmaz ateşi azaltıyoruz.
4. Sarımsakları ezin, mayonezle karıştırın ve ana malzemelere gönderin.
5. Bir bardak sıcak su ekleyin. Şimdi yemek tuzlanabilir ve biberlenebilir.
6. Kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin. Sonunda baharatlar, kuru veya taze otlar ekleyebilirsiniz.
Tarif 5: Soğanlı ve Havuçlu Tavuk Ciğeri Sosu
Yemek tarifi hafif sebze karaciğer bazlı sos domates suyu. Bunun yerine seyreltilmiş macun kullanabilirsiniz. Sos oldukça sıvıdır, ancak gerekirse koyulaştırmak için biraz un ekleyebilirsiniz.
600 gram karaciğer;
1 tatlı biber;
600 gram domates suyu;
40 gram yağ;
1. Havuçları rendeleyin ve soğanı doğrayın, neredeyse pişene kadar her şeyi büyük bir tavada kızartın.
2. Karaciğeri yıkayıp biraz kurulayıp sebzelere ekliyoruz. Birlikte 5 dakika pişiriyoruz, artık yok.
3. Tatlı biberi küçük küpler halinde kesin, tavaya atın.
4. Domates suyunu ekleyin.
5. Yemeği tuzlayın, tadına biber, doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika daha kapağın altında pişirin.
6. İçinde hazır yemek defne yaprağı, dereotu veya maydanoz atın.
Tarif 6: Ekşi Krema ve Peynirli Kalın Sığır Ciğeri Sosu
Patates püresi ve patates püresi ile çok iyi giden kalın bir dana ciğer sosu tarifi haşlanmış pirinç. Herhangi bir peynir kullanılabilir. olduğu gibi lezzetli sert çeşitler, ve sıradan işlenmiş peynir.
700 gram karaciğer;
30 gram un;
300 gram ekşi krema;
150 gram peynir;
1. Yarım halka şeklinde doğranmış soğanı tarifte belirtilen yağ oranında şeffaflaşana kadar kızartın.
2. Sığır karaciğerini rastgele parçalara ayırın. Pipetler, küpler, çubuklar veya dilimler. Ama çok büyük değil.
3. Karaciğeri un serpin ve soğana aktarın. Karaciğerde altın bir kabuk görünene kadar birlikte kızartın.
4. Üç peynir ve ekşi krema ile birleştirin. 120 gram sıcak suyu sosa ekleyin, karıştırın. Hemen tuz ve karabiber yapabilirsiniz.
5. Ekşi kremayı peynirli kızarmış karaciğere dökün.
6. Örtün ve 7-8 dakika pişirin.
7. Soğan tüylerini kesin, tavaya dökün ve kapatın. Sosu ocakta bir süre bekletiyoruz, garnitürle veya tek başına servis ediyoruz. Sos soğudukça daha da koyulaşacaktır.
Tarif 7: Çok Pişiricide Domuz Ciğeri Sosu
Benzer şekilde, sadece domuz etinden değil, diğer karaciğerlerden de sos pişirebilirsiniz. Yiyecekleri önceden hazırlayabilir, kızartabilir, ihtiyacınız olan her şeyi ekleyebilir ve bir zamanlayıcıya koyabilirsiniz.
1 havuç ve soğan;
700 gram karaciğer;
Su veya et suyu.
1. Yağı multicooker kabına dökün.
2. Soğanı, üç havucu kesin ve yağa gönderin. “Kızartma” modunda 10 dakika pişiriyoruz, ancak pişirme programını da kullanabilirsiniz.
3. Filmlerden temizlenen karaciğeri 1 × 3 cm dikdörtgenler halinde kesin, un içinde yuvarlayın ve sebzelere gönderin. 5 dakika daha pişirin.
4. Karaciğeri doldurun sıcak suürünleri 0,5 santimetre kaplamalıdır.
5. Tuz, karabiber, güveci 40 dakika kapatın ve açın.
6. Açın, bir defne yaprağı, kuru otlar koyun, tekrar örtün ve yaklaşık 20 dakika bekletin.Herhangi bir garnitür ile servis yapın.
Tarif 8: Puf Ciğeri Sosu
Bu sos tarifi yapmak kolaydır. Ürünlerin kızartılması, karıştırılması gerekmez. Çanak dikkat gerektirmez, her şeyi bir araya getirmek ve yarım saat beklemek yeterlidir. Yemek pişirmek için derin bir tencereye veya kazana ihtiyacınız var.
700 gram karaciğer;
300 gram ekşi krema;
2 domates (2 yemek kaşığı makarna alabilirsiniz);
2 diş sarımsak.
1. Tüm sebzeleri temizleyip kesiyoruz. Soğanlar yarım halka, havuçlar şeritler ve domatesler küp veya küçük dilimler halinde. Sadece sarımsağı rendeleyin.
2. Karaciğeri yıkayın, filmleri çıkarın ve küpler halinde kesin.
3. Soğanı kazanın dibine seriyoruz.
4. Sonra bir karaciğer tabakası, baharat serpin, tuz.
5. Bir kat havuç, ardından domatesleri yayın. Sebzeleri tuz ve karabiber serpin.
6. Ekşi kremaya bir bardak su ve doğranmış sarımsak ekleyin, bir kazana dökün.
7. Üzerini örtün, çabuk kaynamaya bırakın, ısıyı en aza indirin ve karaciğerin türüne göre 25-35 dakika demlenmeye bırakın. Tavuk karaciğeri en hızlı pişer, domuz eti ve sığır eti daha uzun sürer.
8. Süre dolduğunda kazanı açın, sosu karıştırın ve işiniz bitti! Yeterince tuz veya başka baharatlar yoksa, ekleyebilir, karıştırabilir ve sosu birkaç dakika bekletebilirsiniz.
Sosun başarılı olması için kızarmış ciğerlere sadece sıcak yiyecekler eklenir. Et suyu, süt, ekşi krema, tarif su ilavesini gösteriyorsa, kaynar su ile ısıtılmalı veya seyreltilmelidir.
Domuz eti ve sığır karaciğeri suya batırılırsa daha yumuşak olacaktır. Aynı teknik, domuz karaciğerinin doğal acılıktan kurtulmasına yardımcı olacaktır. Fakat tavuk ciğeri böyle bir hazırlığa ihtiyaç duymaz, kendi içinde hassas ve tadı hoştur.
Karaciğeri üst filmden temizlemeyi kolaylaştırmak için ürünü kaynar suyla haşlayabilir ve ardından bir bıçakla kazıyabilirsiniz.
Karaciğer yağları sever, onlarla birlikte çok daha lezzetli ve sulu çıkıyor. Bu nedenle, yemek pişirirken yağ kaybetmeyin. Karaciğer ile pişirebilirsiniz. domuz yağı veya üzerine sebzeleri sos için kızartın.
Sos koymak gerekirse salça veya domatesleri önceden başka bir tavada kızartmak ve ancak daha sonra ana yemeğe koymak daha iyidir. Bu teknik, rengi daha parlak ve tadı daha etkileyici hale getirecektir.
Karaciğer, hem normal beslenme hem de diyet için son derece yararlı olan sözde sakatattır. Karaciğer özellikle anemiden muzdarip çocuklar ve sigara içenler için yararlıdır. Bu ürünün bileşimi, diyabet, ateroskleroz ile yardımcı olan krom içerir. Karaciğer A, D, E, K vitaminleri, B grubu, demir, fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, enzimler ve ekstraktif maddeler içerir.
Ö iyileştirici özellikler Karaciğer eski Mısır'da biliniyordu. 1025 yılında, ünlü İbn Sina (Avicenna), "The Canon of Medicine" adlı tıbbi incelemesine, bir keçi karaciğeri yemeğine dayanan bir gece körlüğü tarifi ekledi. Aynı amaçla, eski Moskova "Cool Vertograd" kliniği, mersin balığı veya yayın balığı karaciğerinin kullanılmasını tavsiye etti. hakkında hatırlayalım faydalı özellikler karaciğer ve biz ve en çok onu kullanacağız çeşitli tipler. Söndürme mutfak süreci en az kayıpla ürünleri pişirmenizi sağlar. besin değeri. Bu nedenle karaciğeri sos şeklinde haşlayın.
Pişirme adımları:
7) Unu topak kalmayacak şekilde suyla seyreltin ve karaciğere ekleyin. Un sos ekleyecek kalın kıvam. Birkaç dakika daha kaynatalım.
Karaciğer sosu ile tüketilebilir sebzeli garnitürler, tahıllardan gelen garnitürler, makarna.
İçindekiler:
Karaciğer - 330 gr., Kızartma için bitkisel yağ, un - 1-3 yemek kaşığı, tuz, baharatlar, biber, havuç - 1 adet, soğan - 1 adet.
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Et sosundan bıktıysanız ve diyetinize çeşitlilik eklemek istiyorsanız, iyi bir sığır karaciğeri alın ve ondan çok lezzetli bir ana yemek pişirin - sos. Ekşi krema, esmer sebzeler ve dana ciğeri lezzetlerinin çok ilginç bir kombinasyonu bu yemeği favoriniz yapacak ve oldukça sık pişireceksiniz. Üstelik pişirmesi çok az zaman alır, ciğer 10-12 dakika bitkisel yağda kızartılır, artık anlamı kalmaz, yoksa çok sert ve tatsız olur. Sebzelerle birlikte 5 dakika daha haşlıyoruz, ardından ekşi krema, tuz, baharat ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz. Toplam 20-25 dakika ve sofranızda çok lezzetli bir dana ciğer sos var, aşağıda fotoğraflı bir tarif dikkatinize sunuluyor. Bir garnitür veya makarna ile servis yapın, hafif bir yemek hazırlayın. sebze salatası ve yarım saat içinde lezzetli bir Pazar öğle yemeğiüç dersten.
Sığır ciğerini daha yumuşak ve daha hassas hale getirmek için önceden su veya sütle ıslattığınızdan emin olun. Karaciğeri bitkisel yağda kızarttığınızda, en sonunda tuzlayın, aksi takdirde sertleşir. Bir ciğer satın alırken, boyutunun küçük olmasına, karaciğerin ne kadar küçük olduğuna, hayvanın o kadar genç olmasına ve dolayısıyla etin daha lezzetli olmasına dikkat edin. Ve tabii ki karaciğerde safra kesesi ve kanalları, pıhtılaşmış kan pıhtıları ve büyümeleri olmamalıdır. İyi bir taze karaciğer, güzel, parlak bir renge ve hoş bir tatlı aromaya sahiptir.
Arzu edilirse ince kıyılmış yeşillikler, sarımsak, olgun domates meyveleri ve tatlı parçaları da sosa eklenebilir. dolmalık biber. Tüm bu katkı maddeleri, karaciğer sosunun tadını kendi takdirinize göre süsleyecektir.
İçindekiler:
- sığır karaciğeri - 0,5 kg
- büyük bir havuç kökü mahsulü - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- ekşi krema -100 gr
- taze sarımsak - 1-2 diş
- karaciğeri kızartmak için rafine bitkisel yağ
- tuz, baharatlar, isteğe bağlı otlar
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Taze, sığır karaciğerini yaklaşık 1 saat suda bekletin ve ardından orta boy küpler halinde kesin. 
Soğanı ince doğrayın, havucun kökünü bıçakla doğrayın veya mutfak robotunun rendesi üzerinde doğrayın.
Karaciğer parçalarını bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın (10-12 dakika, artık yok), biraz tuz ekleyin.
Soğan ve havuç ekleyin, 5-7 dakika daha orta ateşte kaynamaya devam edin.
Sonra ekşi kremayı sosun içine koyun ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Şimdi sıcak et suyu veya su dökün (miktar sizin takdirinize bağlıdır), sosu tatlandırın, baharatlar, otlar ve sarımsak ile baharatlayın, karıştırın ve kapatın.
Lezzetli ve hazırlaması kolay ve