Morina filetosu ile ne pişirilir. Beyaz şarapta fırında pişmiş morina. Sadece kızarmış balık

İnsan vücudu için çok faydalıdır. Şuradan hazırlanabilir: büyük miktar yemek çeşitleri. düşük kalorili balık figürlerini izleyen insanlar arasında çok popüler. Bazı pişirme önerilerini dikkate alırsanız, morina yemekleri çok lezzetli olur.

Var yemek çeşitleri morinadan. Bazıları üzerinde durmayı öneriyorum. Başlamak için bunu hazırlayın Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

Morina - 2 adet;

havuç - 1 adet;

karnabahar - 400 gr.

Şimdi bu yemeği hazırlama sürecini düşünün. Temizlenmiş ve yıkanmış balıkları alın. Havuç soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Lahanayı küçük çiçek salkımına bölün. form al

pişirmek ve yağ ile yağlamak için. Üzerine balığı koyun ve pişen sebzeleri karnına yerleştirin. Tuzlamayı unutmayın. Çift kazanda 20 dakika pişirin.

Morina yemekleri, halkların sofralarında sürekli olarak bulunur. mükemmel sağlık. Başka bir pişirme seçeneği düşünün, ancak yalnızca fırında. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

Morina - 1 kg.;

domates - 1 adet;

yay - 1 adet;

Mayonez - 70 ml;

soya sosu - 2 adet;

Biberiye - 1.5 çay kaşığı;

Morina yemekleri çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, bu seçenek bir istisna değildir. Balık yıkanmalı, temizlenmeli ve biftek şeklinde kesilmelidir. Derin bir tabak alıp balığı oraya koyun, soya sosu, biber ve biberiye ekleyin. Çanak yaklaşık 20 dakika marine edilmelidir. Soğanlar ve domatesler dilimler halinde kesilmelidir. Formu bitkisel yağ ile yağlayın ve üzerine yerleştirin.

balık. Her parçaya soğan ve mayonez koymanız gerekir. Üzerine bir domates koyun ve biraz tuz serpin. Önceden ısıtılmış bir fırında, yemeğimizi yerleştirmeniz ve bir saat boyunca 200 derece sıcaklıkta pişirmeniz gerekiyor. Garnitür olarak pirinç veya patates kullanabilirsiniz.

Morina yemeklerini lezzetli yapmak için birkaç ipucu var:

kullanıyorsanız konserve balık daha sonra kokudan kurtulmak için limon suyunun içinde birkaç dakika bekletin.

Kızartırken belirli bir koku olmaması için dakikalar koyabilirsiniz. soğuk su, içinde biraz sirke olması gerekir. Bu ipuçlarını takip ederseniz, balıklar çok lezzetli ve sulu olacaktır.

Birçok insan morinanın sadece diyet karaciğeri hangi balık yağı elde edilir. Ama aslında, bu balık için yararlı kabul edilir. sağlıklı beslenme. Taze tutmak çok zordur, bu nedenle genellikle tuzlanır veya kurutulur. Ama yine de, taze donmuş morina balığı için idealdir. diyet yemeği. Bu muhtemelen bir nadir ürün, hiçbir kontrendikasyonu yoktur ve sadece vücuda yarar sağlar. Eti, tam, sindirilebilir proteinlerin ve amino asitlerin %20'sinden biraz fazlasını içerir. Ayrıca tüm diyet morina yemekleri biyotin bakımından zengindir. Yağ metabolizmasında görev alır, bu nedenle kilo vermek isteyenler yeterli miktarda almalıdır.

hepsi gibi deniz balığı, morina Omega - 3 içerir yağ asidi. İnsan vücudunun kolesterolden kurtulmasına yardımcı olurlar, bu da şüphesiz kardiyovasküler hastalıkları olan hastalara fayda sağlayacaktır. Bu balık tüm bunlara ek olarak fosfor ve kalsiyum açısından da zengindir ve kuru üzüm ve kuru kayısıdan çok daha üstündür. Ayrıca beyin fonksiyonlarını iyileştiren çok fazla potasyum içerir. Morinanın faydası hakkında başka ne söylenebilir? Serotoninin ruh halini iyileştiren bir öncüsü olan triptofan içerir. Ayrıca bu deniz balığı, saç ve tırnakların durumunu normalleştiren kükürt ve zihinsel gelişimi aktive eden iyot içerir.

Morina tadı hakkında konuşursak, ondan hazırlanan tüm yemeklerin mükemmel bir aroması ve tarif edilemez bir tadı olduğu konusunda hemfikir olmamak zor. Bu balık gerçek incelik. Fırında pişirilir, kızartılır, haşlanır, çorbalar ve balık çorbası esas alınarak hazırlanır, salatalara ve soğuk atıştırmalıklara eklenir. Sütte haşlanmış morina eti - çocuklar için ideal genç yaş. Balığın kalori içeriği 100 gr başına sadece 82 kcal'dir.

Morina Tarifleri

Fırında morina yemekleri

Folyodaki morina yemeği en besleyici ve kokulu olarak kabul edilir. Bunu hazırlamak çok kolaydır. Bunu yapmak için minimum malzemeye ihtiyacınız var: bir morina, tuz, karabiber ve balık için baharat. Morina balığını iyice yıkamak, tuzla ovalamak, baharat ve karabiber serpmek ve birkaç saat marine etmeye bırakmak gerekir. Daha sonra tereyağ ile yağladığımız folyoya balıkları koyup dikkatlice sarıyoruz. 250 derecelik fırında bir saatten biraz fazla pişiriyoruz. Bu şekilde hazırlanan bir morina yemeği lezzetli, sulu ve çok hassas olacaktır.

Morina balığı turtası

Bir diğer harika yemek, morinadan hazırlanabilen balık pastası. Eh, hemen belirtelim ki bu pasta pek sıradan değil. İçindeki balık besleyici bir fırında pişirilir. krema sosu patates tabakasının altında. Bir turta yapmak için önce morina pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için 500 gr alın. taze ve 200 gr. füme fileto. Porsiyonlar halinde kesin ve bir tencereye koyun, süt (150 mi) ve su (150 mi) dökün. oraya at Defne yaprağı ik ve maydanoz sapları. Her şeyi 15 dakika kısık ateşte pişirin. Balığı çıkarın ve eti kemiklerinden ayırın. Bir kenara koyun ve sosu hazırlamaya başlayın. gerekir Tereyağı(25 gr.), un (30 gr.), taze sıkılmış limon suyu (1 yemek kaşığı), maydanoz ve karabiber. Bu yüzden sosu hazırlamak için tereyağını ısıtın ve un ile karıştırın. Küçük topaklar kalmayacak şekilde karıştırın. 300 gr içine dökün. Balıkları kaynattıktan sonra kalan et suyu. Biz müdahale ederiz. Ortaya çıkan kütleye yeşillik ve limon suyu ekliyoruz. Biber. Ardından balıklarla karıştırın. Şimdi bir fırın tepsisine ihtiyacımız var. Hacim olarak en az 2 litre olmalıdır. Bol tereyağı ile yağlayın. Ve balıkları alttaki sosa koyun. Normal patates püresi ile doldurun. Katman düzgün olmalı ve balığı tamamen örtmelidir. Her şeyi fırına gönderiyoruz ve 200 derece sıcaklıkta 20 dakika pişiriyoruz.

Bir tencerede kabak ile pişmiş morina

Bir tencerede kabaklı bir morina yemeği çok doyurucu ve besleyicidir. Ayrıca, yemek pişirmek zor değil. Malzemeler çok basit:

morina -500 gr.;
kabak - 1 kg;
peynir - 50g;
ekşi krema - 500 gr;
taze yeşillikler;
Tereyağı;
ayçiçek yağı;
tuz ve biber.

Bu morina yemeğini pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez. Balıkları parçalara ayırın, karabiber ve tuz. Una bulayıp kızartın sebze yağı. Kabakları parçalara ayırın ve ayrıca kızartın, ancak sadece tereyağında. Bir tencere alıyoruz. Önce balığı ve üstüne kabakları yaydık, ekşi krema dökün ve peynir serpin. 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Bir tavada morina yemekleri

Kızarmış morina yemekleri her zaman enfes tat. Bu balık çok sulu ve lezzetlidir. Sebze ve tahıllarla iyi gider. Aynı zamanda, onu bozmak çok zordur.

Viyana morina balığı

Morina "Macar tarzında" kızartmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

morina - 600 gr;
patates - 500 gr;
ampul;
et suyu - 200 ml;
beyaz şarap sosu- 50 ml;
un - 50 gr;
sebze yağı;
turp;
Yumurta;
maydanoz;
galeta unu;
tuz ve biber.

Yemek için dondurulmuş morina kullanılıyorsa, çözülmesi gerekir. Balık iyice yıkanmalıdır. Parçalara ayırın, tuz, karabiber hafifçe. Önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın. Her iki taraftaki parçaları bitkisel yağda kızartın. Garnitür olarak salata yapıyoruz. Patatesleri kabuklarında kaynatın ve orta küpler halinde kesin. Bir kaba koyuyoruz. Doğranmış soğanı oraya dökün ve küpten sıcak suyu dökün. Biraz sirke ve bitkisel yağ dökün. Turpları kesip yeşillikleri doğradık. Bir kapta uykuya dalıyoruz. Tüm karışım ve tuz. Balıkla servis yapın.

Domatesli kızarmış morina

Tüm siyah morina yemekleri, en titiz gurmeler tarafından bile takdir edilecektir, çünkü siyah morina özel bir lezzet hassasiyetine sahiptir. pişirmek için kızarmış morina domates ile almanız gerekir:

siyah morina (500 gr.);
tatlı domatesler (500g.);
sebze yağı;
maydanoz;
tuz, karabiber ve sarımsak.

Morina yıkanır ve parçalar halinde kesilir. Biraz karabiber, tuz. Unu bulayıp kızgın yağda iki tarafını da kızartın. Bitmiş balığı bir tabağa koyun. Morinanın yeni kızartıldığı yağda, soyulmuş domates parçaları dökülür. Birkaç dakika kaynatılırlar. Daha sonra domates hazır olunca tavaya yeşillikler ve ezilmiş sarımsaklar dökülür. Tuz. Domates hazır olduktan sonra içine balık parçaları konur.

Yavaş bir tencerede morina yemekleri

Diyet beslenme için, hem sağlık hem de kilo kaybı için, çift kazanda pişirilen çorbalar ve morina ana yemekleri vazgeçilmezdir.

Morina fileto kulağı

morina yemekleri sebze ve otlar ile çift kazanda pişirmek çok kolay ve hızlıdır. En ilginç ve çok lezzetli tarif elbette kulaktır. Hazırlamak için şunları alın:

morina filetosu - 500 gr;
patates -2 adet;
havuç;
ampul;
dolmalık biber;
darı 20g;
balık, maydanoz, limon ve tuz için baharatlar.

Tüm sebzeleri yıkayıp ince ince doğrayın. Buğdayı ayıklıyoruz. Her şeyi multicooker tavaya koyduk. Su ile doldurun, tuz ve biraz baharat ekleyin. Bir adet defne yaprağı atın. "Buharda pişirme" fonksiyonunu seçin ve 10 dakikaya ayarlayın. Bip sesinden sonra dilimlenmiş balıkları koyun ve 20 dakika daha pişirin. Servis yaparken tabağa yeşillik ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Bu morina yemeği mikrodalgada pişirilebilir.

patatesli morina

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek en iyisidir. haşlanmış morina. Patates ve sebzelerle harika gider. Balık filetosu pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

morina (kemiksiz fileto);
Patates;
havuç;
mayonez;
baharatlar ve tuz.

Tüm sebzeleri küpler halinde kesip bir tencereye katmanlar halinde koyuyoruz. En altta - balık, sonra soğan, üzerine havuç, sonra patates. Tuz ve biber. üstüne mayonez rendelenmiş peynir. Bir saat boyunca “pişirme” modunda pişiriyoruz.

Konserve morina karaciğerinden yemekler

Tabii ki, en önemlisi, dünyadaki beslenme uzmanları ve gurmeler, taze morina karaciğerinden gelen yemekleri takdir ediyor, ancak konserve, kullanışlılık ve kullanım açısından neredeyse ondan daha düşük. lezzetlilik. Genellikle yemek pişirmek için kullanılır şenlikli yemekler morina ile, örneğin, salatalar ve soğuk başlangıçlar.

Karaciğer ve peynirli salata

Bu basit morina karaciğeri yemeğini hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

işlenmiş peynir;
konserve karaciğer;
4 haşlanmış yumurta;
sarımsak dişi;
yeşillik;
mayonez, tuz ve karabiber.

Konserve karaciğer, yumurtalar küpler halinde kesilir. yeşil soğan, maydanoz, dereotu doğrayın. Her şeyi bir kapta karıştırıyoruz. Peyniri soğutup üç rende üzerine alıyoruz. Bir diş sarımsak sıkın. Tuz, karabiber, birkaç yemek kaşığı mayonez koyun ve tekrar karıştırın.

Omlet Kurdeleli Karaciğer Salatası

Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

konserve morina karaciğeri;
yumurtalar;
çekirdeksiz siyah zeytin;
sert peynir;
Süt;
mayonez.

Sütü yumurta, tuzla karıştırın ve ince bir omlet kızartın. Biraz soğuduktan sonra şeritler halinde kesiyoruz. Karaciğeri küpler halinde kesin ve zeytinleri dilimleyin. üç peynir kaba rende. Her şeyi mayonezle karıştırıyoruz. Gerekirse tuz.

Morina fileto yemekleri

Petrol ile kızarmış morina filetosu

Bu morina filetosu tarifi, akşam yemeği ve her durum için hazırlanabilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

morina filetosu - 4 adet;
petrol - 200 gr;
domates - 500 gr;
ampul;
Sarımsak;
Ekşi krema;
yarım limon suyu;
sebze yağı;
tuz ve biber.

Filetoları, tuzu, karabiberi ve suyu yıkarız. limon suyu. Marine etmeye bırakıyoruz. Soğanı doğrayıp yağda kavuruyoruz. Ezilmiş sarımsak karanfil, domates ve dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin. Tuz ve biber. Sebzeleri bir fırın tepsisine yaydık, filetoyu üstüne koyduk ve ekşi krema ile kapladık. Folyo ile örtün ve 200 derecede 20 dakika pişirin.

Lahana sarılı morina

Bu taze morina yemeği diyet menüsü. Çok ilginç ama aynı zamanda basit hazırlanmış. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

fileto - 500 gr;
beyaz lahananın büyük yaprakları;
tuz ve biber.

Yaprakları kaynar suda 3 dakika bekletin. Biraz soğumalarını bekleyin ve kalın damarları kesin. Filetoyu yıkayıp parçalara ayırıyoruz. Tuz ve karabiber serpin. Sonra normal lahana ruloları gibi lahana yapraklarına sarıyoruz. Bir çift için hazır.

Sıcak morina yemekleri

Norveç çorbası

Bu yemek morina bifteğinden yapılır. Yağın daha güçlü olması için somonun omurgasını ve kuyruklarını alabilirsiniz. Ayrıca malzeme olarak ihtiyacınız olacak:

somon bifteği - 1 kg.
havuç - 2-3 adet;
soğan - 1 adet;
domates - 200 gr;
yeşillik;
Sarımsak;
krem;
tuz ve biber.

Biftekleri yıkayın ve bir kaseye koyun. dolduruyoruz soğuk su. Kaynattıktan sonra havuçları, küpleri ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Tuz ve 30 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsak karanfil ekleyin. Lezzet için biraz kuru beyaz şarap dökebilirsiniz. Kabuğu domateslerden çıkarın ve dilimler halinde kesin. Çorbaya ekleyin. 5 dakika daha pişirin, birkaç yemek kaşığı krema dökün ve ocaktan alın. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Fasulye ile morina çorbası

Ana Malzemeler bu çorbaşunlardır:

morina filetosu (500 gr.);
havuç;
beyaz fasulye (yarım bardak);
ampul;
domates (3 adet).

Pişirmeden 4 saat önce fasulyeleri yıkayıp ıslatmak gerekir. Geceleri koymak en iyisidir. Pişirmeden hemen önce suyu boşaltın ve tavaya dökün. Soğuk suyla doldurun ve bitene kadar pişirin. Ortalama olarak, 1,5 saat sürecektir. Bu arada havuçları küpler halinde kesin ve soğanı ince doğrayın. Domatesin kabuğunu dikkatlice çıkarın, önce üzerlerine kaynar su dökebilirsiniz. Sonra üçü rende üzerine. Bir tava alıp soğan ve havuçları kavuruyoruz ardından domatesin içinden çıkan domatesi ekleyip 5 dakika kavuruyoruz. Balık filetosunu büyük küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Bitmiş fasulyeleri hafifçe su altında durulayın ve balığa uykuya dalın. 7-10 dakika daha pişirin. Bundan sonra tuz ve karabiber, lavrushka ekleyin, kızartmayı dökün ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Bu morina yemeği patatesli veya patatessiz pişirilebilir.

Horseradish ile kızarmış morina

Çok basit ve aynı zamanda lezzetli bir morina yemeği. Yemek pişirmek için bir küp, morina filetosu veya biftek, ekşi krema, rendelenmiş yaban turpu sebze suyuna ihtiyacınız var. Morina lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Onları yağlanmış bir kaseye koyun. Üzerine rendelenmiş yaban turpu serpin. Önceden hazırlanmış yarım litre dikkatlice dökün sebze suyu ve 30 dakika kaynatın. Horseradish baharatlı bir baharattır, bu yüzden tadına bakmanız gerekir. Balıkları pişirdikten sonra suyu dikkatlice ayrı bir kaseye dökün. Balıkları ekşi krema ile karıştırın.

Sosu hazırlıyoruz. Bir yemek kaşığı unu kızgın yağda kavurun. Elde edilen kütleyi et suyu ile seyreltin ve ekşi krema koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve balığın üzerine dökün. Böyle bir kırmızı morina yemeği için garnitür olarak tavsiye edilir. patates püresi.

kıyılmış morina yemekleri

Kıyma ve morina balığı yemekleri, özgünlükleri ve lezzetleri için değerlidir. Çocuklar onları sever ve onlar için mükemmeldir. şenlikli masa. Ama belki de en lezzetli morina yemeği Arkhangelsk çılgınlığıdır. Onları pişirmek için bir kilo balık filetosu, 2 haşlanmış yumurta ve 200 gram mantar almanız gerekir ( petrolden daha iyi). Önce kıymayı hazırlıyoruz. Filetoyu alıp birkaç kez kıyma makinesinden geçiriyoruz. Biber ve tuz serpin. Onlardan kek yapıyoruz. Daha sonra doldurmayı kolaylaştırmak için kıymalı kekleri plastik bir torbaya koyun. Dolgu olarak yumurta ile karıştırılmış kızarmış doğranmış mantarları alıyoruz ve yeşil soğanlar. Karışımı kıymalı kekin ortasına koyuyoruz ve selefonun bir hareketiyle cıvıl cıvıl bir şekil veriyoruz. Ortaya çıkan doldurulmuş pirzola ekmek kırıntılarına bulanır ve tereyağında kızartılır. Garnitür olarak servis edilir kızarmış lahana. Çok ilginç yemek morinadan hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından takdir edilecektir.

Diyet morina yemekleri

Sebze ve elma ile morina

Bu yemek mükemmel bir tada sahiptir ve zengin tat. Aynı zamanda kalorisi düşüktür ve diyet yemekleri için mükemmeldir. Morina pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Morina filetosu - 250 gr;
- Limon suyu;
- Peynir "Parmesan" - 50 gr;
- Ampul;
- Kabak;
- Patlıcan;
- Elma;
- Kapari - 1 yemek kaşığı;
- Sebze ve tereyağı;
- Sebze suyu;
- Baharatlar: tuz, acı kırmızı biber.
Morina filetolarını soğuk suyla durulayın. Tuzla ovuyoruz, üstüne karabiber serpiyoruz ve biraz sıkılmış limon suyu serpiyoruz. Yarım saat marine edelim. Şu anda sebzelerle uğraşıyoruz. Kabak ve patlıcan çok ince (5 mm'den fazla olmayan) daireler halinde kesilir. Elmaları temizliyoruz, çekirdeği çıkarıyoruz ve uzunlamasına 6 parçaya bölüyoruz. Kalan limon suyuyla üzerlerine serpin. Soğanı ince doğrayın ve tereyağında altın kahverengi olana kadar kızartın. Kabak, patlıcan, soğan, elmaları karıştırın, kapari ekleyin. İyice karıştırın, suyu ekleyin ve kaynatın. 2-3 dakika ocakta bekletin.

Filetoyu çıkarırız ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartırız. Bir fırın tepsisine yaydık, rendelenmiş peynir serpin ve 200 derece sıcaklıkta 10 dakika fırına koyduk. Sebzelerle birlikte kaselerde servis yapın.

E. Pieha'dan diyet pişmiş morina

Çok basit, lezzetli ve kokulu yemek hem akşam yemeği hem de öğle yemeği için servis edilebilir. Çok fazla kalori içermez ve diyet menüsü için mükemmeldir. Morina pişirmek için ihtiyacımız var:
- Morina filetosu - 250 gr;
- Havuç - 2 adet;
- Soğan ampulü;
- Maydanoz ve dereotu.
Filetoyu yıkayıp fırın tepsisine koyuyoruz. Tuz ve karabiber serpin. Üstte orta rende üzerine bir rendelenmiş havuç tabakası koyun. Ardından, ince yarım halkalar halinde kesilmiş başka bir soğan tabakası. Tekrar tuz. Kıyılmış otlar serpin ve 180 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakika fırına gönderin.

Folyo içinde morina yemekleri

Folyoda düşük kalorili morina

BT diyet yemeği bir aile yemeği için yemek pişirebilirsiniz. Folyoda pişmiş balık kendi suyu, her zaman hoş bir aroması vardır ve doğal tat. Ve pişirmesi çok kolay. Balık pişirmek için şunları yapmanız gerekir:
- Morina - 1 adet;
- Soya sosu;
- Soğan;
- Sarımsak - 2 diş;
- Tuz ve biber.
Balığı akan suda yıkar ve sırt boyunca keseriz. Bir kaseye alıp üzerine soya sosunu dökerek marine olmasını sağlıyoruz. Tuza gerek yok. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir, sarımsak - ikiye bölünür. Balıkları folyoya koyun. Üzerine bir kat soğan, birkaç yarım sarımsak ve biraz tuz koyun. Bitkisel yağ ile püskürtün ve 250 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika fırına gönderin.

Havuç altında hardallı morina

Bu yemeğin kendine has bir tadı var, hardal sevenler beğenecek. Aynı zamanda kendi suyunda pişirilir, böylece balık çok sulu olur. Bu yemeği hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- Morina - 1 adet;
- Limon;
- Tuz;
- Karabiber;
- Hardal;
- Ampul;
- Havuç;
- Bir demet maydanoz.
Balıkları hem içini hem dışını yıkıyoruz. Başı ve yüzgeçleri kesin. Tuz, karabiber ve limon suyu serpin. Dışını da az miktarda hardalla kaplıyoruz. Orta rende üzerinde üç havuç, soğanı doğrayın. Bir tavada sebzeleri kızartın.

Balıkları bitkisel yağ, tercihen zeytin ile yağlanmış bir folyoya koyun. Kızarmış soğan ve havuçları hem balığın içine hem de üstüne bir tabaka halinde yerleştiriyoruz. 30 dakika boyunca 250 derece sıcaklıkta sararak fırına gönderiyoruz. Hazır olmasından beş dakika önce folyoyu açın ve balığın biraz kahverengileşmesine izin verin.

Morina havyar yemekleri

Morina havyar salatası

muhtemelen dış görünüş morina havyarı prezentabl değildir, ancak hazırlanması hostesin fazla zaman ve yemek almayacağı çok lezzetli ve doyurucu bir salata yapar. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Havyar - 1 kavanoz;
- Patates - 3 adet;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Salatalık turşusu - 2 adet;
- Mayonez.
Haşlanmış patatesleri ve yumurtaları küpler halinde, salatalıkları yarım halkalar halinde kestik. Her şeyi bir kaseye koyuyoruz, bir kavanozdan havyar ekliyoruz, tuz ve karıştırıyoruz. 30 dakika demlenmesine izin veriyoruz. Mayonez ile tatlandırın ve istenirse otlar ile süsleyin.

Morina havyarı pirzola

pirzola evrensel çanak. Günlük yemekler için uygundur ve tatil yemekleri. Balık köftesi oruçluyken bile yenebilir. Onları hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- Morina havyarı - 250 - 300 gr;
- Öğütülmüş krakerler - 4 yemek kaşığı;
- Un - yarım bardak;
- Maydanoz, fesleğen, soğan ve dereotu;
- Sarımsak - 3 diş;
- Tuz ve biber.
Krakerleri az miktarda suya batırın. Otları ve sarımsakları ince doğrayın. Havyarı bir kaseye koyun. Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Pirzola oluştururuz ve hoş bir altın kabuğa kadar kızartırız.

Tencerede morina yemekleri

morina güveci

Bu yemek için mükemmel aile yemeği, oruç sırasında yenebilir. Hoş bir kalın aroma ve zengin bir tada sahipken, çok basit bir şekilde hazırlanır. Balık özelliklerini kaybetmez ve çok hassastır. Morina güveci hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- Morina - 0,5 kg;
- Sarımsak - 1 diş;
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- Un - 1 yemek kaşığı;
- Süt -1 bardak;
- Krakerler - 50 gr;
- Biber tuzu.
Balıkları temizliyoruz, baş ve yüzgeçleri çıkarıyoruz. Sırt boyunca ikiye böldük. Bir diş sarımsaklı kaynar suya daldırın (balıkları saklayacak kadar su olmalıdır). 2-3 dakika pişirin, çıkarın ve soğutun. Ardından, tüm kemikleri filetodan çıkarın.

Sosu hazırlıyoruz. Tereyağını bir tavada eritip içindeki unu kavurun. Sürekli karıştırıyoruz. Balık ve bir bardak süt ile yarım bardak et suyu dökün. Bir kaynamaya getirin ve çıkarın. Balıkları ve sosu tencereye diziyoruz. Üzerine galeta unu serpip fırına verin. 200 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika pişirin.

evde morina

Tenceredeki yemek ilginç seçenekÇeşitlendirmek günlük menü. Eh, bu şekilde pişirilen balıklar çocuklara bile hitap edecek. Evde morina pişirmek için yapmanız gerekenler:
- Patates - 8 adet;
- Morina - 1 kg;
- Soğan;
- Balık suyu - 800 ml;
- Tereyağı;
- Krakerler - 30 gr;
- Tuz, karabiber, defne yaprağı.
Morina temizlenir, yıkanır, yüzgeçleri ve kafası kesilir. Tüm kemikler çıkarılır. Artıklardan hazırlayın balık suyu. Omurga, kafalar ve yüzgeçler suya dönüşür. Biber, defne yaprağı ve tuz eklenir. Kaynattıktan 30 dakika sonra kaynatın. Sonra soğumaya bırakın ve bir elekten süzün.

Patatesleri kabuklarıyla ayrı ayrı haşlayın. Temizliyoruz ve daireler halinde kesiyoruz. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilmeli ve tereyağında kızartılmalıdır. Her şeyi bir tencereye koyuyoruz. İlk katman soğan, ikincisi patates, üçüncüsü hafif tuzlu morina filetosu parçalarıdır. Bütün bunlar et suyu ile dökülür ve ekmek kırıntıları serpilir. 200 derecelik bir sıcaklıkta fırına veriyoruz. 40 dakika pişirme.

Pembe (kırmızı) morina yemekleri

Norveç kırmızı morina

Kırmızı (pembe) morina en lezzetli olarak kabul edilir. Kendine has bir tadı ve kokusu vardır. Özellikle Norveç'te yakalanan taze morina balığını denemek şanslı sayılır. Ama dondurma tadını kaybetmez. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Kırmızı morina - 1 adet;
- Hardal - 1 çay kaşığı;
- Limon;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Peynir durum çeşitleri- 150 gr;
- Tuz;
- Un;
- Sebze ve tereyağı.
Balıkları temizler, yıkar ve porsiyonlar halinde keseriz. Ardından, marineyi hazırlayın. Bir kapta hardal, yarım limon suyu, tuz, yumurta ve rendelenmiş peyniri karıştırın. Balıkları karışıma batırın. En az bir saat bekletelim. Ardından parçaları un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın. Kalan marine sosundan sosu hazırlayın. Unu bir tavada kızartın. Tereyağını, ardından turşuyu ve bir bardak suyu ekleyin. 5 dakika kaynatın. hazır sos kızarmış balıkla doldurun.

Kırmızı şarapta pembe morina

Yemeğin hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır. Ancak bu, basit olanın çok rafine olduğu ortaya çıktığında nadir görülen bir durumdur. Pembe morina pişirmek için şunları yapmanız gerekir:
- pembe morina- 1 BİLGİSAYAR;
- Kırmızı şarap - 1 şişe;
- Soğan;
- Galeta unu;
- Tuz biber.
Morina yıkayın ve dilimleyin porsiyonlu parçalar bir buçuk parmak kalınlığında. Başı ve yüzgeçleri atın. Balıkları derin bir kaseye yayıyoruz, altına önce halka halka doğranmış soğanı döküyoruz. Orta derecede tuz, karabiber ve kırmızı şarap dökün, böylece parçalar tamamen gizlenir. 8 saat marine edelim. Sonra parçaları turşudan çıkarır, ekmek kırıntılarında yuvarlar ve kızartırız. Turşuyu bir elekten geçiriyoruz, soğanı çıkarıyoruz ve bir tavada üçte iki oranında buharlaştırıyoruz. Gerekirse, tuz ekleyebilir veya tam tersine suyla seyreltebilirsiniz. Servis yapmadan önce bu sosu balığın üzerine dökün.

Siyah morina yemekleri

Yemek "San Sebastian"

Çok egzotik ve sıradışı yemek sırasında herhangi bir gurme fethedecek şenlikli şölen. Aynı zamanda hazırlanması zor değildir ve oldukça uygun maliyetlidir. Kara morina bu şekilde pişirmek için ilginç yol, ihtiyacımız olacak:
- Siyah morina filetosu - 4 adet;
- Bir küpten tavuk suyu - 300 ml;
- Sosis "Chorizo";
- Kabuklu deniz ürünleri - 20 adet (küçük olabilir);
- Beyaz fasulye - 1 su bardağı;
- Tereyağı ve zeytinyağı;
- Maydanoz yeşillikleri;
- Baharatlar;
- Sofrito sosu.
Sosu şu şekilde hazırlanır: Zeytinyağı sığ bir tavada ısıtılır. Üzerine ince kıyılmış eklenir soğan, ezilmiş sarımsak, dolmalık biber. Her şey yaklaşık 10 dakika pişirilir. Bu durumda sürekli karıştırmak gerekir. Tuz, karabiber ve bir kaşık ekledikten sonra salça. Ateşten alıyoruz.

Balık filetolarını çıkarın ve iyice yıkayın. Tuz ve karabiberle ovun. Her iki tarafta kızartın. Bundan sonra, bir fırın tepsisine koyun ve 5 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Bu arada, suyu tencereye dökün. Üzerine küp küp doğranmış sucukları, önceden hazırladığımız sosu ekleyip kaynamaya bırakın. İstiridyeleri döküyoruz ve açılıncaya kadar bekliyoruz. Önceden pişirilmiş fasulyeleri ekleyin ve ocaktan alın. Balıkla servis yapın.

Zarflarda siyah morina

çok güzel ve karmaşık yemek herhangi bir tatil masası için bir dekorasyon olabilir. Hazırlamak için ihtiyacımız var:
- Siyah morina filetosu;
- taze yapraklar adaçayı, biberiye ve limon otu;
- Defne yaprağı;
- Siyah, yenibahar, yeşil ve kırmızı biber;
- Yıldız anason;
- kişniş taneleri;
- Tereyağı;
- Limonlar - 2 adet;
- esmer şeker"Demerar" - 1 çay kaşığı;
- Zeytin yağı.
Balık filetosunu yağlayacağımız kompozisyonu hazırlıyoruz. Bunun için biber alıyoruz, limon kabuğu ve havanda ezin. Yeşillikleri doğrayıp kişniş tohumlarıyla karıştırıyoruz. Folyo üzerine bir kat yeşillik ve yıldız anason koyun. Üzerine tereyağı sürün.

Balık filetosu bulaşmış zeytin yağı ve ezilmiş biber karışımı ile serpin. Balıklarda küçük kesimler yapıyoruz ve biberi iyice ovuyoruz. Filetoyu bir çim yastığına koyup sarıyoruz. En az bir saat uzanalım. Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Limonları ikiye bölün ve üzerine şeker serpin. Balığın yanında pişiriyoruz. Fileto hazır olduktan sonra yeşillikler ondan çıkarılır. Limon, balığın suyuyla birlikte blenderdan geçirilir (önce yeşilliklerden bir elekle temizliyoruz). AT limon sosu zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın. Servis yapmadan önce siyah morina filetosunu sosla gezdirin.

Bu makale, bir tavada morinanın nasıl pişirileceğini tartışacaktır. Bu balık ucuzdur ve bu nedenle insanlar arasında çok popülerdir. Ancak acemi bir aşçı için bile somon veya somon balığını bozmak zorsa, morina ile durum farklıdır. Yağsız balık kızartıldıktan sonra kuru olabilir. Morina balığının bir aşçıya getirebileceği bir başka av, umutsuzca tavanın dibine yapışması ve dağılmasıdır. Ayrıca, herkesin sevmediği belirgin bir balık tadı ve kokusu vardır. Ama bazı sırları ve mutfak tekniklerini biliyorsanız, morina pişirilebilir. lezzetli yemek. Bu incelikler arasında marine etme ve meyilli daldırma yer alır. Ayrıca sırayı takip etmelisin ısı tedavisiürün. Aşağıda kızarmış morina yemekleri için tarifler bulunmaktadır.

Ön manipülasyonlar

Bu balığın neredeyse hiç küçük kemikler. Katmanlı bir yapıya sahip beyaz eti çok yumuşak bir tada sahiptir. düşük enerji değeri- 100 gram ürün başına 69 kalori - bu balığı diyetin bileşenlerinden biri yapar. Evet ve morina çok çabuk pişer. Yorgunsanız veya ocakta duracak vaktiniz yoksa, bu balığın bifteği çeyrek saat içinde hazır olacaktır. Ancak morina balığını tavada kızartmadan önce, bu balığın aşırı kuruluğu, dağılma eğilimi ve karakteristik kokusu ile ilgili sorunları çözmek için bazı adımlar atmanız gerekir. Dondurulmuş morina aldıysanız, yavaş yavaş çözülmesine izin vermeniz gerekir. Mikrodalga kullanmaya veya karkası kaynar suya daldırmaya başvurmayın. Sıcaklık dalgalanmaları ne kadar küçük olursa, daha iyi balık tavada şeklini koruyacaktır. Eriyen buz süzülmeli ve leşler bir havlu üzerinde kurutulmalıdır.

dekapaj

Bir tavada morina kızartma tarifi tek satıra kolayca sığabilir. Balığı temizliyoruz, içini çıkarıyoruz, yıkıyoruz, parçalara ayırıyoruz, tuzlıyoruz, un içinde yuvarlayıp kızgın yağa atıyoruz. BT temel tarif. Uygulayarak basit ama lezzetli ve doyurucu yemek. Ancak burada çeşitli "zevkleri" ele alacağız. Ve ilki marinasyon öncesi. Bu basit numara sadece balık kokusundan kurtulmanıza yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda kuru morinaya biraz sululık verecektir. Ve parçaları mayonezle bulaştırırsanız, belirli bir yağ içeriği. Deliksiz sıkı bir plastik torba alın, içine kefir dökün, salatalık turşusu veya sadece zayıf bir sirke çözeltisi. Balık parçalarını koyun. Torbayı bağlayın ve bir saat buzdolabına koyun. Bundan sonra, turşusu boşaltılmalı ve morina hafifçe kurutulmalıdır, böylece sonraki kızartma sırasında ekmek balığı eşit şekilde sarar. Üstelik yapışmayacak.

Bir tavada morina nasıl doğru şekilde kızartılır

Bu balığı pişirmenin iki ana yolu vardır. Bunlardan ilki, yüksek ateşte meyilli hızlı kızartmadır. İkincisi söndürme olarak adlandırılabilir. Balık parçaları önce bir kabuk oluşana kadar kızartılır ve daha sonra kural olarak sebze eklendikten sonra düşük ateşte bir kapağın altında çürür. İkinci yöntem sonucunda daha sulu ve yumuşak morina elde edilir. Tava tarifleri genellikle hangi turşunun hazırlanacağını ve hangi ekmeklerin kullanılacağını belirtir, ancak yemekler hakkında tamamen sessizdir. Ancak bu, başarının veya başarısızlığın anahtarıdır. Tava dökme demir olmalıdır. Sadece içinde balıklar eşit şekilde ısınır. Bir istisna olarak, Teflon kaplı tava kullanımına izin verilir. Kızartma tavası iyi ısıtılmış olmalıdır. Bir tavada morina pişirmek için, bire bir oranda yağ - tereyağı ve sebze karışımı kullanmak en iyisidir.

Sadece kızarmış balık

Morina çok fazla kesilmemeli büyük parçalar- üç santimetreye kadar. Ancak bu şekilde balıklar iyi kızartılır. Morina ne tür ekmek sever? Tavadaki tarifler sadece buğday unu kullanılmasını önerir. Ekmek kırıntıları, ilk olarak, balığın tadını tıkar ve ikincisi, çok ağırdır ve düşerek, hassas cildi karkastan koparır. Unu bir torbaya dökün, içine morina parçalarını koyun ve eşit şekilde sarması için sallayın. Balığı yarıya kadar batıracak kadar yağ olmalıdır. Tavayı bir kapakla kapatmak gerekli değildir - fazla nemin dışarı çıkmasına izin verilmelidir. İlk beş dakikada balığı ters çevirmeyin. Ancak bu süre geçtikten sonra tahta bir spatula ile parçanın kenarını kaldırın ve kızarırsa diğer tarafa çevirin. Beş dakika sonra, ısıyı kapatmanız ve tavayı bir kapakla kapatmanız gerekir - böylece morina kurumaz ve sulu kalır.

Birinci tarif: peynir hamurunda balık

Bu yemek için morina filetosu kullanmak en iyisidir. Yağ karışımını bir tavada ısıtın. Çözülmüş fileto tuzu, karabiber. Bir kasede 50 gram rendelenmiş sert peynir ve bir tavuk yumurtasını karıştırın. Balığımızı yuvarladığımız bir torbaya un dökün. Yağın üzerinde kokulu bir duman yükselmeye başlar başlamaz, fileto parçalarını yumurta-peynir karışımına batırın ve ardından hemen tavaya yayın. İştah açıcı olana kadar her iki tarafta beş dakika kızartın altın kahve. Bunu ters sırada yapabilirsiniz: önce balığı yumurta-peynir kütlesine batırın. Unu biber, tuz ve kuru otlar ile karıştırın. Panelenmiş morina filetosu ve kızgın yağa koyun. Servis yapmadan önce doğranmış yarım halkaları serpin ve yumuşayana kadar hafifçe soteleyin.

İkinci tarif: yeşil ekmekli morina

İşte bir tavada morina kızartmanın başka bir yolu. Önce marinatı hazırlıyoruz. Zeytinyağı, biraz limon suyu ve biraz ince kıyılmış dereotu ve maydanozu karıştırın. Hazırlanan morina parçalarını bu turşuda yaklaşık bir saat bekletin. Daha sonra ekmek arası yapıyoruz. Taze maydanoz ve dereotu (bir demet halinde) ince doğrayın, biraz zeytinyağı ile ovalayın. Her balık parçasını ekmek kırıntılarında yuvarlar ve her iki tarafta beş dakika kızartırız. Yağı boşaltmak için morinaları kağıt peçetelere yaydık. Aynı yağda ince doğranmış soğanı kavurun. Yarım bardak dökün yoğun krema, koyulaşana kadar biraz kaynatın. Bir çay kaşığı hardal ile baharatlayın, karıştırın. Kızarmış balıkları bu sosla sulayarak servis edin.

Fas tarifi

Rafine Doğu ruhunda bir tavada morina nasıl pişirilir? Önce ince şeritler halinde kesilmiş balık parçalarını bir iki saat sütte marine edin. Tavayı ısıtın, üzerine bir çay kaşığı tuz dökün, bu miktarın yarısını küçük hindistan cevizi, bir tutam kimyon, dört tane karabiber. Tut, karıştır, iki dakika. Bir harca dökün ve öğütün, ardından baharatları yarım bardak un ile karıştırın. Bu ekmekte, sütten çıkarılan morinaları yuvarlayın ve on dakika bitkisel yağda kızartın. Sosu ayrı hazırlayın. İki diş sarımsağı ince ince doğrayın, orta ateşte tereyağında beş dakika pişirin. Bir garnitür ve bir dilim limon ile servis yapın.

ortadan kaldırmak için kötü koku, büyük parçalar balık marine edilmelidir. Bunu yapmak için beyaz şarap, limon suyu veya krema, kefir kullanabilirsiniz. Bir kapta bir çay kaşığı tarhun, mercanköşk, zencefil, karabiber ve tuzu karıştırın. Biftekleri bir baharat kabuğu ile kaplanacak şekilde kaplıyoruz. Isınmak dökme demir tava zeytinyağı ile balık parçalarını birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Her iki tarafta beş dakika kızartın. Sonra ateşi söndürüyoruz ve biftekleri bir çeyrek saat daha “duruma gelmesi” için bırakıyoruz. Bir tavada morina balığının nasıl pişirileceğine ilişkin tarif, ekmek hamurunu meyilli ile değiştirerek değiştirilebilir. Bir tutam tuz ile bir yumurtayı çırpın. Krep gibi sıvı bir hamur yapmak için biraz un ekleyin. Biftekleri hamura batırın ve her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın.

kızarmış balık

Morina balığını tavada pişirmenin bir başka ilginç yolu da önceden kızartmak ve ardından bir kapağın altında kısık ateşte kaynatmaktır. Dikkatinize basit bir tarif getiriyoruz. Ekşi krema yemeğe yumuşaklık verecek ve balığın kurumasını önleyecektir. Bir kilo morina kestik küçük parçalar, tuz serpin, çeyrek saat bekletin. Soğanı temizliyoruz, yarım halkalar halinde kesiyoruz, kızarana kadar bitkisel yağda kızartıyoruz. Balıkları un içinde yuvarlayın ve tavaya ekleyin. Morina parçaları bir kabukla kaplandığında, her şeyi bir bardak az yağlı ekşi krema ile dökün. Tatmak için tuz, bir tutam biber serpin. Bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve yaklaşık yirmi beş dakika pişirin. Bir tavada ekşi kremalı morina hazır! Yemeğin taze otlar ve çeyrek limon ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Morina, beyaz katmanlı et yapısına sahip değerli bir ticari deniz balığıdır. Bu balık yağsızdır ve insan vücudu için gerekli birçok maddeyi içerir, bu da onu en yaygın, ucuz ve tercih edilen ürünlerden biri yapar.

Tüm kullanışlılığı için morina eti biraz kurudur, ayrıca karakteristik olarak oldukça keskin ve güçlü bir kokuya sahiptir, bu nedenle pişirme sırasında çeşitli yemekler Bu popüler balığın beslenmesi özel bir yaklaşım gerektirir.

Pazarda veya dükkanda iyi bir balık seçeriz (genellikle taze donmuş olarak satılır). Balık donmuşsa, buz kabuğu çok kalın olmamalıdır. Tabii ki, pişirmeden önce balıklar çözülmeli, yıkanmalı ve nazikçe kurutulmalıdır.

Morina filetosu lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir?

Morinanın sulu olması için önce marine edilmesi gerekir. Balığı limon suyuyla cömertçe serpebilir ve kokusunda biraz değişiklik için sarımsak ve baharatlarla baharatlayabilirsiniz (ancak baharatlarla aşırıya kaçmayın). Marine tabanı olarak kullanılabilir şekersiz yoğurt veya kefir veya süt kreması çok yüksek yağ içermez.

Morina kızartacaksanız, çok sıcak bir tavada paslı altın rengine "şok" bir şekilde yapmamalısınız. Bu balığı meyilli olarak kızartmak daha iyidir.

Meyilli morina nasıl pişirilir?

morina filetosu.

Hamuru için:

yumurta - 1 adet;
süt veya krema - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Buğday unu- 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharat.

Yemek pişirme

Morina filetosunu orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir hamur yapın: yumurtayı süt veya krema ve un ile karıştırın. Karabiberle tatlandırın, belki başkaları öğütülmüş baharatlar ve tuz. Bir çırpma teli veya çatalla iyice karıştırın (topak olmamalıdır), elinizle biraz çırpın.

Balık parçalarını hamura daldırın ve orta ateşte (en az 5-8 dakika, ancak en fazla 12 dakika) bir tavada her iki tarafta kızartın. Gerekirse, kapağın altında kısık ateşte bir süre pişirin. Pekala, hepsi hazır!

Morina bifteği nasıl pişirilir?

morina bifteği.

Hamuru için:

dolmalık biber;
havuç;
domates - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Sarımsak;
baharat;
yeşillik.

Biftek, fileto parçalarından biraz daha uzun süre kızartılır - bu dikkate alınmalıdır; bifteğin optimal kalınlığı 1-2 cm'dir.Önce morina bifteğini hafifçe kızartın (hamur içinde veya un içinde) ve başka bir tavada ince doğranmış soğan, tatlı biber ve iri rendelenmiş havuç kızartın. Bir veya iki kaşık domates, sarımsak ve baharatların yanı sıra maydanoz gibi biraz doğranmış otlar ekleyin.

Sebzeleri 5 dakika haşlayın ve ardından hepsini kızarmış balığın üzerine "yayılmış" bir şekilde koyun. Kızartma kuru ise, biraz su veya beyaz şarap ekleyin. Kapağın altındaki en düşük ısıda 8-12 dakika daha pişirin. Böylece balık sulu olacak ve hoş bir aromaya sahip olacak. Fırında pişirmek çok daha iyi.

Sebze ile pişmiş morina

Yemek pişirme

Balıkları fileto haline getiriyoruz, orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz ve bolca yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz ve üstüne çok ince olmayacak şekilde doğranmış sebzeleri ve yeşillikleri dağıtıyoruz. Limon suyu serpin. 25 dakikadan fazla pişirmeyin. Bir kalıba ilk katına pişmiş pirinci koyabilir, üzerine balık parçalarını koyabilirsiniz, ve üstte - sebzeler, bu yüzden de lezzetli olacak.

morina nasıl pişirilir sebze turşusu, birçok ev hanımı bilir, ancak onu Uzak Doğu tarzında turşunun altında pişirebilirsiniz. Limon veya misket limonu suyu, pirinç veya doğal meyve sirkesi, sarımsak, acı kırmızı biberden oluşan bir marine ile hafifçe kızartılmış morina balığı, soya sosu ve Susam yağı. Biraz şeker ekleyebilirsiniz. Bu sosta balığı 5-8 dakika haşlayabilir veya balığın üzerine döküp fırında pişirebilirsiniz.

Morinaya pilav veya patates ile servis yapın (tabii ki en son reçete pirinç daha iyidir), sebze salataları ve hafif sofra şarabı veya bira.

Vücudun amino asit ihtiyacını karşılamak için tüketilmesi gerekir. yeterli içeren ürünler çok sayıda sincap. Beslenme uzmanları genellikle balıkları tercih etmenizi önerir. En faydalı olanlar arasında morina ailesinin temsilcileri var. Sadece protein açısından değil, aynı zamanda diğer maddeler açısından da zengindirler. faydalı unsurlar. Aynı zamanda, yağ ve karbonhidratları düşüktür, bu nedenle bu ürünlerin kalori içeriği düşüktür. Bir yemeği pişirme yöntemi de enerji değerini etkiler. Sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı kalan insanlar kesinlikle haşlanmış morina balığı seveceklerdir. Bu şekilde pişirilirse yumuşak ve sulu olur, besin maddelerinin çoğunu tutar ve kalorisi düşük kalır.

Pişirme özellikleri

Gurmelerin çoğu kızarmış veya fırınlanmış balıkları tercih eder, ancak bu şekilde hazırlanan yemeklerin enerji değeri genellikle oldukça yüksektir. Haşlanmış morina, fazla kilo alma riskini artırmadan vücuda zarar vermeden de lezzetli olabilir. Sadece bir tavada veya buğulamada morina pişirmenin özelliklerini bilmek önemlidir.

Morina bir bütün olarak pişirilebilir, önceden bağırsakları çıkarılmış, yıkanmış ve yüzgeçleri çıkarılmış olabilir. Ama yemek yapmak bütün balıkönemli miktarda zaman gerektirir ve mutfaktaki herkesin doğru boyutta bir tavası yoktur. Daha sık, morina parçalar halinde kaynatılır. Orta boy biftek veya porsiyon fileto olabilir.
Morina için pişirme süresi, parçaların boyutuna bağlıdır. Orta boy biftekler 20 dakika kaynatılır. Filetolar 5 dakika önce hazır olacaktır. Kaynama süresi kaynayan sudan ölçülür. Morinanın pişirme süresi kaynatma yöntemine (suda veya buharda) bağlı değildir.
Morinanın kendine has bir kokusu vardır. Bu sebzelerden soğan, maydanoz, havuç, kereviz, limon, salatalık turşusu veya suyunun kaynaşmasına eklenmesi, çıkarılmasına yardımcı olur. Buharda pişirilirken, bu bileşenler balığın altında kaynayan sıvıya eklenebilir veya morina parçalarının üzerine konulabilir. Balıkları pişirmeden önce marine etmek, limon suyu serpmek, otlar ile ovmak, limon kabuğu rendesi yasaktır.
Başlangıçta, morina eti serttir. Eşit şekilde piştiğinden emin olmak için deneyimli şefler soğuk suya veya önceden hazırlanmış sebze suyuna koymanızı tavsiye ederiz.
Morina balığı suyu diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir. Balık sosunun temeli olabilir.

Haşlanmış morina olarak servis edilebilir bağımsız yemek sos dökmek. Garnitür olarak patates püresi, haşlanmış veya sebzeli güveç, pilav.

Klasik haşlanmış morina tarifi

morina - 1 kg;
su - 3 l;
havuç - 50 gr;
soğan - 50 gr;
kereviz kökü - 30 gr;
defne yaprağı - 3 adet;
karabiber - 10 adet;
yenibahar bezelye - 3 adet;
salatalık turşusu (isteğe bağlı) - 0,5 l;
tuz - tatmak;
tereyağı (servis için) - 80 gr.

Pişirme metodu:

Soyulmuş sebzeleri ve kökleri suyla dökün, kaynatın.
Baharatları ekleyin, tuzlayın, 20 dakika pişirin. Daha sonra tuzlu su eklerseniz, suyu tuzlamanıza gerek yoktur.
Et suyunu süzün ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Morina yıkayın, biftekler halinde kesin. Balık parçalarını kalın tabanlı bir tencereye koyun.
Sebze suyunu salamura ile karıştırın, balığın üzerine dökün.
Hızlı ateşe verin. Su kaynadığında alevin şiddetini orta seviyeye düşürün, 5 dakika sonra ısıyı biraz azaltın ve morinaları 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Morina parçalarını oluklu bir kaşıkla et suyundan çıkarın, tabaklara yerleştirin.

Servis yapmadan önce balıkların üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Domates ile değiştirilebilir veya cila sosu. Diğer bir servis seçeneği ise yumurtadır. Bunu yapmak için, sert kaynatın 4 tavuk yumurtaları, soyun, daireler veya dilimler halinde kesin, balık parçalarının yanına veya üzerine koyun. Haşlanmış morina yumurtası ile servis edilirken sos kullanılmaz, ancak eritilmiş tereyağı vazgeçilmez bir malzeme haline gelir.

Limonlu haşlanmış morina

morina filetosu - 0,8 kg;
limon - 0,5 adet;
maydanoz - 40 gr;
dereotu yeşillikleri - 40 gr;
havuç - 100 gr;
defne yaprağı - 4 adet;
sarımsak - 4 diş;
limon suyu - 40 ml;
balık baharatı - 5 gr;
tereyağı - 40 gr;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Morina filetosunu çözdürün, durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Her biri yaklaşık 200 g ağırlığında parçalar halinde kesin.
Limon suyunu dökün, baharatlarla ovalayın ve 20 dakika bekletin.
Havuçları soyun. Bir sebze soyucu kullanarak ince şeritler halinde kesin.
Yarım limonu ince halkalar halinde kesin.
Sarımsakları bıçağın düz tarafı ile ezerek suyunun çıkmasını sağlayın.
Yağı ince dilimler halinde kesin.
İçine bir parça morina koyun naylon poşet veya mutfak kolÜzerine kürdan ile küçük delikler açın.
Morinanın üzerine çeyrek havuç, dörtte bir hazırlanan yeşillik, bir diş sarımsak, bir dilim limon ve bir dilim tereyağı koyun. Torbayı bağla, kalın tabanlı bir tepsinin dibine koy.
Balıkların geri kalanını da aynı şekilde paketleyin.
Torbaları tamamen kaplayacak şekilde balığın üzerine soğuk su dökün.
Tencereyi orta ateşte yerleştirin. Su kaynayınca alevin şiddetini azaltın ve morinaları 20 dakika pişirin.
Torbaları sudan çıkarın, keserek açın ve içindekileri dikkatlice ayrı tabaklara koyun.

Bu tarafından pişirilir alışılmadık bir şekilde morina ihale, kokulu ve iştah açıcı çıkıyor. Onu yemek bir zevktir.

buğulanmış morina

morina bifteği - 0,5 kg;
ekşi krema - 100 ml;
sert peynir - 100 gr;
soğan - 100 gr;
limon suyu - 5 ml;
biber, tuz, kuru ot karışımı - tatmak.

Pişirme metodu:

Morina yıkayın, kurutun. Limon suyuyla gezdirin, karışımla ovalayın otlar, tuz ve biber.
Peyniri dar delikli bir rende üzerinde öğütün.
Soğan büyük halkalar halinde kesilir.
Multicooker kasesine yarım litre su veya sebze suyu dökün.
Morina bifteklerini buharlı ızgara üzerine yerleştirin.
Balığı ekşi krema ile yağlayın, üstüne soğan halkaları koyun, rendelenmiş peynir serpin.
30 dakika boyunca "Buhar" programını seçerek multicooker'ı açın.

Servis yaparken, yemek doğranmış otlar serpmek için zarar vermez. Yukarıdaki tarife göre buğulanmış morina, seçici bir gurmeden bile kavillere neden olmaz. Aynı prensibe göre, balıkları bir çift kazanda veya bir su kabına yerleştirilmiş bir ızgarada kaynatabilirsiniz.

Sebze ile buğulanmış morina

morina filetosu - 0,2 kg;
brokoli - 100 gr;
karnabahar - 100 gr;
havuç - 100 gr;
dolmalık biber - 100 gr;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayın. Tohumları biberden çıkarın. Havuçları kazıyın, üst tabakayı soyun.
Biberleri uzun şeritler halinde, havuçları ince dilimler halinde kesin. Karnıbahar ve brokoliyi çiçeklere ayırın.
Balık filetosunu 100 gr'lık parçalar halinde kesin.
Balık için baharatlarla morina filetosu rendeleyin, sebzeleri evrensel baharatlarla serpin.
Balık parçalarını multicooker ızgarasının üzerine koyun, sebzeleri aralarına koyun.
Çok pişiricinin kabına 2 çok bardak su dökün.
"Steam" programını seçin ve üniteyi açın. Zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın.

Morina balığını bu tarife göre yaparak, aynı anda hem lezzetli hem de sağlıklı bir garnitür hazırlayacaksınız.

Haşlanmış morina, vücudu proteinler ve diğer maddelerle doyurabilen bir diyet yemeğidir. faydalı maddeler. saat uygun pişirme onun hassas tat, hoş bir aromaya sahiptir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır