Tarif: mantar ezmesi. Soğan ve yumurta ile champignon ezmesi

Zaten hazırladık lezzetli yemekler mantarlardan - sıcak yemekler ve marine edilmiş ve... Mantarlardan çok sayıda tarif var. Bugün bir diyet hazırlayacağız Mantar Ezmesi. Bu, petrol ve süzme peynirden yapılmış bir mantar ezmesi, göründüğü gibi sıradışı kombinasyon. Ezme çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Kahvaltıda sağlıklı ve doyurucu sandviçler hazırlayabileceğiniz gibi, bu ezmeyi kahvaltılık olarak da servis edebilirsiniz. soğuk atıştırmalık Açık şenlikli masa otlar ve tatlı biberle süslenmiştir.

Ne gerekli:

• 300 gr petrol
• 150 gr taze süzme peynir
• 1 havuç
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• tuz biber
• 1/3 çay kaşığı hindistan cevizi
• 1/2 çay kaşığı kekik

Champignon ezmesi

Mantarları dilimleyin küçük parçalar halinde, soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Her şeyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kısık ateşte pişirin. Aynı zamanda mantar ve sebzelerden yeterli miktarda meyve suyu salınır.

Baharatları ve yağı ekleyip 5 dakika daha pişirin. için ideal baharat mantar yemekleri — küçük hindistan cevizi. Mantarların tadını mükemmel şekilde tamamlar. Ancak bu baharattan çok az miktarda eklemeniz gerekiyor. rendelenmiş fındık kurudan çok daha azını gerektirir öğütülmüş baharat. Küçük hindistan cevizi ve kekiğiniz yoksa biraz biberiye veya şerbetçiotu ekleyebilirsiniz. Taze doğranmış otlar ekleyebilirsiniz, bu sadece bitmiş ezmenin tadını iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda rengini de zenginleştirecektir. Ezmenin yumuşak çıkmaması için baharat eklemeniz gerekiyor çünkü süzme peynir de ekleyeceğiz.

Bitmiş mantar karışımını bir kaseye veya tabağa aktararak soğutun.

Süzme peyniri ekleyin ve bir daldırma blenderi veya mutfak robotu kullanarak öğütün.

Mantar ezmesi hoş kokulu ve lezzetli bir yemektir. Hazırlanması çok kolaydır ve farklı yiyeceklerle iyi gider.

Mantarlı champignon ezmesi

Sevdiklerinizi memnun etmek istiyorsanız orijinal atıştırmalık, o zaman tarifimizi kullandığınızdan emin olun.

İçindekiler:

• Petrol - 500 gram.
• Soğan - üç adet.
• İki tavuk yumurtası.
• İki işlenmiş peynir.
• Tuz.
• Sebze yağı.
• Mayonez.

• Petrolleri işleyin, her birini birkaç parçaya bölün ve bir blender ile öğütün.
• Soğanı soyun, dörde bölün ve ardından ince ince doğrayın.
• Hazırlanan ürünleri kızgın yağda kızartın.
• Fazla sıvı buharlaştığında mantarları tuzlayıp baharat eklemeniz gerekir.
• Izgara haşlanmış yumurta ve işlenmiş peynirler.
• Ürünleri birleştirin ve mayonezle baharatlayın.

Bitmiş ezme, sandviçler veya tartletler için dolgu olarak kullanılabilir.

Kabak ile mantar ezmesi

Bu yemeğin harika tadı, en şiddetli eleştirmeni bile kayıtsız bırakmayacak.

Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• Kabak - 200 gram.
• Petrol - 200 gram.
• Bir büyük soğan.
• Bir adet orta boy havuç.
• Lor krem peynir(ile olabilir mantar tadı) - 50 gram.
• Sarımsak - dört diş.
• Soya sosu - iki yemek kaşığı.
• Sebze yağı.

Mantar ezmesi nasıl yapılır? Tarifi burada bulabilirsiniz:

• Kabağı soyun, tüm çekirdeklerini çıkarın ve posayı rendeleyin.
• Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve kızartın sebze yağı. Kızarınca rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış petrolleri ekleyin.
• Tavaya dökün soya sosu ve tadına göre baharat ekleyin.
• Birkaç dakika sonra kabağı yemeğe ekleyin (önce fazla nemini sıkmayı unutmayın).
• Sebzeleri ve mantarları beş ila yedi dakika daha pişirin.
• Yeniden düzenle bitmiş ürün bir blender kabına koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
• Pate'i krem ​​peynirle karıştırın.

Ve kanepemiz hazır.

Chanterelle ezmesi

Kokulu Orman mantarlarıözel bir tadı var. Ormandan bir sepet chanterelles toplayacak kadar şanslıysanız, onları tarifimize göre pişirin.

Pate'nin bileşimi:

• Mantarlar - 500 gram.
• Soğan - tek parça.
• Zeytinyağı - iki yemek kaşığı.
• Kekik - dört dal.
• Krema (yağ) - 150 ml.
• Tereyağı - 50 gram.
• Sarımsak - bir veya iki diş.
• Karabiber - çeyrek çay kaşığı.
• Tuz - yarım çay kaşığı.

Evde mantar ezmesi nasıl yapılır? Aşağıdaki lezzetli tarifi okuyun:

• Chanterelles'in iyice yıkanması ve soyulması gerekir.
• Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sarımsakları doğrayın. Yiyeceği bitkisel yağda kızartın ve sonunda kekik ekleyin.
• Mantarları tavaya koyun ve pişene kadar kızartın.
• Dalları çıkarın ve ürünlere krema dökün.
• Sıvı buharlaştığında mantarları mutfak robotunun kasesine aktarın ve doğrayın.

Bitmiş yemeği bir somun veya ekmeğin üzerine serperek masaya servis edin.

Mantar, kırmızı biber ve yumurta ezmesi

Bunun için hassas yemek Herhangi bir mantar işe yarar, ancak biberlerin sulu ve tatlı olması gerekir.

Ürünler:

• Dört diş sarımsak.
• İki soğan.
• Bir demet dereotu.
• 500 gram mantar.
• Bir havuç.
• İki büyük biber.
• 50 gram yağlı ekşi krema.
• İki tavuk yumurtası.
• Karabiber.
• Sebze yağı.
• Tuz.

Mantar ezmesi nasıl pişirilir? Detaylı talimatlar burayı oku:

• Yıkanmış ve soyulmuş mantarları yumuşayana kadar kaynatın. Bundan sonra soğutulmaları ve ince doğranmış olmaları gerekir.
• Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve posayı küpler halinde kesin.
• Ayrıca soğanı küp şeklinde doğrayın ve havuçları rendeleyin.
• Mantarları bir tavada soğan ve sarımsakla birlikte kızartın. Onlara hazırlanmış yiyecekleri ve doğranmış otları ekleyin. Ürünleri tuzlayın ve karabiberle baharatlayın.
• Mantarları ve sebzeleri kapağı kapalı olarak pişirin.
• Yumurtaları haşlayıp rendeleyin.
• Mantarları ve sebzeleri bir blender kullanarak öğütün, üzerlerine ekşi krema ve yumurta ekleyin.

Ezmeyi tuzlu kraker, ekmek ve dilimlenmiş sebzelerle servis edin.

Kış için mantar ezmesi. Tarif basit

Bu yemek için yabani mantarları veya petrolleri kullanabilirsiniz. Bizim durumumuzda her iki türü de kullanacağız.

Gerekli malzemeler:

• Porçini mantarı - 800 gram.
• Petrol - 800 gram.
• İki soğan.
• Tatmak için tuz.

Kış için mantar ezmesini şu şekilde hazırlayacağız:

• Petrolleri ve porçini mantarlarını soyun, parçalara ayırın ve bitkisel yağda kızartın.
• Ayrı olarak soğanı kızartın, yarım halkalar halinde kesin.
• Ürünleri birleştirin, suyla örtün ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
• Bir blender kullanarak mantarları püre haline gelinceye kadar öğütün ve ardından üzerine tuz ve baharat ekleyin.

Ezmeyi temiz kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin, ardından kapakları açın. Mantar ezmesi hemen tüketilebileceği gibi serin bir yerde de saklanabilir.

Ballı mantar ezmesi

Bu lezzetli yemek garnitür olarak veya sandviçlerin dolgusu olarak kullanılabilir.

• Bal mantarları - 500 gram.
• Üç soğan.
• İki havuç.
• İki elma.
• Üç diş sarımsak.
• Bir avuç taze ot.
• Beş yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Tuz, Defne yaprağı ve tadına göre biber.

Mantar ezmesinin hazırlanması çok kolaydır:

• Başlangıç ​​​​olarak bal mantarlarının yıkanması ve ayrılması gerekir.
• Tuzlu suda öğütülmüş biber veya defne yaprağı ilavesiyle kaynatın.
• Mantarları bir kevgir içine koyun ve bir süre bekletin.
• Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
• Üzerine rendelenmiş havuç ve elmanın yanı sıra doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin.
• Mantarları kıyma makinesinden geçirin ve sebzelerle karıştırın.
• Hazırlanan yiyecekleri kapağın altında kısık ateşte pişirin.

Ezmeyi kavanozlara aktarın ve buzdolabında saklayın veya dondurucu. Bu ürün ayrıca sarılıp kışa kadar karanlık bir yere yerleştirilebilir.

Kurutulmuş mantar ezmesi

Tarifimiz yemek pişirmenize yardımcı olacak favori yemek herhangi bir mevsimde.

• 100 gram kurutulmuş mantarlar.
• Ampul.
• Bir havuç.
• Bir diş sarımsak.
• Bir yumurta.
• İki yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Kaşık zeytin mayonezi.
• Öğütülmüş biber ve tuz.

Pate tarifi:

• Mantarları sıcak bir yere koyun kaynamış su bir saat için.
• Sıvıyı boşaltın. Mantarları yıkayıp ince ince doğrayın.
• Yumurtayı kaynatın.
• Soğanı ve sarımsağı soyun ve ardından doğrayın.
• Sebzeleri bitkisel yağda kızartın ve ardından mantarları onlara ekleyin.
• Malzemeleri blender kasesine aktarın. Oraya doğranmış yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.
• Malzemeleri doğrayın, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

Bu yemek hemen servis edilebilir.

Orman mantarı ezmesi

Keyifle tüketebileceğiniz harika bir atıştırmalık hızlı günler. Hazırlanması çok basit ve tüm süreç sizi bir saatten fazla sürmeyecek.

Gerekli malzemeler:

• İki soğan.
• Bir kilogram mantar (birkaç çeşit alabilirsiniz).
• Biraz bitkisel yağ.
• Tuz ve biber.
• 50 ml sek şarap.
• Bir çay kaşığı kekik.

Güzel kokulu ve lezzetli bir yemeğin tarifi çok basit:

• Mantarları yıkayıp kurulayın.
• Soğanı küçük küpler halinde kesin ve ardından altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
• Mantarları da doğrayın ve tavaya ekleyin. Tuz, baharat ve kekik ekleyin.
• Şarabı yemeğin içine dökün, üzerini bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
• Bitmiş mantarları bir karıştırıcıda öğütün.

Servis yapmadan önce pate'yi birkaç saat buzdolabında saklayın.

Bu makalede topladığımız tarifleri faydalı bulacağınızı umuyoruz. Lezzetli yemekler hazırlamak ve sevdiklerinizi memnun etmek için bunları kullanın sıradışı atıştırmalıklar, doyurucu sandviçler ve lezzetli yan yemekler.

Mantar ezmesine bazen mantar havyarı da denir. Hazırlanması çok kolay ve çok lezzetli atıştırmalık petrol, yabani mantar ve kurutulmuş veya tuzlanmış mantarlardan yapılabilir. İki veya daha fazla mantar türünden yapılan ezme tarifleri vardır. Pişirme prensibi çok basittir: Mantarlar işlenir, pişirilir (kızartılır, kaynatılır veya yavaş tencerede pişirilir), ardından bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar ezilir.

Kıyılmış kızarmış soğan ve haşlanmış havuç ve baharatlar. Ezme tuzlanır, biberlenir veya mantarlar için özel bir karışımla tatlandırılır. Bitmiş mantar ezmesi servis edilmeden önce hafifçe soğutulmalıdır. Meze, isteğe bağlı olarak doğranmış otlar ile süslenmiş kızarmış ekmek ile servis edilir. yeşil soğanlar ve taze sebze dilimleri.

Mantar ezmesi - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Mantar ezmesi yapmak için derin bir kaseye, kesme tahtasına, blendere, kızartma tavasına ve tencereye ihtiyacınız olacak. Yavaş bir tencere de kullanışlı olabilir. Bitmiş pate bir kaba aktarılır ve buzdolabına konur.

Mantarların işlenmesine büyük dikkat gösterilmelidir. Sıradan petroller kolayca yıkanıp doğranabilir, ancak yabani mantarların çöplerden ve bozulmuş örneklerden ayrılması gerekir. Petroller yavaş bir tencerede kızartılabilir, haşlanabilir veya pişirilebilir. Yabani mantarlar iyice kaynatılmalı ve ancak daha sonra kızartılmalıdır. Porçini mantarları hemen kızartılabilir ancak yine de önce biraz kaynatılması tavsiye edilir.

Tarifler Mantar Ezmesi:

Tarif 1: Mantar ezmesi

En yaygın mantar ezmesi petrolden yapılır. Yabani mantar toplama fırsatınız varsa elbette meze onlardan daha lezzetli olacaktır. Ancak champignon ezmesinin de çok aromatik ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

• 1/3 kg petrol;
• 2 orta boy soğan;
• Üç kaşık mayonez;
• Ayçiçek yağı;
• Diş sarımsak;
• Kızarmış ekmek;
• Mantarlar için baharatlar;
• Tuz;
• Biber;
• Yeşillik;
• Taze sebzeler- Dekorasyon için.

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayın, kesin, soğanı doğrayın. Önce soğanı kavurun, ardından mantarları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Karışımı mantar baharatı ve karabiberle tatlandırın ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Karışımı bir kaseye aktarın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. homojen tutarlılık. Mantar ezmesini mayonezle baharatlayın, karıştırın ve buzdolabına koyun. Ezmeyi sarımsakla ovuşturulmuş kızarmış ekmekle servis edin. Üstüne bir dilim domates, bir daire salatalık ve bir tutam ot (veya yeşil soğanlar).

Tarif 2: Eritilmiş peynirli mantar ezmesi

Eritilmiş peynirli mantar ezmesi çok yumuşak ve kremsi çıkıyor. Yemek pişirmek için uygun düzenli petrol Taze yabani mantarları da kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• 300 gr petrol;
• Katkı maddesi içermeyen işlenmiş peynir;
• 2 soğan;
• Beyaz ekmek;
• Diş sarımsak;
• Tuz;
• Öğütülmüş karabiber;
• Bir tutam hindistan cevizi;
• Maydanoz;
• Tereyağı.

Pişirme metodu:

Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın, kavurun tereyağı altın kahverengiye kadar. Petrolleri yıkayın, kesin ve soğana ekleyin. 15-20 dakika ağzı kapalı olarak pişirin. Daha sonra kapağı çıkarın ve sıvı buharlaşana kadar biraz kızartın. Mantarları soğutun, bir kaseye koyun, parçalara ayrılmış peyniri, yumuşak tereyağını ve bir dilim ekleyin Beyaz ekmek. Kütleyi bir blender ile öğütün. Daha sonra mantar ezmesini tuz, karabiber ve hindistan ceviziyle tatlandırın. Tekrar blender ile çırpın. Pate'yi buzdolabına yerleştirin. Tost ve kıyılmış maydanozla servis yapın.

Tarif 3: Petrol ve porcini mantarlarından oluşan mantar ezmesi

Mantar ezmesi birleştirilebilir, yani. birkaç çeşit mantar içerir. İÇİNDE bu tarif Porçini mantarı ve petrol kullanılır. Meze, belirgin bir mantar tadıyla çok zengin çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

• Yarım kilo petrol;
• 1/3 kg porçini mantarı;
• Büyük soğan;
• Limon suyu – bir buçuk kaşık;
• Ayçiçek yağı;
• Tuz;
• Bir diş sarımsak.

Pişirme metodu:

Petrolleri yıkayıp birkaç parçaya bölüyoruz, aynısını porcini mantarlarıyla da yapıyoruz. Yağı bir tavada ısıtın ve tüm mantarları ekleyin, karıştırın. Yaklaşık 20 dakika orta ateşte kızartın, ardından sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Mantarları bir kaseye aktarın. Soğanı altın rengi olana kadar kızartın ve mantarlara ekleyin. Oraya doğranmış sarımsakları koyun, dökün limon suyu. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın. Pürüzsüz ve macun kıvamına gelinceye kadar bir blenderde öğütün. Mantar ezmesi hazır!

Tarif 4: Kurutulmuş mantarlardan yapılan mantar ezmesi

Kurutulmuş mantarlardan çok lezzetli ve lezzetli yemekler yapılabilir. aromatik yemeklerörneğin lezzetli bir mantar ezmesi. Meze hazırlamak çok basit; tarifte ayrıca soğan ve baharatlar da kullanılıyor.

Gerekli malzemeler:

• Kuru mantarlar – 450 g;
• Birkaç küçük soğan;
• Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• Tuz;
• Öğütülmüş karabiber;
• 45 ml sirke;
• Küp şeker.

Pişirme metodu:

Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda altın rengi olana kadar kızartın. Mantarları tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp, suyunu süzün. Mantarları soğanla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Onlara bir parça şeker ve sirke de ekliyoruz. Tüm malzemeleri bir blender ile öğütün. Haşlanmış kuru mantarlar bir bıçakla ince ince doğranabilir ve ardından doğranmış kızarmış soğanla karıştırılabilir. Ekmekle servis yapın ve üzerine yeşil soğan halkaları serpin.

— Mantar ezmesini kremsi ve yumuşak hale getirmek için ekleyebilirsiniz. işlenmiş peynir;

— Mantarlar çok yoğun veya kısık ateşte pişirilmemelidir. Bu nedenle çok sert veya tam tersine gevşek olabilirler;

- Sözünü kesmemek için hassas tat ve mantar ezmesi aroması nedeniyle mezeye çok acı baharatlar eklememelisiniz.

Oruç sırasında belki de tek protein kaynağı mantardır. Ama sepetlerinde servis edilen mantar ezmesi mayasız hamur, bu kadar fazla olmayacak Mercimek yemeği ne kadar sıradışı gurme atıştırmalık Her ev hanımının cephaneliğinde bulunmayan.

Petrollerin arasına eklenen bir orman mantarı bile yemeğin tadını kökten değiştirecektir.

Sepet satın alabilirsiniz, ancak tuzlu hamurdan suyla kolayca kendiniz de pişirebilirsiniz. İstenirse ezme kurutulmuş ekmek parçalarının veya çıtırların üzerine yerleştirilebilir. bisküvi. Öğütülmüş karabiber mantarlarla en uyumlu şekilde gider.

İçindekiler

• petrol - 400 gr
• ceviz - 100 gr
• soğan - 4 adet.
• tuz - 2 cips.
• karışım öğütülmüş biber- 1 çip.
• bitkisel yağ - 40 ml
• kırmızı biber - 2 cips.
• dereotu - 5 gr

Hazırlık

1. Soğan kabuklarını soyun. Petrolleri soğuk akan suda yıkarız, sapları ve ağır kirlenmiş alanları hafifçe keseriz.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sıcak bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Eğer büyük soğan kullanıyorsanız sayıyı ikiye düşürebilirsiniz.

3. Sotelenmiş soğanların üzerine doğranmış mantarları ekleyin büyük parçalar keyfi şekil (dekorasyon için birkaç parça bırakıyoruz). Petrolleri kızarana kadar kızartın - mantarların kızartma işlemi sırasında kendilerinden çıkan meyve suyundan fazla kararmaması için yüksek ateşte pişirmeniz gerekir. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber ekleyin.

4. Çekirdekler ceviz buzu kırmak için bir blender kasesine yerleştirerek ince kırıntılara bölün. İstenirse fındıkları kuru bir tavada hafifçe kızartarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

5. Soğanla kızartılmış mantarları fındık kırıntılarına ekleyin. Kasenin içeriğini macun benzeri bir duruma getirin - bu yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.

6. Yağsız mantar ezmesini içine yerleştirin. pasta çantası ve doldur kum sepetleri(yağsız, hayvansal yağlar kullanılmadan hazırlanmıştır).

7. Sepetleri bitkisel yağda kızartılmış ince mantar dilimleriyle süsleyin.

pate tarifleri

Mantar Ezmesi

30 dakika

60 kcal

5 /5 (1 )

Doyurucu, lezzetli, çok yönlü bir yemek için mükemmel bir seçenek vejetaryen atıştırmalık- Mantar Ezmesi. Tatil masasını çeşitlendirecek ve süsleyecek ya da büyülü bir atıştırmalık haline gelecektir. Her türlü yiyecek hazırlanmasına uygundur. yenilebilir mantarlar veya bunların bir karışımı, ister yabani mantarlar ister mağazadan satın alınan petrol olsun.

Mantar ezmesi hazırlama prensibi, ustaca olan her şey gibi basittir. Mezenin ana maddesi hazır hale getirilmelidir (yabani mantar ise kaynatın, soğan ve baharatlarla kızartın) ve tarif gerektiriyorsa yemeğin diğer bileşenlerini (peynir, sebze ve otlar) ekleyin ve ardından her şeyi pürüzsüz olana kadar öğütün.

Tarifimize göre şampanya ve istiridye mantarı ezmesinin hazırlanması yarım saatten fazla sürmüyor, aromatik, iştah açıcı ve çok lezzetli çıkıyor.

Mantar ezmesi tarifi

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 7.
• Mutfak aletleri: kesme tahtası ve bıçak; sebze ve mantarları kızartmak için kızartma tavası; baharatları öğütmek için harç; daldırma karıştırıcısı.

İçindekiler

İçerik Seçimi

• Ezme yapmak için taze petrolleri ağırlığa göre seçmek için öncelikle bunların içeriğine dikkat etmeniz gerekir. dış görünüş ve koku. Mantarlar beyaz olmalı veya gerekiyorsa kraliyet şampanyası, Kahverengi renk.
• Koyulaşmış mantarlar olgunlaşmıştır. Pişirme sırasında sertleşirler. Mantarların üzerinde leke kalmamalı, alt tabak pembe renkte olmalıdır. Rengi koyu kahverengi ise bu tür mantarları almamalısınız.
• Taze mantar şeklini iyi korur, yoğun ve elastiktir, amonyak kirliliği olmadan hafif, taze bir mantar kokusuna sahiptir. Taze istiridye mantarlarının rengi her zaman koyu kahverengidir. Bu, mantarın içerdiği anlamına gelir çok sayıda D vitamini
• Kapaklarda sarı lekeler veya çatlaklar olmamalıdır. Çatlaklar ihlali gösterir sıcaklık rejimi mantarların depolanması.

Pişirme sırası

1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
   
   
2. Havuçları rendeleyin kaba rende. Pate'i verecek güzel renk Ve tatlı tat.
   
   
3. Petrolleri kızartılabilmesi için ince yarım halkalar halinde kesin. İstiridye mantarlarını eşit şekilde doğrayın.
   
   
4. Tavayı ısıtın, zeytinyağı ekleyin. Soğanı kızartın. Şeffaf hale gelince havuçları ekleyin ve sebzeleri orta ateşte 3-5 dakika karıştırarak kızartın.
   
   
5. Mantarları sebzelerle birlikte tavaya koyun ve pişene kadar sebzelerle birlikte kızartın.
   
   
6. Karabiber ve kırmızı biberi havanda karıştırıp öğütün, kurutulmuş sarımsak ve tuz.
   
   
7. Mantarlara baharat ekleyin ve homojen bir kütleye karıştırın. Pate hazır. Servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabına koyabilirsiniz. Fazla vaktiniz yoksa utanmayın, ezme piştikten hemen sonra lezzetli olur.
   
   
8. Bruschettaları kızartın ve kalın bir pate tabakasıyla kaplayın. Üzerine bir dilim domates ve bir tutam ot koyun ve keyfini çıkarın.
   
   

Vejetaryenler için lezzetli bir yemeğin nasıl yapılacağını anlatan bir tarif hazırladık. Ve et sevenler için bir incelik tarifi öneriyoruz.

Pate yapmak için video tarifi

Bu videoda detaylı tarif mantar ezmesi hazırlanıyor.

Vejetaryen tarifi. Mantar Ezmesi

Googled kanalına hoş geldiniz. Gelin sizin için Google'layalım, birlikte deneyelim. Son zamanlarda vejetaryen ve proteinli tarifleri merak ediyorum. Hala ete sadıkız ama bir dizi vejetaryen tarif planlıyoruz. Bugün mantar ezmesi hazırlayacağız.

İçindekiler:
1. Mantarlar - 400 gr
2. Soğan - 1 adet.
3. Havuç – 1 adet.
4. Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
5. Karabiber – 0,25 çay kaşığı
6. Kırmızı biber – 0,25 çay kaşığı
7. Kurutulmuş sarımsak – 0,25 çay kaşığı
8. Tuz – 0,25 çay kaşığı

Hazırlık:
Mantarların olması gereken yerde bir soğan var - onu ince yarım halkalar halinde kesin. Tatlı havuç sonra üç tane rendelenecek, eğer şanslıysanız son ürüne güzel bir renk ve tatlı bir tat verecektir.
Ana maddesi mantardır. Petrol ve mantarlar benim favorimdir, her zaman bulunabilen gribouli'lerdir.
Ayrıca onları ince yarım halkalar halinde kesiyoruz, asıl mesele eşit şekilde kızartılmaları ve ezmede onları bir blender ile doğrayacağız. Yabani mantarlardan böyle bir ezme yapmayı hayal ediyorum, onları elde etmenin her zaman mümkün olmaması üzücü ve hala beceriksiz bir mantar toplayıcıyım, ancak sıkı rehberlik altında mantarları mutlu bir şekilde topluyorum çünkü onları satın almaktan çok korkuyorum kendi ellerimden. Mantarlarla ilişkiniz nedir?
Peki burada neyim var? Sevimli bir askı mantarı ailesi, kalanları eşit şekilde doğrayın.
Et sevenler için de bir videomuz var, bağlantıyı izleyin karaciğer ezmesi tavuktan: https://www.youtube.com/watch?v=iwJbDv78sR8

Açık zeytin yağı sebzeleri kızartın, ardından mantarları ekleyin, 5-7 dakika karıştırın ve kızarana kadar bekleyin. İlk başta vejetaryen yemeklerin kralı olan falafel'i denemek istedim.
Ancak nohut bulmanın o kadar kolay olmadığı ortaya çıktı; bazı hipermarketlerde nohut bulunmuyor; diğerleri ise onları yalnızca yenilikçi mikro ambalajlarda ve siyah havyar fiyatına satıyor. Ve tarif en kolayı değil - bu yüzden önce ben ustalaşacağım ve sonra bir video çekeceğiz, eğer siz de falafel'den hoşlanıyorsanız, ona bir artı verin.
Karabiber ve kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak ve biraz tuz - bunların hepsini bir havanda öğütün. Baharatları ekleyin ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar blender ile öğütün. küçük parçalar mantarlar çok lezzetli ama onları tamamen ezmeye dönüştürüyorum, hatırlattı bana kabak havyarı renge göre. Çıtır bruschetta'yı kızartın ve kalın bir mantar ezmesi tabakasıyla kaplayın. Bunun gibi! Çok vejetaryen tarifi Hoşuma gidiyor ya da mantarları gerçekten seviyorum. Ne düşünüyorsun? Yorumlara yazın, beğendiklerinizi veya beğenmediklerinizi yazın. Güzel kanalımıza abone olun!

Ezmeyi ihale etmek için kremsi tat, biraz yumuşak krem ​​peynir, ağır krema veya işlenmiş peynir ekleyin.

Bitmiş ezmenin en az 30 dakika (tercihen birkaç saat) buzdolabına konularak soğutulması tavsiye edilir.

Pate hazırlama seçenekleri

• Mantar ezmesi yapma süreci çok yaratıcıdır. Taze, dondurulmuş olarak kullanabilirsiniz. kurutulmuş mantarlar. Bunları pişirdikten sonra ezmeye eklemeyi deneyebilirsiniz. çeşitli sebzeler, yumuşak peynirler ve baharatlar.
• Petrolleri veya istiridye mantarlarını bir tavada kızartın veya yavaş tencerede pişirin. Mantarlar genellikle bitkisel yağda veya soğanlı tereyağında kızartılır.
• Fırında patlıcan, ince doğranmış otlar (kişniş veya maydanoz), sarımsak ve havuç ekleyebilirsiniz. Mantarların hazırlanması sırasında çeşitli baharatlar eklenir.
• Küçük hindistan cevizi, shamballa, rendelenmiş sarımsak veya asafoetida mükemmeldir. Mantarlar tamamen pişince isteğe göre ezmeye krem ​​peynir (Mascarpone, Philadelphia, Ricotta) ekleyin.

Pate tarifimizi beğendiyseniz bana bildirin. Geri bildirim veya önerileriniz, ipuçlarınız, iyileştirme önerilerinizle ilgili yorumlarınızı bekliyoruz. Belki birisi mantar ezmesi hazırlıyor kendi tarifi, sonra bizimle paylaşın.