Tuzlu döş tanıtım ve reklam gerektirmez. Erkekler ve kadınlar tarafından sevilir, tatilde servis edilir ve onlarla birlikte yürüyüşe çıkarılır. Tuzlu brisket nasıl pişirilir? Kolayca!

Tuzlu Brisket - Genel Pişirme İlkeleri

tuzlu döşüç şekilde hazırlanabilir: kuru, tuzlu ve sıcak.

Etin kuru bir şekilde tuzlanması için tuz, baharatlar, otlar ve sarımsak kullanılır. Tuzlama için ideal tuz oranı: 4 yemek kaşığı. kilogram brisket başına yemek kaşığı tuz. Bisküviyi sarımsak dilimleri ile doldurun. Kasenin dibine tuz ve baharat karışımı serpin ve aynı karışımı serperek üzerine döş eti koyun. Bir gün bu şekilde beklettikten sonra buzdolabına kaldırın.

Brisket'i ikinci şekilde tuzlamak, bir tuzlu su hazırlamayı içerir. Bunu yapmak için, suyu tuzla kaynatın, ardından soğuyun. Biftek küçük parçalar halinde kesilir. Otları, baharatları ve sarımsakları değiştirerek bir kaseye yayın. Bütün bunlar soğutulmuş tuzlu suyla dökülür, bir kapakla kapatılır ve birkaç gün bekletilir. Ondan sonra brisketi denerler, tuzluysa buzdolabına koyarlar.

Sıcak tuzlu döş, tuz ve baharat ilavesiyle suda birkaç dakika önceden kaynatılır. Daha sonra aynı solüsyonda en az 8 saat bekletin. Daha sonra döş alınır, sarımsakla ovulur, otlar ile kaplanır, folyoya sarılır ve buzdolabına konur.

Tarif 1. Tuzlu döş

İçindekiler

Birkaç diş sarımsak;

bir yemek kaşığı öğütülmüş biber;

İki cadde. kaşık tuz.

Pişirme metodu

1. Sarımsakları soyun ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Brisketi yıkayın, peçeteyle kurulayın ve derisine 6 cm'lik parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberi karıştırın.

2. Etleri tuz ve karabiber karışımıyla iyice ovalayın, bütün parçayı sarımsakla doldurun. Brisketi pişirme kağıdına sarın ve dört saat bekletin.

3. Daha sonra döşü buzdolabından bir günlüğüne gönderin, çıkarın, biraz tuzla ovalayın, sarın. yeni kağıt ve başka bir gün için ayrıl. Brisketi tekrar çıkarın, bir torbaya koyun ve gönderin. dondurucu 24 saat daha. Biftek hazır!

Tarif 2. Baskı altında tuzlu döş

Bir kilogram taze döş;

Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;

5 gr öğütülmüş karabiber, kurutulmuş ve doğranmış dereotu şemsiyeleri, kişniş;

çimdik yenibahar bezelye;

Birkaç diş sarımsak ve defne yaprağı;

2.5 gr hindistan cevizi.

Pişirme metodu

1. Brisketi iyice yıkayın, ardından bir peçete ile lekelemek gerekir. 5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz ve tabaklara kesiyoruz. Baharatlarla tuzu karıştırın.

2. Sarımsakları yerleştirdiğimiz döşte küçük kesikler yapıyoruz. Böylece tüm parçaları dolduruyoruz. Her parça baharat ve tuz karışımı ile dikkatlice ovulur.

3. Bulaşıkların altını tuz ve baharatlarla kaplıyoruz, birkaç defne yaprağı ve yenibahar koyuyoruz. Bir tuz tabakasının üzerine döş derili tarafı aşağı gelecek şekilde yatırın. Bir plaka ile örtün ve bir yük ile bastırın. Bulaşıkları bir gün boyunca etle birlikte bırakıyoruz. oda sıcaklığı, ardından brisketi buzdolabına gönderiyoruz ve pişene kadar orada tutuyoruz. Yaklaşık üç gün sonra brisket hazır!

Tarif 3. Sıcak tuzlu döş

İçindekiler

Bir kilogram taze döş;

Bir bardak tuz;

15 karabiber;

Bir çay kaşığı Acıka;

Birkaç defne yaprağı;

Birkaç diş sarımsak;

Bir buçuk litre su.

Pişirme metodu

1. Brisketi yıkarız, peçeteyle kuruturuz ve tuzlanacağı yemeğin uzunluğu boyunca ve üç santimetre genişliğinde keseriz. Keskin bir bıçakla cildi beyaza kadar kazıyın. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz ve sarımsak presinden geçiriyoruz.

2. Emaye bir tavaya su dökün, kaynatın, tuzlayın ve baharatları ekleyin. Yenibahar bir havanda önceden öğütülür.

3. Et parçalarını kaynayan tuzlu suya daldırın ve yaklaşık beş dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve 10 saat bekletin. Bu süreden sonra brisketi çıkarıyoruz, nemi drene olana kadar bekletiyoruz, kıyılmış sarımsakla ovuyoruz, streç filme sarıp buzdolabına gönderiyoruz. Üç saat sonra brisket hazır.

Tarif 4. Tuzlu döş "Sulu"

İçindekiler

Kilogram domuz göbeği;

Yarım bardak tuz;

5 diş sarımsak;

İki çay kaşığı biber karışımı;

10 bezelye kişniş;

Birkaç defne yaprağı;

taze yeşillikler Dereotu.

Pişirme metodu

1. Brisketi güzelce yıkayıp peçeteyle kurutuyoruz. Bir kaseye tuz dökün ve brisketi her taraftan yuvarlayın. Fazla tuzu çıkarın.

2. Sarımsakları soyun, sarımsak presinin yarısını sıkın ve kalan karanfilleri tabaklara kesin. Sarımsakları yerleştirdiğimiz döşte küçük kesikler yapıyoruz. Biber karışımı ile döşün üstünü serpin ve taze dereotu dallarıyla kaplayın.

3. Brisketi bir kaseye sıkıca koyun, önceden ezilmiş kişnişi ekleyin ve Defne yaprağı. Bir gün bekletin, sonra 24 saat daha buzdolabına koyun. Biftek hazır!

Tarif 5. Soğan kabuğunda haşlanmış tuzlu döş

İçindekiler

Bir kilo domuz göbeği;

Beş soğan kabuğu;

Yarım bardak tuz;

10 tane karabiber;

İki karanfil çiçeği;

Birkaç diş sarımsak;

Yarım çay kaşığı hardal tohumu.

Pişirme metodu

1. İyi bir et tabakasına sahip bir döş alın, yıkayın, kurutun ve beş santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin; parçaların uzunluğu, tuzlayacağınız tabaklara uygun olmalıdır.

2. Etleri bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar suyla kaplayın, sonra parçalarını çıkarın, suya tuz, soğan kabuğu, baharat ekleyin ve ateşe verin. Brisketi kaynayan tuzlu suya indiriyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve yarım saat pişiriyoruz. Kapatmadan önce doğranmış sarımsak ekleyin.

3. Brisketi soğuyana kadar tuzlu suda bırakın. Parçaları çıkarın, camdaki fazla nemi boşaltmak için bir tel rafa koyun. Brisketi presten geçen sarımsakla rendeleyin. Kırmızı ve karabiberi, hardal tohumlarını karıştırın ve parçaları bu karışımla serpin.

4. Brisketi bir filme veya folyoya sarın ve bir gün buzdolabında bekletin.

Tarif 6. Kokulu tuzlu döş

İçindekiler

800 gr domuz göbeği;

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaba tuz;

2 çay kaşığı kırmızı biber;

Yarım çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi, şeker, kişniş, kırmızı ve karabiber, kuru dereotu.

Pişirme metodu

1. Brisketi yıkayın ve kurulayın. Yarıdan kes. Cildin üstünde yarıklar yapın. Sarımsakları soyun, dilimler veya parçalar halinde kesin ve dilimler halinde dağıtın.

2. Brisketi tuzla iyice ovun, derin bir kaseye koyun. Üzerine bir tabak örtün ve yükü yerleştirin. Bir gün baskı altında bırakın.

3. Dereotu, kırmızı biber, kırmızı ve karabiber, küçük hindistan cevizişeker ve kişnişi karıştırın. Brisketi tuzdan soyun, peçeteyle lekeleyin ve kesimleri unutmadan baharatlarla iyice ovalayın.

4. Brisketi pişirme kağıdına sarın, plastik bir torbaya koyun ve birkaç gün buzdolabında bekletin. Daha sonra buzdolabında bir saat bekletin.

Tarif 7. Askorbik asitli tuzlu döş

İçindekiler

Yarım kilo domuz göbeği;

Altı tablet askorbik asit;

5 karanfil;

8 bezelye yenibahar;

12 karabiber;

Yarım bardak kaba tuz;

5 diş sarımsak;

2 defne yaprağı;

Birer yemek kaşığı acı ve öğütülmüş karabiber;

litre su.

Pişirme metodu

1. Suya tuz ve baharat ekleyin, kaynatın ve soğutun. Brisketi iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sarımsakları soyun ve sarımsak presi ile ezin. Askorbik asidi toz haline getirin ve sarımsakla karıştırın. Brisketi bu karışımla her tarafına sürün.

2. Brisket'i soğutulmuş tuzlu suyla dökün ve bir hafta buzdolabında bekletin. Salamura, brisketi tamamen örtmeli, gerekirse baskı uygulayın.

3. Acı ve karabiberi karıştırın. Brisketten salamurayı boşaltın, fazla sıvıyı boşaltmak için bir tel rafa koyun. Bir parça biber karışımı serpin ve 24 saat buzdolabına gönderin.

Tarif 8. Fesleğen ve tatlı biberli tuzlu döş

İçindekiler

bir buçuk kilo döş;

Bir bardak kaba tuz;

Yarım bardak şeker;

tatlı kırmızı biber;

ampul;

kıyılmış fesleğen - bir yemek kaşığı;

3 diş sarımsak;

0,5 çay kaşığı yenibahar;

6 defne yaprağı;

Birkaç dal kekik;

Bir yemek kaşığı karabiber.

Pişirme metodu

1. Tatlı biberimi kurutun, kuyruğunu kesin, tohumları temizleyin ve ince doğrayın. Soğan ve sarımsak soyulur ve bir blender ile doğranır. Bir tabağa tuz, şeker dökün, yenibahar, doğranmış fesleğen, doğranmış biber, sarımsak ve soğan ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

2. Emaye kapların altına baharatlı-sebze karışımının yarısını serpin. Brisketi yaydık, kalan baharatları üstüne serpin, defne yaprağını, kekik dallarını yayın ve karabiber serpin.

3. Brisketi streç filmle, ardından folyoyla kapatın ve bir yük ile bastırın. Bulaşıkları 10 gün boyunca buzdolabına koyuyoruz, brisketi periyodik olarak çevirip sebze ve baharat karışımını karıştırıyoruz.

Tarif 9. Acı biberli tuzlu döş

İçindekiler

Bir kilo domuz göbeği;

Yarım bardak sofra tuzu;

5 defne yaprağı ve karanfil tomurcukları;

12 karabiber;

Hardal tohumu, kişniş, rezene ve kimyonu tatmak için;

İki kırmızı acı biber;

Sarımsak başı.

Pişirme metodu

1. Brisketi yıkayın, peçeteye batırın ve küçük parçalar halinde kesin. saat acı biber kuyruğunu kesin ve halkalarla doğrayın. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz ve mod ince plakalar.

2. Tuzu suda eritin, kaynamasını bekleyin ve beş dakika pişirin. Emaye tabağın altını baharatlarla serpin, acı biber ve sarımsak parçalarını yerleştirin. Et parçalarını yayın, soğutulmuş salamurayı dökün, bir kapakla örtün ve iki gün boyunca serin bir yerde bırakın.

• Salamuraya Sherry veya Madeira ile kızamık meyveleri eklenebilir. Bu, brisketin daha aromatik ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• tuzlamak için al bütün parça ince derili, zarar görmemiş göğüsler ve aynı kalınlıkta et ve yağ katmanları. Bıçak kolayca döş içine girmelidir.
• Tuzlu döş, bir garnitür sebze ile veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilir. Servis yapmadan önce sternumu fazla tuzdan temizleyin veya akan su altında durulayın. içinde kullanılabilir soğuk etler, ince doğranmış otlar ile süslenmiş veya yeşil soğan.
• Bitmiş brisketi birkaç saat dondurucuya koyun. Bu, ince plakalar halinde güzel bir şekilde kesilebilmesi için yapılır.
• Tuzlu döş fırında pişirilebilir veya en sevdiğiniz yemeklerin yanına eklenebilir.
• Brisketi buzdolabında veya kuru, serin bir bodrumda saklayın.
• Salamuraya soğan kabuğu eklerseniz, döş güzel bir altın rengi alacaktır.

Domuz göbeği sayılır evrensel ürün, şenlik masasında servis edilir ve kullanılır günlük diyet. Tüm ev hanımları kendi başlarına et turşusu yapmayı bilmiyorlar, bu yüzden satın alınan formülasyonlara başvuruyorlar. Düşünmek önemli yönler sırayla.

Domuz göbeği nasıl seçilir

1. Evde brisket tuzlamak için, ince, sağlam bir cilde sahip taze bir kesim en uygunudur. Aynı zamanda, kokuya her zaman dikkat edin, itici olmamalı, aksine hoş olmalıdır.
2. Ürünü büyük süpermarketlerde satın almayı reddetmek, kural olarak, bu tür mağazalarda “sarılı mallar” serbest bırakılır. Güvenilir "ev" satıcılarını tercih edin, bunun yerine doğrudan çiftlikten et satın alın.
3. Aynı boyutta et ve yağlı katmanlara sahip bir parça seçin. Bu özellik, döşü mümkün olduğunca verimli ve eşit bir şekilde salamura etmenizi sağlayacaktır.
4. Et alışverişine çıkmadan önce, keskin kenarlı, mükemmel bilenmiş bir bıçak hazırlayın. Beğendiğiniz bir numune bulduğunuzda, onu boşluğuna yapıştırın. çatal bıçak takımı. Bıçak, tereddüt etmeden veya sarsılmadan ete eşit şekilde nüfuz etmelidir.

Domuz göbeği hazırlığı

satın aldıktan sonra lezzetli parça, daha sonraki manipülasyonlar için dikkatlice hazırlanmalıdır.

1. Prosedürü düzgün bir şekilde gerçekleştirmek için, yağı ve cildi bir bıçak bıçağıyla kazıyın, çıkarın. üst katman. Bundan sonra eti musluğun altında yıkayın, görünmez plakları dikkatlice çıkarın. Ardından, kağıt havluları 4-5 kat düz bir yüzeye yerleştirmeniz ve etleri bunlarla sarmanız gerekir. Böyle bir hareket, fazla sıvının toplanmasına yardımcı olacaktır.
2. Brisket tamamen kuruduğunda doğru tuzu seçmeye başlayın. Büyük, optimal olarak kabul edilir. mutfak bileşimi, çünkü ezilmiş karışım sadece üst tabakayı tuzlar. Böyle bir hareket, iç sıralar susuz kalmadığından çürüme sürecini engellemez. iyotlu tuz ayrıca uygun değildir, çünkü döş yüzeyini yakarak ürünün çabuk bozulmasına neden olur.
3. Tuzlama için uygun kaplara dikkat edilmelidir. Burada sadece oksidasyona duyarlı olmayan malzemelerden yapılmış kaplar uygundur. Olabilir cam kavanoz veya yüksek kenarlı bir tabak, yiyecekleri saklamak veya mikrodalgada ısıtmak için plastik bir kap, kapaklı seramik bir kap veya emaye bir tencere.

Domuz göbeği: kuru turşu

• domuz eti - 1.2-1.4 kg.
• kaba tuz - 210 gr.
• öğütülmüş biber (kırmızı) - isteğe bağlı olarak
• öğütülmüş biber (siyah) - 20 gr.
• sarımsak - 8 diş

1. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş etleri aynı boyutta (yaklaşık 7*9 cm.) olacak şekilde kesin. Ürünün cilde kadar kesilmesi önemlidir.
2. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin, ortaya çıkan yuvalara yerleştirin. Öğütülmüş kırmızı ve karabiberi karıştırın, parçaları her taraftan gevşek bir karışımla ovalayın.
3. Biftek dilimlerini sarın parşömen kağıdı veya sıkıca kapanan uygun, oksitlenmeyen bir kap kullanın.
4. Ürünü 24-26 saat buzdolabına gönderin, bu süreden sonra domuz eti çıkarın ve bir gün daha dondurucuya taşıyın. Belirtilen süre geçtikten sonra brisketi çıkarın, dilimler halinde kesin ve tadı değerlendirin.

Salamura domuz eti

• et - 1-1.2 kg.
• arıtılmış su - 1.2 l.
• Acı biber - 1 bakla
• biber (bezelye) - 12 adet.
• defne yaprağı - 7 adet.
• rezene (tohumlar) - isteğe bağlı
• kimyon - tatmak
• kişniş (tohumlar) - tatmak
• karanfil - 6 tomurcuk
• patates - 1 yumru
• öğütülmüş biber (siyah) - 10 gr.
• hardal tozu- 10 gr.
• sarımsak - 7 diş
• sofra tuzu

1. Brisketi yaklaşık 6*8 cm boyutlarında parçalara ayırın.Ürünü içine koyun. uygun kap hangi oksitlenmez.
2. Filtrelenmiş suyu kalın duvarlı emaye bir tavaya dökün, 1 patates yumrusunu soyun, suyla bir kaba gönderin.
3. Ekle sofra tuzu patatesler yüzeye çıkmaya başlayana kadar bu miktarda. Bu olur olmaz yumruyu çıkarın, kişniş, karanfil, rezene tohumu, pul biber, bezelye, kimyon, hardal tozu, defne yaprağı ekleyin.
4. Tavayı ocağa koyun, kaynatın, 5 dakika daha pişirin. Belirtilen süreden sonra çözeltiyi 45-50 derecelik bir sıcaklığa soğutun. Elde edilen tuzlu su ile döş parçalarını dökün, böylece sıvı eti 1-2 cm kaplar.
5. Tavayı bir kapakla kapatın, 2 gün buzdolabına koyun. Bundan sonra çıkarın, sonucu değerlendirin, gerekirse maruz kalma süresini 3 güne çıkarın.

• domuz eti - 550-600 gr.
• sofra tuzu - 100 gr.
• sarımsak - 6 diş
• öğütülmüş karabiber - tatmak

1. Yıkanmış brisketi dilimleyin küçük parçalar 6*9 cm ebadında, bundan sonra 1-1,5 cm mesafede yer alacak olan cilt yüzeyinde kesikler yapın.
2. Sarımsakları soyun, doğrayın ince dilimler, ortaya çıkan kesiklere yerleştirin. Tuz serpin, tüm yüzeye sürün. Siyah ile tuzu karıştırın öğütülmüş biber, gevşek karışımı döşün kenarlarına uygulayın.
3. Gazlı bezi 3 kat katlayın, baharatlarla ovulmuş brisketi sarın, plastik bir kaba koyun, kapağı kapatın. Ürünü buzdolabına gönderin, 10-12 saat bekleyin.
4. Son kullanma tarihinden sonra, kullanılmış gazlı bezi temiz bir bezle değiştirin, gerekirse memeyi tekrar tuz ve biberle ovun. 24 saat buzdolabına geri koyun.
5. Bu süreden sonra, fazla tuzu alarak ürünün yüzeyini bir bıçakla temizleyin. Sarımsak dilimlerini çıkarın, eti ince dilimler halinde kesin, bir parça ekmek ve yeşil soğan ekleyin.

Domuz göbeği: yavaş bir tencerede tuzlama

• domuz göbeği - 1 kg.
• defne yaprağı - 6 adet.
• arıtılmış içme suyu - 1,2 litre.
• soğan kabuğu - 2 avuç
• tuz - 225 gr.
• sarımsak - 10 diş
• toz şeker(tercihen kamış) - 60 gr.
• karabiber (bezelye) - 12 adet.

1. Soğan kabuğunu soğuk suda bekletin, yarım saat bekletin. Son kullanma tarihinden sonra ürünü bir kevgir içine aktarın, durulayın, kısmen kurutun.
2. Çok pişiricili bir kase hazırlayın, altını önceden ıslatılmış kabuklar ve defne yapraklarıyla kaplayın.
3. Ayrı bir emaye tavaya su dökün, oraya tuz ve toz şeker ekleyin, granüllerin çözülmesini bekleyin. Bundan sonra, çözeltiyi çok pişiricinin kabına dökün.
4. Domuz karnını dilimleyin porsiyonlu parçalar, yaklaşık 7*8 cm boyutlarında, salin solüsyonuna gönderin.
5. Cihazdaki “Söndürme” işlevini ayarlayın, çok pişiriciyi 2 saat açın. Sürenin sona ermesinden sonra "Isıtma" modunu ayarlayın, maruz kalma süresi 8 saattir.
6. Sarımsakları presten geçirin, biberle karıştırın, etleri ovalayın. sarmak sarılmak film, dondurucuya 12 saat koyun.

Her türlü katkı maddesi ve koruyucu ile doldurulmuş ürünlerle dolu mağazaların raflarında. Bu nedenle pek çok kişi et suyunu %100 alırken evde tuzlamayı tercih ediyor. doğal ürün. Tarifleri "kendiniz için" uyarlayın, baharatları deneyin.

Video: domuz yağı veya kuru tuzlu döş turşusu nasıl

Ailemizde dolmalık biber aşkım, bu yüzden her yıl ekiyoruz. Yetiştirdiğim çeşitlerin çoğu tarafımdan bir sezondan fazla test edildi, onları her zaman yetiştiriyorum. Ve her yıl yeni bir şey denemeye çalışıyorum. Biber sıcağı seven ve oldukça tuhaf bir bitkidir. Benimle iyi büyüyen ve daha fazla tartışılacak olan lezzetli ve üretken tatlı biberin çeşitli ve melez çeşitleri hakkında. yaşıyorum orta şerit Rusya.

Et salatası mantarlı domuz eti - genellikle üzerinde bulunabilen kırsal bir yemek şenlikli masa köyde. Bu tarif petrollüdür, ancak mümkünse kullanın Orman mantarları, o zaman bu şekilde pişirdiğinizden emin olun, daha da lezzetli olacaktır. Bu salatası hazırlamak için çok zaman harcamanıza gerek yok - eti 5 dakika ve dilimlemek için 5 dakika daha bir tencereye koyun. Diğer her şey neredeyse aşçının katılımı olmadan gerçekleşir - et ve mantarlar kaynatılır, soğutulur, marine edilir.

Salatalık sadece bir serada veya kış bahçesinde değil, aynı zamanda açık alan. Salatalık genellikle nisan ortasından mayıs ortasına kadar ekilir. Bu durumda hasat, Temmuz ortasından yaz sonuna kadar mümkündür. Salatalık dona tahammül etmez. Bu yüzden onları çok erken ekmiyoruz. Ancak, hasatlarını yakınlaştırmanın ve bahçenizdeki sulu yakışıklı erkekleri yaz başında ve hatta Mayıs ayında tatmanın bir yolu var. Sadece bu bitkinin bazı özelliklerini dikkate almak gerekir.

Polisias - harika bir alternatif klasik alacalı çalılar ve odunsu. Bu bitkinin süslü yuvarlak veya tüylü yaprakları çarpıcı bir şenlikli kıvırcık taç oluştururken, zarif silüetleri ve mütevazı kişiliği onu evin en büyük bitkisi olmaya harika bir aday yapar. Daha büyük yapraklar, Benjamin ve Co. kurgularını başarılı bir şekilde değiştirmesini engellemez. Üstelik poliscias çok daha fazla çeşitlilik sunuyor.

kabak güveç tarçınlı - sulu ve inanılmaz lezzetli, biraz balkabağı pastası, ama turtanın aksine daha yumuşaktır ve ağzınızda erir! BT mükemmel tarif tatlı hamur işleriçocuklu aileler için. Kural olarak, çocuklar balkabağı pek sevmezler, ancak tatlı yemeyi asla düşünmezler. tatlı güveç kabak - lezzetli ve sağlıklı tatlı ayrıca, çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Dene! Beğeneceksin!

Hedgerow sadece bir tanesi değil temel unsurlar peyzaj tasarımı. Ayrıca çeşitli performanslar sergiliyor koruyucu fonksiyonlar. Örneğin, bir yolun bahçe sınırı veya yakınından bir otoyol geçiyorsa, bir çit şarttır. "Yeşil duvarlar" bahçeyi tozdan, gürültüden, rüzgardan koruyacak ve özel bir konfor ve mikro iklim yaratacaktır. Bu yazıda, siteyi tozdan güvenilir bir şekilde koruyabilecek bir çit oluşturmak için en uygun bitkileri ele alacağız.

Gelişimin ilk haftalarında, birçok kültürün bir seçime ihtiyacı vardır (ve bir tanesine bile değil), diğerleri ise “kontrendike” bir nakile ihtiyaç duyar. Her ikisini de "memnun etmek" için, fideler için oldukça standart olmayan kaplar kullanamazsınız. Onları denemek için bir başka iyi sebep de paradan tasarruf etmektir. Bu yazıda size normal kutular, tencereler, kasetler ve tabletler olmadan nasıl yapacağınızı anlatacağız. Ve fideler için geleneksel olmayan, ancak çok etkili ve ilginç kaplara dikkat edelim.

Kullanışlı sebze çorbası itibaren kırmızı lâhana kereviz, kırmızı soğan ve pancar ile - yemek tarifi vejeteryan çorbası, içinde de pişirilebilir oruç günleri. Birkaç kilo daha vermeye karar verenler için patates eklememenizi ve miktarı biraz azaltmanızı tavsiye ederim. zeytin yağı(1 yemek kaşığı yeterlidir). Çorbanın çok kokulu ve kalın olduğu ortaya çıkıyor ve çorbanın bir kısmını çorba ile servis edebilirsiniz. yağsız ekmek- o zaman tatmin edici ve faydalı olacak.

Elbette herkes bize Danimarka'dan gelen popüler “hygge” terimini duymuştur. Bu kelime dünyanın diğer dillerine çevrilmemiştir. Çünkü aynı anda pek çok şey ifade eder: rahatlık, mutluluk, uyum, manevi atmosfer... Bu arada, bu kuzey ülkesinde yılın çoğu zaman bulutlu hava ve az güneştir. Yaz da kısadır. Ve aynı zamanda mutluluk seviyesi en yükseklerden biridir (ülke düzenli olarak BM küresel sıralamasında ilk sırada yer almaktadır).

Soslu köfte patates püresi- İtalyan mutfağına göre hazırlanmış basit bir ikinci yemek. Bu yemek için daha tanıdık bir isim köfte veya köfteler Bununla birlikte, İtalyanlar (ve sadece onlar değil) bu tür küçük yuvarlak pirzola köfte diyorlar. Köfteler önce kızartılır altın kahve ve sonra kalın haşlanmış sebze sosu- çok lezzetli çıkıyor, sadece lezzetli! Bu tarif için kıyma, herhangi bir tavuk, sığır eti, domuz eti için uygundur.

Krizantem sonbaharın kraliçesi olarak adlandırılır, çünkü şu anda parlak çiçek salkımları bahçeyi süslüyor. Ancak mevsim boyunca - şubattan aralık ayına kadar ve kış aylarında ısıtmalı seralarda - krizantem yetiştirebilirsiniz. Süreci doğru bir şekilde düzenlerseniz, tüm yıl boyunca ekim malzemeleri ve krizantem çiçekleri satabilirsiniz. Bu makale, büyük miktarlarda krizantem yetiştirmek için ne kadar çaba gerektiğini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Ev yapımı kekler - incir, kızılcık ve kuru erik içeren basit bir tarif, deneyimsizlere bile boyun eğecektir. şekerleme işi yeni başlayan şekerlemeci. lezzetli kek konyak ve kuru meyveler ile kefir üzerinde herhangi bir süsleyecek evde tatilÜstelik bu tür hamur işleri bir saatten daha kısa sürede hazırlanabilmektedir. Ancak bir tane var önemli nokta- Kuru meyveler konyak içinde en az 6 saat bekletilmelidir. Bunu yemek pişirme arifesinde yapmanızı tavsiye ederim - gece boyunca iyice ıslanacaklar.

Ö lezzetlilik ve meyvelerin faydaları ceviz Bence herkes biliyor. Elbette, kabuktan lezzetli çekirdekler çıkaran birçok kişi merak etti: “Ayrıca, bunları sahada, fındıkların kendisinden yetiştirmem gerekmez mi, çünkü aslında bunlar diğer bitkilerle aynı tohumlardır?”. Ceviz yetiştiriciliği ile ilgili birçok bahçe efsanesi ve efsanesi vardır. Yarısının yalan olduğu ortaya çıkıyor. Bu yazımızda fındıktan ceviz yetiştirmenin özelliklerinden bahsedeceğiz.

Salamuralı ve salamurasız MEME turşusu ne kadar lezzetli:

Tuzlu döş pek çok kişinin favori yemeğidir. Özellikle yüz gram alkol için siyah ekmek ve yeşil soğan kabuğu ile lezzetli bir dilim domuz pastırması alıp yerseniz. Bu konu, elbette, ana temadan. Sonuçta, evde domuz döşünü nasıl farklı şekillerde pişirebileceğinizi ele alacağız.

Piyasada bu ürünün herhangi bir çeşidi vardır, ancak bunlar taze domuz etinden çok daha pahalıdır. Bu nedenle, ev hanımları bu tür etleri kendi başlarına yağ katmanlarıyla tuzlamayı tercih ederler. Ve her birinin kendine özgü bir tarifi var.

Domuz etinden evde döş: ürün seçimi ve tuzlamanın sırları

Domuz eti genellikle tuzlama için kullanılır. Çünkü yarıklı bu domuz yağı, en yumuşak, en hassas ve lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir. Domuz eti seçerken kalitesine dikkat edin. Taze döş yabancı tatlara sahip olmayacaktır. Domuz yağı sarımsı bir renk tonu olmadan beyaz olacak ve et katmanları hassas pembemsi bir renk tonuna sahip olacak. Et hatları iyi kalite döş, aynı mesafedeki yağ çizgileri ile değişir. Dokunmak için, böyle bir ürün, delaminasyonlar ve topaklar olmadan homojen bir yapıya sahiptir (özellikle yağ tabakasının olduğu yerlerde). çok fazla alma yumuşak yağ, et - belki de çok su var.

Seçim İpuçları et ürünü ve tuzladıktan sonra:

Dürüstlük açısından zaten kontrol edilmiş satıcılardan bir yuva ile domuz yağı seçmeye çalışın ve daha da iyisi, böyle bir ürünü doğrudan hayvan yetiştiren insanlardan alın.

Bir ürün satın alırken sadece et ürününe değil, cildin kalitesine de dikkat edin. Cildinize zarar vermeden brisketi seçin.

Satıcı sakıncası yoksa, keskin bir bıçakla delerek mallarının kalitesini kontrol edebilirsiniz. Nesne engelsiz girerse, döş iyi kalitededir.

Ürünü koklamayı unutmayın, aroma hoşsa, alın, tereddüt etmeyin.

Domuz yağı yarıklı tuzlamak için kaba kaya tuzu kullanın. İnce tuz, döşün derin katmanlarını tuzlayamaz ve iyotlu ve daha da kötüsü, ürünün üst katmanlarını yakar, böylece yağın içindeki sıcaklık verilerini arttırır, bu da brisketi hızla bozmakla tehdit eder.

Tuzlamadan önce ve genel olarak ürünü hazırlamadan önce, küçük bir yağ tabakasını çıkardığınızdan emin olun, cildi bir bıçakla kazıyın. Bundan sonra, brisketi musluğun altında yıkayın, kağıt havluyla silin, kurulayın.

Tuzlama için sadece emaye, cam, paslanmaz, plastik tabaklar kullanın. Alüminyum tavalar ve oksitlenmeye meyilli kaplar çalışmayacaktır.

Sarımsaklı döş turşusu nasıl yapılır - faydalı ipuçları, tarif

Eti sevenler böyle bir inceliği reddetmeyecekler çünkü ürünün çok fazla kilokalorisi var. Ve gücü geri kazanmak için, bir yarık ile birkaç parça domuz yağı yemek yeterlidir ve tekrar güçle dolacaksınız. Brisketi tuzlamanın birkaç yolu vardır ve bunları daha fazla inceleyeceğiz. Bunları okuduktan sonra, uygun bir seçenekle kendi başınıza bir lezzet pişirmeniz kolay olacaktır.

Bu sebzenin hiçbir şeyle karıştırılamayan özel bir aroması vardır. Sarımsak ayrıca antimikrobiyal ve hatta antibakteriyel etki. Bu nedenle, hastalanmamak için en azından küçük miktarlarda kullanılması tavsiye edilir. Ve sarımsaklı döş, vücudun sadece kurtarmak için güç kaybettiğinde, kışın vazgeçilmez olan eşsiz bir düettir. bağışıklık sistemi ve ayrıca ısıtma için.

Taze döş - 650 gr

Domuz eti için baharatlar - 3 gr

Sarımsak - 13 gr

Tuz - 175 gr

Yemek pişirme:

Ürünü, etin pazara vs. taşınması sırasında birikebilecek çeşitli kalıntılardan bıçakla temizledikten sonra, baharat ve sarımsakla doldurmanız için bir bıçakla döşün derinliklerine küçük delikler açın.

Her bir diş sarımsağı soyun, ardından her bir karanfil küçük karanfiller halinde kesin.

Şimdi domuz eti içinde bıçakla açılan oyuklara önce biraz tuz ve baharat ekleyin, ardından sarımsağı koyun.

Bütün brisketi tuz ve baharatlarla ovun.

Bir kaseye koyun ve her tarafına tuz serpin.

Bir kapakla örtün, yaklaşık 9-11 saat masanın üzerinde bırakın ve ardından soğuk bir yere gönderin.

Bir gün sonra döş bulaşıklardan alınarak temiz bir havluya sarıldıktan sonra tekrar soğuk bir yere konulabilir. Yirmi dört saat sonra ürün kullanıma hazırdır. Yağı dondurucuda saklayın, böylece raf ömrünü uzatın.

Salamura domuz göbeği - en lezzetli tarif:

Birçoğu yağdan yağ aldıklarını söylesin, ama yine de döş faydalı özellikler ve gün boyunca yediğiniz birkaç lokma, kilonuzu hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Ayrıca yağda A, E, D, F vitaminleri bulunur. yağ asidi, selenyum, lesitin - insan sağlığı için gereklidir. Bu komplekse faydalı maddeler mümkün olduğunca korunmuş, ürünü kendi elinizle tuzlama sanatını öğrenmeniz gerekecek.

Taze döş - 950 gr

Defne yaprağı - 3 gr

Yumurta - 1 adet.

Su - 950 ml

Karabiber - 7 adet. bezelye

Yenibahar - 9 adet. bezelye

Acı biber - 1 adet.

Sarımsak - 10 gr

Karanfil - 4 adet.

Kişniş (tohumlar) - 2 gr

Hardal (tohumlar) - 1 gr

Rezene (tohumlar) - 0,5 gr

kimyon - 0,5 gr

Tuz - 125 gr

Yemek pişirme:

Bitmiş ürünü 6 x 8 cm boyutlarında yaklaşık eşit parçalara bölün ve emaye tepsiye yerleştirin.

Şişelenmiş suyu alın ve başka bir tencereye (emaye, paslanmaz vb.) dökün.

Yumurtayı bir su kabına batırın. Bir tencereye dökün ve çiğ yumurta yüzeye çıkana kadar karıştırın. Şimdi yumurtayı alabilirsin.

Brisket hariç tüm malzemeleri salamura ekleyin.

Ocağın üzerine koyun, kaynayana kadar ve altı dakika sonra, ancak düşük ateşte pişirin.

Salamurayı 45-50 dereceye kadar soğumaya bırakın, ancak daha sonra parçalara bölünmüş olarak döş üzerine dökün. Yağ, suyun yüzeyine çıkmaması için çözelti ile tamamen doldurulmalıdır.

örtmek bitmiş kütleörtün ve 48 saat soğutun.

ÖNEMLİ: Brisket'i tuzlu suda uzun süre saklamayın, tuzladıktan sonra buzdolabında bir tabağa koymak daha iyidir.

Yavaş bir tencerede brisket tuzlamak için sıcak seçenek

Yavaş pişiriciniz varsa, ürünü tuzlamak için yine de bu seçeneği deneyebilirsiniz:

Taze döş - 975 g

Su - 975 ml

Tuz - 125 gr

Şeker - 35 gr

Karabiber - 9 adet. bezelye

Defne yaprağı - 3 gr

Soğan kabuğu - 5 gr

Sarımsak - 4 gr

Yemek pişirme:

Durulmak soğan kabuğu bir kevgir içinde. Bir süre ıslatın ve bırakın, kirin geride kalmasına izin verin.

Multicooker kasesini lavrushka ile ve üstüne temiz kabuklarla örtün.

Suyu kaynatın, sıvıdaki tüm tuzu ve şekeri çözün.

Şimdi ocakta pişirilen tuzlu suyu yavaş pişiriciye dökebilirsiniz.

6'ya 8 cm'lik parçalara bölünmüş döş eti de multicooker kasesine indirilir.

Cihazı söndürme moduna alın (40 dakika). İşlem bittiğinde, multicooker'i üç saat açmayın.

Zaman geçtikçe ürünü alın. Her parçayı sarımsak ve biberle ovalayın. Ardından brisketi bir veya iki saat dondurucuya koyun. Dondurduktan sonra deneyin.

Bu şekilde hazırlanan brisket iki gün içinde hazır olacaktır.

Domuz eti - 1 kg

Tuz - 85 gr

Biber (siyah) öğütülmüş - 14 g

Biber (kırmızı) öğütülmüş - 4 gr

Sarımsak - 6 gr

Yemek pişirme:

Domuz yağı ile başlayın. Salamura için hazırlayın, 7'ye 8 veya 5'e 7 eşit parçalara kesin.

Baharatları karıştırın. Bir bıçakla, dilimler halinde kesilmiş sarımsakların oraya yerleştirilebilmesi için döşte delikler açın.

Domuz parçalarını iyice tuza batırın, baharatları ve sarımsakları kesiklere dökün.

şimdi en alta emaye tava tuz ekle. Brisketi oraya koyun ve tekrar tuz serpin - hiç ayırmadan.

Bir kapakla örtün, birkaç saat ısınmaya bırakın (yaklaşık - beş saat).

Sonra soğuğa gönderin. 40 saat sonra, alıştığınız gibi, kokulu brisket'i ekmekli, otlu veya ekmeksiz deneyebilirsiniz.

Merhaba arkadaşlar. Bugün döş turşusu yapmaya karar verdik. lezzetli yağ bir katman ile. 500 gram brisketi tuzlayacağız. Çok lezzetli ve yumuşak yağ.

500 gr döş, domuz yağı için malzemeler:

• 0,5 litre su
• yenibahar - 7-8 bezelye
• kişniş (taneler) - 0,5 çay kaşığı
• hardal (taneler) - 0,5 çay kaşığı
• defne yaprağı - 2 adet
• 1.5 st. kaşık tuz

Bir tabaka ile domuz yağı, döş turşusu nasıl

Önce brisket yıkanmalıdır. soğuk su. Deride kıl varsa çıkarılmalı, kazınmalı ya da deriyi beğenmeyen kişi tamamen kesilebilir.

İlk önce tuzlu suyu hazırlamanız gerekir. 500 gr brisket için 0,5 litre su ve 1,5 yemek kaşığı alıyoruz. kaşık tuz. Küçük bir tencereye su dökün. Varsa kişnişi de buraya ekliyoruz, yoksa ekleyemezsiniz. Birkaç tane yenibahar, hardal ve defne yaprağı. Salamurayı karıştırın ve brisketi içine koyun. Et parçası büyükse, birkaç küçük parçaya bölün. Yağ tamamen su ile kaplanacak şekilde yerleştirin.

Pişirme sırasında yağın yukarı çıkmasını önlemek için üzerine tabak şeklinde küçük bir yük koyun. Domuz yağı ile tavayı ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişiriyoruz. Yağ 5 dakika kaynadıktan sonra altını kapatın, tencereyi bir kapakla kapatın ve ocakta oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

Yani yağımız soğuk. Salamuradan alıp kağıt havlu veya peçete ile kurutuyoruz. Domuz yağı kururken, karışımı ovalamak için hazırlayacağız.

Yağ ovmak için bir karışım nasıl hazırlanır

İhtiyacımız olacak:

• tuz 0,5 çay kaşığı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 inci. bir kaşık kırmızı biber
• 0.5 çay kaşığı zerdeçal
• karabiber ve acı biber tatmak

Tüm malzemeleri sığ bir kapta iyice karıştırın. Ve bu karışımla yağ nasıl ovulur. Daha sonra karışımla ovalanmış her bir pastırma parçasını folyoya sarın. Domuz yağı ve baharat kokusu buzdolabına fazla yayılmaması için domuz yağımızı kapaklı bir kaseye folyoya koyuyoruz. Ve brisketi bir gece buzdolabında bekletin. Brisket sadece süper lezzetli. İhale, yumuşak, kokulu, orta derecede tuzlu, ağzınızda erir. Kaçmak imkansız.

Afiyet olsun! Arkadaşlarına söylemeyi unutma!