Kış için kabak kokulu. Domates sosunda kıyılmış sebzelerle dilimlenmiş kabak. Kış için kabak salatası "Ankle Bens": bir tarif

Salatalık ve domatesten sonra hasadı en çok yapılan sebze elbette kabaktır. Genç meyvelerden hoş kokulu, yumuşak ve delicesine lezzetli olacak mükemmel bir atıştırmalık alabilirsiniz.

Dürüst olmak gerekirse, daha önce hiç böyle şeyler yapmadım. Ama arkadaşlarımla denedikten sonra ne kadar çok şey kaybettiğimi anladım. Genel olarak, benimle aynı sayıda insandansanız, bir an önce iyileşelim.

Pişirme işlemi oldukça basit, hatta keyifli. Herkesin zevk tercihlerine göre seçebilmesi için tarifler bulmaya çalıştım. Tarifleri boşluklardan kumbaralarınıza götürün.

Kış için marine edilmiş kabak

Bu tarife göre hazırlanan lezzetli çıtır marine edilmiş kabak her masayı süsleyecektir. Koruma sizden fazla çaba gerektirmez. Tarif birkaç litrelik kavanoz içindir.

İçindekiler:

Kabak - 1,4 kg
Sarımsak - 4-6 adet
Dereotu - 4 dal
Kişniş tanesi - 1 çay kaşığı
Karabiber - 4-6 adet
Yenibahar - 4-6 adet
Defne yaprağı - 4 adet
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker - 1/2 su bardağı
Sirke %9 - 120 ml
Su - 1 l

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri durulayın soğuk su. Yaklaşık bir inç genişliğinde dilimler halinde kesin.

2. Kavanozları sterilize edin, altına bir çift diş sarımsak ve dereotu dallarını yerleştirin. Önceden haşlanmış kişniş tohumlarını ekleyin.

3. Marine için bir kapta su, tuz ve şekeri karıştırın. Siyah ve yenibahar bezelye, defne yaprağı ekleyin. Sıvıyı kaynatın, ardından sirkeyi dökün.

4. Kabak kupalarını tamamen kaplayacak şekilde kaynamış tuzlu suya batırın. Aksi takdirde, bunları bölümler halinde atlayın. Kaynattıktan sonra ocakta kısık ateşte yaklaşık 7-8 dakika pişirin.

5. Ardından kavanozlara aktarın, kaynatıldıkları tuzlu suyla doldurun ve hemen sarın.

6. Kavanozları ters çevirin, ılık bir bezle örtün. Bir gün bekletin, ardından oda sıcaklığında saklanabilirler.

yemek pişirmede iyi şanslar ve iyi ruh hali sana!

Kış için domatesli kabak

Her hostes hasat mevsiminde yemek yapmaya çalışır. Farklı çeşit boşluklar. kabak domates sosu- Bu harika bir tada ve zarif bir görünüme sahip bir atıştırmalıktır. Tarifin karmaşıklığı basittir, mümkün olan en kısa sürede başlayalım.

İçindekiler:

Kabak - 2,5 kg
Domates sosu - 0,5 l
Şeker - 1 su bardağı
Sirke %9 - 100 ml
sarımsak - kafa
Tuz - tatmak
Karabiber - 25 adet
Bitkisel yağ - 200 ml

Pişirme adımları:

1. Kavanozları bir temizlik maddesiyle yıkayın ve ardından sterilizasyon prosedürünü gerçekleştirin. Kavanozları fırında, yanan buharın üzerinde veya mikrodalgada tutarak bunu yapabilirsiniz.

2. Kabağı iyice yıkayın, havluyla silin. Daha sonra orta büyüklükte daireler halinde kesin, eğer büyük meyveleriniz varsa, yeterince büyük küpler halinde kesebilirsiniz. Kabukları çok kalınsa, çıkarılmalıdır, genç meyvelerin kabuğunu kesmeye gerek yoktur.

3. Kendinizi silahlandırın büyük tencere veya ocağa konulabilecek başka bir kap. İçini domates sosu ile doldurun ve ekleyin. sebze yağı, tuz, şeker, karabiber. Her şeyi iyice karıştırın. Sarımsakları soyun, bıçakla doğrayın ve sosa gönderin. Kısık ateşte kaynayana kadar bekleyin.

4. Ardından doğranmış kabağı tavaya aktarın, sirkeyi dökün. İçindekiler kaynadıktan sonra 30 dakika daha pişirin.

5. Hala sıcak, kavanozlara koyun, kaptan sosu dökün ve kapakları sarın. Kavanozları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın, birkaç gün bekletin. Ve sonra boşlukları mahzene güvenle indirebilir veya kilere koyabilirsiniz.

Bir ay sonra atıştırmalık yemeye hazır. Afiyet olsun!

Kış için kızarmış kabak

gelen harika meze kızarmış kabak. Zamanı geldiğinde taze sebzeler bahçe bitti, bir kavanoz açıp yağda lezzetli kabak ile tüm aile afiyet olsun. Tarifin uygulanmasının ana koşulu, tohumları biçimlendirilmemiş genç meyvelerin seçilmesidir.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg
Sarımsak - 200 gr
maydanoz - demet
Sirke %9 - 2 çay kaşığı
Tuz - 100 gr
Bitkisel yağ - 500-600 gr

Pişirme adımları:

1. Meyveleri iyice yıkayın, kurutun. Kabaktan cildi çıkarın, küçük daireler halinde kesin. Gençlerse derilerini çıkarmanıza gerek yoktur ve tohumları da bırakabilirsiniz.

2. Kupalar, her birine tuz serpilerek havzaya katmanlar halinde aktarılmalıdır. Leğeni 2-3 saat masanın üzerinde bırakın, ardından elde edilen suyu boşaltın. Onları yıkamanıza gerek yok.

3. Kızartma tavasını uygun şekilde bitkisel yağ ile ısıtın, ardından dairelerin ilk kısmını kızartmak için yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Daha sonra bunları şuraya aktarın: büyük tabak. Bu yüzden tüm daireleri kızartın.

4. Kavanozları yıkayın, sterilize edin. Yeşillikleri durulayın, çok ince doğrayın. Kavanozların dibine az miktarda kıyılmış maydanoz koyun ve her birine yarım çay kaşığı sirke dökün.

Küçük 500 gramlık kavanozları tercih edin.

5. Sarımsağı kabuğundan soyun, bir bıçakla ince ince doğrayın veya presten geçirin. Kavanozları kızarmış halkalarla doldurmaya başlayın, her katmanı kıyılmış maydanoz ve kıyılmış sarımsakla değiştirin.

6. Kavanozları bu şekilde mümkün olduğunca sıkı bir şekilde ağzına kadar doldurun. Kalan boş alan bitkisel yağ ile doldurulmalıdır.

7. Kavanozları kapaklarla kapatın, sterilize etmek için yarım saat kaynar suya koyun. Ardından kapakları sıkıca çevirin veya sarın.

8. Kavanozları baş aşağı koyup ılık bir bezle, battaniyeyle sarıyoruz. Tamamen soğumaya bırakın, genellikle bir gün için yeterlidir, daha uzun süre dayanırlarsa korkutucu değildir.

Atıştırmalığı hem serin yerde hem de kilerde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bu konuda size bol şans ve sabır!

kabak turşusu tarifi

Hassas lezzetli ve sulu kabak Olacak büyük ek için çeşitli yemekler. Henüz büyümemiş, genç seçilmeleri gerekir. Ailemizde onları et için hafif bir garnitür olarak yerler. Birkaç litrelik kavanoz tarifi.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg
sarımsak - kafa
Dereotu şemsiyeleri - 2 adet
Su - 1 l
Sirke %9 - 150 ml
şeker - 100 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Defne yaprağı - 2 adet
yenibahar - tatmak

Pişirme adımları:

1. Genç sebzeleri yıkayın, havluyla kurulayın. Cildi soyun (gençler için bunu yapamazsınız), orta büyüklükte küpler halinde kesin. Tohumlar düşerse çıkarılmaları gerekir.

2. Marine için tencereyi suyla doldurun, ocağa koyun. Kaynatmadan önce tuz, şeker ekleyin, yenibahar ile defne yaprağı ekleyin. Kuru bileşenler çözülene kadar karıştırın. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, ocaktaki ısıyı en aza indirin.

3. Ardından, haşlanmış turşunun içine meyve çubukları koyun. Tavayı bir kapakla örtün, kısık ateşte 5-8 dakika pişirin.

4. Önce yıkanması ve sterilize edilmesi gereken kavanozlara, dereotu şemsiyesinin üzerine birkaç diş soyulmuş sarımsak koyun.

5. Kavanozları kabakla doldurun, sıcak turşuyla doldurun.

6. Kapakları sıkıca kapatın veya kavanozları sarın. Ardından fotoğraftaki gibi ters çevirin. Sıcak bir şeyle örtün, tamamen soğumaya bırakın.

Hepsi bu kadar, atıştırmalık hazır. İyi günler!

Kış için Korece marine edilmiş kabak

Lezzetli bir meze, şaşırtıcı bir şekilde çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Herhangi bir özel beceriye ihtiyacınız yok. Böyle bir boşluk, tüm kış boyunca mükemmel bir şekilde saklanır, ancak serin bir yer gereklidir.

İçindekiler:

Kabak - 1,5 kg
soğan - 1 adet.
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
elma sirkesi - 400 ml
şeker - 100 gr
Kereviz tohumları - 1-2 çay kaşığı
Dereotu tohumları - 1-2 çay kaşığı
Hardal tohumları - 1 çay kaşığı
Zerdeçal - 1/4 çay kaşığı

Pişirme adımları:

1. Yıkanmış, kurutulmuş kabağı orta kalınlıkta halkalar halinde kesin. Kabuğu soğandan çıkarın, ince halkalar halinde rendeleyin veya bir bıçakla doğrayın.

2. Sebzeleri derin bir kaba alın, tuz ekleyin, karıştırın.

3. Kaseye buz küpleri ekleyin, sadece biraz ihtiyacınız var. Bu, kabağın tuzu daha iyi emmesi ve ayrıca yapması için hazır atıştırmalık gevrek. Masanın üzerinde birkaç saat bu durumda bırakın.

4. Turşuyu hazırlamaya başlama zamanı. Sirkeyi bir tencereye veya küçük bir tencereye dökün. Hardal tohumu, kereviz, dereotu ve zerdeçal ekleyin. İyice karıştırarak, yemeğin içeriğinin kaynamasını bekleyin. Ardından ocaktan alın ve turşunun soğumasını bekleyin.

5. Zaman geçtikten sonra sebzeleri bir kevgir içinde süzün, böylece tüm sıvılar içlerinden çıkar.

6. Kavanozları önceden yıkayarak ve sterilize ederek hazırlayın. İçlerine soğanlı kabak koyun, ardından ağzına kadar ılık turşuyla doldurun. Bundan sonra kavanozlar sıkıca kapatılabilir.

Atıştırmalığı buzdolabında veya yeterince serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Kış için lezzetli kabak için video tarifi

Yaygara olmadan çok kolay bir tarif. Lezzetli bir atıştırmalık yine de çok parlak ve güzel olacak. kazan-kazanşenlik masasında hizmet etmek için.

Kumbaranızı kış için kütükler için yeni tariflerle doldurmaya devam ediyorum. Bugün çok teklif ediyorum ilginç tarif kabaktan atıştırmalıklar - öyle olduğunu bile söyleyebilirsin sebze salatası, sadece kesme yöntemiyle değil, aynı zamanda parlak, zengin ve baharatlı tadıyla da sizi şaşırtacak. Bu arada, kabakların tadı hiç belirlenmez (salatalıklarla karıştırılabilirler), bu nedenle yemeğin bileşimine aşina olmayanlar mezenin neyden yapıldığını pek bilmeyecektir.

Bu tarifte malzeme seçimine yönelik ipuçlarına özellikle ihtiyaç duyulmuyor, ancak size pişirme sürecindeki bazı nüansları anlatacağım. En önemlisi - sebze alın iyi kalite, yoğun ve sulu. Ayrıca Kore tarzı bir havuç rendesi arayın - bugün ihtiyacımız olacak bu cihaz. Böyle bir rende yok mu? Tabii ki, kabağı havuçla basit bir şekilde doğramayı deneyebilirsiniz. kaba rende veya isteğe bağlı olarak şeritler halinde ince dilimlenmiş. Deneyin ve başaracaksınız!

İçindekiler:

(1,5 kilo) (250 gram) (250 gram) (100 mililitre) (70 mililitre) (80 gram) (10 diş) (1,5 yemek kaşığı) (0,5 çay kaşığı)

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

İlk adım sebzeleri hazırlamaktır. Kabak, onları genç tutarsanız, değişmeden, yani hassas cilt ve tohum mikropları ile bırakın. Yaşlı sebzelerde, kabuğu çıkardığınızdan ve olgun tohumların bulunduğu yumuşak kısmı kestiğinizden emin olun - bunların hepsi gereksizdir. Havuçları, soğanları da temizliyoruz. Listedeki bu üç bileşenin ağırlığını zaten saflaştırılmış bir biçimde belirtiyorum.

Sebzeleri öğütmeye başlıyoruz - bu amaçla basit bir rendeye değil, filetodaki havuçlara ihtiyacımız olacak. Sonuç olarak, kış için bu sebze atıştırmalığının en önemli özelliği olan ince ve uzun çubuklar alacaksınız. Sebzeleri doğrama sırası tamamen önemsiz - kabakla başladım. Taşlama doğrudan yapılabilir büyük tencere veya bir kase.

Soğan, tabii ki ovmayacağız - keskin bir bıçakla yarım halkalarla ince, ince ince doğrayacağız. Bu arada, böyle özel bir parçalayıcınız varsa (genellikle lahana için kullanılır), soğanla çalışmak için kesinlikle kullanışlı olacaktır.

Tüm sebzelerimizi baharatlamak için kalır. Burada, katkı maddelerinin miktarının benim belirttiğimden farklı olabileceğine dikkatinizi çekmek istiyorum. Yani tuz-biber-sarımsak-sirke-şeker-tereyağı zevkinize göre güvenle ayarlayabilirsiniz. Kişisel olarak sevdiğim oranları veriyorum. Belki çok fazla (veya tam tersi) sirkeniz olacak, ancak birisi bundan hoşlanmıyor sarımsak tadı ve aroma. Bazı karabiber bile aşırıya kaçacak, bu yüzden tercihlerinize göre yönlendirin - size temeli veriyorum ve siz deneyiyorsunuz. Bu nedenle, sebzelere 1,5 yemek kaşığı (slaytsız, yani bıçağın altında) basit sofra (iyotlu değil!) Tuz, 80 gram toz şeker, yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber ekleyin. Bu arada, biberi eklemeden hemen önce öğütmek daha iyidir - torbalarda öğütülmüş biberden çok daha aromatiktir.

Sonra sirke ve yağı dökün - her şeyi bir kerede dökmeyin, birdenbire bundan çoğunu alacaksınız. Evet ve sarımsağı unutma - taze doğrayın uygun yol(Basın yoluyla aldım). 10 adet oldukça büyük ama çok büyük olmayan karanfil kullandım.

Her şeyi nazikçe karıştırın (iki elinizle de yapabilirsiniz - yıkamayı unutmayın) ve ... deneyin! Turşunun çok zengin ve hatta baharatlı olduğu hemen görünebilir - öyle olmalı. Daha sonra sebzeler bir kısmını emecek ve hoş bir baharatlı hale gelecektir. Bu turşunun ne kadarının oluştuğunu gördünüz mü? Bu kabaklar hemen suyunu saldı. Sebzeleri çok fazla ezmeyin ki şekillerini korusunlar ve çıtır çıtır kalsınlar. Onları bir saat kasede bırakıyoruz - turşuyu daha iyi emmelerine izin verin.

Bu arada sebze yemeğinin saklanacağı kavanozları ve kapakları hazırlayın. Kavanozları mikrodalgada sterilize ediyorum ve kapakları ocakta kaynatıyorum (kaynattıktan 5 dakika sonra). AT bu durum 0,5 litrelik kavanozlar kullanıyorum - soda solüsyonunda yıkıyorum, duruluyorum ve her birine yaklaşık 100 mililitre soğuk su döküyorum. Mikrodalgada en yüksek güçte her biri 5 dakika buharda pişiriyorum. İki kavanoz 6-8 dakika sürecek veya hemen 4 yapabilirsiniz, ardından mikro dakikalarda 10 dakika bırakabilirsiniz. Halihazırda salamura edilmiş sebzeleri (turşuyla birlikte) hazırlanmış kavanozlara yerleştiriyoruz. Bu arada, bu aşamada (sebzeler kavanozlara konulana kadar), atıştırmalığın tadını ayarlayabilirsiniz - gerekirse daha fazla baharat ekleyin. Toplamda, her biri 500 mililitre kapasiteli tam olarak 4 kutu atıştırmalık aldım (ve tatmaya giden birkaç kaşık daha).

Kış için bir kabak atıştırması birçok şeye sahiptir. Çeşitli seçenekler. Herhangi bir kabak salatası tarifine klasik demek zordur. Kabak, müstahzarlarda ana madde olarak da bulunur ve farklı oranlar domates, havuç, soğan, dolmalık biber, patlıcan ve diğer sebzelerle.

Kabak lif, birçok eser element ve vitamin içerir, hafif ve hassas tat. Onlar ait düşük kalorili yiyecekler ve diyet beslenmesi için önerilir.

Kabaktan kışa hazırlıklar domates suyuyla, sirkeli turşusunda, sarımsaklı ve otlarla, baharatlarla hazırlanır. Kabak bütün olarak hasat edilir, dilimler halinde kesilir, rendelenir, doldurulur, baharatlar, fasulye ve mantarlarla marine edilir. Sonuç her zaman aynıdır - tüm aile üyeleri ve misafirler tarafından lezzetli ve sevilen bir yemek.

Hasat için genç kabak meyvelerini kullanmak en iyisidir: artan miktarda C vitamini içerirler.

Kış İçin Kabak Atıştırmalık Tarifleri

Kış için bir kabak yemeği nasıl pişirilir - 15 çeşit

Atıştırmalık değil, gerçek bir ziyafet! Sağlıklı, besleyici, lezzetli ve iştah açıcı.

İçindekiler:

kabak - 8 adet.
domates - 2 kg
bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı. l.
sarımsak - 2 adet.
tuz - 2 çay kaşığı
şeker - 2 çay kaşığı
sirke özü - 2 çay kaşığı
baharat.

Yemek pişirme:

Kabağı ince dilimler halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.

Bir karıştırıcıda domatesleri ve sarımsakları ayrı ayrı öğütün. Domates karışımını tavaya dökün ve 10 dakika pişirin. sonunda dökün sirke özü, baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin.

0,5 l'lik temiz kavanozlara kabak ve sarımsakları katmanlar halinde koyun. Domates karışımını kavanozlara dökün. 10 dakika sterilize edin.

Toplayın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.

Domatesler bir kıyma makinesinden geçirilebilir.

Kabak ve pilavlı meze sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu.

İçindekiler:

kabak - 3 kg
pirinç - 2 su bardağı
Bulgar biberi - 4 adet.
domates - 3 kg
soğan - 1 kg
Sarımsak
bitkisel yağ - 250 mi
şeker - 4 yemek kaşığı. l.
baharat
tuz.

Yemek pişirme:

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.

Sarımsakları rendeleyin ve domates karışımına ekleyin.

Kabak, soğan ve biberi küp şeklinde doğrayın. Havuç rendeleyin.

Domates karışımını tavaya gönderin. Tuz, karabiber, baharat, şeker ve tereyağı ekleyin. Kaynama.

Beş dakika sonra sebzeleri ve pirinci dökün. 45 dakika kaynatın.

Atıştırmalığı steril kavanozlara koyun ve sarın.

Çıkış - 6 litre.

Bu lezzetli kabak meze soğuk bir kış akşamında herkesi ısıtacak ve favori yemeğiniz olacak.

İçindekiler:

kabak - 2 kg
kuşkonmaz fasulyesi - 1 kg
Bulgar biberi - 2 kg
havuç - 2 kg
soğan - 1 kg
şeker - 4 yemek kaşığı. l.
sarımsak - 2 adet.
bitkisel yağ - 300 ml
elma sirkesi %6 - 150 ml
biber bezelye
Karabiber
öğütülmüş karabiber
Defne yaprağı
tuz.

Yemek pişirme:

havuç ve kuşkonmaz fasulyeşeritler halinde kesin. Kabak, biber ve soğanı iri iri doğrayın. Sarımsağı ezin.

Turşuyu hazırlayın: yağı, sirkeyi, baharatları, şekeri ve sarımsağı karıştırın.

Sebzeleri bir tencereye koyun, turşunun üzerine dökün, bir saat bekletin.

40 dakika kaynatın. Bankalarda düzenleyin ve toplayın. Kavanozları ters çevirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Sarımsaklı kış için kabak mezesi - elma sosu

Sıradan kabak veya kabaktan meze yapılabilir. Yazın hoş kokulu tadı özellikle soğuk mevsimde hissedilir.

İçindekiler:

kabak veya kabak - 2 kg
elma - 2 adet.
dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.
sarımsak - 2 adet.
acı biber - 1 adet.
domates suyu- 700ml
şeker - 1 su bardağı
tuz - 50 gr
sirke %9 - 100 ml
bitkisel yağ - 1 su bardağı.

Yemek pişirme:

Kabağı dilimler, dilimler veya daireler halinde kesin.

Elma, tatlı biber, acı biber ve sarımsağı ayrı ayrı bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsak ve sirke dışındaki tüm ürünleri ve baharatları bir tencereye koyun. Domates suyunu dökün.

1 saat kaynatın. Bitmeden 10 dakika önce sarımsak ve sirke ekleyin.

İçeriği steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

İçindekiler:

kabak - 2 kg
soğan - 250 gr
havuç - 300 gr
mayonez - 125 gr
sirke %9 - 125 ml
şeker - 4 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ - 150 mi
tuz - 2 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:

Kabağı şeritler halinde kesin. Soğan - küpler. Havuç rendeleyin.

Sebzeleri bir tencereye koyun. Tuz, karabiber, mayonez, yağ, şeker ve sirke ekleyin. Karıştırın ve kavanozlara dizin.

30 dakika sterilize edin. Rulo yapın ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Baharatlı, zengin ve hoş kokulu sostan inanılmaz lezzetli bir meze yapılır.

İçindekiler:

kabak - 2 kg
havuç - 1 adet.
dolmalık biber - 2 adet.
elmalar - 2 adet.
soğan - 1 adet.
sarımsak - 1 adet.
şeker - 1 su bardağı
domates salçası - 70 gr
öğütülmüş kırmızı biber
sirke %9 - 100 ml
tuz - 50 gr

Yemek pişirme:

Kabağı küp veya arzuya göre kesin.

Havuç, elma, biber, soğan ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün. Her şeyi bir tencereye koyun ve tuz, şeker, baharat ekleyin, salça ve yağ.

Kaynatın ve kabağı ekleyin. 1 saat kaynatın.

Bankalara dağıtın. Ters çevirin ve sarın.

Bu meze tarifini bir kez deneyin ve yıllarca favori olacak.

İçindekiler:

kabak - 1 kg
beyaz lahana - 0,5 kg
soğan - 1 adet.
bitkisel yağ - 100 ml
ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
sirke %5 - 4 çay kaşığı
tuz.

Yemek pişirme:

Lahanayı ince ince doğrayın ve sirke serpin. Kabağı şeritler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın.

Sebzeleri kalın dipli bir tencereye koyun. Tuz, biraz su ve bitkisel yağ ekleyin. 30 dakika kaynatın.

Ekşi krema ekleyin ve 10 dakika daha ocakta bırakın. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün.

Bitmiş karışımı temiz kavanozlara koyun ve 20 dakika sterilize edin. Kapakları toplayın, ters çevirin ve soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle örtün.

Kış için harika bir hasat seçeneği: lezzetli bir atıştırmalık ve her yemeğe ek.

İçindekiler:

kabak - 3 kg
domates - 1,5 kg
Bulgar biberi - 500 gr
havuç - 500 gr
şeker - 100 gr
kırmızı öğütülmüş biber- 2,5 yemek kaşığı. l.
tuz - 2 yemek kaşığı. l.
sarımsak - 5 adet.
bitkisel yağ - 1 su bardağı.

Yemek pişirme:

Kabak, domates, havuç ve biber kıyma makinesinden geçirilir. Sarımsağı ezin.

Her şeyi bir tencereye koyun. Tuz, tereyağı ve şeker ekleyin.

40 dakika kaynatın. Kırmızı toz biberi ekleyip 10 dakika daha kaynatın.

Acıka'yı steril kavanozlara koyun, sarın ve gece boyunca sarın.

İle çok orijinal ve sıradışı bir meze yararlı otlar ve mantarlar. Tariflerinize ekleyin!

İçindekiler:

kabak - 1,5 kg
taze mantarlar - 0,5 kg
maydanoz
Dereotu
Tereyağı
öğütülmüş karabiber
sebze yağı
tuz.

Yemek pişirme:

Mantarları kaynatın, soğutun, ince dilimleyin ve yağda kızartın.

Yeşillikleri doğrayın.

Kabağı dilimler halinde kesin. Un ile panelenmiş kabakları bitkisel yağda kızartın.

Bir tencereye mantar ve kabak koyun, 7 dakika pişirin. yeşillikleri ekleyin. 6 dakika daha kaynatın.

Atıştırmalığı kavanozlara yerleştirin ve 30 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Korece kabak

keskin, sulu, kokulu aperatifşenlik masasında gözden kaçmayacak.

İçindekiler:

kabak - 1 kg
Bulgar biberi - 3 adet.
havuç - 3 adet.
sarımsak - 2 adet.
sirke %9 - 100 ml
öğütülmüş kırmızı biber
şeker - 100 gr
için baharatlar Kore havuçları- 2 çay kaşığı
bitkisel yağ - 100 ml
tuz.

Yemek pişirme:

Biber ince şeritler halinde kesilir. Kabak ve havuçları uzun şeritler halinde rendeleyin. Sarımsağı ezin.

Her şeyi bir tencereye koyun, baharat ekleyin, karıştırın ve 5 saat buzdolabında saklayın.

Sirke, yağ, tuz ve şekerden bir turşusu hazırlayın ve sebzelerle birlikte bir tencereye dökün.

İçeriği temiz 0,5 litrelik kavanozlara bölün ve 20 dakika sterilize edin. Toplayın, ters çevirin ve gece boyunca sarın.

Bu mezenin özel baharatlı hardal tadıyla ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın.

İçindekiler:

kabak - 2 kg
kuru hardal - 2 yemek kaşığı. l.
şeker - 100 gr
sirke - 100 mi
sarımsak - 1 adet.
Dereotu
bitkisel yağ - 100 ml
tuz.

Yemek pişirme:

Kabakları iri iri doğrayın ve bir kaseye alın. Sarımsakları ve otları doğrayın.

Turşuyu hazırlayın: sarımsak, otlar, sirke, tuz, yağ, şeker ve kuru hardalı karıştırın.

Turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve 3 saat bekletin.

Karışımı kavanozlara yerleştirin ve 20 dakika sterilize edin. Toplayın, ters çevirin ve sarın.

Bu hazırlık, harika bir garnitür olabilir. et yemekleri veya hizmet et harika atıştırmalık ayak altında

İçindekiler:

kabak - 3 kg
fasulye - 2 su bardağı
Bulgar biberi - 0,5 kg
şeker - 1 su bardağı
domates suyu - 1 l
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş karabiber
tuz.

Yemek pişirme:

Fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın. Kabak ve biberi küp şeklinde kesin.

Sebzeleri bir tencereye koyun ve 1 saat pişirin. Fasulyeleri, baharatları, tuzu, şekeri, yağı ve sirkeyi ekleyin. 5 dakika kaynatın

Bankalarda düzenleyin ve toplayın. Ters çevirin ve gece boyunca sarın.

Bu tarif, en sofistike gurmeler tarafından bile takdir edilecektir. Bunu kesinlikle henüz denemediniz!

İçindekiler:

kabak - 1 kg
kabak - 1 kg
tatlı biber - 4 adet.
soğan - 1 kg
şeker - 0,5 kg
hardal tohumu
Zerdeçal
kereviz tohumları
öğütülmüş karabiber
beyaz şarap sirkesi %6 - 700 ml
tuz.

Yemek pişirme:

Kabağı ve kabağı rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Tencereye dökün, tuzlayın ve karıştırın. Gece bırakın.

Suyu boşaltın ve suyla durulayın. Biber küpler halinde kesin.

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, tuzlayın, baharat, şeker, sirke ekleyin ve ateşe verin. Yarım saat kaynatın.

İçeriği 0,5 litrelik kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin.

Kapakları vidalayın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.

lezzetli ve basit atıştırmalık ki kesinlikle herkes yapabilir. Mantarlar için iyi bir alternatif.

İçindekiler:

kabak - 1 kg
ayçiçek yağı - 50 mi
öğütülmüş kişniş
sarımsak - 1 adet.
sirke %9 - 50 ml
şeker - 50 gr
Dereotu
öğütülmüş karabiber
tuz.

Yemek pişirme:

Kabak küpler halinde kesin. sarımsak - tabaklar. Dereotu doğrayın.

Kabağı bir kaseye koyun. Tuz, karabiber, şeker, kişniş, karabiber ekleyin. Yağı da dökün. Karıştırın ve marine olması için 6 saat bekletin.

0,5 litrelik temiz kavanozlara koyun ve 20 dakika sterilize edin.

Toplayın, ters çevirin ve sarın.

Kabak seven herkes için bir meze. Baharatlı, lezzetli, baharatlı meze.

İçindekiler:

kabak - 1 kg
domates - 0,5 kg
dolmalık biber - 3 adet.
sarımsak - 2 adet.
acı biber - 1 adet.
ayçiçek yağı - 100 ml
şeker - 100 gr
sirke - 2 çay kaşığı
tuz.

Yemek pişirme:

Kabağı ince uzunlamasına şeritler halinde kesin. Domates, tatlı, acı biber ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirip bir tencereye aktarın. Tuz, karabiber, şeker, yağ ve sirke ekleyin.

Ateşe verin, kaynatın ve kabağı ekleyin. 40 dakika kaynatın.

Bankalarda düzenleyin ve toplayın.

Yaz aylarında hasat edilen hasadın bir kısmı zorunludur ve bu boşluklar en fazlasına sahip olabilir. çeşitli form. Tuzlanmış, kurutulmuş, dondurulmuş ve salamura edilmiş ve her masada her zaman misafir edilir. Makalede, kabak hasadının en geleneksel biçimlerinden bahsedeceğiz, çünkü bu özel sebzenin bileşenleri temel olarak kabul ediliyor. doğru beslenme kişi.

Kış için kabak nasıl dondurulur

Kabağı korumak için vaktiniz yoksa, normal dondurma, özellikle tüm seti kurtarmanıza izin verdiği için, onları kış için hasat etmek için ideal bir seçenek olacaktır. faydalı vitaminler. Görevi tamamlamak için kabağa ihtiyacınız olacak (ince tenli gençleri seçmeniz önerilir) ve dondurucu porsiyon paketleri ile. Hazırlanan tüm sebzeler yıkanmalı, iyice kurutulmalı ve kuyrukları kesilmelidir. Bir sonraki adım, kabağı kesmektir, ancak bunun tam olarak nasıl yapılacağı, gelecekte hangi amaçla kullanılacağına bağlıdır. Örneğin çorba ve güveçleri tercih ediyorsanız sebzeler 1-2 cm büyüklüğünde küçük küpler halinde kesilir, ardından poşetlere veya özel kaplara bölünerek dondurucuya gönderilir (tüm kaplar sıkıca kapatılır).

Önemli! Porsiyon dondurma yöntemi en uygun yöntemdir, çünkü kışın küçük bir parçayı ondan ayırmak için tüm stoğun buzunu çözmeniz gerekmez. Yani içerdikleri vitaminleri kaybetmezler.

aşıklar kabak güveç veya kızarmış kabak, sebzeleri hemen kalınlığı 1-1,5 cm'yi geçmeyecek şekilde daireler halinde kesmek daha iyidir Ana dondurmadan önce kabak önceden dondurulur, halkaları tek kat halinde bir tahta üzerine yayar. streç film Tamamen donana kadar dondurucuda bırakılırlar ve ancak o zaman kışa kadar dondurucuya gönderilen hazırlanmış kaplara veya torbalara aktarılırlar.
kış hazırlıkları daha sonra kullanılacak olan dondurulmuş kabaktan sebzeli krep, orta rende üzerinde önceden perişan ile birlikte donmasını sağlayın. Sebzeleri karıştırmadan önce kabaktaki fazla nemi boşaltın.

tuzlu kabak

Kış için tuzlanmış kabakla zaten karşılaştıysanız, muhtemelen bugün böyle bir hazırlık için kaç tane tarif olduğunu fark etmişsinizdir. Bazı ev hanımları sadece kabak turşusu yapar, bazıları ise onlara ek sebzeler ekler ve bu, ürünü kavanoza koyma şeklinden bahsetmiyor. Bu nedenle, dikkatinize en çok birini getiriyoruz. basit tarifler bu harika sebzeyi tuzlamak.
10 kg kabak (uzunlukları 15 cm'yi geçmemelidir), 300 gr, 50 gr kök, 2 acı biber kabuğu ve 2-3 diş sarımsak gerekir. Dolgu olarak kullanılır tuzlu su(1 litre 70-80 gr tuz başına) dereotu ilavesiyle yapraklar () da işe yarayacaktır.

Yukarıdaki tüm malzemeleri hazırladıktan sonra kabağı iyice yıkayın ve 2-3 saat soğuk suda bekletin. . Islanırken hazırlanmak için zamanınız olacak. gerekli konteyner, altta toplanan tüm baharatların yarısı (kuş üzümü yaprağı, dereotu, yaban turpu kökü) serilir.

Kabağı bir kavanoza koyduktan sonra üzerine kalan baharatlar serpilir ve tuzlu su ile dökülür. Yukarıdan tahta bir daire ve baskı koymanız gerekir. Sebzeli kap temiz bir bezle örtülür ve fermantasyon başlayana kadar sıcaklıkta tutulur. Bundan sonra, kavanozları 0-1ºС hava sıcaklığı ile mahzene veya bodrum katına aktarabilirsiniz. 10-15 gün sonra kabağa salamura eklenir ve bir kapakla sıkıca kapatılır.

kabak turşusu

Kış için lezzetli kabak, özellikle böyle bir hazırlık için birçok tarif olduğu için turşu şeklinde de sunulabilir. Örneğin 2 kg kabak için 3-4 baş sarımsak, 80 gr tuz, 10 gr şeker, 4-5 defne yaprağı, 10 adet siyah ve kokulu bezelye, 1 çay kaşığı tohum ve 1 l hazırlamanız gerekir. saf su. Böyle bir iş parçası hazırlama yöntemi oldukça basittir: soyulmuş kabak (kabuğu çıkarın ve çekirdeği çıkarın) 2-3 cm kalınlığında daireler halinde kesin.
Çok büyük sebzelerle karşılaşırsanız, her daire ayrıca 2-4 parçaya bölünür. Salamura su, şeker ve tuzdan hazırlanır, ardından kaynatılır ve orta ateşte 5 dakika daha pişirilir. Ortaya çıkan bileşim soğutulur ve hazırlanan kabak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirildikten sonra (her katmana tuz serpilir), salamura kaplara dökülür, kapaklarla kapatılır ve 2-3 gün odada bırakılır. Bu sürenin sonunda kavanozlar plastik kapaklarla kapatılır ve kalıcı saklama için bir buzdolabına veya mahzene yerleştirilir.

Bu şekilde sadece bir kabak hazırlamak istiyorsanız, bazı nüanslar mümkün olsa da tüm tariflerin birbirine çok benzediğini söyleyebiliriz. Örneğin, kabak katmanları dereotu, sarımsak veya yaban turpu ile kaydırılabilir ve gerçekten isterseniz keskin boşluklar, sonra yarım kapsül ekleyebilirsiniz acı biber.

Kabak Turşusu Tarifleri

Bir diğer büyük ek ev masası kışın marine edilmiş kabak servis edilir. Böyle bir hazırlık için birkaç temel seçenek vardır; bunların arasında, sterilizasyon olmadan ve baharatlı bir turşuyla turşu yapılarak özel bir yer işgal edilir.

Sterilizasyon olmadan marine edilmiş kabak

Sterilizasyon olmadan kabak turşusu için basit bir tarif, koruma ile uğraşmayı sevmeyen ev hanımları tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Tüm süreç bir saatten fazla sürmeyecek ve ihtiyacınız olan tek şey 1,5-1,7 kg kabak, 3-4 dal, 3-4 diş sarımsak, 6 yemek kaşığı. sirke, 3 yemek kaşığı. l. şeker ve tuzun yanı sıra karabiber. Tüm eylemlerin sırası aşağıdaki gibidir:

Öncelikle sebzeleri iyice yıkamanız ve 1 cm'yi geçmeyecek şekilde dilimler halinde kesmeniz gerekiyor, bu formda üzerine su dökülerek 3-4 saat bekletiliyor.
Bu sürenin sonunda su boşaltılmalı ve sterilize edilmiş kavanozun dibine maydanoz konulmalı, Defne yaprağı ve sarımsak biber.
Daha sonra, kabakların kendileri kaptaki yerlerini alırlar (birbirlerine mümkün olduğunca yakın döşenmeleri gerekir), ardından hemen sıcak dökülürler. kaynamış su ve bir kapakla örtün.
20-25 dakika sonra su ayrı bir tencereye boşaltılmalı ve üzerine şeker ve tuz eklenmelidir. Ortaya çıkan karışım kaynatılır ve ardından sirke eklenir.
Şimdi elde edilen salamurayı bir kavanoza dökmeye ve bir kapakla sarmaya devam ediyor.

Kavanoz ters çevrilir ve bir battaniyeyle örtülerek tamamen soğumaya bırakılır.

Baharatlı marine edilmiş kabak

Baharatlı kabak turşusu - pek değil geleneksel atıştırmalık ve dedikleri gibi "bir amatör için" tasarlanmıştır. Böyle bir müstahzarın hazırlanmasında ana rol, bir dizi baharat ve baharat sayesinde çok hoş kokulu olduğu ortaya çıkan ve içine konulan her bir kabak parçası baharatlı-baharatlı ile doyurulmuş olan turşusu tarafından oynanır. notlar. Bu sebzenin yoğun bir dokuya sahip olduğu göz önüne alındığında, uygun turşu ile daha fazlasını elde edeceksiniz. lezzetli atıştırmalık standart salatalık veya mantardan daha fazla. Bu nedenle, size aşağıdaki basit tarifi sunuyoruz. Bir litrelik kabak için ihtiyacınız olacak: 800 gr sebze, 800 gr su, 80 gr sofra sirkesi, 50 gr şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz, 1 baharatlı bakla, 3 diş sarımsak, birkaç defne yaprağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kırmızı biber, 1 çay kaşığı öğütülmüş biber, 2 bezelye yenibahar, 3 dal maydanoz, 2 dal dereotu ve 3 dal kuru.

Turşu işlemine gelince, her zamanki gibi kabakların yıkanmasıyla başlar, ardından sebzeler kurumaları gereken bir mutfak havlusunun üzerine serilir. sahip olana kadar boş zaman, turşunun hazırlanmasını yapabilirsiniz. Almak doğru miktar su, ocak üzerine konulabilecek herhangi bir kaba dökün ve kaynayana kadar kısık ateşte bırakın.

Baharat ve baharatları kullanarak, suya tuz, kırmızı biber, şeker, yenibahar, defne yaprağı ve birkaç halka sarımsak dökerek olağanüstü bir turşusu yaratabilirsiniz. Daha fazlası için baharatlı aroma bir dal kekik ekleyebilirsiniz. Elde edilen karışım kaynatılır, üzerine doğru miktarda sirke eklenir, ısıtılır ve ateşten alınır.

Bu aşamada kabağı tekrar hatırlamaya ve orta kalınlıkta küçük daireler halinde kesmeye değer. Sadece sebzeleri, dibine sarımsak konulan bir kavanoza, bir tutam acı biber (sevenler için zorunlu bir bileşen) koymak için kalır. baharatlı kabak), birkaç dal maydanoz ve dereotu, ayrıca bir dal kekik ve birkaç diş sarımsak.
Kabakları kavanozlara doldurduktan sonra üzerlerine birer tutam dereotu, maydanoz ve bir parça kırmızı biber koyun. Şimdi sadece bankaları doldurmanız gerekiyor kokulu turşusu ve steril kapaklarla sıkıca sarın. Kavanozu ters çevirip üzerini bir battaniye veya havlu ile örtmeyi unutmayın ve soğuduktan sonra uzun süreli saklama için kilere gönderebilirsiniz.

Kabak havyar tarifleri

Aslında kışlık kabak havyarı, sterilize edilmiş kavanozlara sarılmış, haşlanmış veya fırınlanmış bir sebze yemeğidir. Bu iş parçasını hazırlamak için pek çok tarif var çünkü hemen hemen her ev hanımı denemeyi sever. Ancak şimdi, bu tür korumanın en standart versiyonunu dikkatinize sunmak istiyoruz.

Geleneksel kabak havyarı

için geleneksel ve kolay yol kabak havyarı pişirmek için 3 kg kabak, 1 kg havuç, 0,8 kg, 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. kaşık salça, 2 yemek kaşığı. kaşık şeker ve tuzun yanı sıra 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu ve biraz bitkisel yağ. Atıştırmalık hazırlama süreci aşağıdaki sırayla gerçekleşir:

başlamak için iyice yıkamalı ve sebzeleri deriden arındırmalısınız;
sonra havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küpler halinde kesin;
ve kabakların kendisi yarım halkalar halinde ezilir, çünkü bu durumda daha az nem vereceklerdir;
ayrıca büyük bir tavaya veya güveç içine dökmeniz gerekmez çok sayıda bitkisel yağ, kabağı koyun ve kızarana kadar kızartın (aynı tavada çıkardıktan sonra soğan ve havuçları haşlayabilirsiniz);

Biliyor musun? Tat tercihlerine bağlı olarak, bu sebzeler sadece kızartılamaz, aynı zamanda fırında pişirilir ve hatta haşlanır.

kabak, havuç ve soğan tamamen soğuduktan sonra homojen bir bileşime doğranmalıdır (bir blender veya normal bir kıyma makinesi buna yardımcı olacaktır);
bundan sonra elde edilen kütle bir tencereye katlanır ve şeker, tuz, salça ve limon suyu, karışım ateşe verilir ve kaynatılır (püre kaynadığı anda ısıyı azaltın ve tavayı 1-15 dakika daha bırakın);
hazır sıcak havyar sterilize edilmiş küçük kavanozlara konur, sarılır ve tamamen soğuyana kadar bir battaniye veya havlu ile örtülür.

Böylece usulüne göre pişirilmiş lezzetli kabak havyarı elde edeceksiniz. geleneksel tarif. Ancak bu, herhangi bir değişiklik yapamayacağınız anlamına gelmez. Örneğin, her zaman taze otlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz. ekstra sebzeler kereviz yapacak ve. Sarımsaklı ve acı biberli kabak da çok lezzetlidir.

Mayonezli kabak havyarı

ilginç arıyorum ve orijinal tarifler kabak havyarı pişirmek bizi mayonez kullanarak hasat yapmaya yöneltti. İncelemelere inanıyorsanız, mayonezli havyar çok sıradışı ve hoş tat, bu da onu en sofistike masada bile mükemmel bir atıştırmalık yapar. Ne istiyorsun?

Genellikle tek seferde 3 kg kabak, 250 ml alırlar. domates püresi veya sos, aynı miktarda mayonez, 10 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz, 100 gram şeker (tercihen kum), 100 ml bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. % 9 sofra sirkesi ve kırmızı toz biber kaşığı. Pişirme işlemi her zamanki gibi başlar: kabak soyulur, çıkarılır ve kesilir. küçük parçalar halinde, daha sonra soyulmuş diş sarımsak ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirildi. Ortaya çıkan karışım geniş bir tencereye alınmalı ve üzerine mayonez eklenmelidir, toz şeker, domates, yağ ve 2 tutam biber. Daha sonra püre tuzlanır, iyice karıştırılır ve ocakta bırakılır, burada kaynatıldıktan sonra kabak 2,5-3 saat kısık ateşte pişirilir. Pişirme işlemi bitmeden tavaya sirke eklenir ve tekrar karıştırılır. Ortaya çıkan sebze kütlesi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli ve hemen yuvarlanmalıdır, ancak hazırlık yapmazsanız, son soğutmadan sonra yemek servise hazır olacaktır (bu tür kabak havyarı çavdar ekmeği ile iyi gider).

Elbette geleneksel ev yapımı kabak havyarının tadı çoğumuz için tanıdıktır, ancak daha sağlıklı ve lezzetli hale getirmek için ona eklemeniz yeterlidir. Bu malzemenin katılımıyla hazırlanan havyar kokulu çıkıyor ve kilerde ilkbahara kadar mükemmel bir şekilde korunacak.

Kerevizli kabak havyarını pişirmek için kullanılan malzemelerin listesi şunları içerir:

1 kg taze kabak;
2 sap kereviz yaprağı;
100 gram domates salçası;
bir tutam tuz (tatmak için);
pilav için bitkisel yağ.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

önceden soyulmuş ve soyulmuş kabakları iyice yıkayın;
onları bir kıyma makinesinden geçirin veya homojen bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın;
Alınan kabak ezmesi derin bir forma koyun, tuzlayın ve önceden ısıtılmış bir fırına yarım saat koyun;
kerevizi iyice yıkayın, saplarına ayırın ve doğrayın, ardından biraz bitkisel yağda haşlayın;
neredeyse hazır olan kabak ezmesini fırından çıkarın, üzerine haşlanmış kerevizi ekleyin ve 1 dakika tekrar fırına gönderin;
salçayı ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra havyarı 10 dakika daha fırına koyun;

Önemli! Elde edilen karışıma sotelendikten sonra veya doğrudan bir fabrika kutusundan domates salçası eklenebilir.

Belirtilen sürenin sonunda kabak havyarı fırından çıkarılır ve hemen rulo haline getirilen veya plastik kapaklarla sıkıca kapatılan sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Bu tür boşlukların diğer versiyonlarında olduğu gibi, sıcak kavanozlar bir havluyla örtülür ve tamamen soğuyana kadar mutfakta bırakılır. Bundan sonra, onları kaldırabilirsiniz. kalıcı yer depolamak.

Kabak Salatası Tarifleri

Ayrıca lezzetli ve kokulu havyar iyi seçenek hasat da kış için sarılmış kabaktan yapılır. Böyle bir salata için pek çok seçenek var ve şimdi size en geleneksel olanlarından bahsedeceğiz.

Kabak ve dolmalık biber kombinasyonu uzun zamandır birçok ev hanımının beğenisini kazanmıştır, bu nedenle bu tarifin yıllardır popülaritesini kaybetmemiş olması şaşırtıcı değildir. Böyle bir korumayı hazırlamak için şunları hazırlamalısınız: 3 kg kabak, 0,5 kg dolmalık biber, 2 baş sarımsak, 100 gram maydanoz (genellikle 2 demet), 250 ml bitkisel yağ, 100 gram şeker, 150 ml 9 % sirke, 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz ve birkaç parça siyah ve yenibahar.
Hazırlanan sebzeler iyice yıkanır, soyulur ve soyulur (kabak anlamına gelir) ve kesilir. Farklı yollar: kabak - küçük küpler halinde, biber - küpler veya şeritler halinde ve sarımsak - ince halkalar halinde. Yeşiller ince kıyılmış olmalıdır.

Bir sonraki aşamada sirke, bitkisel yağ, tuz ve şeker karıştırılır ve ardından hazırlanan sebzeler aynı turşuyla dökülür. Elde edilen karışıma yenibahar ve karabiber eklenir ve kabak serin bir yerde (iki saat yeterli olacaktır) marine edilmeye bırakılır.

Sonuç olarak salata 500-700 ml kapasiteli (kullanım için en uygun hacim) kavanozlara konur, 10-15 dakika sterilize edilir ve sarılır.

Salatalıklı Kabak Salatası

bir tane daha yeter lezzetli seçenek konserve salata- salatalıklı kabak. Bu durumda 1,4 kg kabak için aynı miktarda salatalık alınır (aşırı büyümüş olanlar da iyidir). Ayrıca 100 gram havuç, 1 büyük baş sarımsak, 200 gram domates, küçük bir demet maydanoz, 1 yemek kaşığı hazırlamanız gerekiyor. bir kaşık tuz, 50-70 gram ayçiçek yağı, 0,3 su bardağı %9 sirke ve 0,75 su bardağı salça.
Ön temizlemeden sonra domatesler orta boy parçalar halinde kesilir, havuçlar orta rende üzerine sürülür ve kabak (kabuğu ve posasız) küçük küpler halinde kesilir. Salatalıklar aynı şekilde doğranırken, sarımsak dilimler halinde kesilmelidir. Daha sonra bütün sebzeler bir tencereye konur, üzerlerine salça, tuz, şeker, sarımsak, bitkisel yağ eklenir ve karıştırıldıktan sonra ateşe verilir. Sebzelerin suyu çıkıp kaynamaya başlar başlamaz 40 dakika daha pişirmeye devam ederler.

Önemli! Sebze suyu, tavanın içindekileri tamamen kaplamalıdır ve bu andan itibaren geri sayım başlar.

sıcak salata sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sıkıca kapatın, bir havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kore salatası

Standart dışı tercih ederseniz ve orijinal boşluklar, o zaman kış için Kore tarzı kabak tam da ihtiyacınız olan şey. Bu durumda aralarında gerekli malzemeler bunlar:

3 kg kabak;
0,5 kg havuç;
0,5 kg soğan;
400-500 gram dolmalık biber;
150 gram sarımsak;
1 su bardağı şeker;
1 bardak bitkisel yağ;
1 bardak sirke;
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı;
tatmak için baharatlar (hemen Korece için bir set satın almak en iyisidir).

Salatayı hazırlamadan önce tüm sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve doğranmalı, şeritler halinde veya özel bir Kore havuç rendesi kullanılarak kesilmelidir. Sarımsak sıradan bir ezme ile ezilir.

Önemli! Böyle ince bir kesim için bıçak çok keskin olmalıdır.

Dilimlenmiş sebzeler bir dökme kaba katlanmalı ve turşusu dökülmelidir. Salatayı karıştırırken, turşunun 3-4 saat bekletildiği yemeğin her yerine nüfuz ettiğinden emin olun (böylece sebzeler demlenir). Belirtilen sürenin sonunda tüm kabaklar kavanozlara daldırılır ve sterilize edilir. Yarım litrelik boşluklar için 15 dakikalık ısıl işlem yeterli olacaktır ve 700 gramlık bir hacim için bu süre saatin üçte birine çıkarılır.

Dikişler soğuduktan sonra havlu veya battaniyeye sarılarak karanlık ve ılık bir yere alınır. Kavanozların yavaş yavaş soğumaları çok önemlidir. oda sıcaklığı, mahzene veya buzdolabına aktarılırlar.

Kabak salatası hemen hemen her sofraya uygundur ve sarımsak ve otlarla pişirirseniz, sos tatlı ve ekşi turşusu, birinci sınıf bir atıştırmalık alacaksınız. Böyle bir salatadaki sebzeler, ısıl işlem sırasında renk kaybına rağmen çok hoş kokulu ve gevrektir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan her şey yararlı boşluk, BT:

1,5 kg kabak;
125 ml bitkisel yağ;
125 ml sofra sirkesi;
80 gram (6 yemek kaşığı) şeker;
2 baş sarımsak;
1,5 yemek kaşığı tuz kaşığı;
1 büyük demet ot (maydanoz ve dereotu).

Her şeyden önce kabağa dikkat edin: soğuk su altında yıkanmalı ve 1-2 mm'lik ince halkalar halinde kesilmelidir. Yeşiller de musluğun altına gönderilir, ardından bıçakla ince ince doğranır. Daha sonra belirtilen hacimde alınan sirke, şeker, tuz ve bitkisel yağdan hazırlanması gereken turşuyu yapabilirsiniz. Daha önce presten geçirilen sarımsak da bunlara eklenir.

Şimdi büyük ve derin bir kase alın ve önceden hazırlanmış kabağı otlar ve turşuyla birleştirin, her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın. Salatanın tüm bileşenleri birleştirildiğinde, kaseyi bir kapakla örtün (kullanabilirsiniz streç film) ve buzdolabında 12 saat bekletin.
Ertesi gün (temelde olan budur), tüm evin hoş bir dereotu ve sarımsak aromasıyla nasıl dolduğunu hissedeceksiniz, bu da salatanın sterilize edilmiş kavanozlarda yerini almaya hazır olduğunu gösteriyor. Kavanozları sebze ve otlarla doldurduktan sonra geriye kalan sadece kalan turşuyu üzerlerine (boynuna kadar) ekleyip kaynama anından itibaren 15 dakika sterilize etmek. 0,7-1 litre hacimli kavanozlara rastlarsanız sterilizasyon süresi uzar ve 20-25 dakika olur.

Salataların sarılmasına gerek yoktur ve kavanozlar tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere taşınır. -de uygun hazırlık kabaktan kışa böyle bir hazırlık, bu seçenek güvenle en iyi tariflere atfedilebilir.

Kabağı kış için korumak için daha az ilginç olmayan başka bir tarif, ve kullanımını içerir. Bu şekilde hazırlanan kabaklar neredeyse taze olarak elde edilir. kendi suyu ve çok hoş bir fesleğen aromasına sahiptir. Bitmiş iş parçası, diğer salataları hazırlamak için kullanılabilir veya sirke veya bitkisel yağ ile döküldükten sonra ana yemekler için meze olarak servis edilebilir.
Kabakların yanı sıra (bu durumda 1 kg sebzeye ihtiyacınız olacak), ayrıca bir dolmalık biber, bir limon, beş dal maydanoz, bir demet fesleğen, her biri 200 ml sebze ve zeytinyağı hazırlamalısınız. biraz acı biber (bıçağın ucunda). Ek olarak, turşusu kullanılarak hazırlanır. elma suyu, yani 300 ml'ye ihtiyacınız olacak elma sirkesi, 800 ml su, iki çay kaşığı şeker ve bir çorba kaşığı tuz.

Her zamanki gibi kabak iyice yıkanır ve yaklaşık 5 mm kalınlığında daireler halinde kesilir. Daha sonra hazırlanan turşusu kaynatılır ve içine belirtilen sebzeler konur ve 2-3 dakika bekletilir. Kabağı haşladıktan sonra tavadan çıkarmanız, kurutmanız ve bitkisel yağ ile bir tavaya koyarak kızarana kadar kızartmanız gerekir.

Kalan hazırlanan sebzeler şu şekilde doğranır: Bulgar biberi ve limon (kabuğu ile birlikte) parçalar halinde kesilir, maydanoz ve fesleğen ince ince kıyılır. Tüm bu malzemeler karıştırılmalı, zeytinyağı ve kabak kızartma artıkları eklenmelidir. Daha fazlası için baharatlı tat Ayrıca hazırlığa pul biber de ekleyebilirsiniz.
Yukarıdaki adımların tamamlanmasının ardından, sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirmeye devam ediyor. Kabak, bir biber, otlar ve limon karışımı ile dönüşümlüdür, yani katmanlar halinde istiflenirler: bir kabak tabakası, bir kat limon ve biber tabakası. Hazır ve tamamen doldurulmuş kavanozlar, bir su kabına konur ve 30 dakika sterilize edildikten sonra rulo haline getirilebilir.

Kabaktan Acıka

Havyar ve salatalara iyi bir alternatif kabaktan Acıka'dır. Kabağın kendisine ek olarak (3 kg genç sebzeye ihtiyaç vardır), yalnızca iş parçasının genel tadını tamamlayan çok sayıda başka ürün içerir. Bunlar arasında 1,5 kg kırmızı sulu domates, 0,5 kg tatlı dolmalık biber, 0,5 kg havuç, 250 gram sarımsak (veya 5 büyük baş), 2 yemek kaşığı bulunur. yemek kaşığı tuz, 100 gram şeker (veya 2,5 yemek kaşığı), 200 gram bitkisel yağ, 2,5 yemek kaşığı. kaşık kırmızı acı biber.

Önemli! Zamandan tasarruf etmek için önce domatesleri çevirin, hazırlanan tavaya dökün ve üzerine yerleştirin. yavaş ateş. Sebzeler mekanik bir kıyma makinesi kullanılarak bükülürse, domatesleri hemen kabakla bükmek daha iyidir, bu da zaman kazandıracaktır.

Sebzeleri soyarken, domateslerin saplarını çıkardığınızdan emin olun ve ayrıca bir kıyma makinesinde bükülmeyi kolaylaştırmak için sebzeleri birkaç parçaya bölün. Ayrıca orta yaşlı kabaklarla karşılaşırsanız, çekirdeklerini ayırdığınızdan emin olun ve ardından uygun parçalara ayırın. Çekirdek de akan suda yıkandıktan sonra biberden çıkarılır. Domates ve kabaktan sonra havuç, sarımsak ve biberi kıyma makinesinden geçirmek gerekir, ardından elde edilen tüm malzemeler bir tencereye dökülür ve bitkisel yağ, tuz, şeker ve acı biber ilave edilerek iyice karıştırılır. Elde edilen kütle kaynatılır ve nemi korumak için bir kapakla kapatıldıktan sonra 40 dakika kısık ateşte bırakılır (böylece Acıka sulu olur). Pişirme işlemi sırasında, tuz ve karabiber için periyodik olarak acıka tadın.

Acıka pişirilirken kavanozları yıkamak ve sterilize etmek için zamanınız var. En iyi seçenek 1 litre hacimli kaplardır, ancak bazı durumlarda yarım litrelik kavanozların kullanılması tercih edilir. Metal kapaklarla yuvarlandıktan sonra iş parçaları ters çevrilir ve diğer muhafazalar gibi ılık bir havlu veya battaniye ile örtülür.

Biliyor musun? tarif kabak yemeğiçoğu zaman bitkisel yağ kullanılarak pişirilir, bu da oruç sırasında veya diyet sırasında gerçek bir kurtuluş haline gelen düşük kalorili müstahzarlar kategorisine güvenle atfedilebileceği anlamına gelir.

Kabak salataları ve kabak havyarı birçok kişiye tanıdık geliyorsa, o zaman çok az kişi kış için kabaktan lecho pişirmekle uğraşır. Hazırlığın tadı benzer sebzeli güveç veya aynı havyar (tarife bağlı olarak) ve hatta bazı ülkelerde garnitür görevi görür (örneğin, Almanya'da leço ile servis edilir. kızarmış et veya Bavyera sosisleri). Unutulmamalıdır ki, diğer yemeklerde olduğu gibi bu durumda kesin tarif yoktur, ancak kabakların yanı sıra domates, biber ve soğan da temel malzemeler olarak kabul edilir. Genellikle onlara acı biber ve sarımsak da dahil olmak üzere havuç ve baharatlar eklenir. Kalın bir leço hazırlanırken en son biraz domates eklenir ve sadece kırmızı ve olgun sebzeler seçilmelidir. Kabaktan, şekillenmemiş tohumlara sahip genç meyveler çok uygundur. Bazı durumlarda, sertlik kazanmak için henüz zamanı olmadığı için soyulmazlar bile.

Kabaktan benzer bir iş parçası hazırlamak için birkaç seçeneği göz önünde bulundurun.

Sterilizasyon olmadan klasik kabak ve domates leçosu. Bu tarif, sosis, sosis veya sosis için garnitür olarak ideal olan yeterince tatlı bir yemek elde etmenizi sağlar. haşlanmış et. Sebzeler marineden ayrı pişirilir ve kaynayan bu sıvının içindeki yerini alır.

Şu malzemelere ihtiyacınız olacak: 1,5 kg kabak, 6 tatlı biber, 6 soğan, 2 kırmızı domates. Marine için 2/3 su bardağı bitkisel yağ ve şeker, 2 yemek kaşığı hazırlayın. yemek kaşığı tuz ve yarım bardak% 9 sirke. Öncelikle, tüm malzemeleri karıştırarak ve kısık ateşte kaynatarak turşuyu hazırlamanız gerekir. Kabak, biber, soğan yıkanır, soyulur ve şeritler halinde kesilir ve domatesler kıyma makinesinden geçirilir. Daha sonra kabak kaynayan turşuda (10 dakika) kaynatılmalı, biberi ekleyip 10 dakika daha kaynatılmalı ve ardından soğanı (hepsini birlikte 5 dakika daha pişirin) ve domatesleri (5 dakika daha) tavaya koyun. Bu sürenin sonunda lecho'yu bankalara koyun ve yuvarlayın.

Önemli! Tarifte belirtilen yağ miktarı size fazla geldiyse yarı yarıya azaltabilirsiniz ancak bu durumda kavanozların sterilizasyonu 15 dakika sürmelidir.

Daha fazlasını tercih edenler için baharatlı atıştırmalıklar, karışıma bir bakla kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Havuç ve Domatesli Kabak Leço- bir tane daha popüler tarif belirtilen atıştırmalık İçindekiler:

3 kg kabak;
2 kg domates;
500 gram havuç;
500 gram soğan;
500 gram;
1 su bardağı şeker;
100 ml sirke;
öğütülmüş karabiber;
bir tutam tuz;
300 ml bitkisel yağ.

Göre leço hazırlama süreci bu tarif aşağıdaki sırayla çalışır:

kabak, biber, havuç ve soğan soyulur, yıkanır ve kesilir: kabak - küçük küpler halinde ve soğan - daha büyük;
domatesler, içinde lecho'nun haşlanacağı homojen bir püre elde edilene kadar bir kıyma makinesinden geçirilir;
havuç rendelenir ve dolmalık biber şeritler halinde kesilir;
soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış soğanlar bitkisel yağda hafifçe kızartılır, ardından üzerine kabak, biber ve domates eklenir;
elde edilen karışım tuzlanır ve şeker eklenir, bir saat kısık ateşte kaynamaya bırakılır (gelecekteki lecho'nun yanmamasını, tavanın içindekileri periyodik olarak karıştırmasını sağlayın);
1 saat sonra karışıma sirke eklenir ve 5-7 dakika sonra ocaktan alınır.
şimdi geriye sadece mezeyi sterilize edilmiş kavanozlara yaymak ve yuvarlamak kalıyor.

Bu tarif sizin için çok karmaşık görünebilir, ancak sonuç kesinlikle tüm beklentileri aşacaktır.

Domates soslu kızarmış kabak

kızarmış kabak kış için, keskin tadı ve iyi saklama performansı ile haklı olarak çok zengin bir müstahzar olarak kabul edilir. Ek olarak, bu seçeneği seçerek, tüm hasat sürecini çok daha keyifli hale getiren tekrarlanan sterilizasyon için zaman harcamanıza gerek kalmayacaktır.

Bu nedenle, domates sosunda kızarmış kabak hazırlamak için şunları hazırlamalısınız:

3 kg kabak;
2 kg domates;
150 ml sirke;
3 baş sarımsak;
4 yemek kaşığı şeker kaşığı;
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı;
1 çay kaşığı acı biber;
tatmak için bitkisel yağ.

Hazırlığın kendisine gelince, kabak her zamanki gibi temizlenir, yıkanır ve hemen biraz kızartılan küçük küpler halinde kesilir. Ardından, bir blender veya kıyma makinesi kullanarak domatesleri pürüzsüz olana kadar öğütün. Daha sonra hazırlanan sebzelere tuz, şeker ve sıvı yağ ilave edilerek tava ateşe gönderilir. İçerikler kaynadığı anda, çeyrek saat daha kaynatılmalıdır. Bu sürenin sonunda baharatları ekleyip 5 dakika daha kaynatmaya devam ediyor.

Bitmiş karışım, buharda pişirilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılarak tamamen soğuyana kadar odada bırakılır.

Görünüşe göre "Kış için kabaktan ne pişirilebilir?" Sorusunu zaten tam olarak cevaplamışız, Ama bu tamamen doğru değil. Gerçek şu ki modern ev kadınları, standart korumaya ek olarak, ayrıca hazırlarlar kabak reçeli, ilk bakışta tamamen imkansız bir girişim gibi görünüyor. Aslında, bir sebzeyi limon ve portakalla doğru bir şekilde birleştirirseniz, o zaman en iyisini alırsınız. ihale reçeli egzotik tatlı ve ekşi tadı ve hoş bir portakal aroması ile.

Önemli!Kabak reçeli, yalnızca artık soğuk bir tabağa yayılmadığında tamamen pişmiş olarak kabul edilir.

Başarının ana sırrı, ana bileşen olan kabak seçiminde yatmaktadır. Büyük ama henüz eski olmayan sebzelere ihtiyacınız var, çünkü daha az sulu olan bu örneklerdir, bu da reçelin kalın ve viskoz olacağı anlamına gelir. öyle pişirmek sıradışı iş parçası, ihtiyacın olacak:

3 kg kabak;
2,5 kg şeker;
2 limon;
1,5 kg portakal.

Yemek pişirme. Tüm bileşenler iyice yıkanmalı ve kabuk ve tohumlardan temizlenmelidir. Daha sonra kabak rendelenir ve portakallar ve limonlar bir blender ile ezilir. Sebze ve meyve püresi bir kapta karıştırılır, ardından üzerlerine şeker eklenir ve iyice karıştırılır. Ortaya çıkan karışım kaynatılmalı ve bir saat kısık ateşte tutulmalıdır. Daha sonra tava ocaktan alınır ve kısa bir süre sonra işlemi tekrarlamak için tamamen soğutulur. hazır reçel kavanozlara dökülür ve kapaklarla sıkıca kapatılır.

Bu kadar egzotik bir atıştırmalık hazırlamak için tek seçenek bu değil ve diğer tarafa güvenle gidebilirsiniz.

İkinci durumda gerekli malzemeler listesi 1 kg kabak, 1 kg şeker, 1 limon ve 2 portakal içerir.
Yemek pişirmeye gelince, o zaman olduğu gibi önceki tarif, Kabak önce soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, ardından eti küçük küpler halinde doğranır, üzerlerine 500 gram şeker eklenir ve bir gece bekletilir. Portakal ve limonların kabuğu da çıkarılmalıdır, ancak atmak yerine meyvenin kabuğu rendelenir ve posadan suyu sıkılır. Elde edilen ham madde kabak ile karıştırılır, kalan şeker eklenir ve tamamen eriyene kadar kaynatılır.

Makaleyi arkadaşlarınıza önerebilirsiniz!

64 zaten kez
yardım etti

Deneyimli bir hostes ev yapımı olduğunu bilir konserve kabak kışın - harika bir alternatif salatalık, domates veya mantar. Ne de olsa çıtır kabak hem et yemekleri için mükemmeldir hem de oruçta tahılları ve patatesleri çeşitlendirir. Ayrıca kabak hasadı, kaliteden ödün vermeden tasarruf etmenin harika bir yoludur.

Turşu için genç sebzeleri seçin

Kabak çok yönlü bir sebzedir. Marine edilebilir, kızartılabilir ve hatta reçel haline getirilebilir. Ancak her zaman tadın yanı sıra boşlukların da faydalarını korumasını istersiniz, çünkü kabakları sterilizasyon olmadan korumak için tarifler her zaman talep görmektedir.

Sterilizasyon olmadan marine edilmiş kabak

Bu basit tarif, konservasyonla uğraşmayı sevmeyenlere hitap edecek çünkü çok basit ve bir saatten fazla sürmüyor.

Açık üç litrelik kavanoz ihtiyacın olacak:

1,5–1,7 kg kabak;
3-4 dal maydanoz;
3-4 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı l. şeker ve tuz;
6 sanat. l. sirke;
defne yaprağı ve karabiber.

Çoğu zaman kabak, kapatmak için daireler halinde kesilir.

Pişirme sırası:

Sebzeleri yıkayın ve 1 cm'den kalın olmayan daireler halinde kesin, akan su dökün ve üç ila dört saat bekletin.
Suyu boşaltın, artık ihtiyacımız yok.
Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine maydanoz, defne yaprağı ve sarımsaklı biber koyuyoruz.
Kabağı olabildiğince sıkı bir kavanoza koyup üzerine sıcak kaynamış su döküp bir kapakla kapatıyoruz.
20-25 dakika sonra suyu bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın, ardından sirke ekleyin.
Tuzlu suyu bir kavanoza dökün, kapağı açın.
Kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Tavsiye. Kabağı marine ederken, tadına bakmak için yaban turpu kökü ve yaprakları ile kiraz yaprakları ekleyebilirsiniz.

Kabak sadece lezzetli bir sebze değil, aynı zamanda çok sağlıklı. düzenli kullanım Kabak kan dolaşımını iyileştirir, cildin erken yaşlanmasını yavaşlatır, ultraviyole ışınlarına karşı korur ve hatta saçları erken beyazlayan saçlardan kurtarır. Ve tüm bunlar, kışın lezzetli ev yapımı müstahzarlar yiyerek elde edilebilir.

Kabak salatası "Teschin dili"

Salata "Teschin dili" yemek pişirmek için malzemeler

3 kg taze kabak;
1,5 kg domates;
5 parça. tatlı biber;
3 parça. acı kırmızı biber;
4 diş sarımsak;
1 inci. sebze yağı;
1 inci. l. tuz;
250 gr şeker;
1 inci. %6 sirke

Nasıl pişirilir

Domates ve biberleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye dökün ve kaynatın.
Kabağı soyun, çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarın, şeritler halinde kesin.
Kaynayan domates karışımına tuz, şeker, bitkisel yağ dökün ve kabağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak yarım saat kaynatın.
Hazırlıktan beş dakika önce doğranmış sarımsak ve sirke ekleyin.
Buharda pişirilmiş kavanozlara dökün ve kapakları sarın.

Kavanozlarda hazır salata

Kış için evde sebze hasadı - sorundan kurtuluş: kışın sofra nasıl çeşitlendirilir? Standart set kış sebzeleri sıkıcı ve hızlı. Ve kış hazırlıkları sayesinde, özellikle sıra dışı bir şey istediğinizde, her gün yeni bir yemek yiyebilirsiniz. Alışılmadık ev yapımı tarifler arasında "ananas gibi kabak" hasadı yer alır. Çok ev yapımı Bağımsız bir meze olarak ve ana yemekte bir bileşen olarak uygundur. Ve misafirleriniz büyük olasılıkla bunların ananas değil kabak olduğunu tahmin bile etmeyecekler.

Tarif "ananas gibi kabak"

1 litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

kabak - 3 adet;
kiraz eriği - 500 gr;
şeker - 100 gr;
su.

Aileniz bu yemeğin baharatlı tadına bayılacak.

Nasıl pişirilir

Yıkanmış ve soyulmuş kabak halka veya yarım halka halinde kesilir. Bir kaşıkla tohumları çıkarın.
Yıkanmış kavanozun dibine kiraz eriği koyun, üstüne şeker dökün.
Bir kabak tabakası ile örtün. Tekrar bir kiraz eriği tabakası ile örtün. Kavanozları katmanlar halinde yayın ve doldurun.

Dikkat. Üst katman mutlaka kiraz eriğinden olmalıdır.

bankalar dökün ham su ve içindekilerle birlikte bir tencereye koyun. Tencerenin "omuzlarına" su dökün, kaynatın, 15-20 dakika kısık ateşte tutun.

Kapakları toplayın ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı çevirerek bir battaniyeye sarın.

Kış için domates soslu kızarmış kabak

İşte lezzetli kapatmanın kolay yolu kızarmış sebzeler bir domateste.

Yemeklerdeki baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.

Bu ev yapımı müstahzar çok zengindir, baharatlı bir tada sahiptir ve iyi saklanmıştır. Ayrıca bu tarife göre kabaklar tekrar sterilizasyon yapılmadan hazırlanır, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır ve hasat sürecini daha keyifli hale getirir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

3 kg kabak;
2 kg domates;
3 baş sarımsak;
150 ml sirke;
4 yemek kaşığı l. sahra;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
1 yemek kaşığı l. kurutulmuş acı biber;
tatmak için bitkisel yağ.

Salata sosu için kabakları kesin

prosedür

Kabağı durulayın, orta boy küpler halinde doğrayın, biraz kızartın.
Domatesleri bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün.
Sebzeleri şeker, tuz ve yağ ile karıştırın ve ateşe verin.
Kaynattıktan sonra çeyrek saat pişirin.
Baharat ve sirke ekleyin. 5 dakika kaynatın.
Buharda pişirilmiş kaplara yayıyoruz ve kapakları kapatıyoruz.

Kabaktan ev yapımı Acıka

Bu tarif size nasıl kapatacağınızı söyleyecektir. ev yapımı Acıka kış için kabaktan. Kabak havyarı ve baharatlı yemekleri sevenler için ideal.

Kabaktan Acıka

Gerekli:

3 kg kabak;
500 gr havuç;
1,5 kg domates;
500 gr tatlı biber;
1 inci. diş sarımsak;
1 inci. sebze yağı;
125 gr şeker;
50 gr tuz;
3 sanat. l. sirke;
3 acı biber.

Kavanozları kapattıktan sonra ters çevirin - bu pozisyonda soğumaya bırakın

Acıka yapma süreci

Sebzeleri yıkayın, temizleyin, doğrayın ve bir kıyma makinesi ile kıyın.
Karışımı kaynatın ve yağı ekleyin. 40 dakika kaynatın.
Tuz, şeker, sirke ve sarımsak dökün, 5-7 dakika daha kaynatın.
Steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Dondurucu kabak

Belki de en basit ve hızlı yöntem pişirmek lezzetli sebzeler kış için sterilizasyon olmadan ızgara kabağı dondurmaktır.

Izgara kabak donmaya hazır

Sebzeler yıkanmalı ve uzunlamasına orta boy tabaklar halinde kesilmelidir. Izgara tavasında kızartın. Yağsız kızartmayı unutmayın! Kızaran sebzeleri bir tahta üzerine tek kat olacak şekilde yayın ve dondurucuya koyun. Kabak donduğunda bir torbaya veya plastik bir kaba konulabilir.

Tavsiye. Çözüldükten sonra kabak baharatlanabilir. zeytin yağı ve kıyılmış sarımsak ve otları ekleyin.

Kabak ve portakal reçeli

Evet, öyle düşünmedin. Tam olarak reçel ve tam olarak kabak ve portakallardan. Karşın sıradışı kombinasyon, reçel çok lezzetli ve inanılmaz kokulu çıkıyor. Ailenizi bu sıra dışı muamele ile şaşırtın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

1 orta boy portakal;
600 gr kabak;
400 gr şeker;
100 gr su

Hazır narenciye-sebze reçeli

Nasıl pişirilir

Kabağı deriden ve tohumlardan temizleyin. Orta boy dilimler halinde kesin.
Portakalı kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri bir tencereye koyun, şeker ve su ekleyin, kaynatın. Sebzeler yumuşak ve yarı saydam olana kadar kısık ateşte pişirin. (Genellikle bu yaklaşık 15-20 dakikadır.)
Portakalı ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.
Buharda pişirilmiş kavanozlara sıcak dökün, sterilize edilmiş kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.

Reçel için kabakları küçük küçük doğrayın.

Frenk üzümü ile kabak

Ek sterilizasyon gerektirmeyen bir gurme tarifi.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1 kg kabak;
0,5 st. esmer şeker;
4 yemek kaşığı l. meyve veya şarap sirkesi;
2 yemek kaşığı. l. tuz.

Sebzelerden eşit mesafelerde dar deri şeritleri kesin.

Kuş üzümü yıkayın ve ayırın. Meyveleri saptan ayırmak gerekli değildir.

Kabak ve frenk üzümü dallarını sterilize edilmiş kavanozlara serpiştirerek düzenleyin.

Kırmızı kuş üzümü ile marine edilmiş kabak

Kaynayan suya tuz, şeker ve sirke ekleyin, su tekrar kaynayana kadar bekleyin ve hemen turşuyu sebze ve kuş üzümü ile kavanozlara dökün.

Kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

kabak şarabı

Tüm muhafazalar hazır olduğunda ve kabak hala kaldığında, bu sağlıklı sebzelerden şarap yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

3 kg kabak;
25–40 gr zencefil;
5 litre kaynar su;
3 limon suyu;
1 inci. l. maya.

Şarap yapmak için kabak ince kıyılmış olmalıdır.

Sebzeleri yıkayıp küçük küçük doğrayıp rendelenmiş zencefili ekleyip üzerine kaynar su döküyoruz. Bir hafta zulmün altından çıkıyoruz ve her gün zulmü ekliyoruz. Sekizinci gün limondan sıkılmış suyu, maya ve şekeri karıştırın. Fermantasyon için ılık bir yerde 3-4 hafta üzerini gevşek bir şekilde kapatarak bırakıyoruz. Zamanı geldiğinde şarabı iyice karıştırın ve tortu çökene kadar birkaç gün çıkarın. Daha sonra şarap, çift kat gazlı bezle boşaltılmalıdır. 5-6 ay sonra ev yapımı şarap şişelenmeli, mantarı sıkıca kapatılmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır