Pití čaje duše: sedm receptů na čaj se zdravými přísadami. Jak si doma připravit ten nejchutnější čaj

Zajímavé je, že u nás na začátku 20. století prodávaly krčmy a nádraží vařící vodu na čaj. Teď se to zdá úžasné. Ale při prodeji vařící vody se některým podařilo nashromáždit velmi významné částky. Když vlak zastavil na nádraží, hrnuly se do nádražní krčmy celé zástupy lidí s konvičkami v rukou. Cesta byla přece dlouhá a ve vagonech třetí třídy byla velká zima.

Historie čaje má více než jedno století a čaj je vítaným hostem na stole v Číně, Rusku, Japonsku a Anglii. V souladu s tím má každá země své vlastní tradice pití čaje, metody vaření čaje. Pochopení všech spletitostí čajového obřadu bude trvat dlouho. Nicméně existují hlavní pravidla vaření čaje.

Pro získání voňavý čaj je třeba dodržet následující kroky:

1. Vařící voda
2. Ohřívání konvice
3. Usínání čajových lístků
4. záliv horká voda
5. Infuze
6. Nalévání do šálků

Odborníci se domnívají, že pro každý druh čaje je nutné použít vodu různých teplot:

1. Černý, plně fermentovaný čaj - od 80 do 95 stupňů.
2. Zelený, nefermentovaný čaj - 60 až 80 stupňů
3. Bílý, nefermentovaný čaj - 60 až 75 stupňů
4. Oolongy jsou polofermentovaný čaj v závislosti na stupni fermentace konkrétní odrůdy – od 60 do 95 stupňů.

Před vařením zahřejte konvice na čaj. Je to způsobeno tím, že ve studené konvici může teplota poměrně výrazně klesnout, v důsledku toho se čajové lístky nerovnoměrně prohřívají. A chuťové vlastnosti se sníží.

Při zahřívání konvice je velmi důležité provést několik jednoduchá pravidla: konvice se musí ohřívat rovnoměrně, je nepřípustné ohřívat pouze jednu stranu nebo silněji ohřívat jednu ze stran. Před zahájením vaření musí být konvička suchá. Navíc je velmi důležité, aby se voda i konvička zahřívaly přibližně na stejnou teplotu. V případě louhování čaje v tvrdé vodě přidejte ještě několik lžic čajových lístků, protože tvrdá voda zhoršuje extrakci.

Citát

Již v 9. století v Rusku platila určitá pravidla pro pití čaje. Na čaj bylo zvykem zvát pouze nejbližší přátele a známé, kteří rádi spolu komunikují. V procesu pití čaje je velmi důležité udržovat veselou náladu a kde, když ne v příjemné společnosti, lze to udělat. Čajový dýchánek nebyl uspořádán nijak zvlášť slavnostně, i když samozřejmě bylo nutné se slavnostně obléknout. Čaj se podával se sušenkami, sladkými koláči, marmeládou, perníkem, sladkostmi, citrony atd., což se dnes také běžně podává. Nejzajímavější je, že všichni hosté museli vypít přesně ten čaj, který jim byl podáván. Žádat, aby byl nápoj více či méně silný, bylo považováno za necivilizované a neslušné..

S postupem nalévání čaje do konvičky neváhejte. Zkuste rychle otevřít konvici, rychle nalít Správné množstvíčaj a neméně rychle to celé zalijte vroucí vodou a hned zavřete víko.

Čajové lístky zalijte vroucí vodou, můžete v několika fázích. Standardní schéma vaření se považuje za nalévání čajových lístků ve dvou krocích. Čaj se nejprve zalije vroucí vodou do objemu asi 1/3 konvičky, čaj se nechá několik minut nabobtnat, poté se přidá vroucí voda a čajové lístky se louhují do úplného uvaření.

Jeden a tentýž čajový lístek byste neměli louhovat více než 2krát. A uvařený černý čaj je vhodné spotřebovat během následujících 2 hodin a v žádném případě nenechávat čajové lístky přes noc. U zeleného a bílého čaje je to ale úplně jiný příběh, mají rády stárnutí, tím pádem je jejich chuť intenzivnější. Odborníci se domnívají, že zelený čaj po druhém spaření získá jemnější chuť.

Vyluhování čaje je nejdůležitějším krokem. Konvička se přikryje ubrouskem a odloží na odlehlé místo. Není třeba ji třepat nebo dodatečně zahřívat vroucí vodou - všechny tyto akce povedou pouze ke zhoršení chuti. Kvalitní černý čaj se louhuje v průměru od 3 do 5 minut. Pokud jsou čajové lístky nekvalitní, namočte je na cca 10 minut do vroucí vody.

Recept #1

smetanový čaj

Smetanový čaj, jehož recept vám chci říct, má příjemné mírná chuť a jemné tóny jahod jej dělají výjimečným. Způsob přípravy je velmi jednoduchý a počet komponentů je tak malý, že se ve vaší kuchyni najde kdokoli. Jak správně vařit čaj najdete hned na začátku článku.

Ingredience:

1. Černý čaj - 200 ml.
2. Jahodový sirup - 100 ml.
3. Krém - 50 ml.

Způsob vaření:

• Vezměte vhodný hrnek, nalijte do něj jahodový sirup.
• Poté do sirupu přidejte smetanu.
• Nápoj naplňte horkým čajem, uvařeným pro vás obvyklým způsobem.

Odborná rada:

Tento čaj lze konzumovat teplý i vychlazený.

Zajímavosti:

Čaj v Maroku se vaří následovně. Nejprve dejte 15 g do konvice. Zelený čaj, poté zalijte trochou vroucí vody a ihned vylijte. Pak dají trochu máty a znovu zalijí vařící vodou. Poté se přidá trochu cukru. Poté se trochu čajových lístků nasype do sklenice a ihned se nalije do konvice. Tyto kroky je nutné několikrát opakovat. Poté by měl čaj 5 minut odstát. Zvláštním způsobem se také nalévá čaj. Pro dlouhý paprsek je nutné držet konvici vysoko nad sklem. To se provádí tak, aby čaj zůstal ve vzduchu.

Recept #2

medový čaj

Medový čaj má mnoho zdravotních výhod. Jeho přínos závisí zcela na druhu medu a částečně na kvalitě čajových lístků. Navrhuji, abyste k přípravě použili můj recept zázračný nápoj. Jak správně vařit čaj najdete hned na začátku článku.

Ingredience:

1. Černý čaj - 2 lžičky
2. Voda - 400 ml.
3. Mléko - 50 ml.
4. Med - 50 gr.

Způsob vaření:

• Uvařte černý čaj a poté jej ochlaďte.
• Nalijte mléko do čaje.
• Do nápoje dejte med a důkladně promíchejte.

Odborná rada:

V tomto čaji můžete přidat trochu potravinářský led a podáváme s brčkem jako studený nápoj.

Zajímavosti:

Čaj dokáže nejen uhasit žízeň a uzdravit, ale s jeho pomocí můžete poznat budoucnost. Abyste přesně zjistili, co vás v budoucnu čeká, potřebujete čaj být velmi dobrá kvalita, protože jinak mohou vyšší síly ignorovat vaše požadavky. Čaj uvařte v jednom šálku v poměru, na který jste zvyklí. Nyní by měl čaj odstát 10 minut. Shora musí být šálek pokrytý podšálkem. Pohár by se měl držet v levé ruce, protože je blíže srdci. Před pitím čaje se musíte uklidnit a přesně formulovat svou otázku čajovým duchům.

Recept #3

Čaj z černého rybízu

Čaj z černého rybízu má neobvyklá chuť, všem milovníkům této bobule doporučuji zkusit si z ní uvařit čaj. Když jsem tento nápoj připravoval, vzal jsem si čerstvě vymačkanou šťávu černý rybíz! Jak správně vařit čaj najdete hned na začátku článku.

Ingredience:

1. Velmi silný černý čaj - 100 ml.
2. Vroucí voda - 100 ml.
3. Šťáva z černého rybízu - 150 ml.
4. Vanilkový sirup - 50 ml.

Způsob vaření:

• Do silného černého čaje přidejte šťávu z černého rybízu.
• Do nápoje nalijte vanilkový sirup a přeceďte přes jemné sítko.
• Do čaje nalijte připravenou vroucí vodu.

Odborná rada:

V tomto receptu je pozornost zaměřena na sílu nápoje, musíte si uvědomit, že každý člověk hodnotí sílu čaje individuálně.

Zajímavosti:

Když čaj dopijete, nespěchejte s vyhazováním čajových lístků. Otočte šálkem 3x ve směru hodinových ručiček a poté jej překlopte. Poté položte šálek na podšálek. Po několika minutách se podívejte do šálku a uvidíte, že čajové lístky vytvořily různé obrazce. Pokud jsou čajové lístky úplně dole, pak vás čeká událost, která se brzy nestane a čím blíže jsou čajové lístky k okraji šálku, tím rychleji k události dojde. Pokud tedy jasně vidíte siluetu ledovce na dně, buďte opatrní. Možná se k vám blíží nečekaný a vážný problém. Pokud čajové lístky vytvořily kroužky, pak očekávejte rychlou nabídku k sňatku.

Recept #4

Anglický čaj s bylinkami

Tento recept jsem se naučil z jedné knihy, byla napsaná anglický jazyk a z roku 1968. Řekl jsem si, proč to nezveřejnit, evidentně byste rádi ochutnali klasickou minulost! Jak správně vařit čaj najdete hned na začátku článku.

Ingredience:

1. Uvařený černý čaj - 20 ml.
2. Tyčinky skořice - 2 ks.
3. Hřebíček - 2 pupeny
4. Kůra z jednoho citronu

Způsob vaření:

• Do uvařeného čaje přidejte skořici a hřebíček.
• Citron zbavte kůry a nastrouhejte na nejjemnějším struhadle.
• Kůru přidejte do čaje a sceďte.

Odborná rada:

Množství hřebíčku a skořice lze změnit podle vaší chuti, na kvalitě tohoto nápoje to nic nezmění.

Zajímavosti:

V Ázerbájdžánu není oblíbeným nápojem černý, ale zelený čaj, který se tradičně dováží z Číny. Do zeleného čaje je zvykem přidat trochu jakéhokoli vonné bylinky. Navíc bez ohledu na roční období se čaj v Ázerbájdžánu pije pouze horký. Navzdory skutečnosti, že klimatické podmínky této země jsou vhodné pro pěstování čaje, z politických důvodů byly čajové plantáže opuštěny a čaj se stejně jako dříve nakupuje z Číny.

Recept číslo 5

Jablečný čaj s medem

Spíš kompot, jen s přídavkem silný čaj. Radím vám to vyzkoušet, protože je prostě nasycený užitečné vlastnosti. Jak správně vařit čaj najdete hned na začátku článku.

Ingredience:

1. Sušená jablka - 300 g.
2. Med - 50 gr.
3. Citronová šťáva - 50 ml.
4. Voda - 200 ml.
5. Silný čaj - 400 ml.

Způsob vaření:

• Sušená jablka vařte ve volném kastrolu 30 minut, poté sceďte.
• Do vzniklého vývaru nalijte citronovou šťávu, přidejte med a nápoj důkladně promíchejte.
• Tento nápoj přidejte do připraveného černého čaje a zamíchejte.

Odborná rada:

Pokud si vezmete sušená jablka kyselé odrůdy pak bude potřeba více medu.

Zajímavosti:

Antilipidový čaj, dobře snižuje tlak, zlepšuje vidění, pomáhá při nestabilní stolici. Také, pokud chcete zhubnout, podívejte se také na antilipidový čaj. Pokud si tento čaj dáte před spaním, bude hlubší a klidnější. Tento čaj nepodávejte dětem do 12 let, těhotným a kojícím ženám. Kromě toho se před použitím nezapomeňte poradit s lékařem. Nepoužívejte jej déle než 4 týdny v řadě.

Recept #6

Ananasový čaj s mlékem.

Ještě jsem neviděl exotičtější nápoj než ananasový čaj s mlékem. Tato kombinace působí na první pohled trochu nesourodě, ujišťuji vás, že když se podíváte blíže, nebo jen vyzkoušíte, řeknete opak. Jak správně vařit čaj najdete hned na začátku článku.

Ingredience:

1. Černý čaj - 2 lžičky
2. Voda - 400 ml.
3. Ananasová šťáva - 100 ml.
4. Mléko - 50 ml.

Způsob vaření:

• Uvařte čaj a nechte chvíli odstát.
• Přidejte do něj ananasovou šťávu.
• Ve výsledném nápoji nalijte trochu mléka.

Odborná rada:

Do takového čaje je lepší nepřidávat cukr ani med – jeho chuť se může zhoršit.

Zajímavosti:

Čaj je takový produkt, se kterým se dá dokonale experimentovat. Výsledkem je tvorba antilipidový čaj. Obsahuje několik odrůd zelený čaj, lotosové listy, semena kasie tora, oddenek křídlatky vícebarevné, listy gynostemmy pětilisté. Všechny tyto rostliny jsou smíchány v určitém poměru. Tento čaj má skvělé léčivou sílu. Takže zlepšuje výkon gastrointestinální trakt, čistí játra a krev, pomáhá snižovat teplotu.

Pokud vás zajímá, kde se vzal čaj a proč se stal právě v Rusku národní nápoj klikněte na tlačítko níže.

Nabijte šokovou porcí vitamínů, abyste plně vyhověli zimě - co by mohlo být relevantnější?! Naši přátelé ze slavných moskevských restaurací se podělili o své nejvíce chutné receptyúžasný čaj s ovocem, bobulemi, mátou a všemi druhy koření. Všech 10 jsme připravili a nyní se vší zodpovědností prohlašujeme, že nachlazení ani oslabený imunitní systém nám již nehrozí.

Brusinkový čaj

Ingredience:

60 g pomeranče
50 g citronu
40 ml pomerančový džus
50 ml cukrového sirupu (50 g cukru a 50 ml vody zahříváme, dokud se cukr nerozpustí)
50 g brusinek (můžete použít mražené)
1 tyčinka skořice
400 ml vroucí vody

Jak připravit brusinkový čaj:

oranžový řez v malých kouscích a spolu s brusinkami vložíme do konvice. Přidejte pomerančovou šťávu cukrový sirup a tyčinku skořice. Vše zalijeme vroucí vodou, necháme 15 minut louhovat.

Věděli jste, že skutečný čaj, který kůra louhováno po dobu 3-4 minut - to je velmi užitečné, a pokud jste louhovali čajové lístky déle než 5 minut, pak se nápoj stane jedovatým!? Vidět a dozvědět se vše o čaji!

Čaj "horký citrus"

Ingredience:

6 g ibiškového čaje
1 plátek grapefruitu, pomeranče, citronu
40 g medu
400 ml vroucí vody

Jak připravit horký citrusový čaj:

Ibišek čaj, ovoce a med zalijte vroucí vodou v hrnci. Vařit. Nalijte do konvice. Trvejte 2 minuty.

Čaj "Transsibiřský expres"

Transsibiřský expres je legendární vlak, který po nejdelší železnici spojuje Evropu a Asii. Na jeho počest je pojmenován čaj, který kombinuje aroma asijského zázvoru a rakytníku běžného v Rusku. Navíc k nezaplacení léčivé vlastnosti, zázvor účinně bojuje s přepracováním, únavou a napětím a rakytník je nepostradatelný přírodní multivitamin.

Ingredience:

100 g mraženého rakytníku
200 ml pomerančové šťávy
40 ml zázvorové šťávy
40 ml citronová šťáva
40 ml medu

Jak vyrobit čaj "Transsibiřský expres":

Vše promícháme, zahřejeme na 60°C. Čaj je připraven!

Zázvorový čaj

Ingredience:

200 g pomeranče
60 g limetky
80 ml zázvorové šťávy (vyrobené ze středně velkého kořene zázvoru)
400 ml vroucí vody
100 ml medu
snítka máty

Jak si vyrobit zázvorový čaj:

Rozmačkejte pomeranč a limetku, přidejte med a zázvorová šťáva, zalijte vroucí vodou a dobře promíchejte. Přidejte mátu a nechte 5-7 minut louhovat.

jablečný vanilkový čaj

Ingredience:

100 g jablka
100 g hrušek
60 g pomeranče
50 g citronu
1 tyčinka skořice
50 ml vanilkového sirupu (lze vyměnit vanilkový cukr, chuť)
400 ml vroucí vody

Jak připravit jablečný vanilkový čaj:

Ovoce nakrájíme na kostičky a dáme do konvice. Přidejte vanilkový sirup a skořici, vše zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat.

Čaj "Berry mix"

Ingredience:

Po 10 g jahod, malin, ostružin a borůvek (pokud ne čerstvé bobule, můžete je klidně vyměnit za mražené směs bobulí)
40 g medu
400 ml vroucí vody

Jak připravit čaj Berry Mix:

Bobule rozmačkáme, zalijeme vroucí vodou, přidáme med a promícháme. V hrnci přiveďte k varu. Nalijte do konvice. Trvejte 2 minuty.

Zahřívací čaj

Ingredience:

60 g kořene zázvoru (nebo 30 ml zázvorové šťávy)
1 plátek citronu a pomeranče
40 ml medu
400 ml vroucí vody

Jak připravit teplý čaj:

nakrájený zázvor tenké plátky. Všechny ingredience smícháme, v hrnci přivedeme k varu. Nalijte do konvice. Trvejte 2 minuty.

Nealkoholické svařené víno

Ingredience:

300 ml třešňové šťávy
40 ml rybízového sirupu
40 ml medu
skořice, hřebíček, badyán - podle chuti
4 plátky jablka, pomeranče, limetky a citronu

Jak vyrobit nealkoholické svařené víno:

Nalijte do mísy s ovocem Třešňová šťáva a rybízový sirup, přidáme koření. Rozehřát. Nalijte do džbánu, pokud chcete, ozdobte jablkem, badyánem a tyčinkou skořice.

Čaj s rakytníkem a kdoulovým džemem

Ingredience:

120 g mraženého rakytníku
30 g kdoulového džemu
20 ml hruškový sirup
30 ml pyré z mučenky (volitelně)
6 g cejlonského čaje
350 ml vroucí vody

Jak připravit čaj s rakytníkovým a kdoulovým džemem:

Připravíme si rakytníkové pyré: mražený rakytník uvaříme s cukrem a protřeme přes sítko (potřebujeme 70 ml pyré). Přidáme rakytníkové pyré, kdouloňový džem, hruškový sirup, maracujové pyré, Cejlonský čaj a vroucí vody, přivedeme k varu a scedíme do konvice.

Heřmánkový čaj s černým bezem a brusinkou

Ingredience:

500 ml vody
50 g sušených jablek
100 g brusinek
25 ml bezinkového sirupu (nelekejte se, prodává se v lékárnách!)
5 filtračních sáčků na heřmánkový čaj
švestky, brusinky, sušená jablka- předložit

Jak vařit heřmánkový čaj s bezem a brusinkami:

Sušená jablka uvaříme v hrnci, přidáme brusinky, bezinkový sirup, přivedeme k varu a stáhneme z ohně. Vhoďte filtrační sáčky do stejné pánve a uvařte. Ochlaďte a sceďte. Před podáváním prohřejte. Podávejte v konvici se sušenými švestkami, brusinkami a sušenými jablky.

Čaj v našich otevřených prostorách je kultovní nápoj, který miluje každý bez výjimky. Až na skvělá chuť a vůně, má řadu zdravotních výhod, díky vysoký obsah antioxidanty. Ve které je ještě potřeba umět pořádně vařit, se pití čaje nezdá být příliš složitým procesem. I zde však existují tajemství.

1. Dbejte na čerstvost čaje

Přesčas éterické oleje obsažené v čaji se mohou rozkládat, což negativně ovlivňuje jeho chuť. Čaj vydrží až dva roky, pokud je skladován na chladném a suchém místě (vyzkoušejte vzduchotěsnou nádobu).

Pokud budete pít prošlý čaj, neonemocníte ani se neotrávíte, ale chuť bude mnohem lepší, pokud jej budete užívat šest měsíců.

http://www.san.ounette/flickr.com

2. Svoboda pro čajové lístky!

Čajové lístky se při louhování výrazně roztahují. Proto, abyste plně odhalili svůj plný potenciál, postarejte se o volný prostor.

To znamená, že byste měli dát přednost sypanému čaji. Pokud máte stále rádi čajové sáčky, pak věnujte pozornost pyramidám, které mají více místa na čaj.

3. Čaj je lahodná voda

V našem šálku čaje je hlavní částí voda, takže není přehnané říci, že chuť čaje závisí na použité vodě ještě více než na druhu čajových lístků.

Každý chápe, že chlorovaná voda z kohoutku se nedoporučuje, ale konkrétní doporučení pro výběr vody závisí na vašich preferencích a místě, kde žijete. V každém případě berte tuto záležitost vážně.

4. Bod varu

Stejně důležitá jako kvalita vody je její teplota. Od dětství víme, že voda se musí dobře vařit, „aby tam nebyly bacily“. Nicméně na vaření dobrý čaj vroucí voda není vůbec potřeba.

Černý čaj se tedy nejlépe vaří při teplotě asi 90 stupňů a zelené a bílé odrůdy při teplotě 70-80 stupňů. Po převaření vody je proto lepší ji nechat trochu vychladnout na požadovanou teplotu.

A v žádném případě nevařte vodu opakovaně a nemíchejte převařenou a vařící voda- dobrý čaj zároveň nevyjde!

5. Ani moc, ani moc málo

Zaměřte se na 1½ až 2 čajové lžičky na sklenici vody pro volné listy, zeleninu a bylinky.

Na většinu černých čajů, které jsou kompaktnější a mají více dlouho sušení, stačí 1 lžička. Pokud chcete silnější a ochucený nápoj, poté přidejte čaj, ale neprodlužujte dobu louhování.

6. Správné nádobí

Pro přípravu lahodného čaje je velmi důležité použití správného nádobí. Nejlepší je tento nápoj uvařit a konzumovat keramické nádobí, ostatně ne nadarmo doprovázela triumfální pochod čaje kolem planety móda porcelánu a fajánse.

Nyní je v prodeji široká škála skleněných čajových konvic na vaření, které jsou také docela použitelné. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je to, v čem čaj vařit kovové nádobí vysoce nežádoucí.

Pokud bude nápoj stát příliš dlouho, bude chutnat příliš hořce, protože čaj začne uvolňovat třísloviny. Stále to není zdravotní riziko (převařený čaj se někdy používá jako domácí lék na průjem), ale je to sotva chutné.

Černé čaje budou trvat asi tři až pět minut, než se louhují, zatímco zelené a bílé čaje potřebují ke zrání pouhé dvě až tři minuty.

8. Ani kapka mléka!

U nás na rozdíl od některých jiných zemí není čaj s mlékem příliš rozšířený. A je to prostě skvělé! Mléčné bílkoviny se mohou vázat prospěšné látkyčaj a uvolněte se, tak to léčivé působení. O chuti takového „čaje“ není třeba mluvit.

9. Trochu citronu

Přídavek citronu zvyšuje antioxidační vlastnosti čaje. Vitamín C poskytuje kyselé podmínky pro katechiny uvnitř našeho těla, díky čemuž jsou dostupnější pro vstřebávání ve vysoce kyselém prostředí našich střev. Přidání citrusů může také pomoci zlepšit chuť čaje, protože přerušuje část hořkosti.

Zároveň můžete experimentovat nejen s kanonickým citronem, ale vyzkoušet i pomeranč, grapefruit a tak dále.

10. Pijte na své zdraví!

Ať už pravidla čaje striktně dodržujete, nebo je berete zcela na lehkou váhu, pamatujte, že čaj není jen potravinový produkt, ale skutečná kulturní tradice spojená s relaxací a komunikací.

I ta nejlevnější odrůda, obklopená příjemnými partnery, se může zdát neobvykle chutná a naopak. Takže nejvíc hlavní tajemství Sehnat lahodný čaj není vůbec v oblasti vaření.

Jsem si jist, že mnoho našich čtenářů miluje čaj a má „podpisové“ způsoby, jak ho vařit. Čekáme na ně ve vašich komentářích!

Horké ovocné a bobulovité čaje dokonalé pití pro chladné období. Nejprve se rychle zahřejí. Za druhé obsahují spoustu vitamínů a minerálů, které při nedostatku čerstvého sezónního ovoce a bylinek tolik potřebujeme. Za třetí, jsou velmi chutné a jsou připraveny minut. Mnohem rychleji než smoothies nebo čerstvě vymačkaná šťáva. A nakonec přidáním pár lžic rumu nebo koňaku do takového čaje získáte lahodný a voňavý koktejl pro dospělé.

Připravují se ovocné a bobulovité čaje různé způsoby, podle toho, co je základem nápoje. Pokud voda, tak stačí suroviny zalít vroucí vodou, promíchat, přikrýt a nechat 5-7 minut louhovat. Pokud vaříte čaj s ovocný džus, bude se muset zahřát. Hlavní je dělat to na mírném ohni a dávat pozor, aby se šťáva nevyvařila, jinak se může srazit nebo prostě ztratit chuť a většinu vitamínů. Pokud přidáváte sladidlo, stačí šťávu zahřát na mírném ohni, dokud se cukr nebo med nerozpustí.

Uvařte a podávejte tak světlé a krásný čaj nejlépe ve skleněné průhledné konvici. Pokud jsou mezi přísadami bobule se zrny (například rakytník) nebo přidejte listový čaj, pak můžete pomocí French pressu dostat nápoj do šálku předem scezeným. Čaj s jablkem, hruškou nebo pomerančem si můžete uvařit ve velkém hrnku, ze kterého ho můžete pít. Kousky ovoce nebo bobule budou bonus navíc- Mohou se jíst lžící.

Rakytníkový čaj s jablkem

Recept od Sergeje Eroshenka, šéfkuchaře restaurace "Honest Kitchen"

Ingredience (na 1 porci): 40 g čerstvého nebo mraženého rakytníku, 1/4 (30 g) jablka, 1/2-1 lžička. med, 250 ml vody.

Návod. Jablko nakrájíme nadrobno. Rakytník, jablko a med vložte do nádoby, zalijte vodou a zahřívejte 15-20 minut na mírném ohni, bez varu. Poté nechte 3-5 minut louhovat.

Zelený citrusový čaj

Recept od Artema Ushakova, hlavního barmana restaurace Searchlight

Ingredience (na 1-2 porce): 70 ml pomerančového džusu, 70 ml horkého zeleného čaje, 2 plátky grapefruitu, 1 lžička. javorový sirup(nebo jakýkoli jiný podle chuti), 1 polévková lžíce. l. sirup z citronové trávy (nebo jakýkoli jiný citrusový sirup), 1 snítka čerstvé máty, 3 semínka kardamomu, 150 ml vroucí vody.

Návod. Všechny přísady (kromě grapefruitu) zahřejte v měděném kotli, ale nepřiveďte k varu. Před podáváním vymačkejte a přidejte plátky grapefruitu do čaje.

Brusinkový čaj s brusinkami a mátou

Recept od Sergeje Chesnokova, barového manažera baru Strelka

Ingredience (na 1 porci): 70 g brusinek (čerstvých nebo mražených), 30 g brusinek (čerstvých nebo mražených), 2 polévkové lžíce. l. med, 3-4 listy čerstvé máty, 300 ml vroucí vody.

Návod. Bobule otřete medem, přidejte horká voda, vařte několik minut, aniž byste přivedli k varu. Před podáváním přidejte mátu.

čaj z granátového jablka

Recept od Evgeny Sirbu, manažera baru restaurace Zafferano

Ingredience (na 1 porci): 100 ml šťávy z granátového jablka, 1/4 (30 g) jablka, 1,5 lžičky. med, 1 cm citronová kůra, 150-200 ml vroucí vody. Semínka granátového jablka a plátky jablek na ozdobu.

Návod. Jablko nakrájíme na nudličky, citronovou kůru - tence. Všechny ingredience zahřejte bez varu. Sceďte do sklenice a ozdobte semínky granátového jablka a plátky jablek.

Hruškový čaj s jasmínem

Recept od Olega Kašina, barového manažera řetězce restaurací il Forno

Ingredience (na 1 porci): 100 g hrušky, 1 tyčinka skořice, 1 měsíček limetky, 1 špetka lístků jasmínového čaje, 200 ml vroucí vody.

Návod. Hrušku nakrájíme nadrobno a rozmačkáme na kaši. Vařit jasmínový čaj a přidat k tomu limetkový džus, hruškové pyré a skořice. Necháme 10-15 minut louhovat.

bobulový čaj

Recept od Andrey Vakarchuk, hlavního barmana restaurace Noemova archa

Ingredience (na 1 porci): 1-2 jahody, 2-3 borůvky, 1 ostružina, 2 maliny, 1-1,5 lžičky. cukr, 1 polévková lžíce. l. jakékoli ovocné pyré, 1 lžička. květový med, 200 ml vroucí vody.

Návod. Bobule (čerstvé nebo rozmražené) vložte do velké sklenice, přidejte ovocné pyré, cukr a med, bobule podrtíme lžící, vše zalijeme vroucí vodou, promícháme, přikryjeme a necháme 3-5 minut louhovat.

Horký čaj "Dýňová hlava"

Recept od Ilji Doronina, hlavního barmana gastrobaru "Nikam nejdeme"

Ingredience (na 2-3 porce): 300 g dýňové pyré, 50 g jahodového pyré, 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva, 25 g zázvoru, 1 plátek grapefruitu, 1 tyčinka skořice, 1 špetka mleté ​​červené papriky, 25 g kořene zázvoru, 200 ml vroucí vody.

Návod. Vetřete zázvor jemné struhadlo, všechny ingredience dejte do konvice, zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou, nechte pár minut louhovat a poté nalijte do šálků.

jablkový sbiten

Recept od Alexeye Ponedelina, barového manažera restaurace "Fedya, game!"

Ingredience (na 1 porci): 150 ml jablečný džus, 1/2 tyčinky skořice, 1 badyán, 1 květ hřebíčku, 1 plátek jablka.

Návod. Všechny ingredience dejte do nádoby a na mírném ohni. Vařte 2-3 minuty bez přivedení k varu. Poté nalijte do servírovací misky a nechte 5-7 minut louhovat.

Čaj "Pikantní chilli"

Recept od Vlada Mozgovoye, šéfkuchaře barmana řetězce restaurací Ribambelle

Ingredience (na 1-2 porce): 2 lžičky černý čaj, 1/2 jablka nakrájeného na kousky, 2 tyčinky skořice, 1 lusk feferonky, 2-3 hrnky citronu, 2-3 hřebíčky, med podle chuti, 400 ml vroucí vody.

Návod. Všechny ingredience dejte do konvičky, zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou, nechte 5 minut louhovat a poté nalijte do šálků.

Ovocný čaj "Moskevský podzim"

Recept od George, restauračního mixologa Sibiř

Ingredience (na 1 porci): 1 špetka lístků ovocného čaje, 2 špetky suchého ibiškového čaje, 1 tyčinka skořice, 1 hvězdička anýzu, ovoce dle chuti, 200 ml horké převařené vody.

Návod. Nalévat ovocný čaj a ibišek s horkou, ale ne vroucí vodou a nechte 4 minuty. Nalijeme do sklenice, přidáme anýz a skořici. Případně přidejte 1 polévkovou lžíci. l. nakrájené ovoce. Míchat.

Čaj z černého rybízu s bazalkou

Recept od Petra Rabčevského, šéfkuchaře Burger baru Hamburger Hrdinové

Ingredience (na 5 porcí): 150 g černého rybízu (rozmraženého), 75 g cukru, 1 velký svazek fialové bazalky, 1/4 limetky, 1 litr vroucí vody.

Návod. Oddělte lístky bazalky od snítek, vložte do konvice (trochu si nechte na ozdobu), přidejte černý rybíz a cukr, rozmačkejte, aby bobule dávaly šťávu. Naplňte horkou vodou 75-80°C. Necháme 5-7 minut louhovat. Čaj nalijte do šálků, do každého měsíčku vymačkejte limetku a ozdobte lístky bazalky.

Rakytníkový čaj se zázvorem

Recept od Evgenyho Gizatulina, hlavního barmana restaurace Scottish Cage

Ingredience (na 1 porci): 5 g kořene zázvoru, 100 g zmrazeného rakytníku, 1 polévková lžíce. l. med, 1 polévková lžíce. l. marakujový sirup (nebo jakýkoli jiný sirup podle chuti), 1 snítka máty, marmeláda podle chuti, 180 ml vroucí vody.

Návod. Zázvor nasekáme nadrobno. Rakytník, zázvor, med, sirup a mátu dáme do french pressu, zalijeme vroucí vodou, necháme 5-7 minut. Poté nalijeme do pohárů a podáváme s marmeládou dle chuti.

Další recept na detoxikační čaj s medem a kořením od Oleg Gončarov, bar-manažerka kavárny "Banka" - na našich sociálních sítích.

Horké ovocné a bobulovité čaje jsou perfektním nápojem pro chladné období. Nejprve se rychle zahřejí. Za druhé obsahují spoustu vitamínů a minerálů, které při nedostatku čerstvého sezónního ovoce a bylinek tolik potřebujeme. Za třetí, jsou velmi chutné a jsou připraveny během několika minut. Mnohem rychleji než smoothies nebo čerstvě vymačkaná šťáva. A nakonec přidáním pár lžic rumu nebo koňaku do takového čaje získáte lahodný a voňavý koktejl pro dospělé.

Ovocné a bobulovité čaje se připravují různými způsoby, podle toho, co je základem nápoje. Pokud voda, tak stačí suroviny zalít vroucí vodou, promíchat, přikrýt a nechat 5-7 minut louhovat. Pokud připravujete čaj na bázi ovocné šťávy, bude se muset zahřát. Hlavní je dělat to na mírném ohni a dávat pozor, aby se šťáva nevyvařila, jinak se může srazit nebo prostě ztratit chuť a většinu vitamínů. Pokud přidáváte sladidlo, stačí šťávu zahřát na mírném ohni, dokud se cukr nebo med nerozpustí.

Nejlepší je vařit a podávat takový světlý a krásný čaj v průhledné skleněné konvici. Pokud jsou součástí ingredience bobule se zrny (například rakytník) nebo přidáte sypaný čaj z listů, pak můžete použít French press, abyste nápoj předcedil do šálku. Čaj s jablkem, hruškou nebo pomerančem si můžete uvařit ve velkém hrnku, ze kterého ho můžete pít. Bonusem budou kousky ovoce nebo bobulí - lze je jíst lžící.

Rakytníkový čaj s jablkem

Recept od Sergeje Eroshenka, šéfkuchaře restaurace "Honest Kitchen"

Ingredience (na 1 porci): 40 g čerstvého nebo mraženého rakytníku, 1/4 (30 g) jablka, 1/2-1 lžička. med, 250 ml vody.

Návod. Jablko nakrájíme nadrobno. Rakytník, jablko a med vložte do nádoby, zalijte vodou a zahřívejte 15-20 minut na mírném ohni, bez varu. Poté nechte 3-5 minut louhovat.

Zelený citrusový čaj

Recept od Artema Ushakova, hlavního barmana restaurace Searchlight

Ingredience (na 1-2 porce): 70 ml pomerančového džusu, 70 ml horkého zeleného čaje, 2 plátky grapefruitu, 1 lžička. javorový sirup (nebo jakýkoli jiný podle chuti), 1 polévková lžíce. l. sirup z citronové trávy (nebo jakýkoli jiný citrusový sirup), 1 snítka čerstvé máty, 3 semínka kardamomu, 150 ml vroucí vody.

Návod. Všechny přísady (kromě grapefruitu) zahřejte v měděném kotli, ale nepřiveďte k varu. Před podáváním vymačkejte a přidejte plátky grapefruitu do čaje.

Brusinkový čaj s brusinkami a mátou

Recept od Sergeje Chesnokova, barového manažera baru Strelka

Ingredience (na 1 porci): 70 g brusinek (čerstvých nebo mražených), 30 g brusinek (čerstvých nebo mražených), 2 polévkové lžíce. l. med, 3-4 listy čerstvé máty, 300 ml vroucí vody.

Návod. Otřete bobule medem, přidejte horkou vodu, vařte několik minut, aniž byste přivedli k varu. Před podáváním přidejte mátu.

čaj z granátového jablka

Recept od Evgeny Sirbu, manažera baru restaurace Zafferano

Ingredience (na 1 porci): 100 ml šťávy z granátového jablka, 1/4 (30 g) jablka, 1,5 lžičky. med, 1 cm citronové kůry, 150-200 ml vroucí vody. Semínka granátového jablka a plátky jablek na ozdobu.

Návod. Jablko nakrájíme na nudličky, citronovou kůru - tence. Všechny ingredience zahřejte bez varu. Sceďte do sklenice a ozdobte semínky granátového jablka a plátky jablek.

Hruškový čaj s jasmínem

Recept od Olega Kašina, barového manažera řetězce restaurací il Forno

Ingredience (na 1 porci): 100 g hrušky, 1 tyčinka skořice, 1 měsíček limetky, 1 špetka lístků jasmínového čaje, 200 ml vroucí vody.

Návod. Hrušku nakrájíme nadrobno a rozmačkáme na kaši. Uvařte jasmínový čaj a přidejte do něj limetkovou šťávu, hruškové pyré a skořici. Necháme 10-15 minut louhovat.

bobulový čaj

Recept od Andrey Vakarchuk, hlavního barmana restaurace Noemova archa

Ingredience (na 1 porci): 1-2 jahody, 2-3 borůvky, 1 ostružina, 2 maliny, 1-1,5 lžičky. cukr, 1 polévková lžíce. l. jakékoli ovocné pyré, 1 lžička. květový med, 200 ml vroucí vody.

Návod. Bobule (čerstvé nebo rozmražené) dáme do velké sklenice, přidáme ovocné pyré, cukr a med, bobule rozdrtíme lžící, vše zalijeme vroucí vodou, promícháme, přikryjeme a necháme 3-5 minut louhovat.

Horký čaj "Dýňová hlava"

Recept od Ilji Doronina, hlavního barmana gastrobaru "Nikam nejdeme"

Ingredience (na 2-3 porce): 300 g dýňového pyré, 50 g jahodového pyré, 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva, 25 g zázvoru, 1 plátek grapefruitu, 1 tyčinka skořice, 1 špetka mleté ​​červené papriky, 25 g kořene zázvoru, 200 ml vroucí vody.

Návod. Zázvor nastrouháme najemno, všechny ingredience dáme do konvičky, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou, necháme pár minut vylouhovat a poté nalijeme do šálků.

jablkový sbiten

Recept od Alexeye Ponedelina, barového manažera restaurace "Fedya, game!"

Ingredience (na 1 porci): 150 ml jablečné šťávy, 1/2 tyčinky skořice, 1 hvězdička anýzu, 1 květ hřebíčku, 1 plátek jablka.

Návod. Všechny ingredience dejte do nádoby a na mírném ohni. Vařte 2-3 minuty bez přivedení k varu. Poté nalijte do servírovací misky a nechte 5-7 minut louhovat.

Čaj "Pikantní chilli"

Recept od Vlada Mozgovoye, šéfkuchaře barmana řetězce restaurací Ribambelle

Ingredience (na 1-2 porce): 2 lžičky černý čaj, 1/2 jablka nakrájeného na kousky, 2 tyčinky skořice, 1 lusk feferonky, 2-3 hrnky citronu, 2-3 hřebíčky, med podle chuti, 400 ml vroucí vody.

Návod. Všechny ingredience dejte do konvičky, zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou, nechte 5 minut louhovat a poté nalijte do šálků.

Ovocný čaj "Moskevský podzim"

Recept od George, restauračního mixologa Sibiř

Ingredience (na 1 porci): 1 špetka lístků ovocného čaje, 2 špetky suchého ibiškového čaje, 1 tyčinka skořice, 1 hvězdička anýzu, ovoce dle chuti, 200 ml horké převařené vody.

Návod. Ovocný čaj a ibišek zalijte horkou, ale ne vroucí vodou a nechte 4 minuty působit. Nalijte do sklenice, přidejte anýz a skořici. Případně přidejte 1 polévkovou lžíci. l. nakrájené ovoce. Míchat.

Čaj z černého rybízu s bazalkou

Recept od Petra Rabčevského, šéfkuchaře Burger baru Hamburger Hrdinové

Ingredience (na 5 porcí): 150 g černého rybízu (rozmraženého), 75 g cukru, 1 velký svazek fialové bazalky, 1/4 limetky, 1 litr vroucí vody.

Návod. Oddělte lístky bazalky od snítek, vložte do konvice (trochu si nechte na ozdobu), přidejte černý rybíz a cukr, rozmačkejte, aby bobule dávaly šťávu. Naplňte horkou vodou 75-80°C. Necháme 5-7 minut louhovat. Čaj nalijte do šálků, do každého měsíčku vymačkejte limetku a ozdobte lístky bazalky.

Rakytníkový čaj se zázvorem

Recept od Evgenyho Gizatulina, hlavního barmana restaurace Scottish Cage

Ingredience (na 1 porci): 5 g kořene zázvoru, 100 g zmrazeného rakytníku, 1 polévková lžíce. l. med, 1 polévková lžíce. l. marakujový sirup (nebo jakýkoli jiný sirup podle chuti), 1 snítka máty, marmeláda podle chuti, 180 ml vroucí vody.

Návod. Zázvor nasekáme nadrobno. Rakytník, zázvor, med, sirup a mátu dáme do french pressu, zalijeme vroucí vodou, necháme 5-7 minut. Poté nalijeme do pohárů a podáváme s marmeládou dle chuti.

Další recept na detoxikační čaj s medem a kořením od Oleg Gončarov, bar-manažerka kavárny "Banka" - na našich sociálních sítích.