Mrkvový kaviár na zimu je jemná zeleninová svačina. Kaviár z lilku přes mlýnek na maso

Ahoj drazí přátelé! Doufám, že jste měli neuvěřitelný rok velká úroda a už nevíte, co dalšího si z nich můžete připravit na zimu. V tomto případě vám chci doporučit, abyste si vyrobili ten nejchutnější cuketový kaviár, jehož recepty vám dnes poskytnu.

Jako všechny podobné zeleninové přípravky, dá se jíst hned nebo nechat na zimu. Pro mě to prostě rychle utíká. Ten můj si to dokonce jen namazal na chleba a snědl. Stačí jim dát volný průchod a lžičkami ze zavařovací sklenice pohltí obě tváře.

já to dělám jinak. Někdy to přivedu do konzistence bramborové kaše a někdy chci v malých kouscích. Recepty vám proto ukážu v několika variantách.

Obecně lze tuto zeleninu připravit jednoduše velké množství okurky na celý rok. Například v konzervě nebo jen tak. Dělají dokonce džem. No, o kaviáru není co říct. Začněme tedy s revizí receptů a jeho přípravy.

První recept je podle mého názoru nejchutnější a velmi jednoduchý na přípravu. Kaviár není pyré, ale na malé kousky. Takové polotovary mi velmi rychle odlétají. Rozhodně doporučuji vyzkoušet.

Ingredience:

Cuketa - 3 kg
Cibule - 0,5 kg
Rostlinný olej - 150 ml
Rajčatová pasta - 150 gr
Majonéza - 200 gramů
Cukr - 0,5 šálku
Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce

Vaření:

1. Cuketu omyjte a oloupejte od slupky a semínek (pokud máte mladou zeleninu, tak to není nutné). Nastrouhejte to. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Vše můžete také nechat projít mlýnkem na maso nebo mixérem.

2. Poté dejte zeleninu do hrnce, promíchejte a dejte na střední teplotu. Vařte 1 hodinu, nezapomeňte promíchat. Během této doby by se měla vyvařit téměř veškerá tekutina, kterou cuketa přidělila.

3. Poté tam dejte majonézu, rajčatový protlak, rostlinný olej, sůl, cukr a pepř. Vše promícháme a nandáme pomalý oheň další půl hodiny za stálého míchání. Sousto je nutné přidat 2 minuty před koncem dušení.

4. Poté stáhněte z ohně a nalijte do předem sterilizovaných sklenic (z předložených ingrediencí se získá 2,5 litru hotového výrobku). Našroubujte víčka a otočte. Zabalte do teplého ručníku nebo deky a nechte úplně vychladnout. Je to asi den. Pak můžete uklízet ve skříni. Takové polotovary můžete skladovat při pokojové teplotě.

Recept na lahodný cuketový kaviár na zimu krok za krokem jako v obchodě

Podle této metody se ukáže jako velmi jemné, úžasně chutné a o nic horší než z obchodu. I když o čem mluvím, domácí vždycky dopadne ne hůř, ale lépe. Vyzkoušejte tento recept, bude se vám líbit. Z navrženého množství přísad se získá o něco méně než 3 litry.

Ingredience:

Cuketa - 2 až
Mrkev - 1 kg
Cibule - 1 kg
Rajčatová pasta - 150 gr
Cukr - 100 gr
Sůl - 60 gr
Rostlinný olej - 200 g
Ocet - 9% - 50 ml
Česnek, pepř koření - podle chuti

Vaření:

1. Cuketu zbavíme slupky, i když je mladá. Díky tomu bude ještě měkčí. Nakrájejte ho na střední kousky. Cibuli a mrkev oloupeme a také nakrájíme na střední kostky.

2. K použití vezměte kotel nebo pánev se silnými stěnami. Zapálit. Nalijte rostlinný olej, přidejte cukr a sůl. Promícháme, přiklopené pokličkou přivedeme k varu a vaříme dalších 10 minut.

3. Poté přidáme cuketu, promícháme a dusíme 10 minut. Poté přidáme cibuli, promícháme a dusíme, dokud není veškerá zelenina měkká. Je to asi 30 minut.

Nezapomeňte občas promíchat.

4. Když je zelenina měkká, přidáme rajčatový protlak, zamícháme a odkryté dusíme 10 minut. Poté přidejte ocet, přiveďte k varu a vypněte oheň. Nechte 10 minut odstát.

Pokud máte octová esence, stačí přidat 1 lžičku.

5. Zatímco se kaviár dusí, sterilizujte sklenice jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Já to například dělám v mikrovlnce. Do každé sklenice naliju asi 1,5 cm vody, dám ji tam na 5-15 minut na plný výkon. Záleží na velikosti nádoby. Pak to vyndám, vyleju vodu a položím na čistý ručník, aby se oschlo. Po převaření vody vařím pokličky na ohni 5 minut.

6. Hotová zelenina přiveďte do stavu pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Poté přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Nejlépe se zavřeným víkem.

7. dokončený produkt Nalijte do sklenic, uzavřete víčky a obraťte. Zabalte do ručníku a nechte úplně vychladnout, poté uložte na sklad.

Nejlepší recept na squashový kaviár podle GOST SSSR (od dětství)

No a dostali jsme se k receptu na ten velmi sovětský kaviár, který je z dětství. Pamatujete si tu houbovou chuť? Prostě neuvěřitelná mňamka. A způsob vaření se liší od obvyklého. Obecně doporučuji vyzkoušet!

Ingredience:

Cuketa (můžete si vzít squash nebo cuketu) - 4,5 kg
Mrkev - 300 gr
Cibule - 240 gr
Rajčatová pasta - 270 g
Sůl - 45 g
Cukr - 25 gr
Mletý černý pepř - 1,5 g
Nové koření mleté - 1,5 g
Bílé kořeny (pastrňák 50%, petržel 25%, celer 25%) - 75 g
Čerstvé bylinky (petržel, kopr, celer) - 15 gr
Rostlinný olej - 315 g (340 ml)

Vaření:

1. Cuketu omyjeme a osušíme. Nakrájejte je na kulaté kousky, každý asi 1,5-2 cm, na pánev nalijte olej a opečte je z obou stran. Přeneste do hluboké misky.

2. Zbytek zeleniny a kořenů oloupeme, nakrájíme velké kusy(cibuli nakrájíme na kolečka). Smažte střídavě na pánvi a přidejte k cuketě.

3. Poté vše rozdrobte na pyré. Rád k tomu používám ponorný mixér, ale můžete použít i mlýnek na maso nebo stacionární mixér. Přeneste hmotu na pánev, přidejte sůl, cukr, černý pepř a nové koření. Přidejte tam také rajčatovou pastu a nasekané čerstvé bylinky, vše promíchejte. Dejte na oheň a přiveďte k varu.

4. Dále vše rozložte do suchých a čistých sklenic a zakryjte víčky. Vezměte rendlík, položte tam bavlněný ubrousek a vložte sklenice. Zalijeme vodou přes "ramena", zapálíme oheň a sterilujeme 75 minut při 0,5 litrová nádoba. Pokud je nádoba 1 litr, pak 100 minut.

5. Opatrně vyjměte z pánve, otočte a nechte jeden den odležet. Poté odložte do úložiště.

Video o tom, jak vařit lahodný cuketový kaviár v pomalém hrnci

Snažím se neobcházet a neignorovat celé své publikum. Proto mám pro milovníky multivarků individuální videorecept nalezený na YouTube. Tak se podívejte, užijte si příjemný hlas autora a vezměte tuto metodu na vědomí.

Ingredience:

Cuketa - 1,5 kg
Mrkev - 150 gr
Cibule - 150 gr
Rajčatová pasta - 150 ml
Rostlinný olej - 100 ml
Cukr - 2 polévkové lžíce
Sůl - 1,5 lžíce.
Přízemní nové koření- 0,5 lžičky
Ocet 9% - 70 ml

Jak vidíte, vařit v pomalém hrnci je velmi snadné. Samotná metoda je nenáročná. Je to velmi výhodné, když je tato jednotka v zemi.

Cuketový kaviár na zimu s majonézou a rajčatovou pastou bez smažení

Vyzkoušejte tento úžasný recept také. Díky majonéze nějaké získá smetanová chuť a je velmi měkký. Příprava takových polotovarů je velmi rozpočtová. A přitom se vše dělá rychle a jednoduše.

Ingredience:

Oloupaná cuketa - 1,5 kg
Mrkev - 3 ks
Oloupaná cibule - 0,25 g
Rajčatová pasta - 125 g
Majonéza - 125 g
Rostlinný olej - 75 g
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
bobkový list - 1 ks
Mletá pálivá paprika - 1/4 lžičky

Vaření:

1. Zeleninu nakrájejte na pohodlné kousky, aby mohla projít mlýnkem na maso. Poté do nakrájené zeleniny přidejte rostlinný olej, rajčatový protlak a majonézu. Vše dejte do hrnce a přiveďte k varu. Vytvořte střední plamen a za občasného míchání vařte přikryté 1 hodinu.

Během této doby získá kaviár svou oranžovou barvu.

2. Po hodině přidáme sůl, cukr, pepř a bobkový list. Dobře promíchejte a vařte ještě 1 hodinu. Poté pomocí ponorného mixéru přiveďte do stavu pyré (vytáhněte bobkový list). Vraťte na oheň, přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.

Recept na vaření cuketového kaviáru na mlýnku na maso (jednoduchý a chutný)

Některé ženy v domácnosti věří, že je lepší udělat naši svačinu přes mlýnek na maso. Zelenina nakrájená v mixéru jen zkazí chuť. Moji drazí, vše je pro amatéra. Jednoduše vařený kaviár tímto způsobem se neukáže jako pyré, ale s malé kousky zelenina.

Ingredience:

Cuketa (mladá) - 1 kg
Mrkev - 200 gr
Bulharský pepř - 300 gr
Cibule - 200 gr
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
Pikantní mletý pepř- 0,5 lžičky
Rostlinný olej - 50 ml
Sůl - 1 polévková lžíce.

Vaření:

1. Nejprve opláchněte a očistěte zeleninu. Odstraňte semena z paprik. Očistíme cuketu a cibuli nakrájenou na kousky a promícháme v mlýnku na maso. Přendejte na síto, aby vypustila přebytečnou šťávu.

2. Mrkev a papriku protáhněte mlýnkem na maso a vložte do hluboké mísy.

3. Veškerou zeleninu dejte do jedné mísy. Přidejte tam rajčatový protlak, sůl a mletý pepř. Vše rovnoměrně promícháme.

4. Zahřejte pánev, nalijte do ní rostlinný olej a přidejte zeleninová směs. Smažte 10 minut za míchání, dokud se vlhkost neodpaří. Poté přikryjeme pokličkou, plamen trochu snížíme a dusíme dalších 15 minut.

5. Takový kaviár se dá okamžitě jíst. Pokud to chcete na zimu srolovat do zavařovací sklenice, tak přidejte 9% ocet – 2/3 lžíce. Vložte do sklenice a utáhněte víko, obraťte, zabalte a nechte vychladnout. Poté odložte na chladné místo. Pro sešívání lze zvýšit počet ingrediencí, ale zároveň dodržujte poměr produktů.

Jednoduchý recept na kaviár z cukety a lilku na zimu

A samozřejmě jsem nemohl ignorovat tento úžasný způsob přípravy kaviáru z rozmanité zeleniny. A pro pohodlí a přehlednost jsem si vzal velmi podrobné video.

Ingredience:

Lilek - 1,5 kg
Cuketa 0,5-1 kg
Rostlinný olej - 250 ml
Rajčata - 600 gr
Česnek - 3 hlavy
Pálivá paprika - 2 lusky
Sladká paprika - 5 ks
Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
Jablečný ocet 6% - 20 ml
Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce

Také si podle tohoto receptu vždy stočím pár sklenic na zimu pro sebe. Nemáte ponětí, jak je to chutné. Měl by být skladován na tmavém chladném místě.

Tak a to je pro dnešek vše. Chci doufat, že se vám moje možnosti jistě budou hodit a vaši blízcí budou s vařeným kaviárem spokojeni.

Přejeme dobrou úrodu a dobrou chuť!

Mrkvový kaviár nejčastěji působí jako zimní přípravy, i když je-li to žádoucí, můžete to udělat bezprostředně před jídlem. Podává se místo toho jako samostatné občerstvení zeleninový salát nebo namazat na chleba. Tak lehké a vydatné jídlo bude vynikajícím zpestřením stravy během půstu nebo diety, umožní vám přidat vitamíny do zimní menu a svou pikantní a nevšední chutí prostě potěší všechny domácnosti.

Kromě samotné mrkve rajčata popř rajčatová pasta. Jsou obsaženy téměř v každém receptu, můžete je však vyloučit a nahradit červenou řepou. Cibule, paprika a česnek se také často přidávají do mrkve. Pro milence teplé občerstvení doporučuje se zahrnout do složení pokrmu pálivá paprička, různé koření. Aby si mrkev zachovala chuťové vlastnosti a během skladování se nezhoršil, sůl, cukr, rostlinný olej a ocet se vloží do kaviáru.

V tom, jak to udělat mrkvový kaviár, neexistují žádná tajemství ani složité procesy. Všechny ingredience jednoduše rozdrťte na mlýnku na maso nebo mixéru do stavu pyré a poté v hrnci uvařte spolu s kořením. K tomuto pokrmu se skvěle hodí i pomalý hrnec. Zároveň je lepší, aby to bylo s velkou miskou. V opačném případě budete muset vařit kaviár několika přístupy.

Sklenice po naplnění mrkvovým kaviárem často nevyžadují další sterilizaci. Na chladném místě je lze skladovat několik měsíců.

nabídka zeleninová svačina ozdobí každé jídlo a hodí se i pro sváteční stůl. V zimě bude nenahraditelný zdroj vitamíny. Pomocí mlýnku na maso jsou všechny ingredience velmi rychle rozdrceny, takže vaření nezabere mnoho času. Skořice dá pokrmu pikantní chuť. V případě potřeby jej lze nahradit muškátovým oříškem.

Ingredience:

1 kg mrkve;
2 kg rajčat;
1 cibule;
4 stroužky česneku;
1 sklenice rostlinný olej;
½ lžičky skořice;
1 šálek cukru;
1 st. l. sůl.

Způsob vaření:

Oloupejte cibuli, česnek, mrkev a rajčata.
Vše dejte přes mlýnek na maso do jednoho kastrolu, promíchejte.
Do zeleniny nalijte rostlinný olej, přidejte sůl, skořici a cukr.
Vše promícháme a dáme rendlík na oheň.
Kaviár vařte 2 hodiny po varu na mírném ohni.
Hotový kaviár rozložte do sklenic a přikryjte víčky.

Zajímavé ze sítě

Pomalý hrnec je skvělý na vaření kaviáru. Množství ingrediencí můžete mírně zvýšit nebo snížit v závislosti na objemu vaší misky. Aby cibule neplakala, krátce ji ponořte studená voda a pak začněte řezat. Ke krájení zeleniny můžete využít i nástavec mixéru. Pokud chcete, můžete přidat nasekaný česnek spolu s bobkovým listem a novým kořením.

Ingredience:

1 kg mrkve;
4 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
3 cibule;
100 ml rostlinného oleje;
1,5 st. l. Sahara;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
5 hrášek nového koření;
1 lžička ocet;
3 bobkové listy;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, dáme do pomalého hrnce a zalijeme rostlinným olejem.
Rajčatový protlak zředíme vodou na konzistenci nízkotučné zakysané smetany, nalijeme na cibuli.
Vše promíchejte a zapněte režim „Pečení“ na 30 minut.
Mrkev oloupejte a nastrouhejte jemné struhadlo, přidejte do mísy multicookeru po signálu časovače.
Pokračujte ve vaření v režimu „Hašení“ po dobu 1 hodiny.
15 minut po spuštění programu přidejte k mrkvi sůl, černý pepř a cukr.
Vše promíchejte a zavřete víko multivarku.
Na konci programu přidejte do kaviáru nové koření a bobkový list.
Obsah multicookeru znovu promíchejte a přepněte do režimu „Pečení“.
Kaviár vařte 60 minut, poté přidejte ocet.
Přeneste kaviár do sterilizovaných sklenic a srolujte je víčky.

Velmi jednoduchý recept na mrkvový kaviár. Pokud ho nechcete vařit v takovém množství, snižte poměr ingrediencí. Mrkev je lepší smažit ve více fázích, aby na pánvi nebylo příliš mnoho zeleniny. Takže to bude rovnoměrně smažené, a tedy i chutnější.

Ingredience:

4 kg mrkve;
1,5 litru rajčatového protlaku;
2 kg cibule;
300 g česneku;
Rostlinný olej;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Přeskočte oloupanou mrkev přes mlýnek na maso a smažte ji na rostlinném oleji.
Samostatně smažte nakrájenou cibuli, kombinujte zeleninu ve smaltovaném hrnci.
Přidejte nasekaný česnek, sůl, pepř a rajčatový protlak.
Vše promíchejte, vařte a vařte na mírném ohni 40 minut.
posun horký kaviár do sterilních sklenic a srolujte víčka.
Sklenice ochlaďte tak, že je zabalíte do teplé přikrývky.

Pro ty, kteří milují teplé občerstvení, bude toto jídlo skutečným objevem. Pálivá paprika se ideálně snoubí s jemnou texturou mrkve a její nasládlou dochutí. V případě potřeby lze jeho množství, stejně jako množství koření, upravit podle vaší chuti. Pokud pro změnu chcete udělat mrkvový kaviár bez rajčat, vyřaďte z receptu rajče.

Ingredience:

5 mrkví;
2 papriky;
¼ pálivé papriky;
1 rajče;
3 stroužky česneku;
½ lžičky černý mletý pepř;
3 cibule;
Sůl.

Způsob vaření:

Zeleninu včetně rajčat oloupejte, mrkev nastrouhejte.
paprika, pálivá paprička, česnek a cibuli nakrájené na malé kostičky.
Rajčata nastrouháme nebo nakrájíme nadrobno.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
Cibuli orestujte do zesklovatění, přidejte česnek a opékejte další 2-3 minuty.
V pánvi s cibulí, dát horké a zvonovité papriky, promíchejte.
Ještě trochu orestujte, přidejte mrkev a rajčata.
Obsah pánve osolte a opepřete, dobře promíchejte.
Za pravidelného míchání kaviár vařte na mírném ohni 30 minut pod zavřeným víkem.
Mrkvový kaviár rozložte do sklenic a uzavřete víčky.

Nyní víte, jak vařit mrkvový kaviár na zimu podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Mrkvový kaviár osloví i ty, kteří nejsou příznivci zeleninových přesnídávek. Díky příjemná kombinace chutě a různé koření, které lze do tohoto pokrmu přidat, najde každý perfektní recept jen pro sebe. Taková jasná pochoutka se stane skvělý doplněk sbírky zimní konzervace a pro ty, kteří stále nepřišli na to, jak vařit mrkvový kaviár, pomohou následující doporučení:
Pro lahodný kaviár si musíte vybrat sladké šťavnatá mrkev. Je bohatá oranžový. Někteří kuchaři také doporučují vybírat ovoce s tupým nosem;

Hotový kaviár, je-li to žádoucí, může být pyré pomocí mixéru, aby byl jemnější a homogennější;

Na 1 kg mrkve se přidá přibližně 5 stroužků česneku;

Množství cukru v receptech je přibližné. Možná budete potřebovat méně, pokud je mrkev již dostatečně sladká. Pozorně sledujte tuto nuanci, aby se kaviár nezměnil v džem.

Přípravy na zimu se dávno vymykaly běžnému chápání našich babiček, recepty jsou čím dál sofistikovanější a zajímavější. Ale zůstává nezměněn tradiční kaviár houba na zimu, recept přes mlýnek na maso. Takový kaviár, bez přídavku konzervantů a zvýrazňovačů chuti, si mnozí z nás pamatují z dětství. Pro přehlednost zveřejňujeme recept z hub s fotografií krok za krokem.

Ingredience:

Houby- 1 kg

Cibule- 2 kusy (150-200 gramů)

Mrkev- 1 kus (100-150 gramů)

Slunečnicový olej- 50 gramů

Koření: sůl, mletý černý pepř.

Jak vařit houbový kaviár na zimu

1. Houby (in tento případ houby) vytřídit. Odstraňte lesní zbytky. Odřízněte znečištěné nohy. Opláchněte ve studené, tekoucí vodě. Malé houby nechte na nebo (mmm sliny tekly). A z velkých a přerostlých budeme vařit lahodný kaviár.

2 . Houby uvaříme v osolené vodě s přídavkem bobkový list 30-40 minut. Vodu slijte přes cedník a houby opláchněte pod tekoucí vodou.

3 . Mrkev a cibuli oloupejte. Plátek. Smažte v rostlinném oleji, dokud se neobjeví ruměnec.

4. Vynechejte mlýnek na maso smažená mrkev s cibulí.

5 . Dále pomelte vařené houby na mlýnku na maso.

6 . Smíchejte mrkev, cibuli a houby. Podle chuti osolíme a opepříme. Vložte do kotlíku nebo pánve na smažení. Vařte na středním plameni 40 minut za pravidelného míchání.

7 . Rozkládáme na sterilizované sklenice a ponecháváme 1 cm k hrdlu.

8 . Naplňte zbývající prostor rostlinným olejem. V dóze tak nezůstane žádný vzduch a v důsledku toho se prodlouží trvanlivost produktu. Srolujeme břehy. Uložíme do lednice.

Lahodný houbový kaviár na zimu je připraven

Dobrou chuť!

Recepty a pravidla skladování

Před přípravou kaviáru na zimu si přečtěte pravidla pro skladování polotovarů. Abyste sebe a své blízké nenakazili botulismem.

Pamatujte, že botulismus se vyvíjí při ochraně hub, podle statistik tam bylo nalezeno 80% tyčinek. Nejčastějším důvodem výskytu bakterií botulismu je pronikání země do sklenic spolu s medovými houbami, liškami atd.

Abyste tomu zabránili, potřebujete:

Nejprve pečlivě připravte výrobky a také vystavte švy vysokým teplotám.
Za druhé, skladování točení s houbami musí probíhat podle pravidel! To znamená, že teplota by měla být maximálně +10 stupňů, protože botulinum začíná uvolňovat svá chapadla do konzervace při +30 stupních.

Houbový kaviárový "tým" recept přes mlýnek na maso

Cibule - 2 kusy střední velikosti.
Houby, vezměte různé, asi 3 druhy a více - 1 kilogram. Bílé a lišky, houby.
Mletý pepř, černý - 1 lžička.
Sůl - 2 polévkové lžíce.

Připravíme si houby: dobře je opláchneme, osušíme a znovu propláchneme, poté zalijeme studenou vodou. čistá voda necháme půl hodiny odležet. Vodu slijte a propláchněte, vložte do cedníku. Poté dejte vařit na 20-30 minut. Tato dlouhá procedura nekončí varem, ihned poté horká voda, je potřeba houby ponořit do studené vody. Po oschnutí přeskočte na mlýnek na maso.

Cibuli očistíme a přidáme k medu houby, lišky, žampiony, případně nakrájíme na malé kousky. Sůl a pepř, promíchejte a odešlete do předem sterilizovaných sklenic, otočte a nechte na chladném místě, ve sklepě nebo v lednici, dokud to nebude vhodné. Minimálně kaviár potřebuje 2 týdny, pak můžete ochutnat.

Kaviár z hříbků na zimní recept přes mlýnek na maso

Bílé houby - 1 kilogram. Na základě 4 půllitrových sklenic.
Cibule - 5 velkých kusů.
Slunečnicový olej - 10 polévkových lžic.
Kousnutí (6%) - 4 polévkové lžíce.
Voda - asi 1 litr.
Kopr a petržel nebo jiná oblíbená zelenina - půl svazku.

Dobře opláchněte a očistěte bílky, vařte je půl hodiny, poté vyměňte vodu, vařte dalších 5 minut, vyjměte a opláchněte studená voda, osušte a umelte na mlýnku na maso.

Oloupejte a omyjte cibuli, nakrájejte ji na malé kousky a smažte do zlatova, poté s ní uděláme stejně jako s houbami - protáhněte ji mlýnkem na maso. Smíchejte s houbami, solí, jemně nasekanými bylinkami, octem a slunečnicovým olejem. Poté stočíme do předem připravených sklenic (vyvaříme víčka). Skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Houbový kaviár se zeleninou přes mlýnek na maso recept na zimu

Skvělé jsou houby nebo houby. Potřebujete 1 kilo.
Cibule - 3 velké kusy.
Mrkev - 200 gramů.
Ocet (9%) - 1 lžička.
Slunečnicový olej - 20 mililitrů (1 šálek).
Černý pepř a sůl.

Opláchněte a oloupejte houby nebo žampiony, procházejte mlýnkem na maso. Totéž uděláme s mrkví a cibulí, po které je třeba zeleninu smažit dozlatova. Nakrouhané žampiony smícháme se smaženou zeleninou. Směs dusíme asi 1 hodinu na mírném ohni s přidáním rostlinného oleje a mletého pepře, osolíme.

Několik minut před odstraněním kaviáru přidejte ocet, promíchejte. Pokrm vložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme s připravenými vařenými víčky. Skladujeme při teplotě +6 stupňů.

Kaviár z hub s rajčaty recept přes mlýnek na maso na zimu

Bílá, houby, lišky - 1 kilogram.
Cibule - 300 gramů.
Rajčata - 300 gramů.
Slunečnicový olej.
Mletý černý pepř a sůl.

Houby je třeba důkladně omýt pod tekoucí vodou, vysušit, půl hodiny vařit, poté scedit, nechat houby mírně vychladnout, umlít na mlýnku na maso. Poté smažte slunečnicový olej, na středním ohni.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka, rajčata také nakrájíme, vynecháme na středním plameni a smícháme s houbami, na pánvi ještě trochu podusíme, opepříme a osolíme, můžeme použít trochu mletého bobkového listu a semínek koriandru.

Kaviár vložte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a vařte velký kastrol sklenice s obsahem, pak je srolujte s vyvařenými víčky. Skladujeme na chladném místě.

Houbově pikantní kaviár

Bílé houby - 3 kilogramy.
Feferonka, červená - 3 lusky.
Rostlinný olej - na smažení.
Česnek - 1 hlava.
Sůl a černý mletý pepř, sušené bylinky, koriandr v zrnech.

Bílky oloupejte a dobře omyjte, nakrájejte na čtverečky. Feferonku oloupeme ze semínek, nakrájíme na malé kousky. Česnek také očistíme a nakrájíme na kolečka. Poté na slunečnicovém oleji orestujte houby s pepřem a česnekem. Nejprve je třeba hodit česnek na 1 minutu, přidat k němu pálivé papriky, po 5 minutách - houby. Dáme všechna potřebná koření a koření.

Když je zelenina smažená, otočte ji na mlýnku na maso. Sklenice sterilizujeme, víčka vyvaříme. Dáme do sklenic a srolujeme, uložíme do lednice.

Naše kulinářské zvyky jsou velmi úzce propojeny s tykvovým kaviárem. V období sklizně je nejlepším místem pro zpracování cukety příprava kaviáru na zimu. Někdy chcete tento lahodný kaviár tak moc, že, zdá se, jste připraveni za něj dát jakékoli peníze. V současné době jsou regály obchodů přeplněné sklenicemi s tykvovým kaviárem. různých výrobců, ale ne každý z nich ospravedlňuje naděje do něj vkládané.

Nejlepším řešením je proto naučit se vařit tuto mňamku doma. Zde vám prozradíme některé z nejlepších receptů na tento kaviár. Chcete-li začít, zvažte úžasný recept s rajčatovým protlakem a majonézou. Použité koření a produkty mění jeho chuť a dodávají jemnou chuť.

Cuketový kaviár na zimu: nejlepší recept s majonézou a rajčatovou pastou

Vaření krok za krokem:

Kaviár s majonézou a těstovinami je připraven, dobrou chuť!

Ještě nikdy jste neochutnali chutnější než tento kaviár, zvláště pokud si ho vaříte sami! Buen apetito! Také vám doporučujeme, abyste si uvařili neméně chutný cuketový kaviár jednoduše s majonézou, přečtěte si jeho recept níže:

Cuketový kaviár s majonézou - nejlepší recept

Na základě pravidel tradiční receptura Přidáním jen trochy majonézy získáte ještě křehčí a chutnější kaviár. Přidáním těchto omáček má kaviár příjemnou světlou barvu. Mnoho lidí má tento recept rád kvůli pikantnosti výsledku.

Bereme následující ingredience:

Poznámka pro ženy v domácnosti: Aby kaviár zůstal na stole čerstvý, zabalte jej do malých sklenic, abyste mohli sníst celou sklenici najednou.

Způsob vaření:

Cuketu oloupeme a zbavíme semínek.
Nakrájejte na malé kousky, velikost krku mlýnku na maso.
Cuketu procházíme mlýnkem na maso, střídáme se s hřebíčky, sklizeným česnekem.
Zkroucenou hmotu ochutíme rostlinným olejem.
Cukr, sůl.
Přidáme koření a samozřejmě nezapomeneme na potřebné množství - 70 ml. majonéza.
Aby se stal kaviárem jednotná konzistence, vařte 2 hodiny. 30 minut. Přidáme ocet a omáčku. Dusíme ještě půl hodiny.
Kaviár zabalíme do sklenic a srolujeme. Konzervace je připravena.

Pojďme k další sérii receptů na squashový kaviár přes mlýnek na maso:

Cuketový kaviár je předkrm, který uctívá mnoho národů naší obrovské země. Její recept se dědí z matky na dceru. Kromě vysoké nutriční hodnoty je tento pokrm bohatý i na mnoho vitamínů a různých minerálů. Kaviár je ceněn jako společný stůl a na dietě kvůli nízkému obsahu kalorií.

Široká je široká škála receptů na squashový kaviár pro sklizeň na zimu. Některé z nich se připravují na mlýnku na maso. Většina chutné recepty zde dáváme do pozornosti.

Hlavní body při přípravě kaviáru přes mlýnek na maso

Měli byste se řídit pravidlem použít v těchto receptech mladé plody cukety nejsou velké velikosti se semeny, která ještě nedozrála a mladou tenkou slupkou.

Obliba vaření squashového kaviáru je způsobena jeho snadností a nezabere mnoho času. Veškerá zelenina použitá v receptech prochází mlýnkem na maso. Dusíme do měkka v hlubokém kotlíku nebo na pánvi. Zeleninu smaženou i syrovou posíláme do mlýnku na maso.

Při přípravě cuketového kaviáru má šéfkuchař naprosto rozvázané ruce, cuketa totiž ladí s téměř jakoukoli zeleninou, kořením a kořením. Právě tato okolnost umožňuje kuchaři ukázat svobodu v receptu a zároveň prakticky nemá šanci zkazit chuť tohoto originální občerstvení. Vaření kaviáru je možné na pánvi, v troubě, v hrnci nebo kotli a dokonce i v pomalém hrnci, tlakovém hrnci nebo pekárně.

Kaviár z cukety na zimu přes mlýnek na maso "Olízni si prsty!"

Určitě se vám bude líbit tento recept! Díky technologii průchodu veškeré použité zeleniny mlýnkem na maso, jedinečná chuť. kromě tato metoda nesrovnatelně urychluje proces vaření a dušení samotného kaviáru. Vařením strávíte maximálně 1 hodinu. Tento recept je velmi podobný klasickému, ale mnohem jednodušší. Na rozdíl od skvělá chuť, v tomto receptu jsou zachovány výhody produktů a tento kaviár si oblíbí i vaše rostoucí domácnost! Vyzkoušejte a užívejte si!

Vaření kaviáru "Olízejte si prsty":

Požadované ingredience:

1,5 kg středně velké cukety;
250 g mrkve;
250 gr cibule;
150 g rajčatové pasty;
3 velké stroužky česneku;
100 ml rostlinného aromatického oleje;
1 polévková lžíce soli;
50 ml 9% octa;
4 polévkové lžíce. l. Sahara;
mletý pepř (černý nebo červený) - podle chuti.

Rada pro hospodyňky na poznámku: Abyste neztráceli čas a nezkazili báječnou svačinku - dýňový kaviár, používejte na srolování pouze sterilizované sklenice.

Vaření kaviáru krok za krokem:

Cuketu, mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky tak, aby prošly do mlýnku na maso.
Po průchodu mlýnkem na maso s nasazeným jemným roštem přidáme do hmoty aromatický olej.
V hrnci přiveďte k varu, přikryjte a vařte 40 minut.
Sundáme z ohně. V případě potřeby můžete pro dosažení jemné konzistence dodatečně rozmixovat pyré pomocí mixéru nebo mixéru.
Ochutíme těstovinami, přidáme cukr a sůl.
Dále dusíme 20 minut s pootevřenou poklicí na pánvi. Často mícháme, aby se nepřipálilo.
Dali jsme česnek, vynechaný v drti nebo mlýnku na maso. Přidáme ocet a dále dusíme s pootevřenou poklicí dalších 5 minut.
Pokrm je hotový. Sklenice sterilizujeme, dáme do nich kaviár. Po zabalení nechte sklenice vychladnout. Na sklenice je lepší udělat štítek „Olíznete si prsty“, abyste si to později nepletli s kaviárem jiných receptů. Skladujte na tmavém a chladném místě.

Níže vám představíme další nostalgický recept z dob našich babiček nebo dob SSSR.

Kaviár z cukety na zimu přes mlýnek na maso podle GOST

Tento recept je pro milovníky staré dobré "sovdepovské" obchod s kaviárem připravené podle GOST. Zkuste to a přesvědčte se sami, že GOST nelze s ničím srovnávat!

Poznámka pro hospodyňky: Při přípravě cuketového kaviáru a jiných příprav na zimu používejte rozdělovač na oheň nebo nádobí s dost tlustým dnem, abyste se nepřipálili.

Recept krok za krokem:

Vezmeme mladou cuketu, omyjeme a osušíme ručníkem. Nakrájejte na kostky bez loupání.
Zbylou zeleninu očistíme. Cibuli nakrájíme nadrobno. Tři mrkve na struhadle se středními plásty.
Na pánvi, nejlépe hluboké, rozehřejte olej. Cuketu orestujte, dokud lehce nezhnědne. Cibuli, mrkev a cuketu spojíme. Za stálého míchání opékejte 10 minut. Vypínáme oheň.
Zeleninu omyjeme a osušíme. Zeleninu z pánve přeskakujeme do mlýnku na maso, poté, co ji necháme vychladnout. Zeleninu přitom kroutíme.
Vzniklou hmotu ochutíme kořením, přidáme cukr a sůl. Přidá se rajčatová pasta. Srolovaný kaviár důkladně promíchejte, přendejte na silnostěnnou pánev. Umístěte hrnec na hořák. Vaříme 20 min. Bez ohledu na to, co se připálí, neustále míchejte. Přilijeme ocet a necháme ještě 5-7 minut odležet.
Sterilní sklenice si připravíme předem. Musí být suché. Horký kaviár balíme do sklenic. Ihned přikryjeme plechové víčka a zavřete klíčem. Otočte, dejte víčka dolů a přikryjte silnou přikrývkou. Takhle banky stojíme minimálně den.

Tento recept na sklizeň squashového kaviáru je pro ty, kteří chtějí v zimě překvapit svou rodinu nebo hosty jídlem. vlastní vaření, která má také nesrovnatelné tóny domácí kuchyně.

Pro tento recept bereme následující produkty a přísady:

zralý šťavnatá rajčata- 1 kg;
kyselina octová 30 ml;
cuketa - 1 kg (ne nutně mladá);
mletý černý pepř 5 g;
mrkev - 700 g;
rostlinný olej - 0,5 litru;
sladká červená paprika - 500 g;
stolní sůl - 60 g;
tuřín cibule - 10 hlav;
rajčatová pasta 100 g;
granulovaný cukr - 40 gr.

Příprava krok za krokem:

Kaviár je lepší vařit na ohni v hliníkových nebo litinových nádobách, smaltovaný není pro to vhodný - určitě se spálí.

Gratulujeme, kaviár na zimu je připraven doma!

Další pěkný recept:

Kaviár z cukety na zimu přes mlýnek na maso v rukávu

Budeme potřebovat následující ingredience:

jedna sladká červená paprika;
800 gr. cuketa;
3 masitá velká rajčata;
tři kusy tuřínu;
mletý černý pepř (nejlépe čerstvě mletý);
75 ml olivového oleje;
2 kusy středně velké mrkve;
stolní sůl;
30 ml 9% octa.

Pět jednoduché kroky vaření:

A nakonec vám dáme nejjednodušší recept na klasický kaviár:

Cuketový kaviár "Classic"

Budeme potřebovat následující ingredience:

cuketa - 500 g;
rajčata - 300 g;
cibule - 200 gr;
sůl, pepř podle chuti.

Vaření ve třech krocích:

Cuketu nakrájenou na kolečka orestujeme na pánvi s olejem. Trochu nasekáme. Rajčata nakrájíme. Cibuli nakrájíme nadrobno. Poté smažte cibuli a rajčata samostatně.
Po orestování všechnu zeleninu důkladně promícháme, osolíme a podle chuti přidáme hořkou mletou papriku. Tuto směs přiveďte v hrnci k varu.
Horký kaviár balíme do sklenic a sterilujeme: litr - 1 hodina 40 minut, půl litru - 1 hodina 15 minut.

Na konci článku videorecept:

Video recept na lahodný cuketový kaviár na zimu s rajčatovou pastou

Který recept se vám nejvíce líbil?!? Napište do komentářů, váš názor je vždy vítán!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek