Užitečnost čočky. Kontraindikace použití čočky. Jako součást vyživující masky pro suchou pleť

Jen přemýšlejte, ale já dovnitř mateřská školka překrmený čočkou! Byla to devadesátá léta, kde se dalo sehnat tolik cereálií? Pamatuji si, že všichni mí kamarádi, malí, na ni odfrkovali: „To je zase taková hnusná věc - to…“ Ale my, děti, jsme ji nemilovali, protože vzhled, pak nám připomněla čokoládové hovínko. Něco takového…

Ale vážně, dnes čočkové fazole prostě zbožňuji pro jejich výbornou chuť, jednoduchost přípravy, pro šik prospěšné vlastnostičočka. Náklady se mu stonásobně vrátí, a to i přesto, že obiloviny nejsou nejlevnější.

Podle biblické legendy dal starší bratr Ezau za talíř čočkového guláše mladšímu Jákobovi veškeré bohatství a výsady prvorozenství. Nejstarší byl již velmi nenasytný a rád jedl, a nejmladší byl v části „koupit-prodat“. S pomocí obyčejné čočky tedy nashromáždil přemrštěné bohatství.

Ale navzdory skutečnosti, že čočková krupice je velmi starodávné jídlo, fazole nebo hrách jsou mezi našimi krajany populárnější. kdo ví proč?

Popis čočky: jaké jsou odrůdy, jak vařit

Pro začátek stojí za to říci, že se jedná o luštěninu, ve které velké množství stopové prvky. Jedná se o celozrnné zrno, které může mít různé velikosti nebo barvy. Jádra čočky by měla být řádně skladována po dobu alespoň jednoho roku, než je lze konzumovat. Teprve pak záď nabude na síle a nepřekonatelná chuť. Proto byste při výběru čočky měli pečlivě prozkoumat, aby všechna zrna byla celistvá a nezkažená nebo vůbec neměla správný zlomený tvar. To znamená, že taková luštěnina nebyla řádně skladována, dokud nebyla zabalena a dále prodávána.

Předpokládá se, že čočku pěstovali staří Egypťané, kteří ji velmi milovali a oceňovali. Od Egypťanů kultura přešla na území východní Asie a z Asie do Evropy. Dodnes neexistuje „divoká“ čočka, ale pouze „domácí“. A zde např. divoká rýže vyskytuje poměrně často, také velmi užitečná věc.

Zrna čočky se dodávají v různých barvách: bílá, černá, červená, zelená, hnědá, stejně jako různé velikosti: od malých po velké. Všechny odrůdy čočky mají přibližně stejné užitné vlastnosti. V Evropě rádi vaří více z velké odrůdy různé přílohy, polévky, saláty, kastrol. A Asiatům více chutnaly ty malé - bramborová kaše, omáčky, cereálie, paštiky.

Každá odrůda má své jedinečná chuť, stejně jako vlastnosti vaření pokrmů z něj.

Hnědá čočka.

Jeho nadřazenost nad svým vlastním druhem v jedinečné krémové a velmi jemné struktuře. Dobře drží tvar s krátkými tepelné zpracování. Při převaření se změní na kaši. Oblíbený je především v Americe. Z této čočky se získává úžasné polévky, kastrolky. Rádi ho dusí k masu nebo přidávají do salátů. Dodává jídlu oříškovou a kořeněnou chuť. Před vařením zalijte fazole na 10 - 15 hodin (přes noc) studenou vodou.

zelená čočka.

Tyto luštěniny dodávají jídlu specifickou chuť oříšků a hub. Nevyžaduje předmáčení. Zelená čočka je nezralá odrůda, nejčastěji Puy. Proto se k názvu často přidává francouzština... Z toho se získávají lahodné polévky, stejně jako příloha.

Černá čočka (Beluga).

Název "beluga" pochází z podobnosti s černým kaviárem beluga. Tato odrůda je černočerná, kulatý tvar a nejmenší velikost. Dá se připravit z neobvyklé polévky nebo přílohy. Zvláštnost odrůdy spočívá v tom, že čočku není nutné namáčet ve vodě kvůli bobtnání, takže můžete jídlo spontánně vařit, a má také hustou strukturu, která se po uvaření nerozvaří do měkka. Má měkký pikantní chuť a velmi neobvyklá barva, která může být vrcholem pokrmu.

Červená nebo růžová čočka.

Nejčastěji se z něj připravují různé polévky. Zrna červené (růžové) čočky jsou bez slupek, proto se vaří pouze 15 minut. Pokud je nedovařená, můžete ji jíst jako druhý chod. Chutná sladce. Můžete také báječně vařit hustý krém- polévky nebo cereálie. Obzvláště rádi ho jedí v Indii s koláči chapati.

Tmavě panašovaná Puy nebo francouzská čočka

Název mluví sám za sebe. Tato odrůda se pěstuje výhradně ve Francii v malém městečku Puy. Barva je černo - zelená, připomínající mramor. Tato čočka má lehce pikantní a pikantní chuť. Dobré jsou hlavně studené saláty, protože se vůbec nerozvaří. Je také rekordmankou ve vaření. Říká se, že tato odrůda je pro diabetiky užitečnější než jiné. Uvaříte z ní i polévku, přílohu k rybě nebo libovolnému masu.

Bílá čočka.

Tato odrůda se nejčastěji používá k výrobě čočkové mouky. Má "neutrální" chuť. Z toho se získávají dobré občerstvení. Pro bobtnání není nutné plnit vodou. Vaříme asi 25 - 30 minut.

Žlutá čočka.

Žlutá barva pochází z mletí zrn. Bez skořápky se jádra čočky uvaří rychleji, takže se také nemusí namáčet. Chutná obyčejně. Granule se rychle a snadno uvaří, proto je nejlepší z nich vařit guláše, kaše, krémové polévky, paštiku - předkrm.

Užitečné vlastnosti čočky

Za prvé, stojí za zmínku, že všechny luštěniny jsou velmi výživné a přinášejí mnoho výhod. Čočka je však dietní - prakticky neexistují žádné tuky. Je bohatý na rostlinné bílkoviny a obsahuje také mnoho druhů komplexních sacharidů. Jedná se o sacharidy, které tělo pomalu vstřebává, nasycuje ho energií postupně, nezpůsobuje na dlouhou dobu pocity hladu. Ale právě jednoduché se v těle velmi rychle vstřebávají, při nadbytku jsou příčinou přibírání na váze.

Naše tělo, zvláště v mladém věku, nutně potřebuje bílkoviny. rostlinného původu. V čočkových fazolích se hromadí až 35 % rostlinných bílkovin, které tělo snadno rozloží, je pro něj jakýmsi stavebním materiálem. Ale množství tryptofanu, stejně jako aminokyselin obsahujících síru, je nižší než v jiných fazolích.

Čočka má nižší obsah tuku než hrách. Je to silný zdroj železa. Jádra čočky jsou také obohacena o kyselinu listovou. Jeden talíř čočky obsahuje 89 - 92 % denní potřeby této látky. Kyselina listová plní v těle mnoho funkcí: podílí se na procesu regenerace buněk, podporuje růst a vývoj tkání a orgánů. Čočka se účastní procesu krvetvorby, zlepšuje imunitu. Je nezbytný pro ženy rodící dítě, aby se plod, neurální trubice, placenta vyvíjely správně.

Čočka je bohatá na rozpustnou vlákninu. Zlepšuje proces trávení potravy a zabraňuje rakovině konečníku. Zlepšuje metabolismus, stimuluje imunitní systém a také jemně ovlivňuje urogenitální systém a zlepšuje jeho fungování.

Čočka je bohatá i na vzácnou látku – isoflavony, které dokážou chránit a potlačovat rakovinu prsu v počátečních stádiích. Isoflavony neumírají po žádné léčbě. Proto si můžete čočku koupit konzervovanou, sušenou nebo čerstvou.

Pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem: kolitida, žaludeční vředy popř duodenum nebo „prostý“ pocit těžkosti, doporučuje se jíst čočku alespoň 2x týdně. Nebude zbytečné používat tyto fazole pro ty, kteří trpí cukrovka jako tato očista snižuje hladinu cukru.

Chemické složení čočky:

25 - 35 % rostlinných bílkovin
45 - 52 % sacharidů
0,5 - 2 % tuku
vitamíny skupiny B
27 % železa
minerály (železo, mangan, měď, sodík, zinek, vápník, fosfor, hořčík, draslík, síra atd.).

Sklenice (250 ml) nebo 210 gramů = 619,5 kcal.

Čočka je jedinečný dietní produkt.

Výživné, ale ne mastné, co by mohlo být lepší? Nejdůležitější v procesu hubnutí je snížit příjem kalorií, tedy omezit je co nejvíce. Takže tady je 100 gr. obsahuje pouze 295 kcal. Tělo přitom stále přijme 25 gramů kvalitních rostlinných bílkovin, které jsou potřeba pro svaly. Čočka je také rychle stravitelný produkt. Čočkové fazole rychle začnou zasytit tělo, ale zároveň to dělají po dlouhou dobu kvůli komplexním sacharidům. To znamená, že pokud jíte pomalu, můžete plně ovládat pocity chuti k jídlu při konzumaci malých porcí.

Čočku samozřejmě nelze nazvat nízkokalorickou, ale zasytí tělo. Zejména na začátku, kdy je žaludek natažený a je těžké sedět na „müsli – strouhance“, se kterou se krmit prostě není reálné. S ní se lze vyhnout nutkání hladu.

Čočka je ekologický produkt.

Tyto luštěniny jsou považovány za ekologické čistý produkt výživa. to unikátní rostlina, který neabsorbuje radionuklidy, toxiny, různé dusičnany a další škodlivé látky ze země. To je dnes velmi aktuální.

Čočka: možná újma pro zdraví a kontraindikace použití

Tento lusk prakticky nemá žádné kontraindikace pro použití a vedlejší účinky. Ale bohužel, pokud trpíte nemocemi, pak ne každé jídlo pro vás bude užitečné.

Pokud je přítomen onemocnění urolitiázy, diatéza kyseliny močové nebo jiná onemocnění související s urogenitálním systémem, je lepší jíst čočku v mírných dávkách a ještě lépe se poraďte se svým lékařem. A také lidem, kteří trpí onemocněním kloubů, se také nedoporučuje jíst tento typ produktu. U padagry – metabolické poruchy, která vede k ukládání solí na klouby, je také nutné omezit pojídání čočkových pokrmů.

Stejně jako všechny luštěniny, jako je hrách, může čočka způsobovat plynatost, nadýmání a s tím spojené nepohodlí. Tento proces je ale individuální a u každého se projevuje v různé míře. Čočka vstupující do střev zahájí proces fermentace, který může způsobit nepohodlí. Velmi malým dětem jej proto raději nedávejte. Ale co je nejdůležitější, poslouchejte své tělo - některé budou snadno stravitelné, zatímco jiné ne.

Pro normalizaci funkce střev po luštěninách je nejlepší jíst zeleninu s čerstvými bylinkami spolu s čočkou. Můžete udělat salát. Například koriandr a zelený čaj jsou pro tento účel vynikající.

Se slabými nebo bolavými ledvinami je třeba dávat pozor i na čočku. S hemoroidy byste měli toto jídlo obecně odmítnout. Toto onemocnění je kontraindikací. V bolestivé močení, dokonce mírná forma cystitida, je lepší vyloučit luštěniny. Pokud používáte čočku pro dysbakteriózu, můžete tento proces pouze zhoršit, ztížit.

Je zakázáno jíst čočkové fazole s cholecystitidou - zánětem žlučníku, stejně jako s kameny tam nebo v ledvinách. S dyskinezí Žlučových cest.

Čočka ve vaření: společné vaření, recepty

Čočkové řízky jsou chutné, snadné, uspokojující a vegetariánské.

čočka 1 hrnek
5-6 žárovek
strouhanka 1 hrnek
sůl a koření podle chuti
olej na smažení

Čočku omyjeme a zalijeme vodou (většinou na 10 hodin), aby se 2x zvětšila. Na oleji v dobře rozehřáté pánvi orestujeme cibuli do krásně zlatavé barvy, dobře osolíme a přidáme koření.

Poté čočku spolu s cibulí zkroutíme na masovém mlýnku. Cibule – fazole ještě jednou osolíme, opepříme, dobře prohněteme. Mleté maso dáme do tvaru kotlet, opatrně je obalíme ve strouhance a pošleme na pánev s máslem. Smažíme asi 5 minut. z každé strany. Poté přikryjte pokličkou a karbanátky prohřívejte dalších 5 minut.

Sleďový salát s čočkou

2 sledě
1 cibule
2 brambory
80 g konzervy čočky (bonduel)
1 rajče
1 vejce
petržel
majonéza

Sleď se očistí a nakrájí v malých kouscích. Cibule nakrájená na kroužky. Brambory se uvaří a nakrájí na kostičky. V hluboké misce smíchejte sledě, čočku, cibuli a brambory s majonézou. Na ozdobu používám petrželku s rajčaty. Z rajčete můžete udělat květinu do středu salátu a po okrajích položte petržel.

Čočkový salát s klobásou

300 g čočky
1 cibule
100 g vařené klobásy
2 vejce
50 ml. ocet
50 ml. oleje
1 st. l. strouhaný křen
sůl, černý pepř

Uvařenou, dobře propasírovanou čočku smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, nakrájenou klobásou, nakrájenými vejci, solí, pepřem, zalijeme olejem a octem. Salát znovu promícháme, přendáme na talíř a posypeme křenem.

Vepřová kýta s kalinou a čočkou — tato pochoutka se může stát vrcholem dovolené, protože takové jídlo nezkusil jen málokdo. Je to velmi chutné, ale také jednoduché.

900 - 1000 vepřových kýt
150 g plodů kaliny
200-250 g kysaného zelí
1 bobkový list
2 cibule
500 g čočky
50 g másla

Vepřová kýta se zpracuje, omyje, zalije vodou a poté se vaří. Jak jsou stehýnka uvařená, vyjmeme je, do vývaru dáme kysané zelí, čistou kalinu, kostičky cibule, lavrushka, a také přidat trochu soli. Všechno hasíme.

Uvařenou čočku protočíme na mlýnku na maso, promícháme s máslo. Dejte na připravený talíř čočkové pyré, vařené nahoře vepřové nohy, a také zalijeme omáčkou - vývarem.

Mnozí slyšeli o tajemné čočce, ale ne každý ji vyzkoušel. Tady nejde o negativní vlastnosti těchto luštěnin, ale o neznalost lidí. Ještě před revolucí se v Rusku objevil host z jižní Asie a první zmínky o ní byly vidět v biblických legendách.

Nyní obliba čočky nabírá na síle s obnoveným elánem, čemuž se nelze při takovém a takovém množství divit. užitečné látky ve složení.

Existuje mnoho odrůd čočky, ale při vaření se široce používá pouze hnědá a červená. První, když se vaří, dává jemnou vůni, připomínající ořech.

Hodí se k masu a všem druhům salátů. Červená čočka nemá skořápku, takže se vaří mnohem rychleji. Pikantní chuť Ideální do bramborové kaše nebo krémových polévek.

Prospěšné vlastnosti

Čočka má vysoký obsah rostlinných bílkovin, což z ní dělá ideální jídlo pro ty, kteří nabírají svalovou hmotu (nebo si udržují svou současnou hladinu).

Bílkoviny v čočce jsou navíc bohaté pro člověka nezbytné aminokyselin a je tělem snadno vstřebatelný. Součástí složení semínek je i rozpustná vláknina, která příznivě působí na trávicí trakt a čočková kaše výrazně zlepšuje látkovou výměnu v celém těle.

Čočka se liší především obsahem kyseliny listové (vitamín B9) – cca 90 % na 100 gramů výrobku. denní příspěvek. Tento vitamín ovlivňuje mozkovou činnost a nervový systém, takže čočkové pokrmy jsou užitečné při nervových poruchách a podrážděnosti. Kromě vitamínů B jsou obilniny bohaté na vitamíny A a dokonce i C.

Odborníci se domnívají, že semena mají příznivý vliv na práci genitourinární systém, stejně jako zvýšení odolnosti těla vůči škodlivým bakteriím. To je zásluha velkého množství užitečných stopových prvků ve složení čočky: fosfor, vápník, draslík, železo, hořčík atd.

Čočka přispívá k procesu hematopoézy a normalizaci hladiny cukru v ní - díky tomu je užitečná pro lidi s cukrovkou.

Skutečně zázračný účinek přípravku na nádory mají na svědomí isoflavony obsažené v čočce. Tyto látky mohou potlačit rozvoj zhoubného nádoru. Léčivé schopnosti zůstávají zachovány i po zakonzervování nebo usušení zrn, takže nákup čočky z konzervy vás nezklame.

Nutriční hodnota a kalorie

Čočku lze připsat jednomu z nejužitečnějších dietních produktů. Ve 100 gramech zrn je 25 gramů bílkovin, 47–54 gramů sacharidů a 1–1,6 gramů tuku. Dostatečné množství protein umožňuje bezpečně nahradit maso čočkou bez poškození těla, rostlinné bílkoviny jsou tělem ještě lépe absorbovány.

Skrovné množství tuku vás ochrání před kily navíc a sacharidy v čočce pomohou dlouhodobě ukojit hlad a ušetří vám hubnutí.

Co se týče obsahu kalorií, ten závisí na odrůdě čočky a pohybuje se od 280 do 315 Kcal. Hotová zrna jsou lehčí - asi 110 kcal na 100 gramů.

Kontraindikace

Stejně jako mnoho luštěnin má čočka řadu kontraindikací:

Biliární dyskineze;
Dysbakterióza a další střevní onemocnění;
Nějaký kožní choroby (časté používání může způsobit suchou pokožku).

Před zařazením čočky do jídelníčku je nejlepší poradit se s lékařem.

Aplikace na hubnutí

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, existuje tzv "čočková dieta". Existují dvě možnosti: klasická a tvrdá. V prvním případě jste vyzváni, abyste nahradili oběd a večeři nějakým čočkovým pokrmem.

Zbytek jídel není nijak ovlivněn, ale odmítnutí škrobových jídel, sladkostí (kromě medu) a tučných jídel je povinné. Dieta trvá od 1 do 3 měsíců, je zaručen stabilní úbytek hmotnosti bez poškození zdraví.

Tvrdá verze diety připomíná slavnou „pohanku“, kdy jsou všechna jídla nahrazena čočkou. Tento přístup je méně bezpečný pro zdraví, ale velmi účinný. Délka diety je jeden týden, během kterého v průměru ubere až 3 kilogramy.

Můžete naaranžovat i čočku postní dny jednou za měsíc nebo až po prázdninách s bujnými hody.

Recepty s čočkou

Obyčejně vařené

Vhodné pro přísnou dietu a dny půstu.

Kroupy propláchněte a nechte několik hodin namáčet (červenou čočku můžeme nechat nenamočenou). Po uvaření čistá voda v poměru 2 ku 1. Vařte na mírném ohni 20-30 minut. Odstraňte kryt.

teplý salát

Vhodné pro klasickou i každodenní stravu.

Budete potřebovat 2 hrnky uvařené čočky (skvělá je zejména zelená), 1 mrkev, červenou papriku, česnek podle chuti, oblíbené bylinky (bazalka, kopr, oregano a/nebo petržel), trochu olivového oleje.

Cibuli orestujeme do zlatova, přidáme prolisovaný nebo nadrobno nakrájený česnek. Nastrouhanou mrkev, na kostičky nakrájenou papriku a bylinky přidáme k čočce a orestujeme s cibulí.

Čočkové řízky

Vhodné pro vegetariány.

Čočku uvařte do měkka – nejlepší je vzít červenou odrůdu, je pravděpodobnější, že bude uvařená. Osmahneme cibuli se stroužkem česneku a pepřem. Přidáme do čočkové kaše, osolíme/opepříme a rozmačkáme na kaši. Řízky osolíme, obalíme v mouce a opečeme z obou stran.

Čočkové tortilly

Recept je podobný receptu na karbanátky. Uvařenou čočku rozmačkáme na kaši a spojíme s vejcem, moukou a najemno osmaženou cibulkou. Podle chuti osolíme a okořeníme. Plech vymažte olejem, vyložte koláčky a pečte na 180 stupňů asi 20 minut (podle velikosti). Při podávání můžeme posypat sýrem nebo ve společnosti zeleninou.

Polévka s masem a zeleninou

Ingredience: 1 cibule, mrkev, 2 rajčata, 100 gramů čočky, 2 brambory, zeleninový vývar 0,5 l, smetana 1 polévková lžíce, kuřecí řízek 200 gramů, rostlinný olej, pepř a sůl.

Zeleninu uvařte, přidejte koření a pomocí mixéru přiveďte zeleninu do stavu kaše. Kuřecí maso nakrájíme na vhodné kousky, lehce orestujeme a dusíme. Nalijeme do polévky a podáváme.

Shrnutí

Čočka je dobrá jak při hubnutí, tak při běžném jídelníčku. Stojí za to připomenout, že čočka může být pro každodenní použití těžká, ale párkrát týdně pravděpodobně neublíží (a možná uzdraví).

Užitečné vlastnosti jej proměňují vitamínová bomba, a rozmanitost pokrmů získaných staletími historie nepochybně potěší hostesky všech věkových kategorií a gastronomických vyznání.

Čočka je známá luštěnina, která má spoustu prospěšných vlastností pro lidský organismus. Plodem produktu je malá fazole zploštělá na obou stranách, uvnitř které jsou 3 semena.

Čočka byla velmi oblíbený produkt od pradávna, kdy jej lidé používali k přípravě všech druhů výživných a chutná jídla. Z jeho plodů se dokonce pekl chléb, vznikaly lahůdky, přidával se výrobek různé polévky, cereálie atd.

Čočka je také známá svými vlastnostmi, které jí umožňují stát se tím nejlepším produktem při redukční dietě. Více o jeho vlastnostech a pozitivních účincích na organismus se dozvíte z tohoto článku.

Čočka: užitečné vlastnosti

Příznivé vlastnosti čočky se neomezují pouze na její schopnost pozitivně ovlivňovat metabolické procesy v těle. Tento produkt má mnoho dalších užitečných vlastností:

čočka nehromadí toxické látky, prvky a dusičnany, což z jejích plodů činí produkt šetrný k životnímu prostředí, absolutně neškodný pro výživu;
čočkové misky jsou užitečné pro krvetvorbu díky tomu, že produkt obsahuje dostatek velký počet draslík;
doporučeno pro použití při urolitiáze;
normalizuje hladinu cukru v krvi osoby s diabetes mellitus;
užitečné při poruchách trávení;
Plody této rostliny obsahují obrovské množství vitamínů B a C.

Jak užitečná je čočka pro jiné účely než její konzumaci? Je pozoruhodné, že čočka se často používá k přípravě různých masek na vlasy, které je vyživují nezbytnými vitamíny.

Existuje několik druhů čočky a každá z nich je schopna poskytnout to své blahodárný účinek na Lidské tělo, ať už při hubnutí nebo při léčbě jakéhokoli onemocnění.

Zelená čočka je užitečná při onemocněních, jako jsou: revmatismus, vředy, hypertenze. Často se používá jako přísada do masitá jídla a saláty.
Hnědá čočka se používá při tuberkulóze, plicních poruchách. Používá se k přípravě polévek a různých kastrolů.
Červená čočka je ideální na rmutování, také se přidává zeleninový guláš a nějaké polévky. zvláštní výhoda přípravek přináší anémii.

Nyní byste neměli mít žádné otázky o tom, zda je čočka zdravá. O jeho užitečnosti a účinnosti není pochyb.

Čočka: kontraindikace

Co je na čočce škodlivé?

Doporučuje se odmítnout jíst lidem, kteří trpí dnou a onemocněními genitourinárního systému.
Čočka přispívá ke zvýšené tvorbě plynu, takže lidé trpící nemocemi gastrointestinální trakt by měl omezit množství jeho denního příjmu.
Škody způsobené čočkou se mohou objevit i u některých onemocnění kloubů.

Příliš časté používání přípravku může vést ke snížení absorpce některých živin, nicméně kontraindikace čočky nejsou strašné a při absenci výše uvedených problémů jsou plody tohoto produktu absolutně neškodné.

Čočka a hubnutí

Co může vysvětlit výběr tohoto produktu jako základu stravy dietní jídlo? Jak můžete zhubnout s čočkou? Odpovědi na tyto otázky budou podrobně probrány v této části.

Hubnutí je možné díky následujícím vlastnostem jedinečného produktu:

Nízký obsah kalorií v luštěninové plodině ji činí vhodnou dietní produkt;
přípravek obsahuje železo, mangan, zinek, draslík a kyselinu listovou. Všechny tyto prvky jsou důležité pro správná výživa který podporuje hubnutí
Čočka pro hubnutí je také důležitá, protože je bohatá na vlákninu. To znamená, že se rychle zasytíte bez zneužívání jiných potravin;
můžete klesnout nadváhu bez ztráty svalové hmoty, což je umožněno vysoký obsah bílkovin v tomto produktu.

Pokrmy z čočky se mimo jiné uvaří celkem rychle a dají se jíst i za studena. To znamená, že nemusíte trávit spoustu času přípravou jídla a dietu můžete držet, i když jste v práci.

Jak zhubnout s čočkou?

Existuje několik dietních možností založených na použití tohoto produktu. Klasická varianta stanoví, že byste měli nahradit oběd nebo večeři jedním čočkovým pokrmem, jindy můžete jíst jakékoli jiné dietní produkty.

Další možností je nahrazení všech produktů čočkovými pokrmy. K vynikajícím výsledkům stačí jeden týden.

Způsob a rozsah aplikace čočky

Tato dieta je určena na 1 týden. Pijte k snídani přírodní jogurt. Na oběd smíchejte 2 polévkové lžíce. l. čočka se 3 lžícemi. l. vařená rýže, ochutíme 2 lžičkami. rostlinný olej. K odpolední svačině pyré z čočkové polévky a k večeři 200 g vařené čočky spolu s bylinkami.
Můžete vařit čočkový salát, čočkovou rýži rajčatová omáčka a mnoho dalších jídel. Salát připravený jako obvykle zeleninový salát, pouze s přidáním 200 g uvařené zelené čočky.
Kaše z tohoto produktu bude vynikající dietní pokrm. 250 g výrobku namočte a opláchněte, vložte do hrnce s vodou. Vařte 40-45 minut.

Čočka v těhotenství

Mohou těhotné ženy jíst čočku? Vážná otázka, která vyžaduje jasné vysvětlení. Tento produkt zvyšuje imunitu a je neocenitelným lékem na beri-beri. Nastávající maminky potřebují plody rostliny užívat i proto, že zabraňují zácpě, vyživují tělo důležitými látkami.

Čočka v těhotenství může být škodlivá pouze tehdy, pokud ji budete každý den konzumovat v neomezeném množství. V této situaci se může objevit bolest hlavy, nevolnost a jídlo se tráví příliš pomalu.

Dnes je čočka skoro zapomenutý produkt, která si občas dopřeje exotické milovníky a hledače nových chuťových vjemů. Nebylo to však vždy tak...

Ještě před nějakými 150 lety byla čočka nejdůležitější produkt na stole většiny Rusů. Navíc v těch dobách bylo Rusko světovou jedničkou v pěstování a exportu čočky. Ale my díky totální mechanizaci Zemědělství, velmi se snažili a zapomněli na staleté tradice našich lidí, po kterých naplnili svůj jídelníček nejprve bramborami, pak pšenicí a poté Coca-Colou s Big Mac ...

Nebo přesto nezapomněli, ale moudře je nahradili užitečnějšími a vydatná jídla? Je to nepravděpodobné... Koneckonců, než čočku milovali nejen Rusové, ale také Babyloňané, Egypťané a dokonce i Řekové. Navíc ho nepoužívali někteří chudí lidé nebo otroci, ale všechny vrstvy obyvatelstva - až po nejvznešenější pány a krále!

Obecně se domníváme, že je na čase si připomenout, jak užitečná čočka je, jaká jídla z ní můžete vařit a zda byste ji vůbec měli jíst.

Chemické složení

Výhody čočky

Čočka - celý produkt, kterou lidstvo ještě neuhádlo, aby se naklonovalo a upravilo genová úroveň. Škodlivé polotovary z čočky také zatím neexistují. Navíc čočka prostě není schopna akumulovat radionuklidy a dusičnany. Takže z hlediska přirozenosti je čočka ideální.

Čočka je také užitečná, protože obsahuje hodně rostlinných bílkovin, které pomáhají bezpečně nabírat svalovou hmotu pro kardiovaskulární systém a ledviny.

Abychom byli spravedliví, poznamenáváme, že bílkoviny v čočce obsahují zdaleka ne všechny aminokyseliny, a proto, pokud jde o poskytnutí tělu kompletní sadou aminokyselin, spoléhejte pouze na tento výrobek je to zakázáno. Je pravda, že to nevadí vegetariánům, veganům a dokonce ani. A obecně ne nadarmo, protože čočka není jen potravinový produkt, ale skutečně léčivý prostředek z „popelnic“ přírody.

Čočka dokáže snižovat hladinu cukru v krvi (pozn. pro diabetiky), saturovat krev hemoglobinem (kvůli vysokému obsahu železa) a také předcházet onemocněním trávicího traktu a urogenitálního systému. Dokonce i rakovina prsu a konečníku ustupuje, na obzoru „všímá“ čočky. Samotnou čočkou je samozřejmě těžké nebo dokonce nemožné vyléčit onkologii, ale jako pomůcka při léčbě je to skvělá možnost.

Přitom právě ti kulinářští specialisté, kteří místo vaření nebo smažení tuto „obilninu“ vezmou a naklíčí, budou mít největší efekt z konzumace čočky. Hlavní věc je poté důkladně žvýkat vše, co bylo vypěstováno ...

Škodlivost čočky

Čočka, stejně jako všechny luštěniny, způsobuje plynatost. Zvlášť když mícháte čočková kaše nebo dušené maso s trochou sacharidů (obiloviny, chléb) nebo masem. Pokud se čočka konzumuje bez těchto přísad, tvorba plynu bude mírná, ne-li zcela patrná.

Zvýšená tvorba plynu však není škodou, ale nepříjemností. Existuje čočka a nebezpečné vlastnosti! Patří mezi ně schopnost silně zatěžovat žaludek a ledviny, což nás vede k závěru, že čočka škodí lidem s nemocnými ledvinami, trpícími dnou a onemocněním kloubů.

Čočka navíc obsahuje téměř jedenapůlkrát více kalorií než Žitný chléb. Tak si to spočítejte perfektní produkt hubnutí je obtížné. I když ve srovnání s jakýmkoliv druhem masa je čočka pro postavu jednoznačně bezpečnější.

Druhy čočky

V naší oblasti existuje minimálně 5 druhů čočky:

Zelený (francouzský) - nejméně zralý produkt, ideální do salátů a masitých pokrmů
červená (egyptština)
černá (beluga)
Žlutá je zelená čočka bez skořápky
Hnědá (pardina)

Všimněte si, že zelená, červená, hnědá a žlutá jsou čtyři „fazety“ stejné čočky. Pouze v různých fázích zralosti. Navzdory tomu má však každý druh čočky své vlastní vlastnosti, a to jak z hlediska složení, tak z hlediska kulinářských vlastností.

Čočka se navíc liší velikostí a je velká (průměr 6–8 mm) a malá (průměr do 5 mm).

Aplikace ve vaření

Čočku si dnes váží především němečtí, indičtí a čínští kuchaři. Nicméně v jiných zemích zkušení kuchaři s radostí se pustí do přípravy pokrmů z čočky. Koneckonců, zrna této kultury nevyžadují předmáčení, jsou velmi poddajná a rychle vařená.

Čočka: složení, obsah kalorií, hlavní odrůdy, užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití.

Čočka je luštěnina známá člověku již od starověku. Archeologové objevili jeho zkamenělé plody na území moderního Švýcarska při vykopávkách sídlišť z doby bronzové.

Vynikající pokrmy z čočky si velmi vážila babylonská aristokracie a staroegyptští faraoni a pro chudé ve starověkém Řecku čočková polévka nahradila maso i chléb.

Starověcí léčitelé říkali, že čočka pomáhá najít duševní klid a ve středověké Evropě se její zrna přidávala do léků. Jaké jsou výhody čočky? Kde se tato luštěnina pěstuje? Jaké jsou odrůdy čočky? Jaké je složení a obsah kalorií nejstarší luštěniny? Vše nejzajímavější o čočce - v našem článku.

Složení a obsah kalorií čočky

Čočka má vysoký obsah sacharidů a bílkovin, ale téměř žádný tuk. 100 g fazolí obsahuje 46-53 g sacharidů, 24-35 g bílkovin, 0,5-2 g tuku, 2-4,5 g minerálních látek, 3-4 g vlákniny, 14 g vody.

Kalorický obsah čočky- od 280 do 310 kcal.

Nejstarší luštěnina má rekordní množství kyseliny listové: 90 % v jedné porci denní příspěvek tento vitamín. V čočce a draslíku je hodně a v obsahu železa je lídrem mezi všemi luštěninovými plodinami. Čočka dále obsahuje betakaroten, škrob, nenasycené mastné kyseliny, vitamíny E, PP, skupina B, fosfor, vápník, selen, hořčík, molybden, zinek a mnoho dalších minerálů a stopových prvků. V křupavých a sladkých naklíčených semenech rostliny, která chutná zelený hrášek hodně vitamínu C.

Fazolová „královna“ se pěstuje především v Indii, Severní Americe, Turecku, Egyptě a teplých zemích jižní Evropy.

Užitečné vlastnosti čočky

Komplexní sacharidy, které se pomalu štěpí, udržují pocit sytosti po dlouhou dobu, rostlinné bílkoviny, které jsou snadno stravitelné, poskytují tělu kvalitní materiál pro stavbu buněk - to vše dělá z čočky velmi hodnotný výživný a dietní produkt. Čočka se vaří rychle, pokrmy z ní jsou velmi chutné a neobvykle uspokojivé. Hodnota této luštěniny spočívá také v tom, že nehromadí toxické prvky a škodlivé látky – radionuklidy, dusičnany, i když roste v nepříznivých podmínkách.

Čočka se doporučuje při poruchách nervový systém, onemocnění urogenitálního systému, metabolické poruchy. Čočková mouka smíchaná s máslem je skvělým lékem na popáleniny a dermatitidu. A čočkové pyré se používá k léčbě vředů a kolitidy. Čočka zlepšuje imunitu, zlepšuje práci zažívací ústrojí a snižuje riziko vzniku rakoviny konečníku. A čočka je užitečná pro pacienty s cukrovkou.

Isovlavony, které jsou součástí čočky, jsou fytoestrogeny známé pro své blahodárné vlastnosti a jsou zachovány i po tepelné úpravě. Sušená, konzervovaná, vařená čočka – v jakékoli podobě se vám tato nádherná luštěnina bude hodit. Po uvaření si čočka zachová více než polovinu cenných látek.

Isovlavony jsou užitečné při krvetvorbě, pomáhají při osteoporóze, mají pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému a mají antikarcinogenní vlastnosti. Pro ženy jsou tyto látky zvláště cenné: zabraňují vzniku rakoviny prsu a usnadňují průběh menopauzy. Zvláštní pozornost čočkové nádobí by měly být určeny těhotným ženám: díky vysokému procentu draslíku a kyseliny listové mají příznivý vliv na vývoj plodu.

Druhy čočky

1. Hnědá (kontinentální) čočka

Nejoblíbenější druh zejména v Americe. Připraveno z něj zeleninové polévky s různými bylinkami, kastrolem, přidávaným do dušeného masa a salátů. Hnědou čočku namočíme na 10-20 hodin studená voda, poté jsou uvařené za 20-30 minut, přičemž vyzařují příjemnou ořechovou vůni.

2. Zelená čočka

Tato odrůda je nezralé ovoce, takže není třeba ji předem namáčet. Používá se k přípravě všech druhů salátů, rýže a masových pokrmů. Zelená čočka je vynikajícím zdrojem tryptofanu. Je to aminokyselina, která se v těle přeměňuje na serotonin, „hormon štěstí“.

3. Červená (růžová, egyptská) čočka

Jeho zrna se zbaví skořápky. Rozvaří se velmi rychle, doslova za 10-15 minut a hodí se ke všem druhům koření. Červená čočka se používá k přípravě kaší, polévek, bramborové kaše, paštik. Tato odrůda je velmi oblíbená v Indii a v Turecká kuchyně pokrmy z něj jsou považovány za delikatesy.

4. Francouzská čočka (tmavě pestrá, puy)

Má černo-zelenou barvu, krásný mramorový vzor a příjemný kořenité aroma. Tato odrůda je považována za nejchutnější. Vyvedli ho ve Francii, ve městě Puy. Zelená čočka se vaří déle než její „sestry“, ale i po přidání si zachovává svůj tvar kyselé omáčky. Z francouzské čočky se připravují polévky, kastrol, saláty, přílohy k masu a rybám. Je zvláště užitečný pro diabetiky.

5. Černá čočka (Beluga)

Jeho zrna připomínají vejce. Jedná se o nejmenší odrůdu čočky. Připravují se z něj polévky a přílohy. Beluga nevyžaduje namáčení, vaří se rychle, za pouhých 20-25 minut. Má jedinečný světlé aroma jako by do ní už byla přidána celá kupa koření.

Kontraindikace použití čočky

Pokrmy z čočky jsou kontraindikovány pro lidi trpící onemocněními kloubů, urolitickou diatézou, dnou, biliární dyskinezí. Pravda, a ti absolutně zdraví se do nich nemusí pouštět. Odborníci na výživu doporučují jíst čočkové pokrmy maximálně 2x týdně. Škoda čočky, jako každé jiné užitečný produkt, se může projevit pouze při nadměrné konzumaci.

Mezi rozmanitostí bylinné produktyčočka nemá obdoby v nutričních, chuťových a prospěšných vlastnostech. Množství vitamínů a mikroelementů činí z této jedinečné kultury nepostradatelnou složku Zdravé stravování a skutečný poklad pro vegetariány. Nechte čočku, aby se stala pravidelným hostem ve vaší kuchyni. Jeho zdravotní přínosy nelze přeceňovat.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek