Berenjena coreana con ajo y hierbas. Cómo cocinar berenjenas coreanas: recetas clásicas e interpretaciones modernas
Ingredientes:
- Berenjena - 600 gr.
- Cebolla - 1 ud.
- Pimiento dulce (de color)
- Zanahoria - 1 pieza
- ajo - 3 dientes
- Ají picante - ¼
- Cilantro - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - ½ cucharadita
- Semilla de sésamo - 1 cucharada. cuchara
- Vinagre (cualquiera) - 1 cucharada. cuchara
- Salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
- Miel - 1 cucharada. cuchara
- Aceite vegetal - 80 ml.
- Sal - 1 cucharada. cuchara
- Perejil, cilantro - al gusto
Metodo de cocinar:
1. Lavamos bien todas las verduras con agua corriente.
2. Comencemos con la berenjena, corte las colas, córtela en 4 partes (si la berenjena es muy grande y suave, corte la mitad). Y cortarlos en trozos, y luego salarlos.
3. Presiónelos con un plato y déjelos a un lado durante una hora o dos.
4. En este momento, corta en tiras pimiento.
5. Frotamos las zanahorias en un rallador (en coreano), si no tienes, puedes usarlo en uno normal.
6. Pele la cebolla de la cáscara y córtela en medio aros.
7. El ajo pelado también se pica finamente.
8. Picar finamente el perejil.
9. Las berenjenas reposaron durante dos horas, dieron jugo, ahora están listas para freír. Los apretamos.
10. Vierta aceite en la sartén.
11. Y sobre el aceite caliente, poner las berenjenas exprimidas.
12. Freír durante 10-15 minutos.
13. Coloque las verduras en un recipiente grande.
14. Vierta las especias cilantro, pimiento rojo y negro, semillas de sésamo, azúcar, vinagre y salsa de soja, todo cuidadosamente alterado.
15. Y ahora untar y mezclar bien.
16. Lo ponemos en un lugar fresco y después de una hora lo puedes servir a la mesa. Buen provecho.
Deliciosas berenjenas al estilo coreano para el invierno
Ingredientes:
- Berenjena - 3 kg.
- Pimiento dulce - 1 kg.
- Zanahorias - 700 gr.
- Ajo - 100 gr.
- Vinagre 9% - 180 ml.
- Aceite vegetal - 100 ml.
- Sal - 4 cucharadas. cucharas
- Arena de azúcar - 8 cucharadas. cucharas
- Condimento para zanahorias en coreano - 30 gr.
- Bancos 0,5 - 8 uds.
Metodo de cocinar:
1. Lavamos las berenjenas, cortamos las "colillas", las cortamos en tiras gruesas.
2. Agregue a ellos 2 cucharadas. cucharadas de azúcar.
3. Mezcle bien. Reservar para que den jugo.
4. Limpiamos las zanahorias y tres en un rallador.
5. Llene con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante una hora.
6. Mi pimienta, corta el núcleo, quita las semillas. Cortar en pajitas.
7. Lava las berenjenas y exprime ligeramente.
8. Lubrique la bandeja para hornear con aceite y coloque las berenjenas. Tapar con papel aluminio y hornear durante 40 minutos a 180°C
9. Escurra el agua de las zanahorias, exprímala ligeramente y mezcle con pimienta. Vertimos 2 cucharadas. cucharadas de sal, azúcar, ajo, condimento para zanahorias en coreano, vierta vinagre, aceite vegetal.
10. Modificar con cuidado.
11. Agregue todos los ingredientes a la berenjena caliente.
12. Cubra con papel aluminio y envíe durante 10 minutos al horno a una temperatura de 180 ° C.
13. Colocamos el plato terminado en frascos esterilizados, apisonándolos con fuerza.
Buen provecho.
Receta con condimento para zanahorias coreanas.
Ingredientes:
- Berenjena - 500 gr.
- Zanahorias - 200 gr.
- Pimienta dulce multicolor - 200 gr.
- Cebolla - 200 gr.
- Ajo - 2-3 dientes (grandes)
- Tomate - 200 gr.
- Aceite vegetal - 150 gr.
- Sal - 30 gr.
- condimento para zanahorias coreanas- 2 cucharaditas.
- Azúcar - 1 cucharadita.
Metodo de cocinar:
1. Lave bien las zanahorias con agua corriente, pélelas y frótelas con un rallador coreano (si no, con uno normal).
2. Lavamos los pimientos dulces, cortamos el núcleo, quitamos las semillas, cortamos en tiras finas.
3. Tomamos berenjenas, cortamos las colas, cortamos la piel, cortamos en tiras largas.
4. Verter aceite en la sartén, poner nuestra verdura principal y freír por ambos lados.
5. Limpiamos la cebolla y la picamos arbitrariamente (medios anillos, cubos pequeños).
6. Mis tomates, quítales el centro y córtalos en tiras.
7. Cambiamos todas las verduras picadas en un tazón. Agregue el ajo, espolvoree con sal, azúcar, pimienta. Dejar por 15 minutos
para que las verduras suelten jugo. Luego ponemos condimento coreano para zanahorias en vegetales. También vertimos el vinagre, mezclamos bien.
8. Ahora añade las berenjenas fritas a todos los ingredientes.
9. Si quieres enrollar sus tarros. Lo primero que debes hacer es esterilizarlos. Tomamos, lavamos los frascos y las tapas. Hervir las tapas durante 15 minutos. Vierta 100 ml en frascos. agua y poner en el horno durante 10-15 minutos a una temperatura de 200 ° C.
10. Empácalo bien comida lista en un frasco estéril. Ponemos los bancos en cacerola grande esterilizado durante 15 minutos. Después de eso, enrollamos los frascos. Almacenar en un lugar oscuro, refrigerar antes de usar. Buen provecho.
Berenjena coreana instantánea en tarros
Ingredientes:
- Berenjena - 6 piezas
- Pimienta búlgara - 2-3 piezas
- Zanahoria - 3 piezas
- Cebollas - 1-2 piezas
- Ajo - 5-6 dientes
- Rojo pimiento- 0,5 (opcional, para los que les guste más picante)
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Aceite vegetal - 80 gr.
- Vinagre 9% - 50 ml.
- Azúcar - 1 cucharada. cuchara
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra - 0.5 cucharadita
- Rojo pimientos picantes- 0,5 cucharaditas
- cilantro molido - 1 cucharadita
- Cúrcuma - 1 cucharadita.
Metodo de cocinar:
1. Primero, preparemos la marinada.
2. Vierta 2 cucharadas en la sartén. cucharas aceite vegetal, caliéntalo, unta pimiento rojo picante, cúrcuma y un poco de cilantro (aproximadamente la mitad). Caliente las especias. revolviendo constantemente tiempo aproximado 10 segundos.
3. Retirar del fuego, dejar en infusión y enfriar.
4. Especias sal, azúcar, negro Pimienta molida y se mezcla el cilantro restante, añadiéndoles un bocado y el aceite restante.
5. Mientras tanto, el aceite se ha enfriado, agréguelo a la marinada. Mezclar todo y dejar actuar 40 minutos, para que se infusione. Luego, agrégalo a la marinada.
6. Cogemos las berenjenas, las lavamos, quitamos el pie de cama y cortamos en cubos (preferiblemente pequeños).
7. Vierta un litro y medio de agua en una cacerola grande, agregue sal 1.5 cucharadas. cucharas (sin portaobjetos).
8. El agua hierve, enviamos la verdura principal a la sartén. Cubra con una tapa, cuando hierva, reduzca el fuego a medio y cocine por otros 10 minutos.
9. Luego escurrimos todo el líquido, dejamos enfriar.
10. Lavamos las zanahorias, las pelamos y las rallamos.
11. Mi pimiento, quitar el carro, el corazón y las semillas. Cortar en pajitas.
12. Zanahorias, pimienta puesta en una sartén.
13. Picar la cebolla pelada en medio aros, agregar a la sartén con verduras.
14. Pelar los ajos y picarlos. También lo enviamos a la misa general.
15. Vierta la berenjena con la marinada y mezcle.
16. Después de que se hayan enfriado, colóquelos en un recipiente común y mezcle.
17. Déjalo reposar durante un par de horas, cámbialo periódicamente.
18. En frascos esterilizados, coloque el plato terminado en coreano.
Buen provecho.
Cómo cocinar berenjenas en coreano para la mesa.
Ingredientes:
- Berenjena - 4 piezas
- Pimiento dulce búlgaro - 2 uds.
- Cebolla - 2 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- ajo - 4 dientes
- Perejil - 0.5 manojo
- Especias para zanahoria coreana- 2 cucharadas. cucharas
- Vinagre - 4 cucharadas. cucharas
- Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
- Agua hervida - ¼ de taza
- Sal al gusto
Metodo de cocinar:
1. Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad. Cortamos cada parte en tiras, cubrimos con una tapa y dejamos durante una hora, puedes cargarlo.
2. Limpiamos el pimiento morrón de todo lo superfluo y lo troceamos en tiras. Mis zanahorias y frotar en un rallador. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos arbitrariamente. Pasar el ajo por un prensa ajos. corte de verduras Colocar en un bol grande, espolvorear con sal y mezclar bien.
3. Cuando la verdura principal haya dejado salir el jugo, exprímala bien y fríala en una sartén caliente.
4. Agregue especias para zanahorias coreanas a un tazón de verduras. También agregue ¼ de taza de agua caliente.
5. Agregue sal, verduras picadas, vinagre al tazón (puede agregar salsa de soja al gusto).
6. Mezcle todo bien y déjelo reposar en el refrigerador durante un par de horas. Cuanto más tiempo se marine, más sabroso será.
¡¡¡Disfrute de su comida!!!
Este plato vegetariano- Muy deliciosa ensalada from: increíblemente apetecible y hermoso. brillante y ensalada jugosa Con aroma único- un plato indispensable para Menú diario Y mesa de vacaciones: hojas en vuelo. Y deje que la cocina coreana solía ser absolutamente exótica para nosotros, pero ahora todos se enamoraron de las zanahorias y las berenjenas en coreano, y entraron firmemente en nuestro menú. Después de todo, las verduras tradicionales para nosotros se convierten en un increíble bocadillo salado: como ya no exótico, pero platos clasicos para nuestras fiestas.
Ingredientes:
- 4 berenjenas medianas;
- uno dulce pimiento;
- zanahoria pequeña;
- una cabeza de cebolla mediana;
- 1-2 dientes de ajo;
- pimiento picante - al gusto;
- 0,5 cucharadita de sal marinada + sal de berenjena;
- 1 cucharadita colmada de azúcar;
- perejil o cilantro - al gusto;
- 2-3 cucharadas de vinagre al 9%;
- aceite de oliva.
Deliciosa ensalada coreana de berenjenas. receta paso a paso
- Lave las berenjenas, retire las colas, córtelas en dos partes (a lo ancho) y córtelas en rodajas largas.
- Poner la berenjena en un colador, espolvorear gran cantidad sal, dejar actuar durante 30 minutos.
- Escurra todo el jugo de las berenjenas, enjuague. Exprima el agua con las manos, seque con una toalla de papel.
- Cortar la cebolla en cubos pequeños en un recipiente aparte.
- Vierta el aceite de oliva en una sartén (también es posible el aceite de girasol), caliente y fría la cebolla hasta que esté dorada.
- Pon la cebolla de la sartén en un bol.
- Vierta más en la sartén aceite de oliva(un poco), calentar y freír las berenjenas hasta que estén tiernas. Si hay muchas berenjenas, freírlas en varias etapas: para que no queden guisadas, sino fritas.
- Cortar la zanahoria en tiras muy finas.
- Pimiento dulce cortado en tiras (no muy finas).
- Ajo (tengo dos dientes) finamente picado con un cuchillo.
- Combinamos las berenjenas y las cebollas fritas en un recipiente hondo, ponemos zanahorias, pimientos, ajo picado en vegetales fritos calientes.
- Agregue pimientos picantes picados (ajuste la cantidad a su gusto), perejil o cilantro finamente picados. Mezclamos todo bien.
- Sal, agregar azúcar y vinagre (según la receta o al gusto). Tapar, dejar enfriar por completo temperatura ambiente. Luego lo metemos en el frigorífico durante 3-4 horas. Pasado este tiempo, la ensalada está lista.
La ensalada de berenjenas con zanahorias al estilo coreano resulta ser simplemente incomparable, es especialmente sabrosa al día siguiente: se le debe dar tiempo para prepararla. Se puede servir como plato independiente, y es posible con papas o arroz, a su discreción. Platos de berenjena para todos los gustos que encontrará en nuestro sitio "Muy sabroso". Buen provecho.
Entre las preparaciones de invierno en los estantes de amas de casa cariñosas ocupa un lugar de honor Caviar de berenjena Sin embargo, esta no es la única forma de conservar los azules para el invierno. Para los que aman bocadillos picantes, vale la pena probar las recetas de berenjenas coreanas.
La cocina coreana se caracteriza por el uso especias picantes y especias como pimiento rojo y cilantro. Los platos se prestan al tratamiento térmico mínimo necesario para que las verduras estén listas. Por lo tanto, los ingredientes se muelen bien con un cuchillo o un rallador.
Para cocinar berenjenas al estilo coreano, se tratan previamente con sal. Como sabes, la pulpa de berenjena contiene solanina, lo que le da un regusto amargo. Las verduras rociadas con sal comienzan a secretar jugo y sale amargo.
Las verduras en sí deben tener una piel densa, sin signos de daño o descomposición. Las berenjenas frescas recién recolectadas tienen una cola verde que no se ha secado. Si el tallo es lento, marrón, es mejor abstenerse de usar tales vegetales.
Para la preparación de bocadillos, es mejor tomar los azules jóvenes, de no más de 15 cm de largo, no son tan amargos.
Ensalada de berenjenas con salsa de soja
Preparar berenjena picante en coreano, verduras en la cantidad de 4 piezas. cortar a lo largo, poner en una bandeja para hornear y hornear en el horno. Asegúrese de que la pulpa permanezca elástica y se pueda cortar. Si lo desea, las verduras se hierven, pero en este caso, la berenjena debe colocarse debajo de una prensa después de la cocción para que se escurra el exceso de agua. 
Cortar las verduras preparadas en palitos finos pero largos y poner en una ensaladera. 
Agregue 6 rebanadas trituradas. 
Y cebolla verde, previamente picado. 
Exprime el jugo de un limón entero y viértelo en la ensalada. 
Rocíe las verduras con salsa de soja (alrededor de 6 cucharadas), espolvoree con un poco de pimiento rojo y 2 cucharaditas semillas de sésamo, prefrito. 
Revuelva la ensalada y déjela reposar durante dos horas.
je de berenjena
Agudo bocadillos coreanos encontró a su admirador en nuestra área. Usando condimentos especiales (por ejemplo, para zanahorias), puede cocinar rápidamente berenjenas al estilo coreano. este plato es ensalada picante de berenjena, zanahorias, cebollas y pimientos dulces, con sabor agridulce gracias a la marinada especial. La proporción de verduras se determina aproximadamente 1:1, es decir, cada fruta es una unidad, y el corte en tiras finas corresponde a la cocina coreana.
Prepare los azules: córtelos en placas delgadas de no más de 0,5 mm de espesor. Desmenuzar cada plato oblicuamente con pajitas, espolvorear con un poco de sal y dejar reposar durante 20 minutos. 
Mientras las berenjenas sueltan jugo, picar las zanahorias con un rallador especial. 
Cortar finamente la cebolla en medio aros. 
Cortar también finamente. 
Coloque las verduras en un tazón común, vierta 0.5 cucharaditas. azúcar y la misma cantidad de sal. Amasar ligeramente con las manos y dejar actuar durante media hora. Luego drene el jugo que se destacará durante este tiempo, espolvoree las verduras con condimento para zanahorias en coreano (2 cucharadas L.).
Ahora es el momento de la berenjena. Exprima el jugo azul cortado en tiras y hierva por 2 minutos. Cuando el agua drene, poner en un recipiente con verduras. Añade 4 dientes de ajo picados y una cucharada de salsa de soja. 
Preparar el aderezo: Calentar bien media taza de aceite en una sartén y verter sobre las verduras. Al final, vierta 2 cucharadas de vinagre, mezcle la ensalada y déjela reposar durante tres horas en el refrigerador. 
Si no tienes a mano vinagre de sidra de manzana, puedes sustituirlo por alcohol al 6%.
La peculiaridad de estas berenjenas en coreano. Comida rápida es que de todos los ingredientes de la ensalada, solo estos son procesados. El resto de las verduras se añaden crudas.
merienda picante
El secreto de este snack está en la crianza: cuanto más tiempo en infusión, más sabroso se vuelve. Por lo tanto, es mejor consumir las verduras al día siguiente de su preparación. El repollo blanco agregará un sabor especial a la ensalada de berenjena al estilo coreano.
Primero debes hacer la preparación de zanahorias y repollo. Para ello, ralla 3 zanahorias y trocea la col (500 g) fideos finos. Mezclarlos en un bol común y espolvorear con sal y azúcar al gusto. Amasar ligeramente con las manos y mantener durante 20 minutos. El jugo que aparece se escurre. 
Añadir especias a las verduras:
- 5 dientes de ajo picados;
- pimienta molida picante - al gusto;
- cilantro - en la punta de un cuchillo;
- 3 cucharadas de vinagre.
Mezclar y dejar marinar durante dos horas.
Consigamos berenjena. Con 1 kg de verduras, retire la piel con un cuchillo afilado o un cortador de verduras (no se puede quitar si las frutas son jóvenes) y córtelas en barras del tamaño de una caja de fósforos. El espesor no debe exceder 1 cm Mezclar con sal y dejar reposar por 40 minutos. Después del tiempo especificado, drene el líquido. Freír los azules en aceite en una sartén y dejar enfriar. 
Y ahora la etapa final Receta de berenjenas en coreano: combine todos los productos, rocíe con aceite y envíelos a infusión. 
Para servir una merienda para mañana cena de gala, se debe preparar hoy.
Berenjena coreana para el invierno.
Para disfrutar de la ensalada no solo en temporada, puede preparar fácilmente berenjenas al estilo coreano para el futuro sin esterilización. El aperitivo se prepara rápidamente, el tiempo se requiere principalmente para cortar verduras. Gracias al tratamiento térmico y la adición de vinagre, la ensalada se conserva bien durante mucho tiempo.
Primero, prepare los azules: corte 10 frutas jóvenes grandes junto con la cáscara en tiras largas. Mezclar con 1 cucharada. yo sal y reservar.
Ahora vamos a preparar el resto de los ingredientes:
- Ralla 5 zanahorias en un rallador coreano;
- 5 cebollas cortadas en medio aros delgados;
- Pimienta búlgara en la cantidad de 10-15 piezas. (dependiendo del tamaño) dividir en dos mitades y también picar finamente;
- 1 pimiento rojo picante finamente picado.
Freír en aceite las cuatro verduras troceadas, empezando por la cebolla. Luego agréguelos gradualmente entre sí.
Volvemos a las berenjenas: vertemos el líquido que dejan entrar las verduras y pasamos las azulitas a un caldero común al resto de ingredientes. Agregue medio vaso de agua a la pieza de trabajo, 2 cucharadas. yo sal, 3 cucharadas. yo azúcar y un par de granos de pimienta. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, bajando el fuego al mínimo, durante media hora. 
Durante la cocción, asegúrese de que el líquido en el caldero cubra completamente las verduras cuando se presiona con una cuchara. Si se evapora, añade un poco más.
Agregue al caldero 0.7 cucharadas. vinagre, 8 dientes de ajo picados y un manojo de perejil picado. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y póngalo en frascos esterilizados. Enrollar, dar la vuelta, cubrir con una manta caliente y dejar enfriar durante un día.
berenjena marinada
El proceso de cocinar berenjenas en escabeche en coreano se puede dividir en dos etapas:
Combine todos los ingredientes de la ensalada y deje marinar durante 12 horas, revolviendo ocasionalmente durante este tiempo.
El bocadillo terminado se almacena en el refrigerador. Para cosecha de invierno debe esterilizarse más.
Berenjenas rellenas de zanahorias
Las berenjenas rellenas al estilo coreano no solo son deliciosas, sino que también tienen un sabor muy hermosa vista. No es una pena poner tal aperitivo en la mesa festiva. 
Entonces, lave dos kilogramos de berenjena, pique con un tenedor y corte, sin llevar el cuchillo hasta el final (las verduras deberían, por así decirlo, abrirse). Hervir frutas enteras en agua con sal. En el proceso de cocción, es necesario darles la vuelta, ya que las verduras flotarán y no hervirán. La preparación se verifica con un cuchillo: si entra fácilmente, es hora de sacarlo. Ponga la berenjena hervida bajo la prensa durante 3 horas.
Para rellenar:
- Picar finamente el perejil, el cilantro y el apio.
- Ralle las zanahorias en la cantidad de 0,5 kg en un rallador especial.
- Llevar el aceite (100 ml) a ebullición en una sartén y verter en la zanahoria.
- Verter en el relleno condimento coreano para zanahorias, 5 dientes de ajo picados, verduras. Sal y pimienta: según las preferencias de sabor.
Ponga el relleno en las verduras y ponga las berenjenas al estilo coreano con zanahorias bien apretadas en una cacerola o recipiente hondo.
Hacer un pepinillo:
- agua - 1 litro;
- sal, vinagre - 2 cucharadas.
EN vegetales rellenos verter la salmuera y tapar con un plato para que entre en el bol. Ponga la opresión encima del plato. Deje marinar durante un día a temperatura ambiente y otros dos días, en el refrigerador.
De acuerdo con las recetas de berenjenas coreanas descritas anteriormente, puede cocinar no solo deliciosa guarnición para la cena. varias ensaladas de berenjena picante sería una adición bienvenida a mesa de año nuevo. Hacerlos no es nada difícil, lo principal es no exagerar con las especias. ¡Cuidado y buen provecho!
Método número 1
Puedes intentar cocinar berenjenas al estilo coreano para el invierno según la receta más deliciosa. Tal espacio en blanco se prepara fácilmente y tampoco se come a la fuerza en los días fríos. En casa, puedes cocinar los azules, que no serán peores que los que venden los coreanos en el mercado. lo mas deliciosa receta berenjena en coreano con una foto. Aquí todo se mostrará paso a paso cómo cocinar.
Productos requeridos:
1 kilogramo de azul;
3 zanahorias;
5 pimientos morrones;
3 cebollas medianas;
una cabeza de ajo;
1 er. yo azúcar granulada;
una pizca de sal;
pimienta negro;
175 ml de vinagre;
255 gramos de aceite vegetal;
una pizca de cúrcuma;
una pizca de romero
Cocinando:
El primer paso es pelar la zanahoria y enjuagarla con agua. Luego se debe rallar en un rallador coreano. Después de eso, las zanahorias ralladas deben verterse con agua hirviendo y cubrirse con una tapa. Mientras tanto, se enfría, necesitas hacer cebollas.
La cebolla debe ser pelada y cortada en medio aros. Se recomienda precalentar la sartén con aceite vegetal. Allí necesitas agregar cebollas. Se debe freír hasta que esté dorado y se vierte en un tazón.
La pimienta búlgara debe lavarse y limpiarse del tallo. Luego debe cortarse en pequeños cubos de forma arbitraria. También se debe freír durante unos 3 minutos y verter en un plato.
Durante este tiempo, las zanahorias deberían haberse enfriado. Debe exprimirse del agua. Añádele cebolla y pimiento. Ahora necesitas preparar la salsa. Para hacer esto, tome un recipiente limpio y coloque allí el ajo exprimido a través de la prensa de ajo. Para ello, debe verter aceite vegetal, vinagre, sal, azúcar y pimienta. Aquí es donde van todas las especias. Las especias deben estar bien mezcladas.
Ahora vayamos a la berenjena. Se aconseja cortarlas en cubos, puedes hacerlo de cualquier forma, pero es mejor que sean del mismo tamaño. También deben freírse y luego verterse en el resto de las verduras. A esto le añadimos nuestra salsa y lo mezclamos todo.
Método número 2
No debe limitarse a ningún método para preparar el azul para el invierno. Hay otra receta interesante y simple para cocinar. Está hecho sin esterilización.
Productos requeridos:
Medio kilogramo de berenjena;
310 gramos de zanahorias;
210 gramos de pimiento morrón;
155 gramos de cebolla;
125 miligramos de aceite vegetal;
una cabeza de ajo;
pimienta negra y roja;
sal;
vinagre.
Cocinando:
Los azules deben cortarse a lo largo en tiras, aproximadamente su ancho debe ser de 1 cm.Después de eso, cada tira debe cortarse en diagonal. Ponemos nuestros palos en el agua. La cebolla se debe pelar y cortar en cubos pequeños. Los pimientos también deben lavarse y quitarse el corazón. Hay que cortarlo en tiras finas. Las zanahorias deben pelarse y rallarse en un rallador coreano.
Luego, vierta aceite vegetal en la sartén y fría la pimienta en ella. Tienes que freírlo durante unos 3 minutos. Después de eso, la pimienta debe transferirse a un recipiente limpio. Luego fríe la cebolla en una sartén y también envíala a un plato, luego las zanahorias y las berenjenas. Durante este tiempo, la berenjena dará jugo, que deberá desecharse.
Ahora necesitas pelar el ajo y picarlo finamente. Luego mezcle sal y pimienta. Todas las verduras deben juntarse en una pila y agregar allí la mezcla suelta. Agregue vinagre a las verduras. Mezcle todo bien y deje reposar la ensalada. Después de eso, póngalo en frascos y colóquelo en el refrigerador.
Método número 3
Pocas personas aman la berenjena. Pero, si se cocinan correctamente, entonces no se puede arrastrar a un adulto y a un niño por las orejas. Puedes cocinar muy bien. Después de servir, no quedará rastro del plato. El proceso de cocción en sí es tan simple que incluso un cocinero sin experiencia puede manejarlo.
Productos requeridos:
4 berenjenas;
3 tomates;
2 pimientos morrones;
2 zanahorias;
bulbo;
3 dientes de ajo;
pimienta roja molida;
pimienta negro;
perejil;
una pizca de cilantro;
1 er. yo vinagre;
3 arte. yo aceite vegetal;
una cucharada pequeña de semillas de sésamo;
sal;
1 cucharadita Miel.
Cocinando:
Tengo que exponerlo todo frente a ti ingredientes necesarios. El azul debe lavarse. Después de eso, la verdura debe cortarse a lo largo en platos largos. Su grosor debe alcanzar los 2 cm.
Espolvorear las berenjenas con sal y mezclar. En este estado, deben dejarse durante media hora. Ahora debes pelar la cebolla y cortarla en medio aros. Las verduras también se deben picar. Lo mismo ocurre con el ajo. Se puede exprimir a través de una prensa de ajo.
Las zanahorias necesitan ser peladas y lavadas. Luego se debe rallar en un rallador especial o en uno normal. rallador grueso. La pimienta búlgara debe lavarse, quitarse el tallo y el corazón y cortarse en tiras finas. Los tomates deben lavarse y también cortarse en tiras.
La berenjena se debe remojar agua fría. Luego exprimir y poner las verduras en una sartén caliente con aceite. Debes freírlos durante 7 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Después de eso, las verduras fritas deben transferirse a una taza.
Luego ponga todas las verduras en una taza limpia. Desde arriba, se recomienda espolvorearlos con todas las especias y combinarlos con miel, ajo y hierbas. Todo lo que necesitas para mezclar bien y agregar vinagre. Ensalada lista debe colocarse en el refrigerador durante la noche. Después de eso, se pueden comer. Esta fue la receta de berenjena coreana más deliciosa de la historia.
Método número 4
Hay otra receta rápida de berenjena coreana que es la más deliciosa. Es ligero, rápido y forma deliciosa cooking blue permitirá a cada ama de casa hacer una merienda inolvidable. Su sabor se parecerá a un hongo. Tal preparación hará las delicias de todos los seres queridos. Esta es la receta de berenjena coreana más deliciosa con la que puedes comer, estofado de vegetales o añadir a varias ensaladas. Este aperitivo puede convertirse en el plato favorito de toda la familia.
Productos requeridos:
1 kilogramo de berenjena;
vinagre;
sal.
Cocinando:
La berenjena se debe cortar en rodajas. Si los azules son jóvenes, entonces no es necesario pelar la cáscara. Si las frutas son viejas, entonces debes quitar las semillas del medio y pelarlas. Enjuague la berenjena en rodajas en agua con sal, luego colóquela bien en frascos. En agua salada, la verdura debe recostarse durante 30 minutos. Durante este tiempo, todo el amargor desaparecerá de la berenjena. Luego, deberán arrojarse a un colador para drenar el exceso de agua.
Mientras tanto, hervir agua y agregar sal. Necesita agregar tanto como cubra. Por ejemplo, 1 cucharadita irá a 1 litro de adobo. sal. Después de que hierva el agua, debe agregar 100 ml de vinagre por 1 litro de marinada. Llevar a ebullición nuevamente y retirar del fuego.
Luego, las berenjenas en frascos deben verterse con agua hirviendo y enrollarse. La pieza de trabajo debe ponerse boca abajo y envolverse con una manta. Se puede agregar ajo para darle sabor si se desea. La receta más deliciosa para el invierno: las rodajas de berenjena al estilo coreano resultaron ser muy simples. En el proceso de cocción, se utilizó un mínimo de productos, pero resultó muy sabroso.
Método número 5
Las berenjenas se consideran un producto muy valioso. Contienen muchas sales de potasio, lo que ayuda a normalizar el trabajo del corazón. Aconsejo a todos los que quieran perder peso que tomen berenjena. Hasta cierto punto, son considerados producto dietético. Es mejor conservar las berenjenas densas, sin huecos ni semillas.
Productos requeridos:
1 kilogramo de berenjena;
110 gramos de vinagre;
55 gramos de aceite de girasol;
una pizca de sal;
vaso de agua;
3 hojas de laurel;
10 piezas de granos de pimienta.
Cocinando:
El primer paso es lavar la berenjena. Las nalgas deben cortarse de ambos lados. Ahora deben cortarse en placas a lo largo, pero el ancho debe ser de 1 cm, luego deben cortarse en cubos. Colocar la berenjena troceada en un bol y sazonar con sal.
Luego se debe mezclar la berenjena con sal. En este estado, las verduras deben infundirse durante aproximadamente una hora. Solo durante este tiempo, darán jugo, y con él se irá toda la amargura de las verduras. Ahora necesitas preparar una sartén y verterla en ella. aceite de girasol. La berenjena se debe exprimir y poner en una sartén precalentada. Deben freírse hasta que estén doradas.
Es hora de preparar la marinada. Para hacer esto, vierta un vaso de agua en la sartén. Lavrushka y granos de pimienta también se deben poner allí. La mezcla debe hervirse, luego verter el vinagre. Llevar a ebullición nuevamente y retirar del fuego. adobo listo necesitas rellenar la berenjena. Después de eso, la sartén con el contenido debe colocarse en el refrigerador. Allí, la preparación debe ser infundida.
Luego, el frasco debe esterilizarse y se colocan berenjenas preparadas junto con la marinada. Cubra la parte superior del frasco con una tapa y esterilice durante aproximadamente una hora. Luego gire firmemente el frasco. Después de eso, debe darle la vuelta con una tapa y esperar hasta que la pieza de trabajo se haya enfriado por completo. Luego se puede transferir al almacenamiento.
cualquier receta deliciosa berenjena Puedes ver el video en coreano. Sea cual sea el método de recolección que elija, en cualquier caso, la familia estará encantada con el sabor del plato. Incluso aquellos a los que nunca les han gustado las berenjenas las amarán por sabor inusual y aroma insuperable. Los espacios en blanco de berenjena coreana se consideran los más deliciosos.
Cocinarlos es un placer. Las berenjenas para el invierno en frascos se pueden comer como un plato independiente, con carne, con verduras. Saben un poco a champiñones. Pero la berenjena hay que saber cocinarla, así que merece la pena probar alguna de estas recetas. Todos serán felices.
Para muchas personas, la berenjena es un alimento favorito. Se fríen, se guisan, se fermentan, se salan, se elabora caviar. Y cada nuevo plato de berenjena tiene su propio sabor único. Los amantes del picante apreciarán las berenjenas al estilo coreano cocinadas según recetas especiales.
Berenjena coreana - Principios generales y métodos de cocción
El cilantro y la pimienta roja molida picante se consideran especias tradicionales en la preparación de la berenjena en coreano, la salsa de soja o el vinagre, así como el ajo, son componentes invariables. Cocina coreana difiere en la cocción a corto plazo, es decir. en tratamiento térmico lleva muy poco tiempo. Para que las verduras hiervan en poco tiempo, se cortan muy finas.
Berenjena coreana - Preparación de alimentos
En la berenjena, especialmente en las frutas demasiado maduras, está presente la solanina, que le da a las verduras un amargor desagradable. Es por eso que se recomienda usar vegetales jóvenes para cocinar, ya que tienen mucho menos amargor. Para que las berenjenas no tengan un sabor amargo, antes de cocinarlas se espolvorean con sal y se dejan un rato para que suelten el jugo, con lo que sale todo el amargor. Luego se lavan con agua, se exprimen bien y se preparan según la receta.
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Receta 1: Ensalada Coreana De Berenjenas
La receta de esta sencilla ensalada coreana es interesante porque se puede tomar como base. Y agregándole diversos productos como pimientos asados o cebolla, zanahoria coreana, verduras o adjika, esta ensalada se puede modificar y darle todo nuevo y nuevo sabor. Así, al mezclar nuevos ingredientes, se puede lograr sabor original Y ensalada nueva se incluirá en su platos de autor. Esta receta también es buena porque en la preparación de la berenjena no se utiliza aceite vegetal, por lo que este plato es bajo en calorías. Los productos se basan en una ensaladera pequeña.
Ingredientes: 1-2 berenjenas medianas (0,5 kg), 3-4 dientes de ajo, salsa de soja 3 mesa. cucharas, un manojo pequeño de cebollas verdes, medio limón, 1 cucharadita. una cucharada de azúcar, al gusto pimienta roja molida caliente, 1 cdta. Cuchara con un portaobjetos de semillas de sésamo tostadas.
Metodo de cocinar:
Hornee la berenjena con la cáscara en el horno, en el microondas o déjela lista al baño maría, después de cortarla a lo largo en dos partes. También se puede hervir en agua (2 cucharadas/1 litro de agua). En este caso, después de la cocción, la berenjena debe someterse a presión durante un tiempo para que se escurra el exceso de líquido. Lo principal es asegurarse de que durante la cocción las verduras no se conviertan en gachas. Aquellos. la berenjena debe ser suave, no cruda, pero al mismo tiempo elástica (después de todo, aún será necesario cortarla). Al cocinar pasta, esta etapa de preparación se llama “al dente”.
Agregue cebollas verdes y ajo finamente picados a la ensaladera de berenjena. Exprime el jugo de limón allí y vierte la salsa de soya. Espolvorea la ensalada con una pizca de pimiento rojo molido para darle un toque picante y añade semillas de sésamo (preferiblemente, pero, en casos extremos, puedes prescindir de ellas). Mezcle la ensalada suavemente, déjela reposar durante un par de horas y puede servirla en la mesa.
Receta 2: Berenjena Hye
Pekín y col rizada en coreano, así como las zanahorias coreanas se han vuelto muy plato popular y recibió un permiso de residencia permanente en las mesas de los rusos. Se preparan entre semana y festivos. Usando condimentos para zanahorias coreanas, puedes cocinar muchos más variedad de platos. Por ejemplo, je con berenjena. Por supuesto, el je de pescado y carne es muy popular, pero el je de berenjena no se considera menos sabroso. Para preparar este plato a base de un plato hondo (ensaladera), necesidad:
1 pieza de berenjena (tamaño mediano), zanahorias, cebollas y pimientos, crece media taza. aceites, 2 mesa. cucharadas de condimento para zanahorias coreanas y vinagre de sidra de manzana, 3-4 dientes de ajo medianos, 1 mesa. cucharada de salsa de soja, 2/3 cdta. cucharadas de azúcar con sal.
Metodo de cocinar:
Corte la berenjena junto con la cáscara a lo largo en rodajas de 0,5-0,7 mm de espesor, y luego córtelas transversalmente u oblicuamente en tiras finas. Espolvorea las pajitas de berenjena con sal y déjalas durante una media hora para que salga el amargor.
Mientras las berenjenas se asientan, puede tener tiempo para rallar las zanahorias en un rallador especial (para zanahorias coreanas). A esto agregue la mitad de los aros de cebolla en rodajas finas y el pimiento picado con fideos finos. Para espolvorear mezcla de verduras azúcar y sal, triturar un poco y dejar actuar durante media hora. Después de 30 minutos, drene el jugo liberado, agregue el condimento, mezcle todo. Si te gusta muy picante, además de la sazón, puedes agregar una pizca de pimiento rojo molido caliente.
Exprima el líquido de las pajitas de berenjena con las manos, luego échelo en agua hirviendo y hierva durante dos minutos, no más, para que no se cocine demasiado. Tirar en un colador. Cuando baje el líquido, agregue las berenjenas a la mezcla de vegetales, agregue allí el ajo picado y la salsa de soya. Mezcla.
En una sartén, caliente el aceite hasta que aparezca humo, vierta las verduras con aceite hirviendo, mezcle, agregue vinagre. Una vez más, mezcle bien, enfríe y, preferiblemente, déjelo reposar durante unas 3-4 horas.
En lugar de sazonar las zanahorias coreanas, puedes tomar otras especias molidas- 0,5 té. cucharadas de cilantro y 1/3 de cucharadita. cucharadas de pimienta negra y roja. si no encuentras vinagre de manzana, se puede reemplazar con vinagre de mesa común al 6%.
Receta 3: Aperitivo "En el poder del Dragón"
Ingredientes: 1 kilogramo de berenjena, medio kilogramo de repollo blanco, 2-3 zanahorias medianas, especias molidas: cilantro, pimiento negro y rojo picante, azúcar / sal - al gusto, 5 dientes de ajo, 2-3 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%, rast. aceite para freír.
Metodo de cocinar
Ralle las zanahorias en un rallador especial con una pajita estrecha, pique finamente el repollo en otro tazón. Espolvorea las verduras con sal y azúcar y tritúralas con las manos. Deje reposar un rato, si suelta líquido, escúrralo.
Combine las zanahorias y el repollo, vierta el vinagre, agregue el ajo picado y las especias. Mezcle bien la masa y déjela reposar durante aproximadamente dos horas.
Corte la cáscara de la berenjena, córtela en cubos de 5-6 cm de largo y 1 cm de grosor. Espolvorear con sal y dejar reposar durante media hora. Durante este tiempo, soltarán un jugo amargo. Lavar las berenjenas, exprimirlas bien con las manos y freírlas en tandas hasta que estén doradas en aceite caliente.
Después de que las berenjenas se hayan enfriado, deben agregarse a las zanahorias y el repollo, verter un poco de aceite vegetal, mezclar bien y dejar reposar, cuanto más, mejor. Este aperitivo es especialmente bueno el segundo día. Pruébalo, muy sabroso!