Toda verdadera ama de casa debe conocer los secretos de cómo cocinar un tomate para el invierno, porque para tal preparación debe elegir tomates especiales y, además, especias y otras verduras. El proceso de cocción puede durar desde varios minutos hasta 1-2 horas, dependiendo de los ingredientes y la consistencia, y también del resultado que desee obtener. Considere los principios de elegir tomates para jugo, recomendaciones para su preparación y las mejores recetas de salsa probadas para el invierno.

Cómo elegir los tomates para cocinar.

Hay pocas reglas de selección. son simples, pero el resultado depende de su observancia. Vamos a empezar:

• Dependiendo de qué consistencia de jugo se desee, vale la pena elegir variedades de tomates. Si tomamos la variedad corazón de toro”, Entonces la bebida para el invierno resultará muy espesa, rica. Y la variedad de tomates "Tsar Bell" dará mucha agua, por lo que el jugo será líquido, como el jugo de manzana.
• Incluso las verduras más maduras son adecuadas para cocinar tomates. Ligeramente suave, presionado hacia abajo, demasiado maduro también se volverá opción ideal para salsas
• Las frutas verdes de los tomates no deben tomarse como jugo, ya que estropearán el color de la pieza de trabajo, su sabor. Las verduras verdes no aportan mucha agua, por lo que tampoco es aconsejable su uso.
• No importa el formato de los tomates para exprimir. Pueden ser tomates cherry pequeños, crema mediana o frutas grandes. De todos modos, al cocinar, se cortarán en trozos.
• Los tomates cultivados bajo el sol abierto en las camas se consideran ideales para hacer jugo de tomate. Las frutas que maduran en invernaderos no tienen un gran volumen de agua para tal preparación y tienen una acidez notable.

En que bol cocinar un tomate

Anfitriona cariñosa asegúrese de hacerse la pregunta: ¿es posible cocinar un tomate en sartén de aluminio? Aquí no hay una respuesta inequívoca: si los platos hechos de dicho material se usan durante 1-3 horas, entonces no se oxidará, pero si el jugo se infunde y luego solo se hierve, entonces es mejor elegir otros tipos de utensilios. En una sartén de hierro, esmaltada, de hierro fundido, no se producen procesos químicos, por lo que se recomiendan para cocinar tomates. Aquí hay una lista de utensilios que pueden ser necesarios para cocinar tomates:

• Exprimidor para separar rápidamente la pulpa y las venas de los tomates del jugo.
• Cacerola o recipiente hondo grande para hervir jugo.
• Colador o colador (para colar la salsa después de la cocción, si no se usó antes el exprimidor).
• Recipientes de almacenamiento (frascos con giros o tapas de lata).
• Una cuchara o una taza grande para verter jugo de tomate en frascos.
• Llave de cierre (si se utilizan tapas de latas clásicas).

Cuánto tiempo cocinar la salsa para el invierno.

Para comprender cuántos minutos necesita hervir el jugo hasta que esté listo, vale la pena analizar todo el proceso de cocción. si un tratamiento térmico se hará con verduras por primera vez, luego puede durar hasta 1 hora, pero en opciones clásicas después de hervir, debe esperar de 5 a 15 minutos y verter el jugo en frascos. Si la cocción se lleva a cabo por segunda vez (en la primera etapa, se hirvieron trozos de tomate, luego se frotaron con un colador y se pusieron nuevamente en la estufa), entonces 2-5 minutos serán suficientes para hervir el plato y colocarlo en contenedores

Recetas para hacer pasta de tomate en casa con fotos.

Para comprender cómo cocinar tomates para el invierno, debe considerar varias opciones de recetas y elegir la más adecuada para usted. La diferencia radica no solo en el proceso de obtención del jugo, sino también en los aditivos que se le ponen a la bebida o salsa. Considere algunos recetas clasicas y maneras inusuales cocinar tomates para el invierno. Todas las opciones consideradas están probadas, por lo que son fáciles de usar incluso para principiantes.

Pasta de tomates en la estufa.

Si no usa un exprimidor para preparar jugo de tomate, el proceso llevará un poco de tiempo, pero no tendrá que lavar muchos platos y desperdiciar electricidad. La tarea es cortar las verduras. trozos grandes, hervir un poco y pasar por un colador. Este método ayuda a obtener tomate grueso con una pequeña cantidad de granos y pulpa. Considere una receta simple probada para un plato.

Ingredientes:

• Tomates rojos maduros - 2 kg.
• Pimiento rojo dulce - 2-3 uds.
• Sal, azúcar: según las variedades de tomates y las preferencias de sabor.
• Granos de pimienta negra, hoja de laurel.

Cocinando:

1. Enjuague todos los tomates con agua corriente, elimine el exceso de agua de ellos.
2. Haz lo mismo con la pimienta.
3. En un recipiente grande (preferiblemente de hierro fundido), corte los frutos de los tomates en trozos grandes, mientras corta las raíces y las venas.
4. Junto con los tomates, vale la pena cortar pimientos dulces de variedades carnosas en trozos pequeños.
5. Coloque los platos con verduras picadas en la estufa sobre un fuego pequeño, y cuando aparezca un poco de líquido en el fondo, es necesario aumentar la potencia del quemador.
6. Después de que las frutas hiervan hasta por 5 minutos, deben reservarse y enfriarse a temperatura ambiente.
7. Frote los tomates y pimientos hervidos a través de un tamiz o colador, triturándolos con una cuchara o espátula de silicona. El exceso de pieles, las venas deben eliminarse.
8. La pasta resultante debe ser salada, agregar azúcar, especias y asegurarse de tener unas hojas de pimienta de laurel. Póngalo todo en la estufa, hierva durante 3-5 minutos, luego vierta en frascos, enrolle las tapas.
9. esto se almacena pasta de tomate 1 a 5 años en un lugar fresco y oscuro.

Tomate casero para el invierno como fresco

No hay nada mejor en invierno que en casa jugo de tomate. Este plato puede consumirse como una unidad independiente o agregarse al borscht, repollo, sopas u otros tipos de alimentos. A tomate casero Cualquier jugo resultó ser fresco, debe agregarle un mínimo de especias y vegetales adicionales, pero para aumentar la vida útil vale la pena una buena carrera tratamiento térmico. Considerar receta rapida un espacio en blanco.

Ingredientes:

• Tomates rojos de variedades carnosas - 3 kg.
• Perejil, eneldo - unas ramitas frescas.
• Sal, pimienta, azúcar blanca, según las preferencias de sabor.

Cocinando:

1. Lave bien las verduras y las hierbas.
2. Sécalas en un colador o con toallas de papel.
3. Corta el tallo interior de los tomates y pasa las verduras por un exprimidor.
4. Escurrir todo el jugo obtenido en un recipiente esmaltado grande.
5. Poner el líquido en la estufa y llevar a ebullición.
6. Añadir azúcar, sal, Pimienta molida, probando constantemente el futuro plato. No debes poner muchas especias, esto realzará el sabor, pero perderá su naturalidad.
7. Ponga las hojas de perejil, eneldo en el líquido hirviendo.
8. Hervir el jugo hasta que el azúcar termine de derretirse. El tiempo total de ebullición del tomate debe ser de unos 20-25 minutos.
9. Vierta el líquido en frascos esterilizados, enrolle las tapas de lata con fuerza.

Pimiento tomate búlgaro sin esterilizar

A jugo de tomate muy a menudo agregar dulce pimiento. Esta adición le da un sabor inusual y hace que la consistencia sea más espesa. Los pimientos se pueden cortar en trozos, enteros o rallados a través de un rallador, una licuadora. Considere una receta simple de jugo de tomate con otras verduras y frutas, que todos los hogares e invitados sin duda apreciarán.

Ingredientes:

• Tomates rojos, amarillos - un total de 3 kg.
• Pimienta búlgara - 1,5 kg.
• Ciruela con hueso bien separado - 0,5 kg.
• Manzanas agrias - 300 g.
• Azúcar, sal - según gustos.

Cocinando:

1. Enjuague debajo agua limpia todas las verduras y frutas. Déjalos unos minutos al cristal. Exceso de agua.
2. Pelar el pimiento desde el corazón, cortarlo en cuartos, ponerlo en un caldero grande, donde se preparará todo el plato.
3. Pase los tomates por un exprimidor, vierta el líquido resultante en el pimiento.
4. Pele las ciruelas y las manzanas, páselas por un exprimidor, agregue este líquido al jugo de tomate principal.
5. Inmediatamente ponga un poco de sal, azúcar, si lo desea, especias en el caldero.
6. Lleva el jugo de tomate a ebullición, revuélvelo, pruébalo.
7. Ajuste el plato de acuerdo con sus propias sensaciones gustativas (agregue sal, azúcar, vinagre de manzana).
8. Hervir el tomate durante 5-10 minutos y verter en frascos de vidrio. Disfrute de su comida¡en invierno!

receta de jugo de tomate

buena anfitriona sabe que se necesita mucho tiempo para hacer jugo de tomates. Pero, ¿cómo cocinar tomates para el invierno usando un nuevo aparatos de cocina? Dichos dispositivos permiten simplificar el proceso de cocción e incluso reducir el tiempo de creación. plato excelente. Considerar recetas paso a paso jugo de tomate en una olla de cocción lenta y una olla a presión para cosechar durante el invierno.

En una olla de cocción lenta

Para preparar rápidamente un delicioso jugo de tomate en casa, debe usar una olla de cocción lenta. Este popular dispositivo te ayudará ofreciéndote no pararte frente a la estufa. por mucho tiempo, e inicie la técnica y vaya a algún lugar con sus propias preguntas. Además, no hay riesgo de que el contenido de la cacerola se derrame, hierva o se queme. vamos a traer gran receta jugo de tomate saturado en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• Tomates cherry u otras variedades pequeñas de tomates - 2 kg.
• Pera madura - 300 g.
• Manzana agria - 300 g.
• Clavo, canela, negro, pimienta de Jamaica, sal, azúcar, al gusto.

Preparación de jugo de tomate en una olla de cocción lenta:

1. Lave todas las frutas y verduras.
2. Separe las partes adicionales de ellos: colas de caballo, venas, huesos, núcleo.
3. Con un exprimidor, pique los tomates, las peras y las manzanas.
4. Vierta el jugo resultante en el recipiente multicocina, agregue las especias.
5. Encienda el modo "Cocinar" durante 30 minutos y espere a que se cocine.
6. Mientras tanto, debe esterilizar los frascos en un baño de agua y preparar las tapas.
7. Cuando la olla de cocción lenta anuncia el final del programa, se debe verter jugo de tomate en recipientes y cerrar herméticamente.

En una caldera doble

La principal ventaja de una caldera doble es que le permite no solo cocinar alimentos rápidamente, sino hacerlo, guardando todo. posibles vitaminas y minerales El jugo de tomate, adjika, salsa u otro producto cocido al baño maría tiene la mejor sabor agradable, es más útil para el cuerpo. vamos a contar receta perfecta platos de tomate.

Ingredientes:

• Tomates rojos - 2,5 kg.
• Tomates amarillos- 0,5 kg.
• Tomates "Príncipe Negro" - 0,5 kg.
• Perejil, eneldo, albahaca.
• Sal, azúcar y pimienta, según las preferencias de sabor.

Cocinando:

1. Lave y seque todas las verduras y hierbas.
2. Retire los extremos de los tomates, corte cada uno de ellos en 2 partes.
3. Pase los tomates por el exprimidor, configurando el modo adecuado para obtener jugo con el número máximo pulpa.
4. Agregue verduras al líquido.
5. Poner todo a baño maría y llevar a ebullición.
6. Retire del fuego, abra la tapa, ponga las especias.
7. Hervir el jugo en una caldera doble durante otros 5 minutos y verter en frascos.

Video receta: cómo hilar un tomate para el invierno.

Para que los principiantes no tengan preguntas sobre la creación. el plato perfecto de los tomates, deberían ver videos educativos. En tales materiales, chefs famosos y populares aconsejan cómo elegir las verduras adecuadas, cómo procesarlas y qué agregar al jugo. Aquí hay un video corto que demuestra los enfoques correctos para hilar tomates para el invierno.

Hoy, incluso en invierno, en todos los supermercados puedes encontrar fácilmente vegetales frescos. La única pregunta es: ¿serán útiles? Es por esta razón que la mayoría de las amas de casa prefieren las verduras de la huerta y trabajan incansablemente cosechándolas para el invierno.

Dedicamos esta selección a los tomates: salados y en escabeche, dulces y picantes, en gelatina, en zumo de manzana e incluso en almíbar. Hay muchas opciones, ¡la elección es tuya!

1. Tomates con tomillo y aceite de oliva

• 1 kilo de tomates cherry;
• 250 ml de aceite de oliva;
• 4 dientes de ajo;
• 3 arte. cucharadas de vinagre de vino;
• jugo de 1 limón;
• granos de pimienta negra;
• una pizca de sal;
• unas ramitas de tomillo.

Receta:

1. Lavar los tomates, secar. Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino y colóquelo en el horno. Secar a 90°C durante 3-4 horas Los tomates deben estar suaves al tacto, ligeramente arrugados, pero no secos.
2. En una sartén profunda de fondo grueso, caliente el aceite, fría los ajos finamente picados hasta que estén dorados. Sacar, reservar. Coloque los tomates preparados en aceite con sabor a ajo, espolvoree con azúcar, caramelice durante 2 minutos. Añadir vinagre y, aumentando el fuego, dejar que se evapore.
3. Transfiera los tomates junto con el aceite a jarra de vidrio, agregar ajo frito, ramitas de tomillo, jugo de limón y granos de pimienta negra triturados.

2. Tomates en escabeche en jugo de manzana

Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de tomates;
• 1,5 litros jugo de manzana;
• 1 er. una cucharada de sal.

Receta:

1. Lave los tomates, perfore el tallo con un tenedor en varios lugares, colóquelos en frascos esterilizados y vierta agua hirviendo durante 10 minutos. Drenar el agua. Vierta agua hirviendo en frascos, después de 10 minutos. fuga.
2. Lleve a ebullición el jugo de manzana con sal y luego viértalo sobre los frascos de tomates. Enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar.
3. Guarde los tomates en jugo de manzana en un lugar fresco.

3. Tomates salados con ajo y eneldo

Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de tomates;
• 5 dientes de ajo;
• medio manojo de eneldo;
• 3 hojas de laurel;
• especias al gusto;
• 1 er. una cucharada de sal;
• 1 cucharadita de azúcar.

Receta:

1. Lava bien los tomates. Pelar y picar el ajo. Lave el eneldo y la hoja de laurel. Coloque los tomates, la sal, el azúcar, el ajo, el eneldo, la hoja de laurel y las especias en una bolsa de plástico.
2. Agite el paquete y déjelo en temperatura ambiente por 2 días.

4. Tomates picantes con canela y clavo

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 4 sombrillas de eneldo.

Para preparar la marinada necesitarás (para 2 litros de agua):

• 4 hojas de laurel;
• 4 granos de pimienta negra;
• 4 dientes;
• 0,5 cucharaditas de canela molida;
• 100 g de azúcar;
• 90 g de sal;
• 2 cucharadas. barcos esencia de vinagre.

Receta:

1. Prepara la marinada. Combine todos los ingredientes (excepto la esencia de vinagre), agregue agua, hierva y cocine por 7 minutos. Enfríe un poco la marinada, vierta la esencia.
2. Pelar el ajo, lavar bien los tomates.
3. Ponga los tomates en frascos esterilizados, alternando con especias. Vierta la marinada caliente, déjela por 10 minutos.
4. Vuelva a hervir la marinada, enfríe un poco, vierta en frascos y enrolle. Dar la vuelta hasta que se enfríe por completo.

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg tomate maduro ov;
• estragón;
• 5 dientes de ajo;
• 1-2 chiles;
• hojas de grosella;
• hojas de cerezo

Para preparar la salmuera necesitarás (por 1 litro de agua):

• 2 cucharadas. cucharadas de sal.

Receta:

1. Lava bien los tomates. Pelar el ajo. Lave bien el chile, el estragón, las hojas de grosella y las cerezas.
2. Prepara salmuera. Mezclar agua con sal, llevar a ebullición.
3. Coloque los tomates y las especias en frascos esterilizados preparados, vierta salmuera caliente. Luego, inmediatamente enrolle las tapas, dé la vuelta y deje enfriar.

Asegúrate de probar - sabor original!

Para cocinar necesitarás:

• 3 kg de tomates;
• 6 sombrillas de eneldo.

Para preparar la marinada necesitarás (por 1 litro de agua):

• 100 g de azúcar;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 1 er. una cucharada de sal.

Receta:

1. Lave los tomates y los floretes de eneldo y séquelos bien. Luego poner en frascos secos esterilizados y verter agua hirviendo. Cubrir con una tapa y dejar durante 10 min.
2. Drene el agua en cacerola grande y llevar a ebullición. Añadir sal y azúcar. Hervir y verter en un frasco de tomates.
3. Agregue vinagre al frasco e inmediatamente enróllelo con una tapa esterilizada. Dar la vuelta y dejar enfriar por completo.
4. Almacene en un lugar fresco.

¡Gran merienda!

Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de tomates;
• 5 dientes de ajo;
• 1 sombrilla de eneldo.

Para preparar la marinada, necesitará (por 1 litro de agua):

• 2 hojas de laurel;
• 5 granos de pimienta negra;
• 5 clavos;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 1 er. cucharadas de sal;
• 1 er. cucharadas de esencia de vinagre.

Receta:

1. Prepare la marinada: agregue sal, azúcar, laurel, clavo, pimienta al agua, hierva. Cocine por 5 minutos a fuego lento. Enfriar, agregar esencia de vinagre.
2. Pelar los dientes de ajo. Lavar los tomates y las sombrillas de eneldo, secar bien.
3. Coloque los tomates en frascos esterilizados preparados, alternando con especias. Luego vierta la marinada caliente, déjela por 10 minutos.
4. Vierta la marinada nuevamente en la sartén, hierva, enfríe un poco, vierta los frascos con tomates, enrolle, dé la vuelta y deje enfriar por completo.

8. Tomates en gelatina con eneldo y cebolla

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de tomates;
• 3 granos de pimienta negra;
• 3 guisantes pimienta de Jamaica;
• ramitas de perejil;
• 1-2 hojas de laurel;
• 1 cebolla pequeña.

Para preparar el relleno necesitarás (para 1 litro de agua):

• 1 er. una cucharada de sal;
• 1 er. una cucharada de azúcar;
• 2 cucharadas. cucharadas de gelatina en gránulos.

Receta:

1. Pelar la cebolla y cortar en aros. Pinchar los tomates por todos lados con un palillo. En el fondo de los frascos esterilizados, ponga la pimienta de Jamaica, la pimienta negra y la hoja de laurel. Coloque capas de tomates, aros de cebolla, ramitas de perejil.
2. Preparar relleno. Vierta la gelatina en un tazón, vierta 200 ml agua fría, mezclar y dejar actuar durante 40 minutos. Agregue azúcar y sal al agua restante, hierva. Añadir gelatina hinchada a adobo caliente, revolviendo, llevar a ebullición, pero no hervir.
3. Llene los frascos con tomates con el relleno terminado.
4. Cubra con tapas esterilizadas, coloque los frascos en una cacerola grande con agua tibia, hierva el agua, esterilice durante 10 minutos. Después de la esterilización, enrolle los frascos inmediatamente. Dar la vuelta y dejar enfriar.

De la cocina italiana.

Para cocinar necesitará (por jarra de 1 litro):

• 0,5 kg de tomates pequeños (cereza, dedos de dama);
• 1 cucharadita de vinagre balsámico blanco;
• 1 vaina de vainilla;
• 300 g de azúcar;
• 150 ml de jugo de limón.

Receta:

1. Lave los tomates, vierta agua hirviendo durante 30 segundos, enfríe y retire la piel, córtelos por la mitad.
2. Combine el jugo de limón con el azúcar, mezcle, ponga en la estufa y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Ponga los tomates en almíbar, hierva, retire inmediatamente del fuego, enfríe y póngalos en el refrigerador durante la noche.
4. Cortar la vaina de vainilla, separar las semillas. Ponga la cacerola con los tomates al fuego, agregue la vainilla y las semillas de vainilla, hierva, reduzca el fuego y cocine por 45 minutos.
5. Caliente el vinagre balsámico y hierva hasta que el volumen se reduzca 3 veces (el vinagre debe espesar). Agregar hervido a la mermelada vinagre balsámico y cocine por otros 10-15 minutos.
6. Coloque la mermelada terminada en frascos esterilizados, cierre con tapas, enfríe.
7. Almacene en un lugar fresco.

Para cocinar necesitarás:

• 500 g de tomates maduros;
• 500 g de azúcar;
• jugo y ralladura de 1 limón;
• 1-2 manzanas verdes;
• 50 ml de ron.

Receta:

1. Pelar los tomates maduros, quitar la piel y las semillas, picar o picar con una batidora. Añadir 500 g de azúcar, zumo y ralladura de 1 limón. Mezcle bien y refrigere durante la noche.
2. Lavar las manzanas, pelar, rallar rallador grueso y mezclar con los tomates. Cocine, revolviendo, a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
3. Vierta el ron en mermelada ligeramente enfriada. Disponer en frascos esterilizados, cerrar las tapas y, una vez enfriado, refrigerar.

Estos espacios en blanco de tomate son para aquellas azafatas entusiastas que han cultivado una elegante cosecha de tomates en sus jardines y quieren conservarla. recetas de tomate gran cantidad, se trata de tomates naturales, ketchups y puré de tomate, tomates salados y en escabeche, ensaladas y variados e incluso mermeladas de tomates verdes... Como dicen, ¡elige al gusto! Hemos preparado una selección de los más deliciosos y más recetas inusuales. Entonces, preparaciones de tomate.

Tomates en su propio jugo. Para la preparación de estos alimentos enlatados, son adecuados tomates pequeños redondos u ovalados con un diámetro de 3-4 cm. Enjuague los tomates, córtelos en forma de cruz, blanquee en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego sumérjalos en agua helada. La piel se quita fácilmente. Preparar jugo de tomate: tomates demasiado maduros Cocine al vapor a fuego lento, frote a través de un colador. Agregue sal al jugo resultante a razón de 50-60 g por 1 litro, encienda y hierva. Coloque los tomates pelados en frascos esterilizados, agítelos para que los tomates queden más densos, vierta el jugo hirviendo y póngalos en esterilización. esterilizar el piso tarros de litro- 5-8 minutos, litro - 10-12 minutos. Enrollar.

2,5 kg de tomates,
1 vaina de pimiento picante,
1 PC. pimienta dulce,
10 granos de pimienta negra,
5 guisantes de pimienta de Jamaica,
1 raíz con perejil,
1 zanahoria
2 litros de agua
30 g de sal
60 g de azúcar
4 cucharaditas 80% vinagre.

Cocinando:
Cortar los tomates en forma de cruz, escaldar en agua hirviendo durante 1-2 minutos, sumergir en agua con hielo, quitar la piel. pimiento limpio, cortado en tiras anchas. Lave la vaina de pimiento amargo, corte las zanahorias en rodajas, corte también la raíz de perejil en rodajas, pique las verduras en trozos grandes. Coloque los tomates y las verduras en frascos esterilizados, vierta salmuera hirviendo. Coloque los frascos en una cacerola. agua tibia, llevar a ebullición, esterilizar durante 20 minutos. Luego agregar vinagre y enrollar.

Tomates salados según una receta antigua. Los tomates según esta receta se cocinan en un barril, balde o sartén. Coloque las hojas en el fondo del recipiente. grosella negra, extienda tomates duros, ligeramente verdes, rociándolos con hojas de grosella negra. Preparar salmuera: para 12 litros de agua - 2 tazas de azucar, 1 taza de sal, 15 hojas de laurel, 1 cdta. granos de pimienta negra, 1 cucharadita Hervir la pimienta de Jamaica con los guisantes, dejar enfriar, agregar 100 g de mostaza seca, remover y dejar reposar. Tan pronto como la salmuera se vuelva transparente, vierta los tomates sobre ella, coloque un trapo limpio encima y oprima. Sacar a frío.

Tomates salados en una bolsa. eso receta original tomates en escabeche en una bolsa de plástico. Enjuague los tomates medianamente maduros, prepare cerezas, grosellas, apio y hojas de eneldo. Si puede encontrar remolacha azucarera, bueno, retrasa los procesos oxidativos. Coloque una capa de verduras en la bolsa, luego una capa de tomates, otra capa de verduras, remolacha azucarera picada y nuevamente tomates, coloque una capa de verduras encima. Ate bien la bolsa y colóquela en un barril o caja. Después de dos días, vierta la mezcla de tomates y hierbas con salmuera. La salmuera se prepara de la siguiente manera: tome agua en una cantidad igual a la mitad de la capacidad de la bolsa, sal, agregue eneldo, caliente y pimienta de Jamaica, laurel y hierva todo (para 1,5 litros de agua - 100 g de sal, especias y hierbas probar). Enfriar, colar y verter en una bolsa. Ate bien la bolsa.

Tomates enlatados con uvas

Ingredientes para una jarra de 3 litros:
1 pimiento dulce
1 vaina de pimienta
3 dientes de ajo,
2 hojas de laurel,
5 hojas de grosella,
4 hojas de cerezo
10 granos de pimienta negra,
1 hoja de rábano picante
2 ramitas de eneldo,
1 cucharada sal,
1 cucharada Sáhara,
1 racimo de uvas
Tomates.

Cocinando:
Lavar los tomates, picar en varios lugares. Coloque las especias, los tomates, las uvas, la sal, el azúcar en frascos esterilizados, vierta agua hirviendo y deje actuar durante 20 minutos. Luego drene el agua, hierva, vierta nuevamente en frascos y enrolle.

Tomates de postre en jugo de manzana. Pinchar tomates pequeños en varios lugares, escaldar en agua hirviendo durante medio minuto. Hervir jugo de manzana con sal y azúcar (para 1 litro de jugo - 30 g de sal, 30 g de azúcar). Coloque los tomates preparados en frascos esterilizados de 3 litros, agregue 8-10 hojas de hierba de limón, vierta el relleno hirviendo durante 5 minutos. Luego drene el relleno, hierva nuevamente, vierta los tomates. Repita este procedimiento una vez más. Enrollar.

Deliciosos tomates con jugo de grosella roja. Pinchar los tomates con un palillo de madera en varios lugares, escaldar en agua hirviendo durante medio minuto. Prepare el relleno: para 1 litro de agua - 300 ml de jugo de grosella roja, 50 g de miel, 50 g de sal, hierva. Coloque los tomates preparados en frascos esterilizados, agregue 30 g de hojas de melisa y estragón, vierta el relleno hirviendo, escurra después de 5 minutos y vuelva a hervir. Vierta nuevamente, escurra, hierva, repita el procedimiento una vez más, enrolle.

Tomates con sabor a cereza

Ingredientes:
2 kg de tomates,
5 ramas de cerezo con hojas,
1 litro de agua
100 g de azúcar
50 g de sal
3 gramos ácido cítrico.

Cocinando:
Lave los tomates maduros, córtelos del lado del tallo y póngalos en un frasco junto con ramas de cerezo, y coloque las ramas verticalmente a lo largo de las paredes del frasco, presionándolas con tomates. Disuelva la sal, el azúcar y el ácido cítrico en agua, hierva y vierta sobre los tomates. Pasteurizar durante 10 minutos, enrollar.

Tomates en gelatina. La salmuera requerirá 4 litros de agua, 100 g de sal, 500 g de azúcar, especias (pimienta de Jamaica, canela, laurel, eneldo, clavo, al gusto), 200 g de agua y 11 cucharadas de gelatina. La cantidad indicada debería ser suficiente para cuatro frascos de 3 litros. Disuelva la gelatina en 200 g de agua, deje que se hinche durante 2-4 horas. Corte los tomates grandes y firmes en 4-6 piezas. Corta la cebolla en aros (cada frasco necesitará 2-3 cebollas grandes). Prepare la salmuera: hierva el agua, la sal, el azúcar y las especias durante 5 minutos, agregue la gelatina hinchada, revuelva. Ponga los tomates y las cebollas en frascos, vierta en frascos. Esterilice los frascos de 3 litros durante 20-30 minutos. Antes de rodar, agregue 1 cucharadita a cada frasco. esencia de vinagre

Tomates con grosellas. Para cada frasco de 3 litros, se requerirá aproximadamente 1 litro de relleno: para 1 litro de agua: 50 g de sal, 50 de azúcar. Pinchar los tomates con un palillo de madera, escaldar durante medio minuto en agua hirviendo. Clasifique las grosellas, corte las colas, pique con un palillo de madera. Coloque los tomates preparados en frascos, vertiéndolos con grosellas, vierta el relleno hirviendo. Después de 5 minutos, drene el relleno, hierva, vierta nuevamente, repita una vez más, enrolle.

Tomates con ajo en jugo de manzana. Un frasco de 3 litros requerirá aproximadamente 1 litro de relleno: para 1 litro de jugo de manzana: 50 g de sal, 50 g de azúcar. Picar los tomates, blanquear durante medio minuto en agua hirviendo. Pelar el ajo, ¡pero no cortar! Coloque los tomates en frascos, espolvoree con ajo, vierta el relleno hirviendo. Enrollar, dar la vuelta, enfriar.

Los tomates con cebolla en jugo de manzana se preparan de la misma manera que en receta anterior, con la única diferencia de que 1 litro de jugo de manzana requerirá 30 g de sal y 30 g de azúcar. Cebolla cortada en aros grandes, juntada con tomates en frascos, vierta el relleno hirviendo, enrolle.

Caviar de tomates verdes

Ingredientes para 1 kg de caviar:
600 g de tomates verdes,
200 g de zanahorias
100 g de salsa de tomate,
50 g de cebolla
25 g de raíz de perejil,
15 g de sal
10 g de azúcar.

Cocinando:
Los tomates, las zanahorias, la raíz de perejil, las cebollas se hornean en el horno (se pueden freír en aceite vegetal), enfriar, pasar por una picadora de carne, agregar sal, azúcar, especias, salsa de tomate, mezcla. Poner en una cacerola, llevar a ebullición, colocar en frascos esterilizados. Cubra los frascos con tapas secas esterilizadas, esterilice durante 1 hora, enrolle.

Tomates con aceite de girasol. Prepare la marinada: para 1 litro de agua: 10 hojas de laurel, 15 granos de pimienta negra, 15 clavos, 3 cucharadas. sal, 2 cucharadas. Sáhara. Hervir todo, agregar 3 cucharadas. 9% de vinagre. En el fondo de los frascos de un litro, coloque 2 hojas de laurel, 6 guisantes de pimienta negra, una cebolla cortada en aros. Luego empaque firmemente los tomates rojos firmes partidos por la mitad, colocándolos con el lado cortado hacia abajo. Coloque algunos aros de cebolla encima también. Vierta la marinada, póngala en una cacerola con agua tibia y esterilice desde el momento de la ebullición durante 15 minutos, tapada. Antes de tapar, vierta suficiente aceite vegetal en cada frasco para que cubra completamente la marinada con una capa de 2-3 mm. Enrollar.

Ingredientes para bote de 1 litro:
500 g de tomates verdes
20 g de ajo
10 g de sal
50 g de vinagre al 6%,
70 g de apio verde,
350 g de agua.

Cocinando:
Corte las tapas de los tomates verdes, pele el ajo, pique finamente las verduras. Inserte 1-2 dientes de ajo en los nidos de semillas de tomates, apisonar con hierbas, sal. Doble los tomates preparados en un recipiente ancho bajo presión y sáquelos en frío durante 4-5 días. Luego escurrir la salmuera, hervir. Coloque los tomates en frascos, vierta salmuera hirviendo, esterilice frascos de medio litro - 5-7 minutos, frascos de litro - 8-10 minutos. Enrollar.

Tomates "Vólogda"

Ingredientes:
3 kg de tomates,
1 kg de cebolla
1 kg de pimiento dulce
5 cabezas de ajo,
5 guisantes de pimienta de Jamaica.
Para la marinada:
2 litros de agua
3 cucharadas sal,
6 cucharadas Sáhara,
1 cucharada 70% vinagre,
2 cucharadas aceite vegetal.

Cocinando:
Corte los tomates rojos fuertes en 4 partes, la cebolla y el pimiento dulce, en aros, pique el ajo. Esterilice los frascos, coloque capas de tomates, pimientos, cebollas, ajo, vierta las verduras con la marinada caliente. Poner a esterilizar: medio litro - 10 minutos, litro - 15 minutos. Enrollar, dar la vuelta hasta que se enfríe por completo. El ajo enturbiará la marinada, pero está bien.

Jugo de tomate con pulpa. Lave los tomates maduros y demasiado maduros con un color brillante, pele y hierva a fuego lento. Frotar a través de un tamiz (o moler con una licuadora), verter en una cacerola, hervir durante 30 minutos, verter en frascos o botellas esterilizados, esterilizar durante 30 minutos a 90ºС. Enrollar. Se puede agregar jugo de limón cuando se usa.

Salsa de tomate y manzana

Ingredientes:
6 tomates grandes,
2 tazas de manzanas picadas
3 pimientos dulces
2 tazas de pasas
1 taza de cebolla picada
3.5 tazas de azúcar
¼ taza de sal
3 tazas de vino o vinagre al 9%,
60 g de mostaza seca,
2 cucharadas Jengibre molido.

Cocinando:
Pelar los tomates, cortarlos en 4 pedazos. Retire las semillas de los pimientos dulces. Cortar las manzanas y las cebollas. Ponga todos los productos en una cacerola, agregue las pasas, el azúcar, la sal, la mostaza seca, el vinagre, el jengibre y cocine a fuego lento durante 2 horas. Enfriar, disponer en frascos, corcho con tapas de plástico. Mantener frío.

pasta de tomate picante

Ingredientes:
3 kg de tomates,
500 g de cebolla
300-400 ml de vinagre al 9%,
2-3 hojas de laurel,
300-400 g de azúcar,
5-6 granos de pimienta negra
3-4 bayas de enebro,
sal al gusto.

Cocinando:
Tomates maduros y cebollas cortados y cocidos al vapor cacerola de esmalte cubierto a fuego lento, luego frote a través de un tamiz o colador. Caliente el vinagre, póngale las especias, hierva, enfríe y vierta en la masa de tomate. Hervir la pasta a fuego lento por tercio, sazonar con azúcar, sal y mostaza, hervir unos minutos más, extender caliente, enrollar.

Cocinar con tomates verdes (condimento para carne)

Ingredientes:
1 kilo de tomates verdes
500 g de azúcar
500 ml de vinagre al 5%,
1 cucharada sal,
1 cucharada de curry en polvo
6 dientes de ajo,
1 cucharadita comino,
un poco de pimiento rojo picante, jengibre, pasas.

Cocinando:
Moler todos los ingredientes, mezclar y poner a hervir a fuego medio durante 1 hora. Acomodar caliente en frascos, enrollar.

Mermelada de tomate verde. Por 1 kg de tomates - 1,2 kg de azúcar y 1 vaso de agua. Lave los tomates pequeños y carnosos, quíteles los tallos y las semillas. Prepare el almíbar, sumerja los tomates en él y déjelo toda la noche. Luego prende fuego y cocina durante 1-1.5 horas. Al final de la cocción, agregue 2 g de ácido cítrico. Dividir en frascos esterilizados.

Mermelada de tomate rojo. Por 1 kg de tomates - 1 kg de azúcar, 1 vaso de agua. Prepare el almíbar, póngale pequeños tomates rojos (¡necesariamente enteros!), Póngalo al fuego y cocine durante 30 minutos, déjelo toda la noche. Al día siguiente, hierva nuevamente la mermelada, retire la espuma, agregue un poco de vainillina, hierva. Retire la espuma nuevamente, déjela toda la noche. A la mañana siguiente, hervir la mermelada y verter en frascos limpios. Si cocina tomates demasiado maduros de esta manera, obtendrá mermelada.

como estos diferentes espacios en blanco de un tomate. ¡Buena suerte para ti!

Larisa Shuftaykina

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Necesitaremos:

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Tomates (cherry o regulares): cuánto entrará en los hombros del frasco;
Hojas de rábano picante - o un trozo de raíz - 3-4 cm;
Granos de pimienta negra - 4-5 piezas;
hoja de laurel - 1 pieza;
Paraguas de eneldo - 1-3 piezas;
Hojas de grosella y cereza - 3-5 piezas;
Ajo - 2-3 dientes;
Puedes agregar pimiento picante a tu gusto.

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Marinada: por 1 litro de agua
Sal - 4 cucharaditas (un poco menos de 1 cucharada);
Azúcar - 2 cucharadas
El vinagre se toma en función del volumen del frasco. Para un frasco de litro de tomates - 1 cucharadita de vinagre al 9%, para jarra de tres litros- 1 cucharada de vinagre al 9%.

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Cocinando:
Pon especias en cada frasco esterilizado: ajo, hierbas, pimienta. Luego poner los tomates (hasta los hombros).
Luego, vierta la primera vez con la marinada hirviendo. Deje reposar durante 10-15 minutos para que pueda tomar los frascos con las manos. Vuelva a verter la marinada en la cacerola y deje hervir. Vierta una segunda vez. Dejar reposar durante 5 minutos y escurrir. Hervir. Vierta una tercera vez. Agrega vinagre. Cerrar con tapas.

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Envíe las latas enrolladas de tomates para que se enfríen, volteándolas y envolviéndolas en trapos calientes hasta la mañana. Guarde los tomates marinados a temperatura ambiente en un lugar seco y oscuro hasta la próxima cosecha o más.

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Tomates para el invierno "Mitades picantes".

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Tal deliciosos tomates Todavía no he comido. Le pedí a mi hermana una receta de mitades de tomate para el invierno y la compartiré con ustedes. Esta receta usa crema dura. Y también puedes torcer pequeños tomates marrones.

Productos
Para una jarra de 1 litro:
Tomates - 700-800 g
Hoja de laurel - 3 piezas
Granos de pimienta - 6 uds.
Hojas de perejil - 2-3 ramitas
ajo - 3 dientes
Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
Cebolla pequeña (opcional) - 1 ud.
Pimiento picante - 1 pieza (1-2 cm)
Para verter (para latas de 7-8 litros):
Agua - 2,5 l
Azúcar - 2 tazas
Sal - 3 cucharadas. cucharas
Vinagre 9% - 1 taza

Cocinando:
Preparar las verduras, pelar el ajo. Si agrega cebollas, pele, lave, corte en medio aros.
Clasifique los tomates, lave, corte en mitades, corte el tallo.
Lava el perejil.

En el fondo de los frascos esterilizados, ponga la cebolla en medio aros (opcional), 3 dientes de ajo, 3 hojas de laurel, un par de ramitas de perejil, 6 granos de pimienta, un trozo de pimiento picante, vierta aceite vegetal.
Luego ponga las mitades de tomate bien preparadas en un frasco (cortadas).
Así que prepara todos los bancos.

Escabeche:
Para hacer esto, vierta agua en la sartén, agregue azúcar y sal. Poner en el fuego. Hervir. Hervir 5 minutos. Agrega vinagre. Mezcla. Hervir.
Vierta la marinada sobre los tomates. Cubrir con tapas.
Coloque los frascos en un recipiente para esterilización. Llene los frascos hasta los hombros con agua. Hervir. Esterilice los frascos durante 10 minutos.
Enrolle las tapas de los tomates.
Voltee los frascos boca abajo. Cubra con una manta hasta que se enfríe por completo.

Las mitades de tomate están listas para el invierno.

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Tomates con calabacín para el invierno.

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Necesitaremos:

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2 kg de tomate - pequeño, fuerte, preferiblemente ligeramente marrón.
1,5 kg de calabacín.

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Agua por diferencia de volumen. Bueno, como siempre: 50 gramos de azúcar; 50 gr de sal de roca; 50 g de vinagre al 6%; hoja de cerezo; hoja de rábano picante; 2 hojas de laurel; 4 dientes de ajo; guindilla; 3-4 piezas de pimienta de Jamaica; medio pimiento dulce; eneldo.

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Metodo de cocinar:
Cortar los calabacines en aros, quitando las semillas. Inserte los tomates con fuerza en los anillos; obtendrá productos similares a Saturno.
En un frasco esterilizado, ponga verduras en el fondo y baje (apretado) los Saturnos.
Llene el frasco con agua hirviendo, espere de 10 a 15 minutos y luego drene el agua. Así que repetimos 2 veces. Por tercera vez, hierva la salmuera con azúcar y sal, al final agregue vinagre. Vierta la salmuera en un frasco y enrolle las tapas. Le damos la vuelta al banco. Listo. Se ve a la vez extravagante y apetitoso.

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Tomates verdes en adjika para el invierno.

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Hago adjika muy picante. Esta ensalada también es muy picante, pero a pesar de ello se come muy rápido. Incluso a los niños les gusta.

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Necesitaremos:
Tomates verdes - 3,5-4 kg
Perejil verde - 1 manojo
Hojas de eneldo - 1 manojo

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Para adjika:
Pimiento dulce - 500 g
Rojo pimientos picantes- 200g
Ajo - 300 g
Tomates rojos - 500 g
Khmeli-suneli - 50 g
Sal - 150 g
Aceite vegetal - 50 g

Cocinando:
Preparemos adjika. Pasamos todo por una picadora de carne. Si lo desea, puede ablandar adjika con zanahorias o manzanas, reducir la cantidad de pimiento picante y ajo.
Tomates verdes lavados cortados en mitades (pequeños) o en cuartos (grandes).

3:1765

Mezcle los tomates con adjika y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Prepare frascos y tapas. Deben estar limpios y esterilizados.
Cocine a fuego lento hasta que hierva. Luego otros 20 minutos a fuego lento, revolviendo. Agregue las verduras picadas (perejil y eneldo) y cocine a fuego lento durante otro minuto.

3:510

Luego descomponemos ensalada caliente en frascos y enrolle las tapas. Envuelva los frascos hasta que se enfríen por completo.

3:685 3:695

Tomates con pepinos para el invierno.

3:763

4:1268 4:1278

Para una jarra de 3 litros necesitamos:

4:1351

1,5 litros de agua,

4:1373

3 cucharadas de sal sin tobogán,

4:1422

3 cucharadas de azúcar

4:1477

4 cucharadas de vinagre.

4:1512 4:14

2 pimientos dulces, en rodajas

4:69

1 pimiento picante entero

4:112

hojas de rábano picante, hojas de grosella negra, hoja de laurel,

4:213

cebolla 1 cabeza.

4:241 4:251

Cocinando:

4:284

Ponga tomates, pepinos con especias y verduras en un frasco.

4:386

Vierta 2 veces con la marinada, por tercera vez enrolle las tapas.

4:501

Sostengo durante unos 10 minutos, escurro, vuelvo a verter la marinada hirviendo.

4:630 4:640

Rodajas de tomate para el invierno.

4:705

5:1210 5:1220

Para una jarra de 1 litro necesitamos:

5:1275

2-3 dientes de ajo

5:1310

1-2 hojas de laurel (que ama),

5:1373

5 granos de pimienta negra,

5:1427

clavel 1 capullo (que ama)

5:1480

1 cebolla (aros)

5:1523

1 cucharada de aceite vegetal.

5:54 5:64

Para el adobo: para 1 litro de agua necesitamos:

5:154

1 er. cucharadas de sal

5:188

3 arte. cucharadas de azúcar.

5:226 5:236

Cocinando:

5:269

Coloque las verduras en frascos de 1 litro, vierta 8 cucharaditas de vinagre al 9% en cada una, vierta la marinada hirviendo y esterilice durante 10-15 minutos. bote de litro.

5:521 5:531

Tomates al estilo coreano con pimienta para el invierno.

5:617

6:1122 6:1132

Necesitaremos:
tomates 2kg
zanahorias 4 piezas
pimiento color diferente 5 artículos
vinagre de mesa(9%) 100ml
aceite vegetal 100ml
ajo 5 dientes
chile molido 1 cda. cuchara o 1 pimiento picante
sal 2 cucharadas cucharas
azúcar granulada 100 gramos
Hierbas frescas perejil, eneldo, cilantro, raíz y hoja de rábano picante

6:1686

6:9

Cocinando:
Muele las zanahorias, los pimientos y el ajo con una licuadora o pásalos por una picadora de carne. Pero las zanahorias también se pueden rallar para zanahoria coreana, Me gusta más. En la mezcla resultante de verduras, agregue azúcar, sal, chile molido o pimienta sin semillas, aceite vegetal, vinagre y mezcle bien, preferiblemente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Lavamos bien las verduras y luego las cortamos muy finamente.
Cortamos los tomates en cuartos, pero si tus tomates tienen forma de ciruela y son pequeños, entonces puedes cortarlos con un cuchillo en dos partes iguales.

6:1128

En el fondo del frasco, cortamos la raíz y una hoja de rábano picante, luego colocamos las mitades de los tomates en frascos previamente esterilizados, colocamos una capa de tomates cortados, luego una capa de vegetales molidos y luego colocamos las verduras. . Y así hasta el final hasta que se acaben los ingredientes.

6:1622

Luego esterilizamos los frascos con tomates por 15 minutos (dependiendo del tamaño de los frascos). Siempre pruebo la tapa con la mano si se ha puesto muy caliente y mano es imposible de mantener, luego todas las verduras se han calentado y puedes enrollarlas con tapas, este método nunca me ha fallado.
Volcamos las latas enrolladas, las envolvemos y dejamos reposar durante cinco horas.

6:620 6:630

Tomates según la misma receta, puedes dejar por un día en la cocina, cerrar tapas de nailon, y luego poner en el refrigerador y después de 3-4 días estarán listos para usar. Pero no se mantendrán por mucho tiempo.

6:1007 6:1017

Tomates verdes al estilo coreano con pimientos picantes para el invierno

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7:1636

7:9

Puedes usar tomates verdes y marrones en esta receta.

7:137 7:147

Necesitaremos:
tomates verdes un kilogramo
pimiento dulce 2-3 uds.
aceite de girasol o de oliva 50 ml
vinagre 9% 50ml
7 dientes de ajo
cucharada de sal
50 gramos de azúcar
eneldo y perejil, hojas de apio
chile rojo picante 2

7:621 7:631

Cocinando:
Picar finamente el eneldo y el perejil. Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños. Enjuague el pimiento dulce, retire el corazón con las semillas y córtelo en tiras. corte afilado piezas pequeñas.
Pelar los ajos, trocearlos o trocearlos en la prensa de ajos. Ahora todos los productos deben mezclarse con sal, azúcar, vinagre y girasol o aceite de oliva. Disponer en frascos y cubrir con tapas de nailon. Déjalo por un día en un lugar cálido y luego, cuando se asienten, debes apisonarlos, esparcir un frasco sobre un poco de todo para que los frascos estén todos llenos y los tomates en jugo. Pero si el jugo aún no es suficiente, haga un relleno de 2 litros de agua, medio vaso de sal, 1 taza de azúcar y 250 gramos de vinagre y agregue a sus frascos, luego ponga esterilización. La misma receta se puede usar para tomates maduros, pero menos esterilizados.

7:2214

Si desea preparar tales tomates para el invierno, agregue un poco más de vinagre, por 20 gramos, que en la receta. Acomodar en frascos para que los tomates estén completamente en el jugo. Esterilice los frascos de un litro 40 minutos después de hervir el agua.

7:417

Y nuestros tomates glotones cocidos se pueden poner en el refrigerador, cerrados con tapas herméticas. Puedes volver a intentarlo en una semana. Pero debo asegurarte que estos tomates no resisten los 7 días prescritos hasta que estén listos. A partir del tercer día, se abre un camino hacia el frigorífico. Aplaude, da un portazo... Te dices: "Bueno, uno más y me voy". Pero... ¡La cerradura debería estar colgada en el frigorífico! ¡Grande grande!

7:1156 7:1166

Ensalada de tomate verde para el invierno.

7:1243

8:1748

8:9

Necesitaremos:
Tomates verdes 3,5 kg,
pimiento 1,5 kg,
cebolla 1 kg,
2/3 taza de arena
1 vaso de aceite vegetal,
3 cucharadas de sal
8-10 guisantes de pimienta de Jamaica,
5-6 piezas hoja de laurel,
0.5 taza de vinagre al 9%.

8:372

puede estar en esta receta agregue zanahorias 1 kg (pero esto no es para todos).

8:491 8:501

Cocinando:
Picar tomates, pimientos, cebollas y poner en un recipiente hondo, agregar azúcar, sal, aceite vegetal, especias y prender fuego.

8:769 8:779

9:1284 9:1294

Después de hervir, hierva durante otros 5-6 minutos, vierta el vinagre y revuelva, y luego colóquelos en frascos, enrolle las tapas.
Cocino una ensalada de este tipo para el invierno y solo la como caliente o fría, es decir. “las opciones son posibles” Si cocino para comer de inmediato, agrego sal, azúcar al gusto y no agrego vinagre. Comemos tal ensalada y como guarnición para la carne.

9:1902 9:9

Tomates fritos para el invierno.

9:72

10:577 10:587

Sobre el jarra de litro necesitaremos:
Tomates
ajo - 3 dientes
sal - 1 cucharadita + un tercio de cucharadita
azúcar - 3 cucharadas
vinagre 9 por ciento - 3 cucharadas
agua hirviendo

10:867 10:877

Cocinando
Los tomates deben lavarse y freírse en aceite vegetal. Cubrir con una tapa mientras se fríe.

10:1069 10:1079 11:1584

11:9

Ponemos sal, azúcar, vinagre en un frasco esterilizado (en la parte inferior 2 cucharadas y en la parte superior 1 cucharada).
Empaque bien los tomates calientes. También le echamos ajo finamente picado. Llene hasta arriba con agua hirviendo y enrolle las tapas. Envuelva hasta que se enfríe.

11:447 11:457

Seleccione solo los tomates más maduros, el color depende directamente de esto producto terminado. Si tienes elección, dale preferencia a lo carnoso y no variedades agrias, entonces el jugo con pulpa resultará espeso y más concentrado.

Enjuague los tomates, retire las áreas dañadas y el tallo. A continuación, corte los tomates en varios trozos para que quepan en el compartimento de la picadora de carne.

A continuación, pasa los tomates por una picadora de carne con rejilla fina. Para que el tomate en casa tenga una composición más uniforme, le recomendamos que frote adicionalmente la masa de tomate a través de un tamiz fino. Pero tenga en cuenta que la mayoría fibra útil se desperdiciará.

También puedes picar los tomates con una licuadora.

Para cocinar, necesitarás una olla grande. Vierta la masa de tomate molido en los platos de su elección. Ponemos al fuego y llevamos la masa a ebullición. Luego, reduciendo el fuego al mínimo, hierva la masa de tomate durante 20 minutos. Este es el mínimo de tiempo necesario, el tomate en este caso vienen en forma de bebida. La pasta se debe hervir durante mucho más tiempo o, además, se debe volver a pasar por un colador fino. Remueve la salsa de vez en cuando y quita la espuma que se forme. Para darle sabor, puede agregar especias y granos de pimienta. La sal o el azúcar también se pueden usar en esta etapa. Pero no lo hago en absoluto.

Vierta el tomate casero en frascos o botellas esterilizados y selle herméticamente con una llave inglesa o tapones de rosca. Las tapas deben estar bien hervidas. Tienda hecho en casa de un tomate en un lugar fresco.

Probablemente haya notado que solo se incluyeron tomates en nuestra composición. Pero esto es cuestión de gustos, también puedes usar sal, varios condimentos, mientras diversificas el tomate, que ya se convertirá en una salsa para gravy.

¡Abastécete de vitaminas para el futuro y come delicioso!

Atentamente, Anyuta.

Gracias a mi mamá por la receta y las fotos.