Recetas de chuletas de trigo sarraceno. Chuletas magras de trigo sarraceno

chuletas simples de trigo sarraceno - plato de dieta, que se puede preparar fácil y rápidamente en casa: con queso, carne picada, ajo, cebolla, patatas.

¡Variedad de cereales de chuletas de todos los días! ¡¿Por que no?! Después de todo, de hecho, hay dos en uno: una guarnición, un plato principal e incluso una ensalada. El trigo sarraceno para carne picada es un acompañante gastronómico ideal. Para ser sincero, chuletas de trigo sarraceno Cociné por primera vez, pero ni siquiera esperaba lo interesantes, jugosos y fragantes que resultarían. como un pequeño pero aviso util- agregue una pizca de azúcar a la carne picada, revelará tanto la carne como el trigo sarraceno en una luz gastronómica especial. Mira, tales chuletas se volverán "regulares" y amadas.

Granos de trigo sarraceno 1 taza
Carne picada 450 gramos
Cebolla 2 uds
huevo de gallina 2 uds
manojo de eneldo
Rábano picante cremoso 2 cucharadas
ajo 1 diente
Harina de trigo de primera calidad 3-4 cucharadas
Sal al gusto
pizca de azúcar
pizca de pimienta negra molida
Aceite semilla de uva para freír
Crema agria para servir
Verduras para servir

Hervir el trigo sarraceno - cocinar papilla friable.

Rollo de carne picada con cebollas, sazonar con pimienta negra y azúcar - amasar bien y batir ligeramente.

Mezcle la carne picada y el trigo sarraceno.

Prepare el relleno para las chuletas: hierva los huevos, ralle en un rallador mediano, pique el eneldo y el ajo, mezcle todo con rábano picante cremoso.

Divida toda la carne picada en porciones, forme una torta, ponga 1-2 cucharadas de relleno de huevo y eneldo en el centro de cada una.

Formar chuletas, empanizarlas en harina.

Freír las chuletas en aceite de semilla de uva por ambos lados hasta que estén livianas. marrón dorado. Llevar a la preparación en el horno y servir con crema agria y hierbas frescas.

Receta 2: chuletas de trigo sarraceno simples y deliciosas

Estas maravillosas chuletas de trigo sarraceno se pueden cocinar si todavía tienes las gachas de trigo sarraceno de ayer. Pero te aseguro que habiéndolos cocinado al menos una vez, cocinarás especialmente cereales y harás este plato con bastante frecuencia. Y aunque no tienen ni un gramo de carne, saben, curiosamente, las chuletas son deliciosas.

Tienen un agradable aroma a trigo sarraceno, una textura delicada y jugosa, una corteza crujiente y gustan a todos sin excepción. A pesar de que tenemos este plato a base de cereales, resulta muy nutritivo y saciante. Por cierto, estas deliciosas chuletas de trigo sarraceno son perfectas para comer en ayunas, solo debe excluir el huevo de la receta.

450 gr de trigo sarraceno hervido
225gr patatas peladas
1 cebolla pequeña
1 zanahoria cruda
1 huevo mediano
2 cucharadas con un tobogán de pan rallado + para empanar
aceite vegetal para asar

Tres patatas peladas a lo sumo rallador fino y exprima el exceso de jugo (si lo hace versión magra, luego déjalo todo como está).

Agregue trigo sarraceno hervido, cebolla picada, zanahorias ralladas, sal, pimienta, un huevo crudo y galletas saladas (se pueden sustituir por harina). Revuelva la mezcla de hamburguesas hasta que quede suave.

Con las manos ligeramente húmedas, forme chuletas de forma arbitraria. Paneamos cuidadosamente cada uno por todos lados.

Freír de la manera habitual en aceite vegetal en una sartén. Freír las chuletas a fuego lento sin tapa durante 7-10 minutos por cada lado hasta que quede un hermoso y apetitoso rubor. Disfrute de su comida.

Receta 3, paso a paso: chuletas de avena de alforfón

Puede cocinar fácil y rápidamente chuletas de alforfón dietéticas muy sabrosas en casa.

Gachas de trigo sarraceno - 2 tazas de 250 ml
Huevos de codorniz - 4 piezas, o regulares huevo-1 pieza
Cebolla - 1 ud. de tamaño mediano
Harina de trigo 1,5 cucharadas. cucharas
Un poco de especias: sal, eneldo, una mezcla de pimientos.

Ya había cocinado gachas de trigo sarraceno, vertí trigo sarraceno profundo en un tazón. Con una cuchara, amasó los granos tanto como pudo, pero sin excederse. Sí, hay recetas cuando el trigo sarraceno se pasa por una picadora de carne, pero como me imaginaba, cuánto lavar todo, me volví tan perezoso y decidí hacerlo a mi manera. A continuación, picamos finamente la cebolla. Presentó estos regalos de la naturaleza y las tiendas en plato grande, batir los huevos en trigo sarraceno, agregar harina.

Pimpié, saqué bastante la masa de chuletas, ya que las gachas de alforfón estaban ligeramente saladas antes. Mezclé todo bien, presionando de nuevo el trigo sarraceno con una cuchara. Formé trigo sarraceno picado en un hemisferio, por la conveniencia de formar chuletas.

Puso la sartén en la estufa para que se calentara. Hice chuletas con carne picada, simplemente formándolas en las palmas. Agregué aceite vegetal a la sartén y coloqué cuidadosamente el futuro delicioso de trigo sarraceno en él. El fuego se redujo a un nivel bajo para que la comida no se quemara. Frito por un lado, volcado por un lado: una costilla. Una vez más dio la oportunidad y la ventaja de someterse a un tratamiento térmico.

Cuando el lado de la hamburguesa se volvió marrón, le di la vuelta al otro lado, no frito. Tardé unos 12-15 minutos en freír con una llama tranquila.

Receta 4: chuletas de trigo sarraceno con ajo y crema agria

De trigo sarraceno se puede cocinar una variedad de platos. Te recomiendo una receta para cocinar delicioso, y lo más importante saludable chuletas de trigo sarraceno. La carne picada para tales chuletas se prepara a base de gachas de trigo sarraceno con la adición ingredientes vegetales. No se necesita mucho tiempo ni productos caros para preparar nuestro plato. Pero, a pesar de esto, las chuletas son sabrosas, ligeras y tiernas. Serán un gran regalo en tu mesa.

Granos de trigo sarraceno 200-250 gramos
Cebolla tamaño mediano 1-2 piezas
Ajo mediano 2-3 dientes
Crema agria 20% grasa 1 cucharada
huevo de gallina 1 pieza
Harina de trigo 2 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite vegetal para freír
Pan rallado para empanar chuletas

torrencial alforfón sobre una toalla de papel y repartir uniformemente por toda su superficie. Clasificamos manualmente el trigo sarraceno y reservamos guijarros o hierba seca que pueda haber en los granos. Entonces necesitas enjuagarlo bien. Para hacer esto, cambiamos el trigo sarraceno clasificado a una cacerola y vertemos agua corriente en el mismo recipiente. Drene y rellene el agua varias veces. Después, vierta el cereal con líquido en un colador y deje que el agua se drene.

Cambiamos el trigo sarraceno a una sartén libre y lo llenamos con agua. temperatura ambiente. Es muy importante observar las proporciones de trigo sarraceno y agua. Deben corresponder de 1 a 2, es decir, para 200 gramos de trigo sarraceno, debe tomar 400 mililitros de agua, respectivamente, si el ingrediente de trigo sarraceno es de 250 gramos, entonces tomamos el líquido a razón de 500 mililitros.

Ponemos la sartén a fuego medio y, cuando hierva el agua con el trigo sarraceno, añadimos un poco de sal al gusto y mezclamos todo ligeramente con una cucharada. Cubra la olla con una tapa y cocine por 15 minutos a fuego medio hasta que la cantidad de agua se reduzca a la mitad. Luego ajustamos el fuego al mínimo y cocinamos las gachas durante otros 5-7 minutos. Durante este tiempo, todo el líquido debe evaporarse.

Después de eso, apagamos el fuego y envolvemos la sartén con papilla de trigo sarraceno con una toalla durante 20 minutos para que esté bien cocido. Atención: dado que cocinaremos chuletas de gachas de trigo sarraceno, por lo tanto, no es necesario agregar mantequilla a nuestro ingrediente.

Con un cuchillo de cocina, pela la cebolla de la cáscara. Lavamos la verdura con agua corriente y la transferimos a una tabla de cortar, con un cuchillo de cocina, cortamos la cebolla en 4 partes. Después de poner las rodajas de cebolla en un recipiente libre.

Pasamos los dientes de ajo a una tabla de cortar y, presionándolos con el mango de un cuchillo, retiramos la cáscara.

Cuando las gachas de trigo sarraceno se han enfriado a temperatura ambiente, las retorcemos junto con las cebollas y el ajo en una picadora de carne eléctrica. Luego agregue la crema agria, la harina en el mismo recipiente y use un cuchillo para romper la cáscara de un huevo sobre un tazón. Después, sal y pimienta, y luego, con una cucharada, mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave.

La carne picada está lista. Ahora empezamos a formar trigo sarraceno picado chuletas Para hacer esto, mojamos nuestras manos con agua, y luego tomamos un poco de carne picada de un tazón y formamos manualmente una pequeña chuleta de 40-50 gramos cada una. Luego presione ligeramente sobre él, haciendo que la chuleta quede más plana. Las chuletas se deben formar a partir de carne picada pequeña para que queden bien fritas. Vierta aceite vegetal en una sartén y ponga el recipiente a fuego medio.

No es necesario verter demasiado aceite en el recipiente, ya que las chuletas se desmoronarán mucho. Cuando el aceite se calienta bien, cambiamos las chuletas de trigo sarraceno a este recipiente a poca distancia entre sí. Atención: antes de freír las chuletas, se pueden rebozar en harina de trigo o pan rallado.

Freír las chuletas primero a fuego alto por un lado hasta que marrón dorado, y luego, con una espátula de metal de cocina, darles la vuelta por el otro lado y freír también hasta que estén doradas por el otro lado. Después, reduzca el fuego y continúe cocinando durante otros 5 minutos. Freír las chuletas necesariamente debajo de la tapa. Cuando las chuletas estén listas, apaga el fuego y, sujetando la sartén con una tachuela de cocina, utiliza una espátula metálica de cocina para sacarlas del recipiente. Cambiamos las chuletas de trigo sarraceno a un plato libre.

Después de que las chuletas de trigo sarraceno se hayan enfriado un poco, transfiéralas a un plato ancho y sírvalas. Es mejor servir nuestras chuletas con crema agria, salsa y ensaladas de verduras. Por cierto, nuestras chuletas de trigo sarraceno son buenas tanto frías como calientes. Este plato puede conquistar a cualquier gourmet. ¡Disfrute de su comida!

Receta 5: chuletas de trigo sarraceno y patata (con foto)

preparar chuletas de trigo sarraceno y patatas. En la carne picada resultante, puede agregar cebolla y huevo, como en chuletas regulares. Agregue especias a la carne picada a su gusto. Formamos chuletas como quieras, pequeñas o grandes, redondas u ovaladas, etc. Las chuletas quedan muy esponjosas y sabrosas. Cuando las chuletas están calientes, ¡ni siquiera entiendes de inmediato con qué se cocinan! Tales chuletas, incluso puedes hacer un picnic. ¡Comencemos a cocinar chuletas de trigo sarraceno y patata!

Trigo sarraceno hervido - 1 taza.
Patatas hervidas - 2 uds.
Huevo - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.
Queso duro - 50 gramos.
Sal, pimienta - al gusto.
Pimentón - 0.5 cucharadita
Aceite vegetal - al gusto.
Harina - 1 cucharada. yo

Pelar la cebolla, cortarla en cubos, freír en aceite vegetal. mezcla trigo sarraceno hervido y cebollas fritas.

Patatas hervidas, triturar con un tenedor o triturar.

Agregue papas, aceite vegetal (1 cucharada) al trigo sarraceno y mezcle. Luego agregue el huevo a la carne picada y mezcle nuevamente.

Ralle el queso en un rallador grueso, agregue a la carne picada y mezcle.

Sal la carne picada, pimienta, agregue pimentón y mezcle.

Con la carne picada, forme empanadas con las manos mojadas y enróllelas en harina.

Extendemos las chuletas en una sartén precalentada y las freímos en aceite hasta que estén doradas, primero, por un lado.

Luego voltee las chuletas y fríalas por el otro lado hasta que estén cocidas.

Coloque las albóndigas fritas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Chuletas de trigo sarraceno y patata, servidas calientes con crema agria o salsa. ¡Las empanadas quedaron tiernas, esponjosas y muy sabrosas! ¡Disfrute de su comida!

Receta 6: carne picada y chuletas de trigo sarraceno (paso a paso)

Chuletas de trigo sarraceno con carne picada, muy sabrosas, la receta con una foto de la preparación que ofrezco, está perfectamente adornada. puré de patatas, pastas o arroz hervido. Es muy sabroso si prepara una salsa por separado, como bechamel o tomate, y sirve con esas chuletas.

carne picada (cerdo y ternera) - 500 g,
trigo sarraceno - 1 taza,
agua - 2 vasos,
huevo de gallina - 1 pieza,
nabo - 2 piezas,
sal,
especias,
harina de rebozar,
aceite vegetal.

Clasificamos el trigo sarraceno de los escombros, lo perforamos en una sartén.

Luego agregue sal y agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos.

Picar finamente el nabo pelado y saltear con mantequilla hasta que esté dorado.

listo carne picada agregue el trigo sarraceno, la cebolla dorada, introduzca un huevo y agregue las especias.

Amasamos la carne picada y formamos chuletas.

Vierta el aceite en una sartén precalentada y fría las chuletas por todos lados, primero a fuego alto para formar una costra, luego retire el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa.

¡Disfrute de su comida!

Receta 7: deliciosas chuletas de trigo sarraceno con queso

A veces quieres hacerte a ti mismo días de ayuno. Pero al mismo tiempo cocina algo nutritivo y sabroso. el plato perfecto habrá chuletas de trigo sarraceno con queso, que incluso los niños comerán con placer. Es fácil cocinarlos. Incluso un principiante puede hacer frente a un plato así. negocio culinario. Así que comencemos con nuestra receta.

alforfón - 1 vaso;
agua - 3 vasos;
cebolla - 1 pieza;
mantequilla - 50 g;
queso duro - 100 g;
aceite vegetal para freír;
huevos - 2 piezas;
harina o migas de pan;
sal pimienta

Primero necesitas hervir el trigo sarraceno. Para hacer esto, hierva el agua y vierta el cereal. Hervir el trigo sarraceno hasta que el agua se haya evaporado por completo.

Pelar la cebolla, lavar y cortar en cubos medianos.

queso duro rallado rallador grueso o cortar en trozos pequeños.

Calienta una sartén y fríe la cebolla en mantequilla hasta que esté dorada.

Batir los huevos ligeramente con un tenedor.

Sal y pimienta.

Mezcle el trigo sarraceno, las cebollas fritas y el queso. Mezcla todo bien. Luego vierta los huevos batidos y mezcle nuevamente.

Ahora necesitas formar chuletas con cuidado y enrollarlas en harina. Esto debe hacerse con cuidado, ya que la masa se desmoronará. Por lo tanto, no haga chuletas demasiado grandes.

Freír las chuletas por ambos lados. No los cocine demasiado o estarán demasiado secos.

A los niños les encantan estas albóndigas. Pero desde este producto frito, entonces puedes darles solo a partir de los 3 años de edad.

Servido con chuletas de trigo sarraceno con queso salsa de tomate. Armonizan perfectamente con el hogar mayonesa baja en grasa. También se pueden comer con hojas de lechuga. Todo dependerá de tus preferencias gustativas.

Hoy quiero hablar sobre cómo cocinar tiernos, deliciosos. chuletas de avena de alforfón. Las chuletas, gracias al empanado, quedan crujientes por fuera y tiernas y homogéneas por dentro. Tienen gran variedad en el menú. A pesar de que las chuletas de trigo sarraceno se preparan sin la adición de carne, resultan abundantes y tan sabrosas que incluso aquellos que no pueden imaginar su vida sin platos con carne. Puede cocinarlos con trigo sarraceno recién cocinado y con gachas sobrantes del almuerzo o la cena. ¡Asegúrate de intentarlo!

Ingredientes

Para preparar chuletas de avena de alforfón necesitará:

agua - 2 vasos;

alforfón - 1 taza;

sal, negro Pimienta molida- gusto;

cebollas - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;

huevo - 1 pieza;

pan rallado - 3-4 cucharadas. l.;

Aceite vegetal para freír.

Pasos de cocción

Enjuague el trigo sarraceno en agua fría varias veces, drene el agua.

Vierta agua limpia en la sartén (2 tazas de agua por 1 taza de trigo sarraceno), prenda fuego, hierva, sal (agrego 0.5 cucharadita de sal a 2 tazas de agua). Vierta el cereal lavado, mezcle, tape y cocine por unos 15 minutos a fuego medio (hasta que el trigo sarraceno esté listo). Gachas de alforfón frescas. Puede usar no solo gachas recién cocinadas, sino también gachas sobrantes de la cena o el almuerzo.

Pase las zanahorias y las cebollas peladas a través de una picadora de carne y póngalas en el trigo sarraceno.

Sal y pimienta la masa retorcida al gusto (no sobresal, ya que el trigo sarraceno se saló durante la cocción), batir en un huevo.

Mezcle bien la masa de trigo sarraceno para obtener una carne picada homogénea.

Freír las chuletas de trigo sarraceno a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados (2-3 minutos por cada lado).

Coloque las empanadas cocidas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

¡Disfrute de su comida!

Las abundantes chuletas de trigo sarraceno son un plato principal saludable que siempre resulta económico. Para que también sea sabroso, no es necesario escatimar en especias. Puede diversificar las chuletas de trigo sarraceno con vegetales, champiñones y otros aditivos.

Chuletas vegetarianas de trigo sarraceno

Ingredientes: un vaso lleno de agua filtrada, medio vaso de trigo sarraceno, una cebolla blanca grande, aceite vegetal, sal, un poco de harina.

Los granos se calcinan en una sartén seca. Luego se sala y se hierve hasta que el líquido se absorbe por completo en el trigo sarraceno.
La papilla resultante se retira en el refrigerador hasta que se enfríe por completo.
La cebolla se pica en cubos y se fríe hasta que esté dorada.
El asado junto con la grasa se mezcla con trigo sarraceno y harina. Este último necesitará tanto para que la masa mantenga su forma.
Los pasteles se forman a partir de "carne picada", frita en una sartén.

servido chuletas vegetarianas con cualquier salsa, espolvoreada con hierbas.

con carne picada

Ingredientes: 2 vasos facetados de agua filtrada, medio kilo carne picada mixta(de cerdo y ternera), 1 cda. trigo sarraceno, 2 piezas nabos, huevo grande, sal de roca, un poquito harina de trigo, cualquier especia.

Los granos se fríen en una sartén seca, luego se salan, se vierten con agua, se tapan y se cuecen durante 17-20 minutos. Luego, la masa se retira del fuego y se infunde durante 7-8 minutos.
La cebolla se pica finamente y se saltea hasta que esté dorada.
El asado de verduras se agrega a la carne picada junto con huevo, sal y especias.
Queda por combinar la masa de carne con el trigo sarraceno terminado y formar moldes. Se rebozan en harina y se fríen por ambos lados en una sartén.

Es delicioso servir chuletas con trigo sarraceno y carne picada con salsa de tomate, rodajas de tomate.

con champiñones

Ingredientes: 40-50 g de migas, 730 g de champiñones, 2 cucharadas. agua filtrada, un vaso lleno de trigo sarraceno, un manojo de perejil, 2 cebollas, aceite vegetal.

El trigo sarraceno se lava, se llena con agua y se hierve hasta totalmente preparado. Salado.
Los champiñones picados se fríen con cubos de cebolla, después de lo cual se trituran con una licuadora.
Se combinan las masas del primer y segundo paso, sazonadas con hierbas picadas.
Se forman albóndigas, que se rebozan en pan rallado y se fríen por ambos lados.

Las chuletas de trigo sarraceno preparadas con champiñones se pueden verter con una pequeña cantidad de agua con salsa de tomate y guisar debajo de la tapa durante un par de minutos más.

Con patatas añadidas

Ingredientes: un vaso lleno de trigo sarraceno, una libra de patatas, sal, 4 cucharadas cucharadas de harina blanca, cualquier especia, aceite vegetal.

El cereal lavado se remoja durante 3-4 horas. Luego se tritura con una licuadora.
Las papas crudas finamente ralladas se agregan al trigo sarraceno.
La masa se sala y se mezcla con especias.
Se añade harina al final.
Después de mezclar, las chuletas se moldean a partir de la "carne picada", que queda por freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Adorne con verduras y una ensalada fresca.

Deliciosas chuletas de trigo sarraceno con queso

Ingredientes: medio vaso de trigo sarraceno, 2 huevos grandes, sal de mesa, 110 g de queso tierno, cebolla, 30 g de harina de trigo, aceite refinado, vaso lleno de agua. Cómo cocinar albóndigas con queso, se describe a continuación.

El trigo sarraceno se hierve en agua con sal hasta que esté completamente cocido.
La cebolla se pica finamente y se fríe hasta que esté dorada, después de lo cual se pasa al cereal.
Ningún Queso suave, huevos. Puedes usar cualquier especia.
La "carne picada" se amasa hasta que quede suave, se moldean chuletas a partir de ella. Los espacios en blanco se enrollan en harina, se fríen por ambos lados hasta que estén dorados.

El plato se sirve caliente con cualquier salsa a base de pasta de tomate.

Variante de gachas de trigo sarraceno

Ingredientes: 70 g de cereal, 2 dientes de ajo, media cebolla blanca, sal, huevo grande, 1 cda. una cucharada de harina de trigo sarraceno, 40 g cada una apio pecíolo y migas de galleta, medio manojo de hierbas frescas, aceite refinado.

El trigo sarraceno se hierve en agua con sal. A continuación, el recipiente de comida se envuelve en una manta y se deja durante aproximadamente media hora.
Las cebollas se cortan con hierbas y apio.
para carne picada papilla preparada gira con la masa del segundo paso.
A la mezcla resultante se le añade un huevo y otros productos declarados en la receta, a excepción de las migas. El ajo se pasa preliminarmente a través de una prensa.
La masa se amasa, se moldean chuletas, que se rebozan en pan rallado y se fríen por ambos lados.

La sémola se vierte en un vaso multiuso con agua filtrada con sal, después de lo cual se cuece con la tapa cerrada durante 15-17 minutos en el programa Multi-Cook. Todo el líquido del recipiente debe evaporarse.
El ave se mezcla con trigo sarraceno, ajo y cebolla preparados (1 pieza), después de lo cual se enrolla en una picadora de carne.
Los huevos se envían a la carne picada.
Las chuletas se forman a partir de la masa, se rebozan en harina y se fríen en un programa adecuado en aceite hasta que estén doradas.
La segunda cebolla picada se fríe en la grasa restante. Crema agria, se vierte salsa de tomate, se agrega sal.
Las chuletas fritas se colocan en la salsa.
El plato se cocina durante otra media hora en el programa "Estofado".

Cómo cocinar deliciosas albóndigas

Del artículo aprenderás a cocinar fácil y muy plato sabroso - albóndigas magras de trigo sarraceno. Conoce los beneficios de este plato, con qué servirlo en la mesa

45 minutos

190 kcal

5/5 (1)

Para diversificar el menú diario, no es necesario dedicar mucho tiempo y esfuerzo a la cocina. buena cena. De los más sencillos y productos familiares se puede llegar a un plato muy sabroso. Por ejemplo, muchas amas de casa ni siquiera se dan cuenta de que desde trigo sarraceno simple puedes hacer albóndigas magras, ligeras y apetitosas.

Los beneficios de las chuletas de trigo sarraceno.

Este no es solo un plato sabroso, sino también saludable. El trigo sarraceno contiene muchas vitaminas, minerales, aminoácidos. Los cereales son especialmente ricos en vitaminas del grupo B, C, magnesio y hierro. Los expertos lo incluyen en las dietas como máximo varias enfermedades. Para aquellos que quieren perder peso, existen incluso dietas especiales de trigo sarraceno.
Cocinar chuletas de trigo sarraceno receta especial, que no implica el uso de huevos y productos lácteos. eso el plato servirá por mesa de cuaresma o vegetarianos.
Este plato es muy como niños. No siempre es posible persuadir a un niño para que coma papilla simple, y las chuletas son amadas por casi todos.
Versatilidad. Se puede preparar para el desayuno, el almuerzo o la cena. Puedes llevarlo al trabajo contigo. Llegará al lugar y en mesa de vacaciones, porque no todas las amas de casa están familiarizadas con una receta tan interesante.
Finalmente, se están preparando. rapido y facil. Si aprende esta receta, entrará inmediatamente en su lista de platos favoritos y cotidianos.

Receta de cocina paso a paso

Existir diferentes variantes receta de chuletas magras de trigo sarraceno. Nos familiarizaremos con las recetas más populares, deliciosas y sencillas.

Albóndigas clásicas

esta es la mejor opcion adecuado para la dieta, menú vegetariano o por ayuno. Este plato es bueno para desayuno ligero y como guarnición de carnes.

Ingredientes

Cómo cocinar:

A muchas amas de casa no les gusta el proceso de cocción de los cereales. Para algunos, se pega, para otros se pega o hierve. Para facilitar la cocción, compre gachas de avena en bolsas en la tienda. Se cocina durante no más de 15 minutos y al final obtendrá una papilla buena, lista y desmenuzada.

Chuletas abundantes de trigo sarraceno con champiñones

El plato queda bien para la cena o el almuerzo. Es sabroso y muy satisfactorio debido a la adición de champiñones. Se puede servir con pulmón vegetal lechuga.

Ingredientes: un vaso de trigo sarraceno, un vaso de agua, dos papas, 200-250 gramos de champiñones, cebolla, sal y especias, ajo, aceite vegetal.

Cómo cocinar:

Hervir el trigo sarraceno, enfriarlo y amasarlo con un aplastamiento (como el puré de papas).
Rallar las patatas, la cebolla, el ajo y picar finamente los champiñones.
Todos los ingredientes se mezclan, se agrega sal y especias al gusto.
De masa terminada Formamos chuletas, freímos por cada lado durante 5 minutos.

Durante la formación de chuletas, la masa puede adherirse a las manos. Para evitar esto, solo necesita mojarse las manos con agua corriente fría.
Es mejor si la papilla para cocinar chuletas se enfría. Intenta hacerlo con anticipación o deja que se enfríe un poco. Puedes esparcir la papilla en una bandeja grande para acelerar este proceso.
Debe tenerse en cuenta que las chuletas se fríen muy rápidamente, por lo que todo ingredientes adicionales, que se colocan en trigo sarraceno, deben estar precocinados o picados finamente. Esta regla debe seguirse con cualquier receta. Las cebollas se pueden freír en una sartén hasta que estén cocidas, hervir los champiñones, rallar las zanahorias muy finamente.

Cómo y con qué servir

El trigo sarraceno es un cereal versátil, se puede usar para hacer deliciosas gachas de leche, una guarnición con salsa e incluso chuletas o zrazy.

Chuletas de trigo sarraceno: los principios básicos de la cocina.

Las chuletas de alforfón se cocinan con queso, carne picada, carne, requesón, hígado, etc. El trigo sarraceno se hierve hasta que esté cocido, siguiendo las instrucciones del paquete. También puede usar las gachas que sobró de la cena.

El trigo sarraceno se puede utilizar para hacer deliciosas albóndigas. Además del trigo sarraceno, necesitará aceite vegetal, cebolla, especias, ajo y sal.

Para variar, se agregan verduras, carne picada u otros ingredientes al trigo sarraceno.

Las cebollas se pelan, se trocean y se fríen en aceite hasta que estén doradas. Las gachas de trigo sarraceno, junto con las cebollas, se pasan a través de una picadora de carne. Si agrega champiñones o carne, también se retuercen en una picadora de carne. La carne picada se amasa con las manos hasta que quede suave y se formen chuletas a partir de ella. Luego se rebozan en harina o pan rallado y se fríen hasta que estén ligeramente dorados.

Para las chuletas, puede preparar una salsa a base de pasta de tomate o crema agria.

Si tiene miedo de que las chuletas se deshagan, puede agregar harina o un huevo a la carne picada.

Receta 1. Chuletas De Trigo Sarraceno Con Champiñones Y Salsa

Ingredientes

dos tercios de un vaso de trigo sarraceno;

migas de pan;

800 gramos champiñones hervidos;

sal de cocina;

bombilla grande.

Salsa

medio vaso berenjena enlatada con adjika;

aceite vegetal;

30 ml de salsa de chile;

25ml salsa de granada;

30 ml de salsa Tkemali roja.

Metodo de cocinar

1. Enjuague el trigo sarraceno hasta que agua limpia. Vierta el trigo sarraceno con agua en una proporción de 1: 2, sal y cocine hasta que los granos absorban toda el agua. Apagar el fuego y enfriar por completo.

2. Pelar la cebolla, picarla finamente, freír hasta que esté dorada en aceite.

3. Pasar por una picadora de carne papilla de trigo sarraceno Con champiñones hervidos y cebollas fritas. Pruebe, si es necesario, agregue sal.

4. Mezcle la carne picada con las manos hasta que quede suave y forme chuletas. Pasarlos por harina y freír por ambos lados hasta obtener una costra deliciosa. Luego gire el fuego, cubra con una tapa y cocine por otros diez minutos.

5. Mezcle todos los ingredientes para la salsa hasta que quede suave. Ponga las chuletas en un plato y vierta sobre la salsa resultante.

Receta 2. Chuletas De Alforfón Con Queso

Ingredientes

alforfón - 125 g;

sal de cocina;

dos huevos;

pimienta negro;

cebolla grande;

mantequilla - 60 g;

queso duro - 50 g;

pan rallado - 70 g.

Metodo de cocinar

1. Vierta el trigo sarraceno en un colador y enjuáguelo bien con agua corriente. Vierta el cereal en una cacerola con agua hirviendo con sal y cocine durante aproximadamente media hora a fuego lento. Volcamos las gachas de trigo sarraceno en un colador y dejamos que se cristalice toda el agua.

2. Pasamos la papilla a un vaso de licuadora y trituramos hasta que quede suave. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la picamos finamente. Calentar dos cucharadas en una sartén. manteca y freír la cebolla en ella hasta que esté dorada.

3. Cambiamos la fritura de cebolla a una masa tibia de trigo sarraceno. Frote grueso el queso y agréguelo al trigo sarraceno. Cuando la masa se haya enfriado por completo, agregue los huevos y sazone todo con pimienta, sal y especias. Mezclar bien con las manos.

4. Vierta el pan rallado en un plato llano. En una sartén, caliente el aceite vegetal. Formamos pequeñas chuletas de trigo sarraceno picado, las rebozamos en pan rallado y las ponemos en una sartén con aceite caliente.

5. Freír las chuletas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados. cambiamos chuletas listas en una fuente y servir con salsa de tomate.

Receta 3. Chuletas De Alforfón Con Carne Picada

Ingredientes

medio kilogramo de carne picada;

sal marina;

vaso incompleto de trigo sarraceno;

pimienta negra;

bombilla mediana;

aceite vegetal;

papa;

harina para rebozar;

tres huevos.

Metodo de cocinar

1. Clasificar el trigo sarraceno, lavar y cocer en agua ligeramente salada, siguiendo las recomendaciones del envase. Si te sobraron gachas de la cena, puedes usarlas. Enfríe el trigo sarraceno hervido y páselo por una picadora de carne dos veces.

2. Pele las papas y las cebollas y pique de la misma manera en una picadora de carne. Combine las verduras con el trigo sarraceno, agregue la carne picada y bata dos huevos. Amasar la carne picada con las manos hasta que quede suave. Sal y condimentar con especias.

3. De la carne picada, forme chuletas de forma ovalada, empanícelas en harina, sumérjalas en un huevo batido e inmediatamente póngalas en una sartén con aceite caliente. Freír por ambos lados hasta obtener una corteza deliciosa. Coloque las chuletas terminadas en un plato refractario, cubra con una tapa y póngalas en el horno durante un cuarto de hora. Sirva las chuletas con salsa de tomate y crema agria. Puedes servir como guarnición estofado de vegetales.

Receta 4. Chuletas De Alforfón Con Hígado

Ingredientes

600 gramos hígado de cerdo;

bulbo;

aceite vegetal;

dos huevos;

30 g de mantequilla;

condimentos;

50ml agua potable;

un vaso de trigo sarraceno.

Metodo de cocinar

1. Enjuague bien el trigo sarraceno, póngalo en una cacerola y vierta dos vasos de agua filtrada. Sal y cocina a fuego lento hasta que el cereal absorba toda el agua. Luego agregue un trozo de mantequilla a la papilla, mezcle y enfríe.

2. Lave el hígado, retire las películas y corte. en pedazos pequeños. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en varios trozos. Pase el hígado con cebolla a través de una picadora de carne. Agregue huevos a la masa resultante y sazone con especias. Revuelva el hígado picado y combínelo con la papilla de trigo sarraceno enfriada. Revuelva nuevamente y deje por un par de horas.

3. Ponga una sartén al fuego y caliente el aceite vegetal. Extienda la carne picada de hígado de trigo sarraceno con una cucharada, cubra la sartén con una tapa y fría las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas.

4. Sirva las chuletas calientes con ensalada de vegetales o puré de patatas.

Receta 5. Chuletas De Alforfón Con Nueces

Ingredientes

cuatro vasos de trigo sarraceno hervido;

mayonesa de soja;

dos bombillas;

un vaso de nueces picadas;

30 ml de aceite vegetal;

120 g de harina.

Metodo de cocinar

1. Enjuague agua clara alforfón. Póngalo en una cacerola y vierta dos vasos de agua por vaso de cereal con agua filtrada. Coloque a fuego alto y deje hervir. Luego reduzca el fuego, sal y cocine, cubierto con una tapa, hasta que estén tiernos. Retire la cacerola del fuego y enfríe completamente.

2. Picar las cebollas peladas en un rallador mediano. Agregue cebollas, nueces picadas y harina a las gachas de trigo sarraceno. Mezclar bien. Debería ser suficiente carne picada gruesa.

3. Precalentar el horno a 180 grados. Haga empanadas de carne picada y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Envíe las chuletas al horno durante cuarenta minutos. Retire la bandeja para hornear, engrase las chuletas terminadas con mayonesa y transfiéralas a un plato para servir. Sirva las chuletas con verduras frescas.

Receta 6. Chuletas magras de trigo sarraceno

Ingredientes

50 gramos aceite de girasol;

un vaso de trigo sarraceno;

100 g de galletas molidas;

cinco papas;

20g cilantro molido;

sal de cocina

Metodo de cocinar

1. Hervir agua en una tetera. Clasifique el trigo sarraceno y enjuague bien. Verter agua hirviendo sobre el cereal y prender fuego. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora. Luego deje que la papilla se enfríe por completo.

2. Lave los tubérculos de papa y póngalos en un caldero de hierro fundido. Hervir las patatas hasta que estén blandas sin pelar. Luego drene el agua, enfríe las papas y retire una cáscara delgada.

3. Pase las papas y el trigo sarraceno a través de una picadora de carne. Salar y sazonar todo con cilantro. Mezclar bien.

4. Vierta las galletas en la tabla y tritúrelas ligeramente con un rodillo. Con las manos mojadas, dar forma de empanadas a la carne picada y pasarlas por pan rallado.

5. Caliente el aceite en una sartén y fría las chuletas por ambos lados hasta obtener una corteza deliciosa. Sirva las chuletas con ensalada vegetales frescos o algas marinas.

Receta 7. Chuletas De Alforfón

Ingredientes

medio vaso de trigo sarraceno;

pimienta negra;

un vaso de agua potable;

sal de cocina;

tres vasos de harina;

aceite vegetal;

bulbo.

Metodo de cocinar

1. Hervir el trigo sarraceno lavado hasta que esté cocido, siguiendo las recomendaciones del paquete. Luego echamos la papilla en un colador y dejamos que elimine el exceso de humedad.

2. Picar la cebolla pelada con plumas y sofreír por aceite vegetal ruborizarse. Agregue la cebolla frita al trigo sarraceno. Agregue pimienta negra y harina a la misma mezcla. Mezclar todo bien y dejar enfriar por completo.

3. Agregue un huevo a la carne picada enfriada, amase nuevamente y forme chuletas de forma ovalada con las manos mojadas. Empanar las chuletas en pan rallado y freírlas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas. Sirva las chuletas con guarnición de verduras o ensalada.

Receta 8. Chuletas De Alforfón Con Requesón

Ingredientes

280 g de trigo sarraceno;

40 g de crema agria;

250 g de requesón bajo en grasa;

sal de cocina;

dos huevos;

40 g de mantequilla;

50 g de azúcar;

dos vasos de leche.

Metodo de cocinar

1. Hervir el trigo sarraceno lavado a fuego lento hasta que esté medio cocido. Luego vierta leche caliente en la papilla, agregue mantequilla y continúe cocinando. El resultado debe ser una papilla con una consistencia viscosa. Retire del fuego y enfríe completamente.

2. Muela el requesón a través de un tamiz, agregue un huevo, sal y una cucharada de azúcar. Remover.

3. Agregue el azúcar restante y el huevo a la papilla de trigo sarraceno enfriada. Revuelva hasta que quede suave.

4. Haga un pastel con la masa de trigo sarraceno, coloque el relleno de requesón en el centro y conecte los bordes. Dale a la chuleta una forma ovalada. Coloque las chuletas en una bandeja para hornear, cepille con aceite y envíelas al horno durante cuarenta minutos. Hornear a 180 C.

5. Coloque las chuletas terminadas en un plato y viértalas con crema agria.

Freír las chuletas primero a fuego intenso, luego girar el fuego y sudarlas, tapadas con una tapa, durante unos diez minutos.
Antes de hervir el trigo sarraceno, puede calcinarlo en una sartén seca.
Si está preparando chuletas magras de trigo sarraceno, agregue harina a la carne picada en lugar de huevos.
Para hacer las chuletas jugosas, ponga un trozo de mantequilla en el medio.
Sirva las chuletas con salsa de tomate, crema agria o salsa.

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