Descripción de las propiedades y el sabor del pollo ahumado con una foto, su contenido calórico y daño, así como una receta para su preparación en el hogar. Calorías del pollo sin piel ahumado

Por supuesto, en la mayoría de los casos esto es solo una cuestión de gusto, pero hay otras razones por las que a veces vale la pena dar preferencia a la opción de cocción ahumada.

Por supuesto, hay muchas opiniones contradictorias sobre los beneficios y daños de las carnes ahumadas, sin embargo, a pesar de retroalimentación negativa, el pollo ahumado no ha dejado de ser popular entre los compradores. es todo sobre ella sabor único que no se puede lograr con otros métodos de cocción. Además, tiene otras ventajas que, desafortunadamente, no son inherentes a las opciones horneadas y fritas. Tomemos, por ejemplo, sus notables cualidades de conservación. Gracias al ahumado en frío o largo tratamiento térmico el pollo ahumado se almacena mucho más tiempo, sin perder su picante y sabor delicado.

Y si hablamos de los beneficios, entonces la carne de pollo, como ninguna otra, es buena para nuestra salud. El fósforo, las proteínas, el potasio y el magnesio, que contiene en exceso, son materiales de construcción indispensables para nuestro organismo y ayudan a prevenir enfermedades como la hipertensión, los accidentes cerebrovasculares y los infartos. Además, el ahumado natural da producto terminado buen efecto bacteriano, sin añadir colesterol y grasas trans adicionales, que no se pueden evitar al freír.

Algunas palabras sobre las calorías.

La carne de pollo es una de las más valiosas y alimentos nutritivos para el cuerpo humano. Dado que la carne de pollo tiene un bajo contenido de grasa, puede llamarse dietética con seguridad. A menudo se recomienda a los deportistas, ya que contiene vitaminas A, B y PP. La carne de pollo ahumada es inusualmente rica en hierro, por lo que también se recomienda para personas con niveles bajos de hemoglobina.

Nutritivo	Contenido	Nutritivo	Contenido
calorías	1139,2	Azúcar	4,3g
Grasas	61,7g	Proteína	124,6
Colesterol	399,2 miligramos	Calcio	85,2 miligramos
Sodio	2122,6 millones	tiamina	0,3 mg
carbohidratos	9g	Hierro	5,9 mg
Celulosa	0,5 g	Vitamina C	3mg

Por lo tanto, vale la pena resumir algunos de los aspectos positivos de fumar:

rico sabor;
bajo contenido grasas y colesterol;
alto contenido proteínas y conservación de vitaminas;
aminoácidos en su forma natural original;
valor nutricional;

Sin embargo, hay otra cara de la moneda, que sería injusto ignorar. La carne ahumada en cualquier forma está contraindicada para personas con cualquier trastorno en sistema digestivo. Es importante recordar que el ahumado se realiza tanto de forma natural como química, lo que no aporta ningún beneficio al organismo.

Solo el ahumado natural traerá beneficios reales, por lo que al comprar, debe prestar atención a cómo se llevó a cabo exactamente.

El ahumado químico no siempre se distingue a primera vista del natural, por lo que debe tener cuidado y comprar dicha carne en lugares confiables. De lo contrario, puede conducir a problemas de salud graves. Después de todo, es bien sabido que fumar químicos aumenta el riesgo de desarrollar tumores y contribuye a la obesidad. Por supuesto, esto se aplica al uso regular del producto. Si se permite comer carne ahumada dañina una vez al año y no tiene problemas de salud, esto no tendrá consecuencias fatales.

Elegir sabiamente

Si su abuela no le trajo este pájaro, entonces ya existe un riesgo. Los pollos criados “artificialmente” para fumar o asar a la parrilla a menudo se rellenan con antibióticos y hormonas. Para las propias aves esto sirve como protección frente a infecciones, pero en nuestro caso, el consumo de este tipo de carne puede provocar una disminución de sistema inmunitario y alteraciones en la microflora del cuerpo. A menudo, esto se manifiesta en forma de una reacción alérgica.

Sin duda, no hace falta que te vayas a ningún extremo. Tal es la vida que no podemos aislarnos completamente de efectos dañinos medio ambiente, pero está en nuestro poder tomar medidas para minimizar el riesgo. Recordaremos que el ahumado natural tiene sus propias ventajas irrefutables, y el procesamiento químico del producto, en particular carne de pollo, es mejor evitar.

La carne de pollo tiene una composición única, que incluye muchas material útil, necesario para el cuerpo persona. cocinar pollo diferentes caminos: hervida, al horno, frita, ahumada. El pollo ahumado es especialmente sabroso, pero ¿es realmente saludable? Considere los beneficios y daños de este producto, su contenido calórico y BJU por 100 gramos.

Valor nutricional del pollo ahumado

El pollo ahumado es muy sabroso y jugoso, por lo que algunas personas lo compran regularmente en las tiendas e incluso lo fuman ellos mismos. Otro propiedad valiosa pollo ahumado es a largo plazo almacenamiento, incluso sin refrigerador.

El valor nutricional del pollo ahumado es muy rico en vitaminas y minerales. Su lista es bastante extensa e incluye lo siguiente:

fósforo;
magnesio;
potasio;
planchar;
sodio;
vitaminas de los grupos B, A, C y E.

Esta es solo una breve lista de las principales sustancias valiosas de la composición del pollo ahumado, pero hay otras. componentes esenciales. Todos los deportistas y nutricionistas conocen la importancia de los aminoácidos. Hay muchos de ellos en pollo ahumado:

Triptófano. En el cuerpo, la sustancia se convierte en serotonina y promueve la relajación mental. Con la falta de este aminoácido, la persona sufre depresión, dolores de cabeza e insomnio.
Lisina. Aumenta la actividad física y mental, y también fortalece el cabello y las uñas.
Leucina. Activador del crecimiento muscular que estimula la síntesis de proteínas.
Valín. Esta sustancia consiste en 2/3 de todas las proteínas del cuerpo humano. La valina es necesaria para la regeneración y el crecimiento de los tejidos, manteniendo las funciones de la vesícula biliar y el hígado.
Purina. Promueve el llenado de las células con oxígeno y provoca el metabolismo energético.
Isoleucina. Su carencia provoca cansancio, dolores de cabeza, falta de apetito y nerviosismo.
Arginina. Esencial para el sistema reproductor masculino.

Contenido calórico y BJU

El pollo ahumado no tiene demasiadas calorías, pero es superior a la de carne hervida. A la gente le gusta más el producto ahumado que al horno o hervido, ya que resulta más suave y jugoso, y comparado con el frito, también tiene menos grasa. Valores calóricos para partes diferentes las aves son las siguientes:

el contenido calórico más pequeño en la pechuga de pollo ahumada sin piel es de aproximadamente 120 kcal por 100 gramos;
pechuga ahumada con piel - aproximadamente 160 kcal;
ahumado piernas de pollo y espinilla sin piel - 166-170 kcal;
alas - 200 kcal;
pollo entero ahumado con piel - 190-200 kcal por 100 g de producto.

En consecuencia, para reducir el contenido calórico, es necesario quitar la piel. En términos de BJU por 100 g, el pollo ahumado es casi lo mismo que al horno:

proteínas - 21-22 g;
grasas - 13-15 g;
carbohidratos - 1-2 g.

Por supuesto, varía según el método de preparación. calorías en ensaladas filete ahumado el pollo depende de ingredientes adicionales, que forman parte del plato, por lo que no es posible indicar indicadores ni siquiera aproximados.

Propiedades útiles del producto.

Los beneficios del pollo ahumado con o sin piel se deben a su valiosa y diversa composición. Por supuesto, no hay propiedades más útiles en un producto ahumado que en el pollo hervido o al horno, pero también es dañino.

El pollo ahumado se recomienda para personas con diabetes, úlceras, gota y poliartritis. El producto aumenta poliinsaturados ácido graso en el suero sanguíneo y afecta favorablemente el funcionamiento del cerebro. A pesar de esto, es imposible abusar de las carnes ahumadas, de lo contrario puedes dañar el cuerpo, en lugar de beneficiarte.

¿Por qué es malo el pollo ahumado?

A propiedades útiles pollo ahumado tiene y cualidades nocivas, a saber:

La piel aceitosa de los concentrados de pollo ahumado sustancias nocivas y calorías adicionales así que es mejor quitárselo.
Si compra un producto caducado o de baja calidad en la tienda, es posible que contenga antibióticos y hormonas. Los fabricantes a veces también tratan la carne ahumada con cloro peligroso.
El colesterol peligroso se encuentra en el pollo ahumado en grandes cantidades.
carne ahumada en Uso regular provoca el desarrollo de tumores malignos. La razón es la acumulación de carcinógenos al fumar, y los fabricantes sin escrúpulos a veces usan acetona, fenol y formaldehído para el procesamiento.

Para alergias a proteína de pollo el pollo ahumado está contraindicado. Además, este producto, incluso sin piel, no debe administrarse a niños menores de 10 a 12 años, de lo contrario puede contribuir al desarrollo de enfermedades del corazón, el estómago y los vasos sanguíneos.

El pollo ahumado también está contraindicado para las madres embarazadas y lactantes, a pesar de bajo contenido calórico. Fumar durante estas etapas de la vida no es saludable, especialmente si el fabricante usa humo líquido.

El pollo ahumado fragante y sabroso ha ocupado durante mucho tiempo un lugar de honor en los refrigeradores de muchos residentes de la CEI. Cientos de personas dan preferencia a este tipo de platos, ahorrando tiempo en la cocción y disfrutando del agradable y único sabor de las carnes ahumadas.

Comer pollo ahumado es cuestión de gustos, pero muchos gourmets ni siquiera son conscientes de la carga que este producto tiene para el organismo.

"Pros y contras"

Hay muchas opiniones contradictorias sobre lo negativo y impacto positivo carnes ahumadas en el cuerpo humano. Con todo esto, los productos ahumados han tomado una posición estable en el mercado de ventas y no van a salir de los estantes de las tiendas.

Sobre el tema de los beneficios y daños del pollo ahumado, se pueden llevar a cabo interminables debates y, al mismo tiempo, opinión general es poco probable que el público venga. Para entender exactamente cómo afecta el pollo ahumado cuerpo humano, es necesario considerar en detalle la composición de la carne y sus propiedades.

El sabor único del pollo ahumado atrae a muchos gourmets. La popularidad de este plato radica principalmente en su propiedad conocida- almacenamiento a largo plazo. Por supuesto, no solo los viajeros y turistas compran pollo ahumado, sino también los consumidores comunes, pero solo unos pocos conocen los beneficios de la carne ahumada.

La composición de la carne contiene las siguientes sustancias:

Fósforo;
Potasio;
Hierro;
Magnesio.

Estos elementos son materiales indispensables en el cuerpo humano y ayudan a evitar enfermedades como infartos, derrames cerebrales e hipertensión.

La carne de pollo contiene una gran proporción de proteína de fácil digestión, mientras que tiene un bajo contenido calórico, siendo inherentemente producto dietético, especialmente cuando se niega a usar la cáscara.

Dañar

A pesar de un gran número de características positivas de la carne de pollo ahumada, este producto puede dañar el cuerpo.

En primer lugar, cualquier tipo de carne ahumada está contraindicada para personas con enfermedades. tracto gastrointestinal. El uso de dicho producto puede provocar exacerbaciones de úlceras, gastritis y alterar el equilibrio ácido-base del tracto gastrointestinal.

En segundo lugar, además del ahumado natural, existe otra forma de preparar este carne sabrosa- tratamiento químico. Es decir, bajo la influencia de productos químicos, la carne adquiere la misma cualidades gustativas y propiedades, como en el ahumado natural. El inconveniente de este tratamiento es la presencia en la carne de una gran cantidad de fenoles y cancerígenos que provocan la formación de tumores. Y si durante el procesamiento natural estos elementos están contenidos en pequeñas cantidades, entonces en el pollo procesado químicamente, son muchas veces más. Además, no te olvides del pollo en sí. Las aves criadas artificialmente a menudo se crían con hormonas y se tratan con antibióticos.

En tercer lugar, no olvide que el uso frecuente de carne de pollo, incluso ahumada al natural, así como otras productos ahumados puede conducir con el tiempo al desarrollo de neoplasias benignas y malignas.

Salud Gourmet

Resumiendo y determinando las cualidades positivas y negativas de la carne de ave ahumada, todos los datos se pueden reducir a varios puntos.

Los beneficios y daños del pollo ahumado para los humanos:

La carne de pollo consiste en proteínas de alta calidad, que el cuerpo absorbe fácilmente;
Cuando se procesa por ahumado en frío, la mayoría de los oligoelementos y vitaminas se conservan;
El producto es bajo en calorías y bajo en colesterol, especialmente si se consume sin piel.

Las propiedades negativas incluyen solo la elección de un producto de baja calidad y la posibilidad de tumores. Sin embargo, el daño que puede causar la carne de pollo ahumada se refiere únicamente al abuso de este plato.

Por lo tanto, los beneficios y daños del pollo ahumado de alta calidad para los humanos son incomparables en ausencia de uso excesivo este producto. ¡Déjame saber lo que piensas del pollo ahumado en los comentarios!

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Pollo ahumado: calorías y contenido.

¿Qué podría ser mejor que reunirse con amigos, después de un duro día de trabajo, para disfrutar de pollo ahumado y cerveza fría? Es sorprendente cuántos gourmets, a pesar del alto contenido calórico, prefieren reemplazar el ave al horno con su contraparte ahumada.

Por supuesto, en la mayoría de los casos esto es solo una cuestión de gusto, pero hay otras razones por las que a veces vale la pena dar preferencia a la opción de cocción ahumada.

Por supuesto, hay muchas opiniones contradictorias sobre los beneficios y los daños de las carnes ahumadas; sin embargo, a pesar de las críticas negativas, el pollo ahumado no ha dejado de ser popular entre los compradores. Se trata de su sabor único, que no se puede lograr con otros métodos de preparación. Además, tiene otras ventajas que, desafortunadamente, no son inherentes a las opciones horneadas y fritas. Tomemos, por ejemplo, sus notables cualidades de conservación. Gracias al ahumado en frío o al tratamiento térmico a largo plazo, el pollo ahumado se almacena durante mucho más tiempo, sin perder su sabor picante y delicado.

Y si hablamos de los beneficios, entonces la carne de pollo, como ninguna otra, es buena para nuestra salud. El fósforo, las proteínas, el potasio y el magnesio, que contiene en exceso, son materiales de construcción indispensables para nuestro organismo y ayudan a prevenir enfermedades como la hipertensión, los accidentes cerebrovasculares y los infartos. Además, el ahumado natural le da al producto terminado un buen efecto bacteriano, sin introducir colesterol y grasas trans adicionales, que no se pueden evitar al freír.

Algunas palabras sobre las calorías.

La carne de pollo es uno de los alimentos más valiosos y nutritivos para el cuerpo humano. Dado que la carne de pollo tiene un bajo contenido de grasa, puede llamarse dietética con seguridad. A menudo se recomienda a los deportistas, ya que contiene vitaminas A, B y PP. La carne de pollo ahumada es inusualmente rica en hierro, por lo que también se recomienda para personas con niveles bajos de hemoglobina.

Por lo tanto, vale la pena resumir algunos de los aspectos positivos de fumar:

rico sabor;
bajo en grasas y colesterol;
alto contenido de proteínas y conservación de vitaminas;
aminoácidos en su forma natural original;
valor nutricional;

Sin embargo, hay otra cara de la moneda, que sería injusto ignorar. La carne ahumada en cualquier forma está contraindicada para personas con algún trastorno en el sistema digestivo. Es importante recordar que el ahumado se realiza tanto de forma natural como química, lo que no aporta ningún beneficio al organismo.

Solo el ahumado natural traerá beneficios reales, por lo que al comprar, debe prestar atención a cómo se llevó a cabo exactamente.

Elegir sabiamente

Si su abuela no le trajo este pájaro, entonces ya existe un riesgo. Los pollos criados “artificialmente” para fumar o asar a la parrilla a menudo se rellenan con antibióticos y hormonas. Para las propias aves, esto sirve como protección frente a infecciones, pero en nuestro caso, el consumo de este tipo de carne puede provocar una disminución del sistema inmunitario y alteraciones en la microflora del organismo. A menudo, esto se manifiesta en forma de una reacción alérgica.

Sin duda, no hace falta que te vayas a ningún extremo. La vida es tal que no podemos protegernos por completo de los efectos nocivos del medio ambiente, pero está en nuestra mano tomar medidas para reducir el riesgo al mínimo. Recordemos que el ahumado natural tiene sus propias ventajas irrefutables, y es mejor evitar el procesamiento químico del producto, en particular la carne de pollo.

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Descripción de las propiedades y el sabor del pollo ahumado con una foto, su contenido calórico y su daño, así como una receta para prepararlo en casa.

Pollo ahumado, aunque se considera poco producto útil, es querida por muchos y ya basta por mucho tiempo. Ella atrae con su apariencia apetitosa y aroma único(ver foto). Para el ahumado, se eligen canales carnosas, que luego se tratan con humo. Gracias a procesamiento adecuado, las sustancias nocivas dejan de propagarse sobre el pollo, lo que le permite almacenarlo lo suficiente largo tiempo(sin refrigerador, el pollo podrá comer dentro de 2 días). Dado esto, a menudo se lleva con ellos en picnics y viajes.

El método tradicional de ahumado es aquel para el que se utilizan equipos especiales. En tales cámaras, el pollo permanece durante mucho tiempo y durante este período se trata con humo de leña. Fabricantes modernos para reducir el período de procesamiento y ahorrar mucho, use humo líquido. En este caso, las canales se someten primero a un tratamiento térmico y luego se sumergen en recipientes con humo liquido y varios conservantes.

Hoy en los estantes de las tiendas puedes encontrar pollo ahumado de 2 tipos:

Ahumado en frío. En este caso, los cadáveres se mantienen sobre el humo de un fuego latente durante varios días. En este caso, la temperatura no aumenta más de 30 grados.
Ahumado en caliente. Esta opción le permite ahorrar mucho tiempo, ya que los cadáveres se encuentran en ahumaderos especiales. Este procesamiento le permite obtener un pollo más tierno y fragante.

Uso en la cocina

El pollo ahumado es maravilloso. un plato independiente que se puede servir para la cena o mesa festiva. Además, se puede utilizar en recetas de ensaladas, snacks, etc. mas de ella sabor original ayuda a mejorar el sabor de los primeros, segundos y platos principales. En general, el pollo ahumado es buen producto por experimentos culinarios.

Para que el producto no solo sea sabroso, sino también no dañino para el cuerpo, lo mejor es cocinarlo en casa. Esto se puede hacer en su totalidad o en partes. Para el ahumado, lo mejor es elegir pollos jóvenes, cuya carne es más tierna. Las canales deben lavarse a fondo y luego elegir una de las opciones propuestas: hervir durante varios minutos en agua con sal; remoje en una solución salina durante 3 días (1 cucharada de sal por 1 litro de agua). También puede mantener el pollo en la marinada durante horas 12. También necesita comprar un ahumadero especial. Considere una de las opciones para el pollo ahumado en caliente. Para hacer esto, debe tomar una carcasa de pollo, sal, pimienta y sus especias favoritas.

El pollo debe limpiarse completamente con especias y enviarse a una funda de plástico durante varias horas. Esto es necesario para que la carne se empape bien. Después de eso, el cadáver debe colgarse Aire fresco para dejarlo secar. Luego envíe el pollo al ahumador y cocine por 40 minutos. bajo fuego intenso. Antes de usar, se recomienda quitar la piel de la carcasa, ya que se han formado sustancias nocivas para el cuerpo.

Daño del pollo ahumado y contraindicaciones.

El pollo ahumado puede causar daño por su alto contenido calórico y graso, por lo que no debe utilizar el producto en grandes cantidades. Rechazar el producto es en presencia de intolerancia individual al producto. A uso frecuente El pollo ahumado puede provocar la aparición de obesidad, así como la acumulación de colesterol y cancerígenos en el organismo. Todo esto a su vez provoca la formación de aterosclerosis y enfermedades oncológicas. El pollo ahumado está contraindicado para personas con problemas gastrointestinales. Si consume un producto tratado con humo líquido, entran toxinas en el cuerpo que pueden causar varias enfermedades y problemas

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Pollo ahumado: pros y contras.

Hay muchas formas de cocinar la carne de pollo y una de ellas es muy popular entre todos los segmentos de la población. Hablamos del pollo ahumado, tan querido por los habituales. pequeños cafés y recreación al aire libre.

Como regla general, los amantes del pollo ahumado hablan de ella. propiedades gustativas. Es cierto que casi nadie piensa en el daño que causan a su salud al consumir tales alimentos. Para el consumo de pollo ahumado, por cierto, existen muchas contraindicaciones, que por alguna razón todos guardan silencio.

Mucha gente cree ingenuamente que la carne de pollo es saludable en cualquier forma, pero, desafortunadamente, este no es el caso. Además, dicho plato está bien sazonado con condimentos, lo que tampoco le agrega ningún beneficio. La carne de pollo se considera un producto dietético saludable, pero debe comerla sin piel.

La mayoría daño principal provoca grasa, que contiene colesterol y carcinógenos. Un aumento del colesterol en la sangre conduce al desarrollo de la aterosclerosis, y los carcinógenos, a medida que se acumulan en el cuerpo, provocan la aparición de tumores y neoplasias malignas. Debido al alto contenido calórico, el pollo ahumado puede causar obesidad, lo que a su vez provoca problemas cardíacos e hipertensión.

Afortunadamente, todo Consecuencias negativas ocurrir sólo con el uso regular de este plato. Si de vez en cuando te deleitas con un trozo de carne ahumada, no tendrás de qué preocuparte. Es cierto que con problemas estomacales, es mejor no probar esos platos, para no provocar una agravación.

No todos los alimentos que saben bien serán beneficiosos, así que evalúe los pros y los contras. Recuerda que la prevención es la mejor protección para tu salud y la clave para una vida feliz.

El pollo se cocina de diferentes maneras. Puedes hervirlo, luego quedará más. delicioso caldo que se usa para levantar vitalidad en una persona con infecciones respiratorias agudas o SARS. Puedes hornear en el horno y disfrutar de una corteza crujiente, puedes freír, pero, en mi opinión, lo más opción deliciosa se considera el ahumado de la carne. Permite lograr sabor increible, tierno carne jugosa. Este plato es uno de los más populares entre los productos ahumados. La corteza dorada le da un aspecto apetitoso.

Beneficio y daño

El pollo es rico en vitaminas de los grupos B, C, PP, colina, potasio, sodio, magnesio, azufre, fósforo, hierro. Estas sustancias ayudan a mejorar el funcionamiento del músculo cardíaco y tienen un efecto diurético. la carne de pollo es producto indispensable en muchas dietas, porque no contiene muchas calorías y satura perfectamente el cuerpo.

Pero los fabricantes sin escrúpulos agregan al producto hormonas, antibióticos, pesticidas y otras sustancias dañinas para el cuerpo humano. Por lo tanto, los compradores deben elegir la carne con especial cuidado, lo mejor es tomarla de fabricantes confiables.

Debe recordarse que se pueden utilizar tecnologías de baja calidad en la cocina. La sal debe ser el único aditivo, los condimentos pueden indicar que se utilizaron materias primas ya en mal estado.

Contenido calórico y BJU

Uno de los conceptos erróneos sobre valor energético es que muchos creen que ahumar la carne tiene menos grasa en comparación con asarla. La carne frita contiene 200 kcal. De hecho, el valor nutricional no es muy diferente. Por lo tanto, perder peso es mejor reemplazar la cocina. El contenido calórico del pollo ahumado sin piel será de aproximadamente 120 kcal por cada 100 g.

Valor energético por 100 gramos:

Proteínas - 18 g;
Grasas - 6 g;
Carbohidratos - 0 g;
Contenido calórico - 120 kcal.

El contenido calórico del pollo ahumado sin piel también dependerá de la cantidad de ave cocida. Todo es simple, la mayoría parte dietetica es pechuga de pollo.

Cómo reducir las calorías

La carne cocinada de esta manera no es lo más vista útil un producto alimenticio, pero a veces simplemente no puede prescindir de él. Entonces, ¿qué puedes hacer para reducir el daño?

Es necesario consumir pollo ahumado sin piel, ya que contiene una gran cantidad de grasas nocivas para el organismo. El contenido calórico con la piel es de aproximadamente 184 kcal por cada 100 gramos. Esta cifra depende de la cantidad de grasa y grasa subcutánea en el producto Por lo tanto, se recomienda a las personas que siguen su figura que se nieguen a usar el ingrediente con la piel.

La carne de pollo se considera un producto dietético. En 100 gr. la carne de pollo contiene unos 20 gr. proteína, 8-9 gr. grasas La mayor cantidad de proteína y la menor cantidad de grasa la encontramos en la pechuga de pollo, es decir, en la carne blanca. Todos los atletas eligen la pechuga de pollo en su dieta, ya que es más fácil obtener proteínas de fácil digestión.

La carne de pollo ahumada se puede agregar a ensaladas, aperitivos, guisos y se puede comer como una comida separada. De hecho, el uso de este ingrediente solo está limitado por la imaginación y la habilidad del cocinero. Pero no se recomienda comerlo todos los días por el alto contenido calórico y la dificultad de digestión, ya que es un plato pesado para el estómago. Mucho más sano y nutritivo pechuga hervida, es rico en proteínas, las cuales son necesarias para nutrición apropiada y buen funcionamiento del sistema digestivo. Pero algunas sustancias útiles entran en el caldo, que no serán menos útiles.

En nuestro sitio encontrará muchos artículos interesantes y útiles sobre valor nutricional varios platos y comida.

pollo - 1,5-1,7 kg;
3-5 dientes de ajo;
sal, pimienta, especias para pollo al gusto.

marinar

Lave el pollo, elimine el exceso de grasa en su opinión, seque.

Frote el pollo con sal y especias por dentro y por fuera. Envuelva el pollo en papel aluminio y refrigere por uno o dos días. Durante más de dos días, el ave no se marina.

sal y negro Pimienta molida- estas son las especias más simples y suficientes. Pero puedes agregar condimento de curry. O úsalo en lugar de sal. salsa de soja. O... Experimento.

Kóptim

Saca el pollo de la nevera 2 horas antes de ahumarlo para que se caliente un poco.

Pelar el ajo. Corte los dientes grandes por la mitad. Corta la piel en varios lugares del pollo y empuja los dientes de ajo debajo de la piel.

Hacer fuego. Prepárese para la operación. Retire el pollo del papel de aluminio. Extienda el papel de aluminio en el que se adobó el pollo en el fondo del ahumadero, de modo que pueda quitar fácilmente el papel de aluminio junto con la grasa escurrida. Es aún mejor usar un ahumador con una sartén para recoger la grasa. Coloque ramas delgadas de un manzano o ciruelo en el papel de aluminio. O chips de aliso. Coloque el pollo en la parrilla dentro del ahumador. Alitas de pollo y las piernas no deben sobresalir en diferentes direcciones. Trate de mantenerlos cerca del cuerpo. Por ejemplo, atar las piernas.

Cierra el ahumador con una tapa. Coloque sobre fuego débil.

Tiempo aproximado de ahumado Pollo son unos 60 minutos. Durante el primer ahumado, verifique periódicamente que el pollo esté listo. Elija el momento óptimo para ahumar pollo en su ahumadero. Para hacer esto, abra el ahumadero y haga cortes profundos de prueba con un cuchillo. pechuga de pollo. La carne blanca sin sangre alrededor del hueso indica disposición.

Al principio, el fuego debe acariciar el fondo del ahumadero. Aquí, el humo de las astillas de madera o las ramitas comenzó a salir del ahumadero. Así que el proceso ha comenzado. Marcamos el tiempo. Estará listo en aproximadamente una hora. El fuego se debilitará un poco, así que mantenlo así. Escucha, el pollo chisporrotea y silba. Esa es la manera que debe ser. Hacia el final, el ahumadero se puede poner sobre brasas, si el diseño lo permite.

La regla principal: primero, el fuego es más fuerte, para que el humo sobresalga de las astillas de madera y envuelva al pollo. Luego un fuego ligero - para mantener el proceso de ahumado.

comiendo

Cortar la carne blanca de la pechuga de pollo en láminas de 1 cm de espesor, después de retirar el ahumado piel de pollo. Retire la piel de las patas, alas y otras partes. Trate de no comer piel ahumada, no importa lo hermosa y apetitosa que se vea, no es saludable.

Servir con salsas frescas o variadas.

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