Masa magra sin levadura para un pastel dulce. masa magra
En este artículo, te diré cómo hacer masa de pastel magra de varias maneras. Después de todo, a muchas anfitrionas les encanta cocinar pasteles para su familia, y este artículo lo ayudará con esto. Feliz lectura.
masa de pastel de cuaresma
masa magra para un pastel, en realidad no es nada difícil, y hay muchas recetas para hacerlo, así que puedes elegir la que más te guste. Tal masa es adecuada para varias golosinas durante el período de ayuno. Ahora vamos a echar un vistazo a la mayoría receta facil tarta de manzana magra.
Recetas de masa de pastel de Cuaresma
Entonces, por ti mismo receta facil Para esta prueba necesitamos, en primer lugar, el amor por la cocina, porque lo más comida deliciosa, estos son los que se preparan con amor.
Para preparar la prueba necesitamos:
- Azúcar (40-50 gramos)
- Harina (250 gramos)
- Aceite vegetal (130 ml)
- Agua fría (80 ml, o 7-8 cucharadas)
- Una pizca pequeña de sal (¾ de cucharadita)
Primero necesitas tamizar la harina.
Después de haber mezclado la masa, debe amasarla, si la masa se pega a sus manos, agregue un poco más de harina, y si la masa, por el contrario, está demasiado seca, agregue un poco de agua.
Cuando acabes de amasar la masa, divídela en dos partes, para que quede un poco más grande, métela en una bolsa o envuélvela con film transparente y métela en la nevera durante 30-40 minutos.
Ingredientes de relleno:
- Manzanas (3 piezas)
- Harina (3 cucharadas)
- Azúcar (110 gramos)
- Canela, opcional (0.5 cucharadita)
Entonces, primero le quitamos las semillas a las manzanas, para esto las cortamos por la mitad y cortamos la parte donde se encuentran las semillas. A continuación, simplemente corte las manzanas en rodajas finas. Tamizar la harina y agregar el azúcar y la canela, mezclar todo. Agregue esta mezcla de harina a las manzanas y mezcle. Nuestro delicioso relleno Listo.
Es hora de sacar la masa del refrigerador, preparar previamente una fuente para horno, previamente untada con un poco de aceite. Un trozo de masa que repartimos más por todo el molde, haciendo pequeños costados a los lados, encima de la primera capa de masa distribuimos nuestro relleno. Después de todo esto, tomamos un trozo de masa, que es más pequeño y arreglamos nuestro pastel (hacemos un sombrero, por así decirlo), cubrimos nuestro futuro pastel con este trozo de masa.
Luego, precaliente el horno a 180-190 grados, coloque nuestro pastel en el horno y hornee durante 50-60 minutos. Mientras se prepara el pastel, hazlo tú mismo y tu familia. té sabroso. Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno, córtalo y sírvelo en la mesa. Bueno, eso es todo, tan rápido y deliciosa receta lo tenemos, buen provecho.
Esto también es interesante:
Masa de levadura magra para empanadas
y ahora les dire la receta prueba magra para pasteles con levadura seca.
Necesitaremos:
- Agua tibia (380 ml, o más simplemente un vaso y medio)
- Harina de trigo (8 cucharadas)
- Azúcar (3 cucharadas)
- Levadura seca (1 sobre)
- Sal (media cucharadita)
- Aceite vegetal (4 cucharadas)
Para empezar, tomamos levadura y azúcar, mezclamos y agregamos agua tibia y mezclamos todo bien (debe aparecer espuma). En un bol aparte, debemos tamizar la harina y añadir allí nuestra mezcla de agua, azúcar y levadura. Solo nos queda añadir sal y amasar muy bien la masa. Calentamos un poco el aceite vegetal en el microondas o al baño maría, y luego lo añadimos a la masa. Nuestra masa debe quedar homogénea, y sin grumos. Cuando termine de amasar la masa, cúbrala con una toalla y comience a preparar el relleno.
Ingredientes de relleno:
- cabeza de repollo
- Un poco de aceite vegetal (para freír)
- Especias al gusto
Entonces, comencemos a cortar el repollo en piezas pequeñas, es decir, lo trituramos. Calentar la sartén, agregar aceite vegetal y comienza a freír el repollo, también puedes agregar las especias que tu corazón desee. Freímos hasta que nuestro relleno esté cocido.
A estas alturas nuestra masa ya ha subido. Tome una tabla espolvoreada con harina y extienda allí la masa. A continuación, dividimos nuestra masa en bolitas, que estiraremos. Después de que todas las bolas ya se hayan convertido en pequeños pasteles, comenzamos a llenar nuestros futuros pasteles con relleno. A continuación, formamos pasteles.
El siguiente paso es poner los pasteles en una bandeja para hornear y esconderlos en un lugar cálido.
Para hacer los pasteles aún más sabrosos, puedes tomar hojas de té y engrasar las nuestras encima.
pasteles (lo principal es que las hojas de té no son fuertes).
Después de hacer todo esto, calentamos bien el horno en algún lugar hasta 180 grados y enviamos nuestros pasteles para hornear. Hornee hasta que esté completamente cocido.
Masa magra para empanadas sin levadura
Bueno, ahora vamos a transgredir contigo a una deliciosa receta sin masa de levadura.
Lo que necesitamos:
- Harina (9 cucharadas)
- Agua hervida (90 ml)
- Aceite vegetal (3 cucharadas)
- Vinagre (1 cuchara)
- Sal (una pizca)
Y como siempre, primero tenemos que tamizar la harina. Luego, vierta gradualmente agua y aceite de girasol en la harina (sin revolver) e inmediatamente agregue los ingredientes restantes, y solo luego mueva todo. Luego amasamos la masa y la dejamos reposar durante 20-30 minutos, después de lo cual precalentamos el horno y horneamos nuestro pastel.
Para que la tarta no parezca aburrida, la podéis hacer con mermelada, nada más preparar nuestra tarta, engrasarla con deliciosa mermelada por encima.
Masa de pastel de masa quebrada de Cuaresma
Bien, ahora pasemos a la prueba de arena.
Todo lo que necesitamos:
- Agua HELADA (200 ml)
- Aceite vegetal (180 ml)
- Sal (media cucharadita)
- Harina de trigo (3 tazas)
- Azúcar al gusto)
Es recomendable añadir un par de cubitos de hielo al agua para que se enfríe aún más. Agregue aceite y sal al agua y bátalo todo hasta que esté espumoso (SI EL AGUA NO ES HIELO, NADA FUNCIONA). Luego, mezcle el azúcar con la harina y vierta nuestra masa en la harina en forma de espuma, mezcle.
Bien, ahora amasamos la masa, agregando un poco de harina, hasta tal estado que la masa deje de pegarse a las manos. Bueno, eso es todo lo que la masa está lista para usar. Además, a medida que su imaginación decide qué hacer con la masa, pasteles o un pastel, y si no agregó azúcar, incluso puede hacer un pastel de pescado.
Masa magra vertida para pastel
Bueno, aquí llegamos última receta, y esto o como también se llama pasta choux
Ingredientes para la masa de hojaldre magra:
- 3 tazas de harina
- 300 ml de aceite vegetal
- 300 ml de agua hirviendo
- Media cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- polvo de hornear 1 cucharadita
Mezcle la sal con la harina y el polvo de hornear, haga una pequeña depresión en el medio, donde vierta el agua hirviendo y la mantequilla, mezcle y deje que la masa se enfríe. Después de que la masa se haya enfriado, siéntase libre de amasar y dejar reposar por unos 15 minutos, bueno, nuestra masa está lista. Precalentar el horno y hornear la masa hasta que esté completamente cocida.
En la víspera de la gran festividad, cuando la mayoría de nosotros estemos ayunando, será muy bienvenido. masa magra. Puede hacer pasteles, pasteles, albóndigas, manti, pasta, etc. a partir de él.
Masa de levadura magra para empanadas
- levadura seca instantánea - 7 g
- harina - 480 g
- agua - de 350 a 600 g
- aceite vegetal - 40 g
- azúcar - 40 g
- sal - una cucharadita
Cocinando:
1. Agregue la levadura y el azúcar a un plato tibio, disuelva, deje que se active durante 15 minutos. Se debe formar una capa de burbujas en la superficie.
2. Tamizar la harina en la levadura que ha subido por partes, añadir sal.
3. Vierta el aceite vegetal, amase masa blanda.
4. Transfiera la masa a un recipiente previamente engrasado con aceite, cubra con una película, deje fermentar en un lugar cálido durante una hora.
5. Deje caer la masa levantada sobre una mesa espolvoreada con harina, forme una bola. ¡La masa está lista!
Pasta magra casera.
Ingredientes:
- agua hervida - medio vaso
- harina - un vaso
-sal
- aceite vegetal
Para preparar la salsa:
- hojas de perejil
-aceite vegetal
- ajo
- cúrcuma
- aceite vegetal
Cocinando:
1. Prepare un vaso de harina con agua hirviendo. Mezcle la harina con sal y vierta un par de cucharadas de aceite vegetal en agua hirviendo. Revuelva toda la masa vigorosamente, póngala en una bolsa, deje enfriar.
2. Extienda la masa en forma de diamantes, déjela durante una hora, déjela reposar.
3. Hervir la pasta (su estado debe ser al dente), desechar.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue la cúrcuma, el ajo machacado, agregue la pasta, caliente las especias.
5. Espolvorear con perejil, apagar, servir con salsa de soja dulce.
masa de levadura magra
- agua - 3 tazas
- harina - 6 cucharadas + 8 vasos
- azúcar - 4 cucharadas
- aceite de girasol - un vaso
- levadura fresca - 120 g
Cocinando:
1. 6 cucharadas de harina, azúcar granulada, agua y levadura fresca mezclar, dejar durante 15 minutos.
2. Agrega un vaso aceite de girasol, sal, 8 tazas de harina, revuelva. Eso es todo: en solo un par de minutos estará listo. masa magra para empanadas!
receta de masa de cuaresma
- levadura fresca - 35 g
- azúcar - una cucharada
- harina - 6 tazas
- sal
- aceite vegetal - 3 cucharadas
Cocinando:
1. La harina para hacer masa es adecuada, tanto de centeno como de trigo. El aceite también puede vencer tanto al de oliva como al de girasol.
2. Desmenuce la levadura con las manos en un tazón, frótela con azúcar hasta que la levadura se vuelva bastante líquida y los granos de azúcar se "derritan" por completo.
3. Tamiza una taza y media de harina en un tazón, revuelve. Tamizar la harina previamente.
4. Como resultado, obtendrá masa, no masa espesa.
5. Coloque el recipiente sobre baño de agua durante media hora. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, continúa con el proceso de cocción.
6. Vierta el segundo vaso de harina, mezcle.
7. Tamice 4 tazas de harina en la masa (una por una), vierta el aceite vegetal, revuelva con una cuchara, coloque sobre una mesa espolvoreada con harina, agregue la harina restante, amase la masa durante varios minutos hasta que se vuelva espesa y homogéneo.
8. Espolvoree la masa con harina, colóquela en un recipiente, colóquela en un baño de agua durante 20 minutos.
9. Después de que la masa haya subido por segunda vez, golpéela con las manos. Masa de cuaresma para empanadas¡Listo!
Y si quieres algo dulce en ayunas, prueba a cocinar.
manti de cuaresma.
Por tradición, el relleno de este plato se pone carne picada sin embargo, puede usar cereales y vegetales en su lugar. Tal manti resultará no menos sabroso.
Receta: Masa Magra
- harina - 355 g
- sal, agua - ½ taza cada uno
- aceite - dos cucharadas
Cocinando:
1. Amase la masa con los ingredientes enumerados, transfiérala a un recipiente, que engrase con aceite vegetal por adelantado, déjelo durante media hora.
2. Estire la masa finamente, córtela en cuadrados de 10 cm de lado, extienda el relleno, forme sobres, pellizque los bordes en diagonal.
3. Manti se puede cocinar al baño maría en solo 25 minutos. ¡Listo!
Aquí hay algunas opciones de cobertura:
Manti con repollo y patatas.
Ingredientes:
- papas - 4 piezas
- col blanca - 1/3 cabeza
- zanahoria
- bombilla
- aceite vegetal
- sal
Cocinando:
Picar las verduras, revolver, sazonar con aceite, sal. Si lo desea, agregue varios condimentos.
Manti con champiñones y patatas.
Ingredientes:
- champiñones - 320 g
- aceite vegetal
- cebolla - 1 pieza
- papas - 5 piezas
- sal pimienta
Cocinando:
Cortar todos los productos, mezclar. Se pueden usar otros hongos en lugar de champiñones. Por ejemplo, blanco.
Manti con lentejas.
Ingredientes:
- bombilla
- lentejas - 120 g
- dientes de ajo - 3 piezas
- sal pimienta
Cocinando:
1. Hervir las lentejas por adelantado, poner ajo y cebollas doradas, sal y pimienta.
2. Agregue champiñones al relleno.
3. Sirva caliente con crema agria y salsa de tomate.
4. Decora con vegetación encima.
Y en dias comunes cocinero .
hojaldre magro
- sal, azúcar
- polvo de hornear - una cucharadita
- aceite vegetal - 0.25 tazas
- Harina de trigo- 3 vasos
Cocinando:
1. En un recipiente, mezcle el polvo de hornear y la harina. En el caso de que vayas a cocinar bollería dulce, añade azúcar. Si tus pasteles serán con papas o carne, pon sal.
2. Vierta un vaso de harina en la harina, amase la masa. La masa debe ser densa y elástica.
3. Vierta la harina en una tabla de cortar, extienda la masa sobre ella. Debe obtener una capa más delgada de 2 mm. Lubrique toda la capa con aceite vegetal.
4. Cortar la capa por la mitad, poner una parte encima de la otra, alisarla con la mano, enrollarla por un lado.
5. Rollo listo poner en el refrigerador durante media hora.
6. Saque el rollo, aplánelo, extienda la masa nuevamente, hornee los productos que desee.
Definitivamente te gustará.
Masa sin levadura de cuaresma.
Ingredientes:
- harina - 1 kilogramo
- sal, aceite vegetal - 3 cucharadas cada uno
- agua tibia - 255 ml
Cocinando:
1. Tamizar la harina en un bol, añadir poco a poco agua tibia, sal, aceite vegetal, amasar una masa homogénea, cubrir con una toalla, enviar a un lugar cálido durante 10 minutos.
2. Después del tiempo especificado, extienda la masa nuevamente con un rodillo, cubra con una toalla y déjela por otros 15 minutos. Masa de cuaresma para empanadas¡y las empanadas están listas!
Masa de cuaresma para empanadillas.
Ingredientes:
- harina - 520 g
- agua - un vaso
- aceite vegetal - un par de cucharadas
- una pizca de sal
Cocinando:
De aceite vegetal, sal, agua tibia y harina, amasar una masa dura, poner en bolsa de plastico déjalo reposar alrededor de una hora. La masa es muy delgada y elástica, por lo que puedes hacer albóndigas y albóndigas fácilmente.
Cuaresma hojaldre .
Ingredientes:
- harina de trigo - dos cucharadas
- agua - 125ml
- aceite de girasol - 125 g
Cocinando:
1. Tamizar la harina.
2. En el tazón de una licuadora, combine la sal, el agua helada y el aceite de girasol.
3. Batir la masa hasta que se forme una masa blanca esponjosa.
4. Vierta la espuma en la harina, amase la masa.
5. La masa es elástica y suave. Se puede utilizar para preparar productos salados o dulces. ¡Tal prueba resultará genial!
Masa de pastel magra.
Ingredientes:
- levadura - 35 g
- harina de trigo - 4 tazas
- verdura aceite refinado- medio vaso
- sal - un cuarto de cucharadita
- azúcar granulada - medio vaso
Cocinando:
1. Agregue los ingredientes enumerados a un vaso y medio de agua, amase la masa hasta que se vuelva elástica y se caiga fácilmente detrás de sus manos.
2. Ponga la masa resultante durante 3 horas para fermentar en un lugar cálido.
3. Preparar el relleno de la tarta:
Manzana: cortar medio kilo de manzanas, mezclar con medio vaso de manzana picada nueces, migas de pan, espolvorear con azúcar, canela, revolver todo.
Papa: Hervir las papas, hacer un puré con un machacador de papas. Anillos cebolla freír en aceite de girasol, agregar el ajo machacado, revolver todo.
Para el relleno, también puede usar zanahorias, pasas, trigo sarraceno con champiñones, repollo guisado.
Masa magra para pizza.
Ingredientes:
- aceite vegetal - 3 cucharadas
- agua fría - 120 ml
- harina - 1.5 tazas
- pimienta negro
Cocinando:
1. Tamizar la harina, agregar pimienta, sal, verter agua, aceite, amasar con una cuchara, transferir a una superficie plana, espolvorear con harina por adelantado. Amasar la masa durante al menos 7 minutos. La masa debe quedar suave y homogénea, envolverla en una película, ponerla en el refrigerador durante 40 minutos.
2. Después de reposar en el frío, la masa se volverá maleable y elástica. Extiéndalo en una capa, engrase con salsa de tomate, ponga el relleno encima, hornee hasta que el queso se derrita a 180 grados.
3. Para que la masa absorba la salsa lo mejor posible, haz agujeros en ella.
Pastel magro con espinacas.
Ingredientes:
Para prueba:
- agua tibia - un par de vasos
- sobre de levadura seca
- azúcar - una cucharadita
- azúcar - una cucharada
- sal - media cucharadita
- aceite vegetal - 1/3 taza
- harina - 720 g
Para rellenar:
- espinacas congeladas - 1 paquete
- bombilla
- aceite vegetal
Cocinando:
1. Disuelva una bolsa de levadura seca, una cucharadita de azúcar en medio vaso de agua tibia, revuelva, déjelo reposar, vierta un vaso y medio de agua tibia, un tercio de un vaso de aceite vegetal, agregue medio cucharadita de sal, una cucharada de azúcar, revuelva.
2. Vierta 700 g de harina, amase la masa, póngala en un lugar cálido durante una hora, repose y comience a cocinar.
3. Prepare el relleno: tome una cebolla pequeña, pique, fría.
4. Agregue las espinacas congeladas, deje que el líquido se evapore, sal.
5. Extienda una capa de la mitad de la masa, coloque el relleno sobre ella, cubra con otra capa, pellizque los bordes y hornee.
Como puede ver, hay opciones para preparar masa magra. un gran número de. Puede hacer albóndigas, manti, pasteles, pizza, etc. a partir de él. Al mismo tiempo, masa magra no significa masa sin sabor.
Cocinando: 2 horas 30 minutos
Receta para: 10 porciones
La masa es universal, se puede cocinar tanto dulce como pasteles salados. La diferencia estará solo en la cantidad de azúcar. Como horneé pasteles salados, puse solo una cucharada de azúcar, pero si está planeando pasteles dulces, entonces debe poner 3 cucharadas. Y ahora paso a la receta.
Receta de masa de levadura magra
Para la masa de levadura magra se necesitan seis vasos de harina, dos vasos de agua, una cucharada de sal y una cucharada de azúcar, una cucharada de levadura seca o 20 gramos de levadura fresca y dos cucharadas de aceite de girasol.
Ingredientes
- Harina - 5 tazas
- Agua - 2 vasos
- Sal - una cucharadita sin tobogán
- Azúcar - 1 cucharada
- Levadura - 30 gramos
- Aceite vegetal - 70ml
Receta de cocina paso a paso
Masa de levadura magra para empanadas
¿Cómo cocinar pasteles? por ejemplo para menú de cuaresma Puedes cocinar pasteles con champiñones.ingredientes de relleno
- champiñones 600 gramos
- cebolla 2 uds.
- aceite de girasol 40 gramos
- sal al gusto
Masa de levadura magra para pastel
Dividir la masa en dos partes, estirar. Coloque una hoja en una fuente para horno, extienda los champiñones sobre ella. Cubra el pastel con la segunda hoja. Hornee en espiritualidad hasta que esté listo. Si se forma una costra, entonces 5 minutos antes de cocinar, rocíe con agua y apague el horno. pastel listo cubra con una toalla, deje por 10-15 minutos y luego sirva.Fuera de buena publicación y si decides ayunar, debes seguir sus reglas, usando comida magra, pero al mismo tiempo, a veces realmente quieres algo sabroso, algún tipo de horneado, tanto que simplemente no puedes llevarte bien contigo mismo. ¿Qué hacer? En primer lugar, no llegue al punto en que, incluso en un sueño, comience a soñar con bollos y pasteles deliciosos. Aunque la mayoría de nuestros dulces favoritos están prohibidos en ayunas, esto no significa en absoluto que deba dejar de hornear por completo. No te sacrifiques, el ayuno es una abstinencia voluntaria y consciente de los principales productos familiares pero de ninguna manera una huelga de hambre o una autotortura.
Durante el período de ayuno, puede cocinar y pan delicioso, y magníficos pasteles y tartas, y maravillosos bollos, tartas de queso, pasteles, empanadas, albóndigas ... Una condición es que todo esto debe cocinarse con masa magra, que, como saben, no contiene huevos, leche y manteca. Pero créanme, la masa, que se puede mezclar con agua y soda o con levadura, hace excelentes pasteles. Y sabroso, y saludable, y sin remordimientos.
Hay varios tipos de pruebas lean. eso masa sin levadura, y hojaldre, y levadura. Cocinar masa magra no es nada difícil, pero hay que tener en cuenta algunas de sus características. Debido a la falta de horneado, esta masa sube más rápido, por lo que no debes dejarla desatendida por mucho tiempo. Los productos de masa magra se hornean mucho más rápido que los ricos y se echan a perder muy rápidamente, por lo que es necesario guardarlos en una bolsa de plástico, previamente envueltos en una toalla de lino. No es necesario atar el paquete, es recomendable dejarlo abierto.
Masa de levadura
Ingredientes:
1 kilo de harina
2 pila agua,
150 g de aceite vegetal,
2 cucharaditas Sáhara,
40 g de levadura
sal al gusto.
Cocinando:
Agregue sal, levadura y azúcar a un recipiente con agua tibia. Revuelva hasta que la levadura se disuelva completamente en el agua. Agregue la levadura batida a la harina y vierta el aceite vegetal. Amasar la masa y dejar que suba durante 1 hora en un lugar cálido. Cuando suba, golpéelo y repita este procedimiento nuevamente. La masa está lista. Forme productos a partir de él y hornee.
Masa de levadura con vodka
Ingredientes:
4 pila harina,
1.5 pila. agua,
2 cucharadas vodka,
2 cucharadas aceite vegetal,
100 g de margarina magra derretida
1 cucharadita Sáhara,
1 cucharadita sal,
1 sobre de levadura seca.
Cocinando:
Vierta agua y vodka en la harina tamizada, luego aceite vegetal y margarina derretida, agregue sal, azúcar y levadura. Amasar una masa fina y dejar templar. Para preparar chebureks, la masa debe reposar en un lugar cálido durante 1 hora, y para cocinar pizza, tomará 3 horas.
masa de crema de levadura 
Ingredientes:
1 kilo de harina
3 pila. agua,
1.5 pila. Sáhara,
150 g de aceite vegetal,
100 g de margarina magra
100 gramos levadura regular(o 1 sobre seco)
sal al gusto.
Cocinando:
Primero, hierve agua con azúcar, sal y aceite vegetal. Enfríe a la temperatura de la leche fresca y agregue la margarina y la levadura. Añadiendo poco a poco la harina tamizada, amasar una masa fina. Es recomendable amasar la masa durante al menos 30-45 minutos. Luego ponga la masa en el refrigerador por 3 horas. Esta masa también se puede utilizar para hornear bollos sin relleno, espolvoreados con azúcar, canela, vainilla y cacao, y bollos con dulce y rellenos salados. Si se supone que el relleno no debe tener azúcar, agregue menos azúcar a la masa.
Masa fría de levadura para chebureks
Ingredientes:
1 kilo de harina
300ml agua fría,
1 cucharadita Sáhara,
1 sobre de levadura seca
una pizca de sal.
Cocinando:
Agregue levadura, sal, azúcar, agua a la harina y amase la masa con una densidad, como albóndigas. masa lista tapado, poner en el refrigerador. Puede comenzar a cocinar chebureks después de 2-3 horas, pero es mejor que la masa permanezca en el refrigerador durante la noche. Esta masa se puede guardar en el refrigerador por varios días (lo hará aún mejor), así que puedes tomar una parte y guardar el resto para más adelante.
Masa de levadura de hojaldre
Ingredientes: lo mismo que en la receta #1.
Cocinando:
Prepare la masa de levadura, amase bien y déjela caliente durante 1-1,5 horas. Cuando la masa haya subido, golpéela una vez y luego otra vez. Extienda la masa resultante en una capa muy delgada, cepille con aceite vegetal, espolvoree con azúcar y doble en forma de sobre. Repita estos pasos 4 veces. Espolvorear la masa con harina. La masa de hojaldre está lista para su uso posterior. Usando moldes, corte bollos de varias formas o corte la masa en paquetes con un cuchillo afilado y gire los bollos en forma de anillos o cuerdas.
Masa de levadura dulce (receta del monasterio)
Ingredientes:
900 g de harina
Pila de 2,5. agua,
⅓ pila aceite vegetal,
¼ de paquete de levadura prensada fresca
½ pila Sáhara,
1 cucharadita conos de lúpulo seco,
½ cucharadita sal.
Cocinando:
Primero prepara la infusión de lúpulo. Para hacer esto, vierta el lúpulo con 1 taza de agua hirviendo y déjelo reposar durante 30 minutos. Luego cuele y agregue 1 cucharadita a la infusión. azúcar granulada. Prepare la masa: diluya la levadura en medio vaso de agua tibia, agregue 1 cucharadita. azúcar y 2 cdas. harina, mezcle bien y deje crecer durante 20-30 minutos. Vierta la infusión de lúpulo en un recipiente hondo, agregue un vaso de agua tibia, sal, el azúcar restante, la masa que salió y la harina. Mezclar bien con una cuchara de madera. Vierta gradualmente el aceite vegetal y mézclelo con la masa. Espolvorea una superficie de trabajo con harina, coloca la masa sobre ella y amasa bien. De masa lista forme una bola y deje crecer durante 1,5 horas o hasta que casi duplique su tamaño. De esta masa se pueden hacer muchos pasteles pequeños con diferentes rellenos, pastel abierto grande con mermelada o rollo. Antes de hornear, deje reposar los productos en una bandeja para hornear hasta que casi hayan duplicado su volumen. Después de hornear, cepille los pasteles tibios con aceite vegetal.
Masa de levadura para pasteles salados (receta de Richard Bertinet)
Ingredientes:
500 g de harina de trigo,
320ml de agua
20 g de sémola,
50 g de aceite de oliva,
15 g de levadura fresca prensada
1 cucharadita sal.
Cocinando:
Mezclar la harina con la sémola y tamizar en un recipiente hondo. Use las yemas de los dedos para frotar la levadura en la harina con sémola hasta que se formen migas finas. Luego agregue oliva (aceite vegetal), sal y agua tibia. Amasar la masa con un raspador, luego volcarla sobre una superficie de trabajo y amasar hasta que quede suave. Trate de no agregar harina, el exceso de harina hará que el producto sea denso y pesado. Pronto la masa se saturará de oxígeno y dejará de pegarse a las manos. Enrolle la masa terminada en una bola y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora para que suba.
masa de levadura de patata
Los productos salen suaves, tiernos. Esta masa es ideal para hornear tartas y tartas con rellenos magros.
Ingredientes:
2 pila harina de trigo
100 g patatas
20 g de levadura fresca
1 cucharada Sáhara,
una pizca de sal.
Cocinando:
Golpee la levadura con azúcar y colóquela en un lugar cálido durante 10 minutos. Triture las papas hervidas hasta que estén cocidas, asegúrese de guardar el caldo. Añadir 150 ml de caldo de patata tibio a la levadura, puré de patatas, 2 cucharadas. harina, mezclar y poner en un lugar cálido durante 20 minutos. Durante este tiempo, la masa debe subir. Poco a poco agregue la harina y amase una masa suave. Cúbralo con una toalla y déjelo caliente durante 45 minutos. Durante este tiempo, golpee 2 veces la masa, que debería aumentar en volumen 2 veces.
masa sin levadura
Ingredientes:
1 kilo de harina
250ml de agua
3 cucharadas aceite vegetal,
sal al gusto.
Cocinando:
Tamizar la harina y verter agua tibia en ella. Vierta la sal y agregue el aceite. Amasar la masa. Cúbralo con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante 15 minutos. Luego extienda con un rodillo, cubra y deje por otros 15 minutos. La masa está lista.
Natilla masa sin levadura
La masa obtuvo su nombre gracias a no del todo la forma habitual Cocinando.
Este tipo de masa se moldea, enrolla y hierve perfectamente. Con él, puedes cocinar no solo maravilloso pasteles de cuaresma y empanadas, pero también albóndigas. La ventaja de este tipo de masa es la variedad de rellenos en pasteles de una amplia variedad de frutas, ya que puede soportar incluso un relleno húmedo y, después de hornear, se vuelve denso, pero suave.
Ingredientes:
2 pila harina (con un tobogán),
1 pila agua hirviendo,
2 cucharadas aceite vegetal,
½ cucharadita sal.
Cocinando:
Vierta la harina en un recipiente hondo. Vierta aceite vegetal en el centro y agregue sal. Luego vierta lentamente agua hirviendo en el centro de la colina, revolviendo constantemente la harina con una cuchara para que se elabore uniformemente. Espolvorea una cucharada de harina sobre la tabla, voltea la masa y amasa bien con las manos. La masa ante nuestros ojos se vuelve flexible y elástica, no se desmorona, no se pega a la superficie. Enrolle la masa terminada en una bola, cúbrala con un recipiente caliente y déjela reposar durante 1 hora, después de lo cual puede comenzar a cocinar productos a partir de ella.
Masa fría sin levadura
Ingredientes:
1 pila agua congelada,
1 cucharada aceite vegetal,
una pizca de sal,
una pizca de azúcar
una pizca de refresco
harina - opcional.
Cocinando:
Vierta un vaso de agua fría en un recipiente, agregue aceite, azúcar, sal, soda. Agregue gradualmente la harina y mezcle primero con una cuchara y luego con la mano hasta obtener una consistencia tal que la masa no se estire al tratar de separar una pequeña parte, sino que se separe inmediatamente en una pieza. Harina en la preparación de la masa cada vez que se va cantidad diferente, depende, en primer lugar, de la pegajosidad de la harina. Enrolle la masa terminada en una bola, cubra con un recipiente tibio y déjela por 30 minutos. Con el tiempo, la masa se volverá más elástica.
Cuaresma masa de mantequilla
Esta variación de masa magra se puede utilizar para pasteles dulces o salados, o como base para pasteles salados. pasteles abiertos. Si le agrega vainilla, naranja o cáscara de limón, entonces sale una galleta excelente de tal prueba. Galletas espolvorear con azúcar en polvo encima.
Ingredientes:
300 g de harina de trigo,
120 g de margarina vegetal,
2 cucharadas agua congelada.
Cocinando:
Tamizar la harina dos veces, cortar la margarina en cubos y agregar a la harina. Frotar la margarina y la harina con las manos hasta formar una miga homogénea. Luego agregue agua helada y amase la masa. Coloque la masa terminada en el refrigerador durante 30 minutos y luego úsela como se indica.
masa fresca para agua mineral
Ingredientes:
Pila de 2,5. harina de trigo
250 ml de agua mineral carbonatada,
2 cucharadas aceite vegetal refinado
2 cucharaditas Sáhara,
1 cucharadita sal.
Cocinando:
En el recipiente donde amasará la masa, vierta agua mineral, agregue azúcar, sal, aceite vegetal y mezcle todo bien. Luego tamizar allí la harina y amasar una masa espesa para que no se pegue a las manos.
masa magra de calabaza
es brillante masa increíble ideal para empanadas de vapor magras o albóndigas. El sabor de la calabaza en la masa prácticamente no se siente, aunque adquiere un ligero dulzor. Pero esto solo agrega un toque picante al plato terminado.
Ingredientes:
400 g de harina de trigo,
300 g de puré de calabaza,
½ cucharadita sal.
Cocinando:
Pele la calabaza de la cáscara y las semillas, córtela en trozos y hornee en papel de aluminio en el horno hasta que esté suave. Lo principal es que la pulpa no se seca, sino que permanece jugosa. Frote la pulpa de calabaza caliente preparada a través de un tamiz hasta obtener un puré suave (puede usar una licuadora). en cálido puré de calabaza añadir sal y tamizar la harina. Amasar la masa. La cantidad de harina puede depender tanto de la calidad de la harina como de la jugosidad de la calabaza. La masa terminada debe ser suave, plástica y no pegajosa a las manos. Inmediatamente coloque la masa terminada en una bolsa de plástico o envuélvala en una toalla para que "descanse" un poco, y usted mismo puede comenzar a preparar el relleno.
Masa quebrada magra suiza 
Ingredientes:
2 pila harina de trigo
125 ml de agua fría
125 ml de aceite de girasol refinado,
½ cucharadita sal.
Cocinando:
Tamizar la harina. En un tazón de licuadora, combine agua helada, aceite vegetal y sal y bata esta masa hasta que se forme una espuma blanca y esponjosa. Verter la harina y amasar la masa. Resulta suave y elástico.
De hecho, la masa magra habitual no es tan rústica como parece a primera vista. Eligiendo una receta a tu gusto, a partir de cualquier tipo de masa magra puedes cocinar decenas de deliciosos, nutritivos, comidas saludables, y cuánto recetas originales usted puede pensar en, y usted no tiene que decir.
¡Inspiración creativa para ti, platos exitosos y buen provecho!
Larisa Shuftaykina
Existe la opinión de que la masa magra es algo aburrido, soso e insípido. Sin embargo, créanme, esto no es así. Sí, se prepara sin huevos y sin leche, gelatina y mantequilla. Pero después de todo, es muy posible prescindir de estos ingredientes y cocinar tan delicioso que te chuparás los dedos.
Por lo tanto, si observa la Gran Cuaresma ortodoxa, la selección de recetas de hoy varias opciones una prueba ajustada será útil para usted. Por cierto, se puede usar una base de este tipo para pizza o albóndigas. todo el año. Estoy seguro de que será apreciado por aquellos que controlan su peso.
El ingrediente principal de la masa magra es la harina. Es costumbre agregar trigo, de primera calidad. Si desea que el plato cocinado no solo sea sabroso, sino también saludable, le aconsejo que use cereales integrales. O, alternativamente, puedes mezclarlo por la mitad con trigo blanco. Y también se puede usar harina de avena, trigo sarraceno, maíz y arroz.
Otro ingrediente indispensable en la base de pasteles y panecillos es el agua. Si cocina sin levadura, le recomiendo usar agua mineral carbonatada. Saturará la masa con burbujas de aire. Gracias a esto, se volverá tierno y suave.
Agregue más aceite vegetal. Se puede utilizar tanto aceite vegetal refinado como sin refinar. Aquí la elección es enorme: girasol, maíz, oliva, etc. Si está cocinando pasteles salados, puede usar aceite vegetal infundido con ajo o hierbas. Esto le dará al plato sabor increíble. Esta opción es especialmente buena para hacer tortillas, como la focaccia italiana.
Bueno, ¿estás listo para comenzar a preparar la masa magra? Luego atrapa 6 mejores recetas bases para platos y repostería.
En general, hay varias opciones para una prueba ajustada. Es hojaldrado, con levadura y sin levadura. Este último es bueno porque se ajusta mucho más rápido que la mantequilla. Y además, los pasteles hechos con él no se ponen rancios muy rápidamente. Solo para esto debe envolverse con tela de lino o algodón y colocarse en una bolsa de plástico.
Masa de levadura magra para empanadas
Esta masa se está preparando. levadura cruda. Aunque, si no los tenías a mano, también puedes utilizar los secos, sin embargo, necesitarás mucho menos: solo se utilizan 7 g de agua potable pura para prepararlo.
Aunque, si lo deseáis, podéis experimentar haciendo masa sobre agua mineral o caldo de patata. No te preocupes, no lo arruinarás.
Por el contrario, gracias a tales interpretaciones, la masa será más sabrosa y suave. Y antes de cocinarlo, abastecerse de los productos adecuados.
Que necesitas:
Cocinando:
Calentamos el agua a 35-40 grados y disolvemos el azúcar en ella. Luego agregue levadura y un poco de harina aquí, después de lo cual todo se mezcla bien.
A continuación, cubra el recipiente papel film y mantener caliente durante 10 minutos. Durante este tiempo, la levadura debe estar activada. Y podremos comprobar si son buenos o no, lo que significa que finalmente determinaremos si se pueden usar para hacer masa. La presencia de una "tapa" en la parte superior es una señal segura de que la levadura es buena y fresca.
Luego mezcle bien, tratando de disolver los grumos tanto como sea posible. Si aún quedan, no te preocupes. Durante el amasado de la masa, todos se disolverán. A continuación, cubra el recipiente con film transparente y déjelo caliente durante media hora.
En este momento, la levadura viva fermentará activamente la masa, lo que ayudará a garantizar que la cocción futura sea más magnífica.
Si la habitación está fresca, vierta agua tibia en un recipiente y coloque un recipiente de masa en él. Esto creará temperatura óptima para subir la prueba.
En media hora, la masa aumentará varias veces. Añádele aceite vegetal. Y también introducir gradualmente la harina tamizada restante en la masa y amasar bien.
Tamizar un poco de harina sobre una superficie de trabajo. Extendemos la masa sobre ella y seguimos amasándola durante 10 minutos. Primero, engrase sus manos con aceite vegetal. A medida que lo amases, se volverá suave y elástico y no se pegará a tus manos.
Durante este tiempo, la masa se aireará. Ahora se puede extender y usar de forma segura para tartas o bollos. Y para los bollos, también será una excelente base.
Receta de masa de levadura seca para bollos y bollos.
Como masa magra con levadura viva, se prepara sin huevos ni leche. La única diferencia es que lo haremos con levadura seca. Tal masa rapida increíblemente fácil de preparar. ¿No crees? Hágalo usted mismo y luego comparta sus comentarios en los comentarios.
Que necesitas:
Cocinando:
Vierta agua tibia en un recipiente. Su temperatura debe ser de unos 40 grados C. Vierta aquí una bolsa de levadura seca y déjela por un tiempo para que los "granos" se mojen.
No olvide que la harina ciertamente debe ser tamizada.
Mezcle todos los ingredientes con un batidor en una masa homogénea.
La masa debe resultar como panqueques. Dejarlo 20 minutos a ver como sube
Si aparecen burbujas en la superficie de la mezcla, esto indica que la levadura está buena.
Puedes seguir mezclando. Para hacer esto, agregue 1 vaso más de harina y aceite vegetal y mezcle activamente todos los componentes con un batidor. Luego agregar el resto de la harina y mezclar. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo y coloca la masa sobre ella.
Luego agregar el resto de la harina y mezclar. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo. Pon la masa aquí.
Para evitar que la masa se pegue a las manos, engrasarlas con aceite vegetal antes de trabajar.
Y comenzamos a amasarlo con las manos sobre la mesa. Recuerda que la masa debe quedar blanda. Lo principal aquí es no exagerar con la harina. Si le echas un poco más de lo debido, quedará demasiado apretado y no subirá bien.
Formamos un bollo a partir de la masa y cubrimos con un bol o film. Déjalo en la mesa durante media hora para que se ajuste. Aunque esta no es una masa de monasterio, no es peor. Hará una masa magra deliciosa.
Video de como hacer hojaldre
¿Quieres complacer a tu strudel casero o pasteles de hojaldre? No hay nada más fácil. Este video te ayudará con esto. Hojaldre vegano elaborado sin huevo aceite de oliva o manteca de cacao.
La receta es muy fácil de preparar. Incluso los cocineros novatos se encargarán de esta tarea.
Masa de hojaldre magra
Por lo general, la masa quebrada se prepara con margarina. Pero dado que se horneará galletas magras, haremos su base en aceite vegetal. Sí, esta masa funcionará para un pastel. Es muy fácil de preparar. Primero debe asegurarse de tener todos los productos necesarios a mano.
Que necesitas:
Cocinando:
Vierta el almidón con harina en un recipiente hondo. Los mezclamos. Vierta aceite vegetal aquí y mezcle todo bien nuevamente.
Amasar la masa con las manos. Debe ser suave y firme. Luego extiéndela sobre una superficie de trabajo enharinada. Puede darle un poco de descanso, o puede extenderlo inmediatamente. De la capa extendida y corte las galletas de la forma deseada.
Masa sin levadura sin levadura para tartas y pizza
Si hace mucho que no cocinas buen pastel con repollo, es hora de arreglarlo. Para el sketch, aconsejo amasar masa magra sin levadura. Esto es fácil de hacer y el pastel será una gran variedad para un menú de Cuaresma.
Esta receta es adecuada para pasteles cerrados y abiertos con papas y champiñones. Y también para pasteles dulces con mermelada o bayas.
Que necesitas:
Cocinando:
Vierta el aceite vegetal en un tazón. y llenarlo agua caliente. Sal y mezclar con una cuchara.
Añadir la harina tamizada. La cantidad de harina depende directamente del tipo de relleno para pasteles o pasteles que se planee.
Para pasteles con bayas, es recomendable tomar más harina para que la masa quede más apretada.
Si el relleno es col, patata o champiñón, se puede llevar media taza menos de harina de la indicada en la receta.
Agregue el polvo de hornear a la harina y comience a amasar la masa intensamente. Luego lo tapamos con film transparente y lo dejamos media hora para que “repose”. Y luego formamos pasteles o pizza a partir de él.
Para empanadillas magras sin huevo
La masa magra más exitosa para las albóndigas es la crema pastelera. Se cocina naturalmente sin huevos. Sin embargo, es mucho más fácil de amasar que el huevo. Y además, resulta muy elástico. Por cierto, todo el proceso de cocción se presenta en detalle en este video.
De esta masa se pueden hacer albóndigas con patatas o repollo. Y los que lo deseen también pueden pegar albóndigas con cerezas.
Estoy seguro que ahora en tu mesa estarán gran variedad bocadillos magros. Les deseo inspiración creativa y platos exitosos. ¡Gracias a todos los que hicieron la masa conmigo hoy!
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