Con qué comer aguacate para que quede delicioso. Hábitat de la planta. Fibra dietética y esteroles.
El aguacate es una de las frutas más inusuales. Gracias a la pulpa aceitosa, que contiene suficiente un gran número de grasas y sabor único es muy utilizado en la cocina. Pero no todos nuestros compatriotas saben todavía cómo comer aguacates correctamente. El uso de esta fruta tiene varias características. Conociéndolos, no arruinará un producto costoso, ya que solo recibió impresiones positivas al conocerlo.
información fetal
La patria del aguacate es América, el nombre oficial de esta fruta, Persea americana, nos lo recuerda. Otro nombre para la fruta está relacionado con su apariencia: se llama pera caimán. Los frutos suelen tener forma de pera o simplemente redondo-ovalado, cubiertos con una piel densa de color verde oscuro o marrón.
El tamaño de la fruta puede ser pequeño (5 cm) y grande (20 cm), el peso de la fruta suele oscilar entre 120 ga 1,5 kg. La mayoría de las veces, aparecen a la venta frutas no demasiado grandes, que pesan entre 200 y 250 g.
Cada fruto tiene una semilla en su interior. Existe cierto debate sobre si se debe comer. Esto se debe al hecho de que contiene sustancias tanto beneficiosas como nocivas. La mayoría de los consumidores prefieren tirar el hueso.
La piel tampoco es comestible. Se retira a mano o se corta con un cuchillo. Otra opción es retirar la pulpa de la piel con una cuchara.
La pulpa del aguacate es jugosa y aceitosa, lo que la hace puré espeso, que es fácil de untar sobre pan, como paté o mantequilla. Esto se debe a la presencia de grasas vegetales. Debido a esto valor energético el aguacate es bastante grande: 100 g de pulpa contienen de 150 a 200 kcal.. Esto hace que el producto no sea muy adecuado para personas que están a dieta, pero debido a esta cualidad, los aguacates son muy respetados por los vegetarianos.
La pulpa de aguacate contiene mucho necesitado por el cuerpo macro y microelementos, vitaminas, ácidos de frutas. El producto tiene propiedades antioxidantes, mejora el metabolismo y sirve como medida preventiva. enfermedades cardiovasculares, mejora la actividad cerebral, fortalece el sistema inmunológico. Los platos a los que se les añade pulpa de aguacate resultan satisfactorios.
El sabor del aguacate es débil, casi neutro. Tiene notas cremosas y de nuez. Algunas personas detectan en él el sabor de los piñones y el olor de las agujas de pino. Cuando se combina con otros alimentos, el sabor del aguacate se revela de una manera nueva.
Sólo las frutas maduras tienen un sabor agradable; las verdes tienen un sabor amargo. Tampoco te gustarán las frutas demasiado maduras: la pulpa que contienen se convierte en una masa informe y poco apetecible. Para el consumo es importante elegir la fruta en el grado óptimo de madurez. Para hacer esto, debes sentirlo, presionar la cáscara. Si queda una pequeña abolladura, la fruta está madura, pero no demasiado madura. El color pálido de la cáscara indica que el aguacate aún está verde. Después de estar acostado durante varios días. temperatura ambiente, madurará. Puedes acelerar el proceso de maduración agregando manzanas o plátanos maduros a la bolsa de aguacate.
Características de uso
Los aguacates suelen consumirse de forma diferente al resto de frutas. Las reglas básicas son: 
- Sólo se come la pulpa del aguacate extraída del fruto maduro;
- V forma pura No es costumbre comer aguacate porque su sabor no es lo suficientemente brillante;
- agregar jugo de cítricos ayuda a que el sabor del aguacate se desarrolle mejor y evita que su pulpa se oscurezca;
- El aguacate se consume únicamente crudo: si se somete a un tratamiento térmico, se volverá amargo. La pulpa se puede agregar a sopas y otros platos, pero solo después de que ya hayan sido cocidos y retirados del fuego.
Dado el sabor neutro del aguacate, existen muchas formas de consumirlo.
- la pulpa de aguacate, triturada hasta obtener una pasta, se utiliza para untar en sándwiches o sirve como base para su preparación;
- El puré de aguacate se utiliza para elaborar salsas y patés, un ejemplo es el antojito mexicano guacamole;
- Los trozos de aguacate se utilizan para hacer rollitos, especialmente los vegetarianos;
- El puré de aguacate puede servir como guarnición de platos de pescado y carne;
- La pulpa de aguacate se utiliza para cocinar. sopas de crema(se sirven fríos);
- hecho con aguacate agregado varios rellenos para aperitivos fríos;
- Los cubos y rodajas de aguacate se pueden ver a menudo en ensaladas de mariscos y aves. El aguacate combina bien con otras frutas, además de verduras y queso;
- A base de aguacate se elaboran helados, mousses y otros postres que no requieren horneado;
- El puré de aguacate suele convertirse en un ingrediente de batidos y batidos.
El aguacate se puede añadir a los platos en forma de rodajas, cubos o puré. Para ello hay que separar la pulpa del hueso y pelarla y triturarla. Esto generalmente se hace de la siguiente manera:
- Lave y seque la fruta del aguacate.
- Se hace un corte a lo largo de la circunferencia con un cuchillo afilado. Necesitas cortar hasta el hueso.
- Torciendo las mitades, la fruta se divide en dos partes.
- Utiliza una cuchara para retirar la semilla junto con su cáscara.
- Corta la pulpa a lo largo o transversal (o en rejilla, si necesitas conseguir cubos). Los cortes deben ser profundos, hasta la cáscara.
- Separar la pulpa de la piel con una cuchara o un cuchillo. Si solo necesitas la pulpa, simplemente ráspala con una cuchara.
Si el aguacate está maduro, puedes quitarle la piel con la mano, sin utilizar un cuchillo.
La forma de moler la pulpa del aguacate depende de la receta elegida.
Sopa de puré de aguacate
- aguacate – 0,4 kg;
- caldo de pollo– 1,5 litros;
- ajo – 3 dientes;
- aceite de oliva– 20ml;
- sal pimienta, Hierbas frescas- gusto.
Metodo de cocinar:
- Corta el aguacate por la mitad, quitándole el hueso.
- Con una cuchara, saque la pulpa de las mitades de la fruta, colóquela en una licuadora y muela hasta obtener un puré.
- Mezclar el puré de aguacate con el caldo caliente pero no hirviendo ( temperatura optima– 70 grados). Batir con una batidora o batidora hasta que quede suave.
- Enfriar la sopa.
- Picar finamente los ajos y sofreírlos en aceite de oliva.
- Pica finamente las verduras.
- Vierta la sopa en tazones, ponga en cada tazón un poco de ajo frito y hierbas picadas.
No puedes calentar la sopa, al día siguiente quedará insípida, por lo que debes cocinarla en la cantidad que estés lista para comer.
Ensalada de pollo con aguacate
- aguacate – 0,2 kg;
- manzana – 0,2 kg;
- jugo de limon– 40ml;
- hervido pechuga de pollo(filete) – 0,2 kg;
- raíz de apio – 50 g;
- cebollas – 75 g;
- perejil – 50 g;
- sal, pimienta, aceite de oliva - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Pelar la manzana y cortarle el corazón. Corta la pulpa en cubos pequeños. Espolvorea con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
- Rompe el pollo hervido en agua con sal en fibras o pícalo finamente y combínalo con el pollo.
- Pelar el apio, picarlo en un rallador y añadirlo al resto de ingredientes.
- Después de liberar la cebolla de la cáscara, píquela lo más finamente posible y combínela con otros ingredientes.
- Cortar el aguacate y quitarle el hueso con una cuchara. Toma la mitad en tu mano, haz cortes longitudinales en la pulpa, cortándola casi hasta la piel. La distancia entre los cortes debe ser de aproximadamente 1 cm, posteriormente realizar los cortes perpendiculares a los primeros. Separar la pulpa de la piel con una cuchara. Muele la segunda mitad de la fruta de la misma forma.
- Coloque los trozos de aguacate en un bol, tritúrelos con un tenedor, agrégueles el jugo de limón restante y revuelva.
- Agrega sal, pimienta, un poco de aceite de oliva (unos 20 ml) a la pulpa del aguacate y revuelve.
- Agrega la pasta de aguacate a los ingredientes picados y mezcla bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
cocinado según esta receta La ensalada es apta para servir en sándwiches o tartaletas.
Ensalada de aguacate y salmón
- salmón ligeramente salado – 0,2 kg;
- aguacate – 0,3 kg;
- tomates cherry – 0,3 kg;
- jugo de limón – 60 ml;
- aceite de oliva – 40 ml;
- lechuga – 50 g;
- semillas de sésamo – 30 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Separar la pulpa del aguacate y al mismo tiempo cortarla en cubos de 1-1,5 cm aproximadamente.
- Corta el salmón en trozos aproximadamente iguales.
- Rompe la ensalada con las manos y colócala en un plato.
- Corta los tomates por la mitad.
- Mezclar pescado con aguacate y tomates. Agregue jugo de limón y aceite, revuelva.
- Coloque la merienda Hojas de lechuga, espolvorear con semillas de sésamo.
Este ensalada original se puede preparar para mesa festiva. Esto llevará un poco de tiempo, pero es casi seguro que los invitados quedarán satisfechos con este delicioso manjar.
El aguacate tiene cualidades organolépticas únicas y combina bien con aves, mariscos, verduras y otras frutas. La pulpa de aguacate se incluye en diversos postres y snacks. La piel y el hueso que contiene la fruta no se comen.
Los aguacates son originarios de los trópicos de Centroamérica. Los botánicos atribuyen esto árbol de hoja perenne a parientes lejanos del laurel. Curiosamente, las hojas carnosas de algunos de los cientos de especies de aguacate emiten un aroma a anís.
Probablemente debido a la similitud de la estructura de la piel de la fruta con la piel de los caimanes, los indios locales llaman a la fruta una frase que puede traducirse como "peras cocodrilo" o "peras cocodrilo".
Los residentes locales tienen estas frutas en sus mesas todos los días. Ya saben cómo comer aguacate crudo: simplemente untan la pulpa aceitosa sobre el pan.
Y los mexicanos cocinan delicioso, pero increíble. plato picante de pasta espesa pulpa de aguacate, tomates y chiles.
Cortamos y limpiamos
El fruto se corta a lo largo con un cuchillo, alrededor de la semilla. Se separa fácilmente en mitades.
La pulpa del aguacate, como la piel, puede ser multicolor: desde el verde esmeralda, como el kiwi, hasta el amarillo pálido, como la pera. Oculta una “semilla” lisa y redonda del tamaño de un huevo pequeño. Sólo hay que picar un poco el hueso y se caerá.
La cáscara también es fácil de pelar. Se puede quitar incluso sin ayuda de un cuchillo, como una naranja madura.
Ahora la pulpa se puede cortar en rodajas o cubos para ensalada. Por ejemplo, con camarones huevo duro Y pepinos frescos con mayonesa.
Pero hay que tener en cuenta que al exponerse al aire, las piezas se oxidan y oscurecen rápidamente, aunque esto no afecta en modo alguno el sabor. Para evitar que se oscurezcan, vierta jugo de limón o una solución de ácido cítrico sobre ellos.
Si quieres comer el aguacate en forma de puré, no le quites la piel a las mitades; saca el contenido con una cuchara.
La pulpa tierna tiene una consistencia similar a la del queso blando procesado. Te sorprenderá con el inesperado aroma a secado al horno. nueces.
Estas frutas se comen exclusivamente crudas. No se pueden preparar platos calientes con ellos: calor Destruye los elementos de la delicada estructura, dando como resultado un fuerte amargor.
fiesta exótica
Sería interesante organizar alguna vez una fiesta para amigos con platos exóticos de aguacate. Esta fruta, traída a Europa por los marineros en tiempos de Colón, ha sido utilizada por los especialistas culinarios de muy diversas formas. Entonces, ¿cuál es la elección? recetas inusuales suficientemente grande. Por ejemplo, puedes preparar sopas en puré, pastas, ensaladas, sándwiches.
Pero para tratar bien a tus amigos, debes elegir las frutas más maduras.
Dificultad de elección
El fruto del aguacate suele tener la forma de una pera regordeta, pero algunas de los cientos de variedades de estos árboles tropicales producen frutos redondos u ovalados.
Su tamaño no dice nada sobre la madurez. Incluso las “peras cocodrilo” grandes pueden estar inmaduras, aunque alcanzan un peso de un kilo y medio. Pero las frutas más pequeñas, del tamaño de un puño, pueden estar listas para comerse crudas.
El grado de madurez de estos frutos tampoco se puede determinar por el color: pueden ser de color amarillo verdoso, rojizo, marrón e incluso violeta.
La prueba de madurez es mucho más sencilla. Solo necesitas sentir la fruta y presionar tu dedo contra la piel. Duro, aún no maduro. Si hay una abolladura en la piel, no dude en poner la fruta en la canasta.
Pero hay matices aquí.
1. El aguacate maduro se debe comer hoy o mañana. No durará mucho.
2. La fruta del interior, blanda y aparentemente intacta, puede resultar demasiado madura. Su pulpa suelta no es apta para la alimentación. Una señal de fruta demasiado madura es una base ennegrecida (el lugar donde estaba el tallo).
Pero los frutos duros madurarán en unos días en el calor del apartamento. Simplemente no lo pongas en el refrigerador.
El aguacate es un cultivo agrícola muy conocido en las zonas tropicales y subtropicales. En apariencia, es una fruta de forma redonda que puede crecer hasta alcanzar tamaños grandes, alcanzando a veces los 20 cm de longitud. Dentro del aguacate hay un hueso grande rodeado de pulpa aceitosa y verdosa. La piel del fruto es fina y de color verde oscuro. El aguacate sabe a una mezcla de mantequilla y nueces. La singularidad de esta fruta radica en el hecho de que contiene mucha grasa, a diferencia de otras frutas y bayas que son ricas en carbohidratos.
Composición del aguacate
La pulpa del fruto del aguacate contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas. Esta fruta tiene la siguiente composición:
- vitaminas (K, C, B, E, A, incluidos los ácidos fólico y pantoténico);
- magnesio;
- zinc;
- potasio;
- hierro;
- manganeso;
- fósforo y otros componentes útiles.
El valor energético de 100 g de aguacate es de 160 kcal. La fruta contiene:
- 9 g de carbohidratos (de los cuales 7 son fibra dietética);
- 2 g de proteína;
- 15 g de grasas beneficiosas para el cuerpo humano.
La ausencia total de colesterol permite utilizar el aguacate para adelgazar.
Propiedades útiles del aguacate.
Comer aguacates es beneficioso para quienes padecen enfermedades cardiovasculares, así como para quienes tienen problemas de sangre. nivel alto colesterol. La fruta no contiene mucha azúcar, por lo que es apta para el consumo de personas con diabetes mellitus. Gracias a gran contenido El potasio del aguacate tiene un efecto positivo sobre sistema nervioso. El ácido fólico, que forma parte de la pulpa de la fruta, es beneficioso fortaleciendo el sistema inmunológico y restaurando trasfondo emocional. Las vitaminas A y E ayudan a mejorar el estado de la piel. El ácido oleico, que también se encuentra en el aguacate, acelera el metabolismo en el cuerpo humano.
La pulpa de aguacate contiene una gran cantidad de vitamina B, por lo que, en particular, se manifiestan propiedades beneficiosas:
- B1 - inhibe la formación de grasas;
- B4: mejora el sueño y alivia la irritabilidad;
- B2: convierte los carbohidratos en energía útil;
- B5 - restaura el funcionamiento del sistema digestivo;
- B6: permite que las grasas se absorban mejor.
¿Cómo comer aguacate crudo?
¿Estás pensando en probar el aguacate crudo? Averigüemos en orden cómo hacer esto correctamente.
Elegir un aguacate
En primer lugar, cabe destacar que es importante elegir la fruta adecuada, ya que de ello depende el placer que se obtiene al comerla. Una fruta inmadura no tiene más sabor agradable. Una vez madura, la pulpa del aguacate se siente como manteca. Una fruta madura se puede identificar fácilmente por el color de la piel: es de color verde oscuro, casi negra. Si lo presionas, queda una abolladura, pero al mismo tiempo la pulpa no cuelga por dentro y la fruta no queda demasiado blanda. Sin embargo, tampoco debería ser difícil: esto indica un grado de madurez insuficiente. Sólo se come la pulpa del aguacate; se descartan el hueso y la cáscara.
Limpiar el aguacate
Antes de decidir cómo comer aguacates crudos, es necesario pelarlos. Para ello se corta la fruta hasta el hueso, no es necesario cortarla. Luego debes desplazar ambas mitades de la fruta en direcciones opuestas. Como resultado, uno de ellos se separará de la semilla.
comemos aguacate
El aguacate se puede comer crudo. diferentes caminos. En el primer caso, basta con coger una cuchara y raspar la pulpa de la piel. Se puede amasar previamente y condimentar con pimienta negra, sal, aceite de oliva, jugo de limón y condimentos. Cada uno puede elegir el sabor adecuado para sí mismo.
Otra forma de comer aguacate crudo es raspar la pulpa de la piel y triturarla con un tenedor. Como en el caso anterior, puedes agregar pimienta y otros condimentos, aceite de oliva. Luego, la pasta de aguacate cruda se debe untar sobre pan y disfrutar de su maravilloso sabor.
No es necesario triturar la pulpa, puedes cortarla en rodajas, después de quitarle la piel, y colocarla sobre pan. Funcionará sándwiches inusuales con un gusto increíble.
¡Interesante! El aguacate es una fruta ideal para los amantes de la comida cruda. No sólo tiene un sabor increíble, sino que también tiene mucho sustancias útiles. Se trata de una fruta nutritiva que enriquece el organismo con valiosas vitaminas y grasas. Debido a su contenido calórico bastante alto, el aguacate crudo puede sustituir completamente una de tus comidas y es adecuado como sustituto de los huevos o la carne.
Recetas De Aguacate
Algunas personas creen que es mejor comer aguacates crudos. En su opinión, de esta forma se puede experimentar plenamente el sabor y aroma de la fruta. Además, comer esta fruta cruda es más beneficioso que después del tratamiento térmico, ya que conserva todas las vitaminas y otros componentes útiles. Sin embargo, algunas personas no están de acuerdo con esto. No es por nada que existe. gran cantidad recetas con aguacate. Esta fruta se incluye en ensaladas, sopas, salsas y otros platos.
Ensalada de marisco y aguacate
Para preparar ensalada de mariscos necesitarás los siguientes ingredientes:
- calamares enlatados - media lata;
- aguacate - 1 pieza;
- camarones - 250 g;
- pepino - 1 pieza;
- Olivos;
- mayonesa.
Para preparar el plato necesitarás hacer lo siguiente:
- Pelar el fruto del aguacate, quitarle el hueso y picarlo en cubos.
- Cortar los pepinos y los calamares en cubos.
- Hervir los camarones, luego pelarlos y picarlos.
- Cortar las aceitunas en rodajas.
- Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y sazonar con mayonesa.
Recibirás un plato con gran sabor. Comer esta ensalada es saludable porque contiene vitaminas. Vale la pena señalar que los aguacates en este caso no funciona tratamiento térmico y se utiliza crudo, por lo que conserva todos los componentes valiosos.
Ensalada de pollo y aguacate
Para cocinar ensalada de pollo Necesitará los siguientes productos:
- pechuga de pollo en hervido- 300 gramos;
- aguacate - 1 pieza;
- lechuga - 1 pieza;
- jugo de limón, sal, aceite de oliva.
El proceso de preparación de la ensalada es el siguiente:
- La fruta debe pelarse, cortarse, quitarse el hueso y la piel y triturarse la pulpa en cubos pequeños. Luego hay que espolvorearlos con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
- La lechuga se debe lavar, secar y colocar en el frigorífico durante unos minutos. Esto hará que sus hojas queden crujientes.
- Hervido filete de pollo Hay que cortarlo en cubos.
- Se colocan hojas de lechuga rotas en un plato y encima se colocan rodajas de aguacate. El plato necesita ser salado y condimentado. aceite vegetal. Se coloca encima el filete de pollo.
Si haces todo correctamente, la ensalada tendrá buen sabor. Se recomienda remover los ingredientes del plato antes de servir.
salsa de aguacate
Además de las ensaladas, el aguacate es una salsa con un sabor maravilloso e inolvidable. Para prepararlo necesitarás lo siguiente:
- aguacate - 2 piezas.;
- tomate fresco - 1 pieza;
- ají - 1 pieza;
- cebolla - media cabeza;
- jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
- cilantro picado, sal.
Para preparar la salsa es necesario seguir estos pasos:
- Pelar el aguacate y triturar la pulpa hasta obtener un puré. Espolvorea con jugo de limón.
- Muele el ají sin semillas.
- Pelar la cebolla y picarla en una licuadora.
- Mezclar todos los productos en un plato aparte, agregar sal y cilantro. Picar el tomate con piel y añadir a la salsa. Mezcla.
Así, del fruto del aguacate obtenemos platos maravillosos. Arriba solo se describen algunas recetas. De hecho, hay muchos más. Esta fruta se puede utilizar para preparar comida para adultos y niños. El aguacate es apto para ensaladas, sopas, salsas y otros platos, combinando bien con casi todos los alimentos.
Video: ¿cómo comer aguacate correctamente?
Mucha gente se pregunta: ¿cómo comer aguacates correctamente? La respuesta está contenida en el siguiente vídeo.
Antes de probar el aguacate, es necesario saber cómo pelarlo correctamente. Cómo hacer esto se muestra claramente en el video.
Comer un sándwich compuesto por una rebanada de pan negro y untado con puré de aguacate crudo no sólo es sabroso, sino también saludable.
Persea americana - una especie de hoja perenne plantas frutales de la familia de los laureles. Aguacate es el nombre de los frutos de este importante cultivo frutícola, su pulpa es rica en vitaminas y minerales. Esta planta y sus frutos tienen otro nombre: "pera cocodrilo". Esta es una fruta maravillosa y también muy rica en calorías. Características beneficiosas aguacate por su composición.
El aguacate es un formidable oponente del colesterol, sustancia que provoca numerosas enfermedades cardiovasculares; Por valor nutricional esta fruta supera a la carne y los huevos. Grasa vegetal, contenidos en los aguacates, son en su mayoría ácidos grasos monoinsaturados, que tienen un efecto positivo en la salud del corazón y vasos sanguineos, normalizando los niveles de colesterol. Los frutos secos y el aceite de oliva tienen un efecto similar en el organismo, que los nutricionistas reconocen como un medio para prevenir patologías cardiovasculares. La pulpa del aguacate se parece a una crema, por lo que esta fruta se puede agregar a diferentes platos y condimentos, como salsas, purés, cremas, espaguetis. El aguacate en este caso sustituye por completo a las grasas animales.
¿Conocías antes estas propiedades beneficiosas del aguacate?
Las investigaciones muestran que cuando uso diario Comer medio aguacate en un mes muestra una reducción significativa del colesterol total. El papel principal aquí, según los científicos, lo desempeñan las grasas monoinsaturadas.
Esta fruta saludable prácticamente no tiene azúcar, pero contiene mucha grasa y vitamina E (tocoferol), lo que hace que estas frutas sean indispensables para una piel y un cabello sanos. Vitamina F (combinación de insaturados ácidos grasos) está contenido en el aguacate en una cantidad tres veces mayor que en el aceite de pescado (alrededor del 94,8%).
Para aquellos que quieren deshacerse de sobrepeso El aguacate es el primer ayudante: cien gramos contienen aproximadamente 120 calorías, pero esta energía no se convierte en grasa.
Además, estas frutas contienen Ácido oleico, que descompone el exceso de colesterol en la sangre, previniendo así la aparición de las notorias “placas” en los vasos sanguíneos. Pero las propiedades beneficiosas del aguacate te ayudarán a no sentir hambre; en términos de valor nutricional, como ya hemos dicho, esta fruta está incluso por delante de la carne.
Se ha comprobado que el aguacate puede servir para prevenir el desarrollo de enfermedades oncológicas y enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos. Pero los médicos no recomiendan comer más de una fruta cada dos días.
Se recomienda consumir aguacates para ayudar con la anemia, enfermedades gastrointestinales, gastritis y función secretora débil, con aumento presión arterial y aterosclerosis. Los aguacates también son beneficiosos para las personas que padecen diabetes.
Comprar aguacate: ¿cómo elegirlo?
Al elegir, preste atención a apariencia fruta de aguacate. Dado que los frutos del aguacate maduran muy lentamente, cuando compre un aguacate que no planee comer de inmediato, elija una fruta que sea firme y pesada; madurará a temperatura ambiente en dos días. La piel debe estar intacta, limpia, sin manchas ni grietas. La presencia de manchas oscuras es una clara señal de que el aguacate está demasiado maduro. Cuando se presiona con un dedo, una fruta madura debe combarse ligeramente, es decir. Quede suave, pero no quebradiza.
¿Cómo comer aguacate?
El aguacate aporta un sabor delicado a las ensaladas y refresca los sándwiches. Marida perfectamente con pescados rojos, gambas y aves. La pulpa de aguacate es buena para untar sobre trozos de pan crujiente. Es mejor comer aguacates crudos; los frutos contienen tinina, que provoca un amargor cuando se cocinan. Dado que las frutas peladas se oscurecen rápidamente cuando se exponen al aire, deben agregarse a los platos en el último minuto.
Para pelar fácilmente un aguacate, haz un corte con un cuchillo afilado a lo largo de todo el diámetro de la fruta, de modo que el cuchillo toque el hueso. Divida la fruta en dos mitades, girándola un poco; si la fruta está madura, esto funcionará sin dificultad. Además, corta con cuidado el hueso con un cuchillo y retíralo. Luego haz otro corte ligero de arriba a abajo en cada mitad de aguacate. Luego, tira lentamente de la punta de la cáscara, debería desprenderse fácilmente.
Aquí te dejamos algunas recetas con aguacate:
1. Ensalada de aguacate, tomate y hierbas
Ingredientes: 2 aguacates maduros (pero no muy blandos), 1 tomate grande o dos medianos, un buen manojo de hierbas - perejil o cilantro, un poco de eneldo, zumo de un limón mediano, sal al gusto. Algunas personas añaden media cabeza para darle un toque picante. cebollas, habiéndolo cortado primero y marinado ligeramente durante 5-6 minutos.
Corta el aguacate por la mitad a lo largo y retira el hueso. Retire con cuidado la pulpa con una cuchara y córtela en trozos pequeños. Colocar en una ensaladera. Agregue los tomates picados, las hierbas y la cebolla, un poco de sal. Espolvorea todo con jugo de limón. Ensalada lista.
2. Ensalada de aguacate, pomelo y verduras
Ingredientes: 2 aguacates, 2 pomelos, 2 manojos de perejil o cilantro fresco (el que prefieras), 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de cada uno de vinagre al 7 por ciento y aceite de oliva para salsa, sal y negro. Pimienta molida gusto.
Prepara la salsa mezclando azúcar, vinagre y aceite de oliva. Cortar el aguacate, quitarle el hueso, sacar la pulpa con una cuchara y cortarlo en piezas pequeñas. Colocar en una ensaladera. Pelar y dividir el pomelo en rodajas (puedes cortar las rodajas por la mitad si el pomelo es muy grande) y colocar también en una ensaladera. Agregue encima las hierbas finamente picadas, sal y pimienta y vierta sobre la salsa preparada. Mezclar con mucho cuidado y servir.
3. Sándwiches con pasta de aguacate y tomates
Productos: 4 rebanadas pan blanco o pan blanco, 1 aguacate, 2 tomates pequeños, zumo de medio limón, medio manojo de eneldo o perejil, sal y pimienta al gusto.
Después de cortar la fruta y quitarle el hueso, saca la pulpa del aguacate con una cuchara y ponla en platos de ceramica. Sazona con sal, pimienta y jugo de limón y muele todo hasta obtener una pasta suave.
Tostar un poco las rebanadas de panecillo o pan en la tostadora o en el horno (¡pero no en el microondas!). Unte el pan terminado con pasta, coloque encima ramitas de hierbas y rodajas de tomate en rodajas.
A la hora de hacer sándwiches, la pasta de aguacate desempeña el papel de aceite, por lo que puedes poner encima cualquier otro aditivo que se adapte a tu gusto. Algunas personas no comen tomates. Luego puedes sustituir el tomate por trozos de pimiento rojo o amarillo. ¡Experimenta a tu gusto!
4. Y finalmente ensalada de postre de aguacate y fresas.
Productos: 1 aguacate, 10 bayas grandes fresas, media taza de nueces ralladas, unas hojas verdes o lechuga arrepollada, 4 cucharaditas de miel, 1 cucharadita. jugo de limón, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas. l. aceite de oliva.
En un tazón pequeño, combine la miel, el azúcar, el jugo de limón, el vinagre y el aceite de oliva para hacer la salsa.
Coloque hojas de lechuga verde en el fondo de una hermosa ensaladera, ya sea enteras o picadas. Luego, coloque con cuidado los trozos de aguacate, las fresas, córtelas por la mitad y espolvoree nueces ralladas. Vierte la salsa sobre todo sin revolver. ¡Úselo inmediatamente! Es a la vez nutritivo y sabroso.
Nota: los platos de aguacate no se pueden almacenar por mucho tiempo, es recomendable consumirlos inmediatamente, ya que la pulpa del aguacate se oscurece rápidamente.
Daño de los aguacates y contraindicaciones:
El aguacate puede causar daño en caso de intolerancia individual. Las semillas de aguacate contienen sustancias tóxicas que pueden dañar tu organismo, así que consume la fruta correctamente.
Aguacate en cosmetología
El aguacate es útil no solo en nutrición. El aceite de aguacate se utiliza mucho en cosmetología (su contenido en las frutas puede alcanzar entre el 20 y el 30 %) como ingrediente de diversas cremas y lociones. El aceite de aguacate tiene propiedades antimicrobianas y favorece la rápida cicatrización de las heridas, lo que permite utilizarlo en el tratamiento de enfermedades como neurodermatitis, psoriasis, eczema, seborrea, dermatosis, diátesis. Este es un buen remedio para las úlceras tróficas, quemaduras, congelación y escaras.
La pulpa de aguacate también se puede utilizar en mascarillas anti-envejecimiento saludables para rostro, cuello y escote. La vitamina A, en la que es rica esta fruta, es necesaria para que la piel forme nuevas células, por lo que se consigue el efecto rejuvenecedor. Pero la vitamina A por sí sola es impotente: "funciona" sólo en presencia de una pequeña cantidad de grasa. Por eso el aguacate es bueno para la piel. el es especial remedio natural“dos en uno”, como si hubiera sido creado especialmente para ayudar a las mujeres a irradiar siempre luz, encanto y belleza. El aguacate es especialmente útil para pieles secas y muy secas, ya que esta fruta tiene excelentes propiedades hidratantes y cicatrizantes.
Mascarilla facial saludable de aguacate:
Toma 1 cucharada. l. pulpa fresca de aguacate, moler en una licuadora o simplemente triturar con un tenedor. Agrega 1 cucharadita. nata (preferiblemente 10%) y 1 yema. Mezcla bien todos los ingredientes y, sin demora, distribuye inmediatamente la mezcla sobre tu rostro limpio. Después de 15-20 minutos, enjuague con agua tibia.
Puedes utilizar aceite de oliva en lugar de nata si lo deseas. Esta mascarilla es muy útil no sólo para hidratar, sino también en los casos en los que la piel está irritada o quemada por el sol. El aguacate calmará la piel, aliviará la inflamación, hidratará instantáneamente y suavizará las arrugas y las irregularidades. Puedes realizar procedimientos con aguacate 2-3 veces por semana.
Por lo general, en las tiendas puedes encontrar dos variedades de aguacates: con una piel más clara y con una más oscura. Los que son más ligeros contienen menos grasa y son saludables para comer. Las frutas de piel oscura son más grasas y son perfectas para mascarillas cosméticas.
Podemos hablar de aguacates durante muchísimo tiempo. Y esto está justificado, porque es, por supuesto, producto útil. Para los que nunca han probado el aguacate, al principio les sabrá raro, pero luego les encantará. la fruta mas saludable. ¡Come bien y mantente saludable!
Gulhayo Rakhimova
Palta - fruta exótica, de pulpa jugosa, agradable aroma y el sabor más delicado. Apareció en las tiendas hace relativamente poco tiempo, hace unas dos décadas. Este producto procedía de México y Centroamérica y inicialmente se llamó aceite de guardiamarina y pera de caimán. Los antiguos aztecas llamaban a este producto "árbol testicular".
Propiedades útiles del aguacate.
El aguacate es una fruta especial que tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo. El se convertira gran adición a tu dieta gracias a muchos beneficios:
- Ácido graso. Este elemento es necesario en la dieta diaria de una persona, ya que reduce la viscosidad de la sangre, normaliza la coagulación sanguínea y previene la formación de coágulos sanguíneos. Si come aguacate con regularidad, en el futuro aumentará la elasticidad de sus vasos sanguíneos. Una fruta madura contiene al menos 20 gramos de grasa de alta calidad, beneficiosa para el organismo.
- Ardillas. 100 gramos de aguacate contienen 2 gramos de proteína. Este elemento realiza funciones constructivas, pero su cantidad es relativamente pequeña. Para compensar esta deficiencia, sustituye el aguacate por otra proteína vegetal o animal.
- Lecitina. Este es un compuesto químico que estimula el funcionamiento del cerebro, lo que hace que este elemento sea útil para todos los que participan en actividad mental. También es útil para quienes adelgazan, ya que normaliza los procesos metabólicos. La lecitina limpia el hígado y las paredes de los vasos sanguíneos y elimina el colesterol nocivo del cuerpo.
- Glutamina. Es un antioxidante que previene la absorción. sustancias nocivas obtenido por el cuerpo a partir de los alimentos
El aguacate es suficiente producto alto en calorías, sin embargo, cuando se consume con moderación, no perjudica la figura, sino que favorece pérdida de peso saludable. Contiene grasas saludables necesario para el cuerpo, y la presencia de sustancias útiles ayudará a fortalecer el sistema inmunológico.
Sopa a base de aguacate
El aguacate es el más consumido de la manera clásica en su forma cruda. La fruta se puede comer entera, cortada en trozos e incluso añadirla a la sopa. Todo lo que necesitas son 3 aguacates grandes, una pechuga de pollo y una licuadora.
El plato se prepara de la siguiente manera:
- Prepara el pollo. Limpiar la carcasa de la piel, cortarla, separar la pechuga y enjuagar bien.
- Prepara caldo de pollo. Vierta una pequeña cantidad de agua en la cacerola, hierva hasta que se forme una espuma marrón, escurra el agua.
- Vierta una nueva porción de agua para el caldo principal. Durante la cocción, retire periódicamente la espuma y revuelva el agua.
- Pela tres aguacates, corta 2 de ellos en cuartos y ponlos en una licuadora. Si no tiene un dispositivo de este tipo, muele el aguacate con una picadora de carne o simplemente tritúrelo con un machacador de puré.
- Vierta la pulpa resultante en el caldo y mezcle todo bien.
- En piezas pequeñas corte la fruta restante y agréguela a la sopa. Agrega hierbas frescas
Divida la sopa en tazones y sírvala caliente.
Torres con remolacha
Puedes hacer deliciosas torres de remolacha usando aguacates y remolacha. Para obtener plato sabroso, compre con anticipación en la tienda 3 aguacates grandes maduros, 3 remolachas medianas, pimienta y sal, crema agria.
La preparación es la siguiente:
- Pelar las remolachas y los aguacates y enjuagar bien
- Corta el aguacate en trozos pequeños y tritúralo con un machacador o un tenedor hasta que quede suave.
- Cortar las remolachas en rodajas finas.
- Extiende el puré sobre la superficie de las remolachas y coloca otra rodaja encima del aguacate. Repita esto dos veces más. Obtendrás una especie de torre.
- Prepara la salsa. Para hacer esto, tome 200 gramos de cualquier crema agria, vierta una cucharadita de sal y una pizca de pimienta molida.
- Agrega el puré restante de la cocción de las torres a la salsa y esparce la salsa alrededor de las torres.
¡Un delicioso platillo con aguacate está listo!
Reglas para elegir un buen aguacate
La elección del producto debe abordarse de forma responsable. Su idoneidad para el consumo depende de qué tan maduro y al mismo tiempo fresco esté el producto. A la hora de comprar aguacates, presta atención a los siguientes puntos:
- Presta atención a la superficie de la fruta. ¿Tiene manchas oscuras, rayones, abolladuras o grietas? Si no encuentra ninguno de los defectos enumerados, no dude en poner la fruta en su carrito y pasar por caja.
- Elija frutas con piel de colores intensos. El color oscuro indica que la fruta está madura y es segura para comer.
- El tamaño de una fruta no siempre es indicador de su impecable calidad. Algunas variedades de aguacate tienen un hueso enorme, lo que inevitablemente crea la ilusión de que una fruta de buen tamaño también sabe bien. De hecho, a menudo resulta que hay muy poca pulpa en la fruta.
- Coloca la fruta en tus manos y aplica una ligera presión en la superficie. La cáscara de una fruta madura es suave y flexible, pero bastante elástica: la fruta se parecerá a un resorte. Una fruta verde es dura y es casi imposible presionar la pulpa, lo que no se puede decir de un aguacate demasiado maduro. Es muy fácil presionar esta fruta con el dedo, pero la pulpa tardará mucho en volver a su lugar. Lo más probable es que la mayor parte de la fruta no solo esté demasiado madura, sino también podrida. En este caso no vale la pena arriesgar su salud.
Una señal inequívoca aguacate maduro- ligero golpe del hueso en el interior. Puedes escucharlo al agitar.
¿Cómo comer aguacate crudo?
El aguacate es una fruta exótica que se empezó a utilizar recientemente y que aún no ha ganado una gran popularidad. Comerlo correctamente es importante por varios motivos. En primer lugar, esto es importante para su salud. En segundo lugar, un aguacate deliciosamente cocido resultará igualmente sabroso y saludable.
A diferencia de las peras y manzanas más comunes, la cáscara del producto es completamente inadecuada para el consumo: es necesario pelar la superficie de la fruta.
La forma clásica de comer un aguacate sería la siguiente:
- Enjuagar fruta madura y retiramos con cuidado la piel
- Tome un cuchillo afilado y presione la pulpa, cortando a lo largo de la circunferencia.
- Al cortar, sentirás que el cuchillo ha llegado a la semilla dura. No intentes cortarlo. Simplemente separe las partes cortadas del aguacate entre sí.
- Separar el hueso de la pulpa.
Coloca el aguacate en un plato y podrás comer la pulpa de la forma que más te convenga. El producto se puede consumir entero o en puré con una licuadora. Puedes preparar la fruta para el consumo de otra forma.
No es necesario pelar la fruta:
- Enjuague el aguacate con agua caliente.
- Cortar la fruta en rodajas pequeñas (como sandía, naranja o melón)
- Come la pulpa sin tocar la piel.
Diferentes pueblos procesan los aguacates de formas que para nosotros son inusuales. A los brasileños les encanta comer esta fruta con miel, en América Latina y España el producto se utiliza como base para salsas y patés. cocina vegetariana También utiliza aguacate como relleno para el sushi, y las personas que pierden peso obtienen grasas saludables a partir de ahí. Se cree que será de gran utilidad. aguacate crudo, sin embargo, la elección del método de uso es suya.