Ensalada bajo una receta de abrigo de piel sin huevos. Arenque bajo un abrigo de piel. Capas en orden. secretos de cocina
La receta clásica es Filete de pescado y Vegetales hervidos, que se disponen en capas y se recargan gran cantidad mayonesa. Una capa vegetal cubre el arenque, y la ensalada en sí resulta exuberante y muy tierna. Después de reposar varias horas en el frigorífico, se enfría y se satura completamente de salsa.
A lo tradicional para nuestra mesa plato de año nuevo Resultó delicioso, necesitas saber algunos trucos. ¡Nada especial, pero vale la pena saberlo para principiantes! Por lo tanto, para aquellos que cocinarán "Arenque bajo un abrigo de piel" por primera vez, intenté "masticar" la receta clásica, brindándole los detalles de cocción más pequeños, con una foto paso a paso, por supuesto. Te agradecería si aprecias mi esfuerzo preparando una ensalada y escribiendo comentarios 😉
Características de la preparación clásica de "abrigos de piel".
¿Troquelar? Rallador grande o pequeño?
Para los "abrigos de piel" se hierven las patatas, las remolachas y las zanahorias. EN rendimiento tradicional se hierven "en uniforme", por lo que retienen más vitaminas. Pero para ahorrar tiempo, puede cocinar las remolachas en el microondas o hornearlas en el horno en papel de aluminio. Además, con tal tratamiento térmico su sabor mejorará y el color estará más saturado, ya que las remolachas "no hierven" en agua.
En cuanto al método de trocear las verduras, hay dos opciones. Algunos prefieren cortar papas, remolachas y zanahorias en cubos pequeños, mientras que otros prefieren moler en un rallador. Quién sabe mejor. Pero la receta clásica insiste en usar un rallador, con una malla grande. Y es mejor frotar todas las verduras por encima, directamente en la ensaladera, luego el abrigo de piel resultará más aireado.
¿Cuál es la secuencia de capas en una ensalada?
Según los cánones, debe haber capas en el "Arenque debajo de un abrigo de piel": papas, arenques, cebollas, zanahorias y remolachas. Pero en cuanto a su secuencia, aquí también se dividen las opiniones. Algunos prefieren poner el pescado en el fondo del plato y cubrirlo con verduras encima. Otros (y yo soy uno de ellos) ponen la mitad de las papas en la primera capa, y luego el arenque y otras verduras encima. Por lo tanto, la papa está mejor saturada con el sabor del arenque, y el pescado en sí está, por así decirlo, completamente "vestido con un abrigo de piel" por todos lados.
Otro movimiento muy común entre los especialistas culinarios es la repetición de capas, cuando las verduras se disponen alternativamente en capas finas y se alternan 2-3 veces. De una manera tan simple, es posible lograr una ternura especial de la ensalada, que resulta festivamente alta y con un hermoso patrón seccional. Y en la opción de servir "Arenque debajo de un rollo de abrigo de piel" - hay trucos -
¿Cómo colocas las capas?
Ingredientes
- arenque 1 ud.
- patatas 4 uds.
- remolachas 2 uds.
- cebolla 1 ud.
- zanahoria 1 ud.
- jugo de limón o vinagre al 9% 0.5 cdta.
- sal 2 tajadas.
- mayonesa "provenzal" 150 ml
- huevo (opcional) 1 ud.
Cómo cocinar arenque debajo de un abrigo de piel.
Primero debe hervir las papas, las remolachas y las zanahorias hasta que estén cocidas, luego enfriarlas y pelarlas. Si usa un huevo para adornar, no olvide hervirlo también. Es mejor sacar un arenque de un barril; tendrá que limpiarse de huesos y entrañas solo, pero es mucho más sabroso que de una lata. Entonces, cuando se limpian todas las verduras y el arenque, empiezo a armar la ensalada.
La primera capa es media patata (después de que el pescado entra en la patata, la empapa con su sabor). Pelé dos tubérculos de patata y los corté en un rallador grueso. Extender en una capa uniforme en un plato. Sal un poco encima, literalmente una pequeña pizca de sal. Cubro generosamente con una red de mayonesa y luego la extiendo sobre una capa de papas, sin presionar con una cuchara, para que la ensalada quede aireada.
La segunda capa es el arenque. Corté el pescado en filetes y corté en cubos medianos para que el sabor a lomo esté claramente presente en la ensalada. Lo extiendo encima de la capa de patata. Cubra con una pequeña cantidad de mayonesa (no unte con una cuchara).
tercera capa - cebolla. Lo limpio y lo corto en cubos. Extender sobre el arenque, espolvorear jugo de limon y añadir un poco más de mayonesa (no untar con cuchara). Se puede utilizar en lugar de jugo de limón. vinagre de mesa. Si la cebolla está amarga, puedes escaldarla previamente con agua hirviendo y exprimirla bien por el exceso de humedad.
La cuarta capa son las zanahorias. Lo muelo en un rallador grueso y lo extiendo en una capa uniforme sobre la ensalada, vierto la salsa encima y la extiendo suavemente con una cuchara, sin presionar las zanahorias.
La quinta capa es la segunda mitad de la patata. Sal por encima y cubrir con mayonesa. Unto la salsa con una cuchara para que se beban bien las patatas.
La sexta capa es la remolacha. Extienda uniformemente y cubra con mayonesa.
Desde arriba, puedes decorar la ensalada “Fur Coat” con un huevo rallado, que habíamos hervido previamente. O talle flores de zanahorias y remolachas. O espolvorear con eneldo picado. Acabo de decorar la parte de arriba con malla de mayonesa.- La ensalada terminada debe infundirse en el refrigerador durante al menos 2-3 horas para que todas sus capas estén adecuadamente saturadas con salsa.
Tradicionalmente, un arenque debajo de un abrigo de piel se sirve en días festivos, en particular, en Año nuevo.
La sumisión puede ser plato común, y en porciones. En este último caso, también puede decorar la ensalada con elementos decorativos, por ejemplo, una vela de zanahoria y pimiento(como en la foto). En una palabra, no dudes en dejar volar tu imaginación y decorar el plato como más te guste. Buen provecho usted y sus invitados!
Video "arenque bajo un rollo de abrigo de piel"
El arenque debajo de un abrigo de piel se considera el más plato popular en Rusia, todo el mundo lo hace para cualquier celebración. Pero se considera la merienda más importante para todos en el año nuevo tan esperado. Todo el mundo sabe perfectamente que la ensalada se guarda durante mucho tiempo, de todos modos, se la comen primero de la mesa. Hay varias otras ensaladas que compiten con ella. En las fiestas más populares, esto es y. Por supuesto, sin contar los bocadillos de carne.
¿De dónde salió esta ensalada? Fue inventado en la primera mitad del siglo XIX y se llamó "ensalada de arenque". Solo que todavía no se sabe por qué se llamó "arenque bajo un abrigo de piel" y a quién se le ocurrió este nombre. Está decorado de diferentes maneras, algunos con verduras y otros con frutas. Todo depende de tu imaginación, pero se hace muy raramente.
Receta clásica de arenque debajo de un abrigo de piel en capas.
Pronto llega el año nuevo y todos saben cómo cocinar arenques debajo de un abrigo de piel. Pero esta receta es diferente para todos. Quiero ofrecerte mi receta. El proceso en sí es muy simple, lo principal es ceñirse a la secuencia de capas.
Y los muchachos no necesitan tomar el filete ya cortado, es mejor tomar un arenque elástico denso, con el que el abrigo de piel será mucho más sabroso.
Ingredientes:
- Patatas - 5 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- Remolachas - 3 piezas;
- Mayonesa - 150 gr.;
- Cebolla - 1 pieza;
- Arenque - 1 pieza
1. Hervir papas, zanahorias, remolachas hasta que estén tiernas. Luego enfríe y retire la piel.
2. En un rallador grueso, frote las verduras en tazones separados.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Hacemos filetes de arenque, sacamos todos los huesos, los cortamos en cubos pequeños y los ponemos en una ensaladera.
1 capa - pescado.
2 capas: cebolla.
Capa 3: mayonesa y papas encima.
4 capas. Mayonesa sobre papas, luego zanahorias.
5 capas. Nuevamente, cubra con mayonesa y ponga las remolachas.
6 capas. Final. Untar mayonesa y empezar a decorar. Puede espolvorear verduras en los tanques y poner rodajas de limón encima.
Metemos la ensalada en el frigorífico y la dejamos macerar.
Secuencia de capas correcta
Para que la ensalada sea muy sabrosa, debe colocar todos los ingredientes en orden en la secuencia correcta en un plato. La gente se pregunta: entonces, ¿cuál es la primera capa? Definitivamente puedo responder que alguien pone papas en el fondo de una ensaladera, luego pescado y luego los ingredientes principales. Las papas están empapadas de pescado y la ensalada es muy sabrosa.
Pero hay cocineros que primero ponen los trozos de pescado, luego la cebolla, y un poco sobre la cebolla. aceite vegetal y sólo más verduras. Entonces, de todos modos, cómo hacerlo y cómo sabe cada vez mejor para usted, para que cocine, no hay diferencia. Delicioso en ambos sentidos.
Ingredientes:
- Arenque salado - 1 pieza;
- Remolachas - 3 piezas;
- Huevos - 5 piezas;
- Patatas - 6 piezas;
- Cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 3 piezas;
- Mayonesa - 150 - 200 gr.;
- Sal al gusto.
1. Primero, hierva las papas, las remolachas, las zanahorias, cuando el agua hierva, agregue un poco de sal y deje hervir a fuego lento. Luego escurrir el agua, pelarlas y rallarlas en un rallador.
2. Cocinaremos los huevos en una fría. Cocine cuando el agua hierva, 8-10 minutos.
3. arenque salado quitar los huesos y cortar en cubos pequeños.
4. Empezamos a recoger nuestra ensalada, por capas.
1 capa Primero, ponga el arenque en una ensaladera y mézclelo con mayonesa.
2 capas Cebollas, papas y también vierta mayonesa, pero no mezcle, solo unte.
Después de poner la cebolla en el pescado, antes de rellenar las papas, vierta un poco de aceite vegetal para que el plato se vuelva más sabroso.
3 capas. Ponemos las zanahorias y engrasamos también la mayonesa por encima.
4 capas. Usaremos huevos rallados y, por supuesto, mayonesa.
5 capas. Y la capa final será remolacha, nuevamente, untada con mayonesa.
A continuación, mete la ensalada en el frigorífico para que quede bien empapada, y a medida que la sirvas en la mesa, la vas decorando. Por cierto, si lo desea, puede realizar un experimento: agregue caballa en lugar de arenque, también resulta muy sabroso.
Estas ensaladas se pueden preparar en cualquier momento. son fáciles de preparar, pero la limpieza del pescado todavía se considera la más problemática. Y casi todos estáis de acuerdo conmigo. Pero el resultado lo vale. Y ahora me despido de ti, hasta pronto!
El arenque debajo de un abrigo de piel es una ensalada tradicional y querida que a menudo decora la mesa tanto en días festivos como entre semana. Hay muchas opciones para su preparación, muchas azafatas preparan una ensalada con un huevo, algunas agregan una manzana, hay recetas para cocinar con queso, el sabor no empeora con esto, y el arenque debajo de un abrigo de piel adquiere cada vez más sabores. .
hoy hablaremos de opciones clásicas cocinando esta ensalada, y al final del artículo encontrarás opciones para un hermoso diseño de abrigo de piel para que la ensalada decore mesa de año nuevo y ocupó un lugar de honor junto a! No perdamos tiempo, empecemos...
El orden correcto de las capas en Herring debajo de un abrigo de piel.
La ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" es un favorito popular, es amada por su facilidad de preparación, por una combinación insuperable de sabores, por la intercambiabilidad de los ingredientes. Sin embargo, a menudo surgen preguntas sobre la secuencia correcta de capas, ¿en qué orden deben colocarse? Para responder a estas preguntas vamos a preparar un plato en el que las capas irán en orden, así que empecemos…
Ingredientes requeridos:
- Arenque salado - 1 ud.
- Patatas - 5 uds. (talla mediana)
- Zanahoria - 1 pieza
- Remolachas - 2 piezas
- Huevos - 2 uds.
- Cebolla - 1 ud.
- Mayonesa - 300 ml.
Proceso de cocción:
- Primero debemos preparar los ingredientes: verduras y huevos, lavar, hervir y pelar.
- Cortar la cebolla en cebollas pequeñas.
3. Cambiamos la cebolla a un recipiente hondo y le echamos agua hirviendo. Hacemos estas acciones para que toda la amargura desaparezca. La cebolla sabe muy bien.
4. Frote las papas en un rallador grueso y transfiéralas a un plato separado, así como los siguientes ingredientes para la ensalada.
¡Importante! Las papas deben estar frías, de lo contrario se frotarán mal.
5. Zanahorias, también frotar en un rallador grueso, poner en un plato aparte
6. Luego frotamos los huevos junto con las yemas.
7. Para decorar la ensalada, hago un trozo de remolacha, cortando en un círculo, una cinta delgada y larga. De esta cinta formaremos rosas.
9. Cuando se cortan todas las verduras, empiezo a cortar el arenque, lo limpio por dentro, los huesos y la piel. En este paso, no me centraré, si está interesado, puede ver una breve historia en video sobre cómo limpiar rápidamente un arenque de los huesos en un filete:
10. Cortar el filete de arenque en cubos pequeños
Luego se procede a la conformación de nuestro Fur Coat, donde se puede calcar secuencia correcta, entonces las capas en orden:
1ra capa - arenque
2da capa - arco
Exprime la cebolla del líquido y colócala encima del arenque. Luego hago una red de mayonesa, para mayor comodidad uso una bolsa culinaria, en mi opinión, la mayonesa se consume más rápido y menos.
¡Importante! Si no tiene una manga pastelera, puede reemplazarla con una bolsa vacía de leche o crema agria.
papas de la tercera capa
En esta versión, también pongo una capa de arenque y cebolla encima de las papas, las engraso con mayonesa para obtener una ensalada alta. Cuando pongo la ensalada en una ensaladera, coloco el arenque en una primera capa.
4ta capa - zanahorias
5ta capa - remolacha
Luego engrasar con mayonesa y proceder a decorar bellamente la ensalada. Decoraremos con rosas, que formaremos a partir de listones de remolacha que hemos preparado previamente. Girando cada cinta en un círculo, formando así un capullo de rosa. Cuando nuestro cogollo esté envuelto, lo ponemos en una ensalada.
Luego hacemos una red de mayonesa para la belleza y decoramos nuestros cogollos con perejil, imitando hojas verdes.
Esto es lo que tenemos, una ensalada festiva. Creo que ocupará el lugar que le corresponde en la mesa festiva, ¿verdad?
Arenque debajo de un abrigo de piel - una receta clásica
Esta ensalada la prepararemos según la receta tradicional, es especialmente demandada durante las fiestas de Año Nuevo, ya que se le conoce como ensaladas de invierno. Es muy fácil de preparar de forma sencilla y ingredientes disponibles que se disponen en capas. gran ensalada sobre mesa festiva!
Necesitaremos:
Metodo de cocinar:
1. Hierva las verduras y los huevos hasta que estén cocidos, déles tiempo para que se enfríen por completo.
2. Separe el arenque de los huesos y la piel, córtelo en cubos pequeños.
Los filetes de arenque se pueden comprar listos, pelados, lo que reducirá significativamente el tiempo de cocción. Pero será mejor y más sabroso si preparas una ensalada de pescado fresco.
3. Luego corta la cebolla en cubos pequeños.
3. La ensalada se verá como un pastel, para esto tomo un plato plano y un anillo culinario e inmediatamente
Froto las papas en un rallador grueso.
4. Distribuya las papas uniformemente sobre el aro y haga una red de mayonesa encima
¡Importante! Para que la ensalada esté aireada y tierna, no presiono las papas encima
5. Coloque una capa de arenque sobre las papas, cebolla picada sobre el arenque y haga una red de mayonesa encima.
6. Luego viene una capa de zanahorias + una malla de mayonesa
8. La capa final es la remolacha. También lo frotamos en un rallador grueso, distribuyéndolo uniformemente sobre la superficie, lo cubrimos con mayonesa y enviamos la ensalada al refrigerador durante varias horas para que se empape adecuadamente.
9. Pasado el tiempo, sacamos nuestro Fur Coat de la nevera, girando un poco el aro de un lado a otro para que se pueda sacar fácilmente sin dañar la ensalada.
10. Decora la ensalada con brotes de zanahoria y tallos de perejil. ¡Aquí tenemos tal belleza! ¡Seguro que vuestros invitados quedarán encantados!
¡Buen provecho!
Deliciosa ensalada bajo un abrigo de piel con huevo.
Hoy en día, pocas personas pueden sorprenderse con este plato, pero sin embargo lo intentaré, porque esta receta tiene su propio truco, que aprenderás en la receta. Por lo tanto, lea atentamente y obtendrá quizás la mayor parte deliciosa ensalada¡eso será barrido de la mesa en minutos!
Necesitaremos:
- Arenque - 2 piezas
- Remolachas (pequeñas) - 5 uds.
- Patatas (tamaño mediano) - 5 uds.
- Zanahorias (grandes) - 1 ud.
- Huevos - 4-5 piezas
- Cebolla - 2 piezas
- Vinagre
- Mayonesa
Proceso de cocción:
1. Prepare las verduras: hierva previamente, luego pele, hierva los huevos y pele. Cortamos los arenques, quitando el interior, las aletas, la piel y todas las espinas.
2. Luego necesitamos marinar la cebolla picada. Agregue 1 cucharadita de vinagre al agua fría y mezcle bien, el agua debe volverse ligeramente agria.
3. Añadimos la cebolla a nuestra agua con vinagre y reservamos 10-15 minutos. Justo durante este tiempo, cortaremos el resto de las verduras.
4. Corte los huevos en cubos pequeños y transfiéralos a un plato.
5. Frote la mitad de las papas en un rallador grueso. Froto directamente en el molde que servirá nuestra ensalada en la mesa, aproximadamente a un dedo de altura. Esta será la primera capa, espolvoree ligeramente las papas con sal y engrase con mayonesa.
6. La siguiente capa son las zanahorias. Tres en un rallador, nivele y espolvoree con cebollas en escabeche encima, después de exprimir el exceso de líquido. Luego engrasar con una fina capa de mayonesa.
7. La siguiente capa es arenque, cortado en tiras largas. Colocamos nuestro pescado cuidadosamente pieza por pieza para hacer una capa uniforme de arenque, espolvoreamos con cebolla y engrasamos con una fina capa de mayonesa.
9. Frote las papas restantes sobre los huevos, espolvoree con una pequeña cantidad de cebollas en escabeche, luego triture ligeramente la ensalada y cubra con mayonesa.
10. La capa final es la remolacha. Frotamos con un rallador grueso, espolvoreamos ligeramente con sal y cubrimos bien con mayonesa.
Así quedó nuestra ensalada:
¡Refrigerar por unas horas para remojar la ensalada y servir!
¡Buen provecho!
Video sobre cómo cocinar un abrigo de piel según una nueva receta.
ensalada clásica en desempeño inusual, y todo porque en esta receta se usa gelatina. Bueno, ¿qué intrigado? Entonces mira vídeo detallado receta…
¿Ya hiciste esta ensalada con gelatina? En caso afirmativo, escriba en los comentarios su opinión sobre esta receta, ¿le gustó el Fur Coat en esta versión?
El diseño original de la ensalada en forma de rollo.
Gusto familiar y amado desde la infancia, pero en sumisión original! ¡Decora la mesa festiva y sorprende gratamente a los invitados! También es fácil de cortar en porciones, ¡lo cual es muy conveniente!
Necesitaremos:
- remolachas - 2 piezas
- papas - 3 piezas
- huevos - 3 piezas
- Zanahorias - 3 piezas
- Arenque - 1 pieza
- Cebolla - 1 ud.
- Mayonesa
Tecnología de cocción:
- Para preparar la ensalada, debemos hervir todas las verduras y luego pelarlas. Hervir los huevos duros y pelados. El arenque debe ser palmeado, eliminando todos los huesos, la piel y las vísceras.
- A continuación, tomamos una tabla de cortar, la envolvemos con film transparente, envolviendo los bordes debajo de la tabla para que no se vaya. Luego frotamos las remolachas groseramente y las nivelamos uniformemente sobre todas las superficies.
3. Luego frotamos las zanahorias encima de las remolachas, extendiéndolas por la superficie, presionando ligeramente hacia abajo y untamos con mayonesa.
4. Frote los huevos en un rallador y colóquelos en el centro de la superficie.
5. También frotamos las papas en un rallador grande, extendiendo hasta la mitad y presionando ligeramente hacia abajo para que la ensalada sea más densa y no se deshaga cuando se forma el rollo. Patatas, espolvoreé con una pizca de sal.
5. Extienda cebollas finamente picadas sobre las papas.
6. Luego corte el filete de arenque en cubos pequeños.
7. Distribuimos el arenque en el medio de las papas en una pequeña tira.
8. Cubre la superficie de las papas y los arenques con mayonesa
9. Ahora tenemos el paso más importante: envolver nuestra ensalada con un rollo. Comenzamos a envolver desde el borde al que están más cerca todos los productos.
10. Presionamos desde todos los lados, formando una forma redondeada uniforme.
¡Importante! Cierre suavemente los bordes del rollo, colocando uno encima del otro.
11. Mandamos el rollo a la nevera varias horas para que se sature bien sin quitar el film.
12. Antes de servir, retirar con cuidado papel film para no dañar la integridad del rollo. Hacemos líneas delgadas caóticas con mayonesa, decoramos con perejil y esparcimos semillas de granada para la belleza.
Nuestro increíblemente hermoso y muy rollo delicioso¡Listo!
Los invitados y la familia estarán encantados con presentación inusual familiar para nosotros ensalada clasica Arenque debajo de un abrigo de piel, para que las azafatas se preparen para los elogios, la ensalada no pasará desapercibida. ¡Comprobado!
¡Buen provecho!
Receta Arenque bajo un abrigo de piel sin huevos.
Muchas personas agregan una manzana y huevos al abrigo de piel, sugiero ver un video de receta para hacer una ensalada sin agregar estos ingredientes. estas preparando esto ensalada tradicional sin huevos, o todavía agrega huevos a la receta?
¡Eso es todo para mí! ¡Hasta nuevas publicaciones!
¡Cuídate a ti y a tus seres queridos!
Hay un plato fuertemente asociado con Vacaciones de Año Nuevo. Estoy seguro de que lo conoces bien. ¡Es difícil imaginar una buena mesa festiva sin un arenque debajo de un abrigo de piel familiar desde la infancia!
Esta deliciosa ensalada apareció en un momento en que los más productos simples fue muy difícil conseguirlo, pero las amas de casa soviéticas sabían cómo poner mesas de obras maestras, teniendo solo papas, remolachas y zanahorias en stock.
Shuba es un plato muy simple. No tiene un número estricto de componentes. En mi receta, la cantidad de ingredientes es suficiente para 7-8 porciones.
Desde el advenimiento del original receta soviética"abrigos de piel" hay muchas más opciones para esto ensalada abundante. Qué entonces, qué ahora, todas las amas de casa lo prepararon al menos un poco diferente. Yo mismo también experimento todo el tiempo con la cantidad de ingredientes y la receta, aunque sobre todo me gusta arenque clásico debajo de un abrigo de piel, cuya receta apareció en nuestra casa de mi abuela.
El clásico "abrigo de piel" es un plato fácil de cocinar que las amas de casa y los adolescentes novatos pueden manejar. Así que no hay nada que temer.
Recuerde una cosa: para que el arenque resulte "correcto" y sabroso, debe preparar el plato con anticipación y dejarlo en infusión en el refrigerador. En 3-4 horas se vuelve aún más sabroso (y simplemente delicioso durante la noche), todas las capas están saturadas y tienes el mismo sabor de la infancia en la mesa.
Para una ensalada, es importante elegir pescado azul fresco y cortarlo bien. Dividir el pescado en dos filetes y quitar las espinas.
¿Qué hacer con las verduras? Las papas, las remolachas y las zanahorias se pueden hervir o hornear. Como regla, horneo papas, pero hiervo zanahorias y remolachas. Al mismo tiempo, hiervo los huevos, los enfrío en agua fría entonces leo.
También hay que pelar la manzana (o manzanas). Te aconsejo rallar todos los ingredientes, y no cortar. Las verduras ralladas, los huevos y las manzanas en una ensalada se sienten más tiernos.
Es más delicioso hacer arenque debajo de un abrigo de piel según una receta con cebollas "dulces", por ejemplo, con ensalada blanca.
Ahora es el momento de colocar los ingredientes. Colócalos uno a uno en un plato.
Lo bueno de una ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel: su sabor no te molesta durante mucho tiempo y puedes comerlo durante mucho tiempo, ya que el abrigo de piel "real" es incluso más sabroso que el fresco.
El arenque debajo de un abrigo de piel de acuerdo con cualquier receta es muy conveniente de preparar: puede llenarlo como un plato entero o colocarlo en tomas en porciones.
Consejo: Sirva el "abrigo de piel" con pan recién hecho y caliente. ¡Comerlo con él es increíble!
Hervir patatas, zanahorias, remolachas y huevos.
El arenque DEBE tomarse entero (de lata o de barril, en ningún caso en aceite). Limpiamos el arenque, lo sacamos de la cresta, arrancamos todas las costillas... cortamos el filete en cubos (de unos 0,7-1 cm cada uno)... SIEMPRE arrancamos todo lo que sobresalga huesos pequeños.
Reservamos los arenques. Tomamos una placa grande, necesariamente PLANA (para que las capas sean más suaves):
1ª capa - rallar las patatas - 1 cm de espesor
Lubrique bien con mayonesa ( mejor mayonesa de una bolsa, haga un agujero para que la mayonesa fluya en una corriente delgada).
2ª capa - arenque (para 1 plato grande 1,5 arenques...
tal vez 1) mayonesa
3ra capa - cebolla finamente picada - una fina capa de mayonesa
4- capa - frotar los huevos - 0,5 cm... (para que no se vean las capas anteriores) mayonesa
5ª capa - rallar las zanahorias - 0,5 cm (para que no se vean las capas anteriores) mayonesa
6ª capa - remolachas - 1 cm (para que no se vean las capas anteriores) Verter las remolachas con abundante mayonesa y untarlas bien.
Adornado con finamente picado cebollas verdes y rosas de las remolachas y zanahorias restantes. La práctica demuestra que cuanta más mayonesa haya en el COAT, mejor.
ver también
También quiero ofrecerles una receta para una ensalada clásica. Y también responder a una de las preguntas frecuentes. Arenque debajo de un abrigo de piel, ¿qué capas están en orden, la secuencia de capas? Después de todo, todos queremos cocinar un plato no solo sabroso, sino también en la secuencia correcta.
Pero empecemos con los secretos. Este es mi tema favorito, porque por ensayo y error he sacado muchas conclusiones por mí mismo y estaré feliz de compartirlas con ustedes.
Arenque debajo de un abrigo de piel - secretos de cocina
Empecemos con conjunto estándar ingredientes de la ensalada. Estos son remolachas, papas, huevos, zanahorias, arenques, mayonesa y ingredientes adicionales según el gusto y el deseo.
Papa
Aquí todo está muy claro, hierva las papas con su piel, enfríe y pele. Al elegir papas, preste atención a las variedades que no hierven en puré de papas. Es mejor hervir las patatas con piel, porque mucha gente hierve la patata entera pelada.
Remolacha
Usamos remolachas rojas para la ensalada, y aquí vale la pena prestar especial atención al sabor y color de las remolachas. Las variedades forrajeras o las variedades con venas blancas categóricamente no son adecuadas para nosotros.
Necesitamos remolacha roja y dulce, estos son los dos criterios principales al elegir la remolacha roja para el arenque debajo de un abrigo de piel y uno de los principales secretos. Verá, sí, las remolachas con amargura, con acidez, absolutamente no nos convienen. De lo contrario, el sabor de la ensalada no estará a la altura de las expectativas. Elija remolachas medianas.
Cuando compra remolacha, mi esposo incluso la prueba, cruda. Y en crudo se puede determinar bien si es dulce o no.
Zanahoria
Uno mas deliciosa verdura. Para la ensalada necesitamos naranja. zanahoria dulce. Las variedades forrajeras de zanahorias no son adecuadas para ensaladas. Elija zanahorias medianas. También siéntase libre de probar, especialmente en el mercado.
Huevos
Prefiero usar huevos caseros (de pueblo), que están acostumbrados a llamarlos como son. Dichos huevos, en mi opinión, son más sabrosos, además tienen una yema naranja (amarilla). Pero si no puedes conseguir huevos de pueblo, entonces puedes usar la tienda comprada.
arenque
Arenques bajo un abrigo de piel sin delicioso arenque no puede ser, y es difícil discutir con eso. Recientemente, me gusta mucho el arenque noruego, solo lo vendemos en algunas tiendas grandes. Es grasoso, ligeramente salado y muy sabroso, que es exactamente lo que prefiero para un abrigo de piel.
También puede usar arenque común, pero el criterio principal al elegir el arenque es que sea de tamaño mediano, moderadamente salado y grasoso. Existe la opinión de que el arenque para ensalada debe comprarse muy salado, pero esto no es así, ya que toda la ensalada estará muy salada. Por lo tanto, la elección del arenque es un momento responsable y es uno de los secretos para hacer un delicioso arenque debajo de un abrigo de piel.
¿Es posible agregar caviar o leche de arenque a la ensalada? A algunas personas les gusta agregar leche o caviar de arenque a arenque debajo de un abrigo de piel. Lo probamos de esta manera y, sinceramente, me gusta más el caviar, así que prefiero agregar caviar si estaba en un arenque, o cocinar un arenque debajo de un abrigo de piel usando solo filetes de arenque.
Depende de usted si usar arenque salado picante para un abrigo de piel o no. No preparé una ensalada de tal arenque. Pero luego cociné, resultó inusual y sabroso.
Para el arenque debajo de un abrigo de piel, también usan arenque colgante, arenque de Ivasi, salazón picante. Pero esto es todo para un aficionado, yo soy para una receta clásica.
Mayonesa
La mayonesa se puede comprar en una tienda, mercado, supermercado. Ahora bien, esto no es problema en absoluto. Para esta ensalada, es mejor tomar mayonesa con 67% de grasa, ni más ni menos, estas son mis observaciones. Por supuesto, depende de usted elegir qué contenido de grasa comprar mayonesa. Al elegir la mayonesa, debe leer detenidamente la composición.
Hay una opción para hacer mayonesa en casa. Hay muchas recetas de mayonesa casera, en yemas, en huevos enteros, en huevos de codorniz Puedes elegir cualquier receta. lo unico para mi La mayonesa casera graso, aunque a mí me encanta, y lo cocino para ensaladas.
Ingredientes adicionales
Estos incluyen una manzana, cebolla en escabeche, caviar rojo, así como ingredientes para decorar una ensalada. Pueden ser arándanos, viburnum, aceitunas, hierbas (eneldo, perejil, cebolla verde), huevos, yema, flores de remolacha y zanahoria, y en general todo lo que tu imaginación te permita.
Cebolla. En cuanto a las cebollas en escabeche, se utiliza como siguiente capa después del arenque. Puede cortar en cubos o medias anillas, marinar en una solución de sal, vinagre, azúcar (1 taza de agua, 1-2 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal y 2-4 cucharadas de vinagre al 9%). Las cebollas agregan sabor y picante al plato, pero no para todos.
Las cebollas no tienen que estar en escabeche, puede usar cebollas comunes o rojas, que se cortan finamente con un cuchillo afilado y se espolvorean con una capa de arenque.
Manzana. Si desea diversificar el sabor de la ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel y hacer que la receta sea más interesante, puede agregar una capa de manzana. Tres manzanas en rallador grueso, puedes rociarlo con jugo de limón para que no se oscurezca.
Al elegir manzanas, hay ciertos criterios, no use agrio, sino manzanas agridulces y tambien manzanas variedades de trigo duro. Pero una ensalada con manzana también es un aficionado, por lo que debe probarla si está cansado de la receta clásica de ensalada debajo de un abrigo de piel.
Queso fundido. Sí, sí, no te equivocaste, como ingrediente adicional en una ensalada, puedes usar queso procesado en paquetes. Pero esto es todo para un aficionado. Usé todos los ingredientes sobre los que estoy escribiendo y preparé una ensalada con ellos para diversificar de alguna manera su sabor, pero llegué a la conclusión de que es más sabroso. receta clasica nada, al menos para mí y nuestra familia.
Caviar rojo. Esto es, por supuesto, un manjar, y actualmente no está disponible para todos. Pero para las fiestas, tratamos de darnos un gusto con algo delicioso. Usted decide si usar caviar rojo para esta ensalada. El caviar se usa principalmente para decorar el plato encima.
Hoy en día hay muchas recetas de ensaladas. Usan pepinillos, aguacates, semillas de granada como ingredientes adicionales, pero yo no uso estos ingredientes, así que solo comparto mis recetas probadas que puedes encontrar en el blog con fotos paso a paso gráficos
Depende de usted elegir, también depende de usted elegir si decorar la ensalada o no, si agregar ingredientes adicionales al plato o no.
¿Cómo cocinar una ensalada y cómo servir un arenque debajo de un abrigo de piel?
Es necesario preparar una ensalada en una ensaladera, mi madre siempre usaba una ensaladera de vidrio transparente, para que se vean todas las capas.
Pero ahora existen otros métodos para servir tu ensalada favorita, por ejemplo, en porciones.
Para hacer esto, necesita un anillo redondo, que se puede comprar en la tienda. Pero a las amas de casa ingeniosas se les ocurre diferentes caminos usando ronda botella de plástico, recortando un anillo de él, o el habitual lata, o una taza de hierro.
Ahora, esta ensalada también se prepara con una forma desmontable, que está destinada a hornear. Todo depende del tamaño del formulario. Se sirve en un plato grande, donde también se vean todas las capas de lechuga. El arenque debajo de un abrigo de piel se obtiene en forma hermoso pastel, y se ve muy impresionante en la mesa festiva.
Puede darle a la ensalada una forma cuadrada o rectangular y servirla en un plato especial.
También hacen una ensalada en forma de rollo, yo la cociné, esta es una receta deliciosa y muy hermosa decoracion, brillante, verdaderamente festivo.
Arenque bajo un abrigo de piel. Capas en orden. Receta clásica
Comenzaré de inmediato con una receta de ensalada clásica y favorita. Esta es una sencilla y deliciosa ensalada que decorará tu mesa no solo en Días festivos pero también entre semana.
Todas las recetas de ensaladas no indican un gran número de ingredientes. Si está preparando una ensalada para un número grande personas, o le parece que un plato de ensalada no es suficiente, entonces puede aumentar la cantidad de ingredientes en 2 o 3 veces.
Habiendo aprendido los secretos de cocinar una ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel, comencemos a cocinar y decorar el plato.
Ingredientes:
- papas - 1 pieza promedio
- huevos - 2 huevos
- remolachas - 2 piezas promedio
- zanahorias - 1 pieza promedio
- arenque - filete de un arenque (300 - 400 gramos aproximadamente)
- mayonesa
Érase una vez, mi madre leyó en uno libro de cocina cómo cocinar un arenque debajo de un abrigo de piel y todas las capas en orden. Por lo tanto, le sugiero la secuencia correcta de capas.
1 capa Filete de arenque. Pre-pelados, troceados y deshuesados. Este es el proceso que consume más tiempo en la preparación de una ensalada. Lo más importante es tratar de quitar los huesos pequeños del filete de arenque.
2 capas Papas hervidas, que deben frotarse en un rallador grueso, sin cáscara, por supuesto.
3 capas. Huevos cocidos pelados y rallados. Huevos duros.
4 capas. La tercera capa en la receta clásica de ensalada de arenque aderezado son las zanahorias. Las zanahorias deben hervirse, enfriarse, pelarse y frotarse en un rallador grueso.
5 capas. Remolacha roja hervida. Que se debe hervir, enfriar, pelar, frotar en un rallador grueso.
Cada capa está untada con mayonesa. Hay dos maneras. La primera forma es colocar 1 cucharada en cada capa. una cucharada de mayonesa y se extiende sobre la capa con una cuchara. El segundo es "dibujar" una malla de mayonesa en cada capa.
Coloque las capas en una capa delgada. Es un error cocinar mucha remolacha y hacer una capa enorme de remolacha encima, esto también se aplica al resto de los ingredientes. Esto distorsiona el sabor de la ensalada.
Puede agregar ingredientes adicionales a la ensalada si lo desea. Pero esto depende de tu gusto y preferencia.
Probé muchas recetas para mi ensalada favorita y en diferentes secuencias de capas, pero me gusta, exactamente, la receta clásica de ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel, cuando todas las capas están en orden, en la secuencia correcta.
Siguiente lote de secretos
1. Se debe dar tiempo a la ensalada para remojar todas las capas. Por lo tanto, la ensalada debe prepararse con anticipación. Si las vacaciones están programadas para la noche, prepare la ensalada por la mañana, para la noche todas las capas estarán empapadas.
2. Si no hay tiempo, puede mezclar cada capa en un tazón con mayonesa y luego esparcir todo en capas en una ensaladera.
3. Si el arenque está muy salado, hay que remojarlo en leche, y si no está nada salado (esto pasa, sobre todo antes de las vacaciones), cuando limpie y corte el arenque, añádale sal y mézclelo.
4. Para que la ensalada no sea tan grasosa y alta en calorías, algunas capas no pueden lubricarse con mayonesa o lubricarse con una capa muy delgada.
5. Es mejor decorar la ensalada antes de servir, como muestra la práctica, capa superior remolacha, si decora la ensalada con anticipación, pinta toda la decoración en color burdeos.
¿Qué rallador ahora verduras para arenque debajo de un abrigo de piel?
Una pregunta interesante, ya que traté de rallar verduras en un rallador grueso, en rallador fino, en un rallador mediano e incluso cortado en cubos. Qué puedo decir, si frotas las verduras en un rallador fino, en mi opinión, la ensalada resulta más tierna.
Pero de todos los métodos que he probado, me gusta cuando las verduras se rallan en un rallador grueso. Ahora hay muchas opciones para servir ensaladas y varias recetas así que decide lo que más te gusta.
¿Cómo encurtir cebollas para ensalada?
Todo es extremadamente simple. En un vaso de agua, agregue y disuelva media cucharadita de sal, 2-3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 3-4 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%. Mezclamos la solución y colocamos la cebolla en ella, que primero debe picarse (en cubos o medios aros). Deja marinar la cebolla de 10 a 20 minutos.
¿Necesito poner huevos en un arenque debajo de un abrigo de piel?
Como puede ver, los huevos están en cada receta que hago. Llevamos mucho tiempo preparando esta ensalada con huevos, a todos les gusta la ensalada, amigos, invitados, familiares y amigos. Pero sé que muchas personas no agregan una capa de huevos a la ensalada y cocinan sin ellos.
No quiero persuadir a nadie, ni aconsejar algo, solo diré mi opinión al respecto, me gusta más cuando hay huevos en la ensalada.
¿Cuánto tiempo puede almacenar la ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel?
Como esta ensalada incluye muchos ingredientes, no se almacena más de un día en el refrigerador, con un máximo de 1,5 días de almacenamiento. Si la ensalada contiene ingredientes adicionales, como cebollas en escabeche, manzana, etc., la ensalada debe comerse el día de la preparación.
uno de los deliciosos ensaladas rapidas, desde diferentes tipos variaciones del medio debajo de un abrigo de piel, es un arenque debajo de un abrigo de piel en huevos. Y también un plus es su inusual ración y la ausencia de patatas.
Ingredientes:
- huevos - 4 piezas
- remolachas rojas - 2 piezas promedio
- arenque - 1 filete de arenque
- cebolla roja - 1 pieza cebolla pequeña (se puede reemplazar con regular o verde)
- mayonesa
- sal y pimienta
1. Servir ensalada, lo adivinaste, estará en los huevos. Yo uso huevos de campo. Los hiervo duros, los pelo y los corto con cuidado por la mitad. Separo las yemas de las claras.
2. Hervir las remolachas. Las remolachas deben enfriarse, pelarse y rallarse en un rallador grueso o fino, en mi receta traté de frotar con un rallador coreano. Por cierto, cociné esta ensalada con fotos del paso a paso en el blog. resultó delicioso y no ordinario.
3. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Las cebollas se deben encurtir en una solución de agua, azúcar y sal. Dejar actuar de 10 a 20 minutos y luego decantar el líquido.
4. El arenque debe limpiarse y cortarse en trozos.
5. Combinamos las cebollas en un bol, remolachas hervidas, yemas de huevo y mezclar con mayonesa. Sal, pimienta al gusto y opcional.
6. Rellena las mitades de huevo con esta ensalada. Coloque un trozo de arenque encima de cada mitad del huevo. Decoramos con vegetación.
Arenque de ensalada debajo de un abrigo de piel con una manzana.
También puedes intentar cocinar un arenque con una manzana. La manzana le da a la ensalada un sabor especial y sabor único. Se puede usar una manzana en lugar de cebollas en escabeche.
Ingredientes:
- papas - 1 pieza promedio
- huevos - 2 huevos
- remolachas - 2 piezas promedio
- zanahorias - 1 pieza promedio
- manzana verde - 1 ud. promedio
- mayonesa
Los ingredientes de la ensalada son los mismos que prescripción convencional. Solo agrega una manzana. cociné con manzana verde, simplemente no tome manzana agria, sino agridulce, jugosa.
No repetiré con la secuencia de capas, mira la receta de arriba, lo único después de la capa viene el arenque una capa de manzana rallada en un rallador grueso, simplemente quítela de la piel. Y luego todas las capas en la misma secuencia que en la receta clásica.
Arenque bajo un abrigo de piel con cebollas en escabeche
A veces, después de haber preparado una ensalada según una receta clásica, a muchos les falta algo de picante y picante. En tales casos, sugiero agregar una capa de cebollas encurtidas encima del arenque.
Ingredientes:
- papas - 1 pieza promedio
- huevos - 2 huevos
- remolachas - 2 piezas promedio
- zanahorias - 1 pieza promedio
- cebolla - 1 pieza medio (puedes usar cebolla morada)
- arenque - filete de un arenque (300 gramos aproximadamente)
- mayonesa
La secuencia de capas no difiere de la receta clásica. Lo principal es encurtir la cebolla con un poco de anticipación. No recomiendo usar cebollas verdes. Use cebolla normal o roja. Encurtir la cebolla con anticipación.
Las cebollas en escabeche deben colocarse encima del arenque, pero no olvide drenar la marinada de las cebollas. Y luego las capas en su secuencia.
Arenque bajo un abrigo de piel con queso derretido
Otra opción combinación inusual sabores, este es un arenque bajo un abrigo de piel con queso derretido. Esta ensalada se distingue por su delicado sabor delicioso. Nos gustó esta combinación de ingredientes en la ensalada.
Ingredientes:
- papas - 1 pieza promedio
- huevos - 2 huevos
- remolachas - 2 piezas promedio
- zanahorias - 1 pieza promedio
- queso procesado (45-50%) - 1 paquete
- arenque - filete de un arenque (300 gramos aproximadamente)
- mayonesa
Nuevamente, los ingredientes son los mismos que en la receta principal, la única adición es queso procesado.
Todos los ingredientes deben estar preparados. Prepara una ensaladera en la que servirás la ensalada y empieza a cocinar. Todo se prepara según la receta anterior (no quiero repetir aquí).
Solo encima del arenque extiendo una capa de rallado en un rallador grueso queso fundido y luego todas las capas en su secuencia. Además, muchas personas reemplazan el queso procesado con queso salado duro, pero no he intentado cocinar ensaladas con queso duro. Decora la ensalada a tu gusto.
Aquí están los probados y deliciosas recetas ensalada de arenque bajo un abrigo de piel. Los secretos de cocina también te vendrán bien para preparar la ensalada correctamente. Estaré muy contento si mi consejo le ayuda en la preparación de este maravilloso festivo y plato delicioso. Espero haber respondido a todas sus posibles preguntas.
Si tiene sus propias recetas probadas, según las cuales cocinó arenque debajo de un abrigo de piel, y le gustaron estas recetas, compártalas a continuación en los comentarios.